Gelé fra epler uten gelatin. Eplegelé for vinteren - en enkel steg-for-steg fotooppskrift for matlaging hjemme

Eplegelé (oppskriften vil bli diskutert senere) er en sunn og veldig smakfull rett. Det er verdt å merke seg at dette tilberedes ekstremt enkelt og raskt. I tillegg krever det ikke dyre og sjeldne ingredienser. Dette faktum tiltrekker seg spesielt de som ofte liker å skjemme bort sine kjære med en så uvanlig søt rett.

Eplegelé: en trinnvis oppskrift på en fruktdessert

Nødvendige ingredienser:

• renset vann - 2,5 kopper;
• modne søte epler - 500 g;
• sukkersand - ¾ fasettert glass;
• øyeblikkelig gelatin - 15 g;
• malt kanel - tilsett etter smak.

Valg av hovedprodukt

Eplegelé, hvis oppskrift innebærer bruk av bare rimelige ingredienser, viser seg å være spesielt velsmakende hvis bare søte og modne frukter kjøpes til en slik dessert. Fargen på dette produktet spiller ingen rolle. Hovedsaken er at den presenterte komponenten er fri for ormehull og surhet.

Fruktbehandling trinn for trinn

Før epler (et bilde av det ferdige produktet kan sees i denne artikkelen), bør hver kjøpt frukt behandles godt. For å gjøre dette må alle ingrediensene vaskes og kuttes i fire. Deretter må eplene renses for frøboksen og stilkene.

Termisk behandling av frukt

Før du danner gelé fra epler med gelatin, sørg for å stuve hovedkomponenten. For å gjøre dette må all bearbeidet frukt legges i en liten kjele, og deretter tilsettes drikkevann og granulert sukker. I denne sammensetningen må ingrediensene tilberedes til de er helt myke. Etter det er det lurt å avkjøle eplene litt i kald luft, og deretter male dem med en morter gjennom en fin sil. Som et resultat av slike handlinger vil du få en tykk og duftende oppslemming av stuet frukt. I dette tilfellet kan kaken brukes under tilberedning av kompott.

Prosessen med å fortynne gelatin

Eplegelé, oppskriften som vi vurderer i dag, krever obligatorisk bruk av øyeblikkelig gelatin. Den må helles i et glass og helles med kokende vann. Etter at komponenten svulmer, skal den legges i en metallbolle og varmes opp litt (i ingen tilfeller skal den kokes). Deretter må varm gelatin filtreres gjennom en sil, helles helt i og blandes grundig.

Dessertforming

Den presenterte retten lages ganske enkelt. For å gjøre dette, ta vakre former, smør dem litt med smør og fordel hele massen av eplemos og gelatin over dem. For at desserten skal fryse godt og holde formen når den er klar, anbefales det å sette den i kjøleskapet i 5-7 timer.

Hvordan servere riktig

Etter herding må eplegelé fjernes fra formen ved å vippe den over på en flat tallerken. For å gi desserten et vakkert utseende, kan du drysse den med pulver, dekorere med pisket krem ​​eller skiver av frisk frukt og bær. En slik søt rett serveres ved bordet med eller uten te.

Eplegele er en diettdessert som best tilberedes av grønne epler eller juice med gelatin. Denne retten har ikke bare utmerket smak, men også medisinske egenskaper.

Ernæringsmessige egenskaper

Det antas at desserter ikke er veldig sunne og gjør mer skade enn godt for helsen. Men det er delikatesser som ikke skader figuren, men tvert imot hjelper kroppen å bli sunn. Og den retten er eplegele. Pektin, som finnes i epler, hjelper til med å rense tarmene for giftstoffer, og gelatin hjelper det til å fungere skikkelig.

Gelé styrker hjertemuskelen og bindevevet, og gjør også veggene i blodårene sterkere og mer elastiske. Dette hjelper til med å regulere trykknivået. Et slikt produkt inneholder ikke mange kalorier, så det kan godt betraktes som kosthold. Gelé absorberes godt av kroppen og avsettes ikke i fettstoffer. Denne funksjonen lar deg nyte søtsaker uten å bekymre deg for figuren.

Den mest fordelaktige egenskapen til geledesserten er dens effekt på beinene. Det bidrar til en bedre restaurering av bein ved brudd og beinsykdommer. Hjelper ved mangel på kalsium og forhindrer ødeleggelse av brusk i leddene. Det har en god effekt på tilstanden til tenner og negler, styrker dem og forhindrer deres skjørhet. De lager til og med masker for hår og ansiktshud av dessert.

