Uh effektli isti bibər. Bibərlərin növləri və növləri, acı bibərlərin nə qədər fərqli olduğu və acı bibərin hansı növləri var

Bibər iki əsas qrupa bölünür: tərəvəz (şirin) və isti və ya ədviyyatlı. Birinci qrupun meyvələri daha çox yayılmış və məşhurdur. Ancaq qabları yandırmadan belə, müxtəlif milli mətbəxləri təsəvvür etmək çətindir. Həmçinin, bu ədviyyatlı bitki təbabətdə, o cümlədən xalq təbabətində ağrıkəsici və diaforetik xüsusiyyətlərinə, həmçinin iştahı oyatmaq qabiliyyətinə görə xüsusilə qiymətləndirilir. Acı bibərin ilk məhsulu təxminən 6000 il əvvəl Boliviyada (bu məhsulun doğulduğu yer) toplanmışdır.

Hazırda dünyada acı bibərin 3000-dən çox növü var. Onlar ölçüsü və rəngi, eləcə də kəskinlik dərəcəsi ilə fərqlənirlər: bir qədər kəskindən odlu yananlara qədər. Bazarda bu qədər çox variant olduğu üçün düzgün seçim etmək çətin ola bilər. Acı bibərin hansı növləri ən yaxşı hesab olunur? Hansı toxumlar uyğun gəlir açıq yer, və hansıları balkonda böyümək üçündür?

Toxum seçimi

Yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün, ilk növbədə, toxum seçimində çox diqqətli olmalısınız, xüsusən də onların çox sayda olduğunu nəzərə alsaq. Acı bibərlər açıq yerdə, istixanalarda və istixanalarda, eləcə də balkonda eyni dərəcədə uğurla yetişdirilə bilər.

Müxtəlif növlərin toxumları üçün nəyi unutmaq olmaz:

• İqlim şəraiti meyvənin istiliyinə təsir göstərir: əgər onlar quru və sərin iqlimdə böyüyürlərsə, o zaman kəskinlik daha rütubətli və isti şəraitdə yetişdirilən bibərlərlə müqayisədə güclü olmayacaq.
• Toxumları əvvəlcədən nəm salfetlər üzərində cücərmək tövsiyə olunur, bu mərhələ olmadan ilk tumurcuqların görünməsi üçün vaxt 2 ilə 4 həftə çəkə bilər.
• Eniş edərkən mütləq müşahidə edin düzgün məsafə bitkilər arasında, çünki günəş işığının olmaması gələcək məhsula mənfi təsir göstərəcəkdir.
• Açıq yerdə becərilməsi üçün ilk şaxtadan əvvəl məhsul yığmağa vaxt tapmaq üçün erkən yetişmiş toxum materialını seçmək daha yaxşıdır.
• Xarici seçim üçün bir göstərici var SHU və ya Scoville-in ədviyyat ölçüsü. Bu göstərici podların nə qədər kəskin olacağını sizə xəbər verəcəkdir.
• Nadir növlər ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və ya kolleksiyaçılarda tapıla bilər.

Acı bibər necə yetişdirilir

Fevralın sonu fidanlara başlamaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Bu dövrdə kotiledonları açmaq üçün toxumları 4-5 gün ərzində iki nəmlənmiş salfet arasında yerləşdirmək tövsiyə olunur.

Fidanlar mayın sonundan, daha doğrusu üçüncü ongünlükdən əvvəl açıq yerə əkilir. Təmin etmək üçün bitkiləri bir dama taxtası şəklində yerləşdirmək məsləhətdir yaxşı işıqlandırma hər bir fidan üçün.

Bibər həftədə iki dəfə suvarılır və hər 10 gündə bir dəfə kolları seyreltilmiş su ilə qidalandırmaq lazımdır. toyuq peyin və ya gicitkən infuziyası.

Məhsul yığımı bir neçə aya uzadıla bilər, çünki qabıqlar eyni vaxtda yetişmir. Bibər noxudlarını sapı ilə birlikdə qoparıb 18-20 dərəcə istilikdə saxlamaq məsləhətdir.

Acı bibər yetişdirməkdə xüsusi çətinliklər yoxdur, onun kollarının xüsusi formalaşdırılmasına ehtiyac yoxdur, bu da bütün prosesi asanlaşdırır.

Video: Açıq sahədə acı bibər yetişdirilməsi və onlara qulluq

Açıq havada becərilməsi üçün ən yaxşı növlər

Açıq torpaq üçün erkən yetişən növləri seçmək lazımdır. Müsbət rəylərin sayında tanınmış liderlər isti bibərin bu cür növləridir.

"Adjika"

• Kollar güclü və hündürdür, əlavə dəstək tələb etmir.
• Konus şəklində uzanan qırmızı meyvələr 90 qrama qədər kütləə malikdir.
• Çeşid ədviyyatlı dadı və ətri sayəsində çox məşhurdur.
• Bir kolda təxminən 20-25 tumurcuq bağlanır.

"Çin atəşi"

• Hündürlüyü yarım metrdən çox olmayan kolların yayılması.
• Meyvələr konus şəklindədir və bir az əyilmişdir.
• Texniki yetişmədə qabıqlar tünd yaşıl, bioloji yetişmədə isə qan qırmızıdır.
• Bibər noxudlarının uzunluğu 21-23 sm, çəkisi 50-70 qram arasındadır.
• Bibərin güclü bir yanma dadı var.

"Jalapeno" Jalapeno

• 1 metrə çatan hündür kollar.
• Meyvələr küt ucluqlu, 7-8 sm ölçüdə, təxminən 50 qram ağırlığındadır.
• Yetişmiş qabıqların rəngi tünd qırmızıdır.
• Bu müxtəliflik ağızda tökülən kəskinlik hissi üçün qiymətləndirilir.

"Alov buketi"

• Dəstək tələb etməyən hündür və güclü kollar.
• Meyvələr konus şəklindədir, uzunluğu 10-12 sm-ə çata bilər.
• Bibər noxudları yetişdikdə parlaq qırmızı rəngə malikdir və təxminən 15-25 qram ağırlığında olur.
• Bu müxtəliflik açıq ədviyyatlı aroması və kəskinliyi ilə tanınır.

"Macar sarısı"

• Kolları 40-45 sm hündürlüyə çatan yığcam bitki.
• Qabıqlar ensizdir, konusunu xatırladır, çəkisi 30-45 qramdır.
• Yetişmə zamanı meyvənin rəngi sarıdan tünd qırmızıya qədər dəyişir.
• Çeşid yüksək məhsuldarlığa malikdir, aşağı temperaturlara davamlıdır.

