Yarpaq xardal - bitkinin fotoşəkili ilə təsviri; onun becərilməsi, faydalı xassələri və istifadəsi; fayda və zərər; yemək reseptləri. Xardal yarpağı

Pəncərədə vitamin göyərti yetişdirilə bilər bütün il boyu- bahalı əvəz edə bilər vitamin kompleksləri. Yumşaq salat xardal yarpaqları ədviyyatlı bir dada malikdir - onları salatlarda və yan yeməklərdə istifadə etmək tövsiyə olunur.

Faydalı məlumat

Mövcüd olmaq fərqli növlər xardal:

Boz (Rus, Sarepta);
qara (Fransız);
ağ (ingilis dili).

Pəncərədə uzun müddət kobudlaşmayan ən zərif yarpaqları olan salat xardalını yetişdirmək məna kəsb edir.

Texniki yetkinliyə nail olmaq üçün tələb olunan vaxt təxminən 30 gündür. Bitkinin rozetinin diametri 28-37 sm-dir.Bir qədər dalğalı yarpaqları yuxarı qaldırılır. Onlar bazada yuxarıdan daha dardır. Kenarlar bir az əyilmişdir. Yüngül mumlu örtüklə örtülmüş tünd yaşıl yarpaqlar qırmızı-bənövşəyi bir "tana" malikdir. Dad xüsusiyyətləri yaxşıdır - bir az dad və kəskinlik var.

Texniki yetişmə müddəti 26-27 gündür. Bitkilər işıqsevər və məhsuldardır - hər kvadrat metrdən 3 kq-a qədər yaşıllıq toplamaq olar. Yarpaqları rənglidir yaşıl rəng. Onlar zərif, şirəli və dadı kəskindir.

Salat xardal Qarışqa

Bu müxtəliflik sayəsində böyük tanınma qazanmışdır yüksək produktivlik- bir kvadrat metr əkindən 4-4,5 kq faydalı yaşıllıq toplaya bilərsiniz. Yarpaqların rozetinin diametri orta hesabla 25 sm-dir.Uzamış yarpaqlar yumurta şəklindədir. Yarpaq lövhələri nazik mumlu örtüklə örtülmüşdür. Yaşılların dadı xoş, ətirli və ədviyyatlıdır.

Xardal salatının faydaları nələrdir? Yaşıllar tərkibində olduğu üçün bədənə əhəmiyyətli faydalar gətirir çoxlu sayda vitaminlər (A, C, P, B1) və minerallar (kalsium, kalium, kükürd, dəmir, sink və s.). Yarpaqlarda bitki zülalları, karbohidratlar və yağlar var. Cücərtilər ekzema və digər xəstəliklər üçün istifadə üçün tövsiyə olunur dəri xəstəlikləri, həmçinin bağırsaq problemləri, öskürək, vitamin çatışmazlığı və nevralji üçün.

Pəncərədəki xardal: böyümək qaydaları

Xardal əkmək üçün xüsusi bir mağazadan toxum alın. Onları 20 dəqiqə kalium permanganatın çəhrayı bir həllində isladın. Toxum əkməyi planlaşdırdığınız qabı eyni məhlulla yuyun. Toxumların cücərmə prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, onları nəmlənmiş bir parça (doka) ilə sarın. Bir sprey şüşəsi ilə vaxtaşırı çiləyərək nəmliyi qoruyun. Yaranan cücərtilər yerə əkilə bilər və ya dərhal salata əlavə edilə bilər. Daimi yaşıl yarpaq tədarükü əldə etmək üçün ilk əkindən 2 həftə sonra yeni bir toxum partiyası əkmək lazımdır (sonra əkin qablarını dezinfeksiya etməyi unutmadan əkini təkrarlayın).

Xardal qidalı torpağa üstünlük verir, turşuluq neytral və ya bir qədər qələvi olmalıdır. Bağdan torpaq götürə bilərsiniz (ən yaxşısı - pomidor və ya kartof yetişdirdikdən sonra çarpayılardan). Vermikompost və kokos lifi əlavə edin. Torpağı sobada bişirdiyinizə əmin olun. Tapşırığı asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, hazır torpaq qarışığı alın tərəvəz şitilləri— bitki inkişafı üçün lazım olan tərkibə malikdir.

Konteyner kimi istifadə edin birdəfəlik fincanlar, qablar, qutular - rahat hesab etdiyiniz hər şey (konteynerdə suyun drenajı üçün deşiklər olmalıdır). Üçdə birini doldurun eniş qabiliyyəti genişlənmiş gil və ya digər drenaj materialı, torpaq tökün, toxum səpin (daldırma dərinliyi - təxminən 0,5 sm). Su, filmlə örtün. Cücərməyə qədər sərin yerdə buraxın və sonra günəşə köçürün (lakin birbaşa şüalara deyil). Yaşıllar üçün xardal yetişdirərkən, əkini çox incələşdirməyin mənası yoxdur - qalınlaşdıqda, yarpaqlar daha şirəli qalır.

