Döngəni qurutmaq mümkündürmü. Qış üçün tikanlardan nə hazırlana bilər: reseptlər

Qaratikan meyvələri əsasən şərabların (süfrə, desert, güclü), az turşulu - mürəbbə, çay surroqatları və digər məhsulların hazırlanması üçün istifadə olunur.

Eyni zamanda məlum olub ki, şərabçılıq üçün qaratikan yalnız digər meyvələrlə qarışıqda deyil, həm də saf formada istifadə edilə bilər. Spirtli fermentasiya prosesi aktiv şəkildə davam edir və təbii fermentasiya zamanı tərkibində 14,75-15% spirt olan şərablar alınır. Qaratikan şərabı yüksək dadlılığı və zərif xoş ətri ilə seçilir. Qaratikandan hazırlanmış şəraba xas olan yeganə çatışmazlıq, tərkibindəki taninlərin əhəmiyyətli dərəcədə olmasına baxmayaraq, aydınlaşdırma proseslərinin onda yavaş getməsidir. Məlumdur ki, tam yetişmiş tikanlar, şaxtaya "tutulduqdan" sonra, daha az tortlanır; bəzi ölkələrdə onlardan şirəsi şərabların pisliklərini maskalamaq üçün istifadə olunur.

Vəhşi qaratikan meyvələrindən spirtli içkilərin (araq) istehsalı üçün də istifadə olunur. Bunun üçün əvvəlcə spirtli fermentasiyaya, sonra isə spirtli mayenin distillə edilməsinə məruz qalırlar.

Qaratikan meyvələrindən şirələr, ekstraktlar, şərbətlər almaq və onlardan likör, tinctures, likör və sirkə istehsalı üçün istifadə etmək də mümkündür. Qaratikandan hazırlanan spirtli içkilərin həzmə müsbət təsir etdiyi qeyd edilir.

Qaratikan meyvələrində xeyli miqdarda pektin var, ona görə də onlardan qənnadı sənayesində təkcə mürəbbələrin deyil, həm də mürəbbələrin, zefirlərin, marmeladların, şəkərli meyvələrin, karamel içliklərinin və bir çox başqa məhsulların istehsalında istifadə etmək olar.

Qaratikandan hazırlanan konservlər və mürəbbələr özünəməxsus ətri və ədviyyatlı dadı ilə seçilir.

Növbə həm də marinadların istehsalı üçün - sirkə turşusu ilə konservləşdirmə, həmçinin kompotların istehsalında hermetik şəkildə bağlanmış qablarda konservləşdirmə üçün uğurla istifadə edilə bilər.

Bəzi bölgələrdə qaratikan meyvələri təbii olaraq günəşdə və ya tövlələrin altında, həmçinin meyvə-tərəvəz quruducularında və rus sobalarında isti havanın köməyi ilə qurudulur.

Qaratikan toxumlarının (çuxurlarının) ləpəsi yağla çox zəngindir və amigdalin ehtiva edir, buna görə də onlardan yağlı və əsaslı acı badam yağlarının istehsalı üçün istifadə edilə bilər.

Qaratikan toxumu qabıqları kimya sənayesində aktivləşdirilmiş karbon istehsalı üçün istifadə edilə bilər.

Qaratikanın meyvələrindən, çiçəklərindən, qabığından və köklərindən xalq təbabətində qan təmizləyici vasitə kimi və mədə-bağırsaq xəstəliklərində istifadə olunur. Köklərinin həlimi diş xəstəliklərində, durulama vasitəsi kimi istifadə olunur.

Qaratikan çiçəkləri zərif işlədici və yumşaldıcı kimi böyük müalicəvi əhəmiyyətə malikdir.

Qurudulmuş yarpaqları bəzi yerlərdə çay əvəzi kimi istifadə olunur.

Qeyd etmək lazımdır ki, Qafqaz xalqları qaratikan bitkisinin bütün hissələrinə tətbiq tapır. Qida və dad dəyərindən əlavə, qaratikan meyvəsinin şirəsi, şirədə qaynadılır və parçanın qırmızı rəngə boyanması üçün istifadə olunur.

Dönüş hedcinqlər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

O, külək qoruyucularına daxil edilə bilər, yarğanları gücləndirmək üçün və gavalı bağları (cırtdan) və şaftalı üçün anaç kimi istifadə edilə bilər.

Turn qəhvəyi-qırmızı, çox sərt ağac verir (xüsusi çəkisi 0,71-dən 0,94-ə qədər).

Tikan ağacı, kifayət qədər sərtliyə malik olsa da və kifayət qədər yaxşı cilalanmış olsa da, gözəl rəngə malik deyil, əyilmələri və çatları yoxdur; alət tutacaqlarının istehsalı və digər məqsədlər üçün istifadə olunur. Qabıq və ağac əhəmiyyətli miqdarda tanin ehtiva edir, buna görə də dəri aşılamaq üçün istifadə edilə bilər. Qabıqda boyalar var və ona vitriol əlavə edildikdə, qara boya və yaxşı keyfiyyətli mürəkkəb əldə edilə bilər; qabığın qələvi həlimi sarı rəng verir.

Tern bal bitkisidir.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Avqustun sonunu xüsusi səbirsizliklə gözləyirəm - məhz bu vaxt mənim sevimli meyvələrim ölkədə yetişir - növbə. Növbə Rusiyanın mərkəzində çox məşhur olan bir növ gavalıdır. Növbənin açıq bir şirin və turş dadı var, adi gavalıdan daha kiçikdir, yuvarlaq formadadır.

Növbədən gələn kompot sadəcə inanılmaz olur. Və piroqlar (və piroqlar), mürəbbələr, souslar və əlbəttə ki, şərab. Ancaq yenə də növbənin çox hissəsini dondururam - qış üçün saxlamaq daha asandır, dondurucuda giləmeyvə rəflərdə bükülmüş kompot olan bankalar qədər yer tutmur və bunun üçün çox az vaxt lazımdır. döngəni dondur.

Ümumi bişirmə vaxtı - 23 saat 0 dəqiqə Aktiv bişirmə vaxtı - 0 saat 20 dəqiqə Xərc - çox qənaətcil 100 qr üçün kalori - 54 kkal Porsiya sayı - 1 porsiya

Tərkibi:

Gavalı - isteğe bağlı (dönüş)

Pişirmə:

Növbəni yığırıq. Yığılan meyvələri yoxlayırıq və bizə olduqca pis görünənlərdən dərhal xilas oluruq - çatlamış və korlanmış nümunələrdən.

Döngəni axan suyun altında yuyuruq.

Bundan sonra, bir az yorucu bir hissə başlayır - gavalıların yarısını kəsmək və çuxurları atmaq lazımdır. Beləliklə, ilk növbədə, dondurucuda yerə qənaət edəcəyik - çünki toxumsuz meyvələr daşlı meyvələrə nisbətən daha az həcm tutur. İkincisi, içərisi çürük, qurdlu və xarab gavalılardan xilas olacağıq, çünki bəzən meyvəni çöldən qurd olub-olmadığını yoxlamaq mümkün olmur.

Beləliklə, biz bütün giləmeyvə emal edirik. Yetişmiş, tam yetişmiş qaratikanda sümük pulpadan çox asanlıqla xilas olur, buna görə də bu emal çox vaxt çəkmir.

Giləmeyvələri bir çantaya qoyub çəkin. Giləmeyvələri kiçik hissələrdə dondurmaq yaxşıdır - daha az şirəsi buraxmaqla daha sürətli dondururlar. Və sonra onları emal etmək daha asandır - bütün paketi bir anda istifadə edin.

Meyvələri plastik qablarda dondurmaq da çox rahatdır - düzbucaqlı və kvadrat formada qablar kompakt şəkildə dondurucunun bütün həcminə yerləşdirilə bilər.

Hər bağlamaya və ya qaba giləmeyvə ilə imza atırıq, donma tarixini, məhsulun adını və çəkisini yazıb, dondurucuya göndəririk. İndi qışda növbədən bütün gözəl yeməklərə çıxışımız olacaq, əlavə olaraq, aşağı temperaturda olan meyvələr vitamin və mineralların çoxunu saxlayacaq.

Bişirməzdən əvvəl, çubuqları dondurucudan çıxarın və bir neçə saat soyuducuda əriməsinə icazə verin. Kompotlar, mürəbbələr və souslar bütün kütlədən bişirilə bilər, lakin piroqlar və pirojnalar üçün buraxılan suyu boşaltmaq lazımdır. Nuş olsun!

Bu reseptləri bəyənirsiniz?

Menunedeli.ru

Qış üçün qaratikan blankları: yemək reseptləri

Payız qış üçün ehtiyat toplamaq üçün mükəmməl vaxtdır. Pomidorun, xiyarın, bibərin, qarağatın və moruqun ənənəvi və klassik hazırlıqlarına yaxşı alternativ, yuvarlanan yarpaqlı meyvələrdir. Tikanlı məhsul nadir hallarda bağbanları uğursuz edir. Onun meyvələri unikaldır, onlar xarakterik büzücü və xoş şirinliyi ilə seçilir. Reseptlər də heyrətamizdir. Siz ləzzətli mürəbbə, cem, ət sousu, alma ilə kompot və daha çox bişirə bilərsiniz.

Növbədən boşluqların xüsusiyyətləri

Növbə bağbanların sahələrinə nadir bir qonaqdır. Tikanlar kimi bir mədəniyyət daha çox yayılmışdır. Bu qaratikan ilə eyni bitkidir, bütün vitamin və mineral xüsusiyyətlərinə malikdir. Ancaq meyvələr daha böyükdür, dadı o qədər də turş deyil və daha şirindir.

Qaratikan yabanı bitki, qaratikan isə mədəni hibriddir. Hər iki bitkinin meyvələrinə tikan deyilir.

Qış üçün mürəbbə və souslar hazırlayarkən meyvənin dad xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Tikanlı gavalı olduqca açıq bir tort, büzücü, turş dadı var. Ondan hazırlanan sous ət və quş əti üçün ideal bir əlavə olacaq, ağır və yağlı qidalar qəbul edərkən həzmi yaxşılaşdıracaq.

Meyvə gec payızda yığılarsa, büzücülüyünü saxlayaraq açıq bir şirinlik əldə edir. Növbə eyni texnologiyalardan istifadə edərək, gavalı ilə eyni şəkildə yığılır, lakin dad doyma və tatlarda fərqli olacaq. Əgər onu təzə istehlak etmək cəsarət tələb edirsə, demək olar ki, hər kəs onu emal etməyi xoşlayır.