"Hind fili"

• Hündürlüyü yarım metrdən çox olmayan kompakt bitki.
• Meyvələr 25-45 qram ağırlığında və 12-18 sm uzunluğunda uzanan bir konusun maraqlı bir formasına malikdir.
• Göbələklərin rəngi qırmızıdır.
• Çeşid güclü ədviyyatlı aromaya malikdir və dadı kəskin və ədviyyatlıdır.

Bir mənzildə böyüyür

Bir qayda olaraq, adi bir mənzildə isti bibər yetişdirərkən heç bir xüsusi problem yoxdur. Doğru toxum çeşidini seçmək vacibdir, bu halda özünü tozlayan hibridlərə ehtiyac var. Balkonda, demək olar ki, bütün il boyu yanan pods yetişdirə bilərsiniz, lakin soyuq mövsümdə kolları pəncərəyə köçürmək daha yaxşıdır.

• Bu məhsul üçün humus, qum və qumdan ibarət bir torpaq hazırlamaq lazımdır gil torpaq(təxmini nisbət 2:1:1). Belə bir torpağı özünüz hazırlamaq mümkün deyilsə, mağazalarda tərəvəz üçün hazır substrat ala bilərsiniz.

Acı bibər çox yüngül sevən bir bitki olduğundan, bir ev yetişdirərkən, ən çox işıqlandırılan yerləri seçmək lazımdır: pəncərə eşikləri, lojikalar, balkonlar. Qısa gündüz saatları ilə soyuq mövsümdə əlavə istifadə edin süni işıqlandırma, misal üçün, floresan lampalar. Lampalar koldan ən azı yarım metr məsafədə yerləşdirilməlidir.

• Qazanlarda torpağın vəziyyətini diqqətlə izləmək və qurumasının qarşısını almaq lazımdır, həftədə bir neçə dəfə yarpaqları püskürtmək məsləhətdir.
• Bibər dəyirmi və ya oval geniş qablarda yaxşı böyüyür. Konteynerin dibinə nazik bir drenaj təbəqəsi tökülməlidir və sonra hazırlanmış torpaq qoyulmalıdır.
• Toxumların cücərməsi zamanı optimal temperatur 22-28 dərəcədir, tumurcuqlar görünəndə - 10-12 dərəcə, sonra 20-22-dən çox deyil.
• Eniş vaxtı: mart-aprel, iyul-avqust, noyabr-dekabr.

Bir mənzildə böyümək üçün hansı növlər ən uyğundur:

• "Qığılcım" - parlaq rəngli kiçik uzunsov qabıqlar.
• "Salam" - konus şəklində olan portağal bibər noxudları.
• "Od Qız" - təxminən 5 sm ölçülü parlaq qırmızı meyvələr.
• "Karmen" - böyüyən parlaq qırmızı rəngli konus formalı qabıqlar.
• "Pupsik" - albalı kimi formalı narıncı-qırmızı meyvələr.
• "Hind Yayı" - yuvarlaq formalı zəngin qırmızı meyvələr.
• "Kalmar" - qırmızı, bəzən sarı rəngli uzunsov konus formalı bibər noxudları.
• "Flint" - yuxarıya doğru yönəldilmiş üçbucaqlı formalı sarı qabıqlar.

Evdə acı bibər yetişdirilməsinin estetik əhəmiyyəti də var, nəinki çox faydalı bir tərəvəz məhsulu əldə edə bilərsiniz, həm də evinizi orijinal formanın meyvələri ilə yaşıl kollarla bəzəyə bilərsiniz.

Vətəni Hindistan və Amerika qitəsidir, lakin bu gün ən çox acı bibər becərilir müxtəlif ölkələr. Onun bir çox adı var: isti, isti, çili, acı, necə ki, bir çox növ bibər həm görünüş, həm də istilik dərəcəsi ilə fərqlənir.

Yerli bağbanların ərazilərində bu mədəniyyət tez-tez görünə bilməz, baxmayaraq ki Son vaxtlarçoxları acı bibər yetişdirməklə maraqlanırdı. Səbəb odur ki, ənənəvi rus mətbəxi ədviyyatlı deyil və ədviyyat üçün supermarketdən paprika almaqla kifayətlənmək olar. Ancaq indi yay sakinləri bu bibəri özləri becərməyə üstünlük verirlər, xüsusən də çeşidlərin müxtəlifliyi sayəsində hər zaman marinadlarla ədviyyat, qurutma və turşu üçün meyvələr seçə bilərsiniz.

Bitki termofilikdir, kol budaqlıdır, hündürlüyü 30-40 ilə 100 sm arasında dəyişə bilər.Yarpaqları yumurtavari, yuxarıdan bir qədər ucludur. Yarpaqların rəngi bibər və müxtəliflik növündən asılıdır və açıq və ya tünd yaşıl, zeytun, ilə ola bilər bənövşəyi rəng. Budaqların çəngəllərində çiçəklər var - tək, dəstə-dəstə yığılmış, ağ, boz və ya yaşılımtıl rəngli korollalarla.

Zavodun meyvələri içi boş giləmeyvədir fərqli forma, çalarlar, ölçülər. Onlar pods şəklində ola bilər - uzun və ya qısa, qalın divarlı və perikarpın kiçik bir qalınlığı ilə, dar və enli. Bibərin müxtəlif rəngləri və rəngləri və qırmızı pod klassik hesab edilsə də (bioloji yetkinlik mərhələsində), bunlar ola bilər:

• sarı;
• narıncı;
• bənövşəyi;
• qəhvəyi.

Meyvənin qabığı ya hamar və ya bir qədər "qırışlıdır" və kəskinlik dərəcəsinə gəldikdə, daha çox varyasyon var.

QEYD ÜZRƏ! Bibərin istiliyi meyvələrdə xüsusi bir maddənin - kapsaisinin olmasını təmin edir.

Bibərlərin tərkibindəki bu alkaloidin miqdarına görə təsnifatını amerikalı alim U.Skovil aparmışdır. Onun yaratdığı bir miqyas var ki, orada bütün məlum acı bibərlər “füzyon” qruplarına, yəni ədviyyat dərəcəsinə bölünür. İsti növlər var, orta kəskin, bir qədər ədviyyatlı, şirin-ədviyyatlı və becərilməsi üçün bibər seçərkən, diqqət yetirmək lazımdır. bu xüsusiyyət. Çeşidin təsvirində standart dəyərlər verilsə də, kəskinlik dərəcəsi həmişə göstərilir. İş ondadır ki, meyvələrdəki kapsaisinin miqdarı ərazinin iqlim şəraitindən, qulluqdan, qidalanmadan asılı olaraq dəyişə bilər. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, eyni növ bibər sərin yerdə və isti, rütubətli yerlərdə yetişdirildikdə fərqli kəskinlik dərəcəsinə malikdir.