Yaşılları torpaqsız yetişdirə bilərsiniz - dibində şüşə qablar köpük kauçuk qoyun, nəmləndirin, üstünə toxum qoyun. Süngəri vaxtaşırı nəmləndirin. Fidanlar təxminən 5 sm hündürlüyə çatdıqdan sonra onları kəsib istifadə edə bilərsiniz.

Pəncərənin üstündəki salat xardalına qulluq

Evdə hazırlanmış xardalın gübrələməyə ehtiyacı yoxdur, sadəcə onu vaxtında sulamaq və səpmək lazımdır (bu xüsusilə qışda, istilik açıq olduqda vacibdir). Buludlu havalarda və soyuq mövsümdə təşkil etməyə dəyər əlavə işıqlandırma. Yaşıllar lazım olduqda kəsilə bilər. Yayda mənzildə ən sərin yer tapmaq məsləhətdir - temperatur 20...24 dərəcəni keçərsə, boltlama başlayır.

Kahı həm qışda, həm də yayda pəncərənizdə böyüyə bilər. Bitkilərə ehtiyac yoxdur xüsusi qayğı. Onlar tez cücərirlər və qısa müddət texniki yetkinliyə çatmaq.

Bu gün Çindən yeni gələn və kələmin yaxın qohumu - salat xardalından danışacağıq. Bunun hansı bitki olduğunu və necə yetişdiriləcəyini anlayaq. – birillik, çarpaz tozlayan, tez yetişən, soyuğa davamlı bitki. ölkələrdə geniş yayılmışdır Cənub-Şərqi Asiya, Çində, Yaponiyada, Hindistanda. ABŞ və Avropada becərilir.

Bitki öz adını süfrə xardalının dadını xatırladan yarpaqların yüngül kəskin dadına görə almışdır. Yarpaqları dadlıdır, tərkibində çoxlu kalium, C vitamini və provitamin A, həmçinin kalsium, fosfor və dəmir duzları var. Bu, salat xardalını ən qiymətli yaşıl tərəvəzlərdən biri kimi təsnif etməyə imkan verir.

Qida, texniki və dərman məqsədləri üçün istifadə edilən yağlar xardal toxumundan alınır. etnoelmÇində xardal yağı səthi dəri zədələri, şişlər və yanıqlar üçün ağrı kəsici kimi istifadə olunur. Salat xardal suyu göbələk zəhərlənməsi üçün antidot hesab olunur.

Xardalın bir çox növləri var, ilk növbədə forma, rəng, yarpaq tükənməsi, varlığı ilə fərqlənir. yeməli kök və ya gövdəli meyvə, eləcə də dekorativ. , daha doğrusu, yarpaqlarından salatlarda və müxtəlif ət və balıq yeməkləri üçün yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Xardal nəm üzərində kifayət qədər inkişaf etmiş yarpaq rozetini əmələ gətirir münbit torpaqlar və sərin hava şəraitində. Quru, yoxsul torpaqlarda və isti havalarda onun yarpaqları zəif böyüyür, tez qaba olur və bitki çiçək açır.

Xardal iddiasız və soyuğa davamlı bir bitki olduğundan, onu becərmək olar açıq yer- İlə erkən yaz gec payıza qədər; istixanalarda və ya pəncərədə - qışda.

Salat xardalının bütün növləri erkən yetişir (əkindən məhsul yığımına 20-30 gün keçir). Ən böyük məhsul və daha çox Yüksək keyfiyyət erkən yaz və gec yay səpini ilə əldə edilir.

Salat xardal müstəqil bir məhsul kimi və yavaş böyüyən yerkökü, çuğundur və ya geniş sıra bitkiləri (kələm, pomidor) yetişdirərkən mastik kimi yetişdirilir.

Bu məhsulun ən yaxşı sələfləri xiyar, pomidor, erkən kartof, soğan. Salat xardalının əkilməsi üçün torpaq payızda hazırlanır: qazılaraq kompost (3-6 kq/kv.m), superfosfat (15 q/kv.m) və kalium xlorid (10 q/kv.m) ilə doldurulur. ). Siz keçə bilərsiniz üzvi gübrə, kifayət qədər miqdarda varsa. Yazda əkin etməzdən əvvəl ağır torpaqlarda sahə qazılır, yüngül torpaqlarda isə boşaldılır.

Əkin avqustun ortalarına qədər hər 10-12 gündən bir aparılır. Sıralar arası 25-30 sm olmaqla səpin.Xırçböcəyi görünəndə xardal tingləri küllə tozlanır. Bitkilər cərgədə 5 sm-ə qədər, sonra 10 sm-ə qədər boşluq buraxaraq nazikləşdirilir.İncəldikdən sonra bitkilər qidalanır. azot gübrələri(10 litr suya 10 q karbamid) və ya sığırkuyruğu məhlulu (1:10), toyuq peyin (1:15).

