Hva er den beste måten å lagre gulrotrøtter om vinteren i kjelleren, undergrunnen og leiligheten. Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren, kjelleren, hjemmet og kjøleskapet

Så hvordan lagre gulrøtter i en kjeller eller kjeller? I ulike regioner Land kaller undergrunnen annerledes, men dette endrer ikke essensen i saken. Kjelleren er ikke bare et lager for bevaring av hjemmet, men også et ekte. Etter slutten av hagesesongen har gode eiere alle hyllene sine fylt med hermetikk, poteter, rødbeter og et grytegresskar i søppelkassene.

Og så snubler øyet over kasser med sand der gulrøtter er gjemt. I motsetning til poteter har ikke gulrøtter så tykt skall. Ved den minste skade begynner den å forringes og falme. Den første regelen for vellykket lagring er at du for dette formålet kun bør velge gulrøtter av oppbevaringsvarianter, som er enkle å identifisere ved sene datoer modning. Erfarne sommerboere de sier at Chantane er ideell for dette formålet - en veldig raskt voksende variant med store knalloransje rotgrønnsaker.

Som en beholder for sand velges vanligvis mellomstore trekasser, hvor opptil 15 kilo rotvekster kan plasseres. Rotvekster av middels og stor størrelse velges for lagring, siden de som er for små og korte begynner å forverres raskt. Det er bedre å bruke dem først. Etter høsting må du la gulrøttene hvile. I løpet av 3–4 dager vil huden tørke ut og saften stabiliseres. Deretter sorteres avlingen - skadede og sprukne røtter fjernes. Toppene er trimmet (du kan la være 3 cm).

Gulrøtter bør kun oppbevares i ren, tørr sand. Om nødvendig må den også tørkes. Pakking i esken er ferdig som følger: et lag opptil 2 centimeter tykt helles på bunnen, et lag med gulrøtter legges ut på det (med en avstand på 0,5–1 centimeter mellom individuelle rotgrønnsaker). Så igjen et lag med sand, et lag med gulrøtter, og så videre helt til toppen. Hvis rotvekstene kommer i kontakt med hverandre, kan hele laget bli infisert av en råtten gulrot. Rotgrønnsaker bør heller ikke komme i kontakt med veggene i boksen.

Hvordan lagre gulrøtter under jorden i våt sand? Forberedelse for lagring er lik den forrige metoden. Våt sand hindrer huden på rotgrønnsaker i å tørke ut, og gulrøtter forblir friske og saftige selv om våren. Det tilsettes kritt til sanden, som fungerer som et konserveringsmiddel, stopper bevegelsen av juice inne i rotgrønnsakene og tetter til porene. Med denne lagringsmetoden plasseres gulrøttene vertikalt.

Vi så på hvordan man oppbevarer gulrøtter i kjeller eller kjeller. Hva gjør du hvis det ikke er kjeller, eller du har hentet stor avling? Mange husmødre fryser bær og frukt på vanlig måte fryseboks. Men gulrøtter kan ikke fryses, fordi... etter tining vil rotgrønnsakene være uegnet til konsum. Ikke bare vil strukturen til fruktkjøttet endres, men smaken vil også bli vannaktig.

Gulrøtter er en av de mest favorittgrønnsakene, som brukes i nesten alle retter. Med høstens ankomst og innhøstingen begynner mange sommerboere å stille spørsmål om hvordan de skal lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren, hvilke forhold som må skapes for rotavlingen slik at den ikke visner og ødelegges. Det er en rekke måter som lar deg bevare dine egne dyrkede grønnsaker, uten kjemiske tilsetningsstoffer og ulike urenheter.

Funksjoner for å konservere grønnsaker for vinteren

For at bevaringen i kjelleren skal være av høy kvalitet til våren, må du jobbe hardt. Poenget er det Gulrøtter er mer utsatt for bakterier enn andre rotgrønnsaker, som rødbeter eller poteter.. Dette skyldes huden, som er veldig tynn og ikke beskytter produktet mot skadelige mikroorganismer. Derfor, for å kunne lagre gulrøtter i kjelleren, må du mestre noen få triks.

Holdbarhet

Hovedbetingelsene for langsiktig bevaring av produktets friskhet vurderes fuktighet, temperatur og kvalitetsforberedelse. Hvis de spesifiserte betingelsene er oppfylt, kan holdbarheten til produktet variere fra 4 til 12 måneder. Dersom temperaturen avviker fra normen med bare et par grader, vil holdbarheten umiddelbart halveres.

Gi behagelig miljø Det er flere måter å hjelpe til med å høste avlinger i lagring:

• pakking av avlinger i polyetylenposer(friskheten varer i 3-7 måneder);
• legging i comte middager uten fylling (gulrøtter varer i mer enn 4 måneder);
  begrave i leire, tørt kritt, sagflis eller løkskinn ( rekordtid friskhet opptil 1 år);
• å legge rotvekster i fuktig sand(oppbevares i mer enn 7 måneder).

Den optimale metoden velges utelukkende av personlige hensyn til komfort og basert på ens egne evner og tilgjengeligheten av verktøy. I kjelleren må langtidslagring være gjennomtenkt på forhånd materialer før innhøstingen plantes.

