yabanı bitkilər. Nadir yabanı bitkilər

Rusiyada xalq təbabəti çoxdan belədir yüksək səviyyə xarici həkimlərin bütün traktatlarını ona həsr etdiklərini. Köhnə günlərdə xalq təbibləri yabanı çiçəklərdən, otlardan və kollardan tez-tez istifadə edirdilər dərmanlar. Əczaçıların fikrincə, hazırda istifadə etdiyimiz bütün dərmanların təxminən 40%-i var bitki mənşəli, və ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün vasitələrə gəldikdə, daha çox - təxminən 80%.

Dulavratotu (burdock).

Bu bitkidə hər şeyi istifadə edə bilərsiniz - həm yarpaqları, həm də kökləri. Köklərdə turşu mühitdə fruktoza çevrilən polisaxarid inulin var, zülallar, efir yağı, taninlər, vitamin C. Köhnə günlərdə dulavratotu kökləri yeyilirdi - güveç, qızardılmış, bişmiş; gənc yarpaqlardan kələm şorbası və şirəli salatlar hazırlanırdı.
Burdock kökünün ekstraktı qan tərkibini yaxşılaşdırır, tərkibindəki şəkərin konsentrasiyasını azaldır, bu bitkinin alkaloidləri şişlərin böyüməsini maneə törədir. Kökləri podaqra, revmatizm, xolesistitin müalicəsində, ödem zamanı sidikqovucu kimi, yaraların müalicəsində istifadə olunur.
Burdock kökləri və kosmetoloqlara müraciət edin. Köklərin həlimi aşağıdakı kimi hazırlanır: 10-20 q quru əzilmiş kökləri bir stəkan (200 ml) qaynar suda dəmləyin, aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin, sonra bir müddət israr edin. Saç tökülməsi, kəpək, qaşınma və yağlı seboreya zamanı həlim saç köklərinə sürtülür və ya həftədə 2-3 dəfə saçla yuyulur. Eyni həlim ekzema və digər dəri xəstəliklərini müalicə edir.
Evdə dulavratotu yağı bişirmək olar. 75 q təzə doğranmış dulavratotu kökləri 200 ml günəbaxan və ya vazelin yağında isti yerdə 24 saat buraxılır. Bundan sonra, infuziya 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır, tez-tez qarışdırılır, süzülür, süzülür. Yuyulmadan bir və ya iki saat əvvəl başınızı yağla silmək və isti şapka qoymaq lazımdır. AT xalq təbabəti Bu yağdan həm də uzun müddət sağalmayan yaraların yağlanması üçün istifadə olunur.
Bu müalicəni sınamaq qərarına gəlsəniz, yalnız köklərin müalicəvi təsir göstərdiyini unutmayın. illik bitki(ikinci ildə görünən çiçəklərdən yapışmadan), yığılır erkən yazda gənc yarpaqlar yalnız yerin altından görünəndə və ya payızda, sentyabr-oktyabr aylarında, kök yayda çoxlu faydalı maddələr toplayanda qazıldıqda.

gicitkən.

Bu, əsl vitamin anbarıdır - bitkinin tərkibində C, K, B2 vitaminləri, karotin, pantotenik turşu, dəmir, kalium, kalsium, kükürd, şəkər, zülal duzları.
Gicitkən qanın laxtalanmasını artırır, hemoglobinin, trombositlərin və qırmızı qan hüceyrələrinin miqdarını artırır, qanda şəkərin konsentrasiyasını azaldır, sidikqovucu və bərpaedici təsir göstərir, yaraların sağalmasına kömək edir. Qanaxma, anemiya, ateroskleroz, böyrək, sidik və öd kisəsi xəstəlikləri, qaraciyər, hemoroid, metabolik pozğunluqlar üçün faydalıdır. köhnə xalq tətbiqi gicitkən - süd verən analarda süd ifrazını artırmaq vasitəsi kimi.
Zülalların yüksək olması səbəbindən gicitkən yarpaqları ilə müqayisə edilə bilər paxlalı bitkilər. Gicitkən tez-tez yeyilir, kələm şorbasının gənc yarpaqlarından qaynadılır, salatlar hazırlanır. Gicitkən yarpaqları və tumurcuqları ispanaq və turşənglə olduğu kimi duzlanıb saxlanıla bilər.
Dərman və kosmetik məqsədlər üçün gicitkən yarpaqları iyun-avqust aylarında, kiçik, gözə dəyməyən yaşıl-sarı çiçəklərlə örtüldükdə yığılır. Yarpaqlar yalnız çiçəkli bitkilərdən toplanır.
Bolqarıstanda gicitkən vaxtından əvvəl bozlaşmaq üçün istifadə olunur: 50 q kök və yarpaqları 0,5 litr suda və 0,5 litr sirkədə israr edin və yarım saat qaynatın. Soyudulmuş və süzülmüş bulyon bir neçə həftə ərzində hər axşam başın içinə sürtülür. Saç töküldükdə eyni tərkib hazırlanır, amma gicitkən 2 dəfə çox - 100 q qəbul edilir.Eyni zamanda saç töküləndə gündə 4 dəfə bir xörək qaşığı xırdalanmış otdan yarım stəkan həlim qəbul edilir. yarpaqları və kökləri, 400 ml suda 10 dəqiqə qaynadılır.
AT dərman məqsədləri təzə gicitkən suyu da istifadə edin - gündə 3 dəfə bir çay qaşığı. Başqa bir yol var: 20 q toxum və eyni sayda doğranmış kökləri iki stəkan su ilə tökün, mayenin yarısı buxarlanana qədər aşağı istilikdə qaynatın və süzün. Yaranan bulyon gündə 4-5 dəfə 3 xörək qaşığı qəbul edilir.