Bitkinin hündürlüyü 10-15 sm olduqda məhsul yığımına başlanır.Xardal məhsuldarlığı 0,3-0,5 kq/kv.m-dir. m. Xardal salatı işıqlı dayaz qutularda əkin, evdə uğurla böyüdü torpaq qarışığı təsadüfi 10-12 gündən sonra yarpaqlar istehlaka hazırdır.

Xardal kimi çox məşhur və geniş yayılmışdır yaşıl peyin haqqında şəxsi sahələr. Torpağı üzvi maddələr, fosfor və kükürdlə zənginləşdirir, həmçinin dezinfeksiya edir. Xardal tez cücərir və tez yaşıl kütlə toplayır. Torpağın boş olduğu istənilən vaxt əkilə bilər: əkindən əvvəl, əkindən sonra və əsas bitkilərin böyüməsi arasında.

Xardal payız əkini - yaxşı çarə kartofu "tikən" tel qurdundan. Gübrə üçün səpin verildikdə xardal toxumlarının səpin norması 4 q/kv.m-ə qədər artır. m, məftil qurdlarından qorunmaq üçün isə - 5-6 q/kv.m-ə qədər.

Bazarda və mağaza rəflərində və buna görə də masalarımızda getdikcə daha çox sağlam məhsullar: tərəvəzlər, meyvələr, otlar.

Getdikcə becərilməsi də mümkün olan reyhan, rukkola və ya salat xardal kimi otlar istehsal olunur. özümüzə sizin bağçanızda. Ona qulluq etmək o qədər asandır ki, onsuz da böyüyə bilər yaxşı işıqlandırma demək olar ki, hər hansı bir torpaqda - həm açıq yerdə, həm də pəncərədə.

Yarpaq xardal: açıq yerdə böyüyür

Torpağın hazırlanması

Baxmayaraq ki bu bitki Demək olar ki, hər hansı bir torpaqda böyüyə bilər, neytral torpaq ilə bir sayt seçmək məsləhətdir. Günəşi sevən bitkilər üçün günəşli bir yer tərk etmək daha yaxşıdır, qismən kölgə isə xardal üçün uyğundur, çünki istiyə dözmür.

Xardaldan əvvəl bağda kartof, xiyar, pomidor, bibər, çuğundur və ya badımcan böyüsə yaxşıdır.

Payızda 3 kq humus və ya kompost əlavə edərək torpağı qazırıq kvadrat metr süjet. Torpaq turşudursa, əlavə edin sönmüş əhəng(asidləşmə dərəcəsindən asılı olaraq 1 m² üçün 300 ilə 700 q arasında), kül və ya dolomit unu.

Xardal əkmək

Şaxtalar azaldıqda və temperatur -5 ° C-dən yuxarı qalxdıqda, toxum əkməyə başlayırıq. Bütün yay əlinizdə təzə və ən əsası zərif göyərti olması üçün əkin 3 mərhələdə aparılır, çünki ilk dəfə əkilən bitkilər sonradan daha qaba olur. Əvvəlcə aprelin sonuna qədər toxum səpirik, sonra may ayının sonuna qədər və avqustun birinci ongünlüyündə.

Əkin üçün sərin günləri seçirik, əks halda bitkilər cücərəcək. Ağızları 1 sm dərinlikdə nəmlənmiş yivlərdə 30 sm sıra aralığında səpirik, yüngülcə torpaqla örtün və dayaz suvarma qabı ilə sulayın. ilıq su.

Bir-iki yarpaq görünəndə şitilləri nazikləşdirin ki, bitkilər arasındakı məsafə 15-20 sm olsun.

Xardal salatına qulluq

Fidan yetişdirərkən salat xardalına qulluq etmək çox sadədir - onlar aşağıdakı prosedurlara ehtiyac duyacaqlar:

• Müntəzəm olaraq alaq otlarının təmizlənməsi və sıraların boşaldılması.
• Suvarma orta səviyyədədir, çünki torpaq quruyur. Biz torpağın qurumasına icazə vermirik, əks halda göyərti şirəli və dadlı olmayacaq.
• 1 hissədən 15 hissəyə qədər suya toyuq peyininin infuziyası ilə incəldikdən sonra xardal bəsləmək. Fidan yavaş böyüyərsə, torpağı sulayın kül məhlulu, 8 saat ərzində 100 qramlıq bir qarışıq buraxın odun külü və 5 litr su.

