เตาอบไมโครเวฟมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย อุปกรณ์ไมโครเวฟ

ในปัจจุบันนี้ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงครัวที่ไม่มีไมโครเวฟ และแน่นอนว่ามีคนจำนวนมากที่พูดถึงอุปกรณ์นี้ แต่ก็มีคนที่คัดค้านด้วย ดังนั้น ลองคิดดูว่า อันตรายของไมโครเวฟเป็นตำนานหรือเป็นความจริง และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดที่บ่งชี้ผลกระทบเชิงลบต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่? เราควรใช้ผู้ช่วยในครัวหรือไม่ก็ยังไม่คุ้มค่า?

ตลอดเวลาที่ดำรงอยู่ มนุษยชาติได้ระวังเครื่องใช้ในบ้านใหม่ทั้งหมดที่ปรากฏขึ้นด้วยสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์ของนักวิทยาศาสตร์ เมื่อก่อนตู้เย็น โทรศัพท์ เครื่องซักผ้า. ประการแรก นักบวชมองสิ่งนี้ในแง่ลบ ซึ่งถือว่านวัตกรรมเหล่านี้มาจากเครื่องจักรนรก

แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาทั้งหมดกลายเป็น ผู้ช่วยที่จำเป็นที่บ้าน. อันตรายของไมโครเวฟได้กลายเป็นตำนานเดียวกัน และเพื่อที่จะหักล้างมัน คุณต้องดูหลักการทำงานของไมโครเวฟ

อันตรายหรือผลประโยชน์?

หากคุณมองวัตถุจากมุมมองของพนักงานต้อนรับในครัว ก็จำเป็นต้องมีไมโครเวฟ เครื่องใช้ไฟฟ้าเพราะด้วยความช่วยเหลือ อาหารจะถูกทำให้ร้อนในเวลาไม่กี่นาที และในขณะเดียวกัน อาหารก็อุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ด้วยเหตุนี้บุคคลจึงลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร

แต่ในขณะเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์กำลังถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนว่าเตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ เหตุผลในการโต้แย้งของพวกเขาอยู่ในผลกระทบที่ไมโครเวฟมีต่อร่างกายมนุษย์ในระหว่างการทำงาน เครื่องใช้นี้. เพื่อให้เข้าใจถึงอันตรายของอุปกรณ์ คุณต้องพิจารณาว่ามันทำงานอย่างไร

หลายคนใช้ของใช้ในครัวเรือนนี้มาเป็นเวลานานและพอใจกับผลงานอย่างเต็มที่ มันไม่เพียงทำให้อาหารร้อนได้อย่างสมบูรณ์ แต่ยังช่วยลดเวลาในการเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นลงอย่างมาก แม้ว่าคุณจะเพิ่งอุ่นอาหารบนเตา แต่ก็ใช้เวลานานเป็นสองเท่า เพราะในกรณีนี้ จานที่ใช้อุ่นอาหารจะได้รับความร้อนก่อน ตามด้วยตัวอาหารเอง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้น้ำมันโดยที่อาหารจะไม่ไหม้ ขณะอยู่ในไมโครเวฟ อาหารจะอุ่นอย่างสม่ำเสมอและไม่ต้องเติมไขมัน ท้ายที่สุดแล้วไมโครเวฟมีประโยชน์หรืออันตรายมากกว่ากัน?

ตำนาน

หลายคนเมื่อได้ยินคำว่า "คลื่น" เริ่มนึกภาพรังสีมะเร็งในจินตนาการ มีแม้กระทั่งบางตำนานเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลองคิดดู: อันตรายของไมโครเวฟเป็นตำนานหรือความจริง?

1. ตำนานแรกคือคลื่นไมโครเวฟมีกัมมันตภาพรังสี แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวงของผู้คน อุปกรณ์นี้ปล่อยคลื่นที่ไม่ทำให้เกิดไอออน ซึ่งไม่ส่งผลต่ออาหารหรือร่างกายมนุษย์แต่อย่างใด
2. ตำนานที่สองคือเตาไมโครเวฟเปลี่ยนโครงสร้างของอาหารที่ปรุงสุกภายใต้อิทธิพลของคลื่น อาหารที่ได้รับความร้อนจะกลายเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ถึงกระนั้นที่นี่ก็ไม่มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากสัมผัสกับคลื่นกัมมันตภาพรังสีบนผลิตภัณฑ์เท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถหาสารก่อมะเร็งได้หากอาหารปรุงสุกมากเกินไปในกระทะธรรมดา แต่ไม่ให้สัมผัสกับไมโครเวฟของอุปกรณ์ ไมโครเวฟคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันในการอุ่นอาหารเลย นอกจากนี้ อาหารสามารถปรุงได้ในระยะเวลาอันสั้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติของอาหาร ต่างจากเมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน
3. ตำนานที่สาม - รังสีไมโครเวฟอันตรายมากสำหรับมนุษย์ แม้ว่าในความเป็นจริง คลื่นเหล่านี้สร้างความเสียหายให้กับร่างกายเช่นเดียวกับ Wi-Fi หรือทีวี ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระหว่างทำอาหาร คลื่นจะเคลื่อนไหวมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องจำไว้ว่าคลื่นเหล่านี้อยู่ภายในเตาหลอมเท่านั้น ควรสังเกตด้วยว่าคลื่นดังกล่าวไม่มีแนวโน้มที่จะสะสมในวัตถุ ทั้งสองเกิดขึ้นและจางลง

ทางวิทยาศาสตร์

เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่? และวิทยาศาสตร์พูดถึงเรื่องนี้อย่างไร? หลายคนอ้างว่าในระหว่างการอุ่นอาหารในเตาอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารทั้งหมดไป แต่ในขณะเดียวกัน พวกเขาลืมไปว่ากระบวนการทั้งหมดเหล่านี้ยังเกิดขึ้นในระหว่างการอบชุบผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ด้วย การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจาก:

• การแปรรูปผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิสูง.
• เวลาที่แปรรูปอาหาร
• เมื่อปรุงอาหาร วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมากจะถูกนำออกไปโดยน้ำ

และระหว่างการทดลองทางวิทยาศาสตร์ ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ สารอาหารจะสูญเสียไปน้อยกว่าการปรุงอาหารประเภทอื่นมาก

1. ประการแรกเกิดจากการที่ไม่ต้องใช้น้ำ
2. ประการที่สอง อาหารปรุงสุกเร็วขึ้นหลายเท่า ซึ่งช่วยให้สารหลายชนิดไม่สูญเสียคุณสมบัติของอาหาร
3. ประการที่สาม อาหารปรุงสุกที่อุณหภูมิไม่เกินหนึ่งร้อยองศา ซึ่งต่ำกว่าเมื่อปรุงอาหาร .มาก เตาธรรมดา.

ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติจริง แต่ต้องจำไว้ว่าสารเหล่านั้นที่จำเป็นในการรักษาเนื้องอกมะเร็งจะหายไปในไมโครเวฟ ตัวอย่างเช่น กระเทียมสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่ในอาหารขณะทำอาหาร จะดีกว่าที่จะทำหลังจากนั้น

อุปกรณ์เตา

เพื่อที่จะหักล้างตำนานที่ว่าคน ๆ หนึ่งได้รับอันตรายจากเตาไมโครเวฟและยังได้รับรังสีไมโครเวฟด้วยลองดูว่าเตาอบมีการจัดวางอย่างไร

ก่อนอื่นให้พิจารณาร่างของเตาเผาเอง มันติดตั้งแมกนีตรอนซึ่งปล่อยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า คลื่นเองถูกควบคุมโดยความถี่ที่แน่นอน ในเวลาเดียวกันทุกอย่างถูกจัดเรียงเพื่อไม่ให้รบกวนการทำงานของอุปกรณ์อื่น

ควรคำนึงว่า โลกสมัยใหม่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าและการแผ่รังสี แต่ก็ยังไม่พบเหยื่อรายเดียวจากพวกมัน หลังจากตรวจสอบปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้แล้ว คำถามก็เกิดขึ้น: ไมโครเวฟมีอันตรายหรือไม่?

