ضرر الميكروويف: هل هو مبالغ فيه إلى حد كبير؟ وظيفة الشواية - ما هي؟ أفران الميكروويف خطيرة.

تم تقديم فرن الميكروويف للجمهور لأول مرة في عام 1947 ، وأصبح شائعًا في منتصف السبعينيات. اليوم ، بدون هذه التقنية الديمقراطية في الحياة اليومية ، يبدو الأمر وكأنه بدون أيدي. سنخبرك بكيفية استخدام الميكروويف بحيث يعمل لفترة طويلة وبدون أعطال. ودعنا نبدأ بالمبدأ غير المعتاد لمنتجات التدفئة فيه.

عندما يتم تسخين مادة ما ، تبدأ الجزيئات الموجودة فيها في التحرك بشكل أسرع. في البداية ، يتم تسريع تلك الجزيئات الأقرب إلى مصدر الحرارة ، ثم تنقل الطاقة إلى الباقي. يظهر هذا بوضوح عندما تحتاج إلى طهي الخضار المجمدة بسرعة في مقلاة. في البداية تكون دافئة من الخارج ، لكنها باردة من الداخل.

لكن العكس هو الصحيح بالنسبة للميكروويف. تخترق الأمواج الطعام بعمق 2-5 سم ، "تحفز" جزيئات الماء والدهون من هناك. عندما نخرج فطيرة مربى مغلقة ساخنة من فرن ال جي ، تكون دافئة من الخارج وساخنة من الداخل.

الموجات الدقيقة هي موجات راديو كهرومغناطيسية قصيرة. هم تقريبًا في نفس نطاق الإشعاع الصادر جوال. في أفران الميكروويف ، التردد الأكثر استخدامًا هو 2.45 جيجاهرتز ، في الموديلات المصنوعة في الولايات المتحدة - 915 ميجاهرتز.

ما الذي تبحث عنه عند تركيب الميكروويف

بواسطة الميكروويف تعليمات بسيطةللتثبيت: ضع الفرن وقم بتوصيله بمأخذ التيار الكهربائي. لكن التفاصيل مهمة. على سبيل المثال ، هل من الممكن وضع فرن ميكروويف على ثلاجة أو غسالة أطباق؟ إذا كان هناك مساحة صغيرة جدًا ، فيمكنك ذلك.

لكن انتبه إلى النقاط التالية:

• يجب ترك فجوات هوائية للتهوية من جميع الجوانب فرن، اعلى واسفل؛
• لا تقم بتركيب الفرن بالقرب من معدات الراديو ، فهذا يسبب تداخلاً ؛
• لا تضع فرن الميكروويف بالقرب من أجهزة التسخين ، فهذا سيقصر من عمر الخدمة ؛
• ضع في اعتبارك أن فرن الميكروويف يحدث اهتزازًا طفيفًا ، لذلك يمكن أن يتسبب في حد ذاته في حدوث خلل في الأجهزة التي تم تثبيته عليها ؛
• يجب أن يكون السطح الموجود أسفل الميكروويف مسطحًا قدر الإمكان ، بدون منحدر.

كيف تستعد للاستخدام

أجهزة الميكروويف غير مرئية ، لكن نتيجة عملهم ملحوظة تمامًا. لذلك ، حتى قبل أول اتصال بالشبكة اقرأ تعليمات التشغيل بعنايةأفران الميكروويف.

الخطوة 1. تأكد من أن الأواني التي ستستخدمها آمنة للاستخدام في الميكروويف. بعد كل شيء ، لفهم كيفية استخدام الميكروويف ، يجب عليك أولاً معرفة ما لا يجب فعله. لا تستخدم الأواني المعدنيةلأن أفران الميكروويف لا تخترق المعدن. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أن فرن الميكروويف من سامسونج وأي علامة تجارية أخرى مصنوعة من المعدن ، مما يخلق حماية إضافية. لا يُنصح أيضًا باستخدام الأطباق المصنوعة من الخشب أو الخيزران أو رقائق الألومنيوم أو الأكياس الورقية.

الخطوة 2. تحقق من التثبيت على لوحة القيادةالطاقة (زر الطاقة). بالنسبة منتجات مختلفةهي مختلفة. الحد الأقصى جيد للفشار. لإزالة الصقيع ، من الأفضل ضبط 30-40٪ من الطاقة.

يمكن العثور على مستويات طاقة الميكروويف لطهي الأطباق المختلفة في الجدول:

الخطوه 3. قم بتخزين الحاويات التي يمكنك الطهي فيها دون الإضرار بفرن الميكروويف. لا تضع أجسامًا محكمة الغلق ، والزجاجات الموصلة بالفلين في الفرن. عند استخدام حاويات خاصة ، تأكد من فتح صمام تحرير البخار.

الخطوة 4. عند استخدام الأطعمة المجمدة والمحضرة ، اقرأ الملصق الخاص بكيفية طهيها في الميكروويف. إذا لم يكن هناك وصف ، قم بالإحماء على عدة مراحل. تقطيع الخضار النيئة الكبيرة لطهيها بشكل أسرع.

