Yaxşı, çox zərərli yeməklər. Alüminium qabların istehsalı

Bunlar yemək təcrübənizə, həyat tərzinizə və büdcənizə ən uyğun olan qablardır. Həddindən artıq bahalı mətbəx əşyaları heç kəsi məşhur aşpaza çevirməyəcək, amma əla nəticələr Keyfiyyətli məhsulla əldə etmək daha asandır.

Ayrı-ayrı qablardan istifadə etməyi məsləhət görürük müxtəlif materiallar sizin üçün ən yaxşı variantları seçmək və sonra ən çox bəyəndiyiniz mətbəx ləvazimatları dəstini almaq. Məqalələrimizdə müxtəlif materiallardan hazırlanmış qabların xüsusiyyətləri haqqında çoxlu faydalı məlumatlar tapa bilərsiniz, həmçinin bu və ya digər qabdan hansı məqsədlər üçün istifadə etməyin daha yaxşı olduğunu öyrənəcəksiniz.

S. Şüşə və ya keramika qablarını birbaşa sobada qızdıra bilərəmmi?

A. İstiliyədavamlı şüşə və ya keramikadan hazırlanmış və temperaturun dəyişməsinə davamlı qablar birbaşa soyuducudan və ya dondurucudan isti sobaya gedə bilər, lakin sobada və ya broyler altında açıq alovda istifadə edilməməlidir.

Siz həmçinin isti şüşə və ya keramika qabları suyun altına qoymamalı və ya nəm səthə qoymamalısınız - əvvəlcə onları otaq temperaturuna qədər soyumağa qoymalısınız.

S. Hamar şüşə keramik plitə üzərində metal qablardan istifadə edə bilərəmmi?

A. İstənilən mətbəx əşyaları ilə düz dibi, hansı materialdan hazırlanmasından asılı olmayaraq, bütün xidmət müddəti ərzində deformasiyaya uğramayan, şüşə-keramika sobasında yemək bişirmək üçün mükəmməldir.

S. Şüşə, keramika və şüşə qablar temperaturun kəskin dəyişməsinə tab gətirə bilərmi?

A. Şüşə keramika və bəzi keramika mətbəx qabları istilik dalğalanmalarına davamlıdır, buna görə temperaturun qəfil dəyişməsi onlara zərər verməyəcəkdir. İstiliyədavamlı şüşə qablar və ya istiliyədavamlı şüşə qablar soyuducudan isti sobaya götürülə bilər, lakin isti şüşə qablar birbaşa sobadan soyuducuya yerləşdirilə bilməz. Bu cür qabları otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər suyun altına qoymamalısınız.

S. Qeyri-metal tutacaqlı qablar sobada istifadə edilə bilərmi?

A. Bəzi qabların tutacaqları termoplastik materiallardan (məsələn, bakelit) hazırlanır, onlar istiliyi yaxşı keçirmir və buna görə də sobada bişirərkən soyuq qalır. Materialın növündən asılı olaraq, bu tutacaqlar sobanın temperaturuna davam edə bilər. Maksimum icazə verilən temperatur qablarınızın tutacaqlarının dözə biləcəyi istehsalçının təlimatlarında göstərilməlidir.

Unutmayın ki, hər hansı tutacaqlar sobada bişirildikdən sonra çox isti olacaq, buna görə də soba əlcəklərindən istifadə edin.

S. Qara rənglər hansılardır?

A. Qaralma, yüksək temperaturlara məruz qaldıqda meydana gələn paslanmayan poladda göy qurşağı rəngli bir ləkədir.

S. Alüminium qabların rəngini dəyişməsinə səbəb nədir? Rəng dəyişiklikləri aradan qaldırıla bilərmi?

A. Bəzi bölgələrdə suyun tərkibində müəyyən minerallar və qələvilər var ki, bunlar alüminium qabların daxili səthində yerləşə bilər və müəyyən rənglərin dəyişməsinə səbəb olur. Bu, heç bir şəkildə qabların məhsuldarlıq xüsusiyyətlərinə, nə də onda bişirilən yeməyin keyfiyyətinə təsir göstərmir.

Rəng dəyişmələrini və ləkələri aradan qaldırmaq üçün aşağıdakı məhlulu hazırlayın: 2-3 xörək qaşığı tartar sousu və limon şirəsi və ya 1 litr suya sirkə. Sonra bu məhlulu bir tencerede beş-on dəqiqə qaynatın. Sonra qabı sabunlu süngərlə yumşaq bir şəkildə yuyun. Pəhriz turşularında yüksək olan qidaların bişirilməsi də yarana biləcək hər hansı rəng ləkələrini çıxarmağa kömək edəcəkdir. Yeməyin keyfiyyəti pisləşməyəcək.

S. Temperaturun dəyişməsi metal qabların əyilməsinə səbəb ola bilərmi?

A. Bəli. Çox soyuq qabları (soyuducudan və ya dondurucudan sonra) dərhal maksimum temperaturda qoymayın, həmçinin soyumayın isti yeməklər soyuq suda. Dondurulmuş yeməkləri isti tavada bişirməyə başlamayın. Güclü temperatur dəyişiklikləri metalın qeyri-bərabər genişlənməsi və büzülməsi səbəbindən tavanı deformasiya edə bilər. Metal qablar da maksimum temperaturda uzun müddət qızdırıldıqda zədələnə bilər.

S. Minimum nəmlik və ya "susuz" yemək nədir?

A. Minimum rütubət və ya quru bişirmə o deməkdir ki, yemək bişirmək üçün minimum miqdarda maye istifadə olunur. Maye bişirilən yeməkdən gələ bilər və ya aşpaz tərəfindən əlavə edilə bilər. Pişirmə orta temperaturda başlayır, buxar görünən kimi tədricən azalır və qablar isti olur. Beləliklə, yemək buxarın təsiri altında bişirilir və praktiki olaraq qaynamır. Aşağı rütubətli və ya susuz bişirmə qalın divarları və çox sıx və ya hava keçirməyən qapaqları olan qablarda (buxar qazanları, təzyiqli sobalar) daha təsirli olur.

S. Hansı qabları təkcə sobada deyil, həm də sobada istifadə etmək olar?

A. İstiliyədavamlı plastik tutacaqları və düymələri və/yaxud içərisi yapışmayan qablar sobada 180°C-ə qədər temperaturda istifadə oluna bilər, lakin broyler altında istifadə edilməməlidir. Taxta tutacaqlı və düyünlü qablar sobada yemək bişirmək üçün istifadə edilə bilməz. Sobada qablardan istifadə etməzdən əvvəl istehsalçının təlimatlarında təsvir olunan istismar təlimatlarını diqqətlə oxuyun.

S. Tutacaq və ya düymələr sınıbsa, qablar atılmalıdırmı?

A. Qab-qacaq istehsalçılarının əksəriyyəti tutacaqları və düymələri lazım olduqda asanlıqla dəyişdirilə biləcək şəkildə bağlayır. Mümkünsə, istehlakçı zədələnmiş hissənin dəyişdirilməsi üçün istehsalçı ilə əlaqə saxlaya bilər. İstənilən halda, sınmış, qırılmış və ya başqa şəkildə zədələnmiş hər hansı şüşə və ya şüşə keramika qablarını atmalısınız.

S. Qızartma qablarından başqa hansı çuqun qablar mətbəxdə faydalı ola bilər?

A. Çuqundan hazırlanmış ən məşhur qablar, əlbəttə ki, yüksək tavadır, lakin eyni dərəcədə faydalı olan digər çuqun qablar da var: qovurmalar, qazanlar, mangallar, kokot bişirənlər, çörək qabları. Çuqun istiliyi yaxşı saxlayır, ona görə də bu tip qablar mükəmməl bişmiş və bişmiş yeməklər istehsal edir.

S. Gücləndirmə termini nə deməkdir?

A. Armatur, hər iki metalın xüsusiyyətlərindən və xüsusiyyətlərindən maksimum istifadə etmək üçün bir metalın digərinin səthinə, məsələn, mis və ya alüminiumun paslanmayan poladla birləşdirilməsidir. Məsələn, mis və ya alüminium plitə quraşdırılmışdır xarici səth qabın dibi istilik keçiriciliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, daxili polad səth isə cızıqlara davamlı və asan təmizlənir.

S. Yapışmayan örtüyü cızmaq tava və ya qazanı xarab edəcəkmi?

A. Dayaz cızıqlar əsasən qabın görünüşünə təsir edir, lakin qızardılmış qab və ya qazandan istifadə edərkən onların əhəmiyyəti azdır. Çizilmələrə baxmayaraq, qazan və ya tava ilə yapışmayan örtük hələ də istifadə edilə bilər.

S. Mikrodalğalı sobada metal qablardan istifadə etmək olarmı?

A. Mikrodalğalı sobalarda hətta bəzi ehtiyat tədbirləri ilə metal qablar da istifadə edilə bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, qab mikrodalğalı sobanın divarlarına və ya digər metal hissələrinə toxunmamaq üçün kiçik, lakin yemək yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olmalıdır. Mikrodalğalı sobaya hər hansı bir qab qoymazdan əvvəl mikrodalğalı sobanın istismar təlimatlarını oxumalısınız. Bəzi yeni mikrodalğalı qablar təhlükəsiz plastik və metallardan hazırlanır, bu da bişirmə prosesinə nəzarəti asanlaşdırır.

S. Nə üçün bəzi metal qabların dibi parlaq və ya tutqun (atlaz) cila ilə tamamlanır?

A. Bu cür cilalama istilik keçiriciliyini yaxşılaşdırmaq və metal qablar üçün daha təsirli bir görünüş yaratmaq üçün həyata keçirilir.

kimi incə aşındırıcı materiallardan istifadə edərək, qab-qacaq fırlanan dayaq üzərində bərkidilir zımpara, qabları parlaq bir parıltı əldə etmək üçün cilalayın.

Tutqun (atlaz) bitiş fırçalamaya bənzər xüsusi əməliyyatdan istifadə etməklə əldə edilir.

İstehlak ekologiyası. Hamımız vaxtaşırı özümüz və sevdiklərimiz üçün yemək hazırlayırıq. Gündə bir neçə dəfə yemək yeyirik. Biz tam olaraq nə ilə bişirdiyimizi və nədən yediyimizi bilirikmi?

Hamımız vaxtaşırı özümüz və sevdiklərimiz üçün yemək hazırlayırıq. Gündə bir neçə dəfə yemək yeyirik. Biz tam olaraq nə ilə bişirdiyimizi və nədən yediyimizi bilirikmi? Sağlam və ya zərərli qablardan istifadə edirik? Gəlin bunu anlayaq.

Rusiyada qablar ənənəvi olaraq ağacdan hazırlanırdı. Üstəlik, hər ağac onun istehsalı üçün uyğun deyildi. Ağacın müalicəvi xüsusiyyətləri böyük əhəmiyyət kəsb edirdi.

Beləliklə, cökədən hazırlanan qabların iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılırdı, rowandan hazırlanan yeməklər isə vitamin çatışmazlığından qorunur. Məlumdur ki, ağcaqayın qabığı çoxdur dərman xassələri- bakterisiddən tonikə qədər. Taxta qablardan taxta qaşıqlarla yemək yeyir, taxta qab, çömçə və küplərdən istifadə edirdilər. Bundan əlavə, ağcaqayın qabığından yeməklər toxuyurdular - duz sarsıdıcıları, un və taxıl saxlamaq üçün tueski.

Mis

Sonra mis qablar peyda oldu. Bəlkə sizin mətbəxinizdə mis hövzə və ya qazan var? Həqiqətən də, bir çox ailələrdə misdən və onun ərintilərindən hazırlanan qablar nəsildən-nəslə ötürülür. Təəccüblü deyil: onlar həmişə bundan məmnuniyyətlə istifadə edirdilər! Fakt budur ki, yüksək istilik keçiriciliyinə görə, mis yemək üçün əla keyfiyyətə malikdir - istilik qabın səthinə bərabər paylanır. Buna görə də, mis qablarda sanki öz-özünə ləzzətli mürəbbə, aromatik qəhvə və ya gözəl sous əldə edilir.

Amma müasir elm emosiyalarımızı bir qədər qaraldır - o xəbərdarlıq edir: hətta çox az miqdarda Bu metal giləmeyvə və meyvələrdə olan askorbin turşusunu məhv edir.

Və daha bir şey: mis qablarda saxlanılan qida vitaminləri itirir, tərkibindəki çoxlu doymamış yağ turşuları asanlıqla oksidləşir, bədən üçün təhlükəli birləşmələr - sərbəst radikallar əmələ gətirir.

Onun tez-tez istifadəsi ilə zəhərlənmə mümkündür.

Bundan əlavə, nəmli bir mühitdə mis asanlıqla oksidləşir və qablarda yaşıl və ya mavi-yaşıl bir film görünür - patina. Qızdırıldıqda, qida turşuları ilə qarşılıqlı əlaqədə olur, bədən üçün zərərli olan mis duzları əmələ gətirir.

Buna görə, yuyulduqdan sonra, bir film meydana gəlməməsi üçün boşqab və ya hövzə hərtərəfli silinməlidir. Bununla belə, patina görünürsə, o zaman bütün səthdən diqqətlə çıxarılmalıdır, əks halda zərərli qablardan istifadə sağlamlıq üçün təhlükəli olacaqdır. Bunu belə edə bilərsiniz: sirkə ilə isladılmış süfrə duzu ilə silin və dərhal əvvəlcə ilıq su ilə yuyun, sonra soyuq su.

Keramika qablarda qurğuşun

Əsrlər boyu qabların hazırlandığı ərintilərə qurğuşun əlavə olunurdu. Bunun acı nəticələri indi alimlərə yaxşı məlumdur: insan orqanizmində tədricən toplanan qurğuşun zəhərlənməyə səbəb olub.

Roma İmperiyasında şərab qablarında və digər mətbəx qablarında çoxlu miqdarda qurğuşun var idi. Belə zərərli qab-qacaqlardan istifadə nəticəsində əhalinin ömrü demək olar ki, yarıya qədər azalıb. Bəzi tarixçilər hətta Roma "elitasının" qurğuşun zəhərlənməsinin güclü dövlətin tənəzzülünün son səbəbi olmadığına inanırlar.

Həmçinin bizim dövrümüzdə alimlər sübut etdilər ki, qurğuşun Moskva knyazlarının sağlamlığını pozmaqda günahkardır - Kremlə verilən su qurğuşun su təchizatı sistemindən axırdı...

Dünyanın bir çox ölkələrində dörddə bir əsrdən çox əvvəl qab-qacaq istehsalında qurğuşun istifadəsinə qadağa qoyulub.

Ancaq buna baxmayaraq, bu gün belə asanlıqla zərərli qabların və ya məsələn, fincanların sahibi ola bilərsiniz.

Burada xatırlamaq yerinə düşər məşhur hekayə bir amerikalı evli cütlük.

Bir dəfə İtaliyada istirahət edərkən cütlük gözəl keramika fincanları aldı. Evə gəldikdə, onları heyran etmək və qonaqlara göstərmək üçün şkafda şüşə arxasına qoymadılar, hər gün aktiv şəkildə istifadə etməyə başladılar.

İki il yarımdan sonra hər iki həyat yoldaşı qurğuşun zəhərlənməsinin əlamətlərini göstərdi: yuxusuzluq, sinir pozğunluqları, bədənin müxtəlif hissələrində "gəzərkən" qəfil ağrı hücumları. Zərərçəkənlərin müraciət etdiyi həkimlər itkin düşüblər - nə olduğunu başa düşə bilmirdilər.

Kişi hətta iki dəfə tamamilə lazımsız əməliyyat keçirdi və qadın qaraciyər xəstəliyindən israrla müalicə olundu.

Ancaq məşhur "batan insanları xilas etmək boğulanların öz işidir" sözünün ardınca amerikalı cütlük xüsusi tibbi (və bəlkə də təkcə deyil) ədəbiyyatını "kürəklə" vuraraq özlərinə qurğuşun zəhərlənməsi diaqnozu qoydular! Və o, tamamilə doğru idi, sonradan zəhərlərlə işləyən mütəxəssislər tərəfindən təsdiqləndi.

Qurğunun qablara necə daxil olduğunu anlamağa çalışaq (axı, fincanlar metal deyil, keramikadır!). Çox güman ki, onlar dekorativ idi və buna görə də onlardan çay, qəhvə və digər içkilər içmək üçün nəzərdə tutulmamışdır.

Məsələ ondadır ki, görə sanitar normalar Dekorativ süfrə istehsalında qurğuşun olmasına icazə verilir. Məlum olur ki, saxsı hamarlıq və gözəl parıltı vermək üçün boyalara əlavə edilir. Ancaq: bu cür məhsulların istifadəsi üçün təlimatlarda qidanın onlarda saxlanıla bilməyəcəyi aydın şəkildə göstərilməlidir! Və bunun zərərli qablar olduğunu başa düşməliyik.

Buna görə də özümüz üçün bir nəticə çıxarırıq: xoşumuza gələn parlaq rəngli boşqab, fincan və ya qazan alsaq, utanmayın və satıcıdan sertifikat istəməyi unutmayın. Və bu sənəddə qabların zəhərli maddələrə görə sınaqdan keçirilməsinin nəticələri haqqında məlumat axtarırıq. Amma təəssüf ki, reallıq ondan ibarətdir ki, sertifikatlar çox vaxt saxtalaşdırılır.

Beləliklə, bəlkə də diqqətli olmaq və çox parlaq qırmızı və sarı rəngli keramika məhsulları almamaq daha yaxşıdır, bu, demək olar ki, həmişə boyada qurğuşun və kadmiumun olduğunu göstərir.

Yeri gəlmişkən, parlaq yaşıl rəng mis ilə "rənglənmiş" ola bilər. Öz-özlüyündə faydalı olmaması ilə yanaşı, qurğuşun buraxılması prosesini də sürətləndirir. Buna görə də, gözəllik üçün belə stəkan və boşqabların alınması qadağan edilmir, lakin təyinatına görə gündəlik istifadə üçün mütəxəssislər onları qəti şəkildə tövsiyə etmirlər.

Kutularda qurğuşun

Zərərli qablara əlavə olaraq, qurğuşun zəhərlənməsinin bəzi mənbələri də ola bilər bankalar, çünki onların elementləri qurğuşun tərkibli lehimlə bir-birinə bağlıdır. Belə qutular büzməli tikişi və nizamsız konturları olan gümüşü-boz birləşdirici xətti ilə asanlıqla fərqlənir. Baxmayaraq ki, qutuların içi adətən örtülmüşdür xüsusi kompozisiya, bu həmişə kömək etmir.

Məlum hallar var ki, uzunmüddətli saxlama zamanı qurğuşun 3 mq/kq-a qədər toplanır ki, bu da xeyli yüksəkdir. icazə verilən səviyyə. Konservləşdirilmiş turşu qidalarda onun tərkibi xüsusilə yüksək ola bilər: pomidor, meyvə şirələri və s.

Bundan əlavə, onlar adətən başqa bir toksin ehtiva edirlər - qalay.

Özünüzü təhlükəyə məruz qoymamaq üçün stiker və konservanın yuxarı və ya aşağı ucu arasında yerləşən hamar qaynaqları olan qalay qutularında konservlər almalısınız.

Alüminium

Alüminium qabları 10-15 il əvvəl demək olar ki, hər mətbəxdə görmək olardı. Təmizləmək asandır və yemək bişirərkən içərisində yanmır. Belə bir qazanda südü qaynatmaq, süd sıyıqları, jele, vinaigrette üçün tərəvəz və salat bişirmək çox yaxşıdır.

Həm südün təsiri altında, həm qələvi nümayəndəsi olaraq, həm də mikroskopik dozalarda bişmiş tərəvəzlərin turşu mühitinin təsiri altında, alüminium qablardan "soyulur" və mədəmizə təhlükəsiz şəkildə daxil olur. Alüminium suda oksidləşmir, lakin hətta mikrohissəciklərini "yuyur".

Odur ki, hər hansı digər məhsullar kimi, suyu nə qaynatmalı, nə də zərərli alüminium qablarda saxlamalısınız.

Yox, övladınız üçün alüminium çömçədə bir-iki dəfə yulaf sıyığı bişirsəniz, pis heç nə olmaz. Ancaq bunu hər gün edirsinizsə, körpənin çox həyəcanlı olmasına təəccüblənməyin.

Yaxşı, əgər özünüz üçün bu metaldan hazırlanmış qablarda illərdir bişirirsinizsə, o zaman mütəxəssislərin rəyi belədir: gec-tez bədəninizdə anemiya, böyrək xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri, müxtəlif nevroloji xəstəliklər kimi ciddi xəstəlikləri təhrik etmək üçün kifayət qədər alüminium toplanacaq. dəyişikliklər və hətta Parkinson xəstəliyi və Alzheimer xəstəliyi.

Melamin

Nisbətən yaxınlarda mətbəxlərimizdə Çin və Türkiyə istehsalı olan gözəl melamin qablar peyda oldu. By görünüşçiniyə bənzəyir, lakin çəkisi daha yüngüldür. Çox sağ ol cəlbedici görünüş, rənglərin saflığı, alıcılar tərəfindən bəyənilir.

Ancaq bunlar zəhərli və zərərli yeməklərdir! Təhlükə mənbələrindən biri də onun çəkdiyi boyaların tərkib hissəsi olan qurğuşun (yenə!), kadmium və digər metalların duzlarıdır.

Dekal üsulu ilə tətbiq olunan boyalar heç bir qoruyucu təbəqə ilə örtülmür və məhsullara çox asanlıqla daxil olur.

Başqa bir təhlükə də budur Melamin zəhərli formaldehid ehtiva edir. Bir çox plastik tərəfindən yayılır, lakin melanin, xüsusi tədqiqatların nəticələrinə görə, bunu xüsusilə güclü edir - icazə verilən normadan onlarla və hətta yüzlərlə dəfə çoxdur. Təcrübə heyvanlarında formaldehidin belə dozaları orqanizmdə mutagen dəyişikliklərə və xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Sanitariya-epidemioloji müfəttişlik melamin qab-qacaq satışını qadağan edib. Ancaq istənilən bazarda qab-qacaq şöbəsinə gedin və siz şirin fincanlar, boşqablar və onların hər cür dəstlərini görəcəksiniz.

Satışda melaminlə yanaşı, digər polimer metallardan hazırlanmış zərərli qablara da rast gəlmək olar.

Bu məhsulun sınağı və sertifikatlaşdırılması ilə məşğul olan mütəxəssislər onun istifadə edilə biləcəyinə inanırlar, ancaq istehsalçının göstərişlərinə ciddi riayət etməklə.

Məsələn, əgər plastik qablar yalnız toplu məhsullar üçün nəzərdə tutulubsa, onda mayeləri onlarda saxlamaq olmaz, əks halda zəhərli maddələri udmaq olar. İstifadəyə dair təlimatlarda, məsələn, plastik qabların soyuq yemək üçün olduğu yazılıbsa, onda isti yeməklərin içərisinə qoyulmasına ehtiyac yoxdur və s.

"Paslanmayan polad" və gümüş

Bu yaxınlarda paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar - dəmir, karbon və digər elementlərin bir ərintisi - çox məşhur olmuşdur. 18% xrom və 8% nikel əlavələri olan polad mətbəx qablarının istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Yüksək keyfiyyətli poladdan hazırlanırsa (və istehsal texnologiyası pozulmazsa), dəyişmir dad keyfiyyətləri məhsullar və sağlamlıq üçün təhlükəsizdir.

Bu poladdan hazırlanmış qablar və qablar qalın dibi ilə üstünlük təşkil edir - onlar tədricən istilik və uzun müddət soyutma təmin edirlər. Paslanmayan polad qablar çox qızdırılmamalıdır - bundan sonra içindəki yeməklər yanacaq. Və daha bir şey: nikelin güclü bir alerjen olduğunu xatırlamalıyıq, ona görə də allergiyası olan insanlar onunla diqqətli olmalıdırlar.

Emaye və şüşə

Bəlkə də bütün təhlükəsizlik tələbləri yaxşı köhnə tərəfindən qarşılanır emaye qablar. Təbii ki, hər evdə var. Onun əsas üstünlüyü, komponentlərinin təsirsizliyinə görə duzlar, turşular və ya qələvilərlə qarşılıqlı təsir göstərməyən emayedir. Emaye qabları çox məşhur edən budur.

Əlbəttə ki, belə qablar yalnız bütöv şəkildə istifadə edilə bilər. Axı, zədələnmiş yerlərdə, çatlar və çiplər, yuyulma ilə çıxarılmayan sarımtıl-qırmızı ləkələr görünür. Bu adi pasdır. Və o, qida turşuları ilə qarşılıqlı təsir göstərərək, insanlar üçün zərərli olan dəmir duzları əmələ gətirir. Bundan əlavə, yuyarkən təmizləyici maddənin hissəcikləri zədələnmiş yerlərdə qala bilər ki, bu da daha sonra mədəinizə daxil olur.

Digər növ təhlükəsiz qablar istiliyədavamlı şüşədən hazırlanır.Şüşəyə bu xüsusiyyətləri vermək üçün onun tərkibinə yüksək temperaturda gücü saxlayan elementlər əlavə edilir. Odur ki, qaz odunda və ya sobada olan çörək qabında belə şüşədən hazırlanmış çaydanın çatlamasından, çökməsindən və s.-dən qorxmağa ehtiyac yoxdur.

Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, istiliyədavamlı qablardan istifadə edərkən, "isti vəziyyətdə" olduqda, çox soyuq səthlərlə təmasdan qaçınmalısınız - onda tava partlayacaq.

Şüşə də emaye kimi kimyəvi cəhətdən inertdir, ona görə də ondan hazırlanan qablar bu baxımdan təhlükəli deyil. Bundan əlavə, rahatdır - yaxşı yuyulur və yemək həm bişirərkən, həm də xidmət edərkən gözəl görünür.

Bu sual doğur: onda ümumiyyətlə mövcuddurmu? təhlükəsiz qablar? Bəlkə gümüş boşqabdan gümüş qaşıqla yemək və gümüş fincandan içmək daha yaxşıdır? Axı, hər kəsin ağzındadır müalicəvi xüsusiyyət bu metal və suvorov ordusunun tarixi, burada zabitlər mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkmirdilər, çünki onlar gümüş qablardan yeyirlər, əsgərlər isə böyük miqdarda bu xəstəliklərdən öldün?

Doğrudan da, ekspertlər deyir ki, Gümüş ionları sulu məhlullarda patogen mikrofloranın inkişafının qarşısını alır.

Amma məlum olur ki, gümüş ionları ilə zənginləşdirilmiş qidalar uzun müddət istehlak edildikdə insanın sinir sisteminə mənfi təsir göstərərək, Baş ağrısı, ayaqlarda ağırlıq hissi, zəif görmə. Yenə də gümüş qablardan davamlı istifadə etsəniz, illərdir qastroenterit və hətta qaraciyər sirozu kimi ciddi bir xəstəlik "qazanmaq" olar!

Teflon

Teflon, qabların üzərində yapışmayan örtük üçün istifadə edilən polimerin ticarət adıdır. Həqiqətən, yeməklər Teflon tavada yanmayacaq, hətta onun səthini az miqdarda yağ və ya yağla yağlasaq belə. Razılaşın, bu, sağlamlığımız üçün faydalı olacaq, elə deyilmi? VƏ artıq yağ Yemək çox bişdikdə əmələ gələn zərərli kanserogen maddələrə ehtiyacımız yoxdur, xüsusən də.

Ancaq Teflon qabların bizə “sədaqətlə” xidmət etməsi üçün onun mümkün qədər uzun müddət zədələnməməsi lazımdır. Bunun üçün ilk növbədə evinizdə hazırlanmış yeməyi çevirmək və ya qarışdırmaq üçün taxta və ya teflon xüsusi spatulalar olmalıdır. Həmçinin odun üzərinə boş qazan və ya tava qoymayın.

Yeri gəlmişkən, mütəxəssislər qalın dibi olan qablar almağı məsləhət görürlər, çünki təcrübə göstərir ki, nazik tavalar, onlara nə qədər diqqətlə baxsanız da, nədənsə uzun sürmür.

Və indi Müxtəlif materiallardan hazırlanmış qablar haqqında bəzi məsləhətlər. Ümid edirəm ki, evdar qadınlar üçün faydalı olacaqlar.

İstənilən üçün çin daha uzun müddət xidmət etdikdə, onu "bərkləşdirmək" lazımdır. Kuboklar, nəlbəkilər, boşqablar və s. bir neçə saat soyuq su ilə doldurulur. Və sonra bir-bir əşyanı çıxararaq, isti su ilə tökürlər.

Emaye qablar da "bərkləşdirilmiş", lakin fərqli bir şəkildə. Yeni bir tava ağzına qədər duz məhlulu ilə doldurulur: 2 osh qaşığı. l. litr suya tökün və qaynamağa icazə verin. Sonra soyuyana qədər buraxın.

Ancaq hətta "bərkləşdirilmiş" emaye qablara qulluq etmək və onu birbaşa soyuducudan isti sobaya qoymamaq daha yaxşıdır - kəskin temperatur dəyişməsi minanın çatlamasına səbəb ola bilər.

Və daha da. Belə çıxır ki, ağ mina istiliyin udulmasını ləngidir, yəni belə tavada bişirmək tünd minalı tavadan daha çox vaxt aparacaq.

Yeri gəlmişkən, mütəxəssislər mürəbbə hazırlamaq üçün emaye və ya paslanmayan polad qabları ən yaxşı hesab edirlər.

Teflon yaxşı, lakin təəssüf ki, çox kövrək yapışmayan örtükdür. Buna görə də, bu cür qabları yumaq üçün təkcə metal yuyuculardan deyil, həm də toz halında olan yuyucu vasitələrdən istifadə etməməlisiniz - hətta onlar Teflonu cızıqlaya bilər. Tava və qabları yumşaq yuyucu parça və maye yuyucu vasitə ilə yuyun, sonra dəsmal ilə yaxşıca qurudun.

Mikrodalğalı soba üçün yalnız istiliyədavamlı şüşə qablar uyğun deyil. Əlbəttə ki, içərisində qurğuşun yoxdursa, başqa şüşədən istifadə edə bilərsiniz. Həm də çini - yalnız metal naxışlar, o cümlədən "qızıl" haşiyələr olmamalıdır." Gil qablar da uyğundur - əgər onlar bütün səthə (o cümlədən dibi) şirəlisə. Ancaq plastikdən istifadə edərkən diqqətli olun - qabları istehsal edən şirkətin təlimatlarını diqqətlə oxuyun.

Daha yaxşısı, mikrodalğalı sobalardan qətiyyən istifadə etməkdən çəkinin, çünki onlar daim istifadə edilərsə, sağlamlığa çox zərərlidirlər. Ancaq indi zərərli qablardan danışdığımız üçün mikrodalğalı sobaların təhlükələri başqa bir məqalədə müzakirə olunacaq.

Bədəndən ağır metalları necə çıxarmaq olar

Bədən, mahiyyətcə, xarici müdaxilə olmadan tullantıları və toksinləri çıxarmağa qadirdir. Bununla belə, zərərli şəraitdə işləmək və yaşamaq, qeyri-sağlam həyat tərzi keçirmək, bədənimizin çox çətinliklə tab gətirə biləcəyi həddindən artıq zəhərli maddələr yığırıq. Yediyimiz bitki və heyvanlarda ağır metallar toplana bilər. Onlar bizə hava, su, işlənmiş qazlar, tütün tüstüsü, məişət kimyəvi maddələri və zərərli qablar (mis, qurğuşun, dəmir) ilə. Ağır metalların izotopları yerləşir daxili orqanlar, müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur.

Tərkibində pektin olan qidalar yeyin. Pektin var faydalı əmlak səthində ağır metal duzlarını toplayır. Tərəvəz, meyvə və giləmeyvələrdə olur. Məsələn, çuğundur kimi bir məhsulda ağır metalları inert birləşmələrə çevirən flavonoidlər də var. Onların qabığında qaynadılan kartofun nişastası orqanizmdən toksinləri özünə çəkir, onları təbii yolla çıxarır. Yerkökü, balqabaq, badımcan, turp və pomidor da ağır metalları çıxarır.

Alma, sitrus meyvələri, heyva, armud, ərik, üzüm yemək zəhərli maddələrin xaric olmasına kömək edir. Rowan, viburnum, moruq, blueberry və zoğalın giləmeyvələri ağır metalları həll olunmayan komplekslərə bağlayır, sonradan bədən tərəfindən asanlıqla xaric edilir. Linqongiləmeyvə, qaragilə, böyürtkən, bulud və giləmeyvə yeməklə bədəninizi yığılmış zəhərli maddələrdən təmizləyirsiniz. Hətta bu giləmeyvələrdən hazırlanmış marmelad yemək də faydalıdır.

Çobanyastığı, kalendula, dəniz itburnu və itburnu ilə hazırlanmış çay içmək. Bu otlardan hazırlanan çay hüceyrələri ağır metalların nüfuzundan qoruyur və onların xaric olmasına kömək edir. İtburnu və dəniz itburnu yağları ağır metallarla zəhərlənmə zamanı da faydalıdır.
Turşəng, ispanaq və salatlardan istifadə edərək radioaktiv sezium izotoplarını bədəndən çıxarın.

Tərkibində lignan olan maddələr götürün, radionuklidləri neytrallaşdırır. Belə maddələr bitkilərdə olur: ardıc, küncüt və dulavratotu toxumlarında, limon otu və eleutherococcus köklərində. Həmçinin, radioaktiv metalların izotoplarına daimi məruz qaldıqda, yeməkdən əvvəl aralia, leuzea, Rhodiola rosea və jenşendən 40 damcı tincture istifadə etmək tövsiyə olunur.

Keşniş otundan (cilantro) hazırlanmış çay içsəniz, iki ay ərzində bədəndən civəni çıxara bilər. Dörd xörək qaşığı doğranmış cilantro bir litr qaynar su ilə qeyri-metal qabda dəmləyin və 20 dəqiqədən sonra için.

Düyü təmizləmə prosedurlarını həyata keçirin. Onlar xüsusilə işləyən insanlar üçün tövsiyə olunur təhlükəli istehsal. Düyü bədəndən zəhərli metal duzlarını çıxarır. Axşam bir qaşıq düyü suda isladıb səhər duzsuz bişirib yeyin.

Ağır metal duzlarını təmizləmək üçün yulaf həlimi istifadə edin. Bir stəkan yulafı iki litr su ilə doldurun və aşağı istilikdə 40 dəqiqə qaynatın. Gündə dörd dəfə yarım stəkan için, bu sizi ağır metal duzlarından, o cümlədən tütün tüstüsünün tərkibində olan kadmiumdan təmizləyəcək.

Özünüzün və ailənizin qayğısına qalın! Sağlam olun! nəşr edilmişdir

13/09/2016 Mixail Osip

Paslanmayan polad, minalanmış, şüşə, keramika, plastik, teflon üzlüklü, alüminium... Qabları necə seçirsiniz?

Əksər alıcılar, hətta azyaşlı uşaqları olanlar da ilk növbədə dizayna, brendə, funksionallığa və qiymətə baxırlar: dizayn və rənglərin estetik zövqlərinə uyğun olub-olmaması, qabların çox ağır olub-olmaması, çox tez qırılıb-qırılmaması, əziz olub-olmaması.

Öz növbəsində, haqqında qabların təhlükəsizliyi Uşaqlar üçün bu barədə düşünmə. "Qablar necə zərərli ola bilər?" – birdən çox evdar qadın təəccüblənəcək. Əgər brend mağazada uşaqlar üçün plastik boşqab satılırsa, bu necə təhlükəli ola bilər? - ana deyəcək ki, övladına səliqəli bir məbləğə gözəl melamin boşqab və yudumlu fincan alıb.

Mətbəx əşyaları mağazasında olmaq təhlükəsizdirmi?

"Uşağımın üçü də melamin qablarından yedilər və bununla bağlı heç bir problem yox idi" deyən oxşar cavabı skeptiklərdən tez-tez eşitmək olar. Ancaq uşaqda birdən-birə allergiya yaranarsa, tez-tez baş ağrılarından əziyyət çəkirsə, 20 yaşında mədə-bağırsaq traktında problemlər yaranırsa, onlar mütləq səbəbini qabların keyfiyyətində axtarmayacaqlar. Və həqiqətən də, tək qabların bu cür problemlərə səbəb olması ehtimalı azdır. Çox tez-tez xəstəliyin səbəbləri bir çox amillərin birləşməsidir və zərərli mətbəx qabları onlardan yalnız biri olacaqdır.

Köhnə bir qazana görə özümüzü və ailəmizi riskə atmağa dəyər olub olmadığına qərar vermək bizim ixtiyarımızdadır, gözəl dizayn uşaq boşqabı və ya ucuz qablar dəsti.

Melamin və digər plastiklər: uşaqlar üçün ən pisi?

Ən təhlükəli ilə başlayaq. Bir müddət əvvəl mağazalarımızda melamin qablar peyda oldu. O, çiniyə bənzəyir, lakin daha yüngül və daha ucuzdur. Qırılmır və üzərindəki rəsmlər aydın və parlaqdır. Belə yeməkləri ayırd etmək asandır - melamin məhsulun altında göstərilir. Baxmayaraq ki, təcrübə göstərir ki, istehsalçılar həmişə onu etiketləmirlər. Bu vəziyyətdə diqqətinizi xarici görünüşə yönəltməlisiniz - çiniyə bənzəyən ağ plastik yüngüldür və toxunduqda küt səs verir.

Melamin qab-qacaq tez-tez uşaqlar üçün süfrə kimi təklif olunur. Ayı ilə gözəl qaşıqlar və səliqəli bir məbləğ üçün inanılmaz naxışlı boşqablar ... Ancaq əlbəttə ki, uşaqlara qənaət edə bilməzsiniz! – ana fikirləşir və uşağa xüsusi uşaq plastik qaşıq, plastik boşqab və həmçinin plastik yudumlu fincan alır. Uşaqlar üçün belə qabların təhlükəsizliyinə şübhə etmək ağlıma belə gəlmir, çünki qablar ən kiçik uşaqlar üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır!

Bu cür uşaq qablarının dizaynerləri və texnoloqları hər şeyi yaxşı düşünmüşlər: çox vaxt belə boşqabların altındakı xüsusi vantuzlar var ki, uşaq boşqabı çevirə bilməsin və bu cür qablardakı rəsmlər ən yaxşısıdır - aydın, parlaq, müasir, “Yaxşı, sadəcə gözləyin.” filmindəki dovşanlardan və ya emaye qablardakı sovet dizaynının çiyələklərindən fərqli olaraq. Və əlbəttə ki, marketinq. Marketinq olmasaydı, harada olardı? "Yaxşı, əgər uşaqlar üçün xüsusi qaşıqlar düzəldirlərsə, açıq-aydın, adi bir evdə hazırlanmış paslanmayan poladdan hazırlanmış çay qaşığı körpəmə uyğun deyil" deyə ana düşünəcək və bu cür qablara ən azı iki yüz qrivna sərf edəcək.

Bu arada, SES və digər tənzimləyici orqanların nümayəndələri təkrarlayırlar: Uşaq yeməkləri üçün melamin qəbuledilməzdir, hətta böyüklər üçün də zərərlidir! Google-da “melamin qab-qacaq”ını sınayın və siz həkimlərin və ya SES müfəttişlərinin belə qablardan istifadə nəticəsində yarana biləcək xəstəlikləri sadaladığı onlarla məqalə tapa bilərsiniz...

Fakt budur ki, melamin qablarından istifadə edərkən formaldehid yeməyinizə daxil olur. Bu maddə tədricən hərəkət edir və allergiyaya, yuxarı tənəffüs yollarının xəstəliklərinə, ekzemaya səbəb ola bilər, qaraciyərə, böyrəklərə, dalağa, mədəyə, qana zərərli təsir göstərir və hətta xərçəngə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, formaldehid genetik səviyyədə fəaliyyət göstərən mutagen zəhərdir.

Melamin qablardakı gözəl dizaynların başqa bir təhlükəsi onların qoruyucu emaye ilə örtülməməsidir. Nəticə etibarilə, bu cür qablardan qısa müddət ərzində istifadə edildikdən sonra rəsmlər silinə bilər, bu o deməkdir ki, siz (və ya uşağınız, uşaq qabları vəziyyətində) sağlam ev yeməkləri ilə yanaşı, çox vaxt qurğuşun olan zərərli boyalar da yeyirsiniz. nikel, mis və ya digər təhlükəli birləşmələr.

Melamin boşqabınızı atıb atmayacağınıza hələ də şübhə edirsinizsə, gəlin əlavə edək: Bir çox ölkələrdə melamin qab-qacaqların satışı artıq qadağandır.

Belə qablar bazara, hətta UŞAQ qab-qacaq bazarına necə çıxa bilərdi? Bu suala səlahiyyətli orqanlar cavab verməlidir. Baxmayaraq ki, ekspertlər şübhələnirlər ki, burada sadəcə səhlənkarlıqdan daha çox cinayət var.

Bazarda melamin qablarına əlavə olaraq (həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün) bir çox məhsul digər qida dərəcəli plastiklərdən hazırlanır. Onlara etibar etməlisən? Mütəxəssislər deyirlər: daha yaxşı deyil. Birincisi, plastik məhsulların son istifadə tarixi var, lakin məhsulda demək olar ki, heç vaxt göstərilmir. İkincisi, bu cür məhsullar üçün istifadə qaydalarına ciddi riayət etmək lazımdır: birdəfəlik istifadə olunurmu? yalnız soyuq yeməklər üçün? mikrodalğalı sobada istifadə etmək olar? Yeməkləri orada dondurmaq olar? Unutmayın, əməliyyat qaydalarının hər hansı bir pozulması olacaq plastik qablar təhlükəli. Üçüncüsü, plastik qabları zədələmək asandır və çatlar və cızıqlar olan qablar dəfələrlə daha çox buraxır. zərərli maddələr. Formaldehid, bisfenol-A, polistirol və polipropilen, ağır metallar... bu, plastik qabların yeməyinizi zənginləşdirə biləcəyi maddələrin tam siyahısı deyil.

Alüminium qablarınızı atın!

Böyrək xəstəlikləri, anemiya, qaraciyər xəstəlikləri, nevroloji pozğunluqlar, qocalıqda isə Parkinson və Alzheimer xəstəlikləri - bu, alüminium zəhərlənməsi nəticəsində yarana biləcək xəstəliklərin tam siyahısı deyil. Südlü sıyıq bişirmək üçün əlverişli olan alüminium stəkanlar, qazanlar və qablar belə riskə dəyərmi?

Həm turşu mühitin (tərəvəz), həm də qələvi mühitin (süd) təsiri altında Belə qablardan alüminiumun mikrohissəcikləri ayrılır, qida ilə bədənimizə daxil olur və onu zəhərləyir. Belə bir qabda suyu qaynatmağa belə dəyməz - axı, alüminium suda oksidləşməsə də, bu metalın mikrohissəcikləri hələ də suya yuyulur.

Əgər uşağa bir neçə dəfə belə yeməklərdən yemək versəniz, təbii ki, ondan heç kim ölməz. Ancaq uşağınız üçün müntəzəm olaraq alüminium qablarda bişirirsinizsə, uşağın həddindən artıq həyəcanlanmasına təəccüblənməyin. Və illərlə belə yeməklər yeyirsinizsə, xroniki alüminium zəhərlənməsi yuxarıda göstərilən xəstəliklərdən birinə səbəb ola bilər.

Mis qablar: Patinadan ehtiyatlı olun

Mis əla istilik keçiriciliyinə malikdir, digər materiallardan dəfələrlə yaxşıdır, buna görə də belə qablarda bişirildikdə qablar qızdırılmır və temperatur divarlar boyunca bərabər şəkildə yayılır. Bununla belə, belə qablardan bacarıqsız və tez-tez istifadə hətta zəhərlənmə ilə nəticələnə bilər. Bu, xüsusilə içəridən daha inert materiallarla örtülməyən antik qablar üçün doğrudur.

Mis, xüsusilə asidik mühitdə çox asanlıqla oksidləşir. Buna görə də, bu cür qablar turş yeməklər hazırlamaq üçün uyğun deyil - axırda mis birləşmələri yeməyə, qida ilə birlikdə bədənə daxil olur.

Oksidləşdikdə, mis - patina üzərində yaşıl bir film görünür. Bişirildikdə, yeməkdə həll olunaraq zəhərlənəcəkdir. Buna görə də, mis qablara diqqətlə baxmaq lazımdır: yuyulduqdan sonra bütün nəmi yaxşıca silin və ortaya çıxan patinanı hərtərəfli təmizləyin.

Bundan əlavə, mis qablarda saxlama zamanı çoxlu doymamış yağ turşuları asanlıqla oksidləşir və nəticədə bədən üçün zərərli sərbəst radikallar əmələ gəlir. Digər çatışmazlıq isə belə qablarda saxlandıqda vitaminlərin çox tez məhv olmasıdır. Beləliklə, hətta az miqdarda mis, məsələn, giləmeyvə və ya meyvələrdə olan askorbin turşusunu məhv edəcəkdir.

Buna görə də, örtülməmiş mis qablar yalnız soyuq və turşusuz yeməklər hazırlamaq üçün uygundur. Və sonra yalnız yemək bişirildikdən sonra dərhal başqa bir qaba köçürülməsi şərti ilə. Beləliklə, bəzi aşpazlar yumurta ağlarını yalnız mis qabda döyürlər - digərində qalın çıxmayacaqlar.

Etmək mis qablar daha təhlükəsiz, müasir istehsalçılar əhatə edir daxili hissə inert materialı olan qablar, məsələn, paslanmayan polad. Ancaq bu cür örtüklər əbədi qalmır. Təhlükəsizliyə diqqət yetirmək və daxili inert örtüyün köhnəlmədiyinə əmin olmaq hər bir evdar qadına aiddir.

Keramikanın "tələbələri" parlaq rənglərdir

Seramik qablar - inert və istifadəsi tamamilə təhlükəsizdir. Düzdür, burada da öz zövqünüzün qurbanı olmamaq üçün mümkün təhlükələr haqqında məlumatlı olmaq lazımdır. Fakt budur ki, keramika rəngləmək üçün çox vaxt qurğuşun, nikel və mis olan boyalardan istifadə olunur. Gözəl boyalar belə qablardan müntəzəm olaraq içən və ya yeyən bir insanı zəhərləmək üçün kifayət edə bilər.

Belə ki, oxşar hadisə Amerikadan olan cütlüyün başına gəlib. Avropanı gəzən gənclər İtaliyadan suvenir gətirdilər - gözəl rənglənmiş keramika fincanları parlaq rənglər. İki illik müntəzəm istifadədən sonra cütlük səhhətində problemlər yaşamağa başlayıb. Semptomlar oxşar idi: yuxusuzluq, gözlənilməz ağrı müxtəlif hissələr bədən, sinir pozğunluqları.

Cütlük həkimlərə müraciət etsə də, adekvat yardım almayıb: həkimlər xəstəliyin səbəbini düzgün müəyyən edə bilmədilər, buna görə də kişi iki lazımsız əməliyyat keçirdi, arvadda isə qaraciyər xəstəliyi aşkarlandı. Xəstələrin özləri xəstəliyin səbəbini tapdılar: dağlar ədəbiyyatı oxuduqdan sonra xəstəliyin əlamətlərinə əsaslanaraq qurğuşun zəhərlənməsindən şübhələndilər. Qurğuşunu təyin etmək üçün kimyəvi testlər diaqnozu təsdiqlədi.

Süfrə istehsalında qurğuşun istifadəsi qadağandır. Bununla belə, çox vaxt "suvenir və dekorativ məhsullar" adlanan məhsullar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bununla belə, əlbəttə ki, satıcılar bu barədə alıcıları demək olar ki, heç vaxt xəbərdar etmirlər və təlimatlar adətən boşqab və fincanlara daxil edilmir. Satıcıların özləri isə, bir qayda olaraq, belə nüanslardan xəbərsizdirlər.

Başqa bir xüsusiyyət - hətta satıcının təhlükəsizlik sertifikatı olsa belə - bu, məhsulların qurğuşunsuz olmasına zəmanət deyil. Beləliklə, hətta bir məhsulun təhlükəsizliyini yoxlayarkən, tənzimləyici orqanlar adətən keramika özü üzərində araşdırma aparır, rəsmin hazırlandığı materiala əhəmiyyət vermir.

Buna görə də ekoloqlar qida məqsədləri üçün içərisi parlaq rənglərlə boyanmış boşqab və ya fincanlardan istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Çox vaxt qurğuşun və ya nikel olan parlaq qırmızı və sarı boyalar və tez-tez mis olan parlaq yaşıl boyalar xüsusilə risk altındadır.

Gümüş qaşıqlar və boşqablar: bir az yaxşıdır

Gümüş top ilə bir qabda dayanan suyun faydaları yaxşı məlumdur (baxmayaraq ki, digər gümüş məmulatları da bunun üçün uyğundur). Gümüş əslində suda və sulu məhlullarda patogenləri məhv etmək qabiliyyətinə malikdir. Buna görə evdə gümüş qaşıq olması yalnız təhlükəsiz deyil, həm də faydalıdır.

Ancaq gümüş qablardan mülayim şəkildə istifadə etməlisiniz. Gümüş qabdan gümüş qaşıqla yeyib, gümüş fincandan içsən, ondan yaxşı bir şey çıxmaz. Bədəndə həddindən artıq gümüş ionları sinir sisteminin pozulmasına, tez-tez baş ağrılarına və hətta qaraciyərin sirrozuna səbəb ola bilər!

Buna görə də, qablar seçərkən, unutmayın - qablar mümkün qədər təsirsiz olmalıdır və mikrohissəciklər qablardan yeməyə daxil olmadıqda daha yaxşıdır!

Yaxşı köhnə taxta qaşıqlar: əsas odur ki, onları düzgün yuyun

İfratlara gedə və əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz ən çox qablar (ən azı istehlak üçün) ağaca. Bir neçə nəsil əvvəl Ukraynada bunlar əsasən cökədən hazırlanmış boşqab və qaşıqlar idi. Bu mətbəx qabı həqiqətən də ekoloji cəhətdən təmizdir və zərərli metalların və ya sintetik birləşmələrin mənbəyinə çevrilməyəcəkdir. Yeganə təhlükə bağırsaq infeksiyalarıdır, çünki bu cür qabları hərtərəfli yumaq çətindir. Onu duz və ya sirkə ilə təmizləməli olacaqsınız, çünki müasir aqressiv təmizləyicilər uyğun deyil - məhsulu ağacdan yuya bilməyəcəksiniz, buna görə də onun bir hissəsi yeməyinizə daxil olacaq.

Paslanmayan polad qablar

Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar olduqca təhlükəsizdir (xüsusilə plastik və ya alüminium qablarla müqayisədə). Hər şeydən sonra düzgün birləşmə dəmir, nikel və xrom belə qabları təsirsiz edir. Düzdür, hamı bununla razılaşmır. Bunun əksini sübut edən bir çox araşdırma var - nikel və xrom ionları hələ də qabların divarlarından qidaya daxil olur.

Metalların birləşməsində ən böyük təhlükə nikeldir - bu, güclü bir alerjendir və bəzi məlumatlara görə, xərçəngə də səbəb ola bilər. Buna görə bazarda “nikelfgee” işarəsi olan nikelsiz paslanmayan polad qablar peyda oldu.

Amma istənilən halda məhsul yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Ən təhlükəsizi cərrahi poladdır (“10/18” ilə işarələnmiş polad).

Satın alarkən satıcıdan keyfiyyət sertifikatı tələb edin. Ancaq məhsul artıq evdədirsə və bu cür qablarda saxlanılan məhsulların xüsusi metal dadına sahib olduğunu görsəniz, bu, mütləq keyfiyyətsiz və təhlükəli məhsul almağınız deməkdir.

Emaye - yarı unudulmuş, lakin təhlükəsizdir

Yaxşı, sonda xoş şeylər haqqında. Emaye qablar demək olar ki, tamamilə təsirsizdir, buna görə də onlarda turş yeməklər və süd bişirmək olar və qorxmadan uşaqların belə qablarda yeməsinə icazə verin.

Bununla belə, burada bir neçə xəbərdarlıq var: çatlamış emaye qablardan istifadə etməyin. Qabın altındakı və ya divarlarındakı sarımtıl-qəhvəyi ləkələr qoruyucu mina örtüyünün çatladığını və metal ionlarının qidaya daxil olmasını göstərir. Belə qablardan istifadə etməməlisiniz. Başqa bir məqam isə məhsulun rənginə aiddir içəri.

Emaye qabların içərisi üçün təhlükəsiz rənglər: ağ, krem, mavi boz, mavi və qara.

İçi qırmızı, sarı və qəhvəyi mina ilə örtülmüş qablar xüsusilə təhlükəlidir.

Fakt budur ki, təhlükəsiz rəngli mina boyalarında zərərli maddələr yoxdur. Qırmızı, sarı, qəhvəyi və bəzi digər mina rəngləri üçün boyalar kadmium, manqan və digər zərərli metalların birləşmələrini ehtiva edir. İstehsalçılar, tez-tez olduğu kimi, bir tərəfdən alıcıları, məsələn, parlaq qırmızı və ya sarı rənglə cəlb etmək istəyirlər, lakin digər tərəfdən, xərcləmək istəmirlər. əlavə vəsait istehlakçıların təhlükəsizliyinə dair - axırda bir rəngin xaricində, digərinin içərisində isə emaye örtüyü istehsal xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Satın alarkən, GOST-a (DSTU) istinad olub-olmadığını görmək üçün etiketə də diqqət yetirin - bu, məhsulun təhlükəsizliyinə əlavə zəmanətdir.

Şüşə inert olduğu üçün idealdır

Başqa bir inert və buna görə də ekoloji və təhlükəsiz material, mətbəxdə inamla istifadə edilə bilən - şüşə məhsulları. Onlarda həm bişirə, həm xidmət edə, həm də istənilən məhsulu saxlaya bilərsiniz. Hal-hazırda bazarda həm istiliyədavamlı, həm də zərbəyə davamlı şüşə məhsulları olduğundan, seçim etmək üçün çox şey var.

Çuqun qablar nəsildən-nəslə ötürülə bilər

Çuqun qablar təhlükəsizdir. Düzdür, emaye örtüyü olmayan çuqun qablar qidaya az miqdarda dəmir buraxa bilər. Bununla belə, dəmir sağlamlıq üçün təhlükəli hesab edilmir. Və əgər çuqun qablar yağla qızdırılırsa, o, məsamələri dolduracaq, nəticədə qablardan yeməklərə yad maddələr daxil olmayacaq.

Silikon qablar təhlükəsizdirmi?

Silikon nisbətən yeni material, buna görə də onun təhlükəsizliyi ilə bağlı hələ də az araşdırma var. Bir tərəfdən, silikon çox təsirsiz bir material hesab olunur və bu, hətta cərrahiyyədə istifadə etməyə imkan verir. Digər tərəfdən, silikon qablardan istifadə edərkən, qızdırılır. Bundan əlavə, boyaların keyfiyyəti məsələsi açıq qalır.

Amma hava ilə doymuş silikondan hazırlanmış qabların potensial təhlükəsi səbəbindən bəzi ölkələrdə satışı qadağan edilib.

Teflon tavalar - əsas odur ki, çox qızmasın

Diqqətəlayiq yapışmayan xüsusiyyətləri sayəsində Teflonun populyarlığı ildən-ilə artır. Düzdür, istehsalçıların iddia etdiyi qədər təhlükəsiz deyil. Belə ki, amerikalı alimlərin (Ətraf Mühitin İşçi Qrupu, ABŞ) apardığı araşdırmanın nəticələrinə görə, teflon örtüklü qabları 370 dərəcə Selsi temperaturunda qızdırarkən havaya 15 müxtəlif zəhərli qaz və kimyəvi maddələr, bunlardan ikisi kanserogendir.

Əlavə edək ki, hətta Teflonun ixtiraçısı sayılan DuPont şirkəti və demək olar ki ən böyük istehsalçı Teflon örtüklü qablar xəbərdarlıq edir ki, zəhərli maddələr, o cümlədən perfluorooktan turşusu, həqiqətən, teflon örtüklü məhsullardan ayrıla bilər. Doğrudur, istehsalçı əlavə edir ki, zərərli maddələrin buraxılması yalnız qabları çox qızdırdığınız halda mümkündür - 350 dərəcədən yuxarı temperaturda (bişirmə adətən 200 dərəcədən çox olmayan temperaturda baş verir). Yeri gəlmişkən, həddindən artıq istiləşmə yapışmayan örtüyün sürətlə pisləşməsinin əsas səbəbidir. Belə yeməklər üçün optimal həll olardı elektrik sobası, bu, qazdan fərqli olaraq, vahid istilik temperaturunu təmin edir.

Beləliklə, teflon örtüklü qabların uzun müddət xidmət etməsi və sağlamlığınıza zərər verməməsi üçün onun həddindən artıq istiləşməsinə icazə verməyin, həmçinin cızılmamasına və zədələnməməsinə diqqət yetirin - zədələnmiş səthi olan teflon qablar işləyə bilməz. istifadə olunsun!

Qab-qacaq təhlükəli ola bilər

İstifadə etdiyimiz qabların tərkibində ola biləcək zərərli maddələr haqqında yaxın vaxtlara qədər heç kim çox düşünmürdü. Halbuki bu gün sağlam olmaq dəbdədir, istifadə etdiyimiz obyektlər haqqında çoxlu məlumatlar bilmək məşhurdur, ona görə də təəccüblü deyil ki, cəhalət dövrünün məntiqi sona çatması və bu gün yüksək səslə və açıq. Biz də bu barədə danışmaq qərarına gəldik. Üstəlik, bizimlə birlikdə hansı qab-qacaq materialının insan sağlamlığı üçün ən təhlükəli və ən zərərli olduğunu öyrənməyə dəvət edirik...

Plastik qablardan zərər

Plastikin zərəri

Əvvəlcə plastik yalnız qida qablaşdırması üçün nəzərdə tutulmuşdu, lakin zaman keçdikcə onun istehsalçıları nə üçün plastikdən qablar hazırlamamalı olduqlarını düşünməyə başladılar. Ucuz, istifadəsi asan və kimyəvi cəhətdən təsirsiz olardı. Bununla belə, plastikin xüsusiyyətləri və tərkibi bizi bu cür qabların təhlükəsiz adlandırıla biləcəyinə şübhə edir. Və bütün bu plastik boşqabların və fincanların istifadə oluna biləcəyini və istifadə edilməli olduğunu şübhə altına alırlar.

Məsələ burasındadır ki, plastik istehsal texnologiyalarına əməl edilmədikdə, sizin və mənim üçün təhlükə yaradan zərərli kimyəvi maddələri buraxmaq qabiliyyətinə malikdir.

Təhlükəli plastiklə qarşılaşdığımızı necə müəyyən edə bilərik? Xüsusi bir qoxu var. Bundan əlavə, plastik istehsalı onun yalnız icazə verilən ərazilər üçün istifadəsini nəzərdə tutur. Beləliklə, məsələn, plastik qab birdəfəlikdirsə, heç bir halda təkrar istifadə edilməməlidir və qablar soyuq qidaların saxlanması üçün nəzərdə tutulubsa, heç bir halda yeməklər orada qızdırılmamalıdır. Başqa sözlə desək, qab-qacaqdan başqa məqsədlər üçün istifadə insan sağlamlığı üçün potensial təhlükə ilə doludur və eynilə, istifadə müddəti bitmiş plastik qablardan istifadə çox təhlükəlidir.. Ona görə də plastik qablar alarkən onların nə üçün nəzərdə tutulduğuna və saxlama müddətinin nə olduğuna diqqət yetirin, onlardan ciddi şəkildə təyinatı üzrə istifadə edin.

Heç bir halda spirtli içkilər və ya süd plastik şüşələrdə saxlanılmamalıdır.

Shevtsova Olga, Zərərsiz Dünya

Melamin qabların zərərli təsiri

Əgər melaminin nə olduğunu bilmirsinizsə, bu o demək deyil ki, şkafınızda parlaq haşhaşlı ağ plastik kubok yoxdur. Belə məhsullar adətən Çin, Türkiyə və İordaniyada istehsal olunur və çox vaxt oradan suvenir kimi gətirilir. Maraqlıdır ki, bu ölkələr özləri hesab etdikləri kimi bu qabdan istifadə etmirlər Aşağı keyfiyyət və sağlamlığa zərərlidir. Bir çox Avropa ölkələrində bu cür məhsulların satışı da qadağandır. Amma buradayıq... Bu cür plastik çini çox məşhurdur. Düzdür, əgər materialın tərkibində allergiyaya səbəb ola biləcək mutagen zəhər olan formaldehid qatranlarının olduğunu bilsəniz, populyarlıq bir az səngiyəcək və nəhayət, bu maddələrin yeməklərinizə qab-qacaqdan nüfuz etdiyini biləndə çökəcək. Beləliklə, sadəcə belə bir fincana tökün soyuq su, çünki zəhərli maddələr artıq buraxılmağa başlayır, lakin isti su həqiqətən belə zərərli reaksiyalar üçün güclü katalizatordur. Buna görə də bu cür qablardan istifadə etməkdən imtina etməlisiniz. Qab-qacaq gözəlliyi sizin üçün sağlamlıqdan daha qiymətlidirsə, o zaman təəccüblənməyin tibbi kart Egzema, yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləri, göz xəstəlikləri haqqında qeydlər olacaq... Üstəlik bu maddələr orqanizmdə yığılaraq genetik səviyyədə dəyişikliyə səbəb olur, sonra isə niyə görəsən? Son vaxtlar o qədər xəstə uşaq doğulur. Bunun günahkarı təkcə ətraf mühit deyil, həm də... yeməklərimizdir.

Qabların təhlükələri haqqında video:

Metal qablardan zərər

Konservləşdirilmiş mis qablar da göründüyü qədər təhlükəsiz deyil. Üstəlik, onda bişirilən məhsulların dadına təsir edir. Və bu cür qabların istehsalçıları sizi təhlükəsiz olduqlarına nə qədər əmin etsələr də, onlara inanmayın. İstənilən yeməklər, xüsusən də turşu mühiti olan, belə bir tavada bişirilən yeməklər, yemək prosesi zamanı icazə verilən normaları bir neçə dəfə aşan çox sayda ion ilə zənginləşəcəkdir.

Paslanmayan polad qabların zədələnməsi

Paslanmayan poladın bir hissəsi olan nikel kanserogen xüsusiyyətlərə malik güclü allergendir. Bundan əlavə, tərəvəzlərin hazırlanması zamanı və ya ədviyyatlı yeməklər belə qablarda zərərli duzlar əmələ gəlir... Əgər planlarınızda belə tavalardan imtina etmək nəzərdə tutulmayıbsa, tərkibində nikel olmayanları seçin.

Alüminium qabların zərəri

Bu cür materialın qablar üçün təhlükələri haqqında danışarkən, istilik zamanı metal ionlarının buraxılmasını xatırlamaq yerinə düşərdi, həmçinin hər gün belə qablardan istifadə etmək qəti qadağandır, çünki bu, ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Eynilə, hazırlanmış qidaları belə alüminium qablarda saxlamamalısınız. Yeri gəlmişkən, qeyri-rəsmi məlumatlara görə, məhz bu tip qablar ən zərərli hesab olunur və qab-qacaq materialları sıralamasında rekord aşağı təhlükəsizlik göstəricilərinə görə ən sonuncu yeri tutur. təhlükəli təsir insan sağlamlığı haqqında.

Həmçinin, alüminiumun məkrliliyi ondan ibarətdir ki, insan orqanizminə daxil olduqdan sonra yığılmağa meyllidir və bu, sonradan ciddi xəstəliklərə səbəb olur.

Yapışmayan qabların zədələnməsi

Yapışmayan qablar

Alimlər antiaqras örtüyünün və onun tərkibini təşkil edən maddələrin canlı orqanizmlərə təsirinin xüsusiyyətlərinin öyrənilməsi sahəsində tədqiqatlarını davam etdirirlər. Hələ birmənalı şəkildə belə bir örtünün sağlamlığa zərərli olduğunu söyləməyə qərar vermədilər. Lakin, heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar artıq təsdiqlədi ki, belə bir örtünün bir hissəsi olan perfluorooktan turşusu canlı orqanizmlərə mənfi təsir göstərir, üstəlik, bu maddənin qidalarına əlavə edildiyi eksperimental siçovulların bəziləri öldü, sağ qalan fərdlərdə isə əks cinsə maraq itdi və onların çoxalma instinkti zəiflədi.

Başqa maraqlı fakt- çox vaxt ev heyvanlarının bir çox sahibləri - tutuquşular, kanareykalar, onları saxlamaq üçün tövsiyələrə məhəl qoymur və mətbəxdə quşla bir qəfəs asırlar. Beləliklə, belə quşların çox tez öldüyü ortaya çıxdı. Elm adamları bir nəzəriyyə irəli sürdülər ki, bu, təkcə qaralama və ya isti temperaturla deyil, həm də belə qablardan istifadə etdikdən sonra bir neçə günə qədər havada qala bilən belə yapışmayan örtükün buxarlanması ilə əlaqədardır. . Hələ də şübhə edirsiniz? O zaman belə bir faktı necə bəyənirsiniz

yapışmayan material hərbi sənaye tərəfindən radar istehsalı üçün istifadə edilmişdir ...

Emaye qablara zərər

Deyəsən, metal ionlarının qidaya daxil olmasının qarşısını almaq üçün emaye qablar icad edilmişdir. Bununla belə, daxili emaye həmişə yemək prosesində istifadə üçün icazə verilən norma və standartlara uyğun gəlmir. Beləliklə, qara, ağ, krem, mavi və mavi-boz kimi örtüklərin rəngləri məqbul sayılır. Bütün digər rənglərdə rəngləmə əlavələri artıq olacaq böyük miqdarda- müvafiq olaraq, onların tərkibində kadmium və manqan birləşmələri, eləcə də yeməyimizə daxil ola biləcək digər metallar olacaq. Qəhvəyi, sarı və qırmızı rəngli emaye sağlamlıq üçün xüsusilə zərərli olacaq...

Keramika və çini qablara zərər

Belə görünür ki, çini və ya keramika nə zərər verə bilər? Bununla belə, yalnız qabların səth örtüyünün bütövlüyü pozulmadığı müddətcə heç bir zərər olmayacaqdır. Sinterlənmiş gildən kiçik bir çip görünən kimi, ağır metal duzları qidaya nüfuz etməyə başlayır. Qlazur, lak və ya emaye ilə örtülmüş keramikaya gəldikdə, heç bir halda yeməklərə xidmət etmək və ya hazırlamaq üçün istifadə edilməməlidir - bu cür qablar dekorativ xarakter daşıyır. Düzdür, bu, qaya kristalından hazırlanmış məhsullara aid deyil, onlar dəbdəbəli və şən görünsələr də, bu süfrə də təhlükəsiz deyil, çünki elm adamları kristalın tərkibində qurğuşun aşkar etdilər. Ona görə də orada yemək və içki saxlamamalısınız...

Bu nəşrin məqsədi sizi mətbəxinizdə olan yeməklərdən tamamilə imtina etməyə məcbur etmək deyil. Dəyməz. Sadəcə olaraq onun zərərli xüsusiyyətlərini bilə-bilə belə məhsulların istifadəsini minimuma endirməyə və başqa məqsədlər üçün istifadə etməməyə cəhd edə bilərsiniz...

Plastik pəncərələrin zərəri

Plastik pəncərələrin tərkibi

Plastik pəncərələr sağlamlığa zərərlidir

Plastik pəncərələrin zərəriƏvvəla, onlar havanın sərbəst dolaşmasına imkan vermirlər.

Plastik pəncərələr çox möhürlənmişdir, boşluqları yoxdur və buna görə də təmin etmir təbii ventilyasiya binalar. Bu, pəncərələrin dumanlanmasına səbəb olur və onların üzərində kondensasiya əmələ gəlir. Otaqda rütubət artır, bu da patogen mikrobların, göbələklərin və kalıbın yayılmasına kömək edir. Bu, evdə kif və küf üçün münbit torpaq olan xüsusi bir mikroiqlim yaradır.

Çoxmənzilli binalarda havalandırma sistemi təmiz küçə havasının çatlar vasitəsilə təbii axınına əsaslanır pəncərə çərçivələri Və giriş qapıları. Mənzilin bütün otaqlarından keçən hava bütün zərərli çirkləri götürür və oradan çıxır ventilyasiya kanalları mətbəxdə və hamamda.

Plastik pəncərənin sıxlığı təbii axını maneə törədir təmiz hava otağa daxil olur və bununla da ventilyasiyanı pozur. "Nəfəs almayan" pəncərələr təmiz və təmiz hava axını məhdudlaşdırır, tozun konsentrasiyasını artırır. Bundan əlavə, havalandırma kanalları tez-tez tıxanır və köhnə hava uzun müddət mənzildə qalır. Nəticədə zərərli mikroiqlim yaranır ki, bu da nəfəs almağı çətinləşdirir və insan həyatı zamanı ayrılan zərərli maddələrin səviyyəsi toplanır - məsələn, karbonmonoksit qaz sobası, mebeldən zəhərli formaldehidin buxarlanması (MDF) və s. Nəticə allergiya, dəri xəstəlikləri və hətta astmadır.

Əksər plastik pəncərələr daha kiçik şüşəli sahəyə malikdir taxta çərçivələr. İşıq ötürülməsi təxminən 30% azalır. 20% bağlayıcı və çərçivə proyeksiyası tərəfindən udulur və işığın 10% -i 3 şüşə tərəfindən udulur. ikiqat şüşəli pəncərə. İkiqat şüşəli pəncərənin istilik qoruyucu xüsusiyyətlərini artırmaq üçün (1,5 dəfə) 3 şüşə quraşdırılmışdır (istilikdən qorunma dərəcəsinə görə iki kərpic qalınlığında bir divara bərabərdir). İkiqat şüşəli pəncərədə üçüncü şüşədən imtina edə bilərsiniz. Pəncərə otağın ölçüsünə görə seçilməli, işığın ötürülməsi səviyyəsi otaq növünə uyğun olmalıdır.

-35 C dərəcə temperaturda plastik çatlaya bilər. Şaxta da pəncərənin köpükdən qopmasına səbəb ola bilər.

Yuva ventilyasiyasının olmaması səbəbindən pəncərələrdə kondensasiya əmələ gəlir.

Plastik pəncərələrin zərəri yanma ilə də əlaqələndirilir. Yanğın baş verərsə, PVC zəhərli qazlar buraxacaq.

• Sarkoma
• Genişlənmiş qaraciyər
• Beyin şişləri
• Kişi və qadın reproduktiv orqanlarının zəif işləməsi

Qurğuşundan əlavə, plastik digər zəhərli elementləri - vinil xlorid və vinil asetat buraxır, lakin onların "dozası" olduqca kiçikdir, xüsusən otaqda yaxşı havalandırma ilə. Belə çərçivələrin sahibləri yığılan toksinlərlə nəfəs almamaq üçün gündə bir neçə dəfə otağı havalandırmalı olurlar.

Plastik pəncərələrin üstünlükləri

Hansı plastik pəncərələri quraşdırmaq daha yaxşıdır?

Eko-mebel – sağlamlığa zərər vermədən rahatlıq

Mebeldəki zərərli maddələr

Ağacdan hazırlanmış demək olar ki, bütün mebel dəstləri, o cümlədən bərk ağac, evlərin yaşayış sahələrində əhəmiyyətli miqdarda sərbəst formaldehid buraxa bilər. Tipik materiallar, mebel istehsalında istifadə olunan DSP, MDF (fibreboard) və kontrplak, istehsalında formaldehid qatranlarından istifadə olunur. üçün taxta məmulatlar bu qatranlar daxili yapışqan kimi istifadə olunur.

Fenol son dərəcə zəhərlidir. Dəri tərəfindən çox tez sorulur, yuxarı tənəffüs yolları vasitəsilə insan orqanizminə və onun mədə-bağırsaq traktına asanlıqla nüfuz edir. Fenol qaraciyər və böyrəklərdə cəmləşmişdir. İmmunitet sistemini məhv edir və ağız boşluğunun, burun-udlağın, yuxarı tənəffüs yollarının, mədə-bağırsaq traktının selikli qişasına qıcıqlandırıcı təsir göstərir. Bu cür məruz qalma burun axmasına, başgicəllənməyə, baş ağrısına, yuxusuzluğa, qusma və nəfəs darlığına səbəb olur.

Fenolun inhalyasiyası selikli qişaların şiddətli qıcıqlanmasına səbəb olur, onun dəri ilə təması yanıqlara səbəb olur, xroniki zəhərlənmə isə qaraciyər və böyrəklərin zədələnməsinə, sonradan qanda patogen dəyişikliklərə səbəb olur.

Satışların çoxu taxta mebel-dən hazırlanmışdır ağac materialları karbamid formaldehid qatranlarından istifadə etməklə. Onlar xüsusilə kontrplak və ya şponun (və ya ucuz mebel vəziyyətində kağız və ya plastik əsasında laminatın) tətbiq olunduğu əsas materiallar olan fiberboard və DSP istifadə edildiyi yerlərdə nəzərə çarpır.

Demək olar ki, bütün ağac kompozit materiallar hazırlanmış tullantıların isti preslənməsi ilə yaradılır. Bu prosesdə bağlayıcı, bir qayda olaraq, həkimlərin "xroniki toksin" adlandırdığı sərbəst formaldehidi buraxmağa meylli olan fenol-formaldehid spirtdə həll olunan qatrandır. Bu uçucu maddə insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.

Formaldehid buxarları gözün və yuxarı tənəffüs yollarının (burun və boğaz) selikli qişasını qıcıqlandırır, dəriyə zərərli təsir göstərir və hər cür allergik reaksiyalar yaradır. Onun dumanının uzun müddət inhalyasiyası aşağıdakılara səbəb ola bilər:

• Baş ağrıları
• Yuxusuzluq
• Atipik yorğunluq
• Depressiya
• Astma

Formaldehid zəhərlənməsi ilə aşağıdakı simptomlar görünür:

• Selikli, sulu burun axıntısı
• Sinusların qıcıqlanması və infeksiyası
• Burun qanaması
• Öskürək və tüpürcək
• Boğaz ağrısı
• Bir döküntü görünür
• ürəkbulanma
• Başgicəllənmə
• İshal
• Sinə ağrısı və qarın ağrısı
• Menstruasiya pozuntuları
• Qeyri-təbii Susuzluq

Əksər mənzillərdə formaldehidin səviyyəsi normadan artıqdır - tələb olunan 0,04-0,06 ppm əvəzinə onun göstəriciləri 0,07-0,09 ppm-dir. Yalnız vanna otağı və ya mətbəx mebeli yaşayış yerində formaldehid səviyyəsini 0,10 ppm və ya daha yüksək səviyyəyə qaldıra bilər, xüsusən də yenidir.

• - Alüminium qablar GOST 1583-93 uyğun olaraq istehsal olunan ekoloji cəhətdən təmiz qida dərəcəli alüminium ərintilərindən hazırlanır.
• - Alüminium qablardan istifadə zamanı insan orqanizminə daxil olan alüminiumun maksimal dozası 1,7 mq/gün, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatına (ÜST) görə isə icazə verilən maksimum doza 70-80 mq/gün təşkil edir.
• - Sadə kimya dərsliyindən bildiyiniz kimi, alüminium oksigenlə qarşılıqlı əlaqədə olduqda tez oksidləşir. Eyni zamanda, qabların üzərində hər hansı bir "zərərli maddələrin" daxil olmasına mane olan nazik bir oksid filmi meydana gəlir.

2. Nə üçün alüminium qablar polad və ya çuqundan daha yaxşıdır?

• - Alüminium qablar, çuqun və poladdan fərqli olaraq, yüksək istilik keçiriciliyinə malikdir: tez və bərabər qızdırılır və istilik toplayır, bu da enerjiyə qənaətə gətirib çıxarır və tez bişirməyi asanlaşdırır; yüksək korroziya müqavimətinə malikdir; Yeməklərə qulluq etmək asandır.

3. Möhürlənmiş alüminium qablar və tökmə alüminium qablar arasında fərq nədir?

• - Dibi və divarların qalınlığı. Möhürlənmiş qabların qalınlığı 1,5 ilə 2,5 mm arasındadır. Belə qablardan istifadə edərkən daxili deformasiya baş verir. Qızdırıldıqda metal təbii vəziyyətinə qayıtmağa çalışır. Qabların divarları nə qədər incə olarsa, deformasiyaya bir o qədər həssasdır. Tökmə qablar, məhsula xüsusi güc verən soyuq tökmə üsulu ilə istehsal olunur. Bu vəziyyətdə deformasiya tamamilə aradan qaldırılır. Alt qalınlığı 6 mm-ə qədər, divarlar 4 mm-ə qədər.

4. Niyə tökmə alüminium qabları qızdırmaq lazımdır və bunu necə etmək olar?

• - Qabların səthinin performans xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün səthdə passiv bir film yaratmaq üçün kalsinasiya lazımdır (yemək məhsulların dibinə yapışmasın). Bu film gələcəkdə metalı əlavə oksidləşmədən qoruyur. Kalsin tökmə alüminium örtüksüz qablar aşağıdakı şəkildə(yeni məhsul aldıqdan sonra dərhal kalsinasiya etmək məsləhətdir): yuyulub qurudulmuş məhsulun üstünə günəbaxan yağı tökün ki, dibini tamamilə örtsün, 1 xörək qaşığı duz əlavə edin (duzsuz da edə bilərsiniz), odun qoyun və kalsin edin. Prosesin sonunu isti yağın spesifik qoxusundan və qabların görünüşündən tanıya bilərsiniz. Sonra qalan yağı boşaltın. Yemək bişirməyə başlaya bilərsiniz.

5. Səth niyə qaralır? alüminium qablar?

• - Yeni örtülməmiş tökmə alüminium qablar adətən yüngül və parlaq olur. Amma istifadə etdikcə matlaşır, tutqunlaşır, daxili səthi qaralır. Bu, qabların səthində onu korroziyadan etibarlı şəkildə qoruyan alüminium oksidlərinin əmələ gəlməsi ilə bağlıdır.

6. TM Kukmara® qablarını hansı sobalarda istifadə etmək olar?

• - İnduksiyadan başqa bütün növ sobalarda. İstisna, şüşə keramika sobalarında istifadə edilə bilməyən tökmə alüminium qablardır.

7. Qabların dibi niyə deşilir?

• - Dibini düzəltmək üçün yiv lazımdır. Qabın dibi ilə soba arasındakı təmas sahəsi nə qədər böyükdürsə, qab daha tez və bərabər şəkildə qızdırılır. Yiv də dizayn elementidir.

8. Tökmə alüminium qablar sobada istifadə edilə bilərmi?

• - Bəli, əgər qabın tərkibində çıxarıla bilən tutacaqlar və ya alüminium və ya poladdan hazırlanmış tutacaqlar varsa.

9. Yapışmayan örtük zərərlidirmi?

• - Həm qara, həm də açıq rəngdə yapışmayan örtüklü qablar tamamilə təhlükəsizdir və sağlamlıq üçün zərərsizdir. Yapışmayan örtüyün əsasını politetrafloroetilen təşkil edir (məhz bu qablara yapışmayan xüsusiyyətlər verir). Əvvəllər yapışmayan örtüklərin tərkibində perfluorooktan turşusu da var idi, indi örtüklərin istehsalı üçün ümumiyyətlə istifadə edilmir. TM Kukmara qabları WEILBURGER Coatings GmbH, TM “GREBLON” (Almaniya) tərəfindən istehsal olunan yapışmayan və keramika örtüklə örtülmüşdür. WEILBURGER Coatings GmbH tərəfindən istehsal olunan yapışmayan örtükdə perfluorooktan turşusu yoxdur. AP örtüklərinin istehsalında istifadə olunan həlledicilər qabların istehsalı zamanı (yəni örtüyü qurudarkən) buxarlanır. Qalan maddələr (5-10%) yalnız çox yüksək temperaturda buraxıla bilər. Sobada və sobada qabları bu temperatura qədər qızdırmaq sadəcə mümkün deyil. Standart bişirmə temperaturu adi soba- 260 °C. Yapışmayan örtük sertifikatlıdır və insan sağlamlığı üçün tamamilə təhlükəsizdir. GREBLON yapışmayan örtük sistemi dövlət qeydiyyatından keçib, Dövlət Qeydiyyatı Şəhadətnamələrinin Reyestrinə daxil edilib və sənayedə qab-qacaq və məişət texnikası istehsalı üçün istehsalına, satışına və istifadəsinə icazə verilir.

10. Əgər örtük cızılıbsa, yapışmayan qablardan istifadə edə bilərəmmi?

• - 3 səbəbə görə istifadə oluna bilər: birincisi, məhsullar qida üçün nəzərdə tutulmuş alüminium ərintilərindən hazırlanır; ikincisi, yapışmayan örtüyün bir hissəsi olan politetrafloroetilen (PTFE) təsirsiz bir maddədir və qida, su və digər maddələrlə təmasda olduqda heç bir kimyəvi qarşılıqlı təsirə girmir. yuyucu vasitələr; üçüncüsü, yapışmayan örtüyümüz perfluorooktan turşusunu (PFOA) ehtiva etmir, bunun təhlükələri mediada çox yazılır (qeyd: mənfi təsir yalnız istehsal zamanı, 400 ° C-dən yuxarı temperaturda örtüyü tətbiq etmək və qurutmaq prosesində ola bilər). İstifadə zamanı alınan cızıqlar və aşınmalar qabın yapışmayan xüsusiyyətlərini bir qədər pozur. Əksər hallarda yapışmayan qabların aşınması həddindən artıq istiləşmə, mexaniki zədələnmə və aşındırıcı maddələrlə yuyulma nəticəsində baş verir.

11. Bişmiş yeməyi alüminium və yapışmayan qablarda saxlaya bilərəmmi?

• - Turşu qidaları alüminium qablarda saxlaya bilməzsiniz, bu oksidləşməyə səbəb olur və uzunmüddətli saxlama yapışmayan qablardakı yeməklər örtüyün xidmət müddətini azaldır. Buna görə də, bişmiş yeməkləri alüminium və ya yapışmayan qablarda saxlamaq məsləhət görülmür.

12. Nə üçün tökmə qablar möhürlənmiş qablardan bahadır?

• - Tökmə qabların qiyməti daha yüksəkdir, çünki belə qabları hazırlamaq üçün iki dəfə çox metal lazımdır.

13. Yeməkləri yapışmayan qablarda hansı temperaturda bişirmək olar?

• - Aşağı və ya orta odda bişirmək məsləhətdir. Yüksək istilik yapışmayan örtüyə zərər verə bilər.

14. Yapışmayan qablar ilə keramika üzlüklü qablar arasında fərq nədir?

• - Hər iki örtük - keramika və yapışmayan - yapışmayan xüsusiyyətlərə malikdir və insan sağlamlığı üçün zərərsizdir. Fərqlər aşağıdakılardır: birincisi, örtüklərin tərkibində. Yapışmayan örtüyün əsası politetrafloroetilendir (PTFE), keramika örtüklərində isə PTFE və ya PFOA yoxdur; ikincisi, performans xüsusiyyətləri baxımından. Seramik örtük yapışmayan örtükdən fərqli olaraq ən davamlı və möhkəmdir. Bununla belə, keramika ilə örtülmüş qabların yapışmayan xüsusiyyətləri zaman keçdikcə pisləşir, yapışmayan qablar isə pisləşmir. Keramika qablar 400 °C-ə qədər qızdırma temperaturuna davam edə bilər, məhsul sürüşmə qabiliyyətini artırdı, təmizləmək asandır, aşınmaya və cızılmaya davamlıdır. Üçüncüsü, görə rəng həlləri. Keramika örtüklərinin istehsalı texnologiyası yapışmayan örtüklərdən fərqli olaraq müxtəlif rəngli örtüklər əldə etməyə imkan verir.