สิ่งที่ควรเป็นมีดที่ดี สถานที่

คุณภาพและประเภทของมีดส่งผลต่อความสะดวกสบายในการใช้งานและอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและคุณภาพของอาหารที่ปรุงแล้ว เชฟมืออาชีพแนะนำว่าอย่าประหยัดอุปกรณ์ทำครัวนี้ แม้จะใช้งานที่บ้านก็ตาม

ซื้อเครื่องครัวมีคมคุณภาพสูงและเชื่อถือได้จากบริษัทที่มีชื่อเสียง พวกเขาจะใช้เวลานานและเร็ว ๆ นี้จะชำระ ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่ามีดประเภทใดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน และเรียนรู้วิธีการเลือกมีดทำครัวที่เหมาะสม

ประเภทของมีดทำครัว

แต่ละ แยกงานและประเภทของสินค้าที่ทำมีดที่เหมาะสมโดยเฉพาะ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีทุกชนิด มีสี่เครื่องใช้ในครัว หนึ่งสำหรับหั่นเนื้อและปลา ที่สองสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง ที่สามสำหรับผักและผลไม้ คุณจะต้องใช้ขวานจีนด้วย คุณยังสามารถซื้อมีดเพิ่มเติมได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้มีดแยกสำหรับหั่นปลาและเนื้อสัตว์

• มีดเชฟหรือ มีดญี่ปุ่น santoku - ผลิตภัณฑ์สากลที่มีความยาวใบมีดยี่สิบเซนติเมตร เหมาะสำหรับหั่นเนื้อและปลา หั่นผักและผลไม้ ชีส ไส้กรอก และอาหารแข็งอื่นๆ
• Serreytor ใช้สำหรับตัดขนมปัง ก้อน และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีด้ามจับขนาดใหญ่ มันโดดเด่นด้วยใบมีดยาวหยักและเป็นฟันปลาซึ่งมีความกว้างเท่ากันตลอดความยาว ความยาวของใบมีดถึง 20-25 เซนติเมตร ยังเหมาะสำหรับการปอกผลไม้ที่มีผิวหยาบกร้าน เช่น สับปะรด
• สำหรับการปอกผักและผลไม้ - เครื่องมือที่มีใบมีดสั้นแคบยาวประมาณหกถึงแปดเซนติเมตรพร้อมปลายแหลมและด้ามจับขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย ผลิตภัณฑ์บางอย่างยังเหมาะสำหรับการตัดตกแต่ง นอกจากนี้ยังมีการทำใบมีดพิเศษที่มีที่ยึดสองตัว สะดวกในการปอกแครอทและมันฝรั่ง
• สำหรับตัดไส้กรอกและชีส - ใบมีดยาวกว้างพร้อม พื้นผิวเรียบไม่มีโค้ง;
• สำหรับปลา - ใบมีดยาวที่ยืดหยุ่นได้กว้างเท่ากันพร้อมหยัก
• มีดตั้งโต๊ะสำหรับเนยและปาเตนั้นโดดเด่นด้วยใบมีดที่กว้างและยาวปานกลางพร้อมปลายมน
• สำหรับเห็ด - ใบมีดพลาสติกสั้นและด้ามจับพร้อมแปรงแข็งสำหรับทำความสะอาดหมวก
• สำหรับตัดเนื้อจากกระดูก - มีดแคบ ความยาวปานกลางด้วยปลายงอที่ส่วนท้าย ฐานขยาย และพื้นผิวเรียบ นอกจากนี้ยังมีการผลิตมีดสเต็กแยกต่างหาก
• ขวานจีนใช้สำหรับหั่นเนื้อและสับกระดูก ผลิตภัณฑ์มีด้ามจับที่มั่นคงแข็งแรงและใบมีดกว้าง อย่าตัดกระดูกด้วยมีดแบบคลาสสิกหรือแบบเอนกประสงค์ มิฉะนั้น จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ปัจจุบันมีดทำจากเหล็กและเซรามิก ผลิตภัณฑ์เหล็ก - รุ่นคลาสสิคซึ่งบ่งบอกถึงความแข็งแรง เสถียรภาพ และความน่าเชื่อถือ

ทุกวันนี้ หลายคนเลือกใช้อุปกรณ์เซรามิกเนื่องจากน้ำหนักเบาและใช้งานง่าย เพิ่มสุขอนามัยและความคมของใบมีด เซรามิกไม่เป็นสนิมและไม่บดเป็นเวลานาน แต่เป็นวัสดุที่ค่อนข้างบอบบางซึ่งต้องดูแลอย่างระมัดระวัง มาดูกันดีกว่าว่ามีดไหนดีกว่า - เหล็กหรือเซรามิก

มีดไหนให้เลือก: เหล็กหรือเซรามิก

มีดเหล็กทื่ออย่างรวดเร็ว และต้องลับใบมีดทุกเดือน ทนทานและ วัสดุที่เชื่อถือได้ซึ่งช่วยเพิ่มการใช้งานจริงและการทำงานของผลิตภัณฑ์โลหะ เหล็กไม่คมเท่า ทำให้ปลอดภัยเมื่อใช้มีด นอกจากนี้ การเลือกรุ่นและการออกแบบของเครื่องมือคมกริบเหล็กนั้นกว้างกว่ามาก

ผลิตภัณฑ์เซรามิกมีน้ำหนักเบา ซึ่งทำให้ใช้งานง่ายขึ้น ในกระบวนการหุงและหั่นแขน ไหล่ และหลังจะไม่เมื่อยเป็นเวลานาน เซรามิกส์ไม่ดูดซับหรือส่งผ่านรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่บดเป็นเวลานานและอยู่ได้นาน 10-12 เดือนโดยไม่ต้องเหลา วัสดุนี้ไม่เป็นสนิมหรือออกซิไดซ์และทนต่อการขีดข่วน

มีดเซรามิกทำความสะอาดง่ายและสามารถเก็บไว้ใน เครื่องล้างจาน. การล้างใบมีดในน้ำก็เพียงพอแล้วและจะกำจัดกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมถึงสิ่งสกปรกได้แล้ว อย่างไรก็ตาม เซรามิกเป็นวัสดุที่เปราะบางที่อาจบิ่นและเสียหายได้ง่าย

ดังนั้นมีดเซรามิกจึงไม่สามารถใช้ตัดเนื้อสัตว์และอาหารแช่แข็ง หั่นกระดูกได้ นอกจากนี้ ใบมีดเซรามิกยังลับได้ยากกว่าใบมีดโลหะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล็กหลายชนิดและผลิตภัณฑ์เซรามิกหนึ่งหรือสองชิ้นที่บ้าน มาดูวิธีการเลือกมีดสำหรับห้องครัวกันดีกว่า