Qış üçün şirin gün batımı

Meyvələr olduqca sıxdır. Növbədən blanklar hazırlamadan əvvəl, ən azı 20 saat dənəvər şəkərdə dəmlənir. Bu müddət ərzində meyvələr suyu buraxacaq və şəkərlə qarışdırılaraq şərbət verəcəkdir. Bundan əlavə, aşağıdakı yemək qaydaları nəzərə alınmalıdır:

1. 1. Qaratikanların həm erkən, həm də gec sortlarında yetişmə dərəcəsi dərinin tünd göy, mürəkkəb rəngi və çəhrayı əti ilə müəyyən edilir. Məhsul yığımı üçün yalnız bir qədər yetişməmiş sərt meyvələr uyğun gəlir.
2. 2. Döngə bütöv qaynadılır, yarıya bölünür və sümüyü çıxarılır. Dəri reseptə uyğun olaraq çıxarılırsa, ondan əvvəl meyvə qaynar su ilə yuyulur.
3. 3. Bütün növlər daşı çıxarmağa imkan vermir, buna görə də kəsilməmiş meyvə hazırlamaq yolları var.
4. 4. Mürəbbə hazırlayarkən növbə bütövlükdə qaynadılır, sonra pulpanın daşdan və dəridən ayrılması üçün sürtülür.

Qaratikan mürəbbəsi

Tələb olunan inqrediyentlər:

• növbə - 1 kq;
• su - 1 stəkan;
• şəkər - 1 kq;
• gül yağı - 2 damcı. Bu resept təbii yağdan istifadə edir, lakin bu yoxdursa, onsuz edin.

Pişirmə:

1. 1. Giləmeyvələri yaxşıca yuyun. Dərin bir qazana qoyun. 1: 1 nisbətində şəkərlə səpin. Su əlavə edin.
2. 2. Bir neçə saatdan sonra minimum atəşə qoyun. 30 dəqiqə bişirin.
3. 3. Giləmeyvələri yivli qaşıqla çıxarın, əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
4. 4. Qalan şərbəti daim qarışdıraraq başqa 30 dəqiqə qaynadın.
5. 5. Nəticədə maye ilə giləmeyvə tökün.
6. 6. Kavanozları steril qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın.

Sloe mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə yalnız üç inqrediyent lazımdır:

• növbə - 1 kq;
• su - 0,5 l;
• şəkər - 1,5 kq.

Aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. 1. Döngəni yuyun, yarıya bölün, sümükləri çıxarın.
2. 2. Şəkərin yarısını tökün, eyni miqdarda su əlavə edin, bir saat kənara qoyun.
3. 3. Blenderdən istifadə edərək püre halına gətirin, qalan suyu və şəkəri əlavə edin.
4. 4. Yanğına qoyun, minimuma endirin və təxminən 40 dəqiqə qaynatın.
5. 5. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara düzün, mantarlayın, çevirin və isti yorğan ilə örtün. Onlar soyuyana qədər gözləyin.

Alma ilə kompot

Bir 3 litrlik konteynerə əsaslanan belə bir kompot üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• dönüş - 0,5 kq;
• alma - 0,5 kq;
• su - bankanın boynuna qədər;
• şəkər - 1 litr suya 250 q nisbətində.

Pişirmə:

1. 1. Döngəni yaxşıca yuyun, bütöv buraxın.
2. 2. Alma yuyun və iri doğrayın.
3. 3. Kavanozu sterilizasiya edin, bütün meyvələri qatlayın.
4. 4. Konteynerin “çiyinlərinə” qaynar su tökün, qapağı bağlayın, isti yorğana sarın, 30 dəqiqə kənara qoyun.
5. 5. Kavanozdakı suyu şərbətin qaynadılacağı bir qaba boşaltın.
6. 6. Şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qaynadın.
7. 7. Nəticədə şərbəti yenidən konteynerə tökün. Steril bir qapaq ilə yuvarlayın.
8. 8. Konteyneri çevirin, yorğan ilə örtün, kompotun soyumasını gözləyin.

Turşu Qaratikan

Bu reseptə görə bir növbə etsəniz, o zaman zeytun kimi dad verəcəkdir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• yetişməmiş növbə - 1 kq;
• su - 750 ml;
• 9% sirkə - 50 ml;
• bibər noxudları (ətirli bibər, qara) - bir neçə ədəd;
• mixək - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 tsp slayd olmadan.

Pişirmə:

1. 1. Növbəni yuyun, çeşidləyin, yumşaq, qurudulmuş, korlanmış meyvələri çıxarın.
2. 2. Sterilizasiya olunmuş bankalarda (tercihen kiçik həcmdə - təxminən 0,5 l) düzün.
3. 3. Qalan inqrediyentlərdən marinad hazırlayın. Bankalara isti tökün, 15 dəqiqə kənara qoyun.
4. 4. Mayeni yenidən qazana boşaltın, qaynadın və qabları tikanlarla doldurun.
5. 5. Kavanozları sterilizə edilmiş qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlayın, onları çevirin, yorğana sarın, tamamilə soyudulana qədər kənara qoyun.

Qaratikan "zeytunları" ən azı bir ay dəmlənir. Bu müddətdən sonra banka açıla bilər - məhsul istifadəyə hazırdır.

"Tkemali" sousu

Qaratikan sousu albalı gavalı sousu ilə demək olar ki, eynidir. Tərkibləri kimi götürün:

• növbə - 1,5 kq;
• bataqlıq nanə (müntəzəm uyğun deyil) - 10 q;
• cilantro - 15 q;
• üyüdülmüş keşniş - 5 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• şüyüd - 15 q;
• üyüdülmüş acı bibər - 5 q;
• duz - 15 q;
• su - 400 ml.

Pişirmə:

1. 1. Meyvələri yuyun və çeşidləyin.
2. 2. Suya tökün, 25 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.
3. 3. Duz və bu ədviyyatları əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.
4. 4. İstidən çıxarın, sərinləyin, ələkdən keçirin.
5. 5. Yavaş bir atəşə qoyun və qalınlaşana qədər qaynatın.
6. 6. Sarımsağı presdən keçirin, sousa əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın.
7. 7. Kavanozları, tercihen çox kiçik olanları sterilizasiya edin, içinə sousu tökün.
8. 8. Sıx bağlayın, çevirin, sarın, soyuyana qədər gözləyin.

Sterilizasiya prosesi diqqətlə və qaydalara uyğun aparılırsa, sousu otaq temperaturunda saxlayın. Prosedurun hər hansı bir səbəbdən həyata keçirilmədiyi hallarda, sous soyuducuda və ya zirzəmidə "qışlamalıdır".

vusadebke.com

Isladılmış növbə: qış üçün reseptlər

Xalq təbabətində bu iddiasız kolun verdiyi tamamilə hər şey istifadə olunur: qabıq, köklər, ağac, çiçəklər və meyvələr. Qaratikan giləmeyvə sentyabr ayında yetişir və ilk şaxtadan sonra məhsul yığımına başlamaq tövsiyə olunur. Sonra büzücülük onlardan yox olur. Kolun meyvələri qurudulur, souslar və qalın mürəbbələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. Köhnə günlərdə giləmeyvələri taxta çəlləklərdə islatmaq adət idi. Məqaləmizdə ən yaxşı isladılmış sloe reseptlərini təqdim edəcəyik. Həm soyuq, həm də isti qış üçün hazırlana bilər.

Isladılmış növbəni necə tez bişirmək olar?

Bu reseptə görə siz eyni vaxtda həm likör, həm də ləzzətli nanə ətirli mürəbbə əldə edə bilərsiniz. Nəmlənmiş çubuq hazırlamaq üçün yarım saatdan çox olmayacaq. Ancaq zəngin dadı olan bir içki almaq üçün onu təxminən 30-40 gün dəmləmək lazımdır.

Isladılmış növbə aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Tikanlı kolun meyvələri (1 kq) yuyulur, bir dəsmalla qurudulur və üç litrlik bir bankaya tökülür.
2. Ocaqda 1 kq şəkər və 100 q sudan şərbət hazırlanır.
3. Bir bankada giləmeyvə isti şərbət ilə tökülür. Üstünə nanə yarpaqları qoyulur.

Digər isladılmış sloe reseptlərində olduğu kimi, bankalar cuna və ya pambıq salfetlə örtülür. Bundan sonra onlar təxminən bir ay isti, günəş işığından qorunan yerdə təmizlənirlər.

Ədviyyatlarla isladılmış göbələklər üçün resept

Aşağıdakı şəkildə hazırlanmış ləzzətli giləmeyvə həm ləzzətli qəlyanaltı kimi, həm də salatın və ya əsas kursun bir hissəsi kimi süfrəyə verilə bilər.

Qış üçün addım-addım isladılmış növbə aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur, bir dəsmalda qurudulur və bir litr bankaya qoyulur.
2. Ocaqda su (1 l), duz (½ qaşıq), şəkər (3 xörək qaşığı), darçın (½ çay qaşığı), ətirli noxud və mixək çiçəklərindən (hər biri 4) şoraba hazırlanır. Maye qaynayan kimi ona 80 ml sirkə tökmək lazımdır.
3. Şüşə qabda qatlanmış giləmeyvə yuxarıdan quru xardal (3 çay qaşığı) ilə örtülür.
4. Bir parça cuna bankanın boyun ölçüsünə uyğun kvadrat şəklində bir neçə təbəqəyə bükülür. Üstünə bir çay qaşığı xardal tozu paylanır. Sonra iş parçası giləmeyvə üzərinə qoyulur, bundan sonra isti şoraba tökülür.
5. Bir çox digər qış sloe reseptlərində olduğu kimi, istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturunda yaxşı infuziya edilməlidir. Bir aydan sonra iş parçası neylon qapaq ilə örtüldükdən sonra soyuducuya qoyula bilər.

Qış üçün duzlu yamac

Bu reseptə görə hazırlanmış turta giləmeyvə dadı çox vaxt konservləşdirilmiş zeytun ilə müqayisə edilir. Əslində, tikanlı kolun meyvələri alma və kələmlə birlikdə Rusiyada isladılmışdır. Bu yemək seçiminin Qədim Yunanıstanla heç bir əlaqəsi yoxdur.

Addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Yetişmiş və yumşaq giləmeyvə (2,5 kq) yuyulur və şüşə qablara qoyulur.
2. Ocaqda 1,2 təmizlənmiş su, duz (6 xörək qaşığı), dəfnə yarpağı, xardal (5 əd.) və ətirli bibərdən duzlu su hazırlanır.
3. Kavanozlarda giləmeyvə soyudulmuş duzlu su ilə doldurulur.
4. Hər banka cuna və ya pambıq parça ilə örtülür və 4 saat stolun üzərinə qoyulur.
5. Banklar 2 həftə soyuducuya göndərilir. Dövri olaraq, onlar neylon qapaqlar ilə örtülməlidir və duzlu suyu silkələmək lazımdır ki, növbə bərabər bişirilir.
6. 14 gündən sonra giləmeyvə təmiz bir bankaya köçürün və üstünə bitki yağı tökün. Soyuducuda dörd aya qədər saxlanıla bilər.

Yuxarıdakı qış sloe reseptləri ilə yanaşı, bu seçimə uyğun olaraq hazırlanmış turşu giləmeyvə dörd aya qədər saxlanıla bilər. Onlar ət və balıqla verilir, həmçinin salatlara, qəlyanaltılara, isti yeməklərə əlavə olunur.

Qaratikan, soyuq isladılmış

Giləmeyvələrdə maksimum miqdarda vitamin və digər faydalı maddələr saxlamaq istəyirsiniz? Tikanlı kolun meyvələrinin soyuq su ilə töküldüyü isladılmış qaratikan reseptlərinə üstünlük verin. Bu yemək üsullarından biri aşağıda təqdim olunur.

Dadlı və sağlam bir dönüş üçün addım-addım resept:

1. Emaye və ya şüşə qab hazırlayın.
2. İçinə əvvəlcədən yuyulmuş 3 kq qaratikan tökün.
3. Marinad hazırlayın. Bunun üçün ocaqda 1 litr su, şəkər (2 xörək qaşığı) və bir xörək qaşığı duzu qazanda qaynadın. Özünə gəl, sakitləş.
4. Hazırlanmış göbələkləri soyudulmuş marinadla tökün. Meyvələri kətan parça ilə örtün, üstünə bir boşqab qoyun və bir yük qoyun.
5. Tavanı otaq temperaturunda 7 gün buraxın, sonra daha 1 ay sərin yerə köçürün. Hazır növbə əsas yeməklər üçün qəlyanaltı kimi masaya verilə bilər.

fb.ru

Qış üçün qaratikan blankları - reseptlər

Qaratikan, turş dadı olan meyvələri olan tikanlı koldur. Onlardan bir çox maraqlı və faydalı şeylər bişirmək olar. Ancaq bunun üçün onları yalnız payızın sonunda toplamaq lazımdır. Yalnız bundan sonra onlar tam yetkinləşirlər. Qış üçün tikanlardan nə hazırlana bilər, aşağıda oxuyun.

Qış üçün qaratikan sousu - resept

Tərkibi:

• yetişmiş növbə - 1 kq;
• su - 50 ml;
• sarımsaq - 8 diş;
• incə doğranmış şüyüd - 50 q;
• üyüdülmüş keşniş - 2 çay qaşığı;
• yer qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• qurudulmuş nanə - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Bişirmək

Döngəni yarıya bölün, su ilə doldurun və qaynatın. Sümüklərin pulpadan ayrıldığını görən kimi onları çıxarırıq. Pişirmə zamanı yaranan suyu boşaltın və kütləni qaratikandan püre halına gətirin. Süzülən suyu tədricən tökərək sousu bişirməyə davam edirik. Sousu təxminən bir saat qaynatın. Şirəsi bitdikdə sousun içinə ədviyyat və duz qoyun. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın və dərhal yuyulmuş, buxarlanmış bankalara isti qoyun.

Qış üçün qaratikan sousu hazırlamaq üçün resept

Tərkibi:

• yetişmiş qaratikan giləmeyvə - 2 kq;
• duz - 40 q;
• şəkər qumu - 200 q;
• sirkə 6% - 400 ml;
• soğan - 300 q;
• qara bibər noxudları - 12 ədəd;
• üyüdülmüş zəncəfil - ¼ çay qaşığı;
• xardal tozu - ¼ çay qaşığı;
• yer ətirli bibər - ¼ çay qaşığı;
• isti bibər - 2 əd.

Bişirmək

Mənim qaratikan giləmeyvə və bir qazana qoyun. Soğanı üzüklərə doğrayın və sote əlavə edin. Sousu qapağı bağlamadan aşağı odda bişirin. Dəri pulpa soymağa başlayanda, giləmeyvə püresi halına gətiririk. Duz, ədviyyat, şəkər, sirkə əlavə edin və qaynadın. Sos istənilən sıxlığı əldə etdikdə onu buxarda hazırlanmış bankalara və mantarlara paylayın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün qaratikan kompotu

Tərkibi:

• növbə - 3 stəkan;
• su - 2,6 litr;
• şəkər - 260 q.

Bişirmək

Qaratikan giləmeyvələrini çeşidləyirik, quyruqlarını çıxarırıq, yuyub hazırlanmış bankalara qoyuruq. Giləmeyvələri qaynar su ilə tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra tavaya suyu tökürük, içinə şəkər töküb yenidən qaynamağa qoyuruq. Yaranan şərbət ilə giləmeyvə tökün və dərhal qaynadılmış qapaqları yuvarlayın. Bankları alt-üst qoyduq və sarırıq.

Qış üçün qaratikandan Adjika - resept

Tərkibi:

• növbə - 1 kq;
• qara istiot;
• üyüdülmüş keşniş - 5 q;
• duz;
• sarımsaq - 15 diş;
• şüyüd - 50 q.

Bişirmək

Əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə təxminən 100 ml su tökün və qaynamağa icazə verin. Sonra kütləni süzgəcdən keçiririk. Nəticədə qarışıqda doğranmış sarımsaq və incə doğranmış şüyüd, duz və istiot qoyun. Adjikanı keşnişlə ədviyyat edirik, hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qaynadırıq, sonra bankalara qoyuruq.

Qış üçün qaratikan mürəbbəsi

Tərkibi:

• yetişmiş qaratikan giləmeyvə - 1 kq;
• təmizlənmiş su - 300 ml;
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Bişirmək

Hazırlanmış növbəni soyuq su ilə yuyuruq və hər giləmeyvəni deşirik. Su və şəkərdən şərbət hazırlayıb soyumağa qoyuruq. Hazırlanmış döngəni içinə atırıq və bir gün buraxırıq. Ertəsi gün giləmeyvələri şərbətdən çıxarırıq, şərbəti qaynadək gətiririk. Sonra növbə ilə tökün və köpüyü çıxararaq təxminən bir saat bişirin. İsti mürəbbəni steril qablarda bağlayırıq və anbara göndəririk.

Qış üçün qaratikan mürəbbəsi - resept

Tərkibi:

• növbə - 2 kq;
• şəkər - 800 q.

Bişirmək

Giləmeyvələri çeşidləyirik, yarpaqları və budaqları çıxarırıq. Sonra onları yuyun, yarıya bölün və sümükləri çıxarın. Döngəni emaye qabda yerləşdiririk və üstünə 100 ml su tökürük. Yeməkləri sobaya qoyduq, kütləni qaynadın, giləmeyvə yumşaq olana qədər yarım saat qaynatın. Və sonra püresi edirik. İndi şəkər əlavə edin və qarışdırın. Kütləni yenidən sobaya qoyun və daim qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin. Sonra mürəbbəni yuyulmuş və buxarlanmış bankalara töküb bağlayın. Belə mürəbbəni bir mənzildə saxlaya bilərsiniz. Bütün hazırlıqlarda uğurlar!

womanadvice.ru

sağlam giləmeyvədən nə bişirmək olar

Qış üçün tikanlardan boşluqlar üçün reseptlər

Hər kəs tikanlı çöl kolundan giləmeyvə götürməyi sevmir. Lakin əcdadlarımız müasir alimlərin heyvandarlıq fəaliyyətindən bəhrələnə bilməyən və heyrətamiz səbrə malik olmaqla, əsrlər boyu qış üçün faydalı giləmeyvə yığmağa nail olublar. Qaratikan bir növ yabanı gavalı olduğundan onun qışa hazırlanmasının texnoloji xüsusiyyətləri gavalı preparatlarının hazırlanmasına bənzəyir.

toxumsuz mürəbbə resepti

Qeyri-adi ətri və xoş şirin-turş dadı olan çaya çox dadlı əlavədir.

Başlanğıc məhsulları:

• döndərmək;
• dadmaq üçün şəkər, giləmeyvə və dənəvər şəkərin təxmini nisbəti 1: 1-dir.

Pişirmə prosesi:

1. Yetişmiş, sərt giləmeyvə yuyun, bir süzgəcdə atın.
2. Hazırlanmış xammalı bir tencereye qoyun, bir az su əlavə edin, yarım saat aşağı istilikdə bir qapaq altında qızdırın.
3. Mayeni ayrı bir qaba boşaltın, giləmeyvə otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
4. Sümükləri çıxarın, meyvələri mürəbbə bişirmək üçün bir qaba qoyun.
5. Göstərilən nisbətdə dənəvər şəkərdən bir şərbət hazırlayın, onları yarı bitmiş məhsullarla tökün.
6. Şirniyyatı istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin.
7. Hər hansı bir şəkildə qızdırılan bankalarda isti növbədən mürəbbəni bağlayın.
8. İş parçası tamamilə soyuduqdan sonra saxlama üçün çıxarın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün tikanlı kompotun hazırlanması

Bu şəkildə hazırlanmış kompotlar qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsini qənaət etməyə imkan verir və çox vaxt və səy tələb etmir.

Tələb olunan məhsullar:

• tikanlı giləmeyvə;
• dənəvər şəkər, hər üç litrlik banka üçün 200 qram.

Qış üçün vitamin içkisini necə hazırlamaq olar:

1. Toplanmış giləmeyvə yaxşıca yuyun, bir süzgəcə qoyun.
2. Konserv qablarını sobada və ya buxarda sterilizasiya edin, metal qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
3. Hazırlanmış qablara növbəni təxminən üçdə birinə tökün.
4. Suyu qaynatın, üstünə boşluqlarla doldurun, qapaqlarla örtün.
5. Tam soyuduqdan sonra mayeni bir tencereye boşaltın, içindəki reseptdə göstərilən şəkərin miqdarını seyreltin.
6. Şərbəti bir qaynadək gətirin, şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynatın.
7. Yaranan məhlul ilə buxarlanmış giləmeyvə ilə bankaları tökün, yuvarlayın.
8. Bitmiş tikişləri yan tərəfə çevirin, köhnə bir xəz palto və ya isti yorğan ilə izolyasiya edin.
9. Bir gündən sonra zirzəmiyə və ya zirzəmiyə saxlanmaq üçün qoyun.

