Arugula untuk salad di atas meja anda. Salad telur dengan arugula

Sedikit lebih popular di kalangan kita ialah salad arugula dengan rasa pedas-pedas yang halus, mengandungi banyak nutrien membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia. Salad ini, dengan daun kecil yang halus, mempunyai banyak sifat berguna, dipenuhi dengan sejumlah vitamin dan mineral berharga dan mampu meningkatkan metabolisme, menormalkan tekanan darah dan banyak lagi.

Penerangan arugula

Arugula tergolong dalam keluarga cruciferous, seperti kubis, lobak, mustard dan lain-lain. Ia adalah tahunan tumbuhan herba dengan nama saintifik Eruca Sativa tergolong dalam spesies genus Indau. Di alam liar, ia diedarkan secara meluas di bahagian utara benua Afrika, di Asia dari bahagian kecil hingga bahagian tengahnya, termasuk India. Di benua Eropah, kawasan pertumbuhan utama adalah Mediterranean pada ketinggian 800 meter dari paras laut. Di wilayah negara kita, arugula boleh didapati di Caucasus.

Hari ini, arugula, atau, seperti yang kita panggil, ulat, ditanam sebagai tumbuhan yang ditanam seluruh dunia. Kitaran hidup arugula sangat pendek, menyemainya pada musim bunga dengan permulaan hari-hari yang hangat. Semasa musim selama beberapa minggu, anda boleh memotong beberapa kali hijau yang berguna. Salad ini ditanam di rumah hijau, periuk dalaman dan bekas. Dia sangat bersahaja dan tidak memerlukan banyak cahaya matahari, yang mana dia jatuh cinta dengan banyak tukang kebun.

Ciri-ciri berguna arugula dan komposisi

Sayuran hijau berdaun adalah bahan makanan yang sangat halus. Oleh itu, kecuali kes yang jarang berlaku, ia dimakan segar. Dan ini bermakna semua nutrien yang terkandung di dalamnya masuk ke dalam badan sepenuhnya. Semua pernyataan ini digunakan untuk arugula.

Daun salad ini adalah 91 peratus air. Ia mengandungi protein, karbohidrat, serat dan nutrien lain yang bermanfaat.

Komposisi vitamin diwakili oleh vitamin C, A, E, vitamin B, vitamin K.

Antara mineral adalah perlu untuk menyerlahkan besi, zink, natrium, mangan, fosforus. Komposisi terperinci arugula, lihat jadual di bawah.

Arugula mengandungi tanin, glikosida, flavonoid. Biji arugula mempunyai nilai tertentu, dari mana minyak arugula diperoleh.

Mereka mengandungi sejumlah minyak lemak: erucic, linoleik, oleik, linolenik dan lain-lain. Hadir minyak pati, steroid, flavonoid dan alkaloid.

Satu tandan kecil salad, seberat kira-kira 40 gram, mampu memberi tubuh manusia dari pengambilan harian 20 peratus vitamin A, 8 peratus vitamin C, lebih daripada 50 peratus vitamin K. Dan semua ini dengan kalori minimum. kandungan produk, yang dalam 100 gram hanya kira-kira 25 kalori.

Oleh kerana salad mengandungi sejumlah besar flavonoid, ini mempunyai kesan positif pada dinding saluran darah. Mineral memperbaiki komposisi darah dan boleh meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.

Oleh kerana kehadiran kalium, arugula dapat mempengaruhi peraturan air dalam sel-sel badan, yang berguna untuk tekanan tinggi membantu membuang kolesterol.

Ia tidak boleh diabaikan ciri berfaedah untuk penghadaman. Serat yang terkandung dalam salad dengan ketara meningkatkan proses penghadaman, proses metabolik dalam badan. Vitamin mempunyai kesannya pengaruh yang berguna pada sistem imun.

Kaya dengan vitamin dan mineral, arugula dengan kandungan kalori minimum adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Faedah arugula untuk badan

guna sayur segar dan buah telah lama dikaitkan dengan pemakanan sihat mengurangkan risiko banyak penyakit. Menggabungkan lebih banyak makanan yang tidak dimasak ke dalam diet anda boleh mengurangkan risiko penyakit seperti obesiti, penyakit kardiovaskular, kanser dan diabetes dengan ketara. Arugula tidak terkecuali dalam hal ini. Malah, selain daripada kes yang jarang berlaku, ia dimakan segar, menambah salad, sandwic.