1. อย่ารีบเร่งซื้อชุดมีดสำเร็จรูปสำหรับห้องครัวทันที แต่ควรเลือกคุณลักษณะคุณภาพที่เหมาะสมแยกต่างหาก
2. เลือกใบมีดจาก ของสแตนเลสด้วยการเติมโครเมียมซึ่งเพิ่มความแข็งที่จำเป็น สัดส่วนของโครเมียมในกรณีนี้ควรมีอย่างน้อย 12% และความแข็งของใบมีดควรอยู่ที่ 56-60 หน่วย
3. ใบมีดทำจากโครเมียม วานาเดียม และโมลิบดีนัม จะมีคุณภาพสูงและทนทาน ใบมีดที่ดีที่สุดและทนทานที่สุดคือใบมีดหลอม
4. ตรวจสอบพื้นผิวใบมีดอย่างระมัดระวัง ควรเป็นแบบทวิภาคี เงา สม่ำเสมอ และต่อเนื่องโดยไม่มีรอยขีดข่วน รอยหยัก และรอยบุบ ที่มีดแต่ละเล่ม ยกเว้นมีดหั่นขนมปัง คลื่นที่ไหลผ่านเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
5. ใบมีดของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต้องถึงปลายด้ามจับ มิฉะนั้น ใบมีดจะคลายออกอย่างรวดเร็ว ตัวยึดและหมุดย้ำที่ด้ามจับจะต้องขัดให้พอดีกับฐานอย่างแน่นหนาและไม่หลุดออกจากร่อง
6. ที่จับรูปทรงตามหลักกายวิภาคพร้อมช่องสำหรับนิ้วที่ทำจากโลหะจะสะดวกและใช้งานได้จริง เป็นวัสดุที่ทนทานและเชื่อถือได้ซึ่งจะไม่แตกหรือแตกหัก
7. คุณไม่ควรซื้อรุ่นที่มีด้ามไม้ ต้นไม้ดูสวยงามและไม่ร้อน แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษและค่อยๆ สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เสื่อมสภาพ บิดเบี้ยวและแตกร้าว ในกรณีพิเศษ คุณสามารถเลือกไม้ที่มีค่าซึ่งมีความแข็งแรงและความแข็งเพิ่มขึ้น แต่ งานไม้จะต้องไม่ถูกทิ้งไว้ในน้ำหรือในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ;
8. มีดที่มีด้ามพลาสติกก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเช่นกัน เนื่องจากในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดความยาวของใบมีดซึ่งซ่อนอยู่ใต้ด้ามจับ นอกจากนี้, ที่จับพลาสติกหล่อและไม่มีหมุดย้ำซึ่งช่วยลดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์
9. เลือกใช้ใบมีดที่ลับคมด้วยเลเซอร์เนื่องจากมีความทนทานและไม่ต้องลับคมซ้ำ จุดเด่นการลับคมดังกล่าวทำให้เกิดรอยหยักบนใบมีด จากการแปรรูปจะได้โลหะชุบแข็งด้านนอกและด้านในเป็นโลหะธรรมดา
10. อุปกรณ์ควรจะสบายและไม่หนักด้วยที่จับกันลื่น อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเกินดุลใบมีด เพื่อพิจารณาว่ามีดของ บริษัท ไหนดีกว่าที่จะซื้อเราขอเสนอการจัดอันดับผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

มีดทำครัวที่ดีที่สุด

กฎการดูแลและการใช้มีด

เราตรวจสอบการให้คะแนนที่เราป้อน มีดที่ดีกว่าจากทั่วโลก. แต่ การดูแลที่ไม่เหมาะสมสามารถทำลายแม้กระทั่งสินค้าที่มีคุณภาพและน่าเชื่อถือที่สุด ประการแรก ขอแนะนำให้ล้างเครื่องด้วยมือเท่านั้น และเช็ดให้แห้งทันทีหลังการซัก เพียงใช้น้ำสบู่อุ่นๆ

ล้างผลิตภัณฑ์ทันทีหลังใช้งานเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขอนามัยครบถ้วนและห้ามนำภาชนะใส่ลงในอ่างล้างจาน ภายใต้โฟมหรือน้ำสบู่ คุณอาจไม่เห็นของมีคมและทำร้ายตัวเอง

มีดสแตนเลสและมีดเซรามิกที่มีด้ามจับพลาสติกหรือโลหะสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่ไม่บ่อยนัก ของมีคมสามารถสร้างความเสียหายได้ รายละเอียดภายในและกลไกการขีดข่วนตัวเครื่องจากด้านใน

นอกจากนี้ด้วยการสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อนและครัวเรือนบ่อยครั้งและเป็นเวลานาน เคมีภัณฑ์ใบมีดเสื่อมสภาพและอาจงอได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ล้างมีดด้วยมือและใน น้ำอุ่นโดยใช้สบู่ที่ไม่มีผงซักฟอกพิเศษ

ห้ามใส่มีดด้ามไม้ในเครื่องซักผ้า ให้เก็บไว้ในน้ำหรือสถานที่ด้วย ความชื้นสูง. เนื่องจากการสัมผัสกับความชื้นและความชื้น ต้นไม้จึงมีรูปร่างผิดปกติ เน่า ถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกและรา

ใช้สำหรับตัด เขียงควรทำด้วยพลาสติกอ่อนหรือไม้ จากนั้นใบมีดจะทื่อน้อยลง อย่าตัดบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะ และหลีกเลี่ยงกระจกและแผ่นหินแข็ง นำมาใช้ เครื่องใช้ในครัวตามคำแนะนำเท่านั้น ห้ามตัดกระดูกหรืออาหารแช่แข็ง ซื้อเครื่องมือพิเศษแยกต่างหากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

มีดราคาแพงคุณภาพสูงไม่ทื่อและแทบไม่ต้องลับให้คม เมื่อลับคม ให้ปฏิบัติตามกฎและเลือกเครื่องมือที่เหมาะสม นี่คือลูกจันทน์เทศเซรามิก เครื่องเหลาไฟฟ้า หรือระบบลับคมแบบพิเศษ วิธีการลับมีดทำครัว ดู

เก็บมีดทำครัวที่ไหน

วันนี้มีมากมาย ตัวเลือกต่างๆสำหรับเก็บมีด ระหว่างการเก็บรักษา สิ่งสำคัญคือใบมีดต้องไม่ตีหรือเสียดสีกัน การรักษาสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นหลังจากล้างแล้ว ควรเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นสะสมในบริเวณจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ถือและขาตั้งที่มีช่องเปิดแคบ

เมื่อจัดเก็บ ให้แยกใบมีดตามวัตถุประสงค์และขนาด อย่าเพิ่งเก็บของใน ลิ้นชัก. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ถาดแยกซึ่งติดตั้งในกล่อง วิธีแก้ปัญหาที่มีสไตล์และใช้งานได้จริงคือการติดตั้งกล่องหรือส่วนต่างๆ ที่ติดตั้งบนเคาน์เตอร์