Qaratikan jeli

Kolun giləmeyvələrində kifayət qədər miqdarda jelləşdirici maddələr var, buna görə də sənaye pektin əlavə etmədən qış üçün jele və mürəbbə yığmaq üçün əladır.

Lazımi məhsullar və alətlər:

• təzə qaratikan giləmeyvə;
• 1 litr bitmiş şirəyə 1 kiloqram qum nisbətində şəkər;
• hazır məhsulu bişirmək üçün qablar;
• şirəçəkən.

Pişirmə:

1. Giləmeyvələri yaxşıca yuyun və yumşalana qədər ən yavaş odda bir stəkan su əlavə edərək qaynadın.
2. Qarışığı otaq temperaturuna qədər sərinləyin, sümükləri çıxarın.
3. Yarımfabrikatı adi bir şirəçəkəndən keçirin.
4. Yaranan şirəyə reseptə uyğun olaraq təyin edilmiş şəkər miqdarını tökün və atəşə qoyun.
5. Jelly qaynadıqdan sonra qaynama intensivliyini minimuma endirin, orijinal kütlənin üçdə birini buxarlayın.
6. Gələcək desertin sıxlığı pişirmə müddətindən asılıdır - iş parçası nə qədər uzun müddət qızdırılırsa, hazır məhsul daha qalın olacaq.
7. Konserv üçün qabları istənilən rahat şəkildə hazırlayın, bankalara jele tökün, isti olmalıdır.
8. İş parçasını hermetik şəkildə bağlayın, sərin yerdə saxlayın.

Soyuduqdan sonra jele daha da sıx və qalınlaşacaq.

Köhnə reseptə görə qaratikan giləmeyvə doldurulması

Əcdadlarımızın həyatını təsvir edən məşhur klassik əsərlər əhalinin bütün təbəqələrinin - ən kasıbdan tutmuş hakim elitaya qədər sevdiyi məşhur qaratikan likörünə istinadlarla doludur. Əlbəttə ki, evdə içki hazırlamaq olduqca zəhmətli və uzun bir prosesdir, amma nəticə buna dəyər.

Tələb olunan məhsullar və aksesuarlar:

• uyğun həcmli qablar - bir banka və ya şüşə;
• giləmeyvə, dənəvər şəkər, qaynadılmış su və yüksək keyfiyyətli araq aşağıdakı nisbətdə - 2 kq / 1 kq / 0,2 ml / 1,8 l.

Eksklüziv spirtli içkinin hazırlanması:

1. Yığılan giləmeyvə yaxşıca yuyun, tövsiyə olunan nisbətlərə riayət edərək şəkər tozu ilə birlikdə hazırlanmış konteynerə tökün.
2. Yeməyin boynunu cuna parça ilə bağlayın və fermentasiya üçün isti, günəşli bir yerə qoyun. Qaratikan giləmeyvə xüsusiyyətlərinə görə proses təxminən bir ay çəkəcək.
3. Bu müddətdən sonra şəkərlə giləmeyvə bir stəkan su tökün, qarışığı dörd ay tək buraxın.
4. Tərkibini böyük bir qazana tökün, spirt əlavə edin və qaynadın.
5. Bir neçə dəqiqədən sonra kütləni metal ələkdən sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara süzün.
6. Sıx bağlayın və yetişmə üçün zirzəmiyə çıxarın.
7. Hazır qaratikan altı ay zirzəmidə yaşlanmalıdır.
8. Xidmət edərkən, sadəcə məzmunu gözəl bir dekanterə və ya şüşəyə tökmək lazımdır.

Hər ailə davamlı olaraq alkoqollu içkilərin alınması ilə məşğul olmur, buna görə də bu satınalma üsulu qonşularınızda və ya başqa yerlərdə sıx tıxacları olan butulkaları axtarmaqdan çəkinməyə imkan verir.

Turşu növbəsi "Barmaqlarınızı yalayın"

Müasir supermarketlər xaricdən gətirilən konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlərlə doludur. Bu cür delikateslərin qiymətləri dişləyir və belə blankların dadı, açığı, o qədər də isti deyil. Həm müstəqil qəlyanaltı kimi, həm də pizza və ya salatların tərkib hissəsi kimi olduqca uyğun olan məşhur zeytun üçün olduqca layiqli bir əvəz var.

Tələb olunan məhsullar və onların nisbətləri:

• iki kiloqram yetişməmiş giləmeyvə;
• bir yarım litr təmiz su;
• bir kaşığı masa duzu;
• üç böyük qaşıq dənəvər şəkər;
• üç xörək qaşığı sirkə 9%;
• beş qərənfil;
• iki dəfnə yarpağı;
• ətirli bibər və qara bibər noxudları - dadmaq üçün.

A la zeytun qəlyanaltılarının hazırlanması:

1. Giləmeyvələri yaxşıca yuyun, konserv üçün hazırlanmış bankalara qoyun.
2. Su, ədviyyat və ədviyyatlardan şoraba hazırlayın, yalnız məhlulu qaynadıb ocaqdan götürdükdən sonra sirkə tökün.
3. Şoraba ilə şoraba tökün, qapaqlar ilə örtün.
4. Beş dəqiqədən sonra şoraba yenidən tavaya tökün, yenidən qaynadın.
5. Konservləşdirilmiş qidaları doldurun və dərhal yuvarlayın.
6. İş parçasını çevirdikdən və bükdükdən sonra otaq temperaturunda soyumağa icazə verin.

Bir gündə məzə həm dərhal dadmaq, həm də zirzəmidə və ya mətbəx şkafında saxlamağa hazırdır.

zakatushki.ru

Qış üçün tikanlardan nə hazırlana bilər: reseptlər

Növbə, kəskin tikanlarla sıx örtülmüş aşağı şaxtaya davamlı bir koldur. Xüsusi tort dadı olan kiçik meyvələri qiymətli vitamin və mineralların əla mənbəyi hesab olunur. Bu giləmeyvələrin yeganə dezavantajı təzə olaraq qısa bir raf ömrüdür. Buna görə də, hər hansı bir ehtiyatlı evdar qadın növbədən nə edilə biləcəyini bilməlidir. Bu cür hazırlıqlar üçün reseptlər bu nəşrdə təqdim olunacaq.

Kompot

Bu şirin və ətirli içkinin resepti, şübhəsiz ki, uşaqlarının sağlamlığına qayğı göstərən gənc analar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Maraqlıdır ki, bu, sterilizasiyanın tam olmamasını əhatə edir və çox sayda giləmeyvə tez bir zamanda emal etməyə imkan verir. Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Süzülmüş su (miqdar istifadə olunan qutuların həcmindən asılıdır).
• Bir kilo tikan.
• Şəkər (bir litr suya 200 qram).

Növbədən nə edilə biləcəyini anladıqdan sonra prosesin özünün xüsusiyyətlərini araşdırmalısınız. Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş meyvələr steril şüşə qablara tökülür və lazımi həcmdə qaynar su ilə tökülür. Konteyner bir qapaq ilə örtülür, bükülür və ən azı bir saat yarım buraxılır. Sonra soyudulmuş maye diqqətlə bir tencereye tökülür, lazımi miqdarda şəkərlə birləşdirilir və 5 dəqiqə qaynadılır. Tikanlı bankalar ortaya çıxan şərbət ilə tökülür, yuvarlanır, çevrilir, isti yorğan ilə örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Kompotlu soyudulmuş şüşə qablar zirzəmiyə və ya kilerə çıxarılır.

Tkemali

Bu resept, şübhəsiz ki, qaratikandan nə hazırlana biləcəyini maraqlandıran gürcü mətbəxini sevənlər arasında maraq yaradacaqdır. Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanan Tkemali, orijinal dadını itirmədən bütün qışda mükəmməl şəkildə saxlanılır. Bu sousu yığmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kiloqram qaratikan giləmeyvə.
• 100 qram sarımsaq.
• ½ fincan üyüdülmüş cilantro.
• 125 mililitr su.
• Duz və yer qırmızı bibər (dadmaq üçün).

Qış üçün növbədən nə edilə biləcəyinə qərar verərək, texnologiyanın nüanslarına daha yaxından nəzər salmalısınız. Çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə bir süzgəcə atılır, sonra bir tencereye qoyulur və təmiz su ilə tökülür. Bütün bunlar daxil olan ocağın üzərinə qoyulur, bir qaynağa gətirilir və meyvə tamamilə yumşalana qədər qaynadılır. Yaranan kütlə bir ələkdən keçir və yenidən atəşə qaytarılır. Bu mərhələdə gələcək sousa duz, qırmızı bibər və cilantro əlavə edilir. Daha beş dəqiqədən sonra doğranmış sarımsaq qaynar püresi kimi qarışığa göndərilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, steril yarım litrlik bankalarda qablaşdırılır, yuvarlanır və saxlanmağa göndərilir.

Tikan sousu

Tkemali hazırlamaq üçün başqa bir seçimə xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Bu, şübhəsiz ki, qaratikandan nə hazırlanacağına hələ qərar verməyən orta dərəcədə ədviyyatlı sousları sevənlərə müraciət edəcəkdir. Bu dəfə sizdə olmalıdır:

• 250 mililitr su.
• Bir kilo tikan.
• Qırmızı isti bibərin bir qabığı.
• 4 diş sarımsaq.
• Bir neçə böyük qaşıq şəkər.
• 3 budaq nanə.
• Böyük bir qaşıq duz.
• Bir dəstə cilantro və ya cəfəri.

Çeşidlənmiş və yuyulmuş meyvələr bir stəkan qaynar su ilə tökülür və sonra sobaya göndərilir. Tava məzmununun səthində ilk kabarcıklar göründükdən sonra içərisinə nanə yarpaqları və cilantro (çiçəklərlə birlikdə) qoyulur. Bütün bunlar 15 dəqiqə qaynadılır və sonra qapağın altında israr edir. Dörddə bir saatdan sonra giləmeyvə kütləsi bir qarışdırıcı ilə əzilir, bir ələkdən ovuşdurulur və atəşə qaytarılır. Gələcək sousa duz və şəkər əlavə olunur. Ayrı bir qabda nanə, cilantro, sarımsaq və acı bibər qalıqlarını birləşdirin. Bütün bunlar ət dəyirmanında üyüdülür və qaynar kütlə ilə qarışdırılır. On dəqiqədən sonra sous sobadan çıxarılır, tamamilə soyudulur, hermetik şəkildə bağlanmış qablara köçürülür və soyuducuya qoyulur.

duzlu dönüş

Bu maraqlı məzə qeyri-müəyyən şəkildə zeytuna bənzəyir. Sadə maddələrdən hazırlanır və hər hansı bir bayram üçün layiqli bəzək ola bilər. Duzlu tikanları yığmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 50-65 qram duz.
• 2,5 kiloqram dönüş.
• 1,2 litr təmizlənmiş su.
• 5 qərənfil.
• 1,2 litr təmizlənmiş bitki yağı.
• Bir neçə dəfnə yarpağı.
• 7 noxud ətirli bibər.

Dönüşdən nə edilə biləcəyini anladıqdan sonra texnologiyanın özü haqqında bir az danışmalısınız. Çeşidlənmiş yuyulmuş giləmeyvə təmiz bankalara qoyulur və soyudulmuş şoraba ilə tökülür, su, duz, dəfnə yarpağı və ədviyyatlardan qaynadılır. Bundan sonra qablar kətan salfetlərlə örtülür və otaq temperaturunda saxlanılır. Dörd saatdan sonra bankalar soyuducuya qoyulur və on iki gün ərzində onlar haqqında unudurlar. Sonra giləmeyvə duzlu sudan çıxarılır, qaynadılmış suda yuyulur, qablara qaytarılır və təmizlənmiş bitki yağı ilə tökülür. Bu şəkildə hazırlanan meyvələri soyuducuda beş ay saxlamaq olar. Onlar hər hansı ət və ya balıq yeməkləri ilə verilir.

Turşu növbəsi

Aşağıda təsvir edilən reseptə görə hazırlanmış giləmeyvə yalnız müstəqil qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilməz, həm də müxtəlif salatlar yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Buna görə də, bu texnika, əlbəttə ki, bir növbəli gavalıdan nə hazırlana biləcəyini düşünən bir çox evdar qadın arasında müəyyən maraq doğuracaqdır. Bu mühafizəni yığmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kiloqram giləmeyvə.
• 3 böyük qaşıq şəkər.
• 3 dəfnə yarpağı.
• Böyük bir qaşıq duz.
• 6 qərənfil.
• 3 böyük qaşıq sirkə.
• 1,5 litr təmizlənmiş su.
• ətirli bibər və qara bibər noxudları.

Yuyulmuş giləmeyvə steril bankalara qoyulur və yuxarıda göstərilən maddələrdən hazırlanmış isti şoraba tökülür. Bir müddət sonra, maye diqqətlə bir tencereye tökülür, bir qaynağa gətirilir və meyvələrə qaytarılır. Konteynerlər metal qapaqlarla bağlanır, çevrilir, ədyala bükülür və tam soyumasını gözləyirlər. Bundan sonra, onlar kiler və ya zirzəmiyə çıxarılır.

Mürəbbə

Aşağıda təsvir edilən resept, şübhəsiz ki, növbədən nə hazırlana biləcəyini bilməyən bir şirin dişi olanlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Bu şəkildə hazırlanmış bir incəlik yalnız pancake, pancake və ya pancake ilə verilə bilməz, sadəcə bir parça təzə çörək üzərinə yayılır. Bu müalicənin bir neçə bankasını yığmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kiloqram dönüş.
• 500 mililitr su.
• 2 kilo şəkər.

Yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvə bir stəkan su ilə tökülür və sobaya göndərilir. Qaynadıqdan beş dəqiqə sonra onlar bir ələkdən keçir və şəkərlə örtülür. Nəticədə kütlə atəşə qaytarılır və bir saat yarım qalınlaşana qədər qaynadılır. İsti mürəbbə steril qablarda qablaşdırılır, yuvarlanır, soyudulur və zirzəmiyə göndərilir.

Mürəbbə

Bu resept inanılmaz dərəcədə sadədir. Bu, çox sayda meyvəni tez bir zamanda emal etməyə, onları şirin bir ləzzət halına gətirməyə imkan verir. Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2,5 kiloqram kiçik meşə tikanları.
• 700 mililitr su.
• 3 kilo şəkər.

Prosesin təsviri

Növbədən nə hazırlana biləcəyini artıq başa düşənlər üçün beş dəqiqəlik mürəbbə bişirməyi öyrənmək faydalı olacaq. Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə uyğun bir qabda təbəqələrə qoyulur, şəkərlə səpilir. Sonra bütün bunlar sobaya qoyulur, bir qaynadək gətirilir, lazımi miqdarda süzülmüş su ilə tökülür və beş dəqiqə qaynadılır.

İsti kütlə diqqətlə steril bankalarda qablaşdırılır, yuvarlanır, isti yorğan ilə örtülür və tamamilə soyumağa buraxılır. Mürəbbə ilə soyudulmuş qablar zirzəmiyə və ya kilerə çıxarılır. Bu şəkildə hazırlanan ləzzət uzun müddət dadını itirmir. Temperatur rejiminə uyğun olaraq, beş ilədək saxlanıla bilər.

fb.ru

Qış üçün qaratikandan nə bişirmək lazımdır: şirin və ədviyyatlı yeməklər üçün reseptlər

Tikanların məhsulu nadir hallarda uğursuz olur, lakin digər illərdə o qədər böyükdür ki, istər-istəməz sual yaranır: qış üçün tikanlardan nə bişirmək lazımdır? Bu materialda toplanan şirin və ədviyyatlı yeməklər üçün reseptlər hər zövqə uyğun hazırlıqlar etməyə kömək edəcəkdir.

Hər kiloqram dönüş üçün sizə lazım olanlar:

• su - bir stəkan;
• şəkər - kiloqram;
• gül yağı (isteğe bağlı) - 2 damcı.

Necə bişirilir:

1. Döngəni yuyun. Sümüklərlə birlikdə bir hövzəyə qoyun, şəkərlə örtün, su ilə doldurun.
2. Bir saatdan sonra aşağı atəşə qoyun və yarım saat bişirin.
3. Giləmeyvələri çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara düzün.
4. Şərbəti qarışdıraraq, başqa yarım saat qaynadın. Ona bir-iki damcı gül yağı əlavə edin, qarışdırın.
5. Şərbəti giləmeyvə üzərinə tökün. Bankaları möhkəm bağlayın.

Siz həmçinin gavalı ilə eyni reseptə görə növbədən qış üçün mürəbbə bişirə bilərsiniz.

Hər kiloqram növbəyə görə:

• su - 0,5 litr;
• şəkər - 1,5 kq.

Necə bişirilir:

1. Döngəni yuyun, ondan sümükləri çıxarın, kəsin.
2. 0,5 kq şəkər tökün, bir stəkan su tökün, bir saat buraxın.
3. Blenderlə püre halına salın, qalan şəkər və suyu əlavə edin.
4. Sakit bir atəşə qoyun və 40 dəqiqə bişirin.
5. Sterilizasiya olunmuş bankalara düzün, mantarla bağlayın və qışa qoyun.

Mürəbbə soyuduqca çox qalınlaşacaq və tostun üzərinə yaxşı yayılacaq.

3 litrlik banka üçün sizə lazım olanlar:

• 0,5 kq dönüş;
• 0,5 kq alma;
• su - bankaya nə qədər gedəcək;
• şəkər - litr suya 0,25 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Döngəni yuyun və qurudun.
2. Alma yuyun və böyük parçalara kəsin.
3. 3 litrlik bir banka sterilizasiya edin və içinə meyvə qoyun.
4. Suyu qaynatın, qaynar suyu bir bankaya tökün.
5. Təmiz bir qapaq ilə örtün, sarın və yarım saat buraxın.
6. Mayeni bankadan bir tencereye boşaltın, istədiyiniz miqdarda şəkər əlavə edin, qarışdırın və həll olunana qədər qaynadın.
7. Meyvələrin üzərinə qaynar şərbət tökün. Qapağın üzərinə vidalayın.
8. Üzərinə çevirin, köynəklə örtün, 48 saatdan sonra kilerdə saxlayın.

Bir növbədən kompot eyni şəkildə hazırlanır, lakin meyvələri iki dəfə çox, yəni bir kiloqram alınır. Alma ilə, bu içki, bir çoxlarına görə, daha dadlıdır, buna görə də bu resepti gətirdik. Balqabaq ilə kompot da oxşar reseptə görə hazırlanır.

Zeytun kimi turşudulmuş yamac

Nə tələb olunacaq:

• dönüş (tercihen yetişməmiş) - 1 kq;
• su - 0,75 l;
• sirkə 9 faiz - 50 ml;
• qara və ətirli bibər - bir cüt noxud;
• mixək və dəfnə yarpağı - hər biri 2;
• şəkər - 2 yemək qaşığı;
• duz - 2 çay qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Döngəni yuyun, "quyruqları" çıxarın, qurudun, kiçik bankalara qoyun, əvvəlcədən sterilizasiya edin.
2. Marinadı qaynadın və meyvələrin üzərinə tökün. 15 dəqiqə buraxın.
3. Marinadı bir tencereye boşaltın, qaynadın və yenidən meyvələrin üzərinə tökün.
4. Kavanozları yuvarlayın və ya vida qapaqları ilə bağlayın.
5. Döndürün və yaxşı sarın. 36 saat buraxın. Qışda yemək üçün daimi saxlama yerinə çıxarın.

Turşu zeytunları çox vaxt "Rus zeytunları" adlanır, çünki uzun müddət əvvəl Rusiyada duzlamağı öyrəndilər. Düzdür, sonra duzlu suda hazırlanır və zirzəmidə saxlanılır. İndi hər kəsin duzlu növbənin saxlanması üçün əlverişli şərait yoxdur, lakin qışda hətta otaq temperaturunda da duzlu növbə yaxşıdır. Ona görə də biz onu turşuya salmamağı, yuxarıdakı reseptə uyğun marinatlamağı təklif edirik.

"Tkemali" sousu

1 litr "Tkemali" şirəsi hazırlamaq üçün nə lazımdır:

• növbə - 1,5 kq;
• cilantro - 15 q;
• şüyüd - 15 q;
• bataqlıq nanə - 10 q;
• üyüdülmüş keşniş - 5 q;
• üyüdülmüş acı bibər - 5 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• duz - 15 q;
• su - 0,4 l.

Pişirmə üsulu:

1. Çeşidləyin, meyvələri yuyun.
2. Su ilə doldurun və 25 dəqiqə qaynatın.
3. Duz və ədviyyat əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin.
4. Sərin, bir ələkdən silin.
5. İstiliyə qayıdın və sous kifayət qədər qalınlaşana qədər bişirin.
6. Sarımsağı sousa sıxın, 5 dəqiqə qaynatın.
7. Kiçik sterilizasiya edilmiş bankalara (və ya şüşə) bölün.
8. Su banyosunda dörddə bir saat sterilizasiya edin.
9. Kavanozları bağlayın və soyuyan kimi qışa qoyun.

» Gavalı

Bəşəriyyət təkamül prosesində demək olar ki, hər şeydən bəhrələnməyi öyrənmişdir. Bibliya ənənələrindən məlum olan tikan istisna deyildi, çünki İsa Məsihin tacı tikanlı budaqlarından toxunmuşdu. Bədnamlara baxmayaraq bu bitki müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və meyvələrindən yeməkdə istifadə olunur. Gəlin bu bitkiyə daha yaxından nəzər salaq, onun insan orqanizminə hansı faydaları və zərərləri ola bilər.

Növbə 3,5-4,5 m hündürlüyə çatan kifayət qədər hündür koldur.. Bəzi növlər hündürlüyü 5 m-ə qədər olan alçaq ağaclar şəklində təmsil olunur.Tikanlı budaqlar tamamilə iti tikanlarla örtülmüşdür.

Bitki böyümə bölgəsindən asılı olaraq aprel-may aylarında çiçək açır. Tikan çiçəyi çox gözəldir- əvvəlcə ağ çiçəklər kolun budaqlarını bolca örtür və bir müddət sonra yarpaqlar açılır. Çiçəkləmə zamanı arılar polen və nektar toplayır, buna görə də bitki bal bitkisi kimi təsnif edilir.

Qaratikan yarpaqları 5 sm uzunluğa çatır və kənarları kəsikli elliptik bir forma malikdir.. Kolun qəhvəyi-qırmızı ağacından müxtəlif kiçik diametrli dülgərlik və torna məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur və möhkəmliyinə və sərtliyinə görə qiymətləndirilir.

Çöl və meşə-çöl zonalarında, meşələrin kənarlarında və kəsici ərazilərdə, sıldırım çay sahillərində və yol kənarlarında baş verir, tez-tez keçilməz kolluqlar əmələ gətirir. Tikanlı kolların kökləri yamacları yaxşı gücləndirir və torpaq eroziyasının qarşısını alır., buna görə də çayların sahillərində və dərələrdə əkilir. Landşaft dizaynında çalılar hedcinq kimi istifadə olunur.

Zavodun ərazisinə Qərbi Avropa, Kiçik Asiya, İran, Tatarıstan, Ukrayna, Rusiyanın Avropa hissəsi, Krım və Qafqaz əraziləri daxildir və dağlarda kol dəniz səviyyəsindən 1200-1600 m yüksəklikdə yerləşir.

Qaratikan meyvələri qara və mavi rəngdədir, yuvarlaq formada və təxminən 12 mm diametrdədir.. Hər meyvənin xarici hissəsi mavimsi mum örtüyü ilə örtülmüşdür və içərisində bir qırış sümük var.

Kalori tərkibi və kimyəvi tərkibi

Növbənin kimyəvi tərkibi coğrafi bölgəyə görə dəyişir, lakin əsaslar eyni qalır. Meyvələr ehtiva edir:

• qlükoza, saxaroza və fruktoza;
• pektin;
• taninlər və aromatik maddələr;
• üzvi turşular;
• A, C, E, B₁, B₂, PP vitaminləri;
• dəmir, kalium, kalsium, natrium, fosfor, maqnezium, yod, kobalt, sink, manqan, xrom;
• efir yağı.

Təzə qaratikan meyvələrinin enerji dəyəri 100 qrama 49-54 kkal təşkil edir.

Tart-turşu yabanı gavalı giləmeyvə iyul-avqust aylarında yetişir, lakin bu zaman onlar çıxarılmır, çünki taninlərin çox olması səbəbindən praktiki olaraq yeyilməzdir.

Adətən meyvə yığımı ilk şaxtadan sonra başlayır. Dondurma prosesində qaratikan meyvələrində kimyəvi tərkib dəyişir - üzvi turşuların və taninlərin miqdarı azalır, giləmeyvə büzücülüyünü itirir və dadlı olur.

Bir yetkin koldan tikanlar 12-15 kq-a qədər meyvə toplayır., yaxşı saxlama keyfiyyəti və daşınma qabiliyyəti ilə seçilir.

Terenin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri

Əgər bir çox dərman bitkilərində hər hansı bir hissəsi müalicəvi gücə malikdirsə, onda növbə bu baxımdan unikaldır - dərman məqsədləri üçün təkcə onun giləmeyvələri deyil, həm də yarpaqları, kökləri, çiçəkləri, budaqları və qabıqlarından istifadə olunur.

meyvə meyvəsi

Qaratikan giləmeyvə təzə yeyilir, həmçinin qurudulur və ya onlardan mürəbbələr, mürəbbələr, pasterizə edilmiş şirələr hazırlanır. Bu meyvənin meyvələri çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.:

• mikrofloranı normallaşdırır və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırın, meteorizmi aradan qaldırın;
• bədəndən zərərli maddələri çıxarın və şlaklanmanı azaltmaq;
• yuxusuzluqdan qurtulun, artan qıcıqlanma, ürəkbulanma və nəfəs darlığı;
• xəstələrin çəkisini azaltmaq və normallaşdırmaq. Xüsusi hazırlanmış bir pəhriz pəhrizdə bədən yağının yandırılmasına, metabolik proseslərin normallaşmasına kömək edən qaratikan giləmeyvə daxildir;
• qan damarlarının divarlarını gücləndirin, qan təzyiqi və qanda xolesterin səviyyəsini aşağı salır, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır;
• böyrək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və müxtəlif patologiyalarda qaraciyər;
• immuniteti gücləndirmək, bədənin müdafiə qüvvələrini səfərbər edir;
• prostat adenomasının inkişafına qarşı profilaktikdir, prostatın işini normallaşdırır;
• diş ətlərini gücləndirmək;
• azaltmaq ağrılı menstruasiya.

Çiçəklər və yarpaqlar

Qaratikan çiçəkləri tam çiçəkləmə zamanı yığılır, qaranlıq, havalandırılan bir otaqda qurudulur və günəş işığından uzaq, möhkəm bağlanmış bankalarda (şüşə və ya qalay) saxlanılır. Əsasən dərman xassələri olan güllərdən həlim və ya çaydan istifadə edirlər.:

• qanı təmizləmək və toksinləri bədəndən çıxarın;
• xilas olmaq dərinin irinli və qızartılı iltihabları furunkulozla kömək;
• qaraciyəri təmizləyin, bağırsaq funksiyasını normallaşdırmaq;
• töhfə vermək maddələr mübadiləsinin bərpası;
• sakitləşdirici təsir göstərir yuxusuzluq və nevralji üçün;
• sidikqovucu kimi xidmət edir və diaforetik.

Şəfalı çay tikan çiçəklərindən dəmlənir: 25 q çiçək 0,5 litr qaynar suya tökülür və dəmləmək üçün 10-15 dəqiqə içki ilə bir qaba bükülür. Tikan çiçəyi çayı həmişəki kimi ciddi bir dozaj olmadan içilir və losyonlar kimi xarici istifadə üçün də istifadə olunur.

Çiçək yarpaqlarının həlimləri çiçək kimi eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Onların hazırlanması üçün yarpaqlar yayın ortasında, kolun çiçəklənməsi bitdikdən sonra qoparılır. Onlar çiçəklər kimi qurudulur və saxlanılır və hazırlanmış həlimlər adi çay kimi içilir.

Köklər, tumurcuqlar və qabıqlar

• Kökləri payızda qazılır, 2-3 həftə açıq havada qurudulur. və sonra sobada qurudulur. Qurudulmuş köklər kətan və ya pambıq torbalarda üç ilə qədər saxlanıla bilər.
• Budaqlar və gənc tumurcuqlar yazın əvvəlində yığılır., açıq havada qurudulur və bir il saxlanılır.
• Qabıq erkən yazda koldan çıxarılır bitki çiçəklənənə qədər. Qabıqların qurudulması və saxlanması köklərin yığılmasına bənzər şəkildə həyata keçirilir.

Köklərdən, budaqlardan və tumurcuqlardan hazırlanan həlimlər qızdırmasalıcı, iltihabəleyhinə və diaforetik xüsusiyyətlərə malikdir, ona görə də soyuqdəymə və qrip zamanı qəbul edilir.

Qabıqdan hazırlanan həlimlər adi çay əvəzinə içilir- Qanın təmizlənməsinə və dərinin qıcıqlanmasını aradan qaldırmağa kömək edirlər. Qaynadılmış su ilə seyreltilmiş formada, həlimlər qadın iltihabları ilə yuyulmaq üçün istifadə olunur.

Əks göstərişlər və insan sağlamlığına mümkün zərər

Tikanlı meyvələrin insan sağlamlığı üçün xüsusi əks göstərişləri yoxdur. Mədə problemlərindən narahat olanlar üçün giləmeyvə istehlakını azaldın:

• qastrit;
• kəskin mərhələdə mədə xorası;
• mədənin turşuluğunun artması.

Şiddətli allergiyası olan insanlar teren istifadəsini dayandırmalı olacaqlar baxmayaraq ki, belə hallar olduqca nadirdir.

Meyvələr diş minasına xüsusi zərər verir - qaratikan yedikdən sonra dişlər mavi rəngə boyanır. Son dərəcə qeyri-estetik görünür və dişlərdən mavi yalnız bir neçə gündən sonra tamamilə yuyulur.

Növbənin meyvələrindən bir həlim hazırladıqdan sonra giləmeyvə çıxarılmalıdır. Meyvə toxumlarının su ilə uzun müddət təması ilə mayedə zəhərli komponentlər əmələ gəlir ki, bu da zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Tikanlı giləmeyvə istifadəsi uşaqlarda və hamilə qadınlarda əks göstəriş deyil, və sonuncu hətta toksikoz və ürək bulanması üçün faydalıdır.