Faedah utama yang boleh diperolehi daripada penggunaan arugula adalah peningkatan sistem penghadaman. Ia meningkatkan rembesan jus gastrik, yang seterusnya menyumbang kepada penyerapan nutrien dan proses metabolik yang lebih baik. Arugula boleh menjadi pencegahan penampilan ulser gastrik, menggalakkan penyembuhan mukosa gastrik, yang membolehkan anda mempercepatkan penyembuhan ulser.

Arugula adalah diuretik yang baik dan mempunyai sifat diuretik ringan. Air rebusan daun tumbuhan boleh diminum sebagai diuretik.

Arugula juga berguna untuk diabetes. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan nutrisi yang tinggi, ia dapat mengurangkan risiko obesiti dengan ketara, yang sering berlaku untuk pesakit diabetes. Doktor mengesyorkan memasukkan sekurang-kurangnya beberapa helai daun salad setiap hari.

Arugula boleh menjadi pencegahan kanser. Ia mengandungi beberapa sebatian antioksidan yang menyekat radikal bebas.

Memasukkan arugula dalam menu anda akan membolehkan anda:

Memperbaiki keadaan saluran darah;

Meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;

Meningkatkan fungsi hati;

Menguatkan sistem imun dan sistem saraf;

Meningkatkan daya tahan terhadap manifestasi alahan bermusim;

Memperbaiki laktasi pada wanita menyusu.

Manfaat arugula bukan sahaja sebagai produk makanan. Ia baik untuk kulit dan rambut. Jus tumbuhan mampu mengurangkan pigmentasi kulit, menyingkirkan jagung. Merebus benih dalam bentuk losyen digunakan untuk membubarkan hematoma dan mempercepatkan penyembuhan luka.

Minyak arugula mempunyai sifat antiseptik yang baik, membantu menguatkan folikel rambut.

Malah orang Rom dan Yunani kuno menganggap arugula sebagai afrodisiak. Terdapat rujukan kepada ini dalam manuskrip Ovid dan Discorides. Satu resipi telah datang kepada kami yang boleh meningkatkan potensi. Untuk melakukan ini, potong 100 gram arugula dan campurkan dengan lada dan madu, ambil 10 gram setiap satu. Gunakan campuran ini pada waktu pagi, satu sudu teh.

Penggunaan salad arugula boleh dianggap sebagai sumber kesihatan yang sebenar, yang akan membantu menyelesaikan beberapa masalah kesihatan dan secara amnya menyegarkan badan.

Kemungkinan bahaya kepada arugula

Arugula suka produk yang berguna pemakanan, hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Memudaratkan menggunakan ini pokok salad juga minima.

Ia boleh menyebabkan intoleransi individu pada sesetengah orang. Tetapi kes sedemikian sangat jarang berlaku.

Tidak perlu terlibat dalam arugula bagi mereka yang telah hiperasid perut, kerana ia meningkatkan pengeluaran jus gastrik.

Memandangkan arugula mengandungi peratusan besar vitamin K, oleh itu, mereka yang telah meningkatkan pembekuan darah harus berhati-hati dan mengecualikannya daripada diet mereka apabila mengambil penipisan darah.

Lagi kemungkinan bahaya mungkin daripada pengumpulan dalam tumbuhan nitrat sayuran. Berhati-hati jika anda mengambil ubat jantung tertentu seperti nitrogliserin, ubat angina.

Secara umum, pemakanan harus dipelbagaikan, dan tidak kira betapa bergunanya produk tertentu, anda tidak perlu menumpukan padanya sahaja.

Di mana untuk menambah dan cara memasak arugula

Arugula boleh ditambah kepada banyak hidangan. Ia bagus sebagai tambahan kepada mana-mana ulam daging dan ikan. Sediakan sandwic dan salad dengannya. Digandingkan dengan keju kotej dan keju lembut.

Tambahnya ke omelet, pizza, sup, pelbagai makanan ringan sejuk.

Di Itali, daun salad muda ditambah kepada pesto, menggantikan sebahagian daripada selasih.

Daun arugula yang diukir yang indah boleh menghiasi sebarang hidangan, dan couscous pedasnya akan memberikan semangat istimewa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli salad arugula, pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada kualitinya. Tidak boleh manja, busuk. Arugula sedemikian telah berada di rak kedai untuk masa yang lama.