Əczaçılıq çobanyastığı.

Bitki tərkibində azulen, üzvi turşular, taninlər, mineral duzlar, C və PP vitaminləri var. İltihab əleyhinə, spazmolitik və ağrıkəsici təsirlərə malikdir, buna görə də xalq təbabətində iltihab və püstüler dəri xəstəlikləri, ekzema, yanıqlar, donma, kəpək, seboreya, həmçinin revmatik, podaqra və digər oynaqlarla ayaq hamamları üçün istifadə olunur. lezyonlar; sedativ kimi. Çobanyastığı kosmetologiyada da istifadə olunur.
Ayaq hamamlarını hazırlamaq üçün bir litr qaynar su ilə 20 q qurudulmuş çiçək tökün, sərinləyin və bir hövzəyə tökün. ilıq su. Çiçəklərdən təpitmələr də hazırlaya bilərsiniz: 2-3 xörək qaşığı səliqəli kütlə əmələ gələnə qədər qaynar su ilə dəmlənir. Bu kütlə təmiz bir parça üzərinə qoyulur və ağrılı yerə tətbiq olunur.
İltihab və qızarmış göz qapaqları 1-2 çay qaşığı çiçəkdən hazırlanmış dəmləmə ilə yuyulur, bir stəkan qaynar su ilə dəmlənir, 15-20 dəqiqə dəmlənir və süzülür. Bu həlimdən losyonlar 5-10 dəqiqə qapalı göz qapaqlarında saxlanılır.
Saçınızı yumaq üçün 2-4 xörək qaşığı çiçək tökün (əgər saç uzundursa, onda bir yarım dəfə çox) 0,5-1,5 litr qaynar su tökün, 5-10 dəqiqə zəif odda qoyun və dəmləyin. Süzülmüş infuziya təmiz, yuyulduqdan sonra saçla yuyulmalıdır.
Saçların rənglənməsi üçün qızılı rəng daha konsentratlı bir infuziya hazırlayın - 100 q qurudulmuş çiçək 0,5 litr qaynar su ilə dəmlənir. Bundan əlavə, hər şey əvvəlki prosesdə olduğu kimidir - infuzionu boşaltın, qalanını sıxın və hamısını birlikdə süzün. Belə bir prosedur müntəzəm olaraq həyata keçirilərsə, dərinin yağ tərkibi azalır, saç kökləri güclənir.
Çobanyastığı yığarkən, unutmayın: bu, demək olar ki, bütün yayda edilə bilər, lakin həmişə quru havada və şeh artıq yoxa çıxan gün ərzində. Dərhal qurudulmalı, isti və yaxşı havalandırılan otaqda +35 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda qurudulmalıdır, əks halda efir yağı buxarlanacaq və dərmanın müalicəvi xüsusiyyətləri azalacaq.

St John's wort.

AT Qədim Yunanıstan St John's wort ilə müalicə olunan yaralar, qanaxma, isteriya, konvulsiyalar; İbn Sina radikulitdə, uzun müddət sağalmayan xoralarda və yuxusuzluqda şərbəti tövsiyə etmişdir. Polşa və Bolqar bitkiçilərinin müşahidələrinə görə, bitki antimikrobiyal, antiinflamatuar, hemostatik və büzücü təsirlərə malikdir.
Dəri xəstəliklərinin, yaraların və yanıqların müalicəsində bir həlim istifadə olunur: bir stəkan su ilə bir xörək qaşığı doğranmış ot tökün və 10-15 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş və süzülmüş suyu gün ərzində kiçik hissələrdə içmək. Sxem bir qədər dəyişdirilə bilər: 2 xörək qaşığı 0,5 litr suda 5 dəqiqə qaynatın. Süzülmüş isti bulyon yeməkdən əvvəl gündə 4 dəfə yarım stəkan içilir.
St John's wort da yaraların sağalması üçün yağ hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və dəri xəstəlikləri. 20-25 q təzə çiçək əzilir, 200-250 q təmiz günəbaxan və ya tökülür. zeytun yağı. Qarışıq tez-tez qarışdırılaraq 14 gün saxlanılır. Sonra süzün və ağrılı yerə çəkin. Bişirilə bilər və spirt tincture: 10-20 q quru ot 500 ml araqda bir həftə israr edir. Ağızı yaxalamaq, diş ətini gücləndirmək, stomatitin qarşısını almaq və müalicə etmək üçün araq tincture yarım və ya 2/3 nisbətində seyreltilir.
St John's wort toplayarkən, unutmayın: iyun-iyul aylarında çiçək açır, avqustda daha az. Çiçəkləmə zamanı toplayın, kəsin (çıxarmayın) yuxarı hissəsiçiçəkli bitkilər. Və daha bir şey: hiperrisin (St John's wort-un aktiv prinsipi) bədənin günəş işığının təsirinə həssaslığını artırır. St John's wort-un böyük dozaları ultrabənövşəyi şüalara qarşı allergik reaksiyanı artıra bilər.

Serial.