ดังนั้นข้อสรุปที่ว่าการแผ่รังสีไม่ได้มีอันตรายทั้งหมด และนอกจากนี้ อาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างแน่นอน

คลื่นที่ใช้ทำอาหารจะไม่ทะลุเข้าไปในเตาอบ ดังนั้นจึงไม่สามารถทำอันตรายใดๆ ต่อบุคคลได้ ไม่ได้ปิดบังว่าเตาไมโครเวฟรุ่นเก่านั้นไม่สมบูรณ์แบบในการออกแบบและสิ่งนี้ได้กำหนดไว้ในคำแนะนำการใช้งาน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยกว่านั้นมีการป้องกันที่สมบูรณ์แบบกว่ามาก และช่วยให้คุณอยู่ใกล้กับเตาหลอมอย่างเพียงพอ

ในการเปรียบเทียบอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมหรือในไมโครเวฟ ให้พิจารณาถึงขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อปรุงอาหารด้วยเตาแบบดั้งเดิม จานจะถูกอุ่นก่อน และหลังจากนั้นอาหารจะเริ่มปรุงเท่านั้น และเมื่ออาหารมีอุณหภูมิสูง วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะเริ่มสลายตัว และกระบวนการนี้ค่อนข้างปกติเพราะอาหารบางชนิดไม่สามารถรับประทานดิบได้

เมื่อปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะเกิดกระบวนการดังต่อไปนี้ ภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ อาหารเริ่มอุ่นขึ้นจากตรงกลาง ด้วยกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับผลกระทบจากคลื่น อาหารจะอุ่นขึ้นทันทีตลอดทั้งปริมาณ อุณหภูมิที่ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนแทบจะไม่ถึงหนึ่งร้อยองศา

นี่เป็นเหตุผลที่แป้งกรอบที่ทุกคนชื่นชอบไม่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ และนอกจากนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนทันทีเหนือปริมาตรทั้งหมด เวลาในการเตรียมจึงลดลงอย่างมาก ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารได้เป็นจำนวนมาก

แต่เช่นเดียวกับอย่างอื่น มีข้อเสียของการใช้เตาไมโครเวฟ ในระหว่างการปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่แบคทีเรียบางชนิดไม่ตาย ซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่อยู่รอดได้ในสภาวะเหล่านี้

ไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ไม่อย่างแน่นอน. แต่ด้วยการปรุงอาหารแบบธรรมดา คุณสามารถทำให้ดีกว่าในไมโครเวฟได้มาก และหากไม่ได้เตรียมอาหารไว้บนเตาธรรมดา ก็มีโอกาสเกิดโรคซัลโมเนลโลซิสได้ ในกรณีนี้ ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟจะถูกกำหนดโดยฝีมือของพ่อครัวเท่านั้น ซึ่งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ปรุงแล้ว

ผลที่ตามมาคืออะไร?

อย่างไรก็ตาม ด้วยการสัมผัสไมโครเวฟอย่างต่อเนื่องกับร่างกายมนุษย์ อันตรายต่อสุขภาพของไมโครเวฟก็ยังคงอยู่ที่นั่น อันเป็นผลมาจากการแผ่รังสีเหล่านี้ อาการต่อไปนี้เกิดขึ้น:

• คนที่มีอาการนอนไม่หลับมีเหงื่อออกมากระหว่างการนอนหลับ
• คนๆ นั้นเริ่มปวดหัวและเวียนหัวมาก
• ต่อมน้ำเหลืองเพิ่มปริมาตรและภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอย่างมาก
• ฟังก์ชั่นทางปัญญาบกพร่อง
• บุคคลนั้นทนทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าและอยู่ในสภาพหงุดหงิดตลอดเวลา
• คลื่นไส้และความอยากอาหารจะหายไป
• มีปัญหาการมองเห็น
• คนถูกทรมานด้วยความกระหายอย่างต่อเนื่องและแน่นอนปัสสาวะบ่อย

อาการดังกล่าวมักเกิดขึ้นกับคนที่ต้องสัมผัสกับไมโครเวฟตลอดเวลา พวกเขาได้รับรังสีดังกล่าวจากเสาอากาศมือถือใกล้เคียงหรือเครื่องกำเนิดอื่นที่คล้ายคลึงกัน

พิจารณาว่าไมโครเวฟที่เป็นอันตรายคืออะไรอีก รวมทั้งรังสีไมโครเวฟด้วย หากมีความผิดปกติเกิดขึ้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่อยู่ใกล้เครื่อง แต่ถึงแม้จะมีการรับรองจากผู้ผลิตเกี่ยวกับความรัดกุมของเคสซึ่งรับประกันการป้องกันไมโครเวฟ แต่อันตรายของเตาไมโครเวฟมีดังนี้:

1. ในบุคคลที่ได้รับรังสีไมโครเวฟเป็นเวลานาน องค์ประกอบของเลือดจะผิดรูป
2. มีการรบกวนในเยื่อหุ้มสมอง
3. เกิดการละเมิด ระบบประสาทส.
4. มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็ง

วิดีโอ: ไมโครเวฟมีอันตรายแค่ไหน?

ไมโครเวฟยังเป็นอันตรายต่อปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง และเพื่อลดอันตรายของไมโครเวฟคุณต้องปฏิบัติตาม ปฏิบัติตามกฎ:

• ติดตั้งเตาไมโครเวฟในตำแหน่งแนวนอนที่ถูกต้อง พื้นผิวที่ติดตั้งไมโครเวฟต้องอยู่ห่างจากพื้นหนึ่งเมตร
• ไม่ควรปิดการระบายอากาศไม่ว่าในกรณีใด
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงไข่ในเปลือกด้วยไมโครเวฟ พวกเขาสามารถระเบิดและทำให้เกิดความเสียหายไม่เพียง แต่บุคคล แต่ยังรวมถึงตัวอุปกรณ์ด้วย
• การระเบิดเดียวกันนี้มาจากการใช้ภาชนะโลหะ
• ภาชนะสำหรับใช้ในไมโครเวฟควรทำจากแก้วหนาหรือพลาสติกชนิดพิเศษ

ในการพิจารณาอันตรายและประโยชน์ของเตาไมโครเวฟอย่างถูกต้อง คุณต้องฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ กล่าวคือ:

1. ปฏิบัติตามกฎการใช้อุปกรณ์ที่ระบุในคำแนะนำ
2. อย่าเปิดเตาอบเปล่า
3. อาหารที่จะอุ่นควรมีอย่างน้อย 200 กรัม
4. ห้ามใส่สิ่งของในเตาอบที่อาจก่อให้เกิดการระเบิดได้
5. ห้ามใช้ภาชนะโลหะ
6. ห้ามไมโครเวฟอาหารทั้งหมด อาหารบางชนิดต้องอุ่นหรือปรุงด้วยเตาแบบดั้งเดิม
7. ห้ามใช้ไมโครเวฟที่มีความผิดปกติ

ข้อดีของการใช้ไมโครเวฟคือ ไม่ต้องใช้ไขมันในการทำความร้อน ไม่ต้องใช้น้ำ อาหารจะสุกเร็วกว่าเตาหรือเตาอบแบบเดิมๆ และข้อดีอีกอย่างคืออุปกรณ์นี้ยังช่วยให้คุณละลายอาหารได้อย่างรวดเร็ว

จากผลทั้งหมดข้างต้น ผู้ใช้จึงตัดสินใจว่าสิ่งใดที่ครอบงำ - อันตรายหรือประโยชน์ของเตาไมโครเวฟ

“อย่ายืนใกล้ไมโครเวฟที่ใช้งานได้! มันปล่อยรังสีออกมา!”, “คุณไม่รู้เหรอว่ามันทำลายโมเลกุลอาหาร?”, “เราจะไม่ซื้อมัน คุณต้องการที่จะตายไหม” - อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนได้ยินเรื่องนี้จากญาติเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต มีตำนานมากมายเกี่ยวกับปัญหาอันตรายของเตาไมโครเวฟ แต่เราตัดสินใจที่จะยุติปัญหาเหล่านี้และพิจารณาประเด็นนี้ หรือหลายประเด็น: เหตุใดจึงเป็นอันตรายหรือไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ มันจัดอย่างไร? มันแผ่รังสีอะไรและที่ไหน? ส่งผลต่อโครงสร้างของโมเลกุลอาหารอย่างไร? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า

Daniil Kaganovich

แพทย์สุขาภิบาลสหกรณ์ฟาร์ม LavkaLavka

จากมุมมองของฟิสิกส์ไมโครเวฟปลอดภัยสำหรับมนุษย์ จากมุมมองของนักโภชนาการ มันทำให้อาหารเน่าเสีย: เซลล์เสียหาย ใบน้ำ ในส่วนของการแผ่รังสี ไมโครเวฟได้รับการป้องกันดังนั้นจึงไม่สามารถทำปฏิกิริยาภายนอกได้ แต่จะอยู่ภายในตัวมันเองเท่านั้น ตามลำดับ จึงไม่ก่อให้เกิดอันตราย

หลักการทำงานของเตาไมโครเวฟขึ้นอยู่กับเกี่ยวกับความสามารถของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเกิน ความถี่สูง(2 450 MHz) ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความร้อนขึ้นเนื่องจากการสั่นสะเทือนทางความร้อนที่เพิ่มขึ้นของโมเลกุลของสาร ผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ มีน้ำปริมาณมากเพียงพอ โมเลกุลของน้ำแต่ละโมเลกุลมีโครงสร้างโมเลกุลที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งเนื่องจากการวางแนวร่วมกันของไอออนไฮโดรเจนบวกและออกซิเจนไอออนลบ ดูเหมือนไดโพลไฟฟ้า ซึ่งเป็นอนุภาคที่มีขั้วไฟฟ้าสองขั้ว: บวกและลบ

คุณภาพอาหาร

ผลกระทบของการสั่นของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า (คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า) ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องของไดโพล โดยเรียงตามเส้นแรงของสนามแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากสนามมีความแปรปรวนและแม้แต่ความถี่สูง โมเลกุลจึงเปลี่ยนทิศทางเป็นระยะที่ความถี่ใกล้เคียงกัน โมเลกุลเคลื่อนที่ แกว่งไกว ชนกัน ถ่ายโอนพลังงานไปยังโมเลกุลข้างเคียง สิ่งนี้ทำให้เกิดไฮไลท์ จำนวนมากความร้อน. ด้วยเหตุนี้ อาหารจึงถูกทำให้ร้อน เนื่องจากมีน้ำอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ

ตัวผลิตภัณฑ์ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเนื่องจากการได้รับรังสีไมโครเวฟจะส่งผลต่อความร้อนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟจึงไม่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์สามารถเสียได้ก็ต่อเมื่อคุณหักโหมและทำให้ร้อนเกินปกติ สิ่งเดียวกัน - ความร้อนของผลิตภัณฑ์ - เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารบนเตา แต่ไม่เหมือนกับความร้อนในไมโครเวฟเกิดขึ้นไม่เพียง แต่จากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในปริมาณด้วยเนื่องจากไมโครเวฟจะแทรกซึมเข้าไปในอาหาร ลึกประมาณ 2, 5 เซนติเมตร. ในเตาไมโครเวฟ รังสีไมโครเวฟถูกสร้างขึ้นโดยใช้เครื่องกำเนิดพิเศษ - แมกนีตรอน

เสาอากาศแมกนีตรอนปล่อยคลื่นไมโครเวฟซึ่งผ่านท่อนำคลื่นผ่านหน้าต่างพิเศษที่ปกคลุมด้วยหน้าจอวิทยุโปร่งใส เข้าไปในห้องโลหะซึ่งเป็นที่ตั้งของผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม

รังสี

รังสีไมโครเวฟเป็นรังสีที่ไม่มีกัมมันตภาพรังสี รังสีที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์มีความถี่ที่สูงกว่ารังสีที่ใช้ในเตาไมโครเวฟมาก เพื่อแยกการแผ่รังสีของไมโครเวฟนอกเตาไมโครเวฟ มีการจัดโครงสร้างให้ ประเภทต่างๆการป้องกัน เตาเผาทำในลักษณะที่เมื่อปิดประตูคลื่นจะไม่ทะลุออกนอกห้องเตาหลอม ต้องปิดกระจกประตูบ่อยๆ ตาข่ายโลหะ. ห้องโลหะของเตาอบปิดจากด้านหน้าด้วยประตู ด้านในมีตะแกรงโลหะที่มีรูพรุนละเอียด ขนาดของรูที่ไม่อนุญาตให้ไมโครเวฟที่มีความยาวคลื่นทำงานในช่วงเดซิเมตรสามารถทะลุผ่านภายนอกได้ ไมโครเวฟไม่ผ่านโลหะ แต่มักจะสะท้อนจากวัตถุที่เป็นโลหะ ด้วยเหตุนี้ ไมโครเวฟจะไม่ออกจากภายในห้องหากปิดประตู

ระบบอัตโนมัติของเตาหลอมมีวงจรป้องกันพิเศษหลายวงจรที่ไม่รวมการทำงานของเครื่องกำเนิดไมโครเวฟเมื่อ เปิดประตู. นอกจากนี้ ด้านบนของเคสอุปกรณ์ยังหุ้มด้วยปลอกโลหะ ซึ่งเป็นวิธีการป้องกันการรั่วของไมโครเวฟจากช่องอิเล็กทรอนิกส์ของเตาอบ เตาอบไมโครเวฟที่ผลิตขึ้นทั้งหมดได้รับการตรวจสอบว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยที่กำหนด ซึ่งกำหนดโดยสุขาภิบาลบังคับและ กฎระเบียบทางเทคนิคปฏิบัติการในอาณาเขตของรัสเซีย

ภาพประกอบ: Olya Volk

คุณมักจะได้ยินคำถามว่า เตาไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ซึ่งคุณจะได้รับคำตอบที่ต่างไปจากเดิมเสมอ มาพูดถึงแต่ละมุมมองแยกกัน

หลักการทำงาน

ตำนานหรือไม่ว่าอาหารจากไมโครเวฟเป็นอันตรายสามารถพบได้หลังจากพิจารณาหลักการทำงานของอุปกรณ์

เครื่องใช้ในครัวเรือนอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ ภายใต้การกระทำของพวกมัน โมเลกุลเริ่มสั่น และอาหารก็ร้อนขึ้น ในกรณีนี้ ความผันผวนเกิดขึ้นในองค์ประกอบของน้ำซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด การกระทำนี้ส่งผลให้เกิดความร้อน ความถี่ของคลื่นวิทยุไมโครเวฟคือ 2540 MHz

รังสีในอุปกรณ์สามารถเจาะผลิตภัณฑ์ได้ลึกไม่เกินสามเซนติเมตร นอกจากนี้ ขั้นตอนการทำความร้อนจะค่อยๆ เข้าไปข้างใน อาหารกับ จำนวนมากความชื้นจะร้อนขึ้นในอุปกรณ์ "แห้ง" เร็วขึ้นมาก

หลักฐานอันตรายจากไมโครเวฟ

“ไมโครเวฟ: ดีหรือไม่ดี” คนทะเลาะกันมานาน ผู้เสนอว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอันตรายและนำเสนอเพียงหลักฐานหลายประการ:

1. นักวิทยาศาสตร์วิจัย

ครั้งหนึ่งนักวิจัยของสหภาพโซเวียตกล่าวว่าเตาเป็นอันตรายโดยตรงต่อ ร่างกายมนุษย์.

ในปีพ.ศ. 2519 รัฐบาลได้สั่งห้ามการผลิตและการใช้อุปกรณ์ไมโครเวฟ อันตรายของไมโครเวฟสำหรับพวกเขานั้นชัดเจน จนกระทั่งปี 1990 ใบอนุญาตเตาอบไมโครเวฟมีผลบังคับใช้

นักวิชาการในสมัยนั้นอ้างหลักฐานชุดหนึ่งดังต่อไปนี้:

• ภายใต้การสัมผัสกับไมโครเวฟ โครงสร้างของอาหารจะสลายตัว
• เมื่อถูกความร้อนจะเกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
• องค์ประกอบที่เปลี่ยนแปลงทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
• หลังจากรับประทานอาหารไมโครเวฟแล้ว เซลล์มะเร็งจะเริ่มปรากฏตัว (การเจริญเติบโตดำเนินไป)
• ไมโครเวฟกระตุ้นเนื้องอกในทางเดินอาหาร
• มีส่วนช่วยในการสลายตัวของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย
• ภายใต้การกระทำของพวกเขาร่างกายสูญเสียความสามารถในการดูดซับแร่ธาตุ lipotropics วิตามิน
• มันไม่ปลอดภัยที่จะอยู่ใกล้บ้าน เตาไมโครเวฟ;
• กระบวนการทางเคมีในอาหารภายใต้อิทธิพลของคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าดำเนินไปอย่างไม่ถูกต้อง การใช้อาหารดังกล่าวนำไปสู่เนื้องอกที่ร้ายแรงทำให้ระบบน้ำเหลืองทำงานผิดปกติและการทำงานของการป้องกันการเกิดขึ้นของโรคร้ายแรงลดลง

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ยุติคำถามว่า อาหารจากไมโครเวฟมีอันตรายหรือมีประโยชน์หรือไม่

2. อันตรายของเตาไมโครเวฟต่อสุขภาพของมนุษย์เกิดจากการแผ่รังสีจากอุปกรณ์ พวกเขาบอกว่ามันสามารถออกมาได้

คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทะลุผนังของอุปกรณ์ไมโครเวฟและส่งผลเสียต่อบุคคล

3. เมื่อถูกความร้อนในเครื่อง อาหารจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไป

การอุ่นอาหารในเตาอบสำหรับเด็กปลอดภัยหรือไม่? เป็นอันตรายและเป็นอันตราย ถ้าจะดื่ม ที่รักนมจากอุปกรณ์แล้วระบบประสาทของเขาจะถูกรบกวน กรดอะมิโนของนมและสูตรสำหรับทารกภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟจะถูกแปลงเป็นไอโซเมอร์ สารเหล่านี้มีความเป็นพิษสูง ก่อให้เกิดความวุ่นวายใน งานที่ถูกต้องระบบประสาท. นอกจากนี้ ไอโซเมอร์ยังเป็นอันตรายต่อไตโดยเฉพาะ หากเด็กได้รับนมจากส่วนผสมเทียมหลังจากฉายรังสีไมโครเวฟจะกลายเป็นพิษอย่างแน่นอน

4. ไมโครเวฟมีกัมมันตภาพรังสี

5. การระเบิดอาจเกิดขึ้นเนื่องจากวัตถุที่เป็นโลหะภายในซึ่งจะทำให้ผู้ใช้อุปกรณ์เสียหาย ปรากฎว่าอุปกรณ์สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายต่อบุคคลได้

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ของอันตราย

1992 - จุดเริ่มต้นของการวิจัยในสหรัฐอเมริกาในหัวข้อการทำอาหารในเตาอบ "ศัตรู" นักวิทยาศาสตร์พยายามค้นหาว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ ผลการวิจัยของนักวิจัยกล่าวว่าไมโครเวฟในเตาอบสามารถทำอันตรายได้มากกว่าผลดี อาหาร “ออกมา” จากอุปกรณ์ที่มีพลังงานไมโครเวฟ พลังงานที่ไม่จำเป็นนี้ยังคงอยู่ในโมเลกุล ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีการให้ความร้อนแบบธรรมดา เป็นผลให้ได้ข้อสรุป: ในผู้ที่กินอาหารจากไมโครเวฟคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและฮีโมโกลบินลดลง อันตรายของไมโครเวฟได้รับการพิสูจน์แล้ว

