Bütün kəsmik nə. Kəsmik faydalı xassələri

kəsmikən qiymətli süd məhsuludur. Bu, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün faydalıdır və tez-tez lazımdır.

Tam yağlı süddən hazırlanan yağlı kəsmik və yağsız süddən alınan kəsmik var.

Yağsız kəsmikin tərkibində insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, tamamilə həzm olunan çoxlu yüksək dərəcəli süd zülalları (16%), əsasən kazein var. Bundan əlavə, tərkibində laktik turşu, minerallar, xüsusilə kalsium duzları, süd şəkəri, çox az yağ (0,5%) və 80% su var.

Yağlı kəsmikdə, yağsız kəsmikdən fərqli olaraq, ən azı 18% yağ və 65% -dən çox olmayan su ehtiva edir; həmçinin tərkibində 9% yağ olan kəsmik istehsal edir.

Çox miqdarda yağ və zülal olduğuna görə yağlı kəsmikin kalorili tərkibi yüksəkdir (100 q kəsmikdə 253 böyük kalori, 100 q yağsız kəsmikdə isə 86 böyük kalori var) . Kalori baxımından yağlı kəsmik orta yağlı mal ətindən üstündür.

Kəsmik müxtəlif mikroorqanizmlərin, məsələn, süd kifinin həyat fəaliyyəti üçün əlverişli mühitdir, ona görə də zəif saxlanılır, keyfiyyəti sürətlə pisləşir. Mağazada və ya istehsalda satın alındıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir. 1-2 gün ərzində kəsmik soyuqda, məsələn, evdə soyuducuda saxlanıla bilər.

Yalnız pasterizə edilmiş süddən hazırlanmış təzə kəsmik birbaşa yeyilə bilər. Çiy süd kəsmikinin tərkibində arzuolunmaz mikroorqanizmlər ola bilər, bəzən hətta insan sağlamlığına zərər verə bilər.

Bazarda alınmış və ya çiy süddən hazırlanmış, həmçinin bir müddət evdə saxlanılan kəsmik əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan istehlak edilməməlidir. Bu vəziyyətdə yüksək temperatura qədər qızdırılmalıdır, yəni yalnız cheesecakes, köftə və s. kimi yeməklərin hazırlanması üçün istifadə edilməlidir.

Fayda

Kəsmikin qida dəyəri onun tərkibində olan zülalların, yağların və mineral duzların miqdarı və keyfiyyəti ilə müəyyən edilir.

Kəsmik zülallarında maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran, piylənmənin və aterosklerozun qarşısını alan əvəzolunmaz amin turşusu - metionin, həmçinin xolin var.

Sümüklərin böyüməsi, qan əmələ gəlməsi, ürək və sinir sisteminin fəaliyyəti üçün zəruri olan kalsium və fosfor duzları ilə zəngin olduğu üçün kəsmik xüsusilə uşaqlar, hamilə və süd verən qadınlar üçün faydalıdır.

Kəsmik vərəmli, anemiyalı, gücləndirilmiş qidalanmaya ehtiyacı olan xəstələr üçün tövsiyə olunur. Ödemli qaraciyər və böyrək xəstəliklərində faydalıdır, çünki kalsium bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edir.

Yağlı kəsmik çox qidalıdır. Ondan çoxlu dadlı və sağlam yeməklər bişirmək olar. Kəsmikin tərkibindəki yağ 90-95% əmilir.

Artan dərman xassələri zəifləmiş uşaqları qidalandırmaq üçün, həmçinin mədə-bağırsaq xəstəlikləri, vərəm və anemiya üçün istifadə olunan asidofil-maya kəsmik ilə fərqlənir. Həzmi yaxşılaşdıran maya və asidofil kulturaları ilə zənginləşdirilmişdir. Yağsız və acidophilus-mayasız kəsmik də ateroskleroz, miokard infarktı, hipertoniya və ishal ilə müşayiət olunan kolit üçün tövsiyə olunur.

Evdə yemək bişirmək

Evdə yaxşı kəsmik hazırlamaq üçün müəyyən şərtlərə əməl edilməlidir.

Əvvəla, süd pasterizə edilməli və ya qaynadılmalıdır, çünki çiy süddə həm faydalı laktik turşu bakteriyaları, həm də zərərli mikroorqanizmlər ola bilər. Yüksək temperatura qədər qızdırıldıqda, çiy süddə olan demək olar ki, bütün mikroorqanizmlər, o cümlədən zərərli olanlar ölür.

Pasteurizasiya zamanı qazana tökülən süd 80°-yə qədər qızdırılmalı, qarışdırılmalı və bu temperaturda 10-15 dəqiqə saxlanmalı, qazan ocaqdan götürülməlidir. Pasterizasiya zamanı südün temperaturu spirt termometri ilə (taxta çərçivəsiz) ölçülməlidir.

Sonra isti süd mümkün qədər tez 32-36 ° temperaturda soyudulmalıdır. Yaxşı olar ki, bir qazan isti südü başqa bir kasa soyuq suya batırın, suyun südə girməməsi və suyu bir neçə dəfə dəyişdirin.

Soyudulmuş süddə, laktik turşu bakteriyaları olan mayanı (1 litr süd üçün təxminən 2-3 yemək qaşığı) qarışdıraraq, nazik bir axınla tökün. Əslində, turş süd çıxır.

Hazır qıvrılmış süd (yalnız asidofil deyil) və ya yaxşı xama turş xəmir kimi xidmət edə bilər. Müxtəlif süd məhsullarının istehsalı üçün bakterial başlanğıc mədəniyyətləri istehsal edən laboratoriyalardan alına bilən kəsmik, xama və ya xama yağı üçün xüsusi başlanğıcdan istifadə etmək yaxşıdır.

Fermentləşdirilmiş südü qaşıqla qarışdırın, tavanı qapaqla örtün və isti yerə qoyun.

Yetişənə qədər, yəni laxtalanana qədər südü tək buraxın.

Hazır laxta kifayət qədər sıx olmalı, qırıqda bərabər kənarları, parlaq hamar səthi və ayıran serum şəffaf, yaşılımtıl rəngdə olmalıdır.

Kəsmik hazırlamaq üçün kifayət qədər fermentasiya olunmamış, zəif laxtadan istifadə etmək mümkün deyil. Belə laxtadan zərdab zəif ifraz olunur və keyfiyyətsiz kəsmik alınır. Südü çox mayalandırmaq da mümkün deyil - kəsmik turş olacaq.

Yaranan laxtadan serum qismən çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün, düzbucaqlı parçalara kəsilməlidir, bir ələk və ya süzgəcə köçürülməlidir, qaynar su ilə müalicə olunmalı və yarıya qatlanmış doka ilə örtülməlidir. Daha da yaxşısı, kəsilməmiş laxtanı böyük bir qaşıq ilə bir ələk və ya süzgəc üzərinə qoyulmuş cuna üzərinə qat-qat qoyun.

Zərdabın ayrılmasını sürətləndirmək üçün kəsilmiş laxtanı diqqətlə 36-38 ° -ə qədər qızdıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün, isti su hövzəsinə laxtalanmış bir qazan qoyun və bir qaşıq ilə yuxarı təbəqələrini qabın bir tərəfindən digərinə diqqətlə köçürün. Eyni zamanda, laxtanın parçaları qabın altından qalxır və yuxarı olanlar düşür, bu da kütlənin vahid istiləşməsinə və zərdabın daha yaxşı ayrılmasına kömək edir. Sonra laxtanı zərdabın boşaldılması üçün cuna ilə örtülmüş bir ələyə köçürün.

Zərdabın ayrılması dayandıqda, kəsmik kütləsini dokada soyudun və lazım olduqda sıxın. Bunu etmək üçün, kəsmikin üzərinə qaynar su ilə işlənmiş bir boşqab qoyun və üzərinə bir yük qoyun. Sıxılmış kəsmiki soyuq yerə köçürün.

Bəzən evdə, əlverişsiz şəraitdə saxlandıqdan sonra təsadüfən turşlaşan kəsmik hazırlamaq üçün çiy süddən istifadə olunur. Bunu etmək olmaz, çünki arzuolunmaz mikroorqanizmlər turş çiy süddən kəsmikə keçəcək. Təsadüfən turş pasterizə edilmiş süd də kəsmik hazırlamaq üçün istifadə edilməməlidir.

Yeməkdə

Yağlı və yağsız kəsmikdən müxtəlif növ kəsmik məhsullarının istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Eyni zamanda ona dadverici və aromatik maddələr, şəkər, kişmiş, şəkərli meyvələr, kakao, vanilin və ya duz, zirə, şüyüd və s., həmçinin kərə yağı əlavə edilir.

Şirin kəsmik məhsulları müxtəlif yağ tərkibi ilə istehsal olunur: yüksək yağlı, yağlı, yarı yağlı və az yağlı.

Çox yağlı kəsmik məhsullarına (20-26% yağlı) daxildir: xüsusi şirin kəsmik kütləsi, Moskva kəsmik kütləsi, xüsusi şirin kəsmik kəsmik, uşaq kəsmik. Onlar homojen konsistensiyaya qədər emal edilmiş kəsmikdən hazırlanır, ona yağ və ya qaymaq, şəkər (16-26%), həmçinin ətirli və ətirli maddələr əlavə olunur: bal, şəkərli meyvələr, kişmiş, quru ərik, marmelad, qoz ləpəsi. (qoz, fındıq, fıstıq), vanilin, kakao, kofe ekstraktı, darçın və s.