Bitkilər öhdəsindən gəlsə çarmıxlı birə böcəyi, səhər biz onlara kül səpirik və vaxtaşırı səpməyi təkrarlayırıq. Bitkilərin birə böcəklərinin hücumuna məruz qalmaması üçün bağ çarpayısının yanında kahı və ya soğan əkmək yaxşıdır: onların qoxusu həşəratları dəf edir.

Böyüdükdən sonra xardal yeşilliklərini necə yığmaq olar

Yarpaq rozetlərinin hündürlüyü 15 sm-ə çatan kimi, biz onları köklərinə qədər kəsirik və ya bitkiləri yerdən tamamilə çıxarırıq: onlara artıq ehtiyac olmayacaq. Buna görə də, bütün yay və payız süfrəsində göyərti olmasını istəyirsinizsə, salat xardalını dəfələrlə əkmək lazımdır.

Pəncərənin üstündə salat xardalının yetişdirilməsi

Pəhrizinizdə təzə xardal göyərti olsun, vitaminlərlə zəngindir, minerallar və digər qiymətli maddələr, yalnız yay və payız aylarında mümkündür. Qalan vaxtlarda onu pəncərədə böyüdə bilərik, çünki bitki becərmə şəraitinə tamamilə iddiasızdır.

Toxum hazırlığı

Salat xardal toxumlarını alırıq və əkməyə hazırlayırıq:

• Toxumu kalium permanganatın çəhrayı həlləri ilə doldurun və 20 dəqiqə buraxın.
• Toxumları cənətə qoyun və onlar çıxana qədər müntəzəm olaraq su ilə nəmləndirin.

Əkin asanlığı üçün toxumları bir az qurudub səpməyə davam edirik.

Xardal toxumlarının əkilməsi

Böyümək üçün xardal göyərti Mağazada satın alınan torpaq və ya kartof və ya pomidorun böyüdüyü yerlərdən götürülmüş bağdan torpaq uyğun gəlir. Toxumları aşağıdakı kimi səpirik:

• Qutuları kalium permanganatın çəhrayı bir həlli ilə yuyuruq.
• Biz bağ torpağını koks lifi və vermikompostla dadlandırırıq və sobada bişiririk. Bu cür prosedurlar mağazada satın alınan torpaq ilə aparılmır, hazır məhsuldur.
• Qutuları üçdə birini genişlənmiş gil və ya çınqıl kimi drenajla, qalan hissəsini isə torpaqla doldururuq.
• 0,5 sm dərinlikdə yivlər düzəldirik və dəyişikliyi səpirik.
• Biz onları diqqətlə sulayırıq - onlar yerə çəkiləcək, polietilenlə örtüləcək və cücərənə qədər sərin bir yerə qoyun.
• Sürgünlər göründükdən sonra filmi çıxarın və qutuları isti pəncərə sillələrinə qoyun. Bitkilər birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır.

Davamlı olaraq xardal göyərti əldə etmək üçün hər iki həftədən bir əkini təkrarlayın.

Pəncərədə xardalın qayğısına qalmaq

2 yarpaq göründükdən sonra şitilləri incələşdiririk, lakin çox deyil: daha sıx əkinlərlə bitkilərin yarpaqları daha uzun müddət şirəliliyini saxlayır və qabalaşmır.

• Suvarma. Xüsusilə qışda istilik mövsümündə bitkiləri müntəzəm olaraq suvarırıq və çiləyirik.
• İşıqlandırma. Qısa gündüz saatlarında və buludlu günlərdə fitolampalar və ya digər işıq mənbələri ilə işıqlandırma təmin edirik.
• Temperatur. Pəncərənin üstündəki temperaturun 24 dərəcədən çox olmamasına diqqət yetiririk, əks halda xardal boş yerə gedəcək.

Bitkiləri qidalandırmaq lazım deyil: torpaqda kifayət qədər var qida maddələri.

Gördüyünüz kimi, həm bağda, həm də yetişdirilə bilən yarpaq xardal otaq şəraiti, bütün il boyu məhsul istehsal etməyə qadirdir. Qışda belə evdə yetişdirilən ədviyyatlı otlar əlavə edərək pəhrizinizi zənginləşdirə bilərsiniz təzə salatlar, yan yeməklər, ət və balıq ilə verilir.

Yarpaq xardal - illik salat bitkisi. Bir az acı olan yarpaqları çoxlu vitamin və minerallar, antioksidan maddələr olan ən qidalı ilk yaşıl salat tərəvəzlərindən biridir. Tərkibinin aşağı kalorili olduğunu nəzərə alaraq, kalorilərdən narahat olmadan onlardan istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz. Ancaq təəssüf ki, bir çox bağbanlar bu növ yaşıl salatı yetişdirmir və onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilmirlər. Gəlin onunla daha ətraflı tanış olaq.

