Menanam tiram di rumah. Cara semulajadi untuk membiak tiram

Pembiakan dan perkembangan tiram

Tiram ialah moluska dioecious dan hermaphroditic
ki di mana silih berganti jantina diperhatikan: pertama individu
berfungsi sebagai wanita dan kemudian sebagai lelaki. Apabila menukar jantina
fasa awal lelaki adalah lebih biasa. Nisbah
jantina dalam tiram dioecious hampir sama, dan bilangan
anjakan kualitatif dalam populasi semula jadi ke arah kendiri
lelaki atau perempuan dikaitkan dengan keadaan hidup, pemakanan, fi-
keadaan fisiologi dan umur moluska.
Anak tahunan tiram gergasi di Peter the Great Bay mempunyai
bilangan lelaki agak lebih tinggi daripada perempuan, tetapi dengan usia
nisbah perempuan dan lelaki adalah sekata. Moluska yang sama ini
kov hidup dalam keadaan pertumbuhan yang tidak menggalakkan,
terdapat lebih banyak lelaki berbanding perempuan. Secara semula jadi-
penempatan semula jadi tiram rata di bahagian barat laut
Di Laut Hitam, bilangan wanita adalah kurang daripada lelaki.
Tiram mencapai kematangan seksual pada peringkat awal.
perkembangan, terutamanya pada tahun pertama kehidupan. gergasi
tiram dari Peter the Great Bay produk seksual matang
didapati sudah antara spesimen bulanan. Tiram semulajadi-
penempatan di Laut Hitam menjadi matang secara seksual pada
pada tahun kedua dan ketiga kehidupan. Jantina dalam tiram boleh ditentukan
membahagi secara histologi atau dengan melihat gonad dalam pra-
tempoh ke-1 di bawah mikroskop.
Di antara tiram, terdapat luaran (dalam persekitaran luaran)
de) dan persenyawaan dalaman (dalam rongga mantel moluska).
ciptaan.
Dalam kitaran pembiakan tiram, sejumlah
peringkat: pra-pemijahan, pemijahan, selepas pemijahan, ro-
ratus dan kematangan. Masa permulaan dan tempoh
masing-masing bergantung terutamanya pada fisiologi

kedudukan moluska, keadaan hidup, suhu air.
Sejenis tiram tertentu mempunyai ciri ciri
ti kitaran pembiakan dan masa peringkatnya.
Dalam tiram gergasi Peter the Great Bay, peri-
odes: bertelur (Jun-pertengahan Julai), selepas bertelur
melolong perestroika (September-pertengahan Januari) dan pengumpulan
nia (Mac-Mei).
Tarikh bertelur untuk tiram boleh beralih dan berlaku
dalam musim yang berbeza. Pemijahan Eropah di Teluk Yegorlytsky
tiram rata berlangsung dari Mei hingga Jun. Pemijahan beramai-ramai
kerang berlaku dalam 10-20 hari. Dalam beberapa tahun, kita
trits diperhatikan 2-3 puncak pemijahan berlangsung 5-
8 hari, yang dikaitkan dengan suhu tinggi diisi dengan air
va (Gamb. 15).

Untuk satu pemijahan tunggal untuk beberapa
jam, tiram gergasi dioecious mampu
mencairkan sehingga 100 juta telur ke dalam air, selepas itu ia disenyawakan
penyiapan oleh sperma. Sperma tiram Amerika
tsy terdiri daripada kepala, bahagian tengah dan ekor. kepala
Spermatozoon termasuk akrosom dan nukleus. Di bahagian tengah
Sel sperma mengandungi empat mitokondria elips,
terletak pada sudut antara satu sama lain. Ekor (flagellum) pra-
meletakkan benang kon, yang terdiri daripada sembilan silinder
tubulus kal, di mana terdapat sepasang nodul (ligamen).
Panjang spermatozoon adalah kira-kira 40, dan kepala, termasuk tengah
bahagian nyuyu, - 2 mikron.
Telur yang telah disenyawakan membahagi tidak sekata. Jenis pukulan
leniya - lingkaran. Terbentuk dalam proses embrio-
larva serupa dengan larva bivalvia
kerang. Tiram mempunyai tempoh inkubasi
perkembangan larva dalam rongga mantel moluska. Tempoh
tempoh inkubasi secara langsung bergantung pada suhu
sisik air. Tiram rata Eropah yang tinggal di

