Kələm nə vaxt yığılmalıdır. Sibirdə kələm nə vaxt yığılacaq? Kələm başlarının düzgün yığılması

Ağ kələm dondan qorxurmu? Əvvəlcə ağ kələm dondan qorxmur, lakin hələ də məhsul yığımını gecikdirməyə ehtiyac yoxdur. Kələm başları soyuqda nə qədər uzun yatırsa, bir o qədər pis saxlanılır.

Temperatur -5 dərəcədən aşağı düşməzdən əvvəl insanın bütün kələmləri kəsməyə vaxtı yoxdursa, o zaman tez xarab ola bilər.

Belə kələm başları dərhal istifadəyə verilməlidir - dondurulmuş və ya fermentləşdirilmişdir. Bütövlükdə, bir aydan çox davam etməyəcək. Və gec kələm toplasanız çox erkən, sonra yarpaqlar qurumağa başlayacaq və həmçinin məhsulun bütün qışa davam etməsinə imkan verməyəcək.

Məhsul yığımı tarixləri haqqında məlumat əldə edin: və məqalələrimizdən.

Toplama vaxtı

Ağ kələm nə vaxt saxlanılır? Erkən yay sortları uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil.

Onların məhsul vaxtı kələm başlarının tam formalaşdığı və əldə edildiyi vaxtdır böyük ölçü və onlar olacaqlar sıx toxunmağa.

Buna görə bir günlük kolleksiya hamısı birdən erkən kələm olmaya bilər.

Adətən növbəti kələm başı yetişən kimi, lazım gəldikdə kəsilir. Ancaq bu məsələni təxirə salmamalısınız - köhnəlmiş erkən kələm çox tez xarab olacaq, və vaxtında toplanan, gec çeşid toplanana qədər təxminən 3 ay davam edəcək, qış hazırlıqları və ya saxlama üçün təzə.

Qış üçün gec kələm yetişdirməyə dəyər. Gec ağ kələm üçün yığım vaxtı sentyabr və ya oktyabrda, bu bölgədən və orta gündəlik hava istiliyindən asılıdır. Bu halda, yığımdan dərhal sonra kələm zirzəmiyə və ya saxlanacağı başqa yerə aparılmalıdır. Onu necə düzgün saxlamaq barədə məqalədə daha çox oxuya bilərsiniz.

Hava

Hansı havada ağ kələm yığmaq (doğramaq) lazımdır? Ağ kələm quru, aydın havada, nə vaxt yığılır hava rütubəti minimal olacaq. Yağış yağarsa, kələm başları ən azı bir gün qalması üçün sərin, quru bir otaqda kətan üzərinə qoyulmalıdır (adi çuval bezi edəcək). sudan qurudulur.

Sonra onlar dərhal daimi saxlama yerinə köçürülür. Haqqında və haqqında məqalələrimizi oxuyun.

Optimal orta gündəlik temperatur gec toplanması üçün ağ kələm+5 ilə 0 dərəcə arasında olmalıdır. Gecədə bu dəyərin olması məsləhətdir -2-dən aşağı düşməyib, çünki kələmin bəzi başları çatlamağa başlaya bilər.

İyunun əvvəli və iyulun sortları üçün temperatur qaydaları mövcud deyil. Bu növ kələm yetişən kimi yığılmalıdır.

Lazımi avadanlıq

Hansı bağçılıq alətlərindən istifadə etməliyəm?

Ağ kələm toplamaq üçün istifadə edilə bilər böyük iti bıçaq, lakin götürmək ən əlverişlidir kiçik balta.

Bir gün əvvəl yaxşı itilənir və sonra tapşırığın öhdəsindən tez gəlməyə kömək edəcəkdir.

Ancaq hər halda, yanlara yapışanları diqqətlə kəsmək üçün bir bıçaq lazımdır. yaşıl yarpaqlar. Daha çox bağçılıq alətləri heç nə tələb olunmur, amma istəsən yerdən çıxan budaqları kökündən qoparmaq, sonra iş əlcəkləri və kürək də lazımlı ola bilər.

Necə düzgün kəsmək olar?

Kələm sapının altından kəsilir ki, qalsın 5 sm kənara qoyun. Sonra eyni formada saxlayın, çünki bu, məhsulun raf ömrünü uzatmağa kömək edəcəkdir.

