Menuai currant: bagaimana untuk melakukannya dengan betul, dan apakah cara untuk menyimpan beri? Bersedia untuk musim sejuk. Permohonan untuk pelbagai penyakit

Bagaimana untuk mengumpul currant? Apakah syarat yang diperlukan untuk penyimpanan currant?

Apabila mengangkut beri currant pada jarak yang jauh, buah-buahan mesti dikeluarkan pada peringkat kematangan teknikal, tetapi sedikit berwarna. Pematangan dan pewarna penuh beri berlaku semasa pengangkutan. Tetapi pengangkutan currant tidak boleh mengambil masa lebih dari satu minggu. Jika beri dimaksudkan untuk penggunaan segera atau jualan segera, maka ia boleh dikeluarkan pada peringkat kematangan pengguna, apabila beri memperoleh ciri warna ini. gred .

❧ Kismis emas masuk kebelakangan ini menjadi sangat popular di kalangan tukang kebun. Berinya digunakan bukan sahaja secara tradisional - mereka makan, membuat jem, membuat jus dan wain, tetapi juga menanam semak currant emas di tujuan hiasan. Tetapi sila berhati-hati! Anda tidak boleh membancuh teh dari tangkai currant emas! Pucuk dan daun muda sangat beracun kerana mengandungi sebatian asid hidrosianik.

Pematangan beri currant sebahagian besarnya bergantung pada suhu udara semasa tempoh berbunga. Sekiranya berbunga berlaku dengan cepat, maka hampir semua beri dalam berus akan masak pada masa yang sama. Sekiranya berbunga meregang untuk tempoh yang lama, maka beri dalam berus akan masak tidak sekata. Di samping itu, buah beri pada racemes yang menyala sama rata masak dengan lebih baik daripada pada semak di mana buah-buahan dinyalakan secara tidak rata. Untuk sebahagian besar, ia bergantung pada umur pokok renek. Bagaimana belukar yang lebih muda, semakin sedikit cawangan di atasnya, oleh itu, pencahayaan adalah lebih baik dan lebih seragam. Pada semak lama varieti yang sama, pematangan beri akan lebih lewat.

Currants hendaklah dikumpulkan dalam bakul yang dicincang dengan kapasiti 2-3 liter atau digunakan untuk pengumpulan dalam kotak terbuka-dulang dengan kapasiti sehingga 6 kg. Apabila memetik beri currant dengan tangan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan papan lapis. Jika buah beri sepatutnya dijual atau diangkut untuk pemprosesan selanjutnya, maka sebaiknya gunakan kotak atau bakul dengan kapasiti yang lebih besar (sehingga 12 kg).

Merah dan kismis putih Ia adalah kebiasaan untuk mengumpul bersama-sama dengan berus. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semua beri spesies ini masak pada masa yang sama, di samping itu, kulit currant merah dan putih sangat nipis, dan apabila beri dipisahkan dari berus, kulit rosak, yang membawa kepada kehilangan jus dan kerosakan pada pulpa beri.

Jika tidak, pematangan beri dan tahap lampiran mereka dalam currant hitam dan emas berlaku. Dalam hampir semua jenis currant hitam, buah beri tidak masak pada masa yang sama dan terdedah kepada penumpahan. Dalam hal ini, terdapat keperluan untuk menuai blackcurrant dalam dua langkah.

Ia adalah perlu untuk mengumpul beri currant dalam cuaca kering, mengeluarkan beri dengan berus. Kumpul buah-buahan yang telah mencapai kematangan pengguna. Sekiranya ia dirancang untuk menyimpan beri, maka perlu meletakkan buah-buahan untuk penyimpanan pada hari pengumpulan. Semua buah yang busuk dan berpenyakit mesti dibuang terlebih dahulu. Kemudian currants dikeringkan dan dibentangkan dalam beg plastik berukuran 21 x 25 atau 38 x 21 cm, dengan kapasiti 0.5 dan 1-1.5 kg, masing-masing. Tepi beg dikimpal dan diletakkan di dalam peti sejuk. Di tempat penyimpanan currant, suhu -1 ° C hingga 0 ° C dan kelembapan relatif 85-95% harus dikekalkan.

(Ribes nigrum L.)

Kismis hitam, pokok renek keluarga gooseberry (Grossulariaceae), sehingga 2 m tinggi. Cawangan muda berwarna hijau muda, tidak lama lagi pubescent, bertitik-titik kelenjar berbau. Cawangan lama kosong, coklat. Daunnya berbentuk lobus palma, bergerigi kasar di sepanjang tepi, berbulu halus di sepanjang urat, dengan kelenjar gelap. Bunganya kecil, biseksual, terkumpul 5-10 dalam racemes terkulai, bekasnya berbentuk loceng. Buahnya adalah buah beri hitam sfera, telanjang, dengan bau harum tertentu. Bijinya kecil, hitam. Kismis hitam mekar pada bulan Mei - Jun, buah masak pada bulan Julai - Ogos. Jangka hayat adalah 15-20 tahun, tetapi tempohnya kegunaan ekonomi tahan 8-10 tahun. Dibiakkan secara vegetatif - dengan membahagikan semak, mengakar cawangan, lapisan dan benih. Diedarkan di bahagian Eropah CIS, di Ural, di Siberia dan Asia Tengah. Blackcurrant tumbuh di hutan lembap, di antara pokok renek, di sepanjang tebing sungai dan badan air lain, di tanah lembap.

