วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็นอย่างถูกต้อง เราใส่ใจผ้าเช็ดปาก

ศิลปะโบราณการจัดเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเฉลิมฉลองในครอบครัว ความสามารถในการปกปิดได้อย่างสวยงาม เสิร์ฟตามเทศกาล เรียกว่าการจัดโต๊ะอาหาร โดยอาศัยชุดของกฎเกณฑ์ ขนบธรรมเนียม ที่เป็นที่ยอมรับ รวมทั้งการจัดวางช้อนส้อมและเสิร์ฟอาหาร คำแนะนำในการเลือกเครื่องประดับ องค์ประกอบการตกแต่งที่มีสไตล์เพื่อสร้างความวิจิตรงดงาม รูปร่าง. วิธีการตกแต่งโต๊ะสำหรับแขกหรือสามี?

การตั้งค่าตารางคืออะไร

ตำแหน่งที่ถูกต้องจาน ชามสลัด และจาน รวมถึงการจัดวางช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่จำเป็นระหว่างมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้ให้บริการ นอกจากนี้ยังมีผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย องค์ประกอบตกแต่ง. การให้บริการมีสามประเภท: เบื้องต้น จัดเลี้ยง และ "บิสโทร" พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและคุณสมบัติของขั้นตอนคืออะไร - ทั้งหมดนี้เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ไม่เพียง แต่สำหรับร้านอาหารประจำ แต่ยังสำหรับแม่บ้านทั่วไปด้วยเพราะจากนั้นงานเฉลิมฉลองของพวกเขาจะได้รับการตกแต่งในลักษณะที่น่าสนใจ

ประเภทการให้บริการ

ความหลากหลายแรกนั้นง่ายที่สุด โต๊ะเสิร์ฟประกอบด้วยการจัดเรียงจานและช้อนส้อมบางส่วนสำหรับเสิร์ฟอาหารที่อยู่ในเมนูแรก ในขณะเดียวกัน ในกระบวนการเปลี่ยนจาน จานทั้งชุดก็ถูกแทนที่ด้วย การเก็บรักษารวมถึง:

• โต๊ะมีด;
• ส้อม;
• ช้อนชา;
• จานพาย;
• วัตถุที่วางอยู่ตรงกลาง (ดอกไม้, เชิงเทียน, ตุ๊กตาพอร์ซเลน);
• แก้วไวน์แดง
• แก้วไวน์;
• เครื่องปั่นเกลือ, เครื่องปั่นพริกไทย;
• ผ้าเช็ดปากทำจากผ้าไม่มีลวดลาย

การให้บริการจัดเลี้ยงเป็นการจัดเรียงจาน ช้อนส้อม และของตกแต่งแบบครั้งเดียว อุปกรณ์ที่ใช้ในการเสิร์ฟประเภทนี้:

• อุปกรณ์ของว่าง (มีด, ส้อม);
• ช้อนซุป;
• กล่องพริกไทย
• จานขนมปัง;
• อุปกรณ์ตกปลา
• จานสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ
• ช้อนขนม
• จานซุป;
• มีดตัดเนย;
• จานรอง (วงรีหรือกลม);
• เครื่องแก้ว;
• ผ้าหรือผ้าเช็ดปากไหม (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

"บิสโทร" คือ หลากหลายง่ายๆการจัดเตรียมสำหรับโอกาสที่ไม่เป็นทางการและไม่เป็นทางการ ทางเลือกที่ทันสมัยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้าทุกวัน ใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โฮสเทล โรงอาหารแบบบริการตนเอง และบาร์บีคิว สถานประกอบการที่ให้บริการพนักงานของตนเอง อุปกรณ์ตำแหน่งขึ้นอยู่กับเมนูเฉพาะสไตล์ของสถาบัน ต้นทุนเฉลี่ยจาน. จำเป็นต้องคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเพื่อเสิร์ฟกระดาษเช็ดปาก

กฎการตั้งค่าตาราง

การตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริงทั้งในร้านอาหารและร้านกาแฟและที่บ้านควรทำตามมาตรฐานที่ยอมรับกันทั่วไป เสิร์ฟที่เหมาะสม ตารางวันหยุดกำหนดเสียงสำหรับวันหยุด หากคุณทำผิดพลาดในการเลือกอาหาร คุณสามารถทำลายงานกาล่าดินเนอร์ในโอกาสที่มีงานสำคัญหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่สำคัญได้ ตามมารยาทควรใช้ผ้าเช็ดปากและแก้ว - ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร

ผ้าปูโต๊ะ

ผ้าปูโต๊ะสามารถกำหนดโทนสีทั่วไปของงานได้ สำหรับมื้ออาหารที่เคร่งขรึมควรเป็นสีขาวนวลสำหรับมื้ออาหารที่เรียบง่ายกว่า ครีมหรืองาช้าง สิ่งของจะต้องสะอาดและรีดอย่างหมดจด อนุญาตให้ใช้องค์ประกอบตกแต่งที่ละเอียดอ่อน: ลูกไม้, ริบบิ้นผ้าไหม, การเจาะ ตามเนื้อผ้าขอบควรห้อยลงมาจากขอบของเคาน์เตอร์ประมาณ 25-30 ซม. ในร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาลี อนุญาตให้แตะขอบพื้นได้ วัสดุของผ้าปูโต๊ะควรเป็นธรรมชาติ: ผ้าไหมหรือผ้าฝ้าย

ประเภทของจาน

จานเสิร์ฟมีประมาณ 35 ชนิด แต่ใช้กันทั่วไปเพียง 5-6 จานเท่านั้น กฎมารยาทกำหนดว่าจานต้องมาจากชุดเดียวกันหรืออย่างน้อยก็ทำในรูปแบบเดียวกัน จำนวนและประเภทของจานที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟและจำนวนคนที่เข้าร่วมงานกาล่าดินเนอร์ อาหารจานหลักที่ใช้ในร้านอาหารคือ:

• ซุป;
• จานหรือชามสำหรับมัสตาร์ด
• ปลาเฮอริ่ง;
• แผ่นแบนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• จานเนื้อ;
• ของหวานตื้นและลึก
• พาย.