Kim bu bitkinin toxumları ilə tanış deyil, iki qarmaqlı bir trapezoid plitəsinə bənzəyir. Çayırdan, meşədən qayıdanda onlarla paltarımızdan çıxarırıq. Ardıcıllıq uzun müddətdir baş ağrısı, ekzema, hipertoniya üçün bir vasitə kimi, sakitləşdirici vasitə kimi tanınır. Həlim şəklində seriya uşaqlarda diatez, seboreya, xoralar, gut, sedef, diaforetik və sidikqovucu kimi istifadə olunur.
Bir həlim hazırlamaq üçün çiçəkləmə zamanı 20 q yarpaq və gənc zirvə götürməlisiniz, onları doğrayın, emaye və ya paslanmayan poladdan qapalı bir qabda 200 ml su tökün. otaq temperaturu, taxta qaşıqla tez-tez qarışdıraraq qaynar vannada qızdırın, sərinləyin və əlavə edin qaynadılmış su 200 ml-ə qədər. Gündə üç dəfə bir kaşığı götürün.
Həlimdə növbələr əsəbi uşaqları çimir ki, daha yaxşı yatsınlar. Bir körpə vannası üçün orada başqa 100 q dəniz duzu əlavə olunur.

Kim görübsə çiçəkli sahə, bu gözəl mənzərəni unuda bilməyəcək: ən kiçik mehdən yırğalanan davamlı çiçəklər və otlar xalçası. Qoxunu isə sözlə çatdırmaq qeyri-mümkündür, çiçəklər günəşdə qızdırılır və deyəsən, qoxu daha da güclənir.

Çəmənlikdə bitən güllərin dünyası rəngarəngdir. AYRICA mədəni bitkilər, çox vaxt vəhşi tapa bilərsiniz. Onların bir çoxu, məsələn, St John's wort və ya hindiba, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bu yazıda çəmən çiçəklərinin nə adlandığını və fotoşəkillərdə və şəkillərdə necə göründüyünü təhlil edəcəyik.

Çəmən bitkilərinin növləri

Çəmən çiçəkləri çox işığa və istiliyə ehtiyacı olan çöllərin, çöllərin və çəmənlərin çiçəkləridir. Bitkiləri günəşdən qoruyan gümüşü bir rəng ilə açıq yaşıl rəngdədirlər. yandırıcı şüalar və yanır. Bu qrupa aşağıdakı bitkilər daxildir:

Sarı dandelion və digər çöl çiçəkləri

İstər şəhər sakini olsun, istərsə də uzaq əyalətdə yaşayan hər kəs yayın əvvəlində çiçəklərin işğalını müşahidə edir. sarı rəng, bir çox talaları, çəmənləri, parkları və meydanları davamlı xalça ilə əhatə edən.

bu iddiasız dandelion yeni əraziləri fəth edir. Bu çiçək tamamilə hər yerdə böyüyür və sözün əsl mənasında. Və bunun asfaltda çat və ya binanın divarındakı kərpiclər arasında çuxur olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Bəzən buludlu havada bütün dandelionların yoxa çıxması fenomenini müşahidə edə bilərsiniz.

Əslində, onlar sadəcə çiçəklərini yaşıl bir qabda sıx bağlayırlar və bu, içəridə yox olmaq təəssüratı yaradır. yaşıl ot. Günəşli bir gündə dandelions çiçək açır və eyni zamanda bağlayın.

Dandelionun sarı hissəsi tək bir çiçək deyil, çoxlu nazik çiçək borularının yığılmasıdır. Sapı qırılanda sızır şirəsi südlü , arı sancması ilə meydana gələn ağrı və şişliklərə qarşı təsirlidir. Bədənin dişlənmiş hissəsinə qırıq gövdə qoymaq kifayətdir.

Hər şey müəyyən vaxtda sarı çiçəklər yox olur və şəffaf ağ dəyirmi görünür. Bunlar yetişmiş dandelion çiçəkləridir. Hər boru bir çiçəkdir toxuma çevrilir nazik ayaqda fərdi paraşütlə. Dandelion papağı ilə özünü göstərəcək güclü külək toxumları yeni böyümə sahələrinə daşımayacaq.

St John's wort

Qədim dövrlərdə heyvandarlıq üçün St John's wort təhlükələri haqqında bir fikir var idi. St John's wort ilə ot yeyən heyvanların belə qidadan zəhərlənəcəyinə inanılırdı. Çiçəyin belə bir nəhəng adına sahib olması boş yerə deyil - St John's wort.

Ancaq sonradan məlum oldu ki, St John's wort heç də təhlükəli deyil və hətta əksinə, bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. St John's wort-un bu keyfiyyətləri çöl sakinlərinə - qazaxlara qədim zamanlardan məlumdur. Bu bitkinin bir adı var idi - "dzherabay", yaraların sağaldıcısı deməkdir. St John's wort ilə müalicə üsulları qazaxlardan qəbul edildi.

AT indiki zaman St John's wort dərmanlarıənənəvi və xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Onlar yanıqlar, yaralar, cızıqlar üçün istifadə olunur. St John's wort tinctures tənəffüs xəstəlikləri, soyuqdəymə üçün istifadə olunur və hətta sadəcə olaraq profilaktika üçün istifadə olunur.

St John's wort toxumlarla yayılır. Çiçəkləndikdən sonra. Çiçəklərin yerində quru havada açılan və toxumları cücərdiyi yerə tökülən toxumları olan qutular görünür.

yabanı phlox

Phlox - bu bitki iddiasızlığı ilə seçilir. Uzun illər bir yerdə çiçək açır. Bu müddət ərzində vəhşi phloxes o qədər böyüyür ki, demək olar ki, bütün alaq otlarını sıxışdırır.

İnsanlar gözəl aromanı yüksək qiymətləndirdilər və bol çiçəkləmə phlox, bununla əlaqədar müxtəlif növ bağ phloxes yetişdirildi. Bu çiçək iyunun ikinci yarısında çiçəklənməyə başlayır. Çiçəyin adı odlu deməkdir.