Tumbuhan ini dibiakkan di Rusia di taman biara seawal abad ke-11. Maklumat tentang sifat perubatannya terdapat dalam buku perubatan dan pakar herba abad XV-XVI. Pada tahun 1701, semasa banci, ia telah didaftarkan di banyak taman di Rusia.

Pengumpulan dan pengeringan bahan mentah. Untuk tujuan perubatan, buah-buahan, daun dan tunas currant hitam digunakan. Buah-buahan dituai tanpa tangkai apabila ia masak, dikeringkan di bawah naungan, ketuhar pada suhu 50-65 ° C. Pengeringan dianggap lengkap jika buah beri tidak melekat menjadi satu ketul dan mudah hancur. Jangka hayat buah adalah 2 tahun. Baunya lemah, spesifik, rasa masam.

Daun dituai hanya pada bulan Jun - Julai, memetiknya dari bahagian tengah pucuk dan meninggalkan bahagian atas agar tidak merosakkan buah tahun depan, dan yang lebih rendah, yang lebih kasar dan sering rosak oleh penyakit dan perosak. Keringkan udara di tempat teduh. Selepas pengeringan, daun harus mengekalkan warna dan aroma asalnya. Jangka hayat daun adalah 1 tahun.

Buah pinggang dituai pada musim sejuk dan pada awal musim bunga. Potong dahan, ikat menjadi berkas, kemudian pelapis atau potong tunas. Simpan beku atau dalam alkohol. Kadang-kadang dikeringkan pada suhu
tidak lebih tinggi daripada 15-20 ° С. Jangka hayat buah pinggang adalah 1 tahun.

Komposisi kimia. Beri currant mengandungi sehingga 4000 mg% asid askorbik, sehingga 17% gula, asid organik (tartarik, suksinik, sitrik, malik, nikotinik), pektin (sehingga 0.82%), tanin (sehingga 0.62%), vitamin (B1). , B6, E, P, K), glikosida, minyak pati(0.01%). Anthocyanin malvin ditemui dalam jus blackcurrant segar. Daun mengandungi sehingga 387 mg% asid askorbik, minyak pati, vitamin P, phytoncides, karotena.

Sifat farmakologi. Kesan terapeutik utama currant hitam adalah disebabkan oleh kehadiran kandungan asid askorbik yang tinggi, vitamin B1, flavonoid dan bahan antosianin dalam buah-buahan, yang mempunyai kesan P-vitamin. Beri blackcurrant menurunkan tekanan darah, memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular, dan meningkatkan selera makan. Mereka mempunyai vitamin, diuretik, tonik, anti-aterosklerotik, anti-radang, kesan analgesik, meningkatkan fungsi perut, usus dan hati. Daun mempunyai kesan diaforetik, anti-radang, diuretik, merangsang fungsi korteks adrenal, menggalakkan perkumuhan bahan purin, asid urik.

Aplikasi dalam bidang perubatan.
Akar. AT perubatan Tibet merebus - untuk sakit sendi. Di Siberia - astringen.

Akar, dahan, kulit dahan, tunas, daun, buah (segar, jus). Merebus, infusi, tincture, ekstrak - diuretik (untuk penyakit buah pinggang dan saluran kencing), diaphoretic, anti-radang (untuk jangkitan pernafasan, bronkitis, batuk kokol).

Cawangan - infusi, buah-buahan dan jus - untuk sakit kepala.

Kulit dahan, daun, buah. Berwarna - multivitamin, antiskorbutik; dengan gout. Merebus secara luaran dan dalaman - dengan reumatik, asites.

Cawangan, tunas, daun. Merebus, tincture - secara luaran (mandi, losyen) untuk scrofula, dermatitis, diatesis eksudatif, penyakit kelamin dan mata.

Tunas, daun. Sup - hemostatik.

Tunas, buah-buahan. Berwarna adalah julap ringan.

daun. Dalam perubatan Tibet, infusi, merebus - untuk tuberkulosis kelenjar limfa. Berwarna wain - tonik untuk penyakit jantung. Teh - untuk sakit umum, selsema, batu ginjal dan pundi kencing, cystitis, reumatik, penyakit kulit. Infusi dicampur dengan daun violet tricolor - untuk batuk kering pada kanak-kanak dan untuk selsema.

Daun, buah. Merebus, infusi, jus - untuk penyakit gastrousus, cirit-birit, hipertensi dan aterosklerosis.

buah-buahan. Segar, jus dan minuman - dalam kes gangguan metabolik, ulser peptik perut dan duodenum, gastritis dengan keasidan rendah, anemia, hipertensi, penyakit hati. Merebus (buah segar) - untuk cirit-birit, serta diuretik dan diaforetik; merebus (buah-buahan kering) - untuk anemia, hipertensi, reumatik, batuk. Buah-buahan adalah sebahagian daripada yuran vitamin.

Bentuk dos, kaedah pentadbiran dan dos.
* Penyerapan buah currant hitam: 25 g bahan mentah dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih, diselitkan selama 2 jam, kemudian ditapis dan gula ditambah secukup rasa. Ambil 1/2 cawan 2-3 kali sehari.
* Merebus buah-buahan currant hitam segar: 20 g bahan mentah direbus dalam 200 ml air selama 10 minit, menegaskan selama 1 jam, kemudian ditapis. Ambil 1 sudu besar 3 kali sehari.
* Rebusan buah currant hitam kering: 2 sudu besar bahan mentah dituangkan ke dalam 200 ml air panas, rebus selama 10 minit dengan api perlahan, tegaskan 1 jam, kemudian tapis. Ambil 1/4 cawan 4 kali sehari.
* Jus kismis hitam: diperah daripada buah. Ambil 1/4 cawan dengan satu sudu madu, dicairkan dalam segelas air, 3 kali sehari.
* Minum dari buah blackcurrant: 600 g bahan mentah disapu melalui ayak, tambah 5 sudu madu dan kacau dengan teliti. Diambil dalam bahagian kecil, menambah sekeping ais makanan atau sedikit air berkilauan.
* Penyerapan daun blackcurrant: 20 g bahan mentah dituangkan ke dalam 300 ml air mendidih, diselitkan selama 4 jam, kemudian ditapis. Ambil 1/2 cawan 4-6 kali sehari.
* Teh dari daun kering currant hitam: 1 sudu teh bahan mentah dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih, kemudian ditapis. Ambil beberapa gelas pada siang hari sebagai teh.

Kontraindikasi dan mungkin kesan sampingan : hipersensitiviti kepada tumbuhan. Ia tidak disyorkan untuk mengambilnya untuk gastritis, ulser peptik perut dan duodenum dengan hiperasid jus gastrik.

Aplikasi di kawasan lain. Cawangan dengan daun dan buah-buahan dalam bentuk infusi digunakan dalam perubatan veterinar sebagai diaforetik, diuretik, antirheumatik, vitamin. Sesuai untuk perasa kvass. Infusi buah pinggang pada alkohol 50% - dalam industri makanan dan minuman beralkohol, untuk penyediaan pati. Daun adalah pengganti teh. Ia digunakan untuk jeruk dan jeruk. Buah-buahan dimakan segar dan dikeringkan; untuk jem, marmalade, marshmallow, stalemate, inti untuk gula-gula dan pai, jeli, jeli, sirap, kompot, perapan, minuman buah-buahan. Tumbuhan madu yang sangat baik, menghasilkan sehingga 100 kg/ha madu. Hiasan, terdapat bentuk dengan inden dan daun beraneka ragam. Diusahakan. Di Belarus, kira-kira 40% daripada keseluruhan kawasan beri diperuntukkan untuk blackcurrant.

Elemen teknologi pertanian penanaman. Blackcurrant lebih suka tanah berpasir yang subur, berlempung dan padat dengan tindak balas sederhana hampir kepada neutral (pH 6.5-6.8). Ia tumbuh dan berbuah lebih baik di kawasan yang terang dan terlindung angin. Dengan teduhan yang kuat, hasil berkurangan secara mendadak. Cara paling mudah dan paling biasa untuk menyebarkan blackcurrant adalah dengan keratan berlignifikasi (panjang 18-20 cm). Mereka dituai pada separuh kedua bulan September atau awal musim bunga, sebelum tunas mula membengkak. Ditanam dalam tanah lembap yang telah disediakan terlebih dahulu, meninggalkan dua tunas atas di permukaan. istilah terbaik menuai dan menanam keratan hijau - Julai. Mereka ditanam di rumah hijau, rumah hijau atau di atas katil di bawah perlindungan filem. Apabila dibiakkan dengan berlapis pada musim bunga, mereka membongkok ke tanah dan taburkan pucuk berusia 2-3 tahun yang paling dekat dengan tanah. Menjelang musim luruh, beberapa pucuk ini membentuk akar. Secateurs memotong keratan berakar dari belukar ibu dan ditanam di atasnya tempat tetap. Anak benih 1-2 tahun paling baik ditanam pada akhir September - separuh pertama bulan Oktober, dalam baris, dalam lubang 40-50 cm lebar dan dalam, pada jarak 0.7-1 m antara satu sama lain dan 2- 3 m antara baris. Bahagian udara anak benih didalamkan kira-kira 8-10 cm, dan kemudian dipendekkan selepas penanaman, meninggalkan 3-5 tunas yang biasanya berkembang di permukaan. Anak benih mula berbuah dalam 1-2 tahun.

- salah satu buah beri yang paling popular dalam masakan. Beri masam hitam digunakan untuk membuat pencuci mulut, jem, minuman perubatan dan kompot dalam tin.

Tapak pendaratan dan penyediaan tanah
Paling penting, blackcurrant tumbuh di tempat terbuka, cerah, dan mudah bertolak ansur dengan teduhan separa. Jangan tanam currant di tempat yang sejuk, terbuka atau "lubang fros". Mana-mana tanah yang dikeringkan dengan baik dan mengekalkan kelembapan akan berfungsi. Blackcurrant tumbuh paling baik di tanah yang dikeringkan dengan baik. Sebelum menanam, tambahkan lebih banyak baja reput atau lebih banyak kompos taman ke dalam tanah.

  1. Daripada semua semak beri blackcurrant mungkin yang paling popular. Ia dihargai kerana ketahanan musim sejuk, kematangan awal dan produktiviti. Dan dari segi kandungan vitamin C dalam buah beri, ia mengatasi strawberi, lemon, epal, pear dan anggur, kedua selepas pinggul mawar dan ...
  2. Penerangan pertama tumbuhan ini bermula pada Zaman Pertengahan, dan lukisan pertama currant (bagaimanapun, seperti gooseberry) diberikan dalam buku L. Fuchs, diterbitkan pada tahun 1542 di Basel. Pada masa yang sama, peringkat ribut penanaman currant bermula. terutamanya...
  3. Anak benih currant, mempunyai satu atau dua pucuk, pada musim bunga saya menggali dan tidak terus ke dalam tanah, tetapi membungkus setiap satu dalam filem. berkeping-keping filem lama Saya mula-mula menuangkan pasir kelabu sungai dengan lapisan 2-3 cm dan humus tua, ...
  4. Pada penanaman musim luruh keratan, sebagai contoh, currant, mereka berakar lebih baik daripada dengan musim bunga. Walau bagaimanapun, satu keadaan mengganggu - di bawah pengaruh sejuk pada musim bunga, keratan melekat keluar dari tanah. Dan supaya mereka tidak kering, mereka mesti segera ...
  5. Pemangkasan semak beri, serta pemangkasan pokok epal dan pir, tidak boleh dimulakan sehingga ada matlamat yang jelas. Tanpa mengambil kira keperluan biologi currant, gooseberries, raspberi kepada keadaan persekitaran dan tanpa mengetahui ciri-ciri pertumbuhan mereka ...
  6. Beberapa tahun yang lalu, saya membeli lima keratan varieti blackcurrant Belorusskaya Sladkaya, Velikan, Karelskaya di salah satu tapak semaian Belarusia. Pada musim bunga, dia menanam keratan di tapaknya dengan cara biasa. Mereka berakar umbi dan sudah pun seterusnya ...

BAB V. PENGUMPULAN DAN PENYIMPANAN KISANG

Sebelum menikmati rasa currant yang hebat, dapatkan secukupnya nutrien dan untuk membetulkan kesihatannya yang hancur dengan bantuannya, sesuatu yang lain harus dilakukan. Baiklah, mencuci tangan adalah satu perkara yang pasti, kita tidak bercakap tentang itu. Perbualan adalah tentang bagaimana untuk mencari pokok renek ini dengan currants, mengumpul buah beri (dan mungkin daun) daripada mereka dan menyimpan makanan istimewa.

Di mana currant tumbuh, kami rasa semua orang tahu. Di sini, seperti yang mereka katakan, tidak ada masalah. Budaya ini boleh didapati di hampir mana-mana plot taman. Dan jika kamu, kerana kealpaan, tidak menanam semak seperti itu di tanahmu, maka pandanglah matamu kepada tetanggamu. Di sana anda pasti akan menemui currant. Tetapi tidak kira bagaimana anda mengeluarkan air liur apabila melihat buah beri yang masak dan berair, anda masih tidak sepatutnya memanjat pagar tanpa bertanya. Ini tidak bagus. Lebih teruk lagi ada jalan keluar lain. Satu atau dua baldi currant liar anda sentiasa boleh mendail. Anda hanya perlu mengetahui tempat-tempat tersebut.

Tetapi hanya satu jenis currant tumbuh di alam liar - hitam. Merah ditemui di alam semula jadi hanya sebagai budaya yang ditanam secara buatan. Dan jika anda tidak menjaga pendaratannya pada satu masa, maka, pembaca yang dikasihi, gigit siku anda. Banyak yang telah hilang. Satu-satunya jalan keluar- skor.

Semak currant liar tumbuh di seluruh lorong tengah Persekutuan Russia. Terdapat banyak walaupun dalam Siberia Barat. Currant sangat menyukai kelembapan, jadi paling mudah untuk bertemu di tempat lembap, di mana terdapat banyak air yang diperlukan untuk pemakanan. Ini adalah pinggir paya, dataran banjir, hutan basah dan padang rumput. Oleh itu, lengkapkan diri anda dengan baldi - dan ke dalam belukar. Tetapi tetap, jaga masa depan dan tanam beberapa semak currant di taman anda.

Jadi, di mana currant tumbuh, kami mendapati. Sekarang kita perlu tahu bila. Sudah jelas bahawa jika anda memutuskan untuk memilih currant di suatu tempat pada bulan Januari, maka walaupun anda telah mengembara semua hutan, paya dan dataran banjir di ski, anda tidak mungkin menemui sekurang-kurangnya satu buah beri. Bukan semusim. Dan daun juga tidak bermusim. Jadi bilakah mereka harus dikumpulkan?

Masa untuk mengumpul daun currant adalah Mei dan Jun. Ia kemudiannya mereka paling diperkaya dengan nutrien. Di sini perlu diperhatikan bahawa dalam perubatan tradisional hanya daun blackcurrant digunakan. Yang merah hanya menggunakan beri, jadi anda boleh, tentu saja, mengumpul daun dari semak ini, tetapi tidak permohonan praktikal anda tidak akan menemui mereka.

Beri muncul di pokok renek sedikit kemudian, dalam dua bulan musim panas yang lalu - Julai dan Ogos. Pada masa ini, adalah perlu untuk mengumpulnya, dengan rupa profesional yang bertujuan, melihat yang paling matang di semak.

Masa terbaik untuk mengumpul bukan sahaja currant, tetapi juga semua tumbuhan ubatan lain adalah hari bulan baru. Kebetulan Matahari dan Bulan mempunyai kesan yang besar terhadap planet kita. Dan terima kasih kepada pengaruh ini, daya graviti bumi semasa bulan baru berkurangan dengan ketara.

Pada hari-hari bulan baru, tumbuhan, termasuk currant, dipenuhi dengan nutrien yang paling kuat. Dan puncak di sini adalah pada tengah hari, pada pukul dua belas. Inilah masanya untuk memilih currant yang optimum. Tetapi ini adalah kehalusan. Oleh itu, perkara utama adalah tidak salah mengira dengan bulan.

Apabila mengumpul currant merah dan hitam, berhati-hati - cuba jangan merosakkan belukar itu sendiri.

Terdapat satu lagi tempat untuk memilih currant, yang disebutkan sebelum ini - sebuah kedai. Di sini anda tidak perlu bersiar-siar melalui belukar - sekali lagi, tidak jauh dari rumah. Jadi jika seseorang terlalu malas untuk menanam currant kotej musim panas atau berburu di hutan untuk liar, maka tempat ini sepatutnya sesuai.

Di sinilah maklumat mengenai koleksi berakhir, tiada ciri lain, lebih atau kurang penting, diperhatikan dalam proses itu. Oleh itu, mari kita teruskan.

Ia berbaloi, beri lama ditunggu-tunggu, dalam baldi. Saya tidak mahu makan lagi - mereka makan apabila mereka mengumpulnya dari semak. Simpan untuk sebulan dua tiga. Tetapi bagaimana? Sekarang anda akan tahu mengenainya. Tetapi semuanya teratur. Mari kita mulakan dengan daun. Mereka dikumpulkan lebih awal, pada bulan Mei-Jun, dan anda akan menemui storan mereka lebih awal.

Penyimpanan daun blackcurrant dijalankan dengan sangat dengan cara yang mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan hanya satu proses kecil - pengeringan. Ia adalah terima kasih kepadanya bahawa daun blackcurrant akan mendapat kehidupan baru, tempoh yang akan bergantung hanya pada anda. Namun, kami perhatikan bahawa jika anda tidak mempunyai masa untuk menyimpan dalam tempoh dua tahun apabila menggunakan daun tumbuhan ini, maka mereka akan kehilangan sifat penyembuhan dan anda boleh menambah koleksi anda dengan selamat di herbarium dengan mereka.

Jika tempat tinggal anda pangsapuri bandar, dan bukan rumah di kampung, maka syarat pengeringan, tentu saja, terhad. Ia tidak lagi begitu mudah untuk meletakkan daun di beranda di bawah sinar matahari dan menunggu apabila ia mencapai hasil yang diinginkan. Tetapi anda boleh menggunakan loggia atau balkoni. Jika pengeringan daun akan berlaku di ruang terbuka, maka cuba lakukan segala yang mungkin supaya angin tidak meniup daun anda ke suatu tempat ke jarak yang tidak diketahui. Jika tidak, semua kerja anda akan sia-sia.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai balkoni dan loggia. Tapi tak mengapa. Letakkan daun untuk pengeringan di dalam apartmen (contohnya, di ambang tingkap, sebelum menyebarkan surat khabar). Nah, atau di tempat lain yang lebih mudah untuk anda. Ia adalah sangat penting bahawa ia menjadi tempat yang kering. Kandungan bertambah kelembapan di udara akan menyebabkan reput. Di samping itu, tempat itu harus hangat dan terang. Jika tidak, proses pengeringan mungkin mengambil masa yang sangat lama.

Sapukan daun di atas surat khabar dalam satu lapisan. Ini adalah perlu supaya daun tidak mengaburkan satu sama lain dan tidak menghalang penyejatan kelembapan. Jika tidak, lapisan atas akan menutup jalan kepada cahaya dan kehangatan lapisan bawah, yang mana ini akan sama seperti disimpan di dalam almari yang gelap dan sejuk.

Sekiranya syarat pengeringan dipenuhi, maka anda perlu menunggu kira-kira seminggu. Daun akan menjadi rapuh dan kami sudah boleh mengatakan dengan yakin bahawa anda telah mencapai matlamat anda - mereka telah kering. Masukkan dalam beg dan simpan.

Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan beri. Di tempat yang hangat, kering dan terang, letakkan di atas surat khabar dan tunggu. Jangan lupa bahawa adalah mustahil untuk mengenakan satu buah beri pada yang lain, jika tidak, mereka akan reput. Mengetatkan dengan pengeringan juga tidak disyorkan. Adalah dinasihatkan untuk bermula terus pada hari pengumpulan.

Buah beri yang diletakkan di atas surat khabar akan berkurangan saiznya dari semasa ke semasa. Apabila ia mula sangat menyerupai kismis dalam rupa (ia menjadi keras), maka ketahuilah bahawa ia telah kering.

Daun dan buah kering tidak boleh dibandingkan, tentu saja, dengan nutrien segar dalam ketepuan. Dan beri, sudah tentu, akan kehilangan semua kualiti rasa. Tetapi sifat bermanfaat buah-buahan dan daun kekal sangat kuat. Dan perkara utama ialah sifat-sifat ini dipelihara, dan secara praktikal tanpa perubahan, untuk tempoh yang cukup lama.

Currants, dengan cara ini, mempunyai satu perbezaan penting daripada beri lain. Oleh kerana komposisinya, vitamin C yang terkandung di dalamnya tidak hilang pada hari-hari pertama penyimpanan, tidak seperti kebanyakan tumbuhan lain, tetapi terus berada dalam currant untuk masa yang lama.

Cara lain ialah membekukan. Ia digunakan terutamanya untuk menyimpan beri, kerana tidak praktikal untuk menyimpan daun segar di dalam peti sejuk. Lebih baik mengeringkannya.

Peti sejuk adalah tempat yang paling boleh diterima untuk menyimpan currant beku. Atau sebaliknya, bukan di dalam peti sejuk itu sendiri, tetapi di dalam peti sejuknya. Ini adalah satu-satunya tempat di apartmen yang suhunya negatif.

Basuh beri dengan teliti sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Currants beku, dan selepas sebulan, dan selepas setahun, rasa akan kekal hampir sama seperti segar. Ia akan kehilangan sesuatu apabila dibekukan, akan ada kurang nutrien di dalamnya daripada yang kering, tetapi apa yang boleh dibandingkan dengan currant segar dengan teh, apabila di luar bulan Disember, terdapat salji di sekeliling, dan ribut salji melolong di luar?

Jika anda telah menyimpan currant beku sebelum musim sejuk, maka anda boleh memindahkannya ke suatu tempat di luar, ke balkoni yang sama, sebagai contoh. Peti sejuk tidak lagi diperlukan, alam semula jadi akan melakukan segala-galanya untuknya.

Jom ambil peti ais. Tetapi hanya peti sejuk beku kita tidak lagi memerlukannya. Beri juga boleh disimpan pada suhu positif, walaupun tidak tinggi. Dan sama sekali tidak perlu baginya untuk membeku sepenuhnya untuk ini. Sudah tentu, tarikh akhir akan dipendekkan.

Cara lain ke peti sejuk tidak berkaitan. Ia biasanya digunakan sebelum membuat jem. Untuk melakukan ini, currant ditutup dengan lapisan gula tebal di atas. Hanya untuk masa yang lama adalah mustahil untuk meninggalkan currant seperti itu, jika tidak, ia akan mula ditapai dan secara beransur-ansur berubah menjadi wain.

Pengumpulan dan penyimpanan daun dan beri kismis merah dan hitam adalah perkara yang sangat penting, paling penting, yang merupakan permulaan penggunaan pelbagai tumbuhan ini oleh manusia. Ini adalah langkah pertama dalam perjalanan untuk jem, marshmallow, teh dan infusi daripada daun currant.

 Dari buku Rahsia baru diagnosis yang tidak diiktiraf. Buku 3 pengarang Olga Ivanovna Eliseeva

LAMPIRAN KOLEKSI, PENGERINGAN DAN PENYIMPANAN TUMBUHAN PERUBATAN Di wilayah Rusia terdapat lebih daripada 20 ribu spesies yang lebih rendah dan tumbuhan yang lebih tinggi, yang mana 2500 spesies mempunyai sifat perubatan. AT perubatan rasmi menggunakan kira-kira 240 spesies. aktif secara biologi

Daripada buku All About Common Nettle pengarang Ivan Dubrovin

BAB V. PENGUMPULAN DAN PENYIMPANAN JARINGAN

Dari buku Rawatan Herba (St. John's wort, celandine, sage) pengarang Saniya Salikhova

1.2. Pengumpulan dan penyimpanan Semua orang tahu teknik mengumpul dan menyimpan tumbuhan ubatan, tetapi walaupun ini, terdapat peraturan tertentu yang mesti dipatuhi, jadi kami ingat mereka.St. John's wort dianggap sebagai bahan mentah perubatan tanpa batang. kering

Dari buku Tea is a great healer. Varieti dan mereka sifat perubatan, pencegahan penyakit. teh herba khasiat perubatan... pengarang Nina Aleksandrovna Telenkova

1.2. Pengumpulan dan penyimpanan sebagai produk perubatan gunakan rumput (batang, daun, bunga) celandine, serta akar dengan rizom dan jus tumbuhan. Rumput dituai semasa berbunga: di kawasan utara - Mei-Jun, di kawasan selatan - separuh kedua bulan April. buah-buahan

Daripada buku All About the Ordinary Radish pengarang Ivan Dubrovin

1.4. Pengumpulan dan penyimpanan Kumpul herba perubatan mestilah seseorang yang biasa dengan mereka dan boleh mengenali mereka dengan tepat. Oleh itu, jika anda tidak pasti ingatan anda, anda harus menyimpan buku manual khas dengan ilustrasi yang jelas. Simpan rumput dalam keadaan kering dan hangat

Dari buku Rawatan dengan beri (abu gunung, mawar liar, buckthorn laut) pengarang Taisiya Andreevna Batyaeva

Dari buku Kekacang. Kita tanam, kita tanam, kita tuai, kita rawat pengarang

BAB V. PENGUMPULAN DAN PENYIMPANAN RADISH Seperti yang telah disebutkan, budaya lobak mempunyai tradisi berabad-abad lamanya, oleh itu manusia telah lama mengenali cara mengendalikan tumbuhan ini, termasuk cara menyimpan dan menuainya. Pada pandangan pertama, semuanya mudah - ditanam, disiram, dicabut,

Dari buku buah labu. Kita tanam, kita tanam, kita tuai, kita rawat pengarang Nikolai Mikhailovich Zvonarev

BAB 1. APLIKASI ROSE DALAM PERUBATAN, KOLEKSI, PENGERINGAN, PENYIMPANAN Rosehip. Menjadi sihat dan tidak pernah sakit adalah impian yang diingini oleh mana-mana orang yang waras. Dan untuk menjadikan impian ini menjadi kenyataan adalah sangat mudah. Anda tidak perlu menelan segenggam vitamin dan

Dari buku Celandine dan Aloe. Penyembuh Keajaiban Keluarga pengarang Galina Anatolyevna Galperina

Dari buku Chamomile dari 100 penyakit pengarang Vera Nikolaevna Kulikova

Dari buku Rosehip, hawthorn, viburnum dalam membersihkan dan memulihkan badan pengarang Alla Valerianovna Nesterova

Pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan tumbuhan ubatan Kesan terapeutik mana-mana tumbuhan ubatan adalah lebih berkesan, lebih terpelihara sepenuhnya gabungan semula jadi semua bahan aktif

Dari buku teh ubat pengarang Mikhail Ingerleib

Pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan chamomile Safer adalah tumbuhan yang dijual di farmasi. Anda boleh mengumpul bahan mentah secara bebas hanya di tempat yang jauh dari perusahaan, tempat latihan ketenteraan, lebuh raya. Di samping itu, herba perubatan mesti dapat membezakan

Dari buku tumbuhan ubatan di taman dan di sekeliling kita. Ensiklopedia lengkap pengarang Andrey Nikolaevich Tsitsylin

Tuai dan penyimpanan Tuai beri selepas fros cahaya pertama. Anda boleh menyimpan dengan mengikat buah beri dalam tandan dan menggantungnya di balkoni, di dalam bangsal atau dapur musim panas. Jus viburnum boleh dikisar dengan gula kepada keadaan seperti jeli. Produk ini boleh disimpan lama dalam

Daripada buku Keracunan dalam Kanak-kanak pengarang Alexey Svetlov

Pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan tumbuhan Kumpul tumbuhan untuk tujuan perubatan dalam cuaca kering dan cerah Rumput dan bunga hendaklah dikumpul semasa berbunga; akar - pada musim luruh, semasa tempoh layu bahagian atas tanah tumbuhan, atau pada awal musim bunga, apabila batang dan daun tumbuhan ini hanya

Dari buku pengarang

Pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan Peraturan pengumpulan asas Untuk tujuan perubatan, tumbuhan dituai dalam fasa tumbuh-tumbuhan tersebut apabila ia mengumpul jumlah maksimum bahan aktif secara biologi. Selalunya kutipan ditetapkan pada masa tertentu dalam sehari. Bunga, daun, rumput dan

Dari buku pengarang

Bab 2. Pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan herba perubatan Herba dan koleksi ubat yang digunakan dalam rawatan keracunan boleh dibeli di farmasi atau dikumpulkan dan disediakan secara bebas.Terdapat beberapa peraturan untuk mengumpul, mengeringkan, menyimpan herba yang kita mahu awak

"Tidak begitu banyak. Kismis boleh dimakan:

  • dalam segar. Biasanya semua orang makan dari semak dan dengan cepat kehilangan minat terhadap "vitamin hidup". Namun, anda tidak boleh makan banyak walaupun blackcurrant paling manis "hidup". Dan merah benar-benar masam;
  • dalam bentuk "cepat disediakan": kompot, pai, smoothie, mousses, krim - segala-galanya yang cukup untuk imaginasi anda;
  • beku. Pada musim sejuk, dari beri yang dicairkan - tawaran manis!
  • dalam bentuk tin. Di sinilah masuk akal untuk menegangkan imaginasi anda supaya kosong berbeza.

Bagaimana untuk mengumpul currant?

Apa sahaja yang anda bercadang untuk melakukan penuaian, perkara utama ialah menyimpan currant dengan betul. Untuk "kegunaan segera" anda boleh mengumpul bila-bila masa dan di mana sahaja, walaupun dalam hujan. Tetapi disimpan, sebagai contoh, di dalam peti sejuk lebih lama akan beri yang dipetik dalam cuaca kering dan cerah selepas embun telah turun. Dikumpul selepas hujan disimpan lebih teruk. Adalah lebih baik untuk mengumpul dengan berus, berhati-hati agar tidak merosakkan atau berkedut. Gunakan untuk mengumpul baldi kecil, kotak atau ayak, dengan kapasiti 2-4 kilogram. Dan adalah wajar bahawa lebarnya lebih besar daripada ketinggian: dalam kes ini, beri pasti tidak akan renyuk di bawah beratnya sendiri.

Bagaimana untuk menyimpan beri currant di dalam peti sejuk lebih lama?

Blackcurrants boleh disimpan segar di dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu, dengan hampir tiada kehilangan kualiti berguna. Merah dan putih - pada suhu kira-kira 1 ° C dan tinggi - kira-kira dua bulan. Sekiranya anda ingin "menyimpan" beri di dalam peti sejuk lebih lama, lebih baik memilihnya sedikit mentah: mereka akan "mencapai" di dalam peti sejuk. Tidak perlu mencuci beri sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Sekiranya buah beri yang dituai, bagaimanapun, ternyata sedikit basah, selama beberapa jam, berselerak di atas meja lapisan nipis. Bekas yang dimaksudkan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk harus membenarkan beri untuk bernafas.

Bagaimana untuk membekukan dan mencairkan beri currant?

Di dalam peti sejuk, kedua-dua kismis merah dan hitam disimpan tanpa kehilangan sifat berguna sehingga tiga bulan. Selanjutnya, rasa currant dipelihara, tetapi vitamin dan kegunaan lain dimusnahkan. Ia adalah yang paling mudah untuk meletakkan beri dalam peti sejuk dalam pakej bahagian "untuk satu kolak". Kompot bukanlah yang terbaik yang boleh disediakan pada musim sejuk. Beri currant masuk akal untuk meletakkannya di dalam beg yang sudah sejuk, setelah menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum itu. Suhu optimum untuk penyimpanan di dalam peti sejuk - 2 ° C.

Rahsia kedua ialah penyahbekuan yang betul beri. Currant mengekalkan rasa dan vitaminnya dengan baik dengan penyahbekuan beransur-ansur. Oleh itu, pada mulanya adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam pada suhu 4-6 ° C, dan hanya apabila ia telah dicairkan secara praktikal, bawa ke suhu bilik.

Helah mengetin kecil

Terdapat banyak resipi untuk kosong currant: puri, jeli, jem, marshmallow, currant dalam jus mereka sendiri, jus, sirap, currant jeruk, currant kering. Hampir semua orang telah mencuba dan mencuba resipi pengalaman sendiri. Oleh itu, di sini kami tidak akan menyenaraikannya, tetapi ingat beberapa perkara berguna.

  • Sebagai peraturan, anda ingin memproses beri dalam satu cara, kerana ia lebih mudah. Tetapi berapa banyak currant "lima minit" boleh keluarga anda makan? Jika banyak, maka semuanya teratur. Dan jika anda perlu membuang "tin separuh dimakan", maka lebih baik membuat persediaan dalam kelompok kecil, menukar resipi supaya ia berbeza.
  • Adalah lebih baik untuk menggulung balang setengah liter kecil - supaya ia "keluar" dalam satu atau dua kali. Tetapi perkara ini, sekali lagi, bergantung terutamanya pada citarasa dan pilihan keluarga.
  • Adalah disyorkan untuk menutup balang dengan currant hitam dalam tin dengan penutup kaca atau timah bervarnis, kerana currant dan terutamanya sirap memperoleh "warna dakwat" apabila bersentuhan dengan logam.
  • Sekiranya resipi melibatkan penggunaan buah beri dalam bentuk yang dihancurkan atau dicincang, cukup untuk membersihkannya terlebih dahulu dari ranting dengan daun dan mencucinya. Sekiranya buah beri sepatutnya dipelihara "secara keseluruhan", lebih baik jangan malas dan menghabiskan masa menyusunnya mengikut saiz: besar, sederhana dan kecil. Ini bukan sahaja akan bertambah baik penampilan"produk akhir", tetapi juga akan menyumbang kepada keseragaman penyediaan beri.
  • Untuk menjadi lembut dan kenyang sirap gula, dan tidak berkedut, mereka dicelur selama 2-3 minit dalam air mendidih (masa dikira dari saat rendaman dalam air mendidih). Selepas pemutihan, biarkan air mengalir.
  • Air yang tinggal selepas pencerahan boleh digunakan untuk menyediakan sirap selanjutnya.
  • tak perlu blanch.
  • secara berasingan daripada currant hitam, putih dan merah, atau daripada campuran currant putih atau merah dengan hitam.
  • Untuk mempercepatkan penyediaan jem, beri currant boleh direbus sedikit untuk kelembutan dalam air, atau hanya meningkatkan masa pemutihan dari 2-3 hingga 5-7 minit. Jem (dari mana-mana buah beri, bukan hanya currant) dimasak selama tidak lebih daripada 20-30 minit dari saat mendidih. Memasak lebih lama memburukkan kualitinya: warna berubah, dan aroma menjadi lemah. Anda boleh mengetahui tentang kesediaan jem dengan titisan yang diletakkan di atas pinggan: ia harus menebal dengan cepat dan kuat.
  • Jeli currant merah, atau jeli separuh merah dan putih, boleh dimasak dalam atau raspberi.

Apa lagi yang perlu dibaca

Bagaimana untuk mendapatkan pelekap kelas? Dengan Kemas Kini 7.2, pelekap kelas akan muncul dalam permainan, dan sejak semalam pada PTR anda sudah boleh melana dan mencubanya. Pada...
Semua Gunung WoW LEGION - Panduan Gunung Legion Panduan ini merangkumi semua perubahan dan penambahan pada profesion Legion Mining, termasuk tahap baharu ini...
Semua Gunung WoW LEGION - Panduan Gunung Legion Kami memberitahu anda cara mendapatkan item PvE dan berpakaian pada tahap 110 untuk serbuan Legion. Berikut adalah senarai lengkap sumber...