ตัวเลือกการจัดเก็บยอดนิยม ได้แก่ ที่รองแก้วและที่ยึดแม่เหล็ก ที่ยึดแม่เหล็กเป็นอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและถูกสุขลักษณะซึ่งติดตั้งอยู่บนผนัง ไม่ใช้พื้นที่ในลิ้นชักหรือบนเคาน์เตอร์ ในขณะที่มีราคาไม่แพงและอยู่ใกล้แค่เอื้อม ที่ยึดแม่เหล็กทำจากไม้หรือตัดแต่งด้วยหนัง อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ดังกล่าวไม่ปลอดภัย เนื่องจากสามารถเข้าถึงเด็กได้

งบประมาณและ ด้วยวิธีง่ายๆที่เก็บของเป็นจานรองแก้วพร้อมช่องแนวตั้ง จานรองแก้วดังกล่าวทำจากพลาสติกแก้วหรือไม้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างอุปกรณ์เป็นประจำและเช็ดมีดให้แห้ง มิฉะนั้นสิ่งสกปรกจะสะสมอยู่ในรูซึ่งจะทำให้เกิดลักษณะของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและ ที่รองแก้วไม้จะเริ่มเน่าเปื่อย จึงไม่แนะนำให้วางที่รองแก้วไม้ข้างอ่างล้างจาน

นี่เป็นความปรารถนาที่ถูกต้องและเป็นประโยชน์ มีดที่ดีจะมีประโยชน์ในหลาย ๆ สถานการณ์ที่ยาวเกินไปที่จะกล่าวถึง นอกจากนี้ ฤดูของการเดินป่าและปิกนิกยังรออยู่ข้างหน้า และโดยธรรมชาติแล้ว มีดเป็นเครื่องมืออันดับหนึ่ง

หากคุณต้องการทราบวิธีการกำหนดโดยจำนวนของสารเติมแต่งในเหล็กว่ามีดจะลับมีดต่อไปหรือไม่หลังจากโยนมันลงในกวางป่า แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่ที่นี่ บทความนี้มีเป้าหมายที่แตกต่างกันมาก - เพื่อบอกวิธีซื้อมีดที่จะ:

• ตัดดี
• ช่วยในสถานการณ์ประจำวัน
• ทำงานโดยไม่มีการบำรุงรักษาที่ซับซ้อน
• จะขายในราคาที่เหมาะสม

นั่นคือเราจะเลือกมีดที่ซื้อมาก็ไม่น่าเสียดาย

ทำไมต้องซื้อมีด

มีดแบ่งตามเกณฑ์ต่างๆ รวมถึงวัตถุประสงค์ที่จะใช้ เช่น ล่าสัตว์ ตกปลา เพื่อความอยู่รอดใน สภาวะสุดขั้วหรือแค่หั่นเนื้อ ดังนั้นเมื่อเรากำลังมองหามีดที่ต้องใช้ "โดยทั่วไป" อยู่ จึงง่ายที่จะเสียคุณสมบัติไป

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก ผู้ช่วยสากล? สู่ความคลาสสิก

อย่าพยายามหามีดพันหน้าที่สำคัญกว่าใบมีดทั่วไป ตัวอย่างเช่น เครื่องบดแก้วหรือเครื่องตัดสลิงจะไม่เข้าไปยุ่ง แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้บ่อยเช่นกัน

อย่ามอง รูปร่างซับซ้อนใบมีดหรือเหลาพิเศษ และอย่าใช้มีดตลอดชีวิต: การสั่งซื้อใบมีดส่วนบุคคลจากผู้เชี่ยวชาญเป็นสิ่งหนึ่ง อีกสิ่งหนึ่งคือการซื้อเครื่องมือสำหรับความต้องการในชีวิตประจำวัน

อีกอย่างมีดที่หาซื้อได้ตามร้านทั่วไปไม่มีปัญหาและเอกสารก็ไม่ใช่ของอาวุธระยะประชิด แต่ผู้ขายที่ขยันขันแข็งมาพร้อมกับใบรับรองที่ยืนยันวัตถุประสงค์ของใช้ในครัวเรือน

พับได้หรือคงที่

นี่เป็นคำถามนิรันดร์ แต่สำหรับทุกวัน บางทีมีดพับจะดีกว่า ถ้าเพียงเพราะว่าสะดวกกว่าในการสวมใส่และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องปลอก และใน กระเป๋าผู้หญิงมีดพับน้ำหนักเบาจะรู้สึกดีกว่าใบมีดยาว

วิธีเลือกขนาด

มีดที่ดีที่สุดคือมีดที่อยู่กับคุณเสมอ ถ้าบ้านสวย มีดใหญ่มันสามารถวิเศษเท่าที่คุณต้องการ แต่จะมีประโยชน์อะไรหากพกพาติดตัวไปด้วยไม่สะดวก?

ดังนั้นเมื่อเลือกมีด ให้คำนึงถึงขนาดของใบมีดและน้ำหนักของมีด

ใบมีดที่เล็กเกินไปจะไม่มีประโยชน์ (พยายามตัดขนมปังอย่างน้อยหนึ่งก้อนด้วยมีดขนาด 6 ซม.) ใหญ่เกินไป - ไม่สะดวก ใบมีดยาว 8-9 ซม. เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันหรือเดินป่า

ประการแรก ความสะดวกในการใช้งานขึ้นอยู่กับน้ำหนัก: บางคนชอบมีดน้ำหนักเบา บางคนต้องการมีดที่หนักกว่า และประการที่สอง บางครั้งทุกกรัมก็มีความสำคัญ และมีดหนักที่พกติดกระเป๋าหรือพกในกระเป๋าได้ยาก - มีดจะดึงผ้า

ไม่เหมือนอุปกรณ์ทำอาหารมากมายที่พบใน ห้องครัวทันสมัยต้องใช้มีดเสมอ ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นต้องการเป็นเจ้าของชุดที่ดีจริงๆ เครื่องครัวที่ตรงตามข้อกำหนดพื้นฐาน - มีดต้องคม ไม่โอ้อวดในการบำรุงรักษา ทนทาน ทนต่อการสึกหรอ และใช้งานสะดวก

ในการจัดอันดับมีดทำครัวที่ดีที่สุดของเรา พวกเขาสามารถหาชุดที่ตรงตามความต้องการของพวกเขาได้อย่างเต็มที่: รายการยอดนิยมรวมถึงชุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับ จำนวนมากที่สุด ข้อเสนอแนะในเชิงบวกลูกค้าและการให้คะแนนที่ยอดเยี่ยมจากเชฟมืออาชีพ