QEYD ÜZRƏ! Tanınmış bolqar bibərinin meyvələrində praktiki olaraq kapsaisin yoxdur.

Bibərin bir çox növləri var və daha çox çeşid var, halbuki getdikcə daha çox yeni seçimlər görünür. Uzun və dar paprika, əzilmiş habanero meyvələri, çili qırıntıları və böyük miqdarda bibər müxtəlif növlər ki, hər kəs böyüyə bilər. Yeri gəlmişkən, acı bibərin kompakt kolları sayəsində qapalı şəraitdə yaxşı böyüyən çeşidləri var. Beləliklə, eyni vaxtda həm ev bitkisi, həm də ədviyyat ala bilərsiniz.

Xüsusiyyətlər

Acı bibərin yeməkdə, eləcə də tibbdə, kosmetologiyada istifadəsi onun xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Meyvələr, kapsaisin alkaloidindən əlavə, müxtəlif vitaminlər, efir yağları, minerallar və fermentləri ehtiva edir.

Böyük miqdarda C vitamini sayəsində bibər qocalma prosesini ləngidən güclü antioksidant hesab olunur. Kapsaisin, likopen, vitamin P aterosklerozun, müxtəlif şiş xəstəliklərinin, trombozun inkişafının qarşısını alır.

Bibər yemək (əlbəttə ki, məhdud miqdarda) hamının işini yaxşılaşdırmaq üçün lazımdır daxili orqanlar, maddələr mübadiləsinin normallaşması. Bibər görmə qabiliyyətini, dərinin, dırnaqların, saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir və lazım olduqda hemoglobin səviyyəsini artırır.

DİQQƏT! Böyrək, qaraciyər xəstəliklərindən, həmçinin işemiya, xora, qastritdən əziyyət çəkən insanlar acı bibərdən istifadə etməməlidir.

Acı bibər mədəaltı vəzinin, bütün mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə çox faydalı təsir göstərən ədviyyatdır. Ədviyyatlar iştahı artırır, bibər isə müxtəlif arıqlama pəhrizlərində istifadə olunur. Müxtəlif sahələrdə geniş istifadə olunur xalq reseptləri və dərmanlarda da istifadə olunur.

Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, meyvənin ədviyyat dərəcəsi fərqli ola bilər, buna görə də həmişə belə bibərləri sınayarkən diqqətli və dəqiq olmalısınız. Meyvələrin divarlarının hətta şirin olduğu və bütün kəskinliyin toxumlarda və bölmədə "gizləndiyi" növlər var, tamamilə acı bibər var. Bir ədviyyat kimi bibər əlavə edərkən, həmişə çeşidini, ədviyyatını bilməlisiniz, əks halda selikli qişanın yanmasını qazana bilərsiniz. Və heç vaxt ağzınızda su "od" içməyin (əgər çox acı bibər dadsanız), bu kömək etməyəcək. Süd içmək, qatıq içmək, bir tikə çörək yemək daha yaxşıdır.

Acı bibər növləri

Bibər seçimi sadəcə inanılmazdır və bağbanlar qumarbaz insanlardır, mən hər şeyi bir anda yetişdirmək istəyirəm. Ancaq mədəniyyətin bəzi xüsusiyyətlərini bilmək və toxum seçərkən bunları nəzərə almaq lazımdır:

QEYD ÜZRƏ! Acı bibər mümkün qədər şirin bibər kollarından uzaqda böyüməlidir. Bu, bitkilərin tozlanma ehtimalı ilə bağlıdır. Bu mövsüm bibərdəki meyvələr adi olacaq, ancaq toxum bitkilərdən götürülsə, gələn il ən sevdiyiniz meyvələr Bolqar bibəri acı ola bilər.

• Podları qurutmağı planlaşdırırsınızsa, nazik divarlı sortları seçin. Tuzlama və marinadlar üçün qalın divarlı bibərlərin meyvələri uyğun gəlir.

Baxış yerli bağbanlarımız tərəfindən uğurla yetişdirilən acı bibər növlərini təqdim edir.

Moskva vilayətinin möcüzəsi

Erkən yetişmiş çeşid ən yaxşı örtük altında yetişdirilir, baxmayaraq ki, silsilələr də yaxşı böyüyür. Kol hündürdür, lakin üzərində yarpaqları azdır. Bibər - qabıqlı, uzun, aşağı sallanmış, təxminən 22-25 sm uzunluğunda.Çəkisi ilə təxminən 30-50 qrama çatır. Divarlar nazikdir, buna görə də meyvələr qurutma üçün əladır.

Meyvənin dadı xoş ədviyyatlıdır, xüsusi kəskinlik yoxdur, lakin çeşidin çox güclü parlaq aroması var.

Bağbanlar Moskva Bölgəsinin Möcüzəsini iddiasızlığı üçün yüksək qiymətləndirdilər, erkən tarixlər bibərin yetişməsi, məhsuldarlığı. Bir kolda eyni vaxtda 18-20-yə qədər bibər yetişə bilər. Onlar salatlar, qurutma, eləcə də bütöv konservləşdirmə üçün uyğundur. Birindən kvadrat metrəkinlərdən 4 kq-a qədər meyvə yığıla bilər ki, bu da çox yaxşı göstəricidir.

QEYD ÜZRƏ! Bu çeşid soyuq iqlimi olan bölgələrdə becərilməsi üçün xüsusi olaraq uyğunlaşdırılmışdır.

jalapeno

Təxminən bir metr hündürlükdə bir kolda bu növ bibər 25-30 meyvəyə qədər böyüyə bilər. Bu acı bibərin vətəni Meksikadır, lakin bu gün mədəniyyət digər qitələrdə becərilir.

Acı bibərin yerli həvəskarları məhsuldarlıq üçün müxtəlifliyi, meyvənin yüksək dərəcədə kəskinliyini sevirlər. Qeyd edək ki, texniki yetişmə (yaşıl) vəziyyətində olan Jalapeno bibərləri yetişmiş qırmızı meyvələrdən daha kəskin olur. Meksikalılar əfsanəvi çipotlu ədviyyat hazırlamaq üçün yaşıl jalapenosdan istifadə edirlər.

QEYD ÜZRƏ! Kapsaisinin yüksək tərkibinə görə, belə bir bibərlə əlcəklərlə işləmək tələb olunur.

Sortun meyvələri 8-9 sm uzunluğa çatan dolğun, uzunsov qabıqlardır.Rusiyada bu çeşid adətən istixanalarda və istixanalarda becərilir. Kifayət qədər miqdarda istilik və nəm tələb olunur, çünki kifayət qədər suvarma ilə bitki rəng və yumurtalıqları tökür.

habanero

Bu bibər çeşidi ən istilərdən biri hesab olunur, eyni zamanda meyvələr şirniyyat, sitrus və meyvələrin ətirinə malikdir. Habanero yalnız dadı ilə deyil, həm də görünüşü ilə qeyri-adidir. Onun meyvələri - ürək şəklində kiçik "buruşmuş" bibərlər qırmızı, qaymaqlı ağ, narıncı, sarı və ya tünd bənövşəyi rəng. "Ürəklərin" kütləsi təxminən 20 qramdır.

