Ruccola til salater på bordet ditt. Eggesalat med ruccola

Ruccolasalat, litt populær blant oss, har en delikat krydret-pikant smak, som inneholder mye næringsstoffer, bringer mange fordeler til menneskekroppen. Denne salaten, med delikate små blader, har mange gunstige egenskaper, er fylt med en rekke verdifulle vitaminer og mineraler og kan forbedre stoffskiftet, normalisere blodtrykket og mye mer.

Ruccola beskrivelser

Ruccola tilhører korsblomstfamilien, som kål, reddiker, sennep og andre. Dette er en årlig urteaktig plante med det vitenskapelige navnet Eruca Sativa tilhører arten av slekten Indau. I naturen er den vidt utbredt i den nordlige delen av det afrikanske kontinentet, i Asia fra den lille til den midtre delen, inkludert India. På det europeiske kontinentet er hovedvekstområdet Middelhavet i en høyde av 800 meter over havet. På vårt lands territorium kan ruccola finnes i Kaukasus.

I dag dyrkes ruccola, eller, som det også kalles i vårt land, larve kulturplante over hele verden. Livssyklus ruccola er veldig kort; den blir sådd om våren med begynnelsen av varme dager. I løpet av sesongen kan du klippe flere ganger over flere uker. sunne greener. Denne salaten dyrkes i drivhus, innendørs potter og containere. Den er veldig upretensiøs og krever ikke mye sollys, og derfor er den elsket av mange gartnere.

Nyttige egenskaper av ruccola og sammensetning

Grønne bladgrønnsaker er veldig delikat mat. Derfor, med unntak av sjeldne tilfeller, spises de inn fersk. Dette betyr at alle næringsstoffene i dem kommer inn i kroppen i sin helhet. Alle disse utsagnene gjelder ruccola.

Bladene til denne salaten består av 91 prosent vann. De inneholder proteiner, karbohydrater, fiber og andre nyttige næringsstoffer.

Vitaminsammensetningen er representert av vitamin C, A, E, B-vitaminer, vitamin K.

Blant mineralene er det nødvendig å fremheve jern, sink, natrium, mangan, fosfor. Se tabellen nedenfor for detaljert sammensetning av ruccola.

Ruccola inneholder tanniner, glykosider og flavonoider. Av spesiell verdi er ruccolafrø som man får ruccolaolje fra.

De inneholder en rekke fete oljer: erukasyre, linolsyre, oljesyre, linolensyre og andre. Nåværende essensielle oljer, steroider, flavonoider og alkaloider.

En liten haug med salat, som veier omtrent 40 gram, er i stand til å gi menneskekroppen 20 prosent vitamin A, 8 prosent vitamin C, mer enn 50 prosent vitamin K fra det daglige inntaket av produktet, som i 100 gram er bare ca 25 kalorier.

Siden salat inneholder en stor mengde flavonoider, har dette en positiv effekt på veggene i blodårene. Mineraler forbedrer blodsammensetningen og kan øke hemoglobinnivået i blodet.

På grunn av tilstedeværelsen av kalium er ruccola i stand til å påvirke reguleringen av vann i kroppens celler, noe som er nyttig for høyt blodtrykk, hjelper til med å fjerne kolesterol.

Kan ikke la være å legge merke til henne gunstige egenskaper for fordøyelsen. Fiberen i salaten forbedrer fordøyelsesprosessen betydelig, metabolske prosesser i kroppen. Vitaminer har sin effekt gunstig påvirkning på immunsystemet.

Rik på vitaminer og mineraler, ruccola med minimalt kaloriinnhold er et uunnværlig produkt for de som ønsker å gå ned i overflødig vekt.

Fordelene med ruccola for kroppen

Bruk friske grønnsaker og frukt har lenge vært assosiert med sunt kosthold, reduserer risikoen for mange sykdommer. Inkluder mer ikke-bearbeidet mat i kostholdet ditt varmebehandling, kan betydelig redusere risikoen for sykdommer som fedme, kardiovaskulær, onkologi, diabetes. Ruccola er intet unntak i denne forbindelse. Tross alt, bortsett fra sjeldne tilfeller, spises det ferskt, lagt til salater og smørbrød.

Den største fordelen som kan oppnås ved å konsumere ruccola er å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet. Det forbedrer utskillelsen av magesaft, som igjen fremmer bedre absorpsjon av næringsstoffer og metabolske prosesser. Ruccola kan forhindre utseendet av magesår, fremmer helbredelsen av mageslimhinnen, noe som fremskynder helingsprosessen av magesår.

Ruccola er et godt vanndrivende middel og har milde vanndrivende egenskaper. Et avkok av plantens blader kan drikkes som et vanndrivende middel.

Ruccola er også nyttig til diabetes mellitus. På grunn av dets lave kaloriinnhold og høye mengde næringsstoffer, kan det redusere risikoen for fedme betydelig, som ofte rammer personer med diabetes. Leger anbefaler å inkludere minst noen få salatblader hver dag.

Ruccola kan bidra til å forebygge kreft. Den inneholder en rekke antioksidantforbindelser som undertrykker frie radikaler.

Å inkludere ruccola i menyen din vil tillate deg å:

Forbedre tilstanden til blodårene;

Øk nivået av hemoglobin i blodet;

Forbedre leverfunksjonen;

Styrke immunsystemet og nervesystemet;

Øk motstand mot sesongmessige allergier;

Forbedre amming hos ammende kvinner.

Ruccola er gunstig ikke bare som matvare. Det er bra for hud og hår. Saften fra planten kan redusere hudpigmentering og kvitte seg med hard hud. Et avkok av frø i form av kremer brukes til å løse blåmerker og akselerere sårheling.

Ruccolaolje har gode antiseptiske egenskaper og bidrar til å styrke hårsekkene.

Selv de gamle romerne og grekerne betraktet ruccola som et afrodisiakum. Det er referanser til dette i manuskriptene til Ovid og Discorides. En oppskrift som kan øke potensen har overlevd til i dag. For å gjøre dette, hakk 100 gram ruccola og bland med pepper og honning, ta 10 gram av hver. Ta en teskje av denne blandingen om morgenen.

Å spise ruccolasalat kan betraktes som en sann kilde til helse, noe som vil bidra til å løse en rekke helseproblemer og generelt tone opp kroppen.

Mulig skade av ruccola

Ruccola, liksom nyttig produkt ernæring, har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Skade av å konsumere dette salatplante også minimal.

Det kan forårsake individuell intoleranse hos noen mennesker. Men slike tilfeller er svært sjeldne.

Det er ingen grunn til å la seg rive med av ruccola for de som har økt surhet mage, da det øker produksjonen av magesaft.

Siden ruccola inneholder en høy prosentandel vitamin K, bør de med økt blodpropp være forsiktige og utelukke det fra kostholdet når de tar blodfortynnende medisiner.

Flere mulig skade kan være fra akkumulering i anlegget plante nitrater. Vær forsiktig hvis du tar visse hjertemedisiner som nitroglyserin, medisiner med angina pectoris.

Generelt bør ernæring være variert, og uansett hvor sunt et bestemt produkt er, trenger du ikke bare fokusere på det.

Hvor du skal legge til og hvordan du koker ruccola

Ruccola kan tilsettes mange retter. Den er god som tillegg til ethvert tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. De lager smørbrød og salater med det. Passer godt med cottage cheese og myk ost.

Det legges til omeletter, pizza, supper og forskjellige kalde forretter.

I Italia tilsettes unge salatblader når du tilbereder pesto, og erstatter en del av basilikumen med dem.

Vakre utskårne ruccolablader kan dekorere enhver rett, og dens krydrede bite vil legge til en spesiell vri.

Hvordan velge og lagre

Når du kjøper ruccolasalat, må du først og fremst være oppmerksom på kvaliteten. Det skal ikke være noen bortskjemte eller råtne. Denne ruccolaen har stått i butikkhylla lenge.

Det er best å kjøpe ruccola i potter der den ble dyrket i et drivhus.

Den bør oppbevares i kjøleskapet i grønnsaksrommet. Før lagring er det bedre å sortere den kjøpte salaten, fjerne visne blader og grove stilker og skylle med kaldt vann.

Tørk med et papirhåndkle og legg i en beholder med lokk.

Holdbarheten til ruccola er ikke mer enn 2-3 dager.

Du kan fryse bladene ved først å vaske dem og tørke dem godt. Oppbevares i fryseposer eller beholder med lokk.

Før frysing kan bladene rives for hånd eller raskt hakkes i en blender. Det er bedre å fryse de knuste bladene i små porsjoner, hell pureen i et isbrett. Du kan lage en omelett med denne ruccolaen eller legge den til saus eller suppe.

Bord næringsverdi ruccola per 100 gram produkt

Om de fordelaktige egenskapene til ruccola og hvordan det er nyttig, se denne videoen

Jeg vet ikke hvorfor, men jeg ble tiltrukket av ruccola, selv om jeg egentlig ikke likte det. Så jeg bestemte meg for å forstå hvorfor... Ruccola er mystisk og uventet, den frisker opp og gjør enhver salat lysere, og noen ganger kan du ikke klare deg uten den, den er stjernen i italiensk og fransk mat og en må-ha-ingrediens for eksklusive restauranter. Ruccola er velsmakende, krydret og veldig sunt.

Ruccola, ruccola eller ruccola (Eruca sativa L.) - årlig plante korsblomstfamilie.

Ruccola og alle dens navn: in forskjellige land denne aromatiske urten kalles annerledes - Eruca sativa, aka eruka, aka indau, aka larve, rakett og ruccola. I England og Frankrike kalles denne planten rakett. Han har også andre navn: eruka og indau. I Russland kalles dette ugresset med palmeblader "larve". Og innbyggere på Apennin-halvøya kan ikke forestille seg et kjøkken uten ruccola. Det er det italienske navnet på denne aromatiske urten med senneps-nøtt-pepper-smak, rucola, som har "slått rot" blant gourmeter av 1/6 av sushien bedre enn andre. Forresten, debatten om hvordan man skriver riktig: rucola, rucola eller rucola ble nylig løst av autoritative filologer som anerkjente alle alternativer som akseptable.

Ruccola og helse
Ruccola - hovedvenn gå ned i vekt jente. Ingen annen salat har en så positiv effekt på stoffskiftet. Ruccola er et lager av vitamin C og jod, øker nivået av hemoglobin i blodet, fjerner kolesterol og har en styrkende effekt på kroppen som helhet - en ekte naturlig energidrikk! Ruccola hjelper til med å forhindre ondartede svulster, har en vanndrivende, desinfiserende, slimløsende effekt, forbedrer fordøyelsen og hjelper mot anemi urter, kan ruccola kalles et "grønt apotek" det fremmer også amming hos ammende mødre. Og de gamle romerske erotomane betraktet generelt ruccola som et afrodisiakum. Rucola har blitt brukt til medisinske formål siden antikken, og vi bør ikke overse dens naturlige og smakfulle "medisin". Ruccola juice ble brukt for sår, for å bli kvitt fregner, polypper, hard hud og blåmerker, frøjuice var en utmerket medisin for komplekse hudsykdommer eller vanskelige sår. Sammensetningen av salatblader inkluderer en stor mengde mineraler, sporstoffer, vitaminer, tanniner, karoten, glykosider, jod og mange andre viktige for menneskekroppen stoffer. Friske urter veldig nyttig, da det er en kilde til vitaminer og mikroelementer som er så nødvendige for kroppen. Friske grønnsaker er nyttige både fordi de fyller opp det daglige behovet for stoffer og er en naturlig kilde til vitaminer, som er mange ganger større enn vitaminene i legemidler. Salatblader har en uforlignelig krydret og frisk aroma, med et lite hint av bitterhet. Salatblader er rike på askorbinsyre (vitamin C), som hjelper mot forkjølelse, influensa, og er en utmerket forebygging av forkjølelse. Askorbinsyre elimineres raskt fra kroppen, så det er nødvendig å hele tiden fylle på sine daglige behov. Salatblader inneholder også stoffer som flavonoider, disse stoffene er med på å styrke veggene i blodårene, og bladene har også en styrkende effekt, derfor brukes ruccola ofte som ansiktsmasker

Hvordan og med hva spiser du ruccola?
Salatblader anbefales som tilbehør til kjøttretter bladene kan forbedre smaken belgfrukter, som er like nyttige, men ikke mange kan disponere seg for å konsumere disse avlingene. Dermed kan ruccola med sine gunstige egenskaper tilsettes kokte poteter, supper, buljonger, salater, grønnsaksgryte. Ruccola frøolje brukes også i matlaging. Det tilsettes ved hermetisering av grønnsaker. Ruccolasalat spises umiddelbart etter tilberedning og kan ikke oppbevares. Hvis salaten er kledd på forhånd, kan bladene slippe saft og bli til grøt. Det er vanlig å rive store ruccolablader for hånd: hvis du skjærer dem med en kniv, vises et rustent merke på kuttestedet. En av de mest populære dressingene er en blanding av vegetabilsk, olje og parmesan som ofte tilsettes i salaten.

Mange mennesker liker å diversifisere sine grønnsaksmeny en slik representant som ruccola. Hva er det og hva er dets helsemessige fordeler? La oss se nærmere på denne fantastiske planten, og samtidig finne ut hva egenskapene til dyrkingen er.

Ruccola - hva er det og hva spises det med?

Denne urteaktige biennalen er vanlig i Midtøsten. Imidlertid er den i dag lett dyrket over hele verden. Ruccola ("urt" for vekttap) fikk en slik popularitet etter at dens evne til å påvirke metabolismen positivt ble oppdaget. Det er en naturlig kilde til vitaminer, jod. Planten toner hele kroppen, øker libido og hemoglobinnivåer, og hjelper til med å fjerne kolesterol. Magisk ruccola (vi vil fortelle deg hva det er for en gartner i denne artikkelen) bidrar også til å forhindre magesår og har antibakterielle, hepatobeskyttende og hostestillende effekter. I India forårsaker saften av denne planten polypper, og frøene forårsaker hudsykdommer. For en matelsker er ruccola også ganske viktig - det er en av de bladgrønnsakene som kan kombineres med nesten hva som helst. Både med andre grønnsaker (spinat, agurker, tomater og andre), og med kjøtt, frokostblandinger, cottage cheese. Rakett kan brukes til å dekorere retter eller serveres med kalde forretter.

Hage ruccola

Vi fant ut hva det er og hvordan det brukes i ernæring.
Den neste gode nyheten er at denne planten tilpasser seg veldig lett til en rekke klimatiske forhold. Den kan vokse gjennom nesten hele Russlands territorium, med unntak av de kaldeste områdene. Nedenfor vil vi se på finessene og funksjonene som vil tillate hagerugula å bevare den utsøkte, nøtteaktige, skarpe smaken som den er kjent for. Denne planten er kuldebestandig og vokser godt i en rekke jordarter. Overraskende nok ble det lenge vurdert ruccola (under navnene ruccola, eruka og ruccola). ville planter. Solitaire-sorten er den mest aromatiske av dem - den har en sennepssmak på grunn av innholdet i bladene. En ekstra bonus for sommerboeren - ruccola forbedrer jordens tilstand og avviser mygg. Den inneholder en høy prosentandel svovel og nitrogen.

Salat og stell

Solitaire- og Poker-variantene er veldig enkle å dyrke. De vil vokse i vinduskarmen hele året. I hagen - fra april til august. Frøplantemetode veldig effektivt - takket være det vil du få tidlig høsting. Små ruccola frø blir først sådd i kopper på fem millimeter dyp. På den femte dagen dukker det opp frøplanter, som må vannes regelmessig og deretter beskjæres. Deres overlevelsesrate er ganske høy. I en boks må de plantes i en avstand på opptil førti centimeter. Erfarne grønnsaksdyrkere de sier at dette (tilstrekkelig avstand mellom busker) påvirker smaken av ruccolablader. Denne planten elsker lys og trenger også regelmessig vanning. Du kan kutte bladene på den tjuende dagen.

Ruccola (ruccola), eller Caterpillar sativum, er en plante av korsblomstfamilien. Korsblomstrende planter har alltid vært preget av mange vitaminer og gunstige egenskaper. De kalles også "brassica"-familien. Dette navnet kommer fra ordet "kapa", som betyr "hode". Disse plantene inkluderer reddiker, sennep, pepperrot, reddiker og selvfølgelig kål. Kål, som det finnes veldig mange typer av. Dette hvitkål, brokkoli, kålrabi og mange andre. I disse dager kan disse grønnsakene og andre korsblomstplanter finnes i enhver butikk. På grunn av deres smak og fordelaktige egenskaper er de veldig vanlige ikke bare i våre land, men også i utlandet. Korsblomstfamilien inkluderer også mange typer planter og urter som er karakterisert som medisinske. Dette er raps gjeterpung og diverse ugress og honningplanter.

Ruccola er en salat som har en krydret smak. Nesten alle komponentene har funnet anvendelse i livene våre. Bladene og blomstene brukes i matlaging, ruccola frø brukes til å lage sunn olje. På grunn av sin spesifikke smak er ruccola veldig populær i retter som italiensk og middelhavsmat, hvis retter er kjent over hele verden. Alle har hørt om den berømte italienske risottoen, pizza, aromatiske pastaer og salater.

Det var derfra moten for ruccola og retter med den kom til, og det var grunnen til at de begynte å dyrke den aktivt både i hager og hjemme. Å dyrke ruccola er lett; det krever ingen spesiell omsorg og ganske upretensiøs.

Ruccola - gunstige egenskaper

Ruccola inneholder følgende vitaminer og nyttige stoffer: vitamin E, B-vitaminer, vitamin C, vitamin A (beta-karoten), vitamin K. 100g ruccola inneholder forresten daglig norm vitamin K. Ruccola inneholder også: sink, magnesium, selen, natrium, kobber, fosfor, mangan og jern.

Ruccola er lavkalori. Det er bare 25 kcal per 100 gram ruccola.

Ruccola har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen og fordøyelsesprosesser på grunn av de biologisk aktive stoffene som er inkludert i sammensetningen. Ruccola er preget av sin laktogene, slimløsende og vanndrivende effekt. Den bekjemper aktivt patogene virus og bakterier, øker nivået av hemoglobin i blodet, virker styrkende på immunforsvaret, reduserer sukkermengden i blodet, regulerer vann-saltmetabolismen og er forebyggende mot kreft. Ruccola anbefales også til bruk av pasienter med venøs sykdom og personer med høyt blodtrykk.

Vitamin K hjelper med sårheling fordi... øker blodpropp.

Ruccola er et utmerket kostholdsmiddel. I tillegg til at det er kalorifattig og har en positiv effekt på kroppens stoffskifte, inneholder det mange stoffer som hjelper folk som er på diett og begrenser seg i mange produkter som er nødvendige for kroppen, for ikke å miste energi og ytelse. Ruccola inneholder mye fiber, som gir en person en følelse av metthet.

Ruccola har mange medisinske egenskaper. Det er uunnværlig for de som lider av magesår eller gastritt. Det var i Amerika at gastroenterologer oppfant en interessant og effektiv måte behandling av magesår basert på bruk av ruccola. Tross alt beskytter det mageveggene og styrker dem.

Sennepsolje hentet fra ruccola, i tillegg til å bli brukt i matlaging til salatdressing, er ekstremt gunstig for håret. Det har en styrkende effekt på dem og har en positiv effekt på selve hårstrukturen, og forhindrer hårtap. For å gjøre dette må du forberede en maske. Du må gni to teskjeer olje inn i håret, og etter å ha pakket hodet med noe for varme og for å sikre at oljen ikke smører på puten, gå til sengs.

Ruccolaolje er en hjelp hvis du har problemer med potensen det er nok å ta regelmessig 3 ts om dagen.

Som du har sett, er ruccolaolje effektiv både internt og eksternt.

Ruccola - kontraindikasjoner og skade

Ruccola, de gunstige egenskapene vi nettopp har diskutert, har overraskende ingen kontraindikasjoner, bortsett fra personer med allergier eller individuelle intoleranser.

Ruccola - bruk i matlaging

Bruken av ruccola i matlaging er variert. Den presenteres både som en uavhengig rett og som siderett. Den passer godt til fisk, kjøtt, sjømat og belgfrukter. Den kan også kombineres med andre bladgrønnsaker. Grønnsaker stues med ruccola, den legges til smørbrød og brukes som ingrediens i tilberedning av kalde forretter, ulike sauser, cottage cheese, risotto, pizza og noen dessertretter.

Ruccola - hvordan velge?

Det viktigste når du velger ruccola er å være oppmerksom på friskheten til bladene, de skal være helt grønne og ikke slappe. Smaken av ruccola avhenger direkte av størrelsen på bladet. Jo mindre bladet er, jo mer bittert blir det, så velg i henhold til dine personlige smakspreferanser.

Ruccola - hvordan lagre?

Du må oppbevare ruccola i kjøleskapet i en beholder med vann. På denne måten vil den beholde sin friskhet i opptil 6 dager. For mer langtidslagring Du må fryse den, bare husk å vaske og tørke den først.

Og vi gjentar nok en gang at du kan dyrke ruccola selv i vinduskarmen. Hun er ganske upretensiøs og vil ikke forårsake unødvendige vanskeligheter.

Encyclopedia medisinske planter

Bilde av ruccola (ruccola)

Ruccola - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Fordelene med ruccolasalat i innholdet stor mengde kalsium, kalium, jern, magnesium og andre makro- og mikroelementer, vitamin A, C og B6. Ruccola kombinerer aromaene av pepper, nøtter og sennep og har en lett syrlig og lett krydret smak.

Latinsk navn: Eruca sativa.

Engelske navn: Salat rucola, Rucola, Rucoli, Rugula, Colewort, Roquette, Rucola, Ruccola salat.

Synonymer: Ruccola, Ruccolasalat, Caterpillar sativum, Indau sativum eller Eruka sativum.

Familie: Brassicas - Brassicaceae.

Deler som brukes: overjordisk del.

Bilde av ruccola (ruccola) blomster

Botanisk beskrivelse: ettårig plante 30-60 cm høy Stengel opp til 40 cm høy, rett, forgrenet, litt kjønnshud. Alle bladene er noe kjøttfulle, tynt hårete, sjeldnere glatte, med en særegen lukt. De nedre bladene er lyre-fjærede eller dissekerte, med taggete fliker.

Blomsterstanden er en sparsom lang raceme. Blomstene til ruccola (arugula) er bleke, sjeldnere lysegule med lilla årer. Begerblader 9-12 mm lange; kronbladene 15-22 lange, eggeformet-kileformede, noen ganger litt hakk. Frukten er en belg, oval-avlang eller avlang, litt komprimert, på korte fortykkede stilker, med konvekse klaffer, en skarp langsgående åre 2-3 cm lang; tut 5-10 mm lang, xiphoid, komprimert. Frø er 1,5-3 mm lange, 1-2,5 mm lange, lysebrune eller lysebrune, arrangert i to rader, komprimert oval-runde.

Blomstrer i mai-juli. Fruktene modnes i mai-juni.

Habitat: Hjemlandet til arugula er landene i Middelhavet og Sør-Europa. Den første kjente omtalen av ruccola (arugula) ble gjort av poeten Det gamle Roma Virgil. For tiden dyrket overalt. Vokser på tørr, løs jord.

Bilde av salatblader av ruccola (ruccola).

Næringsverditabell for 100 gram ruccolasalat

100 gram ruccolasalat inneholder 91,71 gram vann, 2,58 gram protein, 3,65 gram karbohydrater, 2,05 gram sukkerarter, 0,7 gram fett, 1,6 gram, kaloriinnhold = 25,0 kcal.

Vitaminer og vitaminlignende stoffer:

• - 2373 IE
• - 0,044 mg
• - 0,086 mg
• - 0,305 mg
• - 0,437 mg
• - 0,073 mg
• - 0 mcg
• Folater - 97 mcg
• Kolin - 15,3 mg
• Alfa-karoten - 0 mcg
• Betakaroten - 1424 mcg
• - 15,0 mg
• - 0,43 mg
• - 108,6 mcg
• Andre vitaminer i ruccola (ruccola) salat er fraværende eller inneholdt i de minste mengder.

Makro- og mikroelementer:

• - 1,46 mg
• - 369 mg
• - 160 mg
• - 47 mg
• - 0,321 mg
• - 0,076 mg
• - 27 mg
• - 0,3 mcg
• - 52 mg
• - 0,47 mg
• Andre makro- og mikroelementer i ruccola (arugula) salat er fraværende eller inneholdt i de minste mengder.

Fettsyrer

• Mettet fettsyrer– 0,1 g
• Enumettede fettsyrer - 0,0 g
• Flerumettede fettsyrer - 0,3 g
• Omega-3 - 0,170 g
• Omega-6 – 0,130 g

Video om fordelene med ruccolasalat

Fordelene med ruccola

Ruccolasalat er bra for vekttap, da ruccolablader er rike på fiber og får deg raskt til å føle deg mett.

Ruccola har styrkende, vanndrivende, antibakterielle, antioksidantegenskaper, og er også nyttig for diabetes og fedme.

Ruccola har sterke anti-kreftegenskaper.

Regelmessig inntak av ruccolasalat forbedrer stoffskiftet, aktiverer immunforsvaret, stimulerer arbeidet mage-tarmkanalen, bidrar til å redusere saltavleiringer, styrker veggene i blodårene, øker hemoglobinnivået og, omvendt, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet og styrker nervesystemet.

Nyere studier har vist at ruccola har sterke magesåregenskaper og effektivt motstår skader på mageveggene. Som et resultat av forsøk utført på laboratoriemus, ble det funnet at ruccolaekstrakt reduserer veksten av eksisterende sår betydelig og forhindrer dannelsen av nye, selv i tilfeller der giftstoffer og andre stoffer som forårsaker sår forblir i dyrenes kosthold.

I folkemedisin Ruccola brukes mot hudsykdommer, og juicen brukes til å behandle sår og fjerne fregner og hard hud.

Bruk i matlaging

Ruccola (arugula) har en rik, syrlig smak. Brukes hovedsakelig i salater, og også som grønnsakstilsetning til kjøttretter og pasta. I Italia brukes det ofte til å lage pizza; Vanligvis tilsettes ruccola like før slutten av tilberedningen eller umiddelbart etter. Brukes også som ingrediens for pesto i tillegg til (eller erstatter den). I Kaukasus spises unge skudd og blader. Bladene brukes som krydder til retter i form av salat, unge skudd spises friske, og frøene brukes til å lage sennep.

Oppskrift på vitaminsalat med ruccola

Kontraindikasjoner. Ikke funnet.