ก่อนหน้านี้เล็กน้อยในปี 1989 นักวิทยาศาสตร์ชาวสวิสพยายามค้นหาว่าไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ และโดยทั่วไปแล้วไมโครเวฟมีผลกระทบต่อบุคคลอย่างไร ไม่มีเงินสำหรับทำแบบฝึกหัดขนาดใหญ่ และนักวิจัยตัดสินใจเลือกบุคคลที่จะต้องผ่านการทดสอบที่สำคัญสำหรับผู้คน สาระสำคัญของมันคือลำดับการกิน

วัตถุต้องกินอาหารที่ฉายรังสีทุกครั้ง โดยครั้งแรกปรุงด้วยความร้อนบนเตา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ หลังจากแต่ละขั้นตอน นักวิทยาศาสตร์ทำการวิเคราะห์ที่จำเป็น เป็นผลให้พวกเขาได้รับข้อสรุป: อาหารจากไมโครเวฟเป็นอันตราย หลังจากรับประทานอาหารดังกล่าวแล้ว ผู้ทดลองพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงของเลือดในเชิงลบ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้

จากนั้นความคิดเห็นของพวกเขาก็ถูกปฏิเสธโดย WHO (องค์การอนามัยโลก) ซึ่งระบุว่ารังสีไมโครเวฟไม่สามารถส่งผลกระทบต่อมนุษย์และอาหารได้ แต่องค์การอนามัยโลกสังเกตเห็นว่าเครื่องกระตุ้นหัวใจที่ฝังอยู่ในบุคคลสามารถตอบสนองต่อไมโครเวฟได้ คนเหล่านี้ควรเลิกใช้เตาอบไมโครเวฟในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโทรศัพท์มือถือด้วย

ไมโครเวฟไม่เป็นอันตราย! ทำลายตำนาน

ลองพิสูจน์ว่าไม่มีอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จากเตาไมโครเวฟ มาหักล้างตำนานข้างต้นกัน เครื่องไมโครเวฟมีประโยชน์หรือประโยชน์ของการใช้งาน

อาหารไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อเด็ก

ความเป็นจริงแตกต่างกัน กุมารแพทย์ชื่อดัง O.E. Komarovsky ยืนยันสิ่งนี้ในโปรแกรมของเขา แพทย์อ้างว่าไมโครเวฟปลอดภัยสำหรับเด็กอย่างแน่นอน ด้านล่างคุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อ:

ตามที่แพทย์ระบุ เตาไมโครเวฟสามารถทำร้ายเด็กได้ในกรณีเดียวเท่านั้น: ทารกอาจไหม้เนื่องจากอาหารร้อนเกินไปและอุ่นไม่เท่ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรอุ่นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากตัวเด็กเองอุ่นอาหาร เขาต้องรู้กฎการใช้อุปกรณ์และระมัดระวัง

การอุ่นด้วยไมโครเวฟทำให้สูญเสียวิตามิน และ จำเป็นต่อบุคคลสาร

ตำนานที่สองยังไม่ได้รับการพิสูจน์เช่นกัน การโต้แย้ง: การให้ความร้อนในกระบวนการ จำเป็นต้องนำไปสู่การสูญเสียมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอันตรายจากไมโครเวฟในกรณีนี้จึงเท่ากับอันตรายจากเตาและเตาอบอย่างแน่นอน

การก่อตัวของสารก่อมะเร็งภายใต้อิทธิพลของรังสีไมโครเวฟ

ยังเป็นสิ่งประดิษฐ์ ความจริงก็คือสารก่อมะเร็งและไขมันทรานส์จะปรากฏในอาหารหลังจากให้ความร้อนในน้ำมัน ในทางตรงกันข้ามการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ต่างๆ (เช่น E. coli) เพราะไม่ทนต่อความร้อนที่ความเร็วสูงเช่นนี้ อาหารหลัง เครื่องใช้ในครัวเรือนได้รับผลของการฆ่าเชื้อ

เรายังคงสนทนาในหัวข้อ "เตาไมโครเวฟ: ประโยชน์หรืออันตราย"

โครงสร้างของผลิตภัณฑ์แตกสลาย

วิทยาศาสตร์ยืนยันว่าพลังงานไมโครเวฟไม่สามารถทำให้โมเลกุลสลายตัวได้ ด้วยเหตุผลนี้ ไมโครเวฟก็ไม่เกิดอันตรายเช่นกัน

การอยู่ใกล้เตาไมโครเวฟไม่ปลอดภัยเพราะรังสี

ไม่จริง! ส่วนแบ่งของรังสีจากอุปกรณ์นั้นเล็กน้อย มีขนาดเท่ากับรังสีจาก โทรศัพท์มือถือและอุปกรณ์ทางการแพทย์ ไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ ได้ อุปกรณ์มีการติดตั้งหน้าจอป้องกันที่ดี จะไม่มีอันตรายหากไม่ได้ใช้เครื่องกับ เปิดประตู.

การระเบิดจากวัตถุที่เป็นโลหะ

นี่เป็นความเห็นที่ผิด เพราะสาเหตุของการระเบิดคือการขยายตัวอย่างรวดเร็วของแก๊ส ในกรณีของเรา วัตถุที่เป็นโลหะในไมโครเวฟจะให้ประกายไฟเท่านั้น และประกายไฟที่เกิดขึ้นจะทำให้องค์ประกอบหลักของอุปกรณ์แมกนีตรอนเสียหาย โดยวิธีการอุ่นอาหารใน วัตถุที่เป็นโลหะไม่แนะนำ.

เครื่องโทร โรคต่างๆ

จนถึงปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานของข้อเท็จจริงนี้ ไม่มีใครเสียชีวิตจากเตาไมโครเวฟ

ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟก็พอ ประเด็นขัดแย้ง. เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้งว่าจะใช้หรือไม่

แต่ถ้าคุณใช้ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดเพื่อการติดตั้งที่เหมาะสม
2. อย่าปิดกั้นช่องระบายอากาศ
3. อย่าเปิดเครื่องเมื่อไม่ได้ใช้งาน
4. พยายามอุ่นอาหารอย่างน้อย 200 กรัม
5. อย่าใส่อาหารที่สามารถระเบิดได้ (เช่น ไข่) ข้างใน
6. ห้ามใส่ภาชนะโลหะเข้าไป
7. เลือกจานให้ความร้อนที่เหมาะสม: พลาสติกทนความร้อนหรือแก้วหนา
8. หากมีวิธีให้ความร้อนแบบอื่น (เตา เครื่องปิ้งขนมปัง) ให้ใช้วิธีนี้ ทำให้มีเตาอบไมโครเวฟใน ชีวิตประจำวันน้อยที่สุด
9. อย่าใช้ไมโครเวฟถ้ามันหมดสภาพ

ตามที่เราค้นพบ ทำร้ายและ อิทธิพลเชิงลบอุปกรณ์ไม่สามารถนำมา อะไรสามารถ? ไมโครเวฟสามารถให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีไขมันและน้ำมัน
• ใช้เวลาทำอาหารน้อยลงมาก
• คุณสามารถละลายน้ำแข็งและอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว

มาสรุปกัน เตาไมโครเวฟมีลักษณะอย่างไร: ประโยชน์หรืออันตราย? ให้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

ติดต่อกับ

ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟอยู่ในไมโครเวฟที่ปล่อยออกมาระหว่างการทำงาน คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าถูกปล่อยออกมาจากวัตถุทั้งหมดที่ขับเคลื่อนด้วยแรงดันไฟหลัก ตู้เย็นและเตาอบไมโครเวฟถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในแง่ของการแผ่รังสี

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟถูกแบ่งออก

ประวัติของไมโครเวฟ

เตาไมโครเวฟถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2489 นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันชื่อ Percy Spencer ทำงานเกี่ยวกับเรดาร์ไมโครเวฟ เมื่อเขาทดลองกับแมกนีตรอน หลังจากการทดลอง เขาพบช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งละลายในกระเป๋าของเขา

เขาทำการทดลองซ้ำเกี่ยวกับอาหาร โดยวางแซนวิชลงบนแมกนีตรอน ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้น ในปี 1947 เขาได้จดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขา มีการค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า นี่คือการอุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว

เตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกเปิดตัวในปีเดียวกัน พวกเขาไม่ได้เข้าสู่การผลิตจำนวนมาก แต่ใช้เพื่อละลายอาหารในโรงอาหารของทหาร

อันดับแรก เตาอบในประเทศหนัก 350 กก. สูงถึง 1.8 เมตร กำลังไฟสูงถึง 3000 วัตต์ ทำงานด้วยระบบระบายความร้อนด้วยน้ำ

เตาอบไมโครเวฟในประเทศเครื่องแรกผลิตขึ้นในปี พ.ศ. 2498 โดยบริษัท Tappan ความต้องการเตาเผาดังกล่าวอ่อนแอ ในสหภาพโซเวียต เตาไมโครเวฟเริ่มผลิตหลังจากปี 1980 โดยบริษัท ZIL และ Elektropribor

เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร

เตาไมโครเวฟใช้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคลื่น 2450 MHz ซึ่งกำหนดโดยมาตรฐานสากล ไม่รบกวนการทำงานของอุปกรณ์อื่นๆ ที่ทำงานเนื่องจากไมโครเวฟ

