Hva er den beste måten å lage aprikossyltetøy på. Aprikossyltetøy: matlaging uten problemer! Moden aprikossyltetøy

En av aktivitetene om sommeren er høsting av bær og grønnsaker til vinteren. Det er ikke noe bedre enn når du åpner syltetøyet eller sylteagurk i den kalde årstiden. La oss snakke om aprikoser i dag. Vi vil forberede aprikossyltetøy til vinteren. Vi vil lære å lage mat uten steiner, og med dem, og skiver. La oss ta en titt på den kongelige oppskriften. Vårt syltetøy vil være tykt og velsmakende. Og å lage et slikt mesterverk er veldig enkelt og lett.

Artikkelen beskriver følgende oppskrifter:

1. Klassisk: groper
2. Rask oppskrift fem minutter
3. Tilberedning av skiver: enkel og velsmakende
4. kongelig oppskrift
5. Matlaging i en langsom komfyr: video

Du kan se hvordan du lager jordbærsyltetøy til vinteren. Det viser seg tykt, velsmakende og velduftende.

Frøfri aprikossyltetøy oppskrift: forberedelse til vinteren

Den første oppmerksomheten din er den klassiske måten å lage mat på. Vi skal koke aprikoser i 3 trinn. Dette vil tillate oss å bevare maksimalt med nyttige stoffer og samtidig bevare den friske smaken og sommeraromaen av bær. Syltetøyet vil vise seg å være en lys naturlig farge.

For matlaging trenger vi:

• Aprikoser - 1 kilo
• Sukker - 1 kilo

Som du kan se av komposisjonen er forholdet 1 til 1!

Matlaging:

1. Forbered bærene. Aprikoser skal vaskes og tørkes. Vi skiller oss fra beinene.

2. Ha over i en stor kjele. Vi sovner med sukker. Og vi reiser fra kveld til i morgen tidlig i våre saker. La oss se hvor mye juice det gir. Og så begynner vi å lage mat.

3. Om morgenen ga aprikoser juice. Sukkeret er nesten oppløst. Vi setter fyr på. Vi venter på at det skal koke. Skru ned varmen og la det småkoke i 2-3 minutter. Vi setter til side dagen etter.

4. Andre dag. Som du kan se på bildet er de alle gjennomvåte hos oss. Vi setter på en sakte brann og venter på at den skal koke. Fjern fra varmen og la stå neste dag.

5. Tredje dag. Syltetøyet er gjennomsiktig. Bærene er bløtlagt. Det er hele. Vi setter på et lite bål. Når det koker, kok i fem minutter. Så legger vi ut i steriliserte krukker.

Ved koking dannes skum. Vi samler det fra overflaten.

6. Ettersom bankene er stengt, må de snus på hodet. Så de vil stå til de er helt avkjølte.

Syltetøyet er klart!

Pitted aprikos syltetøy "Pyatiminutka": tilberedt raskt og velsmakende

Oppskriften har blitt testet gjennom årene. Bare vi vil redusere sukkerhastigheten betydelig. I henhold til den klassiske metoden tar vi 1 til 1. Dette syltetøyet ble godt lagret selv ved romtemperatur. Teoretisk sett er dette riktig. Men det ble veldig søtt. Derfor tar vi 400-500 gram sukker per 1 kilo aprikoser.

Koke syltetøy:

1. Først av alt, vask og tørk bærene. Kutt deretter i to på langs. Vi tar ut beinet. Vi har store aprikoser, så vi kutter dem i tillegg i to.

Vei allerede uten steiner!

Vi sovner aprikos med sukker. La oss nivået det opp litt. Dekk til med lokk og la stå i 3-4 timer. Aprikoser skal gi juice.

2. I mellomtiden gjør du klar glassene. Du kan sterilisere dem i ovnen. Vi vasker glassene og setter dem i en kald ovn. Vi setter temperaturen til 120-130 grader. Etter at den har varmet opp, stå i 5-7 minutter. Krukkene må være helt tørre. La dem så avkjøles.

Lokk kan enkelt fylles med kokende vann. Vi legger dem i en separat beholder og la stå i 7-10 minutter.

3. 4 timer har gått. Vi setter på en sakte ild og varmer sakte opp. Du trenger ikke blande. Etter hvert som aprikosene varmes opp, kan de sakte blandes fra bunnen og opp.

4. Vi varmer opp videre. Vi trenger at sukkeret er helt oppløst. Ikke glem å røre, men ikke ofte etter behov. Syltetøyet er nesten kokt. Dette kan sees fra de første boblene. Etter at det koker, kok i 5-7 minutter. Og vi kan helle det inn i bankene.

5. Hell varmt syltetøy i glass. Vi fyller dem til randen. Lukk og snu umiddelbart. Pakk inn og la avkjøle.

6. Syltetøyet er klart Siden det har lite sukker, er det bedre å oppbevare det kjølig.

Oppskrift på deilig aprikossyltetøy: kok i skiver

Den andre oppskriften er litt forskjellig fra den første. Syltetøy er praktisk talt ikke kokt, men bare helles med sirup. Dette gjøres innen tre dager.

Sammensetningen er den samme:

• 1 kilo aprikoser
• 1 kilo sukker

Kokeprosess:

1. Bærene mine. Vi tørker dem. Vi skiller oss fra beinene.

Du kan ta litt grønne bær, ikke helt modne. De er enda lettere å rengjøre.

2. Hell sukker i en kjele. Hell i vann ca 15 milliliter per 1 kilo. Og vi satte fyr på det. Vi rører. Sukker skal løses opp og koke. Når det koker, kok i ca 5 minutter.

Ikke glem å røre så det ikke fester seg til bunnen.

3. Hvordan lage sirup, fyll den umiddelbart med aprikoser. Fordel bærene forsiktig i hele volumet.

4. Dekk til med lokk eller matfilm. Og la det være slik for en dag.

5. Syltetøy startet juice. Den må helles forsiktig i en kjele. Sett aprikosene til side. Og sett gryten på bålet. Rør sirupen og vent til den koker. Det tar 2-3 minutter før det koker godt.

6. Fjern fra varmen og hell umiddelbart aprikosene våre. Dekk med lokk og matfilm. og dra til neste dag.

7. På den tredje dagen, gjenta prosedyren. Tøm sirupen, kok opp og hell over aprikosene. Vi drar for en dag.

På den fjerde dagen legger du syltetøyet på bålet. Når det koker og kok i 5 minutter. Tilsett en klype sitronsyre eller press litt sitronsaft.

Slå deretter på gassen og hell umiddelbart i steriliserte krukker.

8. Det ble deilig søt aprikossyltetøy til vinteren.

Kongelig oppskrift på aprikossyltetøy med nøtter

Vi skal koke syltetøy på en kongelig måte. Metoden er uvanlig. Dens essens er at beinene er fjernet og i stedet for dem en slags nøtt. I vårt tilfelle valnøtt. I dette tilfellet forblir bærene intakte. Og hvis det ikke er noen nøtt, kan du lage mat med bein.

Ingredienser:

• Aprikos - 2 kilo
• Sukker - 2 kilo
• Vann - 500-600 milliliter
• Valnøttkjerner - 100 - 150 gram

La oss begynne å lage mat:

1. Bær må vaskes og tørkes. Til dette syltetøyet skal aprikoser ikke være overmodne, men middels modne. Med andre ord, tett. Nå må vi fjerne beinene. Vi lager et snitt langs bæret og fjerner benet forsiktig. Og legg umiddelbart en valnøtt i stedet. Og så med hvert bær.

Du kan bruke beinene som fyll. Men for det må du ta ut nukleolene og legge det til aprikosen i stedet for nøtten. Men husk at nukleolene kan være bitre. Legg heller til valnøtt!

Og i stedet for valnøtt, kan du bruke hvilken som helst annen.

2. Koke sirup. Hell vann i en kjele. Kok opp og tilsett sukker. rør til sukkeret er helt oppløst.

Du kan legge til solbær eller kirsebærblader for smak og aroma.

Kok i bokstavelig talt 5 minutter. Slå av brannen og dekk til med et lokk. La det stå i 5-6 timer. I løpet av denne tiden er bærene mettet med sirup.

3. Sett deretter på brann igjen, kok opp. Når det koker, slå av brannen. Fjern deretter skummet forsiktig. Og la stå i 5-6 timer.

3. For tredje gang, etter koking, småkoker vi i 30 minutter over lav varme. Vi fjerner bladene av rips eller kirsebær, hvis du har lagt dem til. Så legger vi det i krukker.

4. Aprikossyltetøy etter kongelig oppskrift er klar. Fra to kilo aprikoser ble det oppnådd 4 halvliters krukker og en halvliter med sirup. Nå må glassene snus og dekkes til de er helt avkjølte. Jeg ønsker deg suksess i forberedelsene dine!

Hvordan tilberede aprikossyltetøy med hull i en langsom komfyr?

Vi vil hjelpe til med matlaging med en multikoker. Jeg gjør deg oppmerksom på en detaljert videooppskrift.

Handleliste:

• Aprikos pitted - 2 kilo
• Sukker - 1 kilo
• Saft av halv 1 sitron
• Agar - 2 ss

2 kg utstenede aprikoser + 1 kg sukker + saft av halv 1 sitron. kok i syltetøymodus i 2 timer. på slutten tilsett agar 2 ss

Kort beskrivelse av videoen

Vask og tørk aprikoser. Naturligvis fjernes beinene. Vi legger aprikos, sukker og sitron i multikokerskålen. Vi setter modusen "Syltetøy" og koker i 2 timer. Tilsett agar på slutten.

Aprikos er en av naturens fantastiske kreasjoner. Ikke bare er det deilig, men det er også sunt. Og for en glede å spise aprikossyltetøy om vinteren. Når et stykke sommer står på bordet. I dag har vi sortert ut flere oppskrifter på aprikossyltetøy til vinteren. Flere alternativer: med bein, uten steiner og skiver. Lærte å lage kongelig syltetøy. Demontert en rask oppskrift 5 Fem minutter. Det ble tykt, velduftende, søtt og veldig velsmakende!

Deilig hjemmelaget syltetøy vil hjelpe deg med å løse mange problemer. Det passer godt med te. Delikatessen kan brukes til å fylle paier, kaker, ulike boller. Og hvor unik vil iskrem være hvis du legger til noen skjeer ravgul dessert til den!

Valget av ingredienser og funksjoner ved matlaging

Aprikossyltetøy har en fantastisk smak. Men dette er ikke den eneste fordelen med retten. Det kan trygt kalles et lagerhus av nyttige stoffer. Aprikos inneholder vitamin A, B, E, C, H, PP. I tillegg inneholder den mange essensielle makronæringsstoffer (kalium, magnesium, fosfor, kalsium) og mikroelementer (jod, jern, sink).

Til tross for at noen av næringsstoffene går tapt under varmebehandling, beholder aprikossyltetøy fortsatt mange vitaminer og mineraler som en person trenger.

5 regler for en deilig dessert

Det er ikke vanskelig å tilberede en rav delikatesse. For at syltetøyet skal lykkes, er det nødvendig å ta hensyn til bare noen få viktige anbefalinger. Profesjonelle kokker anbefaler å følge fem punkter.

1. Fruktutvalg. Oppskriften på aprikossyltetøy begynner med valget av hovedingrediensen - smaken av den fremtidige delikatessen avhenger av dette. Til syltetøy anbefales det å ta små knalloransje aprikoser. De må være modne. Hvis du kommer over overmodne frukter, er det bedre å lage syltetøy eller syltetøy av dem.
2. Spesielle redskaper. Syltetøy tilberedes i kobber eller hermetiske kummer. Hvis det ikke er noen, kan du bruke en rustfri panne. Det er uønsket å tilberede en delikatesse i emaljerte eller aluminiumsretter. Gi preferanse til brede beholdere. I dem koker retten jevnere og raskere.
3. Rist blanding. Unngå å røre med skje eller slikkepott når du koker syltetøy. Dette skader frukten. Som et resultat vil du få aprikosgrøt. For å røre syltetøyet, rist pannen av og til.
4. Med eller uten bein. Syltetøy kan lages av aprikosskiver eller hele frukter. I alle fall er det bedre å kvitte seg med beinene. For å gjøre dette kan du lage et lite snitt på aprikosen og fjerne steinen forsiktig. Du kan skyve den ut av fosteret med en blyant eller en vanlig hårnål.
5. Sylteberedskap. I den ferdige delikatessen blir aprikoser gjennomsiktige, får en myk-elastisk tekstur. Sirupen skal tykne og absorbere et lyst oransje pigment.

For å redde syltetøyet, som plutselig har gjæret, er det nødvendig å fordøye det. Gjæringsprosessen provoserer fram mangel på sukker. Legg derfor merke til ubehagelige tegn, åpne konserveringen, tilsett sukker og fordøy det. Rull deretter opp igjen.

oppskrift på aprikossyltetøy

Det er mange måter å tilberede "sommer i en krukke". Valget av aprikossyltetøyoppskrift for vinteren avhenger av personlige preferanser og ingredienser. Kommer du over små aprikoser, så kan du enkelt koke dem hele. Med store frukter er det bedre å gjøre noe annet - del i skiver, og kutt deretter i biter.

Delikatessen kan suppleres med ulike tilsetningsstoffer. Aprikoser har spesielt godt av en kombinasjon med vanilje eller kanel. Piquancy vil bringe et lite stykke ingefærrot. Hvis du heller i et par spiseskjeer appelsin- eller sitronsaft, vil delikatessen få en frisk aroma. Og ved å tilsette noen spiseskjeer alkohol (vodka eller konjakk), vil du øke holdbarheten til arbeidsstykket betydelig.

Fra hele frukter

Egenskaper . Dette er en av de enkleste oppskriftene. Det innebærer tilberedning av aprikossyltetøy med groper. Dette er en enkel og rask oppskrift, men slik konservering kan være farlig. Eventuelle preparater der beinene ikke er fjernet, bør spises innen 10-12 måneder. Hvis de lagres i mer enn et år, begynner beinet å frigjøre skadelige giftstoffer.

Sammensetning:

• aprikoser - 1,2 kg;
• vann - 0,45 ml;
• sitronsyre - 5 g;
• sukker - 1,75 kg.

Hvordan lage mat

1. Tørk de vaskede fruktene på et papirhåndkle.
2. Hell vann i en kjele, kok opp.
3. Legg frukten forsiktig inn i den kokende væsken.
4. Kok produktet i tre minutter.
5. Fjern aprikosene og dypp dem umiddelbart i isvann i et minutt.
6. Overfør frukten til et dørslag og la overflødig vann renne av.
7. Bevæpn deg med en tannpirker og prikk hele frukten flere steder for å sikre jevn bløtlegging av sirupen.
8. I et basseng for fremtidig syltetøy, kok sirupen fra vann og sukker.
9. Legg frukt i en søt base, tilsett sitronsyre.
10. Gi blandingen et oppkok.
11. Kok aprikosene i hele tre til fem minutter, prøv å ikke skade dem, fjern skummet med jevne mellomrom.
12. Fjern kasserollen fra bålet.
13. La arbeidsstykket avkjøles helt (omtrent åtte timer).
14. Gjenta kokingen igjen i noen minutter.
15. La retten trekke i åtte timer.
16. Etter en stund koker du delikatessen en tredje gang.
17. Som regel, etter den tredje kokingen, er retten helt klar og rullet sammen i glass.
18. Hvis syltetøyet ennå ikke er ferdig tilberedt, utfør den fjerde matlagingen analogt, og bevar deretter delikatessen.

Denne oppskriften kommer godt med hvis du vil lage deilig valnøttsyltetøy. Teknologien er veldig enkel. Fra hele frukter, forsiktig, uten å skade strukturen, fjern steinen. Sett inn en valnøttkjerne i stedet. I alle andre henseender forblir oppskriften den samme.

Skiver

Egenskaper . Hvis du bestemmer deg for å lage en pitted delikatesse, så vær oppmerksom på deilige skiver av aprikossyltetøy. Du kan tilsette hvilket som helst krydder eller nøtter hvis du vil.

Sammensetning:

• frisk frukt - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Hvordan lage mat

1. Vask aprikosene, del dem i to, fjern gropen.
2. Legg de resulterende råvarene i en kjele.
3. Dryss frukt med sukker.
4. Rist beholderen noen ganger slik at sukkeret når de nederste radene.
5. La arbeidsstykket stå i åtte til ti timer for å la juicen flyte.
6. Kok massen og slå av brannen.
7. La syltetøyet avkjøles.
8. Gjenta koke-avkjølingsprosedyren to eller tre ganger til.
9. For å holde skivene vakre, ikke bland arbeidsstykket.
10. Etter siste oppkok legger du syltetøyet i glass og lukker lokkene.

Ikke skynd deg å kaste fruktgroper. Bryt dem opp med en hammer. De resulterende nukleolene er i stand til å gi syltetøyet en spesiell smak. For å lage en delikatesse med aprikoskjerner, tilsett dem i syltetøyet før siste oppkok.

"Fem minutter"

Egenskaper . Dette syltetøyet, som navnet «Fem minutter» sier, tilberedes i fem minutter. Oppskriften passer for de som har veldig lite fritid til hermetisering, men som virkelig ønsker å lage en duftende godbit.

Sammensetning:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 300 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern groper fra aprikoser.
2. Legg frukthalvdelene i en bolle.
3. Dryss råvarer med sukker.
4. Vent til frukten slipper juice (ca. 10-12 timer).
5. Flytt pannen til bålet, kok opp.
6. Fra kokeøyeblikket, kok delikatessen i fem minutter, rist eller rør med en trespatel med jevne mellomrom.
7. Fordel straks ravsyltetøyet i glass, rull dem sammen.

pluss plommer

Egenskaper . Aprikoser er enkle å kombinere med forskjellige frukter. En av de mest vellykkede kombinasjonene er plomme- og aprikossyltetøy. Den har en behagelig smak, delikat aroma og rik farge. Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede aprikossyltetøy med plommer.

Sammensetning:

• aprikoser - 1,5 kg;
• plommer - 1,5 kg;
• sukker - 2,2 kg;
• vann - 750 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær plommer og aprikoser i to, fjern groper.
2. Ha råvaren i en kjele.
3. Hell sukker i vannet, kok opp sirupen.
4. Hell frukt med søt væske.
5. Infunder arbeidsstykket i omtrent seks til åtte timer.
6. Tøm sirupen, kok opp og hell over den bløte frukten igjen.
7. Slike fyllinger må gjentas to eller tre ganger.
8. For siste gang legger du frukten i sirup på bålet og koker syltetøyet i en halv time på lav varme.
9. Legg den varme massen i krukker, rull sammen for vinteren.

med kirsebær

Egenskaper . Et annet funn for konserveringsfans er en oppskrift på pitted aprikos og kirsebærsyltetøy. Bæret vil gi delikatessen en vakker rødlig fargetone, gi en lett surhet og forsterke aromaen av sommer. Søte elskere kan legge til mer sukker.

Sammensetning:

• aprikoser - 1,5 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Hvordan lage mat

1. Fjern groper fra kirsebær og aprikoser.
2. Ha frukt og bær i en kjele.
3. Dryss aromatiske råvarer med sukker og rist beholderen godt.
4. Vent til saften dukker opp.
5. Sett nå gryten på bålet.
6. Kok arbeidsstykket over lav varme i 30 minutter, mens du av og til rører eller rister pannen.
7. Pass på å fjerne skummet.
8. Anrett den ferdige delikatessen i krukker, rull sammen for vinteren.

med gresskar

Egenskaper . Søtt oransje gresskar kan gi enhver delikatesse en magisk aroma og smak. Aprikossyltetøy er intet unntak. Overraskende nok føles gresskaret i seg selv absolutt ikke i den ferdige retten.

Sammensetning:

• oransje gresskar - 800 g;
• aprikoser - 1 kg;
• kanel - en pinne;
• sukker - 320 g;
• sitron - en;
• stjerneanis - en stjerne;
• vann - ett og et halvt glass;
• mandler (valgfritt) - en håndfull;
• gelfix - 40 g.

Hvordan lage mat

1. Del aprikoser i skiver, skjær dem i små biter.
2. Hakk gresskarkjøttet for å matche frukten.
3. Skyll sitronen godt, skjær den i biter sammen med skallet.
4. Koble til emnene.
5. I en separat kjele koker du sirupen fra vann og sukker.
6. Hell varm sirup over tilberedning av frukt og grønnsaker.
7. Tilsett kanel, stjerneanis.
8. Dryss i mandler om ønskelig.
9. Kok delikatessen over svak varme i ca 30 minutter, husk å røre.
10. Bland gelfix i en kopp med en spiseskje sukker.
11. Hell den resulterende blandingen i syltetøyet, bland.
12. Kok massen i et par minutter til, og rull den så sammen for vinteren.

Hvis du ikke vil vente til vinteren og bestemmer deg for å prøve delikatessen tidligere, husk en funksjon. Denne retten må stå i kjøleskapet i en uke. Først etter det vil gresskar-aprikossyltetøy fullt ut få sin ekte smak.

med epler

Egenskaper. Du kan tilberede aprikossyltetøy med tilsetning av epler. En kanelstang lar deg forbedre aromaen til retten. Hvis du liker salte smaker med surhet, kan du lage en godbit med tilsetning av sitrusfrukter.

Sammensetning:

• aprikoser - 1 kg;
• epler (søte varianter) - 1 kg;
• oransje - en;
• sitron - en;
• sukker - 1,6 kg;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær epler og aprikoser i skiver.
2. Koble frukter.
3. Vask appelsinen og sitronen forsiktig.
4. Hakk sitrusfruktene sammen med skallet.
5. Ha alle ingrediensene i en bolle.
6. Dryss over sukker.
7. Hell i litt vann og la blandingen småkoke på bålet.
8. Rør blandingen med jevne mellomrom.
9. Kok syltetøyet i 30-40 minutter.
10. Hvis du ønsker å få syltetøy, så pisk blandingen med en blender.
11. Ordne i banker og rull opp.

Syltetøy med tilsetning av zucchini

Egenskaper . For denne retten er grunnlaget ikke bare aprikoser, men også zucchini. Det er bedre å ta overmoden frukt og unge grønnsaker. Zucchini av natur har ikke en uttalt smak, så den bryter ikke med aprikosaromaen. Følgende oppskrift på syltetøy fra aprikoser og zucchini vil hjelpe deg med å forberede en deilig forberedelse.

Sammensetning:

• zucchini - 1 kg;
• aprikoser - 0,8-1 kg;
• sukker - 1,7 kg;
• vann - 1 l;
• sitron - to sitrus.

Hvordan lage mat

1. Del ferske aprikoser i to, fjern gropen.
2. Ha fruktene i en kjele, skvett litt vann.
3. La aprikosene småkoke på svak varme til de er helt myke.
4. Skrell zucchinien, fjern store frø, kutt i biter.
5. Kok grønnsakene i en liten mengde vann til de er myke.
6. Vend zucchinien til en puré.
7. Kombiner aprikosmasse med zucchini.
8. Press saften fra sitronen og riv skallet.
9. Hell saften i syltetøyet, tilsett zest, sukker.
10. Kok opp massen.
11. Kok syltetøyet over høy varme i 15 minutter, under konstant omrøring.
12. Sorter etter banker.

Multikoker syltetøy

Egenskaper . Fra overmodne aprikoser kan du ikke bare lage syltetøy. Saftig appetittvekkende frukt kan være grunnlaget for å lage syltetøy. En slik rett er lett å tilberede på komfyren, men hvis du har en langsom komfyr, kan du lette tilberedningsprosessen. For å lage aprikossyltetøy til vinteren, bruk følgende oppskrift.

Sammensetning:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 0,5 l.

Hvordan lage mat

1. Vask aprikoser, del i to, fjern groper.
2. Brett råvarene inn i bollen til multikokeren.
3. Hell i vann.
4. Sett "multi-cook"-modus og temperaturen til 160 ºС.
5. La fruktene småkoke i 20 minutter.
6. Mal den mykede frukten gjennom en sil.
7. Bland puré med sukker.
8. Legg den i bollen til multikokeren.
9. I forrige modus, ved en temperatur på 120 ºС, kok syltetøyet i en time.
10. Ha så fruktmosen i glass og rull sammen for vinteren.

Delikatesse fra ovnen

Egenskaper . En appetittvekkende rett kan tilberedes i ovnen. Smaken er på ingen måte dårligere enn en delikatesse tilberedt på komfyren. Et stort pluss med dette syltetøyet er mangelen på konstant blanding.

Sammensetning:

• sukker - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• balsamicoeddik - en kvart kopp.

Hvordan lage mat

1. Fjern groper fra aprikoser.
2. Legg dem i en dyp panne.
3. Dryss sukker på toppen av fruktpreparatet og hell eddik over.
4. Bland forsiktig massen.
5. Siden syltetøyet er tilberedt uten vann, er det nødvendig å vente til fruktene slipper saften.
6. Forvarm ovnen til 180 ºС.
7. Legg et brett med frukt i.
8. Ikke la det boble for mye under kokingen.
9. La delikatessen småkoke i omtrent en til to timer, rør den av og til.
10. Legg den ferdige retten i glass og rull sammen.

Uten matlaging

Egenskaper . Du kan lage deilig syltetøy til vinteren uten å lage mat. Det anbefales å oppbevare en slik delikatesse i fryseren eller i kjøleskapet. Men hvis du vil rulle den sammen i krukker, vil en 20-30 minutters sterilisering være nødvendig.

Sammensetning:

• aprikoser - 2 kg;
• sitron - en;
• appelsiner - to;
• sukker - 3 kg.

Hvordan lage mat

1. Del fruktene, fjern frøene.
2. Vask sitrusene grundig.
3. Dypp dem i vann og kok i vann i ett til to minutter for å bli kvitt overflødig bitterhet.
4. Skjær sitron og appelsiner i skiver, fjern alle frøene.
5. Ha frukt og sitrusfrukter i en blender og kvern forsiktig hele massen.
6. Bland smaksatt puré med sukker.
7. Overfør syltetøyet til beholdere (for oppbevaring i fryseren) eller glass (for etterfølgende sterilisering).

Noen ganger kan pitted aprikossyltetøy kandiseres. Et slikt produkt er ikke veldig behagelig å bruke, fordi krystaller konstant knase på tennene. For å fikse problemet, plasser en åpen krukke i et vannbad før bruk. Syltetøyet vil varmes opp og sukkeret løses opp. Og for å forhindre problemet med sukkering, anbefaler kokker å tilsette litt sitronsyre til retten under matlagingen.

Riktig tilberedt sirup for syltetøy skal være gjennomsiktig og tyktflytende - denne oppskriften for å lage sukkersirup beregnet på matlaging av syltetøy viser de nøyaktige proporsjonene av vann og detaljer hvordan du koker sirup av høy kvalitet, hva slags sukker det er best å lage.

Etter å ha lært alle nødvendige detaljer om å tilberede en søt fylling fra sukker og vann, kan du spare tid i høstsesongen og unngå feil når du lager syltetøy, ikke ødelegge bærene med feil sirup.

Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg tilbereder søt sirup? Sukkerinnholdet i bær og frukt er forskjellig.

Derfor bør konsentrasjonen av sukker for søt frukt justeres avhengig av det valgte produktet.

For å lage syltetøy av jordbær eller aprikos trenger du for eksempel ikke koke en sirup med høyt sukkerinnhold, men for surkirsebær eller plommer må andelen perlesukker i sirupen økes.

For å lage hjemmelaget syltetøy brukes søte siruper av ulike styrker fra hvitt sukker, så vi tilbyr en klassisk oppskrift på syltetøysirup for bær med middels saftighet og sukkerinnhold basert på 1 kg frukt.

Forberedelse - 15 minutter

Matlagingstid– 6 minutter

Kalori - 280 kcal per 100 gram

Oppskrift Ingredienser

• vann - 1-2 kopper, avhengig av saftigheten til bær og frukt;
• hvitt granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - 0,5 ts

Klassisk syltetøysirupoppskrift

Redskap for tilberedning av en søt, gjennomsiktig væske - sukkersirup må være laget av rustfritt stål.

Emaljerte gryter og kummer er ikke egnet i dette tilfellet. Det er ønskelig med en kasserolle til å koke sukkerlage og til å lage syltetøy, men ikke for høy.

1. Hell sukkeret i en kjele og hell kokende vann over. Med konstant omrøring, kok opp blandingen. Når sukkeret er oppløst i vannet, slutt å røre.
2. Etter koking, fjern skummet fra overflaten i en separat bolle. Kok sirup over middels varme. Koketid - 3 minutter.
3. Fjern deretter pannen med sirup fra varmen, filtrer gjennom osteduk. Sett den tilbake på komfyren og kok i ytterligere 2-3 minutter. På slutten, tilsett sitronsyre, det er nødvendig slik at syltetøyet ikke sukker om vinteren. Hvis sirupen brukes til å helle frukt, kan ikke syren tilsettes.

Vi bruker den ferdige sirupen til det tiltenkte formålet for å lage syltetøy, og for å avkjøle den tilberedte massen eller helle varm sirup - det avhenger helt av instruksjonene fra oppskriften på en enkelt syltetøy.

Råd fra Mirakelkokken. I mellomtiden, hvis sirupen fortsatt viste seg å være en stygg mørk nyanse, overskyet, kan den lett avklares. For å gjøre dette, hell en pisket blanding av 1 ts rå eggehvite og 2 ss kaldt vann i den varme sirupen. Vi legger sirupen på komfyren og varmer den opp, men koker ikke. Så igjen filtrerer vi sirupen gjennom flere lag med gasbind.

For at syltetøyet ikke skal mugne om vinteren, blir det tykt og velsmakende, følg de riktige proporsjonene når du tilbereder sirup, ikke spar på sukker.

Sukkersirup for syltetøy - proporsjonene av sukker og vann

- plommer - 1,5 kg sukker og 1 glass vann;

- pitted kirsebær - 1,2 kg sukker uten væske;

- kirsebær med en stein - 1,5 kg sukker og 0,5 ss. vann;

- pærer i skiver - 1 kg perlesukker og 0,75 ss. væsker;

- kvedeskiver - 1 kg sand og et glass vann;

- fersken i stykker - 1,3 kg granulert sukker og et glass væske;

- stikkelsbær - 1,5 kopper sukker og 2 kopper vann;

- epleskiver - 1 kg granulert sukker og 1 glass væske;

- jordbær - 1 kg sukker uten vann.

Råd fra Mirakelkokken. I stedet for vann kan frukt- eller bærjuice brukes som væske. Andelene av sirup for kirsebær- og aprikossyltetøy er de samme som for fersken og kirsebær med pit, så vær veiledet av disse dataene.

Søte sukkersiruper brukes ofte til matlaging av syltetøy, syltetøy, og kandiserte frukter, nøtter osv. er impregnert med dem. I tillegg er sirup mye brukt i alkoholindustrien i produksjon av vin, likør, likør m.m.

Hjemmelaget vin, for eksempel laget med sukkersirup, begynner å gjære mye raskere og mer aktivt.

Jeg håper våre oppskrifter og proporsjoner av sukker og vann med anbefalinger vil hjelpe deg med å tilberede riktig sirup for hjemmelaget syltetøy, velsmakende og tykk.

Sommeren er en flott tid for å tilberede hjemmelaget syltetøy. Gir spesielt glede i vintersyltetøyet. Det gleder ikke bare smaken, men fyller også opp kroppen vår med nyttige stoffer og elementer, som er svært mangelfulle om vinteren. Aprikos er flott for å lage syltetøy og syltetøy.

Aprikos har mange nyttige egenskaper som gunstig påvirker kroppens funksjon. Sammensetningen av aprikossyltetøy inkluderer mange nyttige elementer og vitaminer, hvorav de viktigste er kalsium, kalium, jern, vitamin A, PP og B-vitaminer. Aprikossyltetøy anbefales for problemer:

• med det kardiovaskulære systemet;
• med hypertensjon;
• anemi
• beriberi.

Under bruken forbedres hjerneaktiviteten, restitusjon oppstår, immuniteten øker, salter skilles ut, problemer med forstoppelse forsvinner. Kaloriinnholdet i aprikossyltetøy er 245 kcal per 100 gr. produkt.

Det finnes mange oppskrifter for å lage syltetøy, og du kan bruke både hele frukter og halve. La oss se på de mest populære.

Aprikossyltetøy - en trinn-for-trinn deilig fotooppskrift på aprikossyltetøy til vinteren

Hver oppskrift har sine hemmeligheter. I dette må du ta hensyn til variasjonen av aprikoser. Syltetøy vil vise seg spesielt velsmakende hvis du velger små runde frukter, som vanligvis kalles wilds.

La dem være litt overmodne. Likevel vil de ikke oppløses i den totale massen, og bli til et stygt rot. Fordi syltetøy ikke tilberedes på den måten som lenge har vært vanlig: det står ikke i brann i lang tid. Men runde myke aprikoser vil gi saften raskere. Og de smaker bedre enn sine dyrere kolleger.

Ditt merke:

Matlagingstid: 17 timer 0 minutter

Antall: 1 porsjon

Ingredienser

• Aprikoser: 1 kg
• Sukker: 400 g
• Gelatin: 2 ss. l. ufullstendig

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan tilberede aprikossyltetøy uten frø

Vi vil starte vårt bekjentskap med aprikossyltetøy med den enkleste metoden, som er like egnet for alle typer aprikos.

Hva kreves for dette:

• sukker - 2 kg;
• aprikoser -2 kg.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask aprikosene grundig i en stor bolle og skille gropene fra hverandre.
2. Etter å ha mottatt den skrellede aprikosmassen, kombiner den med granulert sukker. Ved lite søte aprikoser kan sukkermengden økes. La den tilberedte blandingen stå i 2-3 timer.
3. La oss gå videre til å lage syltetøy. Vi setter den infunderte blandingen i brann og koker i to trinn i 30 minutter. Dette er nødvendig på grunn av tettheten til aprikosskinnet, som tar lengre tid å koke. Når skum vises, må det fjernes.
4. Sluttresultatet blir syltetøy med små biter. Hvis det er et ønske om å koke syltetøyet til det er jevnt, må det holdes på lav varme i ytterligere 20 minutter.

Aprikossyltetøy med groper - oppskrift trinn for trinn

Syltetøy med steiner er det enkleste å tilberede, med minimal investering av tid.

Du vil trenge:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 700 gr.;
• vann - 2 ss.

Tilberede syltetøy:

1. Vask frukt godt.
2. Mens aprikosene tørker litt koker du opp sirupen. For å tilberede det, kok opp vann og hell sukker i det, kok til det er oppløst.
3. Ha aprikosene i den tilberedte sirupen og kok i 20 minutter, rør regelmessig og fjern skummet.
4. Etter å ha slått av syltetøyet, la det trekke i 12 timer.
5. Etter at tiden har gått, setter du syltetøyet tilbake på komfyren og koker det til det tykner.

Abrikossyltetøy skiver

Dette syltetøyet er ikke bare velsmakende, men også vakkert. For det brukes aprikoser med en tett struktur eller litt umodne.

Du vil trenge:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 3 ss.

Teknologi for å lage syltetøy

1. Aprikoser må vaskes og tørkes.
2. Bryt dem i biter, fjern beina.
3. Legg skivene i en emaljepanne.
4. I en separat beholder må du koke sirupen med vann og sukker, i henhold til proporsjonene i oppskriften. Sirupen kokes til sukkeret er oppløst.
5. Klar, varm sirup skal helles over foldede aprikoser. Sirupen skal dekke alle skivene, for dette skal beholderen ristes flere ganger. Det anbefales ikke å røre med skje.
6. For å insistere må syltetøyet settes til side i 12 timer.
7. Etter den første infusjonen må du tømme sirupen, kok opp igjen, hell over aprikosene og sett til side i 10-12 timer.
8. For tredje gang etter å ha hellet varm sirup, må beholderen settes på en liten brann.
9. Med konstant omrøring kokes aprikosene i en time. Som et resultat vil de bli en vakker gylden farge. Du må røre forsiktig, med roterende bevegelser, og prøve å ikke ødelegge strukturen og formen til aprikosskivene.

Aprikossyltetøy - deilig oppskrift

Ett navn aprikossyltetøy er appetittvekkende. Han er spesielt elsket av barna. For tilberedning er det ønskelig å bruke overmodne frukter eller varianter med en veldig myk struktur.

Du vil trenge:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsyre - 1/4 ts.

Tilberede syltetøy:

1. Vask aprikosene godt og fjern gropene fra dem.
2. Kvern forberedte skiver i en blender eller kjøttkvern.
3. Ha aprikosblandingen i en kjele, hell sukker i den og la sammensetningen brygge i en time.
4. Sett kjelen på lav varme og kok opp blandingen. For at sukkeret ikke skal begynne å brenne, må massen hele tiden røres.
5. Etter koking, tilsett sitronsyre til blandingen og kok til en tykk syltetøy er oppnådd. Tettheten av blandingen avhenger av ditt ønske.

En veldig enkel oppskrift på fem minutters aprikossyltetøy

En fem-minutters syltetøyoppskrift er det beste alternativet når det ikke er nok tid til å behandle frukt. For forberedelsen er det nødvendig:

• sukker - 4 kopper;
• aprikoser - 1 kg.

Bryggeteknologi:

1. Vask først aprikosene og separer gropene.
2. Ha skivene over i en kjele, dekk dem med sukker og la det trekke i 12 timer.
3. Etter at tiden har gått, kok opp på høy varme, rør jevnlig.
4. Kok blandingen i 5 minutter, og skum av det resulterende skummet i prosessen.

Aprikossyltetøy med kjerner

Aprikossyltetøy med kjerner kalles på folkemunne «kongelig» eller «kongelig». For å forberede det trenger du:

• aprikoser - 3 kg;
• granulert sukker - 3 kg.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vask aprikosene godt og legg dem til tørk.
2. Etter å ha tilberedt frukten, fortsetter vi til skrellingen. Del aprikoser i to, du må få bein, noe som vil være nyttig i matlagingsprosessen.
3. Halvdelene må brettes i en beholder, dekkes med sukker og settes til side i 2-3 timer for å la frukten juice.
4. På dette tidspunktet kan du gjøre beinene. Hvis du bryter dem med en hammer, må du trekke ut nukleolene fra dem.
5. Etter 2-3 timer, sett beholderen med skiver på en liten brann. Varigheten av tilberedning av syltetøy avhenger av ønsket resultat. For en flytende konsistens er 10 minutter nok, for en tykkere, ca 20 minutter.
6. Etter at kokeprosessen er fullført, må pannen settes til side i 12 timer. Etter denne tiden gjentar du prosedyren to ganger til. Og bare for siste gang, hell frøkjernene i den og kok i 5 minutter.

For å få et deilig syltetøy finnes det en rekke tips som det er lurt å lytte til.

1. Det anbefales å tilberede aprikossyltetøy uten groper, fordi under langtidslagring begynner gropene å frigjøre skadelige stoffer som kan skade menneskers helse.
2. Retter for syltetøy bør velges lavt og bredt slik at det er praktisk å blande massen.
3. For at aprikosene skal forbli intakte når du fjerner gropene, må du bruke en pinne som skyver ut gropen.
4. Før du koker aprikoser, må de få stå med sukker. De vil frigjøre juice, som vil gjøre syltetøyet mer saftig.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Alle elsker søtsaker. Søtsaker og småkaker, kaker og syltetøy, kaker og syltetøy muntrer opp, avlaster spenninger, forsoner mennesker med verden og med hverandre, gjør en vanlig frokost til en liten ferie. Spesielt syltetøy - det er ikke bare et fint tillegg til te, men også en del av mange konfektprodukter.

Noe av det herligste er aprikossyltetøy i skiver og i form av syltetøy. Som om den er mettet med sol, duftende og øm, vil den dekorere enhver fest, minne deg om sommeren, varme deg på kalde kvelder, tjene som en fantastisk fylling for paier og bløtlegge enhver kjeks perfekt. Hvordan tilberede skiver av aprikossyltetøy? Det er mange alternativer - med krydder, sitrus. La oss prøve å lage mat.

med nøtter

Litt umodne frukter egner seg best til slik syltetøy. De kuttes i to, gropen fjernes, dekkes med sukker med en hastighet på ett kilo sukker per kilo aprikoser og la stå i seks timer for frukten skal frigjøre juice. Deretter bringes fruktene med sukker og juice til å koke over middels varme, skummet fjernes og kokes i omtrent fem minutter. Aprikoser fjernes fra pannen, og sirupen kokes, og fjerner regelmessig skummet. Etter femten minutter må fruktene returneres til sirupen og kokes i et par minutter til, hvoretter vaskede, tørkede og skrellede mandler tilsettes med en hastighet på ett glass per kilo frukt. Mandler kan erstattes med aprikoskjerner eller valnøtter.

Med sitrus

Aprikossyltetøy med appelsin og sitron er en uvanlig oppskrift, enkel og rask. To kilo pitted aprikoser vil kreve to appelsiner, en sitron og tre kilo granulert sukker. Sitrusfrukter må kokes i kokende vann i ett minutt for å fjerne bitterhet, og deretter kuttes i små skiver og fjerne frøene. Vasket og pitted aprikoser, sitron og appelsiner bør knuses med en blender eller kjøttkvern, bland grundig, tilsett sukker - syltetøyet er klart. Slikt syltetøy bør oppbevares i kjøleskapet, ellers bør det utsettes for varmebehandling (kok i en time til og pakket i steriliserte glass). Hvor lenge skal du lage aprikossyltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften? Ikke mer enn fem til ti minutter, ellers vil den fantastiske kombinasjonen av appelsin- og aprikossmaker gå tapt.

Skiver

Abrikossyltetøyskiver tilberedes av umodne, stramme, kanskje til og med litt umodne frukter. De må vaskes grundig, la vannet renne av og frukten tørke. Del deretter i to, fjern beina og legg halvdelene i en bolle med lag grodd opp. Hell omtrent en halv teskje sukker i hver skive før du smører neste lag på toppen. Sirup brygges fra det gjenværende sukkeret i forholdet: for ett kilo sukker - ett glass vann. Sukker tas forresten i forholdet en til en i forhold til aprikoser. Hvis noen ikke liker for søtt, kan du redusere sukkermengden til 700 gram per kilo frukt, samtidig som du husker å redusere vannmengden tilsvarende. Sirupen kokes over svak varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Så snart sirupen koker, må den slås av og det resulterende skummet fjernes.

Hvordan tilberede skiver av aprikossyltetøy? Aprikoser helles med varm sirup og infunderes i 10-12 timer. Deretter fjernes de fra sirupen, den kokes opp igjen, og aprikosene dyppes i den varme. Etter at det fremtidige syltetøyet er avkjølt, må denne prosedyren gjentas igjen. Før syltetøyet lukkes i glass, settes sirupen med frukt på brann, kokes opp og kokes i 5-7 minutter.

Abrikossyltetøyskiver - en oppskrift med tilsetning av allehånde

Det viser seg en hel og velduftende rett. Hvordan tilberede aprikossyltetøy i skiver slik at de forblir hele og ikke sprer seg til grøt? Det viktigste er å bruke solid, du kan til og med umodne aprikosfrukter i produksjonen. Forholdet mellom "sukker-frukt" i denne oppskriften er standard, en til en, i tillegg trenger du saften av en stor sitron, et glass vann og fem erter med jamaicansk allehånde. Forberedelse av frukt for prosessen er også standard - de må vaskes grundig, tørkes, kuttes eller deles i halvdeler og frøene fjernes. Etter det forberedende stadiet legges aprikosene i en stor kasserolle, bolle eller gryte med en tykk, om mulig, non-stick bunn, vann helles med saften fortynnet i den, pepper tilsettes. Alt dette tilberedes på den langsomste ilden i 10-15 minutter, hvoretter hele volumet av sukker tilsettes, røres til det er helt oppløst, kokt og kokt over lav varme i 40-45 minutter. Hvis tegn på mykning av aprikoser vises, bør kokeprosessen stoppes. Når du legger ut syltetøyet i krukker, kan du tilsette noen dråper konjakk, konjakk eller rom til hver - dette vil forsterke aromaen til produktet og bidra til bedre lagring. Du har lært hvordan du koker aprikossyltetøy i skiver. Men dette er bare ett av alternativene. Det finnes andre oppskrifter også.

"I tre stadier" - den første

Forholdet "aprikos-sukker-vann" i denne oppskriften er fortsatt standard, 1:1:1, kun sukker og aprikoser måles i kilo, og vann i glass. Syltetøy kan tilberedes både med og uten frø, aprikoser kan brukes både sort og vilt, det viktigste er at de ikke er overmodne. Først av alt, fra sukker og vann, tatt i henhold til normen, må du koke sirupen over lav varme til sukkeret er helt oppløst. Sirupens beredskap kan bestemmes av tettheten og fargen: den skal være litt tyktflytende og litt gylden. Grundig vaskede og tørkede aprikoser skal deles i to skiver og steinen fjernes. Hvis aprikosene er små, kuttes de forsiktig og steinen fjernes forsiktig gjennom snittet. I slike frukter, i stedet for et bein, kan du sette en nøtt eller mandel. Tilberedte aprikoser skal legges i en bred bolle, hell varm sirup, kok opp og fjern fra varmen. Dette er det første trinnet i kokeprosessen.

Andre og tredje

Det andre og tredje trinnet ligner det første, men syltetøyet skal kokes: på det andre trinnet - 2 minutter, ved det tredje - 10. Hver gang må syltetøyet være forsiktig, men veldig forsiktig (for ikke å knuse skivene!) Rør rundt.

Etter hvert av de to første stadiene er det nødvendig å vente til syltetøyet er helt avkjølt. Etter det tredje - fortsatt varmt syltetøy legges ut i steriliserte krukker og rulles sammen.

Frøfri

Oppskriften på pitted aprikossyltetøy er også ganske enkel. Vask frukten, tørk den, lag et snitt på siden der stilken mangler, og fjern forsiktig steinen gjennom snittet, og prøv å holde selve frukten intakt. Kok sirupen av vann og sukker og hell over de tilberedte aprikosene. Kok syltetøyet 3 ganger, hver i 10 minutter etter koking. Sørg for å fjerne alt det resulterende skummet (det inneholder vinsyre, noe som kan føre til ødeleggelse av det ferdige produktet under langtidslagring) og la syltetøyet stå i 8-10 timer slik at fruktene blir bedre mettet. Andelen "frukt-sukker" her er standard, 1:1, men det skal visstnok ta litt mer vann, halvannet glass per kilo sukker. Dette skyldes at koketiden til syltetøyet i denne oppskriften er lengre enn standarden, og sirupen koker bort mer.

Aprikossyltetøy "Sunshine"

Denne oppskriften er for de late: aprikoser er ikke uthulet, men bare prikket med en tannpirker - gjennom punkteringer er frukten bedre gjennomvåt i sirup.

Tilberedte frukter helles med kokende sukkersirup, holdes i tre til fire timer og kokes i ikke mer enn syv minutter. La syltetøyet avkjøles og trekke i tre til fire timer, kok det igjen, denne gangen i omtrent syv til ti minutter. Etter ytterligere tre timer kan produktet allerede tilberedes til det er ferdig kokt. Matforbruk: per kilo aprikos er det 800 gram sukker og 250-300 ml rent drikkevann.

• å lage syltetøy hjemme består oftest av to prosesser - kokende sirup og kokende frukt i sirup;
• syltetøy kan tilberedes en eller flere ganger, og det siste alternativet er å foretrekke, siden fruktene i dette tilfellet ikke koker, og sukker trenger inn i dem så mye som mulig;
• syltetøy kokes alltid over lav varme, med regelmessig omrøring og fjerning av det resulterende skummet;
• vanligvis brukes et kilo sukker til å lage syltetøy av bær og frukt per kilo frukt, men i noen tilfeller kan mengden sukker reduseres;

en veldig interessant og uvanlig smak oppnås når du bruker forskjellige bær og frukt i ett syltetøy, men blandingseksperimenter bør behandles forsiktig slik at det ikke er noen flekker på grunn av den forskjellige tettheten til ingrediensene eller en ubehagelig smak på grunn av deres uforenlighet. Det er nødvendig å velge produkter med lignende hardhet og grad av modenhet, da oppnås en god konsistens.