قواعد الاستخدام الأساسية

لا يمكن مقارنة الميكروويف من حيث الخطر بالسيارة ، وحتى موقد غازولكن لا تزال هناك قواعد يجب اتباعها. لا يوجد عدد قليل منهم ، فقد أحصينا 7 عالمية لجميع الطرز:

1. لا تبدأ الفرن فارغًا ، ضعي على الأقل كوبًا من الماء.
2. قبل استخدام الشواية في الميكروويف ، قم بإخراجها طبقة حاميةمن العنصر. يجب تسخينه لمدة 5 دقائق في فرن يعمل عن طريق وضع الماء فيه.
3. لا تشغل فرن الميكروويف والباب مفتوح!
4. الفاكهة ذات القشرة ، مثل البطاطس ، أو النقانق الملفوفة في السيلوفان ، تخترق مسبقًا بالشوكة في عدة أماكن.
5. لا تترك الطعام دون رقابة أثناء التسخين ، فقد يحترق أو يبدأ في "إطلاق النار" ، ثم ستشتكي من تقشر الطلاء في الميكروويف. من الأفضل تغطية الطعام أثناء التسخين بغطاء بلاستيكي خاص.
6. انتظر قليلاً قبل إخراج الطبق الساخن. هناك خطر حدوث حروق من الأبخرة التي تراكمت أثناء التسخين. قد تكون حواف الأطباق ساخنة أيضًا.
7. عند العناية بالسطح ، استخدم فقط المنتجات الناعمة والإسفنج.

المايكرويف موجات كهرومغناطيسيةمليمتر واحد إلى متر واحد في الطول ، أو ما يعادل تردد 300 ميجاهرتز (0.3 جيجاهرتز) إلى 300 جيجاهرتز. هناك مجموعة متنوعة جدًا من الخيارات بما في ذلك: UHF (Ultra تردد عالي- ديسيميتر) ، ميكروويف (تردد فائق - موجات سنتيمترات) ، موجات EHF (ترددات عالية للغاية - موجات ملليمتر). مصادر متعددةباستخدام موجات مختلفة.

يعتبر فرن الميكروويف آلة فريدة من نوعها ، وقد يبدو الأمر معقدًا للغاية فقط إذا لم تكن على دراية به. ستخبرك هذه المقالة بكيفية استخدامها.

خطوات

اقرأ التعليمات وتعليمات السلامة بعناية.هناك العديد من الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها في هذا الكتيب الصغير.

قم بتوصيل الفرن.لا تقم بتشغيل الكثير من الأجهزة الكهربائية في نفس الوقت ، وإلا فقد تفقد الطاقة ببساطة.

1. اضبط الوقت الذي ستقوم خلاله بتسخين شيء ما في الفرن.

   • إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على قرص ، فقم بتدويره في اتجاه عقارب الساعة حتى تقرأ الشاشة الوقت المناسب.
   • إذا كان فرنك يحتوي على لوحة مفاتيح رقمية ، أدخل المبلغ المطلوبدقائق وبعد ذلك الكمية المناسبةثواني.
   • قد تحتاج إلى الضغط على "طهي" قبل تفعيل إعداد الوقت.

2. طبق معرفتك على وظائف فرن محددة.

   • ابدأ بخبز البطاطس في الميكروويف. إذا كنت تخبز حبة أو اثنتين من البطاطس أو البطاطا الحلوة ، فقلل الطاقة حتى لا تحترق البطاطس من الخارج أثناء طهيها من الداخل.
   • أعد تسخين بقايا الطعام على طاقة منخفضة.
   • قم بتسخين قهوة الحليب على طاقة متوسطة وتحقق بعناية من وقت التوقف حتى يحتفظ الحليب بخصائصه.
   • قم بطهي الحلوى "S" في الفرن للحصول على عرض مرئي لقوة فرن الميكروويف لطهي الطعام الكامل في وقت واحد: سرعان ما يصبح أعشاب من الفصيلة الخبازية كبيرة للغاية.
   • اطبخ شيئًا كبيرًا (لكن ليس ضخمًا ، اترك مساحة كبيرة على الجوانب وقم بتكديس المكونات بشكل غير محكم ، يمكن لبعض أفران الميكروويف أن تنكسر) بكامل طاقتها. على سبيل المثال ، يمكنك طهي بضعة كيلوغرامات من البطاطس المهروسة بكامل طاقتها ، أو طيها ببساطة وتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، أو غسلها وطيها في حقيبة بلاستيكية. (جرب طهي خمسة عشر دقيقة بسرعة عالية لما يصل إلى 5 كجم من البطاطس.)
   • قم بطهي الخضار مسبقًا في الميكروويف قبل القلي ، بحيث يتم طهيها بالكامل من الداخل ولا تحترق من الخارج.
   • فشار الميكروويف في كيس معبأ مسبقًا أو في وعاء مغطى به مقدار بسيطزيوت (ابحث عن الوصفة). لم تتوقع مثل هذه التوصيات في المقال وأنها ستنجح ، لكنها كذلك. اتبع التعليمات بعناية. من الأفضل إيقاف عملية الطهي في الميكروويف عاجلاً وليس آجلاً. من الأفضل الحصول على فشار مطبوخ بشكل صحيح تقريبًا من الفشار الفاسد. كقاعدة عامة ، يجب أن يتم ذلك بكامل قوته لجعل الحبيبات الصغيرة تنفجر بدلاً من الهسهسة البطيئة ، مما يؤدي إلى تبخر الرطوبة. جرب رفع كيس الفشار من أسفل الفرن للحصول على حرارة إضافية إذا انتهى بك الأمر مع الكثير من الفشار الخام والمحترق في نفس الوقت.

   استكشف الميكروويف الخاص بك

   1. افهم كيف يسخن فرن الميكروويف الطعام.

      • تخترق أفران الميكروويف وتولد الحرارة داخل الطعام الرطب. على عكس معظم طرق الطهي الأخرى ، التي تقوم فقط بتسخين سطح الطعام ، سواء كان ذلك بالحمل الحراري ، مثل الهواء الساخن (التحميص) أو البخار (التبخير) أو الزيت (التحميص) أو الماء (الغليان) ، أو الإشعاع غير المخترق ، مثل في أسياخ. (في الأساس ، الحمل الحراري هو مجرد تدفق مكثف لتسهيل التوصيل).
        • أفران ميكروويفلا تؤثر على الطعام "من الخارج" ، بل يتم طهي الطعام الرقيق ، في الواقع ، كاملًا دفعة واحدة ، والطعام الرقيق يتم تسخينه بعمق ، بينما يحتاج باقي الطعام إلى التسخين جيدًا.
        • على عكس الغليان والطرق الأخرى ، لا يوجد سائل ساخن وسميك في الفرن ينقل الحرارة إلى أجزاء كبيرة من الطعام. لا تفرط في استخدام الميكروويف ، حتى مع الأطعمة السائبة إلى حد ما مثل كومة كبيرة من البطاطس.
      • لا يستطيع الفرن عمومًا طهي الطعام جيدًا الذي لا يحتوي على الكثير من الماء ، بما في ذلك ما هو خفيف وجيد التهوية.
        • لا تقم بإعادة تسخين الأطعمة التي لا تحتوي على كمية كافية من الماء لأكثر من دقيقة أو نحو ذلك ، أو حتى يتم إيقاف الفرن لفترة. ضع كوبًا من الماء (الذي سيتم تسخينه) في الميكروويف لامتصاص الموجات الزائدة. سيساعد ذلك على حماية الفرن من الحرارة الزائدة والتلف الناتج عن أفران الميكروويف الزائدة.
        • بشكل عام ، لا تتوقع أن تعمل بشكل جيد مع الأطعمة التي تحتاج إلى الجفاف أثناء الطهي ، مثل المعجنات ، إلا إذا كنت تستخدم وصفة خاصة مناسبة للفرن بالطبع.
      • تميل أفران الميكروويف إلى احتواء الكثير من البقع الساخنة والباردة من الموجات الدائمة. يحل القرص المتحرك هذه المشكلة عن طريق تحريك الطعام عبر البقع الساخنة والباردة. لا يمكن للأطعمة الرقيقة جدًا والمسطحة والقاسية أن تنقل الحرارة بسرعة عبرها في الأماكن الباردة. في بعض أفران الميكروويف ، يتم طهي الأطعمة الصغيرة أو الرقيقة بشكل أفضل إذا تم دعمها من الأسفل ، مثل طبق يوضع فوق وعاء مقلوب.

   2. ادرس كيف تتدفق الحرارة عبر الطعام.أثناء الطهي في الميكروويف ، يتم تسخين الطبقة الخارجية ، التي يبلغ سمكها حوالي 2.5 سم أو طبق بهذه السماكة ، دفعة واحدة. يجب أن تمر الحرارة عبر الطعام لطهي الباقي.

      • في فرن الميكروويف ، يجب أن تتدفق الحرارة أيضًا على شكل بقع من درجة حرارة عالية إلى منخفضة.
      • الأطباق على ذو أساس مائي، والشيء الوحيد الذي يستطيع الفرن طهيه ، لا يمكنه تسخين أكثر من 100 درجة مئوية حتى يغلي كل الماء الموجود في "أماكن التسخين". عند تسخين أكثر كثافة من درجة حرارة كافية لتسخين الطبقة الخارجية ، فإن معدل دخول الحرارة يتدفق إلى الطعام ولا يتم زيادة تنشيط تفاعلات الطهي (وربما يتم امتصاصه بشكل سيئ للغاية) عن طريق التوصيل الحراري عبر الماء الجزء الرئيسي من الطعام. يجف الخارج بشكل أسرع.
        • ربما تكون قد صادفت هذا المبدأ أثناء طهي شريحة لحم. ضروري للاستخدام تدفئة قوية- فقط اترك السطح ، ثم على نار خفيفة ، اقلي اللحم بالداخل إلى مستوى الجاهزية المطلوب ، مما يمنع السطح من الاحتراق.
        • لا تسمح أواني الضغط بغلي الماء عند تسخينه إلى درجة حرارة عالية وبالتالي يُطهى أيضًا بسرعة كبيرة. لكنها مقصورة إلى حد ما على السلق (أو في حالة مقلاة المصنع المخصصة لقلي الدجاج ، القلي العميق).
      • من المستحسن أحيانًا طهي الطعام بدرجة حرارة أقل للسماح للطبقة الخارجية للطبق بالطهي دون الحاجة إلى مزيد من القلي الخارجي. يستغرق وقتا أطول لأنه بالنسبة للضعفاء النظام الحراريوتدرج درجة حرارة التدفق أقل بكثير تدفق الحرارة. ومع ذلك ، حتى مع فترات الطهي الأطول ، يمكن تحمل التسخين المفرط للخارج في درجات حرارة قريبة من نقطة الغليان.
        • ضع في اعتبارك الطهي بالشفط. جرب تجربة شيء مثل هذا في الميكروويف. ابدأ ببساطة - ربما اخفق بيضة في غلاف بلاستيكي ... وكن حذرًا جدًا في كل شيء لحم نيأو غيرها من المنتجات التي يحتمل أن تكون خطرة والتي تتطلب درجات حرارة معينة ليتم طهيها بالكامل وتقتل جميع البكتيريا. (هناك خطر ضئيل في وجود شيء جديد وسيء في الطعام أثناء الطهي في الميكروويف ، لأن هذه العملية سريعة جدًا.)
        • من المهم جدًا منع احتراق أي شيء يحتوي على الحليب ، مثل الشوكولاتة الساخنة. لا تدعه يغلي لأن الحليب يمكن أن يتخثر.
        • الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الحساء الرقيق ، يمكن أيضًا طهيها في مكان أعلى لأنها تسمح للحرارة بالمرور من خلالها عبر الحمل الحراري. (الحساء السميك المهروس لن يتبخر وسوف ينفث ويصدر أزيزًا في أماكن من أفران الميكروويف الزائدة.)
      • لذلك ، قلل الطاقة إذا كنت تعيد تسخين عدد قليل فقط من الأطعمة ، بحيث لا تسخن البقع الساخنة أثناء طهي باقي الطبق. كقاعدة عامة ، عند إعادة تسخين طبق ، قم بتشغيل الجهاز بنصف الطاقة ، إلا إذا كنت ، بالطبع ، تقوم بتسخين جزء كبير من شيء سائل أو طبق من العديد من المكونات ، بارتفاع أكثر من 5 سم على الأقل. لتسخين شيء ما جاهز ، والذي يمكن أن يحرق ، على سبيل المثال ، الدجاج ، أو استخدام وضع "تذويب" أو ضبط الفرن على ربع الطاقة.
      • إذا كنت قد قمت بتحميص الطعام من الخارج قبل الطهي من الداخل ، فقم فقط بخفض الطاقة إلى الأول - ليس عليك زيادة وقت الطهي. تذكر ذلك أيضًا الحرارةلا يسرع من عملية الطهي ، لكنه يجفف الطبق ببساطة.

   3. يستكشف آثار جانبيةطرق طهي أخرى واستخدامها حسب الرغبة.

      • بعض طرق الطهي ، مثل القلي أو التدخين أو السلق بالملح أو البهارات ، تضيف أيضًا مكونات ومن ثم خصائص نكهة للطعام. لا يتضمن فرن الميكروويف إضافة أي مكونات ، لذا أضف البهارات التي تفضلها (بما في ذلك "الدخان السائل" ، جزيئات الدخان التي يتم جمعها بعناية وتذويبها في الماء) قبل الطهي أو بعده. أضف باعتدال: فقط نسبة صغيرة جدًا من البهارات المضافة إلى الطبق تذوب فيه.
      • بعض طرق الطهي تجعل الطعام رطبًا. البعض ، مثل الغليان (يُلقى في الماء) ، يضيف الكثير من الرطوبة ويغسل الفيتامينات. بشكل عام ، كل ما نحتاجه لتجفيف الطعام قليل فيلم البولي ايثيلينمع اثنين من الثقوب لتجنب ضغط مرتفع. ولكن إذا كان الطبق على وشك الجفاف ، فيمكنك دائمًا إضافة القليل من الماء وتغطيته بغطاء.
      • بعض طرق الطهي تجفف الطعام من الخارج. تطلق أفران الميكروويف البخار والرطوبة الزائدة ، لذلك إذا كانت هناك حاجة إلى قشرة مقرمشة ، فعادة ما يتم طهي الجزء الداخلي من الطبق أولاً ثم يتم قلي الجزء الخارجي.
      • إذا قمت بتغطية الطعام أثناء الطهي ، فتأكد من ترك مساحة صغيرة مفتوحة للتهوية حتى لا تحترق بالبخار عند إزالة الغطاء.
      • قد تكون هناك أيضًا "بقع باردة" على الظهر ، حيث لم يسخن الطعام بدرجة كافية لقتل البكتيريا. اتبع التعليمات لخلط الدوران.
      • يجب أن يجلس الطبق بعد إزالته من الميكروويف للمدة المحددة في الوصفة حتى تستمر الحرارة في الانتشار والتبدد. هذا يسمى "وقت التسريب" ولكنه في الواقع يدوم لفترة أطول من وقت التحضير.
      • تحتوي معظم الأفران على نقاط ساخنة ، وإذا كنت ستأكل الطعام مباشرة من الفرن ، فقد ترتفع درجة حرارتها وتحترق في عدة أماكن.

هناك جدل محتدم حول فوائد ومضار أفران الميكروويف. يعتقد البعض أنه لا ينبغي استخدام الميكروويف على الإطلاق ، بينما يرى البعض الآخر أن الفرن لا يمكن أن يخدم سوى بضع سنوات ، ومن ثم يجب أن يكون مستحقًا للراحة ، والبعض الآخر لا يمكنه العيش بدون هذا المعدات اللازمة. من هو حقا على حق؟ كيف تستخدم فرن الميكروويف بشكل صحيح وكم من الوقت يمكن أن يستمر؟

نطيل عمر الخدمة

لنبدأ بحقيقة أنه إذا كنت تستخدم الميكروويف وفقًا لجميع القواعد ، فيمكن أن يستمر لمدة 5 سنوات أو أكثر دون الإضرار بصحة أصحابه. لا يشرر الفرن القابل للخدمة ، ويغلق بإحكام ، وليس له روائح غريبة ، وهو هادئ إلى حد ما. إذا لاحظت أي مشاكل ، افصل الميكروويف على الفور واستلمه للإصلاح. يمكن أن تؤدي الأعطال إلى مشاكل صحية.

هام: من أجل إطالة عمر الخدمة ، من الضروري العناية بفرن الميكروويف بشكل صحيح ، واستخدام الأواني المناسبة وطهي الطعام وفقًا لتوصيات الشركات المصنعة.

لنبدأ بما لا يجب فعله إذا كنت تريد أن يستمر الميكروويف لسنوات عديدة:

• قم بتشغيل فرن فارغ
• تحميل أقل من 50 جم من المنتجات ؛
• ضع الأواني المعدنية بالداخل ؛
• طهي الطعام لفترة طويلة (هناك خطر نشوب حريق) ؛
• افرك بقوة لوحة الميكا الموجودة على الجدار الجانبي داخل الميكروويف ؛
• استخدم الفرن في حالة حدوث تلف واضح (الزجاج مكسور ، الباب ينقطع ، إلخ) ؛
• يغلي البيض أو يسخن.
• تسخين الطعام بإحكام البنوك المغلقةوالحاويات.

افهم ما لا يمكن فعله. الآن يبقى أن نفهم ما يمكن وما ينبغي القيام به.

اختيار الأطباق للميكروويف

يُنصح باستخدام أطباق خاصة فقط لفرن الميكروويف الذي يحتوي على النقوش التالية:

• فرن ميكرواري آمن
• فرن microware؛
• مناسبة ل microware.

كلهم يشيرون إلى أن هذا الطبق مضمون ليتم وضعه في الميكروويف. إذا كانت لديك أطباق أو حاويات لست متأكدًا من سلامتها ، فقم بإجراء الاختبار التالي. صب الماء في كوب وضعه في الفرن. ضع طبق اختبار فارغًا في مكان قريب ، وقم بتشغيل الجهاز بكامل طاقته. إذا لم يسخن الجسم "التجريبي" بعد دقيقة ، يمكنك استخدامه بأمان.

هام: حاول شراء أطباق مستديرة فقط ، حيث أن الكثير من الأوساخ تتراكم عادة في الزوايا. مزيد من الحرارة، مما قد يؤدي إلى حرق الطعام.

كيف نهتم

بادئ ذي بدء ، يجب الحفاظ على نظافة الميكروويف. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غطاء بلاستيكي خاص أثناء الطهي وتسخين الطعام - حتى تظل الجدران سليمة. أيضا ، كل يوم من الضروري مسح الفرن من الداخل والخارج بقطعة قماش مبللة بدون مواد عدوانية.

إذا كانت خزانة فرن الميكروويف متسخة جدًا ، فيمكن تنظيفها في بضع دقائق فقط. للقيام بذلك ، صب الماء مع الليمون في طبق كبير وضعه في الداخل. قم بتشغيل الفرن لمدة 3-6 دقائق. بمجرد نقع الدهون ، سيكون من السهل جدًا التخلص منها. هناك القليل.

كيف تطبخ

عند الطهي ، ضع في اعتبارك أن الطعام بالداخل يتم تسخينه بشكل غير متساو ، وبالتالي قد تظل بعض الأجزاء نيئة. إذا كانت هذه خضروات أو فواكه ، فلن يكون هناك ضرر خاص ، ولكن إذا لم يتم خبز اللحوم أو الأسماك ، فستبقى البكتيريا التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لمنع حدوث ذلك ، يُنصح بتقطيعها إلى قطع صغيرة (حتى 5 سم مربع).

هام: يرجى ملاحظة أن الأطعمة اللينة والمسامية تسخن بشكل أسرع من الأطعمة الصلبة ، لذا فهي تستغرق وقتًا أقل في الطهي.

إذا كنت ترغب في إعادة تسخين طعام الأطفال أو الحليب الاصطناعي في الميكروويف ، فتأكد من تقليبها بعد إخراجها من الفرن: قد تكون بعض القطع ساخنة بينما لا يتم تسخين البعض الآخر على الإطلاق. صحيح أن معظم أطباء الأطفال ما زالوا ينصحون بعدم استخدام فرن الميكروويف لمنتجات الأطفال.

يجب ثقب الفواكه والخضروات ذات القشرة السميكة بشوكة قبل الطهي. يجدر أيضًا القيام به مع النقانق ، إذا كنت لا تريدها أن "تنفجر". لكن لا ينبغي وضع البيض بالداخل بأي شكل - حتى بدون القشرة ، وإلا فسيتعين عليك غسل الفرن مسبقًا. أما بالنسبة لبقية الأطباق ، فمن المستحسن تقليبها عدة مرات أثناء التسخين أو الطهي لتوزيع الحرارة بالتساوي.

هذه هي كل "الحيل" المرتبطة بتشغيل فرن الميكروويف. سيساعدك الامتثال لجميع هذه التوصيات على إطالة عمرها لعدة سنوات. وتذكر: يمكنك استخدام الميكروويف العامل فقط!

هل أفران الميكروويف خطرة؟ مجموعة متزايدة من الأبحاث تقول نعم. أنت بحاجة إلى حماية الميكروويف في المنزل. إنها حقيقة تمثلها أفران الميكروويف أنواع مختلفة.

حقائق "الميكروويف"

• يمكن لإشعاع الميكروويف نفسه اختراق الجسم وإتلاف الخلايا والأنسجة البشرية.
• تعمل الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف على رفع مستويات الكوليسترول والتوتر وتقليل خلايا الدم البيضاء.
• الجميع الأجهزة، الذي يعمل بالكهرباء ، ينتج مجالًا كهرومغناطيسيًا سامًا (EMF) ، حوالي 60 هرتز. هذا يزيد عن احتمال تسرب الميكروويف.

ماذا يفعل فرن الميكروويف للطعام؟

في الميكروويف التيار المتناوبيتسبب في عكس القطبية للذرات بطريقة كبيرة بشكل مذهل. هذا يخلق احتكاكًا قويًا لدرجة أن الماء الموجود داخل جزيئات الطعام يبدأ في الاهتزاز والسخونة. لسوء الحظ ، يؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى تشويه وتعطيل وتدمير الجزيئات.

أفران الميكروويف خطيرة

ألقِ نظرة على كيفية طهي أفران الميكروويف للطعام (انظر أعلاه) ثم تخيل الأمر نفسه إشعاع الميكروويفيمكن أن تفعله في جسمك.

تعتبر تسريبات الميكروويف خطيرة بدرجة كافية لدرجة أن منظمات مثل إدارة الغذاء والدواء (الإدارة الفيدرالية وإدارة الأدوية في الولايات المتحدة) ، على سبيل المثال ، تفرض قيودًا صارمة على الشركات المصنعة. ولكن مع تقدم عمر الفرن ، يميل التسرب إلى تجاوز الحدود. هذه أخبار سيئة لأن طاقة الميكروويف داخل فرن الميكروويف قوية جدًا.

• التردد داخل فرن الميكروويف هو 2.45 مليار هيرتز.
• التردد الذي يبدأ بإيذاء جسم الإنسان: أكثر من 10 هيرتز.

2450000000 مقابل 10 هرتز. لا يتطلب التسرب الكثير من الضرر (أحد الأسباب الرئيسية: تقادم مادة مانعة للتسرب في الباب).

الآثار الضارة لأفران الميكروويف:

• ضعف جهاز المناعة.
• انخفاض مقاومة الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
• إعتمام عدسة العين.
• عيوب خلقية.
• العديد من الأمراض الخطيرة الأخرى

حقائق عن أفران الميكروويف وإعتام عدسة العين

• العيون معرضة بشكل خاص لأفران الميكروويف. هذا لأنه ، على عكس مناطق الجسم الأخرى ، ليس لديهم أوعية دموية قادرة على تبديد الحرارة.
• تم الإبلاغ عن أول حالة سريرية مشتبه بها لإعتام عدسة العين الناجم عن UHF في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي.
• على مدى عقود ، تم الإبلاغ عن إعتام عدسة العين لدى العمال الذين تعرضوا لهذا الإشعاع.

مخاطر الميكروويف

تعمل الموجات الدقيقة على كسر الروابط الكيميائية والجزيئية ، وتعطيل الهياكل الكيميائية الحيوية الأساسية. ليس من المستغرب أن يكون الطعام المحضر بهذه الطريقة غير صحي للأكل.

تؤثر أفران الميكروويف على الطعام بهذه الطريقة:

• تقليل مستويات فيتامين ب 12.فيتامين ب 12 ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ، والوقاية من فقر الدم ، وضروري لصحة الجهاز العصبي.
• 97٪ تخفيض في مركبات الفلافونويد.تحتوي مركبات الفلافونويد على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للميكروبات.
• تكسير الإنزيمات البكتيرية في حليب الثدي.يستخدم الأطفال إنزيمات من الحليب لإنشاء نظام بيئي داخلي صحي وهضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية وحماية أجسامهم من مسببات الأمراض.
• انخفاض مستويات حمض السينابيك. يعمل حمض Synapic على تحييد الجذور الحرة التي تسبب السرطان.
• انخفاض مستويات الأجسام المضادة في لبن الأم.تحمي الأجسام المضادة في حليب الأم الأطفال من العدوى.

يمكن أن يحتفظ الطعام في الميكروويف بفيتامينات أكثر من الغليان ، على سبيل المثال ، لكن هذا لا يجعله طريقة آمنة ومغذية لطهي الطعام. يمكن لفرن الميكروويف تغيير مستوى الفيتامينات بشكل ملحوظ و العناصر الغذائيةوهي ضرورية لصحة الجسم.

