ลูกพลับเหลือง. กินลูกพลับอย่างไรไม่ให้ปากเหม็น? ลูกพลับบริสุทธิ์

ลูกพลับคืออะไร? ลูกพลับเป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ทุกฤดูใบไม้ร่วง ชั้นวางของในร้านจะเต็มไปด้วยลูกพลับ - ส้มสดใส เบอร์รี่แสนอร่อย. รูปลักษณ์ของพวกเขาน่าดึงดูดซึ่งทำให้คนส่วนใหญ่ปรารถนาที่จะลิ้มลองเนื้อของพวกเขา - ฉ่ำนุ่มและหวาน นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ลูกพลับยังมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายและมีผลดีต่อ
เบอร์รี่เติบโตในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน (ในเอเชีย แอฟริกา ยุโรป บราซิล ออสเตรเลีย) หลายคนเข้าใจผิดว่าผลไม้ที่ถือว่านี่เป็นผลไม้ (ในหลาย ๆ แหล่งก็มีการเขียนแบบนั้นด้วย) แต่ไม่ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าอย่างไรก็ค่อนข้างยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าลูกพลับคือการสะสมของวิตามิน ผู้คนจำนวนมาก (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีลูกพลับเติบโต) มั่นใจว่าโรคภัยไข้เจ็บมากมายสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการบริโภคผลเบอร์รี่เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน

พันธุ์ลูกพลับ

การปลูกเบอร์รี่สีส้มเริ่มขึ้นในประเทศจีนเมื่อกว่าสองพันปีที่แล้ว ลูกพลับปลูกในไครเมีย คอเคซัส นอร์ธออสซีเชีย จอร์เจีย ใกล้กับเรามากในอาณาเขต จากที่ที่จำหน่ายไปยังชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา
แม้ว่าจะมีการเพาะพันธุ์มากกว่า 200 สายพันธุ์แล้ว แต่ผู้ปรับปรุงพันธุ์ไม่หยุด ยังคงทำงานเพื่อปรับปรุงพันธุ์และสร้างพันธุ์ใหม่ ความแตกต่างระหว่างพันธุ์คือ ต้านทานน้ำค้างแข็ง สีผิว สี และรสชาติของเนื้อ
พันธุ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทตามเงื่อนไข: พันธุ์ที่มีรสหนืดและไม่ฝาด ความหนืดของผลไม้นั้นสัมพันธ์กับปริมาณแทนนินในปริมาณสูง แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้เหล่านี้จนสุกเต็มที่
ที่นิยมมากที่สุดในตลาดภายในประเทศ ได้แก่ พันธุ์ต่อไปนี้:

• รูปที่. พันธุ์นี้มีลักษณะเป็นผลไม้แบนเล็กน้อย มันคือลูกพลับมะเดื่อที่นำมาวางบนชั้นก่อนเพราะมันทำให้สุกลูกแรกของพันธุ์ทั้งหมด ผลมีสีส้มสดใสมาก ซึ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุกเต็มที่ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่เอง กระดูกจะยาวขึ้น สีของกระดูกเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• ชารอนหรือลูกพลับญี่ปุ่น รสชาติเข้มข้นและแปลกใหม่เล็กน้อย ผสมผสานกับกลิ่นโน๊ตของแอปริคอตสุก ควินซ์ และแอปเปิ้ล ชารอนได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่สามารถสร้างลูกผสมของแอปเปิ้ลและลูกพลับได้ ลักษณะเฉพาะของลูกพลับญี่ปุ่นคือการไม่มีหินและแทนนินในปริมาณต่ำซึ่งอธิบายถึงการขาดความรู้สึกฝาด ชารอนมีสุขภาพที่ดีอย่างเหลือเชื่อและมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก (มากกว่าในฟักทอง) รวมถึงเส้นใยอาหารและวิตามิน
• คนผิวขาว เพื่อลิ้มรส ความหลากหลายนั้นชวนให้นึกถึงอินทผาลัมมากขึ้น: ฝาดและฝาดเล็กน้อย เบอร์รี่ ขนาดเล็กที่มีผิวค่อนข้างหนา มีลักษณะเฉพาะด้วยองค์ประกอบไมโครองค์ประกอบสูง
• มะเขือเทศ (มะเขือเทศ). มะเขือเทศลูกพลับ ผลเบอร์รี่มีเนื้อและมีขนาดใหญ่คล้ายกับมะเขือเทศภายนอก หัวใจวัว". ผลสุกค่อนข้างหนืด แต่สุก - นุ่มด้วยเนื้อฉ่ำ สีส้มและไม่มีกระดูก
• ช็อคโกแลต. ความหลากหลายบนชั้นวางนี้สามารถเห็นได้ภายใต้ชื่อ "โกโรเล็ก" Korolek เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากถือว่าเป็นอาหารมากที่สุด รูปร่างของผลสุกจะคล้ายกับแอปเปิลหรือมะเขือเทศบางพันธุ์ เมื่อสุกเปลือกจะมีสีเขียวและกลายเป็นช็อกโกแลต Kinglet ร้องเพลงเร็วมากและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ฝาด ละเอียดอ่อน และรสหวานที่ไม่มีใครเทียบได้

ควรแยกแยะผลเบอร์รี่ที่พบได้น้อยกว่า:

1. ที่รัก. มันโดดเด่นด้วยรสหวาน (แม้กระทั่งน้ำตาล) ของผลไม้รวมถึงเนื้อที่ค่อนข้างเหลวหลังจากสุก รูปร่างของผลเบอร์รี่คล้ายกับส้มเขียวหวาน
2. ชาวจีน. เปลือกของผลจะเหนียวและมีรสหวานน้อยกว่าพันธุ์อื่น
3. อียิปต์. ยังหวานไม่พอ มีลักษณะเป็นรูปร่างยาวเล็กน้อยและมีเปลือกสีส้มสดใส
4. ฟุยุ. ผลไม้ไม่ฝาดและหวาน ในพื้นที่ที่ลูกพลับพันธุ์นี้เติบโต พวกเขาชอบที่จะใส่ลงในสลัด
5. คาชิยะ. จนกระทั่งสุกสุดท้าย เบอร์รี่มีลักษณะฝาดที่ค่อนข้างเปรี้ยว หลังจากสุกเนื้อจะละลายในปาก รูปร่างคล้ายกับลูกโอ๊ก
6. มาโบโล ปลูกในฟิลิปปินส์ สายพันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่า "Velvet Apple" ผลสุกมีสีแดงมีเปลือกคล้ายลูกพีช
7. สีดำ (หรือ Zapote) ลูกพลับชนิดที่แปลกและน่าสนใจ มีผิวสีเขียว ผลเบอร์รี่สุกและเนื้อขาว เนื้อจะกลายเป็นสีดำสนิทเมื่อสุกเต็มที่
8. พายกาแฟ ชื่อนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลสุกมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว ซึ่งคล้ายกับคุกกี้อบเชยและกาแฟร้อนแสนอร่อย
9. อเมริกัน. ลูกพลับดังกล่าวไม่ได้ใช้ในรูปแบบที่ไม่สุก มีความโดดเด่นด้วยการมีวิตามินซีและแคลเซียมในปริมาณมาก ในอเมริกา สายพันธุ์นี้ชอบใช้ทำพุดดิ้ง

ลูกพลับทุกชนิดมีประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงประเภท เบอร์รี่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะใน สดแต่ใช้สำหรับทำขนม แยมทุกชนิด ลูกพลับสามารถอบและตากให้แห้งได้

องค์ประกอบ

การกินลูกพลับหนึ่งผลสามารถสนองความรู้สึกหิวได้ ในขณะเดียวกัน ผลไม้ก็เป็นอาหาร ลูกพลับเบอร์รี่ประกอบด้วย:

• เบต้าแคโรทีน;
• แคลเซียม;
• วิตามินเอ;
• วิตามินบี
• วิตามินซีและอี;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวอธิบายถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้ คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้นั้นย่อยง่าย และมีไขมันและโปรตีนในปริมาณน้อยที่สุด

ประโยชน์ของการกินลูกพลับ

ลูกพลับมีผลดีในกรณีต่อไปนี้:

• โรคทางเดินอาหาร. เพคตินและไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนจากสารพิษ
• การติดเชื้อในลำไส้ ความสามารถในการทำลายเชื้อ E. coli ต่างๆ (Streptococci, Staphylococcus aureus เป็นต้น) สัมพันธ์กับลักษณะพิเศษของน้ำยาฆ่าเชื้อของลูกพลับ
• เสริมสร้างหลอดเลือด ผลของการกินลูกพลับนี้อธิบายได้ด้วยวิตามิน P และ C ในปริมาณสูงซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด เรือจะซึมผ่านน้อยลงและแข็งแรงขึ้น
• การป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคลูกพลับ 1-2 ครั้งต่อวัน (จำนวนนี้แนะนำโดยแพทย์โรคหัวใจ) ช่วยป้องกันการสึกหรอของหัวใจก่อนวัยอันควรและโรคต่างๆ อันเนื่องมาจากปริมาณโพแทสเซียมในเนื้อและเปลือกของผลเบอร์รี่
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อตา วิตามินเอในผลลูกพลับเมื่อบริโภคทุกวันจะมีผลดีต่อการมองเห็นและเสริมสร้างกล้ามเนื้อของดวงตา
• การป้องกันโรคไทรอยด์ ไอโอดีนซึ่งมีอยู่ในผลไม้ ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต ลูกพลับสามารถขับปัสสาวะได้ดีและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแมกนีเซียม ทำให้ลูกพลับลดเปอร์เซ็นต์ของเกลือที่สะสมในปัสสาวะและป้องกันนิ่วในไต
• ปรับปรุงสถานะของระบบประสาท วิตามินบีในผลลูกพลับสามารถทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้มากรวมทั้งเพิ่มความเข้มข้น นอกจากนี้การใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างเป็นระบบยังช่วยให้คุณต้านทานระบบประสาทต่อแรงกดดันต่าง ๆ จากภายนอก
• โรคโลหิตจาง การขาดธาตุเหล็กบั่นทอนคุณภาพชีวิตคนมีภาวะซึมเศร้าอย่างต่อเนื่องและรู้สึกอ่อนแอ บางทีถึงกับเวียนหัว ด้วยโรคโลหิตจางภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลงซึ่งนำไปสู่โรคหวัดบ่อยครั้งและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย เพียงขอบคุณลูกพลับสำหรับอาหารเช้าทุกวันคุณสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ของคุณโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ร้านขายยา
• โรคซาร์ส ไอ การใช้เบอร์รี่สีส้มนี้ในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงฤดูหนาวช่วยให้คุณเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด ลูกพลับขาดไม่ได้สำหรับอาการไอแห้ง อาการเจ็บคอสามารถกลั้วคอด้วยน้ำผลไม้
• เหงือกแพ้ง่าย. การใช้ลูกพลับชนิดหนืดช่วยเสริมสร้างเหงือกที่บอบบาง ซึ่งสามารถเริ่มมีเลือดออกได้แม้จะสัมผัสแปรงสีฟัน ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณ ลูกพลับใช้รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
• ปัญหาความดัน. การใช้ลูกพลับในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• การรักษาบาดแผล. ผลไม้มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งมีส่วนช่วยในการรักษาบาดแผลและบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• เอนูเรซิส สำหรับการรักษาโรคดังกล่าวใช้ยาต้มหางของทารกในครรภ์
• โรคระบบทางเดินหายใจ เป็นต้น

ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลับสำหรับผู้ที่ทำงานภายใต้สภาวะความเครียดทางศีลธรรมและทางร่างกาย บ่อยครั้ง แพทย์อาจแนะนำให้ใส่เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ลงในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดหรือโรคติดเชื้อ

ลูกพลับอันตราย ข้อห้ามในการใช้งาน

ลูกพลับมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามมากมายเช่นกัน มีหลายกรณีที่ห้ามใช้ทารกในครรภ์โดยเด็ดขาด และมีบางสถานการณ์ที่ไม่แนะนำให้เพิ่มลูกพลับในอาหาร ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
ลูกพลับสามารถใช้ได้ แต่ด้วยความระมัดระวัง ในกรณีเช่นนี้:

1. โรคเบาหวาน. ด้วยโรคนี้ไม่จำเป็นต้องกำจัดผลไม้ออกจากอาหารเลยก็เพียงพอแล้วเพียงแค่ลดปริมาณลงเป็นปริมาณปานกลาง
2. อ้วนขึ้นหรือมีแนวโน้มจะอ้วน เนื่องจากการเผาผลาญอาหารจะช้าลงเมื่อรับประทานลูกพลับ คนที่มี น้ำหนักเกินคุณไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับมัน
3. เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ไม่แนะนำให้กินลูกพลับบ่อยๆและในปริมาณมากสำหรับเด็ก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำย่อยที่ทำปฏิกิริยากับเส้นใยลูกพลับมีความหนา ส่งผลให้การทำงานของกระเพาะอาหารหยุดลง

1. ในช่วงหลังการผ่าตัดผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดเกี่ยวกับโรคกระเพาะและลำไส้ เนื่องจากลำไส้อุดตันอาจมีสาเหตุจากสารแทนนินในปริมาณสูงในผลไม้
2. ด้วยอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ
3. ด้วยโรคอ้วนสูง

ล้างพิษร้ายแรง เบอร์รี่สีส้มสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่บริโภคมากเกินไปและละเลยข้อห้าม

ลดน้ำหนักด้วยลูกพลับ

เช่นเดียวกับผลไม้ทั้งหมดลูกพลับช่วยให้บุคคลสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินและลดน้ำหนักได้ สิ่งสำคัญในการเลือก แนวทางที่ถูกต้องคำถาม ดังที่ได้กล่าวไปแล้วลูกพลับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและยิ่งไปกว่านั้นมีประโยชน์มากซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรับประทานอาหารที่เข้มงวด
ในผลหนึ่งค่าพารามิเตอร์เฉลี่ยประมาณ 70-80 กิโลแคลอรี แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญและการย่อยอาหารที่ดี
การใช้ลูกพลับในช่วงลดน้ำหนักช่วยดูดซับสารอาหารที่จำเป็นแม้จากอาหารที่บริโภคน้อยและซ้ำซากจำเจ
ลูกพลับสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ไม่มีขนมในขณะที่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่ามีน้ำตาลจำนวนมากในเบอร์รี่นี้ ดังนั้นคุณไม่ควรกินมากเกินไป เนื่องจากกระบวนการลดน้ำหนักจะลดลง
สังเกตว่าเวลากินลูกพลับตอนท้องว่างจะยิ่งเพิ่มความหิวเท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานหลังอาหารหลักเท่านั้น
แนะนำให้กินผลไม้สีส้มสดใสในมื้อเช้าด้วย ในตอนเย็นลูกพลับจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และหากคุณกินอย่างเป็นระบบในตอนกลางคืนจะไม่รวมการพัฒนาของอาการท้องผูก
ขอแนะนำให้ปรึกษากับนักโภชนาการก่อนเริ่มรับประทานอาหารเกี่ยวกับการใส่ผลไม้ลูกพลับในอาหาร

ลูกพลับในอาหารของหญิงตั้งครรภ์: ประโยชน์และโทษ

สตรีมีครรภ์ควรบริโภคผลเบอร์รี่และผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินตลอดเวลาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสะสมในร่างกาย
อนุญาตให้กินลูกพลับสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในปริมาณที่ยอมรับได้ (ยกเว้นสถานการณ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น) ผู้หญิงที่มีอาการท้องผูกก่อนตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากการบริโภคจะทำให้สถานการณ์แย่ลง ผู้หญิงที่เคยแพ้ผลไม้มาก่อนควรแนะนำลูกพลับในอาหารอย่างระมัดระวัง
สตรีมีครรภ์ควรรับประทานผลไม้นี้อย่างแน่นอน ซึ่งมักจะรู้สึกอ่อนแอและเวียนหัว เนื่องจากเป็นอาการของระดับฮีโมโกลบินและธาตุเหล็กในเลือดลดลง
ถ้าไม่มี ปัญหาสำคัญสตรีมีครรภ์ไม่มีสุขภาพ ลูกพลับสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องสงสัยในช่วงคลอดบุตรและหลังคลอดด้วย (ในช่วงให้นมลูก) ในกรณีอื่นแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

การใช้ผลไม้

ส่วนใหญ่มักจะกินผลไม้เล็ก ๆ นี้สด แต่เบอร์รี่นี้ยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้ ไอศครีม โยเกิร์ต น้ำผลไม้ปั่น น้ำผลไม้สด และสมูทตี้ น้ำซุปข้นเนื้อลูกพลับสามารถรับประทานแยกเป็นจานหรือใช้ทำมูส พุดดิ้ง ขนมอบ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มแสนอร่อย
นอกจากผลไม้แล้ว ยาต้มใบยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย เครื่องดื่มนี้มีผลโทนิคต่อร่างกาย นอกจากนี้ยาต้มสามารถล้างด้วยบาดแผลและฝีที่ไม่หายไปเป็นเวลานาน
และโรคโลหิตจาง คุณสามารถกินผงลูกพลับแห้งหนึ่งในสี่ของช้อนชา
ผลไม้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย เครื่องสำอาง. การใช้เนื้อผลไม้กับผิวหนังทำให้รูขุมขนแคบลงและทำความสะอาดบริเวณที่มีปัญหาจากจุดสีดำ

Kinglet มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานขึ้นอยู่กับการผสมเกสรและการก่อตัวของเมล็ดในนั้น หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น รสชาติผลเบอร์รี่ปล่อยให้เป็นที่ต้องการมากนอกจากความฝาดจะปรากฏขึ้น ด้วงที่ "ถูกต้อง" คือด้านนอกสีส้มเข้มและด้านในเป็นสีน้ำตาล เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงเรียกว่าช็อกโกแลต

พันธุ์ที่สามเกิดจากการผสมลูกพลับกับแอปเปิล ชารอนเป็นลูกพลับพันธุ์เดียวที่ไม่ถักทอไม่ว่ากรณีใดๆ เปลือกมันวาวของที่นี่ผสมผสานกับเนื้อกระดาษที่ค่อนข้างแข็ง ชวนให้นึกถึง แอปเปิ้ลสุก. การเจริญเติบโตและ การเก็บรักษาระยะยาวปรับปรุงรสชาติของชารอนเท่านั้น

คุณสมบัติ "ฝาด" ยังขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะของทารกในครรภ์ ลูกพลับทั่วไปจะสูญเสียลักษณะนี้ทันทีที่สุกเต็มที่ เบอร์รี่ดังกล่าวจะนุ่มและเหมือนเยลลี่อยู่ข้างใน ด้วงที่ผสมเกสรด้วยการสุกจะได้ความหวาน แต่ตัวที่ไม่ผสมเกสรจะ "ถัก" แม้จะมีระดับของความสุกและเวลาที่สุก

วิธีแยกแยะลูกพลับพันธุ์ต่างๆ และเลือกลูกพลับที่อร่อยและหวาน

พันธุ์และพันธุ์ของผลเบอร์รี่แม้ว่าจะคล้ายคลึงกันในแวบแรก แต่ก็ยังมีความแตกต่าง เกี่ยวข้องกับรูปร่าง ขนาด สี คุณลักษณะบางอย่างสามารถเห็นได้ในบริบท ส่วนใหญ่คุณจะเห็นผลไม้ในรูปแบบตัดที่เคาน์เตอร์ของร้านค้าหรือในตลาด

คุณลักษณะใดที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกลูกพลับ:

คำแนะนำ. เพื่อที่จะซื้อลูกพลับที่ไม่ถักได้อย่างแม่นยำควรเลือกใช้กิ่งเล็กหรือชารอน ในกรณีลูกพลับธรรมดาควรไว้วางใจผู้ขายที่เชื่อถือได้หรือลองซื้อก่อนซื้อ

วิธีทำลูกพลับไม่ถัก

จะทำอย่างไรถ้าพบคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ของผลไม้เล็ก ๆ หลังการซื้อ? มีบ้าง คำแนะนำง่ายๆในกรณีที่มันล้มเหลว:

1. ใส่ผลไม้ลงไป ใช้เวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะทำให้เบอร์รี่อร่อยและบรรเทาอาการฝาด จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำแข็งจะแข็งตัวแล้วจึงละลาย
2. วางใน น้ำอุ่น. การสัมผัสกับของเหลวเป็นเวลานานจะทำให้ทินนินออกจากลูกพลับและมีคุณสมบัติในการฝาด อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ระหว่าง 30 ถึง 40 องศา และเวลาดำน้ำควรอยู่ที่ 10-12 ชั่วโมง
3. ใส่ในถุงที่มีแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศ เคล็ดลับของวิธีนี้คือความสามารถในการปล่อยเอทิลีนในภายหลัง ก๊าซนี้กระตุ้น สุกเร็วและสามารถกำจัดลูกพลับฝาดได้
4. การเจาะทารกในครรภ์ด้วยเข็มที่จุ่มแอลกอฮอล์ก่อนหน้านี้ก็ใช้ได้เช่นกัน ไม่กี่หลุมก็พอ
5. วิธีที่รุนแรงคือการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ภายใต้ขั้นตอนดังกล่าวพวกเขาจะกำจัดความฝาด คุณสามารถใช้ชิ้นพิเศษหรือวางชิ้นสับในที่โล่ง

ความสนใจ! ลูกพลับแห้งจะไม่หนืดก่อนสัมผัสกับน้ำเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือใช้วิธีการทำอาหารอื่นที่เกี่ยวข้องกับของเหลว

การเลือกลูกพลับที่อร่อยและฉ่ำไม่ฝาดไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม มีวิธีพิสูจน์แล้วว่าช่วยแยกแยะพันธุ์และค้นหาเบอร์รี่ด้วย คุณสมบัติที่จำเป็น. วิน-วิน ตัวเลือก - ชารอน ในกรณีส่วนใหญ่ kinglet จะเข้ากับเกณฑ์นั้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีหินและไม่มี "วิญญาณ" สีน้ำตาล ลูกพลับสามัญต้องให้ความสนใจมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบระดับของวุฒิภาวะและไม่ซื้อผลไม้สีเขียวหรือสุกเกินไป หากเกิดข้อผิดพลาดในการเลือกคุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งในการทำให้สุกงอม "บังคับ" ของทารกในครรภ์ที่บ้าน

วิธีการเลือกลูกพลับ: วิดีโอ

ด้วยการเริ่มต้นของปลายฤดูใบไม้ร่วงบนชั้นวาง ตลาดรัสเซียเบอร์รี่ฤดูหนาวปรากฏขึ้น - ลูกพลับ ผลไม้รสหวานที่มีสีส้มสวยงามดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อในทันทีที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามเมื่อลองลูกพลับหลายคนต้องเผชิญกับความรู้สึกฝาดในปากซึ่งอาจทำให้เสียความรู้สึกในเชิงบวกของการซื้อเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกผลไม้ซึ่งมีหลากหลายพันธุ์

ลูกพลับคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คืออะไร

ลูกพลับที่สวยงามมักถูกเรียกว่า "ต้นแอปเปิ้ลหัวใจ", "ดวงอาทิตย์สีส้ม" และ "อาหารของพระเจ้า" เนื่องจากรสชาติและประโยชน์ที่น่าทึ่ง ร่างกายมนุษย์. ผลไม้เหล่านี้สามารถนำมาประกอบได้อย่างปลอดภัยกับสายพันธุ์กึ่งเขตร้อนที่ต้องการเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น ปัจจุบันรู้จักพืชชนิดนี้มากกว่าสามร้อยสายพันธุ์ซึ่งมี เฉดสีต่างๆรสชาติตั้งแต่ทาร์ตเข้มข้นไปจนถึงหวานอมน้ำตาล

ขีดสุด พลังบำบัดพืชปรากฏในเดือนพฤศจิกายน - ธันวาคม อย่างไรก็ตาม บนชั้นวางของร้านค้า คุณมักจะพบประเภทที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งมีสารอาหารน้อยกว่า ด้วยเหตุผลนี้เองที่เมื่อซื้อ ขอแนะนำให้เลือกพุดที่สุกมากที่สุด ซึ่งมีรสชาติที่หวานกว่าและสามารถให้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของคุณ

ผลไม้ที่ยังไม่สุกนั้นขึ้นชื่อว่ามีรสฝาด เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง ซึ่งจะหายไปในระหว่างการสุกของผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณแทนนินที่พืชชนิดนี้สามารถปกป้อง “เมล็ดพืช” ของมันจากการถูกนก สัตว์ และจุลินทรีย์กินก่อนเวลาอันควร

ประโยชน์ของลูกพลับเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเพราะเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถปกป้องบุคคลจากความหนาวเย็นได้ เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A, C, P อยู่ในนั้นจึงถือเป็นสารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยมซึ่งยังช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์ของผิว ลดโอกาสของการเกิดมะเร็งและยังเพิ่มความต้านทานของร่างกายหลายครั้ง

นอกจากนี้ผลไม้สุกยังมีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคทางเดินอาหารใยอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แทนนิน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม แล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้บุคคลสามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ ปริมาณกลูโคสสูงช่วยให้คุณดูแลสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทานผลไม้วันละ 1 ผลเป็นประจำ ก็สามารถเอาชนะความเหนื่อยล้าที่สะสมมา เพิ่มประสิทธิภาพและความสงบได้ ระบบประสาท. อย่างไรก็ตามลูกพลับยังไม่คุ้มที่จะใช้ในทางที่ผิด

วิดีโอ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพลับ

ชั้นวางสินค้ามีพันธุ์อะไรบ้าง

ทั้งๆที่มี จำนวนมากของผลไม้นานาชนิดบนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซียคุณสามารถหาได้เพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งมีรสชาติที่น่าดึงดูดที่สุด หนึ่งในพันธุ์ที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์นี้คือลูกพลับ Korolkova ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหวานเป็นพิเศษ กลุ่มนี้รวมถึงเช่น พันธุ์ที่มีชื่อเสียง, อย่างไร:

• คิงเล็ต,
• ฮายาคุเมะ,
• เกตลีย์,
• เซ็นจิ มารุ.

ลูกพลับที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในตระกูล Korolkov คือ Hyakume ซึ่งโดดเด่นด้วยผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และสวยงามมากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยน้ำหนัก 250 กรัมและความเข้มของสีแตกต่างกันไปจากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาล เนื้อของพันธุ์นี้มีรสชาติที่นุ่มและหวานมาก และสีของมันคล้ายกับช็อกโกแลต ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมพันธุ์นี้จึงมักสับสนกับพันธุ์เซ็นจิ-มารุ ผิวที่หนาแน่นและเรียบเนียนของพันธุ์นี้คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการขนส่งและการเก็บรักษาที่ยาวนาน นอกจากนี้การได้มาซึ่งผลไม้ที่ยังไม่สุกคุณจะไม่รู้สึกถึงรสฝาด

ลูกพลับเซ็นจิ-มารุนั้นแทบจะแยกไม่ออกในลักษณะส่วนใหญ่จากพันธุ์เฮียกุเมะ ยกเว้นว่ามีเนื้อสีช็อคโกแลตเข้มกว่า รสชาติของผลไม้นี้ยิ่งหวานและจำนวนเมล็ดก็มากเช่นกันซึ่งบ่งบอกถึงมากขึ้น ระดับสูงรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ ลูกพลับนี้เติบโตในพื้นที่ที่อุณหภูมิอากาศไม่ต่ำกว่า +15 องศาเซลเซียส

อันเป็นผลมาจากการข้ามลูกพลับกับต้นแอปเปิ้ลจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับแอปเปิ้ลรัสเซียที่น่าสนใจและเป็นที่รักไม่น้อยซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือชารอน กลิ่นหอมที่ดีที่สุด ซึ่งประกอบด้วยกลิ่นโน๊ตของควินซ์และผลแอปริคอท ผสมผสานกับความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เนื้อของมัน พันธุ์ลูกผสมแม้สุกเต็มที่ก็ยังแน่นและเป็นสีส้มสดใส นอกจากนี้ คุณจะไม่พบเมล็ดในผลไม้เหล่านี้

โดยมากที่สุด ขนาดใหญ่ผลไม้ลูกพลับตะวันออกหรือญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถให้พืชผลได้ 500 กก. ในขณะที่มีความสูงไม่เกิน 10 เมตร

นอกจากพันธุ์ที่ชอบความร้อนแล้วยังมี พันธุ์ทนความเย็น, เพลิดเพลินกับเกียรติพิเศษในหมู่ชาวสวนรัสเซีย. ซึ่งรวมถึง:

• เวอร์จิเนียนหรืออเมริกัน
• ผู้หญิงรัสเซีย
• เมาท์โกเวอร์ลา,
• ภูเขาโรมัน-โคช

ลูกพลับเวอร์จิเนีย เป็นไม้ยืนต้นที่ค่อนข้างใหญ่ สูงประมาณ 25 เมตร ทนได้ อุณหภูมิติดลบโดยไม่ต้องมีที่พักพิงภายใน -35 องศาเซลเซียส ผลของพันธุ์นี้มีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 6 ซม. และเนื้ออร่อย

พันธุ์ Rossiyanka ซึ่งได้รับการอบรมครั้งแรกในแหลมไครเมียก็มีผลไม้ขนาดเล็กมากเช่นกัน ต้นไม้ที่หรูหราสูงประมาณ 4-5 เมตรให้ผลเบอร์รี่แบนเล็กน้อยที่สวยงามด้วยการเคลือบแว็กซ์ น้ำหนักของแต่ละคนสามารถเท่ากับ 70 กรัมประเภทนี้จะสุกภายในสิ้นเดือนตุลาคมและในเดือนพฤศจิกายนผลของมันจะนิ่มสนิท ตัวอย่างที่ยังไม่สุกจะมีฤทธิ์ฝาด และเมื่อสุก ลูกพลับนี้จะมีลักษณะเป็นก้อน และเนื้อของมันจะมีความสม่ำเสมอของเยลลี่

พันธุ์ Gora Goverla มีผลไม้ขนาดใหญ่น้ำหนัก 270 กรัมและเนื้อต่างกัน สีเบอร์กันดีและรสชาติเยี่ยม ระยะเวลาการสุกของพืชจะลดลงในปลายเดือนตุลาคมและต้นไม้เองก็สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -24 o C

ลูกพลับ Gora Roman-Kosh มอบผลไม้สีเหลืองแก่ผู้ชื่นชอบ พร้อมใช้ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน ข้อดีของผลเบอร์รี่เหล่านี้คือ ระยะยาวให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้จนถึงเดือนมกราคม

วิธีเลือกลูกพลับที่ถูกต้อง

เมื่อเลือกลูกพลับผู้ซื้อส่วนใหญ่พยายามที่จะได้รับผลไม้รสหวานที่ไม่ฝาดที่มีความสุกเพียงพอ ควรจำไว้ว่าความหวานไม่ได้ขึ้นอยู่กับการสุกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย รสชาติที่หวานที่สุดเป็นตัวแทนของตระกูล Korolkov ในขณะที่ยังคงความแข็งของเนื้อ
อย่างไรก็ตามหากยังไม่สุกก็มีโอกาสที่จะพบผลฝาดเมื่อใช้
ต้องการได้ความละเอียดอ่อนที่สุกงอมและอร่อยก็เพียงพอที่จะให้ความสนใจกับปัจจัยหลายประการที่บ่งบอกถึงความพร้อมในการบริโภค

เมื่อเลือกพันธุ์ลูกพลับ Korolek คุณควรจำไว้ว่ามันแตกต่างกันมากขึ้น ความหนาแน่นสูงเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ

เพื่อบ่งบอกถึงผลลูกพลับสุกเพียงพอ ใบน้ำคร่ำ ซึ่งควรมี สีเข้มและต้องแห้ง ถ้ายกขึ้นและเห็นในบริเวณนี้ สีน้ำตาลคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณมีผลไม้สุกเต็มที่อยู่ในมือ ใต้ใบของผลที่ยังไม่สุกจะสังเกตเห็นสีส้มสดใส

เมื่อมองดูก้านดอก คุณจะสามารถระบุได้ว่าผลลูกพลับที่สุกแล้วออกจากต้นนั้นอยู่ในสภาพใด ก้านแห้งบ่งชี้ว่าลูกพลับถูกกำจัดในสภาพพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ และผลไม้ที่มีก้านที่ยังไม่แห้งทั้งหมดจะถูกลบออกล่วงหน้าและสุกแล้วในกระบวนการขนส่งและการเก็บรักษา ลูกพลับดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมน้อยลง แต่รสชาติของมันจะยังคงอยู่ด้านบน

คุณสมบัติของการเลือกลูกพลับพันธุ์Korolek

หากคุณต้องเลือกลูกพลับที่เป็นของตระกูล Korolkov คุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติเพิ่มเติมที่จำเพาะสำหรับพันธุ์เหล่านี้ ดูที่ส่วนของผลไม้ที่แสดงโดยผู้ขาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเมล็ดอยู่ในนั้น ซึ่งเป็นสัญญาณของการผสมเกสร เป็นผลไม้เหล่านี้ซึ่งมีเนื้อสีน้ำตาลอมน้ำตาลซึ่งมีรสหวานที่สุด Kinglet ที่ไม่ได้รับการผสมเกสรแม้จะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็อาจมีความฝาดมากเกินไป

ตามเนื้อผ้า ผิวของผลไม้สุกของพันธุ์นี้มีโทนสีแดงเข้มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เยื่อกระดาษมี จำนวนมากเส้นเลือดสีน้ำตาลเข้มในขณะที่ยืดหยุ่นต่างกัน

หนึ่งในสัญญาณของการสุกงอมคือความนุ่มนวลมากเกินไปของผลไม้ ลูกพลับดังกล่าวหลุดออกจากมือโดยแสดงเนื้อที่มีลักษณะคล้ายแยมอย่างสม่ำเสมอ ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและต้องรับประทานด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกผลไม้ที่อร่อยและหวานที่ไม่ถัก: วิดีโอ

ลูกพลับอะไรไม่น่าซื้อ

เมื่อเลือกผลไม้ในตลาดและบนชั้นวาง ควรประเมินอย่างถี่ถ้วน รูปร่างและปฏิเสธที่จะซื้อสินค้าที่ผลไม้ได้รับความเสียหาย ภายใต้เงื่อนไขการขนส่ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 4 เดือน แต่ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของเน่าสีดำและสีเทาบนผลไม้ซึ่งอาจส่งผลต่อผลไม้ที่ยังไม่สุก ปัญหาคือในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวโรคนี้ไม่สามารถตรวจพบได้ สัญญาณแรกของการเน่าจะสังเกตได้เฉพาะในขั้นตอนของการจัดเก็บและการสุก

หนึ่งในสัญญาณหลักของการเน่าคือการปรากฏตัวของจุดสีดำที่มีเส้นขอบเด่นชัด เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะมีมากขึ้นเรื่อย ๆ และเส้นผ่านศูนย์กลางของมันก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยปกติผลไม้ที่มีความเสียหายทางกลต่าง ๆ จะไวต่อการเน่าสีเทา
นอกจากนี้หนึ่งในข้อบกพร่องของลูกพลับเมื่อพบว่าควรปฏิเสธการซื้อคือการแช่แข็ง ผลไม้ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยการมีสีน้ำตาลเข้มกลีบเลี้ยงแยกออกจากกันได้ง่ายและเนื้อจะมีน้ำมากขึ้น

ลูกพลับที่สุกเกินไปก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเช่นกัน เนื่องจากเป็นโรคแอนแทรคโนส เพนิซิลโลซิส คลาโดสปริซ และไรโซคโทโอสิสที่เกิดจากการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษา

ลูกพลับแห้ง. วิธีการเลือก

ลูกพลับแห้งมีรสชาติที่งดงามและประณีตชวนให้นึกถึงมะเดื่อ สำหรับการเตรียมการมักใช้ผลไม้ยืดหยุ่นแบบหลุม ขั้นตอนการเตรียมรวมถึงการปอกเปลือกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งนำไปตากที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส

ลูกพลับแห้งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และมีความโดดเด่นโดยไม่มีผลฝาด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ให้คำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง ลูกพลับแห้งต้องมีดอกสีขาวสม่ำเสมอ หากใช้นิ้วแตะลูกพลับแห้ง คุณสังเกตเห็นว่าแผ่นโลหะถูกลบออก ไม่ว่าในกรณีใด อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขากำลังพยายามหลอกคุณด้วยการโรยผลไม้ด้วยแป้งหรือแป้ง
คราบพลัคที่แท้จริงคือน้ำตาลที่ปรากฏบนผลไม้ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ซึ่งแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะลบออก เมื่อซื้อ คุณควรเลือกผลไม้แห้งเนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายยางพารา

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องหลังการซื้อ

• หลังจากซื้อลูกพลับแล้วก็ต้องเตรียม เงื่อนไขที่ถูกต้องสำหรับการจัดเก็บ ผลไม้สุกและนุ่มที่ซื้อมาใหม่สามารถใส่ในตู้เย็นพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ซื้อใน สำหรับสามที่วัน
• โดยการวางลูกพลับในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสและความชื้น 90% คุณสามารถเก็บลูกพลับไว้ได้ 2-3 เดือน ระดับความชื้นที่ต่ำลงจะทำให้ผลไม้เหี่ยวเฉา ในขณะที่ระดับความชื้นที่สูงขึ้นจะทำให้ผลเน่า
• คุณสามารถใช้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยใช้ ตู้แช่. วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยประหยัดผลไม้จากความฝาดและเก็บไว้ได้นาน 6 เดือน อย่างไรก็ตาม เนื้อลูกพลับที่ละลายแล้วจะนุ่มมาก และควรใช้กระบวนการละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องโดยวางไว้ในน้ำเย็น
• เมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว ระเบียง หรือห้องใต้ดิน ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้กล่องที่วางผลไม้ในสองชั้นโดยใช้ชิปเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม ชั้นล่างสุดของผลไม้ควรวางถ้วยลง และชั้นบนสุดควรยกถ้วยขึ้น
• นอกจากวิธีการที่อธิบายไว้แล้ว ลูกพลับยังสามารถเก็บให้แห้งและตากให้แห้งได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ปรุงเนื่องจากอยู่ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเนื้อของมันจะมีรสฝาด

เมื่อได้เรียนรู้วิธีการเลือกลูกพลับที่เหมาะสมโดยเน้นที่ลักษณะของพันธุ์ลูกพลับ คุณจะไม่ผิดหวังกับการซื้อที่สมบูรณ์แบบ สวยฉ่ำวาวแบบนี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงโดยมอบวิตามินและธาตุต่างๆ มากมายให้คุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นในฤดูหนาว เมื่อจัดเตรียมเงื่อนไขการเก็บรักษาลูกพลับไว้เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้เป็นเวลาหลายเดือน

ในบรรดาผลไม้เมืองร้อนจำนวนมาก ลูกพลับอยู่ไกลจากผลสุดท้าย ผลไม้รสเปรี้ยวหวานและหอมกรุ่นเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทุกคน รวมอยู่ในอาหารเลิศรสมากมายแม้ว่าจะสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งและเครื่องปรุงรส แต่ก็ไม่ทำให้รสชาติแย่ลง มีอยู่ นานาพันธุ์ลูกพลับซึ่งแตกต่างกันในด้านรสชาติต้นกำเนิดและพารามิเตอร์อื่น ๆ พิจารณาว่าอันไหนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและหอมหวานที่สุด

ลูกพลับบางชนิดได้ชื่อมาจากลักษณะหรือรสชาติ ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ยังมีคิงเล็ตหลากหลายหรือ ลูกพลับช็อคโกแลต. เชื่อกันว่าผลของต้นไม้นั้นอร่อยที่สุดและหอมหวานที่สุด มันเติบโตส่วนใหญ่ในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน ออกผลปีละหลายครั้ง เนื้อสีน้ำตาลเข้มปรากฏผ่านผิวสีส้มเข้มของลูกพลับสุก มีรสหวานมากซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่มีรอยเปื้อน พวกเขากล่าวว่าลูกพลับพันธุ์ฉ่ำดังกล่าวถูกสร้างขึ้นเพื่อเมามัน ผลไม้เหล่านี้มีปริมาณน้ำสูงสุด

พันธุ์นี้ตามด้วยส้มเขียวหวานหรือที่เรียกว่าผลไม้ดังกล่าวมีขนาดเล็ก ผิวมี เมื่อผลสุกเต็มที่ก็จะนิ่มมากจนกระจายอยู่ในมือ ลูกพลับน้ำผึ้งมีชื่อเช่นนี้เพราะมีรสหวานอย่างไม่น่าเชื่อ

อะนาล็อกของลูกพลับส้มเขียวหวานคือมะเขือเทศซึ่งบางครั้งเรียกว่าหัวใจของวัว ผลของมันมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำหลังจากสุกเต็มที่แล้วจะยังคงมีสีส้มสดใส เนื้อจะนุ่มหวานและกระจายอยู่ในมืออย่างแท้จริง นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้เหล่านี้ไม่ถูกขนส่ง แต่กินโดยตรงในที่ที่พวกมันเติบโต

ทีนี้มาพูดถึงลูกพลับพันธุ์แข็งกันซึ่งมีอียิปต์ยาว ผลไม้ดังกล่าวถือเป็นผลไม้ที่สวยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งมักใช้สำหรับจัดโต๊ะหรูหรา อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบผลไม้รสหวานไม่ชอบความหลากหลายของอียิปต์เพราะความแข็งและความฝาดของมัน ลูกพลับยาวมักจะหั่นเป็นสลัดอบกับเนื้อ

ลูกพลับแข็งทาร์ตและจีนซึ่งมีรูปร่างเฉพาะ น่าเสียดายที่ผลไม้ดังกล่าวไม่ธรรมดาในภูมิภาคของเรา ในต้นฉบับเป็นผลไม้ที่มีสีส้มอ่อนซึ่งข้างในมีเนื้อแข็ง นอกจากนี้ “ผู้หญิงจีน” ยังมีกลิ่นรสฝาดเหมือนลูกพลับแข็งทุกสายพันธุ์ ภาพถ่ายของผลเบอร์รี่ตะวันออกเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความคิดริเริ่มของรูปร่างอย่างชัดเจน

ในบรรดาพันธุ์แข็งนั้นควรค่าแก่การกล่าวถึง "รัสเซีย" ซึ่งเติบโตทั้งในเขตร้อนและทางตอนใต้ของละติจูดพอสมควร ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมีความหวาน เนื้อจะนุ่มถ้าผลสุกเต็มที่ ลูกพลับของรัสเซียเป็นพันธุ์ที่ล่าช้า ผลเบอร์รี่จะสุกในเดือนพฤศจิกายน และหลังจากนั้นก็สามารถขนย้ายไปยังมุมใดก็ได้ของโลก ความหลากหลายนี้ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากต้นไม้นั้นไม่โอ้อวดและผลไม้ก็อร่อยและสวยงาม

- อย่าซื้อลูกพลับ, ซื้อ kinglet - มันหวานกว่า! วลีนี้มักจะได้ยินที่แผงขายผลไม้สีส้มสดใสในฤดูใบไม้ร่วง ในความเป็นจริง คิงเล็ตเป็นเพียงพันธุ์ลูกพลับ และเมื่อเราซื้อคิงเล็ต เราก็กำลังซื้อลูกพลับ

ประเทศจีนถือเป็นบ้านเกิดของลูกพลับที่มีการปลูกมาเป็นเวลานาน ลูกพลับมาถึงยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ค่อย ๆ หยั่งรากอยู่ที่นั่นและแพร่กระจาย ปัจจุบันลูกพลับปลูกในอียิปต์ อิตาลี และสเปน ในตุรกี สหรัฐอเมริกา และอิสราเอล เอเชียกลางและบนชายฝั่งทะเลดำ

ลูกพลับชื่อมาจากไหน?

ในภาษากรีกโบราณ ลูกพลับเรียกว่า Diospyros ซึ่งแปลว่า "อาหารของพระเจ้า" ชื่อรัสเซีย“ลูกพลับ” เป็นอนุพันธ์ของภาษาละติน “ฮอร์มาลู” - พลัมอินทผลัม เนื่องจากลูกพลับแห้งคล้ายกับอินทผลัมแห้งมาก

พันธุ์ลูกพลับ

ที่นี่เรามาถึงที่น่าสนใจที่สุด ลูกพลับมีอยู่ประมาณ 2,000 สายพันธุ์ในโลก โดย 200 สายพันธุ์ได้รับการปลูกฝัง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:
- ลูกพลับ "สามัญ" (พันธุ์ Tamopan) นี้ ผลไม้ขนาดใหญ่สีส้มอมเปรี้ยวแม้สุกเต็มที่ เพื่อกำจัดอาการฝาด ลูกพลับนี้จะต้องแช่แข็งแล้วจึงรับประทาน
- ลูกพลับ Korolek (พันธุ์ Hiakume) นี่คือลูกพลับที่หอมหวานที่สุด คิงเล็ตช็อคโกแลตมีสีน้ำตาลเข้ม และเนื้อของมันเป็นสีช็อคโกแลต มี 4-12 เมล็ด หวานมาก ไม่ถักแม้เมื่อยังไม่สุก
- ลูกพลับ "มะเดื่อ" (พันธุ์ Fuyu) เรียกอีกอย่างว่า "คาโมมายล์" เพราะถ้ามองจากด้านบนจะเห็นว่าผลแบ่งออกเป็นหลายส่วน คล้ายกลีบดอกคาโมมายล์ แต่แน่นอนว่าไม่ยาวเกินไป เปลือกเป็นสีส้ม ข้างในคล้ายกับคิงเล็ตช็อกโกแลต รสหวานมีความฝาดปานกลางเมื่อยังไม่สุก
- ลูกพลับ "ส้มเขียวหวาน" (พันธุ์ไจโร) ชื่อที่สองคือน้ำผึ้ง ด้วงน้ำผึ้งเป็นสีส้มสดใสทั้งภายนอกและภายใน หวานมาก ไม่มีกลิ่นทาร์ต แม้จะยังไม่สุก มีรูปร่างคล้ายส้มเขียวหวาน
- ลูกพลับ "มะเขือเทศ" ชื่อที่สองคือ "หัวใจของวัว" นี่เป็นลูกพลับขนาดใหญ่มากที่มีลักษณะคล้ายมะเขือเทศในชื่อเดียวกัน ผลไม้หนึ่งผลสามารถชั่งน้ำหนักได้ 500 กรัม มันมีรสหวานมากสีส้มมีวงแหวนตามขวางบนเปลือกที่บอบบาง ในรูปแบบที่สุกงอมมันยากที่จะขนส่งแม้จะอยู่ในนิคมเดียวกัน - มันจะสูญเสียการนำเสนอไปทันที: มันยู่ยี่กระจาย
- ลูกพลับ "ชารอน" ส้มอ่อนหวานมาก ไม่รองรับการขนส่งที่ดี มันสามารถแยกแยะได้ด้วยปลายแหลมของมัน หากมีอยู่ก็คือชารอนของอาเซอร์ไบจันและหากมี "ไม้กางเขน" ที่เยื้องแทนที่จะเป็นภาษาสเปน
- ลูกพลับ "จีน" สีเหลืองมีขนาดไม่ใหญ่มาก มีรูปร่างคล้ายลูกโอ๊ก เนื่องจากมีแถบขวางที่มีลักษณะเฉพาะ ราวกับแบ่งลูกพลับออกเป็นสองส่วน คือ หมวกและลำตัว หวานน้อยกว่าพันธุ์อื่น แต่ไม่ฝาด ยาวเป็นสองเท่า สีจะออกส้มตามแบบฉบับของลูกพลับแต่รสหวานน้อยกว่า
- ลูกพลับ "อียิปต์" คุณสามารถรับรู้ได้จากรูปร่างของมัน - มันถูกยืดออก:
- ลูกพลับ "Rossiyanka" ผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซีย เติบโตบนชายฝั่งทะเลดำ มันมีขนาดเล็กกว่าคู่นำเข้า แต่หวานมาก ทนต่อการขนส่งได้ค่อนข้างดี ความฝาดอยู่ในระดับปานกลางมากและเฉพาะในผลที่ไม่สุกเท่านั้น

ประโยชน์ของลูกพลับ

ลูกพลับมีประโยชน์มากโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุ และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ลูกพลับอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน และโพแทสเซียมมากเป็นพิเศษ ลูกพลับช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงสายตารักษาหัวใจและหลอดเลือด ลูกพลับอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

ลูกพลับอันตราย

ลูกพลับเป็นอันตรายต่อผู้ที่อ้วนหรือเป็นเบาหวาน พวกเขาไม่ควรกินมากกว่าหนึ่งในสี่ของผลไม้ต่อวัน
- ลูกพลับทาร์ตอาจทำให้เกิดอาการกระตุกของหลอดอาหารหรือลำไส้ได้ ดังนั้นต้องใช้อย่างระมัดระวังและอย่าดื่มนมหรือน้ำเย็น
- ไม่ควรให้ลูกพลับแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ได้ (ลูกของเราซึ่งลูกพลับเป็นผลไม้แปลกใหม่)