Hvor begynner borddekkingen? Generelle regler for borddekking: bestikk og redskaper

Borddekking inkluderer riktig plassering redskaper, bestikk og pynt. Designet avhenger direkte av målområdet, det kan være en vanlig fest, en høytidelig begivenhet eller en forretningslunsj. Men noen regler må overholdes uansett.

For å arrangere en ekte feiring trenger du naturligvis en stor koselig sal hvor du kan ta imot alle de inviterte gjestene, og du bør også ta vare på vakre retter, duker, bestikk og en rekke festlige retter. I nærheten av hver tallerken er kniver, gafler, skjeer, glass og glass. Som regel er alle enheter vanligvis delt inn i individuelle og hjelpemidler. Sistnevnte brukes til å ta mat fra vanlige retter, de inkluderer skjeer, gafler, tang, øser og mer. Med hjelpegafler og skjeer legger de mat fra en felles rett på tallerkenen mens skjeen er i høyre hånd, og gaffelen til venstre. Sauser og varme supper legges veldig forsiktig i sleiver, for ikke å dryppe på duken. Hvis dette likevel skjedde, kan du, uten å tiltrekke alles oppmerksomhet, stryke det skitne stedet med en serviett.

Tradisjonell design innebærer en viss rekkefølge av arrangement av retter på bordet. Først legges porselens- eller fajanseprodukter, legges bestikk, og deretter glass, glass, glass og krystallprodukter.

Et bilde av borddekkingen er presentert nedenfor:

Stoff- og papirservietter er av stor betydning når du dekorerer. Stoff harmonisk kan utfylle generell design De ser sofistikerte og elegante ut. I følge etikette legger gjestene dem på knærne for ikke å flekker på klærne. Papirservietter tørker av lepper og hender under eller etter et måltid.

Borddekking til bursdag og mange bilder

Navnedagen er en av de mest favoritthøytidene for både voksne og barn, så borddekkingen for en bursdag skal være elegant, original og til og med lys.

En stor rolle i designet er gitt til duker. Det kan være vanlig hvitt eller omvendt, fargerikt. Og blondemønstre på det vil gi bordet et høytidelig utseende. For å forhindre at det oppstår flekker, legges en oljeduk på toppen av duken.

Borddekking til en bursdag er ikke komplett uten servise som flettede fruktkurver, krystallvaser til søtsaker og salater, porselentallerkener og elegante glass.

Det er veldig viktig å tenke over antall inviterte gjester på forhånd, slik at det er nok enheter til alle tilstedeværende for å unngå pinlige situasjoner.

En vase med blomster er plassert i nærheten av bursdagsgutten, men på en slik måte at den ikke forstyrrer og ikke blokkerer utsikten. Fruktkurver er plassert på begge sider av bordet, det er ønskelig at de er like.

Deretter plasseres flere glasbrikker med brød og smørbrød i samme avstand fra hverandre og drikke. Når det gjelder platene, er det en generelt akseptert regel - å sette dem en halv meter fra hverandre, og fra kanten av bordet skal de være en centimeter. Bruken av forskjellige kopper og tallerkener for en spesiell anledning anses som dårlig form, så det er best å ta retter fra tjenesten, fordi de ikke bare er vakre, men også de samme.

Det er ordnet som følger: først er grunne tallerkener plassert for den andre, større er plassert på dem for første kurs, og på toppen er de minste som serverer til snacks.

Arrangementet av bestikk har sine egne særegenheter: en gaffel er plassert til venstre, og en skje og en bordkniv er plassert til høyre, og skjeen og gaffelen skal ligge med den konkave siden opp. Papirservietter legges ut på venstre side. Glass, glass og glass er ordnet i synkende rekkefølge fra venstre til høyre, og starter med størst kapasitet.

Det er vanlig å starte ferien med kalde retter: salater, forretter, smørbrød, deretter serveres varm og dessert. Hot består vanligvis av den første og andre. Vertinnen må definitivt sjekke tilstedeværelsen av en skje i hver salatskål slik at det er praktisk for gjestene å sette den på.

For barn festlig bord servert på samme måte som for voksne, men nå foretrekker mange foreldre å bruke plastredskaper, for å forhindre mulig skade og brudd på dyre tjenester. I tillegg gleder plastglass og plater i dag med sitt lyse og originale utseende, som lar deg lage barnebord elegant og fargerikt.

Som du vet, har barn en stor søt tann, så du bør være spesielt oppmerksom på søtsaker: kaker, kjeks, søtsaker, iskrem, som bør serveres i vakre vaser og andre desserter. Frukt kan kuttes uvanlig og spres utover.

Juice, kompott, fruktdrikker, te eller kaffe egner seg som drikke til barn. Og selvfølgelig vil hovedattributtet til feiringen være en vakker bursdagskake.

Gjør-det-selv festlig borddekking

Hver vertinne, som forbereder seg til enhver høytidelig begivenhet, prøver å dekorere festbordet så godt som mulig. Men før du dekker, er det verdt å vurdere i hvilken stil det skal dekoreres.

Først av alt avhenger valget av utformingen og fargene på retter og duker, og det er mye lettere å velge en duk til retter enn retter til en duk. Hvis i hjemme arsenal det er en tjeneste laget av delikat, utsøkt krystall, en snøhvit duk og stivede, perfekt hvite servietter passer perfekt til den. Buketter med blomster i krystallvaser vil være en fantastisk dekorasjon. Det er mye lettere å velge et lerret for porselensretter, fordi alle kombinasjoner og tilbehør vil se bra ut på det.

Den festlige borddekkingen vil bli mer raffinert hvis du legger til en ekstra snert i form av fargede eller vanlige servietter brettet til forskjellige figurer. Det viktigste er at duken, serviettene og serviettene skal kombineres med hverandre.

En vanlig duk er veldig praktisk, som du kan plassere retter av hvilken som helst farge på. For å gi et mer høytidelig utseende er den dekorert med et silkebånd. Hvis det er en elegant kaffeservering på bordet, vil en duk og servietter med blonder være et utmerket tillegg til det.

Papirservietter brettet på en spesiell måte vil bidra til å fullføre utseendet. På grunn av det store utvalget av disse produktene, kan de enkelt matches til enhver begivenhet, enten det er et bryllup, nyttår, Valentinsdag og andre høytider. Spesielle holdere, som nå er inkludert i settet med tjenester, vil bidra til å fikse serviettene.

Stearinlys og lysestaker på festbordet skaper en spesiell unik atmosfære i rommet og dekorerer arrangementet. Disse egenskapene vil være passende ved enhver feiring, det viktigste er ikke å erstatte belysning med dem, siden festbordet skal være godt opplyst. Fargen på stearinlys må velges i en enkelt fargevalg med servietter eller en duk, servise eller glass.

Nyttårs- og julebordet vil formidle hele atmosfæren til ferien hvis du dekorerer det med hvite eller røde lys i lysestaker med grangrener. Du kan ordne dem i et blomsterarrangement eller mellom buketter, eller skru dem fast til blomsterholdere slik at lysene hever seg over bukettene. Du kan se et bilde av hvordan en slik borddekking ser ut her.