ช้อนส้อมสำหรับตั้งโต๊ะ

ด้านขวาของจานมีช้อนซุป ด้านหลังตามขอบด้านนอกเป็นส้อมและมีดสำหรับทำขนม (เนื้อสัตว์) อันสุดท้ายคือช้อนชาหรือกาแฟ ช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลักวางอยู่ข้างๆ จานทันที และช้อนขนมอยู่ด้านหลังจาน มีดขนาดเล็กสำหรับ เนยตั้งอยู่บนจานพาย ต้องขัดช้อนส้อมด้วยน้ำเดือดหรือ วิธีพิเศษส่องแสง. ในร้านอาหารบางแห่ง จะมีผ้าเช็ดปากแบบพิเศษวางอยู่ใต้ช้อนส้อม

แว่นตา

คลาสสิกคือสองแก้ว: สำหรับไวน์และแชมเปญ หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แก้ว, แก้วสำหรับวิสกี้, สุรา) แก้วถูกจัดเรียงตามลำดับนี้: สำหรับไวน์แดง สำหรับไวน์ขาว สำหรับแชมเปญ และอาหารสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามลำดับการเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีกระจก (แก้ว) แยกต่างหากสำหรับ น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้ก็วางไว้ทางซ้าย

ผ้าเช็ดปาก

หากเกิดปัญหาขึ้น ตกแต่งงบประมาณโต๊ะเสิร์ฟผ้าเช็ดปากจะช่วยแก้ปัญหาได้ ผ้าเช็ดปากเป็นอุปกรณ์เสริมที่สำคัญที่สุดชิ้นหนึ่งบนโต๊ะอาหารสำหรับเทศกาล การให้บริการมีสองประเภทหลัก - ผ้าและกระดาษ:

• ผ้าเช็ดปากมีขนาดใหญ่ สี่เหลี่ยม ทำจาก ผ้าลินิน. ออกแบบมาสำหรับนั่งคุกเข่าหรือตกแต่ง
• กระดาษเช็ดปากใช้โดยตรงระหว่างมื้ออาหาร และควรอยู่ตรงกลางของเคาน์เตอร์ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน นอกจากนี้ควรมีให้ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ ผ้าเช็ดปากวางอยู่ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากหรือในรูปของตัวเลขเป็นของตกแต่ง กระดาษเช็ดปากในงานเลี้ยงรับรองและงานเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการควรเป็นแบบเรียบๆ ไม่มีลวดลาย

คุณสามารถจัดจานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างสวยงามที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อผ้าปูโต๊ะ ชุดช้อนส้อมและถ้วยชาม สำหรับ เวอร์ชั่นบ้านไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟทั้งหมด คุณควรดำเนินการจากความต้องการของคุณเองและความชอบด้านอาหารเท่านั้น ในการจัดเตรียมโต๊ะสำหรับหนึ่งคนคุณต้อง:

• ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก (กระดาษหรือผ้า);
• แผ่นลึกและแบน
• โต๊ะ, ชา, ช้อนขนมและส้อม;
• โต๊ะมีด;
• คู่ชา (แยมเต้าเสียบ) ไวน์หนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำ.

สำหรับมื้อเย็น

ขั้นตอน:

• ผ้าปูโต๊ะจะต้องกระจายบนโต๊ะวางจานแบนด้านบนของมันลึก
• ทางด้านขวาและซ้าย คุณต้องใส่ช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลัก ตามด้วยสแน็คบาร์
• วางช้อนชาหรือกาแฟไว้หน้าจาน
• คู่ชาหรือไวน์หนึ่งแก้ววางอยู่ด้านบนขวา
• หากต้องการคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปากดอกไม้ในแจกันหรือเทียน

โต๊ะอาหาร

คำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารมื้อกลางวันให้เหมาะสมสำหรับคนเดียวไม่แตกต่างจากการจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำ ยกเว้นสำหรับอาหารค่ำ โต๊ะไม่ได้ตกแต่งด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากผ้าเช็ดปากหรือดอกไม้ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถใช้พื้นผิวพลาสติกหรือซิลิโคนชนิดพิเศษ ซึ่งใช้งานได้จริงมากกว่า ล้างจากอาหารและเครื่องดื่มที่หกได้ง่าย

สำหรับแขก

ระหว่างรับประทานอาหารกลางวัน การให้บริการสำหรับแขกจะเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน โดยจะเปลี่ยนเฉพาะจำนวนช้อนส้อมและจานบนโต๊ะเท่านั้น การตกแต่งแทบไม่เคยใช้ผ้าปูโต๊ะสามารถเปลี่ยนเป็นจานรองแก้วตกแต่งสำหรับอาหารจานร้อนได้ หากมีอาหารเย็นสำหรับผู้เข้าพัก ควรเสิร์ฟอาหารว่างและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ สุรา) แทนที่รองแก้ว ผ้าปูโต๊ะสีขาว.

สำหรับวันหยุด

การทำอาหารเย็นของคุณเองสำหรับวันหยุดเป็นงานที่ลำบากเพราะ มีการเสิร์ฟอาหารมากมายในงานเฉลิมฉลองมี จำนวนมากของของคน สำหรับวันหยุดโต๊ะจะตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้และผลไม้ ที่บ้านคุณไม่สามารถทำตามกฎเกี่ยวกับการจัดเรียงจานและช้อนส้อม แต่ใช้ผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากเท่านั้นและให้แน่ใจว่าแขกแต่ละคนรู้สึกสบาย

จัดโต๊ะสวยๆ

แจกันดอกไม้, ริบบิ้นผ้าซาตินหรือผ้าไหม, ตุ๊กตาพอร์ซเลนของเทวดา, แหวนผ้าเช็ดปากใช้เป็นของตกแต่ง การสร้างบรรยากาศรื่นเริงมีส่วนทำให้: บอลลูนลม,กลับกลอก,ผ้าปูโต๊ะที่สง่างาม. เครื่องประดับสำหรับเสิร์ฟจะถูกเลือกตามวันหยุด - งานแต่งงาน วันครบรอบ หรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก องค์ประกอบตกแต่งหลักคือผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก

คลาสสิก

ตามเนื้อผ้า สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำธรรมดา เคาน์เตอร์จะตกแต่งด้วยดอกไม้หรือผ้าเช็ดปาก ด้วยการเสิร์ฟแบบคลาสสิกเงื่อนไขหลักคือความสะอาดไร้ที่ติของผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและช้อนส้อมจานสำหรับเครื่องเทศ ในการจัดโต๊ะให้สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงความเคร่งขรึมมากเกินไปคุณสามารถเลือกผ้าเช็ดปากที่สดใส สีสันสดใส- การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้มื้ออาหารที่น่าเบื่อสดใสขึ้น

งานเลี้ยง

การตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้พวกเขาพยายามสร้างองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดในรูปแบบหรือสีเดียวกัน โดยจะคัดเลือกตามประเภทของงานเลี้ยง: วันครบรอบ งานเลี้ยงบริษัท หรืองานอื่นๆ มักใช้ผ้าเช็ดปากที่สดใส ดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ ประการแรก คำนึงถึงความปรารถนาของผู้สั่งงานกาล่าดินเนอร์ด้วย

งานแต่งงาน

เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำในงานแต่งงาน จะเน้นที่สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวซึ่งตกแต่งด้วยสัญลักษณ์แห่งความรัก (หัวใจ ดอกกุหลาบ โปสเตอร์พร้อมคำอวยพร ตุ๊กตาหงส์) สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวถูกทำเครื่องหมายด้วยแว่นตาแยกต่างหาก (ตกแต่งหรือผูกด้วยริบบิ้น) งานแต่งงานจะเสิร์ฟพร้อมจานสีขาวขอบทองหรือเงิน ผ้าปูโต๊ะกระจายเพียงสีขาวเหมือนหิมะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของความรู้สึกของคู่บ่าวสาว