Temperatur

I kjelleren der grønnsaker skal lagres, må du sørge for en kjølig temperatur. Optimal ytelse skal stoppe ved 0-2 grader. Rommet bør også ha moderat, men regelmessig ventilasjon. Fuktighet i undergrunnen er ikke tillatt mer enn 97 %. Ved det minste avvik fra de angitte indikatorene, kan grønnsaken råtne, tørke ut, eller gulrøttene kan spire.

Hvordan trimme toppene riktig?

Gulrotvarianten har mye viktig rolle. For å bevare gulrøtter til vinteren, plant bedre variasjon Moscow Winter, Chantane, Vitaminnaya eller Skorospelka Nantes. Bare harde og hele frukter som ikke har skader på skinnet eller andre ytre defekter legges i kjelleren. Toppene må fjernes fra rotfrukten.

Betingelse riktig oppbevaring river ikke av toppene, men skjærer dem av med en skarp kniv. I påbudt la 2-3 mm grønt stå igjen slik at gulrøttene ikke råtner.

Hvilket lagringsalternativ anses som det beste?

Når du lærer å lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren, må du først ta vare på foreløpig forberedelse kjeller Forberedende stadium spiller en viktig rolle og påvirker utfallet av arrangementet betydelig. En rekke obligatoriske manipulasjoner utføres før du legger grønnsaker i beholdere:

• ventiler rommet grundig slik at det blir friskt (det er uakseptabelt å legge friske grønnsaker inn i en muggen kjeller);
• utfør desinfeksjon (rengjør rommet fra skitt, dekk veggene med kalk, fjern gnagere og insekter, hvis noen);
• kalk veggene i kjelleren (denne manøveren vil beskytte rommet og produktene som er lagret der mot mugg og mugg).

Kjelleren bør behandles senest en måned før matvarer lagres i den. Etter at desinfeksjon og behandling er fullført og rommet er ventilert, kan du ta inn rotvekster for vinteren, velg rimelig måte lagring

senger

Jord er det naturlige miljøet for å bevare friskheten til produktet. For å sikre det under overvintring, må du skape forhold så nært som mulig til naturlige. Og dette kan ordnes rett i hyllene i kjelleren. Film med høy tetthet spres i bunnen av beholderen eller direkte på hyllene. Så kommer sand, sagflis og nedfallne treblader.

Strøet er laget veldig tykt, så rotavlingen føles naturlig, som i et hagebed. Plassert på en provisorisk pute topplag høste og er igjen dekket med sand, trebiter og gress. Den hjemmelagde sengen er pakket inn i film på toppen, og dekker kantene tett. Friskheten til produktet vil være tydelig selv etter 7-8 måneder fra leggingsøyeblikket.

Bruke emaljepanner

Tidlig modne gulrøtter kan lagres i emalje panner eller annet emaljeretter. På det forberedende stadiet høstet sorter, vask og tørk nøye etter å ha kuttet toppene skikkelig. Deretter legges rotgrønnsakene forsiktig i en emaljebeholder strengt vertikalt, og presser tett mot hverandre. Prikken over i'en blir en papirserviett som legges oppå før lokket lukkes tett.

Forholdene i kjelleren må opprettholdes strengt, temperaturen senkes, og luftfuktigheten er på den øvre grensen for normalen. På denne måten beholder avlingen egenskapene til neste høsting neste år.

Pakking i plastbokser

Dette er en utmerket måte å bevare friskheten til grønnsaker, siden plast er motstandsdyktig mot dannelse av sopp og mugg, ikke råtner og ikke kollapser. Gulrøtter føles bra under slike forhold om vinteren. Fyllstoffet (sand, sagflis, skall eller kritt) er forberedt på forhånd. Etter å ha hellet materialet i plastboks, tørkede gulrøtter legges i den i lag, uten at rotgrønnsakene berører hverandre. Du kan legge flere lag med rotgrønnsaker i en boks, dryss dem med et lag fyllstoff på toppen.

Legges i trekasser

Trebeholdere som er slått sammen er mindre pålitelige, på grunn av at plastbeholdere er mindre motstandsdyktige mot fuktighet og fuktighet. Som et resultat forringes de raskt og blir dekket av mugg eller mugg. Men likevel eksisterer denne lagringsmetoden og brukes ganske ofte av gartnere.

Beholdere brukes uavhengig eller i kombinasjon med et bulkelement der gulrøtter er plassert. Når du kun bruker beholdere, legges gulrøttene ut i lag og dekkes med filler på toppen. En slik boks bør installeres på den øvre mesaninen i kjelleren, og trekke seg tilbake fra veggen minst 15 cm. Spesielt anbefaler eksperter å ikke overskride grensen på 20 kg grønnsaker i hver beholder.

Den andre metoden er nesten lik den forrige. Oppretthold lagvis legging, dryss grønnsaker med sagflis, sand eller skall. Det skal også være et lag med filler på toppen.

Oppbevaringsalternativer

Det er mange varianter av temaet hvordan man konserverer gulrøtter til vinteren. Takket være disse teknikkene kan du holde grønnsaken fersk til neste høsting neste år. Hver husmor kan velge nøyaktig det alternativet som passer til spesifikke forhold, for eksempel fuktighet i kjelleren eller tilgjengeligheten av materiale.