มีดทำครัวที่ดีที่สุดที่ทำจากโลหะผสม

อันดับที่ 5 "ครัวทรอยก้า": มีดคุณภาพสูงจาก Russian Gennady Prokopenkov

ชุดมีดทำครัวที่จำเป็นสามชิ้นที่ทำโดย ปรมาจารย์มืออาชีพในการทำงานกับโลหะ Gennady Prokopenkov ประกอบด้วยผักเล็กๆ ที่หยั่งราก (เรียกว่า "สุภาพบุรุษ") และมีดเชฟใบใหญ่ คอลเลกชั่นที่ไม่เหมือนใครนี้ทำขึ้นด้วยมือโดยใช้เหล็กสำหรับใบมีดและไม้สำหรับมือจับ ข้อได้เปรียบหลักของมีดคือขั้นตอนการลับมีดที่ง่ายดาย

✅ข้อดีของชุด:

• ประกอบด้วยมากที่สุด มีดที่จำเป็นบนห้องครัว
• ทำด้วยมือจึงมีคุณภาพสูง
• แก้ไขอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของ musat

❌ ข้อเสีย:

• ราคาสูงของคอลเลกชัน: ในขณะที่เขียนนี้ - 38,000 รูเบิล;

📝หมายเหตุ

Musat เป็นเครื่องมือในครัวที่ดูเหมือนไฟล์ ใช้สำหรับแต่งตัว ไม่ลับมีด เหมาะสำหรับใบมีดที่มีความแข็งปานกลาง ซึ่งง่ายต่อการปรับรูปทรงของคมตัดให้ตรงและง่ายกว่าการลับคมใหม่

อันดับที่ 4 "Grand Prix II, WUSTHOF": พิสูจน์คุณภาพเยอรมัน

ชาวเยอรมันใช้เทคโนโลยีการผลิตเหล็กอย่างดีที่สุดมาโดยตลอด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงทำมีดทำครัวที่ทำจากเหล็กให้มีคุณภาพดีเยี่ยมเท่านั้น หลายๆ คนรู้จักบริษัท WUSTHOF และชุด Grand Prix II ที่เสนอให้เป็นหนึ่งในบริษัทที่ดีที่สุดจากบริษัท จะเหมาะกับทั้งแม่บ้านมือใหม่และเชฟมืออาชีพ

✅ข้อดีของชุด:

• ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน คุณภาพสูงเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
• ใบมีดคม
• ไม่เกิดการกัดกร่อน
• ด้ามเรียบไม่มีช่องว่างทำจากพลาสติกหยาบ: มีดจะไม่หลุดมือ

❌ ข้อเสีย:

• ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง
• เนื่องจากความนิยมของบริษัทจึงมีของปลอมมากมาย

อันดับที่ 3 เอฟ DICK 1905": คลาสสิกเยอรมันที่ใช้งานได้จริง

มีดคุณภาพดีจากผู้ผลิตเยอรมันรายอื่นที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ในชุดที่เสนอ คุณจะพบขาตั้งที่มีสไตล์และถูกหลักสรีรศาสตร์พร้อมมีดสี่เล่ม ได้แก่ มีดซานโตกุ มีดสำหรับหั่นผักและขนมปัง และมีดเชฟ เหล็กที่ใช้ทำใบมีดนั้นมีสิ่งเจือปนของโมลิบดีนัมและวานาเดียมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องลับมีดให้คม

✅ข้อดีของชุด:

• ความเก่งกาจ;
• คุณภาพการผลิต
• ใบมีดไม่เป็นสนิม
• ที่จับที่สะดวกสบายและไม่ลื่น

❌ ข้อเสีย:

• ราคาสูงเท่านั้น.

📝หมายเหตุ

Santoku ซึ่งแปลว่า "สามสิ่งที่คุณต้องการ" ในภาษาญี่ปุ่นเป็นการดัดแปลงมีดทำครัวแบบยุโรปของญี่ปุ่นซึ่งมีพื้นฐานมาจากมีดเขียงฝรั่งเศส ใบมีดสั้นกว่าใบมีดทั่วไป มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์ และมีขอบที่คมมาก ซึ่งช่วยให้ตัดอาหารขนาดเล็กและชิ้นเนื้อได้อย่างแม่นยำและรวดเร็ว

อันดับที่ 2 "Tojiro Flash": ผลงานชิ้นเอกของศิลปะมีดญี่ปุ่น

อันดับที่ 2 ตกเป็นของสินค้าญี่ปุ่นจากบริษัทชื่อดัง "โทจิโระ" ชุดแฟลชประกอบด้วยมีดยูทิลิตี้หลายตัวที่จะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวทุกคน ใบมีดจะมีอายุการใช้งานยาวนาน เนื่องจากทำมาจากดามัสกัส ด้ามมีดจับกระชับมือและสะดวกสบาย การลับคมของโรงงานนั้นเหนือคำบรรยาย

✅ข้อดีของชุด:

• มีดตัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• รูปแบบที่สวยงามและสง่างาม
• ความเก่งกาจ;

❌ ข้อเสีย:

• คมมากสำหรับบางคนนี่เป็นข้อเสีย
• เครื่องเหลาราคาแพง

อันดับที่ 1 "Samura 67 Damascus": การปรับตัวที่ดีที่สุดของเทคโนโลยีญี่ปุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ซื้อชาวตะวันตก

หนึ่งในสโลแกนของบริษัท - "เราหมกมุ่นอยู่กับมีด" ได้กล่าวไว้มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของบริษัทนี้แล้ว ผู้สร้างใบมีดสำหรับการต่อสู้ในครัวได้ผสมผสานความน่าเชื่อถือและความทนทานของรุ่นยุโรปเข้ากับรุ่นลูกหลานของพวกเขา พร้อมประสิทธิภาพและฟังก์ชันการทำงานของมีดทำครัวญี่ปุ่น ชุด Samura 67 Damascus ประกอบด้วยมีดสามเล่ม:

1. มีดเชฟ: สำหรับหั่นปลาและเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่
2. อเนกประสงค์: สำหรับหั่นผักและเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ
3. ผัก: ใบมีดขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับการตัดและปอกผลไม้และผัก

ใบมีดเหล็กดามัสกัสไม่เป็นสนิม ด้ามจับรูปทรงสบายช่วยให้ใช้งานมีดได้ง่ายขึ้น และคมมีดก็สามารถตัดตะปูได้ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่สโลแกนโฆษณาของบริษัทกล่าว .

✅ข้อดีของชุด:

• ความแข็งแกร่ง;
• การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์
• รูปลักษณ์ที่สวยงามของมีด
• ด้ามจับไม่ดูดซับกลิ่นอาหาร

❌ ข้อเสีย:

• โครงสร้างที่มีรูพรุนของด้ามจับ "รวบรวม" สิ่งสกปรกและอนุภาคของผลิตภัณฑ์: ล้างเป็นเวลานาน
• ราคา.