Və phloxların necə çiçəkləndiyinə baxsanız, belə bir dəyərin haradan gəldiyi aydın olur. Sanki phlox çiçək açanda bağlar odlanır qırmızı, çəhrayı, ağçalarlar. Bir çox həvəskar çiçək yetişdiricisini valeh edən bu çiçəklərin möhtəşəm aromasını qeyd etmək lazımdır.

hindiba

Bu bitki ikiillik və ya cinsindəndir çoxillik otlar Asteraceae ailəsinə aiddir. Cinsə insanlar tərəfindən yetişdirilən iki növ və altıya qədər vəhşi növ daxildir.

Yetişdirilən növlər:

1. salat;
2. Adi siravi.

Şişmiş hindiba kökü çox miqdarda inulin ehtiva edir, payın 75% -nə çatır. Buna görə də kök tez-tez olur qəhvə əvəzinə istifadə olunur. Tez-tez qurudulmuş və qovrulmuş hindiba kökü yaxşılaşdırmaq üçün təbii qəhvəyə əlavə olunur dadlılıq.

Kasnı sakitləşdirici, büzücü, ödqovucu, sidikqovucu, mikrob əleyhinə, antihelmintik, antiinflamatuar agent. O, maddələr mübadiləsini tənzimləməyə, həzmə faydalı təsir göstərməyə, qanda şəkərin miqdarını azaltmağa, hətta ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırmağa qadirdir.

Çəmən bitkilərinin təbabətdə istifadəsi

Hindiba yalnız ənənəvi tibbdə istifadə olunur. Kök hissəsi bir həlim hazırlamaq üçün istifadə olunur, hansı xəstəliklərdə kömək ediröd kisəsi, qaraciyər, böyrəklərlə əlaqəli. Həmçinin, hindiba köklərindən hazırlanan vasitə həzm problemləri üçün əladır.

Faydalı təsir göstərir qastrit, qəbizlik, diabet. Ümumi sağlamlığı normal vəziyyətə gətirir metabolik proseslər orqanizm.

İştahı stimullaşdırmaq, vəziyyəti yaxşılaşdırmaq üçün bitkinin yer hissəsindən bir həlim və tinctures istifadə olunur. mədə-bağırsaq traktının anemiyanın müalicəsində.

Kasnı gövdəsi və yarpaqlarından hazırlanan vasitə, olduğu kimi özünü yaxşı sübut etdi sakitləşdirici və tonik sinir və damar-ürək sistemləri üçün. Həmçinin, həlimlər yaraların sağalmasını və müalicəsini sürətləndirmək üçün xarici istifadə üçün istifadə olunur.

Sahib olan çoxlu sayda tarla bitkiləri var dərman xassələri. Misal üçün:

1. Qırmızı çəmən yonca. Mükəmməl diaforetik, sidikqovucu və xoleretik agentdir. İltihab əleyhinə təsirə malikdir. Qanaxmanın dayandırılmasına kömək edir. Soyuqdəymə zamanı bəlğəmgətirici kimi istifadə olunur.
2. qarğıdalı çiçəyi. Bir çəmənlikdə böyüyən bir çiçək. Soyuqdəymə üçün, qızdırmasalıcı, diaforetik kimi istifadə olunur. Çiçək antiinflamatuar, analjezik, yara iyileştirici və laksatif təsirlərə malikdir. Mədə və soyuqdəymə üçün təsirlidir. Qəbizliyin müalicəsində kömək edir.
3. Çobanyastığı. Yabanı çiçək antiseptik və antiinflamatuar xüsusiyyətləri ilə. Effektivdir dəri problemləri. Mədə-bağırsaq traktında ağrı üçün istifadə olunur.

Bu siyahı sonsuzdur. Təbiət planetimizə səxavətlə bəxş etmişdir faydalı və gözəl tarla bitkiləri. Çəmənlikdə tapa bilərsiniz:

• zənglər;
• çəmən ətirşah;
• kərə yağı;
• dandelions;
• haşhaş;
• mixək otu və s.

qorumaq çox vacibdir mühit. Çünki insan fəaliyyəti çox vaxt həm heyvanların, həm də bitkilərin yox olmasına səbəb olur.

vəhşi yeməli bitkilər(şəkillə təsvir)

Məlum oldu ki, siz onları yeyə bilərsiniz!

Biz yolda tez-tez rastlaşırıq, lakin onların yeməklə yanaşı, müalicəvi məqsədlər üçün də istifadə oluna biləcəyinin fərqinə varmırıq. Hansı yabanı otlar və meyvələr pəhrizimizi vitaminlər və digər faydalı maddələrlə doldura bilər?

Çoban çantası

O dərman xassələriçoban pul kisəsi yaşlılara yaxşı tanışdır. Ancaq kimin ağlına gələrdi ki, onu yeyirlər? Çinlilər bu bitkini tərəvəz kimi tanıyırlar. Çoban çantası salatlar, borscht və şorbalar üçün əla tərkib hissəsidir. Duzlu formada da yeyilir. Erkən yaz- çoban çantasının istifadəsi üçün ən optimal dövr.

Çoban çantası.

Çöldə, çəmənliklərdə, otlaqlarda və tərəvəz bağlarında böyüyən ən çox yayılmış tumurcuq. Hər şey yaxşıdır yabanı bitki kolzanın hələ çiçəkləmədiyi dövrdə yığılmalı olan yarpaqlarında olur. Onun bir az acı dadı hər kəsin dadına uyğun gəlməyəcək, ona görə də kolza yarpaqlarını digər otlarla qarışdırmaq daha yaxşıdır. Təzə açan çiçəklərdən pancake ilə sevdiklərinizi sevindirin. Dadlı və sağlam. Ancaq məhdudiyyətləri unutma. Kolza yemək mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir.

Surepka.

İlk payız şaxtaları palamutların artıq yetişdiyini və yeməyə hazır olduğunu göstərir. Soyulmuş və incə doğranmış meyvələr 2 gün ərzində su ilə tökülür, vaxtaşırı dəyişdirilir (beləliklə, taninlərdən xilas olur). Sonra - ət dəyirmanında doğrayın və qurudun. Sonrakı - taxıllara, tortlara əlavə edin və ya palamutlardan bir qəhvə içkisindən həzz alın. Yaşıl meyvələrə diqqət yetirin! Onlar zəhərlidir!

Acorns.

Yabanı yeməli bitkilər arasında Xüsusi diqqət dulavratotu verilməlidir. Az adam bilir ki, onun gənc yarpaqlarını və ya kökünü yeyə bilərsiniz. Burdock səhv bişirildikdə bir az acı olur. Ən yaxşısı onu qaynatmaq və ya qızartmaqdır.

dulavratotu.

zəng rapunzel

Gizli meşə bitkisi onun yarpaqlarında və köklərində gizlənmişdir ki, onları toplamaq lazımdır bahar dövrü. Yaşıllar salatlar üçün əladır və kökü qaynadılırsa, ləzzətli bir yemək verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, o, ikiqat dəri ilə örtülmüşdür: birinci təbəqə asanlıqla xam şəklində çıxarılır, ikincisi - istilik müalicəsindən sonra.

Rapunzel zəngi.

Chistets bataqlığı

yabanı yeməli bitki pis qoxu bişirmə zamanı yox olur. Bunun sirri, yazın son ayında yığılmalı olan yetişmiş kök yumrularındadır. Qışda qaynadılmış və ya qızardılmış, qurudulmuş və ya duzlana bilərlər. Chistets bataqlığa girir təzə tez solur, ona görə də onu yalnız bir hazırlıq üçün lazım olan qədər toplayın.

Bataqlıq təmizləyicisi.

Bədənimiz üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin anbarı. Bir çox ölkələrin sakinləri yabanı halda böyüyən yeməli bitkidən istifadə edirlər fərqli forma: qurudulmuş çiçəklər və yarpaqlar yaxşı ədviyyat və ya una əlavədir, təzə olanlar zənginləşdirilmiş salat üçün əvəzolunmaz tərkib hissəsidir. Qafqaz xalqları bu bitkini turşu şəklində (çiçək) yeyirlər. Unutma! Yoncadan sui-istifadə fəsadlarla doludur, buna görə də onu aşmayın.

yonca.

Bataqlıqlarda və su hövzələrinin yaxınlığında görməyə adət etdiyimiz yabanı bitki yeməli olur. Siz cattail kökləri ilə bayram edə bilərsiniz: onlar qaynadılmış, bişmiş, turşu və ya qurudulmuş və un halına salınır. aşağı hissəsi rizomda yerləşən yarpaqlar salatlara əlavə edilir.

pişik quyruğu.

Yanğın otu və ya İvan çayı zirvələrdən köklərə qədər yemək üçün istifadə olunur. Çay şəklində istehlak etməyə öyrəşdiyimiz yabanı yeməli bitki, əslində, müxtəlif formalarda yeyilir: un, kahı və hətta şərab - çiçəklərdən və otlardan, kökdən - əla güveç.

Blooming Sally.

qıjı

İlbizlərə bənzəyən açılmamış qıjı yarpaqları yeyilir. Əla əlavə tərəvəz güveç. Daha az dadlı bracken və duzlu formada. Artıq çiçəklənən yarpaqlar yemək üçün yararsızdır, buna görə yazın sonunda - yazın əvvəlində fern toplayın.

Bracken qıjı.

yabanı yeməli bitkilər- hər bir insanın pəhrizinə əla əlavədir. Ancaq onları böyük hissələrdə yeməməlisiniz, çünki hər hansı bir məhsulun sui-istifadəsi xoşagəlməz nəticələrlə doludur.

Digər yazılar

Vəhşi təbiətə uzun bir səyahətə çıxmaq (Allaha şükür ki, yer üzündə hələ də belə yerlər var!) Özünüzü nə ilə bağlı biliklərlə silahlandırmağa dəyər. yeməli bitkilər yolda görüşə bilər. Bu cür məlumat heç vaxt zərər verməyəcək və bəzən bir həyat xilas edə bilər. Axı, çevik heyvanlardan, quşlardan və balıqlardan fərqli olaraq, tutmaq o qədər də asan olmayan bitkilər - buradadırlar. Sadəcə nə bilmək lazımdır yabanı bitkilər qida kimi istifadə etmək, onları tanıya bilmək. Gəlin bu haqda danışaq.

Rus və sovet bioloqu, genetik, seleksiyaçı Nikolay İvanoviç Vavilovun Saharada ekspedisiya ilə ekstremal səyahətlər zamanı qum fırtınası zamanı qumda itməsi məlum bir hadisə var. Onun asanlıqla tutula bilən isti qumda qurutduğu çəyirtkələr tufan səngiyənə qədər alimə yemək kimi xidmət edirdi. Bu həşəratın tərkibində olan çoxlu miqdarda zülal və karbohidratlar Nikolay Vavilova kömək etdi ekstremal vəziyyət. Bunun kifayət qədər nümunələri məlumdur. Təbiət hər zaman bir insana kömək etməyə hazırdır ... Ancaq bu gün bitkilər haqqında danışacağıq.