Təzə giləmeyvə həzmsizliyə səbəb ola bilər, şirin konservlər və mürəbbələr - artıq bədən çəkisinin arzuolunmaz dəsti, ancaq bu məhsullar həddindən artıq istehlak edildikdə.

Tikanlı reseptlər

Qaratikan meyvələrindən qış üçün şirin hazırlıqlar (mürəbbə, marmelad, mürəbbə), həmçinin hər cür souslar, ədviyyatlar və şərab-araq tinctures və likörlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Mürəbbə

Ən məşhuru qaratikan meyvə mürəbbəsi. Hər hansı digər giləmeyvə ilə eyni prinsipə uyğun olaraq şirin bir incəlik bişirmək lazımdır.:

• Çeşidləyin və yuyun 1 kq qaratikan suyun axmasına icazə verin.
• Giləmeyvələrdən çuxurları çıxarın.
• From 1,5 kq şəkər və 2-3 stəkan su siropu qaynadın.
• Şəkər qaynar şərbətdə tamamilə həll edildikdən sonra növbəni əlavə edin, qaynadın və tavanı oddan çıxarın.
• Mürəbbəni otaq temperaturuna qədər soyudun və yenidən qaynatmaq üçün qoyun, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə qaynadılır.
• Üçüncü dəfə Mürəbbəni qaynadın və tam bişənə qədər zəif odda bişirin. Pişirmə prosesində vaxtaşırı qarışdırın və köpüyü çıxarın.
• Bişmiş isti mürəbbə quru sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qalay qapaqları ilə yuvarlayın. Soyuduqdan sonra bankaları saxlama üçün çıxarın.

Böyürtkən suyu

Şirəsi əldə etmək üçün şəkərli qaratikan meyvələrinin yükləndiyi bir şirəçəkən istifadə olunur. (1 kq giləmeyvə üçün 100 q şəkər götürün). Şirə bankalara tökülür, sonra sterilizasiya edilir və qalay qapaqları ilə yuvarlanır. Bankalar otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra qaranlıq yerdə saxlanılır.

Qaratikandan kvas

Təravətləndirici içki hazırlamaq üçün sizə 3-4 litr su, 0,5 kq qaratikan giləmeyvə, 0,5-1 stəkan istənilən bal və 15-20 q maya lazımdır:

• Yuyulmuş və doğranmış meyvələri püresi halına gətirin, su əlavə edib 40 dəqiqə qaynadın.
• Qəbul edildi bulyonu süzün, ona maya və bal əlavə edin.
• 10-12 saat mayalanmaya buraxın otaq temperaturunda.
• Ondan sonra şüşə və soyuducuya qoyun.

Sadə tikanlı likör

Klassik turne likörünün hazırlanması çox vaxt aparır - yaşlanma 4-6 ay çəkəcək. Qaratikan içənlər daha sürətli reseptdən istifadə edirlər. Onun üçün 1 kq növbə, 200-300 q şəkər və 1 litr araq götürmək lazımdır. Votka əvəzinə etil spirtini su ilə 40-45% nisbətində seyreltməklə, həmçinin ucuz konyak və ya təmizlənmiş moonshine istifadə edə bilərsiniz.:

• Giləmeyvə çeşidlənir, çürük və korlanmış çıxarın, yuyun və çuxur.
• soyulmuş pulpa şəkərlə qarışdırın və şüşə qaba qoyun.
• Kavanozu iki qatlı doka ilə bağlayın və qoyun günəşli pəncərə silləsi.
• 2-3 gündən sonra araq tökün, giləmeyvə qarışdırın və bankanı otaq temperaturu (şkaf və ya kiler) ilə qaranlıq bir yerə qoyun.
• İçkini 14 gün saxlayın, və ilk həftə ərzində hər gün içindəki kavanozu silkələyin.
• İki həftə içində içkini süzün və şüşəyə tökün. Möhkəm bağlayın və yerdə saxlayın.

Blackthorn likörü 5 ilə qədər saxlanıla bilər və spirtli içkinin gücü 30-32%.

Nəticə

Gözə çarpmayan giləmeyvə olan tikanlı tikanlı kol, daha yaxından baxıldıqda faydalı bir bitki olduğu ortaya çıxdı. Ondan alkoqollu və alkoqolsuz içkilər, qış üçün şirin hazırlıqlar, müxtəlif yeməklər üçün ədviyyatlar və souslar hazırlaya bilərsiniz.

Qaratikan meyvələri və bitkinin müxtəlif hissələrindən hazırlanan hər cür həlimlər insan orqanizmi üçün faydalıdır. Onların istifadəsi müəyyən dozalarla məhdudlaşmır - şəfalı həlimlər adi çay kimi içilir. Növbənin terapevtik təsirini saxlamaq üçün əsas şərt xammalın toplanması və qurudulması prosesinin vaxtına riayət etməkdir.

• Tez oksidləşən meyvələr (əriklər, almalar, şaftalılar, giləmeyvə və s.) Əvvəlcədən müalicə tövsiyə olunur: 100 ° C-yə qədər qızdırılmalı, sonra soyudulmalı və bundan sonra püresi edilməlidir.
• Qatı nimçəni ələk üzərinə qoyun, onu bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın ki, hazır zefir nimçəyə yapışmasın.
• Əvvəlcədən hazırlanmış kütləni paletin üzərinə bərabər paylayın, ortada olan təbəqəni kənarlardan daha incə edir. .
• Palet başına 2 stəkandan çox püresi istifadə edilməməlidir.
• Hazırlığı mərkəzdəki yapışqanlıqla yoxlaya bilərsiniz: hazır olanı praktiki olaraq yapışmır.
• Zefiri hələ isti halda çıxarın, sonra boruya yuvarlayın, sərinləyin, yapışqan filmlə sarın və hava keçirməyən qaba qoyun. Marshmallow soyuducuda daha uzun müddət saxlanılacaq.

Temperatur - 60°С

Vaxt - 12-14 saat

Makaron əla iştahaaçandır. Su və ya şirə ilə seyreltilerek yenidən hazırlana və sous və ya püre kimi istifadə edilə bilər. Zefirdən uşaqlar üçün gözəl bir desert hazırlamaq asandır - peçenyedə bir təbəqə və ya piroqlar üçün içlik kimi.Şəkərsiz mürəbbə hazırlamaq üçün zefirin üç hissəsi qaynar suyun bir hissəsi ilə tökülməlidir. Zefir meyvə və ya tərəvəz püresi və ya rəndələnmiş meyvədən hazırlanır, lakin sonra təbəqə qalın olur. Əvvəllər, öz mülahizənizlə, iş parçası şəkər və ya bal ilə qaynadıla və şirinləşdirilə bilər.

Qaratikan dünyanın bir çox ölkəsində çoxdan tanınan bir koldur. Bəzi insanlar onu İsa Məsihlə əlaqələndirirlər (çələng bu bitkidən hazırlanmışdır), lakin çox vaxt qaratikan dərman xammalı kimi istifadə etməyə imkan verən faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Nəticədə, olub-olmaması ilə bağlı suallar yaranır növbəni necə qurutmaq və ondan nə bişirmək olar.

Dövrün kalorili tərkibi və kimyəvi tərkibi

Qaratikan giləmeyvələrinin, yarpaqlarının və ya çiçəklərinin faydalı xüsusiyyətlərinin müzakirəsinə başlamazdan əvvəl onun kalorili məzmunu və kimyəvi tərkibi haqqında danışmağa dəyər. Məhsulun 100 qramında yalnız 54 kkal var, buna görə onu aşağı kalorili adlandırmaq olar. Növbə də 1,5 q protein, 0,3 q yağ və 9,4 q karbohidrat (100 qr) ehtiva edir.

Qaratikan meyvələrində qlükoza, fruktoza, lif, alma turşusu, pektin, taninlər, A (RE), E, ​​C və B2 vitaminləri var. Tərkibinə daxil olan mikroelementlər arasında məhsulun 100 qramında 10,6% təşkil edən dəmiri qeyd etmək olmaz. Makronutrientləri də xatırlamağa dəyər: kalium (tələb olunan gündəlik qəbulun 9,6%), kalsium (3,2%), maqnezium (4,3%). Zavodun giləmeyvələri həmçinin fosfor, dəmir və natriumun tərkibi ilə xarakterizə olunur, bunlar da növbənin müalicəvi xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərir.

Çox miqdarda C və E vitaminləri kolun yarpaqlarında olur, burada fenolkarboksilik turşular, antosiyaninlər və flavonoidlərlə ahəngdar birləşirlər.

bilirdinizmi? Bir çox inanc və rəvayətlərdə növbə insanın taleyinə düşən əzabların, sınaqların və çətinliklərin simvoludur. Lakin onlara qalib gələrək bir çox nemətlərin sahibi olur. Kolun faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bu qismən doğrudur.

Tikanların faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri

Gördüyünüz kimi, qaratikan meyvələri var insan sağlamlığı üçün çoxlu qiymətli və faydalı maddələr:şəkərlər, üzvi turşular, liflər və s.Bunun sayəsində onlar sidikqovucu (sidikqovucu), büzücü, nəmləndirici və antiseptik təsir göstərirlər. Bu o deməkdir ki, bu giləmeyvə həzm sistemini normallaşdırmaq (həzmsizlik, ishal üçün faydalıdır), ürəkbulanmanı aradan qaldırmaq, qusmağı dayandırmaq, mikrobları və bakteriyaları məhv etmək üçün əladır.

Meyvələrə əlavə olaraq, kolun yarpaqları tez-tez istifadə olunur, onlardan bitki həkimləri çay dəmləyirlər (evdə sidikqovucu, işlətmə və müalicəvi vasitə kimi fəaliyyət göstərir), infuziyalar (onlarda isladılmış sarğılar yaralara kompres kimi tətbiq olunur, bu da yaraları əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. sağalma vaxtı). Giləmeyvə ilə birlikdə bu möcüzəvi bitkinin yarpaqları sidik-cinsiyyət sistemi xəstəliklərində köməkçi rolu üçün əladır: sistit, nefrit, urolitiyaz. Növbənin meyvələrindən və iştahı artırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə olaraq, düzgün reseptləri bilməklə, təhlükəsiz edə bilərsiniz müalicə üçün bitkinin hər hansı bir hissəsini istifadə edin.

