hjem

I hvilken panne er det bedre å lage emner. Hvilke panner er best – velg etter egenskaper og egenskaper

Franskmennene sier: «En god gryte er en god middag». Det er vanskelig å være uenig, ikke sant? Tross alt vet vi alle at kvaliteten på rettene avhenger av den tilberedte retten. Hvis tidligere, var det én type panner, bare av forskjellige volum, i dag, fra antallet forskjellige typer det er bare åpne øyne. Det er panner laget av rustfritt stål, aluminium, støpejern, glass, keramikk, og også med forskjellige belegg. Men hvordan, tross alt, hvordan velge en god panne, en panne som er ufarlig for helsen, som også vil glede deg i lang tid? Våre 7 tips hjelper deg med å velge en universalpanne.

Det første du bør være oppmerksom på er materialet som pannen er laget av.

Støpejernspanne

Hvordan velge kokekar i støpejern?
Potte laget av dette materialet egnet for retter som bør stues over svak varme i lang tid: pilaf, lapskaus / fjærkre.

Fordeler: støpejern i seg selv er et sterkt metall, så det er ikke redd for riper, og i tilfelle et fall vil ikke denne pannen flises. Alle retter laget av dette materialet utmerker seg ved deres holdbarhet. Støpejern er ikke bare trygt for helsen, men også nyttig, fordi det under matlagingen overfører små doser jern til parabolen. Dessuten har en slik panne et naturlig non-stick-belegg, som vises fra den absorberte oljen i bunnen av støpejernet.

Ulemper: støpejernspanner er ganske tunge, varmes opp i lang tid, noe som øker koketiden. Hvis du lar en kokt rett ligge i støpejern i lang tid, ikke tørk etter vask, det kan komme rust på pannen. Det anbefales ikke å tilberede mat med syre i en støpejernspanne, siden støpejern ikke samhandler godt med et surt miljø.

Utvalgsråd: En støpejernspanne av høy kvalitet skal være mørk, porøs og tung. Hvis du har en panne med en jevn overflate og lett vekt, er den laget av støpejern av lav kvalitet.

aluminium panne

Potte laget av dette materialet egnet for koking av poteter og grønnsaker, frokostblandinger og kokende melk.

Fordeler: aluminium er et lett metall, så panner laget av dette materialet er lettere og mindre utsatt for fall. Materialet leder varmen godt og maten tilberedes raskt. Dessuten er en panne laget av aluminium billig sammenlignet med andre.

Ulemper: pannen kan lett endre form, siden aluminium er et mykt metall som deformeres uten store anstrengelser. Det er usunt å lage mat som inneholder syre, surt, salt i slike retter, fordi aluminium lett reagerer med syre og alkali. Mat i en aluminiumspanne kan brenne seg eller sette seg fast, noe som ikke bare ødelegger retten, men det vil også være ganske vanskelig å rengjøre pannen, fordi det raskt dannes riper på aluminium.

Utvalgsråd: vær oppmerksom på en panne med tykk bunn (mer enn 3-4 mm), tykke vegger (mer enn 1,5-2 mm) og håndtakene må skrues, ikke sveises.

emalje gryte

Hvordan velge en emaljepanne?
Emaljert gryte egnet for supper, tilbehør.

Fordeler: slike panner er laget av jern eller støpejern, hvorpå glassaktig emalje påføres i 2-3 lag, som beskytter mot korrosjon og effekten av metallsalter. Ved hjelp av emalje varmes pannen jevnt opp. En viktig fordel er det faktum at en slik panne lett kan vaskes med et vaskemiddel.

Ulemper: emalje er et skjørt belegg, derfor kan det oppstå sprekker, riper, flis på pannen hvis det blir forsømt. Etter utseendet deres vil all mat tilberedt i en slik panne være skadelig, siden det åpne metallet vil begynne å reagere med mat og gi fra seg salter, som er skadelige for helsen. Det anbefales ikke å vaske en emaljepanne med produkter som inneholder syre, som sitron eller eddik, fordi de kan skade emaljen.

Utvalgsråd: gryter er emaljert på to måter. Den første av dem er billigere, og den brukes oftest av moderne produsenter - sprøytemetoden. Belegget som påføres på denne måten er kortvarig, fordi emaljen har tynt lag. Den andre metoden for å påføre emalje er dypping. Kokekar med emalje påført ved dypping har et tett belegglag, som hjelper til med å bruke slike retter i lang tid. Det er enkelt å finne ut hvordan emaljen ble påført: du trenger bare å finne 2-4 punkter på utsiden av fatet, de viser hvor festene ble installert før emaljering. Du bør også være oppmerksom på fargen på pannen inni. Det skal bare være: hvit, krem, gråblå, blå, svart. Utvendig farge kan være hva som helst.

Panne med non-stick teflonbelegg

Panne med non-stick teflonbelegg perfekt for lage diettmat.

Fordeler: pannen er laget av stål og dekket med et beskyttende non-stick teflon-lag, som lar deg lage mat med lite eller ingen olje eller fett, og den fester seg ikke eller fester seg i det hele tatt. Med dette belegget varmes pannen raskt og jevnt opp.

Ulemper: Til dags dato er det informasjon om at teflon er helseskadelig, siden ved høye temperaturer blir teflonlaget ødelagt og skadelige stoffer kommer inn i maten. Men, ødeleggelse skjer ved temperaturer over 350 grader Celsius, mens hjemme koker vi ved en maksimal temperatur på 220 grader Celsius. Derfor er det ingen grunn til å bekymre seg for mye om dette. Det anbefales ikke å bruke panner hvis teflonlaget er skadet, fordi maten fylles med giftige gasser under tilberedning. Selv med forsiktig og forsiktig bruk maksimal løpetid ved å bruke teflonbelagte retter - 12-14 måneder, hvoretter du må kjøpe en ny.

Utvalgsråd: Antall lag med teflon skal angis på emballasjen. Jo flere lag, jo lenger vil pannen tjene deg. Før du kjøper, gå nøye gjennom pannen, den skal være helt jevn.

Kjele i rustfritt stål

Hvordan velge en gryte i rustfritt stål?
Gryter laget av rustfritt og medisinsk stål helt universell i din bruk.

Fordeler: Den rustfrie stålgryten er slitesterk og multifunksjonell. For fremstilling av tatt medisinsk stål som inneholder krom og nikkel. Disse pannene er skinnende, noe som ikke bare ser vakkert ut, men hjelper også maten å holde seg varm lenger. Et stort pluss er at stellet av pannen er enkelt. Rustfritt stål er ikke redd for metallsvamper, så etter vask med det vil det ikke være noen riper på pannen.

Ulemper: en tykkbunnet stålkasse har nok høy pris. Når pannen overopphetes, kan det oppstå blågrønne striper, som ikke er så enkle å rengjøre. Hvis pannen er laget av et tynt lag rustfritt stål, kan den lett deformeres, det vil si at det kan oppstå bulker ved støt.

Utvalgsråd: utenfor på bunnen av pannen skal det være emballasje som tallene vil bli angitt på, ta bare pannen som ett av disse tallene vil være angitt på: 12/18, 08/13, 18/10, 12/13. Det første tallet viser krominnholdet i legeringen, og det andre - nikkel. Jo større det første tallet er, desto bedre blir pannen. Velg også en panne med dobbel/trippel bunn, så vil maten varmes bedre og servere deg lenger.

keramisk gryte

Hvordan velge en keramisk gryte?
Keramisk kasserolle egnet for retter som gryteretter, steker, dampede grønnsaker.

Fordeler: keramikk - miljøvennlig rent materiale Derfor, under matlaging, reagerer det ikke med mat og avgir ikke absolutt noen skadelig kjemiske substanser som er veldig viktig for helsen din. Den keramiske pannen er motstandsdyktig mot riper, skader, høy og lave temperaturer. I en slik kasserolle vil ikke retten din feste seg og ikke brenne seg (til den keramiske glasuren er gnidd av).

Ulemper: keramikk er ganske skjørt materiale, så hvis det faller godt, kan det sprekke eller flise. Hvis glasuren er slitt av i flere dager i en slik panne, vil maten begynne å brenne, og pannen begynner å absorbere fett. Også, keramisk servise redd for plutselige endringer i temperaturen, for eksempel hvis du umiddelbart får den fra kjøleskapet og setter den på en varm komfyr.

Utvalgsråd: Når du velger en keramisk stekepanne, vær oppmerksom på tykkelsen på bunnen, den skal være 3-8 mm og tung nok, så den vil tjene deg i veldig lang tid.

Kjele av glass

Kjele av glass perfekt for tilbehør, matlagingssupper, frokostblandinger, kompotter.

Fordeler: glass - miljøvennlig trygt materiale, fordi reagerer ikke med mat. Slike panner er laget av varmebestandig glass, så det vil ikke skje noe med det ved høye temperaturer. En glasspanne ser veldig vakker og dyr ut; du kan umiddelbart sette den på bordet fra komfyren. Glasspannen er lettstelt, maten i den brenner seg ikke, det er nok lang tid holder på varmen, kan vaskes i oppvaskmaskin.

Ulemper: det anbefales ikke å sette en glasspanne på en gassbrenner uten brannskiller, det er redd for plutselige endringer i temperaturen. Dessuten er glasset veldig lett å knuse, så du må være veldig forsiktig med en slik panne.

Utvalgsråd: inspiser pannen nøye. Glasset skal ikke være dekkende/skyete, veggene skal være fri for luftbobler, og fargen skal ha en turkis/blå fargetone.

Gi din preferanse til panner med tykk bunn eller 2-3 lag non-stick belegg.
Inspiser pannen nøye ved kjøp, den skal ikke ha noen defekter.
I en godt laget panne skal håndtakene være boltet, ikke sveiset.

Inspiser nøye hvordan lokket lukker pannen, det skal "sitte" tett på det.
Se sammensetningen og se hva pannen er laget av og om alle materialer er trygge for helsen din.
Ta potten i hendene og anslå vekten. En kvalitetspanne skal ikke være lett, med unntak av aluminium.

For produksjon av kjøkkenutstyr, mest forskjellige materialer. Metallredskaper i rustfritt stål er veldig populære - panner av høy kvalitet med komfortable håndtak og et non-stick-lag vil vare lenge og pålitelig. Dette materialet har blitt brukt til fremstilling av servise i ca 100 år. I et århundre har kjøkkenutstyr i rustfritt stål bevist sin verdi. Takket være utmerket ytelsesegenskaper de er toppselgerne den dag i dag.

Hva er fordelene med kokekar i rustfritt stål?

Før du bestiller gryter med tykk bunn i rustfritt stål eller et helt sett med slike retter, sjekk ut fordelene med dette materialet. Kjøpe passende produkter du kan i hvilken som helst spesialisert nettbutikk med levering via post. Det er sant, husk at rustfrie stålprodukter ikke har god varmeledningsevne. De viktigste fordelene med kjøkkenredskaper i rustfritt stål inkluderer:

Holdbarhet, pålitelighet. Rustfritt stål er et høyfast og deformasjonsbestandig materiale. På retter laget av det er dannelsen av chips umulig, og riper vises nesten aldri. Levetiden til kokekar i rustfritt stål uten å miste sitt opprinnelige utseende kan være minst 10 år.
Fordel for helsen. Retter tilberedt i rustfrie stålprodukter beholder nyttige mikroelementer av de originale ingrediensene godt. Dette skyldes det faktum at denne typen materiale, selv under påvirkning av høye temperaturer, ikke reagerer med syrer og alkalier som finnes i mange produkter.
Hygiene, miljøvennlighet. På grunn av det faktum at det under drift ikke vises sprekker, riper og fliser på overflaten av gryter, panner og andre redskaper laget av rustfritt stål, er risikoen for å skape et miljø for utvikling av skadelige mikrober og bakterier utelukket.
Enkel pleie. Kjøkkenredskaper i rustfritt stål er enkle å rengjøre fra matrester ved å bruke vanlige vaskemidler og en glatt svamp. Den enkleste måten å fjerne sot fra den, som dannes på alle retter. Til dette brukes produkter med slipende partikler, som ikke anbefales til bruk ved oppvask fra andre materialer.

Russiskproduserte panner i rustfritt stål

På salg i Moskva, St. Petersburg og andre byer i landet kan du finne et stort utvalg kjøkkenutstyr av innenlandsk produksjon. Når det gjelder kvalitet, er noen produkter ikke dårligere enn importerte kolleger. Du kan enkelt hente et sett med metallredskaper med passende grytestørrelse, veggtykkelse og moderne design. Til de kjente innenlandske merker inkluderer "Katyusha", "Gourmet", "Amet".

Gourmet

Hvis du planlegger å kjøpe et sett med panner i rustfritt stål, så ta en nærmere titt på produktene til Gurman-varemerket. Dette kokekaret er laget av stål. russisk produksjon. Et godt kjøp ville være en Profi panne med utmerket beleggskvalitet, et volum som er nok til å forberede første og andre kurs for 5-6 personer samtidig:

modellnavn: Pro;
pris: 3500 rubler;
egenskaper: volum - 5 l, diameter - 24 cm, høyde med lokk - 17,5 cm, vekt - 1,98 kg, kassetykkelse - 0,7 mm, bunn - 6,5 mm;
plusser: god kvalitet, kapasitet;
ulemper: nei.

Hvis du er interessert i retter med et mindre volum, vær oppmerksom på "Classic". Redskap egnet for matlaging for 1-2 personer:

modellnavn: Classic;
pris: 2350 rubler;
egenskaper: volum - 1,5 l, diameter - 16 cm, høyde med lokk - 15 cm, vekt - 0,98 kg, bokstykkelse - 0,7 mm, bunn - 6,5 mm;
plusser: letthet, kompakthet;
ulemper: dyrt for et så lite volum.

Amet

Et annet russisk merke som tilbyr retter i rustfritt stål er det ikke Dårlig kvalitet- Amet. For å spare på kjøp, bestill redskaper på store utsalgssteder, fordi. under kampanjer, salg tilbyr de rabatter - noen ganger opptil flere titalls prosent. Billig sett med retter fra "Amet":

modellnavn: Classic Prima;
pris: 4965 rubler;
egenskaper: 2 gryter (1,75, 4 l), stekepanne (1 l), 3 lokk, farge - lys grå;
plusser: termisk distribusjonsbunn har mange lag, allsidighet, lav kostnad;
ulemper: nei.

De som trenger bare ett rustfritt redskap, for eksempel gryter, må se nærmere på Dachnaya-serien. Produktet har bladhåndtak, plastknapp og matt polering:

modellnavn: Land 1s814;
pris: 1021 rubler;
egenskaper: volum - 1,75 l, vekt - 570 g, kassediameter - 16 cm, utvendig polering - matt;
plusser: det er billig, lett, kompakt;
ulemper: ingen varmefordelende bunn.

Katyusha

Redskap laget av stål av Katyusha-varemerket er relativt rimelige produkter. innenlandsk produksjon med et akseptabelt kvalitetsnivå. Hvis du er interessert i å kjøpe hele settet, vil du være interessert i settet, som består av 12 varer i forskjellige størrelser:

modellnavn: Katyusha art. 600;
pris: 6350 rubler;
egenskaper: 5 panner - 1,5 / 2 / 3,5 / 4,5 / 6,5 l, stekeovn - 5l, lokk - 6 stykker;
plusser: akseptable kostnader, funksjonalitet;
ulemper: nei.

Følgende produkter er representert med bare én panne. Den er laget ved hjelp av avansert teknologi og materialer av høy kvalitet. Produktet samsvarer fullt ut med eksisterende verdensstandarder innen økologi og sikkerhet:

navn: Katyusha-kunst. 55;
pris: 2430 rubler;
egenskaper: volum - 5,5 l, vekt - 1,5 kg, lokkmateriale - glass, farge - sølv;
plusser: god kapasitet, lav pris;
ulemper: nei.

Tysk kokekar i rustfritt stål

Servise fra tyske produsenter er europeisk kvalitet, styrke og holdbarhet. Blant det foreslåtte utvalget kan du finne både budsjettprodukter og eliteretter som vil understreke den rike dekorasjonen til hjemmet ditt. Et sett med tyske gryter i rustfritt stål passer ikke bare for matlaging, men også for oppbevaring av ferdige måltider i kjøleskapet. De tåler temperaturendringer veldig godt. Blant de kjente merkene er Fissman, Zepter, Gipfel.

Gipfel

Hvis du er interessert i å kjøpe premium kokekar, så ta en nærmere titt på produktlinjen til det tyske merket Gipfel. PÅ i fjor den fikk betydelig popularitet og distribusjon i Russland. Et utmerket kjøp ville være Gipfel 0604-pannen fra Mozart-samlingen. Bunnen er utstyrt med et induksjonsbelegg. Håndtakene til produktet er laget av silikon, og håndtaket er laget av glass:

modellnavn: Gipfel 0604;
pris: 8550 rubler;
egenskaper: volum - 3,5 l, høyde - 12 cm, diameter - 20 cm, veggtykkelse - 1,2 mm, bunn - 6 mm, farge - stål;
plusser: god grad av kvalitet, brukervennlighet;
ulemper: det er dyrt.

Et interessant alternativ- en kasserolle designet for spaghetti fra Shantal-kolleksjonen. Lokket, som det forrige produktet, er laget av glass:

navn: Gipfel 0729;
pris: 6382 rubler;
egenskaper: volum - 9,5 l, høyde - 18 cm, diameter - 26 cm, veggtykkelse - 0,5 mm, belegg - induksjon, farge - stål;
plusser: stort volum, brukervennlighet;
minuser: høy pris, tynne vegger.

Zepter

For å svare på spørsmålet om hvilket kokekar i rustfritt stål som er av høyeste kvalitet, ta en nærmere titt på produktene til Zepter og andre tyske merker. Ta en nærmere titt på det rike settet fra Zepter Smart Life-serien. Kjøkkenutstyret som er inkludert i settet er laget av høykvalitets AISI 316L rustfritt stål:

modellnavn: Standard-Z;
pris: 62400 rubler;
egenskaper: 2 panner (5 / 4,2 l) - 20x16,3 / 20x13,5 cm, kombiskål med plastlokk(2l) - 20 cm (diameter), dobbel kjele (2,8 l) - 20x9,7 cm, steamer kurv (2 l) - 18x7,7 cm, stewpan (3 l) - 24x6,8;
ulemper: veldig dyrt.

Bøtter fra Zepter er praktisk armatur for melk, etterspørselen etter dette er i alle hjem. Materialet oksiderer ikke, går ikke inn kjemiske reaksjoner med produkter:

navn: bøtte TF-022-16-s;
pris: 12288 rubler;
egenskaper: volum - 2 l, diameter - 16 cm, materiale - rustfritt stål Krom / Nikkel 18/10;
plusser: et stort sett, funksjonalitet, det er en vakuumsugekopp;
ulemper: overpriset for ett produkt.

Fissman

Fissman-gryten er et slitesterkt og sterkt produkt med stort volum. Den egner seg til å lage pasta til en familie på 5-6 personer. Produktet er spesialutstyrt med dørslag. Riktignok er denne retten noe dyrere sammenlignet med innenlandske kolleger:

modellnavn: Fissman 5096;
pris: 4273 rubler;
egenskaper: volum - 6,8 l, kroppsdiameter - 24 cm, bunn - 22 cm, høyden på pannens vegger - 15,5 cm, vekt - 2,7 kg;
plusser: egnet for alle komfyrer, for ovnen;
ulemper: høy kostnad.

Hvis du liker å lage manti, så ta en titt på rettene med tre dampinnsatser. Produktet er mer forskjellig høy kvalitet sammenlignet med lignende merker:

navn: Fissman 5108;
pris: 5677 rubler;
egenskaper: diameter - 28 cm, sidehøyde - 12 cm, vekt - 5,39 kg, det er tre innsatser;
plusser: funksjonalitet, kapasitet;
ulemper: stor vekt.

Andre produsenter av kokekar i rustfritt stål

Kokekar av stål kan ha et lag av aluminium eller kobber mellom to lag rustfritt stål. Dette resulterer i en termisk lagringsbunn som varmes opp raskere, fordeler varmen bedre og holder på lenger. Noen produkter har et ekstra lag med non-stick belegg. I tillegg til innenlandske og tyske produsenter av kjøkkenartikler i rustfritt stål, ta en titt på produktene til andre like kjente merker, som BergHOFF, Tefal, Lessner.

Tefal

Dette franske merket av servise og husholdningsapparater for kjøkkenet har blitt utbredt i Russland. Et godt kjøp vil være et sett med produkter med en slitesterk innkapslet bunn. En aluminiumsskive er integrert under trykk i en rustfri skive. Denne kapselen er loddet til kroppen, og fanger dens ytre kanter. Dette blir en garanti for god varmeledningsevne og beskyttelse mot enhver deformasjon:

modellnavn: Tefal 126849;
pris: 9999 rubler;
egenskaper: to panner 2,9 og 5,1 l, øse - 1,4 l, 3 lokk (diameter) - 16, 20 og 24 cm, håndtak - myk bakelitt med naglefeste, bunn - trelags;
plusser: kvalitet, komfortable håndtak rik sett;
ulemper: det er dyrt.

E87 4S 574 Jamie Oliver er et annet rikt sett fra det franske merket. Produktet er laget av rustfritt stål med en dekorativ matt stripe. Kantene er brettet for enkel drenering:

navn: Tefal E87 4S 574 Jamie Oliver;
pris: 9989 rubler;
egenskaper: to panner - 3 og 4,7 l, lokkdiameter - 20 og 24 cm, øsevolum - 1,4 l, diameter - 16 cm;
plusser: mange elementer, egnet for enhver varmekilde;
ulemper: høy kostnad.

Lessner

Engelsk merke TM Lessner, hvorunder stålkjøkkenutstyr av akseptabel kvalitet selges. Dette er verdig alternativ retter av dyre merker. Lessner panner, som er enkle å bruke, holdbare og enkle å vedlikeholde, har fått særlig popularitet. Merkede redskaper fra det engelske merket passer perfekt inn i nesten ethvert interiør. kjøkkenkrok uansett hvilken stil det er. Relativt billig, men rikt sett:

modellnavn: Lessner 55857;
pris: 1232 rubler;
egenskaper: to potter - 2,2 / 4 l, diameter - 16, 20 cm, veggtykkelse - 0,5 mm, bunn - kapsel,
plusser: lav pris, holdbarhet;
ulemper: nei.

Neste kjøp vil også koste deg relativt billig, men settet inkluderer så mange som 4 panner med lokk. Polering utvendig, innvendig - 100% speil:

navn: Lessner 55858;
pris: 2472 rubler;
egenskaper: pottevolum - 1,9 / 2,6 / 3,6 / 6,1 l, diameter - 16 / 18 / 20 / 24 cm, veggtykkelse - 0,5 mm, bunn - kapsel;
plusser: demokratiske kostnader, pålitelig naglet feste av håndtak;
ulemper: nei.

BergHOFF

Dette merket er belgisk, men BergHOFF kokekar er laget i Kina. Hvis du er mer interessert i å kjøpe hele settet, så ta en nærmere titt på Hotel BergHOFF. Utformingen av bunnen av hvert produkt gjør matlagingen mer energieffektiv ved å fordele varmen jevnt over hele overflaten. Laget av 18/10 rustfritt stål for hygiene og holdbarhet. Lokkene lukker hvert produkt perfekt, og holder saften fra ingrediensene og naturlig fuktighet inne. Et sikkert grep er sikret av et ergonomisk håndtak:

modellnavn: Hotel 1107100-BH;
pris: 20790 rubler;
egenskaper: øse - 16 cm, 1,8 l, panne - 20 cm, 3,9 l, buljongpanne - 24 cm, 7 l, stekepanne - 26 cm, 2,4 l, vekt - 8,25 kg, det er 3 deksler, bunn - tre- lag;
plusser: et rikt sett, kvalitet, holdbarhet;
ulemper: ikke den rimeligste kostnaden.

Invico Vitrum pannen fra BergHOFF egner seg for tilberedning av alle typer retter i små porsjoner. Produktet har en 6-lags bunn som gir rask og energisparende matlaging. Lokket er laget av glass, takket være hvilket du kan observere ingrediensene under matlagingen:

navn: Invico Vitrum 1103396-BH;
pris: 4250 rubler;
egenskaper: diameter - 16 cm, høyde - 8 cm, volum - 1,6 l, vekt - 1,68 kg, utvendig finish- speil;
plusser: flerlags bunn, kule håndtak;
ulemper: høy pris, lite volum, kan ikke brukes på direkte varmekilder.

Hvordan velge kokekar i rustfritt stål

For å svare på spørsmålet om hvordan du velger en panne i rustfritt stål, sjekk ut kriteriene du bør vurdere. I tillegg, ikke glem at den økonomiske komponenten av problemet er av primær betydning - produkter som er for billige er usannsynlig å være holdbare. Hjelpsomme hint:

Først av alt, vær oppmerksom på markeringer i rustfritt stål. Det foretrukne alternativet er "18/10" - dette indikerer at kjøkkenutstyret er laget av medisinsk stål.
Inspiser gjenstander i rustfritt stål nøye. Og både ute og inne. Sliping skal være perfekt uten feil, d.v.s. fliser, riper, bulker.
Den største fordelen med rustfrie stålprodukter er tilstedeværelsen av en innkapslet bunn, som består av tre lag. Den fordeler varmen jevnt og varmer opp overflaten raskere, så dens tilstedeværelse er obligatorisk.
Pass på at lokket sitter godt på redskapene, og fortsatt er sterkt.
Når det gjelder klokkene og fløyter i form av temperatursensorer, et kobberlag i bunnkapselen, er deres tilstedeværelse ikke nødvendig, tvert imot øker de prisen.

Video

For å tilberede deilig sunn mat lite talent og gode produkter, trenger du også retter av høy kvalitet. Det er kjøkkenredskaper som hjelper og forenkler tilberedningsprosessen, men hvis de er av dårlig kvalitet, kan de tvert imot ødelegge den beste retten. Sannsynligvis sto mange husmødre overfor problemet med brenning eller ujevn matlaging. For å bli kvitt disse og mange andre problemer, er det verdt å studere vurderingen av potter. Selvfølgelig, når det gjelder merkevaren, er det verdt å gjøre det her. selvstendig valg, siden alle har sine egne preferanser angående en bestemt produsent. Derfor er det nødvendig å vurdere materialene de er laget av. Faktisk er dets materiale direkte relatert til vurderingen av pannen: jo bedre det er, jo bedre er oppvasken selv.

Selvfølgelig kan det ikke sies at en panne laget av ett eller annet materiale definitivt er bedre, og du trenger bare å bruke denne. Hver har sine fordeler og ulemper, det kan være mer effektivt å tilberede en bestemt rett eller hjelpearbeid på kjøkkenet. Derfor er det fullt mulig å hamstre mange av dem.

Hva er de beste pottene? Alt avhenger av formålet med bruken.

Til riktig valg kjøkkenutstyr, vurder alle deres populære varianter, som vil bidra til å bestemme typer av de fleste beste potter .

emaljert.

De er en klasse høyere. For det første ser de mye penere ut, mer attraktive. For det andre er de laget av metall eller støpejern, noe som gjør dem mye mer pålitelige, sterkere, disse materialene vil ikke deformeres under påvirkning av høye temperaturer. Men emaljebelegget tillater ikke mat å komme i kontakt med metallet, noe som gjør matlaging trygt for helsen, slik at du kan lage mat. Vel, det er veldig lett å ta vare på, noe som lar deg opprettholde det originale utseendet i lang tid.

Men i tillegg til fordelene, er det selvfølgelig ulemper. Så emaljerte retter varmes opp saktere, og derfor vil vannet koke mye senere enn i aluminium. Også i slike retter kan melk og ulike viskøse frokostblandinger eller retter brenne seg. Og den siste tingen å merke seg er at du ikke kan slippe eller slå en slik panne hardt, siden du kan slå ned emaljen, hvis det oppstår en chip på innsiden, kan du ikke lenger lage mat i den, da de vil skille seg ut farlige forbindelser metall. For å maksimere levetiden, må emaljebelagte kokekar beskyttes mot temperaturendringer som vil bidra til dannelse av sprekker, så kaldt vann bør ikke helles i en varm panne.

Fra av rustfritt stål.

For mange husmødre er panner i rustfritt stål det beste, spesielt denne oppfatningen var etter utseendet deres. Og faktisk er dette et veldig lettstelt materiale, og den spesielle teknologien for å lage en flerlagsbunn bidrar til jevn matlaging og tillater ikke mat å brenne.

I tillegg kan bakterier på slikt materiale ikke bli værende i lang tid. Derfor er preparatet trygt og også ganske raskt. Det eneste å merke seg er at du ikke bør helle veldig salte løsninger, da det vil forbli stygge uklare flekker. Også slike retter er ganske dyre, men en slik pris rettferdiggjør seg med kvaliteten.

Ildfast keramikk

Det har blitt en slags hyggelig oppdagelse for mange husmødre. Gryter laget av dette materialet ser veldig imponerende ut, pluss at maten har en ekstraordinær smak, fordi retten ikke bare er tilberedt, men vansmekter som i en ovn. Samtidig er det verdt å gi råd til husmødrene om å fjerne fatet fra brannen på forhånd, fordi keramikk ikke leder varme godt, som et resultat av at selv etter at brannen er slått av, vil kokeprosessen fortsette. , siden keramikken avkjøles veldig sakte.

Dessuten er dette materialet miljøvennlig, helt trygt. Disse grytene er helt laget av ildfast keramikk, som tillater matlaging i ovnen. Men selv slike ideelle retter har sine ulemper, den første av dem er skjørhet, sjokk bør ikke tillates, og den andre er følsomhet for temperaturendringer, og selvfølgelig en dyr pris.

Lignende egenskaper er panner med ildfast glass, men samtidig er de enda lettere å ta vare på, har en lavere pris. De kan brukes i ovn, mikrobølgeovn.

Slike retter vil tjene i lang tid, men for dette må det beskyttes mot ekstreme temperaturer, støt. Også hvis du lager mat med stor kvantitet væske, så pass på at det ikke koker bort alt, siden pannen rett og slett vil sprekke.

Teflonbelagt.

De er selvfølgelig veldig populære, elsket av mange kokker, enkle husmødre. Tross alt kan du lage mat i det absolutt, alt, alle retter, med hvilken som helst metode.

Du kan steke, koke, stuve, uten en dråpe olje, siden ingenting vil brenne. Men du må velge retter av høy kvalitet. Siden det i tillegg til et godt teflonbelegg må være et tykt metall av selve produktet, vil dette beskytte det mot deformasjon. Du må også beskytte mot riper, fordi oppvasken etter utseendet blir ubrukelig. Derfor kan du bare bruke tre eller silikon, spatler, skjeer.

Aluminium.

I mange år var de mest populære, hver husmor hadde på kjøkkenet. Og ønsker du å kjøpe nettopp slike, så bør du velge tykkveggede, de holder lenger på varmen og er også mer motstandsdyktige mot deformasjon.Hovedfordelen er rask oppvarming, som gir raskere koketid, som igjen sparer energi. Men en så rask ledning av varme er samtidig den største ulempen, på grunn av dette er kokekar av aluminium mer utsatt for deformasjon. Også den originale glansen går tapt ganske raskt, og det er nesten umulig å returnere den, fordi aggressive vaskemidler ikke kan brukes ved rengjøring. Det er også punkter som relaterer seg til helse, ved bruk av aluminium kan for eksempel ikke mat oppbevares etter koking, og matlaging til barn, diettmat, syrlig mat er også forbudt, fordi syre med aluminium danner helseskadelige stoffer.

Men for å tilberede ikke-syreholdige grønnsaker eller koke melk, er en aluminiumskasse perfekt.

Ta prøven

Hva tror du er forskjellen mellom braga og vin?

For å velge de riktige nye rettene, studer typene gryter når det gjelder form, materialer, formål, funksjoner på lokk og håndtak.

Det er viktig å vurdere hver minste ting - fra familiesammensetning og foretrukne retter til type komfyr på kjøkkenet og antall oppbevaringsskap. Denne anmeldelsen vil utvide kunnskapsbasen din og hjelpe deg å ta det riktige valget. Du vil lære mye om klassiske modeller, bli kjent med den siste markedsutviklingen og spesialløsninger for smale oppgaver.

Klassifisering av potter etter størrelse

Panner kan klassifiseres i henhold til flere størrelseskriterier:

bunndiameter;
diameter på den øvre delen (under dekselet);
volum (i liter);
høyde.

For at kokekar av aluminium skal bli motstandsdyktige mot syrer og alkalier, og heller ikke skape problemer under matlaging og vask, er det belagt med non-stick belegg. I dette tilfellet kan du lage alle retter uten frykt for oksidasjon.

Kokekar i rustfritt stål

Gryter laget av rustfritt stål tiltrekker seg ikke bare med sin glans og funksjonalitet, men også med sin allsidighet. Du kan lage mat hva som helst, rustfritt stål oksiderer ikke og kommer ikke i kontakt med mat. Rustfrie stålprodukter er holdbare, de ruster ikke, er ikke utsatt for flising, er ikke redde for børsting og rengjøringsmidler, og tåler temperaturkontraster.

Du må velge stålretter langs bunnen, hvis du planlegger å stuve og steke, bør den være minst 3-4 mm. Den fortykkede bunnen fordeler varmen jevnt og beskytter maten mot å brenne seg. Spesielt for rustfritt stål kom de opp med en kapselbunn, som består av flere lag av forskjellige typer metall.

Aluminium eller kobber brukes som et termisk lagringslag. For å øke styrken på strukturen, legg til karbonstål skive. På grunn av den kompetente fordelingen av varme reduserer flerlagsbunnen matlagingshastigheten.

Når du velger en panne i rustfritt stål, vær oppmerksom på veggene - de bør være minst 0,5 cm tykke hvis du bare planlegger å lage mat. For stuing og andre retter bør veggene ikke være tynnere enn 1 mm.

Fordeler og ulemper med støpejern

Slitesterke gryter er laget av støpejern for steking og retter som krever lang koking - stuing, småkoking, baking. Støpejernskokekar kan plasseres ikke bare i ovnen, men også i den russiske ovnen, med mindre håndtak og lokk som er ustabile for varme, selvfølgelig ikke er tilstede.

Støpejern har naturlige non-stick egenskaper, men de vises ikke umiddelbart, men etter at porene er tilstoppet med fett. For å hindre at maten fester seg til overflaten, tilbered en ny støpejernspanne på samme måte som en aluminium.

Det finnes to typer kjøkkenredskaper i støpejern - belagt og ubestrøket. Dekselet kan være emaljert eller non-stick. Disse punktene diskuteres nedenfor.

En betydelig ulempe med støpejern er dens tunge vekt. En 3-liters panne veier for eksempel ca 4 kilo, og legger man til mer mat blir totalmassen ca 6 kg. En slik rett er ikke veldig praktisk å bære rundt på kjøkkenet og sette i kjøleskapet.

Den andre ulempen er støpejernsprodukter Kokt mat bør ikke stå ubestrøket over lengre tid. Det er bedre å forskyve retten hvis de ikke har spist alt på en gang. Ellers vil det oppstå rust. I støpejern kan du ikke sylte, salt, surt. De egner seg ikke til retter med hyperaciditet. Den samme borsch er bedre å lage mat i noe annet.

Varmebestandig glass på kjøkkenet

Varmebestandige glasspanner, med sin attraktive gjennomsiktighet, har blitt populære takket være mikrobølgeovner. Først ble de kjøpt spesielt for matlaging og oppvarming i mikrobølgeovner, og deretter begynte de å bruke dem aktivt i ovner og gradvis overførte dem til matlagingsflater.

Glass har blitt sterkere og mer motstandsdyktig mot høye temperaturer. Men på en gasskomfyr kan spektakulære gjennomsiktige retter bare brukes med en spesiell flammespreder. På en induksjonskomfyr fungerer ikke matlaging i en glassbeholder.

Glasspanner kommer i en rekke former og bruksområder. Det er praktisk å bake i firkantede, i ovale, som å stuve fjærfe og kjøtt, i runde, å stuve grønnsaker, koke fylte paprika og kjøttboller.

Glass er ikke redd for syrer og alkalier, det er praktisk å marinere kjøtt og fisk i inerte retter, etter vask vil det ikke være noen lukt igjen. Om nødvendig kan glasspanner brukes som bakebolle for kaker og muffins.

Typer keramiske potter

Keramiske gryter er på den ene siden de eldste, siden de første rettene var laget av leire, og på den annen side er de de mest moderne, hvis vi snakker om nye keramiske modeller som egner seg for matlaging på gassbrennere uten skillevegg og på induksjonstopper. Dem hemmelig i forbedret dag og en spesiell magnetisk plate.

Fordelene med keramikk er vanskelig å bestride:

du kan lage nesten alle retter - den første og andre fra ethvert nasjonalt kjøkken;
egnet for alle typer matlaging - steking, stuing, koking, baking;
kan brukes i ovnen;
krever ikke tillegg et stort antall fett;
produkter brenner ikke;
maten er velsmakende og naturlig.

Keramiske fat er av to typer - glasert og uglasert. Glass gjør overflaten jevn, og eliminerer naturlig porøsitet. Dette letter vedlikeholdet og utvider bruksmulighetene. Det nøytraliserer imidlertid en av viktige egenskaper leire - evnen til å absorbere fuktighet, og deretter gi den til produkter.

I rekken av keramiske potter er det krøllete i form av gresskar, tomat, andre grønnsaker og frukt. På grunn av materialets særegenheter er det lett å gi keramikk noen intrikate former. Det er ingen praktisk funksjon her, men den er vakker.

Funksjoner og bruksområder for silikonpanner

Silikonkokekar er den nyeste oppfinnelsen, men det forårsaker ikke lenger skeptiske smil, slik det var i de første årene av utseendet. Matkvalitets silikonpanner er lette og fleksible. De er enkle å vaske, og produkter fester seg ikke til overflaten, selv om det er melkegrøt.

De første typene kjøkkenredskaper i silikon ble laget for mikrobølgeovner og ovner. De er laget utelukkende av silikon. Hvis du vil kjøpe en, så gi preferanse til små volumer.

Nå er det silikonpanner med stiv aluminium og kapselbunn, kan de trygt settes på komfyren og tilberedes på vanlig måte. Foldemodeller er interessante i denne linjen - en ideell løsning for et lite kjøkken eller en pikniktur. Du kan lage mat på en primuskomfyr.

Hva du trenger å vite om emaljepotter

Emaljert belegg nøytraliserer kontakten av produkter med metaller, og eliminerer oksidasjon og svelging skadelige stoffer, som kan dannes fra interaksjonen metall overflate med syrer og alkalier.

Emalje påføres stål- og støpejernspanner, sjeldnere på aluminium. Hvert produkt er emaljert separat nedsenkingsmetode for å sikre et jevnt og tykt lag, og fikser på en varm måte ved å bruke spesielle ovner for dette formålet.

Til emaljering brukes silikat- og keramiske fritter. Hver produsent har sine egne ingredienser. Emaljen påføres primeren, deretter bakes produktene og dekkes med det siste laget og dekoren.

Resultatet er et slitesterkt og praktisk kokekar med glatt overflate innvendig og utvendig. Men det er viktig å forstå at ikke alle typer emalje er egnet for steking. Emaljen kan ikke rengjøres med slipemidler og stålull. Hvis emaljelaget er skadet, er det umulig å lage mat i en panne.

Bunnen kan dekkes med samme emalje, forsterkes med en metallplate eller dekkes med magnetskive for en induksjonskomfyr.

Typer non-stick belegg

I butikkene kan du kjøpe panner med forskjellige typer non-stick belegg. I undersøkte vi i detalj hvilke av dem som er mer pålitelige og praktiske, så vi vil kort berøre problemet her.

Det teflonbaserte belegget gjør kokekaret mer behagelig og allsidig. I slike panner kan du først steke mat, og deretter lage mat. Det viktigste er å følge bruksreglene og ikke skrape bunnen og veggene, velge silikonskjeer og spatler for omrøring.

Keramisk belegg er ikke det beste for gryter, da det ikke liker langvarig kontakt med vann og temperaturkontraster. Det viser seg at kokte supper og borsjtsj må overføres til andre beholdere hvis de ikke har spist alt på en dag. Dessuten tåler ikke keramikk temperaturkontrast - inn varme retter kun varmt vann kan helles og omvendt. Det er andre.

Steinbelagte potter, som vi skrev detaljert om i, er mindre lunefulle og mer praktiske. I dag regnes stein, det er også marmor- og granittbelegg, som en av de beste typene.

Titanium non-stick belegg er det dyreste, men holdbart og pålitelig. Produsenter hevder at titanbelegg er motstandsdyktig mot riper, men det er bedre å ikke la seg rive med av metallapparater.

Kofferten er i lokket - valgfrie funksjoner

Lokket som er inkludert i settet kan være laget av samme materiale som kroppen eller varmebestandig glass. Glass er praktiske ved at de lar deg observere prosessen med koking og matlaging.

De viktigste kravene til lokket:

Tett passform - hindrer at lokket faller og rister og sørger for raskere koking og matlaging. Glasslokk er supplert med felger i diameter.
Tilstedeværelsen av et hull for frigjøring av damp. De kan være i form av ett eller flere hull på toppen av lokket eller i form av en utsparing i diameter. hull beskytte mot rømning væsker. Det finnes typer dørslagslokk med mange hull for å drenere vann. Vel, når det er mulig å lukke hullene.
Komfortabelt håndtak. Håndtakene leveres med en varmebestandig innsats laget av silikon, bakelitt, tre eller andre materialer. Da er det praktisk å ta dem uten stifter.

Følg med på hetteform. høy utsikt er mer praktiske i den forstand at de lar væsker boble opp og gir plass til damp. Den kokende massen har plass til å heve. Riktignok må du gi en høy hylle i kjøleskapet.

Krav til håndtak

Håndtak må være godt festet på kroppen - dette er viktig, siden upålitelige fester kan føre ikke bare til tap av middag, men også til brannskader. For ikke å brenne hendene, gi preferanse til alternativer med gummierte holdere. Plastspisser er mindre praktiske, da de kan smelte hvis du velger feil brenner eller plasserer kokekaret utenfor midten.

Ta en nærmere titt på håndtak i helmetall laget av forskjellige typer metall. De blir ikke varme rundt kantene. Disse er lettere å holde rene enn innsatser. Pluss - om nødvendig kan du sette i ovnen.

For å bestemme bekvemmeligheten, ikke nøl med å hente potten du liker i butikken og plukke den opp. Størrelsen på håndflatene og lengden på fingrene er forskjellig for alle, så det er ingen universelle tips her.

Valget av panner på bunnen

Elektriske komfyrer krever en flat og jevn bunn for å sikre tettest mulig kontakt. Det er viktig for raskere oppvarming og energisparing.

Bunnen av induksjonskokekaret inkluderer spesialplate, som lukker konturen. Men nå er det egne adaptere som kan installeres på kokeplate Derfor, hvis du virkelig ønsker å kjøpe en unik panne, ikke nekt.

Det vet sikkert alle smakskvaliteter av tilberedt mat, dens helsesikkerhet, koketid og mange andre ting avhenger direkte av hva slags retter den ble tilberedt i. Mange husmødre fornyer kjøkkenutstyret med noen års mellomrom, inkludert gryter. I dag tilbyr produsenter oss et så stort utvalg av disse produktene at det ikke er overraskende å bli forvirret når man bestemmer seg for hvilke som er de beste pannene i rustfritt stål. Rangeringen av produsenter som vi ønsker å presentere for deg i denne artikkelen, vil hjelpe deg å forstå alle forviklingene og ikke feilberegne når du kjøper.

Valgkriterier

Når du kommer til butikken for en ny "hjelper" til kjøkkenet, bør du ikke bare bli guidet av produktenes ytre skjønnhet, men også av egenskapene til materialet de er laget av. Det er også nødvendig å ta hensyn til andre viktige aspekter.

Platetype

Når du velger, må du først og fremst gå ut fra hva slags komfyr eller kokeplate du har:

Til gasskomfyr noen vil gjøre fra typer panner, unntatt glass.
For elektrisk - alt er passende, bortsett fra aluminium.
Til kokeplate fra glasskeramikk - glass, stål og andre typer panner, bortsett fra støpejern.

Viktig! Det viktigste er at bunnen deres er rund og perfekt flat, minst 3 mm tykk.

For induksjonskomfyrer - panner med tykk stålbunn.

Volum

Når du kjøper, husk å vurdere volumet du trenger:

Skal du tilberede supper, kompotter og tilbehør til en familie på flere personer, bør dette være en kasserolle på minst 3 liter.
For sauser, frokostblandinger og grønnsaker vil en litt mindre beholder duge.
Og hvis du trenger å koke melk til en baby, så er det bare å kjøpe en liten aluminiumsleiv.

Bruksomfang

Bestem deg for formålet du kjøper en panne for selv å forstå hvilke panner som er bedre å kjøpe - rustfritt stål eller emaljert, glass eller støpejern:

For slokking bedre passform støpejernsgryte.
For baking i ovn - laget av keramikk.
Hvis du foretrekker å lage mat med så lite olje som mulig, er teflonbelagte gryter ditt valg.

Viktig! Det er verdt å merke seg at det er irrasjonelt å kjøpe sett med potter. Det er bedre å velge flere produkter fra forskjellige materialer.

Rustfrie gryter

Det moderne markedet er mettet med alle slags rustfrie stålprodukter. De tiltrekker oss med sine glansfulle, stilige gjennomsiktige lokk. Kjente kokker i kulinariske programmer tilbereder rettene sine i nettopp slike retter, og ikke i emaljepotter med blomster på siden.

Fordeler:

Rustfrie stålprodukter avgir ikke skadelige stoffer til mat, derfor anses de som svært miljøvennlige.
I dem kan du stuve og lage hva som helst. Du kan til og med steke, men panner takler denne funksjonen noe dårligere.
De er enkle å rengjøre etter matlaging og er ikke redde for kontakt med metallbestikk (skjeer, skjeer).
På grunn av de blanke veggene gir slike redskaper mindre varme til det ytre miljøet og holder maten varm lenger.
Under bruk deformeres ikke disse pannene og reagerer ikke på temperaturendringer.
Hvis pannen er godt laget, varmes maten i den jevnt opp og fester seg ikke til veggene.
Passer for alle typer tallerkener.

Ulemper:

Mat kan ikke lagres i slike panner over lengre tid.
Det er uønsket å rengjøre apparater i rustfritt stål med slipende produkter, ellers kan det oppstå riper på overflaten.

Viktig! Selv om du rengjør slike redskaper nøye, vil glansen av stål over tid fortsatt bli svakere.

På veggene til slike panner kan mørke uutslettelige flekker fra sterke saltoppløsninger vises.
Du bør nøye overvåke væskenivået i retten du tilbereder. Hvis alt vannet koker bort og oppvasken overopphetes, så stygg gule flekker som er veldig vanskelig å bli kvitt.
Det er uønsket å bruke slike retter til matlaging i ovner.

Viktig! For mange husmødre betydelig ulempe rustfritt stål kokekar er den høye kostnaden.

Hvilket merke av gryter i rustfritt stål er bedre?

Når du kjøper et sett med kokekar i rustfritt stål, bør du ta hensyn til produsenten. Noen tiltrekker seg med en billigere pris for produktene sine, andre med utmerket kvalitet. Hvilke gryter er best å kjøpe? La oss finne ut av det sammen.