Herba liar dalam pemakanan manusia. tumbuhan hutan yang boleh dimakan

Berikut adalah beberapa tumbuhan biasa yang selamat untuk dimakan jika anda keluar untuk masa yang lama. alam liar:

1. Blackberry


Banyak beri liar tidak selamat untuk dimakan dan lebih baik menjauhinya. Tetapi beri hitam liar adalah 100% selamat dan mudah dikenali. Ia mempunyai dahan merah, di atasnya terdapat duri panjang, seperti bunga mawar, Daun hijau, luas dan bergerigi. Beri hitam paling mudah ditemui pada musim bunga apabila bunga putihnya mekar penuh. Ia tumbuh di sekeliling semak, dan bunganya mempunyai lima kelopak. Beri masak sekitar Ogos - September.

2. Dandelion


Dandelion paling mudah dikenali apabila mereka memaparkan tunas kuning terang mereka pada musim bunga. Anda boleh memakannya mentah atau direbus untuk menghilangkan kepahitan. Mereka biasanya kurang pahit pada musim bunga. Dandelion kaya dengan vitamin A dan C, serta beta-karotena. Di samping itu, terdapat bunga lain yang boleh dimakan.

3. Asparagus


Sayuran ini tumbuh liar di kebanyakan Eropah dan bahagian Afrika Utara, Asia Barat dan Amerika Utara. Asparagus liar mempunyai batang yang lebih nipis daripada asparagus liar. kedai runcit. Ia adalah sumber vitamin C, tiamin, kalium dan vitamin B6 yang sangat baik. Makan asparagus mentah atau rebus seolah-olah anda memasaknya di rumah.

4. Elderberi




Belukar elderberry boleh mencapai ketinggian tiga meter dan memberi sejumlah besar beri. Struktur daun biasanya seperti berikut: 7 daun utama pada batang yang panjang dan memanjang; daunnya memanjang dan membulat, mempunyai tepi bergerigi.
Elderberry paling mudah dikenali pada musim bunga, apabila ia mempunyai gugusan bunga putih seperti payung. Ingat tempat ini. Beri masak sekitar bulan September.
Elderberry terkenal dengan sifat penyembuhannya dalam memerangi selesema dan selsema. Anda boleh membuat jeli daripadanya - ternyata sangat manis dan lazat.

5. Gooseberry


Ia mempunyai dahan kelabu dengan duri merah panjang dan daun berbucu lima hijau terang yang serupa dengan bentuk daun maple tetapi dengan tepi bulat. Bunga muncul pada musim bunga dan kelihatan luar biasa, buah beri masak di suatu tempat pada akhir Mei awal Jun.

6. Mulberi (mulberi)


Daun Mulberi terdiri daripada dua jenis: berbentuk lembing dan berbucu lima. Kedua-duanya mempunyai tepi yang runcing.

7. Pine


Terdapat lebih seratus pelbagai baka pokok pain. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Didihkan air dan tambah beberapa jarum pain untuk membuat teh. Sebelum ini, jarum yang kaya dengan vitamin C digunakan untuk merawat skurvi.

8. Daylily


Anda boleh menemui tumbuhan ini di banyak bahagian negara, ia mempunyai warna-warna cerah. bunga oren dan dedaunan yang tumbuh terus dari tanah, tanpa batang. Anda boleh makan putik bunga sebelum ia dibuka dengan hanya memasaknya seperti sayur.

9. Walnut


Pokok walnut adalah yang paling dikenali dan paling tinggi kenari, ketinggiannya boleh berbeza dari 9 hingga 40 meter. Ia mempunyai daun berbentuk lembing yang tumbuh pada batang panjang, 6-8 pada setiap sisi. Daunnya berwarna hijau dengan tepi licin. Walnut biasanya tumbuh berkelompok dan masak pada musim luruh. Banyak fakta menarik diketahui hari ini tentang faedah dan kemudaratan walnut.

10. Acorns


Acorns mudah dikenali. Mereka cenderung menjadi pahit dan harus dimakan direbus dan dalam kuantiti yang terhad.

11. Semanggi


Semanggi tumbuh hampir di mana-mana dan boleh dimakan. Jika anda melihat rumput, maka kemungkinan besar ia adalah semanggi yang tumbuh di sekeliling - ciri shamrock mudah dikenali. Ia boleh dimakan mentah, tetapi dimasak ia lebih enak.

12. Semanggi merah



Bunganya boleh dimakan mentah atau direndam dalam air panas sebagai teh. Anda juga boleh menambah daun hijau dan bunga pada salad.

13. Chicory


Semua boleh dimakan tumbuhan liar utuh, dengan bunga.

14. Ibu dan ibu tiri




Bunga dan daun muda boleh dimakan. Bunga boleh dimakan mentah, dan ditambah kepada salad, mereka memberikan naungan wangi yang indah. Ambil kepala bunga dan masukkan ke dalam balang kaca, masukkan madu dan simpan selama beberapa minggu sehingga madu mengeras.
Anda boleh menambah sedikit madu coltsfoot ke dalam teh anda atau menggunakannya sebagai hidangan yang indah ubat rumah untuk membantu meredakan batuk. Kepala bunga kering boleh dibancuh sebagai teh atau dimasukkan ke dalam resipi semasa memasak atau membakar.
Daun muda adalah pahit, tetapi ia boleh direbus dan ditambah kepada salad, rebus, atau hanya berperisa dengan lemon, minyak zaitun dan rempah ratus.

15. Budra ivy

Daun muda boleh dimakan mentah atau dimasak. Mereka mempunyai rasa sedikit pahit dan aroma wangi sesuai untuk salad. Anda boleh memasak daun ini seperti bayam atau menambahnya ke dalam sup, rebusan, telur hancur. Teh dibuat daripada daun segar atau kering. Tumbuhan liar ini dikenali kerana ditambah kepada bir dengan cara yang sama seperti hop untuk rasa dan kejelasan.

16. Cattail


Dikenali sebagai benteng tasik, cattail tergolong dalam genus tumbuhan yang biasa ditemui berhampiran tanah lembap air tawar. Cattail dimasukkan dalam diet banyak suku kaum India. Kebanyakan jenis cattail boleh dimakan. Anda boleh merebus atau makan rizom mentah, atau tumbuhan itu sendiri.
Rimpang biasanya di bawah tanah. Pastikan anda mencucinya dengan bersih. Bahagian terbaik batang adalah berhampiran bahagian bawah, di mana tumbuhan kebanyakannya berwarna putih. Batangnya boleh direbus atau dimakan mentah. Rebus daun seperti yang anda lakukan dengan bayam.
Pada awal musim panas, pucuk muda yang menghasilkan bunga ekor kucing boleh dipatahkan dan dimakan seperti tongkol jagung. Cattail benar-benar kelihatan seperti jagung - rasanya sama.

17. Bawang putih bawang putih


Bahagian yang boleh dimakan: bunga, daun, akar dan biji. Daun boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi apabila cuaca menjadi panas, ia mengambil rasa pahit. Bunga boleh dihancurkan dan ditambah kepada salad. Akar boleh dituai pada awal musim bunga dan lewat musim luruh apabila tiada tangkai bunga. Akar ulas bawang putih rasanya sangat pedas dan kelihatan sedikit seperti lobak pedas. sedap! Pada akhir musim luruh, anda boleh mengumpul dan makan benih.

18. Mokrichnik


Ia biasanya muncul pada bulan Mei-Julai. Daunnya boleh dimakan mentah atau dimasak - ia kaya dengan vitamin dan mineral.

19. Semanggi padang


Bahagian yang boleh dimakan: bunga, daun dan biji. Bunga adalah baik untuk menambah teh. Pada musim luruh, benih boleh dikumpulkan dan dimakan serta-merta atau selepas dibakar, dan ia juga boleh digunakan untuk membuat tepung. Daun ditambah kepada salad, omelet, sandwic, dll.

20. Geranium Roberta


Bahagian yang Boleh Dimakan: Seluruh tumbuhan. Daun segar boleh ditambah ke dalam salad atau dijadikan teh. Bunga, daun dan akar boleh dikeringkan dan disimpan untuk digunakan kemudian sebagai teh atau perasa untuk meningkatkan rasa. Menggosok daun segar pada kulit diketahui dapat menghalau nyamuk, dan tumbuhan itu sendiri akan melindungi taman anda daripada arnab dan rusa.

21. Ligusticum Scotland


Gunakan daun mentah dalam salad, sos, sup, nasi, atau hanya campurkan dengan herba lain. Ligusticum mempunyai aroma yang kuat, dan lebih baik menggunakannya sebagai perasa, seperti pasli, daripada memakannya tanpa apa-apa. Rasa ligusticum lebih baik sebelum berbunga. Ia kadang-kadang dipanggil saderi liar atau pasli.

22. Pisang pisang


Ini adalah satu lagi tumbuhan yang tumbuh betul-betul di pinggir taman dan di tepi jalan, tetapi ia juga boleh dimakan. Pilih daun beralun hijau. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan goreng dengan sedikit minyak dan bawang putih seperti yang anda lakukan dengan kubis atau sayur-sayuran keras lain.

23. Bawang putih ladang


Bawang putih padang (bawang anggur atau bawang putih liar) adalah makanan istimewa herba yang sering ditemui di ladang, hutan, padang rumput dan tanah gembur. Ia menyerupai bawang putih atau bawang yang ditanam, tetapi pucuknya biasanya sangat nipis. Tambahkannya pada sandwic, salad, sos atau hiasi hidangan utama dengannya. Bawang hijau.

24. Selada air


Selada air (lada air, selada air, rezuha) mempunyai bau pedas dan sesuai untuk salad, sandwic dan sup.

25. Kasa putih

Tambah daun mentah ke salad atau sup, campurkan dengan herba lain, atau tambahkan pada mana-mana hidangan yang memerlukan sayur-sayuran. Kasa putih terdedah kepada lalat pelombong, jadi berhati-hati: kumpulkan tumbuhan yang tidak dijangkiti. Kasa putih paling baik dimakan sebelum berbunga, tetapi jika puncak muda segar sentiasa dikumpulkan, ia boleh dimakan sepanjang musim panas.

26. Tulang


Bahagian yang Boleh Dimakan: Seluruh tumbuhan, termasuk akar. Daun dan akar boleh dituai pada musim panas sebelum berbunga, dikeringkan dan disimpan untuk kegunaan kemudian. Akar dituai pada musim luruh. Bunga segar digunakan untuk membuat teh herba.
Rumpai ini pada asalnya dipanggil "Joe Pie" sempena penyembuh asli Amerika legenda yang menggunakan rebusan tumbuhan untuk merawat tipus di Amerika kolonial.
Puak tempatan menggunakan anggur ungu sebagai minuman tonik penyembuhan. Ia digunakan untuk merawat sembelit, dan teh kuat dari akar digunakan untuk mencuci luka untuk mencegah jangkitan.