การตั้งค่าตารางสำหรับสองคน

ในการสร้างบรรยากาศโรแมนติก เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำสำหรับสองคน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เทียน ซึ่งเป็นตะกร้าที่พับผลไม้ แอลกอฮอล์ (ไวน์หรือแชมเปญ) อย่างสวยงาม ผ้าปูโต๊ะเลือกสีแดงหรือสีขาว จานวางตรงข้ามกัน แต่ในลักษณะที่คนที่นั่งตรงข้ามสามารถเข้าถึงได้โดยไม่ต้องใช้มือ สำหรับสองคน พวกเขาไม่ครอบคลุมจานและช้อนส้อมจำนวนมาก เน้นที่ความโรแมนติก

ปัญหาหลักในการตกแต่งอาหาร โต๊ะกลม- พื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นอาหารจะเสิร์ฟเฉพาะกับช้อนส้อมที่จำเป็น จานลึกและแบน มีด ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก ไวน์สักแก้ว ส่วนที่เหลือจะเสิร์ฟตามต้องการ ตรงกลางมีแจกันดอกไม้ ของหวาน หรือไวน์หนึ่งขวด ประดับด้วยผ้าเช็ดปากสีแดงหรือสีดำ

สำหรับวันเกิด

การตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิดแสดงถึงการเน้นย้ำถึงความเคร่งขรึมของงาน การเสิร์ฟอาหาร การเลือกสรรของตกแต่งที่มีความสามารถ รวมถึงการตกแต่งของหวาน จะช่วยในเรื่องนี้ ตั้งโต๊ะสวยแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคลิกภาพของคนเกิด:

1. โต๊ะเด็กสำหรับวันเกิดคุณสามารถจัดเรียงโดยใช้ของเล่นตัวการ์ตูนกระดาษแข็งหรือกระดาษ
2. สำหรับสาวน้อยหรือสาววัยใส ดอกไม้ธรรมชาติ ขนมต้นตำรับ แจกันพร้อม ผลไม้ต่างประเทศ, ผ้าเช็ดปาก, เต้ารับ, อาหารจานเด็ดจากกระจกสี
3. เป็นธรรมเนียมที่ผู้ชายจะแต่ง อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารค่ำอย่างรวบรัดด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะที่ตัดกันอย่างสวยงามในขณะที่เครื่องใช้เป็นแบบคลาสสิกจานเป็นสีขาว

เสิร์ฟโต๊ะหวานรื่นเริง

สำหรับกิจกรรมกับ จำนวนมากหวานหรือวันหยุดที่มีเฉพาะของหวานเท่านั้นไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะใช้องค์ประกอบตกแต่ง ใช้จานหลายชั้น ปิรามิด จานรองแก้วพิเศษสำหรับเค้กป็อปหรือมัฟฟิน มันจะดีกว่าถ้าทุกอย่างจับคู่ในโทนสีเดียวกัน หากคุณใช้การตกแต่งตามเทศกาลเพิ่มเติม การออกแบบจะกลายเป็นรอยเปื้อน เสแสร้งเกินไป และไร้รส

ไอเดียการจัดโต๊ะอาหาร

เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกที่มาร่วมงานเฉลิมฉลองหรือระหว่างมื้ออาหารปกติ มีตัวเลือกบริการดังต่อไปนี้:

1. ฤดูใบไม้ผลิ. ผ้าปูโต๊ะปูด้วยดอกไม้สดและสมุนไพรใช้ประดับตกแต่ง วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนจานและวางดอกไม้ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีเขียวและของประดับตกแต่งในรูปแบบของแมลง (อาจด้วง เต่าทอง). ใบผักกาดหอมสดเสิร์ฟในตอนต้นของอาหาร
2. ตกแต่งชา. คู่ชาวางบนผ้าปูโต๊ะทุกสีตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีสดใส คุณสามารถใช้กรรไกรที่งดงามสำหรับคุกกี้และของหวานขนาดเล็ก (มาร์ชเมลโลว์ ขนมหวาน มัฟฟิน) ตรงกลางขององค์ประกอบมีกาน้ำชาขนาดใหญ่ รอบๆ มีดอกกุหลาบที่มีแยมและน้ำผึ้ง
3. อาหารเช้าที่กระท่อม ผ้าปูโต๊ะไม่ได้ใช้เลยหรือผ้าลินินในสีเทาธรรมชาติ ใช้ประดับตกแต่ง บนโต๊ะอาหารเซรามิก, ชามเคลือบด้วยดอกไม้ในน้ำ
4. ไก่ปาร์ตี้ ผ้าปูโต๊ะใช้สด, สีสว่าง(ชมพู คอรัล น้ำเงิน) จานวางในปริมาณขั้นต่ำ (แก้ว, แก้วไวน์, แก้วแชมเปญหรือมาร์ตินี่) พื้นที่หลักคือของหวาน, ของว่าง, เครื่องดื่ม คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยดอกไม้ลูกปัดตกแต่ง
5. วันหยุดของเด็ก. พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากผ้าน้ำมันที่มีสีสดใสธรรมดาหรือด้วยภาพของตัวการ์ตูนหรือสัตว์พื้นผิวทั้งหมดของเคาน์เตอร์ถูกครอบครองโดยขนม: ขนมหวาน, เค้ก, ผลไม้, เค้ก

วีดีโอ

การตั้งค่าตารางสำหรับทุกคน กฎที่มีอยู่- นี่เป็นสัญญาณความสนใจจากเจ้าของบ้านถึงแขกของเขาเสมอ โชคไม่ดีที่ทุกวันนี้ไม่มีโต๊ะวางอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะอาหารเป็นศิลปะอย่างแท้จริง เมื่อเชี่ยวชาญแล้ว คุณจะนำความงามมาสู่ชีวิตของคุณ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้กฎการจัดโต๊ะ - เพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณทุกวันสำหรับอาหารเช้า กลางวัน และเย็น และใน วันหยุดเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการตกแต่งแบบแฟนตาซี ผ้าเช็ดปากพับอย่างประณีต และเครื่องถ้วยชามอันโอ่อ่า

ลำดับการตั้งค่าตาราง

ควรเสิร์ฟโต๊ะตามแผนต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ; จาน; ช้อนส้อม; แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว; ผ้าเช็ดปาก; ตกแต่งโต๊ะ สำหรับผู้เริ่มต้น การตั้งค่าตารางอาจดูเหมือนจริงสำหรับบางคน วิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนแต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อการจัดโต๊ะตามกฎกลายเป็นนิสัย ดูเหมือนว่าอาชีพนี้จะง่ายกว่าเค้กชิ้นเดียว!