+ ข้อดี:

• แรงเกิน;
• ความต้านทานการสึกหรอ
• คุณสมบัติการตัดที่ดี
• ความชุก;
• ง่ายต่อการเหลา

- ข้อเสีย:

• การปรากฏตัวของการกัดกร่อน;
• ความสามารถในการออกซิไดซ์;
• ผลิตภัณฑ์มีรสโลหะ
• คมตัดทื่ออย่างรวดเร็ว

มีดทำครัวเซรามิกที่ดีที่สุด

อันดับที่ 5 "ชุดมีดทำครัวเซรามิค Checkered Chef": ใช้งานได้หลากหลายและใช้งานง่าย

มีดทำครัวเชฟเซรามิกสามารถตัดอาหารได้อย่างราบรื่น ง่ายดาย และง่ายดาย ทำให้ทำงานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เชฟสามเณรจะประทับใจกับความสะดวกในการใช้งานนี้ และเชฟที่เป็นที่ยอมรับจะพอใจกับความหลากหลายของชุด: ประกอบด้วยมีดขนาด 3, 4, 5 และ 6 นิ้ว ผู้ถือที่มีสไตล์บวกโบนัสกรรไกร

✅ข้อดีของชุด:

• ที่จับที่สะดวกสบาย
• ใบมีดคมมากทำจากเซอร์โคเนียมออกไซด์
• ราคาที่ยอมรับได้;
• แทบไม่ต้องเหลา
• ลักษณะที่สวยงาม

❌ ข้อเสีย:

• สำหรับการลับคมแนะนำให้ใช้พิเศษ เครื่องมือเหลาเคลือบเพชร ราคาแพงตามราคา

อันดับที่ 4 "MoiChef 8-Piece Premium Ceramic Knife Set": แต่ละสีสำหรับจุดประสงค์ของตัวเอง!

ชุดประกอบด้วยมีดสี่เล่มซึ่งแต่ละอันลับแล้ว (ตรงและ เปรียบเปรย) เพื่อวัตถุประสงค์ของคุณ เพื่อไม่ให้เจ้าของสับสนเนื่องจากด้ามจับรูปร่างเหมือนกัน ผู้สร้างจึงตัดสินใจทาสีที่จับแต่ละอันด้วยสีที่แน่นอน ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกใบมีดที่เหมาะสมเมื่อเปลี่ยนเครื่องมือได้อย่างรวดเร็ว: แม่บ้านที่ยุ่งหรือพ่อครัวมืออาชีพจะประทับใจ ประโยชน์ของความคิดนี้

✅ข้อดีของชุด:

• ใบมีดเซรามิกทำจากเซอร์โคเนียมคุณภาพสูง
• การทำเครื่องหมายสีของที่จับเพื่อความสะดวกในการเปลี่ยนมีดอย่างรวดเร็ว
• การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์
• ความคมของมีดโกน

❌ ข้อเสีย:

• การลับคมใบมีดทื่อราคาแพง

อันดับที่ 3 "ชุดมีดเซรามิคอเนกประสงค์ Kyocera": ผู้ช่วยทำอาหารที่เชื่อถือได้ในครัวที่บ้าน

มีดทั้งสี่ชุดจากชุดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ: เซนโตกุหั่นเนื้อหรือปลาเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว มีดอเนกประสงค์ขนาดกลางจะช่วยให้คุณสับผักหรือหั่นผลไม้อย่างประณีตเป็นชิ้นหรือชิ้นที่เรียบร้อย และใบมีดของ มีดเล่มเล็กจะจัดการกับเปลือกผักขนาดเล็กทันที ใบมีดแทบจะทำลายไม่ได้: อย่างที่พวกเขาพูดพวกเขาซื้อและลืมไป

✅ข้อดีของชุด:

• ความแม่นยำของลวดลายเมื่อตัด
• ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อน
• ชุดประกอบด้วยเครื่องบดอิเล็กทรอนิกส์ของตัวเอง
• ทำความสะอาดง่ายด้วยมือ

ข้อเสีย:

• ไม่ควรใส่ในเครื่องล้างจานจะดีกว่า: ใบมีดอาจหักได้
• ลับคมได้ด้วยเครื่องบดของเราเองเท่านั้น

อันดับที่ 2 "ชุดมีดเซรามิค DALSTRONG - ใบมีด Infinity": มีดทำครัวที่ทนทานและทนต่อการสึกหรอ

มีดซีรีส์ Dalstrong Infinity Blade ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในมีดที่ทนทานที่สุด มีดเซรามิคในบรรดาเครื่องใช้ในครัวที่มีอยู่ในตลาดสมัยใหม่ ในระหว่างการทดสอบ มีดสามารถรับน้ำหนักได้ 200 ตัน และในขณะเดียวกันก็ไม่แตกหัก หากคุณคิดว่าใบมีดเซรามิกเปราะบางเกินไป ลองใช้มีดในชุดนี้ซึ่งทำจากวัตถุดิบเซอร์โคเนียที่ดีที่สุด

✅ข้อดีของชุด:

• โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นของใบมีดทนทานต่อการรับน้ำหนักสูงสุด
• คมกว่าใบมีดของคู่แข่ง 30%
• มาพร้อมกับการรับประกันคืนเงิน 100% หากใบมีดแตก

❌ ข้อเสีย:

• ไม่พบ.

อันดับที่ 1 "ชุดมีดเซรามิค Oliver & Kline Best": ความสะดวก ความงาม ราคา และการใช้งาน

มีดเซรามิกเหล่านี้เป็นมีดทำครัวที่ดีที่สุดมาหลายปีติดต่อกันตามที่เชฟมืออาชีพหลายคนกล่าว เนื่องจากทำความสะอาดและตัดอาหารได้ง่ายกว่า อีกทั้งยังมีความคมอยู่ได้นาน และปัญหาในการลับมีดเซรามิกคือ ข้อเสียเปรียบหลักใบมีดประเภทนี้ รูปลักษณ์ไม่เพียงแต่ความสวยงามของการออกแบบเท่านั้น แต่ยังได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และส่งเสริมการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เนื่องจากด้ามจับจะไม่ลื่นหลุดมือ บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและมีสไตล์ทำให้ชุดนี้เป็นหนึ่งในชุดมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นของขวัญสำหรับคนรักการทำอาหาร

✅ข้อดีของชุด:

• ความคมของใบมีด
• ความต้านทานการสึกหรอ
• การยศาสตร์;
• บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม

❌ ข้อเสีย:

• ไม่พบ.

ข้อดีและข้อเสียทั่วไปของมีดทำครัวโลหะ

+ ข้อดี:

• แข็งกว่าโลหะ
• ตัดได้ดีกว่าใบมีดโลหะ
• ให้ใบมีดคมนานขึ้น
• ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อน
• ซักด้วยมือได้ง่าย
• ปอด;
• ไม่มีรสโลหะในผลิตภัณฑ์

- ข้อเสีย:

• ขั้นตอนการลับคมที่ซับซ้อน
• อย่าทนต่อการซักในเครื่องล้างจาน
• ทนต่อแรงกระแทกได้ไม่ดี
• อาจแตกออกภายใต้ความเครียดที่มากเกินไป

โลหะหรือเซรามิก - มีดทำครัวไหนดีกว่ากัน?

