Physalis: nyttige egenskaper, oppskrifter, kontraindikasjoner. Physalis - hva er det, spiselige og dekorative arter, gunstige egenskaper og skade på bær
Physalis er en årlig eller flerårig nattskyggefamilie med en karakteristisk, lett gjenkjennelig type bær som har rund form og plassert i bokser med lyse oransje blomster. Det er forskjellige typer physalis, men de er alle veldig nyttige for kroppen. Den giftige physalis blir ofte forvekslet med de uspiselige delene av denne planten - spesielt begerbladet, som ser ut som en kinesisk papirlykt og omgir physalis-bæret, er uspiselig og giftig. Det er også funnet farlige alkaloider i røttene til denne planten.
Er det mulig å bli forgiftet med physalis
Som andre medlemmer av nattskyggefamilien, physalis inneholder stoffer som i store mengder kan forårsake uønskede reaksjoner. Hva er disse stoffene, physalis spiselige eller ikke?
Tomater og poteter, for eksempel, som også er i nattskyggefamilien, inneholder solanin, mens aubergine inneholder solanin-M. Physalis inneholder også et stoff som heter fizalin.
Physalin er et ikke-giftig alkaloid og karotenoid som finnes i store mengder i Physalis. Det gir bæret en bitter smak og en oransjerød farge.
I likhet med innholdet av solanin i poteter og tomater, avhenger innholdet av physalin i physalisbæret av hovedfaktoren - modningsgraden til fosteret. Jo mer moden frukten er, desto mindre bitterhet og bæret egner seg bedre å spise. Derfor, på spørsmålet - er physalis giftig eller ikke, ligger svaret hovedsakelig i måten den brukes på. Faktisk, med dyktig bruk, kan du også bruke bladene og røttene til denne planten, som i vanlig form kan være farlig, men inneholde verdifulle medisinske egenskaper som kan utvinnes.
Det er også forskjellige varianter physalis, som hovedsakelig er delt inn i dekorative og spiselige:
- dekorative" kinesiske lykter» har en liten form og en lys oransje farge. De er viden kjent i Russland som et dekorativt element som brukes av konditorer til å dekorere kaker og andre produkter. Et slikt bær har en bitter smak, selv om det er fullt modent. Denne varianten er ikke spiselig på grunn av sin bitterhet, men det er ingen vitenskapelig bevis for dens toksisitet;
- spiselige varianter har mer store frukter, og fargen på modne bær kan variere fra gul til rød. Det er mange varianter av slike frukter som har en behagelig søt og sur smak. Ananas, jordbær, vegetabilsk physalis, samt andre varianter er populære.
Imidlertid bør det huskes at enhver form for physalis er best konsumert moden, da grønne frukter kan føre til mindre fordøyelsesbesvær. Å skille en moden frukt er veldig enkelt: begerbladet som omgir bæret, tørker opp og brister så snart det er modent. Dette er hovedtegnet på beredskapen til bæret for å spise. Svært velsmakende syltetøy og syltetøy er hentet fra physalis, den tørkes, kokes, syltes, saltes, tilsettes krydder og spises rå.
Physalis vulgaris vokser lett inn midtbane Russland, det kan lagres i vintertid- for dette bør du ikke rense bærene fra boksene de modnes i. Physalis (vanlig) dekorativ har små runde frukter 1-2 cm store og en boks som dekker bæret med en vakker trekant.
Som bærene til andre varianter av physalis, har vanlig physalis en film med en klebrig sammensetning på overflaten av bæret, som smaker bittert. Det er vanskelig å vaske av med vann og har en voksaktig tekstur. Bær av ornamental physalis, på grunn av sin lille størrelse, inneholder et mer konsentrert stoff fisalin, som gir frukten en bitter smak. Andre giftige forbindelser er også til stede i dekorative physalis.. På grunn av disse egenskapene anbefales ikke frukten å spises.
Den såkalte vegetabilske physalis, eller meksikansk, er den vanligste typen. spiselig physalis, men ikke den eneste. Food physalis er representert av ulike varianter og er en spiselig planteart.. Forfall større størrelse og valg med ulike planter mottatt forskjellige varianter - Sukkermiraklet, Plommesyltetøy og mange andre er viden kjent. Svært smakfulle retter oppnås fra slike bær, og i form av syltetøy er et slikt bær mer som en fiken, og i salte retter passer det godt med grønnsaker, noe som gjør physalis til en utmerket ingrediens for en salat eller siderett.
Historier fra våre lesere
Vladimir
61 år gammel
Physalis-forgiftning er bare mulig hvis denne frukten brukes feil - den kan ikke spises umoden.
For å skille spiselig physalis fra uspiselig, i tillegg til tegn på modning, kan du også smake: en uspiselig frukt vil ha en ubehagelig bitterhet. Det er også nødvendig å vaske fruktene før tilberedning, gjerne i varmt vann. Bæret har et klissete, voksaktig belegg som gir bitterhet – det må vaskes av med vann.