Çıxıntılı bir sapı olan kələm məhsulu məhv edə biləcək göbələklərə və digər bakteriyalara həssas deyil. Kəsildikdən sonra kələm başlarının kənardan çıxan yaşıl yarpaqları kəsilir. Kələmin başına sıx uyğun gələnlər toxuna bilməz– onlar həmçinin tərəvəzin daha uzun müddət saxlanmasına imkan verəcəklər.

Yerdən çıxan sapın qalıqlarını çıxarmaq olar, ya da siz buraxmaq. Yazda səni içəri buraxacaqlar toxum oxları, daha sonra yeni kələm yetişdirməyə imkan verəcəkdir.

Ancaq bu, insanın istəyi ilə qalır və əksər insanlar hələ də bu "kötükləri" kökündən qoparırlar.

Ağ kələm yığmağın başqa bir yolu dərhal kökündən çıxarın, və sonra eyni 5 sm buraxaraq sapı kəsin.Birinci və ikinci toplama üsulları arasında heç bir fərq yoxdur və hamısı insanın şəxsi rahatlığından asılıdır.

Yığım zamanı kələmin bəzi başlarının şaxta və ya digər amillər nəticəsində parçalandığı üzə çıxarsa, onda Onların hamısını bir yerdə saxlaya bilməzsiniz. Onlar ya tez xarab olacaqlar, ya da sadəcə quruyacaqlar, buna görə də mayalanmalı və ya dərhal yeməkdə istifadə edilməlidir.

Ümumiləşdirsək, bunu təkrarlamağa dəyər erkən yay növləri kələm hazırlığına görə yığılır və gec- hava istiliyində.

Saxlamaya göndərməzdən əvvəl hər kələm başını yoxlamağı laqeyd yanaşmayın, əks halda bütün məhsul çox tez yox ola bilər və Yeni ilə qədər belə davam etmə.

Kələm toplamaq üçün daha rahat və təhlükəsizdir Yalnız kiçik bir balta istifadə edin və xarici yarpaqları bıçaqla kəsin.

Onu yerə qoymalıyam, ya yox? sapı Hər kəs öz kökləri haqqında özü qərar verir.

10-15 oktyabr - məhsul yığımı və duzlama vaxtı ağ kələm orta gec və gec yetişən növlər.

Yalnız yaxşı inkişaf etmiş şitillərin vaxtında əkilməsi (2-5 iyun) və optimal böyümə şəraiti ilə, əmtəəlik kələm başlarının əsas hissəsi oktyabrın ilk ongünlüyündə formalaşmasını başa çatdırır. Bu zaman davamlı soyutma baş verir və təbii olaraq bitki inkişafı dayanır. Aşağı temperatur və 4-5 dərəcəyə qədər qısamüddətli şaxtalar kələmin başları hələ kəsilməyibsə, onun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərmir. Şaxta gözlənildikdə yığılmış və yerdə qalan kələm başları örtülür. Kommersiya məqsədləri üçün kələm başları gün ərzində quru günəşli havada 2-3 kənar bitişik yarpaqları ilə kökündən kəsilir və qurumağa buraxılır. Eyni zamanda, kələm başını birbaşa əhatə edən yarpaqların qurumasına icazə verilmir. Kələmin başının hər cür zədələnməsi tənəffüs prosesini artırır ki, bu da onun keyfiyyətini və saxlama keyfiyyətini aşağı salır. Kələmin zədələnmiş başları dərhal turşu üçün istifadə olunur.

Toxum məqsədləri və saxlama üçün kələm bitkisi kökləri ilə çıxarılır. Onu mümkün qədər tez çıxarın gec tarixlər. Yetkin sortların (Amager 611, Kharkovskaya Zimnyaya, Ukrayna Payızı və s.) bitişik yarpaqları olan sağlam, sıx kələm başları uzunmüddətli saxlama üçün təzə qalır. Bu il kələmdə çəyirdək kökü aşkarlanan ərazidə kələmin ilk olaraq başları kəsilir, lakin kötükləri çıxarılmır. Ətrafında yer qazın

daha dərinə, kötüklər onlara bitişik torpaqla birlikdə mat xərəyə qoyulur, ərazidən çıxarılır və çuxurda daha dərinə basdırılır. Payızda torpağı qazarkən bu sahəyə tüklü əhəng (10 kv.m-ə 10 litr banka qədər) və ya odun külü əlavə edilərək onun dozası ikiqat artır. Yalnız kələm deyil, həm də kələm ailəsinin digər bitkiləri (şalgam, turp, rutabaga) dörd-beş il ərzində yoluxmuş ərazidə yetişdirilmir.