Yarpaq xardal və ya sinapis qısa müddətdə məhsul verən illik soyuğa davamlı bitkidir. Əkindən iki həftə sonra ilk vitamin göyərti əldə edə bilərsiniz. Çarmıxlılar ailəsinə aiddir. Birinci ildə kahı yarpaqların rozetini verir. İkinci ildə toxumlar yetişir, ondan eyni adlı ədviyyat, xardal hazırlanır.

Xardal beş min il əvvəl yaşıl salat kimi tanınırdı. Bu salat mədəniyyətinin doğulduğu yerin Hindistan Himalayları olduğuna inanılır. Baxmayaraq ki, o, bir çox başqa ölkələrdə tanınırdı.

Bu gün bütün dünyada, əsasən toxumları üçün yetişdirilir, bu da yalnız ədviyyat üçün əsas deyil, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.

Bu gün çoxları var müxtəlif növlər yarpaqlı xardal salatı müxtəlif formalar(hamar və dalğalı) və rənglər (yaşıldan tünd qırmızıya qədər). Yaşıl salat kimi istifadə edilən gənc tender yarpaqları, hündürlüyü 60 santimetrə çata bilən bir rozetdə toplanır. Daha da inkişaf etdikdə, pedunkulların daha da inkişafı və toxumların yetişməsi ilə bitki 1-1,5 metrə qədər böyüyə bilər.

Yarpaq xardalının faydalı xüsusiyyətləri

Baxmaq bu tip yarpaqlı yaşıl salat, bioloji əhəmiyyətli qida maddələrinin olması baxımından əslində çox qidalı olduğunu görə bilərsiniz. Yaşıl kahı yarpaqları əhəmiyyətli miqdarda ehtiva edir:

Vitamin A;

K vitamini;

Vitamin C;

manqan;

E vitamini, B6 vitamini, fosfor və misin tərkibində bir qədər aşağıdır.

Minerallara və vitaminlərə əlavə olaraq, xardal da ehtiva edir:

karbohidratlar;

Qida lifi.

Yarpaqlarda yağ yoxdur. O, yalnız toxumlarda olur, buna görə də 100 qram göyərti üçün kalori miqdarı olduqca aşağıdır - cəmi 27 kalori.

Bütün bu qidalar insan orqanizmi üçün son dərəcə faydalıdır və xəstəliklərin qarşısının alınması kimi xidmət edə bilər.

Pəhriz lifi xolesterinin bağırsaqlarda udulmasının qarşısını alaraq onun səviyyəsini aşağı salır. Onlar işi təkmilləşdirirlər bağırsaq traktının bununla da qəbizliyin və nəticədə hemoroid və kolon xərçənginin yaranmasının qarşısını alır.

100 qram xardal yarpağında 257,5 mikroqram K vitamini var. Bu, demək olar ki, 215 faizdir. gündəlik tələbat bədəndə bu vitamin var. Qanın laxtalanmasından əlavə, bu vitamin sümük toxuması üçün vacibdir və beyin neyronlarının qorunmasında, müxtəlif zədələrdən qorunmasında rol oynayır. Və bu, öz növbəsində, Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması kimi xidmət edə bilər.

Təzə salat göyərtilərində fol turşusu, piridoksin, tiamin, riboflavin kimi bir neçə B vitaminləri var ki, bunlara birlikdə folatlar deyilir.

100 qramda yüzdə 3 dən fol turşusu var gündəlik norma yetkin. Çox olmaya bilər, lakin bu suda həll olunan vitamin DNT sintezi və hüceyrə bölünməsi üçün vacibdir.

Təzə yarpaqlar C vitamininin əla mənbəyidir. 100 qramda 70 mikroqram və ya gündəlik dəyərin 117 faizi var. Vitamin C sərbəst radikallardan qoruyan güclü antioksidantdır, viral xəstəliklər, sinqa xəstəliyinin qarşısının alınması kimi xidmət edir.

Tərkibinə görə A vitamini heç də aşağı deyil, onun 100 qramı böyüklərin gündəlik tələbatının 101 faizini təşkil edir. Vitamin A həm də antioksidantdır, selikli qişaların saxlanması üçün zəruri olan mühüm qida maddəsidir. Belə məhsulların istehlakı ağız boşluğu və ağciyər xərçənginin qarşısını alır.

Antioksidan vitaminlərlə yanaşı, xardal yarpağı flavonoidlər, karoten, lutein, zeaksantin, indol, sulforafan kimi digər antioksidan birləşmələrin mənbəyidir. görə elmi araşdırma indollar (aromatik maddələr) və sulforafan prostat, döş, kolon və yumurtalıq xərçənginin qarşısını ala bilər. Böyüməyə mane ola bilərlər xərçəng hüceyrələri, onlara sitotoksik (zərərləndirici) təsir göstərir.

Xardal yarpağının faydaları

Salat yemək aşağıdakıların qarşısını almaq üçün faydalı olacaq:

Ürək-damar xəstəlikləri;

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri;

Piylənmə;

Osteoporoz;

Dəmir çatışmazlığı anemiyası.

Arıqladığınız zaman onu menyunuza daxil etmək faydalıdır, çünki onun kalorisi yoxdur, lakin çoxlu qida maddələri var ki, bu da bəzən məhdud pəhriz ilə kifayət etmir.

Xardal göyərti qaraciyəri təmizləmək üçün əladır, çünki yarpaqlarında yüksək miqdarda xlorofil var. Xlorofil sözün əsl mənasında qandan toksinləri çıxarmaq, təsirini neytrallaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. ağır metallar, kimyəvi maddələr, pestisidlər. Xərçəngin qarşısının alınmasında əhəmiyyətli rol oynaya bilər.

Qaraciyər yağları parçalamaq üçün lazım olan öd turşularını istehsal etmək üçün xolesteroldan istifadə edir. Qaraciyər birincil istehsal edərkən öd turşuları, bağırsaq ikincil öd turşuları istehsal edir.

Yağları həzm etmək üçün öd lazımdır, əks halda hamımız qəbizlikdən əziyyət çəkəcəyik. Ancaq bədəndə müəyyən bir tarazlıqda olmalıdır. Yüksək xolesterolu olan insanlar ya az miqdarda öd çıxarırlar, ya da xolesterolu ödünə çevirməkdə çətinlik çəkirlər. Bu, yağlı qidaların çox istehlakı və tünd göyərtilərin kifayət qədər istehlak edilməməsi və ya qaraciyər və bağırsaqların pozulması ola bilər.

Xardal və digər göyərti kimi yarpaqlı göyərti yemək qaraciyərin kifayət qədər öd istehsal etməsinə kömək edir və bununla da pis xolesterin səviyyəsini azaldır. Son araşdırmalar göstərir ki, xardalın xolesterolu azaltma qabiliyyəti təzə göyərti ilə müqayisədə buxarda bişirildikdə daha yüksəkdir.

Yarpaq xardalını necə seçmək və saxlamaq olar

Salat bitkisi kimi xardal hətta evdə yetişdirmək asandır. Amma bu mümkün deyilsə, o zaman bazarda alarkən ilk növbədə yarpaqların təzəliyinə diqqət yetirmək lazımdır. Onlar işıqsız və ya bərabər rəngli olmalıdır qaranlıq ləkələr, zədə izləri. Açıq və ya sarı yarpaqlar onların çoxdan yığıldığını göstərə bilər. Belə bir salatın heç bir faydası yoxdur.

Salat soyuducuda üç gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Dərhal yarpaqları yumaq, qurutmaq və qapaqlı bir konteynerə qoymaq daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, hər hansı təzə göyərti dərhal istehlak etmək daha yaxşıdır. Sonra maksimum miqdarda faydalı qida əldə edə bilərsiniz.

Xardal yarpağının yeməkdə istifadəsi

Xardal bir çox ölkədə salat bitkisi kimi və xardal yağının hazırlanaraq başqa məqsədlər üçün istifadə olunduğu toxumları əldə etmək üçün yetişdirilir.

Xardal yağı ən yaxşılardan biri hesab olunur bitki yağları yemək, konserv və çörəkbişirmədə istifadə olunur. Bəzi növ marqarin istehsalında da əlavə edilir.

Xardal göyərti istifadə etmək üçün bir çox yol var. Hər bir ölkənin bu qidalı, sağlam yaşıl salatı müxtəlif yeməklərə daxil etməyin özünəməxsus üsulları var. Məsələn, Afrikada xardal göyərti balıqlara əlavə edilir. Hindistanda onu marinad edirlər. Düyüyə yarpaqları əlavə edin və qızardılmış çörəklə xidmət edin.

Bişirməzdən əvvəl yarpaqlar yaxşıca yuyulmalıdır. soyuq su qum və digər zibilləri çıxarmaq üçün. Sonra onları ən azı yarım saat duzlu suya qoyun. Bu texnika pestisidləri və digərləri çıxarmağa kömək edəcək zərərli maddələr. Sonra yarpaq saplarını kəsin.

Təzə göyərti digər yaşıl yarpaqlı salatlarla salata əlavə edilə bilər: ispanaq, fenugreek və s. Ona sarımsaq, soğan, pomidor, qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Xiyar, alma, zəncəfil, limon və kələmlə yaxşı gedir. Mal əti, toyuq və digər quş əti, donuz əti və donuz ətindən hazırlanmış ət yeməkləri ilə verilir. Şorba və yaşıl borşta xardal əlavə edin. Bir çox variant var. Xardalın ədviyyatlı dadı, digər tərəvəz və salatların daha yumşaq ləzzətləri və ətri ilə birləşərək, yeməyə balanslaşdırılmış dad verə bilər. Hər kəs isti-ədviyyatlı dadına görə xardalı sevmir. Digər yaşıl salatlarla müqayisədə daha ədviyyatlıdır. Dadını yumşaltmaq üçün yumşaq və ya neytral dadı olan göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Qaynamaq əvəzinə, yarpaqları qızartmaq və ya buxarlamaq daha yaxşıdır.

Yarpaq xardalının əks göstərişləri və zərərləri

İspanaq kimi, bişmiş xardalın yenidən qızdırılması nitratların nitritlərə və nitrozaminlərə çevrilməsinə səbəb ola bilər. Sağlamlığınıza zərər verə bilər.

Qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edən insanlar xardal istehlak etməkdən çəkinməlidirlər, çünki o, K vitamini konsentrasiyasını artırır.

İspanaq kimi, xardal yarpaqlarında da oksalat daşlarına kristallaşa bilən oksalat turşusu daxildir. Böyrək və ya sidik kisəsində daşdan əziyyət çəkən insanlar onu istehlak etməkdən çəkinməlidirlər.

Yaşıl yarpaqlı salatların faydaları və zərərləri nələrdir?

Vendanny - 15 dekabr 2015-ci il

Xardal çoxdan bəşəriyyətin hörmətini qazanmışdır. Geniş ədviyyat dənizində ən layiqli ədviyyatlardan birinə çevrildi. Tərkibindəki uzun vitaminlər və faydalı komponentlər iştahı artırır və aktiv şəkildə kömək edir həzm sistemi yağlı qidaları həzm edin.

Tarixdə xardalın adı eramızdan əvvəl 3000-ci illərə gedib çıxır və bu Hindistanda baş verib, o vaxtlar mətbəxində xardal toxumu artıq istifadə olunub. Ancaq bu gün də ilk məşhur reseptlərdən biri eramızın 40-cı illərinə aiddir. 9-cu əsrdə Fransada xardal istehsalı çox populyarlaşdı. Müasir dillə desək, bu, gətirən əsas “işlərdən” biri idi yaxşı gəlir. O günlərdə xardal çəki ilə satılır və mətbəxlərdə getdikcə populyarlaşırdı.

Xardal bəzi növlər daxildir illik ot bitkiləriçarmıxlı ailə. Çox vaxt yalnız toz halına gətirilən və su və digər ədviyyatlarla qarışdırılan toxumlar istifadə olunur.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, xardalın tərkibində bir sıra A vitaminləri (görmə pozğunluğunun qarşısını alır, dermatoloji problemlərlə mübarizə aparır), B (işə müsbət təsir göstərir) sinir sistemi, sakitləşdirir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır), D (sümük toxumasını gücləndirir) və E (gəncliyi qoruyur, qırışları hamarlayır, ürək-damar sistemindəki xəstəliklərlə mübarizə aparır), Fe (dəmir), K (kalium) və P (fosfor) kimi komponentləri ehtiva edir. .

Xardal tozu su ilə təmasda olduqda, kəskin dadı və kəskin qoxusu olan açıq sarı bir pasta əmələ gəlir. Və xardal efir yağı 47%-ə qədər toxumun tərkibində olan , konserv üçün yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur.

Tərkibinə görə xardal yeməkdə geniş istifadə tapmışdır. Xüsusilə isti və soyuq yeməklər üçün ədviyyat və ləzzət kimi istifadə olunur kolbasa və yağlı ət. Məhsulların raf ömrünü uğurla uzadır. Dadlı sousların və sarğıların hazırlanmasında vacib maddələrdən biri kimi istifadə olunur. Xardal bal ilə mükəmməl birləşir və əla emulqator kimi çıxış edir, şirə ifrazının qarşısını alır və dərin ətir əlavə edir. Buna görə də bişməzdən əvvəl həm ət, həm də balıq yeməklərini örtmək üçün istifadə olunur. Şirəli ət almaq istəyirsinizsə, xardal əlavə edin, az da olsa qızartma prosesinə müsbət təsir edəcək, salatı daha çox vitaminlə zənginləşdirmək istəyirsinizsə, gənc xardal yarpaqları əlavə edin.

Xardalın insan orqanizmi üçün faydalarını və zərərlərini və xalq təbabətində istifadəsini nəzərdən keçirək.

Xardalın orqanizmə təsiri elədir ki, oyanır qoruyucu xüsusiyyətlər bədən. Soyuqdəymə üçün bu bir nömrəli yardımdır, həm daxili, həm də xaricdən istifadə olunur. Yoxluğu ilə yüksək temperatur ayaqlarını xardal tozunda gəzdirirlər və ya sinələrinə xardal plaster çəkirlər. Bu, şiddətli öskürəyi və soyuqluğun digər xoşagəlməz simptomlarını aradan qaldırır. Belə prosedurları yerinə yetirərkən diqqətli olmaq vacibdir - xardal losyonlarının həddindən artıq istifadəsi yanıqlara səbəb ola bilər. Bundan əlavə, xardal yağı xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.

Xardalın bəlkə də ən əhəmiyyətli faydalarından biri mədəyə kömək etməsidir. Hər yağlı ət yeməyi, xüsusən də qızardılmış ət xardal ilə qəbul edilməlidir. İstənilən ətlə bağlı problemləri mükəmməl şəkildə "həll edir". Onunla ən doyurucu şam yeməyi heç vaxt "gecə" probleminə çevrilməyəcək.

Ancaq başqaları kimi faydalı bitkilər, xardalın əks göstərişləri var. Xora və qastrit üçün qəti şəkildə kontrendikedir. Mədə problemlərinizi daha da pisləşdirməməlisiniz, sadəcə onu daxildən istifadə etməyi dayandırmalısınız. Həmçinin, yatmazdan əvvəl xardal içmək məsləhət görülmür ( daxili tətbiq), çünki stimullaşdırıcı təsir göstərir və yuxusuzluğa kömək edə bilər.

Bir sözlə, yadda saxlamaq lazım olan əsas odur ki, hər şeydə insaf lazımdır. Bu qaydaya əməl etsəniz, fayda heç vaxt zərərə çevrilməz.

Xardalın tərkibi ona "evdə hazırlanmış kosmetika" adlanan məhsullar arasında öz layiqli yerini tutmaq imkanı verir. Bu gün mağazadan alınan çoxlu sayda bahalı kremlər ev və kosmetik çantalarımızı doldurdu və kosmetologiyada istifadə üçün uyğun olan xardalın xüsusiyyətləri heç bir şəkildə arxa plana keçdi. Ancaq boş yerə, çünki xardal əlverişlidir və ideal dəri və incə bir rəqəm uğrunda mübarizədə asanlıqla böyük nəticələr əldə etməyə kömək edəcəkdir. Xardalda var yağ turşusu, maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərir, bu da əlavə funt itirməyə kömək edir. Gəncləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir. Onun pərəstişkarları çoxdan əmindirlər ki, xardal dərinin rəngini yaxşılaşdırır, yağlı parıltını aradan qaldırır və selülitin görünüşünə qarşı mübarizədə kömək edir.

Xardal ilə, hər hansı bir dərman kimi, istifadə etməzdən əvvəl allergik reaksiyaları müəyyən etmək üçün bir test etməlisiniz. Xardal maskasını sancdıqdan sonra az miqdarda əlin daxili (zərif hissəsinə) çəkin və bir neçə dəqiqə gözləyin. Allergiya müəyyən edilməmişdir - biz prosedurlara təhlükəsiz şəkildə davam edə bilərik. Gəlin onlardan bəzilərinə nəzər salaq.

1. Üzünüzü səliqəyə salmağın ən ümumi üsulu.

Xardal maskası üçün sizə lazım olacaq:

1 çay qaşığı xardal tozu;

1 xörək qaşığı su;

2 xörək qaşığı zeytun yağı (bir az isidin).

Bütün komponentləri seyreltin. Göz və dodaq ətrafındakı bölgələrdən qaçaraq üzə çəkin. 5 dəqiqə buraxın və isti su ilə yuyun. Proseduru həftədə bir dəfə təkrarlayın: həftədə 1 maska, lakin ardıcıl olaraq 10 maskadan çox olmamalıdır.

2. Təmizlənmiş üz dərisini yüngülcə yağlayın zeytun yağı. Bir xörək qaşığı tozu bir stəkan suda seyreltin, pambıq dəsmala çəkin və üzünüzə qoyun. "Hamam" effekti yaratmaq üçün üstünə əlavə terri dəsmal qoyun. 5 dəqiqə buraxın. İsti su ilə yuyun.

3. Selülitlə mübarizə apararkən xardaldan da kömək istəməlisiniz. Ondan istifadə edən sarğılar böyük uğurdur.

Xardal tozunu bal ilə 2:3 nisbətində birləşdirin. Tətbiq et problemli sahələr və masajçı ilə hərtərəfli masaj edin. Heç biri yoxdursa, sadəcə əllərinizi istifadə edin. Yapışqan film və ya selofan çəkin və özünüzü sarın isti yorğan. Yarım saatdan sonra qəbul edirik isti duş. Sarğılar ay ərzində hər 1-3 gündən çox olmayaraq aparılmalıdır.

DİQQƏT: Bu sarğı varikoz damarlarından əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir!

Yazını xardalın niyə xoşbəxtlik və sağlamlıq çiçəyi adlandırıldığını öyrənəcəyiniz bir video ilə bitiririk.

Və bu videoda haqqında məlumat var faydalı xüsusiyyətlər məqalədə yazmadığımız yarpaq xardal.