ยากที่จะเลือก: คุณภาพดีใช้ได้ทั้งมีดโลหะและมีดเซรามิก ส่วนใหญ่จะเลือกใช้มีดเหล็กธรรมดาๆ โดยอ้างว่ามีความยุ่งยากน้อยกว่าในการลับคม นอกจากนี้ ไม่ควรจัดการอย่างระมัดระวังเหมือนกับผลิตภัณฑ์เซรามิก แต่มีดเซรามิกรุ่นท็อปนั้นมีราคาถูกกว่ามีดที่ทำจากเหล็กมาก พวกเขาตัดเป็นเส้นเป็นเส้นมากกว่าและไม่ทิ้งรสชาติของโลหะไว้ สิ่งที่สำคัญกว่า: ใช้งานง่ายหรือมีคุณภาพ ความทนทานหรือความคมชัด ขึ้นอยู่กับคุณ

เยือกเย็น แข็งกระด้าง ไม่แยแส - และประณีต ร่ำรวย ราคาแพง คุณลักษณะของผู้ชายที่แท้จริง - และสัญลักษณ์ของศิลปะการทำอาหารในมือของผู้หญิง ของขวัญที่มีสไตล์ วัตถุแห่งความภาคภูมิใจและความชื่นชม

แน่นอนมันเกี่ยวกับ มีด -ดาวเทียมของมนุษยชาติตลอดประวัติศาสตร์ กริชสีบรอนซ์ของชาวไซเธียน, ดาบของทหารราบยุโรป, ดาบที่มีชื่อเสียงของซามูไร - มีดมีอยู่ในวัฒนธรรมของทุกคนมานานหลายศตวรรษเสมอเมื่อซื้ออาวุธขอบคุณภาพสูงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง และวันนี้มีดก็ไม่สูญเสียความนิยม การยืนยันสิ่งนี้ทำได้ไม่ยากโดยการพิมพ์วลีในแถบค้นหา เช่น "มีดสำหรับขาย" - ข้อเสนอมากมายจะไม่ทำให้คุณเฉย

คุณอาจจะแปลกใจ - ร้านขายมีดออนไลน์ทั้งหมด? อย่างไรก็ตามไม่มีอะไร ไม่มีอะไรผิดปกติไม่ใช่กรณีนี้เพราะมีดที่ขายผ่านเครือข่ายมีความหลากหลายมาก: ของที่ระลึกและการล่าสัตว์กีฬาและของใช้ในครัวเรือน

รุ่นใดบ้างที่สามารถซื้อได้ที่ร้านมีด?

1. มีด การขายซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบงานอดิเรกของผู้ชายอย่างแท้จริง - การล่าสัตว์ความเก่งกาจของพวกเขาไม่มีขอบเขต มีดเหล่านี้ใช้เป็นเครื่องมือในการถลกหนังและตัดต้นไม้ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารเย็นในบริษัทที่อบอุ่นในกระท่อมล่าสัตว์ในป่า ดังนั้นข้อกำหนดสำหรับมีดล่าสัตว์จึงค่อนข้างสูง - ความแข็งของเหล็ก, ความคมของใบมีด, ความยืดหยุ่น, ด้ามจับที่สะดวกสบาย แน่นอนว่านักล่าแต่ละคนมีมีดของตัวเอง ซึ่งเขาเลือกอย่างระมัดระวังและจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ร้านขายมีดออนไลน์จะช่วยคุณซื้อ มีดล่าสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

2. คุณรู้ว่าอาจมีกีฬาโอลิมปิกอื่นในเร็ว ๆ นี้ - ขว้างมีด?อย่างไรก็ตาม ตอนนี้การแข่งขันดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก แฟน ๆ บางคนถึงกับทำมีดด้วยตัวเอง ดังนั้น ขว้างมีดการขายเป็นบริการที่จำเป็น คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น - หากคุณไม่สามารถซื้ออาวุธที่มีขอบได้ร้านขายมีดออนไลน์จะขายโมเดลดังกล่าวอย่างไร ความจริงก็คือมีดขว้างมักจะไม่มีที่จับมันถูกแทนที่ด้วยม้วนสายไฟและกฎหมายอนุญาตให้ใช้ตัวเลือกนี้ ความสมดุลของใบมีดและด้ามจับเป็นข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดสำหรับการขว้างมีด ซึ่งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จและชัยชนะของคุณในกีฬาที่น่าตื่นเต้นนี้

3. อีกทิศทางที่นิยมมากคือมีดท่องเที่ยว สิ่งที่ควรเป็นมีดสำหรับนักท่องเที่ยว?ประการแรกสะดวกและใช้งานได้จริงสามารถเป็น ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในทุกการเดินทาง ท้ายที่สุดแล้วมีดดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตัดและสับ แต่ยังใช้ในหลากหลายวิธี มีดพับขนาดเล็ก รวมถึงชุดเครื่องมือที่จำเป็น ตั้งแต่กรรไกรไปจนถึงเกลียวเหล็กไขจุก มีดกลางแจ้งจะช่วยหลีกหนีจากสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันได้มากที่สุด

4. กีฬาผาดโผนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ดำน้ำ, สเปียร์ฟิช, ปีนเขา, กระโดดร่ม, ล่องแก่ง - กิจกรรมทั้งหมดนี้ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งมีมีดเป็นส่วนหนึ่ง มีดเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อให้ความสะดวกสบายและความปลอดภัยแก่เจ้าของ ความแข็งแรงของใบมีดในด้ามจับ ความแข็งของเหล็ก น้ำหนักเบา ขนาดเล็กความสามารถในการถอดออกจากฝักได้อย่างรวดเร็ว - คุณสมบัติที่จำเป็นของมีดกีฬา

5. หากวันหนึ่งคุณยังตัดสินใจที่จะกรอกเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดและซื้ออาวุธมีคม คุณไม่น่าจะเลือกใช้มีดที่สงบที่สุด - ครัว.อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยโฆษณาอย่าง "มีดทำครัวขาย" และไม่น่าแปลกใจเลยที่แม่บ้านทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ ควรมีมีดอย่างน้อย 3 เล่ม และมีข้อกำหนดกี่ข้อสำหรับความคมของใบมีด สุขอนามัย ความน่าเชื่อถือ! แท้จริงแล้วการเลือกมีดทำครัวนั้นยากกว่าที่คิดไว้มากและคุณควรทำในร้านค้ามืออาชีพเท่านั้น

6. ปราณีต มีสไตล์ และสง่างามที่สุด - แน่นอน อาวุธที่ระลึกมีดของขวัญไม่ได้เป็นเพียงบริการยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของรสนิยมที่ดีและสถานะที่สูงของร้านขายอาวุธ มีดต่อสู้จำลอง รุ่นประจำชาติ, กริชและกริชตกแต่ง และสินค้าอื่น ๆ อีกมากมาย - ของขวัญที่ดีสำหรับผู้ชายทุกคน ร้านมีดออนไลน์ยังมี ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่รุ่นพิเศษเฉพาะที่ตกแต่งด้วยหนัง ไม้ และโลหะล้ำค่า - ของขวัญชิ้นเยี่ยมสำหรับคู่ค้าทางธุรกิจ