การตั้งค่าตารางเริ่มต้นด้วยการปูผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? โยนผ้าปูโต๊ะลงบนโต๊ะ - และพร้อมแล้ว อันที่จริงมีกฎเกณฑ์บางประการในเรื่องนี้

อันดับแรก ผ้าปูโต๊ะต้องรีดให้เรียบร้อยและเรียบร้อย ไม่มีอะไรดีในการจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะยู่ยี่หรือผ้าน้ำมัน ผ้าปูโต๊ะเรียบหรือค่อนข้างเป็นมุมควรตกตรงข้ามขาโต๊ะโดยคลุมให้เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการลดผ้าปูโต๊ะจากทุกด้าน - อย่างน้อย 25 ซม. และไม่ต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้ไม่ว่าในกรณีใด

ข้อกำหนดดังกล่าวไม่ได้รับการแนะนำโดยบังเอิญเนื่องจากผ้าปูโต๊ะที่เล็กเกินไปบนโต๊ะดูน่าเกลียดและใหญ่เกินไป - ทำให้แขกไม่สะดวก หลังจากที่คุณปูโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มจัดจาน

ประเภทของจาน

จุดประสงค์ของจานส่วนใหญ่จากตารางด้านบนนั้นสามารถเดาได้ง่ายจากชื่อของมัน อย่างไรก็ตาม ยังมีจานที่ไม่ชัดเจนอีกด้วย แผ่นขนมใช้สำหรับเสิร์ฟขนมปังกรอบ ไส้หรือขนมปัง จานแช่เย็นใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ เช่น หอยนางรม สลัด หรือสตูว์ จานชามนี้ใช้เสิร์ฟสลัดหรือเครื่องเคียงหลายแบบอย่างที่คุณเดาจากรูปทรงได้ง่าย นอกจากนี้ยังใช้เสิร์ฟฟองดู ไข่ดาวจะเสิร์ฟในจานไข่ ใส่แยม แยม หรือน้ำผึ้งลงในซ็อกเก็ต และชามนี้มีไว้สำหรับเสิร์ฟเบอร์รี่สด เยลลี่ และสลัดผลไม้

จานประเภทใดที่คุณวางบนโต๊ะในช่วงเย็นของเทศกาลหรือวันธรรมดาขึ้นอยู่กับจำนวนอาหารที่เสิร์ฟ การให้บริการสำหรับอาหารค่ำแบบสองคอร์สประกอบด้วยจานเดียว สำหรับอาหารค่ำแบบสี่คอร์ส - อีกจานหนึ่ง

โดยปกติจานบนโต๊ะของคุณควรสะอาดและแห้งสนิท แนะนำให้ขัดให้เงาก่อนเสิร์ฟ

ตามกฎแล้วถาดอาหารว่าง (ดูตารางด้านบน) จะอยู่ด้านหน้าเก้าอี้แต่ละตัว อย่าวางไว้บนขอบโต๊ะ มันดูไม่เรียบร้อยมาก! จานขนมวางอยู่ทางด้านซ้ายของร้านอาหารดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน

หากคุณจัดโต๊ะอาหารหลายจาน ในกรณีนี้ คุณต้องวางโรงอาหารเล็กๆ ไว้ใต้จานขนม ฯลฯ

ประเภทของช้อนส้อม

• 1,2,3,4,6,31 - ช้อน: กาแฟ, ชา, ของหวาน, โต๊ะ, สำหรับทำกาแฟ, สำหรับไอศกรีม;
• 5, 7, 8, 9 - แหนบ: ขนมขนาดใหญ่, สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง, สำหรับน้ำแข็ง, ลูกกวาดขนาดเล็ก;
• 10 - อุปกรณ์สำหรับตัดซิการ์;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - ส้อม: สำหรับมะนาว, มะนาว, cocotte, ปลา, ของหวาน, ของหวาน, สแน็คบาร์, สแน็คบาร์, ส้อมอาหารค่ำสำหรับหลักสูตรที่สอง;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - มีด: สำหรับจานปลาที่สอง, ของหวาน, ของหวาน, ของว่าง, ของว่าง, มีดโต๊ะสำหรับอาหารจานหลัก;
• 24 - ทัพพี;
• 27, 28, 29, 30 - ใบมีด: ลูกกวาด, สำหรับหัว, สำหรับปลา, คาเวียร์;

หลังจากจัดจานแล้วคุณควรจัดวางช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดทันที มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจาน ส้อมไปทางซ้าย วางช้อนโต๊ะไว้ใกล้มีด สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ที่มีหลายจาน ควรวางช้อนส้อมไว้ ด้วยวิธีดังต่อไปนี้โดยเริ่มจากด้านขวาของจาน: มีดตั้งโต๊ะ มีดตกปลา และมีดทำขนม คุณวางมีดเนยบนจานขนม ถ้าจะเสิร์ฟอาหารจานแรก ให้วางช้อนซุปไว้ระหว่างขนมกับมีดปลา หากไม่มีปลาไว้บนโต๊ะเทศกาล ให้วางช้อนโต๊ะแทนปลาหนึ่งตัว ทางด้านซ้ายของจานเป็นส้อมที่ตรงกับมีดในลำดับเดียวกันกับที่วางมีด: โรงอาหาร ปลา ร้านอาหาร

และอย่าวางช้อนส้อมทับกัน ระยะห่างระหว่างส้อมกับช้อนควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

การตั้งค่าตาราง: แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว

ทางด้านขวาหลังจานเราใส่แก้วจากใหญ่ไปเล็กที่สุด ขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มอะไรบนโต๊ะ แก้วน้ำ ไวน์ขาว/แดง แชมเปญ แก้วน้ำผลไม้ แก้วสำหรับเหล้าและแก้วเรียงตามลำดับ เมื่อวางแว่นตา ให้จับที่ก้านแว่นเพื่อไม่ให้เกิดรอยนิ้วมือบนตัวแว่น

การตั้งค่าตาราง: ผ้าเช็ดปาก

ตารางงานรื่นเริงที่ไม่มีผ้าเช็ดปากคืออะไร? ผ้าเช็ดปากไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นสิ่งที่ใช้งานได้จริงอีกด้วย ผ้าเช็ดปากเป็นผ้าลินินและกระดาษ ผ้าเช็ดปากไม่ได้มีไว้สำหรับเช็ดมือหรือใบหน้า มีกระดาษเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อการนี้ ในทางกลับกัน ผ้าเช็ดปากมักจะถูกตกแต่งอย่างสวยงามโดยแม่บ้านที่ดีเพื่อให้แขกสามารถวางไว้บนตักได้

ตกแต่งโต๊ะ

ไม่ว่าคุณจะทานอาหารเย็นตามเทศกาลหรืออาหารเช้าทุกวัน โต๊ะที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสมก็เกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วย การจัดดอกไม้, แจกันผลไม้, ผ้าเช็ดปากแบบเดียวกัน, จานใส่ผักหลากสี ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องปกปิดให้สวยงามเท่านั้น โต๊ะอาหารเนื่องในโอกาสที่แขกมาเยือนแต่ยังเพื่อครอบครัว แม้แต่ครัวและ โต๊ะกาแฟสมควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ชุดโต๊ะของคุณดูเรียบง่ายและมีสไตล์ ความลับหลักอยู่ในส่วนผสมของพื้นผิว สี และเครื่องประดับ

1. พอร์ซเลนและแก้ว

คุณไม่ต้องเสียเงินซื้อจานหรือแก้วเพื่อจัดโต๊ะที่หรูหรา ถ้าแต่งถูกจะเหมือนล้าน ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเครื่องลายครามและแก้ว