จากวิชาฟิสิกส์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้ามีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายด้วยความเร็ว 300,000 กม. / วินาที จากข้อมูล เราสามารถคำนวณได้ว่าความยาวคลื่นของไมโครเวฟคือ 12.25 ซม. นี่จะเป็นการหักล้างครั้งแรกของทฤษฎีที่ว่าคลื่นจากเตาไมโครเวฟพุ่งถึง 1.5 กม. ซึ่งฉายรังสีทุกอย่างที่ขวางหน้า

ตอนนี้เกี่ยวกับคลื่นที่ส่งผลต่อความร้อนของอาหาร

อาหาร ไม่ว่าจะเป็นชิ้นเนื้อ ปลา มีโมเลกุลไดโพล โมเลกุลของอาหารมีประจุบวกที่ปลายด้านหนึ่งและมีประจุลบที่ปลายอีกด้านหนึ่ง เมื่อลงมือทำ สนามไฟฟ้าพวกเขาเข้าแถวอย่างเคร่งครัดในทิศทางของสนามพลัง เมื่อขั้วของสนามไฟฟ้าเปลี่ยน โมเลกุลไดโพลจะเปลี่ยนขั้ว

1 MHz เป็นล้านการแกว่งต่อวินาที นั่นคือ โมเลกุลไดโพล เช่นสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในไมโครเวฟ จะเปลี่ยนขั้วของพวกมันหลายครั้ง ที่ความถี่ไมโครเวฟ 2450 MHz เตาไมโครเวฟจะเปิดขึ้น โมเลกุลจะเปลี่ยนขั้วอย่างไม่รู้จบ ถูกันเอง แรงเสียดทานร้อนขึ้น

ไมโครเวฟมีประโยชน์หรือไม่?

เตาไมโครเวฟมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้พวกเขาได้เปรียบมากกว่าเตาแก๊ส:

• อุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว
• ปรุงอาหาร, ละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป;
• ขนาดเล็ก
• สะดวกในการใช้;
• ความปลอดภัยสำหรับเด็ก

ที่น่าสนใจคือรังสีของความถี่นี้ใช้ในการรักษาโรคของมนุษย์ช่วยให้:

• รักษาบาดแผล;
• ให้ผลต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ ไมโครเวฟไม่มีกัมมันตภาพรังสีใดๆ กับบุคคลที่อยู่ใกล้อุปกรณ์ ผู้เสนอความจริงที่ว่าเตาไมโครเวฟไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพให้เหตุผลว่ารังสีที่สร้างขึ้นในนั้นไม่สามารถหลบหนีได้เนื่องจากเปลือกที่สวมเตาอบ

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการอุ่นอาหารในไมโครเวฟก็แตกต่างกัน

อาหารจากไมโครเวฟ: ประโยชน์หรืออันตราย

ก่อนที่จะพูดถึงอันตรายและประโยชน์ต่อสุขภาพของเตาไมโครเวฟ เกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารที่ปรุงในเตานั้น จำเป็นต้องเข้าใจวิธีการอุ่นอาหารก่อน

ด้วยไฟปกติอาหารจะถูกทำให้ร้อนจากด้านล่าง ในไมโครเวฟจะอุ่นทั้งสองด้าน การเคลื่อนที่ของโมเลกุลจะเกิดความโกลาหลเมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลานาน

ที่ ความร้อนแรงวิตามินจะถูกทำลาย โปรตีนจะถูกทำให้เสียสภาพ การเปลี่ยนสภาพของโปรตีนไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย: เป็นจุดประสงค์ของการอบชุบด้วยความร้อน

แบคทีเรียบางชนิด เช่น ซัลโมเนลลา ซึ่งมีคุณสมบัติความมีชีวิตชีวาสูง จะไม่ถูกฆ่าในอุณหภูมิที่ร้อนจัดซึ่งแทบไม่สูงถึง 100 องศา

อันตรายจากการให้ความร้อนในไมโครเวฟจะส่งผลเสียต่อสุขภาพก็ต่อเมื่ออาหารอยู่ในพลาสติก เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น คุณสมบัติของพลาสติกจะถูกปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ สารเคมีอาจเป็นอันตรายหากกลืนกิน

ไมโครเวฟเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไมโครเวฟแสดงไว้ก่อนหน้านี้ แต่มีสัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกถึงคุณสมบัติของเตาหลอมที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ผลต่อองค์ประกอบของเลือด

คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ผ่านการปรุงอาหารและการกินอาหารจากไมโครเวฟ พวกเขาเปลี่ยนองค์ประกอบของเลือด:

• ลดฮีโมโกลบิน;
• เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาว
• เปลี่ยนองค์ประกอบของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ด้วย ความหนาแน่นสูง(HDL) ถึง "อันตราย" ที่มีความหนาแน่นต่ำ (LDL) ซึ่งมีส่วนช่วยในการก่อตัวของคราบพลัคในเส้นเลือด

การศึกษาได้พิสูจน์ให้เห็นถึงอันตรายของรังสีจากเตาไมโครเวฟที่มีต่อส่วนผสมของนมที่อุ่นในนั้น การสั่นสะเทือนทางแม่เหล็กไฟฟ้าเปลี่ยนองค์ประกอบของนม กรด L-proline จะถูกแปลงเป็น d-isomers อย่างหลังเป็นพิษ ทำลายระบบประสาท และเป็นพิษต่อไต

ผลต่อโปรตีน

การแผ่รังสีจะทำให้โปรตีนเสียรูปและเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของโปรตีน เนื้อสัตว์หลังปรุงในเตาไมโครเวฟมีสารก่อมะเร็ง ผลิตภัณฑ์จากนมและซีเรียลบางชนิดยังอุดมไปด้วยสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน

รังสีไมโครเวฟทำลายโปรตีน ทำให้สูญเสียความสามารถในการละลายน้ำและชอบน้ำ

ร่างกายอ่อนแอ

เมื่ออาหารถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟ เยื่อหุ้มเซลล์ของชิ้นส่วนอาหารจะอ่อนลง อาหารปนเปื้อนไวรัส เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ ได้ง่าย นี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของเน่าซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

เมื่อสัมผัสกับบุคคล การฉายรังสีจะไปกดกลไกตามธรรมชาติของการซ่อมแซมเซลล์ ไปกดภูมิคุ้มกัน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรอยู่ใกล้เตาไมโครเวฟที่ทำงานอยู่เป็นเวลานาน

อันตรายจากอาหารจากเตาไมโครเวฟที่บุคคลได้รับไม่ได้กระทำทันที มันสามารถสะสมในร่างกายได้นานถึงสิบห้าปีแล้วปรากฏตัวในโรคต่างๆ

ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟตามที่นักวิทยาศาสตร์

ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจากไมโครเวฟในหมู่นักวิทยาศาสตร์แตกต่างกัน: บางคนคิดว่าข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของไมโครเวฟยังไม่ได้รับการพิสูจน์ คนอื่น ๆ ศึกษาทุกอย่างอย่างใกล้ชิด คุณสมบัติที่เป็นอันตรายรังสีจากเตา ดังนั้น นิตยสาร "Earthletter" จึงให้ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติของไมโครเวฟที่อาจก่อให้เกิดอันตราย ตามการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2534:

• การเสื่อมสภาพในคุณภาพของอาหาร
• การเปลี่ยนกรดอะมิโนและสารประกอบอื่นๆ เป็นสารก่อมะเร็งและเป็นพิษ
• ลดคุณค่าทางโภชนาการของพืชราก

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียยังพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง 80% ตามที่นักวิทยาศาสตร์ สหพันธรัฐรัสเซีย, การอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ, การละลายเนื้อสัตว์ด้วยความช่วยเหลือจะทำให้เกิดปัญหาดังต่อไปนี้:

• การละเมิดองค์ประกอบของเลือดและการทำงานของระบบน้ำเหลืองของมนุษย์
• การละเมิดความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์
• ชะลอการไหลของสัญญาณจากเส้นประสาทไปยังสมอง
• การสลายตัวของเซลล์ประสาททำให้สูญเสียพลังงานของระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทอัตโนมัติ

นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟมีค่า pH ต่ำ ซึ่งทำให้เสียสมดุลของกรด-เบสไปสู่ความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย

สามารถอุ่นอาหารในไมโครเวฟสำหรับเด็กได้หรือไม่

การให้ความร้อนอย่างรวดเร็วของอาหารทารกที่ไม่อยู่ในไมโครเวฟสามารถทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์และจำเป็นทั้งหมดสำหรับเด็กได้ สูตรน้ำนมที่มีส่วนประกอบคล้าย เต้านมคุณแม่ไม่ควรให้รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งทำลายโครงสร้างของส่วนผสมและทำลายวิตามิน

ต้องใช้ความระมัดระวังตามสมควร โดยพิจารณาว่า:

• ข้อสรุปสุดท้ายของนักวิทยาศาสตร์ที่เตาไมโครเวฟทำให้เกิดมะเร็งไม่ได้เกิดขึ้น
• คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้โมเลกุลอาหารหมุนด้วยความเร็วสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้อุ่นอาหารทารกให้ถูกต้อง อย่าเปิดเครื่องด้วยกำลังเต็มที่และให้ความร้อนในช่วงเวลาสั้นๆ ให้ร้อน ผสมให้เข้ากัน แล้วอุ่นอีกครั้ง ;
• ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟบ่อยเกินไป