Adalah lebih baik untuk membeli arugula dalam pasu, di mana ia ditanam di rumah hijau.

Simpan di dalam peti sejuk di dalam petak sayur. Sebelum menyimpan salad yang dibeli, lebih baik menyusunnya, keluarkan daun layu, batang kasar dan bilas dengan air sejuk.

Keringkan dengan tuala kertas dan masukkan ke dalam bekas dengan penutup.

Jangka hayat arugula tidak lebih daripada 2-3 hari.

Anda boleh membekukan daun, selepas mencuci dan mengeringkannya dengan baik. Simpan dalam beg beku atau bekas bertutup.

Sebelum beku, daun boleh dikoyakkan dengan tangan atau dicincang dengan cepat dalam pengisar. Adalah lebih baik untuk membekukan daun yang dihancurkan dalam bahagian kecil dengan menuangkan puri ke dalam dulang ais. Dengan arugula sedemikian, anda boleh memasak telur dadar atau menambahnya kepada sos, sup.

Jadual nilai pemakanan arugula setiap 100 gram produk

Mengenai sifat bermanfaat arugula dan bagaimana ia berguna, lihat video ini

Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya tertarik dengan arugula, walaupun saya tidak begitu menyukainya. Jadi saya memutuskan untuk memahami mengapa ... Rucola adalah misteri dan tidak dijangka, ia menyegarkan dan menjadikan salad lebih cerah, dan kadang-kadang anda tidak boleh melakukannya tanpanya, ia adalah bintang Itali dan masakan perancis dan bahan yang sangat diperlukan dalam restoran mewah. Arugula adalah lazat, pedas dan sangat sihat.

Arugula, arugula atau arugula (Eruca sativa L.) - tumbuhan tahunan keluarga salib.

Rucola dan semua namanya: in negara berbeza rumput wangi ini dipanggil berbeza - Eruca sativa, ia juga eruka, ia juga indau, ia juga ulat, roket dan arugula. Di England dan Perancis, tumbuhan ini dipanggil roket. Dia juga mempunyai nama lain: eruka dan indau. Di Rusia, rumpai dengan daun palmate ini dipanggil "ulat". Dan penduduk Semenanjung Apennine tidak dapat membayangkan masakan tanpa arugula. Ia adalah nama Itali herba wangi ini dengan rasa mustard-nut-lada, rucola, yang telah "berakar" di kalangan gourmets 1/6 daripada tanah yang lebih baik daripada yang lain. Dengan cara ini, pertikaian tentang cara menulis dengan betul: arugula, arugula atau arugula baru-baru ini diselesaikan oleh ahli filologi berwibawa yang mengiktiraf semua pilihan sebagai boleh diterima.

Arugula dan kesihatan
Arugula - kawan utama gadis pelangsing. Tiada salad lain yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme. Arugula adalah gudang vitamin C dan iodin, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, menghilangkan kolesterol dan mempunyai kesan tonik pada badan secara keseluruhan - penggalak tenaga semulajadi yang sebenar! Rucola membantu mencegah tumor malignan, mempunyai diuretik, pembasmi kuman, kesan ekspektoran, memperbaiki penghadaman, membantu dengan anemia. Seperti ramai yang lain rempah ratus, arugula boleh dipanggil "farmasi hijau", juga menggalakkan laktasi pada ibu yang menyusu. Dan erotomaniak Rom purba - mereka biasanya menganggap arugula sebagai afrodisiak. Rucola telah digunakan untuk tujuan perubatan sejak zaman purba, dan kita tidak seharusnya mengabaikan "ubat" semula jadi dan lazat. Jus arugula digunakan untuk ulser, jeragat, polip, jagung dan lebam, jus biji adalah ubat yang sangat baik untuk kompleks penyakit kulit atau luka yang sukar. Komposisi daun salad termasuk sejumlah besar mineral, unsur surih, vitamin, tanin, karotena, glikosida, iodin, dan banyak lagi penting untuk badan manusia bahan-bahan. sayur-sayuran segar sangat berguna, kerana ia adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat diperlukan untuk tubuh. Herba segar juga berguna kerana ia menambah norma harian bahan, dan merupakan sumber semula jadi vitamin, yang banyak kali lebih tinggi daripada vitamin dalam ubat-ubatan. Daun salad mempunyai aroma pedas dan segar yang tiada tandingan, dengan sedikit rasa pahit. Daun salad kaya dengan asid askorbik (Vitamin C), yang membantu dengan selsema, selesema, dan merupakan pencegahan selsema yang sangat baik. Asid askorbik cepat dikeluarkan dari badan, jadi perlu sentiasa mengisi semula norma hariannya. Daun selada juga mengandungi bahan seperti flavonoid, bahan ini membantu menguatkan dinding saluran darah, dan daunnya juga mempunyai kesan tonik, jadi arugula sangat kerap digunakan sebagai topeng muka.