เราเริ่มต้นด้วยเครื่องลายครามบนโต๊ะควรมีจานเล็ก จานสลัด ชาม
ใช้จานรอง. มันใหญ่เพียงพอและจัดวางจานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยระบุขอบเขต คุณสามารถใช้พรมพิเศษซึ่งหากต้องการก็สามารถทำเองได้ตั้งแต่ กระดาษตกแต่ง. มาลัยธรรมดาและแม้แต่ใบไม้ก็ทำได้

แว่นจัดกลุ่ม.หากคุณวางแก้วมากกว่าหนึ่งแก้วบนโต๊ะ มีเพียงเคล็ดลับนี้เท่านั้นที่จะทำให้โต๊ะดูมีสไตล์และสง่างาม ควรจัดกลุ่มแก้ว ควรมีแก้วสำหรับไวน์ และแก้วสำหรับใส่น้ำ
ช้อนส้อมสามารถเชื่อมต่อกับริบบิ้นหรือเส้นใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยผ้าเช็ดปากได้อย่างสวยงาม

2. ผ้าปูโต๊ะ

ผ้าปูโต๊ะสามารถเปลี่ยนอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์สร้างอารมณ์รื่นเริงในทันที มีอยู่แล้ว มีให้เลือกมากมายผ้าปูโต๊ะทุกชนิด ผ้าเช็ดปาก ทางเดิน ซึ่งต้องเป็น สีที่ต่างกัน, ลวดลายและลวดลายต่างๆ รวมกันแล้วน่าพึงใจ นอกจากนี้ควรมีชุดธีมที่เหมาะกับวันหยุดบางวัน

ติดตามตาราง- ผ้าปูโต๊ะในรูปแบบของแถบแคบ ๆ ผ่านทั้งโต๊ะ นี้เป็นหนึ่งในที่สุด วิถีสมัยใหม่ตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะซ่อนไม้ที่สวยงามหรือ ท็อปกระจกใต้ผ้าอย่างสมบูรณ์ แทร็กเหล่านี้เป็นสากล พวกเขาสามารถวางบนผ้าปูโต๊ะธรรมดาตามโต๊ะได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถวางไว้และกำหนดสถานที่สำหรับแขก
ผ้าปูโต๊ะต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเน้นธีมหรือโทนสีของชุดโต๊ะ

ผ้าเช็ดปาก.ไม่จำเป็นต้องละทิ้งผ้าเช็ดปากแทนกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของการออกแบบตาราง หากคุณไม่อยากซักผ้าหลังวันหยุดนักขัตฤกษ์ คุณควรพิจารณากระดาษในสไตล์งานเลี้ยงให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ที่รองจานกำหนดสถานที่สำหรับแขกแต่ละคน พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่เป็นสี่เหลี่ยม แต่ยังสี่เหลี่ยม (ให้ ดูทันสมัย) และ ปัดเศษ (หักมุมของโต๊ะ)

3. องค์ประกอบกลาง

บนโต๊ะเทศกาลจะต้องมีองค์ประกอบหลักที่จะตกแต่งอย่างแน่นอน มันจะเพิ่มระดับเสียงและรวมทั้งตารางเข้าด้วยกัน แต่คุณต้องจำไว้ว่ามันควรจะต่ำและแคบ
กฎหลักคือแต่ละด้านควรอยู่อย่างน้อย 35 ซม. สำหรับบุคคลและช้อนส้อมของเขา ดังนั้น เราลบความกว้างของโต๊ะอย่างน้อย 70 ซม. ส่วนที่เหลือของพื้นที่สามารถใช้สำหรับการจัดองค์ประกอบได้ สำหรับองค์ประกอบเดสก์ท็อป เราใช้ดอกไม้ เชิงเทียน กิ่งไม้ ก้อนกรวด

วันหยุดเริ่มต้นด้วยงานฉลอง! และไม่มีใครจะโต้แย้งกับสิ่งนั้น เราคุ้นเคยกับการนึกถึงอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานมานานแล้วเมื่อเราพูดถึงวันหยุดที่ผ่านมา

หากมีการเตรียมงานเฉลิมฉลอง อันดับแรก พวกเขาก็นึกถึงโต๊ะเทศกาล อาหารหลากหลาย แต่การตกแต่งโต๊ะ การจัดจานก็น่าเล่น บทบาทที่ยิ่งใหญ่!

การตั้งค่าโต๊ะที่สวยงามสามารถเปลี่ยนวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์ทำให้งานมีระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรจัดจาน จัดวางส้อมและช้อนตามลำดับแบบสุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างหลายประการ

คนข้างหลัง ปีที่ยาวนานมีการจัดการเพื่อให้ได้ "สูตร" ชนิดหนึ่งแล้วซึ่งการปฏิบัติตามนี้ทำให้ทุกคนสบายใจที่โต๊ะเทศกาล การให้บริการเป็นศิลปะที่แท้จริง จำความแตกต่างพื้นฐานเพื่อให้โต๊ะของคุณดูสง่างามจริงๆ หลาย ความคิดที่น่าสนใจการตกแต่งโต๊ะในวันหยุดก็มีประโยชน์เช่นกัน

กฎพื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล

เราสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยทันที กฎเหล่านี้เป็นสากลสำหรับการตั้งค่าตารางใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงโอกาสสำหรับวันหยุด สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกรายการเสิร์ฟ พวกเขาควรสะท้อนถึงประเด็นสำคัญของงานฉลอง เข้ากับการตกแต่งภายในและการออกแบบของห้องให้กลมกลืนกันมากที่สุด

ควรเลือกจาน ผ้าเช็ดปาก จาน และช้อนส้อมตามสี รูปร่าง และวัสดุ การออกแบบ เพื่อให้รายการทั้งหมดสร้างเป็นชุดเดียว ขอแนะนำไม่ให้เกิดความไม่ลงรอยกัน จำเป็นต้องคำนึงถึงสีของสิ่งทอ: ผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปาก

เป็นที่น่าจดจำว่าการจัดโต๊ะรื่นเริงไม่เพียงแต่สร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น พิเศษ อารมณ์รื่นเริงแต่ยังเพื่อความสบายใจ ควรสะดวกสำหรับแขกแต่ละคนในการใช้จานช้อนส้อมผ้าเช็ดปาก สำหรับสิ่งนี้ ตำแหน่งของวัตถุทั้งหมดถูกคิดออก ระยะทางที่เหมาะสมระหว่างพวกเขา.