يجعل استخدام الميكروويف الطعام غير صحي من خلال تكوين مركبات ضارة

عندما يدمر إشعاع الميكروويف جزيئات الطعام ويشوهها ، فإنه يتشكل صيغة جديدةالمركبات الضارة (التحلل الإشعاعي للمركبات). هؤلاء مركبات خطرةيمكن أن تضر الجسم من نواح كثيرة.

في الوقت الحاضر ، يمتلك كل فرد في المنزل تقريبًا فرن ميكروويف. مع ذلك ، من المريح تسخين الطعام ، تذويب ، طهي أطباق ممتعة وحتى شواء اللحوم. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية استخدام الميكروويف بحيث يدوم لأطول فترة ممكنة ويتضح أن الطعام عالي الجودة.

تعليمات الاستخدام

عند شراء الميكروويف الأول أو الجديد ، يجب عليك أولاً قراءة التعليمات. يمكنك من خلاله التعرف على الغرض من الأزرار وجميع إمكانياتها ، على سبيل المثال ، حول وظيفة الشواية في الجهاز. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في استخدامه.

كيف تشغل الميكروويف؟

إنه أول ما يفكر فيه الناس. تعليمات موجزةعند تفعيل الجهاز:

1. لتبدأ ، تحتاج إلى ارتدائه سطح مستو، على سبيل المثال ، على الطاولة.
2. ثم قم بتوصيله بالمقبس ، حيث لا يمكن للجهاز العمل بدونه التيار الكهربائي.
3. بعد ذلك ، قد تحتاج إلى النقر فوق الزر "ابدأ" أو "طهي". في بعض الأجهزة ، يمكنك الاستغناء عن الأزرار. يكفي تشغيل مؤقت وقت الطهي. بعد كل هذه الإجراءات ، يجب أن يعمل الفرن.

أما بالنسبة للمؤقت ، فهذا هو عنصر مهمحيث ينظم وقت الطهي. الآن يمكنك الالتقاء أنواع مختلفةالمؤقتات ، أيهما أفضل يصعب تحديده. الأكثر شيوعًا هو الاتصال الهاتفي ، والذي يجب تدويره في اتجاه عقارب الساعة حتى يتم عرض الوقت المطلوب على الشاشة. هناك أيضًا لوحة مفاتيح رقمية تتطلب منك إدخال الثواني والدقائق.

يجب أن تعرف بالضبط المقدار الذي تحتاجه لإعادة تسخين أو طهي أطعمة معينة حتى لا تتلف. غالبًا ما توجد المعلومات على عبوة المنتج.

ما الأواني التي تحتاجها؟

بعد معرفة كيفية تشغيل الميكروويف وضبط الوقت ، تحتاج إلى تحديد الأطباق التي يمكن وضعها في الميكروويف. لا يوصى بتحميل أوعية معدنية وأشياء يمكن أن تذوب في الفرن. من غير المرغوب أيضًا وضع الأطباق التي يمكن أن تسخن بشدة. تعتبر أدوات الطهي المصممة خصيصًا لفرن الميكروويف مثالية. يلبي جميع المتطلبات ولن يضر بالميكروويف.

إذا كنت ترغب في تسخين المنتجات التي تميل إلى التناثر أو الانفجار ، فيجب تغطيتها بغطاء بلاستيكي خاص. يمكن أن تكون الطماطم والتفاح والنقانق وحساء البازلاء ، إلخ.

وظيفة تذويب

يحتوي كل ميكروويف على وضع تذويب مصمم للأطعمة المجمدة. يجب استخدامه قبل طهي اللحم المثلج. عادة ما يستغرق الأمر من 15 إلى 30 دقيقة حتى يكتمل إذابة الثلج بالكامل.

بعد تعلم كيفية استخدام الميكروويف ، عليك العناية به.

قواعد العناية:

• يجب تنظيفه بانتظام بعد قطع الاتصال بالشبكة.
• من أجل الإنجاز أفضل نتيجةيجب سحب حواجز شبكية ، القرص الدواروغيرها من البنود المماثلة.
• يجب غسلها ماء دافئمن صابون سائلثم اتركه يجف من تلقاء نفسه.
• يجب تنظيف الميكروويف نفسه بقطعة قماش مبللة بالكاد ، وإزالة جميع الفتات وبقع الشحوم الموجودة على السطح.
• من المهم عدم استخدام الماء ، فقد يؤدي ذلك إلى تعطل الجهاز. كيف تعتني بالأجهزة بشكل صحيح ، ستخبر المقالة - كيف تنظف الميكروويف؟
• عندما يصبح الميكروويف نظيفًا ، يمكنك إعادة الشوايات والصينية الدوارة والأشياء الأخرى إلى مكانها.

الآن يمكنك استخدام الميكروويف مرة أخرى.

كم سنة يمكن استخدامها؟

عندما تتساءل عن عدد السنوات التي يمكنك فيها استخدام الميكروويف ، عليك أن تتذكر جودة الجهاز.

يمكن أن تدوم أفران الميكروويف باهظة الثمن من 5 إلى 8 سنوات دون إخفاقات ، لكن الأفران الرخيصة يمكن أن تتعطل حتى بعد 3 سنوات.

تعتمد مدة العملية أيضًا على عدد المرات التي يستخدم فيها الشخص الميكروويف في الأسبوع ومدى رعايته له. هناك حالات عندما يعمل فرن الميكروويف بشكل طبيعي حتى بعد 11 عامًا. على الرغم من أن الخبراء لا ينصحون باستخدام هذه الأجهزة القديمة. يمكن أن تكون خطرة على الصحة ، حيث يتم استنفاد الطبقة الواقية على الشاشة ، ويبدأ الإشعاع الضار في التأثير على الشخص. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الجهاز قديمًا ويبدأ في العمل بشكل أسوأ. لجعله يدوم لفترة أطول ، تحتاج إلى معرفة كيفية استخدام الجهاز بشكل صحيح.

من هذا يمكننا أن نفهم أن مسألة مقدار الميكروويف التي يمكن استخدامها هي مسألة فردية بحتة. عادة ، يتفهم المالك نفسه عندما يحين وقت استبدال الجهاز ، حيث يصبح الجهاز غير مريح للاستخدام بعد فترة زمنية معينة.

هل أجهزة الميكروويف ضارة؟

يمكن للجميع تقريبًا أن يسمعوا أو يقرؤوا أن الموجات الدقيقة تشكل خطورة على الصحة. ومع ذلك ، وعلى الرغم من هذه التصريحات ، يستمر بيع الأجهزة ، وكثير من الناس لا يتوقفون عن الطهي فيها. هل استخدام الميكروويف ضار - وهذا ما يجب أن يعرفه كل مالك لمثل هذا الجهاز.

يمكن لأي شخص يطبخ في الميكروويف أن يطمئن على الفور. أفران الميكروويف ليست خطرة على الإنسان ولا تسمم الطعام.

نعم ، إشعاع الميكروويف في حد ذاته ضار ، لكن جسم الجهاز يحمي منه بشكل موثوق. إذا كانت سليمة ، فلا داعي للقلق. ولكن إذا انكسر زجاج الباب أو كان هناك عطل آخر ، فيجب تسليم الجهاز لإصلاحه أو إلقاؤه بعيدًا. في هذه الحالة ، لا يمكن استخدامها ، لأنها تصبح خطيرة حقًا.

في الدراسات المصممة للإجابة على سؤال حول ما إذا كان من الممكن استخدام الميكروويف ، لم يكن هناك أي تأثير سلبي على الطعام. على العكس من ذلك ، فإن الأطعمة التي تم طهيها في فرن الميكروويف تحتفظ بحوالي 90٪ من الفيتامينات ، في حين أن الأطعمة التي تم استخدام طرق الطهي التقليدية لها تحتفظ بنسبة 40-60٪ فقط من الفيتامينات. من هذا يمكننا أن نستنتج أنه إذا كنت تعرف بالضبط كيفية استخدام الميكروويف ، فسوف يستفيد منه فقط.

وظيفة الشواية - ما هي؟

يعد الشوي في الميكروويف ميزة شائعة جدًا تدعمها العديد من الأجهزة. ومع ذلك ، لا يعرف كل الناس ما إذا كان من الممكن الطهي بها. طعام لذيذأم لا. بالطبع ، هذا ممكن ، خاصة إذا كان طراز فرن الميكروويف عالي الجودة وباهظ الثمن. يمكنك صنع الخضار اللذيذة والدجاج واللحوم وغيرها من المنتجات فيه.

إن فهم كيفية استخدام شواية الميكروويف ليس بالأمر السهل دائمًا. نادرًا ما يكون من الممكن طهي المنتج لأول مرة ، لأنه لا يزال من غير الواضح ما هي درجة الحرارة والوقت المطلوب ضبطهما. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين الشواية والكوارتز ، ووظائفها مختلفة جدًا.

لطهي الدجاج على سبيل المثال ، سوف تحتاج إلى:

1. ضعه على رفوف سلكية أو اربطه في سيخ ، إذا كان لديك واحد.
2. قم بتشغيل وظيفة الشواء واضبط الوقت على حوالي 30-40 دقيقة. إنه لأمر جيد أن يكون هناك سخان كوارتز ، لأنه يطبخ الطعام بشكل أفضل.
3. انتظر مقدار الوقت المحدد.

نتيجة لذلك ، يجب أن يتحول الدجاج إلى مقلي تمامًا مع قشرة مقرمشة في جهاز الشواء. إذا لم يكن جاهزًا خلال 40 دقيقة ، فيجب زيادة الوقت بمقدار 15-20 دقيقة. يمكن فعل الشيء نفسه مع المنتجات الأخرى ، لأن وظيفة الشواء في الجهاز متعددة الاستخدامات ومفيدة حقًا.

تعليمات الفيديو

غالبًا ما تبدو أفران الميكروويف الحديثة غير مفهومة للاستخدام ، لذا يوصى بمشاهدة مقطع فيديو ، باستخدام أحدها كمثال ، يتحدث عن تشغيله وضبط المؤقت وجميع وظائف الجهاز.

طبخ سعيد!

في تواصل مع