27. Amaranth


Bahagian yang boleh dimakan: seluruh tumbuhan - daun, akar, batang, biji. Biji Amaranth adalah kecil, berkhasiat tinggi dan mudah dituai. Bijirin biji digunakan untuk membuat tepung untuk dibakar. Memanggang biji boleh meningkatkan rasa. Anda juga boleh bercambah benih mentah dan menggunakannya dalam salad, sandwic dan banyak lagi. Daun muda boleh dimakan mentah atau dimasak seperti bayam. Daun amaranth segar atau kering boleh digunakan untuk membuat teh.

28. Teh ivan


Tumbuhan ini ditemui terutamanya di hemisfera utara. Anda boleh mengenali Ivan Chai dengannya bunga merah jambu dan struktur unik urat daun - ia adalah bulat dan tidak berakhir di tepi daun. Sesetengah suku kaum India memasukkan teh Ivan dalam diet mereka. Ia lebih baik dimakan muda apabila daunnya lembut dan lembut. Dalam tumbuhan dewasa, daunnya keras dan rasa pahit. Batang tumbuhan juga boleh dimakan. Bunga dan biji mempunyai rasa pedas. Teh Ivan adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik.

29. Chernogolovka biasa


Daun dan batang muda boleh dimakan mentah dalam salad, keseluruhan tumbuhan boleh direbus dan dimakan seperti sayur-sayuran lain yang boleh dimakan. Bahagian udara tumbuhan boleh dikisar menjadi serbuk dan dibancuh daripadanya. minuman yang sedap. Tumbuhan itu mengandungi vitamin A, C dan K, serta flavonoid dan rutin. AT tujuan perubatan keseluruhan tumbuhan disapu pada luka untuk mempercepatkan penyembuhan. Penyerapan tumbuhan ini digunakan untuk membilas mulut, untuk merawat sakit tekak, stomatitis dan jangkitan gusi. Teh bintik hitam membantu dalam rawatan cirit-birit dan pendarahan dalaman.

30. Beg gembala

Masukkan daun muda mentah ke dalam salad, gunakan dalam sup, campurkan dengan herba lain semasa memasak, atau tambah pada mana-mana hidangan yang memerlukan herba. Walaupun daun boleh dimakan sepanjang musim panas, ia mempunyai rasa pedas apabila matang, yang mungkin tidak menarik untuk setiap gourmet.

31. Mallow yang diabaikan (mallow tanpa disedari)

Semua bahagian tumbuhan ini boleh dimakan - daun, batang, bunga, biji dan akar (jus akar marshmallow sepupunya digunakan untuk membuat marshmallow).
Kerana ia adalah rumpai yang tumbuh subur di kawasan terbiar, mallow telah digunakan sepanjang sejarah sebagai makanan hidup semasa kegagalan tanaman atau perang.
Mallow mempunyai kandungan glume sayuran yang tinggi, bahan melekit yang memberikan tekstur sedikit melekit, sama seperti bendi, bagus untuk sup. Malva mempunyai rasa kacang yang menyenangkan. Salah satu cara yang paling popular untuk menggunakan mallow adalah sebagai salad hijau.

32. Oxalis dua lajur

Bahagian yang boleh dimakan: bunga, daun, akar. Daunnya boleh dimakan mentah atau dimasak. Rasa yang agak lembut dengan tekstur yang melekit cukup sesuai untuk salad.
Lebih baik menggunakan daun muda, yang lebih tua boleh menjadi pahit, terutamanya pada musim panas dan jika tumbuhan tumbuh di kawasan yang panas dan kering. Walaupun daun individu agak kecil, ia tumbuh dengan banyak dan mudah dituai. Batang dan bunga boleh dimakan mentah. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk salad. Buahnya juga boleh dimakan mentah. Walaupun akarnya sangat kecil dan sukar untuk diekstrak, tetapi rasanya seperti buah berangan apabila dikupas dan direbus.

33. Padang Yarutka


Padang Yarutka adalah rumpai yang boleh ditemui di kebanyakan negara di dunia. Tempoh pertumbuhannya ialah awal musim bunga sehingga lewat musim sejuk. Anda boleh makan biji yarutka dan daun mentah atau direbus. Satu-satunya kaveat: jangan makan tumbuhan jika ia tumbuh di tanah yang tercemar. Yarutka adalah hiperakumulator mineral - ini bermakna ia menyerap sebarang bahan dan semua mineral di sekelilingnya. Peraturan biasa: jangan makan yaruka jika ia tumbuh berhampiran jalan atau di kawasan tercemar kimia.

34. Violet malam


Tumbuhan ini sering disalah anggap sebagai phlox. Phlox mempunyai lima kelopak, manakala violet malam hanya mempunyai empat. Bunga yang menyerupai phlox adalah lavender dalam dan kadang-kadang merah jambu atau warna putih. Tumbuhan itu adalah sebahagian daripada keluarga cruciferous, yang juga termasuk lobak, brokoli, kubis, kembang kol dan mustard. Tumbuhan itu sendiri dan bunganya boleh dimakan, tetapi agak pahit. Bunganya kelihatan menarik apabila ditambah dengan salad hijau. Daun muda dan benih bercambah juga boleh ditambah kepada salad tersebut (untuk tujuan masakan, daun perlu dituai sebelum berbunga).
Ia bukan salah satu herba yang biasa dirujuk sebagai arugula yang digunakan sebagai salad hijau.

35. Monarda liar (melissa)


Teh dibancuh dari daun, digunakan sebagai perasa, dimakan mentah atau kering; bunganya juga boleh dimakan. Monarda liar rasanya seperti oregano atau pudina. Rasanya mengingatkan buah sitrus, campuran lembut lemon dan oren. Bunga merah mempunyai bau minty. Di mana sahaja anda menggunakan oregano, anda boleh menggunakan bunga Monarda. Daun dan kelopak bunga juga boleh digunakan dalam buah-buahan dan salad biasa. Rasa daun Monarda sama seperti bahan utama dalam teh Earl Grey dan boleh digunakan sebagai pengganti.

36. Mallow (mallow)


Rasa lembut daun mallow adalah baik untuk salad. Gunakannya sebagai salad atau seperti sayur-sayuran berdaun lain. Perhatikan bahawa daun muda yang kecil lebih lembut. Tambahnya ke dalam salad atau masak seperti sayur-sayuran lembut lain seperti bayam. Daun yang lebih besar boleh digunakan untuk sumbat seperti daun anggur. Buahnya juga boleh dimakan semasa ia hijau dan lembut, sebelum ia mengeras dan bertukar menjadi coklat. Mereka boleh dimasak seperti sayur-sayuran atau dimakan mentah.

37. Maryin thistle


Thistle paling kerap mendapat permintaan kerana ia sifat perubatan melindungi dan membaiki hati yang rosak. Tetapi, sebagai tambahan, kebanyakan bahagian tumbuhan boleh dimakan dan enak. Sehingga baru-baru ini, ia tidak diedarkan secara meluas di Eropah. Daunnya boleh digunakan sebagai asas untuk salad hijau atau ditumis sebagai hijau berdaun. Batangnya dimasak seperti asparagus, akarnya direbus atau dibakar.

38. Mullein


Bahagian yang boleh dimakan: daun dan bunga. Bunganya harum dan manis rasanya, daunnya tidak wangi dan sedikit pahit rasanya. Tumbuhan ini terkenal dengan pembuatan teh, yang boleh diminum sebagai minuman biasa.
Mengandungi vitamin B2, B5, B12, dan vitamin D, kolin, hesperidin, asid paraaminobenzoik, magnesium dan sulfur, tetapi teh mullein dinilai terutamanya sebagai ubat yang berkesan untuk rawatan batuk dan gangguan paru-paru.

39. Colza biasa


Sebagai peraturan, ia tumbuh di tempat lembap seperti tebing sungai atau di sepanjang jalan, dan mekar dari Mei hingga Ogos. Salad yang indah dibuat daripada sayur-sayuran muda. Anda juga boleh menggunakan kuntum yang belum dibuka dan rebusnya seperti brokoli.

40. coklat kemerah-merahan


Ia adalah rumpai biasa di ladang, padang rumput dan hutan. Ia tumbuh dengan baik dalam tanah berasid. Kemerah-merahan yang lebih kecil mempunyai batang merah yang tinggi dan boleh mencapai ketinggian 45 cm. Ia mengandungi oksalat dan tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak. Anda boleh makan daun mentah. Mereka mempunyai rasa tart yang menyenangkan, hampir lemon.

41. Sawi padang (sawi liar


Sawi padang tumbuh liar di banyak tempat di dunia. Ia mekar pada bulan Mei-Jun. Semua bahagian tumbuhan boleh dimakan - biji, bunga dan daun.

42. Labu kuning biasa


Anda akan menemuinya di semua bahagian dunia, kepelbagaian spesies terutama kaya Amerika Selatan. Manusia telah memakan masam dan telah menggunakannya untuk tujuan perubatan selama beribu-ribu tahun. Orang India mengunyah asam untuk menghilangkan dahaga, memakan tumbuhan ini untuk merawat penyakit rongga mulut. Daun adalah sumber vitamin C yang sangat baik. Akar oxalis boleh direbus. Mereka mengandungi kanji dan rasa seperti kentang.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Tumbuhan liar yang boleh dimakan pada akhir bulan Jun

Tumbuhan liar yang boleh dimakan pada separuh kedua bulan Julai

Untuk rumput musim bunga

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat

Herba segar mengandungi banyak vitamin dan mineral. Sesetengah herba yang boleh dimakan boleh meningkatkan imuniti dan membersihkan badan. Untuk melakukan ini, banyak tukang kebun tumbuh plot rumah tangga dill, sorrel, pasli. Kaya dengan serat Bawang hijau dan salad. Mungkin ini adalah senarai keseluruhan sayur-sayuran yang ditanam di taman untuk makanan. Herba liar yang boleh dimakan boleh membantu mempelbagaikan diet anda. Kebanyakannya adalah tumbuhan ubatan. Pada orang ramai, herba yang boleh dimakan liar yang berguna dipanggil rumpai yang boleh dimakan.

Tempat tumbuhnya herba

Herba liar yang boleh dimakan mudah disalah anggap sebagai rumpai biasa. Sesetengah spesies tumbuh betul-betul di taman. Pakar tidak mengesyorkan menyingkirkannya. Banyak rumpai mempunyai sifat yang bermanfaat dan rasa yang enak.

Herba liar yang boleh dimakan tersebar luas di lorong tengah. Tumbuhan yang boleh dimakan boleh didapati di padang rumput atau pembukaan hutan. Adalah lebih baik untuk mengumpul herba yang boleh dimakan dari jalan raya. Persekitaran bandar juga memberi kesan buruk kepada sifat tumbuhan. Ciri-ciri tumbuhan yang paling berguna diperoleh dengan tumbuh di padang rumput dan hutan dengan keadaan ekologi yang baik.

Herba yang boleh dimakan "hidup" (foto dilampirkan di bawah) dengan permulaan musim bunga, luruskan, dapatkan kekuatan. Mereka mencapai perkembangan terbesar mereka pada ketinggian musim panas - mereka mekar dengan megah dan menetapkan benih. Pada musim luruh, berbuah berlaku, mereka menjadi kasar dan secara beransur-ansur mati. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci herba mana yang boleh dimakan.

Woodlouse

Jika tidak, kutu kayu dipanggil bintang laut. Tumbuhan itu membiak dengan cepat, dan pada musim panas yang basah ia boleh merebak ke kebanyakan katil. Tumbuhan berterusan untuk masa yang lama: dari Mei hingga Oktober. Daun mengandungi lebih kuantiti vitamin kumpulan A, C dan E. Woodlice mempunyai kepekatan tinggi unsur surih, iodin dan kalium.

Mokritsa merujuk kepada tumbuhan ubatan. Doktor mengesyorkan menggunakannya mentah untuk penyakit tiroid, cystitis, hipertensi, bronkitis dan arthritis. Dengan menambah beberapa daun tumbuhan ke salad, anda boleh mencegah perkembangan batu karang dan urolithiasis.

Suri rumah taburkan salad, sup atau kedua dengan herba cincang halus. Oleh kerana rasa neutralnya, kutu kayu sesuai untuk kebanyakan hidangan siap.

Quinoa

Quinoa, seperti kutu kayu, biasanya diklasifikasikan sebagai rumpai dan secara aktif memerangi penyebarannya. Harta utama tumbuhan ini adalah daya hidup. Di samping itu, pucuk hijau mengandungi banyak bahan berguna.

Pakar herba menggunakan quinoa untuk arthritis, gout, sembelit, dan ketidakteraturan haid. Daun mengandungi bahan yang menyekat selera makan. Terdapat beberapa kontraindikasi: ia tidak disyorkan untuk gastritis, kolitis dan penyakit lain saluran gastrousus.

Sebelum ini, quinoa menyelamatkan orang daripada kelaparan dan beri-beri, jadi ia ditanam. Tetapi dari masa ke masa, tumbuhan berhenti menyemai ladang dengan benih. Kini budaya menyemai ini tidak sepatutnya dilupakan. Daun mempunyai rasa yang halus, ia boleh ditambah kepada salad, okroshka dan koktel yang diperkaya.

Dandelion

Pada hampir setiap langkah kita bertemu dengan herba yang boleh dimakan yang liar tetapi lazat. Salah satu tumbuhan tersebut ialah dandelion. Ia adalah tumbuhan kecil dengan bunga kuning terang. Benih disebarkan oleh angin jarak jauh, jadi ia mungkin muncul tanpa diduga di taman. Merujuk kepada herba perubatan tindakan koleretik dan diuretik. Daunnya membantu menormalkan metabolisme, melegakan gejala sembelit dan buasir.

Bahagian atas tumbuhan ditambah kepada salad dan sup. Kadang-kadang daun muda direbus dengan bawang dan rempah, dan kemudian digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan dan daging. Sebelum memasak, pucuk dandelion dicelup dalam air garam selama 30 minit. Helah kecil ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.

Jelatang

Jelatang adalah herba yang boleh dimakan aneh di taman. Dia lebih suka menetap di tempat yang mempunyai keadaan ekologi yang baik. Vitamin A, B, C dan karotena terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam daun. Jelatang kaya dengan phytoncides dan tanin, terdapat sejumlah kecil mineral, serta garam besi, magnesium dan kalium.
Sesetengah tukang kebun menganggap jelatang tumbuhan berharga, kerana air rebusannya boleh menurunkan paras gula dalam darah dan melegakan keradangan. AT segar disyorkan untuk makan dalam penyakit hati, arthritis, anemia dan anemia.
Sebelum memasak, daun jelatang dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit. Sayur-sayuran yang dicincang halus ditambah kepada salad, ulam dan omelet. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, ia akan menjadi pekat dan mengenyangkan.

burdock

Burdock adalah tumbuhan dengan daun besar, berisi dan perbungaan yang disemat dengan cangkuk di luar. Terima kasih kepada cangkuk ini, kepala dengan biji mudah melekat pada pakaian dan bulu. Diedarkan hampir di mana-mana.

AT negara Asia burdock dipertimbangkan budaya taman dan digunakan dalam masakan. Digunakan secara meluas sebagai sos untuk salad dan sup. Pucuk muda dan akar tumbuhan adalah popular. Daun besar juga boleh dimakan, tetapi ia tidak sesedap.

Mereka mempunyai kandungan minyak pati, tanin dan vitamin A dan C yang tinggi. Terima kasih kepada ini, burdock telah menemui aplikasi dalam bidang perubatan. Air rebusannya merangsang pertumbuhan semula tisu, memperbaiki penghadaman dan mengurangkan keletihan. Doktor menggunakan daun tumbuhan sebagai ubat untuk diabetes dan urolithiasis.

Kuda coklat (kuda coklat liar)

Sorrel adalah tumbuhan dengan daun hijau terang yang mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Adalah disyorkan untuk menyimpannya bukan sahaja di atas meja, tetapi juga di dalam kabinet ubat. Sorrel mampu menghentikan darah, melegakan keradangan dan meningkatkan selera makan. Tumbuhan itu melegakan kesakitan dan membuang toksin dari badan. Untuk tujuan perubatan, ia juga digunakan untuk merawat beriberi, skurvi, dan anemia.

Daun tumbuhan kaya dengan asid organik dan unsur surih, kepekatan vitamin A, B, C dan K tinggi di dalamnya. Komposisi kimia sorrel liar serupa dengan rhubarb. endow sorrel dengan sifat antibakteria.

Suri rumah suka membuat salad, mereka juga menggunakannya sebagai pengisian untuk pai. di Caucasus dan Asia Tengah tumbuhan itu telah menemui aplikasi yang meluas dalam penyediaan doh, sup dan hidangan panas.

Snotweed adalah rumput rendah dengan batang hijau yang halus dan daun yang subur. Salah satu kerabat spesies ini ialah saderi. Ia akan tumbuh terutamanya di dalam hutan di glades yang cerah dan di sepanjang tepi laluan. Pucuk pertama muncul serta-merta selepas salji cair. Hanya daun muda yang sesuai untuk koleksi, jadi lebih baik pergi mencari gout. pada awal musim bunga.

Snyt mengandungi beberapa kumpulan vitamin, kaya dengan mangan, boron dan besi. Sapukan infusi dari bahagian atas tumbuhan dalam rawatan penyakit buah pinggang dan hati, dengan anemia dan beriberi.

Dalam masakan, ia digunakan mentah atau direbus. Ia tidak disyorkan untuk merebus gout untuk masa yang lama, kerana ia dengan cepat kehilangan sifat bermanfaatnya. Tumbuhan itu adalah pengganti yang baik untuk kubis, jadi ia ditapai dengan lobak merah. Suri rumah menambah daun ke okroshka dan salad, memasak sup kubis dan minuman sejuk. Dan petioles biasanya masin dan jeruk.

yarrow

Yarrow adalah saka dengan daun bergerigi dan perbungaan corymbose. Tumbuhan ubatan dituai pada masa berbunga. Kepala segar sangat bernilai. Tuai untuk musim sejuk, jemur di dalam bilik kering yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Kepekatan minyak pati, tanin dan asid organik boleh mencapai 80% dalam yarrow. Penyelidik juga mencatatkan kandungan vitamin C dan karotena yang tinggi.

Dalam yarrow, pucuk muda, daun dan bunga dianggap boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ia mesti digunakan dengan sangat berhati-hati. Dalam kuantiti yang banyak, ia berbahaya kepada badan dan boleh menyebabkan kulit ruam dan pening. Herba ini tidak sesuai untuk orang yang mengalami pembekuan darah yang meningkat dan kecenderungan untuk membentuk bekuan darah. Kehamilan juga akan menjadi kontraindikasi untuk penggunaan yarrow.

Pisang pisang

Plantain adalah tumbuhan kecil yang boleh ditemui di tepi jalan. Mereka tumbuh di mana-mana di padang rumput dan padang rumput, boleh ditemui di tanah terbiar dan di tanah berpasir. Sangat mudah untuk mengenali pisang raja: daun dikumpulkan dalam roset berhampiran tanah, dan beberapa batang bunga di atas mempunyai spikelet padat.

Semua orang tahu bahawa pisang raja menghentikan darah dengan baik dan menyembuhkan luka. Jus tumbuhan mempunyai sifat pembasmian kuman dan anti-radang.
Daun pisang telah digunakan dalam masakan. Mereka boleh ditambah kepada salad atau sup. Secara tradisinya, di lorong tengah adalah kebiasaan untuk menyediakan teh dan infusi dari pisang raja. Di Siberia, benih tumbuhan disimpan, dan kemudian ditapai dengan susu. Ternyata sangat perasa yang berguna. Di Eropah, pisang raja dikenali kerana ia boleh didapati di katil taman.

Lungwort (pulmonaria)

Lungwort adalah herba saka rendah dengan corolla merah jambu atau biru. Pembungaan bermula sangat awal, dan perbungaan mengandungi banyak nektar, jadi tumbuhan itu dianggap sebagai tumbuhan madu yang baik. Ia tumbuh terutamanya di hutan dan jurang, dan juga boleh ditemui di semak. Untuk perkembangan pucuk muda, sudut teduh diperlukan; dengan banyak cahaya matahari, ia cepat mati.

Lungwort mengandungi banyak mangan, tembaga dan besi, jadi ia membantu membersihkan darah. Daunnya mengandungi rutin, karotena, asid askorbik dan salisilik. Ciri berfaedah tumbuhan itu kekal walaupun selepas pengeringan. Untuk masa yang lama, lungwort telah digunakan untuk merawat penyakit paru-paru.

Pucuk dan daun muda digunakan untuk menyediakan decoctions, dengan bantuannya mereka garam dan jeruk sayur-sayuran untuk musim sejuk. AT negara Eropah lungwort ditambah kepada kentang tumbuk dan doh.

Untuk memperkayakan menu anda dengan vitamin dan unsur mikro, tidak perlu menanam semua katil taman dengan sayur-sayuran taman. Herba dan tumbuhan yang boleh dimakan boleh didapati di antara rumpai dan tumbuhan liar. Mereka boleh dan harus digunakan untuk menyimpan nutrien semasa tempoh panas. Herba dan tumbuhan yang boleh dimakan boleh menyokong kesihatan dan tenaga untuk jangka masa yang panjang. Begitu banyak di alam liar herba yang berguna, yang boleh dimakan, bahawa ia adalah mustahil untuk menyenaraikan mereka. Kami memeriksa herba yang boleh dimakan yang paling biasa (nama dan perihalan tumbuhan).