Borddekking for ferien kan kompletteres med alle slags ting og gjenstander, for eksempel silkebånd som matcher oppvaskens tone. De lager mønstre, eller hopper fra buketter til bestikk, og skaper dermed jevne linjer og ringer.

Ulike sølvfigurer er heller ikke uvanlige på et moderne seremonibord. Og til slutt tjener blomster obligatorisk element servering. Riktig dekorerte og arrangerte buketter hjelper med å muntre opp, skape komfort i rommet der ferien finner sted, og også tilføre et snev av sjarm og sjarm til borddekkingen.

Hjemmeborddekking

Som regel servering hjemmebord faller i helgene når familien har mulighet til å samles ved middagsbordet for fullt. For en slik anledning tilberedes deilige retter, elsket av familiemedlemmer, rolige samtaler holdes, tiden på en slik middag går veldig hyggelig og oppriktig.

Et godt dekket, vakkert dekorert bord lærer barna hvordan de skal bruke bestikk riktig, fremmer god appetitt og gir glede til husstandsmedlemmer som står bak.

Dekking til frokost

Estetisk borddekking til frokost munter opp hele dagen, men den har også sine egne egenskaper. Først plasseres tallerkener for snacks, og deretter kopper eller glass på fat. Håndtaket på koppen og skjeen på fatet skal være på høyre side slik at de er enkle å bruke. Egg kokt "bløtkokt" eller "i en pose" serveres i et spesielt stativ på et langt ben, som legges på en tallerken for snacks sammen med en eggeskje (det er bedre å bruke en plastanordning for dette, siden en metallskje vil skaffe seg dårlig lukt). Grøt helles i en dyp tallerken, som også settes på spisestuen. Varm drikke: te, kaffe, kakao helles i kopper fra en tekanne eller kaffekanne, som settes midt på bordet eller på siden, slik at de enkelt kan tas ut. Bakverk og smørbrød er lagt ut på et bredt fat, smør, en tallerken med honning, syltetøy eller syltetøy, en sukkerskål og en saltbøsse er også plassert på bordet.

Et lite sett med flere servietter og en varmeovn for en tekanne (kaffekanne) vil dekorere bordet og skape hygge. Dette settet må lages i samme stil av samme materiale. Et klassisk alternativ er et sett med produkter i et bur, som passer til ethvert kjøkkeninteriør. Det er veldig praktisk og rimelig å bruke papirservietter, som legges under apparatet eller på en brødplate. Det er nyttig å involvere eldre barn i å dekke hjemmebordet, og etter hvert vil de lære seg denne interessante, enkle plikten.

Dekking til middag

Borddekking til middag krever overholdelse av flere regler. Vanligvis er det vanlig å servere kalde og varme retter til lunsj, og dessert på slutten av måltidet. Slik servering vil kreve tilstedeværelse av flere enheter (skjeer og gafler) for å legge ut mat i individuelle tallerkener fra vanlige retter. Snacktallerkener serveres til hvert medlem av familien, sammen med en gaffel og kniv. En snackkniv brukes til smør.

Forretter (varme supper) serveres i buljongbeger og dype boller. Begge settes på bordet i en spesiell erstatningsplate for å gjøre det lettere å rengjøre disse servisene og da for at bordet og duken ikke skal varmes opp. Spiseskjeer serveres med buljonger og supper, og kniver og gafler til kjøtt.

Hovedrettene er lagt i små, ferdigserverte tallerkener. Er dette en fiskerett, serveres bordet med en gaffel og en slikkekniv, som skiller fiskefileten fra beina. Koteletter, kjøttboller, zrazy, omeletter, gryteretter og lignende retter deles i biter med en gaffel. Dessert serveres på slutten av et måltid, når alle brukte retter etter første og andre måltid er fjernet.

Dekking til middag

Borddekking til middag ligner på lunsjdekning, med den eneste forskjellen at det ikke er varme apparater. En gryte, pannekaker, pannekaker eller en søt pai tilberedes til kveldsmåltidet.

Desserttallerkener er foreløpig plassert på bordet, dessertgafler er lagt ut til venstre for dem, og dessertkniver er lagt ut til høyre. Kopper for varm drikke plasseres til høyre på tallerkenen, eller nærmere midten av bordet.

Et veldig nyttig anskaffelse for kjøkkenet vil være et verktøybord, som perfekt hjelper vertinnen mens hun spiser. Ekstra tallerkener, kopper, bestikk og andre ting som kan være nødvendig for måltider er plassert på den.

Borddekking hjemme er en møysommelig, men samtidig hyggelig og interessant aktivitet som vil gi mye glede og nytte for hele familien.

Selvfølgelig avhenger skjønnheten og originaliteten til designet av vertinnens fantasi og flid. I dette tilfellet er det viktig å ta hensyn til mye: valg av servise og bestikk, fargen på duken, servietter, samt riktig arrangement av alle gjenstander og dekorative elementer. Men i tillegg til dette, er det generelt akseptert og lang etablerte regler borddekking, må de tas i betraktning når de lager den.

Et av hovedkravene er tilstedeværelsen av en skinnende ren og strøken duk. Endene skal henge jevnt fra alle sider av bordet med ca. 30 cm, og hjørnene skal dekke bena.

Når du ordner oppvasken, må du begynne med tallerkenene, vaskes rent, tørkes med et håndkle og poleres til en glans med en serviett. Snacktallerkener er plassert på motsatt side av hver stol og i en avstand på ca 2 cm fra bordkanten En paistallerken plasseres til venstre for snackbaren. På bordet skal bare være nødvendige apparater, det er ikke verdt å overbelaste det med ekstra retter, for det første ødelegger det generell form, og for det andre skaper det visse ulemper for gjestene.

For å gjøre det lettere å sitte et stort nummer av gjester, kan du forhåndslage kort med navnene på alle de tilstedeværende og plassere dem i nærheten av glassene.

Avstanden mellom stolene skal være ca. 50 cm, dette vil sikre et behagelig tidsfordriv ved bordet.

Til tross for all kompleksiteten som ser ut ved første øyekast, vil gjør-det-selv borddekking være vellykket hvis du legger maksimal innsats og tålmodighet i dette arbeidet, viser oppfinnsomhet og fantasi så mye som mulig, og selvfølgelig tar med deg en del av sjelen inn i det. Da vil ethvert arrangement bli holdt med et brak og vil bli satt pris på.

Borddekking i vår virkelighet er ikke så mye en hyllest til etikette som et ønske om å diversifisere en hverdagslunsj og glede dine kjære. Du trenger ikke vite hvor mange tinder en østersgaffel har, men hvorfor ikke lære triksene med å dekorere middagen din? I dag vil jeg dele med deg reglene for å arrangere instrumenter og hemmeligheter uvanlig dekorasjon bord.