วิธีการเลือกมีดที่ดี

มีดในอุดมคติควรมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ช่วยในสถานการณ์ประจำวัน
• การตัดที่ยอดเยี่ยม
• ไม่ต้องการการดูแลบ่อยครั้ง
• มีราคาไม่แพง

เมื่อเลือกมีด ให้คำนึงถึงน้ำหนักและขนาดของใบมีด โดยปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้มีดที่มีความยาวใบมีด 9 ซม. เพราะจะรับมือกับงานทั้งหมดได้

ดูน้ำหนักของมีดด้วย บางคนชอบของหนัก บางคนชอบของเบา ตามกฎแล้วแนะนำให้ซื้อมีดที่มีน้ำหนักมากกว่า 100 กรัม คุณจะพบว่ามันใช้งานง่าย

• คุณอาจสนใจ -

เหล็กอะไรให้เลือกสำหรับมีด?

หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาดมีดบ่อยเกินไป คุณควรเลือกเหล็กกล้าไร้สนิม กล่าวคือ เหล็กกล้าที่มีปริมาณโครเมียมอย่างน้อย 12%

ความแข็งของเหล็กควรอยู่ที่ประมาณ 60 หน่วยในระดับ Rockwell อย่าหักโหม เพราะต้องใช้มีดในสถานการณ์ต่างๆ และทำหน้าที่ต่างๆ มากมาย

เมื่อเลือกมีด ให้ดูที่ด้ามมีดด้วย คุณต้องเลือกอันที่ง่ายต่อการแสดง งานต่าง ๆ. วัสดุที่ดีที่สุดคือการเลือกที่ทันสมัยไม่ใช่หนังหรือไม้

วิธีการเลือกมีดทำครัว?

ชุดอุปกรณ์พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับห้องครัวทุกประเภท ควรรวมถึง:

• มีดเอนกประสงค์ (13 ซม. / 5 นิ้ว) - สายพันธุ์นี้ใบมีดเป็นแบบมัลติฟังก์ชั่นและใช้สำหรับตัดผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ
• มีดเชฟ (20 - 23 ซม. / 7.8 - 9 นิ้ว) -ใช้สำหรับสับเนื้อหรือหั่นง่ายๆ สับ และหั่นอาหารเป็นก้อน
• มีดปอกเปลือก (ผัก 8 ซม. / 3 นิ้ว) -ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำความสะอาดรายการอาหารขนาดเล็ก (ปอกผัก มันฝรั่ง ฯลฯ)
• มีดหั่นขนมปัง (หยัก) -นำไปใช้กับเค้ก ขนมปัง มะเขือเทศและผลไม้
• มีด -จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์หรือผักใบเขียว
• มีดแล่เนื้อ -ใช้สำหรับแยกเนื้อปลา
• มีดหั่น-ใช้สำหรับหั่นชิ้นเนื้อบางและสมบูรณ์แบบ
• หินเจียรเครื่องมือเหลา ฯลฯ

ควรดูอะไร?

ก่อนอื่น ดูความแข็งแรงของเหล็กและตำแหน่งของเหล็กด้วย อาจมีสัญญาณของการเชื่อมหรือเข้าร่วมในบริเวณที่จับมีด มีดทั่วไปมีด้ามที่บางและเปราะบาง ซึ่งมักจะหุ้มด้วยพลาสติก

ใช้มีดในมือของคุณและกำหนดน้ำหนักของมีด คุณควรใช้งานได้สะดวก มีดหนักต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการตัดอาหารและการทำงานอื่นๆ

ที่จับของมีดควรแน่นพอสมควรและติดแน่นดีด้วย ไม่ควรมีร่องรอยของช่องว่าง รอยเชื่อม หรือรอยต่อต่างๆ

เลือกมีดแปลว่า ได้ความยิ่งใหญ่ เครื่องมือสากล, ของขวัญที่ยอดเยี่ยม, เพื่อนและผู้ช่วยที่ไว้ใจได้.

วิธีการเลือกมีด - วิดีโอ

เครื่องมือทำงานหลักอย่างหนึ่งในครัวคือมีดทำครัว ดูเหมือนว่ามันจะเป็นเรื่องยากที่จะเลือกมัน? อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่คำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย การทำอาหารจะกลายเป็นกระบวนการที่ยากสำหรับคุณ ซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

เราได้เตรียมเคล็ดลับง่ายๆ 5 ข้อที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกมีดสำหรับทำครัวและไม่ผิดหวัง

ตัดสินใจเลือกวัสดุ

ถ้าคุณต้องการ มีดคุณภาพคุณจะต้องเลือกระหว่างสองวัสดุเท่านั้น - เซรามิกส์และเหล็กสำหรับใช้ในครัว แต่ละประเภทมีทั้งข้อดีและข้อเสีย มาดูกันดีกว่า?

โปรดทราบ: ตอนนี้เป็นเรื่องธรรมดามากที่จะพบกับสิ่งที่เรียกว่ามีดเซรามิกโลหะ - ใบมีดเหล็กเคลือบด้วยการเคลือบเซรามิก ส่วนใหญ่มักผลิตในประเทศจีน โมเดลดังกล่าวมักมีราคาถูก แต่ไม่น่าเชื่อถือและไม่สะดวกในการใช้งาน

ดังที่เห็นได้จากโต๊ะ ในเกือบทุกด้าน มีดสามารถใช้แทนกันได้อย่างสมบูรณ์ ยกเว้นการทำงานกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ดังนั้นทางเลือกจึงขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจเกี่ยวกับเซรามิก เราขอแนะนำให้คุณยังคงซื้อเหล็กหนึ่งอัน - สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงปรารถนาในการตัดด้วยเซรามิก

ข้อกำหนดพื้นผิวใบมีด

หากไม่มีใบมีดที่มีคุณภาพ มีดทำครัวก็ไม่มีสิทธิเรียกเช่นนั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกวัสดุใด ใบมีดเหล็กกล้าและเซรามิกก็มีข้อกำหนดเหมือนกันหมด

ประการแรก ใบมีดต้องไม่มีรอยขีดข่วน ความหยาบ และรอยหยัก การหย่าร้างหากผู้ผลิตไม่ได้จัดเตรียมไว้ก็แสดงว่าไม่ได้คุณภาพสูงสุดเช่นกัน วัสดุใบมีดควรมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ

อย่าลืมให้ความสนใจกับการเหลา โดยมากที่สุด เวอร์ชั่นทันสมัยถือว่าเป็นเลเซอร์ ให้การทำงานที่มั่นคงยาวนานของมีดโดยไม่จำเป็นต้องลับให้คมด้วยตัวเอง