Bagaimana dan dengan apa mereka makan arugula?
Daun selada digalakkan sebagai ulam untuk hidangan daging, daunnya boleh menambah rasa kekacang, yang sama bergunanya, tetapi tidak ramai yang boleh menggunakan budaya ini. Jadi, arugula dengan sifat berfaedahnya boleh ditambah kepada kentang rebus, sup, sup, salad, rebusan sayur. Minyak biji arugula juga digunakan dalam masakan. Ia ditambah semasa mengetin sayur-sayuran. Salad dengan arugula dimakan sejurus selepas penyediaan, ia tidak boleh disimpan. Jika salad disiapkan lebih awal, daunnya boleh meresap dan berubah menjadi bubur. Adalah kebiasaan untuk merobek daun arugula yang besar dengan tangan anda: jika anda memotongnya dengan pisau, tanda berkarat muncul di tapak potong. Salah satu pembalut yang paling popular ialah campuran sayuran, minyak dan pengasid, selalunya parmesan ditambah kepada salad.

Ramai orang suka mempelbagaikan mereka menu sayur wakil seperti arugula. Apakah itu dan apakah faedah kesihatannya? Mari kita lihat dengan lebih dekat tumbuhan yang indah ini, dan pada masa yang sama mengetahui apakah ciri penanamannya.

Arugula - apakah itu dan dengan apa ia dimakan?

Dwitahunan herba ini biasa di Timur Tengah. Walau bagaimanapun, pada masa kini ia mudah ditanam di seluruh dunia. Populariti arugula ("rumput" untuk penurunan berat badan) yang diperoleh selepas hartanya didedahkan mempunyai kesan positif ke atas metabolisme. Ia adalah sumber semula jadi vitamin, iodin. Tumbuhan itu menyegarkan seluruh badan, meningkatkan libido dan paras hemoglobin, dan membantu menghilangkan kolesterol. Juga, arugula ajaib (apa itu untuk tukang kebun, kami akan memberitahu dalam artikel ini) membantu mencegah ulser perut, mempunyai kesan antibakteria, hepatoprotektif dan antitusif. Di India, jus tumbuhan dan polip ini, dan benih - penyakit kulit. Untuk gourmet, arugula juga agak penting - ia adalah salah satu sayuran berdaun yang boleh dipasangkan dengan apa sahaja. Seperti sayur-sayuran lain (bayam, timun, tomato dan lain-lain), dan dengan daging, bijirin, keju kotej. Arugula boleh menghiasi hidangan atau menghidangkannya dengan pembuka selera sejuk.

arugula taman

Apa itu dan bagaimana ia digunakan dalam pemakanan, kami mendapati.
Berita baik seterusnya ialah tumbuhan ini sangat mudah disesuaikan dengan pelbagai iklim. Ia boleh tumbuh di hampir seluruh wilayah Rusia, kecuali kawasan paling sejuk. Di bawah ini kami akan menganalisis kehalusan dan ciri yang membolehkan kami mengekalkan rasa pedas pedas yang sangat terkenal. Tumbuhan ini tahan sejuk, tumbuh dengan baik di pelbagai tanah. Anehnya, untuk masa yang lama, arugula (di bawah nama arugula, eruka dan salad roket) dianggap beberapa jenis pembiakan disesuaikan yang berasal dari tumbuhan liar. Variety Solitaire - yang paling wangi di antara mereka - mempunyai rasa mustard kerana kandungan dalam daun.Bonus tambahan untuk penduduk musim panas - arugula memperbaiki keadaan tanah dan menghalau nyamuk. Ia mengandungi peratusan tinggi sulfur dan nitrogen.

Salad dan penjagaan

Varieti "Solitaire" dan "Poker" sangat mudah untuk ditanam. Di ambang tingkap mereka akan tumbuh sepanjang tahun. Di taman - dari April hingga Ogos. kaedah anak benih sangat berkesan - terima kasih kepadanya anda akan mendapat penuaian awal. Benih kecil arugula mula-mula disemai dalam cawan sedalam lima milimeter. Pada hari kelima, pucuk muncul, yang perlu disiram dengan kerap, dan kemudian menyelam. Kadar kelangsungan hidup mereka agak tinggi. Dalam kotak, mereka perlu ditanam pada jarak sehingga empat puluh sentimeter. Penanam sayuran yang berpengalaman mengatakan bahawa ini (jarak yang mencukupi antara semak) yang mempengaruhi rasa daun arugula. Tumbuhan ini sangat menyukai cahaya dan juga memerlukan penyiraman yang kerap. Anda boleh memotong daun sudah pada hari kedua puluh.

Arugula (arugula), atau penyemaian ulat - tumbuhan daripada keluarga salib. Tumbuhan cruciferous sentiasa dibezakan oleh jisim vitamin dan sifat berfaedah. Mereka juga dipanggil keluarga kubis. Nama ini berasal dari perkataan "kapa", yang bermaksud "kepala". Tumbuhan ini termasuk lobak, sawi, lobak pedas, lobak dan, sudah tentu, kubis. Kubis, yang mana terdapat banyak spesies. Ini adalah Kubis putih, brokoli, kohlrabi dan lain-lain lagi. Hari ini, sayur-sayuran dan tumbuhan silang yang lain boleh didapati di mana-mana kedai. Oleh kerana rasa dan sifat berguna mereka, mereka sangat biasa bukan sahaja di negara kita, tetapi juga di luar negara. Keluarga salib juga merangkumi pelbagai jenis tumbuhan dan herba yang disifatkan sebagai ubat. Ini adalah colza, dompet gembala dan pelbagai tumbuhan rumpai dan madu.

Rucola adalah salad yang mempunyai rasa pedas. Hampir semua komponennya telah menemui aplikasi dalam kehidupan kita. Daun dan bunga digunakan dalam masakan; biji arugula digunakan untuk membuat minyak yang sihat. Oleh kerana rasa yang khusus, arugula sangat popular dalam masakan seperti Itali dan Mediterranean, yang hidangannya terkenal di seluruh dunia. Semua orang telah mendengar tentang risotto Itali yang terkenal, piza, pasta wangi dan salad.

Dari situlah fesyen arugula dan hidangan bersamanya, kerana itu ia mula ditanam secara aktif di taman dan di rumah. Arugula mudah tumbuh dan tidak memerlukan apa-apa penjagaan khas dan agak bersahaja.

Arugula - sifat berguna

Arugula mengandungi vitamin dan nutrien berikut: vitamin E, vitamin B, vitamin C, vitamin A (beta-karotena), vitamin K. By the way, 100 g arugula mengandungi kadar harian vitamin K. Arugula juga mengandungi: zink, magnesium, selenium, natrium, tembaga, fosforus, mangan dan besi.

Rucola adalah rendah kalori. Terdapat hanya 25 kcal setiap 100 gram arugula.

Rucola mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus dan proses pencernaan kerana bahan aktif biologi yang membentuk komposisinya. Rucola dicirikan oleh kesan laktogenik, ekspektoran dan diuretiknya. Ia secara aktif melawan virus dan bakteria patogen, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, mempunyai kesan pengukuhan pada sistem imun, mengurangkan jumlah gula dalam darah, mengawal metabolisme garam air dan merupakan profilaksis terhadap kanser. Arugula juga disyorkan untuk pesakit dengan penyakit vena dan orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.

Vitamin K membantu dengan penyembuhan luka, kerana. meningkatkan pembekuan darah.

Arugula adalah ubat diet yang sangat baik. Selain fakta bahawa ia rendah kalori dan mempunyai kesan positif pada metabolisme badan, ia mengandungi banyak bahan yang membantu orang yang sedang berdiet dan mengehadkan diri mereka dalam banyak produk yang diperlukan oleh badan untuk tidak kehilangan tenaga dan prestasi mereka. Arugula mengandungi banyak serat, yang memberikan seseorang rasa kenyang.

Arugula mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia amat diperlukan bagi mereka yang mengalami ulser perut atau gastrik. Ia adalah di Amerika bahawa ahli gastroenterologi mencipta yang menarik dan cara yang berkesan rawatan ulser peptik, berdasarkan penggunaan arugula. Lagipun, ia melindungi dinding perut dan menguatkannya.

Minyak mustard, yang diperoleh daripada arugula, selain digunakan dalam masakan untuk saus salad, sangat bermanfaat untuk rambut. Ia mempunyai kesan pengukuhan pada mereka dan mempunyai kesan positif pada struktur rambut, mencegah keguguran rambut. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan topeng. Anda perlu menyapu dua sudu teh minyak ke dalam rambut anda dan membalut kepala anda dengan sesuatu untuk memanaskan badan dan memastikan minyak tidak berlumuran pada bantal, pergi tidur.

Minyak arugula adalah bantuan dalam kehadiran masalah dengan potensi, ia cukup untuk mengambil 3 sudu teh sehari secara teratur.

Seperti yang anda lihat, minyak arugula berkesan secara dalaman dan luaran.

Arugula - kontraindikasi dan bahaya

Rucola, sifat berfaedah yang baru saja kami analisis, secara mengejutkan tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali orang yang mempunyai alergi atau intoleransi individu.

Arugula - digunakan dalam masakan

Penggunaan arugula dalam masakan adalah pelbagai. Ia dibentangkan sebagai hidangan bebas, dan sebagai hidangan sampingan. Ia sesuai dengan ikan, daging, makanan laut dan kekacang. Ia juga boleh digandingkan dengan sayur-sayuran berdaun yang lain. Sayur-sayuran direbus dengan arugula, ia ditambah kepada sandwic, digunakan sebagai ramuan dalam penyediaan pembuka selera sejuk, pelbagai sos, keju kotej, risotto, pizza dan beberapa hidangan pencuci mulut.

Arugula - bagaimana untuk memilih?

Perkara utama apabila memilih arugula adalah untuk memberi perhatian kepada kesegaran daun, mereka harus benar-benar hijau dan tidak lembap. Rasa arugula secara langsung bergantung pada saiz daun. Lebih kecil daun, lebih pahit, jadi pilihlah mengikut citarasa peribadi anda.

Arugula - bagaimana untuk menyimpan?

Arugula mesti disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas air. Jadi ia akan mengekalkan kesegarannya sehingga 6 hari. Untuk lebih penyimpanan jangka panjang ia perlu dibekukan, hanya ingat untuk mencuci dan mengeringkannya terlebih dahulu.

Dan sekali lagi kami ulangi bahawa arugula boleh ditanam secara bebas di ambang tingkap. Dia agak bersahaja dan tidak akan menyebabkan kesulitan yang tidak perlu.

Ensiklopedia tumbuhan ubatan

Foto arugula (arugula)

Arugula - sifat berguna dan kontraindikasi

Kebaikan salad arugula dalam kandungan di dalamnya sebilangan besar kalsium, kalium, besi, magnesium dan makro- dan mikroelemen lain, vitamin A, C dan B6. Arugula menggabungkan aroma lada, walnut dan mustard dan rasa sedikit masam dengan sedikit kepedasan.

nama Latin: Eruca sativa.

Tajuk bahasa Inggeris: Roket salad, Rucola, Rucoli, Rugula, Colewort, Roquette, Arugula, salad Arugula.

sinonim: Arugula, salad Arugula, biji Caterpillar, biji Indau, atau biji Eruca.

Keluarga: Kubis - Brassicaceae.

Bahagian terpakai: bahagian atas tanah.

Foto bunga arugula (arugula)

Penerangan botani: tumbuhan tahunan setinggi 30-60 cm. Batang sehingga 40 cm tinggi, lurus, bercabang, sedikit pubescent. Semua daun agak berisi, jarang berbulu, jarang berbulu, dengan bau yang pelik. Daun bawah adalah lira-pinnate atau dibedah, dengan lobus bergerigi.

Perbungaan adalah raceme panjang yang jarang ditemui. Bunga arugula (arugula) berwarna pucat, kurang kerap kuning cerah dengan urat ungu. Sepal 9-12 mm panjang; kelopak 15-22 panjang, berbentuk obovate-berbentuk baji, kadang-kadang bertakuk sedikit. Buahnya adalah buah, bujur-bujur atau bujur, sedikit mampat, pada kaki tebal pendek, dengan injap cembung, urat membujur tajam 2-3 cm panjang; muncung 5-10 mm panjang, xiphoid, dimampatkan. Biji benih 1.5-3 mm panjang, 1-2.5 mm panjang, coklat muda atau coklat muda, disusun dalam dua baris, dimampatkan bulat bujur.

Mekar pada bulan Mei-Julai. Buah-buahan masak pada bulan Mei-Jun.

Habitat: tempat kelahiran arugula adalah negara-negara Mediterranean dan Eropah Selatan. Sebutan pertama tentang arugula (arugula) telah dibuat oleh penyair Rom kuno Virgil. Kini ditanam di seluruh negara. Tumbuh di atas tanah yang kering dan gembur.

Foto daun salad arugula (arugula)

Jadual pemakanan 100 gram salad arugula

100 gram salad arugula mengandungi 91.71 gram air, 2.58 gram protein, 3.65 gram karbohidrat, 2.05 gram gula, 0.7 gram lemak, 1.6 gram, kalori = 25.0 kcal.

Vitamin dan bahan seperti vitamin:

• - 2373 IU
• - 0.044 mg
• - 0.086 mg
• - 0.305 mg
• - 0.437 mg
• - 0.073 mg
• - 0 mcg
• Folat - 97 mcg
• Kolin - 15.3 mg
• Alpha karotena - 0 mcg
• Beta karotena - 1424 mcg
• - 15.0 mg
• - 0.43 mg
• - 108.6 mcg
• Vitamin lain dalam salad arugula (arugula) tidak hadir atau terkandung dalam jumlah terkecil.

Unsur makro dan mikro:

• - 1.46 mg
• - 369 mg
• - 160 mg
• - 47 mg
• - 0.321 mg
• - 0.076 mg
• - 27 mg
• - 0.3 mcg
• - 52 mg
• - 0.47 mg
• Unsur makro dan mikro lain dalam salad arugula (arugula) tiada atau terkandung dalam jumlah terkecil.

Asid lemak

• Asid lemak tepu - 0.1 gr
• Asid lemak tak jenuh tunggal - 0.0 gr
• Asid lemak tak tepu - 0.3 gr
• Omega-3 - 0.170 gr
• Omega-6 - 0.130 gr

Video tentang faedah salad arugula

Khasiat arugula

Salad arugula berguna untuk penurunan berat badan, kerana daun arugula (arugula) kaya dengan serat dan cepat memberikan rasa kenyang.

Arugula mempunyai sifat tonik, diuretik, antibakteria, antioksidan, dan juga berguna dalam diabetes dan obesiti.

Arugula mempunyai sifat anti-kanser yang kuat.

Penggunaan tetap salad arugula meningkatkan metabolisme, mengaktifkan sistem imun, merangsang saluran gastrousus, membantu mengurangkan deposit garam, menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan tahap hemoglobin dan, sebaliknya, mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah dan menguatkan sistem saraf.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa arugula mempunyai sifat anti-ulser yang kuat dan berkesan menahan kerosakan pada dinding perut. Hasil daripada eksperimen yang dijalankan ke atas tikus makmal, didapati bahawa ekstrak arugula mengurangkan pertumbuhan ulser sedia ada dengan ketara dan menghalang pembentukan yang baru, walaupun dalam kes di mana toksin dan bahan penyebab ulser lain kekal dalam diet haiwan.

AT perubatan tradisional arugula digunakan untuk penyakit kulit, dan jusnya digunakan untuk merawat ulser dan menghilangkan jeragat dan jagung.

Aplikasi dalam masakan

Arugula (arugula) mempunyai rasa yang kaya dan pedas. Ia digunakan terutamanya dalam salad, serta sebagai tambahan sayur-sayuran untuk hidangan daging dan pasta. Di Itali, ia sering digunakan dalam penyediaan pizza; biasanya arugula ditambah kepadanya sejurus sebelum tamat memasak atau sejurus selepas itu. Ia juga digunakan sebagai bahan untuk pesto sebagai tambahan kepada (atau menggantikannya). Di Caucasus, pucuk dan daun muda dimakan. Daunnya digunakan sebagai perasa hidangan dalam bentuk salad, pucuk muda dimakan segar, bijinya digunakan untuk menyediakan sawi.

Resipi untuk salad vitamin dengan arugula

Kontraindikasi. Tidak dapat dikesan.