Özlərini ekstremal vəziyyətdə tapan insanlar üçün qida mənbəyi kimi xidmət edən yabanı bitkilərdən danışaq. Və mülayim bitkilər haqqında bu əsər təbii əraziŞimal yarımkürəsinin bütün ətrafı boyunca tropiklər və subarktika arasında geniş zolaqda uzanır.

Burada təsvir edilən yeməli bitkilərin bəziləri cənub yarımkürəsində də böyüyür. Məhz orada, diaqramdan göründüyü kimi, ərazi mülayimdir iqlim zonası nisbətən əhəmiyyətsizdir.

Həddindən artıq vəziyyətdə yemək yalnız dad deyil və o qədər də çox deyil. İlk növbədə, qidalanma vacibdir, yaxşı və bədən üçün təhlükəsizlik, əlbəttə. Ən böyük rəqəm qida maddələri, ilk növbədə karbohidratlar, yəni nişasta bitkilərin köklərində və kök yumrularında olur. Kök yumrularda və köklərdə ən çox nişasta payız-yaz dövründə, bitki vegetasiya başlamazdan əvvəl olur. Yazda bitki böyüməsini təmin etmək üçün nişasta şəkərə çevrilir və köklərin, kök yumrularının, rizomların, soğanların qida dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Beləliklə, itin və ya şərtlərdə başqa bir ekstremal vəziyyətə girin vəhşi təbiət, bir qədər, belə demək mümkünsə, yazın sonunda, payızda daha xoşdur.

Yemək üçün istifadə edilə bilən ən məşhur yabanı bitkilərin siyahısı:

1. Dulavratotu, dulavratotu

2. Ramson

3. Yabanı soğan

4. Gicitkən

5. Turşəng turş

6. İvan çayı, odlu otu

7. Pişikquyruğu enliyarpaq

8. Ox ucu

9. Su şabalıdı, çilim

10. Bracken qıjı

12. Quinoa, ağ cuna

13. Dandelion

14. Bağayarpağı

15. Divan ot

Rizomlar, soğan kök yumruları yerdən yaxşıca təmizlənməlidir və suda yaxşıca yuyulmalıdır (tercihen axan su).

Əksər köklər qovrulmuş daha dadlıdır. Əvvəlcə yumşaq olana qədər qaynadın. Sonra daşlarda və ya odun kömürlərində bişirirlər. Belə istilik müalicəsindən sonra bir çox rizom daha yumşaq olur, meta isə daha dadlıdır.

dulavratotu hamıya tanışdır. Onun gənc yarpaqları və tumurcuqları yeməli olur. Bununla belə, köhnə yarpaqlar da yeməli olur, lakin təbii ki, gənc yarpaqlar daha dadlıdır. Onlar salatlara, şorbalara əlavə olunur. Burdock rizomları istənilən formada yeyilə bilər - xam, qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış. Adətən dulavratotu köklərini bişmiş, qızardılmış formada yemək məsləhət görülür, lakin duzlu və qaynadılmış dulavratotu kökləri Yaponiya və Çində incəlikdir. Dadmaq üçün dulavratotu kökləri kartofa bənzəyir, çiy halda olduqca şirəli, şirin dadlıdır. AT sahə şəraiti bunu etmək çətindir, amma buna baxmayaraq, sahibə qeyd edin - qurudulmuş dulavratotu kökləri un halına salınıb tortlar, kotletlər hazırlana bilər. Qurudulmuş və qovrulmuş dulavratotu kökləri əla qəhvə əvəzedicisidir.

Çeremşa- qiymətli qida bitkisi, xarakterik sarımsaq qoxusuna malikdir. Dad dəyərinə əlavə olaraq, yabanı sarımsaq gözəl antikorbutik, uçucu xüsusiyyətlərə malikdir - tərkibində vitaminlər (C, karotinlər) və digər faydalı maddələr var.

Erkən yazda, qar əridikdən sonra, yabanı sarımsağın gənc tumurcuqları yığılır. Duzlu, təzə və turşu şəklində yeyin. Şorbalar, salatlar, piroqlar üçün doldurmalar, ət, balıq üçün ədviyyatlar - bütün bunlar yabanı sarımsaqdan istifadə etməklə hazırlana bilər. Xüsusi sarımsaq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün bişməzdən əvvəl yabanı sarımsağı qaynada bilərsiniz. Yabanı sarımsağın yarpaqlarını və soğanlarını quruta bilərsiniz.

Diqqət! Vəhşi sarımsağı zəhərli olan hellebore ilə qarışdırmayın! Hellebore yemək olmaz!

Gördüyünüz kimi, bu iki bitki oxşar yarpaq formasına malikdir. Bununla birlikdə, yaşıllığın rəngindəki fərqə əlavə olaraq, zəhərli hellebore açıq bir uzununa qabırğaya malikdir, yabanı sarımsağın yarpaqları isə hamardır. Həmçinin, yabanı sarımsağın yarpağının əsası solğun yasəmən rənginə malikdir. Və yarpaqları əlində əzilmiş halda, açıq bir sarımsaq qoxusu var. Fərqlər əhəmiyyətlidir, lakin insanlar çaşdırmağı bacarırlar ...

Yabanı soğan xarakterik qoxusundan asanlıqla tanınır. Demək olar ki, hər yerdə paylanır. Yeməli bir lampa 25 sm-ə qədər yerin altında ola bilər. Yazıda, əlbəttə ki, soğan yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz. Onlar uzundur, bitkinin kökündən çıxırlar.

gicitkən -ən məşhur yeməli yabanı bitki. Bəlkə də hər kəs bilir ki, erkən yazda gicitkənin cavan yarpaqlarından salatlar, yaşıl borş, kələm şorbası hazırlanır, kotletlərə doğranmış pulpa əlavə edilir... Gözəl daddan əlavə, bunlar həm də çox sağlam, vitamin tərkibli yeməklərdir.

Turşu turş demək olar ki, hər yerdə rütubətli yerlərdə bitir. Turşəng yarpaqları yemək üçün istifadə olunur. Onların dadı çox şirəli və turşdur.

İvan çayı, otu, Koporsky çayı. Zavodun adı özü üçün danışır, həqiqətən, İvan-çay Rusiyada çoxdan çay kimi istifadə olunur. Hətta ixrac olunur. Bu bitki ilə demək olar ki, bütün seyrək meşələrdə, təmizliklərdə, yanmış ərazilərdə, yollar boyunca rast gələ bilərsiniz. Çay yerinə yarpaqlar və açılmamış qönçələr dəmlənir. İvan çayının rizomları da yeməli olur. Söyüd-bitki rizomlarını qazın payızda daha yaxşıdır. Qurudulmuş odun rizomlarından hazırlanmış un tortlar və çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Ətirli qəhvə isə söyüd çayının qovrulmuş, əzilmiş rizomlarından hazırlanır.

pişik quyruğu, su anbarlarının sahillərində - çaylar, göllər, oxbow gölləri boyunca böyüyür. Yemək üçün qaynadılmış və ya qızardılmış, bişmiş gənc tumurcuqlardan və rizomlardan istifadə edə bilərsiniz. Onların tərkibində çoxlu nişasta və zülal var. Pişik quyruğunun rizomlarından hazırlanmış undan tortlar və çörək bişirmək olar. Əlbəttə ki, yapışqanlıq üçün buğda və ya çovdar unu ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Digər təsvir edilən rizomların əksəriyyəti kimi, qəhvə içkisi hazırlamaq üçün qovrulmuş və əzilmiş pişik quyruğu rizomları istifadə olunur.

Rizomları toplamaq üçün ən yaxşı vaxt, onların içində olduğu yaz və payızdır ən böyük rəqəm karbohidratlar (nişasta).

ox ucu orta hesabla 30-90 sm hündürlükdə olan su bitkisidir. Yarpaqları böyükdür, onların forması ensizdən eninə qədər ox formalı, bəzən su altında zolaqlı ola bilər. Çiçəklərin üç yuvarlaq ləçəkləri var. Daim böyüyür şirin su. Kök yumruları çiy halda yeyilə bilər, lakin bişirildikdə daha dadlıdır.

Su şabalıdı, çilim, roqulnik — su bitkisiüzən yarpaqlardan ibarət maraqlı almaz formalı rozetə sahib olmaq. Çox vaxt şirin su anbarlarında tapılır. Fındıq çox sərtdir, çiy, qaynadılmış, bişmiş, qurudulmuş halda yeyilə bilər. Pancake qoz unundan bişirilir, sıyıq əzilmiş qozdan hazırlana bilər.

qıjı. Qıjıların heç də bütün növləri yeməli deyil, yalnız iki növ - bracken və dəvəquşu. Bu bitkiləri yaxşı ayırmaq lazımdır. Fernlərin gənc tumurcuqlarının əvvəlcə qaynadılması tövsiyə olunur (10 dəqiqəyə qədər), sonra onlardan salatlar, qızartmaq və hətta marinat edə bilərsiniz. Fern tumurcuqlarının dadı göbələklərə bənzəyir.

yatmaq. Bu bitkinin yarpaqlarında çoxlu vitaminlər və digər qiymətli maddələr var. Gənc yarpaqlar və goutweed tumurcuqları ilk kursları, okroshka bişirmək üçün kələm əvəzinə istifadə olunur. Quru formada goutweed yarpaqları ət üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.

Quinoa Həqiqətən əsl xilaskar. Müharibədən sonrakı aclıq illərində quinoanın insanları sanki aclıqdan xilas etdiyini xatırlayan anamın hekayələrini xatırlayıram. Toxumlar yemək kimi istifadə olunur - onlardan pancake, tortlar edə bilərsiniz. Yarpaqları şorba və salatlara əlavə edilir. Duzlanır, duzlanır, mayalanır, qurudulur.

Dandelion. Bütün bitki yeməli olur. Qurudulmuş rizomlar un hazırlamaq və qəhvə içkisi dəmləmək üçün istifadə olunur. Əvvəlcədən isladılmış gənc yarpaqlar soyuq su salatlara əlavə olunur. Kəpək çiçəklərindən isə ətirli mürəbbə hazırlanır.

bağayarpağı. Bağayarpağı yarpaqlarından salatlar, şorbalar və ədviyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bağayarpağı toxumları da yeməli olur.

Buğda otu. Bağbanları və bağbanları çox narahat edən bu zərərli alaq otu yeyilə bilən bitkidir, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bir dəfədən çox kiçik qardaşlarımızı müşahidə etməli oldum - yaşıl buğda otunun yarpaqlarını yeyən itlər və pişiklər. Buğda otunun ağ rizomları və onları yazda qazmaq daha yaxşıdır, sonra yaxşıca yuyun, çay əvəzinə dəmləyin (çox xoş, bir az şirin dadı var). Buğda otunun qurudulmuş rizomları un halına salınır, ondan sıyıq bişirilir və hətta çörək bişirilir!

Şübhəsiz ki, aqrar sahədə bəşəriyyətin nailiyyətləri çox böyükdür. Əlamətdar xüsusiyyətləri ilə mədəni bitkilərin yeni növləri heyrətamizdir. Amma çox təəssüf ki, bir vaxtlar əcdadlarımızı qidalandıran, həyatın çətin dövrlərində onları sözün əsl mənasında xilas edən yabanı bitkilər haqqında biliklər unudulur, xalqın yaddaşından silinir. Bu bitkilərin xüsusiyyətləri haqqında biliklər min illər boyu toplanmış, nəsildən-nəslə ötürülmüşdür. Yabanı bitkilər, tez-tez yeməli yabanı bitkilər adlandırıldığı kimi, həm qidalandırır, həm də müalicə edir, bir sözlə insanlara kömək etməyə tələsir.

Yabanı yeməli bitkiləri öyrənin. Fövqəladə vəziyyətdə, bu bilik yeməli bitkilər tapmağa və gücünüzü daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək.

Hal-hazırda böyük rəqəm bitkilər Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir. Onlar yox olur və qalırlar az miqdarda. Bu, ilk növbədə, insanın təbiətə təsiri ilə bağlıdır. arasında yabanı bitkilər Qırmızı Kitaba daxil edilmiş, onların arasında ən məşhurlarını ayırd edə bilərik:

Pulsatilla açıqdır

Açıq, ən çox yuxu otu kimi tanınır. Avropa, Asiya, Şimali Amerika və Kanadada yayılmışdır. Bu ot təkcə müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınmır. Qədim dövrlərdən bəri yuxu otu sehrdə bəd nəzərlərə qarşı talisman və sərvət cəlb etmək üçün istifadə edilmişdir. Köhnə günlərdə rəssamlar bu bitkidən yaşıl boya alırdılar. Ancaq yuxu otu ənənəvi tibbdə ən böyük payı aldı.

Bu bitki zəhərlidir. Xarici olaraq məruz qaldıqda, yanıqlar baş verə bilər və qəbul edildikdə, selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər. Hamiləlikdə, qastritdə, xoralarda da kontrendikedir. Rəsmi tibb dərman məqsədləri üçün yuxu otundan istifadə etmir.

Yuxu otu antimikrobiyal, sakitləşdirici təsir göstərir. Tez-tez yuxu pozğunluqları və pozğunluqlar üçün anestezik kimi istifadə olunur. sinir sistemi. Xarici olaraq, bitki mənşəli həlimlər göbələk dəri lezyonlarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.

jenşen

Çox məşhur bir bitkidir. Bütün Çinə yayılmışdır Uzaq Şərq, Koreya. Günəş şüalarından qapalı meşələrdə daha çox böyüyür.

Ginşenin kimyəvi tərkibi çox müxtəlifdir, ona görə də onun spektri müalicəvi xüsusiyyətlərçox geniş. Onların arasında analjezik təsir, eləcə də tonik var. Ginseng bütün orqanizmin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, ağciyərlərdə qaz mübadiləsini yaxşılaşdırır, həmçinin ödün xaric olmasına kömək edir.

Ginseng kökü həmçinin endokrin sistem xəstəlikləri üçün, həmçinin qan şəkərini aşağı salmaq və qan təzyiqi. Jenşendən istifadə sinir sistemi üçün də çox faydalıdır. Kişilərdə reproduktiv sistemin işini yaxşılaşdırmaq üçün də istifadə olunur.

Ginseng ömrü uzatmağa kömək edir. Orqanların qocalmasını ləngidir, həmçinin immunitet sistemini gücləndirir. Bundan əlavə, jenşen beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və yaraları sağaltmaq üçün də istifadə olunur.

Ginsengin müalicəvi xüsusiyyətləri tanınır rəsmi tibb. Buna görə də, bu unikal bitkini ehtiva edən bir çox dərman var.

Bununla belə, onun da əks göstərişləri var. Bu hamiləlik dövrüdür uşaqlıq 12 yaşa qədər, epilepsiya və artan sinir həyəcanlılığı.

Belladonna

Nadirlərə aiddir zəhərli bitkilər. Daha çox Qafqaz dağlarında, Krımda, Karpatlarda yayılmışdır. Bu bitkinin bütün hissələri zəhərlidir. Bununla belə, bəzi quşlar belladonna giləmeyvə ilə qidalana bilər, insan istehlakı isə ölümcül ola bilər.

Ancaq bu bitki hələ də tibbdə istifadə olunur. İltihab əleyhinə və ağrıkəsici təsirə malikdir və Parkinson xəstəliyinin müalicəsində də istifadə olunur. Oftalmologiyada geniş istifadə olunur, lakin istifadə üçün əks göstəriş yüksək göz təzyiqidir. Bitki şirəsi ifrazı təşviq edir yaş ləkələri dəri üzərində.

Ərizə bu bitki tək başına çox təhlükəlidir. Tərkibində belladonna olan bütün preparatlar yalnız həkim nəzarəti altında qəbul edilməlidir.

Daha bir neçə bitki var ki, onların sayı kəskin azalıb, onun sayəsində onlar Qırmızı Kitaba daxil ediliblər. Onların yoxa çıxmasını dayandırmaq çox vacibdir, çünki onların bir çoxu müalicə üçün geniş istifadə olunur. müxtəlif xəstəliklər. İnsan fəaliyyətinin təsiri altında ətraf mühitin pisləşməsi düzəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.