Selama berabad-abad, pelbagai sayur-sayuran berdaun telah menjadi item biasa dalam menu seseorang - bukan sahaja seorang petani, tetapi juga seorang penduduk kota. Julat itu sangat mengagumkan. Kemudian, dengan permulaan perindustrian, hanya beberapa spesies yang tinggal daripada bekas kepelbagaian, meletak jawatan kepada mekanisasi pengeluaran dan bertahan. penyimpanan jangka panjang. Selebihnya sehingga baru-baru ini kekal di luar kemajuan. Dietetik moden telah memberikan sayur-sayuran berdaun kehidupan kedua. Kini kami menikmati hidangan kulinari zaman lampau - sos "hijau", salad, sup - dan memperkayakan badan dengan vitamin.

Tanaman daun tidak mempunyai sebarang keperluan penjagaan khas. Selain itu, sebahagian daripada mereka tidak kalah dengan rumpai dari segi ketahanan. Ini adalah arugula, sorrel, quinoa. Walau bagaimanapun, walaupun quinoa akan dilahirkan lembut dan berair hanya pada tanah yang gembur, subur dan lembap. Pada tanah yang berat dan tidak ditanam, mana-mana sayur-sayuran akan menjadi kasar dan tawar. Di samping itu, dengan penyiraman yang jarang dan tidak teratur, tumbuhan sangat tergesa-gesa untuk mekar, yang seterusnya mengurangkan kualiti tanaman.

borage, borage

Daun muda ditambah kepada salad, sup, digunakan sebagai perasa. Mereka berbau seperti timun. Suka tanah yang subur dan kaya dengan humus. Sebelum menyemai musim bunga, benih direndam selama sehari, menukar air beberapa kali. Daun dituai sebelum munculnya tangkai bunga.

Salad chicory (witloof)

Witloof bermaksud " Senarai putih": mereka menendangnya keluar dalam kegelapan yang lengkap, jika tidak, daun akan menjadi hijau dan menjadi pahit. Chicory adalah dwitahunan, tetapi ia ditanam untuk makanan satu musim, dan penyulingan dibuat pada musim sejuk. Ia menyukai kelembapan, lebih suka tanah subur. Chicory salad disemai pada dekad terakhir bulan Mei. Jika disemai lebih awal, maka pada musim luruh tumbuhan itu boleh masuk ke anak panah. Tanaman akar dituai sebelum fros. Bahagian atas dipotong pada ketinggian 2-3 cm, supaya tidak merosakkan titik pertumbuhan. Penyulingan boleh bermula dalam sebulan. Sebelum ini, tanaman akar disimpan di ruangan bawah tanah pada suhu 1-2 ° C. Di rumah, beberapa sentimeter gambut dituangkan ke dalam kotak atau baldi yang dalam dan tanaman akar ditanam berdekatan antara satu sama lain. Dari atas mereka ditaburi dengan tanah dan disiram dalam 2-3 dos. Kotak diletakkan di tempat yang gelap dengan suhu 10-12°C. Selepas seminggu, ia boleh ditingkatkan kepada tidak lebih daripada 15-18 ° C, jika tidak, daun akan menjadi pahit. Kochanchiki sedia untuk digunakan sebulan selepas permulaan penyulingan. Potong mereka dengan sebahagian daripada tanaman akar. Mereka disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.

Bayam

Sayuran berdaun yang sangat popular. Ia juga dimakan segar, tetapi lebih kerap dimasak: dalam pembuka selera, sup, pai. Ini antara yang paling banyak sayur-sayuran yang sihat, walaupun kepercayaan lama bahawa bayam kaya dengan zat besi ternyata hanya mitos. Tumbuhan ini tahan sejuk, boleh menahan fros hingga -5°C. Kedua-dua awal dan varieti lewat. Bayam adalah tumbuhan hari yang panjang, oleh itu, pada pertengahan musim panas ia cenderung untuk mekar, yang memburukkan kualiti tanaman. Untuk mengelakkan mengintai, jenis bayam lewat ditanam pada musim panas.

Rucola, Indiana

Saudara terdekat daun sawi. Tumbuhan itu bersahaja. Daun muda sangat menyenangkan, rasa pedas. Anda akan mendapat sayur-sayuran segar sepanjang musim panas jika anda menyemai setiap dua minggu. Arugula adalah salah satu sayuran yang paling cepat tumbuh. Ia tahan sejuk dan bertolak ansur dengan teduhan dengan baik, tetapi dengan hari yang panjang ia menembak dengan mudah. Di samping itu, dalam cuaca panas ia diserang oleh kutu salib. Oleh itu, pada pertengahan musim panas, tanaman boleh dihentikan sehingga Ogos. Sekiranya anda masih berhasrat untuk menuai sepanjang musim, maka dari Mei hingga Julai adalah dinasihatkan untuk menggelapkan penanaman pada waktu pagi dan petang supaya waktu siang tidak melebihi 12 jam.

selada air

Tumbuhan awal yang tahan sejuk. Rasa daun menyerupai mustard (mereka tergolong dalam keluarga yang sama - cruciferous), tetapi lebih lembut. Tumbuhan ini, tidak memerlukan haba, boleh disemai sebelum musim sejuk dan awal musim bunga, pada bulan April. Tanaman diulang setiap dua minggu. Jadi anda boleh menuai sehingga musim luruh. Dan jika anda menyemai selada dalam kotak di ambang tingkap, maka herba segar kehendak sepanjang tahun. Apabila menanam selada air di rumah, anda tidak perlu menunggu sehingga daun dibuka. Anak benih muda berumur kira-kira seminggu amat berguna. Mereka diperoleh dengan meletakkan benih pada kain lembap atau kapas. Anda akan memerlukan lebih banyak benih daripada ketika menanam salad dengan cara biasa.

Sorrel

Tumbuhan saka, ia boleh ditanam sebagai tahunan untuk daun besar. Boleh digunakan untuk memaksa daun di rumah. Sup dan sup kubis hijau dimasak dari coklat kemerah-merahan, ia ditambah kepada salad dan tampalan untuk pai. Ini amat sangat tumbuhan bersahaja. Untuk masa yang lama, coklat kemerah-merahan yang muncul di taman telah disingkirkan, menganggapnya sebagai rumpai, tetapi pada masa yang sama, daun coklat kemerah-merahan dikumpulkan untuk dimakan. Kilang itu lebih suka tanah yang sedikit berasid, tahan fros. Untuk mendapatkan daun muda segar sepanjang musim, sorrel disemai dalam 2-3 istilah.

Quinoa taman, sayur-sayuran

Daun muda dan pucuk tumbuhan boleh dimakan. Mereka kaya dengan protein, vitamin C, garam mineral. Quinoa tidak menuntut kualiti tanah, tahan sejuk dan kemarau. Ia ditemui di mana-mana di alam liar. Quinoa sering disalah anggap sebagai rumpai yang serupa dengannya - kain kasa putih. Pada tahun-tahun kebuluran, quinoa lebih daripada sekali menyelamatkan nenek moyang kita, sama ada ia baik atau buruk, tetapi menggantikan roti. Benar, kerana itu, dia mendapat reputasi sebagai tumbuhan yang hanya boleh dimakan apabila mati kelaparan. Tetapi quinoa baik segar dan direbus - dalam sup, borscht. Dari biji, anda boleh memasak bubur, yang dikatakan sedikit lebih rendah daripada soba. Terdapat juga jenis hiasan quinoa dengan daun burgundy, bit atau warna krim.

Chard (bit daun)

Saudara quinoa dan bit. Dua bentuk chard diketahui: berdaun dan tangkai daun. Daun dimakan segar - dalam salad, sebagai ulam atau ditambah kepada omelet, sup. Sebelum menyemai, benih direndam selama sehari. Tumbuhan muda mudah bertolak ansur dengan fros ringan. Untuk mendapatkan sayur-sayuran seawal mungkin, pada akhir bulan Mac, benih disemai untuk anak benih, dan sebulan kemudian mereka ditanam di tanah, menutupnya dengan filem untuk kali pertama. Chard suka tanah yang subur dan cahaya terang. Daun pertama boleh dipotong seawal sebulan selepas menyemai, tetapi penuaian besar-besaran akan hanya sebulan kemudian.

Pada abad ke-18, kira-kira 700 sayur-sayuran berdaun sahaja diketahui, boleh dibaca - herba dan bunga yang boleh dimakan. Orang moden prihatin untuk mencari dan menggunakan herba dan bunga liar sebagai makanan tambahan yang boleh dimakan kerana kegunaannya yang tidak diragui. Mari kita lihat lebih dekat pada "pasture" yang akan memberi kita vitamin, nutrien dan mineral.

Dandelion

Dandelion terutamanya dimakan Eropah barat dan terutamanya di Perancis, di mana ia juga ditanam di rumah hijau sebagai tumbuhan salad. Dalam masakan Rusia, salad yang diperbuat daripada herba segar tidak diketahui sehingga kira-kira era Catherine II, dan walaupun selepas itu ia hanya dihidangkan di rumah bangsawan. Dalam kepahitan daun terletak nilai utama dandelion seperti tumbuhan ubatan. Semua kepahitan meningkatkan aktiviti hati, meningkatkan penghadaman dan metabolisme. Agar dandelion selamat dimakan, terdapat beberapa cara. Yang paling mudah ialah menuangkan air mendidih ke atas daun, tetapi pada masa yang sama kita mendapat daun lembut yang benar-benar lesu, bukan konsistensi yang sangat menyenangkan. Cara kedua: daun cincang dituangkan dengan air garam (1 sudu besar seliter) dan dibiarkan berendam selama 10-15 minit, sementara mereka masa yang lebih baik dari semasa ke semasa untuk mencuba, supaya tidak hilang sepenuhnya semua kepahitan. Kepahitan ringan dandelion memberikan salad rasa yang istimewa. Dan yang ketiga, kaedah yang paling memakan masa ialah pelunturan. Untuk melakukan ini, dandelion dilucutkan cahaya selama beberapa hari - ditutup dengan filem hitam, kotak karton atau sekurang-kurangnya tin tin. Tiba di kotej dalam seminggu, anda akan mendapat daun putih, rangup, sesuai untuk salad.

Primrose

Daun semua jenis primroses digunakan di Eropah Barat sebagai tumbuhan salad. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan kandungan asid askorbik yang sangat tinggi.

Daun primrose liar hutan kita, yang juga dipanggil domba jantan, secara rasmi digunakan dalam perubatan sebagai tumbuhan vitamin. Mereka berpasangan dengan baik dengan bawang hijau dan timun. Sudah tentu, anda boleh membuat salad daripada bawang dan timun, tetapi hanya primrose dengan bawang adalah lazat dan sihat. Anda boleh meletakkan salad dan daun daisy, dan kemudian bunga mereka, ini juga klasik Inggeris, di mana salad dan sandwic dihiasi dengan bunga daisy.

Levkoy

Daun petang sangat baik dalam salad - levkoy saka, yang mekar dengan bunga merah jambu-ungu pada bulan Jun-Julai. Mereka pedas, rasa seperti mustard dan sesuai dengan mana-mana sayur-sayuran lain. Tumbuhan ini sangat biasa di katil bunga kami, tetapi ia tidak pernah terfikir oleh sesiapa bahawa ia boleh dimakan. Sementara itu, dari bawah salji, semak-semak petang keluar dengan daun hijau.

Bluebells Daun kebanyakan bluebell boleh dimakan dan bukan sahaja boleh dimakan mentah, tetapi juga dimasak daripadanya. salad yang lazat. Loceng berbentuk Rapunzel sangat sesuai untuk ini - sejenis saka yang cantik yang mudah berubah menjadi rumpai yang menjengkelkan. Loceng biru jenis ini mempunyai pucuk bawah tanah yang menjalar dan akar bercabang besar, serupa dalam bentuk lobak merah. Akar ini juga boleh dimakan dan juga lazat, jadi apabila melawan loceng biru, jangan buangnya ke dalam kompos, tetapi makan mereka. Sayuran bluebell mengandungi sejumlah besar vitamin E, vitamin awet muda, yang bertanggungjawab untuk fungsi pembiakan dan keadaan kulit.

Day-lily

Salad musim bunga yang paling lazat diperoleh daripada daylily yang terkenal, terutamanya yang mekar pada musim luruh. Jenis daylily ini - daylily kuning-coklat - tidak dianggap sebagai bunga sama sekali di China, dari mana ia datang ke taman kami. Bunga daylily jeruk kadang-kadang boleh dibeli di kedai Cina. Tetapi daun daylily juga boleh dimakan, mereka rasa seperti bawang, tetapi tidak sama sekali pedas.

Daun muda digunakan secara bebas dan dalam salad pasang siap. Pada musim panas, apabila daun menjadi kaku, anda boleh meletakkan bahagian muda mereka, terletak di bahagian paling bawah, dalam salad. Bunga daylili adalah perkara utama yang dimakan di dalamnya, tetapi dalam daylili, mekar pada musim bunga, mereka mempunyai bau yang terlalu kuat dan hanya digunakan sebagai perasa. Daylili musim luruh tidak berbau sama sekali, jadi bunganya boleh dimakan mentah dan diproses dalam kuantiti tanpa had.

snyt

Beri perhatian kepada rumpai yang paling biasa di taman kami, yang mana lebih daripada satu generasi penduduk musim panas telah berjuang - ingus, salah satu daripada nama rakyat iaitu "rumput makanan". Tumbuhan makanan purba nenek moyang kita ini disebut dalam kamus Dahl: "Sekiranya ada parsnip lembu dan mengantuk, kita akan hidup." Snyt adalah tumbuhan yang sangat lazat yang daun mudanya boleh dimakan. Agar mereka tidak menyebabkan pembentukan gas dalam usus, mereka mesti melecur atau tertakluk kepada sebarang rawatan haba.

Shchi dari goutweed jauh lebih enak daripada jelatang. Rasa gout mengingatkan pada lobak merah dan pasli pada masa yang sama. Daun yang sangat tua boleh dimasukkan ke dalam sup sebagai rempah dan dibuang selepas memasak, dan pelbagai hidangan boleh disediakan dari yang muda: telur hancur, rebus, inti untuk pai, salad. Apabila gout mula makan secara intensif, tumbuhan cepat lemah dan selepas satu atau dua tahun hilang sepenuhnya.

Jelatang

Dan, sudah tentu, bagaimana anda boleh melakukannya tanpa jelatang musim bunga muda? Shchi disediakan daripadanya, ditambah kepada salad dan pemadat untuk pai disediakan. Walau bagaimanapun, berhati-hati: jelatang muncul pada tompok cair, terutamanya "berpeluh", lama sebelum ini penyiapan lengkap salji cair. Ia tumbuh dengan cepat dan selepas 10 - 12 hari menjadi "tua" dan tidak banyak digunakan untuk makanan.

busur liar

Bawang liar muncul kira-kira seminggu kemudian daripada jelatang dan tumbuh di lereng bukit, di sepanjang tebing sungai, di rumput yang jarang di tanah berbatu. Daunnya serupa dengan daun bawang biasa yang ditanam, tetapi lebih nipis, lebih keras, ia kelihatan kurang berair. Bawang liar digunakan untuk salad, serta bawang putih liar. Di samping itu, ia boleh berfungsi sebagai perasa untuk sup, borscht, sup ikan, serta bawang biasa. Ia tidak dituai untuk masa depan - saya mendapatinya, mengoyakkan sekumpulan untuk salad.

Ramson - bawang putih liar

Ia kelihatan sudah di sepanjang tompok yang dicairkan dan bawang putih liar pertama harus dicari di lereng selatan di hutan aspen yang jarang tumbuh di tapak ladang konifer gelap, di sepanjang glades hutan. Ia kelihatan lebih awal di tempat keluar air bawah tanah yang hangat. Dijual paling kerap terdapat tandan dengan daun potong dan bunga koyak.

Kislichka lembut tumbuhan kecil, yang daunnya sama dengan daun semanggi, boleh digunakan seperti coklat kemerah-merahan. Ia tumbuh di bawah kanopi ladang konifer gelap dan sangat banyak. Walau bagaimanapun, disebabkan saiz yang kecil, pengumpulan asam adalah susah payah. Ia tidak berasid seperti sorrel dan oleh itu sesuai untuk salad. Untuk salad sedemikian, sebagai bahan tambahan, anda boleh menggunakan starfish-louse - rumpai biasa yang tumbuh di kawasan subur terbuka yang lembap dengan baik.

Sorrel

Digunakan untuk makanan jenis yang berbeza sorrel (biasa, piramid, kerinting, passerine). Daun dan pucuk muda digunakan terutamanya dalam memasak sup kubis hijau, yang disediakan mengikut resipi yang sama seperti sup kubis segar. Selepas daun cincang mendidih sekali, sup kobis siap. Mereka dihidangkan dengan telur rebus dan krim masam segar. Sorrel juga digunakan sebagai pengisian untuk pai, terutamanya pada separuh pertama musim panas, apabila buah beri belum muncul. Daun dikukus, dipotong dan dicampur dengan gula.Sehingga 50% batang hogweed (berikat) yang telah dikupas boleh ditambah. Sorrel boleh dipelihara dengan pemprosesan panas dan diasinkan. Oleh kerana kehadiran asid, tidak ada bahaya penapaian anaerobik dalam kes ini.

pakis dedak

Pucuk muda pakis dimakan. Dua atau tiga dekad yang lalu, tiada siapa yang mengumpul pakis di Rusia, kerana mereka tidak menganggapnya sebagai tumbuhan yang boleh dimakan. Tetapi dengan perkembangan hubungan dengan Jepun, China dan Korea Selatan, di mana pucuk pakis telah dimakan sejak zaman dahulu, pakis dedak mula dituai di negara kita, pertama untuk eksport, dan kemudian untuk kegunaan kita sendiri. Secara beransur-ansur, orang Rusia, terutamanya penduduk Siberia dan Timur Jauh, merasakan hadiah hutan ini, dan kini pakis dianggap sebagai produk makanan istimewa, bersama dengan champignons, zaitun dan asparagus. Musim penuaian pakis pendek - kira-kira 2-3 minggu. Ia bermula, bergantung pada rantau ini, pada akhir dekad pertama atau kedua bulan Mei, dan kira-kira bertepatan dengan pengumpulan bawang putih liar.

Asparagus (Asparagus) Di lereng berpasir yang cerah, di surai kering dan bukit, pucuk besar asparagus berwarna putih-hijau dan berair muncul pada musim bunga pada masa berbunga ceri burung - makanan musim bunga yang sangat baik yang kaya dengan vitamin dan bahan berharga lain. Tumbuhan ini diperkenalkan ke dalam budaya oleh orang Rom kuno, yang sangat menghargai kualitinya. Di negara kita, asparagus liar ditemui di bahagian Eropah, di Caucasus dan di dalam Siberia Barat, di mana ia tumbuh di padang rumput, di antara pokok renek. Mungkin semua orang pernah melihat asparagus dewasa - ranting herringbone dengan beri merah, sering ditambah kepada sejambak bunga. Pucuk muda asparagus juga sukar untuk dikelirukan dengan apa-apa - ia adalah pucuk tebal dengan sisik segi tiga, berwarna keputihan pada mulanya, kemudian menjadi gelap dan menjadi coklat kehijauan, kadang-kadang dengan warna ungu. Pucuk muda asparagus dimakan direbus, digunakan sama ada sebagai hidangan utama atau sebagai ulam.

Yarutka

Yarutka boleh ditemui tanpa banyak kesukaran di kawasan penggalian terdekat, tanah pertanian terbiar atau di tepi jalan padang, selagi tanah tidak ditutup dengan rumput pepejal. Ini adalah tumbuhan keluarga kubis, atau, seperti yang biasa mereka panggil cruciferous. Pucuk muda digunakan dalam salad.

Beg gembala

Dompet gembala, seperti colza, muncul pada awal musim bunga, secara literal dari bawah salji. Daun dompet gembala dimakan mentah dalam salad, direbus dalam sup dan borscht, walaupun diasinkan. Menariknya, sebagai sayuran, dompet gembala banyak digunakan dalam masakan Cina, lebih-lebih lagi, ia dibawa oleh orang Cina ke Taiwan, di mana ia ditanam sebagai "tumbuhan bayam yang indah" (petikan dari buku "Edible Plants Asia Tenggara”, diterbitkan di Hong Kong).

Surepka

Salah satu yang pertama menarik perhatian di ladang, katil taman dan kawasan lain yang digali pada bulan Ogos-September adalah roset daun colza berwarna hijau terang dan berkilat. Rasa mereka menyerupai mustard, sedikit terbakar, jadi lebih baik mencampurkannya dalam salad dengan orang lain. tumbuhan awal. Kepahitan ini hilang semasa memasak, jadi colza juga digunakan sebagai ganti kubis dalam sup atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, tetapi dalam kes ini ia dimasak untuk masa yang sangat singkat, jika tidak, colza kehilangan rasa.

jintan

Tumbuhan yang terkenal dengan ciri-ciri perbungaan payung (kepunyaan keluarga payung yang sepadan). Digunakan secara meluas dalam jeruk, penaik roti, dll.

30.09.2015

Salah satu asas asas Sistem ialah keperluan manusia untuk makanan. Salah satu sebab utama mengapa orang memerlukan wang dan mengapa mereka bekerja untuk Sistem adalah keperluan untuk membeli makanan.

Dalam artikel ini, kami akan membincangkan topik bagaimana anda boleh merealisasikan sebahagian atau sepenuhnya hak semula jadi anda untuk mendapatkan makanan percuma, bagaimana anda boleh mengurangkan pergantungan anda pada Sistem untuk makanan dan dengan itu mengurangkan keperluan untuk mendapatkan wang untuk membeli makanan. Ia akan menjadi tentang karunia alam semula jadi dan tumbuhan liar yang boleh dimakan.

Selalunya, topik memberi makan pada tumbuhan liar timbul apabila bercakap tentang kelangsungan hidup dalam beberapa situasi yang melampau, apabila seseorang mendapati dirinya berada di luar tamadun, bersemuka dengan hidupan liar, atau tentang situasi apa-apa bencana dan kebuluran.

Dalam artikel ini, kita akan mendekati topik ini tumbuhan liar dan anugerah alam dari kedudukan yang sedikit berbeza. Walaupun keadaan makanan semasa di dunia, dan terutamanya di negara-negara "maju", "bertamadun", pada umumnya, boleh disamakan dengan bencana makanan dan situasi yang melampau: rak kedai penuh dengan "makanan", terdapat banyak makanan, tetapi tiada apa-apa untuk dimakan! Iaitu, tulen berkualiti tinggi yang benar-benar boleh dimakan produk semulajadi sangat sedikit, anda perlu mencari mereka dengan baik untuk dapat membeli. Di kedai dan pasar, hanya terdapat "makanan" industri tiruan dan GMO. Ya, pada masa yang sama mereka juga memerlukan wang dan selalunya agak besar.

Jadi, untuk kurang bergantung kepada Sistem untuk makanan, anda boleh beralih kepada pemakanan separa atau lengkap tumbuhan yang boleh dimakan liar dan hadiah alam semula jadi. Tumbuhan yang boleh dimakan liar boleh dikumpul di dalam hutan, terdapat banyak di bandar, di taman, jika anda mempunyai sebidang tanah anda sendiri berhampiran rumah atau pondok anda, maka anda boleh menanam tumbuhan liar yang boleh dimakan di sana. Oleh itu, anda akan mempunyai sedikit masa untuk mencari dan menyediakan makanan, anda akan yakin dengan kesucian tumbuhan yang anda makan, dan tumbuh tumbuhan liar tidak mengambil banyak masa dan usaha, mereka akan tumbuh dengan sendirinya.

Adalah sangat penting untuk menyedari bahawa untuk kurang bergantung pada Sistem dari segi makanan, adalah perlu untuk menukar pandangan dan pilihan gastronomi citarasa anda. Ia tidak selalu mudah untuk melakukan ini, ia adalah kerja mental dan rohani tertentu, tetapi ia adalah nyata dan perlu untuk membuat perubahan sedemikian, untuk ini. sedar mereka Faedah, yang anda dapat dengan perubahan ini:

1. Kemerdekaan atau, katakan, kurang pergantungan pada Sistem;
2. Anda sentiasa mempunyai makanan, anda bebas daripada ketakutan sedar atau bawah sedar untuk lapar;
3. Anda boleh bekerja lebih sedikit untuk Sistem dan untuk tandas, dan menumpukan masa lapang untuk pengetahuan dan pembangunan diri rohani;
4. Meningkatkan kualiti pemakanan (tumbuhan liar mempunyai lebih banyak nutrien daripada dalam pembiakan dan baja apabila ditanam untuk dijual di kedai dan pasar);
5. Meningkatkan kesihatan (disebabkan oleh penolakan "makanan" kedai dan pasaran, produk tiruan pengeluaran industri dan makan tumbuhan yang lebih baik, lebih berkhasiat dan bebas baja);
6. Selepas penyusunan semula badan, beberapa pembersihan dan membiasakan diri dengan makan tumbuhan, untuk mendapatkan rasa kenyang, ia akan cukup untuk makan lebih sedikit makanan daripada sebelumnya.

Sekarang mari kita beralih kepada makan tumbuhan liar.

Hijau sebagai makanan berkhasiat
- apa itu protein
- asid amino dan tumbuhan hijau
Mengapa kita makan makanan
- kurang tenaga
- penyingkiran toksin
- Mengurangkan pengambilan makanan dan meningkatkan tenaga
Cara makan tumbuhan hijau mentah
Mengapa tiada makanan di pasar raya sama sekali?
- smoothies hijau panduan terperinci
sayuran apa yang hendak digunakan
- amaranth, quinoa, dandelion secara terperinci
- dan topik lain yang sangat menarik...

Sejak zaman purba, manusia telah makan, bersama-sama dengan tumbuhan yang ditanam dan liar. Pada awal musim bunga, sayur-sayuran segar mereka membekalkannya dengan vitamin, pada musim panas dan musim luruh, pada tahun-tahun kurus, mereka menggantikan roti; sering menghilangkan dahaga dan bukannya minuman. Pelbagai bahagian tumbuhan digunakan mentah, dan juga dituai untuk kegunaan masa depan - kering, masin, ditapai, jeruk. Mereka ditambah sebagai aromatik, pedas, bahan yang meningkatkan rasa makanan dengan ketara, menggalakkan penyerapan dan penyimpanan jangka panjang.

Banyak liar herba saka, pokok dan pokok renek yang terdapat di wilayah negara kita mengandungi rangkaian keseluruhan bahan aktif biologi yang diperlukan untuk fungsi normal badan, dan, di atas semua, karbohidrat yang mudah dihadam, vitamin, garam mineral, serta asid organik. Sesetengah wakil flora liar lebih kaya dalam sebatian ini daripada tumbuhan yang ditanam ladang, dusun dan dusun kami.

Tumbuhan liar digunakan untuk membuat salad, vinaigrette, sup, borscht, okroshka, memasak bijirin, perasa untuk hidangan daging dan ikan, membakar penkek, pancake dengan mereka, membancuh teh mereka.

Pengumpulan tumbuhan yang boleh dimakan liar, yang boleh dijalankan dari awal musim bunga hingga lewat musim luruh dan juga pada musim sejuk - peluang sebenar mempelbagaikan dan menghiasi meja kami pada bila-bila masa sepanjang tahun, kualiti rasa makanan, memperkayakannya dengan vitamin, unsur surih dan bahan berguna lain.

Untuk tidak melunturkan keindahan ladang dan hutan kita, untuk memelihara stok bahan mentah sayuran untuk generasi akan datang, adalah tidak boleh diterima untuk menjalankan penuaian di tempat yang sama dari tahun ke tahun. Apabila mengumpul daun muda, pucuk, tunas dan tunas mekar, akar, rizom dan mentol tidak boleh dicabut. Daun, terutama yang muda, tidak boleh dipetik di hujung pucuk. Bahagian bawah tanah tumbuhan dituai selepas matang dan menumpahkan benih, meninggalkan sebahagian daripadanya untuk pemulihan belukar.

Anda tidak boleh mula mengumpul tanpa mengetahui dengan tepat penampilan tumbuhan, bahagian mana dan dalam fasa perkembangannya boleh dituai, kerana sesetengah tumbuhan yang boleh dimakan adalah serupa dengan saudara beracun mereka.

Ia juga harus diingat bahawa kepekaan seseorang terhadap mereka adalah individu - kemasukan mereka dalam makanan mungkin disertai dengan tindak balas alahan.

Anda juga perlu ingat. Bahawa dalam sesetengah penyakit, tumbuhan liar hanya boleh digunakan dengan cara yang terhad.

Dan sekarang secara ringkas mengenai tumbuhan liar yang paling biasa:

snyt
Tidur adalah gudang bahan berguna. Sayur-sayurannya mengandungi: vitamin A, C, protein, gula - glukosa, fruktosa, serat, minyak pati, kumarin, flavonoid, asid organik malik dan sitrik, unsur mikro dan makro - magnesium, kalium, mangan, besi, boron, kuprum, titanium. Untuk makanan, pucuk termuda dituai, apabila daun masih hijau muda, berkilat dan belum dibuka - ia segar dan setakat ini tanpa rasa selepas tertentu. Sayuran gout adalah baik untuk sup kubis - mereka meletakkannya sebagai ganti kubis. Hanya anda perlu memasak sedikit mengantuk - terlalu lembut. Okroshka juga dibuat dengan "rumpai": kvass atau yogurt, gout, bawang hijau, dill, timun - dan sedikit mustard untuk kepedasan. dengan cara yang paling mudah penyediaan goutweed adalah mengeringkan daun muda, menggosoknya, menapis melalui ayak dan menggunakan serbuk pada musim sejuk sebagai perasa semasa memasak.

burdock
Burdock, bukan sahaja berguna dan loji rawatan tetapi juga boleh dimakan. Di Siberia dan Caucasus, burdock telah lama dipertimbangkan tumbuhan sayuran. Dan di Jepun, ia ditanam di atas katil, dan ia dipanggil di sana - "dovo". Akar dan daunnya dimakan. Tetapi akar burdock sangat popular dalam pemakanan. Ia digunakan dalam bentuk bakar dan goreng; rebus dan jeruk di China dan Jepun dianggap sebagai makanan istimewa. Untuk rasa, akar burdock menyerupai kentang dan boleh menggantikannya dalam sup dan borscht, ia mudah dimakan mentah - ia berair, manis dan sangat menyenangkan untuk rasa. Dari akar kering dan tanah, tepung diperolehi, dari mana kek lazat dibakar, potong goreng digoreng. Sekiranya akarnya dihancurkan, dikeringkan dan dibakar, anda akan mendapat pengganti kopi yang baik, dan jika anda menambah coklat atau cuka, anda boleh memasak marmalade yang lazat dan menghidangkannya dengan teh. Salad dan sup disediakan daripada daun muda.

Quinoa
Daripada biji quinoa yang dikupas, anda boleh memasak bubur berkhasiat yang rasanya seperti soba. Atau bakar penkek, masak kentang tumbuk, kek, kaserol, buat telur hancur. Salad, sup kubis, pembalut disediakan dari daun muda. Quinoa sangat berguna dan berkhasiat. Quinoa dijeruk, ditapai, dikeringkan, ditambah kepada sup. Nenek moyang kita menggunakan quinoa bukan sahaja semasa kebuluran. Quinoa membersihkan badan dari toksin, kerana kandungan serat dan pektin yang tinggi dalam tumbuhan, yang, seperti span, menyerap toksin, garam berlebihan dan toksin dari usus. Quinoa juga membantu dengan sembelit yang berkaitan dengan diet bijirin dan karbohidrat tradisional kami.

Jelatang
Salah satu tumbuhan yang paling terkenal, yang mungkin biasa kepada semua orang. Siapa di antara anda pada zaman kanak-kanak yang tidak sengaja terserempak dengan semak jelatang, tidak membakar diri sendiri, tidak ingat bagaimana rupa tumbuhan ini? Tetapi adakah anda tahu bahawa jelatang sangat kerap dimakan? Salad, kentang tumbuk, sup kubis biasanya dibuat daripadanya, dan daun muda digunakan dalam salad. Dengan cara ini, terdapat banyak protein dalam jelatang, yang tidak kalah dengan jumlah protein dalam kekacang. Kerana apa yang kadang-kadang dipanggil daging sayuran. Ingat bahawa anda perlu memasaknya selama sekurang-kurangnya 5-6 minit supaya asid formik yang terkandung dalam vili jelatang dimusnahkan sepenuhnya. Jika anda ingin membuat salad jelatang, rendamkan tumbuhan ini dalam air mendidih untuk seketika.

Fireweed atau teh Ivan
Akar dan daun tumbuhan dimakan. Akar digunakan untuk membuat tepung, dari mana kek dibakar. Daun boleh digunakan dalam salad dan sup kubis. Nah, secara tradisional dalam teh.

Woodlouse
Semua bahagian atas tanah kutu kayu boleh dimakan. Setiap 100 g jisim, ia mengandungi sehingga 115 mg vitamin C, sehingga 23 mg karotena (vitamin A), 44 mg vitamin E, banyak kalium dan klorin. Kutu kayu hijau halus digunakan untuk membuat salad, borscht, sup, kentang tumbuk, inti untuk pai dan ladu. Ia dimakan rebus seperti bayam. mentega. Hijau boleh digunakan untuk membuat pes karotena.

Sorrel (kuda dan biasa)
Semua orang tahu sorrel biasa - ramai yang menanamnya di taman atau membuat taman sayur di balkoni, menambahnya ke salad atau memasak sup sorrel. Ia kelihatan sama di alam liar. Ia biasanya tumbuh di kawasan lapang yang cerah - lihat di rumput. Kuda coklat mempunyai daun dan perbungaan dengan bentuk yang serupa, kemudian urutan magnitud saiz yang lebih besar- tumbuhan mencapai ketinggian satu meter. Pada coklat kemerah-merahan kuda lebih keras dan tidak sesedap, tetapi juga daun yang boleh dimakan.

Dandelion
Semua bahagian tumbuhan ini boleh dimakan. Akar boleh digunakan untuk membuat tepung. Akar boleh dibancuh seperti minuman "kopi". Salad dan dressing disediakan dari daun muda. Pencuci mulut dari bunga. Mereka membuat jem.

Pisang pisang
Daun pisang ditambah kepada salad, teh, minuman, sup dan perasa. Tidak seperti herba lain, tumbuhan ini tidak mempunyai kesan pencahar pada perut. Di Yakutia, biji pisang disimpan untuk musim sejuk, ditapai dengan susu, dan digunakan sebagai perasa. Daun muda mendidih dengan baik, dan dengan menambah sedikit sorrel kepada mereka, anda boleh membuat sup yang lazat.

Pembalut sup kering dari daun pisang: basuh daun muda, keringkan di udara, kemudian teruskan pengeringan dahulu pada suhu bilik di tempat teduh dan kemudian di dalam ketuhar. Kisar dalam mortar, tapis melalui ayak, simpan dalam balang kaca. Gunakan untuk perasa sup dan sup kobis.

Pakis
Mereka mengatakan bahawa walaupun orang Slav kuno menggunakan pakis untuk makanan. Hanya dua spesies yang sesuai untuk makanan - bracken dan burung unta. Pucuk muda bagus. Mereka boleh dituai pada awal Mei untuk beberapa hari sahaja. Pucuk ini direbus selama 10 minit. Air dialirkan. Dan kemudian anda boleh memasaknya mengikut kehendak anda. Perap, buat salad, goreng dll. Rasanya seperti cendawan.

rumput gandum
Tumbuhan ini dikenali ramai sebagai rumpai. Tetapi tidak ramai yang tahu mengenainya. sifat penyembuhan. Akar tumbuhan boleh digunakan sebagai makanan.

Tepung dan gandum dari rumput gandum:
Gali rizom putih bercabang bawah tanah rumput gandum pada awal musim bunga, bilas air sejuk, udara kering. Kisar untuk menghilangkan sisik perang, kisar menjadi tepung atau groat. Pada zaman dahulu mereka membuat roti dan bubur daripada tepung tersebut.

Hazel (hazelnut)
Daun hazel boleh digunakan untuk gulungan kubis, dalam salad. Dan kacang digunakan untuk membuat susu kacang vegan.

Jangan lupa bahawa daun dan akar tumbuhan ini dianggap beracun, tetapi batangnya selamat untuk dimakan. Cara makan rhubarb: pilih yang paling banyak daun besar, koyakkan bersama-sama dengan batang dan bersihkannya dari lapisan atas. Baki pulpa lembut, berair dan enak.

rhubarb liar
Tumbuhan ini juga sering ditanam di taman. Jem masam manis dibuat daripadanya dan jeli dibuat dengan rasa tertentu. Benar, rhubarb tumbuh lebih banyak di kawasan pergunungan, boleh didapati di Wilayah Altai, di Sayans, Mongolia, Siberia, Pamir - secara umum, dalam pendakian gunung.

kepala anak panah
Tumbuhan ini boleh ditemui di hutan di banyak bahagian negara kita, di Ural dan Caucasus, di Crimea dan Timur Jauh, di Siberia dan di jalur Tengah Rusia. Tumbuh di sepanjang tasik dan sungai.

Pada musim luruh, pembentukan umbi berkembang di hujung pucuk kepala anak panah, yang biasanya dimakan. Mereka boleh direbus, dibakar, dan juga dimakan mentah, dalam hal ini mereka rasa seperti kacang, direbus - seperti buah berangan, dan dibakar - seperti kentang yang biasa kita lakukan. Anda juga boleh makan rizom arrowroot.

rotan
Satu lagi tumbuhan yang tumbuh di sepanjang pantai tasik dan badan air lain dan akan tumbuh sehingga 1.5 meter tinggi. Ia juga boleh ditemui di padang rumput air, paya garam, paya dan hampir berlaku air bawah tanah. Rimpang berisi paling berkhasiat tumbuhan ini. Ia juga boleh dimakan mentah, digoreng, dibakar, dan direbus. Rasa rizom tebu manis dan sangat lembut. Anda juga boleh memanggang, mengeringkan dan mengisar akar tebu untuk membuat pengganti kopi.

cattail berdaun lebar
Tumbuhan ini juga menyukai air, tetapi sudah tumbuh di tebing sungai dan tasik, serta di padang rumput air. Ciri tersendiri, yang mana anda boleh mengenali tumbuhan ini dengan mudah - perbungaan baldu coklat gelap, dalam putih dan gebu. Tumbuh di dalam hutan kita lorong tengah Rusia. Dalam makanan, anda boleh makan kedua-dua rizom dan batang muda cattail. Rimpang biasanya dibakar, walaupun ia juga boleh dimakan direbus. Anda juga boleh membuat tepung daripadanya, dan membakar penkek, penkek dan roti daripadanya. Jika anda menjumpai pucuk muda, mereka biasanya direbus untuk beberapa waktu dalam air masin ringan, dan kemudian jeruk untuk musim sejuk.

Senarai tumbuhan liar yang boleh dimakan tidak terhad kepada ini, di negara-negara bekas USSR terdapat lebih 1000 spesies tumbuhan yang boleh digunakan untuk makanan.

Pada masa yang sama, apabila mengumpul tumbuhan liar, seseorang mesti membezakan dengan jelas tumbuhan yang boleh dimakan daripada yang beracun. Sekiranya tidak diketahui sama ada tumbuhan itu boleh dimakan atau tidak, sebaiknya jangan gunakannya. Khususnya, kerana bahaya mengelirukan jenis lain pemula payung tidak sepatutnya mengumpul payung liar, walaupun terdapat yang boleh dimakan di antara mereka (contohnya, hutan angelica).

Tumbuhan yang dimakan oleh burung dan haiwan biasanya selamat digunakan sebagai makanan. Walau bagaimanapun, jarang terdapat tumbuhan sedemikian, semua bahagiannya boleh dimakan. Kebanyakannya hanya mempunyai satu atau beberapa bahagian sahaja yang sesuai untuk dimakan atau menghilangkan dahaga.

Memeriksa tumbuhan yang tidak dikenali untuk dimakan

Setiap kali anda menguji tumbuhan baru untuk makanan, ikuti prosedur di bawah. Jangan memendekkannya dalam apa jua keadaan.

Ujian hendaklah dijalankan sepenuhnya. Jika anda mempunyai sebarang keraguan pada mana-mana peringkat menguji tumbuhan, jangan memakannya.

PERHATIAN! SEMUA YANG TERTULIS DI BAWAH TIDAK BERKENAAN UNTUK CENDAWAN, T.K. UJIAN SEPERTI ITU, SEBAGAI CONTOHNYA, DENGAN KOTAK PUCAT, AKAN BERAKHIR DENGAN HASIL YANG MAUT.

Pemeriksaan. Cuba kenal pasti tumbuhan itu.

Pastikan ia tidak diselaputi lendir atau dimakan cacing. Jangan ambil tumbuhan yang lama dan lembap.

berbau. Uli sekeping kecil tumbuhan dengan jari anda. Jika berbau seperti badam pahit atau pic, buang.

Iritasi kulit. Perah sedikit jus atau gosokkan sedikit tumbuhan pada bahagian badan dengan kulit yang lebih halus (contohnya, dalam lengan bawah).

Jika anda merasakan sensasi terbakar, perhatikan ruam atau bengkak, ini akan menunjukkannya tumbuhan yang diberi tidak sesuai untuk dimakan.

Bibir, mulut, lidah. Jika tiada kerengsaan berlaku pada langkah sebelumnya, teruskan ke langkah seterusnya, mengambil jeda 15 saat antara setiap ujian untuk menentukan tindak balas badan:

Letakkan sekeping kecil tumbuhan di bibir anda;
- letakkan sekeping kecil di sudut mulut anda;
- letakkan sekeping kecil di hujung lidah;
- letakkan sekeping kecil di bawah lidah;
- Kunyah sekeping kecil.

Dalam semua kes, jika anda berasa tidak selesa, seperti sakit tekak, kerengsaan atau terbakar, jangan makan tumbuhan yang diuji.

Contoh tumbuhan baharu (tidak diketahui oleh anda sebelum ini). Telan sedikit tumbuhan dan perhatikan perasaan anda selama 5 jam. Pada masa ini, jangan makan atau minum apa-apa lagi. 5 jam adalah masa yang lama, tetapi ia boleh dipercayai dan jadi anda pasti tidak akan keracunan jika anda tidak makan tumbuhan yang terkenal! Dalam erti kata lain, jika anda belum makan tumbuhan yang dikaji sebelum ini dan anda tidak dapat menemui tumbuhan yang boleh dimakan yang anda kenali berdekatan, lakukan ujian!

Makanan. Sekiranya tiada sensasi yang tidak menyenangkan, seperti terbakar di dalam mulut, sendawa berulang, loya, sakit di perut atau usus, tumbuhan itu boleh dianggap boleh dimakan dan dimakan.

Jika anda mengalami sakit perut, minum sebanyak mungkin air panas; jangan makan apa-apa sehingga sakitnya hilang. Jika sakit sangat teruk, paksa muntah dengan memasukkan dua jari ke dalam mulut anda dan menekan lidah kecil.

Sekiranya anda berada di alam liar, maka sekeping arang yang tertelan juga akan menyebabkan muntah dan pada masa yang sama menyerap racun. putih abu kayu, dicampur dengan air ke keadaan doh, akan melegakan sakit perut.

Daripada pelbagai tumbuhan yang boleh dimakan, seseorang boleh membezakan secara bersyarat beberapa kumpulan besar, mengambil sebagai asas kelayakan bahagian tumbuhan yang dimakan. Kumpulan makanan tumbuhan ini termasuk: sayur-sayuran, ubi dan akar; bijirin dan herba; buah-buahan, buah-buahan, beri dan biji; kacang dan acorn; cendawan dan lichen; rumpai laut.

Berikut adalah senarai tumbuhan liar yang hampir dengan sayur-sayuran dalam rasa dan kualiti pemakanannya:
berangan air (rogulnik, chilim), sukulen bulat, talas, coklat kemerah-merahan, jelatang, dompet gembala, atau beg tangan, ketupat, dandelion, caper, oxalis atau okiziriya, burdock felt, akar peony atau marin, kunyit, cattail, teratai atau Lily Putih, susak, buluh, dracaena selatan, chastukha, ubi kayu, bawang liar, tulip liar, kopeechnik, angelica atau angelica, viviparous highlander, clytonia holly, belalang atau lily kerinting, katrana, keladi, mong-ngya, buluh, burdock, chicory.

Bijirin dan herba:
buluh, parsnip lembu, semanggi, krokot, pakis, payau, baobab, pistia, shieldwort yang luas, moringa, chicory liar, polar willow, teratai, pokok tembikai, pear berduri, gout, lophophora williamsova, labu liar atau labu luffa, labu padang pasir liar , bunga spike saxifrage, rumput sudu, nardosmia sejuk, salib berbentuk lyre, kepala anak panah silang, akar ular, tansy, lumut Iceland, liken berbatu, kaktus, pisang raja, manna, kaki gagak, primrose, primrose, coklat kemerahan hitam, dompet gembala, ibu dan ibu tiri, mullein.

Buah-buahan, buah-buahan, beri dan biji:
caper liar, sukun, sizigum, beri biru, mulberi, anggur liar, pokok epal liar, elang marmalade, ara liar, pandan, cloudberry, lingonberi, blueberry, kranberi paya, crowberi atau crowberry, actinidia, anggur magnolia Cina, anggur Amur, deshoi, shchim, dok, zoi, mam-shoi, mangga, pisang, jambu batu, dai - hai, coklat atau pokok koko, juniper, ubi keledek, quinoa laut, carob, beras, bersayap empat.

Kacang dan acorn:
kenari manchuria, kurma, kazh atau gajus, chilim, kenari, hazelnut (kacang Lambard), berangan Eropah, badam, acorn, kacang beech, kacang pain, badam tropika, kelapa, kacang pistachio liar, kacang gajus barat.

Daun muda yang boleh dimakan:
pisang raja, currant hitam, mawar liar, linden berdaun kecil, burdock besar, dandelion, semanggi merah, goutweed biasa, coltsfoot, primrose musim bunga, yarutka bidang, rhubarb.

Akar yang boleh dimakan dimakan mentah:
Ivan-tea, buluh tasik, calamus, burnet perubatan, meadowsweet enam kelopak, burdock besar, rumput sofa menjalar, lungwort.

Daun dan pucuk muda yang boleh dimakan:
blackberry, chicory, fireweed, sorrel, cumin, kambing putih.

Akar yang boleh dimakan digunakan sebagai tepung:
dandelion, buluh tasik, pendaki gunung ular, pendaki gunung viviparous, gooseberry berubi, marigold paya, ubi laut, kapsul kuning, teratai air putih, cinquefoil angsa, rumput sofa menjalar, ekor kucing berdaun lebar, susak payung, burnet perubatan.

Resipi untuk makan tepung dari akar yang boleh dimakan: potong, kering, kisar, buat doh, bakar. Tepung akar boleh ditambah kepada tepung bijirin.

Anda boleh menapai tepung: tambah roti biasa atau keropok, rendam dan letakkan di tempat yang hangat sehingga buih dan bau masam muncul. Tepung teratai air perlu direndam selama beberapa jam, menukar air. Bubur yang baik dimasak dari rizom tanah buluh tasik.

Kaedah penyimpanan daun yang boleh dimakan:
1. kering;
2. ditapai seperti kubis (contohnya, daun dandelion muda);
3. buat puri masam masin (masukkan cuka dan garam) dan simpan dalam sejuk.

Kopi boleh disediakan dari akar burdock panggang dan tanah (tahun pertama kehidupan), dandelion, chicory. Ia berbahaya untuk makan banyak coklat kemerah-merahan: asid oksalik menukar kalsium darah menjadi sebatian tidak larut.

Teh herba - sumber vitamin dan bahan berfaedah lain

Baik untuk teh:

1) bunga dan daun: St.
2) daun: jelatang, pisang raja, currant, rumpai api, coltsfoot, lungwort, primrose;
3) buah-buahan: cranberry, abu gunung, elderberry hitam;
4) bunga, daun, buah-buahan: mawar liar, hawthorn.

Lagi senarai penuh herba yang digunakan untuk teh: St. John's wort, oregano, chamomile, chicory, pudina, yarrow, linden, hawthorn, jelatang, mawar liar, semanggi manis, teh Ivan, thyme, chaga, akar emas, daun strawberi, daun currant, dahan ceri , daun barberry , akar rumput sofa, daun pokok epal, akar ragose, daun blueberry, akar susak, daun blackberry, bunga ros, daun meadowsweet, bunga akasia, lemon balm, bunga meadowsweet, dll.

Benih tumbuhan yang digunakan untuk bijirin:

sawi padang, ekor musang, rumput kenari, sekoi ayam, hutan pain merebak, barli mutiara, barli liar, sekoi rumpai, parut, beras liar, oat berpasir, akasia kuning, pisang raja dan lain-lain.

Jadi, untuk makan tumbuhan liar, anda boleh menggunakan cara yang berbeza, anda boleh memasak: salad, sup, vinaigrette, borscht, okroshka, bijirin, gunakan sebagai tampalan untuk pai, rebus, rebus, garam, penapaian, perap, buat perasa, bakar pancake dengan mereka, pancake, bancuh teh, dan juga buat hijau koktel .

Baca dalam talian di sini.

Dan satu lagi senarai buku mengenai tumbuhan yang boleh dimakan liar:

Ivanova, Putintseva "Pantri hutan"
- Koshcheev "Tumbuhan liar yang boleh dimakan"
- Burson "Tumbuhan Liar Boleh Dimakan"
- Keller "Tumbuhan Liar Boleh Dimakan"
- Verzilin "Dalam jejak Robinson"
- Tsyplev "Memasak Melampau"

• Ingat bahawa adalah lebih baik untuk mengubah perubahan dalam diet secara beransur-ansur supaya badan mempunyai masa untuk membina semula, supaya mikroflora usus mempunyai masa untuk membina semula dan berubah, keadaan yang sebahagian besarnya bergantung pada kesihatan badan kita.
• Kami amat mengesyorkan agar anda secara konsisten dan beransur-ansur menolak untuk makan daging (apa-apa), telur dan produk tenusu. Produk-produk ini sangat berbahaya dan mengambil bukan sahaja wang untuk pembelian mereka, masa untuk penyediaan mereka, tetapi juga Kesihatan. Lebih lanjut mengenai perkara ini dalam syarahan "PEMBASAN PUNCA-PUNCA KETUA KEMATIAN" oleh MD Michael Gregor yang terkenal di dunia. Video ini merupakan tamparan hebat kepada pandangan yang keras dan salah tentang diet "seimbang" biasa, yang mengesyorkan pengambilan daging, susu dan "produk" haiwan lain. Dalam kuliah yang tidak ternilai ini, Michael Greger bercakap dan menunjukkan hasil penyelidikan berbilang tahun terbesar dalam bidang pemakanan. Selepas meneliti senarai 15 penyebab utama kematian di dunia, doktor menunjukkan kaitan yang sangat pasti antara penyakit maut dan penggunaan "makanan" yang berasal dari haiwan. Ia telah terbukti dalam banyak eksperimen hasil yang menakjubkan yang diberikan oleh peralihan kepada diet berasaskan tumbuhan secara eksklusif.
• Anda juga harus menahan diri daripada makan makanan industri tiruan. Sebabnya, kami fikir, harus jelas: badan kita tidak boleh disesuaikan untuk mencerna dan memproses secara kualitatif produk dan bahan buatan (yang tidak wujud di alam semula jadi pada mulanya) dan melakukan ini untuk masa yang lama (hidup atau sebahagian besar kehidupan) tanpa menerima akibat negatif dan penyakit dalam badan. Badan kita tidak direka bentuk dan disesuaikan untuk disumbat dengan sejumlah besar produk tiruan yang disumbat dengan kimia.
• Adalah sangat penting untuk menolak penggunaan roti biasa. Dan walaupun ia buatan sendiri, tanpa yis, pada masam buatan sendiri, ia masih tidak menjadikan roti itu sihat sepenuhnya. kenapa roti biasa adalah berbahaya, baca artikel " Roti yang dengannya mereka membunuh kita"
• Untuk kurang bergantung pada Sistem, anda perlu menggunakan lebih sedikit, mempunyai lebih sedikit ikatan, kurang rentetan yang menghubungkan anda dengan Sistem dan yang Sistem boleh menarik anda dan mendorong anda untuk bertindak seperti yang diperlukan. Perkataan "kurang" sepenuhnya digunakan untuk jumlah makanan yang digunakan oleh seseorang. Kita di dalam masyarakat moden kita terbiasa dengan fakta bahawa peti sejuk dan meja harus penuh dengan makanan, kita harus makan 3 kali sehari dan kenyang, dan sebaiknya makanan berkalori tinggi - ini dianggap sebagai norma, walaupun badan kita tidak berfikir begitu. Sebenarnya ia tidak baik untuk kesihatan kita. Bagi tubuh manusia, ia adalah perkara biasa dan malah bermanfaat untuk mempunyai beberapa jurang dalam makan dan makan sedikit makanan. Perkara utama ialah makanan itu berkualiti tinggi dan berkhasiat, semula jadi. Fikirkan sendiri, tanpa adanya industri pengeluaran buatan makanan, orang makan produk bermusim, dan tidak ada jumlah makanan sedemikian, kadang-kadang seseorang boleh kelaparan selama 1-2 hari disebabkan oleh keadaan. Dan hanya pada abad ke-20, apabila, terima kasih kepada teknologi baru dan perkembangan industri, seseorang mula makan secara teratur dan banyak, penyakit massa diabetes, kanser, obesiti, kardiovaskular dan penyakit lain muncul. Kajian telah menunjukkan bahawa mengurangkan jumlah makanan sebanyak 30% daripada biasa membawa kepada peningkatan yang ketara dalam kesihatan dan peningkatan dalam jangka hayat haiwan. Ramai centenarians juga berbeza dalam jumlah makanan yang diambil secara sederhana. bubur Rusia
  
  

  Jika anda ingin sentiasa mengetahui tentang penerbitan baharu di tapak tepat pada masanya, kemudian langgan