Matlaging

Så for å lage en duftende ravklar dessert, du må ta:

• epler, helst søte - 500 gram;
• sukker - 100 gram;
• vann - 1,5 kopper;
• gelatin - 15 gram.

Vask eplene godt, fjern kjernen og halen. Skjær i små biter uten å fjerne skallet, da det inneholder en stor mengde vitaminer. Hell vasket og knust frukt med vann, det skal dekke eplene, sette blandingen i brann. Kok opp, reduser varmen og tilsett sukker. Kok i femten minutter, unngå en sterk byll.

På slutten av tilberedningen skal skinnet selv henge etter fruktkjøttet av epler. La gelébunnen avkjøles og mal gjennom en sil. Fortynn gelatin i varmt vann i henhold til instruksjonene og la svelle i flere minutter. Kok eplemassen med gelatin over svak varme i ytterligere ti minutter, rør av og til. La geléen avkjøles litt og hell i former eller krukker for oppbevaring. La stå på et kjølig sted for å stivne.

Massen av epler inneholder en tilstrekkelig mengde pektin og danner, når den er kokt, en blanding som stivner godt uten tilsetning av geleringskomponenter. Men for en ideell form er det fortsatt bedre å legge gelatin til eplegelé.

Fra eplejuice

Oppskriften er ganske enkel og krever ikke mye innsats, og resultatet vil glede deg med en behagelig smak. Tilsett 15 gram gelatin i et glass juice og la det svelle. Varm opp det andre glasset til et oppkok og bland de to væskene. Kok på lav varme til gelatinen er helt oppløst. Hell i former og avkjøl til stivnet.

I dette tilfellet vil geléen ha en gjennomsiktig ravfarge, eller du kan legge til konditorfarge eller kombinere med andre juicer og få en flerfarget gelé. Du kan pynte med forskjellige bær eller pisket krem. Ser flott ut og gelé fylt med epler, terninger med skall.

For å tilberede en spektakulær dessert, kan du fylle ut de fargede lagene ett etter ett, vente til den forrige stivner og først deretter helle den neste. Det ser veldig fint og appetittvekkende ut.

For å få en god gelédessert, må du ta hensyn til noen av nyansene når du tilbereder den:

• ikke bruk aluminiumsretter, da smaken av retten forringes, den blir mørkere;
• før du heller, varm litt opp bunnen av formen, da vil geléen være uten klumper og støt;
• i stedet for gelatin kan du bruke agar-agar, som holder formen bedre og består av planteelementer.

Oppskrifter for vinteren

Du kan forberede gelé for fremtiden og nyte den i den kalde vinteren, og puste inn den velduftende lukten av høst. For å gjøre dette, tilbered det søte i henhold til den vanlige oppskriften, hell i steriliserte krukker og kork. Oppbevares på et kjølig sted. Et slikt preparat vil perfekt utfylle pannekaker eller pannekaker, og kan også være en erstatning for syltetøy og syltetøy. Grønne epler er best for å lage gelé. De beholder smaken og aromaen, i motsetning til søte, som blir smakløse etter tilberedning. Du kan diversifisere smaks- og fargekvalitetene til retten ved å tilsette krydder eller annen frukt og bær.

Når du koker epler kan du legge til en kanelstang og noen nellik. Få en krydret gelé. En rett med en behagelig sitrussmak kan fås ved å tilsette tre sitroner og en kanelstang til to kilo epler. Skjær sitrusfruktene (fjern frøene), skold med kokende vann, kok i 1,5 time med epler, kanel og 1,5 liter vann. Sil buljongen, tilsett 800 gram sukker og kok i 15 minutter, hell i glass, rull sammen.

Deilig blandet gelé vil bli oppnådd fra epler og pærer i forholdet 2 til 1. Oppskåret frukt, henholdsvis ett kilo og et pund, kok til det er mykt med tre glass vann, mal gjennom en sil, tilsett 600 gram av sukker og kok massen i 15 minutter. Tilsett deretter den tidligere gjennomvåte gelatinen og kok opp, hell i forberedte beholdere, kork.

En lys og duftende delikatesse vil vise seg hvis du tar et kilo epler og 700 gram oransje gresskar, koker det i tre glass vann. Tilsett frukt når gresskaret blir mykt og kok til eplene er klare, mal. Hell 1,5 kg sukker i puréen og hold den i brann i ti minutter, tilsett den hovne gelatinen, kok opp, så kan du rulle den sammen. En slik dessert vil aldri kjede seg og vil definitivt appellere til både voksne og barn.

Hvordan lage eplegele med pæreskiver, se følgende video.