Tikanların dərman məqsədləri üçün istifadəsi

Giləmeyvələrin, yarpaqların, çiçəklərin və hətta tikanlı rizomların faydalı xüsusiyyətləri aşkar edilmişdir qeyri-ənənəvi (xalq) təbabətində geniş tətbiqi. Beləliklə, növbə ödem, dizenteriya, kandidoz, vaginit, qeyri-spesifik kolit və bədənin ümumi intoksikasiyası ilə yaxşı mübarizə aparır. Qida zəhərlənməsi zamanı qaratikan giləmeyvələrinin istifadəsi bədəni toksinlərdən tez təmizləməyə və həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Yarpaq budaqlarından hazırlanan həlim podaqranın müalicəsində əla köməkçidir, həmçinin sidik turşusu duzlarının orqanizmdən çıxarılmasına kömək edir.

Giləmeyvələrin bir hissəsi olan antioksidantlar və flavonoidlər kapilyar keçiriciliyi azaldır və qan dövranını yaxşılaşdırır, qanın laxtalanmasını təşviq edir. Növbənin nə qədər faydalı olduğunu bilmək və onun faydalı xüsusiyyətlərini öz təcrübənizdə yoxlamaq istəyirsinizsə, çaylar, həlimlər və ya infuziyalar hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptlər faydalı olacaqdır.

Vacibdir! Zavodun meyvələrinin toxumlarında hidrosiyanik turşunu parçalayan zəhərli bir qlikozid - amigdalin var, buna görə də dərhal onlardan qurtulmalısınız.

Qaratikan çiçəyi və yarpaq çayı

Qaratikan çiçəyi və yarpaq çayı sistit, xroniki qəbizlik və prostat adenoması üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, xoş bir dad və ətir var, bunun sayəsində bu içki gündəlik olaraq ümumi tonik kimi sərxoş ola bilər.

Belə çay hazırlamaq çətin deyil: qurudulmuş yarpaqlar və qaratikan çiçəkləri qarışdırılır, sonra iki tam çay qaşığı xammal (üst ilə) ¼ l suya tökülür, bundan sonra yaranan kompozisiya yavaş-yavaş gətirilməlidir. bir qaynadək və süzülür. Çay gündəlik istehlak olunur, lakin gündə iki fincandan çox deyil.

Qaratikan suyu

Faydalı yalnız qurudulmuş növbə deyil, həm də təzə giləmeyvə suyu. Xüsusilə, sarılıqdan qurtulmağa kömək edir, həmçinin Giardia və digər protozoalara mənfi təsir göstərən antibakterial agent kimi çıxış edir. Dəri xəstəlikləri üçün də təsirlidir, onların müalicəsində müvafiq kompreslər kömək edəcəkdir.

Şirəsi hazırlamaq üçün kolun meyvələrinin pulpası daşdan ayrılır, 60-70 ° C-yə qədər qızdırılır və pulpa yoğrulur. Ondan sıxılmış şirəsi dərhal istehlak edilə bilər və ya bankalara yuvarlana bilər.

Tikan çiçəklərinin infuziyası

Tikan çiçəklərindən hazırlanmış dəmləmə maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, həmçinin qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırır. Əslində çayla eyni şəkildə hazırlanır: 40 q qurudulmuş çiçək bir stəkan qaynar suya tökülür və 40 dəqiqə dəmlənir, sonra süzülür və gündə üç dəfə 150 ​​ml içilir. Bu resept kol çiçəklərindən təsirli laksatif almaq lazım olduğu hallarda da uyğundur. Bundan əlavə, qaraciyər, böyrək, sidik kisəsi ilə bağlı problemlər və soyuqdəymə zamanı aşağıdakı dəmləmə faydalı olacaq: 40 q qaratikan çiçəyi bir stəkan ilıq qaynadılmış suya tökülür və 10 saat dəmləndikdən sonra süzülür. Çarəni yeməkdən əvvəl gündə dörd dəfə ¼ fincan üçün götürün.

Sümük yarpaqlarından istifadə edərək infuziya hazırlayın,çox sadədir: bir stəkan qaynar su üçün bitkinin bir kaşığı əzilmiş yarpaqları var, bundan sonra yaranan kompozisiya orta istilikdə 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Maye soyuduqdan sonra süzülür və sıxılır. Hazır infuziya gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl stəkanın ½ hissəsində (tam stəkan da götürə bilərsiniz) qəbul edilir. Bu vasitə yaxşı diüretik xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də onu ödem, böyrək və genitouriya sisteminin orqanlarının xəstəlikləri üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Qaratikan yarpaqları da tez-tez yaraları və xoraları sağaltmaq üçün istifadə olunur, onların müalicəsində kolun təzə hissələri sadəcə ağrılı ləkələrə çəkilir və qurudulmuş hissələri qaynar suda buxarlanır və onlardan kompreslər hazırlanır.

Qaratikan tincture

Qaratikandan tincture hazırlamaq üçün onun giləmeyvələri də uyğundur. Kolun əvvəlcədən yığılmış meyvələri (onları yuyulmamaq məsləhətdir, sadəcə yaxşı və bütöv olanları seçmək məsləhətdir) bir bankaya tökülür və araqla tökülür, üstəlik, giləmeyvə öz səviyyəsindən 5 sm yuxarı örtülür. Tincture daimi nəzarətə ehtiyac duyur və araq udulduğu üçün onu doldurmaq lazımdır. Üç aydan sonra maye boşaldılır və şəkər giləmeyvə əlavə olunur (10 kq meyvəyə 1,5 kq şəkər lazımdır). Bundan sonra, meyvələr daha bir ay saxlanılmalıdır (şərbət yaranana qədər), sonra süzülür və ən əvvəl ayrılmış maye ilə qarışdırılır. Altı ay ərzində sadəcə inanılmaz bir tincture ətri hiss edəcəksiniz.

Giləmeyvə həlimi

İnanılmaz dərəcədə faydalı və ümumi tonikdir qaratikan giləmeyvə həlimi, hazırlanması üçün 1 xörək qaşığı təzə və ya qurudulmuş xammalı bir stəkan qaynar su ilə töküb 1 saat dəmləmək lazımdır. 4 gün ərzində boş bir mədədə (səhər) maye qəbul edin. İştahı artırmaq üçün qaratikan giləmeyvə həlimi, həmçinin sidikqovucu, büzücü və antiseptik kimi istifadə edilə bilər.

Qabıq və köklərin həlimi

Qaratikanın kökləri və qabığı, eləcə də kolun qalan hissəsi bir sıra müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də təəccüblü deyil ki, onların müxtəlif həlimləri xalq təbabətində tez-tez istifadə olunur. Kökləri payızdan bəri yığılır, bunun üçün bu hissələr əvvəlcə qazılır və günəşdə qısa müddətə buraxılır. İkinci mərhələdə bu üsulla hazırlanan xammal xüsusi quruducuya və ya daha da qurudulmaq üçün adi sobaya qoyulmalıdır (sonda köklər rəngini çox dəyişmədən asanlıqla qırılmalıdır).

Hazırlamaq üçün bir neçə yol var qaratikan qabığının və köklərinin həlimi. Birinci variantdan istifadə edərkən, qurudulmuş köklərin və qabığın bir hissəsinə 20 hissə su düşür. Nəticədə qarışıq bir qaynağa gətirilir və su banyosunda 20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxılır. Hazır məhsul soyudulur və gündə 4-5 dəfə 1-2 xörək qaşığı qəbul edilir. Belə bir həlim antipiretik və diaforetik rolu üçün əladır.

İkinci üsul üçün 5 q xırdalanmış kök və ya qabıq 200 ml qaynar suda dəmlənir, sonra su banyosuna qoyulur və 30 dəqiqə qaynadılır, sonra başqa bir saat dəmlənməsinə icazə verilir. Hazır soyudulmuş və süzülmüş bulyon gündə üç dəfə 1/3 fincan üçün (yeməkdən sonra) qəbul edilməlidir.

İsterseniz, yalnız qabıqdan bir həlim hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1 çay qaşığı quru doğranmış xammalı bir stəkan qaynar su ilə tökün və aşağı istilikdə 15 dəqiqə qaynatın. Hazır məhsul çay əvəzinə istifadə edilə bilər. Douching üçün bir stəkan həlim 1: 1 nisbətində qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir.

Tikan kök həlimi ishal və tənəffüs xəstəlikləri zamanı istifadə edilə bilər, həmçinin malyariya xəstəsinin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Gənc tumurcuqların və budaqların həlimi

Başqa bir yaxşı diaforetikdir xırda doğranmış, əvvəlcədən qurudulmuş yamac budaqlarının həlimi(hərəkətində belə bir vasitə moruqdan aşağı deyil və antipiretik təsir göstərir). Belə bir həlim hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı xammalı bir stəkan qaynar su ilə tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq üçün buraxın. Məhsulu isti formada istifadə etməlisiniz, lakin dozaj üçün heç bir tələb yoxdur.

Yamaclardan xammalın yığılması və saxlanması üsulları

Giləmeyvə və ya yarpaqlardan nə bişirmək qərarına gəlsəniz, hər halda, onlar ilk növbədə çeşidlənməlidir və yuyulmalıdır. Meyvələri özünüz seçmisinizsə, onları sadəcə yaxalaya bilərsiniz, satın alınan giləmeyvə isə suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək daha yaxşı yuyulur.

Çiçəklər hazırlanır qönçələnmə dövründə, və yarpaqlar çiçəkləndikdən dərhal sonra. May və ya iyun aylarında gənc tumurcuqların yığılması və yığılması lazımdır. Bu zaman, onlar təmiz havada, küləkdə və ya kölgədə yaxşı qurudula bilər, həmçinin havalandırılan bir yerə yerləşdirilə bilər. Qabıq çiçəklənmədən əvvəl ağacdan çıxarıla bilər və kökləri payızda ən yaxşı şəkildə qazılır. Gələcəkdə onları günəşdə bir az qurutduqdan sonra sobalarda quruta bilərsiniz.

Qaratikan meyvələri yetişən kimi yığıla bilər, lakin ilk dondan sonra daha yaxşıdır. Onlar kompotlar (qış üçün bankalara bükə bilərsiniz), şərablar, tinctures, şərbətlər, marmeladlar və hətta turşular hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir. İstənilən məhsul cəlbedici rəngə, xoş qoxuya və orijinal şirin-turş dada malik olacaq.

Dondurma meyvələri qorumaq üçün də istifadə edilə bilər, lakin bu vəziyyətdə bunu unutmayın Giləmeyvə qablaşdırmadan əvvəl toxumları onlardan çıxarmaq lazımdır.