Kök kökü xəstəliyi erkən aşkar edilərsə, bol suvarma və dərin təpələmə onun inkişafını bir qədər ləngidir, lakin məhsuldarlıq azalır.

Bitki vegetasiya mövsümünün sonunda qəbilə adlanan sporlar kök tumurcuqlarının içərisində yetkinləşir. Torpaq mikroorqanizmlərinin təsiri altında tumurcuqlar çürüyür, çürüyür və onlardan sporlar torpağa daxil olaraq onu yoluxdurur. Sporların həyati fəaliyyəti bir neçə il davam edir və torpaq xəstəliyin yeganə mənbəyidir. Yeraltı və yağış sularının durğunluğu ilə aşağı ərazilərdə turşu torpaqlar kələm (və kələm fəsiləsinin digər bitkiləri) daim yetişdirildikdə, kök kökü daha sürətli yayılır və böyük zərər verir.

Ağ kələmdən sonra çıxarırlar Brüssel kələmi gec çeşid Hercules. İstehlak müddətini bir ay yarım uzatmaq üçün bitkilər kökləri ilə çıxarılır və zirzəmidə nəm qum və torpaqda basdırılır. Bunun üçün böyük bir dərin qutudan istifadə etmək rahatdır. Bəzən bitkiləri kökləri yuxarı qaldıraraq saxlama obyektinin dirəklərinə asırlar. Kələmin gövdəsindən ayrılan başları tez quruyur və üzərində qalanda uzun müddət təzə qalır. Zirzəmidə temperatur 1 - 2 dərəcə arasında saxlanılır. Ayrı-ayrılıqda kələm başları ölçüsündədir qoz(3-4 sm) sıfır temperaturda 10-12 gün saxlanılır. Zavodun üstü də yaşıllıq kimi istifadə edilə bilər. Qalan yarpaqlar bir kompost yığınına qoyulur və kök qurudulur və yandırılır.

HAQQINDA faydalı xassələri Oh, kələm çox şey deyir, bu tərəvəz istənilən gəlirli ailələrin pəhrizindədir. Təcrübəli bağbanlar bilin ki, onu böyütmək göründüyü qədər sadə bir proses deyil. Bağbanları narahat edən məsələlərdən biri də məhsulun vaxtı, yəni kələmin nə vaxt yığılmasıdır. Bir çox amili nəzərə almaq vacibdir, gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Məhsulun vaxtı kələmin müxtəlifliyindən asılıdır.

Termin müəyyən edilməsi

Ağ kələm yığım vaxtını nə müəyyənləşdirir:

• bitki növləri;
• yetkinlik dərəcəsi;
• böyümə dərəcəsi.

Təqvim tarixlərinə əsaslanaraq, xüsusi bir çeşidə diqqət yetirməlisiniz. Çoxlu ağ kələm əkənlər üçün müxtəlif növlər, tam olaraq hansının böyüdüyünü imzalamaq zərər verməz. Bir çoxları yaddaşlarına güvənirlər və lazımi qeydləri götürmürlər, lakin məhsul əkildikdən sonra hər şey təhlükəsiz şəkildə unudulur. Bir qayda olaraq, məhsulun yığılma tarixi toxum paketində göstərilir. Xüsusi amillərdən asılı olaraq, erkən növlər iyunun sonundan iyulun ortalarına qədər yığılmağa başlayır. Orta - avqustun ortalarından sentyabrın əvvəlinə qədər məhsul yığımına qədər. Gec - sentyabrın ortalarından şaxtalar -7 dərəcəyə çatana qədər, bundan sonra məhsul saxlama üçün uyğun olmayacaq.