นอกจากนี้ยังมี ลำดับดั้งเดิมซึ่งมักจะเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล

แจกันดอกไม้จะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะเทศกาล แม้แต่รับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการ พวกเขาก็ องค์ประกอบบังคับตกแต่งโต๊ะ

จำไว้ว่าช้อนส้อมและเครื่องแก้วต้องเป็นมากกว่าความสะอาด บนโต๊ะวันหยุดที่เสิร์ฟอย่างเหมาะสม ไอเท็มเหล่านี้จะต้องเปล่งประกายอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะล้างก่อนแล้วจึงทำให้แห้งอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจะขัดเงาด้วยผ้าเช็ดปาก

จานสำหรับจัดโต๊ะรื่นเริง

โปรดทราบ: ตัวจานสามารถเป็นผลงานศิลปะที่แท้จริง เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง บางครั้งพวกเขาเป็นผู้กำหนดจุดสนใจของงานฉลอง ดังนั้นควรเลือกจานและชุดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถซื้ออาหารแยกต่างหากได้สำหรับงานเฉลิมฉลอง

แน่นอนว่ามันสำคัญที่ต้องจำเอาไว้ว่า จัดเรียงจานให้ถูกต้องระหว่างจัดโต๊ะอาหาร

• ปูผ้าปูโต๊ะให้เรียบอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยยับหรือเศษขยะติดอยู่ เริ่มกระจาย. ควรมีจานวางหน้าแขกแต่ละคน คุณไม่สามารถวางไว้ที่ขอบโต๊ะได้ ระยะห่างจากจานถึงขอบโดยประมาณคือสองเซนติเมตร พนักงานเสิร์ฟมืออาชีพจะกำหนดระยะห่างที่ต้องการจากขอบโต๊ะในทันทีโดยวางนิ้วกลางและนิ้วชี้ระหว่างโต๊ะกับจาน
• เมื่อถึงโอกาสอันเคร่งขรึมก็ควรใช้สิ่งที่เรียกว่า "จานคู่" ก่อนอื่นคุณใส่จานอาหารค่ำขนาดเล็กแล้วติดตั้งสแน็คบาร์ลงไป เนื่องจากจานไม่ควรเลื่อนจึงควรวางผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างจาน
• นอกจากนี้ยังมีแผ่นพายพิเศษซึ่งอยู่ทางด้านซ้ายของจานหลัก ระยะห่างจากจานพายถึงร้านอาหารควรอยู่ที่ 5-12 ซม.
• หากงานเลี้ยงเคร่งขรึมเป็นพิเศษให้วางขอบจานทั้งหมดไว้ในแนวเดียวกันอย่างชัดเจน เรียงจานขนาดเล็กและแพตตี้

ศูนย์กลางของเพลตทั้งหมดจะต้องอยู่ในบรรทัดเดียว

จัดเรียงจานให้ถูกต้อง อย่าลืมพิจารณาว่าจะมีแจกัน ชามสลัด และช้อนส้อมอยู่บนโต๊ะ แขกแต่ละคนควรรู้สึกสบาย สามารถเคลื่อนไหวอย่างเงียบ ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสเพื่อนบ้านบนโต๊ะ

ช้อนส้อมสำหรับจัดโต๊ะรื่นเริง

ตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้วิธีการวางช้อนส้อมอย่างเหมาะสมสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริง ใน ชีวิตธรรมดาเราเคยชินกับการรักษาจำนวนส้อมและช้อนให้เหลือน้อยที่สุด โดยวางช้อนส้อมในลำดับแบบสุ่ม แต่ที่ เสิร์ฟตามเทศกาลควรหลีกเลี่ยงแนวทางนี้ จำความแตกต่างทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องจัดวางอุปกรณ์ทั้งหมดในแถว หากเมนูนี้มีแต่ของว่างก็ไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อม จำเป็นสำหรับอาหารจานที่สองเท่านั้น

เครื่องใช้ทั้งหมดควรตั้งฉากกับขอบโต๊ะขนานกัน

เมื่อต้องการช้อนส้อมขนมก็ควรจัดวางข้างหน้าจาน อย่างแรกคือมีด ตามด้วยส้อมและช้อน ที่จับส้อมหันไปทางซ้าย ในขณะที่ด้ามช้อนและมีดหันไปทางขวา

เครื่องแก้วมีบทบาทอย่างมากในทุกโต๊ะ แก้วไวน์และแก้วตกแต่งโต๊ะกลายเป็นรายละเอียดการตกแต่งที่สะดุดตา ในขณะเดียวกัน การใช้งานจริงก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ความสะดวกสบายของแขกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปร่างของแว่นตา บางรุ่นไม่สะดวกดื่ม บางรุ่นไม่วางมือ

เรียนรู้วิธีการจัดเรียงเครื่องแก้วอย่างเหมาะสม

• คุณสามารถจัดเรียงเครื่องแก้วไว้ตรงกลาง ทางด้านขวาของจาน ถ้าวางแก้วไว้ตรงกลางก็ควรอยู่หลังจาน เมื่อต้องการวางแก้วทางด้านขวา ควรวางไว้ในตำแหน่งที่ปลายมีดอันแรกตัดกับขอบด้านบนของจาน แก้วนี้เท น้ำแร่, น้ำผลไม้.
• สำหรับเครื่องดื่มผลไม้ kvass คุณต้องใส่แก้วน้ำ ที่จับหันไปทางขวา
• แก้ว แก้วสำหรับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์วางไว้ทางด้านขวาของกระจกหลัก เมื่อเครื่องดื่มมีให้เลือกมากมาย ควรวางแก้วไว้ทางด้านซ้าย และวางเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์ทั้งหมดไว้ทางด้านขวาของจาน
• ไม่ควรวางมากกว่าสามรายการในหนึ่งแถว สิ่งนี้ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและดูน่าเกลียด

ระยะห่างระหว่างแว่นกับแว่นควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

แว่นตา แว่นตา แก้วไวน์ สำหรับตั้งโต๊ะ

ความจุและมุมมอง เครื่องแก้วขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องดื่มที่จะอยู่ในนั้น

ตามหลักจรรยาบรรณ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องแยกแก้วสำหรับเครื่องดื่มแต่ละแก้วแยกกัน

สำหรับวอดก้าจะวางแก้วธรรมดาไว้สำหรับ ไวน์เสริม- เกาะมะดีระ. ไวน์ขาวแห้งต้องใช้แก้วแยกต่างหาก แชมเปญเทลงในแก้วไวน์ซึ่งมีความจุ 180-210 มล. หากเสิร์ฟไวน์แดงแห้ง ควรเสิร์ฟพร้อมแก้วไวน์ไรน์แบบพิเศษ น้ำผลไม้น้ำเทลงในแก้วความจุ 250-350 มล.