วิธีทดสอบไมโครเวฟสำหรับรังสี

เตาไมโครเวฟจะไม่มีประโยชน์อะไรหากมีรูในเปลือกป้องกันของอุปกรณ์ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อการเผาไหม้อย่างไม่ต้องสงสัย

รังสีที่เล็ดลอดออกมาจากใต้เปลือกของอุปกรณ์อาจทำให้เจ้าของที่อยู่ใกล้เคียงไหม้ได้ ดังนั้นไมโครเวฟที่มีอายุการใช้งานนานกว่าสามปีจึงควรทดสอบการแผ่รังสี และด้วยเตาไมโครเวฟที่มีอายุมากกว่า 9 ปี เป็นการดีกว่าที่จะบอกลาไปเลย

ขั้นตอนการทดสอบรังสี (สามารถทำได้ที่บ้าน):

1. หาหลอดฟลูออเรสเซนต์หรือหลอดนีออน "NE-2" คุณสามารถใช้การทดสอบที่บ้านแบบพิเศษได้
2. ดับไฟทุกที่ สอบตอนกลางคืน.
3. ใส่แก้วน้ำข้างในแล้วเปิดเป็นเวลา 2 นาที
4. ระหว่างการใช้งาน ให้ขับหลอดไฟไปตามลำตัวอุปกรณ์ที่ระยะห่าง 5 เซนติเมตรเหนือพื้นผิว
5. เมื่อรังสีทะลุผ่านเคส สารเรืองแสงจะเรืองแสง ในขณะที่หลอดนีออนจะสว่างขึ้นด้วยแสงจ้า

สิ่งสำคัญ! กำจัดไมโครเวฟที่มีการรั่วไหลของรังสีได้ดีที่สุด

วิธีใช้ไมโครเวฟ

คนไม่ได้คิดเกี่ยวกับวิธีการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างถูกต้อง แต่ชีวิตของพวกเขา เช่นเดียวกับครอบครัวและเพื่อนบ้าน ขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นก่อนใช้ไมโครเวฟควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย:

1. อ่านคำแนะนำในการใช้เตาไมโครเวฟ
2. ก่อนเปิดเตาอบที่ซื้อมา ให้ติดตั้งบนพื้นราบ
3. เชื่อมต่อกับเครือข่าย ใส่เฉพาะอาหารตามคำแนะนำเท่านั้น
4. ถอดปลั๊กเครื่องก่อนออกจากบ้าน
5. อายุการใช้งานไมโครเวฟ: ไมโครเวฟราคาแพงจะมีอายุการใช้งาน 5-10 ปี ไมโครเวฟราคาถูก - สูงสุด 3 ปี
6. ทำความสะอาดด้านในและด้านนอกของไมโครเวฟเป็นประจำ หลังจากถอดปลั๊กออกจากแหล่งจ่ายไฟหลัก
7. ล้าง น้ำอุ่นด้วยสบู่เหลว
8. เปิดหลังจากการทำให้แห้งตามธรรมชาติเท่านั้น

อุปกรณ์ไมโครเวฟ

อุปกรณ์บางอย่างไม่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ เครื่องใช้โลหะไม่ปล่อยให้คลื่นผ่าน ซึ่งอาจทำให้เตาอบล้มเหลว

อาหารที่ไม่เหมาะกับเตาไมโครเวฟ:

• เหล็กหล่อ ทองแดง ทองเหลือง. ประกายไฟเกิดขึ้นเมื่อคลื่นไฟฟ้ากระทบ พื้นผิวโลหะ, ทำให้ภายในไมโครเวฟเสียหาย;
• พอร์ซเลนหรือแก้วที่มีลวดลาย สีมีโลหะเจือปน ดังนั้นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่สัมผัสกับภาพวาดจะทำให้เกิดประกายไฟ ซึ่งอาจทำให้เตาอบเสียหายได้
• คริสตัลยังประกอบด้วยอนุภาคของตะกั่ว, เงิน, พื้นผิวของมันไม่เป็นเนื้อเดียวกัน, ซึ่งสามารถนำไปสู่การระเบิดของจานในไมโครเวฟ;
• พลาสติกและกระดาษแข็ง กระดาษแข็งแว็กซ์ไม่ส่งคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า
• เครื่องใช้อลูมิเนียม

• พอร์ซเลนโดยไม่ต้องวาด;
• ไฟโดยไม่ต้องวาด;
• เซรามิกถ้าเคลือบ

เลือกไมโครเวฟอย่างไรให้เหมาะกับบ้าน

เมื่อเลือกไมโครเวฟสำหรับบ้าน คุณต้องเลือกระดับเสียง:

• เตาอบสูงถึง 20 ลิตรเหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ให้ความร้อน
• จาก 20 ถึง 25 ลิตร - สำหรับครอบครัวประมาณ 4 คน: เตาอบนี้มีฟังก์ชั่นย่าง
• จาก 25 ลิตรเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่

แนวทางต่อไปควรเป็นพลัง:

• น้อยกว่า 800 วัตต์เหมาะสำหรับการอุ่นอาหาร
• มากกว่า 800 วัตต์ สูงถึง 1,500 วัตต์ - สำหรับย่าง ทำอาหาร

การควบคุมไมโครเวฟสามารถกดปุ่ม, สัมผัส, กลไก เครื่องกล - วิธีที่ง่ายที่สุดในการควบคุมเตาหลอม

นอกจากการอุ่นและละลายอาหารในไมโครเวฟแล้ว ยังมีฟังก์ชันต่างๆ ดังนี้:

• การคุ้มครองจากเด็ก
• ทำความสะอาดด้วยไอน้ำ
• กำจัดกลิ่น;
• ทำให้อาหารอุ่น

ทางเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการและคำขอของเจ้าของในอนาคต

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของเตาไมโครเวฟเป็นหัวข้อที่มีการโต้เถียงเนื่องจากขาดข้อสรุปอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพของอุปกรณ์ จากข้อมูลที่มีอยู่ สรุปได้ว่าเตาไมโครเวฟมีประโยชน์ตามเงื่อนไขสำหรับการอุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการทำอาหารบางชนิดด้วยเตาไมโครเวฟสามารถทำร้ายร่างกายได้ ดังนั้นทางเลือกในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจึงขึ้นอยู่กับผู้บริโภค

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

อันตรายจากไมโครเวฟ การวิจัย

สถาบันโภชนาการแห่ง Academy of Sciences แห่งสหพันธรัฐรัสเซียทำการตรวจสอบอาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟ ตรวจสอบระดับการเก็บรักษาวิตามินในระหว่างการเตรียมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด - แม้แต่ "วิตามินซีที่มีคุณค่าที่สุดก็ถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการแปรรูปในเตาอบ 75-98% และด้วยวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมความปลอดภัยของวิตามินนี้ไม่เกิน 30-60%