Serveringsregler for hver dag

Å kjenne til i det minste de grunnleggende reglene for servering vil hjelpe deg med å dekke bordet effektivt og skille seg gunstig ut hvis det kommer gjester. Etter å ha lest dette materialet, vil du lære hvordan du gjør den mest hverdagslige lunsjen til en liten ferie.

Til frokost

Hva er den beste måten å servere frokost hjemme? Ikke bekymre deg, for disse formålene er det overhodet ikke nødvendig å anskaffe en snøhvit stivt duk og dyr krystall. Kunnskap om riktig arrangement av retter og manifestasjon av fantasi er ganske nok.

For å gjøre frokosten minneverdig for hvert familiemedlem, følg disse reglene:

1. Dekk først bordet med en duk. La den ikke være snøhvit, men den må rett og slett være godt strøken. Sørg for at mønsteret passer inn i det generelle interiøret på kjøkkenet eller spisestuen.

I stedet for standard og allerede litt kjedede paneler, kan du bruke løpere - strimler av stoff som sprer seg langs midten av en firkant eller rektangulært bord. De ser interessante og vakre ut.

1. Bruk en bred flat tallerken til varme retter (for eksempel eggerøre eller eggerøre) som midtpunkt i komposisjonen. Hvis du foretrekker frokostblanding eller grøt om morgenen, sett en dyp bolle for dem. Gi godt humør lyse mønstre på oppvasken vil hjelpe hele dagen.
2. Ordne tallerkenene etter antall personer som spiser frokost. Neste opp er instrumenteringen. Dekkingsregler etter etikette sier at en kniv settes til høyre for tallerkenen med bladet mot seg, bak er en spiseskje med den konvekse siden ned, litt lenger en teskje.

Av venstre side fra platene, spre gaflene med tennene opp. Servietten er også plassert til venstre, rett bak gaffelen.

1. Diagonalt og til høyre, plasser en kaffekopp på en tallerken, fest en skje til den.
2. Litt over og til venstre for hovedtallene er snackstallerkener for smørbrød eller bakverk. Det er greit å feste en ekstra kniv til samme plate, og legge den med bladet til venstre.

1. Til frokost er det bedre å servere raffinert sukker i en vakker sukkerskål og med en spesiell pinsett..
2. Forbered søte rosetter med skjeer for syltetøy, arranger den skivede bleken på en separat tallerken.

I prinsippet vil dekorering på denne måten allerede bringe et notat av feiring, men hvis du vil gjøre frokosten virkelig uforglemmelig, kan du prøve litt mer. Hvorfor ikke sette en liten bukett midt på bordet?

Hvis blomster ikke faller i smak, kan du bruke annet tilbehør. Tid dem for en ferie eller minneverdig dato. For eksempel, for Valentinsdag, dekorer bordet med et dekorativt hjerte, for et jubileum er et felles bilde perfekt.

Til lunsj

Borddekking til middag ligner på mange måter å forberede frokost, men med mindre forskjeller.

• Det hele starter på en standard måte - med valget av en duk der rettene dine vil se enda mer appetittvekkende ut.
• Siden en middag oftest består av minst to eller tre retter, må det tilberedes en tallerken for hver av dem. Plater er plassert nær kanten av bordet (i en avstand på flere centimeter) - først små og dype på den.
• En kniv og en suppeskje legges ut til høyre for tallerkenen, og en gaffel for den andre retten plasseres til venstre for den. Husk at varme apparater alltid er plassert så nær platen som mulig.

• Et glass for vin eller vann settes ved siden av den installerte underplaten. Vær oppmerksom på at hvis det serveres alkohol under lunsjen (vin, champagne, etc.), er flasken trukket ut på forhånd og servert på bordet som allerede er åpent.
• Olje skal tilføres i en spesialoljer. Hvis du ikke har en, vil en liten flat tallerken klare seg fint. For ham bør du plukke opp en kniv med et bredt blad.
• Skal du servere retter etter reglene, så bør du skaffe deg en god terrin. I de fleste tilfeller er det plassert i nærheten av stedet okkupert av vertinnen.

• Et annet viktig element i god servering er servietter. Deres plass er på middagstallerkenen. Selv bruk av tøy- eller papirservietter kan gjøres om til kunst ved å brette dem i form av en svane eller noe lignende.

For mer effekt, velg servietter som kontrasterer i fargen med tonen på duken.

Til middag

Og igjen, den vakre middagssettingen på mange måter sammenfaller med det jeg beskrev ovenfor. Jeg vil ikke lenger skrive om duken, jeg vil vurdere andre utmerkede nyanser.

• Tallerkener til forretter og hovedretten legges én på én, til venstre for dem er en brødtallerken. Dette klassisk versjon, og variasjoner i servering er tilgjengelig, alt avhenger av antall og type retter som serveres.
• To eller tre gafler er lagt ut på venstre side, og kniver på høyre. Prosessen med å spise starter fra det ytre bestikket (det mest ekstreme).
• Glass, glass og vinglass settes foran tallerkener og bestikk.

• Papir- eller linservietter legges nødvendigvis ut på en tallerken (apropos papir, jeg mener høykvalitets, minst trelagsalternativer).

En liten bukett blomster kan være et godt tillegg til middagsserveringen, som vil spille positivt på atmosfæren. Om vinteren kan du gjøre noe annet - dekorere bordet med en grangren eller kongler, klynger av fjellaske eller viburnum.

Borddekorasjonsideer for høytiden

Ovenfor snakket jeg om hvordan man kan dekorere en søndags- eller ukedagsfrokost, lunsj eller middag, nå er det på tide å snakke om høytidsanledninger. Hvis du vil imponere gjestene dine og gjøre kvelden minneverdig for dem i lang tid, vil følgende instruksjoner komme godt med.

Forberedelse til høytiden

Som den populære setningen som sirkulerer på Internett sier, "du kan ikke bare ta det og ...". Så du kan ikke bare ta det og tilberede en ekte festmiddag på 30 minutter.

Du må ta hensyn til flere nyanser:

1. I prosessen med å sette dato og klokkeslett for feiringen, bestemme listen over gjester og andre bagateller, ikke glem å gjennomføre en slik revisjon av tjenesten. Hvis du ikke har vakre retter, salatskåler, terriner eller bestikk, bør du se etter dem. Du kan spørre pårørende eller kjøpe noe til slike saker. Ja, prisen på nåværende tjenester gir liten glede, men det er verdt å vurdere det som en investering i fremtiden.
2. Det dekkede bordet for ferien utmerker seg ved tilstedeværelsen av stativer for kaker, retter for søtsaker og frukt på den. Ikke glem stearinlys (overholdelse av elementære brannsikkerhetsregler, selvfølgelig).
3. Forbered navneskilt for hver av de inviterte gjestene. De ser veldig elegante ut.

1. Vurder borddekorasjon. Knyt den til temaet for ferien.

Borddekor

Ideer for å dekorere bordet - mye, blant dem er det mange ganske budsjettalternativer. Jeg vil snakke om noen av dem, og nevne eksemplet med å dekorere et bord til en bursdag.

Håndtere sesongvariasjoner

Tenk på årstidene til bursdagen:

1. La den festlige borddekkingen til sommerbursdagsgutten være overfylt sterke farger og blomster. Ingen grunn til å rote bordet med en stor bukett, bytt den ut med noen små blomsteroppsatser i miniatyrvaser. Og, selvfølgelig, ikke glem bollene med sesongens frukt.

1. Høstbursdager er en skikkelig vidde for innredning. Samle falne blader, bind dem til buketter eller fordel rundt omkretsen av bordet.

Fargeskjemaet for slik innredning ser ut til å være inspirert av naturen selv - bruk flere nyanser av gult, oransje og rødt.

1. Borddekking for en bursdag i vintermåneden bør gjøres i kalde, beherskede farger. For eksempel kan du bruke en rik blå duk, legge på den gjennomgående servietter som ligner snøflak. Kompletter komposisjonen med sølvapparater og porselen.

Hvite eller sølvlys, perler, kjegler eller kunstsnø kan også brukes som dekor.

1. Vårbursdag skal være legemliggjørelsen av lys og varme. Ideelt sett, hvis du klarer å bruke de første grønne og gule serviettene i dekorasjonen - vil de perfekt sette av de hvite rettene.

Sett temaet

Temafester er en av de mest populære europeiske trendene, og får flere og flere fans hos oss hvert år. Jeg kan gi deg noen originale ideer.

1. piratpartiet. Å dekorere et bord i piratstil er like enkelt som å skjære pærer: bruk stripete tekstiler som ligner vester, installer navnekort med bildet av en Jolly Roger.

1. Gangsterfest. For henne kan du arrangere et bord som en plattform for å spille poker, dekorere det med servietter med pengetrykk.
2. Samling av stylister. Et av de lyseste og mest fargerike temaene for innramming av festbordet. I stedet for standard cymbal stativer, bruk gamle. vinyl plater, la selve rettene være med originale fengende ornamenter.

1. Hei Hawaii! Azure servietter og tallerkener, massevis sterke farger papir, skjell på bordet - det er det som vil skape følelsen av en ferie i et varmt land. Et helt eksotisk alternativ er å bruke kokoshalvdeler i stedet for kopper.

Som du kan se, er det mange alternativer for eksperimenter. Det gjenstår bare å bestemme hva som er nærmest deg i ånden og skaffe deg alt du trenger. Og du kan finne enda flere serveringsideer i videoen i denne artikkelen.

I stedet for totaler

Nå som du kjenner de grunnleggende kravene for å ordne apparater og har fått noen dekorasjonsideer, kan enhver lunsj eller middag du har, bli til en liten feiring. Og hvordan går det høytidsservering bord hos deg? Del hemmelighetene dine i kommentarene.

Det tar ~3 minutter å lese

Har du noen gang lurt på hva som er hovedtegnet på oppmerksomheten til vertinnen i huset til gjestene hennes? Selvfølgelig er dette riktig bordsetting. Dessverre er det ikke alle husmødre som vet hvordan de skal gjøre dette. Mange synes at en vakker borddekking tar mye tid. Denne oppfatningen er imidlertid feil. Når du kjenner til og observerer visse regler, kan du lage festlig stemning ikke bare på helligdager, men også på hverdager.
For å lage en uvanlig borddekorasjon kan du tiltrekke deg husstandsmedlemmer. Mest sannsynlig vil de like denne aktiviteten, og du vil spare tid og krefter.

Det er feil å anta det vanlig liv du kan ikke bry deg, og all kompleksiteten til dekorasjonen brukes utelukkende til ferier. Psykologer hevder det utseende retter og bordet som helhet avhenger av humør og smaksoppfatning av mat.
Borddekking hjemme skiller seg fra den høytidelige i et mindre antall apparater og dekordetaljer.

1. Ta i bruk at coaster-plater er et must. Ved å bruke dem vil du unngå flekker på duken. Enig i at noen ganger er det veldig vanskelig å fjerne borschtflekker fra den.
2. Det anbefales ikke å erstatte duken med oljeduk. For å få bordet til å se "smart ut", noen ganger er det nok å legge en rutete klut på det. Selvfølgelig skal alt se harmonisk ut og duken skal kombineres med felles interiør kjøkken.
3. Hvis menyen inkluderer en førsterett, er tilstedeværelsen av dype tallerkener et must. Det er mye lettere å gå rundt med en kjele og helle buljongen for alle enn å haste rundt med tallerkener.
4. Under en dyp tallerken skal det være en beholder for en siderett.
5. For ikke å hele tiden løpe etter gafler og skjeer, legg dem inn riktig mengde på forhånd.

Hvorfor er det nødvendig med borddekking?

Alle vil være enige om at det er mye hyggeligere å spise ved et elegant servert bord. Hvis alt er riktig organisert, blir det daglige måltidet til en ferie.
Det er ikke nødvendig å lage gourmetretter, du kan bruke vanlige rimelige produkter. Selve ideen om å dekorere et spisebord er viktig.
Serveringsplanlegging for spesifikke måltider
Introduser nye tradisjoner i familien din. På grunn av mangel på tid i den moderne verden, har ikke alle familier råd til felles måltider. I dette tilfellet kan du begrense deg til ett felles måltid, som vil finne sted om kvelden.
Ikke bare for et festmåltid, men også for en enkel middag, kan du arrangere serveringen på en original måte. Barn vil gjerne hjelpe deg med dette, som regel er de veldig glade i å ordne tallerkener og legge ut servietter.
Ved dette bordet kan du chatte med alle familiemedlemmer. Atmosfæren av komfort bidrar til konfidensielle samtaler, alle kan snakke om sine problemer eller prestasjoner. En slik tradisjon vil bringe et stykke glede inn i hverdagen. Etter at alle har blitt vant til å samles hjemme til middag, kan du begynne å introdusere samlinger i helgene i familietradisjoner.

Regler for bordsetting

1. Du må bruke de samme enhetene.
2. Hver rett skal ha sin egen servering.
3. Ved tilrettelegging av gjenstander må det tas hensyn til at det skal avsettes ca 80 cm plass til hver person. Denne tilstanden vil få gjestene til å føle seg komfortable.
4. Plater plasseres i midten av det tildelte stedet, i en avstand på to cm fra kanten.
5. Når du planlegger servering av flere retter, plasseres dype retter på en flat overflate.
6. I en avstand på 10 cm til venstre for personen plasseres tallerkener for søtsaker eller brød.
7. Skjeer, gafler og kniver plasseres med spissen opp, til høyre - kniver, til venstre - gafler. Skal det serveres dessert, settes suppeskjeen over tallerkenen.
8. Briller og glass skal plasseres til høyre. Hvis alkohol og vann serveres samtidig, plasseres beholderen som skal kombineres med den første retten nærmere.
9. Alle redskaper skal være rene og fri for flekker og striper. Før servering må den tørkes av med et tørt håndkle.

Hvordan velge riktig duk

En obligatorisk egenskap er en duk. Det kan være både til hverdagsbruk og til høytidelig. Hvilke anbefalinger gir eksperter når de velger en duk?

• for en bankett brukes en duk laget av naturlige stoffer, fortrinnsvis hvite;
• til hverdagsmiddag eller lunsj kan du bruke et akrylattributt, det skal passe til formen på bordet;
• det er viktig at duken har passe lengde, den skal dekke hele overflaten, og kantene skal henge 20-25 cm ned.

Nødvendig tilstand!!! Eventuell duk må være ren. Derfor må du ha flere alternativer tilgjengelig.

Platearrangement

Så, duken er lagt. Nå må du ordne platene. Ordningen er veldig enkel. Det skal være en dekorativ plate helt i midten, den skal ikke være for nær kanten. En tallerken for snacks er plassert på den. Hvis det er flytende retter på menyen, settes det også en dyp beholder på dekorativ tallerken. Det er viktig å merke seg at ved servering av purésuppe serveres en suppebolle, og ved servering av buljong skal det serveres en kopp. Brødtallerkenen plasseres til venstre for den dekorative.

Plassering av enheter

Servering gir en viss plassering av alle apparater. Alt må overholde regler for etikette:

• apparater bør plasseres på sidene av platene, i noen tilfeller er de plassert på toppen;
• det skal være gafler til venstre for hovedplaten;
• kniver er plassert til høyre, bladene deres skal rettes mot platen;
• på toppen av platen skal være en skje for suppe;
• en dessertskje plasseres på høyre side, den skal omslutte en rad med kniver.

Viktig!!! Redskapene som skal brukes først, bør være nærmest tallerkenen. Apparater for første kurs bør være den fjerneste. Det bør huskes at alle enheter må være fritt tilgjengelig for bruk.

Hvordan velge briller

For å servere et festlig bord er det veldig viktig å velge de riktige glassene. For hver drink leveres en bestemt type vinglass eller glass.
Til rødvin, konjakk og konjakk brukes "pot-bellied"-glass. Og til viner fra hvite varianter brukes små glass. De høyeste eller smaleste glassene er til champagne. Til juice og vann serveres glass som er beregnet på cocktailer.

Bruk av servietter

Hvor vakkert å dekke bordet? En av essensielle elementer dekorasjoner i utformingen av enhver ferie eller bankett er servietter. Mange teknikker har blitt oppfunnet, og deretter kan du lage en utsøkt og utsøkt uvanlig komposisjon. Når du velger servietter, må du være oppmerksom på fargen. Du kan kjøpe servietter av samme farge med ferielys.
Servietter må brettes slik at de ikke ser for krøllete ut etter utfolding. Denne dekorasjonen legges på en tallerken for snacks. Ved å bruke serviettfigurer kan du gjøre bordet ditt veldig stilig.

Dekking til middag

1. Festmiddag med familien. Flotte stearinlys og tallerkener settes på bordet, vin og småretter er på lager. Senere kan du servere en varm rett, dessert og frukt. Fjern glassene og erstatt dem med kopper og underfat.
2. Hvor vakkert å dekke bordet for en romantisk middag? Et lite bord er dekket, der to personer sitter overfor hverandre. Stearinlys og blomster er et must. En mørkfarget duk vil legge til en spesiell stil til den romantiske stemningen.
3. For en temamiddag. Du kan servere retter tilberedt av produkter som er dyrket på landet ditt. Bordet er dekorert med komposisjoner av grønnsaker. Alle rettene er enkle, tilberedt av naturlige produkter.
4. Til middag med en venn. Ingen ekstra detaljer. Delikat duk, minimum antall apparater, lette måltider. Kanskje pålegg eller sjømat.
5. Middag for venner. Venner kommer på besøk for enkel uformell kommunikasjon. Så glem høytideligheten, alt skal være enkelt. Men selvfølgelig lage noen deilige måltider

Borddekking for et barnearrangement

Organisasjon barnearrangement Dette er alltid en bekymring for foreldrene. Det er nødvendig å ta vare ikke bare på deiligheten til maten og skjønnheten i presentasjonen, men også om barnas sikkerhet.
Hvordan dekke bordet for en barneferie?

1. For at barna skal føle seg som voksne, dekk et eget bord for dem.
2. Det er nødvendig å tåle designet i en skala. Det er bedre hvis du plukker opp et tegneserietema. Det må være tilstede i alt.
3. Engangsservise er en ekte gave til foreldre som trenger å organisere seg barnas ferie. Bare ikke tro at vi snakker om enkle engangstallerkener. I butikker kan du kjøpe veldig vakre retter fra slitesterk plast eller spesialpapp. Slike retter er veldig praktiske, fordi de ikke går i stykker. Hun er veldig vakker, så barna vil glede seg over henne.
4. Ikke lag en rekke salater og kjøttretter. Dette er tross alt en barneferie, og barn liker ikke å spise dette på fest. Overrask dem med vakre bufféforretter, dette er akkurat det de vil like.

Fordeler med riktig borddekking

Hvis familien din blir vant til å spise i et koselig og vakkert miljø, vil mat være en sann nytelse. Barn vil vokse opp kultiverte og kjenne plassen for hver gjenstand på bordet. Kveldssamlinger ved et vakkert dekket bord vil forene familien din. Og dette familietradisjon vil gå i arv fra generasjon til generasjon.

I dag skal vi snakke om hvordan du dekker bordet vakkert og riktig, og nevner som et eksempel et bilde av servering til forskjellige høytider eller hverdagsmiddager. Riktig servering Bordet sier mye om vertinnen, hennes utdannelse og smak, for en av de grunnleggende etikkens normer er evnen til å dekke bordet, kjenne til formålet med alt bestikk og bruke det riktig.

Duk utvalg

Først av alt legges en duk på bordet, det ser ut til at dette er forståelig, men denne virksomheten har sine egne finesser. Duken må være helt ren, glatt strøken, ellers vil den bare bli en indikator på uryddigheten din. Etter at du har dekket bordet med det, sjekk at det har lik lengde overalt, og samtidig ikke henger for lavt, da lange kanter kan forårsake ulemper for gjestene, og dessuten kan de trekkes ved et uhell, noe som vil være en ubehagelig sluttferie. For lange ender kan festes med stoffknapper, som oftest har en interessant design.

Duken bør heller ikke være for kort, ellers vil det se ut som om jenta hadde på seg en kjole flere størrelser større. I fravær av en duk eller ønsket om å dekke bordet på en uvanlig måte, kan du bruke spesielle store servietter for hver person. Vær oppmerksom på at dette ikke er de som ligger på knærne eller tørker munnen med, de er mye tettere i materialet, har stor størrelse, som de skal passe til tallerkener, bestikk, glass.

Serveringsregler

Neste trinn er å ordne platene, de legges oppå hverandre avhengig av størrelse og formål. Tre typer brukes oftest: suppe, snackbar, spisestue. De legges på benkeplaten i omvendt rekkefølge, siden gjesten starter med suppe, for så å gå videre til snacks, ganske enkelt fjerne den allerede brukte tallerkenen ovenfra.

Kniver plasseres til høyre for platen, etterfulgt av skjeer i bruksrekkefølge. I dag er antall enheter, deres plassering ikke bestemt så strengt som før. For så vidt stor rolle selve designen spiller, basert på hvilken, i henhold til ideen, kan en teskje ikke plasseres i det hele tatt ved tallerkenen, men for eksempel ved siden av en tallerken for kaker eller serveres bare med te. Gaffelene er plassert på venstre side med tennene opp, så jo før den brukes, jo nærmere platene er den. Dette arrangementet av bestikk bidrar ikke bare til brukervennlighet, men hjelper også gjestene til å ikke bli forvirret.

Dessertbestikk plasseres bak tallerkenen, vinkelrett på hvordan resten er stablet. Der, på høyre side, er det flere glass. Det må være et glass for brus: juice el mineralvann. Også ca 2-3 glass, hver designet for en bestemt type alkohol.

Typer briller

La oss starte enkelt, alle vet hva et fløyteglass er, som tradisjonelt, spesielt på Nyttår, champagne helles i den. Selv om glass med denne formen også egner seg for musserende viner. Hovedtrekket er den oppover langstrakte formen, som lar skummet heve seg og luftbobler leke inne i væsken.

Rødvinsglass er like lett å tenke seg for de fleste, de har en tynn stilk, en avrundet bunn, er ganske klumpete og smalner mot toppen. Type glass varierer imidlertid veldig avhengig av vintype, for eksempel har glass for Burgundy og Montrachet mye større volum, mer som en kule eller pære, og smalner mindre mot toppen. Imidlertid følger ganske sjelden folk hjemme og til og med langt fra alltid på restauranter slike finesser.

Hvitvinsglasset har mer langstrakt form, det ser mer ut som en oval. Vanligvis plasseres to typer vinglass side om side, et glass eller et glass for den valgte sterke drikken tilsettes dem, og andre glass tas med etter behov. Ellers vil hele bordet bli fylt utelukkende med glass av forskjellige typer.

Et glass for whisky eller cognac er lavt, med en tykk bunn, utvider seg mot toppen, har en enkel, ganske romslig form. Martiniglasset er formet som en omvendt trekant, så det er ikke vanskelig å gjenkjenne det i det hele tatt. For cocktailer brukes rette glass, glass eller to-lags komplekse former. Hvis du ikke arrangerer en bar separat, da bedre i nærheten med flasker plasser små tallerkener med sitron, lime, oliven.

Plasseringsmuligheter for servietter

Ved servering brukes tre typer servietter:

• dekorative;
• servietter, krypende på knærne;
• kluter tilpasset for å tørke av hender eller munn.

Servietter som legges på fanget kan legges oppå suppetallerkenen, brettes pent. Dermed vil en person som sitter ved bordet umiddelbart forstå hva det er ment for. På toppen av det kan du legge et lite postkort med navnet på gjesten eller et fint kort ønske. Du kan legge til postkortet miniatyrblomst eller et stykke grangren.

Dekorative servietter er vanligvis plassert under platene, noen ganger i tillegg og mellom dem. De kan brettes til trekanter, diamanter eller overlappes slik at fargene flettes sammen. I tillegg kan du også legge små blondeservietter under stearinlys eller glass.

De vanligste serviettene er vanligvis plassert under bestikket, eller bak tallerkenene, men kun én om gangen. Det bør være noen flere serviettholdere i midten slik at gjestene enkelt kan bruke et hvilket som helst nummer de måtte trenge.

VIDEO: Slik bretter du servietter vakkert

HVORDAN Brette SERVIETTER VAKKERT OG RASKT

HVORDAN BLEDE DU SERVIETTER VAKKERT OG RASKT?? 3 MÅTER Å Brette SERVIETTER

Boho innredning

"Boho"-stilen utmerker seg ved sin lysstyrke og en overflod av forskjellige interiør- og dekorelementer, der du kan kombinere retter absolutt forskjellige stiler, farger og former. Serveringen ser sinnsykt vakker ut når alle vinglassene er laget av forskjellige materialer, noen har blå farge, litt rosa eller grønt. I tillegg er denne stilen preget av en overflod av tekstiler, det vil si at under hver tallerken kan det være flere servietter fra samme ulike materialer, frynser, dusker er velkomne, som du kan komplementere den monotone duken med.

Et viktig element er belysning, rundt bordet eller over det kan du plassere flere lamper, skjermer, girlandere, og plassere lys på selve bordplaten. forskjellige former med uvanlige lysestaker eller små lamper. Små rammer og voluminøse vaser med blomster vil interessant passe inn i innredningen. Buketter lages best av en blanding av åker- og hageblomster, slik at blant de mange grøntområdene titter frem store hoder roser, liljer, peoner.

Påskebord

Påskedekor er virkelig en av de søteste, fordi å dekorere egg, bake påskekaker og lage små kaniner med egne hender er en favoritt tidsfordriv for både barn og voksne. Påskebordet ser ofte fantastisk ut på grunn av kurvene med malte egg, lys og dryss på toppen av påskekaker. Dette er imidlertid ikke alt du kan tenke på for å skape et vakkert festlig interiør.

Du kan lage en liten kurv med rekrutteringsgrener, en eggekartong eller en hvilken som helst annen form. Inni legger du servietter, blonder (som passer veldig fint til lerret og grov håndverkstråd). Du kan også komplettere innredningen med gress og blomster, både naturlig og kunstig. Og egg er allerede lagt på toppen, eller deler av skallet deres, hvorfra lekekyllinger, harer eller igjen blomster kan krype ut.

Bordet kan pyntes med lys i forskjellige diametre og farger, lave, tykke lys kan plasseres i skjell eller på lakkerte tresnitt. Servietter, duker, farge på tallerkener og tallerkener bør velges iht generell innredning. Nedenfor er bilder av påskeserveringer til inspirasjon.

Nyttårs dekorasjon

Ved innredning Nyttårsbord De mest brukte fargene er:

• Rød;
• grønn;
• Hvit;
• gull.

Det er imidlertid bedre å ikke blande dem i den totale massen, bare tre farger skal alltid være de viktigste. Det er bedre å kombinere gull bare med hvitt, for eksempel hvite duker, beige servietter, hvite retter, hvorav flere kan være med gull eller svart kant, mønsteret kan også være i form av flekker. Gjennomsiktige vinglass kan også suppleres med gullbånd, hvite lys kan settes i gylne lysestaker. Du kan legge til grønt til bukettene, tyttebær eller grangrener passer utrolig godt til atmosfæren.

Smykker fra gran grener spesielt populær ved servering på vinterdager, bildet nedenfor viser et eksempel på hvordan dette best kan gjøres. De kan legges ut på bordet mellom rettene, du kan bruke dem til å dekorere lys, eller lage en krans som det skal settes inn hvite lange lys, som kan tennes nærmere midnatt.

Nyttårsaften eller jul, holdt i rødt og grønt tema, er en klassiker. Rutete servietter, rød duk, grankongler, stripete slikkepinner, nissesokker og hvite lys. Denne designen regnes som en av de mest stilige og er ganske tradisjonell i Amerika, hvor nyttår kan kalles hovedferien. Du kan også skape et mer avslappet design ved å plassere dekorasjoner i lyse farger på en snøhvit duk.

En annen fantastisk fargekombinasjon, akkurat det samme mer egnet for Russland: hvit, blå, sølv. Akkurat det samme her igjen kan du bruke briller og servietter i forskjellige farger. Du kan plassere små julepynt med sølvglitter på bordet, for eksempel rådyr eller juletrær.

Ferie i naturen

Kanskje en av de mest vakre utsikter servering er en kombinasjon av boho, rustikk og naturlig stil. Den rustikke stilen innebærer maksimal nærhet til naturen, så den bruker for det meste naturlige materialer, og retter og innredning velges i ro naturlige nyanser. I en lignende innredning er ofte dekorert bryllupsbord, hvor det alltid er mange buketter laget i delikate fargevariasjoner, hvor hovedelementene igjen er ville blomster.

Servietter er valgt fra lerret og hvite blonder, bestikk kan knyttes med beige blonderbånd, og glass kan også dekoreres med dem. Overfloden av belysning er også karakteristisk for alle tre stilene, men fargevariasjonene er langt fra like lyse og dristige som i boho. Ofte velges girlandere med hvite eller gule løker, som kan henges over bordet eller legges ut på det, de kan også henges rundt på trær eller flettes rundt stammer.

Stearinlys eller andre belysning det er ikke nødvendig å sette utelukkende hvitt, men det er bedre å vende seg til pastellfarger. Det kan være beige, lysegrønt, syrin eller blekrosa - disse fargene kan brukes i hele interiøret. Men igjen, sørg for at de stemmer overens.

Borddekking i naturen

Spisekulturen er en integrert del av den generelle kulturen moderne mann. Og borddekking er en prosess som nå uunngåelig følger med enhver fest. Og derfor bør du ikke undervurdere viktigheten av borddekking, fordi vi alle elsker sko av høy kvalitet, en vakker frisyre, enhver jobb som er godt utført av noen ... Og det aller første som starter en vanlig frokost (lunsj, middag . ..) eller et festlig bord er serveringen.

I følge dataene til det gratis Internett-leksikonet er borddekking dens innstilling og plassering av bestikk på den. Selve ordet "tjene" kommer fra ordet "tjeneste", som betyr tjeneste, eller tjeneste. Ikke forveksle borddekking med borddekorasjon, servering av vin, dekorering av retter osv. – dette er allerede noe forskjellige konsepter og prosesser. Det er dekningen av bordet og plasseringen av bestikk på det - riktig, praktisk, stilig og harmonisk - som er presis definisjon begrepet "borddekking".

Selvfølgelig kan retter tilberedt med flid og sjel, med oppriktig kjærlighet og respekt for fremtidige "spisere", et dekket bord, fantasi, originalitet være mye viktigere for de fleste av oss enn de klassiske prinsippene for borddekking. Og likevel vil det være veldig nyttig å kjenne de generelle reglene for servering - tross alt vil vi fra tid til annen fortsatt bli tvunget til å dekke bordet i henhold til allment aksepterte standarder.

Grunnleggende prinsipper for borddekking

Etter å ha analysert en rekke artikler om emnet som vurderes, kan vi konkludere med at de generelle prinsippene for enhver tradisjonell borddekking er: riktig arrangement av bestikk; bekvemmelighet ved bruk av dem; harmonien mellom størrelser, proporsjoner, farger og nyanser; og til slutt, overholdelse av menyen og festens natur. Her er noen åpenbare eksempler på feil borddekking: den imponerende størrelsen på selve bordet - for små tallerkener; hvit duk - mørke briller; homogene retter - og annen farge; lyse farger og nyanser - ved en forretningsmottakelse ... Å eliminere eller forhindre slike ubalanser er allerede halve kampen. Og vi vil vurdere hovednyansene og noen finesser ved bordsetting videre.

I de fleste artiklene er det skrevet at stilen som ethvert bord serveres i skal samsvare med typen av den kommende festen og utvalget av tilberedte retter. Det er verdt å legge til her også en viktig faktor - den psykologiske faktoren - nemlig kontingenten (!) som serveringsbordet er designet for. Og denne faktoren til kontingenten kan ganske mulig endre stilen for å servere hele bordet ditt betydelig. Tross alt er det han, den menneskelige faktoren, i de fleste tilfeller – grunnleggende (dessverre) på mange områder av livene våre. Og uavhengig av vårt ønske, må denne faktoren hele tiden tas i betraktning ...

Starter med en duk

I klassisk forstand er borddekking vanligvis delt inn i fire typer: 1 - spisebord; 2 - koldtbord; 3 - te (kaffe) bord; 4 - buffet (alternativer: buffet, cocktailbord, buffetbord ...).

I alle fall er i utgangspunktet selve bordet dekket med en perfekt ren og strøken duk. Valget av en duk etter materiale og farge er veldig viktig - ikke gå glipp av dette viktige punktet. I henhold til de allment aksepterte reglene for borddekking skal kantene på duken henge jevnt fra alle sider med 25-30 centimeter fra hver kant av bordet, men ikke lavere enn nivået på stolenes seter, ellers kan det være svært ubehagelig for de tilstedeværende.

Hjørnene på duken skal dekke (eller nesten dekke) bena på bordet. Og en ting til: alle sekundære møbler og tilleggsmøbler - bord, skjenker, bordskiver osv. - bør også dekkes pent med duker eller servietter.

Servering av bordet med servise og bestikk

Det neste trinnet er arrangementet av servise og bestikk. Naturligvis skal de være helt rene, og om mulig polert til en glans med en serviett eller et håndkle. Til hver av deltakerne i måltidet skal det selvfølgelig leveres en egen personlig snacktallerken. Samtidig bør den være plassert rett overfor den tilsvarende stolen og i en avstand på omtrent 2 centimeter i forhold til kanten av bordet. (For ikke å miste det av syne, merker vi umiddelbart her at innrykk fra kanten av bordet på minst 2 centimeter er nødvendig for alt annet bestikk, samt andre gjenstander og attributter til festen).

Deretter, i en avstand på omtrent 5 - 10 centimeter til venstre for spisestuen, plasseres en patty-tallerken. Og samtidig skal sentrene til alle platene som står i samme rad "stilles opp" i en linje. Også avstanden mellom platene til "naboene" bør ikke være mindre enn 60 - 80 centimeter (!). En pent brettet serviett legges på hver snacktallerken. (Krydder plasseres symmetrisk i midten av bordet).

Neste - utformingen av skjeer, gafler, kniver. I gapet mellom paien og snacksplatene er det nødvendig å sette en spise- og snacksgaffel (begge gaflene må ligge med tappene opp). Til høyre for hver snacktallerken er det lagt ut bord og snackkniver (bladene til begge knivene må nødvendigvis "se" på tallerkenen). Verken gafler eller kniver skal "gjemmes" under kantene på platene, og bør heller ikke berøre hverandre. Hvis menyen også inkluderer fiskeretter, er hver av "festene" lagt ut i tillegg: en fiskegaffel (skal være mellom spisegaffelen og snacksgaffelen) og en fiskekniv (plassert mellom bordkniven og snackkniven) .

Utdyping opp - til høyre for hver snacktallerken, nær kniven - skal det være en suppeskje. På høyre side av hver paiplate må du sette en kjøttkniv ... Den siste nyansen: borddekkingen skal i utgangspunktet være utformet for maksimalt 3 sett med bestikk. Hvis menyen er veldig omfattende og du trenger det fjerde settet (for eksempel fisk), bør dette settet plasseres direkte på snacksplaten, forsiktig dekket med en serviett.

Det neste trinnet er utformingen av dessertenheter. De skal være plassert foran hver snacktallerken og "nærme seg" midten av bordet inn neste bestilling: først en kniv, så en gaffel, så en skje. I noen tilfeller - hvis desserten er "beskjeden" - kan det være færre dessertapparater. For eksempel - bare en dessertgaffel. Eller - en dessertkniv og en dessertskje. En dessertskje plasseres vanligvis med håndtaket til høyre og fordypningen opp. Dessertgaffelen skal ligge opp med spissen og til venstre med håndtaket. Det er det, en hel vitenskap! ..

Arrangement av vinglass (eller glass). Et glass beregnet på en drink med den mest grunnleggende retten bør settes overfor knivbladet. Et glass for en drink med en forrett er noe til høyre og bør være lavere i høyden. Grunnregelen her er denne: alle glass (glass, vinglass) settes til høyre for det aller første - i rekkefølgen som tilsvarer rekkefølgen rettene serveres i. Det er også lov å arrangere glass (glass, glass, glass) og i 2 rader.

Eksempel: rad 1 - et glass, et glass for vin, et glass for vodka; rad 2 - et glass champagne, et glass vin. Og enda en viktig regel: jo høyere oppvasken som snacks er plassert i, jo nærmere midten av bordet bør disse rettene plasseres; og omvendt - snacks i mindre retter plasseres vanligvis lenger fra sentrum og følgelig så nært gjestene som mulig.

Ikke glem urter og krydder

Krydder og krydder - avgjørende øyeblikk i en så kreativ prosess som borddekking! Husker du fra historien? Det var en gang da en pose paprika tilsvarte en formue! Og faktisk, uten krydder og krydder, ville bordet vårt være mye mer magert og flaskt enn med deres tilstedeværelse. Så, med spesiell oppmerksomhet og alt ansvar, bør man behandle tilberedningen av et sett med slike populære krydder og krydder som pepper (pepper), salt (saltrist), sennep (sennep), eddik (flaske for eddik) og andre krydder og krydder (og deres nå mange) - tar hensyn til behovene til hele den forventede kontingenten! (Og her kommer den menneskelige faktoren til overflaten igjen J...).

Og videre: riktig valg og å tilberede et sett med krydder og krydder er i det minste noen få imponerende avsnitt med detaljert tekst. For enkelhets skyld fremhever vi bare det mest grunnleggende: beholdere for alle krydder (krydder) må være helt rene eller gjennomsiktige, med lukkede lokk eller korker (slik at de ikke puster ut og absorberer fuktighet og lukt), og til slutt - halvfylt. Dette er reglene for kulinarisk etikette.

Vi følger nøye med på servietter

Servietter. Hvor mange ganger har vi kjøpt dem i pakker og lagt dem på bordet, uten egentlig å tenke på farge, materiale, størrelse, form ... Men det viser seg at servietter også er en vitenskap til en viss grad! Så først og fremst bør fargen på serviettene være i harmoni med fargen på hovedrettene. Servietter brettes på forskjellige måter - avhengig av type kommende arrangement. Uten å gå inn på slike detaljer, legger vi merke til det viktigste: servietter brettes på en slik måte at de alltid - enkelt og raskt - kan brettes ut, tørke av munnen, legges på knærne eller brukes til andre, individuelle formål.

Og enda en viktig nyanse: i tilfelle bordet ikke sørger for snacksplater, i stedet for dem, legges stivede linservietter ut på det, brettet fire ganger, og papir (i dette tilfellet) brukes ikke i det hele tatt.

Pynt og pynt bordet

Og det siste trinnet: askebegre, blomster, dekorasjoner, suvenirer, attributter og mange andre nyttige "småting" - alt for å gjøre borddekkingen så nær perfeksjon som mulig! Dette er mer sannsynlig ikke engang servering, men design og dekorasjon av bordet. Men ikke desto mindre er prosessen så nært opp til temaet som vurderes at det er vanskelig å ikke nevne det. Ja, både dekorasjonen og utformingen av bordet er den viktigste detaljen i vårt kreative arrangement. Og denne detaljen kan noen ganger ganske enkelt bli avgjørende - for eksempel hvis komplekse forhandlinger skal holdes ved bordet. Det viktigste er å dekorere og dekorere bordet med smak, harmoni, fantasi og alt som i det minste kan muntre opp noen av de tilstedeværende.

Vi bringer gleden av personlig fantasi

Avslutningsvis vil jeg legge til at borddekking er en prosess både kreativ og veldig individuell. Ikke frarøv deg selv muligheten og gleden til å supplere den med ditt personlige høydepunkt (eller oppfinnelse). Individuell fantasi og en uformell tilnærming til å forberede bordet vil igjen understreke din likegyldighet overfor de tilstedeværende, og vil også gi deg styrke til å lage alt på best mulig måte.

Jeg vil gi et eksempel fra min egen erfaring. Jeg personlig liker et bord som har minst mengde bestikk, mens alle er minimale. overordnede dimensjoner- og samtidig veldig romslig (capacious). Dermed dannes det maksimalt plass ved bordet og samtidig plasseres mye mat. Og når jeg skal utføre en så delikat prosess som borddekking, prøver jeg alltid å følge dette prinsippet. Denne nyansen blir vanligvis lagt merke til av noen få, men så langt har ingen klaget. Tross alt blir det gode nesten alltid tatt for gitt, og derfor blir det ofte rett og slett ikke lagt merke til... Men i akkurat dette tilfellet angrer jeg absolutt ikke på det. Tross alt, det viktigste er at bordet viste seg!

Alle sammen - god appetitt og herlig stemning! Spis for helsen! Men husk alltid at grunnlaget for et vellykket måltid er gjennomtenkt, korrekt, vakkert, komfortabelt, stilig, harmonisk, raffinert, presist, oppriktig ... borddekking.