Vanlig elektrisk. Teknologi på vakt for smak: hva er bedre - induksjon eller elektrisk komfyr

Valget av en kokeplate er ofte ledsaget av mye trøbbel på grunn av manglende forståelse av dagens produktspekter og kvalitetskrav. For ikke å feilberegne, bør forholdet mellom pris og kvalitet også tas i betraktning. Men først av alt er det viktig å forstå hva som er bedre induksjon eller elektrisk kokeplate.
Hvordan finne ut av det? Selvfølgelig, ved å sammenligne analoger, som vil tillate oss å forstå hvordan det skiller seg Hvitevarer, og i hvilke spesielle tilfeller en eller annen modell bør utnyttes.

La oss starte analysen med prinsippet for drift av utstyret:

1. Elektrisk fungerer ved basen elektrisk strøm passerer gjennom motstanden, som genererer varme. Lengre, Termisk energi fordelt til varmeelementene.
2. Induksjon fungerer annerledes: under hver brenner er det en generator som lager Foucault-strømmer. I dette tilfellet er lederen ikke varmeelementene (spole eller overflate), men oppvasken selv.

Følgelig er prinsippet for drift av det elektriske panelet mer praktisk enn induksjonskomfyren i den forstand at du ikke trenger å velge spesielle retter.

1 poeng i favør elektrisk utstyr!

Hvilken kokeplate er mer praktisk?

Når du snakker om brukervennligheten til elektrisk utstyr, må du være tålmodig her. Dessverre overfører varmeelementene varme til oppvasken i lang tid. For å varme opp for eksempel en stekepanne trenger selv de beste elektriske panelene ca 7 minutter. Vannet i pannen koker 15-20 minutter etter at du har slått på. Det er heller ikke lett å regulere temperaturen på oppvarmede beholdere.
I denne forbindelse er induksjonstoppen bedre enn den elektriske, fordi den varmes opp umiddelbart, siden varmekilden kommer direkte fra oppvasken. I dette tilfellet trenger du ikke å bekymre deg for den ujevne fordelingen av termisk energi. Selv uten å bruke et lokk, ved hjelp av en slik komfyr, vil det være mulig å koke opp vann på bare 8-9 minutter. Bortsett fra høy effektivitet, induksjonskomfyren tiltrekker seg økonomi, fordi all energien brukes til det tiltenkte formålet. I tillegg slår slike enheter seg av automatisk - bare fjern oppvasken fra brenneren.

2 poeng for induksjonskomfyren!

Basert på prinsippet om drift av konkurrenter, har du allerede forstått at elektrisk bare er effektiv når varmeelementene har høy temperatur. På grunn av dette er de mindre trygge.

• for det første er det lett å bli brent, siden ovnen har høy temperatur;
• for det andre, i prosessen med avkjøling, går restvarmen inn i den omkringliggende atmosfæren;
• for det tredje, på overflaten av varmeelementene, blir enhver væske øyeblikkelig til skarp røyk, som er ledsaget av frigjøring ubehagelige lukter og forurensning.

Sikkerhetsmessig er en induksjonstopp bedre enn en elektrisk komfyr, fordi den ikke avgir varme til atmosfæren, og komfyren varmes ikke opp i det hele tatt. Følgelig er det ingen flekker, luften overopphetes ikke, det er ingen risiko for brannskader.

2 poeng til i "sparegrise"-induksjonen.

Det er viktig for enhver husmor å vite hvor effektivt det kjøpte panelet er, mens design og skjønnhet går i bakgrunnen. Glass-keramiske overflater og induksjonsoverflater ligger flere ganger foran gassforgjengerne i oppvarmingshastigheten. En induksjonstopp koker en liter vann på tre minutter, en glasskeramisk koketopp på fem minutter, og en tradisjonell gasskomfyr tar ni minutter.

En vanlig gasskomfyr kan være ganske ubehagelig. potensiell trussel, hvis det er små barn i huset, fordi det varmes opp i alle retninger, er det veldig lett å bli brent på det.

Glass-keramiske overflater leder ideelt varme langs den vertikale aksen og varmes praktisk talt ikke opp i horisontalplanet. Dette betyr at under matlaging er det bare området under gryten eller pannen som varmes opp betydelig.

For disse overflatene må diameteren på brennerne og pannene samsvare nøyaktig. Hvis pannen er for liten for brenneren, kan det føre til at overflaten blir overopphetet, og gryter som er for store setter stygge merker.

Funksjoner av induksjonsoppvarming

Induksjonstopper varmer opp kokekaret, ikke overflaten. Takket være dette varmes ikke luften opp på kjøkkenet, noe som er spesielt verdifullt i varmt vær. På ulike presentasjoner demonstrerer de ofte trikset med induksjonspaneler - pannen flyttes til halve brenneren, og is eller sjokolade legges på den andre. Etter noen minutter koker vannet i pannen, og sjokoladen eller isen tenker ikke engang på å smelte. Elektromagnetisk induksjon varmer kun oppvasken. Brennerne slår seg på hvis det er en panne på komfyren, men fjerner du den slår komfyren seg automatisk av. induksjonspaneler lar deg glemme den forferdelige melken som slipper ut, fordi den rett og slett ikke brenner til overflaten.

Ikke plasser en våt gryte på den glasskeramiske kokeplaten, da dette kan skade overflatene.

Både induksjons- og glasskeramiske overflater krever kjøp av nye kokekar. Induksjonsflater ikke arbeid med glass, messing, kobber, porselen, keramikk og aluminium. For å sjekke om gryten du liker passer til komfyren din, hold en magnet mot den. Hvis det er tiltrukket av bunnen, vil oppvasken passe deg.

Glass-keramiske overflater krever kokekar med jevn flat bunn Det bør imidlertid ikke være laget av aluminium eller kobber, siden disse metallene etterlater merker på glasskeramikken.