Bibərlərin kəskinlik dərəcəsi fərqlidir, məsələn, ağ Habanerosda qabıqlar acısız bir az şirin dad verir, lakin Kaliforniyadan və ya Karib adalarından olan Qırmızı Habanerosda xəsislik yuvarlanır.

Çeşid əla məhsuldarlığa malikdir, kolda çoxlu meyvələr əmələ gələ bilər. Habanero, bitkilərin bol müntəzəm suvarılması şərti ilə qablarda böyümək üçün uygundur.

Həştərxan 147

Ən çox biri məşhur çeşidlər Rusiyada acı bibər Həştərxan 147. Açıq yerdə yaxşı bitir, yaxşı məhsul verir. müxtəlif bölgələrölkə.

Kollar çox yığcam, kiçik ölçülü, yarım metrdən çox olmayan hündürlüyə çatır. Bitkidə çoxlu meyvələr var, hamısı 8-10 qrama qədər olan sallanan konuslardır. Qabıqlar uzun, 9 sm-ə qədər, nazik divarlı, parlaq və hamardır. Yetişmə baxımından bu çeşid orta mövsümdür, meyvənin yetişməsinə (texniki yetişmə) təxminən 120-122 gün vaxt lazımdır. Əvvəlcə qabıqlar zəngin yaşıl rəngə malikdir, sonra parlaq qırmızı olur.

Məhsuldarlıq baxımından göstəricilər yaxşıdır, kvadrat metrə 3 kq-a qədər toplaya bilərsiniz.

ƏHƏMİYYƏTLİ! Çeşidin dəyəri yüksək plastiklikdir, yəni müxtəlif iqlim şəraitinə uyğunlaşma qabiliyyətidir.

Çeşid meyvələri qurutma, ədviyyat, konservləşdirmə və marinadlar üçün istifadə olunur.

ikiqat bolluq

Bu növ acı bibərin adı özü üçün danışır, həqiqətən çox məhsuldardır. Çarpayılarda yetişdirilə bilər, lakin ən yüksək xallar istixanada verir, burada bir neçə pillədə meyvə verir.

Hər kvadrat metrə üçdən çox olmayan bitki əkməklə kolların əkilməsi sxeminə riayət etmək tələb olunur. Bir kolda 35-45-ə qədər meyvə yetişir, uzun gövdə formalı qabıqlar. Orta hesabla, bibərin uzunluğu 21-22 sm-ə qədər, çəkisi təxminən 70-80 qramdır. Divarlar qalındır, buna görə də bu çeşid qurutma üçün daha az uyğundur, lakin salatlarda və konservləşdirmə üçün çox yaxşıdır.

Eyni zamanda, bibərləri düzgün qurutsanız, bir neçə il itirmədən mükəmməl şəkildə saxlanılır. görünüş Və dadlılıq. Çeşid xüsusiyyəti: erkən yetişmə və uzun meyvə vermə, bir çox xəstəliyə qarşı müqavimət, quraqlığa davamlılıq.

Yanan buket

Fevralın ortalarında fidan üçün bu növ acı bibər əksəniz, təxminən 110 gündən sonra acı bibərin yaşıl qabıqlarını toplamaq mümkün olacaq. Variety Yanan buket yaxşı məhsuldarlıq, iddiasızlıqla sevindirəcəkdir.

İstixanalarda, istixanalarda, açıq silsilələrdə böyümək üçün uyğundur, buna görə də Rusiyanın müxtəlif bölgələrində yay sakinləri tərəfindən uğurla becərilir. Çeşid məhsuldardır, xəstəliyə davamlıdır. Kollar təxminən 70 sm-ə qədər böyüyür, meyvələr 3-4 qrama qədər çəkisi olan sallanan qabıqlardır. Konus formalı qabıqların divarları nazikdir, meyvələri qurutmaq və toz hazırlamaq üçün əladır. Bibərin dadı yarı kəskin, ədviyyatlı notlarla olur.

Çeşiddən istifadə olunur təzə, qurutma üçün, eləcə də istənilən marinadlar üçün.

Çin atəşi

Bu müxtəlif bibərin yayılmış kolunda, parlaq qırmızı rəngli 30-a qədər uzun qabıq yetişir. Hibrid Çin yanğını fərqlidir yüksək dərəcələr itilik, bol barvermə, bir sıra xəstəliklərə qarşı müqavimət.

Kolların hündürlüyü 60 sm-ə qədərdir, film sığınacaqlarında ən yaxşı məhsul verir. Meyvələr - 23 sm uzunluğa qədər qabıqlar, çəkisi - 50-70 qram.

Bu hibrid Rusiya Federasiyasının Dövlət Reyestrinə daxil edilmişdir, ölkənin bütün bölgələrində becərilməsi tövsiyə olunur. Yetişmə baxımından hibrid orta mövsümdür, düzgün qulluq tələb edir, lakin eyni zamanda məhsuldarlıq baxımından çox sabitdir.

Meyvələr qurudulur, konservləşdirilir, marinadlarda çox dadlıdır.

Trinidad Kiçik Albalı

Maraqlı bibər çeşidi Trinidad Kiçik Albalıdır, meyvələri albalı ətirli ədviyyatlı-ədviyyatlı dada malikdir. Bu, çox erkən bibərdir, meyvələri cücərmədən 70-90 gün sonra yığıla bilər. Ancaq istehlak üçün meyvələr tam yetişməlidir, çünki bibər əsl dadını və ətirini yalnız bioloji yetkinlik vəziyyətində əldə edir.

Trinidad Kiçik Albalı meyvələri yuvarlaq "giləmeyvə", qırmızı albalıya çox bənzəyir (yetişməmiş zaman yaşıl). Meyvə kütləsi kiçikdir, diametri ölçüsündə, bibər təxminən 2-3 mm-ə çatır.

Çeşid ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur, kimi də yetişdirilə bilər dekorativ bitki interyeri bəzəmək üçün.

hind fili

Adı ilə hind fili çeşidi ekzotik hind mətbəxini xatırladır. Ancaq Rusiyada ədviyyatlı yeməkləri sevənlər çoxdur, buna görə də bu yarımadanın bibərini yetişdirməyə çalışmağı məsləhət görürük.

Onun kolları təxminən 60-70 sm hündürlüyə çatır, bitkilər yığcamdır. Meyvələr əvvəlcə yaşıl olur, sonra yetişdikcə parlaq qırmızı rəng alır. Səthi yüksək parıltı ilə hamardır. Qabıqlar uzunsovdur, çəkisi təxminən 23-25 ​​qramdır.

Məhsuldarlıq yaxşıdır, yetişmə baxımından bu çeşid orta mövsümdür (130 günə qədər). Adətən bir kvadrat metrdən yığılır (mövzu ilə düzgün kənd təsərrüfatı texnologiyası) 3 kq-a qədər bibər.

Meyvələr təzə istifadə olunur (ədviyyat kimi bişirilərkən müxtəlif yeməklərə əlavə olunur), konservləşdirmə üçün də uyğundur.

cayenne qırmızı

Çeşid yüksək istiliyi və uzadılmış meyvələri ilə seçilən acı bibərlər qrupuna aiddir. Kollar hündürdür, barvermə dövründə çoxlu qabıqlarla səpələnmişdir.

Meyvə yetişməsi qeyri-bərabərdir, buna görə bir bitkidə yaşıl, bir qədər qırmızı, tünd qırmızı (yetişmiş) bibər görə bilərsiniz. Konus formalı qabıqların uzunluğu 12-13 sm-ə qədər, diametri kiçik, meyvə divarları nazikdir. Qabıqların dərisi bərabər, parlaqdır.

QEYD ÜZRƏ! Yaxşı məhsul əldə edə biləcəyiniz istixanalarda belə növlərin yetişdirilməsi arzu edilir.

Dərəcə ədviyyatlar, marinadlar hazırlamaq üçün uyğundur, konservasiya üçün istifadə olunur.

Hansı çeşidləri seçmək hər bir bağbanın işidir, çünki bir çox fərqli amillər nəzərə alınmalıdır. Amma çeşid müxtəlifliyiədviyyatlıdan "odlu" bibərə qədər istənilən çeşidi seçməyə imkan verəcək.

Acı bibər yetişdirmək qaydaları

Bu məhsulun yetişdirilməsində heç bir xüsusi çətinlik yoxdur. Ancaq yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün bəzi qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur.

At yaxşı qulluq mədəniyyət sizə mütləq təşəkkür edəcək yaxşı məhsul, və kim bilir, bəlkə gələn il bağçanızda daha bir neçə növ acı bibər görünəcək.

Bibərin bütün çeşidləri arasında acı növlər şərəfli yer tutur. Onlar hər hansı bir yeməyə ədviyyat verən xüsusiyyətlərə malikdirlər. Belə yeməyi sevən insanlar evdə əkilməsi və böyüməsi üçün ən yaxşı acı bibər növlərinin hansı olduğunu bilməklə maraqlanacaqlar. Acı bibərin ən yaxşı növləri nə adlanır? Çox sayda yay sakinləri və bağbanlar bu suallara cavab axtarırlar. Buna görə də seçim etmək lazımdır ən yaxşı mənzərələr xassələrə və xüsusiyyətlərə görə.

Yaz sakinlərinin fikrincə, insanların rəyləri və mütəxəssislərin rəyi, ən yaxşı çeşidlər acı bibər bunlardır:

• Ukrayna acı . Bu, orta mövsüm, yarı standart görünüşdür. Yetişmiş meyvələr kiçikdir, parlaq qırmızı rəngə malikdir. Kol yalnız 30 sm-ə çatır.Qabığı nazik, hamar bir səthlə sərtdir. Bu müxtəlif acı bibərin meyvələri (adı özü üçün danışır) yeməyin istənilən ədviyyat səviyyəsinə nail olmaq üçün minimal miqdarda istifadə olunur. Təzə yeyilə bilər, dilimlərə kəsilə bilər və ya sonradan istifadə rahatlığı üçün qurudulub əzilə bilər. Əksər hallarda, tərəvəz tam şəkildə saxlanılır, meyvələri günəşdən qorunan yerlərdə bir az quruyur.
• cayenne. Orta erkən, kəskinlik baxımından lider mövqe tutur. Ümumiyyətlə, yay sakinləri onu ən isti bibər çeşidi hesab edirlər. Ədviyyat kimi istifadə olunur. Ən çox Moldova və Ukrayna ərazisində yetişdirilir. Yetişmiş meyvələr qırmızı rəngdədir. Maksimum uzunluq tərəvəzlər 10 sm-dən çox deyil, kol bir yarım metr hündürlüyə çata bilər. Həm örtük altında (istixanalarda və istixanalarda), həm də açıq yerdə yetişdirilə bilər. Məhsuldarlıq kifayət qədər yüksəkdir. Bir kvadrat metrdən bir mövsümdə 2,5 kq-a qədər toplaya bilərsiniz. İsti evdə hazırlanmış acı bibər çox faydalıdır həzm sistemi. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, həzm sisteminin funksionallığını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.
• Həştərxan 147. Uzunluğu 8 sm-dən çox olmayan kobud pulpa və qısa, hamar meyvələri olan qırmızı iti meyvələr.Bu, meyvələri konus şəklində olan orta yetişmə tərəvəzidir. Hündürlüyü 60 sm-ə qədər olan səliqəli kollarda yerləşir, buna görə də bu kateqoriyaya aiddir - yığcam çeşidin acı bibəri (şəkilə bax), yarı standart. Ərazinin bir kvadratından 3 kq-a qədər çəki götürə bilərsiniz. yetişmiş meyvələr. Əsasən açıq yerdə becərilir, lakin Həştərxan 147 də əkilə bilər istixana şəraiti. Ədviyyatlılıq onun tərkibində kapsaisin adlı maddənin olması ilə təmin edilir. Həştərxan 147, "nənə reseptləri" nin bir çox həvəskarları müalicəvi tinctures hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. Xüsusilə həzm sisteminin funksiyalarının pozulmasında iştahı yaxşılaşdırır. O, həmçinin dəridə abseslərin əmələ gəlməsində, oynaqlarda ağrı ilə yaxşı kömək edir və isti Həştərxan 147 bibər çeşidindən tinctures köməyi ilə siyatikanın təzahürlərindən və simptomlarından xilas ola bilərsiniz.

Acı bibər növlərinin təsviri onun yalnız ədviyyat, ədviyyat və ya yeməklərin ədviyyatını artırmaq üçün deyil, həm də tibbdə istifadə edildiyini göstərir. Yuxarıda göstərilənlərdən əlavə, Adjika (adjika hazırlamaq üçün xüsusi çeşid), Atəş buketi, Bully, Hind fili, Qırmızı Kök adam, Şahin dimdiyi də ən yaxşılardan hesab olunur.

Daxili becərmə üçün acı bibər növləri

Qurmanlar üçün evdə pəncərədə və ya xüsusi ayrılmış künclərdə sevimli, isti tərəvəz yetişdirməkdən daha yaxşı nə ola bilər. Belə növlər mövcuddur, onlar kəskin kimi təsnif edilir dekorativ bibər. Bu tərəvəzin bu cür növləri əsasən kiçik kollara malikdir. Onlar yemək üçün böyük uğurla istifadə olunur.

Pəncərədə hansı isti bibər yetişdirilə bilər? Ən çox seçilən növlər:

Dekorativ acı bibərlərin məşhur növləri Salute, Constellation, Little Möcüzədir. Onlar kiçik qırmızı bibər ilə gözəl kompakt kollara sahibdirlər və asanlıqla bir mənzildə bir pəncərə və ya balkonu bəzəyə bilərlər, buna görə də yalnız ədviyyatlı yeməkləri sevənlər deyil, həm də çiçək yetişdiriciləri ilə maraqlanırlar.

Acı bibərin ən yaxşı növləri, video

22 iyul 2014-cü il

"Çili" adı ticarətdə və yeməkdə acı bibər Capsicum annuum üçün istifadə olunur və ən çox istifadə olunur. yanan növlər onları orta və az yanandan ayırmaq üçün qırmızı acı bibər. Rus dilində "çili" adı Çili ölkəsinin adı ilə uyğundur, lakin əslində o, Nahuatl'ın (müasir Meksika ərazisi) astek dillərindən olan "çilli" sözündən gəlir və "qırmızı" kimi tərcümə olunur. .

Bibərin ədviyyatlılığı Scoville şkalası ilə ölçülür. Bu şkalayı amerikalı kimyaçı Wilbur Scoville müxtəlif bibər sortlarının qaynarlıq dərəcəsinin müqayisəli qiymətləndirilməsi üçün təklif etmişdir. Scoville Vahidləri (SUS) kapsaisinin kəmiyyət tərkibinin təxminini təmin edir və bibər ekstraktlarının orqanoleptik sınaqlarına əsaslanır. Bibərə yanan bir dad verən kapsaisindir, "termal" reseptorları stimullaşdıran maddələrin qəbulu ilə əlaqələndirilir. Kapsaisin tibbdə geniş istifadə olunur, lakin təkcə. Məsələn, diqqəti yayındıran və ağrı kəsici kimi istifadə edilən spirtli tincture və tibbi yamağın tərkib hissəsidir, həmçinin donma üçün məlhəmdir. Kapsaisinoidlər özünümüdafiə qaz silahlarında istifadə olunur: qaz tapançalarında və revolverlərdə, qaz patronlarında.

Daha aydın olmaq üçün, şirin bolqar bibəri bu miqyasda 0-a uyğun gəlir, Tabasco sousu - 5000 ədəd, jalapeno - 8000 ədəd, acı Tay bibəri - 50-100 min. Yeri gəlmişkən, Taylandda olarkən taylıların özlərinə bişirdiyi yeməkləri daddım və düzünü desəm, iki xörək qaşığından artıq yeyə bilmədim. Yamayka acı bibəri 100-200 min ədəd qazanır. Bugünkü yazımda haqqında danışacağım bibərlər Scoville Hotness Scale ilə 225.000 (!) qiymətindən başlayır.

Beləliklə, başlayaq. Dərhal deməliyəm ki, ən maraqlısı və ekstremalları siyahının sonundadır.

22-ci yer. Madam Jeanette (225.000 ədəd)

Bu müxtəlif bibər Surinamdan gəlir. Bir versiyaya görə, o, adını Paramaribodan olan bir fahişənin adından almışdır. Zərərsiz görünən hamar sarı pod güclü kəskinlik yükünü ehtiva edir. Meyvəli və çiçəkli notlar yoxdur, sadəcə kəskindir. Madam Jeanette ənənəvi Surinam və Antil mətbəxlərində tapıla bilər. Bu çeşid tez-tez "sarı Surinam" - Surinam çili bibəri ilə qarışdırılır. sarı rəng, lakin yetkin Madam Jeanette bibərləri qırmızımtıl-sarı, daha böyük və düzensiz formadadır. Bitki çox məhsuldardır, az böyüyür və sərinliyi sevmir, qapalı şəraitdə böyüyə bilər.

21. Şotland kapotu (100.000 - 350.000 ədəd)

Şotland kapotu əsasən Karib dənizində, Qayanada (burada "atəş topu" adlanır), Maldiv adalarında və Qərbi Afrikada rast gəlinir. O, adını ənənəvi Şotland tam-o-shenter baş geyiminə bənzərliyi şərəfinə almışdır. Bu, üstündə pompon olan geniş yun beretdir. Bu bibərlərdən müxtəlif yeməklərə dad vermək, həmçinin isti souslar və ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Donuz və ya toyuq yeməklərinə unikal dad verir. Scotch kapotu, tez-tez qarışdırıldığı habanero əmisi oğlundan daha şirin bir dad və daha qalın bir forma malikdir.

20. Ağ habanero (100.000 - 350.000 ədəd)

Bu habanero çeşidi nadirdir, çünki böyümək olduqca çətindir. Ağ habanero meyvəsi kiçik kollarda bitir, lakin çox məhsuldardır. Çeşidin mənşəyi ilə bağlı fikirlər fərqlidir (Peru və ya Meksika), lakin ən çox Meksika mətbəxində olur.

Mən sizə dequstasiya ilə ağ habaneronun video icmalına baxmağı təklif edirəm. Məlum oldu ki, bu, YouTube-da kifayət qədər populyar video rəy janrıdır. İnternet qızarmış və tərləyən kişilərin çeynədiyi videolarla doludur müxtəlif növlər bibər.

19. Kklassik habanero (100.000 - 350.000 ədəd)

Rəsmi adı olan Capsicum chinense baxmayaraq, klassik habanero Cənubi Amerikadan gəlir. Bu bitkini kəşf edən Nikolaus Jaquin səhvən onun Çindən yayıldığına inanırdı. Bu tip Braziliya, Kolumbiya, Meksika və Karib dənizində təbii olaraq böyüyür. Meksika sakinləri ədviyyatlı yeməkləri hədsiz dərəcədə sevirlər və turistlərə restoranda habanero bibərli yeməklərdən dadmaq təklif olunur. Bu acı bibəri sifariş edən qonaq yerli sakinlər tərəfindən dərhal hörmətlə qarşılanır. Habanero bibəri məşhur Tabasco sousunun bir hissəsidir.

18. Fətəli (125.000 - 325.000 ədəd)

Fatali bibəri və ya Cənubi Afrika habanero, Qərb yarımkürəsinə aid olmayan siyahımızda ilk bibərdir. Cənubi Afrika onun vətəni sayılır. Bu müxtəlifliyin xoş meyvəli dadı var. Böyümə yerindən asılı olaraq, sitrus və ya şaftalı ətirini tuta bilərsiniz, baxmayaraq ki, mən şəxsən belə kəskin məhsulu dadarkən hər hansı bir dad çalarını necə ayırd edə biləcəyinizi başa düşmürəm.

17. Şeytanın dili (125.000 - 325.000 ədəd)

Bu müxtəliflik xarici görünüşünə görə Fətəliyə bənzəyir və eyni zamanda Habanero ailəsinin üzvüdür. Bu bibər ilk dəfə Pensilvaniyada bir fermada aşkar edilib, lakin onun yaranma tarixi məlum deyil. Bu bibərin meyvələri parlaq, meyvəli, bir az qozlu dada malikdir (gəlin öz sözümüzü deyək).

16. Tigerpaw NR (265.000 - 328.000 ədəd)

Bu habanero sortu Nazirliyin elmi laboratoriyasında yetişdirilib Kənd təsərrüfatı ABŞ. Bibərin adındakı NR prefiksi "nematoda müqavimət" mənasını verir, bu da bu çeşidin kök nematodlarına (adətən bibər kollarına hücum edən zərərvericilərə) müqavimətini bildirir. Tigerpraw NR süni mənşəli olduğuna görə ondan yemək üçün istifadə ənənəsi inkişaf etməyib. Bununla belə, onun klassik portağal habanero ilə oxşarlığı onu hər növ yemək üçün əvəzedici kimi istifadə etməyə imkan verir, baxmayaraq ki, Tigerpraw NT bir qədər ədviyyatlıdır.

15. Şokolad habanero (aka Konqo Qara) (300.000 - 425.000 ədəd)

Bu müxtəliflik əslən Trinidaddandır və əslində Konqo ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Şokolad habanerosları ədviyyatlı ədviyyatın altında dərin basdırılmış zəngin, dumanlı ləzzətdən dadmaq üçün kifayət qədər uzun müddət oyaq qala bilən ədviyyatlı həvəskarlar arasında xüsusi populyarlıq qazanmışdır. Bu müxtəlifliyi Meksikadan Yamaykaya qədər ənənəvi isti souslarda tapmaq olar.

Habanero şokoladını nəzərdən keçirin:

14. Qırmızı Savina (200.000 - 450.000 ədəd)

Daha böyük və şirəli meyvələr əldə etmək üçün seleksiyaçılar tərəfindən xüsusi olaraq yetişdirilmiş başqa bir habanero çeşidi. Bəzi digər habanero növləri kimi, Red Savina Mərkəzi Amerikadan gəlir, lakin onun yeni görünüş Kaliforniyanın istixanalarında qəbul etdi. Bu siyahıda sizi daha nələrin gözlədiyini başa düşməyiniz üçün izah edəcəyəm: bu çeşid 12 il (1994-cü ildən 2006-cı ilə qədər) ən isti bibər növləri arasında xurma tutdu və biz ortasına belə çatmamışıq!

13. Qırmızı Karib Habanero (300.000 - 475.000 ədəd)

Bu müxtəliflik klassik habanero kimi demək olar ki, iki dəfə istidir. Bu siyahıdakı bəzi digər növlər kimi, qırmızı habanero da Amazon hövzəsinə aiddir, baxmayaraq ki, bəziləri onun Meksika kökləri olduğuna inanır. Qırmızı Karib habanero Meksika mətbəxində, əsasən salsa və digər isti souslarda geniş istifadə olunur.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800.000 - 1.000.000 ədəd)

Trinidad Scorpion sort qrupu adını xarakterik əqrəb quyruğunun formasından alır. Mənşə yeri - Trinidad adası. CARDI abbreviaturası bu çeşidin Karib dənizi Kənd Təsərrüfatı Tədqiqat İnstitutunun divarları daxilində yetişdirildiyini izah edir. Bu bibərin yetişdirilməsi və emal edilməsi kimyəvi qoruyucu kostyumlara bənzər qaz maskaları və qoruyucu geyimlər geyinməyi tələb edir. Öz vətənində Trinidad Scorpion gözyaşardıcı qaz istehsal etmək üçün hərbi sənayedə istifadə olunur. Həmçinin ondan əldə edilən kapsaisin də mollyuskalardan qorunmaq üçün gəmilərin diblərini örtmək üçün istifadə edilən boyaya əlavə edilir.

11. Naga Morich (aka Dorset Naga) (1.000.000 ədəd)

Bu andan etibarən biz bir milyon Scoville vahidindən çox ədviyyatlı sortların tamamilə fərqli bir kateqoriyasına keçirik! Təsəvvür etmək çətindir, amma dünyanın hər yerindən gələn "qastromazoxistlər" bu bibərləri də çeynəyirlər. Mərkəzi Amerika habanerosları yer ayırmalı olacaqlar: Naga bibər ailəsinin vətəni Hindistanın şimalı və Banqladeşdir. Orada onlar adətən yetişməmiş yeyilir. Acılı ədviyyatdan əlavə, "naga morich" meyvəli bir ətirlə öyünür, bəzi pərəstişkarları portağal və ananasın notlarını tutur. Bu Dorset Naga bibərinin bir çeşidi maksimum ədviyyatlı olması üçün xüsusi olaraq kəsilmişdir. Bu, dünyada 1 milyon Scoville nişanını keçən ilk çeşid idi.

10. Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) (800.000 - 1.001.304 ədəd)

2011-ci ildə Bhut Jolokia (və ya Naqa Jolokia) dünyanın ən acı bibəri kimi Ginnesin Rekordlar Kitabına düşüb. İndi laboratoriyalarda yetişdirilən daha çox ədviyyatlı çili sortları var, lakin Bhut Jolokia'nın Hindistanda əsrlər boyu böyüyən təbiətin təbii yaradılışı olduğunu xatırlamaq lazımdır. Maraqlıdır ki, bu bibərin itiliyi bilavasitə onun bitdiyi ərazinin coğrafi mövqeyindən və iqlimindən asılıdır. Beləliklə, ən kəskin Bhut Jolokia Hindistanın nisbətən seyrək məskunlaşan şimal-şərq hissəsində, həmçinin "Yeddi Qardaş Dövlət" kimi tanınan və vəhşi filləri insan məskənlərindən uzaq tutmaq üçün hasarlarla suvandıqları yerdə böyüyür. Daha quru Madhya Pradeş əyalətində (ölkənin mərkəzi) şimal-şərqdə olduğundan yarısı qədər kəskindir. Hindistanın Müdafiə Nazirliyi sınaqlardan sonra Bhut Jolokia ilə doldurulmuş qumbaraatanın xuliqanların ehtirasını effektiv şəkildə soyudduğunu açıqladı. Bundan sonra bibər qumbaraları Hindistan ordusunun ixtiyarına keçib.

9. Bhut Jolokia şokoladı (800.000 - 1.001.304 ədəd)

Bhut Jolokia-nın şokolad variantı təbiətdə çox nadirdir. Adını yalnız xarakterik rənginə görə deyil, həm də şirin dadına görə almışdır. Ancaq aldanmayın: o, qırmızı analoqundan heç də az kəskin deyil, təxminən eyni səviyyədə 1 milyon vahiddə kapsaisin var. Vətəni Hindistan olan bu bibər bütün növ körilərdə istifadə olunur.

8. 7 Pot Chili (1.000.000 ədəddən çox)

Bu çili çeşidi də ən şiddətli bibərlərin təbii olaraq alaq otları kimi böyüdüyü Trinidaddan gəlir. Bu bibər bütün Karib dənizində yeməklərdə olur. Yamaykada onu "yeddi qazan" bibəri adlandırırlar ki, bir qabığın yeddi qab yeməyi ləzzət və ətirlə doldurmaq üçün kifayətdir. Digər ən ədviyyatlı növlər kimi, 7 qab çili meyvəsi də ədviyyatlılığına görə içəridən qaynayan kimi qeyri-bərabər, kələ-kötür səthə malikdir.

7. Gibralta (İspan Naqa) (1.086.844 ədəd)

Adına əsaslanaraq, bu növ naqa İngiltərədə laboratoriyalarda yetişdirilsə də, İspaniyada yetişdirilir. Belə bir kəskinliyi əldə etmək üçün gibralta becərilir ekstremal şərait: qapalı polietilen tunellərdə, həddindən artıq yüksək temperaturdan istifadə etməklə. Süni şəkildə yetişdirilmiş çeşid olduğundan, onu ənənəvi İspan mətbəxində tapmaq çətindir.

6. Sonsuz çili (1,176,182 ədəd)

Ən yaxşı on çili sortlarının əksəriyyəti süni şəkildə istehsal edilmişdir və Infinity chili də istisna deyil. İngilis seleksiyaçısı Nick Woods tərəfindən yetişdirilmiş, lakin ən isti bibər kimi cəmi iki həftə qalmışdır. Əvvəlki iki növ kimi, o da daddıqdan sonra həvəskar dequstatorlar kimi qırmızı və kələ-kötür və pis görünüşlüdür.

5. Naga Viper (1.382.118 ədəd)

Təbiət Naqa gürzəsi qədər isti bibər icad edə bilməzdi. O qədər qeyri-təbiidir ki, bu müxtəliflik hər yeni kol ilə öz xüsusiyyətlərini itirir. Naga Viper digər üç çili növünün qeyri-sabit genetik hibrididir: Naga morich, Bhut jolokia və Trinidad əqrəbi. Toxum almaq və Naga Viper-i özünüz yetişdirmək istəyirsinizsə, bu çeşidi inkişaf etdirən Böyük Britaniyadan olan seleksiyaçı Gerald Fowler ilə əlaqə saxlayın. Üstündə Bu an Artıq siyahıda bir neçə min adam var.

4. 7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923.000 - 1.853.396 ədəd)

Trinidadın şokoladlı 7 pot çili təhlükəli 2 milyon Scoville nişanına yaxınlaşır. Tərəfdarlar deyirlər ki, bu çeşid çilinin ən şirəli və aromatik növlərindən biridir. Trinidadda "duqla" sözü qarışıq Afrika və Hindistan qanından olan insanlara aiddir.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 ədəd)

Trinidad Butch T əqrəbi 2011-ci ildə Ginnesin Rekordlar Kitabına düşüb. O, digər növlərdən keçməklə əldə edilmiş və onları başqa bir bibər həvəskarının toxumlarından yetişdirən ABŞ-dan Butch Taylorun şərəfinə adlandırmışdır. Bu bibərdən istifadə edərək yemək hazırlamaq üçün qoruyucu vasitələrə ehtiyacınız var: maska, əlcək, qoruyucu kostyum. Aşpazlar iddia edirlər ki, yemək bişirildikdən sonra əllərdəki uyuşma təxminən iki gün daha davam edir.

2. Trinidad Moruqa Əqrəbi(2.009.231 ədəd)

Bu müxtəliflik ilk dəfə Scoville miqyasında 2 milyon vahid həddini keçdi və bir neçə il ərzində dünyanın ən acı bibəri adını aldı. Bu, ən acı bibərdir vəhşi təbiət, o, Trinidadın Moruqa bölgəsindəndir (əlbəttə). Orta ölçülü bir meyvədə təxminən 25 ml saf kapsaisin var ki, bu da polis bibər qazı ilə eyni miqdardadır. Əgər Trinidad Moruga Scorpion bibərindən bir parça dişləməyə qərar versəniz, ilk dəqiqələrdə onun heç də ədviyyatlı olmadığını düşünəcəksiniz. Ancaq bir neçə dəqiqədən sonra sancmanın dərəcəsi kəskin şəkildə artmağa başlayacaq və diliniz, boğazınız və yemək borunuz yanmış kimi hiss edəcəksiniz! Qan təzyiqi yüksələcək, üz qırmızıya çevriləcək və gözlər güclü şəkildə sulanmağa başlayacaq. Bu bibəri sınayanların bəzilərində ürək bulanması baş verdi. Trinidad Scorpion Moruga Blend kəskinliyi ilə yanaşı, meyvəli ətri ilə də diqqəti cəlb edir, bunun sayəsində çox az miqdarda yeməyə əlavə olunan meyvələri qaba ətirli və eyni zamanda xoş dad verir.

1. Carolina Reaper (1,569,300 - 2,200,000 ədəd)

Reytinqin lideri Cənubi Karolinada PuckerButt Pepper Co şirkətinin sahibi Ed Karrinin fermasında yetişdirilən Carolina Reaper bibəridir. 2013-cü ilin noyabrında ən acı bibər elan edilən Carolina Reaper ən yaxın rəqibini 200.000 ədəd qabaqladı. Trinidaddan olan digər ən yaxın qohumları kimi, kələ-kötür səthi və əqrəb quyruğu ilə təchiz edilmişdir.

Bu gülməli videoda iki ehtiyatsız yoldaş Carolina Reaperin dadına baxır:

Yemək və yeməklə bağlı başqa maraqlı bir şeyi xatırlatmağa icazə verin: amma məsələn. Burada onlar yeyilir. Hətta sizə deyə bilərəm. Yaxşı, görün necə görünür Orijinal məqalə saytdadır InfoGlaz.rf Bu nüsxənin hazırlandığı məqaləyə keçid -