จะดีมากถ้าแก้วทุกแก้ว แก้วไวน์ จะเข้ากันได้ดี

ผ้าเช็ดปากยังครองตำแหน่งที่โดดเด่นในการจัดโต๊ะ พวกเขาสามารถให้ทั้งโต๊ะดูพิเศษสร้างการออกแบบเฉพาะเรื่อง ที่น่าสนใจคือผ้าเช็ดปากแบบพับเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด คุณสามารถสร้างนกยูง ดอกบัว เทียน และเนคไทได้

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผ้าเช็ดปากตามสีขนาดเพื่อให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะ, จาน, การตกแต่งภายในของห้องที่จัดงานเคร่งขรึม จากนั้นงานเลี้ยงจะงดงาม เชื่อกันว่าเมื่อตั้งโต๊ะต้องใช้ผ้าเช็ดปาก

เป็นการดีเมื่อเข้ากับผ้าปูโต๊ะในสีและเนื้อสัมผัส บางครั้งพวกเขาก็ซื้อชุดที่มีสิ่งทอสำหรับเสิร์ฟทันที อย่างไรก็ตาม ต้นฉบับ โซลูชั่นการออกแบบยังเป็นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะตัดกัน แต่ควรใช้ผ้าเช็ดปากร่วมกับจาน แจกัน หรือจาน

ผ้าเช็ดปากใช้สะอาดแป้ง โดยปกติแล้วจะวางผ้าเช็ดปากไว้บนจาน คุณสามารถวางไว้ทางขวา

ผ้าเช็ดปากมักไม่เช็ดปาก อุปกรณ์เสริมเหล่านี้ทำหน้าที่ตกแต่งซึ่งบางครั้งวางไว้บนหัวเข่าของคุณ

เพื่อสุขอนามัย ให้ใช้กระดาษ

ไอเดียการจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล

ตารางเสิร์ฟแตกต่างกัน โต๊ะเทศกาลใด ๆ สามารถให้รูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดาและน่าจดจำทำให้การตกแต่งมีธีม

การตั้งค่าตารางควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก. ผู้หญิงจะสามารถจับภาพจินตนาการของคนที่เธอรักได้ถ้าเธอสร้าง ปาฏิหาริย์เล็กๆ. ควรหลีกเลี่ยงโทนสีที่สว่างเกินไป ควรใช้สีหลักสองสามสี

ตัวอย่างเช่น จานสีแดง ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ และเทียนที่มีเฉดสีเดียวกันจะเข้ากันได้ดีกับแว่นสีแดง แจกันดอกไม้สีขาวราวหิมะ แจกันดอกไม้สีขาวราวกับหิมะ ตกแต่งด้วยหัวใจ ช้อนส้อมสีทอง จานสีขาว และแก้วไวน์ใส

การตั้งค่าตารางดูเป็นต้นฉบับมากใน สไตล์ทะเล. เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับเพื่อนครอบครัว อาหารเช้าวันปีใหม่ ต้นไม้ประดับไฟในแจกันสีน้ำเงินวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ พื้นผิวของโต๊ะตกแต่งด้วยผ้าสีฟ้าอ่อนๆ

แก้วใสเข้ากันได้ดีกับจานสีขาวและแจกันแก้วสำหรับของหวาน ผ้าเช็ดปาก บนจานเป็นจานเล็ก ๆ ที่สดใส สีฟ้าครามในรูปแบบของเปลือกหอย

โต๊ะเทศกาลยังตกแต่งในลักษณะดั้งเดิมอีกด้วย ปีใหม่. ถ้าเพื่อนตัดสินใจ กินข้าวก่อน วันส่งท้ายปีเก่า คุณสามารถจำกัดตัวเองให้วางอุปกรณ์พื้นฐาน จานสีขาว และแก้วใสได้ การตกแต่งหลักจะเป็นของขวัญในผ้าโปร่งแสงวางบนผ้าเช็ดปากในจานและองค์ประกอบรื่นเริงของเทียนสีแดงและเข็มสนเทียม

ออกแบบสำเร็จ โต๊ะปีใหม่เมื่อเสิร์ฟเฉดสีน้ำตาล เบจ และเขียวตัดกัน สว่าง ลูกบอลคริสต์มาสในจานสีขาวสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะได้ ผ้าเช็ดปากบางครั้งถูกวางไว้ในรูปแบบของกระเป๋าเงิน ดังนั้นเครื่องประดับจึงกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า

คุณสามารถสร้างวิธีการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลของคุณเองได้ พิจารณาความแตกต่างทั้งหมดจำกฎ ถ้าอย่างนั้นงานฉลองใดๆ ก็ตามก็จะดี

(4 คะแนนเฉลี่ย: 4,00 จาก 5)

กฎการตั้งค่าโต๊ะไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือชาเท่านั้น นี่เป็นงานศิลปะประเภทหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนจัดโต๊ะมากกว่า ไม่ใช่ทรัพยากรทางการเงินของเขา

ความสวยงามของโต๊ะขึ้นอยู่กับผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก, ช้อนส้อม, จาน, การจัดดอกไม้บนโต๊ะ เช่นเดียวกับความกลมกลืนโดยรวมกับการตกแต่งภายในของห้อง สีและสไตล์

นอกจากนี้ กฎการตั้งค่าตารางยังมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้: การปฏิบัติตามประเภทและโอกาสของงานเลี้ยง การผสมผสานกับเมนูและ ตำแหน่งที่ถูกต้องเสิร์ฟรายการ

มีลำดับการกระทำบางอย่างที่ช่วยจัดเรียงรายการเสิร์ฟจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ขั้นแรกให้วางโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะซึ่งต้องสะอาดและรีดอย่างไร้ที่ติ ขอแนะนำให้ปลายผ้าปูโต๊ะห้อยลงอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้านของโต๊ะประมาณ 25-30 ซม. และมุมของผ้าปูโต๊ะควรคลุมขาโต๊ะ

หลังจากนั้นก็จัดจาน ขอแนะนำไม่เพียงแค่ล้างและเช็ดให้สะอาดเท่านั้น แต่ควรขัดให้เงาด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ควรวางจานขนมให้ชิดเก้าอี้แต่ละตัวโดยเว้นระยะห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2 ซม. วางจานพายไว้ที่ระยะ 5-15 ซม. ทางด้านซ้ายของจานขนม ในกรณีนี้ ศูนย์กลางของเพลตควรอยู่ในแนวเดียวกัน อาจมีหลายจานขึ้นอยู่กับประเภทและโอกาสของงานเลี้ยง ในกรณีเช่นนี้ ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กจะอยู่ใต้จานของว่าง และสามารถวางจานพาย (จานขนมปัง) เพื่อให้ขอบของจานที่ห่างจากขอบโต๊ะมากที่สุดอยู่ในแนวเดียวกับจานอาหารขนาดเล็ก

การแสดงตัวอย่างสำหรับเมนูสองคอร์ส
จานลึกหมายถึงอาหารจานหลัก จานของหวานจะเสิร์ฟในภายหลังตามต้องการ ช้อนส้อมถูกจัดเรียงในลักษณะที่ไม่สับสนในการใช้งาน: มีดและส้อมวางอยู่ข้างจานหลักและตามนั้นก็มีไว้สำหรับมัน ช้อนขนมวางอยู่ด้านหลังจานโดยจับไปทางขวา หากเสิร์ฟไวน์ ด้านขวาด้านหลังมีดคือแก้วที่เหมาะสมสำหรับไวน์ขาวหรือไวน์แดง หากมีเครื่องดื่มหลายแก้ว (เบียร์ น้ำผลไม้ น้ำ) แก้วที่เหลือควรอยู่ในที่เดียวกัน

ในกรณีนี้ จานลึกที่ออกแบบมาสำหรับปาเก็ตตี้จะวางบนจานรองขนาดใหญ่ อาหารอิตาเลียนจะเสิร์ฟขนมปังหนึ่งจานเสมอ สปาเก็ตตี้กินด้วยช้อนและส้อมดังนั้นมีดจึงถูกแทนที่ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมช้อนขนมวางในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้าและมีดเนยวางอยู่บนจานขนมปัง น้ำเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอิตาเลียนเสมอ ดังนั้นน้ำหนึ่งแก้ว (เช่น น้ำแร่) ควรอยู่ในตำแหน่งแรก ใกล้กับจานมากขึ้น แก้วไวน์อยู่ด้านบนซ้ายหลังแก้วน้ำ