• den plantede avlingen må kontrolleres regelmessig for sverting eller flekker (hvis dette skjer, må den bortskjemte grønnsaken fjernes fra den vanlige boksen);
• hvis kjelleren ikke er varm og fryser godt om vinteren, det vil si at det er en mulighet for at beholdere med innhøstingen fryser, må de i tillegg isoleres med filt;
• når toppene vokser, må de regelmessig kuttes til det nødvendige minimumet slik at de ikke trekker juice fra rotavlingen;
• kjelleren skal være mørk, du må sørge for at rommet er beskyttet mot sollys;
• Før du spiser, er det bedre å velge de minste fruktene, siden store gulrøtter har større holdbarhet og varer lenger.

Ved å følge disse enkle reglene kan du få smakfulle og friske gulrøtter selv i vintermånedene, og noen ganger neste år, når du allerede kan høste ny høsting. Det er verdt å velge lagringsalternativet som passer til spesifikke forhold og følge instruksjonene fra erfarne gartnere.

Bruker plastposer

Til oppbevaring, ta plastposer som tåler en belastning på 5-25 kg. Pakkene har evnen til å tåle høy luftfuktighet, derfor forringes ikke avlingen i dem, råtner ikke og spirer ikke. Dessuten forhindrer plastposer dannelsen av råte.

Om vinteren bør posene holdes åpne for å la karbondioksidet som frigjøres av rotvekstene slippe ut. I tillegg er bunnen av posen gjennomhullet flere steder, dette vil hjelpe kondensatet som dannes til å renne fritt.

Hvis du fortsatt planlegger å lukke posene, er det verdt å lage mange små hull i overflaten av posen slik at gulrøttene "puster". Dette vil forhindre råte. Selv om i åpne pakker Kondens samler seg på toppen, noe som gjør at luftfuktigheten i rommet er høy. Det vil hjelpe deg med å takle problemet lesket kalk. En liten haug legges ved siden av posene med gulrøtter. De vil absorbere overflødig fuktighet rundt det lagrede produktet.

Bruker sagflis

Sagflis foretrekkes av de aller fleste gartnere. Denne metoden er veldig vanlig og pålitelig. Det forberedende stadiet innebærer forberedelse av sagflis bartrær, samt store bokser for oppbevaring av gulrøtter.

Gulrøtter legges i forberedte beholdere i lag, lagvis med tett komprimert sagflis. Dette pålitelig materiale, som vil beskytte avlingen mot spiring og forråtnelse. I tillegg vil gulrøtter beholde sin saftighet og friskhet i mange måneder til våren.

Fylling med løk eller hvitløkskall

Det skal med rette bemerkes at påliteligheten til denne metoden er tvilsom. Imidlertid foretrekker mange gartnere å holde høsten frisk for vinteren på denne måten, så vi vil fortelle deg om det også.

Du trenger flere store bokser laget av tre eller plast og en enorm mengde løk- eller hvitløksskaller. Poenget er det essensielle oljer inneholdt i skallet, forhindre skade på avlingen. Derfor har denne metoden ennå ikke blitt foreldet.

Gulrøtter legges i forberedte beholdere, drysset med tykke lag med skall. Det første og siste laget må skrelles fra løk eller hvitløk. Boksene dekkes deretter med et papirhåndkle og oppbevares i kjelleren. Du kan bruke plastposer i stedet for bokser, som deretter henges opp fra taket i kjelleren.

Dryss med sand

Den vanligste metoden av alle og ikke mindre pålitelig. Det er bedre å bruke leiresand, det vil forhindre råtning av fruktene, opprettholde en viss temperatur og redusere fuktigheten rundt rotvekstene.

Sand fortynnes med vann og må holdes fuktig for lagring. Den legges på bunnen av boksen, og deretter fordeles gulrøttene. Etter dette helles et lag med våt sand igjen, og gulrøttene fordeles igjen. Dette gjør de til rotfrukten er borte.

Det er mulig å lagre gulrøtter i tørr sand. For å gjøre dette, hell et lag med tørr sand på en hylle og legg gulrøtter på den, dekk den deretter med et annet lag med sand og legg rotavlingen over det første laget. Høyden på en slik pyramide vil være omtrent en meter. Under lagring må du regelmessig vanne den med vann fra en sprayflaske.

Bruker skogsmose

I denne metoden er forberedelsesstadiet veldig viktig å forberede råvarer og grønnsaker for vinterlagring i kjelleren. Før du legger den i kjelleren, vaskes ikke rotavlingen, men tørkes grundig under solens stråler. Deretter oppbevares grønnsaken i en dag i et kjølig rom.

Moss er veldig lett og har unike egenskaper bevaring. Det er lett å legge rotvekster i den for vinterlagring. I tillegg bidrar det til å bevare karbondioksid i beholderen, noe som forhindrer den destruktive aktiviteten til skadelige bakterier.

Tilbakefylling med tørt kritt

På sin side er denne metoden delt inn i to metoder som bevarer friskheten til produktet like godt. Kritt er et mineral skapt av naturen selv, som har unike alkaliske egenskaper. Det hindrer bakterier i å komme inn i boksene, og gulrøttene forblir tette og saftige i lang tid.

Den første metoden innebærer å blande tørr kritt og våt sand. En del av blandingen av sand og kritt helles i boksen, og gulrøttene plasseres vertikalt, deretter dekkes med den andre delen av blandingen. Det andre alternativet innebærer å støve gulrøttene med tørt kritt. Hver grønnsak må behandles med et mineral og legges i bokser.

Bruker leire

Metoden er veldig god for å bevare de gunstige egenskapene til gulrøtter. Leire hindrer fruktspiring og hindrer dem også i å visne. Forberedelsene vil imidlertid kreve mye tid og krefter.

Den første metoden innebærer å fylle gulrøtter med leire. En halv bøtte med leire fortynnes med vann og etter at den svulmer en dag senere, rør. Deretter fyller de det med vann igjen, og så videre i flere dager, til det dannes et lag med vann 2-3 cm tykt over leirelaget. Tykkelsen på leiren skal tilsvare konsistensen til rømme.

Bunnen av beholderen kles først med matfilm slik at leiren ikke renner. Deretter legges gulrøttene slik at fruktene ikke berører og dekkes med et lag leire. Etter at blandingen har tørket, kan du legge ut et nytt lag og fylle det med leiresammensetningen.

Noen gartnere foretrekker å dyppe rotavlingen i et leirestoff. Metoden for å tilberede blandingen ligner den første versjonen av preparatet. Gulrøtter dyppes i leire og legges til tørk i et ventilert område. Pass på å dyppe uvaskede gulrøtter etter å ha tørket dem etter høsting. Når leireblandingen tørker, legges det resulterende produktet i bokser.

Alle disse metodene har sine fordeler og ulemper, men de gjør en god jobb med å holde gulrøtter friske og faste i et par kvarter eller et år, avhengig av hvilket alternativ som er valgt. Metoden som passer de spesifikke forholdene bør brukes.

Hovedoppgaven til sommerboere er å bevare innhøstingen, inkludert rotvekster. Det presserende spørsmålet er hvordan du lagrer gulrøtter, rødbeter og andre grønnsaker. De er vanligvis lagret i en kjeller eller kjeller, hvor de kan stå lenge. Det finnes forskjellige måter styling der gulrøttene ikke vil ødelegge og forbli friske lang tid.

Hvor kan avlingene lagres?

Grønnsaker oppbevares best i en tørr kjeller

Kjelleren kan være:

• tørke;
• varm;
• våt.

Tørrrommet er en utsparing i betong. Mikroklimaet i den opprettholdes på grunn av tilstedeværelsen av tilførsels- og avtrekksventilasjonslinjer. En varm kjeller oppnås ved å isolere vegger og tak varmeisolasjonsmaterialer. Men et hull gravd i bakken, ikke betong og ikke isolert, vil være fuktig. Men hvis jorda ikke er veldig våt, er det mulig å lagre grønnsaker i en slik kjeller.

Hvordan lagre gulrøtter riktig i kjelleren

Det er flere måter, som hver lar deg bevare innhøstingen til våren. Ingen spesiell kunnskap eller verktøy kreves, så enhver sommerboer eller gartner kan gjøre det.

I poser

Før du legger grønnsaken i posen, må du legge den til tørk

Du trenger sterke poser. Gulrøttene må først tørkes og ryddes for jord. Det er lov å brette vaskede gulrøtter på denne måten.

1. Et lite volum rotgrønnsaker legges i en pose uten å binde den.
2. Et snitt er laget i bunnen, det er nødvendig å la overflødig fuktighet slippe ut.
3. Pakkene plasseres på hyller eller annen forhøyning.
4. På høy luftfuktighet dryss lesket lime.

Grønnsaker må kontrolleres med jevne mellomrom og bortskjemte fjernes.

I sanden

Rengjøring av sand fra skadelige mikroorganismer - viktig prosedyre, som imidlertid mange neglisjerer

Algoritme:

1. Et lag med våt sand helles på bunnen av kjelleren eller boksen.
2. Fordel gulrøttene i et jevnt lag.
3. Grønnsaker drysses med sand.
4. Det neste laget med gulrøtter legges i et rutemønster.
5. Sand faller igjen og så videre.

Hvis sandblanding tørk, og tilsett deretter 1 liter vann per 1 bøtte. Under lagring utføres noen ganger ytterligere fukting. Denne metoden tillater ikke utvikling av skadelige mikroorganismer og opprettholder en konstant temperatur.

Før bruk blir sanden kalsinert for å ødelegge skadelige mikroorganismer.

I sagflisen

Furusagflis er mer egnet for lagring

Sagflis fra bartrær brukes. Som i sandmetoden, veksle lag med sagflis og gulrøtter. Nålene hindrer grønnsaken i å spire og ødelegger sopp og mikrober. Hvis det ikke er en passende boks, kan du helle den på hyllen, men ikke på gulvet.

Vinterlagring i løkskinn

Du kan lagre innhøstingen i løkskall. For å gjøre dette må du legge gulrøtter i ett lag i en boks eller pose, deretter skallene, og så videre i lag. Beholderen med rotgrønnsaker oppbevares på hylle eller henges.

En av de mest effektive metoder oppbevaring - leireskall:

1. En bøtte med leire fortynnes med vann til en flytende konsistens er dannet.
2. Dypp hver grønnsak og la den tørke helt.
3. Legg den i en boks.

Avlingen forblir fersk fordi mikroorganismer ikke kan skade frukten. Skallet er laget av en krittløsning på samme måte.

Utøverens anbefalinger for forberedelse og oppbevaringsmetoder: video

Hvordan lagringsfeil manifesterer seg: tabell

Hvis grønnsaker blir ødelagt selv om alle regler følges, kan problemet ligge i kjellerventilasjonssystemet.

Valget av lagringsmetode avhenger av personlige preferanser og evner. Hvis alle anbefalingene følges, vil gulrøtter forbli friske, elastiske og egnet for konsum i lang tid.

For tiden har hagearbeid og dyrking av grønnsaker gått fra å være en husholdningsnødvendighet til mer en aktivitet for sjelen og for nytelsen. Så fint det er å høste på slutten av sommersesongen og nyte fruktene hele vinteren! Det er imidlertid viktig ikke bare å samle dine egne dyrkede grønnsaker og rotgrønnsaker, men også å konservere dem på riktig måte under den lange frostvinteren, når mangel på vitaminer og sommersol er spesielt akutt. En av de mest lunefulle rotgrønnsakene når det gjelder lagring er gulrøtter. Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren slik at de ikke ødelegges eller råtner er et spørsmål som amatørgartnere regelmessig møter. I dag vil jeg liste opp noen av de mest populære og effektive metodene.

For å bevare gulrøtter gjennom vinteren, må du først og fremst samle dem riktig fra hagen, med andre ord, suksessen med lagring er fastsatt på høstingsstadiet. I tillegg avhenger graden av bevaring av gulrøtter i en kjeller eller kjeller direkte av variasjonen.

Det er mange andre finesser som sikkerheten til innhøstingen din avhenger av. vinterperiode, la oss se på dem mer detaljert.

Riktig rengjøring og tørking av gulrøtter

Tradisjonelt for langtidslagring er vokst sentmodnende varianter, der vekstsesongen (utviklingstiden) er mer enn 120 dager, kan du også bruke midtsesongen - de mest populære i private gårder, men vi snakker om å velge en variant i den siste delen av materialet.

Å høste gulrøtter er best i tørt, varmt vær, siden rotvekster fjernet fra tørr eller lett fuktig jord bare trenger å tørkes litt. Gulrøtter må tørkes før de lagres i kjelleren for lagring. Høst inn midtbane du kan starte i midten av september. Sesongen slutter som regel i midten av slutten av oktober, noe som i stor grad avhenger av antallet solfylte dager, fordi gulrøtter kan karakteriseres som en langdags plante, hvis fotoperiodisme krever mer enn 12 timer med lys for vellykket modning. Den første lette frosten av gulrøtter er ikke forferdelig, så du trenger ikke å bekymre deg for det.

Det er bedre å grave opp gulrøtter med en høygaffel, holde hver rotgrønnsak ved toppen, men du kan også bruke en hagesparkel. Det er bedre å ikke bruke en stor spade, eller bare grave opp bakken litt og trekke rotvekstene forsiktig ut. Hvis jorden er løs og tørr, vil dette være ganske enkelt å gjøre.

Når du høster, prøv å ikke skade eller ripe gulrøttene, siden hvis skinnet er skadet, vil grønnsaken ikke lagres godt og vil raskt råtne.

Du må grave opp gulrøttene forsiktig for ikke å skade skallet.

I godt vær er det nok å spre de høstede avlingene ute og tørke i flere timer. Hvis du er uheldig med været - det er fuktig og regner ute - må du samle gulrøttene og fordele dem jevnt til tørk i huset eller garasjen. Vi anbefaler å spre gulrøttene i ett lag på en tørr matte. Det anbefales at individuelle grønnsaker ikke berører hverandre. Rå rotgrønnsaker må tørkes i flere dager - dette er den såkalte karanteneperioden.

Etter at gulrøttene har tørket, må du utføre følgende manipulasjoner med dem:

• Vi rydder bort overflødig jord. Etter at fuktigheten har tørket, må du forsiktig rense rotgrønnsakene fra smuss. Hvis jorda i ditt område er leireholdig og jordklumpene har tørket opp, la dem forbli.
• Vi velger rotvekster som er skadet under høsting. Kun sunne, hele og sterke grønnsaker skal oppbevares i kjelleren. Hvis gulrotskallet er skadet, vil patogene mikrober umiddelbart trenge inn der og råtningsprosessen vil begynne. Det er velkjent at én bortskjemt rotgrønnsak kan smitte alle rundt den. Derfor bør gulrotsorteringsstadiet gis spesiell oppmerksomhet. Ta med de avviste grønnsakene hjem og sett dem i kjøleskapet for rask bruk, og hvis du kommer over sprukne rotgrønnsaker, men disse sprekkene er tørre og ikke skaper mistanke, kan de oppbevares, men de må fortsatt brukes først.
• Vi sorterer gulrøttene etter størrelse - skiller de små fra de store. Først skal små grønnsaker spises, deretter mellomstore, så de største.
• Vi fjerner toppene. Med en skarp kniv du må kutte toppene i en avstand på 1–2 mm fra selve rotavlingen.

Noen ganger blir gulrottopper kuttet av før høsting (1-2 uker), men om denne metoden er berettiget er et stort spørsmål, og det er mye mer praktisk å trekke rotvekster ut av bakken og holde på toppene.

Nå er gulrøttene våre klare til å lagres, og vi går videre til neste trinn. Et ideelt sted for vinterlagring rotvekster er en kjeller eller kjeller.

Klargjøring av kjelleren

Gulrøtter er en av de vanskeligste og mest lunefulle rotgrønnsakene å konservere. For ikke å råtne, tørke ut eller spire trenger den spesielle forhold, nemlig en temperatur på -2 - +2 grader og en luftfuktighet på 90 - 95%. Ventilasjon i kjelleren skal være av middels intensitet, hvis det er for mye luft, vil spiring uunngåelig begynne.

Ikke oppbevar gulrøtter og andre rotgrønnsaker i samme rom som epler. Dette forklares av det faktum at epler (spesielt modne) aktivt avgir etylen, noe som fører til rask ødeleggelse av grønnsaker.

For å sikre det nødvendige mikroklimaet i kjelleren eller kjelleren, ta vare på rettidig isolasjon, vanntetting og beskyttelse mot grunnvann, samt et effektivt ventilasjonssystem.

Før du lagrer grønnsaker, sørg for å tørke kjelleren og desinfisere hyllene og skuffene.

Før du lagrer grønnsaker i en kjeller eller kjeller, må du rengjøre rommet grundig, feie ut søppel og kvitte seg med restene av forrige høsting. Én råtten gulrot fra i fjor som ligger i hjørnet kan ødelegge gleden over den nye innhøstingen betraktelig. Rommet og hyllene må desinfiseres (for dette kan du kjøpe en svovelbombe på forhånd eller bruke lesket kalk).

Råd: før oppbevaring anbefales det å holde selve grønnsakene "i karantene" i 1 – 2 uker. De kan være spredt i en garasje eller et annet rom med en temperatur på +13 - 15 grader. I løpet av denne tiden vil alle bortskjemte grønnsaker gjøre seg kjent og kan enkelt fjernes.

Beste lagringsmetoder

Kjeller og kjeller er beste stedet for vinterlagring, fordi det er der det er lettest å opprettholde den angitte temperaturen og luftfuktigheten. Kjelleren skal ikke fryse om vinteren. I gode forhold gulrøtter kan trygt lagres i et helt år, frem til neste innhøsting, og du vil ha muligheten til å regelmessig få friske vitaminer fra din egen hage ved bordet ditt.

For å forstå hvordan du lagrer gulrøtter i kjelleren riktig, sjekk ut følgende populære metoder:

1. Trekasser med lokk er en av de mest enkle måter. Gulrøtter er rett og slett pent plassert i bokser laget av tre eller tykk papp. Boksene lukkes med lokk og plasseres i kjelleren i en avstand på 10 - 15 centimeter fra veggene. Noen ganger kan veggene bli fuktige, men det skal ikke komme fukt inn i skuffene våre. Det er bedre å ikke plassere dem på gulvet, men å bruke et lite stativ. Det er ikke nødvendig å lage hull i boksene, de skal være tette nok. Denne lagringsmetoden er ganske kompakt og lar deg plassere en betydelig mengde rotgrønnsaker selv i en liten kjeller. Prøv å ikke legge mer enn 20 kg gulrøtter i en boks.
2. Løkskall. Ikke kast skallene som er i store mengder rester fra løken. Legg den i store poser og legg gulrøttene der også. Skallet vil på den ene siden absorbere overflødig fuktighet, og på den annen side beskytte rotvekster mot råtning og spredning av mikroorganismer. Prøv å rulle hver gulrot i skallet, men du kan bare strø den i individuelle lag. Knyt posene og senk dem ned i kjelleren eller under jorden.

Lagring i furusagflis.

Bartrær sagflis. For å bruke denne metoden, må du strø rotgrønnsakene med sagflis fra tre. bartre arter. De fenoliske stoffene i nålene vil beskytte rotvekster mot råte og sykdom. Du kan legge gulrøtter i bokser fra metode 1 eller en hvilken som helst annen beholder. Du kan ganske enkelt helle sagflis på hyllene i kjelleren, legge rotgrønnsaker på dem og strø et nytt lag sagflis på toppen. Sagflis bør ikke helles på gulvet eller nær veggene i kjelleren.

3. Pyramider dekket med sand. Med denne lagringsmetoden helles et tykt lag med sand på gulvet. Gulrøttene legges ut på rad og dekkes med neste lag med sand. Den andre raden med gulrøtter legges på toppen av den første i et sjakkbrettmønster. Et lag med sand våkner igjen, og så videre. Pyramider bør ikke overstige 1 meter høye. Sanden for denne metoden skal være litt fuktig, nærmere tørr. Hvis sanden er helt tørr, bør den med jevne mellomrom sprayes med vann fra en sprayflaske for å forhindre at gulrøttene tørker ut. Rotvekster skal ikke berøre hverandre. Det er tilrådelig å sikte og kalsinere sanden før bruk til desinfeksjon.
4. Våt sand og kritt. Det er nødvendig å blande ren, lett fuktig sand med krittpulver. Hell denne blandingen i en tett trekasse. Legg gulrøttene i sanden, tykk ende opp, dryss på toppen. Kritt vil hindre bakterier i å formere seg og vil holde gulrøtter friske og smakfulle i lang tid.

Legge rotvekster i en boks med sand.

Kritløsning. Kritt må fortynnes med vann til det er jevnt. flytende tilstand. Hver rotavling dynkes i denne løsningen, tørkes og lagres. Du kan ganske enkelt "pudre" gulrøttene med tørt krittpulver. For 10 kg gulrøtter trenger du ca 200 g kritt. De alkaliske egenskapene til kritt tillater ikke mikroorganismer å formere seg.

5. Skall laget av flytende leire. En ganske skitten lagringsmetode, men en av de mest effektive. Derfor, hvis gulrøttene i kjelleren din stadig råtner og ødelegger, bruk den, du vil ikke angre på det. Før du lagrer rotvekster i kjelleren, fortynn leiren med vann i en bøtte til en jevn flytende masse er dannet. Dypp hver gulrot der og tørk. Leiren skal dekke rotavlingen helt. Etter tørking, senk gulrøttene ned i kjelleren og legg dem i bokser eller kurver. Du trenger ikke dekke den med lokk.
6. Plastposer. Ikke den beste beste måten, men hvis det ikke er andre lagringsmuligheter, pakk tørre rotgrønnsaker i tykke plastposer og senk dem ned i kjelleren. Posene skal plasseres på en hylle eller et lite stativ. Det er laget flere hull i bunnen av posen som det resulterende kondensatet vil renne gjennom. Posen knyter ikke.

Gulrotvarianter som lagrer godt

I hovedsak, uansett hvilken variant av gulrot du velger, er det vinter. Spesielt hvis du har en mur- eller betongkjeller, og ikke bare en tønne nedgravd i bakken. Det er imidlertid noen varianter som på grunn av sine spesielle egenskaper lagres mye bedre og ødelegger mindre enn andre.

Eksempler på slike varianter:

• "Moskva vinter". En ideell variant for vinterlagring i kjeller eller underjordisk. God smak Og høyt utbytte rotvekster vil glede deg selv på høstingsstadiet. Modningshastigheten er gjennomsnittlig.
• "Nantes". Dette er en variasjon med utmerket smakskvaliteter og god holdbarhet. På riktig dyrking gir en rik avling og lagres lenge. Synger raskt.
• "Chantane." En rekke middels modenhet, høyytende, søt, med en fantastisk aroma.

Også populære varianter er: "Vitaminnaya 6", "Samson", "Cascade", "Nigel".

Variety "Moskva Winter".

Hvis du ikke vet hvilken type gulrøtter du har, så fokuser på formen på rotgrønnsakene. Runde, kortfruktede varianter ("Paris Carotel") lagres ikke veldig godt, det er bedre å velge mellomstore koniske rotvekster.

Hvor lenge kan gulrøtter lagres?

Holdbarheten til gulrøtter om vinteren avhenger av metoden du foretrekker. I gjennomsnitt kan følgende tall gis:

• 1 år - i en "skjorte" laget av flytende leire, kritt, furusagflis, løkskall og også i esker med sand.
• 5–8 måneder - i lukkede bokser og i pyramider drysset med sand.
• 2–4 måneder – i plastpose.
• 1–2 måneder – i leilighet i kjøleskapet.

Du kan forlenge holdbarheten betraktelig ved å periodisk sortere gjennom avlingen, fjerne ødelagte rotvekster og skjære av overgrodde topper. Noen ganger er tilstanden til toppene for lagring enda viktigere enn tilstanden til selve rotavlingen. Jo større stubben er igjen, jo større er sjansen for at gulrøttene spirer. Kutter du av toppene sammen med en del av skallet, vil rotfrukten raskt begynne å råtne og forringes.

Først og fremst bør du spise små og tynne prøver (da de tørker raskt ut), mens store og tette prøver vil ligge stille lenge. Prøv også å holde grønnsaker unna fuktighet og lys.

Hvis kjelleren fortsatt fryser i sterk frost om vinteren, bør du lagre gulrøtter ved å dekke dem med filt.

Bruker disse enkle tips, kan du bevare høsten din lenge og få friske grønnsaker på bordet selv i en lang kald vinter!

Når innhøstingen i grønnsakshager og sommerhytter er slutt, begynner amatørgartnere å forberede grønnsakene sine for vinteren. For å sikre at gulrotrøtter ikke mister sine ernæringsmessige elementer, smak og kvalitet, må de lagres riktig i kjelleren i dag, vil vi prøve å svare på følgende spørsmål: hvordan lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren?

Kjelleren skal være forsvarlig utstyrt slik at maten i den ikke ødelegges eller blir fuktig, men beholder sitt opprinnelige utseende. For å gjøre dette må kjelleren ha optimal temperatur. Det skal ikke være mugg på veggene. Kjelleren skal være tørr. De bør ikke utvikle seg i et slikt rom soppsykdommer. Den skal ikke inneholde insekter og gnagere som er bærere av ulike infeksjoner og sykdommer.

Temperaturen i kjelleren bør ikke være lavere enn én grad og ikke høyere enn to grader. Det bør overvåkes kontinuerlig. Hvis du ikke har et termometer, må du henge det opp for å kontrollere det. Romfuktigheten bør ikke overstige nittifem prosent.

Riktig høsting av gulrøtter er nøkkelen til lang lagring

Enhver sommerboer vil fortelle deg at lagring av gulrotrøtter avhenger mye av riktig montering. Trinnvise instruksjoner Til riktig samling innhøsting:

1. For ikke å tørke rotvekstene før du legger dem i kjelleren, bør gulrøtter samles i klart solrikt vær fra tørr jord.
2. Gulrøtter er ikke redd for frost. Den kan fjernes innen en måned. Nemlig fra andre halvdel av september til andre halvdel av oktober.
3. For å fjerne rotavlingen ordentlig fra jorden og ikke forårsake mye skade på den, må du grave opp jorda med en sløv høygaffel. Det antas at en spade skader gulrøtter mer.
4. Uansett vær bør gulrøtter tørkes. Ved montering i klart vær vil tørketiden ta et par timer, i regn opptil to dager.
5. Fjern rotvekstene så mye som mulig fra jorden for hånd. Tillatt liten mengde jord på gulrøtter.
6. For langtidslagring bør du fjerne batvaen og etterlate en liten hale som er omtrent et par centimeter stor.

Metoder for oppbevaring av gulrøtter i kjelleren

Gulrotrotgrønnsaker er blant de mest kresne å lagre i kjeller. Må følge med trinnvise metoder sin oppbevaring slik at det ikke trenger å være det vintertid bruke penger og kjøpe grønnsaker på markedet, etter å ha mislyktes i å lagre sine egne, hjemmedyrkede og samlet inn med egne hender.

Det er flere alternativer for å lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren. La oss se på dem alle.

#1. I kjelleren, ved en temperatur ikke lavere enn en grad og ikke høyere enn to grader, med gjennomsnittlig luftfuktighet, plasser gulrøttene i bokser med store hull

. Du kan legge tørr burlap med lav tetthet på bunnen. Rotgrønnsaker skal ikke berøre hverandre. Etter å ha lagt ut det nederste laget av gulrøtter, må det dekkes med tørr sagflis. Råd:

Det er bedre å bruke sagflis fra bartrær, bare de inneholder essensielle oljer som hjelper gulrøtter å opprettholde friskhet. De forhindrer spiring og ytterligere råte av rotavlingen.

#2. Dryss deretter hvert lag du legger ut med tørr sagflis i en slik mengde at hver rotavling er i avstand fra den forrige. Overvåk den relative fuktigheten i rommet. Etter hvert som den vokser, vil gulrøttene begynne å spire og snart begynner råtningsprosessen. Vær nøye med å holde innhøstingen din trygg og sunn og få de nødvendige vitaminene fra friske, selvdyrkede grønnsaker om vinteren. Den andre måten å lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren er å bruke beholdere med tykke vegger.

En presenning er plassert i bunnen av beholderen. Et lite lag med sand helles i (dekker litt bunnen av oppbevaringsbeholderen). Det nederste laget av gulrøtter er lagt ut i en avstand på tre centimeter fra hverandre. Deretter dekkes den med sand, og de resterende lagene legges helt til toppen. Tørr, ren sandsøl mellom radene med rotvekster. Gulrøttene dekkes og lagres hele vinteren, og bevarer alt gunstige egenskaper til bordet ditt.

#3. Du kan bevare friskheten til gulrotrøtter i kjelleren uten oppbevaringsbeholdere. Det er nok å legge en sandpute på gulvet i rommet. Den skal være cirka fem centimeter og dekke kjellergulvet tett, som skal være tørt og fritt for innledende utvikling

mugg eller sopp.

Gulrøtter legges ut i en pyramide på en sandpute. Hele strukturen skal ikke være høyere enn femti centimeter. Hvert lag er drysset med tørr sand. Bakene på gulrøttene skal peke utover pyramiden.

Mens du legger ut rotgrønnsakene, sjekk dem igjen for integritet og tilstedeværelse av eventuelle skader under graving eller fra gnagere. Legg de skadede gulrøttene til side og bruk dem først når du lager mat. #4. Finnes

effektiv måte oppbevaring av gulrøtter i leire. For å gjøre dette fortynnes leiren med vann til konsistensen av flytende rømme. Gulrøtter legges i en beholder med det i ti minutter. Deretter tørkes rotgrønnsakene og kontrolleres for kvaliteten på denne typen innpakning. Hver gulrot skal være helt dekket med leireløsning. Deretter tørkes rotvekstene til leiren på den stivner helt. I denne formen oppbevares rotgrønnsaker i poser eller i

åpen beholder med store hull i veggene opptil ett år. Etter den angitte perioden må gulrøttene sorteres og brukes til det tiltenkte formålet i nær fremtid.#5. Hvis på din sommerhytte Hvis det har spiret mye løk, kan skallet av dem redde naboen i hagen. Hvordan lagre gulrøtter i kjelleren om vinteren når du bruker løkskall? Veldig enkelt. Det er nok å forberede en boks med store hull på sidene. Legg et lag med skall opptil fem centimeter nederst. Legg rotgrønnsaker i den, dryss hvert lag med løkskall. Altså, mens du opprettholder normal temperatur

#6. Du kan lagre ferske gulrøtter ved hjelp av plastposer. For å gjøre dette trenger du tette poser med en kapasitet på ikke mer enn tretti kilo. Fyll dem med rotgrønnsaker og ha plastposene iåpen form

. Gulrøttene vil produsere karbondioksid, som vil kunne unnslippe fra toppen av den åpnede posen. Hvis du fortsatt ønsker å knytte posen, så lag mange hull i den over hele bredden. Karbondioksid , produsert av rotgrønnsaker, vil kunne gå ut gjennom hullene. Hvis det oppstår fordampning i plastposer

, strø lime ved siden av dem. Det vil absorbere overflødig fuktighet og forhindre at gulrøttene råtner i posene.

#7. Oppbevaring av gulrøtter i kjelleren ved hjelp av mose er ikke like vanlig som tidligere metoder, men er ikke mindre effektivt. For å gjøre dette må du forberede tre- eller plastbokser. Den ene er foret med sphagnummose. Det nederste laget av gulrøtter fylles på, deretter mose igjen. Så alle lag må behandles med spagnum. Fordelen med å lagre rotvekster på denne måten er at boksene er lette når de bæres fra sted til sted. Moss gir praktisk talt ikke

overvekt , men vil bevare gulrøtter godt. Det forhindrer at den spirer og råtner på forhånd. Gulrøtter kan også lagres i emaljetanker