Teluk Egorlytsky, ia berlangsung 8-10 hari. pada suhu air
16.2-19.0 C. Peratusan tiram Eropah rata dengan larva-
mi dalam rongga mantel berjulat dari 14.9 selepas sejuk
musim sejuk sehingga 39.8 selepas musim sejuk yang hangat.
Larva tiram yang berkembang di persekitaran
lebih kecil daripada larva yang berkembang daripada telur yang disenyawakan
spermatozoa dalam rongga mantel. Dalam perkembangan larva
tiram, beberapa peringkat boleh dikesan: trochophore, veliger
(perahu layar), velikonkhi, meludah (dilekatkan pada substrat
larva itu). Apabila larva berkembang, ia berkembang
ciri organ baru pada peringkat tertentu. Pembangunan
larva trochophore tiram berlaku dalam persekitaran luaran.
Pada peringkat veliger dan velikonchi, perkembangan adalah serupa dengan larva.
moluska bivalve, walaupun untuk setiap jenis mulut-
rics dicirikan oleh ciri-ciri mereka sendiri aliran metamor-
fasa.
Larva veliger flat Eropah mempunyai separuh bulatan
lui menyamai cengkerang yang tidak sama sedikit
dengan tepi mengunci lurus (Gamb. 16).
Panjang purata ialah 136, ketinggian ialah 119, panjang istana
tepi - 70 mikron. Cangkangnya telus, tidak berwarna. Istana
tepi dengan gigi segi empat tepat, dua di hadapan dan satu di belakang
di dipisahkan oleh ruang yang licin. Struktur luaran
veliger tiram rata Eropah adalah tipikal untuk dua-
moluska tempurung.
Larva Veliconchi mempunyai bulat yang tidak teratur, tidak sama rata
cangkerang lipat dengan injap kiri yang lebih cembung dan
mahkota berpintal (lihat Rajah 16). Saiz purata Velikonkhi
ialah 270-322 mikron. Istana ini terdiri daripada segi empat tepat
gigi (2 di hadapan dan 3 di belakang), dipisahkan oleh pro-
merayau. Cangkangnya tidak berwarna dengan sepusat
Kimi dan garis lebar. Sepanjang tepi tempurung ialah
teduhan berlorek.

Tempoh tempoh pelagik (masa untuk
berjalan larva dalam plankton) bergantung kepada banyak ekologi
keadaan persekitaran (suhu, kemasinan,
asas makanan ternakan, dsb.). Ketekalan tahunan dari segi
mencari larva tiram dalam plankton dan mendap tidak
boleh dikesan, walaupun pemerhatian jangka panjang membolehkan
jangkakan tarikh-tarikh ini. Untuk perkembangan bioteknikal, ia adalah penting
tetapi untuk mengetahui ufuk taburan larva dalam ruang air.
Larva Veliger tiram rata terletak terutamanya
Jalan masuk lapisan atas air (0-45 cm), di mana bilangan mereka
mencapai 91%. Larva Veliconchi dalam lapisan yang sama
lebih kurang (20.2-24.2%). Mengetahui masa dan tempoh
kebarangkalian mencari larva tiram dalam plankton, taburan
nye mereka dalam lajur air, anda boleh menentukan masa dengan betul
pemasangan pengumpul untuk mengumpul tiram juvana.
Sebelum mengendap, larva Veliconchi (Rajah 17) lulus
kepada cara hidup yang paling bawah. Mereka meningkat secara mendadak dalam saiz
kaki ry. Larva sedemikian dipanggil pediveliger. Sebelum ini
akhirnya bertapak, dia sedang giat mencari yang sesuai
substrat. Pediveliger membezakan permukaan yang licin daripada yang kasar
melawan, tempat terang - dari yang gelap, bertindak balas kepada bahan kimia
bahan yang membentuk substrat. Warna substrat
penempatan di dalam tiang air mempengaruhi ketumpatan sedimen
larva. Larva tiram rata apabila memilih substrat
lebih suka kawasan terang, lokasi mendatar
menegak. Mereka menetap lebih baik pada permukaan berbutir.
nosti dan di pintu mereka sendiri.
Larva tiram rata di bahagian barat laut Cherno-
laut menetap dari pertengahan Jun hingga awal September. Poppy-
puncak maksimum pengendapan larva (sehingga 9 ribu spesimen setiap 1 m2
pensyarah) diperhatikan pada bulan Jun, keamatan bergantung kepada
bilangan mereka dalam keadaan plankton dan habitat. Nai-
lebih banyak larva mendap pada pengumpul daripada manusia
lobak (sehingga 2 ribu ind./m2), cengkerang tiram (0.21-4.5 ribu keping).
ind./m2) kupang (0.23-4.0 ribu ind./m2). Maks.
penghormatan yang melekat pada permukaan dalam ikat pinggang
cangkerang kerang, lebih mengutamakan tepinya. Laici mengendap
ketukan tiram mempunyai watak kumpulan.
Larva yang mendap diikat pada substrat dengan
kira bahan penyimenan yang dirembeskan oleh anak muda
kerang. Dalam bahan penyimenan larva cacing pipih
tiram ditakrifkan luaran, dalaman, persisian
zon. Zon dalam dan pinggiran didominasi oleh
menegak, di luar - melintang bercabang masuk
keriting. Penetapan larva berlaku semasa yang pertama
minit, dan selepas beberapa jam, tiram muda dapat
menahan arus air yang kuat.

lihat juga

Bagi yang dah cuba tiram, tidak akan melupakan rasa marin mereka yang menakjubkan. Sudah tentu, tiram tidak dikaitkan dengan garis lintang kita. Dan mereka tidak dijumpai di laut kita. Mereka pada asalnya terperangkap lautan Pasifik, di Atlantik, kemudian mereka tersebar lebih luas. Mereka ditanam di Eropah dan Australia. Walau bagaimanapun, tempat yang paling popular untuk menanam tiram adalah pantai Perancis, terutamanya Teluk Breton. Penternakan tiram diamalkan di sepanjang pantai, dan masing-masing mempunyai kehalusan tersendiri.

Sudah tentu, terdapat spesifikasi tertentu, tetapi penanaman tiram tidak begitu dan mustahil di kawasan kami. Di kawasan tertentu Laut Hitam sentiasa terlibat dalam pembiakan moluska ini. Secara umumnya, moluska adalah tanaman komersial yang sangat menguntungkan. Mereka berkembang agak cepat, kematian adalah rendah, faedah dan kualiti rasa- cemerlang. Moluska hidup cetek, di perairan yang dipanaskan dengan baik. Jika anda serius memutuskan untuk memulakan pembiakan tiram untuk dijual (dengan baik, atau untuk diri sendiri), maka anda perlu menjaga pengangkutan dan keadaan.

Tiram sangat menguntungkan perniagaan. Untuk produk sedemikian, banyak pertubuhan yang layak membayar lebih daripada murah hati. Dan mereka berkembang pesat.

Jadi, pertama anda perlu mengangkut haiwan muda yang dipilih dengan teliti ke "tanah air" baru. Untuk melakukan ini, anda perlu menyemaknya dan memeriksa sama ada terdapat tiram yang mati - selepas semua, mereka mengembara hidup, kira-kira 2 minggu. Ini adalah istilah maksimum.

Tiram diangkut bukan dalam akuarium, tetapi secara istimewa kotak besar. Di sana mereka diletakkan dengan teliti dengan bahagian bawah rata ke atas, ditutup dengan kain basah, dan itu sahaja. Tidak boleh direndam dalam air. Sebaik-baiknya, tiram berehat semasa perjalanan mereka x di kawasan yang diketahui di kawasan asal mereka. alga coklat.

Apabila, akhirnya, barang dihantar, anda perlu menyemak semula sama ada semua tiram masih hidup, bagaimana mereka bertahan dalam pengangkutan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil masing-masing dan bertindak di atas sink - bunyi tidak boleh kosong, berkembang pesat, seolah-olah tiada apa-apa di dalamnya. Walau bagaimanapun, ini bukan perkara utama. Perkara utama ialah tindak balas moluska. lagipun, jika anda menyentuhnya, dia akan serta-merta menghempas cangkerang yang terbuka.

Secara umum, cangkerang harus sentiasa ditutup, jika ia terbuka, maka moluska itu mati. Tiram harus agak berat, bukan ringan. Penunjuk ini menentukan sama ada tiram masih hidup.

Sekarang setelah anda yakin dengan daya majunya, anda memilih moluska muda dan meletakkannya di dalam beg khas yang diperbuat daripada jaring logam. Meja logam kecil diletakkan di bahagian bawah, ia harus menghalang tiram daripada bersentuhan dengan kelodak di bahagian bawah.

Sekarang mereka telah ditempatkan, ia kekal pada dan besar hanya untuk menunggu. Mereka makan sendiri dengan menapis air dan memilih makanan mereka sendiri. Berikut adalah satu lagi kelebihan - anda tidak perlu membelanjakan wang untuk ini. Perkara yang paling penting ialah membalikkan beg secara berkala. Semasa tempoh pertumbuhan (ini adalah musim panas dan musim luruh), anda mesti melakukan operasi ini sekurang-kurangnya 10 kali, jika ini tidak dilakukan, maka tiram hanya tumbuh menjadi logam, dan kemudian sukar untuk merobeknya dari sana. Ya, dan mereka kehilangan penampilan mereka.

Secara amnya, tiram membesar sehingga 4 tahun. Kemudian mereka dianggap cukup dewasa. Pada masa yang sama, mereka mempunyai berat sekurang-kurangnya 100 gram. Idealnya, ia boleh mencapai 180.

Sila ambil perhatian bahawa tiram boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah kain lap basah. Tetapi anda perlu mendapatkannya segera sebelum makan - maksimum tiga jam. Jika tidak, mereka mungkin merosot. Selain fakta bahawa tiram mudah dibiakkan, ia juga berguna.

Tiram, sudah tentu, produk kontroversi. Lagipun, terdapat bahaya tertentu bahawa tiram hidup mengandungi bakteria yang masuk ke dalamnya di laut. Walau bagaimanapun, jika mereka direbus atau digoreng, ia menjadi selamat. Juga dalam tiram adalah logam berat, dan juga merkuri (walaupun dalam jumlah yang kecil). Jadi, memakannya mentah adalah perniagaan yang berisiko. Walaupun semua ini, faedah mereka tidak dapat dinafikan.

Anda boleh merawat tiram secara berbeza. Tetapi dengan hakikat bahawa rasa mereka adalah unik, anda tidak boleh membantah. Dan sejak diketahui seseorang bahawa moluska ini adalah afrodisiak terkuat, minat terhadapnya telah meningkat dengan ketara dan permintaan untuk dagingnya telah meningkat dengan sewajarnya.

Sejak zaman purba, daging tiram telah dianggap sebagai makanan istimewa. Hanya golongan elit dan kaya sahaja yang boleh menjamu mereka. Pulpa lembut dengan aroma dan rasa yang unik ini dihormati di banyak negara.

Pada masa ini, tiada restoran yang menghargai diri sendiri akan membenarkan moluska ini tidak menonjol pada baris pertama menu penubuhannya. Tiram adalah seorang yang sangat cerewet. Untuk membuka cangkangnya, anda memerlukan kemahiran tertentu. Tetapi hasilnya membenarkan semua usaha. Sangat berbaloi untuk merasai daging tiram sekali untuk jatuh cinta dengan kelazatan yang tiada tandingan seumur hidup ini.

Selain sifat rasa yang indah, moluska ini terkenal dengan kegunaannya. Mereka nilai pemakanan sangat tinggi. Agar badan menerima bahagian harian unsur surih yang diperlukan, anda perlu makan hanya 4 tiram.

Jadi, mereka berkhasiat kerana ia berguna. Untuk menambah rizab vitamin kumpulan A, B, P dan lain-lain, doktor mengesyorkan menggunakan "makanan laut" ini sekerap mungkin.

Orang Cina yang praktikal telah lama menghargai keindahan produk ini dan telah membiak tiram selama beribu-ribu tahun. keadaan buatan. AT kebelakangan ini banyak negara secara aktif menggunakan pengalaman mereka untuk sekurang-kurangnya sebahagiannya memenuhi pasaran dengan makanan laut ini. Permintaan tinggi untuk tiram adalah stabil dan hanya terus berkembang.

Apakah ciri-ciri menanam makanan istimewa ini? Pembiakan tiram adalah proses yang panjang yang memerlukan banyak kesabaran dan kerja yang teliti. Penanaman setiap spesimen besar berlangsung selama 3-4 tahun. Kaedah utama pembiakan moluska adalah perindustrian.

Kaedah ini tidak menghairankan, kerana ia menggunakan habitat semula jadi untuk mencapai matlamat. Semuanya berlaku dengan cara berikut: di perairan pantai lautan terdapat banyak yang dipanggil "ladang tiram".

Mereka, terima kasih kepada proses pembiakan semula jadi, dipenuhi dengan "anak-anak" moluska ini. Apabila mereka mencapai umur setahun (atau sedikit lebih awal), tiram dituai dan dipindahkan dengan teliti ke dalam air yang tepu dengan alga dan plankton. Selepas beberapa tahun, kerang mencapai kematangan mereka dan menjadi sesuai untuk dihidangkan.

Pembiakan tiram di rumah jauh lebih sukar dan memerlukan bukan sahaja banyak kerja, tetapi pengetahuan tentang keadaan dan ciri-ciri penanaman moluska yang lazat ini. Memandangkan sukar untuk mencipta semula komposisi mineral perairan lautan, dan jumlahnya tidak kecil, terdapat cara untuk mengekalkan sebahagian tiram di udara terbuka.

Berada dalam keadaan yang tidak menguntungkan untuk dirinya sendiri, moluska terpaksa berjuang untuk kewujudannya. Percubaan berterusan untuk menyimpan air dalam cangkerang anda membawa kepada fakta bahawa daging tiram meningkat dengan ketara. Gentian mereka menjadi lebih elastik, yang meningkatkan nilai produk.

Segala-galanya mempengaruhi rasa moluska: komposisi air, kelajuan arus, kelimpahan plankton, ketumpatan tanah, dan sebagainya. Memandangkan tiram telah menjadi makanan istimewa kegemaran masyarakat Mediterranean sejak zaman purba, penduduknya telah menghasilkan cara yang sangat menjimatkan untuk membiaknya. Segala-galanya yang bijak, seperti yang anda tahu, adalah mudah: tiram dibiakkan dalam jaring, sama seperti ikan juvana. ini cara lama penanaman moluska adalah relevan sehingga hari ini.

Jika ada kemungkinan akses percuma ke perairan laut pantai, sesiapa sahaja boleh menanam tiram. Secara langsung di rumah (contohnya, apartmen bandar), tiram tidak dibiakkan.

Hakikatnya adalah sukar untuk mencapai bukan sahaja sepenuhnya komposisi mineral perairan laut, tetapi moluska memerlukan air yang sentiasa diperbaharui, yang membawa plankton segar. Penting untuk pembangunan tiram dan cahaya bulan, ditambah dengan udara laut yang bersih.

Tidak mungkin ada sesiapa yang ingin memantau dengan teliti anak wad mereka, yang sangat menuntut habitat mereka, sekurang-kurangnya selama beberapa tahun.

Pada awal zaman kita, ada orang yang mengusahakan penanaman tiram. Dia menggunakan pembiakan terpilih, dan dilaporkan telah mencapai saiz yang sangat besar dalam beberapa spesimen. Untuk memberikan rasa daging kerang yang lebih pedas, sebelum dihantar ke meja, dia menyimpan tiram selama beberapa hari di dalam air, di mana dia menambah wain.

Oleh itu, terdapat hanya tiga cara untuk membiak tiram. Yang pertama ialah kerang-kerangan yang benar-benar liar, yang dikumpulkan pada air surut. Yang kedua ialah tiram yang ditanam dalam sangkar di "ladang tiram". Dan cara ketiga, digabungkan: kerang yang ditanam di "Clair".

Inilah nama tempat berlakunya percampuran air sungai dan laut. Tiram berusia dua tahun dipindahkan ke "clairs" untuk apa yang dipanggil "penyulingan", iaitu, agar mereka menjadi lebih berisi dan memperoleh kualiti rasa yang sangat baik.

Tiram merupakan hidangan popular di restoran, jadi perniagaan sebegitu boleh membawa keuntungan besar kepada usahawan yang memutuskan untuk membiak tiram di rumah.

Ciri-ciri proses pembiakan tiram

Aktiviti ini mempunyai beberapa ciri dan faedah:

1. Tiada pelaburan besar diperlukan;
2. Ia akan menjadi mungkin untuk menuai pada bila-bila masa, sebaik sahaja pesanan diterima;
3. Di Rusia, perniagaan itu belum meluas, jadi akan ada sedikit persaingan;
4. Moluska pembiakan adalah mudah, kerana ia ditanam di atas asas makanan semula jadi.

Anda boleh membiak 10 jenis tiram yang berbeza, yang berbeza dalam ciri rasa dan beberapa ciri kehidupan yang perlu disediakan. Proses penanaman moluska semestinya termasuk kerja berikut:

• Membersihkan sangkar daripada alga dan kotoran;
• Menyusun tiram secara berkala dan memindahkannya ke dalam sangkar besar;
• Pembuangan pemangsa - rapana;
• Pemisahan cengkerang yang telah tumbuh bersama.

Apabila kerang telah mencapai saiz yang boleh dipasarkan, ia segera dituai dan dihantar untuk diproses. Di sana mereka dibasuh, disusun, ditimbang, selepas itu mereka dibungkus ke dalam kotak.

Artikel berguna: Membuka anti-kafe. Arahan langkah demi langkah.

Apa yang anda perlukan untuk ladang?

Penanaman tiram sebagai perniagaan memerlukan usahawan mematuhi syarat-syarat berikut untuk ladang:

1. Kedalaman ideal takungan ialah 20 meter;
2. Bahagian bawah takungan hendaklah rata;
3. Ladang itu perlu dilindungi daripada ombak dan jenis yang berbeza pencemaran;
4. Oksigen dan makanan yang mencukupi perlu disediakan kepada moluska;
5. Secara berkala, analisis mikrobiologi air di kawasan yang dipilih perlu dijalankan.

Proses pembiakan tiram di rumah akan memerlukan banyak tenaga kerja dan sikap serius to the point. Anda memerlukan pengetahuan tentang cara menyediakan kerang keadaan optimum untuk kewujudan.

Adalah penting untuk diingat bahawa rasa tiram dipengaruhi oleh beberapa faktor: ini adalah komposisi air, kelajuan arus dan makanan. Oleh itu, terdapat hanya tiga pilihan pembiakan.

• Yang pertama ialah kerang liar, yang hanya dituai semasa air surut.
• Yang kedua - tiram ditanam dalam sangkar, yang terletak di seluruh "ladang".
• Pilihan ketiga ialah gabungan air sungai dan laut, yang mengandungi tiram.

Oleh itu, mereka menjadi lebih berisi, yang meningkatkan kelazatannya dengan ketara. Menanam moluska di apartmen tidak akan berfungsi.

Untuk pembiakan, pengumpul plastik digunakan, di mana terdapat plat logam. bentuk yang berbeza. Sekarang kerang harus diletakkan di dalamnya dan tunggu, mereka sendiri akan menapis air, memilih makanan mereka sendiri. jaringan logam berputar secara berkala supaya moluska tidak tumbuh menjadi logam. Jika tidak, mereka tidak boleh dialih keluar.

Untuk 6 bulan pertumbuhan tiram, operasi sedemikian mesti dilakukan sekurang-kurangnya 10 kali. Secara umum, jangka hayat mereka adalah 4 tahun, di mana mereka membesar dan mencapai kematangan. Dalam kes ini, berat setiap antara 100 hingga 180 gram dalam kes luar biasa. Bagi makanan untuk kerang, perlu membiak plankton (krustasea kecil dan mikroorganisma lain).

Tiram tidak akan menyukai air biasa, jadi anda perlu mengkaji hidrokimia dan menghasilkan semula air laut dengan tepat dalam akuarium. Aliran, penapisan air dan lekapan khas yang akan meniru kitaran semula jadi matahari terbenam dan matahari terbit - semua ini perlu dibelanjakan.

Pelaburan dan bayaran balik perniagaan

Penanaman tiram memerlukan pelaburan yang besar daripada ahli perniagaan. Anda perlu bersedia untuk fakta bahawa beberapa tahun pertama perusahaan itu akan menjadi tidak menguntungkan dan hanya dalam 3-4 tahun operasi ladang akan mula membuat keuntungan yang mencukupi untuk menampung semua perbelanjaan.

Keuntungan yang dijangkakan

Tiram sangat prolifik, manakala proses pematangannya berlangsung sekurang-kurangnya 2 tahun. Dituai pada musim bunga dan musim luruh, adalah mungkin untuk mengumpul kira-kira 500,000 tiram. Harga satu kerang adalah kira-kira 2 euro.

Peningkatan dalam keuntungan hanya mungkin dalam hal mengembangkan perniagaan, menyewa pangkalan pantai di mana tiram diisih dan dibungkus, dsb. Adalah dinasihatkan untuk mengembangkan bilangan pengumpul atau barisan dalam kes apabila pembeli stabil telah dijumpai dan permintaan untuk produk telah terbentuk.

Dengan pembiakan moluska yang betul dan pelaburan yang kukuh dalam pembangunan perniagaan, anda boleh mengharapkan untuk membuat keuntungan pada tahun kedua operasi ladang. Jika kita mengandaikan bahawa harga 1 keping adalah 2 euro, maka dari 300 ribu tiram usahawan akan memperoleh 600 ribu euro, yang membolehkan dia untuk mendapatkan lebih daripada kos.

Kerang laut - tiram dan kerang - berharga produk daging, bukan sahaja dalam kualiti pemakanan, tetapi juga dalam nilai. Memakan tiram telah diamalkan sejak ratusan tahun. Tidak menghairankan bahawa penanaman moluska berharga ini telah diletakkan di atas tapak perindustrian perniagaan. Melihat ke hadapan, saya ingin mengatakan bahawa ia adalah perniagaan yang sangat menguntungkan.

Malah Alexander Sergeevich Pushkin sendiri adalah pencinta tiram yang hebat dan sering menyebutnya dalam karyanya, sebagai contoh, dalam karya hebat "Eugene Onegin" terdapat beberapa baris tentang tiram.

Malah pada hari ini, permintaan untuk tiram melebihi bekalan. Tiram segar sentiasa dialu-alukan di restoran dan kafe. Oleh itu, semakin ramai yang memulakan perniagaan menternak dan menjual kerang serta tiram.

Penanaman moluska ini, secara bersyarat, boleh dibahagikan kepada 2 cara - semula jadi dan buatan. cara semula jadi sesuai untuk penduduk di pantai laut yang hangat. Di Rusia, ini adalah luas garis pantai Laut Hitam - dari Sochi ( Wilayah Krasnodar), ke Sevastopol (Republik Crimea). Oleh itu, cara pembiakan tiram secara semula jadi sebagai perniagaan boleh disyorkan kepada penduduk wilayah tersebut.

Perbezaan antara kerang dan tiram

Sebelum kita mula menerangkan perniagaan, saya ingin memberitahu anda bagaimana moluska ini berbeza antara satu sama lain. Walaupun mereka tergolong dalam kelas yang sama, mereka berbeza sama sekali. Kerang lebih kecil daripada tiram dan tidak bersahaja, ia juga boleh bergerak di sepanjang bahagian bawah. Tiram, beberapa kali lebih besar daripada kerang, menjalani gaya hidup yang tidak aktif dan tidak dapat "berjalan". Juga, mereka berbeza penampilan: kupang mempunyai cangkerang licin dengan tepi yang tajam, tiram kasar apabila disentuh dengan cangkerang beralun.

Kerang tidak boleh dimakan mentah. Tiram, sebaliknya, paling kerap dihidangkan mentah.

Walaupun kerang adalah makanan istimewa, kos kerang jauh lebih rendah daripada tiram, ini disebabkan oleh fakta bahawa kerang lebih mudah untuk dibiakkan. Oleh itu, kami akan terus menerangkan perniagaan hanya mengenai tiram.

Cara semulajadi untuk membiak tiram

Tiram tumbuh sangat perlahan ke keadaan dewasa siap, kira-kira 3 tahun. Tetapi, untuk pembiakan mereka, tidak perlu membeli "anak benih" dan memberi makan kepada mereka. Anak-anak tiram dibawa oleh laut, mereka tumbuh dalam persekitaran semula jadi mereka. Apa yang anda perlukan bukanlah satu set alat yang licik, pantai dan kesabaran.

Perniagaan ini bermula dengan mengutip tiram ludah (muda) ke atas pengumpul yang terdedah kepada laut semasa musim pembiakan. Yang berlaku dari musim bunga hingga akhir musim panas. Selama ini, pengumpul mesti ada. Larva tiram yang menetap di atasnya tumbuh pada masa ini. Selepas itu, mereka dipindahkan dari pengumpul ke poket (dari fr. poche- poket), bingkai diketatkan dengan mesh atau beg plastik. Poshes diletakkan sedikit di atas bahagian bawah, pada tiang, dengan itu melindungi tiram muda daripada musuh semulajadi - sulaiman dan daripada mengelodak bingkai. Selama ini, tiram memakan plankton yang dibawa oleh laut. Tiram disimpan dalam pasu selama 2 tahun. Selepas itu, mereka dipindahkan ke kolam yang semakin meningkat, di mana mereka mendapat "pembentangan" mereka. Terdapat beberapa cara untuk memberi lebih berat dan daging kepada tiram.

Jadi, sebagai contoh, dalam kolam pemeliharaan mereka disimpan sebahagiannya direndam dalam air laut, atau mereka bercampur air tawar dalam kolam khas air laut(jelas). Hakikatnya ialah tiram cuba menyimpan air laut di dalam cangkerang, yang membawa kepada peningkatan keanjalan dan jisim otot yang bertanggungjawab untuk pergerakan injap. Ini meningkatkan nilai tiram.

Di kolam ini, tiram disimpan sehingga saat (kira-kira setahun) jualan.

Selepas itu, tiram dikumpul, dibasuh, diisih dan dijual.

Mengenai ini, perniagaan penternakan tiram boleh dianggap berjaya. By the way, bayaran balik perniagaan ini datang dalam 1 musim, walaupun musim berlangsung hampir 3 tahun. Tetapi, dengan pendekatan yang logik, anda boleh "memulakan" tiram setiap tahun, mengurangkan tempoh menunggu antara kumpulan - sehingga setahun.

Pembiakan tiram tiram

Teknologi moden memungkinkan untuk membiak tiram skala industri tanpa mengira lokasi pengeluaran. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pemasangan telah mendapat populariti tertentu. bekalan air tertutup mana boleh dapat keadaan yang ideal untuk penanaman tiram dari sebarang jenis dan baka. Kos pemasangan sedemikian adalah beberapa puluh ribu dolar, tetapi pemasangan ini adalah universal, menjimatkan dan membayar dengan cepat. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai RAS dalam artikel kami - Perniagaan di ladang RAS.

Klasifikasi tiram makanan

Tiram dibahagikan kepada liar (ditanam di laut) dan ditapis (ditanam dalam persekitaran buatan).

Juga, tiram dibahagikan mengikut saiz, untuk cekung: No 5, No 4, No 3, No 2, No 1, No 00 - dari kecil ke besar. Di Eropah, saiz No. 3 adalah popular - dari 80 hingga 100 gram, di Rusia No. 2 - dari 100 hingga 120 gram. Untuk tiram rata, seperti tiram Laut Hitam (Crimean), sebutannya agak berbeza, saiznya ditunjukkan dengan sifar, di mana empat sifar adalah yang paling banyak. saiz besar. Di Rusia, saiz tiram rata No. 00 yang paling popular ialah 100-120 gram.

Video: bagaimana tiram ditanam di Crimea

Tiram bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga produk pemakanan yang sangat berguna, yang sangat popular di pusat peranginan dan di Bandar Bandar besar Rusia. Oleh itu, penternakan tiram sangat menguntungkan, yang boleh membawa keuntungan yang besar dan pada masa yang sama tidak memerlukan kos yang besar.

Kelebihan ladang tiram di Rusia:

• kehadiran garis pantai laut yang cukup panjang;
• tidak memerlukan pelaburan besar selepas pelaburan modal tetap;
• kemungkinan penuaian pada bila-bila masa sepanjang tahun, bergantung pada pesanan;
• hampir tiada persaingan dalam pasaran jualan;
• penanaman moluska berdasarkan asas makanan semula jadi, yang memudahkan teknologi pembiakan mereka.

Jenis dan jenis tiram

Hanya 10 jenis tiram yang diusahakan. Untuk rasa dan ciri-ciri lain, jenis seperti belon dengan rasa walnut, gravete, arcachon, buzit dan madder dibezakan. Mereka dikelaskan mengikut peratusan daging, saiz dan berat.

Klasifikasi berat

kategori	Jumlah berat, g
R6	30-40
P5	40-50
R	30-50
M	50-65
M3	65-80
M	50-80
G G2	80-110
TG TG1	110 dan banyak lagi

Ladang tiram industri dan perintis di Rusia telah ditubuhkan di Laut Hitam, Azov, Caspian, Baltik dan Laut Putih, serta di Timur Jauh.

Pembiakan tiram di Laut Hitam adalah berdasarkan spesies berikut:

• Laut Hitam- orang asli ini adalah sejenis tiram Eropah, secara semula jadi ia hampir musnah sepenuhnya oleh rapana pemangsa yang diperkenalkan. Kualiti rasa yang tinggi, dihargai walaupun oleh gourmet Perancis, telah menjadi sebab untuk menjadi permintaan di pasaran Eropah. Ciri bioteknologi penanaman ialah suhu air semasa pemeliharaan tidak melebihi 19 ° C, yang dipastikan dengan mendalamkan sangkar dalam tempoh musim panas ke kedalaman yang besar.
• gergasi adalah spesies yang paling banyak ditanam di dunia. Aklimatisasi di Laut Hitam pada awal 80-an. Kelebihannya ialah tahan penyakit.

Nyatakan sokongan untuk pembangunan perniagaan tiram

Pertunjukan pengalaman asing pengaruh besar untuk perniagaan penanaman dan pembiakan kerang sokongan negeri. Jadi undang-undang Persekutuan Russia"Mengenai pembangunan marikultur" mewujudkan syarat untuk kemakmuran perniagaan di Laut Hitam.

Kelebihan pembiakan di Semenanjung Crimean:

• niche pelaburan yang tidak diduduki;
• pertumbuhan berterusan dalam permintaan untuk produk;
• pengecualian cukai dan pajakan kawasan air;
• ketersediaan tenaga buruh yang murah;
• keuntungan besar dengan pelaburan tunai yang agak kecil;
• daya saing produk yang tinggi di pasaran dunia.

Temu bual pemilik ladang tiram di Crimea

Teknologi yang semakin berkembang

Penanaman tiram gergasi pada peringkat pembangunan penternakan tiram domestik ini adalah separuh kitaran dan bergantung kepada bekalan ludah asing. Sebabnya adalah ketidakmungkinan persenyawaan dalam keadaan semula jadi.

Apabila ludah mencapai saiz 15 mm, ia dikumpulkan daripada pengumpul, dipisahkan dan disusun. Pengangkutan berlaku dalam kotak-bekas. Ludah itu kemudiannya diletakkan di dalam sangkar semaian di laut.

Proses pertumbuhan termasuk operasi berikut:

• pembersihan berkala sangkar daripada alga yang terlalu besar;
• menyusun dan memindahkan tiram yang telah ditanam ke dalam sangkar tambahan;
• penyingkiran pemangsa rapana dan keturunannya;
• pemisahan cengkerang bercantum.

Apabila tiram mencapai saiz komersial, sangkar dihantar ke pangkalan pantai untuk diproses. Mereka dibasuh, diisih, diisih, ditimbang dan dibungkus dalam kotak dari 1 hingga 15 kg. Jangka hayat moluska hidup yang diproses di kelembapan yang tinggi pada suhu 1-10 ° C - 10 hari.

Membuka ladang tiram

Komponen ladang tiram berfungsi: ladang marin, pangkalan pantai dan kapal khas.

Keperluan untuk memilih kawasan air ladang tiram:

• kedalaman optimum - 15-20 m;
• dasar laut dengan permukaan rata;
• kursus sederhana;
• perlindungan daripada gelombang;
• ketiadaan sumber pencemaran industri dan isi rumah;
• kehadiran asas makanan semula jadi, kandungan oksigen yang mencukupi;
• dekat dengan pangkalan pantai dan jauh dari infrastruktur maritim awam.

Tapak yang dipilih diperiksa oleh analisis mikrobiologi moluska yang dikumpul di atasnya. Di Laut Hitam, keperluan yang disenaraikan di atas dipenuhi oleh Kalamitsky Bay, yang kawasan air dan pantainya masih bebas untuk penciptaan walaupun perusahaan besar.

Pangkalan pantai diperlukan untuk pemprosesan, penyimpanan dan penyediaan untuk dijual produk akhir. Pangkalan itu juga mengumpul komponen ladang marin, membaiki kapal, dan menempatkan kolam jigging dengan bekalan tiram bersaiz komersial.

Elemen utama ladang:

Keperluan asas untuk pangkalan pantai:

• penginapan berhampiran laut dan ladang itu sendiri;
• penyediaan bekalan elektrik, air dan syarat-syarat lain.

Pertama sekali, apabila membuat rancangan perniagaan untuk ladang tiram, tentukan jumlah pengeluaran yang dijangkakan:

1. 10 tan setahun- ladang kecil pemprosesan manual menuai. Pembawa bawah dan bot dengan win manual digunakan. Pilihan yang baik untuk usahawan permulaan.
2. 150-200 tan setahun– ladang pengeluaran sederhana, menggunakan jenis media lain.
3. 1000 tan setahun- ladang besar tahap tinggi mekanisasi penanaman dan pemprosesan tanaman adalah mungkin dengan penggunaan pembawa bawah permukaan yang boleh dipercayai.

Ciri-ciri ladang	Maknanya
Saiz kawasan air	31.2 ha
Kawasan dasar laut	50 ha
Tempoh pertumbuhan, dengan saiz ludah 20 mm	1.5-2 tahun
Tempoh pertumbuhan, dengan saiz ludah 10-15 mm	4-5 tahun
Beli volum spam, sekali	1.5 juta keping
Anggaran pengeluaran tiram	1 juta keping
Jumlah pengeluaran kupang	900 t
Pengeluaran ludah tiram, setiap tahun	4 juta keping
Kehilangan hasil selepas 2 tahun tapak semaian	30-50%

Beginilah rupa ladang tiram

Kos pembinaan ladang dan bayaran balik

Pengiraan pelaburan dan keuntungan yang diperlukan dibuat berdasarkan contoh industri marin di Teluk Kalamitsky di Crimea Barat. Atas sebab praktikal, ia juga dirancang untuk menanam kerang dan spatha di tapak semaian kami sendiri.

Perbelanjaan asas

Item kos	Kos, dalam dolar
Organisasi ladang marin	534459
Pembinaan dan peralatan pangkalan pantai	168960
Kapal yang dilengkapi khas	390000
Pembelian spat	3375
Pembinaan dan peralatan taska	130520
Jumlah:	1227314
Kos tahunan (tidak termasuk potongan cukai)	418072

Bayaran balik aset tetap:

• 2 tahun pertama - perusahaan tidak menguntungkan dan tidak menjana pendapatan;
• bermula dari ke-3 - keuntungan daripada penjualan kerang akan menampung semua perbelanjaan berfungsi;
• selepas mencapai jumlah pengeluaran yang dirancang (bermula dari ke-5) - bayaran balik berlaku dalam tempoh setahun, dan keuntungan akan melebihi kos tahunan sebanyak 10 kali.

Kami mengira keuntungan

Artikel Menguntungkan	Kos, dalam dolar
Tiram komoditi, 1 pc.	3.5
Merealisasikan penuaian tiram	3500000
Jualan spat, 2.5 juta keping/tahun	100000
Kerang komoditi, pada hari Rabu. setiap 1 kg	1
Realisasi kerang dalam tempoh 3 tahun	210000
Realisasi kerang dalam tempoh 4 tahun	660000
Realisasi kerang dari umur 5 tahun	910000
Jumlah, dari tahun ke-5:	4510000

Keuntungan ladang dengan jumlah pengeluaran penuh adalah lebih daripada 900%.

Idea perniagaan lain untuk membuat wang pada haiwan akuatik

1. Penternakan kerang sangat perniagaan yang menguntungkan di kos minima pilihan perniagaan keluarga yang hebat. Pembelian haiwan muda tidak diperlukan, asas makanan ternakan adalah semula jadi.

2. Penternakan anak ikan adalah perniagaan yang menguntungkan, yang mana produknya masa ini sangat popular dengan perikanan. Cukup sekadar membeli induk dan peralatan yang diperlukan, dan pelanggan akan ditemui tidak lama lagi.