Bu məsələdə təkcə təqvimə güvənməməlisən, başqa məqamlara da baxmaq lazımdır. Ağ kələm başının yetkinliyi adətən toxunma ilə müəyyən edilir: yetkin bir tərəvəzin sərt başı var və ölçüsünə görə çeşidinə uyğundur.

Başın böyüməyə davam edib-etmədiyini izləmək lazımdır, böyüməsi dayandıqdan sonra toplama ilə tələsməlisiniz, əks halda kələm başı çatlaya bilər. Aşağı yarpaqlara da diqqət yetirin, onların saralması prosesi bitki böyüməsinin dayandırılması deməkdir. Buna görə də, bütün nöqtələr bir araya gəldikdə, kələm bağdan çıxarılmalıdır. Böyük miqdarda kələm yetişdirənlər üçün, əla köməkçi kələm kombaynına çevriləcək.

Bağban ağ kələm yığmaq üçün vaxt təyin etmək üçün kömək edəcək. ay təqvimi. Təcrübəli tərəvəz yetişdiriciləri bilirlər ki, onun məsləhətini laqeyd qoymamalıdırlar. Ən əlverişli əkin tarixlərini göstərən bir ay əkin təqvimi, həmçinin əkin üçün bir ay təqvimi var. müxtəlif əsərlər bağda.

Yetişmiş kələm sərt başlara malikdir

Kələm kolleksiyası

Uzunmüddətli təcrübənin göstərdiyi kimi, ağ kələmin şitilləri, digər kələm növləri kimi, ideal böyümə harmoniyası ilə xarakterizə olunmur, yəni eyni gündə əkilmiş eyni sortdan kələm başları müxtəlif vaxtlarda yetişə bilər.

Erkən ağ kələm yetişdikdə 0,5-1 kq çəkiyə malikdir, rəngli kələm təxminən 300 q (çiçəklərin diametri 13-15 sm olduqda), brokkoli kələminin başının optimal diametri 17-19 sm-dir. qədər böyüməsinə icazə verə bilər böyük ölçülər, Amma elə deyil mümkün olan ən yaxşı şəkildə tərəvəzin görünüşünə və qida keyfiyyətinə təsir edəcək, yəni inflorescences çökə bilər və kələm başları çatlaya bilər.

Xaççı tərəvəzlər də yaxşıdır, çünki onları ilk şaxtaya qədər yığmaq lazım deyil. Bu məhsul təxminən 3-5 dərəcə Selsi sabit şaxtaya davam edə bilər. Bu vaxta qədər məhsulu qəsdən tərk etməyin mənası yoxdur, amma bu vaxta qədər məhsulun öhdəsindən gələ bilməsəniz də, üzülməməlisiniz. Təqvimə baxın və onu yerli iqlimlə müqayisə edin - şaxtalar haradasa oktyabrın ortalarında payızda başlaya bilər, lakin bəzi yerlərdə onlar noyabrın əvvəlində baş vermir.

Kələm qeyri-bərabər yetişir, buna görə də bir neçə mərhələdə yığılır

Çin kələminin toplanması və saxlanması

Çin kələminin faydaları haqqında uzun müddət danışa bilərik, bundan əlavə, əladır dad keyfiyyətləri. Bu tərəvəz ildən-ilə daha çox populyarlıq qazanır və tərəvəz şöbələrində getdikcə daha çox tapılır. Yarpaqların rozeti tamamilə formalaşdıqdan sonra məhsul yığılır.

Çin kələminin yetişdirilməsinin məqsədi sıxılmadırsa, kələm əsas məhsulun inkişafına mane olarsa, istənilən yetişmə dövründə yığılır. Ancaq yenə də əkindən məhsul yığımına qədər olan müddət 25-40 gündən az olmamalıdır.

Çin kələminin şübhəsiz üstünlüyü onun daşınmaya yaxşı dözməsidir. Bunu etmək üçün görünən zədələnmədən quru, yetkin başları seçdiyinizə əmin olun. Faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən raf ömrü 3 aya çatır, bundan sonra onların sayı azalır.

Çin kələminin uzun müddət saxlanması üçün məhsul yığmaq üçün şaxta gözləməməlisiniz. Sıfırdan aşağı temperatur Pekinin saxlanma keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir. Quru havada bitkinin yarpaqlarında səhər şehinin damlaları olmadıqda çıxarılmalıdır. Bu, prinsipcə vacib bir məqamdır, nəmlik tərəvəzin xarab olmasına səbəb olacaqdır.

Çin kələminin raf ömrünün uzadılmasına aşağıdakı şəkildə nail olmaq olar: bitkini kökləri ilə çıxarın (və ya qazın), nəm qumda qazın və sərin yerə, ideal olaraq zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyun. Daxili şəraitdə saxlamaq lazımdır optimal rütubət hava, kifayət qədər yüksək olmalıdır.

Çin kələmini saxlamağın yaxşı yolu: başları yapışqan filmə və ya sellofana sarın, möhkəm bağlayın və zirzəmidə qutulara və ya rəflərə qoyun. Məhsul əvvəlcə havalandırılan bir səthdə qurudulmalıdır. Əlverişli saxlama temperaturu 0 ilə +2 dərəcə arasındadır. Pekinka soyuducuda 15 günə qədər saxlanıla bilər, bu müddətdən sonra onu yeməmək daha yaxşıdır. Qapıya bir təqvim asın, orada müvafiq qeyd edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli: saxlanıla bilməz Çin kələmi almanın yanında. Bu izaholunmaz, lakin sübut olunmuş faktdır, əgər bu iki məhsul yaxın yerdə saxlanılarsa, hər ikisi pisləşəcək.

Məhsul yığdıqdan dərhal sonra Çin kələmini yapışqan filmə bükmək olar.

Kələmin nə vaxt yığılacağını anladıq, indi onu toplamaq və saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Kələm başları hələ tam yetişməyə və formalaşmağa vaxt tapmayıbsa və şaxta artıq yaxındırsa, bitkiləri kiçik bir istixana ilə örtə bilərsiniz. Axı kələm nə qədər gec yığılsa, sonrakı emal üçün keyfiyyətlərinə görə bir o qədər qiymətlidir, tərkibində daha çox şəkər var.
• Çarpayılardan çatlamış kələm başlarını, sonra isə bütün qalanları toplamaq lazımdır.
• Məhsul yığdıqdan sonra (və ya proses zamanı) kökləri diqqətlə yoxlayın, əgər köklər (böyümələr) varsa müxtəlif ölçülərdə köklərdə) bitkinin bütün qalıqlarını torpaqdan çıxarmaq və ya bağçadan atmaq və ya (daha da yaxşı) yandırmaq lazımdır.
• Tərəvəz qoymadan əvvəl daimi yer saxlama, bütün korlanmış yarpaqları çıxarın.
• İlə zirzəmidə yüksək rütubət bu sağlam tərəvəz Raflarda və ya asmalarda saxlamaq daha yaxşıdır.
• Ağ kələm saxlama şərtlərinə olduqca tələbkardır, mənfi və hətta 0 dərəcədə kələm başları donur və 6 dərəcədən yuxarı temperaturda qurumağa başlayır. Temperatur rejiminə riayət etmək vacibdir.
• Saytda istixana varsa və pulsuzdursa, orada kələm saxlaya bilərsiniz. Bunu necə etmək olar: bitkiləri bir parça torpaq ilə qazın və bir-birinin üstünə kifayət qədər möhkəm qoyun. İstixananın xarici tərəfi lövhələrlə örtülməlidir, kələm isə yuxarıdan və yanlardan layiqli bir saman təbəqəsi ilə örtülməlidir. İstixanada temperaturu saxlamaq lazımdır - icazə verilən maksimum -10. Otağın havalandırılmasına icazə verilir, lakin soyuq havada deyil.
• Kələmin çatlamış başları çoxdursa, ilk növbədə onları turşuya salmaq lazımdır. Ay təqviminə baxın, bu məqsədlər üçün ən uğurlu günü seçin və duz edin. Belə bir təqvim İnternetdə və ya xüsusi bir qəzetdə tapıla bilər.

Kələm çarmıxlı bitkidir. Bir neçə çeşidi var. Saxlama üçün qış vaxtı orta gec və gec sortların kələmindən istifadə edilir. Soyuğa davamlı bir bitkidir, xəstəliklərə və zərərvericilərə az həssasdır.

Bir az tarix

Kələmin becərilməsi çoxdan, daş dövründə başlanmışdır. Arxeoloji qazıntılar bunu sübut edir. Mədəniyyət öz görünüşünü yarpaq formalarına borcludur. O, ilk dəfə Romada göründü. Tacirlər ölkəmizə kələm gətiriblər. Artıq 16-cı əsrdə rusların yeməkləri siyahısında var idi.

Saxlama üçün kələm yığımı

Orta gec olanlar qış saxlanması üçün uyğundur və onların yığımı oktyabrın ortalarında baş verir, gündüz havanın temperaturu 5 dərəcədən yüksək olmayacaq, gecə isə sıfıra enəcək. Kələmi nə vaxt saxlamaq lazımdır? Bunun üçün daha uyğun olardı quru gözəl oktyabr günü. Termometr sıfırdan dörd dərəcə aşağı düşəndə ​​sabit şaxtaların başlamasını gözləməməlisiniz. Kələm dondura bilər və qış anbarı köçürülə bilməz.

Ancaq tələsməyə ehtiyac yoxdur. Kələmi vaxtından əvvəl saxlamağa qoyduğunuzda, onu dərhal zirzəmiyə qoymayın. Əvvəlcə onu sərinləmək və ya qaralamada yaxşı havalandırmaq lazımdır. Qeyd edək ki, gec yetişən kələm yüksək şəkər tərkibinə görə qiymətləndirilir.

Kələmin qışda saxlanması

Adətən, kələm qışda saxlama üçün zirzəmiyə, zirzəmiyə və ya sərin kilerə yerləşdirilir. Tərəvəzləri saxlamazdan əvvəl otaq yaxşı havalandırılır və dezinfeksiya edilir. Bunun üçün divarlar, çekmeceler, rəflər və tavanlar əhənglə ağardılır və kükürdlə fumigasiya edilir.

Kələm hansı temperaturda saxlanılmalıdır? Optimal diapazon 90-98% nisbi rütubətlə -1 o C-dən +1 o C-ə qədər hesab olunur. Uyğunluq temperatur rejimi edir ilkin şərt kələm də daxil olmaqla istənilən tərəvəzin saxlanması üçün. Qış üçün güclü, elastik, orta ölçülü kələm başları qoyulur.

Böyük kələm çatlayacağı üçün saxlanmamalıdır. Kiçik də uyğun deyil - tez quruyur. Kələmin başlarında sapı və 4-5 xarici yarpaq qalır. Məhsul yığarkən, çürük fokusunun meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün onun növlərini qarışdırmamalısınız. Dövri olaraq tərəvəzlərə baxaraq, kələmin qeyri-sağlam başlarını çıxarın. Qış üçün yerləşdirildikləri yerlər əhənglə müalicə olunur.

Saxlama üsulları

• Saxlama üçün böyük plastik torbalar uyğun gəlir. Kələmlə yüklənərək, zirzəmiyə qoyulur. Onları bağlamaq lazım deyil.
• Bir çox evdar qadınlar hər kələm başını qəzetə bükərək kələm saxlayırlar. Kələm vaxtaşırı yoxlanılır və quru olanlar çıxarılır. yuxarı yarpaqlar Və köhnə qəzet. Kələmin başları bir-birinə toxunmadan rəflərə yığılır.
• Ən asan yol: kələm zirzəmiyə saman, kərpic və ya lövhələr üzərində bir sıra və budaqları yuxarı qoyulur.
• Kələmi saxlamağa hazırlaşarkən onu kökündən çıxara bilərsiniz. Ona bir döngə bağlanır, onun vasitəsilə kələm başı zirzəminin tavanından asılır.
• Sapı quma batırsanız, tərəvəz xarab olmaz.
• Kələmi budaqları yuxarıya doğru torpaq yivlərə qoyub əhəng səpsəniz, yaxşı qorunmuş olar. Bu şəkildə çürümədən zədələnməyəcəkdir. Yivlərin doldurulması şaxta başlamazdan əvvəl aparılır. Onlar gəldikdə, tərəvəzləri yarpaq və samanla örtməlisiniz.
• Kələmi parafin və ya maye gildə yuvarlaya bilərsiniz. Qurudarkən, bu qarışıqlar bir film meydana gətirir və kələm başı çürükdən zədələnməyəcəkdir.
• Gecikmiş kələmi saxlama üçün kənara qoyduqda, kələmin başlarını büküb, havasını buraxıb, bağlayıb tavandan asmaq olar. Bu üsulla tərəvəzlər nəm çəkməyəcək və zədələnməyəcək.

Bağdan kələm yığımı

Kələmin başları güclü, yarpaqları yüngül və parlaq olmalıdır. Sonrakı istifadə üçün bağdan kələm çıxarmaq nə vaxt uzunmüddətli saxlama Nəzərə alın ki, üzərində çatlar, ləkələr və ya çürük yarpaqlar olmamalıdır. Məhsul yığımı zamanı kələmin başında 4-5 xarici yarpaq qalır ki, bu da tərəvəzi xəstəlikdən, zədələnmədən və qurumadan qoruyacaq.

Zərərvericilər və onlara qarşı mübarizə

Kələmin nə vaxt saxlanacağını düşünməzdən əvvəl sağlam, güclü kələm başları yetişdirmək lazımdır. Nail olmaq yaxşı məhsul, zərərvericilərdən qorunmasına diqqət yetirilməlidir. Onlardan bəziləri ilə tanış olmaq lazımdır.

• Birə böcəkləri qara zolaqlı kiçik böcəklərdir. Onların sevimli yeməyi kələm yarpaqlarıdır, onların üzərində deşiklər gəmirirlər. Bu zərərverici ilə mübarizə aparmaq üçün əhəng, kül və ya tütün tozu istifadə olunur. Onlar yarpaqlara səpilir. Bitkiləri tüstü ilə fumigasiya edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bağ tullantılarını yandırmaq kifayətdir. Hər şey uğursuz olarsa, müraciət etməlisiniz kimyəvi maddələr: "Heksaxloran" və ya natrium silikoflorid məhlulu.
• Kələm ağları və kələm çömçəsi yarpağın alt hissəsini zədələyin. Zərərvericilər bir həftə sonra tırtıllara çevrilən yumurta qoyur. Bütün yarpaqları tamamilə yeyir və kələmin başına dişləyirlər. Bu zərərvericilərə qarşı amansız mübarizə aparılmalıdır, əks halda kələm məhsulu gözlənilməyə bilər. Tırtıllar yığılıb yandırılmalı, yumurtalar isə yarpaqlarda əzilməlidir. Bundan sonra kimyəvi maddələrdən istifadə edilir və bitkilər onlarla püskürtülür. Ancaq bu, yalnız kələm başları görünənə qədər edilə bilər.
• Ən çox kələm milçəyidir təhlükəli zərərverici bu mədəniyyət. Yerdə, bitkinin yanında yumurta qoyur. Bir həftə ərzində onlardan çoxlu sayda sürfə çıxır və kökləri ilə qidalanır, onlara zərər verir. Bu zərərverici ilə mübarizə yumurta yumurtlamasının məhv edilməsi ilə başlayır. Bunun üçün kələmin ətrafındakı yerə hər 6-8 gündən bir Heksaxloran səpilir. Çiləmə üçün mothballs istifadə edə bilərsiniz və ya sürfələrin köklərdə görünməsinin qarşısını almaq üçün bitkini yuxarı qaldırıb gübrələmək lazımdır. Beləliklə, köklərin yuxarı təbəqəsi daha sürətli formalaşır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kələmin faydaları və qida dəyəri danılmazdır. Tərkibindədir çoxlu sayda yaxşı sorulan və malik olan vitaminlər, minerallar və zülallar yüksək keyfiyyət. Kələm C vitamini ilə zəngindir. O, limon və portağal, çuğundur və yerkökü, sarımsaq və soğandan bir neçə dəfə çoxdur.

Kələm çox miqdarda olan bir tərəvəzdir faydalı maddələr. Kələm həm yay, həm də qış mövsümünün yeməklərinə əla əlavə hesab olunur. Onun yarpaqları fermentasiya edilə bilər və ya qaynadıla bilər, ya da onları bişirmək və ya salata təzə doğramaq olar. Bir çox faydalı birləşmələrə əlavə olaraq, başdakı kələm yarpaqları portağaldan daha çox C vitamini ehtiva edir.Kələm həm də U vitamini və üzvi lif üçün qidalanma bölməsində qalibdir! Kələmi necə yetişdirəcəyinizi artıq söylədik və indi bağdan kələm necə və nə vaxt yığılacağından danışaq.