อย่างไรก็ตาม ลองคิดดูเอาเองว่าถ้าเราทำอาหารในเตาไมโครเวฟเร็วกว่าปกติและที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำ อันตรายจากการเก็บรักษาแบคทีเรียและสารอินทรีย์ที่มีคลอรีนทุกชนิดก็ไม่ใช่เรื่องเล็ก
หากเราเพียงแค่อุ่นอาหารหรืออาหารสำเร็จรูปในเตาไมโครเวฟที่อุณหภูมิต่ำ ก็จะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติดั้งเดิมไปตลอด และอาจเป็นการยั่วยุให้เกิดการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานหรือจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม . ถ้าเราปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำหรือในน้ำปริมาณเล็กน้อย โลหะหนัก ไนเตรต และไนไตรต์จะไปอยู่ที่ไหน?
คุณเพียงแค่ต้องจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณใช้วิธีการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง
การวิจัยของสหภาพโซเวียตเกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟ
ในสหภาพโซเวียต เตาไมโครเวฟถูกสั่งห้ามในปี 1976 เนื่องจากมีผลเสียต่อสุขภาพ เนื่องจากมีการศึกษาวิจัยมากมายเกี่ยวกับเตาไมโครเวฟ การแบนถูกยกเลิกในช่วงต้นทศวรรษ 90 หลังจากเปเรสทรอยก้า
นี่คือผลการวิจัยบางส่วน
ไมโครเวฟ:
1. เร่งการสลายโครงสร้างของผลิตภัณฑ์
2. สารก่อมะเร็งถูกสร้างขึ้นในนมและธัญพืช
3.เปลี่ยนองค์ประกอบธาตุอาหารทำให้เกิดโรคทางเดินอาหาร
4 . พวกเขาเปลี่ยนเคมีของอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบน้ำเหลืองและการทำลายความสามารถของร่างกายในการป้องกันตัวเองจากเนื้องอกร้าย
5. นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของดอกเบี้ย เซลล์มะเร็งในเลือด
6. นำไปสู่เนื้องอกร้ายในกระเพาะอาหารและลำไส้ ความเสื่อมทั่วไปของเส้นใยรอบข้าง ตลอดจนการทำลายระบบย่อยอาหารและการขับถ่ายอย่างค่อยเป็นค่อยไปในผู้คนที่มีเปอร์เซ็นต์สูงทางสถิติ
7. ลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมวิตามิน B-complex วิตามินซี วิตามินอี แร่ธาตุที่จำเป็น และ lipotropics (สารที่ช่วยเร่งการสลายไขมันในร่างกาย)
8. ช่องไมโครเวฟข้างเตาอบยังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ
9. การอุ่นเนื้อสัตว์ที่ปรุงในไมโครเวฟทำให้เกิดการปรากฏตัวของ d-nitrosodiethanolamine (สารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี), ความไม่เสถียรของสารประกอบชีวโมเลกุลของโปรตีนที่ใช้งานอยู่
การสร้างสารก่อมะเร็งในสารประกอบโปรตีนไฮโดรไลเสตในนมและธัญพืช
10. รังสีไมโครเวฟยังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง (การสลายตัว) ในพฤติกรรม catabolic ขององค์ประกอบกลูโคไซด์และกาแลคโตไซด์ในผลไม้แช่แข็งเมื่อละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ
11. ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมของอัลคาลอยด์พืช catabolic ในผักดิบ ปรุงสุก หรือแช่แข็งที่ได้รับรังสีแม้สำหรับ ในระยะสั้น.
12. อนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ก่อตัวขึ้นในรูปแบบโมเลกุลบางอย่างของสารอาหารรองในสารที่ได้จากพืช โดยเฉพาะในผักที่มีรากดิบ
13. ผู้ที่กินอาหารที่ใช้ไมโครเวฟมีอัตราการเกิดมะเร็งในทางเดินอาหารเพิ่มขึ้นตามสถิติ เช่นเดียวกับความเสื่อมของเส้นใยส่วนปลายโดยทั่วไปโดยค่อยๆ ทำลายการทำงานของระบบย่อยอาหารและขับถ่าย
"เติบโตขาดดุลกว้าง สารอาหารในโลกตะวันตกมีความสัมพันธ์เกือบจะสมบูรณ์แบบกับการถือกำเนิดของเตาไมโครเวฟ นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เตาอบไมโครเวฟทำให้อาหารร้อนโดยสร้างกระบวนการเสียดสีระดับโมเลกุล แต่การเสียดสีแบบนี้ทำลายโมเลกุลที่เปราะบางของวิตามินและไฟโตนิวเทรียนท์ (ผัก) อย่างรวดเร็ว ยา) พบได้ตามธรรมชาติในอาหาร งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟทำลายคุณค่าทางโภชนาการได้ถึง 97 เปอร์เซ็นต์ (วิตามินและสารอาหารจากพืชอื่นๆ ที่ป้องกันโรค เพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพ)”
มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับเตาไมโครเวฟและผลกระทบที่มีต่อร่างกายมนุษย์ การศึกษาขั้นสุดท้ายยังไม่ได้รับการตีพิมพ์ แต่ถ้าข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นมีผลเสียต่ออาหาร เราสามารถจินตนาการได้ว่าผลกระทบเหล่านี้จะส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ดังนั้นหากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ แม้ว่าจะเป็นเพียงการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพของอาหารของคุณ

เตาไมโครเวฟทำงานอย่างไร
ไมโครเวฟเป็นรูปแบบหนึ่งของพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้า เช่นเดียวกับคลื่นแสงหรือคลื่นวิทยุ นี่คือคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าที่สั้นมากซึ่งเคลื่อนที่ด้วยความเร็วแสง (299.79 กม. ต่อวินาที) ใน เทคโนโลยีที่ทันสมัยไมโครเวฟใช้ในเตาไมโครเวฟสำหรับการสื่อสารทางไกลและโทรศัพท์ระหว่างประเทศ การส่งรายการโทรทัศน์ การทำงานของอินเทอร์เน็ตบนโลกและผ่านดาวเทียม แต่ไมโครเวฟเป็นที่รู้จักกันดีว่าเราเป็นแหล่งพลังงานสำหรับทำอาหาร - เตาไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟแต่ละเตาประกอบด้วยแมกนีตรอนซึ่งอิเล็กตรอนจะถูกประจุด้วยสนามแม่เหล็กไฟฟ้าในลักษณะที่จะให้รังสีไมโครเวฟเท่ากับ 2450 เมกะเฮิรตซ์ (MHz) หรือ 2.45 กิกะเฮิรตซ์ (GHz) นี่คือรังสีไมโครเวฟและทำปฏิกิริยากับโมเลกุลอาหาร
แมกนีตรอนในเตาไมโครเวฟเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด เขาเป็นคนที่เป็นต้นเหตุของการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟในเตาไมโครเวฟ โมเลกุลของอาหาร โดยเฉพาะโมเลกุลของน้ำ มีอนุภาคที่มีประจุบวกและลบ เช่น ขั้วใต้และขั้วเหนือของโลก
ไมโครเวฟจะทำการ "ระเบิด" โมเลกุลอาหาร ทำให้โมเลกุลของขั้วหมุนหลายล้านครั้งต่อวินาที ทำให้เกิดแรงเสียดทานระดับโมเลกุลที่ทำให้อาหารร้อนขึ้น การเสียดสีนี้ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อโมเลกุลของอาหาร ฉีกขาดหรือทำให้เสียรูป ใน โลกวิทยาศาสตร์กระบวนการนี้เรียกว่าโครงสร้างไอโซเมอร์
พูดง่ายๆ ก็คือ เตาไมโครเวฟทำให้เกิดการสลายและการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างโมเลกุลของอาหารผ่านกระบวนการฉายรังสี
ผู้คิดค้นเตาอบไมโครเวฟ
ในการปฏิบัติการทางทหาร พวกนาซีได้คิดค้นหม้อหุงไมโครเวฟ - "radiomissor" สำหรับทำอาหาร ซึ่งพวกเขาจะใช้ในสงครามกับรัสเซีย เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารในกรณีนี้ลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้สามารถมุ่งความสนใจไปที่งานอื่นๆ ได้
หลังสงคราม ฝ่ายสัมพันธมิตรได้ค้นพบเอกสารการวิจัยทางการแพทย์ที่ดำเนินการโดยชาวเยอรมันโดยใช้เตาไมโครเวฟ เอกสารเหล่านี้ รวมทั้งรูปแบบการทำงานบางส่วน ถูกโอนไปยังสหรัฐอเมริกาเพื่อ "ต่อไป การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียยังได้รับแบบจำลองดังกล่าวจำนวนหนึ่งและทำการศึกษาผลกระทบทางชีวภาพอย่างละเอียดถี่ถ้วน ด้วยเหตุนี้ การใช้เตาไมโครเวฟในสหภาพโซเวียตจึงถูกห้ามโดยเด็ดขาด โซเวียต ได้ออกคำเตือนระดับนานาชาติเกี่ยวกับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ชีวภาพ และสิ่งแวดล้อม ผลิตโดยสัมผัสกับไมโครเวฟ
นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปตะวันออกคนอื่นๆ ยังได้ระบุถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีไมโครเวฟ และสร้างข้อจำกัดด้านสิ่งแวดล้อมที่รุนแรงในการใช้งาน
ไมโครเวฟไม่ปลอดภัยสำหรับเด็ก
กรดอะมิโนแอล - โพรลีนบางชนิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมแม่เช่นเดียวกับในสูตรนมสำหรับเด็กถูกแปลงภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟเป็น d-isomers ซึ่งถือว่าเป็นพิษต่อระบบประสาท (ทำให้ระบบประสาทเสียรูป) และพิษต่อไต ( เป็นพิษต่อไต) เป็นเรื่องน่าละอายที่ทารกจำนวนมากได้รับอาหารทดแทนนมเทียม (อาหารสำหรับทารก) ที่ทำให้ไมโครเวฟเป็นพิษมากขึ้นไปอีก
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และข้อเท็จจริง
การศึกษาเปรียบเทียบการทำอาหารด้วยไมโครเวฟที่ตีพิมพ์ในปี 1992 ในสหรัฐอเมริการะบุว่า:
“จากมุมมองทางการแพทย์ เชื่อกันว่าการนำโมเลกุลที่สัมผัสไมโครเวฟเข้าสู่ร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลดี อาหารไมโครเวฟประกอบด้วยพลังงานไมโครเวฟในโมเลกุลที่ไม่มีอยู่ในอาหารที่ปรุงตามอัตภาพ"
คลื่นไมโครเวฟที่ประดิษฐ์ขึ้นในเตาไมโครเวฟโดยอิงตาม กระแสสลับทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงขั้วประมาณหนึ่งพันล้านในแต่ละโมเลกุลต่อวินาที ในกรณีนี้การเสียรูปของโมเลกุลเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มีข้อสังเกตว่ากรดอะมิโนที่พบในอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไอโซเมอร์และจะถูกแปลงเป็นรูปแบบที่เป็นพิษเมื่อสัมผัสกับไมโครเวฟที่ผลิตในเตาไมโครเวฟ การศึกษาระยะสั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบเลือดของผู้ที่บริโภคนมและผักในไมโครเวฟ อาสาสมัครอีกแปดคนกินอาหารแบบเดียวกันแต่ปรุงสุกแล้ว วิถีดั้งเดิม. อาหารทุกชนิดที่แปรรูปด้วยเตาไมโครเวฟทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเลือดของอาสาสมัคร ระดับฮีโมโกลบินลดลงและระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

การวิจัยทางคลินิกของสวิส
Dr. Hans Ulrich Hertel ได้เข้าร่วมในการศึกษาวิจัยที่คล้ายคลึงกันและทำงานในบริษัทใหญ่ๆ แห่งหนึ่งของสวิสมาหลายปี เมื่อสองสามปีก่อน เธอถูกไล่ออกจากตำแหน่งเพราะเปิดเผยผลการทดลองเหล่านี้ ในปีพ.ศ. 2534 เธอและศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยโลซานได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าอาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม มีบทความหนึ่งอยู่ใน Franz Weber #19 ซึ่งระบุว่าการบริโภคอาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟมีผลร้ายต่อเลือด
Dr. Hertel เป็นนักวิทยาศาสตร์คนแรกที่ทำการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารไมโครเวฟที่มีต่อเลือดและสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์ การศึกษาขนาดเล็กนี้เผยให้เห็นถึงแรงเสื่อมที่เกิดขึ้นในเตาไมโครเวฟและอาหารที่ผ่านการแปรรูป ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการปรุงอาหารด้วยเตาไมโครเวฟทำให้องค์ประกอบทางโภชนาการของสารในอาหารเปลี่ยนแปลงไป การศึกษานี้ดำเนินการร่วมกับ Dr. Bernard H. Blanc จากสถาบันเทคโนโลยีแห่งสหพันธรัฐสวิสและสถาบันชีวเคมี
ในช่วงเวลาสองถึงห้าวัน อาสาสมัครจะได้รับหนึ่งในตัวเลือกอาหารต่อไปนี้ในขณะท้องว่าง: (1) น้ำนมดิบ; (๒) นมชนิดเดียวกันที่อุ่นในวิธีดั้งเดิม (3) นมพาสเจอร์ไรส์ (4) นมชนิดเดียวกันที่อุ่นในเตาไมโครเวฟ (ห้า) ผักสด; (6) ผักชนิดเดียวกันที่ปรุงตามประเพณี (๗) ผักแช่เยือกแข็งที่ละลายด้วยวิธีดั้งเดิม และ (8) ผักที่ปรุงด้วยไมโครเวฟชนิดเดียวกัน
เก็บตัวอย่างเลือดจากอาสาสมัครก่อนอาหารแต่ละมื้อทันที จากนั้นทำการตรวจเลือดในช่วงเวลาหนึ่งหลังจากดื่มนมและ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร.
พบการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในเลือดในช่วงเวลามื้ออาหารที่สัมผัสกับไมโครเวฟ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้รวมถึงการลดฮีโมโกลบินและการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราส่วนของ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) กับ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) จำนวน Lymphocytes (เซลล์เม็ดเลือดขาว) เพิ่มขึ้น ตัวบ่งชี้ทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงความเสื่อม นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของพลังงานไมโครเวฟยังคงอยู่ในอาหาร โดยที่บุคคลจะได้รับรังสีไมโครเวฟ
การแผ่รังสีนำไปสู่การทำลายและการเสียรูปของโมเลกุลอาหาร ไมโครเวฟสร้างสารประกอบใหม่ที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ เรียกว่าสารกัมมันตภาพรังสี สารประกอบกัมมันตภาพรังสีทำให้เกิดการเน่าของโมเลกุล - เป็นผลโดยตรงจากรังสี
ผู้ผลิตไมโครเวฟอ้างว่าอาหารไมโครเวฟไม่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันมากนักเมื่อเทียบกับอาหารแปรรูปตามอัตภาพ หลักฐานทางคลินิกทางวิทยาศาสตร์ที่นำเสนอในที่นี้ชี้ให้เห็นว่านี่เป็นเพียงเรื่องโกหก
ไม่มีใคร มหาวิทยาลัยของรัฐในสหรัฐอเมริกายังไม่ได้ทำการศึกษาเดี่ยวเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารดัดแปลงในเตาไมโครเวฟต่อร่างกายมนุษย์ มันไม่แปลกไปหน่อยเหรอ? แต่มีงานวิจัยมากมายว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากประตูไมโครเวฟไม่ปิด อีกครั้ง สามัญสำนึกบอกเราว่าพวกเขาควรให้ความสนใจกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับอาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟ ยังคงเป็นเพียงการเดาว่าโมเลกุลเน่าจากไมโครเวฟจะส่งผลต่อสุขภาพของคุณในอนาคตอย่างไร!
สารก่อมะเร็งในไมโครเวฟ
ในบทความในนิตยสาร Earthletter ในเดือนมีนาคมและกันยายน 2534 ดร.ลิตาลีให้ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเตาไมโครเวฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอกล่าวว่าเตาไมโครเวฟทั้งหมดมีรอยรั่ว รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าและทำให้คุณภาพของอาหารแย่ลงด้วยการเปลี่ยนสารให้เป็นสารพิษและสารก่อมะเร็ง ผลการวิจัยสรุปในบทความนี้แสดงให้เห็นว่าเตาไมโครเวฟทำอันตรายมากกว่าที่เคยคิดไว้
ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของ Russian Studies ที่ตีพิมพ์โดย Atlantis Raising Educational Center ในพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน พวกเขากล่าวว่าสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดภายใต้การฉายรังสีไมโครเวฟ นี่คือบทสรุปของผลลัพธ์บางส่วนเหล่านี้:
การปรุงเนื้อสัตว์ในเตาไมโครเวฟนั้นสัมพันธ์กับการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง d Nitrosodienthanolamines
กรดอะมิโนบางชนิดที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชได้ถูกดัดแปลงเป็นสารก่อมะเร็ง
การละลายผลไม้แช่แข็งบางชนิดจะเปลี่ยนกลูโคไซด์กาแลคโตไซด์เป็นสารก่อมะเร็งในองค์ประกอบ
การสัมผัสกับผักสด ปรุงสุก หรือแช่แข็งในไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้นๆ จะทำให้อัลคาลอยด์ในองค์ประกอบเป็นสารก่อมะเร็ง
อนุมูลอิสระก่อมะเร็งเกิดจากการสัมผัสกับอาหารจากพืช โดยเฉพาะผักที่มีราก คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาก็ลดลงเช่นกัน
นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียยังพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลงเมื่อสัมผัสไมโครเวฟจาก 60 เป็น 90%!
ผลของการสัมผัสกับสารก่อมะเร็ง
การสร้างสารก่อมะเร็งในสารประกอบโปรตีน - ไฮโดรไลเสต ในนมและธัญพืช โปรตีนเหล่านี้เป็นโปรตีนธรรมชาติที่ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ และผสมกับโมเลกุลของน้ำภายใต้อิทธิพลของไมโครเวฟ ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง
การเปลี่ยนแปลงของธาตุอาหารทำให้เกิดความผิดปกติในระบบย่อยอาหารที่เกิดจากการละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหาร
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในอาหาร การเปลี่ยนแปลงในระบบน้ำเหลืองได้รับการเห็นซึ่งนำไปสู่ความเสื่อมของระบบภูมิคุ้มกัน
การดูดซึมอาหารฉายรังสีทำให้เปอร์เซ็นต์ของเซลล์มะเร็งในซีรัมในเลือดเพิ่มขึ้น
การละลายน้ำแข็งและทำให้ผักและผลไม้อุ่นขึ้นทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารประกอบแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบ
การสัมผัสกับไมโครเวฟในผักดิบ โดยเฉพาะผักที่กินราก ส่งเสริมการก่อตัวของอนุมูลอิสระในสารประกอบแร่ธาตุที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
การรับประทานอาหารที่ปรุงในเตาไมโครเวฟมีแนวโน้มที่จะเกิดมะเร็งในเนื้อเยื่อในลำไส้ รวมถึงการเสื่อมสภาพทั่วไปของเนื้อเยื่อส่วนปลายด้วยการทำลายการทำงานอย่างค่อยเป็นค่อยไป ระบบทางเดินอาหาร.
ตำแหน่งตรงใกล้เตาไมโครเวฟ สาเหตุตามที่นักวิทยาศาสตร์รัสเซียมีปัญหาต่อไปนี้:
ความผิดปกติขององค์ประกอบของเลือดและบริเวณน้ำเหลือง
การเสื่อมสภาพและความไม่เสถียรของศักยภาพภายในของเยื่อหุ้มเซลล์
การละเมิดแรงกระตุ้นเส้นประสาทไฟฟ้าในสมอง
ความเสื่อมและการสลายตัวของปลายประสาทและการสูญเสียพลังงานในพื้นที่ของศูนย์ประสาทในระบบประสาทส่วนกลางและอัตโนมัติทั้งด้านหน้าและด้านหลัง
ในระยะยาว การสูญเสียสะสมของพลังงานสำคัญ สัตว์ และพืชที่อยู่ในระยะ 500 เมตรของอุปกรณ์

จะทำอาหารหรือไม่ทำอาหารในไมโครเวฟ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เตาอบไมโครเวฟช่วยลดเวลาในการปรุง ให้ความร้อน และละลายน้ำแข็งได้อย่างมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของเราในปัจจุบัน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง พวกเราหลายคนจะปรุงอาหารหรือกินอาหารที่ใช้ไมโครเวฟ อาจจะมี เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรไมโครเวฟ