Vintervarianter epler: når skal man plukke og hvordan forberede seg til lagring? Tips for å ta vare på et tre etter høsting. Innsamling og oppbevaring av epler

Han begynte å høste fruktene fra Moskva Grushovka 16 uker etter starten av blomstringen av hassel, Bulk hvit - etter 17 uker, Bulk skarlagen - etter 20, Anis grå - etter 21, Antonovka - etter 22 uker.
Jeg tok i bruk denne teknikken og den har aldri sviktet meg. Jeg samler alltid i tre doser med 4-5 dagers mellomrom, avhengig av hvor lenge epletreet har blomstret. I fruktmodningsperioden er været annerledes, så små avvik er uunngåelige. Jeg tar hensyn til dem når jeg høster. Hvis sommeren er varmere enn vanlig, utføres den første samlingen 2-4 dager tidligere enn estimert dato, hvis det er kaldere enn vanlig, deretter 2-4 dager senere. På en typisk sommer blomstrer Antonovka 37 dager etter hasselen. Fruktmodningsperioden varer i 117 dager. Totalt 154 dager, eller 22 uker. Antonovka blomstrer i 9-10 dager, så jeg bruker den tredje innhøstingen 10 dager etter den første, og den andre innhøstingen i midten mellom dem.
På samme måte beregnet han tidspunktet for blomstringen av Moskva Grushovka. I normalt vær, 35 dager etter starten av blomstringen av hasselen pluss perioden med fruktmodning (77 dager). Så totalt trenger hun 112 dager, eller 16 uker. Den blomstrer i 8 dager.
Etter min mening, forgjeves alle manualer orientere gartnere til engangs avgift innhøsting. Jeg anser dette som en grunnleggende feil.

I dette tilfellet høstes både umodne og overmodne epler. Som et resultat er fruktene dårlig lagret. Så jeg høster tre ganger. Dessuten vokser fruktene som er igjen på treet etter den første og andre fjerningen mer intensivt. Så det totale utbyttet øker. Metoden for å bestemme innhøstingsdatoen lar meg vite på forhånd om vinterepletrær vil være i stand til å forberede seg til den kommende vinteren, og ta de riktige tiltakene på forhånd slik at overvintringen går bra.
For eksempel, i 1995, blomstret et hasseltre 9. april, datoen for den første fjerningen av Antonovka og Kutuzovets var planlagt til 10. september. La oss si at sommeren er kaldere enn vanlig, så overfører vi den første samlingen til 16. september, og den tredje til 26. september. Slutten av vekstsesongen i vårt område kommer vanligvis 10. oktober, og epletrærne til Antonovka og Kutuzovets, frigjort fra innhøstingen, vil ha to uker på seg til å forberede seg til vinteren. Og det er greit. Så allerede i april visste jeg at vinteren ikke var farlig for epletrær av denne sorten.
Jeg anser den gamle metoden for å bestemme kalenderdatoene for fjerning av eplefrukter som enkel og pålitelig. Det gir meg muligheten til å plukke epler ved optimal høstingsmodenhet.
Derfor, gartnere som ikke har hassel på stedet, anbefaler jeg deg å plante en eller to busker. Dette vil ikke være en stor sak, og fordelen ved å bestemme perioden for høsting av frukt vil være stor.

Pavel Avvakumovich BALYASNIKOV
amatørgartner, Samara
25.06.2010

Eple er frukten av epletreet, som spises i fersk, fungerer som en råvare i matlaging og til tilberedning av drinker. Epletre er en slekt av løvtrær og busker fra Rosaceae-familien med sfæriske søte eller søt-syrlige frukter. I tillegg til den deilige smaken har epler svært nyttige og helbredende (helbredende) egenskaper. Epler er mest vanlig frukt i vårt land, og det er veldig hyggelig at det er epler som er ekstremt nyttige og nødvendige for helsen vår.

Nyttig og medisinske egenskaper epler forklares av deres helbredende sammensetning. Epler inneholder vitamin C, B1, B2, P, E, karoten, kalium, jern, mangan, kalsium, pektiner, sukker, organiske syrer. Sammensetningen av fruktene av ulike varianter av eple inneholder i %: Sukker 5-15, fiber 0,6, stivelse 0,8, pektin 0,27, organiske syrer 0,3-0,89 (eple 0,37, sitron 0,11, vinsyre og klorogensyre). Epler er veldig rike på vitaminer, i %: vitamin C - 8-22,4 vitamin P - 60-400, vitamin B1 - 0,8-2,3, vitamin B2 - 0,05, vitamin B6 0,08, karoten 0,02-0,03. Sammensetningen av grønne eplesorter inneholder fortsatt Bis 0,07; E 0,63 mg% og biotin 0,30 µg%. Inneholder også epler et stort nummer av sporstoffer: kalium, fosfor, magnesium, natrium, svovel, aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobber, molybden, nikkel, fluor, krom og sink. Skallet av eplefrukter inneholder flavonoider. Sammensetningen av frukten inneholder 84-90% vann. Eplefrø inneholder opptil 15 % fettolje, amygdalinglykosid opptil 0,6 %. Bladene inneholder vitamin C 450 mg% og amygdalinglykosid. Dette er det vanligste fruktavling i hagene våre. Å plukke vintersorter av epler er en arbeidskrevende prosess som krever overholdelse av tidspunktet for plukking, klargjøring av beholdere og lagringsanlegg for frukt. Ikke erfarne gartnere overeksponer fruktene på treet, på grunn av dette er epletreet utarmet og ikke tåler overvintring godt. Å høste i tide er halve kampen for å redde den i lang tid smakskvaliteter, er det nødvendig å forberede seg på lagring.

Hvordan bestemme riktig tidspunkt for å plukke sene epler fra et tre

Begynn å plukke epler høstens varianter mulig i september-oktober. Det viktigste er å være i tide før frosten begynner, men ikke senere enn en måned før stabil frost begynner.

Hvis du begynner å høste sent, kan du skade treet. Nemlig:

• hyppigheten av frukting øker;
• reduserer frostmotstanden til trær;
• evnen til kraftig vekst om våren reduseres.

På høstingstidspunktet skal epler være sure og faste. Dette vil forlenge holdbarheten deres. Avhengig av sorten vil epler nå forbrukermodenhet etter 2-3 måneder.

Høstsorter av epler skal ikke få modne. Slike frukter lagres dårligere. høstet for tidlig vil ikke nå riktig smak og farge, og vil også begynne å rynke.

Avtakbar modenhet av epler bestemmes av flere indikatorer:

• fruktalder - du må vite hvor mye tid som har gått siden begynnelsen av blomstringen, ta hensyn til lufttemperaturen i denne perioden;
• eple størrelse;
• den viktigste og integumentære fargen på frukt;
• frø farge;
• fruktkjøtttetthet;
• stivelsesinnhold.

Bare en spesialist kan bestemme innhøstingstiden i henhold til disse kriteriene. Det vil være nok for en amatørgartner å ta hensyn til slike funksjoner:

• et større antall frukter fikk en farge som er karakteristisk for en bestemt variasjon;
• frukt er godt atskilt fra stilkene;
• frø av epler av vintervarianter har fått en brun farge;
• epler er sure og harde.

Hvis i rolig rolig vær under et tre viser det seg en liten mengde frukt uten synlig skade og sykdom - dette er også et signal om å starte høstingen.

Rettidig høsting av epler av vintervarianter er nøkkelen til riktig fruktmodning, der fruktkjøttet blir løst, smaken forbedres, aromaen intensiveres og fargen som er karakteristisk for sorten vises.

Hvordan plukke epler

• Manuell måte

Med all utviklingen av teknologi i hagebruk er fortsatt den mest Den beste måten høsting - manuell.

Epler må plukkes forsiktig, stable dem forsiktig i bokser for å unngå mekanisk skade på frukten.

• Via ulike enheter

I dag tilbyr markedet mange enheter for å plukke epler selv fra de høyeste grenene: en løkke, en kurv (eller pose) med et langt håndtak.

Mange gartnere strekker et fruktplukkenett for å forhindre at eplene faller og ikke kommer i kontakt med jorda. På forsommeren kan samme nett fungere som et godt dekkemateriale.

Artikler for gartnere

Sortere epler for vinteren

Når du vurderer hvordan du lagrer epler for vinteren, en av viktige punkter er scenen for deres sortering. Hva betyr det? Etter høsting må du sortere ut fruktene, skille de slåtte og bortskjemte av skadedyr. Husk at kun hele epler egner seg til oppbevaring.

Hvordan behandle epler før lagring for vinteren

Behandling med spesielle forbindelser vil bidra til å beskytte epler mot alle slags råte og sopp:

• frukt kan tørkes med en myk klut fuktet i glyserin;
• oppsamlede epler kan dyppes i en 4% løsning av kalsiumklorid i 1 minutt, og deretter tørkes grundig;
• hvert eple kan sprayes med en rosa løsning av kaliumpermanganat.

Epler behandlet på noen av disse måtene vil holde seg mye bedre. Men husk: før du spiser slike epler, må de vaskes grundig med såpe og vann.

Beholder for oppbevaring av epler

Mange er sikkert interessert i spørsmålet: "Hva skal man lagre frukt i?" Esker laget av fuktbestandig papp eller mykt tre er best egnet. Sørg for at de er stabile og fri for smusspartikler. Dessuten bør de ikke ha store hull.

Hvor du skal lagre epler for vinteren

Epler lagres vanligvis i kjellere eller kjellere, og det er lurt å plassere frukt og grønnsaker i separate rom. Den optimale lagringstemperaturen for epler om vinteren er 0-2 ºC, og luftfuktigheten er i området 85-95%. Rommet skal ha god ventilasjon.

Oppbevaring av epler i tette plastposer med en kapasitet på opptil 3 kg har også en betydelig fordel: fruktene absorberer ikke fremmed lukt, så de kan lagres selv innendørs med poteter og andre grønnsaker. Legg eplene i poser og ta dem med i kjelleren uten å binde dem. La dem stå og avkjøles i en dag eller to, og først da bind posene godt og legg dem på hyllen. For ventilasjon i poser gjøres det flere punkteringer med vanlig nål.

Under lagring bør epler gjennomgås annenhver uke for å identifisere syke frukter for å forhindre spredning av råte i hele butikken. Hvis du trenger å ta med en boks med epler inn i huset, hold den først en stund i et rom med en mellomtemperatur på 10 ºC, og først deretter bringe den inn i en oppvarmet bolig. Raskere enn andre modnes under lagring store og små frukter, så de bør spises i første omgang.

Hvis du ikke har kjeller eller kjeller, kan du lagre epler rett på tomten i bakken. Grav et hull eller en grøft på 65 cm dyp og opptil en halv meter bred, kast einerskudd eller granpoter på bunnen, senk deretter de stablede inn. plastposer epler. Posene skal være nye, ikke tidligere brukt, tett bundet, men med små hull for frigjøring av etylen frigjort av epler - bare noen få punkteringer med en nål. Fruktene som legges i grøften er dekket med jord, og på toppen er de dekket med lutrasil eller takmateriale, som vil beskytte eplene mot både frost og fuktighet. For å unngå at belegget rives av vinden, trykk det med en stein.

I store rom frukt lagres på spesielle stativer, hyller eller i skuffer. Samtidig legges epler i ett lag, i rader. I prinsippet krever de ikke dempende materiale. Du kan skille alle fruktene fra hverandre med pappfliker eller pakke hver frukt separat i papir.

Selvsagt er kjellerne våre fortsatt svært langt unna industrikamre med datastyrt fuktighet og temperatur. Men hvis du følger våre anbefalinger, vil eplene dine ligge mye lenger enn vanlig.

Den siste sesongen var spesielt vanskelig for landet vårt generelt og for Nordvest-regionen spesielt. Den varme sommeren bidro til en nedgang i høstingen av grønnsaker og frukt, og fortiden i nord Leningrad-regionen orkaner har fratatt mange innbyggere lys og uthus på deres sommerhytter. Derfor er temaet aksjer for vinteren og forberedelse av stedet for vinteren mer relevant enn noen gang.

La oss starte med det grunnleggende. Med verktøyene vi trenger for å høste. gammel, erfarne gartnere, selvfølgelig, trenger ikke lenger slike råd, skurene deres er fulle nødvendig inventar. Men jeg håper at mindre erfarne gartnere også leser oss. Så for det første må du, kjære gartnere, ha på deg personlig tomt noen enheter som letter rengjøringen: kniver, sekatører, høygafler, spader og hjelpeutstyr (mer om dem nedenfor).

Kniver og sekatører brukes til høsting av grønn, løk, flerårig og noen andre avlinger. De skjærer greenene av dill, persille, spisskummen, selleri, merian, asparges, rabarbra. Kål kuttes med kniver. Gafler er nødvendig for å grave opp rotvekster: gulrøtter, reddiker, løk, etc. Spader brukes til å høste poteter. Det meste av innhøstingen, spesielt bær og frukt (rips, jordbær, bringebær, kirsebær, kirsebær, epler, pærer), høstes for hånd.

TILBEHØR

Høstetilbehør inkluderer stiger, trekkkroker, fruktplukkere og mye mer som kan finnes i hagebutikker.

Stiger er nødvendig for å høste trær: kirsebær, søtkirsebær, aprikoser, epletrær og pærer. Til samme formål kan du bruke kroker til å trekke grener.

I noen tilfeller brukes bomullshansker ved høsting. De er nødvendige for å ikke ved et uhell skade fruktens delikate hud med negler. Så spesielt verdifulle varianter av pærer høstes med hansker.

Fruktplukkere er skåler eller nett montert på lange håndtak. Det anbefales imidlertid ikke å bruke dem når du plukker bær og frukt beregnet på langtidslagring, da fruktene som faller ned i bollen, kan bli deformert.

Det er nødvendig, etter min mening, å ha disse enhetene for hånden på forhånd - tross alt, som du vet, mater en sommerdag et år, og spesielt hvis dagen er fruktbar. Ikke kast bort tid på å lete etter inventar.

Etter å ha forberedt inventaret, fortsetter vi til innhøstingen. Spesielt hvis han er det. Høsting har sine egne regler. Her er de.

REGLER FOR HØSTING AV FRUKT

Vi begynner å plukke frukt bare i tørt vær. Jeg vil ikke anbefale høsting etter regn eller dugg. Frukt fjernes bare i tørt vær. Hvis det skjer at du må høste epler og pærer sen høst og lufttemperaturen har falt under 0°C, er det nødvendig å vente til det varmes opp igjen og fruktene er tint og helt tørre. Dersom temperaturen ikke faller under -2°C, kan epler og pærer stå til langtidslagring. Fjern dem veldig forsiktig, pass på så du ikke skader dem. Risting av bær og frukt fra trær er strengt tatt ikke tillatt. Slik oppførsel med frukttrærne dine kan bare forklares med det faktum at du vil "resirkulere" dem umiddelbart.

Syke, skadede, deformerte eller falt frukter samles separat, det anbefales å umiddelbart begrave dem i en komposthaug.

Husk at epler og pærer fjernes sammen med stilken, som er forsiktig skilt fra grenen (uten stilker blir de ikke lagret godt).

Hvis du bestemmer deg for å skyte med hendene, må du ta tak i frukten med håndflaten, trykke med pekefingeren på stilken på stedet hvor den er festet til fruktgrenen, og løfte den litt, skille den fra frukt. (Frukt - en fruktgren med spor av frukt og et stort antall blomsterknopper. Frukt er flerårige, og hvis du plukker dem, vil du miste avlingen i flere år). Du bør ikke stå på grenene med føttene, rykke kraftig i dem osv. For å samle fruktene som ligger på toppen av trærne, bruk stiger, benker eller kroker for å trekke opp grenene. Stiger omorganiseres nøye, og prøver å ikke slå ned frukter som henger på grener. Frukter som er svært høye fjernes med fruktplukkere, men ristes ikke av.

Holdekvaliteten til epler er sterkt påvirket av tidspunktet for samlingen. Hvis du tok dem av for tidlig, lagres fruktene dårlig, visner, smaken forverres. Filmet sent - selv om de har epler beste smak, men lagres like dårlig, overmodne raskere, lider av brunfarging av fruktkjøttet. Derfor må de fjernes når den viktigste mørkegrønne hudfargen på eplene begynner å lysne, og på den opplyste siden er det allerede en dekkfarge som er karakteristisk for sorten. Et annet tegn: sunne frukter vises blant åtselet. Ikke vask voksbelegget fra frukten. Dette er beskyttelse mot vannfordampning og skade fra mikroorganismer.

Epler holder seg bedre hvis de avkjøles til 4°C umiddelbart etter plukking og legges på fast plass på lager.

Epler lagres vanligvis i trebokser. De har langsiktig tjenester, men er tunge og utsatt for forfall. Plast de er lette, råtner ikke, de er lettere å vaske og desinfisere, men de kan sprekke hvis de ved et uhell støtes.

Epler holder seg godt når de plasseres rent. sagflis eller små spon av osp og andre trær hardtre(men ikke bartrær - på grunn av oppfatningen av en ubehagelig harpiksaktig lukt av fruktene), sunne rene eike- og lønneblader, tørr mose, siktet torvflis, som har antimikrobielle og antiseptiske egenskaper. Sponene skal ha et fuktighetsinnhold på 15-20 %, være fri for fremmedlukt og være rene. Du bør ikke overlegge epler med halm, for når de første råtne fruktene dukker opp eller damper kondenserer fra en skarp temperaturendring, blir halmen mugne og gir fruktene en ubehagelig ettersmak.

Sorter de høstede eplene etter størrelse og variasjon. Hvordan større frukt, jo tidligere den modnes, puster sterkere, frigjør flere stoffer som påvirker nabofrukter, og akselererer deres modning. Før fruktene legges, er beholderne (bokser med for store mellomrom mellom plankene er uegnet for lagring og transport) spesielt forberedt: de forvaskes med en blekeløsning som inneholder 20 mg aktivt klor, rent papir legges på bunnen slik at dens ender senere kan dekkes øverste rad frukt. Et lag med spon helles i bunnen, foret med papir, som det nederste laget av frukt legges på, og deretter det neste.

Den øverste raden med frukt er dekket med endene av papiret som er tatt ut, et lag med chips helles, hvoretter boksen er tilstoppet. For å sikre enda mer pålitelig bevaring av epler, er de individuelt pakket inn i pergament eller oljet papir.

Det er flere måter å ordne frukten på: diagonal, sjakkbrett, rett rad.

Diagonal stabling innebærer mellomrom mellom stablede frukter som tilsvarer halvparten av diameteren. Legging utføres i henhold til boksens bredde. I den andre raden blir fruktene dyppet med en fjerdedel inn i hullene som er igjen mellom fruktene i den første raden. Fordelen med diagonalmetoden er at fruktene utøver minimalt press på hverandre.

Sjakkbrettlegging innebærer, i hver påfølgende rad, forskyvning av fruktene med halve diameteren i forhold til fruktene i den underliggende raden. Fruktene til det øverste laget legges i fordypningene mellom fruktene i det nederste laget.

Rett-rad legging innebærer plasseringen av fruktene i den andre raden nøyaktig over fruktene til den første. Med denne leggingen danner fruktene regelmessige rader.

Jo flere kontaktpunkter mellom fruktene, jo mindre de lider av press på hverandre, jo høyere er sikkerheten til avlingen. Med den diagonale metoden for legging er frukten i kontakt med nabofrukter på 12 punkter; for sjakk - på 8; for rett rad - i 6.

For å skille fruktlagene fra hverandre, kan man bruke honeycomb-avstandsstykker laget av syntetiske materialer, samt presset papp. Denne emballeringsmetoden unngår fruktkontakt med hverandre, og minimerer derfor risikoen for produktkontaminering med sykdommer. I tillegg, når du bruker cellulære pads, er risikoen for fruktskade under transport og bevegelse av bokser fullstendig eliminert. Blant ulempene med denne metoden er det faktum at bruken av avstandsstykker reduserer beholderens kapasitet.

Under landlige forhold lagres epler i kjelleren. Den skal være tørr og temperaturen i den skal være mellom 0 og 4°C. Nøye utvalgte epler kan legges i tynne plastposer med en kapasitet på opptil 3 kg, posene kan bindes opp og henges opp. Sammensetningen av gassmiljøet i pakken endres som et resultat av respirasjonen av fruktene selv, og etter 15-30 dager dannes et visst forhold mellom gasser i pakken, som beskytter fruktene mot for tidlig ødeleggelse.

Ikke oppbevar epler med sterkt luktende matvarer - løk, hvitløk, poteter.

Generelt er epletreet stoltheten til hagene våre. Blant frukttrær den rangerer først når det gjelder planteareal. Epletrær kommer i tidlig (sommer), midt (høst) og sen (vinter) varianter. Følgelig fjernes vintervarianter fra trærne senere enn andre - de modnes allerede i lagring.

Massen av epler inneholder mye sukker (fruktose dominerer), organiske syrer (eple, sitron), tanniner og pektinstoffer, sporstoffer (jern, kalium, kalsium, magnesium og andre), eterisk olje; det er vitaminer A, C, B1, B2, P, PP.

Mange av disse komponentene er konservert både i bløtlagte og tørkede epler, og i deres bearbeidede produkter.

Folket av ferske epler og juice har lenge vært ansett som en kur for mange sykdommer. De ble brukt for sklerose, revmatisme, nefrolithiasis, anemi, beriberi, migrene, som et hostestillende og vanndrivende middel; med deres hjelp ble brannskader, frostskader, ikke-helbredende sår behandlet - velling fra nyrevne epler ble brukt som et helbredende middel for skrubbsår og andre hudlesjoner, så vel som for sprukne brystvorter hos ammende mødre.

Epler har faktisk ingen kontraindikasjoner, de brukes til nesten enhver sykdom. En stor mengde fiber i frukten bidrar til å øke tarmmotiliteten, så for kronisk forstoppelse bør du spise rå eller bakte epler på tom mage.

Fytoncidene i fruktene virker skadelig på patogenene til tarminfeksjoner. Med gastritt med hyperaciditet, magesår i magen og tolvfingertarmen, søte varianter av epler anbefales, og for gastritt med lav surhet, spastisk kolitt - syre.

Epler er et utmerket kostholdshjelpemiddel i behandlingen av åreforkalkning, og det lave kaloriinnholdet og eplenes evne til å redusere fettopptaket gjør det mulig å inkludere dem i kostholdet til overvektige mennesker.

Pektinstoffer fra epler adsorberer og fjerner forskjellige giftige forbindelser fra kroppen. Epler er spesielt nyttige for de som har oksalatnyrestein (dannet på grunn av nedsatt kalsium- og oksalsyremetabolisme), da de har evnen til å fjerne oksalater fra kroppen.

Her, kjære lesere, hva er epler. Vær derfor forsiktig og respektfull med dem ved innsamling.

P. Panov , økolog

(Gartner nr. 40, 2010)

Hvis du ikke vet når du skal fjerne vinterepler for lagring, hjelper bloggen vår deg med dette. Få nybegynnere gartnere kjenner tegnene på beredskap innvendig og utvendig. vinterepler, noe som tyder på at avlingen er moden og kan høstes ved lagring.

Eplet er den mest populære frukten blant frukt. En rik eplehøst, høstet før vinteren, vil glede enhver gartner. Parallelt med dette lurer mange på hvordan de skal lagre vintervarianter av epler til våren? Hvordan holde dem friske og hvilke varianter som er best egnet for dette, hva er alternativene for å legge vinterepler i dag og hvordan du kan bestemme deres modenhet riktig, les i denne artikkelen.

Viktig! For langtidslagring er sene varianter av høst- eller vinterepler best egnet. Hvis du organiserer lagringen riktig, kan fruktene forbli friske og søte til april.

Prosedyren for å fjerne epler fra et tre

Viktig! Når du legger epler tatt fra et tre i en kurv og senere flytter dem til et permanent lagringssted, bør du ikke i noe tilfelle helle fruktene, gjør det manuelt mens du fjernet dem fra trærne. Denne prosedyren er nødvendig for ikke å slå eplene og ikke skade skallet. Det er også verdt å merke seg at voksbelegget på eplene ikke trenger å fjernes, fordi det holder fruktene dine lenger, og forhindrer at de blir mugne og råtne.

I prosessen med å overføre epler til vinterlagring, anbefaler vi at du inspiserer fruktene en gang til. Uskadde frukter, rene og tørre, vil ligge mye lenger enn bankede frukter og skadet av sykdommer og skadedyr. Når du bruker et spesialverktøy (fruktplukker) for å fjerne epler fra trær, vær ekstremt forsiktig med det, siden dette verktøyet, selv om det er beregnet på å fjerne frukt fra trær, fortsatt kan skade den delikate huden til et eple. På vår nettside kan du også finne varianter av vinterepler med bilde med navn og detaljerte instruksjoner for deres dyrking.

Et sted å lagre vintervarianter av epler

Hvis du har en stor Feriehjem, da kan vintervarianter av epler som regel lagres i kjellere og kjellere. Det er verdt å merke seg at rommet hvor fruktene skal lagres må være tørt, fritt for lukt og mugg, og i det minste på en eller annen måte ventilert.

Det er best om epler oppbevares på steder hvor det ikke er grønnsaker, poteter til vinteren og diverse sylteagurk. mest optimal temperatur i et rom for langtidslagring vurderes det fra 0 til 2 grader.

Hvis du har et stort lagerrom, kan epler stables på hyller, i skuffer eller spesielle stativer. Epler i dette tilfellet må stables i rader i ett lag. Når du legger et slags dempende materiale, trenger ikke fruktene, det eneste du kan gjøre er å skille dem fra hverandre, for eksempel ved å bruke faner laget av papp. Hvis det er mulig, kan du pakke hver frukt i spesialpapir.

Faktorer som påvirker holdbarheten til frukt

• Høsttyper av epler fjernes fra trærne når huden deres begynner å få en farge som er karakteristisk for sorten, eller når frøene blir mørkebrune (vanligvis skjer dette i slutten av september, begynnelsen av oktober). Hvis fruktene fjernes fra treet veldig tidlig eller omvendt sent, vil de lagres dårligere og bli mer melete.
• Vintertyper av epler fjernes vanligvis i slutten av oktober, midten av november. Akkurat tidspunktet for høsting sammenfaller med deres modenhet. I løpet av denne perioden vil sene varianter fortsatt være seige og smakløse (ikke spiselige). Etter lagringstiden vil fruktene "nå" og deres fulle modning vil komme, det er i dette øyeblikket at eplene får sin karakteristiske smak for sorten. Et av tegnene på begynnelsen av frukting sene varianter det anses - når du om morgenen under et tre finner fra 4 til 6 epler på bakken, uten skade - skadedyrsykdommer.

Antonovka epletreet er den vanligste sorten i hjemlige områder. Ønsker å kjøpe en miljøvennlig, ikke-vokset frukt, foretrekker kjøpere denne spesielle varianten. Ved å velge et upretensiøst epletre, som årlig gir en garantert rik avling, planter gartnere Antonovka igjen. Men for at fruktene skal være velsmakende, mister de ikke friskheten og behagelig utseende under lagring er det veldig viktig å vite eksakte datoer modning av epler og Den riktige måten samlingen deres.

Når kan du begynne å samle?

For riktig å bestemme tidspunktet for høsting av frukt, er det nødvendig å kunne skille mellom forbruker- og uttakbar modenhet. Forbrukerberedskap innebærer tilstanden til frukt når de allerede er helt modne, har blitt mykere. Etter å ha samlet dem, kan du umiddelbart begynne å hermetisere. Når det gjelder Antonovka, skjer en slik modenhet i midten og i slutten av oktober.

Og avtagbar modenhet er tilstanden til frukt der de ennå ikke er helt modne, har en hard tekstur, inneholder en stor mengde syrer og en liten mengde sukker. På dette tidspunktet er eplene klare for plukking og transport. Som regel skjer høstingsperioden for lagring i slutten av september - begynnelsen av oktober. Fruktens beredskap for plukking er bevist av utseendet: eplet får noen steder en gulaktig farge.

Du bør ikke vente på tidspunktet når gulhet vises på hele området av frukten. Det betyr at den er helt moden og vil holde seg ganske dårlig. Epler samlet for lagring bør gradvis modnes i en beholder. Heller ikke plukk flere grønne epler, mengden i dem nyttige vitaminer og mineraler vil være minimale, og når staten er skilt fra treet, vil frukten ikke lenger være i stand til å fylle opp sammensetningen nyttige elementer, spesielt siden fruktene til Antonovka aldri smuldrer, kan du vente på ønsket nivå av modenhet uten frykt for å miste avlingen.

Riktig innsamling og lagring av Antonovka-epler

Før du plukker epler, må du først forberede kurver eller bokser. De må være helt tørre. Det anbefales å pakke inn midten med en klut eller polyetylen, legge ut høy. I dette tilfellet forblir fruktene alltid tørre, blir ikke utsatt for fuktighet, og deres utseende blir ikke skadet på grunn av avtrykk fra den harde overflaten av beholderen. Boden klargjøres også dagen før henting. Det må fjernes forsiktig, renses for støv, skylles gulvet desinfiserende løsning. Epler vil vare lengst på et kaldt, tørt sted.

Å plukke Antonovka-epler begynner om morgenen, når duggen har forsvunnet, men solen har ennå ikke kommet ut, noe som vil varme opp frukten. Været skal være tørt slik at fruktene aldri legges våte i boksen. Frukt plukkes fra de nedre grenene, og nærmer seg gradvis fruktene på toppen av treet. pekefinger trykk forsiktig på øvre del stilken, pass på så du ikke bryter den eller fruktgrenen. Hvis epler faller av seg selv under plukking fra et tre, bør de ikke legges til de plukkede. med mine egne hender frukt. Vanligvis disse fruktene den dårligste kvaliteten og lagres kanskje ikke godt.