Epler er gode, ikke bare friske, men også i forberedelser til vinteren i enhver konsistens: i juicen, som syltetøy, syltetøy eller gelé. Og det viser seg også at de kan brukes til å lage en original og sunn dessert - eplegelé, som helbreder ledd og gir styrke til immunsystemet. Hvilke kulinariske triks trenger du å kunne for å lage den perfekte retten for barn og voksne?

Eplegele til vinteren

Hjemmelagde preparater fra naturlige produkter viser seg å være et ekte funn når du raskt må tilberede en deilig eller bekjempe forkjølelse. Du kan lage syltetøy, syltetøy fra epler, marinere dem i din egen juice eller koke kompott, presse juicen. Blant alle variantene skiller gelé seg ut, siden konsistensen lar deg sette hvilken som helst form, og teksturen er alltid ensartet.

Både sure og søte epler egner seg til høsting om vinteren. Du kan justere søthetsnivået ved å endre proporsjonene av sukker eller tilsette sitronsaft.

For en porsjon eplegele hjemme trenger du:

• 1 kg epler skrelt fra kjernen;
• 150 g granulert sukker (hvitt);
• drikkevann 400 g.

Du kan tilberede en original dessert med en litt annen sekvens av handlinger, som vil påvirke smaken, og viktigst av alt, utseendet til den ferdige desserten.

For å tilberede gelé fra to kuler trenger du et halvt kilo epler, vann (300 g), kanel (en klype), sukker (150 g), filtrert eplejuice, gjennomsiktig (300 g), sukker (100 g), agar-agar (spiseskje ), to rå epler.

Epler kuttes i biter, skrelles og kokes med sukker og vann til en homogen masse er oppnådd. Blandingen gnis gjennom en fin sil. Melk kokes over svak varme, et geleringsmiddel og honning tilsettes. Blande med . Svisker som er gjennomvåt og kuttet i små terninger tilsettes til den totale blandingen, helles i former.

En lignende oppskrift kan også tilberedes i en flerfarget servering, hvis gelatin tilsettes separat til kokte epler og et meieriprodukt. Det er verdt å helle i former med kuler etter at den nederste kulen har stivnet helt.

Kulinariske oppdagelser

I desserter uten varmebehandling kan eplegelé brukes både som en egen ball og kuttes i biter for å lage en mosaikk.

Når du bestemmer deg for kulinariske eksperimenter, er det alltid bedre å ta naturlige produkter, i stedet for rask kjemi: sluttresultatet av arbeidet vil glede deg med fordeler og en rik naturlig smak. Hjemmelaget eplegelé er det beste vinterdessertalternativet for søtsukker i alle aldre. Enhver vertinne kan lage gelé fra epler på egen hånd.

Har du din egen oppskrift på eplegele til vinteren? Vi fortsetter temaet

En slik delikatesse er ikke like lett å tilberede som kompotter, men gud så vakkert den gjennomsiktige, velduftende, skjelvende geléen ser ut på et stykke brød. Og hvordan kan de pynte kaken? For ikke å snakke om hvor mye glede det vil skape gjestene dine når de finner ut at det er laget hjemme, med dine gyldne hender.

Noen mennesker foretrekker hjemmelagde geléoppskrifter med gelatin som fortykningsmiddel, i frykt for at ingenting vil fungere uten det. Men eplegele uten fortykningsmiddel er veldig godt. Disse fruktene inneholder pektin, som hjelper massen til å stivne. Det er som å være kald.

Hvordan lage eplegele til vinteren

Eplegelé tilberedes av et avkok av epler, med tilsetning av vann, sukker og noen tilsetningsstoffer, krydder eller smakstilsetninger. Med tilsetning av gelatin lages gelé raskere, og naturlig, uten tilsetningsstoffer, må fordampes over lav varme til den tykner.

Epler for dette deilige preparatet passer for alle varianter, men jo saftigere sorten er, jo mer gelé blir det. I gjennomsnitt er utbyttet når det fordampes fra ett kilo epler 100-200 gram av det ferdige produktet.

Eplegele - oppskrifter hjemme

Gelé fra Antonovka til vinteren.

Ingredienser:
Ett kilo epler
En halv liter vann
400 gram perlesukker.

Forberedelse: Vask eplene, fjern kjernen, kutt i skiver, ingen grunn til å fjerne skallet, da det inneholder mye pektin, som fungerer som et naturlig fortykningsmiddel.

Før du legger skivene i pannen, må de veies for ikke å bryte oppskriften. Tilsett vann til eplene i en kjele og la det småkoke på svak varme i en halvtime. I løpet av denne tiden vil skivene mykne og gi juice. Du trenger ikke blande.