วางช้อนส้อมทันทีหลังจากจัดจาน หากมีมีด ​​ส้อม และช้อนจำนวนมาก ให้เริ่มด้วยช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลัก มีดวางด้วย ด้านขวา, ใบมีดถึงจาน, ส้อม - ด้านซ้ายชี้ขึ้น. ช้อนซุปวางจมูกขึ้นถัดจากมีด หากเมนูมีอาหารหลายจานที่ต้องใช้อุปกรณ์แยกจากกัน ให้ดำเนินการดังนี้ ใกล้กับจานวางมีดโต๊ะไว้ทางด้านขวาถัดจากมีด - มีดปลาและสุดท้าย - มีดขนม โดยวิธีการที่ถ้าเสิร์ฟเนยกับขนมปังแล้วมีดเนยขนาดเล็กวางบนจานขนมปัง (หรือขนมพาย) ซึ่งควรจะอยู่ทางด้านซ้ายของส้อม หากเสิร์ฟซุป ช้อนซุปจะวางไว้ระหว่างร้านอาหารกับมีดปลา มันสามารถนอนแทนมีดปลาถ้าไม่มีจานปลา ทางด้านซ้ายของจานมีส้อมที่ตรงกับมีด - ห้องรับประทานอาหาร, ปลา, สแน็คบาร์ ระยะห่างระหว่างเครื่องใช้ควรน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย รวมทั้งระยะห่างระหว่างจานกับเครื่องใช้ ปลายด้ามมีดและจานควรอยู่ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม.

ตอนนี้เป็นจานแก้ว (คริสตัล) เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรายการเสิร์ฟของตัวเอง หากควรเสิร์ฟเฉพาะน้ำ ให้วางแก้วไวน์หรือแก้วไว้ด้านหลังแต่ละจาน ตรงกลางหรือด้านขวาเล็กน้อย ต้องอยู่ตรงแนวสี่แยก ขอบบนจานด้วยปลายมีดเล่มแรก หากเสิร์ฟเครื่องดื่ม kvass หรือผลไม้แทนน้ำ พวกเขาจะวางแก้วไวน์และจับไปทางขวาแทนแก้วไวน์ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น มีอาหารสำหรับเครื่องดื่มไว้บริการ ซึ่งวางอยู่ข้างๆ แก้ว ทางด้านขวาของแก้ว ด้วยวัตถุสำหรับดื่มหลายชิ้น แก้วถูกเลื่อนไปทางซ้ายของกึ่งกลางจาน และถัดจากแก้วไปทางขวา วัตถุที่เหลือจะเรียงเป็นแนวเดียวกัน แต่ไม่ยอมรับการใส่มากกว่าสามรายการในหนึ่งแถว เมื่อเสิร์ฟครบแล้ว รายการเครื่องดื่มจะถูกจัดเรียงเป็นสองแถว ระยะห่างระหว่างวัตถุควรมีอย่างน้อย 0.5-1 ซม.

การแสดงตัวอย่างสำหรับเมนูสี่คอร์ส
จานลึกและถ้วยซุปวางอยู่บนชั้นวางจาน ช้อนซุปวางอยู่ทางด้านขวาตามขอบด้านนอก จากนั้นจึงใช้มีดและส้อมสำหรับขนม มีดและส้อมสำหรับอาหารจานหลักอยู่ติดกับจาน โปรดจำไว้ว่า แขกมักจะเริ่มรับประทานอาหารด้วยภาชนะที่อยู่ขอบด้านนอก จากนั้นจึงนำช้อนส้อมไปวางบนจานเมื่อจานเปลี่ยน ถัดไป: ช้อนขนมวางอยู่ด้านหลังจาน แก้วไวน์ขาวซึ่งควรจะเป็นของว่างอยู่ด้านบนขวาหลังช้อนซุป หากมีการจ่ายน้ำ ให้วางแก้วไว้ทางด้านซ้ายของแก้วไวน์ และสุดท้าย แก้วไวน์แดงสำหรับอาหารจานหลักตั้งเป็นเส้นตรงเหนือแก้วอื่นๆ

ชามซุปและจานลึกตั้งบนถาดรอง ด้านซ้ายเหนือส้อมคือจานสำหรับใส่ขนมปัง ช้อนส้อมจัดเรียงดังนี้: ช้อนซุปอยู่ด้านขวาถัดจากมีดปลา ส้อมปลาอยู่ที่ขอบด้านนอกด้านซ้าย สำหรับอาหารจานหลัก ส้อมและมีดที่สอดคล้องกันอยู่ใกล้จาน มีดขนาดเล็กสำหรับใส่เนยและของว่างวางอยู่บนจานขนม อุปกรณ์ทำขนมวางอยู่เหนือจาน: ส้อมที่มีด้ามจับไปทางซ้าย, ช้อนที่มีที่จับทางด้านขวา วางแก้วตามลำดับต่อไปนี้จากช้อนซุปไปทางขวาและขึ้น: สำหรับไวน์ขาวสำหรับของว่าง แก้วสำหรับน้ำ และแก้วสำหรับไวน์แดงสำหรับอาหารจานหลัก

ผ้าเช็ดปากเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการจัดวางโต๊ะ ซึ่งวางทันทีหลังจากวางเครื่องแก้ว (คริสตัล) ลงบนโต๊ะ มีหลายวิธีในการม้วนผ้าเช็ดปาก ทั้งแบบง่ายและต้องใช้ทักษะบางอย่าง ผ้าเช็ดปากวางอยู่บนจานอาหารค่ำของแขกแต่ละคน ในบางกรณี ผ้าลินินสามารถถูกแทนที่ด้วยกระดาษ

คอร์ดสุดท้ายของการจัดโต๊ะคือการจัดวางอุปกรณ์ด้วยเครื่องเทศ แจกันดอกไม้ และของประดับตกแต่งอื่นๆ เครื่องใช้ที่มีเกลือและพริกไทยวางอยู่ตรงกลางโต๊ะบนขาตั้งพิเศษ วางอุปกรณ์ที่มีมัสตาร์ดไว้ใกล้ ๆ หากจำเป็น คุณยังสามารถวางขวดน้ำส้มสายชูไว้ข้างเครื่องเทศ น้ำมันพืชหรือซอสร้อน

และแน่นอนว่ามีเพียงดอกไม้เท่านั้นที่จะเพิ่มความสมบูรณ์ของเทศกาลให้กับโต๊ะ พืชต้องสะอาดหมดจด ไม่ควรปล่อยให้กลีบ ใบ และละอองเกสรตกลงบนโต๊ะ ดอกไม้สามารถวางบนโต๊ะในจานแบนหรือแจกันทรงเตี้ยได้ เพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้บดบังผู้คนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ หรือจานที่คัดสรรมาอย่างดี