Induksjon eller elektrisk komfyr. Velge en komfyr til kjøkkenet - elektrisk eller induksjon, hva er forskjellen

Manifold kjøkkenmaskiner mye for tiden. Hvis vi snakker om platetoppen, er det vanskelig å tro at den klassiske komfyren har fått alternativer. Moderne ovner er ikke bare utmerket i funksjon, de er ekstremt moderne utseende. På vellykket kombinasjon og riktig valg, i kjøkkenrommet skiller den seg ikke ut mot bakgrunnen til andre møbler. Spesielt denne tilnærmingen krever arrangementet av kjøkkenet til studioet. Diverse materiale utførelse, farge osv. vil bidra til å kombinere den med din favoritt kjøkken sett etter stil.

Men når vi snakker om hovedegenskapene, merker vi at slike kokeplater kan være forskjellige typer. Elektriske og induksjonsovner har fått stor popularitet. Å velge godt alternativ, må vi finne ut hva som er bedre induksjon eller elektrisk komfyr?

Prinsippet for drift av enheter - hva er forskjellen

I henhold til operasjonsprinsippet er det en betydelig forskjell mellom de to enhetene.

Elektriske komfyrer de fungerer slik: selve ovnens overflate varmes opp, varmen som går til oppvasken. Det vil si at du skrudde på en bestemt brenner, hvorpå ovnen begynner å varmes opp. Ved oppvarming varmes selve platen opp. Derfor bør du være forsiktig her for ikke å bli brent.

Induksjonsovn sørger ikke for oppvarming av platens overflate. Oppvarming skjer ved hjelp av en strøm som overføres direkte til platens kontaktpunkt med oppvasken. En fin egenskap er at kun fylte retter varmes opp. Hvis du utilsiktet setter en tom kasserolle, vil ingenting skje. Det følger at det ikke er overflaten som varmes opp, men bare bunnen av fatet og innholdet. Prinsippet for drift av komfyren innebærer en rekke andre funksjoner og forskjeller mellom kokeplater.

Sammenligning av parametere for elektriske og induksjonsflater

For at komfyren skal gi deg glede ikke bare i estetiske termer, men også for å være en ekte hjelper på kjøkkenet, som er enkelt og enkelt å administrere, bør du være oppmerksom på valget. Før du velger et eller annet alternativ, bør du forstå hvilke funksjoner de har. Dette er virkelig veldig viktig. Tross alt, å kjenne alle nyansene vil du unngå feil når du kjøper. Så tenk på: induksjonskomfyr og elektrisk komfyr, hva er forskjellen, hva er deres egenskaper?

Krav til servise

For en konvensjonell elektrisk komfyr er det ingen spesielle krav til kokekar. Det vil si tilstrekkelig varmebestandige retter egnet for matlaging på komfyren: keramikk, støpejern eller rustfritt stål.

Når det gjelder induksjonskomfyren, må oppvasken være passende. Bunnen må være utstyrt med et spesielt magnetisk lag. Nå selges det forresten spesielle magnetiske klistremerker. Derfor, for de som ikke vil oppdatere oppvasken, kan du bruke metoden for å feste magnetiske klistremerker på bunnen av de gamle oppvasken.

Oppvarmingshastighet

Den elektriske komfyren bruker lengre tid på å varmes opp. For eksempel tar det 3-4 minutter å varme opp selve overflaten. Det vil ta opptil 12 minutter å varme opp retter fra den, for eksempel gryter med vann.

På en induksjonskomfyr vil det være mulig å varme opp samme kjele med vann på 3-4 minutter. Og dette er et stort pluss i hennes favør.

Graden av oppvarming av brenneren

Hvis vi snakker om den elektriske versjonen, når oppvarmingen 400 grader.

Brenneren til induksjonskomfyren varmer opp til gjennomsnittlig 60 grader. Denne forskjellen påvirker direkte mengden strømforbruk. I gjennomsnitt er det en 1,5 ganger mer økonomisk bruk av elektrisitet sammen med en alternativ elektrisk overflate.

Instrumentsikkerhet

Elektrisk komfyr bakfra høy temperatur overflateoppvarming er farlig med tanke på muligheten for å bli brent. Alle gjenstander som er igjen på komfyren vil bli utsatt for denne temperaturen. Komfyren avkjøles i omtrent femten minutter.

Induksjonsalternativet er noe sikrere. En liten grad av varme eliminerer risikoen for brannskader. Hvis en plastenhet ved et uhell mistes eller blir liggende på komfyren, vil sannsynligvis ingenting skje med den. Etter slutten av tilberedningen avkjøles kokeplaten nesten umiddelbart. Et par minutter og hun kjølte seg ned.

Automatisk avstenging

Den elektriske komfyren er ikke så "intelligent" enhet. Hvis du setter kjelen uten vann eller vannet har kokt bort, er det i dette tilfellet ingen automatisk avstenging av oppvarmingen. Samtidig kan du trygt la en bestemt rett stå på komfyren i lang tid for å lage mat, og komfyren vil ikke slå seg av av seg selv.

Induksjonstoppen oppdager en tom beholder og slår seg av. Det samme vil skje når vannet koker bort fra oppvasken. Men hennes omtenksomhet vil ikke tillate at retten blir stuet. lang tid. Hvis det ikke er noen inngrep fra din side på lang tid, vil ovnen slå seg av.

Hva enheten ikke kan håndtere

Den elektriske komfyren blir veldig varm. Derfor, når melk koker under matlagingen, er det sannsynlig at den vil brenne seg på det oppvarmede panelet. Det krever mer innsats å rydde opp.

En smart induksjonstopp er utformet slik at den ikke gjenkjenner servise med en diameter på mindre enn tolv centimeter. Derfor, hvis du vil lage aromatisk tyrkisk kaffe, kan dette ikke gjøres på denne komfyren.

Ulemper med en induksjonstopp

Tatt i betraktning at denne typen teknologi tilhører ganske nye teknologier, oppstår ofte spørsmålet om dens praktiske funksjonalitet. For å endelig finne ut behovet for denne teknikken på kjøkkenet ditt, la oss gå ved å bestemme alle minusene. Vurder alt mulige ulemper som denne enheten inneholder.

• Innflytelse på andre husholdningsapparater i nabolaget. Og det har en negativ effekt.
• Det antas at en slik teknikk har en dårlig effekt på kroppen. Selv om dette ikke er bevist, men kun en antagelse.
• Kostnaden for denne teknikken er mye høyere enn den alternative platen. Men prisen er ganske objektiv, med tanke på mer ny teknologi, sikkerhet og økonomisk driftsform.
• Det er en risiko for at flere brennere som er slått på vil fungere med mindre effekt dersom ovnen er utstyrt med en enkelt generator for alle brennere.
• Behovet for pålitelige og kraftige elektriske ledninger. Gitt belastningen må ledningene være i perfekt stand.
• Behovet for spesielle redskaper er også en snublestein.

Hva er bedre å velge?

Hva kokeplate valgte elektrisk eller induksjon, spørsmålet er ganske personlig, fordi det avhenger av din holdning til alle funksjonene til begge alternativene. Mer konservative mennesker, til tross for kostnadene ved energiforbruk, er ofte mer hyggelige elektrisk alternativ. Folk som streber etter forbedring og følgelig forenkling av prosessene for bruk av teknologi, foretrekker tydeligvis slike nyheter som induksjonsoverflaten.

Denne artikkelen er ment å hjelpe forbrukeren, finne ut alle finesser som ligger i denne teknikken, og følgelig ta det riktige valget.

Hver husmor drømmer om en praktisk og multifunksjonell assistent i daglig matlaging for hele familien, selvfølgelig, slik at hun også har en stilig, moderne design. Hvis huset ditt ikke er koblet til byens gassrørledning, vil en induksjonsovn eller en elektrisk passe deg.

Hvilken er bedre og mer økonomisk, fordi de begge er drevet av elektrisk nettverk. For å svare på dette spørsmålet og finne ut alt det positive og negative sider hver modell, anbefaler vi deg å lese artikkelen vår.

Hovedforskjellen er prinsippet om oppvarming av originale enheter på sin egen måte.

Den elektriske komfyren varmer først brennerne til temperaturen som er satt av brukeren, og overfører deretter varme til serviset som er installert på dem.

Med induksjonsmodellen er alt diametralt motsatt: spesialmonterte spoler skaper en induksjonsvirvelstrøm som varmer opp bunnen av fatet, og deretter innholdet. Samtidig forblir koketoppen kald og varmes opp under tilberedning kun fra oppvasken.

Varmesystemet er hovedforskjellen mellom disse elektriske modellene, for ikke å nevne internt arrangement og individuelle detaljer. En elektrisk brenner kan ikke installeres separat fra hele produktets kropp, og induksjonspaneler, med noen modifikasjoner, er fritt plassert i benkeplaten kjøkkenbord og fungerer perfekt.

Sammenligning av elektrisk komfyr og induksjonstopp

Hvert av de presenterte alternativene har fordeler og ulemper, som vi vil diskutere separat. Det er også individuelle, karakteristiske funksjoner bare for dem, brukere må ta hensyn til dem selv før kjøp.

induksjonstopp

1. Kostnaden er ganske høy, men på grunn av de høye energibesparelsene er alle kostnader ifølge eksperter betalt ned i gjennomsnitt i løpet av det første driftsåret.
2. Det tar ingen tid å varme opp brennerne.
3. Automatisering slår av strømforsyningen hvis det ikke er kokekar på overflaten av panelet.
4. Brukere kan stille inn temperaturen med en nøyaktighet på 1 grad og stille inn koketiden.
5. Enkel kontroll - ikke nødvendig spesialbehandling, fordi det ikke brenner på overflaten.
6. Riktig matlaging krever spesielle redskaper med ideelle flat bunn laget av støpejern eller stål.
7. Når du er i kontakt med induksjonsmodellen, må du fjerne klokken slik at den ikke blir magnetisert, samt alle smykker slik at de ved oppvarming ikke brenner huden din.

Elektriske komfyrer

1. De er mye billigere og fungerer stille.
2. Du kan bruke nesten alle redskaper uten begrensninger.
3. Brennerne varmes opp i lang tid, men avkjøles også sakte, noe som mange erfarne profesjonelle kokker setter stor pris på: du kan la parabolen "nå" på komfyren som allerede er slått av.
4. De har høy grad av brannfare og traumatiske brannskader.
5. Strømforbruket er mye høyere enn for induksjonsmodellen.

Hver modell har individuelle ytelser, så vel som ulemper, så når du velger, må du sammenligne alle nyansene.

Fordeler og ulemper med den elektriske modellen

Vi har allerede diskutert prinsippet om oppvarming av brennerne, så vi vil umiddelbart gå videre til hva som er bedre for elektriske komfyrer:

1. Det er ingen forbrenningsprodukter, som i gassanalogen.
2. Stillegående drift.
3. Praktisk og enkel å bruke.
4. Et bredt utvalg lar deg nødvendig valg varmeelementer, antall brennere, type styring.
5. Akseptable kostnader for forbrukere.

Det er også en rekke ulemper:

• strømforbruket er ganske betydelig, fordi brennerne varmes opp til maksimal temperatur i lang tid;
• sterk varme kan være en kilde til utilsiktede brannskader;
• hele oppvarmingstiden er ganske lang - 4-5 minutter;
• vann koker etter 10-15 minutter med aktiv oppvarming;
• lang nedkjøling bidrar til å skape en drivhuseffekt på kjøkkenet om sommeren.

Hvis det er små barn i familien, er det nødvendig å lukke dørene til kjøkkenet under matlaging og i ferd med å avkjøle brennerne etter et langt arbeid.

Fordeler og ulemper med induksjonspanelet

Denne modifikasjonen av koketoppen er preget av følgende positive egenskaper:

1. Lavt forbruk av elektrisk energi.
2. Overflatene på brennerne varmes opp fra tallerkener som ikke er høyere enn 50-60 grader.
3. Hele overflaten forblir kald under kokeprosessen.
4. Unik sikkerhet - når små gjenstander fra bestikksettet treffer komfyren, slår ikke brennerne seg på.
5. Det er flere driftsmoduser i arsenalet.
6. Vann koker på 5 minutter, mens energiforbruket ikke er høyere enn 0,35 kW / t.
7. Rask oppvarming av servise innen et minutt på grunn av bruk av virvelmagnetiske strømmer.
8. Hvis det ikke er vann i fatet eller i pannen, slår automatikken av strømforsyningen.

Som med enhver teknikk, er det noen negative aspekter:

• spoler under drift kan avgi en liten sum;
• høy pris;
• du trenger spesielle retter laget av støpejern eller ferromagnetiske legeringer;
• overflaten på panelet er redd for punktstøt - det deler seg umiddelbart og blir uegnet for videre bruk.

I nye utviklinger av modeller oppstår praktisk talt ikke støy, men spesielle retter bør brukes, med ganske tykke vegger - bare tynnveggede produkter skaper støy, og ikke selve ovnen.

Hvilken komfyr er mer økonomisk

Alt er enkelt her: induksjonsmodeller er preget av øyeblikkelig oppvarming og lignende kjøling - hvis strømmen er slått av, produserer ikke induksjonsspolene en magnetisk fluks, og det er ingen oppvarming av bunnen av oppvasken. Når temperaturen justeres av brukeren, skjer endringen umiddelbart - det er ikke nødvendig å vente til brenneren varmes opp eller avkjøles, fordi oppvasken varmes opp, og ikke overflaten til brenneren, som er begrenset på panelet i rød.

Derfor er konklusjonen ganske enkel: Elektrisk energi induksjonspaneler brukes mer rasjonelt, så betalingen av regninger er mye mindre. Disse modellene anses som mye mer økonomiske, til sammenligning - elektriske bruker 1,5 ganger mer energi.

Fordeler med en induksjonskomfyr

Vi har allerede behandlet de positive egenskapene og ulempene ved disse ovnene, nå viser vi fordelene deres sammenlignet med elektriske modeller:

1. Induksjonspaneler er trygge for barn og kjæledyr, fordi uten tilstedeværelsen av spesielle og ikke-tomme retter på overflaten, oppstår ikke oppvarming. Utstyret som står uten tilsyn er ute av stand til å brenne seg eller provosere brann, og automatikken kobler det fullstendig fra nettverket på en halv time hvis brukeren ikke viser noen aktivitet.
2. Sammenlignet med konvensjonelle elektriske komfyrer, de trenger ikke en viss tid for å varme opp - 2 liter vann koker på 5,5 minutter, noe som ikke er tilgjengelig for andre analoger.
3. En annen viktig fordel er enkel rengjøring, siden koketoppen aldri varmes opp, er det umulig for mat å brenne på den. Derfor kan den tørkes av jevnlig med en fuktig svamp og en tørr myk klut - en enorm forskjell fra rengjøring elektriske modeller.
4. Disse modellene bruker mye mindre energi, så du sparer på regninger verktøy ganske påtakelig.

Induksjonspaneler har en unik funksjon- "booster"-modus, som lar deg kort styre hele produktets kraft til en brenner, noe som øker ytelsen for effektiv bruk.

Nyansene til det riktige valget

Område moderne ovner til innenlands bruk ganske bred, så det er ikke lett for forbrukeren å ta det riktige valget. Vi presenterer for din oppmerksomhet de viktigste forskjellene mellom elektriske og induksjonsmodeller:

1. Hovedforskjellen er prinsippet for drift av begge alternativene. Den elektriske komfyren varmer først brennerne, og deretter oppvasken installert på dem. Det andre alternativet bruker prinsippet elektromagnetisk induksjon: kobberspolene under panelet aktiverer magnetiske virvelstrømmer som varmer opp bunnen av spesialkokekaret. Maten er tilberedt, og overflaten på komfyren forblir på samme temperatur.
2. For matlaging på en elektrisk ovn brukes alle redskaper, og på et induksjonspanel - bare med ferromagnetiske egenskaper, laget av ikke-jernholdig metall kjøkkenutstyr ikke bra.
3. Inntil kokekaret fyller 70 % av brennerområdet, begynner ikke induksjonsmodellen å fungere, og det vil ikke være noen effekt hvis den er tom. For små gjenstander kjøkkenutstyr smart teknologi tar ikke hensyn, noe som har en veldig positiv effekt på generell sikkerhet, spesielt når det er en yngre generasjon i familien, som er preget av stor nysgjerrighet.
4. Hastigheten til å tilberede retter på en elektrisk modell er mye lavere enn for et induksjonspanel - dette skyldes forskjellen i den teknologiske prosessen.
5. Induksjonsalternativet har noen negative nyanser: de anbefales ikke å installeres i nærheten av andre husholdningsapparater ( vaskemaskin, kjøleskap eller ovn), fordi spesifikasjonene til produktet kanskje ikke i tilstrekkelig grad påvirker funksjonaliteten.

Hvis kjøkkenet ditt allerede er dominert av retter med ferromagnetiske egenskaper, har du en økonomisk mulighet uten store skader familiebudsjett Kjøp ny teknologi til kjøkkenet kan du trygt velge en induksjonstopp og nyte fordelene med innovative teknologier.

funn

Induksjonstoppen er en forbedret teknologisk versjon av den elektriske komfyren som er kjent for brukerne, bare oppvarmingen her skjer ikke i spiralen, men direkte i bunnen av kokekaret. Forskjellen deres er at den første anses som mer økonomisk, praktisk talt sikker og enkel å betjene. Men det krever spesielle redskaper.

En viktig funksjonell enhet for ethvert kjøkken er en komfyr. Det kan hun være forskjellige typer: elektrisk, gass og induksjon. I vår anmeldelse ønsker vi å fortelle deg hva en induksjonstopp er. Fordeler, ulemper og egenskaper ved produktet. Vi tilbyr deg også å forstå teknologien til enheten til dette utstyret. Og vi vil fortelle deg de viktigste forskjellene mellom elektrisk apparat og induksjonsalternativ.

Lignende Hvitevarer er ikke bare en utmerket funksjonell enhet, men komplementerer også det moderne interiøret perfekt

En induksjonskomfyr er en type elektrisk komfyr, men samtidig er driften basert på et annet prinsipp. Det er ingen varmeelementer i designet, men det brukes elektromagnetiske spoler. Under påvirkning av strøm dannes de rundt et magnetfelt.

Retter plassert på en slik overflate varmes raskt opp under påvirkning av virvelstrømmer. Under drift varmes ikke utstyret opp, og all energi brukes på å varme opp oppvasken.

Slike enheter har noen ulemper. Induksjonstoppen har følgende fordeler:

• Økt oppvarmingshastighet i motsetning til andre analoger;
• bruker ikke like mye strøm som elektrisk design, siden utdannelsen magnetfelt mindre strøm er nødvendig enn for oppvarming av spolen;
• sikkerheten til strukturen, den kan ikke brennes. Overflaten er i stand til å avkjøles på noen minutter;
• krever ikke kompleks pleie.

Relatert artikkel:

Hvordan velge beste modellen blant et slikt mangfold? Selvfølgelig studere priser, funksjoner og anmeldelser. Alt dette i en spesiell anmeldelse!

Blant manglene er det verdt å merke seg at glass- eller aluminiumsretter ikke brukes på en slik komfyr. Plasser heller ikke apparatet over metallinnbygde apparater. Betydelig ulempe utstyr - høy kostnad sammenlignet med alternative alternativer.

Merk! Når du velger en tallerken, vær oppmerksom på tilstedeværelsen funksjonalitet. For eksempel det komplette settet med enheten med brennere med forskjellige diametre. Eller en panellås som beskytter mot utilsiktet aktivering. Nyttig funksjon hold varmen eller ta en pause når du trenger å flytte vekk raskt.

Prinsippet for drift av den elektriske komfyren

Fra moderne utstyr kan elektriske ovner med glasskeramiske overflater skilles. Prinsippet for drift av enheten er basert på effekten av strøm på varmeelementene, som varmes opp og overfører varme til oppvasken. Som slike deler brukes halogenvarmere eller metallspiraler. Kontroll utføres ved hjelp av berøringsbrytere, så vel som mekanisk type.

Relatert artikkel:

Uten denne teknikken er det vanskelig å forestille seg behagelig liv i landet. La oss finne ut hvilket alternativ som vil være det mest optimale og hvordan du kobler ovnen riktig.

Hvilken er bedre induksjon eller elektrisk komfyr

Vet du forskjellen på en induksjonstopp og en elektrisk komfyr? Hvis ikke, la oss prøve å finne ut av det sammen. La oss sammenligne designene i henhold til hovedparametrene.

Produktene er også forskjellige i strømforbruk. Siden varmeelementer ikke er inkludert i induksjonsmodeller, bruker de halvannen ganger mindre elektrisk energi.

Det er også verdt å vurdere muligheten for justering. Enheter av induksjonstypen antar et større antall automatiske moduser enn lignende design. En slik enhet reagerer umiddelbart på en endring i temperaturregimet og på en endring i programmet.

I tillegg er redskapene som brukes viktig. Alle typer kokekar er egnet for elektriske modeller. Og for induksjonsprodukter er det verdt å velge spesielle retter med ferromagnetiske parametere.

Elektriske enheter lager ikke støy under drift, mens induksjonsenheter lager lyd fra en vifte som kjøler enheten.

Nyttig informasjon! Hvis det ikke er spesielle retter, kan du bruke vanlige retter med magneter.

Hvordan velge riktig induksjonstopp: fordeler og ulemper

Før du kjøper en induksjonstopp, analyser visse egenskaper:

• frittstående eller innebygd modell;
• dimensjoner og former;
• muligheter og moduser;
• designalternativer;
• pris.

Frittstående konstruksjoner er enheter som kan bæres. De er etterspurt i en leid leilighet eller på landet. Det finnes også produkter med stekeovn og uavhengige innebygde modeller som er montert i benkeplater.

Formen på slike paneler kan være i form av en sekskant, firkant eller rektangel. Dimensjonene er 30 * 30 eller kan være mer enn en meter brede.

Antall brennere og deres plassering må velges egnet for en bestemt familie. For en stor familie er det fornuftig å velge innebygde induksjonstopper med 4 brennere.

Du kan velge en modell laget i hvilken som helst designversjon. Tidligere var fargen på platene hovedsakelig svart, men nå tilbyr produsenter sølv, hvite paneler og til og med hvilken som helst annen farge. Selv om alle glasskeramiske produkter er enkle å rengjøre uansett farge, er ikke flekker så merkbare på lyse overflater. Det finnes induksjonsmodeller ikke bare fra glasskeramikk, men også fra herdet glass.

Når du velger, husk at modellene kan variere i type kontrollknapper. De kan være magnetiske, mekaniske og berøre. Prisen på enheter avhenger av mange parametere: funksjonalitet, merke, form.

Når du velger en induksjonsmodell, bør du umiddelbart tenke på å kjøpe spesielle retter. En magnet skal trekkes til bunnen av fatet. Støpejern, rustfritt stål og hvitemaljerte alternativer er egnet.

Merk! Vær oppmerksom på diameteren på bunnen av det valgte kokekaret, som skal samsvare med dimensjonene til brenneren.

Oversikt over populære modeller

Electrolux induksjonstopper er blant de mest populære apparatene. Det er også verdt å vurdere alternativene som er presentert i tabellen.

Bilde	Modeller	Beskrivelse	pris, gni.
	Bosch Pil633 F 18 E	Bosch induksjonstoppen har en glasskeramisk overflate, berøringsbrytere og restvarmeindikator.	33000
	Hansa BHII37303	Har barnesikring, berøringsbrytere og svart panel	17000
	Electrolux EHL 96740 EZ	Uavhengig platetopptype, 4 brennere og spesialbeskyttelse.	41400
	Samsung NZ63K7777BK	Brennere forskjellige former, uavhengig installasjonsalternativ, varmeindikator.	47000
	Gorenjie IT 641-ORA-W	Hvit panelfarge	46700
	Midea MC - IF7021B2AN	Berør brytere	24000

Oppsummert kan vi si at induksjonstoppen ikke er så billig, men komforten, skjønnheten og rensligheten på kjøkkenet oppveier en slik ulempe.

Testing av Electrolux Infinite induksjonstopp (video)

Du kan også være interessert i:

Hvilket firma vaskemaskin er bedre - en kompetent tilnærming til å velge

Valget av kokeplate er en av de sakene som både glade nykommere og bare de som har forfalt sin gamle komfyr må ta stilling til. I dag tas vanligvis valget mellom elektriske og induksjonstopper: gassovner er også gode på sin måte, men mange nye bygg har nå ikke engang gass. Og dette valget, til tross for all dets uunngåelighet, er ikke så åpenbart. Så hvilken komfyr er bedre - elektrisk eller induksjon? ..

Jeg har lenge planlagt å skrive en artikkel om fordeler og ulemper med elektriske og induksjonstopper, men jeg ønsket å gjøre det fra et praktisk synspunkt, som jeg nå har full rett til: i seks år har jeg laget mat på en elektrisk komfyr, som jeg nylig byttet ut med en Pyramida IFEA 640 B induksjonstopp, og nå kan jeg snakke om fordeler og ulemper med begge løsningene fra egen erfaring.

Hvordan er en induksjonstopp forskjellig fra en elektrisk komfyr?

Før du svarer på spørsmålet om hvilken komfyr som er bedre - induksjon eller elektrisk, la oss finne ut hvordan de er forskjellige. La oss starte med elektriske kokeplater som de eldre. Deres operasjonsprinsipp er ganske enkelt: elektrisitet går gjennom motstanden, frigjør den termisk energi, og den blir på sin side overført til varmeelement servise. Moderne elektriske ovner har i hovedsak en overflate laget av glasskeramikk, men designmessig har de ikke gått så langt fra gamle elektriske ovner med metallbrennere.

Induksjonstoppen fungerer annerledes: en høyfrekvent generator er plassert under hver brenner, som skaper virvelstrømmer i metallredskapene som er plassert på brenneren. I dette tilfellet fungerer kokekaret som en leder, og det er det som varmes opp, og ikke spolen eller overflaten på komfyren, forutsatt at kokekaret har ledende egenskaper. Hvis alt dette ikke høres veldig klart ut for deg - ikke bry deg med teori, la oss finne ut hva dette betyr for oss i praksis.

Så, la oss sammenligne induksjons- og elektriske komfyrer i forskjellige parametere, og deretter vise sluttresultatet. For hver indikator vil begge typer plater tildeles fra 0 til 2 poeng, avhengig av hvor godt de viser seg i ett eller annet aspekt.

Egnet kokekar

Det første jeg gjorde da jeg ble den stolte eieren av en induksjonskomfyr var å gå i butikken og kjøpe en adapter, denne stålpannekaken, som koster mye mer enn du kanskje tror, ​​sett på formen. Som allerede nevnt ovenfor, er induksjonskokeren i stand til å varme opp bare de rettene som har ferromagnetiske egenskaper, som viste seg å være overraskende få blant stekepannene og grytene som tjente meg trofast.

Adapteren er i stand til å gjøre induksjonskomfyren om til en vanlig elektrisk, varme opp og overføre varmen til oppvasken som er plassert på den, men den fratar den alle fordelene som vil bli diskutert nedenfor. Hvis du setter feil stekepanne på induksjonsbrenneren, vil den ikke en gang slå seg på.

For å forstå om kokekaret er egnet for en induksjonskomfyr, fest en magnet til det eller bare snu det, er følgende ikon vanligvis plassert på kompatible kokekar:

Elektriske komfyrer ved første øyekast er blottet for denne mangelen Men i praksis er de langt fra ideelle. En elektrisk komfyr kan bare gi jevn varme hvis bunnen av kokekaret er helt flat, men selv den mest pålitelige gryten eller pannen vil deformeres over årene under påvirkning av intens varme. Av samme grunn er det upraktisk eller rett og slett umulig å lage mat på en elektrisk komfyr med en vanlig wok eller en gryte med avrundede vegger og bunn; du må bruke retter tilpasset spesifikt for elektriske kokeplater.

Induksjonstopp - 0 poeng
Elektrisk komfyr - 1 poeng

Brukervennlighet

Den viktigste fordelen du trenger når du bruker en elektrisk komfyr er tålmodighet. Brenneren varmes raskt nok opp, nesten umiddelbart, men det tar tid å overføre varmen til oppvasken. Mye tid. Det tar ca 7 minutter å varme opp pannen til en temperatur som passer til steking, og det tar 15-20 minutter å få en kjele med vann til å koke opp.

For å endre temperaturen på en allerede oppvarmet rett, er alt heller ikke lett - det vil rett og slett ikke fungere for raskt å øke "ilden" fra lav til maksimal, og mest pålitelig måte reduser raskt varmen - fjern oppvasken fra komfyren. Kanskje dette er mest største ulempen elektrisk komfyr - den er treg, inert, og dette gjør den fryktelig ubehagelig.

Ikke slik med en induksjonstopp. Varmekilden i hennes tilfelle er bunnen av selve kokekaret, så økningen eller reduksjonen i oppvarming skjer bokstavelig talt umiddelbart: hvis den forrige komfyren din var gass, vil du ikke engang merke forskjellen.

Jeg gjorde et eksperiment med vilje og målte tiden det tok min Pyramida IFEA 640 B å få 2 liter vann til å koke opp i en kjele uten lokk. Det tok 9,5 minutter, mer enn halvparten av hva jeg ville ha brukt på en elektrisk komfyr. I tillegg har induksjonstoppen andre fordeler som følge av funksjonsprinsippet.

Først dette høy effektivitet — Termisk energi går ikke "i lufta", men brukes nesten helt til å varme opp mat.

For det andre effektiviteten - siden nesten all energien brukes til det tiltenkte formålet, bruker en induksjonskomfyr alt annet likt mindre strøm og koster deg mindre. Med tanke på at elektriske og induksjonstopper koster omtrent det samme, er dette ekstremt nyttig. nåtid eiendom.

For det tredje vil komfyren automatisk slå seg av hvis du fjerner serviset fra brenneren, noe som også bidrar til besparelser og naturlige ressurser og pengene dine. Generelt sett, når det gjelder bekvemmelighet, fortjener induksjonstoppen en solid femmer (som på vår skala tilsvarer en solid toer).

Bråk

I prosessen med driften lager induksjonstoppen forskjellige lyder, noe som var en oppdagelse for meg, fordi den elektriske komfyren er helt stille. Dette kan ikke sies om induksjon, den knitrer mykt, slår på en vifte gjemt i innvollene for å avkjøle spolen og transistorradiatoren lever med et ord sitt eget liv.

Ikke i noe tilfelle tror du at disse lydene irriterer, skremmer eller på en eller annen måte forstyrrer livet mitt, men de er der, og etter den elektriske komfyren som ikke har laget den minste lyd på flere år, er dette overraskende. Til ære for induksjonskomfyren kan jeg forsikre deg om at disse lydene er ganske stille, og du slutter å legge merke til dem raskt nok.

Induksjonstopp - 1 poeng
Elektrisk komfyr - 2 poeng

Oppvarming av koketoppen

Prinsippet for drift av en elektrisk komfyr er at varme overføres til oppvasken ved kontakt med en oppvarmet brenner. Med andre ord, en elektrisk komfyr må rett og slett være varm, varme opp raskt og ikke kjøles ned for raskt, noe som medfører noen ikke de mest behagelige konsekvenser.

For det første utgjør en slik komfyr en risiko for brannskader, spesielt for barn og kjæledyr, samt en moderat, men fortsatt trussel mot brannsikkerheten.

For det andre, når den kjøles ned, avgir komfyren restvarme til luften rundt, og hvis det er en varm sommer og du ikke har klimaanlegg, kan du forestille deg hvor varmt kjøkkenet blir når du tilbereder flere retter samtidig. tid.

For det tredje, enhver væske, som saus eller suppe, som drypper på en oppvarmet brenner, blir umiddelbart til skarp røyk, som blir værende på overflaten som en svart flekk som er vanskelig å fjerne. Selvfølgelig er det et bredt spekter av produkter til salgs for å bekjempe slik forurensning, men selve utseendet ubehagelige lukter og en ekstra hodepine kan ikke behage.

En annen ting er induksjonstoppen! Som nevnt ovenfor varmer den ikke opp av seg selv, men genererer varme direkte i serviset som er plassert på den – og dette alene skaper et stort gap mellom elektriske og induksjonskomfyrer. Ja, induksjonstoppen kan bli varm, men det vil være varmen fra kokekaret som er plassert på den, og hvis du fjerner pannen fra komfyren, kjøles platetoppen raskt ned. Det vil ikke være brannskader, det vil ikke være noen overoppheting av luften, og flekker, hvis noen, gnis av med mye mindre vanskeligheter. I et ord, i henhold til denne parameteren, er induksjonskokeren foran den elektriske med stor margin.

Induksjonstopp - 2 poeng
Elektrisk komfyr - 0 poeng

Kjennelse

Jeg har selvfølgelig ikke listet opp alle forskjellene mellom induksjons- og elektriske komfyrer – men jeg har gitt de mest grunnleggende, så det er på tide å oppsummere. La oss beregne poengsummene:

Induksjonstopp - 5/8
Elektrisk koketopp - 3/8

Hva står det? Det faktum at den elektriske koketoppen er ganske egnet for bruk, noe jeg beviste på egen erfaring, og du kan sjekke det selv, fordi 99% av oppskriftene fra denne siden de siste 6 årene har blitt tilberedt på en elektrisk komfyr.

På sin side kan induksjonskomfyren heller ikke kalles en ideell - og hvis du kan lukke øynene for en slik bagatell som litt støy, er inkompatibilitet med stor kvantitet ellers gjør gode retter mye mer trist. Dette gjør at teknologien har plass til å vokse, og vi kan håpe på utseendet i overskuelig fremtid av kokeplater og komfyrer uten disse manglene.

Imidlertid på dette øyeblikket induksjonskomfyren er i dag, og elektrisk komfyr er i går. Betyr dette at en induksjonsovn definitivt er bedre enn en elektrisk? Kanskje jeg er klar til å svare bekreftende på dette spørsmålet, fordi fordelene med min nye Pyramida-komfyr oppveier ulempene, og i retter egnet for induksjonskomfyrer, ingen mangel er observert.

For de som klarte å skaffe seg favorittrettene sine og ikke ønsker å sende dem til historiens søppelkasse sammen med den gamle komfyren, finnes det ganske fungerende løsninger - den allerede nevnte adapteren for induksjonskomfyrer eller kombinerte kokeplater, hvorav noen av brennerne er vanlige elektriske, og resten jobber videre induktivt prinsipp. Dette vil tillate deg å ikke skille deg med favorittrettene dine, men samtidig åpne døren til fremtiden - siden du fortsatt er redd for å åpne den på vidt gap.