Bu qrupa həmçinin şokoladlı buzlanma ilə örtülmüş yüksək yağlı kəsmikli şirin kəsmiklər olan şirli kəsmiklər daxildir.

Kəsmik tortları bu məhsullar qrupuna yaxındır, onların istehsalında yüksək yağlı (22-26%) kəsmik kütləsi, şəkər (26-30%) və dadverici və aromatik əlavələrdən istifadə olunur. Kütlədən 250, 500, 1000 və 2000 q-lıq düzbucaqlı və ya dairəvi parçalar düzəldilir və onların səthi yağ kremi ilə bəzədilib.

Yağlı (təxminən 15% yağ), yarımyağlı (təqribən 7% yağlı) və az yağlı kəsmik məhsulları kəsmik kütləsi və müxtəlif dadlandırıcı və aromatik maddələr olan kəsmik pendirləri şəklində istehsal olunur.

Bu şirin kəsmik məhsulları ilə yanaşı, vanil, şokolad və digər əlavələr olan kəsmik kremlər də istehsal olunur. Onların tərkibində ən azı 18% yağ və ən azı 30% çuğundur şəkəri var.

Duzlu kəsmik məhsullarına kəsmik kütləsi və kəsmik yağı (15,5-17,5% yağ), qalın (ən azı 8,5% yağ) və yağsız daxildir. Bu məhsulların istehsalında kəsmik püresinə yalnız süfrə duzu və ya müxtəlif ətirli və ətirli maddələr və ədviyyatlar əlavə olunur: tomat püresi, zirə, şüyüd, ətirli bibər, qırmızı bibər və s.

Kəsmik kütləsi

Kəsmik kütləsini hazırlamaq üçün kəsmiki ələkdən ovuşdurun və ya ətçəkən maşından keçirin. Ona şəkər əlavə edin və istəsəniz, qaymaqlı vəziyyətə qədər əridilmiş kərə yağı əlavə edin.

Şəkərin bir hissəsi (təxminən 1/2) təbii bal ilə əvəz edilə bilər. Pendir kütləsinə ləzzət əlavə etmək üçün kütləyə əlavə edilmiş dənəvər şəkərin bir hissəsi ilə əvvəlcədən qarışdırılmış vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Şokoladlı pendir kütləsini hazırlamaq üçün kəsmikə şəkər və yağdan əlavə kakao tozu əlavə edin. Şirin kəsmik kütləsinə kiçik parçalara kəsilmiş şəkərli meyvələr, quru əriklər (çaxır), marmelad və ya kişmiş əlavə edə bilərsiniz.

Əlavə edilmiş maddələrin bərabər paylanması üçün kəsmik hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Kəsmik püresi üzərinə xörək duzu və - istəsəniz - zirə, şüyüd, bibər, pomidor püresi kimi istənilən ədviyyatlar əlavə edin. Duzlu kəsmik kütləsi alın. 4

1 kq şirin pendir kütləsi hazırlamaq üçün yağa 130-170 q şəkər, 85-130 q kərə yağı, 60-100 q kişmiş, şəkərli meyvələr, marmelad, 20 q kakao tozu, 0,1 q vanilin əlavə edilməlidir. kəsmik; 1 kq duzlu pendir kütləsi əldə etmək üçün - 15 q xörək duzu, 5-15 q kimyon, 1 q şüyüd, 1 q ətirli bibər, 100 q pomidor püresi.

Kəsmik istehsalı

Bu zərif, bir az turş süd məhsulu uzun müddətdir ölkəmizdə çox populyardır. Və təəccüblü deyil - kəsmik qidalı, dadlı, həm birinci, həm ikinci, həm də üçüncü bir çox yeməklərin istehsalında əvəzolunmazdır. Cheesecakes, cheesecakes, parçaları - bu kəsmikdən hazırlana bilən ən dadlı şey deyil. Kəsmik həm kənd, həm də şəhər fabriklərində istehsal olunur. Onun istehsalı zülal və yağ kimi qiymətli komponentlərin süddən təcrid edilməsinə əsaslanır. Burada laktik turşu bakteriyaları köməyə gəlir.

Dövlət süd zavodlarında kəsmik pasterizə edilmiş süddən alınır, fermentasiyası üçün laboratoriyalarda xüsusi seçilmiş süd turşusu bakteriyalarından başlanğıc kultura istifadə olunur. Bu, məhsulun yüksək keyfiyyətinə zəmanət verir.

Yaradıcı mağaza. Saytda cərgələrdə böyük tanklar var - hər biri 2,5 min litrə qədər olan vannalar. Məsələn, Moskvadakı Ostankino Süd Zavodunda 20 belə hamam quraşdırılıb. Bu o deməkdir ki, burada eyni vaxtda 50 tona yaxın süd emal oluna bilər. Nə qədər kəsmik olacaq? Təxminən 8 ton olacaq, yəni 6 dəfə az, qalanı zərdabdır.

Hamamda fermentləşdirilmiş süd homojen bir kütlədir, sözdə laxtadır. Zərdabını tamamilə ayırmaq üçün evdə kəsmik hazırlayarkən olduğu kimi qızdırıla bilər. Ancaq şəhər süd zavodları bunun əvəzinə prosesin əvvəlində südə az miqdarda şüyüd əlavə edərək işi asanlaşdırır.

Yaranan laxta xüsusi bıçaqlarla kiçik kublara kəsilir və kəsilmiş yerlərdə açıq yaşıl maye görünür. Hamamdakı kütlə, sanki, iki təbəqəyə bölünür - biri parlaq ağ kublardan ibarətdir, digəri isə serumdur. O, hamamdan çıxarılır. Nəmliyinə görə texniki şərtlərin tələblərinə cavab verən kəsmik əldə etmək üçün kəsmik kütləsi sıxılır. Bunu etmək üçün, o, xüsusi trolley-pressə yerləşdirilən calico çantalarına yerləşdirilir. Zərdabın axması dayanana qədər sıxma davam edir. Bu proses aşağı temperaturda baş verir.

Bu köhnə istehsal üsulu tədricən yenisi ilə əvəz olunur. Bu ondan ibarətdir ki, az yağlı kəsmik yağsız süddən hazırlanır, daha sonra kremlə qarışdırılır və standart yağ tərkibli bir məhsul alınır. Bunun sayəsində istehsal dövrü sürətlənir, xammala qənaət edilir və məhsul buraxılışı artır.

Kəsmik istehsalında temperatur rejimi bir dərəcə dəqiqliklə müşahidə edilir, məhsulun turşuluğuna diqqətlə nəzarət edilir.

Bütün bunlar yüksək keyfiyyətli kəsmik əldə etmək üçün edilir.

Əvvəllər kəsmik yalnız taxta çəlləklərdə satılırdı. Hazırda onun əhəmiyyətli hissəsi mağazalara qalın kağıza qablaşdırılan 500 q briket şəklində gəlir. Bir çox süd müəssisələrində kəsmik qablaşdırma üçün xüsusi avtomatik maşınlar istifadə olunur. Hər dəqiqə belə bir maşın 16 yarım kiloqrama qədər kəsmik briket istehsal edə bilər.

Kəsmik hazırlamağı əcdadlarımız çoxdan öyrəniblər. Bir çox ölkələrdə bu məhsul qida dəyərinə görə hörmətlə qarşılanırdı və bəzilərində hətta sehrli güclərə sahib idi. Belə ki, əfsanəyə görə kəsmik Krişnanın sevimli yeməyi olub. Onu insanın gəncliyini uzatmaq, xəstəliklərdən qorumaq, güc vermək qabiliyyətinə görə tərifləyib. Qədim Hindistanın sakinləri kəsmikə uğurlar gətirmək qabiliyyətini verdilər. Bunun üçün hətta bu məhsulla qazanların xüsusi dirəklərdən yıxılması üçün xüsusi mərasim də icad edilmişdir. Uğur qazananlar bütün il üçün xoşbəxtlik və firavanlıq təmin etdilər.

Müasir dünyada kəsmik də çox məşhur qida məhsulu hesab olunur. Asanlıqla həzm olunur və bir çox məhsulla uyğun gəlir. Kəsmiklərin faydalı xüsusiyyətləri böyüyən orqanizmin və yaşlı insanların sağlamlığını mükəmməl şəkildə əks etdirəcəkdir. Çəkinə nəzarət edənlərin pəhrizində də əvəzolunmazdır.

Kəsmik yeməklə bədənə necə fayda və zərər verməmək olar

Ətin əsas protein mənbəyi hesab edilməsinə baxmayaraq, kəsmik zülal tərkibinə görə praktiki olaraq ondan geri qalmır. Əgər aşağı kalorili kəsmik istifadə edirsinizsə, onda ət məhsullarının tərəfdarlarının öyünə bilməyəcəyi qanda xolesterolu artırmaqdan narahat olmaq lazım deyil.

Kəsmikin dəyəri onun hazırlanma prosesində artıq gizlidir. Axı, fermentasiya zamanı onun ən faydalı komponentləri fərqlənir: zülal və süd yağı. 300 q kəsmikin köməyi ilə orqanizmin gündəlik protein dozasına olan ehtiyacını ödəyə bilərsiniz. Bu məhsulu təşkil edən amin turşuları qaraciyər xəstəliklərinin qarşısını ala bilər. Minerallar sümükləri gücləndirir. Vitaminlər isə aterosklerotik lövhələrin əmələ gəlməsindən qoruyur. Kəsmik istehlakı maddələr mübadiləsini və sinir sistemini bərpa edir, həmçinin hemoglobini artırır. Amma kəsmik təkcə qida məhsulu kimi faydalı deyil. Dəri üçün kosmetik vasitə kimi də istifadə olunur.

Faydaları ilə yanaşı, kəsmik bədənə zərər də verə bilər. Onun istehlakı mədəaltı vəzinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərməməsi üçün hər gün yeməməlisiniz. Bədən üçün həftədə iki və ya üç dəfə 200 q kifayət edəcəkdir.

Digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə müqayisədə kəsmik daha tez xarab olur və bununla da E.coli-nin çoxalmasına səbəb olur. Məhsul alarkən bu fakt nəzərə alınmalıdır. İstehsal və saxlama şərtlərinə inamınız olmadığı üçün satın almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır. İstifadə müddəti bitmiş məhsul bağırsaqların və böyrəklərin işinə təsir göstərə bilər.

Bitki yağlarının əlavə olunduğu kəsmik məhsulundan heç bir fayda alına bilməz. Baxmayaraq ki, o, damarlara zərər verə bilmir - xolesterolu artıran və ateroskleroz kimi bir xəstəliyə səbəb olan yağlı kəsmikdən fərqli olaraq.

Kəsmik: məhsulun tərkibi

Kəsmik süddən hazırlanır - bir insanın həyatında ilk dəfə sınadığı qiymətli məhsul. Buna görə də, bütün faydalı elementlər kəsmikdə maksimum konsentrədir. Əvvəla, o, zülalla, eləcə də iz elementləri ilə zəngindir: dəmir, kalsium və fosfor. Kəsmikdə 12 vitamin də var. Onların hamısı ahəngdar şəkildə balanslaşdırılmışdır, bu da insan orqanizminə məhsulu asanlıqla mənimsəməyə kömək edir.

Kəsmikin insan orqanizminə faydaları və zərərləri nələrdir? Qida dəyəri məhsulda zülalın olması ilə təmin edilir. Fosfor və kalsium skelet sisteminin formalaşmasına və möhkəmlənməsinə kömək edir. Mineralların olması anemiyanın qarşısını almağa kömək edir. Və B vitaminləri maddələr mübadiləsini tənzimləyir, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və aterosklerozun qarşısını alır.

Ancaq qaraciyərə zərər verməmək üçün kəsmikdən sui-istifadə etməməlisiniz. Yetkin bir insanın həftədə bir neçə dəfə 200 q yemək yeməsi kifayətdir. Məktəbəqədər uşaq - 3-4 dozada 300 q. Körpələri kəsmiklə 7-8 aydan tez olmayan, hətta daha gec qidalandırmaq olar. İlk kəsmik əlavəsinin tərkibində heç bir əlavə olmamalıdır.

Kalorili kəsmik

Kəsmikin qida dəyəri birbaşa onun yağ tərkibindən asılıdır. Beləliklə, 100 q yağlı məhsulda 230 kkal, orta yağlı məhsulda təxminən 160 kkal, yağsız məhsulda 85 kkal var.

Üstəlik, yağlı və aşağı kalorili kəsmikdə zülalın olması xüsusilə fərqlənmir. Buna görə, əlbəttə ki, az yağlı bir məhsul seçmək daha yaxşıdır.

Kəsmikin dəyəri kalsiumdadır

Bu mikroelement insan orqanizmi üçün mühüm rol oynayır. Həm uşaqlar, həm də yaşlılar üçün vacib olan dırnaqları, dişləri və sümükləri gücləndirmək üçün lazımdır. Kalsium gənc uşaqların böyüməsinə və fizioloji inkişafına kömək edir. Onun çatışmazlığı urolitiyaz və zəif qan laxtalanmasına səbəb olur.

100 q kəsmikdə təxminən 100-120 mq kalsium var. Evdə hazırlanmış kəsmikdə daha az kalsium var. Bu, onun istehsalı zamanı iz elementinin çoxunun zərdabda qalması və son məhsula lazımi miqdarda daxil olmaması ilə bağlıdır.

Uşaqlar üçün kəsmik qida rasionunda əvəzolunmaz məhsuldur. Onları uşağa yedizdirmək lazımdır ki, onun yaxşı böyüməsi və güclü olması. İlk dəfə uşaqlar bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə hələ bir yaşından əvvəl tanış olurlar. Butulka ilə qidalanan və ya raxit olan körpələr üçün kəsmik daha əvvəl pəhrizə daxil edilir. Yarım çay qaşığı ilə qidalanmaya başlayırlar və bir neçə gündən sonra tədricən yemək otağına gətirirlər.

Körpəlikdə dişlər və sümüklər uşaqda aktiv şəkildə formalaşır və fosfor və kalsiumla zəngin olan kəsmik buna kömək edir. Süd proteini toxunulmazlıq istehsalını dəstəkləməyə kömək edir, həmçinin kiçik bir uşağın bədənində hüceyrələr və fermentlər meydana gətirir.

Hamilə qadınların pəhrizinə kəsmik daxil etmək son dərəcə vacibdir.

Hamilə qadınlar üçün kəsmikin faydaları nələrdir? Uşağın ana bətnində tam inkişafı üçün kalsium, protein, dəmir və digər mikroelementlərlə zəngin olan bu məhsul lazımdır. Əgər bir şey əskikdirsə, uşaq ananın bədənindən çatışmazlığı doldurmağa başlayacaq. Və sonra qadın pis dişlərdən və kövrək dırnaqlardan, zəif sümüklərdən və əzələlərdən, saç tökülməsindən şikayət etməyə başlayacaq. Uşağın qan dövranı sisteminin strukturunda iştirak edən hamilə qadının bədənində dəmir çatışmazlığı varsa, o zaman anemiyadan əziyyət çəkə bilər və hətta aşağı düşmə təhlükəsini hiss edə bilər. Bütün bunların baş verməməsi üçün gələcək ananın həftədə 2-3 dəfə təxminən 200 qr kəsmik yeməsi kifayətdir. Məhsulun çox tez-tez istifadəsi mədəaltı vəzi ilə bağlı problemlərə səbəb ola bilər.

Pəhrizinizə kəsmik daxil etmək qərarına gəldikdən sonra özünüzə və ya uşağınıza zərər verməmək üçün faydaları və zərərləri həkiminizlə müzakirə edilməlidir. Hamilə qadınlar evdə hazırlanmış məhsulun onlar üçün təhlükəli ola biləcəyini bilməlidirlər, çünki. hazırlanarkən sanitar normalara riayət edilib-edilmədiyi məlum deyil. Belə kəsmiki ancaq illərdir etibar etdiyiniz satıcı satıbsa yeyə bilərsiniz. Mağazadan GOST-a uyğun olaraq istehsal olunan bir məhsula üstünlük vermək yaxşıdır. Kəsmik heç bir qatqısız alınmalı, həmçinin “kəsmik məhsulu” markası ilə satın alınmamalıdır - ona bitki mənşəli yağlar və konservantlar əlavə edilir və onların hazırlanmasında Dövlət Standartının tələbləri yerinə yetirilmir.

Supermarketdə düzgün kəsmiki necə seçmək olar

Mağazada satın alınan kəsmikə üstünlük verənlər üçün onu şəffaf plastik qablaşdırmada almalısınız. Yumşaqda onu qəbul etməməlisiniz, çünki. saxlama zamanı qırılıb-sınmadığı və patogenlərin içəriyə daxil olub-olmadığı məlum deyil. Yalnız "kəsmik" adı ilə bir məhsul seçmək lazımdır. "Kəsmik" və ya "kəsmik məhsulu" kimi dəyişdirilmiş adların təbii məhsulla heç bir əlaqəsi yoxdur.

Yüksək keyfiyyətli kəsmikin tərkibində süd və turş xəmirdən başqa heç nə olmamalıdır. Təbii kəsmik isə 7 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Raf ömrünün artması ilə istehsalçı ona konservantlar əlavə edir.

Bazardan kəsmik alarkən nələrə diqqət etməlisiniz

Təzə kəsmik zərif pastel rəngli ağ olmalıdır. Məhsulda sarılıq və ya mavilik onun xarab olduğunu göstərir. Bəzən vicdansız satıcılar rəng heterojenliyi ilə göstərildiyi kimi təzə və köhnə kəsmikləri qarışdırırlar.

Təzə kəsmik acı və ya çox turş olmamalıdır. Və onun qoxusu kəskin olmamalıdır.

Həcmi artırmaq üçün kəsmikə irmik əlavə etmək olar. Bunu tanımaq asandır. Qarışıq olan kəsmik qırılan zaman kiçik parçalara, keyfiyyətli pendir isə böyük hissələrə bölünəcək.

Satıcı tərəfindən satılan kəsmikin miqdarına da diqqət yetirmək artıq olmaz. 10 kq-dan çox olarsa, çox güman ki, kəsmik köhnəlmişdir və bir neçə gündür yığılmışdır. Çünki bir özəl tacirdə çətin ki, bu qədər süd olsun ki, bu qədər mayalanmış süd məhsulu istehsal etsin. Böyük həcmlər yalnız təsərrüfatlar üçün mövcuddur.

Xırdalanan kəsmik daha uzun müddət saxlanılacaq, lakin ondan hər hansı bir yeməyi bişirmək olduqca çətindir. Kəsmik çox mayedirsə, bu, onun bir şeylə seyreltildiyini və ya turşlaşmağa başladığını göstərir.

Aşağı kalorili məhsul həqiqətən sağlamdırmı?

Çox vaxt minimum yağ tərkibli kəsmik çəkisini izləyən insanlar tərəfindən seçilir. Ancaq hamı bilmir ki, istehsalçılar dadını yaxşılaşdırmaq üçün belə məhsula tez-tez şəkər əlavə edirlər. Onun mövcudluğu haqqında qablaşdırmada oxuya bilərsiniz. Eyni məqsədlə, kəsmik bədəndə suyu saxlayan və ödem və artıq çəkiyə səbəb olan çox miqdarda duz ilə ətirli olur. Buna görə də, az yağlı kəsmik, onun diqqətsiz seçimi ilə həmişə faydalı olmaya bilər.

Dənli kəsmik o qədər də zərərsiz deyil. Daha çox yağ tərkibinə görə pəhriz qidalarından daha dadlıdır. Ancaq bilməlisiniz ki, istehsal zamanı belə kəsmik krem ​​ilə ətirli olur, bu da onun kalorili məzmununu artırır.

Keyfiyyətli məhsul müstəqil olaraq hazırlana bilər

Bu, vicdansız satıcılar və ya kəsmik istehsalçıları ilə qarşılaşmaqdan qorxanlar üçün əla bir həll ola bilər. Axı süddən evdə hazırlanmış kəsmik hazırlayarkən onun içinə nə qoyduğunuzu və hansı şəraitdə bişirdiyinizi dəqiq biləcəksiniz.

Evdə hazırlanmış bir məhsul hazırlamaq üçün 2 litr turş süd və duz almaq lazımdır. Su banyosuna südlü dərin bir dəmir qab qoyuruq və yarım çay qaşığı duz əlavə edirik. Kiçik bir atəşə qızdırırıq. Prosesdə turş süd kəsilməyə başlayacaq. Beş dəqiqə dayanırıq və ortaya çıxan kütləni bir neçə qat doka ilə örtülmüş bir süzgəcə atırıq. Zərdab boşaldıqda, kəsmiki cuna ilə sarın və bir-iki saat limboda saxlayın. Çıxış süddən təxminən 250 q dadlı ev kəsmikidir.

Kəsmi necə və nə qədər saxlamaq olar

Soyuducuda - üç gündən çox deyil. Bu müddət bitdikdən sonra məhsul yalnız işlənmiş formada istehlak edilə bilər. Kəsmik turşlaşmağa başlamışsa, onu atmaq lazımdır, çünki. bu prosesi dayandırmaq mümkün deyil və onun istifadəsi sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.

Məhsul +2 + 6 ° C temperaturda saxlanmalıdır. Soyuducuda mağazada alınan kəsmikin saxlama müddəti istehsalçı tərəfindən qablaşdırmada göstərildiyi təqdirdə uzadıla bilər. Ancaq bu vəziyyətdə, tərkibində konservantların olmasına hazır olmalısınız. Dondurulmuş məhsul altı aya qədər saxlanıla bilər. Ancaq bu vəziyyətdə kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri üçdə bir itirilir. Onun yanında ət və ya balıq olmamalıdır, əks halda onların qoxularını udacaq. Kəsmiki əvvəlcə soyuducuya, bir neçə saatdan sonra isə otaq temperaturuna keçirərək tədricən əritməlisiniz.

Kəsmik soyuducuya göndərilərkən, onu şüşə qabda və ya qapaqlı plastik qabda yerləşdirmək yaxşıdır. Perqament və ya folqa ilə də bükə bilərsiniz. Yapışqan filmdə və ya plastik torbada, içərisində kondensasiya meydana gəlməsi səbəbindən tez pisləşəcəkdir. Kəsmikin təzəliyini uzatmaq üçün konteynerə bir parça şəkər əlavə edə bilərsiniz.

İstilik müalicəsindən sonra kəsmik məhsulları soyuducuda bir gündən çox olmayan müddətə, çörəkçilik vəziyyətində isə ikiyə qədər saxlanıla bilər.

Ləzzətli kəsmik xörəkləri

Kəsmiklərin orqanizm üçün faydalarını və zərərlərini müzakirə etdik. Bu məhsuldan bir çox aşağı kalorili yeməklərin hazırlana biləcəyini də bilməyə dəyər. Buna görə də tez-tez arıqlayan insanlar tərəfindən seçilir. Kəsmikli desertlər asanlıqla həzm olunur və orqanizmin vitamin və mikroelementlərə olan tələbatını ödəyir. Gəlin kəsmikdən bir neçə dadlı pəhriz yeməkləri üzərində dayanaq. Onları bişirmək heç də çətin deyil və nəticə bütün gözləntilərinizə cavab verəcəkdir.

Kəsmik və qoz-fındıq qəlyanaltısı

Kəsmikə duz və xırda doğranmış şüyüd əlavə edin. Toplar düzəldin və onları doğranmış qoz-fındıqlara yuvarlayın. Bu yeməyi axşam yeməyində yeyə bilərsiniz.

kekslər

Bananı püresi halında doğrayın - bu yeməkdə tatlandırıcı kimi olacaq. Kəsmiklə qarışdırın. 1 yumurta və bir neçə xörək qaşığı lif əlavə edin. Göy və ya adi kişmişi əvvəlcədən soyuq suda 10-15 dəqiqə isladın – beləliklə siz sənayedə qurudulmuş meyvələrin qurudulması zamanı istifadə olunan zəhərli kimyəvi maddə – kükürd dioksiddən xilas olacaqsınız. Sonra onu yuyun və üzərinə bir neçə saniyə qaynar su tökün. Kəsmik kütləsinə kişmiş əlavə edin, qarışdırın və keks qəliblərinə qoyun, sobaya göndərin. 200 ° C temperaturda cupcakes 20-30 dəqiqə hazır olacaq. Onların tərkibində karbohidratlar olduğu üçün səhər yemək daha yaxşıdır.

Qurudulmuş meyvələrlə pəhriz tortu

Eyni miqdarda kefir ilə bir stəkan yulaf ezmesi qarışdırın. Qarışığın şişməsi üçün 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bir çimdik duz, 250 q kəsmik və əvvəllər soyuq suda isladılmış 150 q müxtəlif quru meyvələr (quru ərik, xurma, gavalı) əlavə edin. 1 ç.q limon suyu ilə soda söndürün. 1 yumurtada çalın, qarışdırın. Yağsız bir silikon qəlibə qoyun və 200 ° C temperaturda 40 dəqiqə sobaya göndərin. Belə bir tortu səhər istehlak etmək tövsiyə olunur.

Kəsmik (“yaratmaq” sözündəndir) südü qıcqırmaqla əldə edilən qıcqırdılmış süd məhsuludur.

Bişirmək

Kəsmik bəşəriyyətə məlum olan ən qədim fermentləşdirilmiş süd məhsullarından biridir. Qədim Roma sakinləri, qədim slavyanlar və bir çox başqa xalqlar kəsmik hazırlamaqla məşğul idilər.

Tarix bizim üçün kəsmikin ilk dəfə necə əldə edildiyini qoruyub saxlamayıb. Bu, yəqin ki, sivilizasiyanın ən başlanğıcında, insan heyvan südündən yemək üçün istifadə etməyə başlayan kimi baş verdi.

Rusiyada kəsmik adi turş süddən - qatıqdan alınırdı. Onu bir neçə saat qızdırılan sobada gil qabda qoydular, sonra çıxarıb zərdabın boşaldılması üçün kətan torbaya isti tökdülər. Sonra mətbuatın altına qoyub kəsmik aldılar. Bu üsul bu gün də istifadə olunur.

Qarışıq

Kəsmikdə zülal, minerallar, laktoza (süd şəkəri), yağ, fermentlər, vitaminlər var.

Ümumilikdə kəsmikdə 12 vitamin var: A, D, C və B qrupunun vitaminləri. Onun tərkibində çoxlu miqdarda kalsium, dəmir və fosfor da var. Eyni zamanda, kəsmikdə yalnız 3% karbohidrat var. 500 q süddən təxminən 200 q kəsmik alınır, müvafiq olaraq kəsmikin qida dəyəri süddən xeyli yüksəkdir.

Xüsusiyyətləri və tətbiqi

Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri onun müalicəvi tərkibi ilə müəyyən edilir. Süd proteini - kəsmikin tərkibində olan kazein yüksək qida dəyərinə malikdir və heyvan zülallarını əvəz edə bilər.

Kəsmiki təşkil edən minerallar sümük toxumasının formalaşmasına və möhkəmlənməsinə kömək edir. Kəsmikdə olan amin turşuları qaraciyər xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir. B vitaminləri aterosklerozdan qoruyur. Yağsız kəsmik arıqlamaq və oruc tutmaq üçün bir çox pəhrizin bir hissəsidir.

Ətdən fərqli olaraq kəsmikdə purinlər yoxdur.

Kəsmikdə olan laktik turşu bakteriyaları mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır. Qaraciyər, böyrək, ürək-damar sistemi, ağciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün kəsmikdən emal edilmiş formada istifadə etmək üstünlük təşkil edir: köftələr, cheesecakes və s.

Kəsmik qanda hemoglobinin əmələ gəlməsinə və sinir sisteminin normallaşmasına kömək edir. Kəsmik yalnız qida məhsulu kimi istifadə edilmir. Üz və bədən dərisi üçün müxtəlif maskalar, kremlər və məlhəmlər şəklində istifadə olunur. Yanıqlar isti kəsmik ilə müalicə olunur.

Kəsmikin bütün sadalanan faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, yüksək protein tərkibinə görə gündə 200 q-dan çox istehlak edilməməlidir.

Kəsmik, ciddi böyrək patologiyaları halları və ya protein və kalsium qəbulunu məhdudlaşdırmaq lazım olduğu hallar istisna olmaqla, demək olar ki, hər kəs üçün faydalıdır.

Kəsmik tez xarab olan məhsuldur, ona görə də soyuducuda 2-3 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır.

Maraqlı fakt

"Kəsmik" və "pendir" sözləri rus dilində yalnız indi aydın şəkildə fərqləndirilir. Və əvvəllər köhnə rus, ukrayna, serb və bəzi digər slavyan dillərində "syr" sözü əslində həm "pendir", həm də "kəsmik" mənasını verirdi. Buna görə də, uzun müddət kəsmikdən hazırlanan hər şeyə "pendir" (məsələn, sirniki) deyilirdi.

Kəsmikin kalorili tərkibi və qida dəyəri

Kəsmikin kalorili tərkibi 18% yağ - 236 kkal, qalın 9% yağ - 169 kkal, az yağlı 0,6% - 110 kkal.

Qida dəyəri

kəsmik 18% yağ: zülallar - 15 q, yağlar - 18 q, karbohidratlar - 2,8 q,

yarı yağlı kəsmik 9% yağ: zülallar - 18 q, yağlar - 9 q, karbohidratlar - 3 q,

az yağlı kəsmik 0,6% yağ: zülallar - 22 q, yağlar - 0,6 q, karbohidratlar - 3,3 q

Kim kəsmik kimi gözəl qıcqırdılmış süd məhsulu ilə tanış deyil? Erkən uşaqlıqdan istifadə etməyə başlayırıq. Kəsmik son dərəcə faydalıdır, həm uşaqlar, həm böyüklər, həm də qocalar üçün hər kəsə lazımdır. Bir çox insanlar səhər yeməyi üçün kəsmik sevirlər, onu giləmeyvə, xama, bal, qoz-fındıq, kişmiş əlavə edərək yeyirlər. Mən pərəstişkarlarımı və qeyri-adi sağlam pəhriz yeməyi olan otlar ilə kəsmik tapdım. Bəzi insanlar bu süd məhsulunu duzlu yeməyə üstünlük verirlər. Güveç, cheesecakes, şirəli, cheesecakes, kəsmik peçenyeləri, parçaları - bu, kəsmikdən hazırlanan, piroqlar, çörəklər üçün doldurma kimi istifadə edilən, badımcan rulonlarına əlavə olunan, hətta şərabla qarışdırılan yeməklərin natamam siyahısıdır.

Tərkibi, vitaminlərin, mikro, makroelementlərin tərkibi

Kəsmik son dərəcə faydalı, asan həzm olunan yüksək qida dəyərinə malik məhsuldur. Sümüklər, dişlər üçün lazım olan kalsiumla zəngindir, orqanizmi uzun müddət amin turşuları ilə təmin edən kazein zülalını ehtiva edir, bununla da insanda uzun müddət toxluq hissi yaradır. Bundan əlavə, kazein lipotrop təsir göstərir, yəni yağ mübadiləsini normallaşdırır, xolesterolu azaldır. Kəsmikdə çoxlu maqnezium, fosfor, dəmir, kalium, mis, kükürd, sink, flüor var. Bu, az miqdarda yağ ehtiva edən pəhriz məhsuludur: yağsız - 0,5% -ə qədər, yağda - adətən 18%.

Kəsmik vitaminlərlə zəngindir: A (görmə, toxunulmazlıq üçün lazımdır), niasin (damar genişləndirici xüsusiyyətlərə malikdir, sinir sisteminin sabitliyini qorumağa kömək edir), D (kalsiumun sorulmasını təşviq edir), E (tokoferol güclü antioksidandır, qarşısını alır. qocalma), B1, B2, B6, B12 (dəri, toxuma təmiri üçün lazım olan beynin işini aktivləşdirir).

Kəsmikdə belə bir amin turşusu var - metionin, qaraciyəri yağlı hepatozdan (yenidən doğuşdan) qoruyur.

Kalorili kəsmik

Kəsmikin enerji dəyəri yüksək deyil, yağ tərkibindən asılıdır, 76 ilə 216 kkal arasında dəyişir. Pendirlərdən fərqli olaraq, kəsmik aşağı kalorilidir, pəhriz saxlayanlar üçün nəzərdə tutulub, xüsusilə hamilə qadınlar, idmançılar, çoxlu asan həzm olunan protein, faydalı vitaminlər, bir az da olsa almaq istəyənlər üçün faydalıdır. bir az yağ. Müqayisə üçün: pendirlərdə adətən 45-55% yağ və daha çox olur.

Kəsmik - niyə bu qədər faydalıdır

• Kəsmikin faydaları onun hazırlanması reseptindən irəli gəlir, fermentasiya zamanı orqanizmə lazım olan bütün faydalı maddələr süddən ayrılır və hazır məhsulda - kəsmikdə qalır. Beləliklə, kəsmik süddən daha qiymətlidir, əlavə olaraq, kəsmik hətta süddən mədədə şişkinlik və ağırlıq olan insanlar üçün də uyğundur.
• Kəsmik zülalları ətdən və ya paxlalılardan daha asan və daha sürətli həzm olunur. Əti parçalamaq üçün əlavə fermentlər tələb olunur, paxlalıları həzm edərkən dispeptik simptomlar tez-tez baş verir, məsələn: artan qaz meydana gəlməsi, ürək yanması və digər problemlər.
• Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün lazım olan kalsium mineralı ilə inanılmaz dərəcədə zəngindir. Bədəndə kifayət qədər miqdarda bu mineral varsa, sümüklər, dişlər, dırnaqlar güclü, sağlam, davamlı olacaqdır. Bir insan sümük qırıqları, çürüklər ilə təhdid edilmir və dırnaqlar aşındırmağı dayandıracaq.
• Kəsmik balanslaşdırılmış məhsuldur, tərkibində bütün minerallar, vitaminlər orqanizm üçün lazımi nisbətdə var. Müntəzəm olaraq kəsmik istehlakı güc verir, tonu yaxşılaşdırır.
• Kəsmik zülalı, kazein yavaş bir proteindir, yəni tədricən və uzun müddət əmilir. Beləliklə, kəsmik idmançılar (əzələ böyüməsini təşviq edir) və arıqlamaq istəyənlər (əzələ zülallarının parçalanmasının qarşısını alır) üçün yaxşı seçimdir.
• Az miqdarda kalori olmasına baxmayaraq, kəsmik uzun müddət toxluq hissi verir. Bu o deməkdir ki, insan qəlyanaltı yeməyəcək, arıqlamaq daha asan olacaq.
• Sinir sistemini bərpa edir. İnsan daha sakit, pozitiv, hətta dinc olur.
• Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, mədə, bağırsaqlar, mədəaltı vəzi daha rəvan işləməyə başlayır. Kəsmik hətta ürək yanmasını aradan qaldıra, ədviyyatlı yeməkdən sonra narahatlığı azalda bilər.
• Mədəni qıcıqlandırmır, əksinə onun daha yaxşı işləməsinə kömək etdiyi üçün qastrit, xoralar üçün göstərilir.
• Pəhrizdə, xüsusilə yağsız kəsmikdə faydalıdır. Əlavə funtlar çox tez uçur, asanlıqla arıqlayır və aclıq hissi demək olar ki, narahat etmir.
• Uşaqlar üçün şübhəsiz faydalı kəsmik. Uşaqlara, həyatın 6-cı ayından başlayaraq, həmişə evdə hazırlanmışdır, təbii ki, süd tolerantlığı vəziyyətində.
• Hamiləlik dövründə kəsmik lazımdır. Körpəni gözləyərkən kalsiuma ehtiyac artır, o, körpəyə də gedir və dişlərinin sağlam olması üçün qadının özü daha çox süd məhsulları istehlak etməlidir.
• Qaraciyər üçün faydalıdır. Kəsmikdə olan metionin amin turşusu qaraciyəri yağlı hepatozdan qoruyur.
• Kəsmik maddələr mübadiləsi pozğunluğu, piylənmə, podaqra, qalxanabənzər vəzi xəstəlikləri olan insanlar üçün lazımdır.
• Pankreas xəstəliyinin qarşısını alır, aşağı yağ - sürətli sağalma üçün pankreatitdən sonra göstərilir.
• Yaşlılar üçün lazımdır, çünki sümük kövrəkliyinə, diş və saç tökülməsinə səbəb olan kalsium çatışmazlığını doldurur. Araşdırmalara görə, 45 yaşdan sonra kalsiuma ehtiyac artır.
• Hipertansif xəstələr üçün göstərilir, onlar duz qəbulunu azaltmalıdırlar, buna görə də pendirləri kəsmik ilə əvəz etmək üstünlük təşkil edir.
• Qan xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
• Əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, insanı harmoniya vəziyyətinə gətirir, bütün bunlar ən faydalı vitamin B2-nin yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Bundan əlavə, riboflavin epidermisin bərpasını sürətləndirir. Bu o deməkdir ki, hər hansı bir yara, dəri zədəsi çox tez sağalacaq.
• Kəsmik kosmetologiyada istifadə olunur. Kəsmik, xama və bal ilə üz maskaları çox təsirlidir. Dəri sadəcə olaraq dəyişdirilir, gözümüzün qarşısında cavanlaşır, quruluq gedir, qırışlar hamarlanır.
• Kəsmikdən qiymətli və zərdab. O, mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir, bağırsaqları təmizləyir, toksinləri çıxarır, qaraciyər və böyrəkləri stimullaşdırır, asan arıqlamağa kömək edir.
• Keçi kəsmiki ən zəngin zülal, kalsium, B vitaminləri, maqnezium, fosfor, az yağlı növlər daha faydalıdır.
• Təzə kəsmik yanıqlar üçün istifadə olunur, yanmış yerə çəkilir və üstü pambıq parça ilə örtülür. Yanıq iz qoymadan tez sağalır.
• Ağrılı oynaqlar da kəsmik ilə müalicə olunur, horseradish kökü ilə qarışdırılır və kompreslər tətbiq olunur.

Kişilər üçün nə faydalıdır

Kəsmik əla zülal, kalsium, vitamin A, B qrupu mənbəyidir. Əzələlərin böyüməsi üçün kəsmikin faydaları əvəzsizdir. Kəsmikdə olan kazein zülalı tədricən və yavaş-yavaş həzm olunur, buna görə də əzələlər hətta istirahətdə və yuxuda da böyüyür. Bu qıcqırdılmış süd məhsulunu kişi bədən tərbiyəçiləri, eləcə də idmanla məşğul olan və ya sadəcə olaraq aktiv, enerjili həyat tərzi keçirən hər kəs üçün istifadə etmək çox faydalıdır. Əzələ kütləsinin formalaşması kəsmikin müntəzəm istifadəsi ilə daha sürətli baş verəcəkdir. Həmçinin, bu məhsul uzun müddət toxluq hissi verir, buna görə də heç bir şey kişini vacib məsələlərdən yayındırmaz.

Qadınlar üçün nə faydalıdır

Kəsmik gözəl bir rəqəm, dəbdəbəli saçlar, güclü dırnaqlar və məxmər dəri arzusunda olan bütün qadınlar üçün lazımdır. Tərkibində çoxlu B vitamini, zülal və çox az yağ var. Əgər həftədə ən azı 2-3 dəfə kəsmik yeyirsinizsə, o zaman tezliklə güzgüdəki əksinizdən gözlərinizi çəkə bilməyəcəksiniz. Fiqur daha incə, saçlar daha qalın və güclü, dəri yumşaq və parlaq olacaq. Faydalı kəsmik, ondan dişlər üçün yeməklər.

Kəsmik xüsusilə hamilə qadınlar üçün lazımdır, bu zaman bədən iki nəfər üçün kalsium sərf edir, tez-tez toksikoz və ürək yanması ilə əziyyət çəkir. Mütəmadi olaraq kəsmik qəbulu qadını kalsiumla qidalandıracaq və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdıracaq, toksikozun xoşagəlməz hadisələri artıq gələcək ananı çox narahat etməyəcək. Körpəni gözləyərkən tez-tez iyrənc olan ətdən fərqli olaraq, kəsmik adətən daha yaxşı tolere edilir, buna görə də protein vaxtında bədənə daxil olur.

Gecə yeyilən kəsmik: yaxşı və ya pis?

Kəsmik amin turşuları və süd zülalı ilə doymuşdur - kazein, son dərəcə yavaş parçalanır. Yatmadan qısa müddət əvvəl bir az kəsmik yesəniz, əzələ kütləsinin katabolizminin qarşısını alacaqsınız. Yuxu zamanı böyümə hormonu istehsal olunur - bu, güclü bir yağ yandırıcıdır, ən azı 8-9 saat yataqda yatsanız, artıq çəki əriyir. Yatmazdan əvvəl az miqdarda kəsmik yemək bu prosesə kömək edəcək, əzələlər isə çökməyəcək, oradan çıxan yağ olacaq. Əsas odur ki, həddindən artıq olmamaq, kiçik bir hissə - 100-120 qram kifayətdir.

Kəsmikin faydaları

Süd və xama ilə

Xamada yağ mübadiləsinin normallaşmasına kömək edən çoxlu fosfolipidlər var, tərkibində az xolesterin də var. Xama biotin, beta-keratin, maqnezium, fosfor, kalium və sinklə zəngindir. Onun tərkibi həqiqətən təsir edicidir. Süd orqanizmə sakitləşdirici təsir göstərir, sakitləşdirir, yuxusuzluğu aradan qaldırır, miqrenlə mübarizə aparmağa kömək edir. Kəsmik, xama və süd kalsiumla inanılmaz dərəcədə zəngindir, buna görə də bu üçlük sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq və xüsusən də bədəni faydalı mineral - kalsium ilə qidalandırmaq qərarına gələnlər üçün əla seçimdir;

Bal ilə

İnanılmaz dərəcədə faydalı incəlik və çox dadlıdır. Bal antioksidantlarla və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir. Kəsmik kalsium, fosfor və zülalla zəngindir. Bal ilə tandemdə kəsmikdən istifadə edərək, immunitet sistemini gücləndiririk, bədənin müdafiəsini artırırıq, ən faydalı vitaminlərin, mikro və makro elementlərin çatışmazlığını kompensasiya edirik;

kişmiş ilə

Kişmişin sağlamlıq üçün faydaları əhəmiyyətlidir. Tərkibindəki kalium və maqnezium ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Kişmiş qan təzyiqini aşağı salmağa və şişkinliyi azaltmağa kömək edir. Bu yaxşı öskürək əleyhinə vasitədir. Saç tökülməsinə qarşı kişmiş göstərilir. Anemiya, qızdırma üçün istifadə edin. Kişmiş aşağı hemoglobin və dəmir çatışmazlığı olan hamilə qadınlar üçün lazımdır. Üzümlü kəsmik bir-birini tamamlayır, bu, həqiqətən müalicəvi bir zəriflik olur;

banan ilə

Banan, ilk növbədə, beyin, ürək və əzələlər üçün lazım olan kaliumun əla mənbəyidir. Banan müxtəlif vitaminlərlə zəngindir: C, E, A, PP, B qrupu. Onlar hipertoniya, mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalıdır və fiziki gücdən sonra gücü bərpa etməyə kömək edir. Kəsmik və banan birləşməsi sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq, daha möhkəm və güclü olmaq istəyənlər üçün əla vasitədir;

Kefir ilə

Kefir, kəsmik kimi, kalsium, çoxlu B vitaminləri ehtiva edir, eyni zamanda kalorisi azdır və pəhriz saxlayanlara göstərişdir. Kefir gərginliyi aradan qaldırmaq, sinir sistemini tarazlaşdırmaq və sakitləşdirmək qabiliyyətinə malikdir. Kefirin kəsmiklə birləşməsi sağlamlıqlarına canfəşanlıqla nəzarət edən, kökəlməkdən qorxan və məhsullardan bir fayda əldə etməyi xəyal edənlər üçün uyğundur.

Dənli kəsmikin faydaları nələrdir?

Dənli kəsmik qeyri-adi dadlıdır, hamının xoşuna gəlir. Onun kalorisi az, zülalı çoxdur, yağ miqdarı azalır, belə kəsmik adi haldan daha asan həzm olunur. Uşaqlar üçün uyğundur, pəhriz, idman qidalarında istifadə edilə bilər. Kəsmik, həddindən artıq işdən sonra, artan stress dövründə gücü bərpa etmək üçün əla vasitədir. Mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin, böyrəklərin xəstəlikləri olan insanlar üçün göstərilir.

Kəsmiklərin zərərləri, əks göstərişləri

Kəsmik kimi gözəl bir məhsulun kimə əks göstəriş olduğunu söyləmək çətindir. Çox gözəldir, onu haqlı olaraq, bəlkə də ideal qida məhsulu adlandırmaq olar. Ancaq bəzi hallarda zərərli ola bilər, gəlin daha yaxından nəzər salaq.

• Fərdi dözümsüzlük, yeri gəlmişkən, çox nadirdir. Belə insanlar təəssüf ki, bu fermentləşdirilmiş süd məhsulundan imtina etməli olacaqlar.
• Kəsmik çox yeməyin, əks halda pis ola bilər. Gündə 200-270 q kifayətdir, daha çox ehtiyac yoxdur, bədən bütün faydaları alacaq, artıqlığı qəbul etmək daha çətin olacaq.
• Aterosklerozlu xəstələr, ciddi böyrək çatışmazlığı olan insanlar kəsmikdən istifadəni azaltmalıdırlar, çünki onlar üçün çoxlu protein qəbul etmək çətindir.
• Kəsmik alındıqda köhnəlmiş halda zərərli ola bilər. Kəsmikdən zəhərlənmə çox təhlükəli bir şeydir. Kəsmik alarkən daha diqqətli olmalı, son istifadə tarixlərini diqqətlə yoxlamalısınız.
• Qastrit ilə, turş kəsmik kontrendikedir, mədədə narahatlıq yarana bilər.
• Evdə öz əlinizlə kəsmik hazırlayarkən diqqətli olun. Hazırlanması zamanı kəsmikə zərərli bakteriyalar daxil olarsa, bu, yaxşı bir şeylə bitməyəcəkdir.
• Təbii kəsmik cəmi 72 saat saxlanılır, əgər onun artıq piştaxtada nə qədər qaldığına, hansı şəraitdə qablaşdırıldığına şübhə yaranarsa, onda götürməmək daha yaxşıdır, sadəcə zəhərlənə bilərsiniz. Belə olur ki, bir paketin raf ömrü bir aydır, membran filtrasiya prosesinin köməyi ilə kəsmik əslində bir aylıq raf ömrünü əldə edə bilər, lakin ondan demək olar ki, bütün faydalar artıq buxarlanıb.

Populyar suallara cavablar

Kəsmik hər bir insanın qida rasionuna daxil edilməlidir. Əsas odur ki, hansına qərar verin. Yağsız - adi birindən daha çox protein və kalsium var, demək olar ki, heç bir yağ yoxdur, lakin A vitamini və beta-karotindən məhrumdur. Yağlı kəsmik bu vitaminlərin yüksək məzmunu ilə öyünür, lakin ondan kalsium müqayisə edilməz dərəcədə pis əmilir. Beləliklə, yağsız daha faydalıdır, lakin yağlı kəsmik də ən azı həftədə bir dəfə diqqətə layiqdir. Qaraciyər, mədəaltı vəzi xəstəlikləri olan, artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar üçün yağsız kəsmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Az yağlı kəsmik arıqlamağa kömək edə bilərmi?

Yağsız kəsmik arıqlamaq istəyənlər üçün əla məhsuldur. Tərkibində çoxlu kalsium var, onun çatışmazlığı qidanın yavaş həzm olunmasına, yağların düzgün paylanmamasına və nəticədə çəki artımına səbəb olur. Beləliklə, kəsmikin maddələr mübadiləsini artırmağa qadir olduğu qənaətinə gələ bilərik. Tərkibindəki kazein də arıqlamağınıza kömək edəcək, çünki bu zülal çox yavaş parçalanır və daha uzun müddət toxluq hissi keçirməyə kömək edir. Gündə 300 q-dan çox olmayan yağsız kəsmik yeməyə dəyər, bu miqdarı 4-5 porsiyaya bölmək lazımdır.

Yaşlılara kəsmik nə fayda, nə zərəri var?

Yaşlılar üçün kəsmikin faydaları əvəzsizdir. Araşdırmalara görə, 45 yaşdan sonra kalsiuma ehtiyac artır, sümüklər daha kövrək olur, osteoporoz ehtimalı illər keçdikcə artır. Hörmətli yaşda olan insanların mütəmadi olaraq kəsmik, tercihen az yağlı yeməkləri çox arzu edilir, çünki yağda daha az kalsium var və daha yüksək kalorili olur və yaşla maddələr mübadiləsi hər halda yavaşlayır.

Gündə nə qədər kəsmik yeyə bilərsiniz?

Ölçüdən artıq kəsmik yemək lazım deyil, gündə 200-270 q kifayətdir. Bu miqdarı 2-4 dozada yemək daha yaxşıdır.

Xülasə

Kəsmik kimi heyrətamiz bir məhsul, şübhəsiz ki, altı aylıq körpələrdən qocalara qədər bütün insanların pəhrizinə daxil edilməlidir. Kəsmik inanılmaz dərəcədə faydalıdır, zülal, kalsium, vitaminlərlə zəngindir. Kolin xolesterolu normallaşdırır, hüceyrələrin qoruyucu membranlarını gücləndirməyə kömək edir. Kəsmikdən istifadə sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Kalsium sayəsində fosfor, sümüklər, dırnaqlar və saçlar əhəmiyyətli dərəcədə güclənir. Kəsmik ödemdən qurtulmağa kömək edir, qan şəkərini tənzimləyir, arıqlamağa kömək edir.

Bu gün mən kəsmik haqqında danışmaq istəyirəm. Mən onu çox sevirəm, ümid edirəm ki, burada olan bir çoxları kimi. Mən uşaqlıqdan kəsmiki sevirəm, çünki anam inək südündən evdə hazırlanmış kəsmik bişirirdi. Meyvə, giləmeyvə, bal və mürəbbə ilə inanılmaz dadlı bir yemək idi. Düzdür, ata mürəbbə ilə kəsmiki sevir, amma mən bala üstünlük verirəm. Üstəlik, kəsmikdən həm uşaqların, həm də böyüklərin bəyəndiyi çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Kəsmik və xama ilə Vareniki ailəmizin sevimli yeməyi, üstəlik piroqlar, pancake, piroqlar, güveç və hətta otlar və sarımsaq ilə kəsmik, əla qəlyanaltı və ya qəlyanaltıdır. Burada kəsmiklə nə qədər edə bilərsiniz.

Bəs kəsmik necə ümumbəşəri sevgiyə və belə diqqətə layiq idi? Kəsmik nə qədər faydalıdır? Gəlin bu gün bunu anlayaq. Düşünürəm ki, bu gün özünüz üçün çoxlu yeni və maraqlı şeylər öyrənəcəksiniz.

Kəsmik, südün qıcqırdılması və zərdabın ayrılması yolu ilə əldə edilən mayalanmış süd məhsullarına aiddir. Mən rustik və ya evdə hazırlanmış kəsmiklərə üstünlük verirəm. Mağazada mən kəsmik alıram, yaxşı, bəlkə güveç üçün, sonra isə çox nadir hallarda.

Kəsmik seçimi indi kifayət qədər genişdir. Yaxşı olar ki, kəsmiki tanıdığınız və ya tanış olan insanlardan alasınız. Həmişə evdə kənd südündən kəsmik bişirmək olar, əlbəttə ki, yemək texnologiyasını bilirsinizsə.

Amma vaxta qənaət etmək üçün dostumdan hər həftə bir kiloqram kəsmik alıram. Yeməyi çox sevirəm. Dadlı və çox sağlamdır.

Üstəlik, bizim bazarda kəsmik qablarda deyil, düzbucaqlı formada satılır və yağ kimi kəsilir. Adətən bazarlarda kəsmik qablarda satılır, burada isə belədir. Və mən Nina ilə tanış oldum, o da xüsusi üsulla kəsmik hazırlayır. Mən istehsalatda olmamışam, amma hekayələrdən bilirəm.

Mən adətən kəsmik almadan əvvəl sınayıram. Və Ninanın kəsmiki turş deyil, çox dadlıdır və soyuducuda bir həftədən çox saxlanıla bilər və turş olmur.

Bazarda başqa belə kəsmik yoxdur. Dadlı kəsmikin sirrini açıram. Hətta anam da onu tanımırdı. Məlum olub ki, hazır kəsmiki qaynadılmış südlə tökmək lazımdır. Yəni Nina kəsmik hazırlayanda yenə də onu qaynadılmış südlə doldurub süzür. Qaynadılmış süddən keçir.

Maraqlıdır ki, kəsmik çox dadlıdır, turş deyil, uşaqlarımızın da xoşuna gəlir. Mən bu pendirdən məmnunam. Səhər çay və bal ilə səhər yeməyi üçün, sadəcə sevimli. Üstəlik, adi kəsmik bir neçə gün saxlandıqdan sonra çox turş olursa, deməli bu deyil.

Dərhal deyəcəyəm ki, mən rustik kəsmik və ya evdə bişirilən pendirə üstünlük verirəm. Üstəlik, yağlı ola bilər, əgər ondan xama toplamasanız və yağlı deyilsinizsə - onu yığsanız, eyni zamanda olduqca dadlıdır.

Evdə kəsmik bişirmək o qədər də çətin deyil, sadəcə aşağıda anamın kəsmiki necə bişirdiyini sizə xəbər verəcəyəm.

Kalorili kəsmik

Sadəcə qeyd etmək istəyirəm ki, kəsmikin kalori miqdarı yağdan asılıdır.

Beləliklə, 0% kəsmikin kalori miqdarı 70 kkal təşkil edir.

Və 9% - 160 kkal.

18% kəsmik - 230 kkal.

Əgər siz kişmiş və ya quru ərik ilə kəsmik alsanız, o zaman sizə 100-ə 330 kkal verilir.

Evdə hazırlanan kəsmik kalori baxımından da fərqlidir.

Məsələn, 1% süddən evdə hazırlanmış kəsmik 100 qram üçün 165 kkal olacaqdır.

Bir mağazada kəsmik alırsınızsa, onda kəsmikin baş verdiyini bilmək vacibdir:

• klassik, belə kəsmikin yağ tərkibi 4 ilə 18% arasında dəyişir
• arıq - 1,8%
• yağlı, onun yağ tərkibi 19 ilə 23% arasındadır
• yağsız kəsmik 0% (amma dadını heç xoşlamıram)
• əlavələrlə (bunlar kişmiş, şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, quru ərik ...)

Kəsmik, ilk növbədə, bədənimiz tərəfindən asanlıqla mənimsənilən protein tərkibinə görə qiymətlidir. Bundan əlavə, qadınlar, kişilər, hamilə və süd verən analar, uşaqlar, idmançılar, aktiv fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün eyni dərəcədə faydalıdır.

kəsmik. Fayda və zərər

Kəsmikin faydaları və zərərləri pəhrizinə, çəkisinə və sağlamlığına nəzarət edən çoxlarını narahat edir. Mən isə deyim ki, zərərdən çox faydası var və bu, göz qabağındadır. Kəsmikdə kalsium, fosfor, mis, kalium, maqnezium və B1, B2, B12, A, E kimi vitaminlər var.

Kəsmik dişləri, dırnaqları, sümük toxumasını gücləndirmək üçün lazım olan kalsiumun tərkibində faydalıdır.

Amma qeyd etmək istəyirəm ki, mənim uydurduğum fakt yox, reallıqdır. Gündəlik kalsium qəbulunu artırmaq üçün gündə bir kiloqram kəsmik yemək lazımdır. Bu, bir ginekoloqun rəyidir. Çünki həkimlərlə çox danışıram. Artıq bəziləri ilə dostluq etməyi bacarmışam, çox şadam.

Kəsmik xəstəlikdən sonra immuniteti zəifləmiş orqanizm üçün çox faydalıdır.

Qaraciyər, ürək, piylənmə, ateroskleroz və digər xəstəliklər üçün pəhrizə yağsız kəsmik daxil etmək faydalıdır.

Kəsmikin zərəri məhsula və ya allergiyaya fərdi dözümsüzlük ilə qeyd olunur. Hətta Vedalar süd və süd məhsullarının faydalarından danışırlar. Çünki inək “cənnət planetlərindən” müqəddəs heyvandır.

Qeyd etmək istərdim ki, təzə kəsmikdən istifadə etmək vacibdir. Korlanmış kəsmik yeməyin, çünki bu, zəhərlənmə ilə təhdid edir.

Mağazada kəsmik alırsınızsa, məhsulun son istifadə tarixinə və istehsal tarixinə diqqət yetirməyi unutmayın. İstifadə müddəti bitmiş kəsmik almayın.

Qızıl qaydanı qeyd etmək lazımdır ki, deyir: hər şeyi ölçülü şəkildə istifadə edin, onu ötürməyin. Eyni şey kəsmikə də aiddir.

Mağazada alınan kəsmik müxtəlif qatqılarla ola bilər, onlara qarşı allergik olub-olmadığına diqqət yetirin.

Mənə elə gəlir ki, kəsmikin faydaları göz qabağındadır və kəsmik üçün o qədər də əks göstəriş yoxdur. Mənim fikrimcə, müsbət tərəflər bütün mənfi cəhətləri üstələyir.

Gündə kəsmik necə və nə qədər yeyə bilərsiniz?

Kəsmik ən çox təmiz formada istifadə etmək üçün faydalıdır, bal ilə edə bilərsiniz. Köftələrə, kəsmikli pancake və pirojnalara gəlincə, o, yalnız yeməyi kalori əlavə edir.

Bal dözümsüzlüyü varsa, bal və ya şəkərlə kəsmik yeməyin tərəfdarıyam. Şirin çayla yeyə bilərsiniz, kəsmikə şəkər əlavə etmək olmaz.

Gündə 100-dən 200 qrama qədər kəsmik yeyə bilərsiniz. Sağlamlıq üçün 400 qram kəsmik yeyə bilsəniz, amma unutmayın ki, həddindən artıq yemək sağlamlığa zərərlidir. Yaxşı, gündə üç dəfə kəsmik yeyirsinizsə, məncə, çox tez yorulacaqsınız.

Məsələn, qadınlar üçün 200 qram kəsmik, kişilər üçün isə 300 qram yemək faydalıdır. Çünki bu miqdarda kəsmikdə kişilər və qadınlar üçün gündəlik protein qəbulu var.

Gündə bir dəfə kəsmik alıb yeyirəm. Yaxşı, heç olmasa cəhd edirəm. Bu həftə fasilə verdim, bəzən kəsmik “darıxır”.

Səhər və ya şam yeməyi yeyirəm, bəzən belə yeməklərdən darıxıram və ya sadəcə darıxıram və sonra fasilə verirəm. Sonra yenə kəsmik alıram.

Uşaqlar üçün faydalı kəsmik nədir

Bu, yəqin ki, ayrı bir məsələdir. Əgər uşağın süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyü və ya allergiyası varsa, deməli, şanssızlıqdır. Və hər şey qaydasındadırsa, kəsmik 6 aylıq uşaqların pəhrizinə daxil edilə bilər. Ancaq uşaqların qidalanması ilə bağlı bütün məsələləri pediatrla müzakirə etmək vacibdir.

Yaşlı uşaqlara gəlincə, uşaqlar adətən kəsmiki zövqlə yeyirlər. Təbii ki, dadı yaxşı olarsa. Bunu uşaqlarımla mühakimə edirəm. Qızım və oğlum kəsmik sevirlər.

Dadı parlaqlaşdırmaq üçün kəsmikə (bala allergiya yoxdursa), mürəbbə, şəkər, giləmeyvə, meyvə, qoz-fındıq, quru meyvələrə bal əlavə etmək olar.

Bir yaşdan kiçik uşaqlar üçün kəsmik kəsmik şəklində verilir, yəni kəsmikə bir az süd (yaxud qaynadılmış su) əlavə edilərkən onu bir qarışdırıcı ilə əzmək olar ki, kütlə daha çox olsun. maye və yaxşı xırdalanır.

Uşaqlar üçün quru kəsmik almayın, daha çox kəsmik kütləsi kimi. İsterseniz, uşaqlar üçün, özünüz kəsmik bişirə bilərsiniz.

Kəsmik sümük toxumasının formalaşmasında çox mühüm rola malikdir, dişləri, dırnaqları, saçları gücləndirir. Kəsmik uşaq və yeniyetmələrin pəhrizində məcburi bir məhsuldur.

Uşaqlar üçün kəsmikin gündəlik norması 50-60 qram, bir yaşa qədər uşaqlar üçün isə 30-40 qramdır. Uşaqlara yalnız evdə hazırlanmış kəsmik verilməlidir, lakin mağazada satın alınan kəsmik güveç, köftə və digər yeməklər hazırlamaq üçün uygundur.

kəsmik. Faydalı xüsusiyyətlər

Qeyd etmək çox vacibdir ki, kəsmikdə çoxlu zülal var və 300 qramında orqanizmimiz üçün gündəlik protein tələbatı var.

Aydındır ki, 300 qram kəsmik həmişə yeyilə bilməz, lakin qeyd etmək lazımdır ki, biz zülalı təkcə süd məhsullarından almırıq.

Sümük toxumasını gücləndirmək üçün iz elementlərinin, o cümlədən kalsiumun sağlamlıq faydalarını qeyd etmək vacibdir.

Pəhrizdə kəsmik gut, metabolik pozğunluqlar, tiroid xəstəlikləri, osteoporoza meylli insanlar və piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün son dərəcə vacibdir.

Kəsmikin tərkibində olan zülal kazein insan üçün əvəzolunmaz amin turşuları ilə çox zəngindir, qanda xolesterinin azalmasına və yağ mübadiləsinin normallaşmasına kömək edir.

Evdə süddən kəsmik necə hazırlanır

Təbii ki, indi internetin həyatımıza daxil olması ilə bir çoxları evdə kəsmik hazırlamaq reseptlərini bizimlə bölüşürlər. Südə qatıq, xama, laktik kalsium əlavə edilir. Süd sobada qaynadılır və sonra ona fermentləşdirilmiş süd məhsulları əlavə olunur. Beləliklə, kəsmik zərdabdan ayrılır. Və onu boşaltmaq kifayətdir.

Amma əvvəllər belə bir şey istifadə olunmayıb. Ana inək südündən kəsmik hazırladı. Daha tez turş etmək üçün ona bir az kefir əlavə edə bilərsiniz. Amma əsasən süd təbii olaraq turş olur. Yayda, istidə çox tez.

Sonra turş süd qalın bir dibi olan bir tencereye dökülməlidir və odda qızdırılmalıdır, lakin qaynadılmamalıdır. Süddən xama toplaya bilərsiniz. Sonra kəsmik daha az yağlı olacaq.

Qızdırılmış kütləni sərinləyin, sonra kəsmiki doka ilə süzün və "boşaltmaq" üçün asın. Üstəlik, kəsmik nə qədər çox boşalırsa, bir o qədər quruyur.