Hva er nyttig physalis
Lyse saftige frukter har en rekke fordeler - dette er en sur smak som slukker tørsten perfekt, og mange nyttige egenskaper for enhver anledning. Spiselig physalis er bra for kroppen, siden den har de rikeste ernæringsmessig sammensetning: den har et betydelig innhold av organiske syrer - askorbinsyre, ravsyre, eplesyre, vinsyre, sitronsyre. Den inneholder pektin, nyttig for beinvev, en stor mengde karoten, protein. Dette bæret er en kilde til bioflavonoider, det inneholder mineraler som er nødvendige for helsen og et kompleks av viktige vitaminer. Har en antioksidant effekt.
Planten brukes i folkemedisin og i homeopati som vanndrivende, koleretisk, hemostatisk, antiseptisk og smertestillende. Effektiv for revmatisme, sykdommer i luftveiene og urinveiene.
For å bevare den rike sammensetningen tas bærene rå. I medisinske formål juice er laget av dem, avkok, tinkturer er laget. For behandling brukes også plantens røtter og blader, siden de inneholder en stor mengde nyttige stoffer.
Nyttige egenskaper til fosteret er også uunnværlige for anemi, hypertensjon, for behandling av smertefull menstruasjon, revmatisme, dermatose. Moderne medisin bruker dette verktøyet som et multivitamin- og kostholdskompleks som kan gi kroppen de nødvendige sporelementene og gi den god næring.
Et avkok av frukt i kompleks terapi brukes til å behandle urolithiasis.. Bærjuice brukes til sår, de har en regenererende egenskap og er egnet for behandling av andre hudlesjoner - lav, gikt.
Vitamin og mineralsammensetning Physalis er følgende:
- vitaminer A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
- sporstoffer magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern, natrium og sink.
Dermed vil regelmessig bruk av physalis gi kroppen de nødvendige stoffene som forårsaker det normalt arbeid, og følgelig forbedre immunitet og generelt velvære.
Dyrking og stell
Selv om physalis i utgangspunktet er en søramerikansk plante, er produksjonen også mulig i det sentrale Russland. Vi dyrker både dekorative og spiselige arter av denne planten.
Denne planten er veldig kresen på temperatur og elsker mye sol og lav luftfuktighet.. Imidlertid kan denne planten ikke kalles kresen - med riktig omsorg den kan bli opptil en meter høy, og forsyne vinterkjelleren med en rekke retter - både søte og salte, som kaviar eller sylteagurk.
Å dyrke og ta vare på spiselig physalis krever ingen spesiell kunnskap. Det er nok å kjøpe og plante frø, gjødsle jorden og ta vare på kalksteininnholdet i sammensetningen. Her er noen hemmeligheter for å lande i ditt område:
- frø bør ikke tilsmusses med bakken - da blir ikke planten syk;
- ikke plant forskjellige varianter i samme jord - de kan blande seg med hverandre og bære deformerte frukter;
- på vannmettet og sur jord vokser den dårlig og blir ofte syk;
- elsker en stor mengde aske og humus;
- frø skal spires etter desinfeksjon, legges i en fuktig klut;
- frøplanter, før de plantes inn åpen mark foretrekker kjølige temperaturer - ideelt rundt 17 grader Celsius, hyppig ventilasjon er nødvendig;
- hyppig vanning er bare nødvendig i vekstperioden, når planten har vokst, bør vanningen reduseres.
Physalis vil være veldig nyttig når som helst på året, og i tillegg til gastronomisk mangfold, vil det bidra til å takle beriberi, styrke immuniteten, og bær fjerner også giftstoffer og tungmetaller fra kroppen på grunn av de unike elementene som utgjør komposisjon.
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Kontraindikasjoner for bruk kan også være omfattende - dette er bærintoleranse, og allergi mot en eller flere kjemiske substanser i sammensetningen - for eksempel for en karotenoid. Innholdet av organiske syrer i sammensetningen kan påvirke magesykdommer forbundet med høy surhet negativt - i dette tilfellet kan det være halsbrann. Til tross for at dette bæret er vellykket brukt til å behandle gastritt, normalisere syre-basebalansen i mage-tarmkanalen og andre typer sykdommer i mage og tarm, bør det brukes med forsiktighet hos personer med høy surhet.
Physalis kan både være gunstig når den brukes i ikke store mengder, og bli den skyldige i forgiftning med overdreven forbruk av bær. Den positive effekten på kroppen er hevet over tvil, men bare de variantene som under utvelgelsesprosessen ble avlet spesielt for sikker bruk i mat, bør brukes til mat. Det lave innholdet av giftige og usunne forbindelser i deres sammensetning ble mulig på grunn av kunstig dyrking av kulturen gjennom valg av planteformer og arter. Når det brukes i mat ville arter planter er ikke utelukket forgiftning, opp til alvorlige forhold. I tillegg bør man ikke glemme at i ferd med å modnes, reduseres mengden fisalin kraftig, noe som øker sikkerheten til modne frukter og potensiell skade i det umodne.
Konklusjon
Skille spiselige arter physalis fra uspiselig kan smake - fruktkjøttet skal ikke ha en sterkt uttalt bitter smak, men en liten bitterhet kan være tilstede. Hovedsmaken på frukten er en søt og syrlig behagelig frisk aroma med hint av jordbær og andre bær.. Bitterhet fra fruktkjøttet skal ikke forveksles med en voksaktig film rundt bæret, som også har en bitter smak og er karakteristisk for spiselige og uspiselige varianter. Bær må vaskes i rikelig med vann for å fjerne filmen. Dessuten, hvis du vasker bærene i varmt vann, selv om dette effektiv metode, kan du merke en endring i smak til en mer syrlig.
Bare moden frukt brukes til mat. som har modnet til oransje eller rød (avhengig av sort) og boksen deres er helt tørr. De giftige elementene i planten - røtter, blader og blomster - bør ikke brukes som mat, siden det er mange farlige forbindelser i den uspiselige delen av planten.
Det finnes mange varianter av physalis, men de mest populære spiselige er meksikanske, kalt grønnsaker, og jordbær. Sistnevnte er mye brukt i matlaging på grunn av sin unike aroma, som minner om jordbær, utmerket smak og små frukter. De større bærene av grønnsaksvarianten har en behagelig smak, men denne planten krever visse vekstforhold - moderat fuktighet og sterkt sollys. Det er verdt å merke seg at det er en dekorativ plantetype som kan sees på nesten alle forstadsområde. Den er ikke kresen med tanke på miljøforhold og er uegnet til å spise.
Sammensetning og egenskaper
Utbredt bruk til medisinske og kulinariske formål skyldes den balanserte sammensetningen av bærene. Et lavt sukkerinnhold (ikke mer enn 6%) og lavt kaloriinnhold (30 kcal) gjør dem populære blant de som går ned i vekt. Produktet er rikt på vitaminer fra gruppe B og A, noe som gjør det uunnværlig i vegetarmeny. Sammensetningen inneholder giftige stoffer kalt glykoalkaloider, men de kan bare finnes i umodne frukter. Modne bær spiselige varianter er trygge for menneskers helse.
I tillegg er Physalis rik på følgende stoffer:
- sink, jern, kalsium, magnesium,
- essensielle oljer,
- protein
- askorbinsyre,
- kostfiber,
- lykopen og pektin,
- flavonoider,
- organiske syrer (vinsyre, eple, sitronsyre),
- phytoncides,
- karoten.
Frøene til planten inneholder mange oljeholdige elementer, røttene inneholder alkaloider, og bladene inneholder lutein og steroider. Tanniner i bær har betennelsesdempende og antibakterielle effekter på kroppen, lykopen reduserer risikoen for å utvikle ondartede svulster, og pektin fremmer rask fjerning av kolesterol, giftstoffer og giftstoffer. Komplekset av organiske syrer normaliserer syre-basebalansen, og vitamin C er uunnværlig for infeksjonssykdommer.
Nyttige egenskaper og bruksområde
Physalis er en fantastisk plante som brukes i en rekke felt: fra matlaging til kosmetikk. Bær gjenoppretter styrke godt, brukes i medisin som en kur mot utmattelse, noe som er spesielt viktig i rehabiliteringsperioden etter alvorlige sykdommer. Fruktkjøttet er rikt på vann og fiber, så planten bidrar til normalisering av fordøyelsessystemet. Et avkok av physalis er egnet for å tilberede kompresser som hjelper til med å lindre ubehag fra leddgikt, hevelse og blåmerker. Også et avkok brukes til å skylle munnen for å fjerne uutholdelig tannpine.
Bruken av fruktene til en flerårig plante i kosmetologi skyldes innholdet i dem et stort antall antioksidanter som bremser hudens naturlige aldringsprosess. I tillegg hjelper physalis med å bli kvitt allergisk irritasjon, lindre betennelse og utslett ved dermatitt.
For menn
Regelmessig inntak av frukt bidrar til forbedring av menns helse. Bær er et utmerket profylaktisk middel mot sykdommer i reproduksjonssystemet. Physalis reduserer sannsynligheten for impotens, øker evnen til å reprodusere, forbedrer spermatogenesen.
Det er nyttig å bruke lyse frukter under tung fysisk anstrengelse, da de bidrar til settet muskelmasse og lindre stress mens du slapper av. På grunn av egenskapen til physalis for å rense leveren og forbedre dens funksjon, anbefales planten for menn som misbruker tobakksprodukter og alkoholholdige drikker.
For kvinner
Fordelene med regelmessig bruk av physalis for kvinner er som følger:
- trygt og komfortabelt vekttap, på grunn av det høye innholdet av kostfiber, som gunstig påvirker arbeidet i fordøyelseskanalen;
- forbedre velvære under menstruasjonssyklusen på grunn av påfyll av jern- og magnesiummangel;
- bli kvitt aldersmerker, forbedre tilstanden til huden;
- forebygging av hodepine og muskelsmerter;
- ro ned naturlige prosesser aldring;
- lindre stress og tegn på depresjon;
- bekjempe frie radikaler.
Planten hjelper det rettferdige kjønn til å holde kroppen i god form, å være i godt humør og bli kvitt ekstra kilo.
Medisinske egenskaper
Physalis tilhører kategorien medisinske planter hjelpe kroppen til å mestre mange plager. Viser antiseptiske, hemostatiske, vanndrivende, smertestillende og antiinflammatoriske egenskaper. Ulike deler av det utenlandske anlegget brukes til følgende formål:
- å senke blodtrykket;
- med diabetes og anemi;
- å lindre tilstanden med revmatiske smerter;
- med det formål å fjerne steiner fra blæren og nyrene;
- med epilepsi og forstyrrelser i nervesystemet;
- for behandling av sykdommer i fordøyelsesorganene, inkludert gastritt;
- med en inflammatorisk prosess i blæren;
- for å lindre symptomene på gikt og gulsott;
- med sterk hoste og de første tegnene på forkjølelse.
Ved hjelp av plantejuice kan du bekjempe manifestasjonene av hypertensjon, vatter, gonoré og lav. Et avkok av physalis-røtter normaliseres menstruasjonssyklus, og bær er en kraftig forebygging av onkologiske sykdommer.
I matlaging
Spiselige varianter kan spises både rå og bearbeidet. Det eneste forbeholdet er at bærene bør overdryppes med kokende vann eller dampes for å bli kvitt det klissete belegget. Ernæringseksperter anbefaler å spise frukt i rå form, siden de fleste av de nyttige elementene går tapt under varmebehandling. Kalorifattige bær legges til vinaigretter, salater og kalde forretter.
Sauser, desserter, varme retter, bakverk, samt søtsaker og drikker tilberedes av grønnsaker, peruanske og jordbærvarianter. I tillegg får bærene en original smak hvis du baker dem på grillen. Fruktene kan tørkes og kandiseres, og lage syltetøy, marshmallow eller kandiserte frukter. På grunnlag av physalis oppnås deilig syltetøy og syltetøy. Bær har et lavt kaloriinnhold, derfor anbefales de for folk som ønsker å bli kvitt overflødige kilo eller følger en streng diett.
Kontraindikasjoner
Behandling av plantens frukter med kokende vann før bruk er nødvendig. Ellers kan produktet forårsake fordøyelsesbesvær. I tillegg er langvarig bruk av visse deler av physalis, som røtter og bær, uakseptabelt. Medisinske formuleringer, laget av en flerårig plante, bør brukes i strengt samsvar med doseringen og etter samråd med en spesialist.
Av de viktigste kontraindikasjonene for bruk av physalis skilles følgende:
- allergisk reaksjon,
- hyperaciditet mage,
- graviditet og amming,
- individuell intoleranse,
- overaktiv skjoldbruskkjertel.
Med forsiktighet bør mottaket behandles med magesår. Det er verdt å merke seg at dekorative varianter av planter som vokser på kalkholdig jord ikke kan spises.
Utvalg og oppbevaring
Når du kjøper bær, bør du være oppmerksom på fargen deres. Modne frukter skal være elastiske, ha en rik gul eller oransje nyanse med en tett hud og et intakt skall. Hvis physalis er planlagt brukt til å lage desserter og søte bakverk, er det best å kjøpe en jordbærvariant. Forretter, salater og tilbehør vil smake bedre med vegetabilsk physalis.
De optimale forholdene for oppbevaring av bær er kjølig og moderat fuktighet. Ved en temperatur på ca 14 grader vil fruktene beholde utseendet og smaken i 2 måneder. Det anbefales å plassere physalis i perforerte bokser eller i spaltebokser. I løpet av hele lagringsperioden må du inspisere bærene, velge fullt modne og kaste ut de bortskjemte.
Ordet «physalis» vil neppe vekke klare assosiasjoner for noen, men mange har minst en gang i livet sett grener med uvanlige tørkede blomster i form av oransje lykter, hvor runde bær skjuler seg. I vinterbuketter, som en uavhengig dekorasjon av huset og på hyttene til entusiastiske gartnere, ser physalis veldig imponerende ut, men noen varianter av denne planten er også veldig velsmakende og ekstremt nyttige.
Physalis er en plante fra nattskyggefamilien; i utseende ligner bærene umiddelbart på begge tomater og cherrytomater. Han fikk et uvanlig "navn" fra det greske "physo" (boble) for en uvanlig hoven kopp, og denne uvanligheten ble umiddelbart verdsatt av folket. Blærebær, boblegress og boblekirsebær, hundekirsebær, mashnukha, mahunkbær og søvnig datura (på grunn av alkaloider i dekkbladene) er alle physalis, kjent i vesten som gullbæret og inkabæret.
Litt historie
En gammel romantisk fortelling forteller om opprinnelsen til Physalis. I gamle tider dukket en grusom drage opp i verden, svelget solen, og jorden, som var i fullstendig mørke, begynte å dø. Men så dukket det opp en ung våghals og dro for å drepe dragen og tok med seg en liten lommelykt. Dragen ble beseiret, solen ble frigjort og sto umiddelbart opp, og den unge mannen, blendet av lyset, slapp lampen sin overrasket. Og i stedet vokste det umiddelbart en busk, oversådd med små oransje lykter av physalis.
Denne historien ble tilsynelatende oppfunnet av de gamle inkaene. Det antas at de var de første som vokste og brukte physalis - dens fordelaktige egenskaper er mest verdsatt nettopp i Sør Amerika. Senere ble denne planten brakt til Nord-Amerika, deretter, med engelske nybyggere, til Afrika. I Amerika vokser physalis nesten hver gang, det er populært som medisin og en del av mange nasjonale retter, og i USA lager lyse lykter av dekorativ physalis alltid komposisjoner for høytiden.
I Russland dukket physalis opp på begynnelsen av 1800-tallet, samtidig med sin nærmeste slektning, tomater, men den fikk aldri mye anerkjennelse. På 1900-tallet våknet interessen for vesikkelen igjen - det viste seg at den kan vokse nesten hvor som helst, men de fordelaktige egenskapene til physalis kunne ikke utnyttes fullt ut.
I lang tid var bare dekorativ physalis populær - i sovjetiske hjem og til og med i institusjoner. hele året man kunne se tørkede mørkeoransje buketter med lanterneblomster laget som av silkepapir. Men det finnes fortsatt spiselige varianter – og i dag begynner vi stadig mer å tenke på helbredende kraft, duftende syltetøy, kandiserte frukter og physalis kaviar.
Varianter av Physalis
Det er 3 hovedtyper av physalis, innenfor hvilke det er flere separate varianter. Dette:
- dekorative (ikke brukt til mat);
- grønnsak (meksikansk opprinnelse);
- bær (søramerikansk opprinnelse).
Selv om boblen i lang tid ble brukt nettopp som prydbusk, i dag dyrkes spiselig physalis stadig mer - dens fordelaktige egenskaper verdsettes både i hjemmekjøkkenoppskrifter og i medisinske.
Physalis grønnsaksvarianter etter en kort varmebehandling tilsettes salater, hermetikk og supper, syltede og saltede bær, lage krydret kaviar og fyll til paier, sauser og syltetøy. I folkemedisin brukes også fruktene av grønnsaken physalis - et avkok, juice, en infusjon av tørkede physalis bær, en salve fra frukten. Søtsaker høstes fra bærvarianter - syltetøy, syltetøy og syltetøy, fruktmarshmallows og søtsaker fra physalis, ofte tørket, og ligner små bær.
Siden physalis tilhører nattskyggefamilien, forplantes den, som tomater, frøplante måte. Enten det er dekorativt, vegetabilsk eller berry physalis - dyrking fra frø gjøres på samme måte - om våren planter de frøene i fuktig jord og holder varmen til spiring, for så å overføre til et lyst sted. Når de første bladene av physalis begynner å dukke opp, transplanteres planten - først i små kopper, deretter i større potter. Og først da plantes bobleren i åpen mark.
Det viktigste - ikke plant physalis der tomater, paprika og poteter pleide å vokse - det vil være vanskelig å utvikle. beste land for gullbæret - hvor det før vokste kål og rotvekster.
Helbredende egenskaper
Physalis kombinerer det beste av søte bær og saftige tomater, det er ingen tilfeldighet at det ser ut som både kirsebær og tomater med mange frø inni.
Boblekirsebær inneholder mye organiske syrer - eplesyre, sitronsyre, vinsyre, ferulsyre, kaffe og synapinsyre - sukkerarter (opptil 6%), tanniner, et sett med vitamin A og gruppe B. Blant de sistnevnte skiller B12 seg ut - dette vitaminet finnes hovedsakelig i rødt kjøtt og fisk, så physalis anbefales spesielt for vegetarianere, som ofte mangler naturlig vitamin B12.
Som en del av gullbæret binder de seg godt og fjerner radionuklider, salter fra kroppen tungmetaller, giftstoffer ... Og i physalis (dets tilstedeværelse lager boblebær relatert til tomater) kan det gjøre underverker - det hjelper å holde immunsystemet vårt sunt, ødelegger frie radikaler, forhindrer utvikling av svulster i kroppen, fjerner "skadelige", redder oss fra åreforkalkning. Og lykopen styrker veggene i blodårene, forynger huden og normaliserer fordøyelsen.
kalorier forskjellige varianter physalis - ca 50 kcal, så det kan trygt brukes både i vanlige dietter og i medisinske. Salater og supper med physalis vil bidra til å øke immuniteten i tilfelle magesår, gastritt og kolecystitt og forbedre tilstanden. Med regulatorisk bruk stimulerer blæren kroppens evne til å helbrede seg selv, derfor anbefales dette bæret også å bli inkludert i menyen i løpet av restitusjonsperioden etter operasjoner og sykdommer.
Frisk physalis (primært grønnsaksvarianter) brukes i folkemedisin på grunn av følgende egenskaper:
- hemostatisk;
- smertestillende;
- anti-inflammatorisk;
- koleretisk;
- vanndrivende.
Hvis du dyrker physalis i sommerhuset din, vil de fordelaktige egenskapene til dette bæret være nyttige for deg hele året. Avkok og infusjoner fra tørkede gylne bær vil lindre tilstanden med urolithiasis og revmatisme, med betennelse i mandlene og vanlig hoste.
Med små sår, diatese, dermatitt og andre inflammatoriske hudsykdommer, vil kompresser og salve fra physalis bær hjelpe. Frisk frukt av vegetabilsk physalis anbefales å spises regelmessig før måltider for hypertensjon, diabetes, magesykdommer og fedme.
Kontraindikasjoner
Til tross for at physalis-planten lenge har vært kjent, forårsaket dens fordeler og skader ofte kontrovers. kontroversielt øyeblikk– Dette er giftige alkaloider i physalis, som kan skade helsen alvorlig. Imidlertid finnes disse stoffene bare i det ytre skallet og overjordiske deler- hvis du rengjør fruktene nøye, vil ingen giftige forbindelser komme inn i dem.
Physalis bør også brukes med forsiktighet for de som har økt surhet i magen. Og, selvfølgelig, sørg for å sjekke om du har individuell intoleranse før du nyter friske bær eller velduftende sauser og physalis-syltetøy.
Evgeny Shmarov
Lesetid: 7 minutter
A A
Cultural physalis av nattskyggefamilien brukes oftest til landskapsutforming og kompilering høstbuketter. Knallrøde bær vil dekorere ethvert interiør, og hagetomt. Men physalis har også spiselige varianter. Frukt er lavt i kalorier, høyt på vitaminer og mineraler, samt en betydelig konsentrasjon av organiske syrer. Alt dette bestemmer de fordelaktige egenskapene til physalis.
Varianter og typer av kulturfysalis
Spiselige varianter av physalis inkluderer:
- Meksikansk tomat.
- Vegetabilsk physalis.
Uspiselig kalles ofte populært:
- Marunka.
- Monsieur kirsebær.
Artene er forskjellige i formen på buskene, plantene kan nå 1 m i høyden eller være mindre.
Sammensetningen og energiverdien til physalis
Energiverdien til physalis er liten, som for andre ikke-stivelsesholdige nattskygger.
Bærene vil gi:
- 32 kcal.
- 1 g fett.
- 4 g karbohydrater.
- 0,9 g protein.
Vitaminer i Physalis:
Mineraler i Physalis:
- Kalium 268.
- Fosfor 39.
- Magnesium 20.
- Natrium 1.
Fordelene og skadene med physalis
Fordelaktige funksjoner
- I folkemedisinen brukes physalisbusken og dens skudd. Det bør huskes at de er ganske giftige, og bør ikke brukes alene. En spesiallaget physalis tinktur brukes mot dermatitt, lav og til og med sopphudsykdommer.
- Physalis bær er nyttige som kilde til vitaminer, antioksidanter, mineraler og tanniner. De er rike på antioksidanten lykopen, nesten som vanlige tomater. Det antas at stoffet kan tjene som et middel for å forebygge kreft og inflammatoriske sykdommer. Lykopener er nyttige for alle som ønsker å opprettholde synsskarphet og forbedre blodsirkulasjonen, da de også kan påvirke kolesterolnivået, ifølge noen rapporter.
- Physalis organiske syrer stimulerer skånsomt fordøyelsen, bidrar til normal sekresjon av magesaft, og tillater mer aktiv fordøyelse av "tunge" proteinretter. Det anbefales ofte å spise physalis som mellommåltid før middag.
Physalis anses som gunstig for immunitet. Det er også ofte nevnt blant kildene til umettede fettsyrer, men de er ganske få prosentvis. - Physalis kan betraktes som en alvorlig kilde til dem bare hvis dosene er høye nok.
- Physalis i folkemedisin brukes som et mildt koleretisk middel. Å spise bær i fersk før vanlige måltider. Fruktene forbedrer utstrømningen av galle, men bør brukes med forsiktighet ved gallesteinsykdom.
- Physalis er nyttig for det urogenitale området. Det brukes i folkemedisin for pyelonefritt og blærebetennelse. Bær anses som nyttige for gynekologiske sykdommer, adhesjoner og inflammatoriske prosesser.
- Innholdet av vitaminer i sammensetningen gjør det mulig å tilskrive physalis til bær som er nyttige for synet. Produktet kan ha en gunstig effekt på blodsirkulasjonen, noe som indirekte påvirker tilstanden til netthinnen til det bedre.
- Physalis tanniner bekjemper aktivt patogen flora. Bær anbefales ved mild matforgiftning, som tilgjengelige midler fra diaré og flatulens.
- Physalis bær har en vanndrivende effekt, men den er ikke like uttalt som medisinske preparater. Du kan bare spise dem, miste litt overflødig væske og ikke være redd for problemer med dehydrering og tap av mineralbalanse.
- Bær brukes ofte i kosmetikk for matlaging:
- kosmetiske masker med fuktighetsgivende og vitaminiserende egenskaper.
- Skrubbepreparater (bær tørkes og males i kaffekvern med vanlige kaffebønner).
- Hårskyllinger (lag et avkok med bær og bruk i stedet for en tradisjonell balsam.
Physalis skade
- Physalis bær må renses helt for "blader" og helles over med kokende vann før servering. "Blader", som alle jorddeler av planten, er giftige, da de inneholder giftige alkaloider. De bør ikke få spise, og enda mer, dekorere desserter med dem, slik det noen ganger gjøres i offentlig servering. Det "beskyttende laget" som dekker bærene kan forårsake diaré og flatulens, så kokende vann er uunnværlig.
- Physalis bør ikke spises i store mengder, så vel som de som har en allergisk reaksjon på nattskygge. Det bør ikke brukes under forverring av gallesteinsykdom og biliær dyskinesi, selv om folkekilder sier det motsatte. I den ikke-akutte perioden av sykdommen kan du spise, men med måte.
Physalis i kostholdet til gravide kvinner, ammende mødre, barn, diabetikere: anbefalinger fra ernæringsfysiologer
Siden planten inneholder potensielt giftige deler, er den ikke anbefalt for brukgravide, ammende mødre og barn
. Noen steder på nettverket kan man finne at gravide kan spise physalis med måte, men problemet løses på eget ansvar. Selvfølgelig inneholder bærene i seg selv ikke giftstoffer, men det er bedre å ikke eksperimentere selv med de minste bladene.
diabetikere kan spise physalis, den inneholder ekstremt få karbohydrater. Slike produkter er vanligvis "likstilt" med grønnsaker, og brødenheter regnes ikke med i dem.
Til physalis er nyttig som en ekstra kilde til vitaminer og mineraler.
Hvilke retter kan tilberedes fra Physalis
Physalis brukes ofte til å dekorere:
- Panna katt.
- Tiramisu og andre desserter.
- Syltetøy.
- Syltet nesten som oliven.
- Kandisert ved å koke i sirup.
- Etter tørking.
- Men oftest møter vi fersk physalis i fruktsalater.
Physalis og vekttap dietter
Physalis sies vanligvis å være for alle for vekttap, den inneholder en mager mengde karbohydrater, og er til og med tillatt på keto- og paleo-dietter.
Det er ingen mono-diett på Physalis. Det er best å spise fersk physalis hvis du går ned i vekt, og ikke kjøper kandis og hermetikk.
Landet vårt utmerker seg ved sitt naturlige mangfold og rikdom av de helbredende egenskapene til planter, men det er verdt å lære om interessante representanter for floraen til andre land og kontinenter som kan dyrkes under våre forhold. En av disse plantene er physalis, den største artsmangfold som vokser i landene i Sør- og Mellom-Amerika. Den er kjent for de fleste for sine oransje eller knallrøde bær, som ligner på kinesiske papirlykter.
Physalis (fra latin Physalis - boble) er en slekt av planter nær tomater av nattskyggefamilien. Det er populært kjent under navnene "smaragdbær", "jord-tyttebær", "boble", "marunka", "hundkirsebær". Mange kjenner det som et dekorativt element med lyse lykter som er sammensmeltede begerblader. Etter blomstring vokser begeret raskere enn fosteret, danner et naturlig forsvar. I hjemlandet (Sør-Amerika) beskytter "saken" de modnende bærene mot den varme solen. Etter modning tørker den opp og endrer farge.
Hvordan ser det ut
Physalis er en flerårig plante som hvert år produserer nye vinkelbuede oppreiste skudd opptil 1 m høye fra roten. rotsystemet forgrenet, med treaktige krypende prosesser, derfor vokser physalis i store busker. Bladene er eggformede, myke, taggete i kantene. Fra knoppen kommer en blekgul, femfliket blomst som ligner en klokke. Etter blomstring dukker det opp en sfærisk frukt, som umiddelbart lukkes med begerblader som danner en klokkeformet beger med trekantede tenner.
Når den er moden, endres fargen på begeret fra lysegrønn til rød, oransje eller lilla, avhengig av sorten, stedet hvor planten vokser. Modne bær endrer farge fra grønt til knallgult eller oransje. Av utseende veldig lik cherrytomater. Innvendig er de kjøttfulle, med spredte bein. Det er bær- og grønnsaksvarianter av physalis, så mange sommerboere kjenner det som en bær, upretensiøs, velbærende plante. I tillegg til dekorative funksjoner, spises det, helbredende egenskaper brukes i medisin.
Hvor vokser det
Physalis opprinnelige habitater er Sør- og Mellom-Amerika - herfra ble den introdusert til Nord-Amerika og Sør-Europa. Arten "Physalis vulgaris" viste motstand mot kuldesnaps, på grunn av at den spredte seg til Kina og Japan, her ble den anerkjent som en av de viktige dekorative elementer på ferie. Evnen til å tåle kulde har gjort flerårig vekst mulig i land med temperert klima. Under forholdene i Russland utføres sortsdyrking gjennom frøplanter til en fruktbar jordblanding for tomater og paprika.
Typer Physalis
Det er omtrent 120 varianter av physalis, fellestrekk som er en 5-10 fliket blomst. Når den er moden, får den forskjellige lyse farger, som forblir etter tørking og brukes til dekorative formål når du lager blomsteroppsatser, buketter. Bær dekorative varianter vesikler har en bitter smak, brukes ikke til matlaging. Dette er en av få planter hvis spiselige varianter inkluderer bær- og grønnsaksvarianter. Når det gjelder konsistens og smak er de mer som grønnsaker, men med tanke på buskens biologiske struktur er de mer som bær.
Dekorativt
Dyrkingen av dekorative varianter av physalis dateres tilbake til 1894. Ornamental physalis har navnene Alkekengi (Physalis alkekengi) eller Franchet (Physalis francheti), ble oppkalt etter Rene Franchet. Fransk botaniker var pioner i studien denne planten. Grunnlaget for dekorativ interesse for sorten er til og med blomster-lanterner med en diameter på 6-7 cm. På en stilk opp til 90 cm lang kan 10-15 lanterner plasseres. Fruktene av dekorative varianter er giftige, så de er ikke egnet for mat.
mat
Spiste varianter av blære er delt inn i grønnsaks- og bærvarianter. Vegetabilsk eller meksikansk, klebrig, Physalis ixocarpa Brot. brukt rå og til hermetikk, matlaging. Den meksikanske physalis-frukten har en bitter smakende klebrig film som lett kan fjernes ved blanchering (oppløses i varmt vann). Bærsorter er peruanske (Physalis peruviana), jordbær (Physalis pubescens). De har ikke en bitter limfilm, de brukes til å lage syltetøy, kompotter.
Physalis spiselig
Spiselige varianter av blæreurt har ikke slike sterke farger cap, som i dekorative varianter. Bæret er stort, har en lys søt smak, uten varmebehandling kan brukes av barn og voksne. Den mest kjente spiselige varianter er:
- Jordbær;
- Ananas;
- Konditor;
- Plommesyltetøy.
For å forstå nytten av planten, er det verdt å analysere sammensetningen av frukt som inneholder sukker, pektiner, quercetin, tanniner, phytoncides, sitronsyre, eplesyre, ravsyre, vinsyre, sinapic, ferulic og kaffe organiske syrer. I tillegg er bær et multivitaminkompleks rikt på sporstoffer (tiamin, jern, magnesium, fosfor) og inkluderer:
- 32 kalorier per 100 g;
- kolesterol - 0%;
- kalium - 8%;
- Vitamin C - 20%;
- Vitamin K - 13%;
- Vitamin B6 - 3%;
- Vitamin A - 2%.
Hva er nyttig
De fordelaktige egenskapene til physalis er supplert med et bredt spekter av helbredende komponenter av de gjenværende delene av denne planten. Røttene inneholder flere typer alkaloider - pseudotropin, tegloidin, tropin, kuskigrin. Bladene er mettet med steroider - sitosterol, campesterol og isofukosterol. Noen varianter inneholder karotenoider - alfa-karoten, betakaroten, zeaxanthin, lutein, zeaxanthin ester, cryptoxanthin, physoxanthin. Frøene kan gi opptil 25 % fet olje.
Alle deler av planten er mye brukt til å lage medisinske preparater og midler til forebygging i folkemedisinen. Medisiner basert på Physalis har følgende helbredende egenskaper:
- har vanndrivende og koleretiske egenskaper;
- lindre betennelse, anemi;
- har en hemostatisk, antiseptisk, smertestillende effekt;
- hjelp mot hypertensjon, magesår, kronisk kolecystitt, hypoacid gastritt;
- brukes for å forhindre metabolske forstyrrelser.
Blærens frukt inneholder antioksidanter som forhindrer mutasjon av friske celler og degenerasjon i onkologiske sykdommer. For å maksimere bruken av alle de helbredende komponentene til planten hjemme, kan du lage mat:
- avkok av physalis-frukter - for behandling av nyresykdommer, nefrolithiasis, blære, gikt, for behandling av bronkitt, trakeitt, hoste, andre luftveissykdommer, for smerteanfall, spasmer i magen, tarmen;
- vanndrivende te - med kolelithiasis, blærebetennelse;
- fersk fruktjuice - brukt eksternt for sopphudsykdommer;
- liniment basert på physalis - i behandling av revmatisme;
- vintinktur - i behandling av nyresykdommer;
- alkohol tinktur- for behandling og forebygging av utslett, sopphudsykdommer.