หากคุณสงสัยว่ามีดผ่านการลับด้วยเลเซอร์แล้วหรือยัง มีวิธีที่แน่นอนที่จะบอกได้: มีรอยบากขนาดเล็กแบบด้านที่ขอบใบมีด

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือสิ่งที่แนบมากับใบมีด โปรดทราบว่าใบมีดต้องหมุนไปจนสุดที่จับ หากมีดเข้าไปที่ด้ามประมาณสองหรือสามเซนติเมตร มีความเป็นไปได้สูงที่มีดจะหักแต่เนิ่นๆ

ตัดสินใจเลือกมีดที่คุณต้องการ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มีมีดทำครัวมากกว่าสองร้อยประเภท อย่างไรก็ตาม เชฟชั้นนำส่วนใหญ่ในสถานประกอบการชั้นนำของโลกใช้เพียงสองหรือสามคนเท่านั้น

ในห้องครัวธรรมดาๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีคลังแสงมีดมากนัก ตัวอย่างเช่น มีดซาซิมิใช้แทนมีดเชฟทั่วไปได้เป็นอย่างดี เว้นแต่ว่าคุณตัดสินใจที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในการตัดปลาดิบให้เป็นชั้นบางๆ อย่างดีเยี่ยม แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่แยกออกมาต่างหาก

ลองพิจารณาว่าสิ่งใดที่จะเป็นประโยชน์กับคุณในทุกกรณี:

• มีดเชฟ. พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถปรับเปลี่ยนได้ตั้งแต่การแล่เนื้อไปจนถึงการทำความสะอาดผัก "ใบมีด" นี้ใช้งานได้หลากหลายและสามารถแทนที่รุ่นอื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด เมื่อเลือกแล้วคุณไม่ควรประหยัดเงิน - นี่คือเครื่องมือการทำงานหลักของคุณ ใบมีดควรมีขนาดประมาณ 20 ซม. แต่ให้นำทางตามความสะดวกของคุณ
  โปรดทราบ: น้ำหนักของมีดดังกล่าวอาจแตกต่างกันไป 2-3 เท่า ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต เราไม่แนะนำให้สั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์ - คุณควรถือไว้ในมือ พิจารณาว่าสะดวกเพียงใดในการใช้งาน
• ใบเลื่อยวงเดือน. ใบมีดมีความยาวตั้งแต่ 17 ถึง 25 เซนติเมตร และมีประโยชน์สำหรับหั่นผักและขนมปังเนื้อนุ่ม ใบมีดควรบางและยืดหยุ่นเพียงพอ แต่แข็งแรง
• มีดขนาดเล็ก (6-7 ซม.) สำหรับปอกผัก

เราได้อธิบายให้คุณฟังถึงสิ่งที่เรียกว่า "ชุดสุภาพบุรุษ" ของพ่อครัว - พื้นฐานโดยไม่ต้องทำงานในครัวจะไม่สะดวก คุณต้องการ เครื่องมือเพิ่มเติม- กำหนดตามความต้องการของคุณ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในเว็บไซต์ของเรา

ที่จับควรเป็นแบบไหน?

ดูเหมือนว่าสิ่งสำคัญในมีดคือคมตัด อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ การเลือกที่จับที่เหมาะสมจะเป็นตัวกำหนดความสะดวกสบายในการทำงานของคุณและรับรองความปลอดภัย

วัสดุอาจแตกต่างกันไป - โลหะ, ไม้, พลาสติก, กระดูก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เช่นเดียวกับแบบฟอร์ม

สิ่งเดียวที่คุณควรจำไว้คือที่จับควรพอดีกับมือของคุณ ลองเอาไปเลย มือเปียกและทำการเคลื่อนไหวหลายแบบเพื่อจำลองการตัด

หากคุณไม่ต้องปวดข้อมือโดยไม่จำเป็น และมือของคุณไม่ลื่นเมื่อจับที่เปียก มีดก็เหมาะสำหรับคุณ

โปรดจำไว้ว่าวัสดุต้องมีคุณภาพสูง พลาสติกที่มีหมุดย้ำมักจะแตกหักหลังจากผ่านไปสองสามเดือน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพลาสติกอุตสาหกรรม ไม้ชุบ โลหะ ที่จับควรเรียบและสม่ำเสมอ ตรวจสอบที่ยึดใบมีดอย่างระมัดระวัง: ควรแนบชิดกับด้ามจับ อยู่ในแนวที่ชัดเจน ไม่มีส่วนโค้งและส่วนที่ยื่นออกมา

ผู้ผลิตเป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อเลือกมีดทำครัวคุณไม่ควรพยายามประหยัดเงิน - เครื่องมือนี้ซื้อมาหลายปีแล้ว ผู้ผลิต "noname" ของจีนไม่สามารถรับประกันคุณภาพดังกล่าวได้

นอกจากนี้, ข้อมูลจำเพาะแบรนด์ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบมักเป็นที่น่าสงสัย และความสะดวกสบายในการทำงานในครัวขึ้นอยู่กับความสะดวกของมีด

คุณไม่ควรสั่งซื้อจากแคตตาล็อก - บ่อยครั้งที่คุณได้รับของปลอมเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ การไม่สามารถถือเครื่องมือไว้ในมือทำให้ยากต่อการเลือกรุ่นที่ถูกต้อง

เลือกมีดจาก แบรนด์ดัง. น่าแปลกที่พวกเขาส่วนใหญ่ปฏิบัติตามนโยบายราคาที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นการซื้อจะไม่ทำให้งบประมาณของคุณเสียหาย

เชฟยอมรับว่าประเทศที่ดีที่สุดที่ผลิตมีดทำครัวคือเยอรมนีและญี่ปุ่น มาตรฐานระดับสูง ความสามารถในการผลิต และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องของรุ่นต่างๆ จะช่วยให้คุณเลือก "ใบมีด" ที่สะดวกสบายและเชื่อถือได้อย่างแท้จริง

สำหรับใช้ในบ้านผู้เชี่ยวชาญแนะนำมีดของแบรนด์ต่อไปนี้:

• Apollo Home&Deco
• Marvel
• เมเยอร์&โบช
• ซามูไร
• เทสโก้มา
• Vitesse

สินค้าของพวกเขามีคุณภาพสูงในราคาประหยัด: คุณสามารถซื้อได้ มีดที่ดีในราคาสูงถึงหนึ่งพันรูเบิล หากคุณไม่ต้องการประหยัดเงิน ให้ความสนใจกับการจัดอันดับมีดเชฟที่ดีที่สุดของเรา - มีโมเดลที่รวบรวมไว้ซึ่งได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในโลก แต่ราคาสำหรับพวกเขานั้นเหมาะสม - จากหกพันรูเบิลต่อมีด

ไม่ว่ามีดที่คุณเลือก จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือการรวมกันของสองพารามิเตอร์: ความสะดวกและคุณภาพสูง เฉพาะในกรณีนี้การทำงานในครัวจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง