Alle typer kål. Liten kål: hva heter det, nyttige egenskaper, de beste oppskriftene og matlagingsfunksjonene

Den belgiske "dvergen" er hvordan dens beundrere kjærlig kaller rosenkål (og du har sikkert tenkt på Hercule Poirot?). Og det er ikke noe støtende i dette. Kålen er faktisk liten – kål blir knapt 5 cm i diameter.Og denne kåltypen ble hentet fra løvbønder fra Belgia. Og Carl Linné bestemte seg for å forevige håndverket til grønnsaksdyrkere, og kalte det Brussel. Det var senere at oppdrettere fra Tyrkia, Tsjekkia og Holland utviklet sine egne varianter på grunnlag av hovedsorten.

Plantasjen som rosenkål vokser på ser interessant ut, bildet vil tydelig demonstrere dette for deg. Stengelen er opptil 95 cm høy, kronet med kålblader. Men de blir ikke verdsatt og går til mat. Rundt hele stilken fra bakken til toppen er små kålhoder plassert på små stiklinger. Dette er rosenkålen nøye oppdrettet av belgierne. Fra en busk kan du fjerne 50, 70 og 90 små kålhoder.

Verdien av rosenkål

Ja, rosenkål er små, men fordelene deres er imidlertid uforlignelige med størrelsen. En kål inneholder fra 85 til 120 mg for hver 100 g, som er mer enn i, og det samme som i solbær. Så vi kan ikke være sunne med frukt alene, grønnsaker er også gode hjelpere.

I tillegg til vitamin C inneholder små kålhoder vitamin A og K, grupper og PP, vitamin E og. Men det er ikke alt. Mengden kalsium, natrium, magnesium, fosfor og kalium i kål er nok til å ta vare på bein og Indre organer, og nerver. Dette er makronæringsstoffer. Av sporelementene kan analysen påvise jod og kobber, jern og fluor, molybden og mangan, kobolt og sink. Det er utrolig hvordan kålhoder med et slikt innhold av elementer ikke ringer og ikke magnetiserer.

Det er ikke mye i kål, kun 1 gram, kaloriinnholdet per 100 g frukt er 28-40 kcal. Ikke desto mindre er rosenkål kostholdsprodukter og bidrar til å skille seg av med ekstra kilo.

Fordeler med rosenkål

En så liten rosenkål, dens fordelaktige egenskaper, men åh, hvor flott. Grønnsaken er med på å kurere eller lindre forløpet av mange sykdommer. Og dette er ikke bare intestinal peristaltikk, det vil si forbedret fordøyelse - alle kålslektninger er kjent for denne kvaliteten.

Her er en prøveliste over plager som rosenkål takler. Fordeler og skader, jeg lurer på om det har eller bare solide plusser:

• anemi og diabetes;
• koronar hjertesykdom og søvnløshet;
• tuberkulose og forstoppelse;
• bronkitt, trakeitt og andre lignende sykdommer;
• aterosklerose og astma;
• problemer med bukspyttkjertelen og urinsystemet.

Nyttig kål for vordende mødre. Det høye innholdet av folsyre gjør det uvurderlig for den lille mannen som vokser inne - ungen utvikler seg bedre og uten noen avvik (hvis dette ikke er en patologi).

Og kåljuice akselererer helbredelsen av sår, kutt, fungerer som et antiseptisk middel. Sjømenn på lange reiser tar med seg tørkede eller frosne kålhoder som et middel mot skjørbuk og andre inflammatoriske prosesser.

Kontraindikasjoner, som det viste seg, eksisterer også. Men de er forbundet med forverringer av sykdommer.

Så, med gastritt med høy surhet, forverring av et sår eller akutt smerte i mage-tarmkanalen, etter operasjoner på brystet eller bukhulen, umiddelbart etter et hjerteinfarkt, er det bedre å ta vare og slutte å spise kål en stund. Du kan heller ikke spise det for personer med skjoldbruskkjertelproblem - stoffene i kål forårsaker funksjonsfeil i kjertelen, forstyrrer absorpsjonen av jod og kan til og med provosere hypotyreose. Dette gjelder alle korsblomstprodukter.

Hvordan lage deilige rosenkål?

Som all kål liker rosenkål ikke lang matlaging. Det er nok å koke spirer i 4-7 minutter slik at de beholder sin søte smak og elastiske struktur.

For at grønnsakene skal være klare og sprø på samme tid, må du bruke ett triks. I TV-serien "Kitchen", elsket av mange, lærte den lokale kjendisen Rodion Sergeevich nybegynnerkokken Max kunsten å lage "al dente" grønnsaker. Etter koking lenes grønnsakene tilbake i et dørslag og dyppes umiddelbart i isvann. Prøv det, du vil like det.

Fra kål kan du allerede lage mest mat forskjellige retter. Fra risotto med grønnsaker til grønnsaksgryte. Har du allerede renset og vasket rosenkålen? Oppskrifter for matlaging av retter fra kategorien "du vil slikke fingrene" legger vi ut umiddelbart.

Salat

Denne salaten må spises før den blir kald. Selv om det er bra i enhver form.

• Ca 100 gram av en blanding av eventuelle nøtter (,) stek i en panne og skjær i store biter.
• Smelt et par store spiseskjeer smør i en stekepanne, klem ut et nellik og strø over en klype. Tilsett salt etter smak, pepper og rør.
• Hvordan koke rosenkål - du vet allerede. Vi koker det. Vi trenger 500 gram.
• Vi legger grønnsaken i en stekepanne med duftende nøttesmør, bland.
• Hell over i en salatskål og server umiddelbart. Fra oven kan du smuldre osten og legge til et blad.

Først

For første gang har vi en grønnsakssuppe - lett og smakfull. Etter vinteren og før sommeren trenger kroppen avlastning så mye.

• Ta en purre og skjær den. Blader på striper, den hvite delen - i tynne ringer.
• To vasket og rengjort kuttet i sirkler. Tre poteter - i skiver.
• Hell 2 ss i en bolle vegetabilsk olje og stek løkringer i den.
• Tilsett gulrøtter og la det småkoke i 3 minutter i olje, mens du rører konstant.
• Nå kan du sette potetene og steke den i 5 minutter.
• Halvannen liter grønnsaksbuljong (du kan ta kylling hvis du vil få en fyldig suppe) hell i en kjele. Kok på lav varme i 10 minutter.
• Vask 300-350 gram rosenkål og ha i en kjele. Tilsett krydder.
• Slå av suppen etter 5-7 minutter.

Tilsett eventuelt hakkede grønnsaker og strimler av grønn løk i suppen, smak til med rømme eller naturell yoghurt og server.

Sekund

For det andre serverer vi den mest delikate gryten.

• Kok ett kyllingbryst.
• Kok opp 200-250 gram rosenkål.
• Mens kålen koker, kutt 2 løk i ringer eller halve ringer og stek dem i vegetabilsk olje.
• Vi flytter den tilberedte kålen til løken og steker kraftig i ytterligere 5 minutter.
• Skjær brystet i terninger og la det småkoke i en panne med kål i 8-10 minutter. Salt og pepper alt etter smak.
• Legg halvfabrikatet fra pannen i bakebollen. Glatt, smak til med aromatiske urter, hell et glass krem, dryss med ost og send til en forvarmet ovn (190 grader).

Etter 20 minutter er gryten klar.

Til dessert serverer vi frukt: en appelsin eller en fruktsalat.

Rosenkål. Dyrking og stell

Det er ikke nok for oss å ha tomater og poteter i hagen vår, vi vil dyrke noe sånt, eksperimentere, føle oss som "Michurins". Så hvem stopper?

For de som setter pris på hvor bra rosenkål er, vil det ikke være vanskelig å dyrke på sin egen tomt - veien vil bli mestret av den gående.

Rosenkål foretrekker fruktbar, kalsiumrik jord. Derfor før dvale det er verdt å gjødsle området som er tildelt grønnsaken med aske eller lime.

Hvis det ikke er noen klar frøplante, må det gjøres. Hvis frø i april blir sådd i kopper med jord (hvis det er et drivhus eller et drivhus, kan du gjøre det der), bør frøplanter allerede vises i mai. Fra midten av mai til begynnelsen av juni kan kål plantes i hagen. Det er nødvendig å plante spirer i en avstand på minst 65-75 cm slik at de øvre bladene ikke forstyrrer hverandre. Det er ikke nødvendig å gjøre et lysbilde nær spiren, siden kålene vil vokse direkte fra bunnen av stilken.

Planten har ennå ikke nådd 25 cm i høyden, men under toppblader De første spirene har allerede dukket opp. Og mens kålen vokser, vokser det små kålhoder på stilken.

Samle kålhoder etter hvert som de modnes. De nederste radene modnes først. De samler mellomstore kålhoder, veldig store eksemplarer er bitre og ingen varmebehandling kan bli kvitt dette.

rosenkål liker å drikke. Derfor må den vannes regelmessig, spesielt i tørre somre. Selv om hun er utspekulert, er rotsystemet kraftig og i stand til å holde ut en stund på grunnvann. Men dette er for siste utvei.

Moden kål kan fryses. I kjøleskapet i en pose kan de oppbevares i en måned, to eller mer.

Til vinteren graves kål opp med røtter (hvis ikke alle kålhoder høstes) og lagres i kjelleren ved temperaturer over null eller i drivhus i kasser, drysset med fuktig jord.

Vet du?

Rosenkål er så populær i Belgia at bare krystallspirer deles ut som en pris til skaperne av de mest interessante og informative populærvitenskapelige programmene.

Interessant nok, har vi krystall eller er de også en premie for noen prestasjoner? Selv om snarere for anti-prestasjoner ...

Kål dyrkes av nesten alle som har minst et lite stykke jord til rådighet. Det er kjent at denne grønnsaken inneholder de mineralene vi trenger og en stor mengde lett fordøyelig vitamin C. Hvitkål er best kjent for oss, selv om det er andre som ikke er mindre velsmakende og nyttige varianter denne grønnsaken. I denne artikkelen på nettstedet vårt vil vi vurdere typer kål med bilder og titler.

Navn og bilder av varianter av kål

Kunnskap om hele utvalget av kål gjør det mulig å utvide horisonten til vårt vanlige kosthold. I tillegg til hvitkålen som er kjent for alle siden barndommen, er følgende typer av denne grønnsaken kjent:

Rødhåret,
farge,
Brokkoli,
Beijing,
Brussel,
Kinesisk,
Savoy,
Kålrabi,
Kål.

rødkål

Det kan kalles en rødhudet slektning av hvitkål. Dette rødfiolette medlemmet av slekten inneholder dobbelt så mye vitamin C som sin hvithodede søster. Den er veldig rik på karoten, jod og mineraler. Rødkål er representert av varianter av tidlig, middels og sen modning. Det gir en veldig smakfull og vakker salat, den er også vellykket marinert og stuet. Bladene fra grønnsaken kan plukkes gradvis fra begynnelsen av sommeren, uten å vente på at kålhodet er fullt modent.

Blomkål

Grønnsaken fikk dette navnet på grunn av at den spiselige delen faktisk er fargen. Det brukes vanligvis ikke i fersk, men kokt og stuet. Blomkål regnes som et kostholdsprodukt. Den finnes ikke for ofte i hager, da den har økte krav til jordas næringsverdi og ikke tåler sommervarme. For å opprettholde sitt behagelige utseende, bør hodene dekkes fra solen. Blomkål inneholder mye kalium, kalsium, fosfor, jern, vitaminer, C, PP og gruppe B. Den er også høy i mineraler og proteiner.

Brokkoli

Utad skiller den seg hovedsakelig fra blomkål grønn farge. Når det gjelder omsorg, er det mye lettere å dyrke denne sorten - den er ikke spesielt krevende for jorda, den tåler rolig stekende sol og litt frost. Det viktigste er å gi henne en tilstrekkelig mengde fuktighet under veksten av hodet. Stoffene som er inkludert i sammensetningen kan øke effektiviteten til kroppen vår og dens motstand mot ugunstige faktorer, samt bremse aldringsprosessen.
På bildet er kål kalt brokkoli

kinakål

Denne kålen har en uvanlig langstrakt form og veldig saftige og ømme blader. Det lager gode forfriskende salater. Beijing-kål anbefales å plantes så tidlig som i april eller mai direkte i åpen mark eller gjennom frøplanter. Om to måneder vil det være mulig å høste. De som følger figuren er spesielt glad i kinakål. Det renser blodet, stimulerer metabolske prosesser og immunsystemet.

rosenkål

Rosenkål er en sjeldenhet i hagen og en delikatesse på bordet. Miniatyrhoder av kål dekorerer forskjellige retter, ikke bare med et uvanlig utseende, men også med en behagelig smak med en nøtteaktig smak. Det er ekstremt rik på vitaminer og aminosyrer en rekke kål. Den blir vanligvis sådd i april og høstet til midten av høsten.

kinesisk grønnkål

Kinesisk kål (navnet i hjemlandet er bak choi) har ikke noe hode i det hele tatt - den dyrkes for å spise kjøttfulle petioles med grønne blader med en behagelig smak. Dessverre er det ikke vanlig å dyrke det på våre breddegrader, men de som har et fritt område bør prøve å gjøre det. Kinesisk kål er ikke i det hele tatt krevende i stell, og ligner i sammensetning på sin hvitkål-motstykke. Hun elsker varm og fuktig luft, og hele vekstsesongen tar 50-55 dager.

savoykål

Denne varianten kan kalles krøllete, siden hodet består av voluminøse blemmeblader. Den har en rikere sammensetning enn hvitkål og passer utmerket til diettmat. Salater og kålruller lages oftest av savoykål. Hun har ømme, men ganske tørre blader. Hun er spesielt motstandsdyktig mot fuktighetsmangel, og hun har ingen fiender fra insekter.

Kålrabi

Denne kålen ser ut som en kålrot. Mye mykere på smak. Bruken er anbefalt for diabetikere, den inneholder mye mineraler og vitamin C. Kålrabi er veldig lett å dyrke i åpen mark. Det er perfekt lagret hvis du følger reglene for denne prosessen.

kål

Ved å dyrke denne kålen på landet ditt vil du oppnå to mål på en gang: bli super sunn grønnsak og et veldig originalt element av landskapet i landet. I vårt område dyrkes det ekstremt sjelden, selv om dette er helt urettferdig.

Etter at du har undersøkt kåltypene med bilder og navn, ønsket du mest sannsynlig å dyrke en uvanlig variasjon av denne avlingen på nettstedet ditt. Ikke frarøv deg selv muligheten til å prøve noe nytt og sørg for å dele opplevelsen din med andre.

Typer kål: sortsnavn, beskrivelse, foto. Kål- en velkjent grønnsaksavling med en rik vitaminsammensetning. den upretensiøs plante, motstandsdyktig mot kulde, har omtrent hundre varianter.

kål varianter

Hver kål variant har unik medisinske egenskaper Takk til kjemisk oppbygning. Vitaminer er tilstede i grønnsaken:

• A, B1, B2, B5, C, PP, U;
• aminosyrer, sporstoffer, mineraler;
• K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Vurder de vanligste blant dem.

hvit kål

Dette er en av de mest populære og eldgamle kåltypene. Kålhodet består av flerlags blader av grønnaktig- hvit farge og har en rund form. Vekten av ett kålhode når noen ganger 16 kilo. Overfloden av B- og C-vitaminer, proteiner og fiber gjør den uunnværlig på bordet vårt. Bra for langtidslagring både fersk og syltet. Gjelder folkeoppskrifter, i behandling av ødem, mage.

hvit kål

hvit kål- en av de eldste grønnsaksavlinger. Den ble dyrket i det gamle Egypt, brukt i kampanjer av soldatene til Alexander den store. Den eldgamle greske matematikeren og filosofen Pythagoras satte stor pris på de gunstige egenskapene og smaken til hvitkål, han dyrket den selv. I disse dager var det fra 3 til 10 varianter, i midten av 1800-tallet - omtrent 30, og for øyeblikket er det allerede hundrevis av varianter av hvitkål i verden. Den dyrkes i alle land med temperert klima, fordi den har kuldebestandighet, høyt utbytte, god transportbarhet og holdekvalitet.

Populære varianter av hvitkål

I henhold til tidspunktet for modning og brukens art, tidlig modning (modningstiden er 55-60 dager etter planting av frøplanter), middels tidlig (om 70-75 dager), middels modning (80-120 dager), middels sent (105-110 dager) og senmodning (165-110 dager) 180 dager). Tidlige varianter brukes til sommerkonsum. De er møre, saftige, danner løse hoder og er ikke gjenstand for langtidslagring eller gjæring. Midt-tidlige varianter konsumeres ferske og for korttidsgjæring i høstperiode. Midtsesongvarianter brukes ferske høst og vinter, gjæret i 2-3 måneder. De mest verdifulle er middelsne og sene varianter, de er godt lagret og egner seg for gjæring til vinteren.

I vårt land dyrkes følgende tidlige modne varianter av kål:

• juni, ultratidlig, modning om 90-110 dager fra spiringsøyeblikket, avrundede hoder på 1-1,5 kg vekt er preget av vennlig modning;
• Rom 1 Gribovsky 147, modnes i juli, kålhoder veier 1-1,5 kg;

En rekke hybrider: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 og andre.

Blant de middels tidlige kålvariantene er populære:

• gyllen hektar, med avrundede kålhoder som veier 1,2 - 2 kg;
• Stakhanovka 1513 - en av de mest produktive, motstandsdyktige mot sprekker, hodevekt - 1,5 - 2,5 kg.
Midtsesongkål er representert av varianter:
• Herlighet - et kålhode er rundt, noen ganger flatt, veier fra 3 til 5 kg;
• Hviterussisk 455, med veldig tette runde eller flate runde hoder på 2,5 - 3 kg vekt;
• Håp, kålhoder veier 3-3,5 kg, tette, hvite i snitt;

Fra mid-sen varianter dyrkes mye:

• Krasnodarskaya 1 – egnet for sylting, med store hoder med middels tetthet;
• Dommer 146 - flate hoder med middels tetthet, også brukt til gjæring.

Sene varianter av hvitkål:

• Amager 611, beregnet for langtidslagring, får bladene, harde ved høsting, ønsket konsistens først etter 5-6 måneder.
• Moskva sent 15, brukes både til lagring og til gjæring;
• Hybrider: Aros F1, Krumont F1, Geneva F1 og andre.

mest populære og gode varianter er:

Dumas F1 det er preget av rask modning, allerede 50 dager etter planting av frøplanter i jorden, kan du spise friske salater. Hodet har en liten vekt (bare en og en halv kg.) Og en lysegrønn farge.

Grønnsaken vokser veldig vakkert, takket være de frodig spredte bladene. Kålhodet er tett, hodet er middels tett.

Det særegne ved sorten er at den er i stand til å bære frukt perfekt selv under vanskelige forhold (fortykket område, svak skygge, langvarig fravær fuktighet). Den kan ikke lagres i lang tid, så den bør spises fersk.

Det kan trygt tilskrives de beste variantene av tidlig kål.

Glory 1305- dette er en av de beste mellomsesongvariantene, de første grønnsakene kan fås på ca. 115 dager. Fra en kvadratmeter kan du samle opptil 13 kilo frukt.

Denne varianten er spesielt motstandsdyktig mot sykdom.

Når det gjelder formen, er den avrundet, litt flatet ved stolpene. Vekt - opptil 4 kg.

Den fordelaktige egenskapen er at fruktene er godt bevart over en periode på 90 dager.

Valentine F1- Den beste sentmodne sorten. Holdbarheten til fruktene når 8 måneder. Samtidig mister ikke kål smaksegenskapene de første 6 månedene. Da kan det falme litt, og en liten surhet vil merkes i smaken. I dette tilfellet er det egnet for stuing og matlaging av supper. Den vokser i lang tid (omtrent seks måneder).

Gode ​​varianter for klimaet nær Moskva er:

• Soloppgang;
• Angriper;
• Gave;
• Sukker bølge;
• Amager F1;
• Crumont F1;

rødkål

rødkål ligner på hvithodet, men har i motsetning til en vakker rødfiolett farge. Vekten overstiger ikke 5 kilo, bladene er veldig tette til hverandre. Det er en kilde til karoten, cyanin. Brukes mest fersk til salater.

rødkål

I det første året danner den en tykk forkortet stilk, en stubbe, på hvilken hoder av rund eller flat form er dannet av store fastsittende eller petiolate blader. Pigmentet antocyanin i bladene gir dem en lilla farge. ulike nyanser. Rotsystemet er kraftig, forgrenet. I det andre året blomstrer planten og danner en frukt, en belg opp til 12 cm lang med små runde mørke frø.

rødkål dens sammensetning ligner på hvitkål, den er også rik på vitaminer C, PP, B1, B2, B6, karoten, mineraler: kalium, kalsium, magnesium, jern. Vi lister opp hva rødkål er nyttig i tillegg til hvitkål. Askorbinsyre i det er 2 ganger mer (opptil 99 mg per 100 g), karoten - 5 ganger (opptil 0,2 mg), mer vitamin B6 og kalium. Den har en antioksidanteffekt, eliminerer de skadelige effektene av stråling, og lagres også bedre. Tilstedeværelsen av fytoncider som er skadelige for tuberkelbasillen er en annen fordel med rødkål. Egenskapene til antocyanin for å forbedre permeabiliteten og redusere vaskulær skjørhet gjør grønnsaken nyttig for det kardiovaskulære systemet, lavt kaloriinnhold (24 kcal) gjør at den kan brukes i kosthold for vekttap.

I henhold til modningstiden er variantene delt inn i tidlig (70-90 dager), medium (120-130 dager) og sen (130-160 dager).

• Eksempel F1, med hoder opp til 4 kg, sprekker ikke;
• Fordel F1, med hoder opp til 1,6 kg, fruktbar, motstandsdyktig mot sykdommer;
• Vorox F1, høyytende, hoder opp til 3,5 kg, samt Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, etc.

Av mellomsesongens varianter i Russland, sonet:

• kalibos, høyytende, motstandsdyktig mot lave temperaturer, høy luftfuktighet;
• Mars MS, en rekke tsjekkiske utvalg, veldig produktiv, sprekker ikke;
• Rubin MS, Tsjekkisk variasjon, høyytende, transportabel;
• Ildfugl, kålhoder opptil 3 kg, godt transportert og lagret;
• hybrider Rebecca F1, Garat F1, Redma R3 F1, etc.

Vanlige sene varianter og hybrider:

• Gako, en gammel (siden 1943) variant, motstandsdyktig mot sprekker, med god holdbarhet og transportbarhet;
• Juno, med utmerket smak og hodevekt opptil 1,2 kg;
• hybrider Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, etc.

Blomkål

Fargen på denne kålen, til tross for navnet, er hvitaktig-gul nærmere hvitkål, men har en helt annen struktur. Et kålhode er dannet av mange blomsterstander med en humpete overflate.

Blomkål

Blomsterstander spises bare etter varmebehandling, retter fra den er velsmakende og sunne. Den inneholder en enorm mengde protein, folsyre, vitamin C, noe som gjør det til et uunnværlig produkt for kostholdsmat.

• Blomkålsort - Alpha

Tidlig moden variant, som utmerker seg med et snøhvitt hode, som veier opptil halvannet kilo.

Hodene har en tett fylling og en behagelig smak.

Den anses som betinget transportabel og har ikke lang holdbarhet.

Den skal kun brukes til mat i 45-50 dager etter innhøsting.

• Blomkålsort - Gribovskaya 1355

Gjelder også tidlig modne varianter har veldig attraktivt utseende og god smak.

Kålhoder har en luftig struktur og lett vekt.

• Blomkålsort - Tidlig modning

En tidlig variant av blomkål. Vokst hovedsakelig i åpen mark.

Det beste utvalget av blomkål for Moskva-regionen. Anmeldelser fra mange sommerboere vitner om dette.

Veldig saftig og kjøttfull hvitt hode, har utmerket smak. Gjennomsnittlig sikt vegetasjon - 65 dager.

rosenkål

Biennale vegetabilsk plante. I det første vegetasjonsåret danner den en fortykket stilk 20-60 cm, noen ganger opptil 1 m høy. Blader med tynne bladstilker 15-30 cm lange, grønne eller grågrønne med et voksaktig belegg, med glatte eller lett buede kanter. I akslene på forkortede stengler dannes spirer 3-4 cm i diameter, 20-60 stk hver. på en plante. I det andre året blomstrer den med gulaktige blomster og danner belger med frø, små, sfæriske, svarte eller mørkebrune. 1 g inneholder opptil 300 frø, spiring varer 5 år.

Dette er en middels sen kål, har utmerket smak og dekorativt utseende. Hver liten frukt veier ikke mer enn 20 gram. En plante gir en gjennomsnittlig avling på 500 gr.

En spesiell egenskap til rosenkål er dens frostbestandighet og motstand mot mange sykdommer (spesielt hybridvarianter).

rosenkål

Den har form av minihoder, som er rikelig strødd med en lang stilk, som minner mye om hvitkål i redusert skala. Den inneholder også en stor mengde proteiner og vitaminer. Denne typen kål har en gunstig effekt på det menneskelige immunsystemet, forbedrer hjerneaktiviteten. Påføres som tilbehør til hovedretten, stuet eller stekt.

Det er interessant! En av de beste variantene av rosenkål er vurdert Herkules og bokser hybrid.

Det mest kjente utvalg av innenlandsk utvalg, brukt i landet siden 1950 - kål brussel hercules . Senmodning, 40-60 cm høy, danner 20-30 middels løse hoder. Motstandsdyktig mot lave temperaturer, når det gjelder utbytte (0,4-0,6 kg / m 2), er den betydelig dårligere enn moderne varianter. Variasjon dyrkes for tiden Herkules 1342.

Det finnes en rekke moderne varianter på markedet:

• Tsjekkiske Cassio, midt i sesongen, høyytende (1,8-2,0 kg / m 2), danner opptil 60-70 kålhoder, høy smak;
• Tysk Rosella, tidlig, med et utbytte på 1,1-1,7 kg / m2, vennlig modning;
• krølle, et sent utvalg av tsjekkisk utvalg, veldig produktiv (2,4 kg/m2), frostbestandig, danner 30-35 spirer;
• Rudnef, tidlig, høyytende, motstandsdyktig mot lave temperaturer, lagret på stilken i lang tid, utmerket smak.

Det er en rekke hybrider, fruktbare, preget av vennlig modning. Det er midt-sent Boxer F1 og tidlig Dolmic F1 fra Nederland, midt tidlig Fregatt F1, Utforsker F1.

savoykål

En toårig krysspollinerende plante, en type kål. I det første vegetasjonsåret danner den en kort stilk (stubbe) av en spindelformet eller sylindrisk form, hvorpå det dannes løse kålhoder, lysegule inni. Bladene er grønne, noen ganger med et lett voksaktig belegg, i noen varianter er de litt farget med et antocyaninpigment, og har en boblende overflate. Det andre året blomstrer den med lysegule blomster og danner en frukt - en kort belg med små frø som forblir levedyktige i 3-4 år.

savoykål

Utseendet og størrelsen på et savoykålhode ligner på hvitkål, men bladene er særegne korrugerte, mesh, delikat struktur. Bladene sitter ikke tett, kålhodene er løse, derfor er vekten tilsvarende ikke høy, ca 2-3 kilo. Protein, vitaminer, mineraler er tilstede i større mengder, sammenlignet med hvitkål. For det meste savoykål, dyrkes i små mengder med det formål å dekorere retter.

Vanlige varianter av savoykål

I henhold til modningsperioden er varianter delt inn i tidlig (105-120 dager), medium (120-135) og sen (140 dager eller mer).

Blant de tidlige variantene i landet er følgende utgitt:

• Gylden tidlig, med runde hoder som veier opptil 1 kg, høyytende, motstandsdyktig mot sprekker;
• Jubileum 2170, hodevekt opptil 0,8 kg, utsatt for sprekker;
• Mila 1, med hoder opp til 3 kg, noe som gir en god høst på tung jord;
• Julius F1, en ultra-tidlig hybrid med en masse kålhoder fra 1,5 til 3 kg, avhengig av plantetettheten.

• Melissa F1, produktiv hybrid, motstandsdyktig mot sprekker, kålhoder som veier opptil 3 kg;
• Kule, med hoder opp til 2,5 kg, sprekker ikke

Blant de sene variantene er vanlige:

• Owasa F1, produktiv upretensiøs hybrid av det nederlandske utvalget;
• Spinn 1340, med store, opptil 3 kg kålhoder, fruktbare;
• Verosa F1, en hybrid med hoder opp til 3 kg, motstandsdyktig mot lave temperaturer, godt lagret;
• Morama F1, et hydrid av semi-savoykål med jevnere blader, store, opptil 4 kg kålhoder.

Kålrabi

En toårig grønnsaksplante, er en stilk i form av en ball, hvorfra det vokser blader på tynne stilker. I det første året danner den en stilk, en kort fortykket stilk med avrundet eller flat avrundet form, grønn eller lilla. I det andre vegetasjonsåret vokser et blomsterbærende skudd opptil 1 m langt fra den apikale knoppen, med gule eller hvite blomster, samlet i en børste. Frukten er en belg med små mørkebrune avrundede frø, hvis spiring varer opptil 5 år. Vekt 1000 stk. - 2-3 år

kål kålrabi

Den brukes til mat, nemlig en fortykket rund stilk, mettet med kalsium og glukose. En rekke salater er tilberedt fra den.
Noen varianter av kålrabi dyrkes som fôr, de beriker kostholdet til kjæledyr

Vanlige varianter og hybrider av kålrabikål:

På grunn av den begrensede bruken i Russland, er utvalget av sonede varianter og hybrider ikke veldig stort.

Blant de tidlige variantene som modnes på 65-80 dager, anbefales det å vokse:

• Athena, en rekke tsjekkiske utvalg, med lysegrønne stilker som veier opptil 220 g, høy smak;
• Wiener hvit 1350, den vanligste varianten, med frukt som veier opptil 200 g, vennlig modning, øm saftig fruktkjøtt;
• Moravia, Tsjekkisk variant, god smak, motstandsdyktig mot frost, stilker som veier opptil 2,2 kg, ikke egnet for langtidslagring.

Sene varianter og hybrider er vanlige, og gir en avling på 120-150 dager:

• Fiolett, en rekke tsjekkiske utvalg, med frukt opptil 1,2 kg, frostbestandig, anbefalt for fersk konsum og korttidslagring;
• Kjempe, tsjekkisk variant, preget av stor, opptil 6 kg, frukt, tørkebestandig, med utmerket smak og god holdbarhet;
• Kossak F1, en hybrid med gulgrønne frukter som veier opptil 600 g.

Brokkoli

Den ligner blomkål, og er faktisk dens variant. Blomsterstander har en lys, grønn farge. Effektiv som antioksidant: lett å fordøye, fjerner giftstoffer fra kroppen, forebygging av kreft.

Brokkoli

Den brukes i produksjonen medisiner og kosmetikk. De spiser det rå, og tilbereder en rekke matvarer.

• Brokkoli variant - Tonus

En av de ultratidlige variantene. Vekstsesongen er bare 35 dager. I løpet av denne tiden er hodene helt modne. Fruktene har en liten masse - 200 gr.

En bemerkelsesverdig egenskap er motstand mot sykdommer og skadedyr.

På riktig tilnærming og overholdelse av landbruksteknologi, kan utbyttet per kvadratmeter nå opptil 4 kg.

• Brokkoli variant - Krøllete hode

En tidlig variant, den er mer produktiv enn Tonus.

Vekten på ett hode når 500-600 gr. Vekstsesongen varer i omtrent 45 dager. I løpet av denne tiden klarer noen sommerboere å få en dobbel avling fra ett hode. Dette er særegenheten til sorten.

Frukt kan lagres i opptil 3 måneder under visse forhold (+14 0 C).

• Brokkoli variant - Gnome

Denne varianten av brokkoli er midt i sesongen. Frukt overstiger vanligvis ikke en masse på 500 gr. Hodet er veldig frodig og sprer seg.

Du kan spise 2 måneder etter planting av frøplanter.

Etter at hodet er kuttet av, kan en annen vokse i stedet. Dermed kan to avlinger per sesong høstes.

kinakål

Beijing (kinesisk) kål er en gresskledd, årlig plante fra kålfamilien. Hans hjemland er Kina. I vårt land dyrkes den i åpen og beskyttet mark, har en avlang langstrakt form. Bladene ligner salat. Med langtidslagring mister den ikke vitaminsammensetningen, så populariteten vokser. Delikate salater og dekorasjoner til andre retter tilberedes fra den.

Kål

I dag vet mange gartnere hvordan de skal dyrke Beijing-kål på riktig måte. Tross alt er bladene til Beijing-kål forskjellige unike egenskaper, er verdifulle for deres ernæringsmessige komponenter og helseforbedrende muligheter for å påvirke menneskekroppen.

Mange sommerboere hevder at de beste variantene av Beijing-kål er:

• Nika;
• vinglass;
• Asten;

Hver av disse artene kan dyrkes på landet ditt med egne hender, og legge til variasjon til menyen din, med mange deilige, og viktigst av alt, sunne grønnsaker.

Hvitkål på bildet

Fersk hvitkål inneholder like mye C-vitamin som appelsiner eller sitroner, mens Brussel og blomkål inneholder 1,5-2 ganger mer. Kål har et høyt innhold av vitamin P, hvis mengde overstiger innholdet av dette vitaminet i andre grønnsaker (med unntak av persille og spinat). Kål tilføres kroppen med et kompleks av mineraler som bidrar til å opprettholde normal syre-basebalanse i kroppen. Vitamin U i kåljuice anses som en anti-ulcusfaktor.

Varianter av hvitkål er delt inn i tre hovedgrupper i henhold til tidspunktet for innhøsting - tidlig, midtmodning og sent. Den originale smaken kjennetegnes av rødkål og Beijing-kål.

Hvitkålfrø "Nozomi" F1 på bildet
Hvitkål "Nozomi" F1 på bildet

"Nozomi" F1- ekstra tidlig hybrid, modnes 45-55 dager etter planting. Planter er kompakte, med en liten bladrosett. Hoder av denne tidlige sorten av hvitkål er sfæriske, blanke, grønne i fargen, utmerket i smak, veier fra 1,0 til 1,8 kg.

Frø av hvitkål "Juni" på bildet
Hvitkål "Juni" på bildet

"Juni"- ultratidlig, allerede i juli klar til bruk. Anlegget er kompakt. Rundt, tett kålhode, veier 1,0-2,4 kg.

Frø av hvitkål "Transfer" F1 på bildet
Hvitkål "Transfer" F1 på bildet

"Overfør" F1- tidlig hybrid. Fra skudd til begynnelsen av økonomisk egnethet 72-112 dager. Uttaket er kompakt. Kålhodet er tett, avrundet. Vekt 0,8-3,0 kg.

Frø av hvitkål "Copenhagen Market" på bildet
Hvitkål "Copenhagen Market" på bildet

"Københavns marked"- høyytende, kuldebestandig tidlig variasjon. Fra planting av frøplanter til modning 60-65 dager. Planten er liten og kompakt. Dette er en av de beste variantene av hvitkål med avrundede hoder, tett, veier 2,0-2,5 kg, av utmerket kvalitet. Brukt fersk.

Frø av hvitkål "Brunswick" på bildet
Hvitkål "Brunswick" på bildet

"Brunswick"- tidlig variasjon. Fra planting av frøplanter til modning 90-95 dager. Planten er stor, bladrosetten er 90 cm Hodene er store, 2,0-4,0 kg, flate, lysegrønne, middels tette. De har en delikat, tynn indre struktur.

Frø av hvitkål "Dietmarscher Fruer" på bildet
Hvitkål "Dietmarscher Fruer" på bildet

"Dithmarscher Fruer"- tidlig variasjon. Fra skudd til begynnelsen av modenhet 76-112 dager. Et kålhode med avrundet form med god tetthet, veier 0,8-1,1 kg. Høy modningsvennlighet, brukt fersk.

Frø av hvitkål "Kazachok" F1 på bildet
Hvitkål "Kazachok" F1 på bildet

"Kazachok" F1- tidlig hybrid. Tett, avrundet hode som veier 0,8-1,2 kg, motstandsdyktig mot sprekker.

Frø av hvitkål "Gribovsky" 147 F1 på bildet
Hvitkål "Gribovsky" 147 F1 på bildet

"Gribovsky" 147 F1- tidlig. Fra spiring til modning 79-110 dager. Med god tetthet har kålhodet en avrundet form og en vekt på 0,9-2,9 kg.

Frø av hvitkål "Solo" F1 på bildet
Hvitkål "Solo" F1 på bildet

"Solo" F1- tidlig hybrid. Fra skudd til teknisk modenhet 85-94 dager. Kålhodet er avrundet, med god tetthet, veier 1,2-2,0 kg.

Frø av hvitkål "Polar K 206" F1 på bildet
Hvitkål "Polarny K 206" F1 på bildet

"Polar K 206" F1- tidlig - fra spiring til modenhet 82-110 dager. Kålhodet er avrundet, ganske tett, veier 1,6-3,0 kg, produktivt.

Disse bildene viser varianter av hvitkål med tidlig modning:

En rekke hvitkål av tidlig modning foto "Juni"
Hvitkål utvalg av tidlig modning foto "Transfer" F1

De beste mellomsesongens varianter av hvitkål

Frø av hvitkål "Sugar Queen" F1 på bildet
Hvitkål "Sugar Queen" F1 på bildet

"Sugar Queen" F1- kålhoder på linje, avrundede flate, veier 3-4 kg. Bladet er sprøtt, veldig saftig, det søteste av alle kjente.

Frø av hvitkål "Avak" F1 på bildet
Hvitkål "Avak" F1 på bildet

Avak F1- hodet er tungt (4-6 kg), rund-flat i form, hvit i snitt med en delikat indre struktur. Mansjettede blader dekker overflaten mellom radene, noe som skaper et hinder for vekst av ugress.

Frø av hvitkål "Golden hektar 1432" på bildet
Hvitkål "Golden hektar 1432" på bildet

"Golden Hektare 1432"- Midt-tidlig utbredt variasjon, fra 102 til 120 dager fra spiring til høsting. Kålhodet er rundt, lys grågrønt, middels tett, veier opptil 3 kg. Relativt motstandsdyktig mot hodesprekker.

Frø av hvitkål "Hope" på bildet
Hvitkål "Hope" på bildet

"Håp"- høyytende, med høyt innhold av sukker. Hodevekt 2,4-3,4 kg. Hoder er motstandsdyktige mot sprekker.

Frø av hvitkål "Belarusian 455" på bildet
Hvitkål "Belarusian 455" på bildet

"Belorusskaya 455"- modnes 120-130 dager etter spiring. Et kålhode er avrundet eller flatt avrundet, veldig tett, veier 2,3-3,5 kg.

Frø av hvitkål "Malachite" F1 på bildet
Hvitkål "Malachite" F1 på bildet

"Malakitt" F1- fra skudd til høsting vokser 90-110 dager. Hodet på hvitkål av denne midtsesongvarianten er rund, med god tetthet, dens gjennomsnittlige vekt er 1,3-1,5 kg.

Frø av hvitkål "Glory 1305" på bildet
Hvitkål "Slava 1305" på bildet

"Glory 1305"- fra spiring til modning 100-130 dager. Et kålhode er rundt-flat, med god tetthet, veier 2,4-4,5 kg.

Frø av hvitkål "Losinoostrovskaya 8" på bildet
Hvitkål "Losinoostrovskaya 8" på bildet

"Losinoostrovskaya 8"- massen til et kålhode er 2-4 kg. Kålhoder lagres til januar. Relativt resistent sort mot klubbrotsykdom. Den brukes i syltet og fersk form.

Frø av hvitkål "Amager 611" på bildet
Hvitkål "Amager 611" på bildet

"Amager 611"- fruktbar, transportabel, frostbestandig. Høst 120-125 dager etter transplantasjon. Hode med rund-flat form, veier 2-4 kg, høy tetthet, motstandsdyktig mot sprekker, lagret til april.

Frø av hvitkål "Zimovka" 1447 på bildet
Hvitkål "Zimovka" 1447 på bildet

"Vintering" 1447- med en hodemasse på 2-2,5 kg. Sprekkbestandig. Lagret 12 måneder. Med oppbevaring blir smaken bedre.

Frø av hvitkål "Crumont" F1 på bildet
Hvitkål "Crumont" F1 på bildet

"Crumont" F1- modnes i 165-170 dager etter spiring. Formen på hodet til denne sorten av hvitkål med sen modning er rund eller rund-flat, vekt 1,9-2,1 kg, motstandsdyktig mot sprekker. Lagret i opptil 7 måneder.

Frø av hvitkål "Moskva sent" på bildet
Hvitkål "Moskva sent" på bildet

"Moskva sent"- et kålhode opp til 15 kg, avrundet, hvitt, tett.

Frø av hvitkål "Gave" på bildet
Hvitkål "Gave" på bildet

"Gave"- fra spiring til modning 114-130 dager. Kålhoder er flate avrundede, tette, veier opptil 4,5 kg, de er godt lagret i lang tid om vinteren.

Frø av hvitkål "Langedijker sent" på bildet
Hvitkål "Langedijker sent" på bildet

"Langedijker sent"- dette er en av de beste sortene hvitkål til midtbane, da den er egnet for langtidslagring og motstandsdyktig mot sykdom. Hode med oval form, vekt opptil 4 kg, mørk grågrønn farge.

Hvitkål "Albatross" F1 på bildet

"Albatross" F1- en hybrid, fra spiring til modenhet 140-155 dager, kålhodet er veldig tett, avrundet, veier 2,5 kg. Høy holdbarhet, i slutten av mai - 92 % av lagrede hoder.

Rødkål på bildet

Denne kålen skiller seg fra hvitkålen i den intense rødfiolette fargen på bladene. Dette er en kuldebestandig kultur med tette kålhoder med høy holdbarhet. Inneholder viktig Menneskekroppen stoffer.

Når det gjelder smak og kostholdskvaliteter er alle varianter av rødkål hvitkål overlegne. Den inneholder sukker opp til 5%, råprotein (1,5-2%), salter av natrium, kalium, kalsium, magnesium, jern, fosfor, jod. Sammenlignet med hvitkål inneholder den halvparten av fiberen, men mer vitamin C og provitamin A, samt vitaminene B1, B2, B3 og PP.

Frø av rødkål "Mars" på bildet
Rødkål "Mars" på bildet

"Mars"- variasjon mellom sesongen. Fra planting av frøplanter til start av høsting 105-110 dager. Hoder er avrundede flate, mørk lilla, middels tetthet, veier 1-2 kg.

Frø av rødkål "Sen skjønnhet" på bildet
Rødkål "Late beauty" på bildet

"Sen skjønnhet"- danner en mellomstor bladrosett, 90-100 cm Hoder er lilla, ovale, tette, store, veier 2-3 kg. Dette er en av de beste sortene av rødkål, preget av høye avlinger, og den holder seg også veldig bra. Brukes fersk og til salater.

Rødkål "Early Beauty" på bildet

"Tidlig skjønnhet"– Veldig tidlig variant. Rosetten av blader er liten, opptil 40 cm. Hoder av rød-fiolett farge, rund-ovale, middels tett, veier 1-2 kg.

Landbruksteknikken for å dyrke rødkål ligner den for hvitkål, men den er mindre skadet av sykdommer og skadedyr enn hvitkål. Vanligvis dyrket frøplante måte. Den brukes til tilberedning av fargesalater, stuing, marinader.

Se bilder av rødkålsorter forskjellige vilkår modning:

Frø av rødkål "Early Beauty" på bildet
Rødkål variant "Late Beauty" på bildet

Beijing-kål på bildet

De nedre bladene av Beijing-kål samles i en tykk rosett med en diameter på 30-50 cm.Alle varianter av Beijing-kål er rike på kalium-, kalsium- og jernsalter. Bladene inneholder en stor mengde vitaminer. Både hode- og halvhodede varianter er vanlige. Den dyrkes fra frø og gjennom frøplanter.

Sjekk ut beskrivelsen av de beste variantene av Beijing-kål og bildene deres.

Beijing kålfrø "Cha-cha" F1 på bildet
Kinesisk kål "Cha-cha" F1 på bildet

"Cha Cha" F1- ekstra tidlig hybrid. Modnes på 50-55 dager. Hoder av middels størrelse, rund begerform, veier 2,5-2,8 kg.

Beijing kålfrø Nika F1 på bildet
Kinesisk kål Nika F1 på bildet

Nika F1- en raskt voksende plante som danner tette hoder med langstrakte, sylindriske form fra delikate, skarpe blader med lys eller blekgrønn farge. Diameteren på "hodet" er 35-45 cm, vekten er ca 900 g. Smaken er høy.

Beijing kålfrø "Orange Mandarin" F1 på bildet
Kinesisk kål "Orange Mandarin" F1 på bildet

"Oransje mandarin" F1- de ytre, lysegrønne bladene på kålhodet skjuler en vakker, mandarin-oransje kjerne. Midtsesonghybrid for sommersåing, modning på 60-70 dager.

Hode av Orange Mandarin variasjon, langstrakt, veier ca 1,7 kg
Rosett av blader av sorten "Orange Mandarin" har en diameter på ca 45 cm

Som du kan se på bildet, har denne varianten av Beijing-kål en bladrosett med en diameter på omtrent 45 cm, et langstrakt kålhode som veier omtrent 1,7 kg.

Beijing kålfrø "Northern Beauty" F1 på bildet
Kinesisk kål "Northern Beauty" F1 på bildet

"Northern Beauty" F1- veldig tidlig, høyytende, stengelbestandig hybrid. Hoder opp til 2,8 kg.

Beijing kålfrø "Russisk størrelse" F1 på bildet
Beijing kål "russisk størrelse" F1 på bildet

"Russisk størrelse" F1- store kålhoder som veier opptil 4 kg! Fantastisk senmodnende hybrid, modning på 80-90 dager, motstandsdyktig mot stilking og lave temperaturer.

Såing av alle varianter av Beijing-kål i midtbanen utføres i midten av mai. For å unngå bolting, ikke plant frø veldig tidlig.

Blomkål på bildet

I dag har blomkål mistet sin eksotisme, men den er avlet, sammenlignet med kål, i en umåtelig mindre skala. Alle varianter av blomkål, som en relativt ny avling, dyrkes hovedsakelig i områder av store byer.

Når det gjelder næringsverdi og smak, inntar blomkål en av de første plassene blant grønnsaker. Det skiller seg fra andre representanter for kål i et høyt innhold av protein, vitaminer og mineralsalter. Blomkål er en lyselskende avling som krever fuktighet og jordfruktbarhet. Pleie består i luking, vanning, bakking, løsning av jord og toppdressing. De beste variantene av blomkål anbefales for fersk konsum, frysing og hermetikk.

Gjør deg kjent med navnene på blomkålsorter for åpen mark i midtbanen.

Blomkålfrø "Domestic" på bildet
Blomkål "Domestic" på bildet

"Patriotisk"- middels tidlig variasjon. Fra skudd til økonomisk egnethet 100-120 dager. Hodet er hvitt, tett, middels stort, veier 700-900 g.

Blomkålfrø "Movir 74" på bildet
Blomkål "Movir 74" på bildet

Movir 74- tidlig modning, kuldebestandig. Hodene er runde-flate, tette, veier 500-1300 g, høy smak.

Blomkålfrø "Autumn Giant" på bildet
Blomkål "Autumn Giant" på bildet

"Høstgiganten"- sen modning, opp til økonomisk modning 220-250 dager. Danner et veldig stort tett toppklassehode.

Blomkålfrø "Alpha early" på bildet
Blomkål "Alpha early" på bildet

"Alfa tidlig"- veldig tidlig moden variant. Perioden fra spiring til økonomisk modenhet er 85-118 dager. Den har et rundt, flatt hode av ren hvit farge med en humpete overflate.

Blomkålfrø "Snowball A" på bildet
Blomkål "Snowball A" på bildet

"Snøball A" - middels karakter ved modenhet er hodet hvitt med et gulaktig skjær, veier 0,4-0,7 kg.

Blomkålfrø "Four Seasons" på bildet
Blomkål "Four Seasons" på bildet

"Fire årstider"– Dette er en av de beste utendørs blomkålsortene med store melkehvite tette hoder. Seeding mulig tidlig på våren, sommer og høst i drivhus.

Blomkålfrø "Erfurtskaya" på bildet
Blomkål "Erfurt" på bildet

"Erfurtskaya"- gjennomsnittlig modningstid. Hode som veier 0,4-0,8 kg, hvit med gulhet.

Blomkål "Adler spring" på bildet

"Adler Spring"- hoder er runde-flate, middels og store, fra 0,3 til 1,2 kg, hvit-krem. Tettheten er god.

"Adler spring"-hodene er avrundede flate (bilde)
"Adler spring"-hodet har et grovkornet hode (bilde)

Se på bildet - denne sorten av blomkål har en grovkornet overflate på hodet.

Blomkålfrø "Russisk størrelse" F1 på bildet
Blomkål "russisk størrelse" F1 på bildet

"Russisk størrelse" F1- stor, hvit snø, som veier opptil 4 kg, vokser på 120 dager i hagen din!

Blomkålfrø Snødronningen» F1 på bildet
Blomkål "Snow Queen" F1 på bildet

"Snødronning" F1- med små, pene hoder som når en masse på 300 g. Den modnes tidligere enn alle varianter og hybrider.

Blomkålfrø "White perfection" F1 NK på bildet
Blomkål "White perfection" F1 NK på bildet

"Hvit perfeksjon" F1 NK,

Blomkålfrø "Amethyst" F1 på bildet
Blomkål "Amethyst" F1 på bildet

"Ametyst" F1- med en rik lilla farge på hodene.

"Collage" F1- 4 blomkålhybrider i forskjellige farger som perfekt utfyller hverandre (hvit, gul, salat og lilla).

Blomkålfrø "Shannon" på bildet
Blomkål "Shannon" på bildet

"Shannon"- med hodet opprinnelig form, vakker lys grønn farge, veier 0,8-1,2 kg.

For å oppnå flere avlinger er 4-5 terminer for såing og planting av frøplanter mulig med intervaller på 10-15 dager. Når hoder dannes, skygges de ved å bryte 1-2 toppark.

Kålrabikål skiller seg fra andre kåltyper i utseende. Det ser mer ut som en svenske eller en kålrot. En fortykket stilk brukes til mat, hvorpå blader med lange bladstilker er plassert. Den overgrodde stilken smaker som en kålstilk, men den er smakfullere, saftigere og søtere.

Kålrabikål på bildet

Stilken er rund eller oval, når det gjelder vitamin C-innhold er den ikke dårligere enn sitron, den inneholder også andre vitaminer, samt mineralforbindelser av natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern, fosfor, jod.

Kålrabi spises fersk og kokt.

Alle varianter av denne typen kål er preget av en kort vekstsesong, så kålrabiavlingen kan høstes 2-3 ganger per sesong.

Avlingen høstes når diameteren på stilken når 6-8 cm, noe som forhindrer overmoden. Overmodne blir grove, fibrøse, uegnet til mat.

Kohlrabi kålfrø "Delicacy white" på bildet
Kohlrabi kål variant "Delicacy white" på bildet

"Deilig hvit"- middels sen sort, for dyrking i åpen mark. Frukten er veldig saftig, sfærisk i formen, 8-12 cm i diameter Vitamin, med mye sukker. Denne varianten av kålrabikål høstes, og forhindrer at den gror over.

Frø av kålkålrabi "Violetta" på bildet
Kohlrabi kål variant "Violetta" på bildet

"fiolett"- middels sent utvalg. Stengelavlingen er stor, lilla, ligger høyt over bakken og forblir øm i lang tid, blir ikke treaktig. Dette er en av de beste variantene av kålrabi, siden plantene ikke går til pilen, vokser ikke ut og er frostbestandige. Tåler frost ned til -8°C.

Frø av kålrabi "Wiener-hvit" på bildet
Kålrabi-sort "wienerhvit" på bildet

"Wiensk hvit"- tidlig karakter, fra skudd til modning på 65-80 dager.

"Viennese White"-fargen er blekgrønn (bilde)
"Vienna White"-kjøttet er hvitt, mørt, saftig (bilde)

Vær oppmerksom på bildet - i denne varianten av kålrabi når stilkdiameteren omtrent 7-9 cm, fargen er blekgrønn, kjøttet er hvitt, mørt, saftig, plantevekten er 1,0-2,5 kg.

Varme- og tørkebestandig variant.

Frø av kålrabi "Wienerblå" på bildet
Kålrabi-sort "Wienerblå" på bildet

"Wienerblå"- variasjon i midten av sesongen, stammeavling av original farge. Massen er mør, hvit, plantevekten er 1-2,5 kg. Frostbestandig.

Kohlrabi kålfrø "Giant" på bildet
Kohlrabi kål variant "Giant" på bildet

"Kjempe"- sen variasjon, fra spiring til teknisk modenhet - 112-136 dager, stilken er stor, fra 15 til 20 cm i diameter, lysegrønn, fruktkjøttet er mørt, saftig, plantevekten er 2,5-3,0 kg. Lett, varme- og tørketolerant.

Kohlrabi kål variant "Optimus blå" på bildet

"Optimus Blue"- liten stikkontakt medium størrelse med asymmetrisk ordnede blader. Fargen på bladene er mørkegrønn, med voksbelegg, årer og bladstilker er lilla.

Lilla kålrabikål "Optimus blå" (bilde)
Kohlrabi kål varianter "Optimus blå" flat rund stilk (bilde)

Disse bildene viser at kålrabikålen av Optimus Blue-sorten har en flat rund stilk, lilla i fargen.

Kohlrabi kålfrø "russisk størrelse" F1 på bildet
Kohlrabi kål variant "russisk størrelse" F1 på bildet

"Russisk størrelse" F1- mens du lager optimale forhold vokser opp til 5 kg. Når det er ferskt, er kjøttet alltid saftig og appetittvekkende crunchy.

Brokkoli på bildet

Grønnhodet brokkoli (også kalt asparges)- en av fargeformene. De kjøttfulle hodene med stilken spises ferske og på boks. De er behagelige på smak, og når det gjelder protein, karbohydrater, vitamininnhold er de overlegne blomkål.

Fordelene med alle varianter av brokkoli inkluderer forhastethet og kuldebestandighet. Den tåler frost ned til -5...-7°C og er mindre krevende for vekstforhold enn blomkål.

Høstet flere ganger. Først blir det apikale hodet med ublåste knopper kuttet av når det når en diameter på 10-25 cm og etter hvert som det vokser aksillære skudd og dannelsen av hoder på dem, gjenta gebyrene.

De beste variantene av brokkoli inkluderer:

Brokkoli frø "Tonus" på bildet
Brokkoli kål variant "Tonus" på bildet

"Tone"- veldig tidlig modningsvariant, vegetasjonsperiode - 60-90 dager fra spiring. Skiller seg i minnelig modning av en avling. Hodet med middels tetthet, mørkegrønt, som veier 160-200 g, mister ikke salgbarhet på lenge. Etter å ha kuttet av det sentrale hodet, dannes sidehoder. Sorten har høy smak.

Brokkoli "Arcadia" F1 på bildet

Arcadia F1- hybrid mellom sesongen. Fra såing til modning 110 dager. Planten er sterk og høy. Hodet er stort, tydelig hvelvet, mørk grågrønn i fargen, veldig kompakt. Etter å ha trimmet den apikale knoppen, fortsetter planten å produsere laterale hoder. god størrelse. Brukes både fersk og til bearbeiding. Spesielt god i kalde årstider og gir høye avlinger selv når den plantes tykt.

"Kolobrais"- sorten er tidlig moden, perioden fra spiring til teknisk modning er 85-100 dager. Blågrønt hode. Denne varianten av brokkoli er en av de beste for midtbanen, den kan dyrkes nesten i hele Russland.

"Vitamin"- en tidlig modningsvariant. Plante av middels høyde. Sokkelen er semi-vertikal, med en diameter på 40-58 cm Hodet er vendt bredt elliptisk, middels størrelse, utildekket, middels tett, grønt. Massen av hodet fra hovedskuddet er 200-300 g. Det anbefales for fersk bruk og bearbeiding.

Brokkoli frø "Russisk størrelse" F1 på bildet
Brokkoli kål variant "russisk størrelse" F1 på bildet

"Russisk størrelse" F1- den største brokkolien (opptil 3 kg), modning på middels tid. Den kan lagres i felt i lang tid uten tap av forbrukerkvaliteter.

Brokkoli frø "Linda" på bildet
Brokkoli "Linda" på bildet

"Linda"- variasjon i midten av sesongen, perioden fra fulle skudd til begynnelsen av teknisk modenhet er 80-85 dager. Skjemaer stort hode mørkegrønn elliptisk form. Hodevekt 300-400 g.

Savoykål avbildet

Et karakteristisk morfologisk trekk ved savoykål er den boblende strukturen til tynne blader. Kålhodet er lysegrønt på toppen, lysegult inni, løst. Alle varianter av savoykål inneholder karoten, mange vitaminer, mineralsalter, protein og fiber, som andre typer kål.

De beste variantene av savoykål er:

Savoy kålfrø "Vertu 1340" på bildet
Savoy kål variant "Vertyu 1340" på bildet

"Vertu 1340"- sen sort for vinterkonsum. Fra spiring til modning 130-155 dager. Kålhodet er flatt, med god tetthet, veier 1,2-2,7 kg. Bladvevet er fint boblende, kanten er bølget, fargen er grågrønn, med et voksaktig belegg.

Savoy kålfrø "Vertu" på bildet
Savoy kål variant "Vertyu" på bildet

"Snurre"- middels klasse, fra planting av frøplanter til modning 90-100 dager. Hoder av denne varianten av savoykål, egnet for midtbanen, er grågrønne i fargen, halvflate i form, veier 1,5-2,0 kg.

Frø av savoiekål "Vertus" på bildet
Savoy kål variant "Vertus" på bildet

"Vertus"- midt-sen, vegetativ periode fra spiring til begynnelsen av teknisk modenhet 110-130 dager. Dette er en av de beste variantene av savoykål for midtbanen med en grågrønn bladfarge. Formen på hodet er flat, vekten på hodet er 1,5-2,0 kg.

Savoykål dyrkes og høstes på samme måte som hvitkålsorter som tilsvarer tidlig.

Denne kålen er ikke bare frostbestandig, men også tørkebestandig, relativt motstandsdyktig mot sprekkende hoder. Savoykål konsumeres fersk og bearbeidet. Den er uegnet for lagring og konservering.

Se på bildene av de beste variantene av savoiekål, populær blant russiske gartnere:

Savoy kål variant "Vertyu 1340" populær blant russiske gartnere (bilde)
Variasjon av savoiekål "Vertyu" populær blant russiske gartnere (bilde)

Teknologien for å dyrke kål av forskjellige typer i det åpne feltet

Kål av alle slag er en fotofil plante. I størst grad trenger hun lys i fasen av frøplanter og rosetter. Fra mangel på lys er plantene veldig langstrakte, har små blader og små løse kålhoder.

Alle typer kål er kuldebestandige. Frø spirer ved +3...+5°С, optimal temperatur for vekst +15...+18 C kan imidlertid utviklingen av planter fortsette ved +5...+10 °C, spesielt i høstmånedene. Planter tåler frost ned til -5...-7°С uten skade.

Det er to teknologier for dyrking av kål i åpen mark: frøplante og frøfrie metoder. Det er svært krevende for jordens fruktbarhet. Hvis gjødsel ikke ble tilført under forrige avling, tilsettes kompost eller godt råtnet humus til jorden under høstgraving.

Under dyrking av frøplanter av kål forskjellige typer tre fôringer utføres: 1. 10 dager etter plukking (hvis uten, så i fasen av det andre ekte bladet) - 20 g hver ammonium Nitrat og superfosfat, 15 g kaliumsalt per 10 liter vann); 2. - 12-15 dager etter den første - mulleininfusjon i en konsentrasjon på 1:20; den tredje - 4-5 dager før planting - med organisk gjødsel (mullein 1:15, fugleskitt 1:20) med tilsetning av en løsning av 20 g superfosfat og kaliumsalt per bøtte. Forbruk av gjødselløsning - 5 liter per 1 m2. Etter gjødsling må plantene vannes med rent vann.

Godt voksne frøplanter bør ha 4-5 blader. Planter plantes så dypt som mulig (opp til 1. blad), men uten å sovne den apikale knoppen. Jorden rundt planten er komprimert og vannet rikelig. 10 dager etter planting mates kålen igjen. De starter med ammoniumnitrat - 20 g per 10 liter vann, en liter per plante. Deretter - etter behov med organisk materiale (infusjon av mullein 1:10 eller fugleskitt 1:20).

Den beste frøplantealderen er 45-55 dager. Ved å observere riktig landbrukspraksis for dyrking av kål i åpen mark, blir frøene plantet til en dybde på 3-4 cm. Optimal timing såing med frøfri metode - 10-20 april. Så i rader med en avstand på 60-70 cm I fasen med 4-5 ekte blader tynnes plantene ut i en avstand på 40-50 cm Jorden holdes ren for ugress hele sommeren.

Kål plantes i åpne områder. De beste forgjengerne her - belgfrukter, nattskygge, gresskaravlinger og løk. For å forhindre utvikling av sykdommer og skadedyr, bør kål ikke returneres til sitt opprinnelige sted tidligere enn 3-4 år. Kål dyrkes gjennom frøplanter og ved direkte såing av frø i jorden på et permanent sted. Skudd vises på den 7.-12. dagen. Ved lagring forblir frøene levedyktige i 4 år.

Med den frøløse metoden utvikler planter en kraftigere rotsystemet, dypt inn i jorden, noe som gir dem det beste vannregimet. Vekstsesongen reduseres med 14-16 dager. Sådybde 3-4 cm, radavstand 70 cm, på rad - 50-60 cm.

Gitt alle funksjonene til å dyrke kål, ikke glem at denne avlingen er veldig fuktighetselskende. Uten regelmessig vanning er det umulig å få en avling. For å dyrke et kålhode som veier 2 kg, trenger planten omtrent 200 liter vann.

Avlingen høstes avhengig av type og sort tidsmessig, uten overeksponering i hagen. senkål høstes før frost, når kålhodene modnes, når de øvre dekkbladene fortsatt er grønne, og de nedre begynner å bli gule.

Kålhoder er bedre bevart uten lys, ved en temperatur på 0 ... +1 ° C, luftfuktighet 90-95%.

Rosenkål på bildet

Rosenkål er en toårig plante. I det første året danner den en stilk 35-70 cm høy med langbladede blader, i akslene som små (2,5-5 cm i diameter) avrundede eller ovale kålhoder opp til 40-60 er dannet. på en plante med en totalvekt på opptil 700 g. Bladbladene er fra flate til skjeformede buede, grønne, sjelden lilla, med et lett voksbelegg. Bladene på toppen av skuddene danner en rosett. Overflaten på selve bladet er boblende.

I det andre året utvikles blomsterskudd fra den apikale knoppen og fra knoppene på laterale forkortede skudd, hvorpå det dannes belger med frø.

Denne kålen dyrkes i frøplante og frøløse metoder, det vil si ved direkte såing av frø i bakken. Frø spirer allerede ved +2...+3°C, men ved +18...+20°C vises frøplanter mye raskere, på den 3-4 dagen. Den beste temperaturen for plantevekst er +15...+18°C. Høye temperaturer(over +25°C) forsinker dannelsen av hoder. Men rosenkål tåler lave temperaturer og frost ned til minus -7 ... -8 ° C uten skade. Den er mer kaldbestandig enn de fleste sentmodnende varianter hvit kål.

Ved å observere teknologien for å dyrke rosenkål, må plantene forsynes med fruktbar jord og regelmessig vanning, spesielt under dannelsen av spirer. Pleie består i å løsne jorden med lett bakke, luking, toppdressing. En av funksjonene ved å dyrke rosenkål er introduksjonen av toppdressing under veksten av bladrosetten. I løpet av denne perioden gi nitrogengjødsel med en hastighet på 20 g per 10 liter vann. Med gjentatt toppdressing tilsettes 30-40 g fosfor og kalium til nitrogen. Grunnmengde organisk gjødsel(kompost eller gjødsel) - 5-6 bøtter per 10 m2 - bringes inn om høsten for graving.

Gode ​​forgjengere for rosenkål er agurker, tomater, løk, poteter og rødbeter. Kål bør ikke returneres til sin opprinnelige plass tidligere enn etter 3-4 år.

En måned før høsting fjernes toppen av plantene. Denne teknikken akselererer modningen av kålhoder, øker utbyttet.

holder seg til riktig landbruksteknologi dyrking av rosenkål, høsting utføres senest, og lage stiklinger av spirer etter hvert som de modnes eller på én gang. For bruk om vinteren graves planter sammen med roten og legges i sand (til røttenes dybde) i drivhus, kjellere og grønnsaksforretninger. Kålhoder på stilken lagres i opptil to måneder ved en temperatur på 0 ... -1 ° C og luftfuktighet på 90-95%.

De ernæringsmessige og smaksmessige egenskapene til rosenkål skyldes det høye innholdet av protein, som når det gjelder tilstedeværelsen og forholdet mellom aminosyrer, ikke er dårligere enn proteinet i kjøtt og melk. Ved innholdet av vitaminer, mineralstoffer overgår rosenkål betydelig andre typer kål. Blant kål er hun rekordholder i antallet nyttige salter kalium, magnesium og jern. Den inneholder verdifulle organiske forbindelser - karbohydrater, fett, enzymer, fiber, karoten og ulike vitaminer. Den inneholder tre ganger lettere fordøyelige proteiner og askorbinsyre enn hvitkål.

Kachanchiki, som en svært verdifull diettgrønnsak, er spesielt nyttig for personer med hjerte- og karsykdommer og de som har gjennomgått kirurgiske operasjoner, da de kan stimulere sårhelingsprosessen. Saften av denne kålen er nyttig for diabetes og bukspyttkjertelsykdommer.

Kålhoder kokes og konsumeres som en uavhengig rett med smør, melk eller rømmesaus eller som tilbehør. De legges i supper, tørkes, hermetiseres, syltes (som blomkål) og fryses.

Blant variantene av rosenkål er det tidlig modning med en vekstsesong fra fremveksten av frøplanter til massemodning av kål - 130-150 dager.

Rosenkålfrø "Hercules 1342" på bildet
Rosenkål-sorten "Hercules 1342" på bildet

Den velkjente varianten "Hercules 1342" har en vekstsesong på 110-120 dager.

Utenlandske høyytende hybrider: "Utforsker""Alkazar", "Akropolis", "Kronos", "Porter", "Troyan"

Rosenkålfrø "Rudnerf" på bildet
Rosenkål varianten "Rudnerf" på bildet

-mid- og senmodning, samt tidlig høyytende variant "Rudnerf" Rosenkål varianten "Isabella" på bildet

Av de nye variantene er Isabella av interesse med en lilla-grønn farge på spirer, som har en mer krydret smak enn standardgrønt.

Det finnes mange typer hagekål, noen av dem har underarter, mens sortsmangfoldet til avlingen er på hundrevis.

Med tanke på kåltypene, la oss starte med den mest populære - hvitkål. Den er lett og fuktighetselskende, tåler ikke sur jord og overflødig organisk materiale. Tåler frost ned til minus to grader celsius.

Sene varianter (Stone head, Moskva sent-15, Amager, Kolobok, Kharkovskaya) lagres til våren og er gode for sylting. Tidlige og mellomstore varianter (juni, Transfer, Slava, Golden hektar) brukes ferske og til matlaging av forskjellige retter.

rødkål

Kålblader farges mørk lilla farge. På partier er hvite striper tydelig merket. Rødkål tåler varme godt, elsker sol og fuktighet. Når de dyrkes i skyggen, mister bladene sin karakteristiske farge, kålhoder er dårlig dannet. Tåler temperaturer ned til -7 grader Celsius.

De mest populære variantene: Faberge, Mars MS, Rubin. Forbruke rødkål for det meste fersk, selv om den egner seg til varmebehandling og gjæring. De fleste varianter holder seg godt inne vinterperiode.

Rosenkål eller kosher

Denne underarten av kål danner en lang stilk, men hvor det dannes mange små lysegrønne spirer. Rosenkål er mer tørketolerante enn andre typer kål, bilder som du finner i denne artikkelen.

Frostmotstanden er høy - opptil minus 7 grader Celsius. Tåler ikke tette beplantninger. Den tilhører de sentmodne - 150-180 dager går fra spiring til høsting. På den russiske føderasjonens territorium er slike varianter som Hercules, Gornet, Sapphire vanlige.

Blomkål og dens underarter

En årlig type kål. På toppen av stilken dannes flere skudd med hvite eller gulaktige knopper samlet i tette blomsterstander - de brukes til mat. Blomkål tåler opptil minus 7 grader frost, men strikker ikke hoder ved temperaturer under 10 grader Celsius. Tåler ikke tørke og varme godt.

Produktive varianter: Lateman, Coquette, Snowball, Snowball. Blomkål er ikke egnet for langtidslagring. Bruk den i frysing, stekt i røre, marinert.

Brokkoli eller asparges

Som du kan se på bildet, ligner brokkolivarianter blomkål i form. Blomsterstandene er overveiende grønne, men det finnes varianter med lilla og hvite hoder. Brokkoli elsker moderat vanning og fruktbar jord. Kuldebestandig.

Vanlige varianter: Linda, Tonus, Caesar. Brokkoli har en krydret smak. Den lagres ikke over lengre tid, så den oppbevares ofte frossen.

Romanesco eller romerkål

Denne arten er interessant for sin delikate smak og dekorative effekt - knoppene danner spisse blomsterstander i en spiral. Romanesco brukes marinert eller etter frysing i salater og til pynt.

kålrabikål

Typer av kål og deres egenskaper er forskjellige på mange måter. Kålrabi danner en stilk med en tett saftig kjerne. Skallet er lysegrønt, gulaktig eller lilla.

Kålrabi er en ung art. I løpet av sesongen kan den gi to avlinger, mens kuldemotstanden er lavere enn andre arter. De beste variantene: Delicious, Giant, Cook, Wienerblå, Violetta.

savoykål

Danner løse hoder av rik grønn farge med krøllete, boblende blader. Når den dyrkes, er savoykål motstandsdyktig mot tørke og lave temperaturer. Det er praktisk talt ikke påvirket av skadedyr.

Populære varianter for sentrale Russland: Moscow lacemaker, Petrovna, Golden early, Nadya. Fersk savoykål varer ikke lenge. Den kan tørkes og brukes som tillegg til salater og andre retter.

kinakål eller salat

Salat kan danne en bladrosett eller langstrakte løse hoder, avhengig av sorten. Planter modnes tidlig og kan produsere to avlinger. Med et langt dagslys skyter den, så den plantes tidlig (i april), og under sommerplanting - i skyggen.

Vanlige varianter: Cha-cha, Glass, Granateple, Wizard. Holdekvaliteten på kål er god. Bladvarianter kan dyrkes etter frost hjemme.

kinakål

I likhet med Beijing. Den kan også dannes i form av et hode eller en tett bladrosett. Planten er ikke lunefull, vokser godt på dårlig jord. Korsblomstrende lopper elsker å spise kinakål, så du må bekjempe dem i tide.

Det finnes mange varianter av kinakål. De mest kjente: Chill, Swallow, Golub, Coral, Yula. Brukes til å lage salater.

kål

Kål, den arten vi vurderer, kan også dyrkes i dekorative formål når det gjelder bladsorten. Planter danner en tett rosett av krøllete blader i forskjellige farger. Noen varianter er tofargede. Tåler opp til minus 15 grader Celsius. Kan vokse i skygge.

Påviste varianter: Tintoretto, Grønnkål, Redbor, Reflex.

Utfall

Etter å ha vurdert kåltypene, bildene, navnene og deres hovedegenskaper, kan du velge den som passer best for dyrking på nettstedet ditt. En rekke grønnsaker lar deg lage unike senger, eller dekorere andre plantinger, noe som gjør hagen din ikke bare nyttig, men også dekorativ.