Nå må du tømme væsken, for dette kan du bruke en fin sil eller dørslag, men du må legge gasbind i 4 lag i den. Vi kaster de kokte eplene og lar all væske renne av.
Så heller vi buljongen som har rennet ut i en kjele og heller sukker i den. Vi setter på en veldig sakte ild for å fordampe. Resten av potetmosen trenger ikke å kastes, det blir utmerket syltetøy.

Væsken vil fordampe i omtrent 40 minutter, i løpet av denne tiden må du overvåke skummet og fjerne det i tide.
Snart vil buljongen reduseres til halvparten og vil bli gjennomsiktig. Da kan du sjekke med en skje slik at det ikke renner i drypp, men i dråper. Så geléen er klar. Den skal umiddelbart helles varm i sterile krukker og rulles sammen. La avkjøles uten å snu.

Eplegele med sitron og krydder

Ingredienser:
Epler 2 kg
Vann 1,5 liter
Sitroner 3 stk.
Sukker per halv liter vann 400 gr.
Kanel 4 stenger
En klype safran.

Tilberedning: Skyll eplene godt og fjern kjernehuset, skjær i plast og ha i en kjele. Mal sitroner også og send til epler. Ha på kanel, hell vann og vent til det koker, gjør bålet svakere, dekk til og la det småkoke til eplene er myke, det kommer an på sorten.

Når eplene er klare, må du kaste dem på osteduk og la den resulterende juicen renne av. Hell den deretter i en annen beholder for koking. Hell sukker og tilsett safran (dette er valgfritt). Kok opp og begynn å koke til den er mør, så snart væsken tykner, skru av varmen og legg geléen i sterile glass.

Eplegele med gelatin

Ingredienser:
Epler
Spiselig gelatin 20 gram per liter juice
Sukker 400 gram per liter juice
Vann 0,5 kopper.

Forberedelse: Mine epler, kuttet i 4 deler, fjern frøene og passer gjennom en juicer. La saften stå for å samle opp skummet, og hell den deretter i en kjele. Mens saften setter seg, hell gelatin med vann, rør og la svelle i en halvtime.

Vi sprer gelatinen i en kjele med juice, hell ut sukkeret og begynner å varme opp, det er umulig å koke opp. Varm opp og rør til gelatin og sukker er oppløst. Hell umiddelbart varm gelé i sterile glass og rull sammen. La avkjøles og sett på et kjølig sted.

Og til slutt, nok en videooppskrift for å lage eplegelé.

Sannsynligvis er det ingen person som ikke ville elsket gelé. Men det er enda mer behagelig hvis det ikke er en kjøpt, fabrikklaget gelé "fra en pose", men en ekte, naturlig, hjemmelaget, fra komponenter av høy kvalitet. Prøv å lage den med epler uten å tilsette sukker. Denne oppskriften med bilder vil hjelpe deg med matlaging. Gelé vil vise seg ikke bare diett, men også veldig nyttig for kroppen. En slik dessert vil bli elsket av både barn og voksne, og spesielt damer som alltid går ned i vekt, fordi denne søte delikatessen ikke vil skade figuren. Og for å gjøre desserten enda sunnere, kan du erstatte gelatin med pektin. Eplegelé tilberedes raskt, og ingrediensene er enkle å vanære og finnes i hver husmors lager.

Ingredienser til eplegelé:

• epler -400 -500 g;
• drikkevann -1,5 st.;
• gelatin - 15 g;

Hvordan lage eplegele uten å tilsette sukker

Vi vasker eplene og kutter i skiver, fjerner midten. Vi fjerner ikke skallet, da dette ikke vil påvirke den fremtidige geléen smaksmessig. Men hvis du fortsatt skreller frukten, vil du kaste ut en stor del av vitaminer som finnes i huden.

Hell gelatinen ut av posen i en liten bolle og dekk med varmt vann.

Mens gelatinen reagerer og sveller, sender vi de hakkede fruktene til koking i 15 minutter (vann må tilsettes for å dekke eplene).

Når eplene er kokt, fjern skallet og avbryt dem med en blender/kvern gjennom en sil. Eplemos settes igjen til å koke i ytterligere 2 minutter. Ikke glem å tilsette hoven gelatin under kokeprosessen.

Etter at eplemassen med gelatin er avkjølt litt, heller du den i boller eller vaser og setter den i kjøleskapet for å fryse geléen. Om noen timer vil det være mulig å nyte en deilig diettdessert, som ikke inneholder et eneste gram granulert sukker. Før servering kan du dekorere geléen vår med et velduftende mynteblad, bær eller epleskiver.