Kələmi bağdan nə vaxt çıxarmaq lazımdır

Kələmin görünüşü ilə müəyyən edilir

Məhsul yığımından əvvəl bu məhsulun yığım müddətini seçmək lazımdır. Kələm yığmaq üçün optimal vaxtı müəyyən etmək çox vaxt çətin ola bilər.

Məsələ burasındadır ki, kələmi yığmaq çox gecdirsə, o zaman başların çoxu saxlama zamanı çatlayacaq, çox tezdirsə, qida məqsədləri üçün istifadə üçün tez yararsız hala düşəcək.

Məhsul yığımı vaxtı ilə bağlı qərar ümumi əsasında verilir görünüş kələm, məsələn, kələm "boş" yarpaqları olduqda və kələm başı aydın görünəndə.

Kələm yarpaqları yığımdan əvvəl

Kələm başının yığmağa hazır olub olmadığını müəyyən etməyin ən yaxşı yolu onu sıxmaqdır. Başın möhkəm olduğundan və sıxılanda yol vermədiyindən əmin olduqdan sonra bu kələm kəsilə bilər.

Başlar əmələ gəldikdən sonra, əsasda başları kəsərək onları yığa bilərsiniz iti bıçaq. Kələmdən daha çox məhsul əldə etmək üçün, erkən növlər üçün kökləri yerə buraxın və daha sonra məhsul yığmaq üçün kiçik yan başları əldə edə bilərsiniz.

Beləliklə, ilk növbədə, kələmin aşağı saralmış yarpaqlarının görünüşünə yaxından baxmaq lazımdır və başların özləri hər bir xüsusi çeşid (hibrid) üçün tipik ölçüyə çatır və xüsusiyyətlərə uyğun bir sərtlik almışdır.

Kələmi çeşidlə nə vaxt yığmaq lazımdır

Misal üçün, erkən yetişən növlər sonunda - başlanğıcda çıxarılmalıdır (onlar uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmur; ortaya çıxan kələm başlarından inanılmaz dadlı salatlar hazırlanır).
Erkən kələmin bəzi növləri var dar pəncərə təmizlik üçün, yalnız bir neçə gün seçilməsi lazım olduqda.

Orta Eyni növ kələmlər avqustun sonunda və ya əvvəlində yığıla bilər.Əgər kələm məhsulunu saxlamaq lazımdırsa (tərəvəzlər mayalanmayacaq), onda heç bir halda onların donmasına icazə verməyin. Yaxşı, əgər bu baş verərsə (çox vaxt payız səhərlərində donmuş üst yarpaqları görə bilərsiniz), kələm kəsilməlidir və istiyə aparılmadan çöldə əriməlidir.

gec növlər, ləzzətini pisləşdirmədən bir neçə həftə yataqda otura bilər.

Tarixlər Qeyri-Qara Yer Bölgəsi üçün, Şimal üçün 2 həftə əvvəl, Cənub üçün isə iki həftə sonra göstərilir.

Gec kələm yığımı üçün optimal vaxt orta sondur. Başları kəsmək üçün vaxt tərəvəzlərin sonrakı istifadəsi üçün seçilməlidir, məsələn, kələmi çəlləklərdə turşulayacaqsınızsa, ayın ortasında yığacaqsınız və uzunmüddətli saxlama üçün məhsul yığımı oktyabrın sonudur və onu kəsməmək, kökləri ilə qazmaq məsləhətdir.
Tərəvəzləri qazmadan və ya kəsməzdən əvvəl, onlar səhər suvarılmalı və payız çox quru olarsa, axşam çıxarılmalıdır. Məhsulun bir hissəsi donarsa, qorxmayın, çünki gec sortlar -5 dərəcəyə qədər şaxtaya dözürlər, ancaq qışda saxlama üçün saxlamadan əvvəl +1+8 ° C-də "istirahət" etdikdə.

Kələmin bağdan nə vaxt çıxarılması vacibdir.