Hər növ kələm. Kiçik kələm: nə adlanır, faydalı xüsusiyyətlər, ən yaxşı reseptlər və yemək xüsusiyyətləri

Belçikalı "cırtdan" - Brüssel kələmini pərəstişkarları belə adlandırırlar (və yəqin ki, Herkul Puaro haqqında düşünmüsünüz?). Və bunda təhqiredici heç nə yoxdur. Kələm əslində kiçikdir - kələmin başları çətinliklə 5 sm diametrə çatır.Və bu növ kələm Belçikadan olan fermerlər tərəfindən yarpaqlı kələmdən hazırlanmışdır. Və Carl Linnaeus tərəvəz yetişdiricilərinin əməyini əbədiləşdirmək qərarına gəldi və onu Brüssel kələmi adlandırdı. Məhz o zaman Türkiyə, Çexiya və Hollandiyadan olan seleksiyaçılar əsas sort əsasında öz sortlarını yaratdılar.

Brüssel cücərtilərinin böyüdüyü plantasiya maraqlı görünür, fotoşəkil bunu sizə aydın şəkildə nümayiş etdirəcəkdir. Sapın hündürlüyü 95 sm-ə qədərdir və üstünə kələm yarpaqları qoyulur. Lakin onlar qiymətləndirilmir və yemək üçün istifadə olunur. Yerdən yuxarıya qədər bütün sapın ətrafında kiçik kələm başları kiçik şlamlarda yerləşir. Bu, Belçikalılar tərəfindən diqqətlə yetişdirilən Brüssel kələmidir. Bir koldan 50, 70 və ya 90 baş kiçik kələm çıxara bilərsiniz.

Brüssel kələminin dəyəri

Bəli, Brüssel kələmi kiçikdir, lakin faydaları ölçüləri ilə müqayisə olunmazdır. Kələmdə biri hər 100 q üçün 85 ilə 120 mq arasındadır və bu, qara qarağatdan daha çoxdur və eynidir. Beləliklə, yalnız meyvələrlə sağlam ola bilmərik; tərəvəzlər də yaxşı köməkçilərdir.

C vitamini ilə yanaşı, kiçik kələm başlarında A və K vitaminləri, qrup və PP, E vitamini və. Ancaq bu, hamısı deyil. Kələmin tərkibində olan kalsium, natrium, maqnezium, fosfor və kaliumun miqdarı sümüklərimizə və sağlamlığımıza qulluq etmək üçün kifayətdir. daxili orqanlar, və sinirlər. Bunlar makronutrientlərdir. İz elementləri arasında analiz yod və mis, dəmir və flüor, molibden və manqan, kobalt və sink aşkar edə bilər. Tərkibində belə elementlər olan kələm başlarının zəng çalmaması və ya maqnitlənməməsi təəccüblüdür.

Kələmdə çox deyil, cəmi 1 qram, 100 qr meyvənin kalori miqdarı 28-40 kkaldır. Və buna baxmayaraq, Brüssel kələmi pəhriz məhsulları hesab olunur və əlavə funt itirməyə kömək edir.

Brüssel kələminin faydalı xüsusiyyətləri

Belə kiçik Brüssel kələmləri, onların faydalı xassələri, lakin, çox böyükdür. Tərəvəz bir çox xəstəliyi müalicə etməyə və ya yüngülləşdirməyə kömək edir. Və bu, yalnız bağırsaq peristaltikası, yəni yaxşılaşdırılmış həzm deyil - bütün kələm qohumları bu keyfiyyətlə məşhurdur.

Budur, Brüssel kələminin müalicəsində kömək edə biləcəyi xəstəliklərin nümunə siyahısı. Faydaları və zərərləri, görəsən bunun hər hansı bir üstünlükləri və ya yalnız üstünlükləri varmı:

• anemiya və diabet;
• koroner ürək xəstəliyi və yuxusuzluq;
• vərəm və qəbizlik;
• bronxit, traxeit və digər oxşar xəstəliklər;
• ateroskleroz və astma;
• pankreas və sidik sistemi ilə bağlı problemlər.

Kələm gələcək analar üçün faydalıdır. Fol turşusunun yüksək tərkibi onu içəridə böyüyən kiçik insan üçün əvəzolunmaz edir - körpə daha yaxşı və heç bir sapma olmadan inkişaf edir (əgər bu patoloji deyilsə).

Kələm suyu isə antiseptik kimi fəaliyyət göstərən yaraların və kəsiklərin sağalmasını sürətləndirir. Dənizçilər uzun səyahətlərdə sınqa və digər iltihabi proseslərin müalicəsi üçün qurudulmuş və ya dondurulmuş kələm başlarını özləri ilə aparırlar.

Göründüyü kimi, əks göstərişlər də var. Lakin onlar xəstəliklərin kəskinləşməsi ilə əlaqələndirilir.

Beləliklə, yüksək turşuluqlu qastrit, xoraların kəskinləşməsi və ya kəskin ağrı ilə mədə-bağırsaq traktının, döş qəfəsi və ya qarın boşluğunda əməliyyatlardan sonra, infarktdan dərhal sonra, diqqətli olmaq və bir müddət kələm yeməyi dayandırmaq daha yaxşıdır. Qalxanabənzər vəzi problemi olan insanlar da onu yeməməlidirlər - kələmin tərkibindəki maddələr vəzin pozulmasına səbəb olur, yodun udulmasına mane olur və hətta hipotiroidizmə səbəb ola bilər. Bu, bütün xaç ağacı məhsullarına aiddir.

Dadlı Brüssel kələmini necə bişirmək olar?

Hər hansı bir kələm kimi, Brüssel kələmi də uzun müddət bişirməyi sevmir. Kələmin başlarını 4-7 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir ki, şirin dadını və elastik quruluşunu saxlasın.

Tərəvəzlərin eyni zamanda bişmiş və xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün bir hiylə istifadə etməlisiniz. Sevimli "Mətbəx" serialında yerli məşhur Rodion Sergeeviç təcrübəsiz aşpaz Maksa al dente tərəvəzləri bişirmək sənətini öyrətdi. Qaynadıqdan sonra tərəvəzlər bir süzgəcə qoyulur və dərhal buzlu suya batırılır. Sınayın, bəyənəcəksiniz.

Kələmdən artıq ən çox hazırlaya bilərsiniz müxtəlif yeməklər. Tərəvəzli risottodan tərəvəz güveçinə qədər. Artıq Brüssel kələmlərinizin qabığını soyub yuyub saxlamısınız? Barmaq yalayan yeməklər üçün reseptləri dərhal dərc edirik.

Salat

Bu salatı soyuqdan əvvəl yemək lazımdır. Baxmayaraq ki, istənilən formada yaxşıdır.

• Hər hansı qoz-fındıqların (,) qarışığından təxminən 100 qram qızardın və böyük parçalara kəsin.
• Bir-iki iri qaşıq kərə yağı tavada əridin, bir mixək sıxıb bir çimdik səpin. Zövqə görə duz, istiot əlavə edib qarışdırın.
• Brüssel kələmini necə bişirəcəyinizi artıq bilirsiniz. qaynadın. Bizə 500 qram lazımdır.
• Tərəvəzləri aromatik bir qızartma qabına qoyun qoz yağı, qarışdırın.
• Salat qabına qoyun və dərhal xidmət edin. Üstünə pendiri xırdalayıb yarpaq əlavə edə bilərsiniz.

Birinci

Başlayanlar üçün tərəvəz şorbamız var - yüngül və dadlı. Qışdan sonra və yaydan əvvəl bədənin boşaldılması lazımdır.

• Pırasa götürün və kəsin. Yarpaqları zolaqlarda, ağ hissəsi nazik halqalarda.
• İki yuyulmuş və soyulmuş dilimlərə kəsin. Üç kartof - dilim.
• Bir qazana 2 qaşıq tökün bitki yağı və içində soğan halqalarını qızardın.
• Onlara yerkökü əlavə edin və davamlı qarışdıraraq yağda daha 3 dəqiqə bişirin.
• İndi kartofu əlavə edib 5 dəqiqə qovura bilərsiniz.
• Tərəvəz bulyonu (zəngin şorba istəsəniz toyuq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz) bir yarım litr qazana tökün. 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• 300-350 qram Brüssel kələmini yuyun və qazana qoyun. ədviyyatlar əlavə edin.
• 5-7 dəqiqədən sonra şorbanı söndürün.

İsterseniz, şorbaya doğranmış göyərti və yaşıl soğan zolaqları əlavə edin, xama və ya təbii qatıqla səpin və süfrəyə verin.

İkinci

İkinci kurs üçün ən zərif güveçə təqdim edəcəyik.

• Bir toyuq döşünü qaynadın.
• 200-250 qram Brüssel kələmini qaynadın.
• Kələm bişərkən 2 soğanı halqalara və ya yarım halqalara doğrayın və bitki yağında qızardın.
• Bitmiş kələmi soğana köçürün və başqa 5 dəqiqə qızardın.
• Döşləri kublara kəsin və 8-10 dəqiqə kələm ilə bir qızartma qabda bişirin. Dadmaq üçün hər şeyi duz və istiot.
• Yarımfabrikatı qovurma qabından bir çörək qabına qoyun. Düzləşdirin, ətirli otlarla mövsüm edin, bir stəkan qaymaq tökün, pendirlə çiləyin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun (190 dərəcə).

20 dəqiqədən sonra güveç hazır olacaq.

Şirin üçün meyvə veririk: portağal və ya meyvə salatı.

Brüssel kələmi. Yetişdirmək və qayğı göstərmək

Bağlarımızda pomidor və kartofun olması kifayət deyil, biz belə bir şey yetişdirmək, təcrübə aparmaq, "Miçurinlər" kimi hiss etmək istəyirik. Bəs kim dayanır?

Brüssel kələminin nə qədər yaxşı olduğunu qiymətləndirənlər üçün onları öz sahənizdə yetişdirmək çətin olmayacaq - piyada gedən hər kəs yolu idarə edə bilər.

Brüssel kələmi münbit və kalsiumla zəngin torpağa üstünlük verir. Buna görə də əvvəl qış yuxusu Tərəvəz üçün ayrılmış ərazini kül və ya əhənglə gübrələməyə dəyər.

Hazır fidan yoxdursa, onları etmək lazımdır. Aprel ayında stəkan torpağa toxum əkirsinizsə (bir istixana və ya istixananız varsa, bunu orada edə bilərsiniz), onda may ayına qədər fidanlar artıq görünməlidir. May ayının ortalarından iyunun ilk günlərinə qədər bağda kələm əkmək olar. Üst yarpaqların bir-birinə qarışmaması üçün cücərtilər ən azı 65-75 sm məsafədə əkilməlidir. Kələmin başları birbaşa gövdənin altından böyüyəcəyi üçün cücərti yaxınlığında bir təpə düzəltməyə ehtiyac yoxdur.

Bitki hələ 25 sm hündürlüyə çatmadı, ancaq altında yuxarı yarpaqlar Kələmin ilk başları artıq göründü. Kələm böyüyərkən, gövdədə kiçik kələm başları da böyüyür.

Kələm başları yetişən kimi yığılır. Alt sıralar əvvəlcə yetişir. Orta ölçülü kələm başları toplanır, çox böyük nümunələr acıdır və heç bir istilik müalicəsi bundan xilas ola bilməz.

Brüssel kələmi içməyi sevir. Buna görə də, xüsusilə quraq yaylarda onu müntəzəm suvarmaq lazımdır. Hiyləgər olsa da, kök sistemi güclüdür və bir müddət yeraltı sularda yaşaya bilir. Amma bu son çarədir.

Yetişmiş kələm başları dondurula bilər. Soyuducuda bir çantada bir ay, iki və ya daha çox saxlanıla bilər.

Qış üçün kələm kökləri ilə qazılır (əgər bütün kələm başları yığılmayıbsa) və zirzəmidə sıfırdan yuxarı temperaturda və ya qutularda istixanalarda saxlanılır, nəm torpağa səpilir.

Siz bilirsiniz?

Brüssel kələmi Belçikada o qədər məşhurdur ki, ən maraqlı və maarifləndirici populyar elmi proqramların yaradıcılarına mükafat olaraq yalnız büllur cücərtilər verilir.

Maraqlıdır, bizim kristallarımız da hansısa nailiyyətlərə görə mükafatdırmı? Baxmayaraq ki, daha çox nailiyyətlərə qarşı...

Ən azı kiçik bir torpaq sahəsi olan demək olar ki, hər kəs kələm yetişdirir. Məlumdur ki, bu tərəvəzin tərkibində bizə lazım olan minerallar və çoxlu miqdarda asanlıqla həzm olunan C vitamini var. Bizə ən çox tanınanı ağ kələmdir, baxmayaraq ki, başqaları da az olmayan dadlı və ləzzətlidir. faydalı növlər bu tərəvəz. Veb saytımızdakı bu məqalədə baxacağıq kələm növləri fotoşəkilləri və adları ilə.

Kələm növlərinin adları və fotoşəkilləri

Kələmin bütün müxtəlifliyini bilmək adi pəhrizimizin üfüqlərini genişləndirməyə imkan verir. Uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan ağ kələmdən əlavə, bu tərəvəzin aşağıdakı növləri məlumdur:

qırmızı kələm,
Rəngli,
brokoli,
Pekin,
Brüssel,
çinli,
Savoy,
kolrabi,
Kələm kələmi.

Qırmızı kələm

Onu ağ kələmin qırmızı dərili qohumu adlandırmaq olar. Onun cinsinin bu qırmızı-bənövşəyi nümayəndəsi ağ kələm bacısından iki dəfə çox C vitamini ehtiva edir. Karotin, yod və minerallarla çox zəngindir. Qırmızı kələm erkən, orta və gec yetişən növlərlə təmsil olunur. Çox ləzzətli və gözəl bir salat hazırlayır, həmçinin uğurla marinadlana və bişirilə bilər. Tərəvəzdən yarpaqlar, kələm başının tam yetişməsini gözləmədən yayın əvvəlindən tədricən qoparmaq olar.

gül kələm

Tərəvəz bu adı yeməli hissənin əslində rəngi olduğuna görə almışdır. Adətən istifadə olunmur təzə, lakin qaynadılmış və bişmiş. Gül kələm pəhriz məhsulu hesab olunur. Torpağın qidalanmasına tələbləri artırdığı və yay istiliyinə yaxşı dözmədiyi üçün bağlarda çox rast gəlinmir. Xoş görünüşünü qorumaq üçün başları günəşdən qorumaq lazımdır. Gül kələminin tərkibində çoxlu kalium, kalsium, fosfor, dəmir, vitamin C, PP və B qrupu var. O, həmçinin yüksək miqdarda mineral və zülal ehtiva edir.

Brokoli

Xarici olaraq, əsasən gül kələmindən fərqlənir yaşıl rəng. Qulluğa gəldikdə, bu çeşidi böyütmək daha asandır - torpaqda xüsusilə tələbkar deyil, asanlıqla dözür. qızmar günəş və yüngül şaxtalar. Əsas odur ki, başın böyüməsi zamanı onu kifayət qədər miqdarda nəmlə təmin etməkdir. Tərkibinə daxil olan maddələr bədənimizin fəaliyyətini və mənfi amillərə qarşı müqavimətini artıra, həmçinin yaşlanma prosesini ləngidə bilər.
Fotoda brokoli adlı kələm var

Çin kələmi

Bu kələm qeyri-adi uzanmış forma və çox şirəli və zərif yarpaqlara malikdir. Əla, təravətləndirici salatlar hazırlayır. Çin kələmini aprel və ya may aylarında birbaşa açıq yerə və ya fidan vasitəsilə əkmək tövsiyə olunur. Cəmi iki aydan sonra məhsul götürmək mümkün olacaq. Fiquruna baxanlar xüsusilə Çin kələmini sevirlər. O, qanı təmizləyir, metabolik prosesləri və immunitet sisteminin fəaliyyətini stimullaşdırır.

Brüssel kələmi

Brüssel kələmi bağda nadir, süfrədə isə incəlikdir. Kələmin miniatür başları müxtəlif yeməkləri yalnız qeyri-adi görünüşü ilə deyil, həm də qozlu dadı ilə xoş dadı ilə bəzəyir. Bu son dərəcə vitaminlərlə zəngindir və amin turşuları müxtəlif kələm. Adətən aprel ayında əkilir və payızın ortalarına qədər yığılır.

Çin kələmi

Çin kələminin (doğma ölkəsində adı pak choi) ümumiyyətlə başı yoxdur - xoş dadlı yaşıl yarpaqları olan ətli ləçəklərin istehlakı üçün yetişdirilir. Təəssüf ki, bizim enliklərdə onu yetişdirmək adət deyil, amma pulsuz torpağı olanlar bunu sınamalıdır. Çin kələminə qulluq etmək heç də tələbkar deyil və tərkibinə görə ağ kələm qohumuna bənzəyir. İsti və rütubətli havanı sevir və bütün böyümək mövsümü 50-55 gün çəkir.

Savoy kələm

Bu çeşidi buruq adlandırmaq olar, çünki başı həcmli vezikulyar yarpaqlardan ibarətdir. Ağ kələmdən daha zəngin tərkibə malikdir və pəhriz qidası üçün mükəmməldir. Savoy kələmindən ən çox salatlar və kələm rulonları hazırlamaq üçün istifadə olunur. İncə, lakin quru yarpaqları var. Xüsusilə nəm çatışmazlığına davamlı reaksiya verir və həşərat düşmənləri yoxdur.

Kohlrabi

Bu kələm şalğama bənzəyir. Dadı daha zərifdir. Onun istifadəsi diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur, tərkibində çoxlu minerallar və C vitamini var. Alabaş açıq yerdə yetişdirmək çox asandır. Bu prosesin qaydalarına əməl etsəniz, mükəmməl saxlanılır.

Kələm

Bu kələmi öz evinizdə böyütməklə, bir anda iki məqsədə nail olacaqsınız: super alın sağlam tərəvəz və torpaq sahəsinin dekorasiyasının çox orijinal elementi. Bölgəmizdə çox nadir hallarda yetişdirilir, baxmayaraq ki, bu tamamilə ədalətsizdir.

Fotoşəkilləri və adları olan kələm növlərinə baxdıqdan sonra, çox güman ki, öz sahənizdə bu məhsulun qeyri-adi çeşidini yetişdirmək istədiniz. Özünüzü yeni bir şey sınamaq imkanından məhrum etməyin və təcrübənizi başqaları ilə bölüşməyə əmin olun.

Kələm növləri: çeşidin adı, təsviri, fotoşəkili. Kələm- zəngin vitamin tərkibi ilə məşhur olan tərəvəz məhsulu. Bu iddiasız bitki, soyuğa davamlı, yüzə yaxın çeşidi var.

Kələm sortları

Hər kələm çeşidi unikal var dərman xassələri sayəsində kimyəvi birləşmə. Tərəvəzdə vitaminlər var:

• A, B1, B2, B5, C, PP, U;
• amin turşuları, iz elementləri, minerallar;
• K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Onların arasında ən ümumi olanlara nəzər salaq.

Ağ kələm

Bu, ən məşhur və qədim kələm növlərindən biridir. Kələmin başı çox qatlı yaşılımtıl yarpaqlardan ibarətdir. ağ və dairəvi formaya malikdir. Bir baş kələmin çəkisi bəzən 16 kiloqrama çatır. B və C vitaminlərinin, zülalın və lifin bolluğu onu süfrəmizin əvəzolunmaz edir. üçün yaxşıdır uzunmüddətli saxlama, həm təzə, həm də fermentləşdirilmişdir. Həmçinin istifadə olunur xalq reseptləri, ödem, mədə müalicəsində.

Ağ kələm

Ağ kələm- ən qədimlərindən biri tərəvəz bitkiləri. Qədim Misirdə yetişdirilmiş və Makedoniyalı İskəndərin əsgərləri tərəfindən yürüşlərdə istifadə edilmişdir. Qədim yunan riyaziyyatçısı və filosofu Pifaqor ağ kələmin faydalı xüsusiyyətlərini və dadını yüksək qiymətləndirmiş və onu özü becərmişdir. O günlərdə 3-dən 10-a qədər çeşid var idi, 19-cu əsrin ortalarında təxminən 30 növ var idi və hazırda dünyada ağ kələmin yüzlərlə çeşidi var. Soyuqlara davamlı olduğu üçün mülayim iqlimi olan bütün ölkələrdə becərilir, yüksək produktivlik, yaxşı daşınma və saxlama keyfiyyəti.

Ağ kələmin məşhur növləri

Yetişmə müddətinə və istifadə xarakterinə görə, erkən yetişmə (yetişmə müddəti - şitil əkildikdən 55-60 gün sonra), orta erkən (70-75 gündən sonra), orta yetişmə (80-120 gün), orta gec (105 - 110 gün) və gec yetişmə (165-110 gün).180 gün). Erkən növlər yay istehlakı üçün istifadə olunur. Onlar tender, şirəli, boş kələm başlarını təşkil edir və uzunmüddətli saxlama və ya fermentasiyaya məruz qalmır. Orta erkən növlər təzə və qısa müddətli fermentasiya üçün istehlak olunur payız dövrü. Orta mövsüm sortları payız və qışda təzə istifadə olunur və 2-3 ay mayalanır. Ən qiymətliləri orta gec və gec çeşidlərdir, yaxşı saxlanılır və qış üçün turşuya uyğun gəlir.

Ölkəmizdə aşağıdakı erkən yetişən kələm sortları yetişdirilir:

• iyun, ultra-erkən, cücərmə anından 90-110 gün ərzində yetişən, 1-1,5 kq ağırlığında yuvarlaqlaşdırılmış kələm başları vahid yetişmə ilə seçilir;
• Nömrə 1 Qribovski 147, iyul ayında yetişir, kələm başları 1-1,5 kq çəkir;

Bir sıra hibridlər: Zarya F1, Transfer F1, Cossack F1 və s.

Aşağıdakı növlər orta erkən kələm arasında məşhurdur:

• Qızıl hektar, 1,2 - 2 kq ağırlığında yuvarlaq başları ilə;
• Staxanovka 1513 -ən məhsuldarlardan biri, çatlamağa davamlı, kələm başlarının çəkisi - 1,5 - 2,5 kq.
Orta mövsüm kələm aşağıdakı növlərlə təmsil olunur:
• Şöhrət - kələmin başı yuvarlaq, bəzən düz, çəkisi 3 ilə 5 kq arasındadır;
• Belarusskaya 455, 2,5 - 3 kq ağırlığında çox sıx yuvarlaq və ya düz yuvarlaq kələm başları ilə;
• Ümid, kələm başları 3-3,5 kq, sıx, kəsikdə ağ;

Orta gec növlər arasında aşağıdakılar geniş şəkildə böyüyür:

• Krasnodarskaya 1 - orta sıxlıqdakı böyük kələm başları ilə turşu üçün uyğundur;
• Hakim 146 - orta sıxlıqlı düz kələm başları, həmçinin turşu üçün istifadə olunur.

Ağ kələmin gec növləri:

• Amager 611, uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuşdur; yığım zamanı sərt olan yarpaqlar yalnız 5-6 aydan sonra istənilən konsistensiyanı əldə edir.
• Moskva 15 gec, həm saxlama, həm də fermentasiya üçün istifadə olunur;
• Hibridlər: Aros F1, Crewmont F1, Geneva F1 və s.

Ən məşhur və yaxşı çeşidlər bunlardır:

Dumas F1 Sürətli yetişmə ilə xarakterizə olunur, torpağa fidan əkdikdən 50 gün sonra təzə salatlar yeyə bilərsiniz. Başın çəkisi yüngül (cəmi bir yarım kq) və açıq yaşıl rəngdədir.

Tərəvəz sulu yayılmış yarpaqları sayəsində çox gözəl böyüyür. Baş sıx, baş orta sıxdır.

Çeşidin özəlliyi ondan ibarətdir ki, o, hətta çətin şəraitdə (sıx sahə, yüngül kölgəlik, uzun müddət yoxluq rütubət). Uzun müddət saxlanıla bilməz, ona görə də təzə istehlak edilməlidir.

Asanlıqla erkən kələmin ən yaxşı növlərindən biri hesab edilə bilər.

Slava 1305- bu, ən yaxşı orta mövsüm növlərindən biridir, ilk tərəvəzləri təxminən 115 gün ərzində əldə etmək olar. Bir kvadrat metrdən 13 kiloqrama qədər meyvə toplaya bilərsiniz.

Bu müxtəliflik xüsusilə xəstəliklərə davamlıdır.

Formaya gəldikdə, o, dəyirmi, dirəklərdə bir qədər yastılaşdırılmışdır. Çəki - 4 kq-a qədər.

Üstünlüklü xüsusiyyət, meyvələrin 90 gün ərzində yaxşı saxlanılmasıdır.

Valentina F1— Ən yaxşı gec yetişən sort. Meyvələrinin saxlama müddəti 8 aya çatır. Eyni zamanda kələm ilk 6 ayda dadını itirmir. Sonra bir az solğunlaşa bilər və dadında bir az turşluq hiss ediləcək. Bu vəziyyətdə, güveç və şorba hazırlamaq üçün uyğundur. Böyümək üçün kifayət qədər vaxt lazımdır (təxminən altı ay).

Moskva bölgəsinin iqlimi üçün yaxşı növlər:

• Zarya;
• təcavüzkar;
• İndiki;
• Şəkər dalğası;
• Amager F1;
• Crewmont F1;

Qırmızı kələm

Qırmızı kələm kələmə bənzəyir, lakin ondan fərqli olaraq gözəl qırmızı-bənövşəyi rəngə malikdir. Çəki 5 kiloqramdan çox deyil, yarpaqlar bir-birinə çox sıx uyğun gəlir. Karotin və siyanin mənbəyidir. Onlar əsasən salatlar üçün təzə istifadə olunur.

Qırmızı kələm

Birinci ildə o, qalın, qısaldılmış gövdə, kötük əmələ gətirir, onun üzərində iri oturaqlı və ya petiolat yarpaqlardan yuvarlaq və ya düz kələm başları əmələ gəlir. Yarpaqların tərkibində olan piqment antosiyanin onlara bənövşəyi rəng verir. müxtəlif çalarlar. Kök sistemi güclü və dallıdır. İkinci ildə bitki çiçək açır və meyvə əmələ gətirir, kiçik yuvarlaq tünd toxumları olan 12 sm uzunluğa qədər bir poddur.

Qırmızı kələm onun tərkibi kələmə bənzəyir, həmçinin C, PP, B1, B2, B6 vitaminləri, karotin, minerallar: kalium, kalsium, maqnezium, dəmirlə zəngindir. Ağ kələmdən əlavə qırmızı kələmin faydalarını sadalayaq. Tərkibində 2 dəfə çox askorbin turşusu (100 q-da 99 mq-a qədər), 5 dəfə çox karotin (0,2 mq-a qədər), daha çox B6 vitamini və kalium var. Antioksidant təsirə malikdir, radiasiyanın zərərli təsirlərini aradan qaldırır, həm də daha yaxşı saxlanılır. Vərəm çöpünü məhv edən fitonsidlərin olması qırmızı kələmin başqa bir üstünlüyüdür. Antosiyaninin keçiriciliyi yaxşılaşdırmaq və qan damarlarının kövrəkliyini azaltmaq üçün xüsusiyyətləri tərəvəzi ürək-damar sistemi üçün faydalı edir; aşağı kalorili məzmunu (24 kkal) kilo itkisi üçün pəhriz qidalanmasında istifadə etməyə imkan verir.

Yetişmə müddətinə görə sortlar erkən (70-90 gün), orta (120-130 gün) və gec (130-160 gün) növlərə bölünür.

• Primero F1, 4 kq-a qədər başları ilə, çatlamır;
• Fayda F1, başları 1,6 kq-a qədər, məhsuldar, xəstəliyə davamlı;
• Worox F1, yüksək məhsuldar, 3,5 kq-a qədər başlıqlar, həmçinin Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 və s.

Rusiyadakı orta mövsüm növlərindən aşağıdakılar rayonlaşdırılıb:

• Kalibos, yüksək məhsuldar, aşağı temperatura və yüksək rütubətə davamlıdır;
• Mars MC, Çex seçmə müxtəlifliyi, çox məhsuldar, çatlamır;
• Rubin MS, Çex çeşidi, yüksək məhsuldar, daşına bilən;
• Firebird, 3 kq-a qədər kələm başları, asanlıqla daşınır və saxlanılır;
• Hibridlər Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 və s.

Ümumi gec sortlar və hibridlər:

• Qako, köhnə (1943-cü ildən) sort, çatlamaya davamlı, yaxşı saxlama keyfiyyəti və daşınması;
• Juno, əla dadı və baş çəkisi 1,2 kq-a qədər;
• Hibridlər Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 və s.

gül kələm

Bu kələmin rəngi, adına baxmayaraq, ağımtıl-sarı, ağ kələmə daha yaxındır, lakin tamamilə fərqli bir quruluşa malikdir. Kələmin başı kələ-kötür səthi olan çoxlu çiçəklərdən əmələ gəlir.

gül kələm

Çiçəklər yalnız istilik müalicəsindən sonra yeyilir, ondan yeməklər dadlı və sağlamdır. Tərkibində çoxlu miqdarda protein, fol turşusu, C vitamini var ki, bu da onu pəhriz mətbəxi üçün əvəzolunmaz məhsul edir.

• Gül kələm çeşidi - Alpha

Bir yarım kiloqrama qədər çəkisi olan qarlı ağ baş ilə fərqlənən erkən yetişən çeşid.

Başları sıx bir doldurma və xoş bir dad var.

Şərti olaraq daşınan hesab olunur və uzun müddət saxlanmır.

Yalnız məhsul yığıldıqdan sonra 45-50 gün ərzində qida üçün istifadə edilməlidir.

• Gül kələm çeşidi - Gribovskaya 1355

üçün də aiddir erkən yetişən növlərçox olan cəlbedici görünüş və əla dad.

Kələm başları havadar bir quruluşa malikdir və çəkisi yüngüldür.

• Gül kələm çeşidi - Skorospelka

Gül kələminin erkən çeşidi. Əsasən də becərilir açıq yer.

Moskva bölgəsi üçün ən yaxşı gül kələm çeşidi. Bir çox yay sakinlərinin rəyləri bunu sübut edir.

Ağ rəngli çox şirəli və ətli bir baş, əla dadı var. Orta müddət vegetasiya dövrü - 65 gün.

Brüssel kələmi

İki illik tərəvəz bitkisi. Vegetasiyanın birinci ilində 20-60 sm, bəzən hündürlüyü 1 m-ə çatan qalınlaşmış gövdə əmələ gətirir. Yarpaqları 15-30 sm uzunluğunda nazik petiole, yaşıl və ya boz-yaşıl, mumlu örtüklü, hamar və ya bir qədər əyri kənarları ilə. Axillərdə, qısaldılmış gövdələrdə hər biri 20 - 60 ədəd diametri 3-4 sm olan başlar əmələ gəlir. bir bitki üzərində. İkinci ildə sarımtıl çiçəklərlə çiçək açır və toxumlu, kiçik, sferik, qara və ya tünd qəhvəyi qabıqlar əmələ gətirir. 1 q-da 300-ə qədər toxum var, cücərmə 5 il davam edir.

Bu orta gec kələmdir, əla dadı və dadı var dekorativ görünüş. Hər kiçik meyvənin çəkisi 20 qramdan çox deyil. Bir bitki orta hesabla 500 qram məhsul verir.

Brüssel kələminin xüsusi xüsusiyyəti onun şaxtaya davamlılığı və bir çox xəstəliyə (xüsusilə hibrid sortlara) davamlılığıdır.

Brüssel kələmi

Kələmin mini başlarının formasına malikdir, uzun gövdəsi bolca yayılmışdır, kiçik miqyasda ağ kələmi çox xatırladır. Həm də çox miqdarda protein və vitamin ehtiva edir. Bu kələm növü insanın immun sisteminə faydalı təsir göstərir və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Əsas yemək üçün yan yemək kimi istifadə olunur, bişmiş və ya qızardılmışdır.

Bu maraqlıdır! Brüssel kələminin ən yaxşı növlərindən bəziləri nəzərdən keçirilir Herakl Və Boksçu hibrid.

1950-ci ildən bəri ölkədə istifadə edilən ən məşhur yerli seçim çeşidi - kələm Brüssel Hercules . Gec yetişən, 40-60 sm hündürlükdə, 20-30 orta boş baş əmələ gətirir. O, aşağı temperaturlara davamlıdır, məhsuldarlıq baxımından (0,4-0,6 kq/m2), müasir sortlardan xeyli aşağıdır. Çeşid hazırda yetişdirilir Hercules 1342.

Bazarda bir sıra müasir növlər var:

• Çex Kassio, orta mövsüm, yüksək məhsuldar (1,8-2,0 kq/m2), 60-70 başa qədər kələm əmələ gətirir, yüksək dadlıdır;
• Alman Rosella, erkən, məhsuldarlığı 1,1-1,7 kq/m2, hamar yetişmə;
• Qıvrım, Çex seleksiyasının gec çeşidi, çox məhsuldar (2,4 kq/m2), şaxtaya davamlı, 30-35 baş verir;
• Rudnef, erkən, yüksək məhsuldar, aşağı temperatura davamlı, uzun müddət gövdədə qalır, əla dadı.

Məhsuldar və vahid yetişmə ilə xarakterizə olunan bir sıra hibridlər var. Bu orta gecdir Boksçu F1 və erkən Dolmik F1 Hollandiyadan, erkən ortalarda Friqat F1, Explorer F1.

Savoy kələm

İkiillik çarpaz tozlayan bitki, kələm çeşidi. Bitki örtüyünün ilk ilində o, şaquli və ya silindrik formalı qısa bir gövdə (sap) əmələ gətirir, onun üzərində boş kələm başları əmələ gəlir, içərisində açıq sarıdır. Yarpaqları yaşıl, bəzən zəif mumlu örtüklə, bəzi növlərdə antosiyanin piqmenti ilə bir qədər rənglənir və qabarcıq səthə malikdir. İkinci ildə açıq sarı çiçəklərlə çiçək açır və meyvə əmələ gətirir - 3-4 il ərzində canlı qalan kiçik toxumları olan qısa bir qabıq.

Savoy kələm

Savoy kələminin başının görünüşü və ölçüsü ağ kələmə bənzəyir, lakin yarpaqları xüsusi büzməli, mesh, zərif bir quruluşa malikdir. Yarpaqları möhkəm oturmur, kələm başları boşdur, buna görə çəkisi müvafiq olaraq yüksək deyil, təxminən 2-3 kiloqramdır. Zülal, vitamin və minerallar kələm kələminə nisbətən daha çox miqdarda mövcuddur. Əsasən savoy kələm, qabların bəzədilməsi məqsədilə az miqdarda yetişdirilir.

Savoy kələminin ümumi növləri

Yetişmə müddətinə görə sortlar erkən (105-120 gün), orta (120-135) və gec (140 gün və daha çox) növlərə bölünür.

Ölkədəki erkən növlər arasında aşağıdakılar rayonlaşdırılır:

• Qızıl erkən, 1 kq-a qədər çəkisi olan yuvarlaq başlarla, yüksək məhsuldar, çatlamağa davamlı;
• Yubileinaya 2170, baş çəkisi 0,8 kq-a qədər, çatlamağa meyllidir;
• Mila 1, 3 kq-a qədər başları ilə, ağır torpaqlarda yaxşı məhsul verir;
• Julius F1, əkin sıxlığından asılı olaraq baş çəkisi 1,5 ilə 3 kq arasında olan ultra erkən hibrid.

• Melissa F1, məhsuldar hibrid, çatlamağa davamlı, başları 3 kq-a qədər;
• Kürə, başları 2,5 kq-a qədər, çatlamır

Ümumi gec sortlara aşağıdakılar daxildir:

• Ovasa F1, Holland seleksiyasının məhsuldar, iddiasız hibridi;
• Vertue 1340, böyük kələm başları ilə, 3 kq-a qədər, məhsuldar;
• Verosa F1, 3 kq-a qədər başları olan hibrid, aşağı temperaturlara davamlı, yaxşı saxlanılır;
• Morama F1, daha hamar yarpaqları olan yarı Savoy kələminin hidridi, 4 kq-a qədər böyük kələm başları.

Kohlrabi

İkiillik tərəvəz bitkisi, yarpaqları nazik saplarda bitən topşəkilli gövdəyə malikdir. Birinci ildə bir gövdə meyvəsi, yuvarlaq və ya yastı dairəvi formalı, yaşıl və ya bənövşəyi rəngli qısa qalınlaşmış gövdə əmələ gətirir. Bitki örtüyünün ikinci ilində apikal qönçədən 1 m uzunluğa qədər çiçəkli tumurcuq böyüyür, sarı və ya ağ çiçəklər bir fırçada toplanır. Meyvəsi cücərməsi 5 ilə qədər davam edən kiçik tünd qəhvəyi yuvarlaq toxumları olan bir qabıqdır. Çəki 1000 əd. - 2-3 q.

Kohlrabi kələm

Yemək üçün istifadə olunan kalsium və qlükoza ilə doymuş qalınlaşmış yuvarlaq gövdədir. Ondan müxtəlif salatlar hazırlanır.
Bəzi kolrabi növləri yem kimi yetişdirilir, ev heyvanlarının pəhrizini zənginləşdirir.

Kohlrabi kələminin ümumi növləri və hibridləri:

Rusiyada məhdud istifadəyə görə rayonlaşdırılmış sortların və hibridlərin seçimi çox böyük deyil.

65-80 gündə yetişən erkən növlər arasında aşağıdakılar becərilməsi üçün tövsiyə olunur:

• Atena, müxtəlif çex seleksiyası, 220 q-a qədər çəkisi olan açıq yaşıl gövdəli meyvələr, yüksək dad;
• Vyana ağ 1350, ən çox yayılmış çeşid, meyvələri 200 q-a qədər, hamar yetişmə, tender şirəli pulpa;
• Moraviya, Çex çeşidi, yaxşı dadlı, şaxtaya davamlı, 2,2 kq-a qədər çəkisi olan gövdəli meyvələr, uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil.

Gec sortlar və hibridlər geniş yayılmışdır, 120-150 gündə məhsul verir:

• Bənövşə, 1,2 kq-a qədər meyvələrlə, şaxtaya davamlı, təzə istehlak və qısa müddətli saxlama üçün tövsiyə olunan müxtəlif Çex seleksiyası;
• Nəhəng, böyük, 6 kq-a qədər meyvələri ilə seçilən, quraqlığa davamlı, əla dadı və yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə seçilən Çex çeşidi;
• Kossak F1, 600 q-a qədər çəkisi olan sarı-yaşıl meyvələrlə hibrid.

Brokoli

O, gül kələminə bənzəyir və mahiyyətcə onun müxtəlifliyidir. Çiçəklənmələr parlaq, yaşıl rəngə malikdir. Antioksidant kimi təsirlidir: asanlıqla həzm olunur, bədəndən toksinləri çıxarır, xərçəngin qarşısını alır.

Brokoli

İstehsalda istifadə olunur dərmanlar və kosmetika. Onu çiy yeyir və müxtəlif yeməklər hazırlayırlar.

• Brokoli çeşidi - Tonus

Super erkən yetişən növlərdən biridir. Artan mövsüm cəmi 35 gündür. Bu müddət ərzində başlar tam yetkin olur. Meyvələr kiçik bir kütləə malikdir - 200 q.

Əhəmiyyətli bir xüsusiyyət xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı müqavimətdir.

At düzgün yanaşma və kənd təsərrüfatı texnologiyasına uyğunluq, kvadrat metrə düşən məhsuldarlıq 4 kq-a çata bilər.

• Brokoli çeşidi - Buruq baş

Erkən sort, Tonusdan daha məhsuldardır.

Bir başın çəkisi 500-600 qrama çatır. Artan mövsüm təxminən 45 gün davam edir. Bu müddət ərzində bəzi yay sakinləri bir başdan ikiqat məhsul almağı bacarırlar. Bu müxtəlifliyin özəlliyidir.

Meyvələr müəyyən şərtlərdə (+14 0 C) 3 aya qədər saxlanıla bilər.

• Brokoli çeşidi - Gnome

Bu brokkolinin çeşidi mövsümün ortasıdır. Meyvələrin çəkisi adətən 500 qramı keçmir. Baş çox gur və yayılmışdır.

Fidan əkdikdən 2 ay sonra yeyə bilərsiniz.

Bir baş kəsildikdən sonra yerində başqa biri böyüyə bilər. Beləliklə, bir mövsümdə iki məhsul yığa bilərsiniz.

Çin kələmi

Pekin (Çin) kələmi otludur, illik bitki kələm ailəsindən. Onun vətəni Çindir. Ölkəmizdə açıq və qorunan yerdə becərilir, uzunsovdur uzadılmış forma. Onun yarpaqları salat yarpaqlarına bənzəyir. Uzunmüddətli saxlama zamanı vitamin tərkibini itirmir, buna görə də populyarlığı artır. Əsas yeməklər üçün zərif salatlar və bəzəklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Kələm

Bu gün bir çox bağbanlar Çin kələmini necə düzgün böyütməyi bilirlər. Axı, Çin kələminin yarpaqları fərqlidir unikal xassələri, qida komponentləri və insan orqanizminə sağlamlaşdırıcı təsirləri ilə qiymətlidir.

Bir çox yay sakinləri Çin kələminin ən yaxşı növlərinin bunlar olduğunu iddia edirlər:

• Nika;
• şərab şüşəsi;
• Asten;

Bu növlərin hər biri öz əlinizlə dachanızda yetişdirilə bilər və çoxlu dadlı və ən əsası sağlam tərəvəzlərlə menyunuza müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz.

Fotoda ağ kələm

Təzə ağ kələmdə portağal və ya limonla eyni miqdarda C vitamini, Brüssel kələmində və gül kələmində isə 1,5-2 dəfə çoxdur. Kələmdə yüksək miqdarda P vitamini var, onun tərkibindəki miqdarı hər hansı digər tərəvəzdə (cəfəri və ispanaq istisna olmaqla) bu vitaminin tərkibindən çoxdur. Kələm orqanizmi orqanizmdə normal turşu-əsas balansını saxlamağa kömək edən minerallar kompleksi ilə təmin edir. Kələm suyunun tərkibində olan U vitamini xora əleyhinə amil hesab olunur.

Ağ kələm sortları yığım müddətinə görə üç əsas qrupa bölünür - erkən, orta mövsüm və gec. Qırmızı və Çin kələminin orijinal dadı var.

Fotoda ağ kələm "Nozomi" F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Nozomi" F1

"Nozomi" F1- erkən hibrid, əkildikdən 45-55 gün sonra yetişir. Bitkilər yığcamdır, kiçik bir yarpaq rozetinə malikdir. Ağ kələmin bu erkən növünün başları sferik, parlaq, yaşıl rəngdədir, əla dadı, çəkisi 1,0 ilə 1,8 kq arasındadır.

Fotoda "Iyunskaya" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "İyun"

"iyun"- ultra erkən yetişmə, artıq iyul ayında istehlaka hazırdır. Bitki yığcamdır. Dəyirmi, sıx baş, 1,0-2,4 kq ağırlığında.

Fotoda "Transfer" F1 ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Transfer" F1

"Transfer" F1- erkən yetişən hibrid. Cücərmədən təsərrüfat yararlılığının başlanğıcına qədər 72-112 gün. Soket kompaktdır. Baş sıx, yuvarlaq formadadır. Çəkisi 0,8-3,0 kq.

Fotoda "Kopenhagen bazarı" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Kopenhagen bazarı"

"Kopenhagen bazarı"- yüksək məhsuldar, soyuğa davamlıdır erkən çeşid. Fidanların əkilməsindən yetişməyə qədər 60-65 gün. Bitki kiçik və yığcamdır. Bu, yuvarlaq, sıx başlı, 2,0-2,5 kq ağırlığında, əla keyfiyyətə malik ağ kələmin ən yaxşı növlərindən biridir. Təzə istifadə olunub.

Fotoda "Brunswick" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Brunswick"

Brunsvik- erkən çeşid. Fidanların əkilməsindən yetişməyə qədər 90-95 gün. Bitki iri, yarpaqlarının rozeti 90 sm-dir.Kələmin başları iri, 2,0-4,0 kq, yastı, açıq yaşıl, orta sıxdır. Onlar zərif, nazik daxili quruluşa malikdirlər.

Fotoda "Dietmarscher Freuer" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Dietmarscher Freuer"

"Dittmarscher Frewer"- erkən çeşid. Cücərmədən yetişmənin başlanğıcına qədər 76-112 gün. Kələmin başı yaxşı sıxlığa malik dəyirmi formadadır, çəkisi 0,8-1,1 kq-dır. Yetişmə sürəti yüksək, təzə istifadə olunub.

Fotoda ağ kələm "Kazak" F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Kazak" F1

"Kazak" F1-erkən hibrid. 0,8-1,2 kq ağırlığında sıx, yuvarlaq baş, çatlamağa davamlıdır.

Fotoşəkildə ağ kələm "Gribovsky" 147 F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Qribovski" 147 F1

"Qribovski" 147 F1- erkən. Çıxışdan yetkinliyə qədər 79-110 gün. Yaxşı sıxlıqla, kələm başı yuvarlaq bir forma malikdir və 0,9-2,9 kq ağırlığındadır.

Fotoda ağ kələm "Solo" F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Solo" F1

"Solo" F1- erkən hibrid. Cücərmədən texniki yetişməyə qədər 85-94 gün. Kələmin başı yuvarlaq formada, yaxşı sıxlığa malikdir, çəkisi 1,2-2,0 kq-dır.

Fotoda "Polar K 206" F1 ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Polar K 206" F1

"Polar K 206" F1- erkən - cücərmədən yetkinliyə qədər 82-110 gün. Kələmin başı yuvarlaq formada, kifayət qədər sıx, çəkisi 1,6-3,0 kq, məhsuldardır.

Bu fotoşəkillərdə erkən yetişən ağ kələm növləri göstərilir:

Erkən yetişən ağ kələm müxtəlifliyi fotoşəkili "İyunskaya"
Ağ kələmin erkən yetişən çeşidi foto "Transfer" F1

Ağ kələmin ən yaxşı orta mövsüm növləri

Fotoda "Şəkər Kraliçası" F1 ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Şəkər Kraliçası" F1

"Şəkər Kraliçası" F1- kələm başları hamarlanmış, dairəvi yastı, çəkisi 3-4 kq. Yarpaq xırtıldayan, çox şirəli, bilinənlərin ən şirinidir.

Fotoda ağ kələm "Avak" F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Avak" F1

"Avak" F1- baş ağır (4-6 kq), dairəvi yastı formada, zərif daxili quruluşa malik kəsikli ağ rəngdədir. Manşet yarpaqları cərgələr arasındakı səthi örtür, bu da alaq otlarının böyüməsinə maneə yaradır.

Fotoşəkildə ağ kələm toxumu "Qızıl hektar 1432"
Fotoda ağ kələm "Qızıl hektar 1432"

"Qızıl hektar 1432"- orta erkən geniş yayılmış çeşid, cücərmədən məhsul yığımına qədər 102 gündən 120 günə qədər. Baş yuvarlaq, açıq boz-yaşıl, orta sıx, 3 kq-a qədərdir. Kələm başlarının çatlamasına nisbətən davamlıdır.

Fotoda "Nadejda" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Nadejda"

"Ümid"- yüksək məhsuldar, yüksək miqdarda şəkərlə. Baş çəkisi 2,4-3,4 kq-dır. Kələmin başları çatlamağa davamlıdır.

Fotoşəkildə "Belorusskaya 455" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Belorusskaya 455"

"Belarusskaya 455"- cücərdikdən 120-130 gün sonra yetişir. Kələmin başı yuvarlaq və ya yastı dairəvi formada, çox sıx, çəkisi 2,3-3,5 kq-dır.

Fotoşəkildə ağ kələm "Malakit" F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Malakit" F1

"Malakit" F1- cücərmədən məhsula qədər 90-110 gün ərzində böyüyür. Bu orta mövsümün ağ kələminin başı yuvarlaqdır, yaxşı sıxlığa malikdir, orta çəkisi 1,3-1,5 kq-dır.

Fotoda "Slava 1305" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Slava 1305"

"Slava 1305"- cücərmədən yetişməyə qədər 100-130 gün. Kələmin başı yuvarlaq yastı formada, yaxşı sıxlığa malikdir, çəkisi 2,4-4,5 kq-dır.

Fotoda "Losinoostrovskaya 8" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Losinoostrovskaya 8"

"Losinoostrovskaya 8"- kələm başı çəkisi 2-4 kq. Kələm başları yanvar ayına qədər saxlanılır. Kök kökü xəstəliyinə nisbətən davamlı çeşid. Fermentasiya edilmiş və təzə istifadə edilmişdir.

Fotoda "Amager 611" ağ kələm toxumları
Fotoda ağ kələm "Amager 611"

"Amager 611"- məhsuldar, daşına bilən, şaxtaya davamlıdır. Fidan əkdikdən 120-125 gün sonra məhsul toplayın. Kələmin başı yuvarlaq yastı formada, çəkisi 2-4 kq, yüksək sıxlıq, çatlamaya davamlı, aprel ayına qədər saxlanılır.

Fotoda ağ kələm "Zimovka" 1447 toxumu
Fotoda ağ kələm "Zimovka" 1447

"Qışlama" 1447- 2-2,5 kq baş çəkisi ilə. Çatlamağa davamlıdır. Yararlılıq müddəti: 12 ay. Saxlama irəlilədikcə dadı yaxşılaşır.

Fotoda ağ kələm "Crumont" F1 toxumları
Fotoda ağ kələm "Crumont" F1

"Crumont" F1- cücərdikdən 165-170 gün sonra yetişir. Bu gec yetişən ağ kələm sortunun başının forması dəyirmi və ya dairəvi yastı, çəkisi 1,9-2,1 kq, çatlamağa davamlıdır. 7 aya qədər saxlanıla bilər.

Fotoda "Moskva gec" ağ kələm toxumları
Fotoda "Moskva gec" ağ kələm

"Moskva gec"- 15 kq-a qədər kələm başı, dəyirmi, ağ, sıx.

Fotoda ağ kələm toxumu "Hədiyyə"
Fotoda ağ kələm "Hədiyyə"

"İndiki"- cücərmədən yetişməyə qədər 114-130 gün. Kələmin başları yastı yuvarlaq, sıx, çəkisi 4,5 kq-a qədərdir və qışda uzun müddət yaxşı saxlanıla bilər.

Fotoda ağ kələm toxumları "Late Langedijker"
Fotoda ağ kələm "Gecikmiş Langedijker"

"Langedijker gec"- bu ağ kələmin ən yaxşı növlərindən biridir orta zona, çünki uzunmüddətli saxlama üçün əlverişlidir və xəstəliklərə davamlıdır. Baş oval formada, çəkisi 4 kq-a qədər, tünd boz-yaşıl rəngdədir.

Fotoda ağ kələm "Albatros" F1

"Albatros" F1- hibrid, cücərmədən yetişənə qədər 140-155 gün, kələmin başı çox sıx, dairəvi formada, çəkisi 2,5 kq. Yüksək saxlama keyfiyyəti, may ayının sonunda - kələm başlarının 92% -i konservləşdirilmişdir.

Fotoda qırmızı kələm

Bu kələm ağ kələmdən yarpaqlarının sıx qırmızı-bənövşəyi rəngində fərqlənir. Bu, sıx, yüksək rəfdə dayanıqlı başları olan soyuğa davamlı məhsuldur. Əhəmiyyətli ehtiva edir insan bədəni maddələr.

Dadı və pəhriz keyfiyyətləri baxımından qırmızı kələmin bütün növləri ağ kələmdən üstündür. Tərkibində 5%-ə qədər şəkər, xam protein (1,5-2%), natrium duzları, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor, yod var. Kələmlə müqayisədə lifin yarısı, lakin daha çox C vitamini və provitamin A, həmçinin B1, B2, B3 və PP vitaminləri var.

Fotoda qırmızı kələm "Mars" toxumları
Fotoda qırmızı kələm "Mars"

"Mars"- orta mövsüm çeşidi. Fidan əkilməsindən məhsulun başlanmasına qədər 105-110 gün. Kələmin başları yuvarlaq yastı, tünd bənövşəyi, orta sıxlıqda, çəkisi 1-2 kq-dır.

Fotoda qırmızı kələm toxumları "Gecikmiş Gözəllik"
Fotoda qırmızı kələm "Gecikmiş Gözəllik"

"Geçmiş gözəllik"- orta ölçülü yarpaq rozetini əmələ gətirir, 90-100 sm.Kələmin başları bənövşəyi, oval, sıx, iri, çəkisi 2-3 kq-dır. Bu, yüksək məhsuldarlığı ilə xarakterizə olunan qırmızı kələmin ən yaxşı növlərindən biridir və çox yaxşı saxlanılır. Təzə və salatlar üçün istifadə olunur.

Fotoda qırmızı kələm "Erkən gözəllik"

"Erkən gözəllik"- çeşid çox erkən yetişir. Yarpaqların rozeti kiçik, 40 sm-ə qədərdir.Kələmin başları qırmızı-bənövşəyi, yuvarlaq-oval, orta sıx, 1-2 kq ağırlığındadır.

Qırmızı kələm yetişdirmək üçün kənd təsərrüfatı texnologiyası ağ kələm üçün kənd təsərrüfatı texnologiyasına bənzəyir, lakin ağ kələmdən daha az xəstəliklər və zərərvericilər tərəfindən zədələnir. Tez-tez yetişdirilir fidan üsulu. Rəngli salatlar, güveçlər, marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qırmızı kələm növlərinin fotoşəkillərinə baxın fərqli terminlər yetişmə:

Fotoda qırmızı kələm toxumları "Erkən Gözəllik"
Fotoda qırmızı kələm çeşidi "Geçmiş Gözəllik"

Fotoda Pekin kələmi

Çin kələminin aşağı yarpaqları 30-50 sm diametrli sıx rozetdə toplanır.Çin kələminin bütün növləri kalium, kalsium və dəmir duzları ilə zəngindir. Yarpaqlarda çox miqdarda vitamin var. Həm başlı, həm də yarımbaşlı növlər geniş yayılmışdır. Toxumdan və şitil vasitəsilə yetişdirilir.

Çin kələminin ən yaxşı növlərinin təsvirini və onların fotoşəkillərini oxuyun.

Fotoda Çin kələmi "Ça-ça" F1 toxumları
Fotoda Pekin kələmi "Cha-cha" F1

"Ça-ça" F1-ekstra-erkən hibrid. 50-55 gün ərzində yetişir. Kələmin başları orta ölçülü, dairəvi və qədəhşəkillidir, çəkisi 2,5-2,8 kq-dır.

Fotoşəkildə Pekin kələm toxumu Nika F1
Fotoda Pekin kələmi Nika F1

Nika F1- açıq və ya solğun yaşıl rəngli zərif, xırtıldayan yarpaqlardan uzunsov, silindrik formalı sıx başlar istehsal edən sürətlə böyüyən bir bitki. “Kələm başı”nın diametri 35-45 sm, çəkisi təxminən 900 q, dadı yüksəkdir.

Fotoda Çin kələminin toxumları "Portağal Mandarin" F1
Fotoşəkildə Pekin kələmi "Orange Mandarin" F1

"Narıncı Mandarin" F1- kələm başının xarici, açıq yaşıl yarpaqları gözəl, naringi-portağal nüvəsini gizlədir. Yaz əkini üçün orta mövsüm hibrid, 60-70 gündə yetişir.

Təxminən 1,7 kq ağırlığında "Narıncı mandarin" sortunun uzunsov kələm başı
Narıncı Mandarin çeşidinin yarpaqlarının rozetinin diametri təxminən 45 sm-dir

Fotoda gördüyünüz kimi, Çin kələminin bu çeşidi təxminən 45 sm diametrli yarpaq rozetinə, təxminən 1,7 kq ağırlığında uzanan bir başlığa malikdir.

Fotoda Çin kələminin toxumları "Şimal Gözəlliyi" F1
Fotoşəkildə Pekin kələmi "Şimal Gözəlliyi" F1

"Şimal Gözəlliyi" F1- çox erkən, məhsuldar, gövdəyə davamlı hibrid. 2,8 kq-a qədər kələm başları.

Fotoşəkildə Pekin kələm toxumu "Rus ölçüsü" F1
Fotoşəkildə Pekin kələmi "Rus ölçüsü" F1

"Rus ölçüsü" F1- 4 kq-a qədər çəkisi olan böyük kələm başları! Möhtəşəm gec yetişən hibrid, 80-90 gündə yetişir, köklənməyə və aşağı temperaturlara davamlıdır.

Çin kələminin bütün növləri may ayının ortalarında orta zonada əkilir. Boltların qarşısını almaq üçün toxumları çox erkən əkməyin.

Fotoda gül kələm

İndiki vaxtda gül kələm öz ekzotikliyini itirmişdir, lakin kələmlə müqayisədə ölçüyəgəlməz dərəcədə daha kiçik miqyasda yetişdirilir. Gül kələminin bütün növləri nisbətən yeni məhsul kimi əsasən iri şəhərlərin ərazilərində becərilir.

Qida dəyərinə və dadına görə gül kələm tərəvəzlər arasında ilk yerlərdən birini tutur. O, zülal, vitamin və mineral duzların artması ilə kələm bitkilərinin digər nümayəndələrindən fərqlənir. Gül kələm rütubət və torpağın münbitliyini tələb edən işıqsevər bitkidir. Qulluq alaq otlarından, suvarmadan, yıxılmadan, torpağın boşaldılmasından və gübrələmədən ibarətdir. Ən yaxşı gül kələm növləri təzə istehlak, dondurma və konservləşdirmə üçün tövsiyə olunur.

Orta zonada açıq yer üçün gül kələm növlərinin adlarını yoxlayın.

Fotoda "Yerli" gül kələm toxumları
Fotoda "Yerli" gül kələmi

"yerli"- orta erkən çeşid. Cücərmədən iqtisadi yararlılığa qədər 100-120 gün. Başı ağ, sıx, orta ölçülü, çəkisi 700-900 qr.

Fotoda gül kələm toxumu "Movir 74"
Fotoda gül kələmi "Movir 74"

"Movir 74"- erkən yetişmə, soyuğa davamlı. Başları dairəvi yastı, sıx, çəkisi 500-1300 q, yüksək dadlıdır.

Fotoda gül kələm toxumu "Payız nəhəngi"
Fotoda gül kələmi "Payız nəhəngi"

"Payız nəhəngi"- gec yetişmə, təsərrüfat yetişməsinə 220-250 gün. Çox böyük, sıx üst səviyyəli baş təşkil edir.

Fotoda gül kələm toxumları "Alfa erkən"
Fotoda "Alfa erkən" gül kələmi

"Alfa Erkən"- Çox erkən yetişən çeşid. Cücərmədən təsərrüfat yetişməsinə qədər olan müddət 85-118 gündür. O, kələ-kötür səthi olan təmiz ağ rəngli yuvarlaq yastı başı var.

Fotoda gül kələm toxumu "Qartopu A"
Fotoda gül kələmi "Qartopu A"

"Qartopu A" - orta dərəcəli yetişmə dövrünə görə baş sarımtıl rəngli ağ rəngdədir, çəkisi 0,4-0,7 kq.

Fotoda "Dörd Fəsil" gül kələm toxumları
Fotoda "Dörd Fəsil" gül kələmi

"Dörd Fəsil"- bu, böyük, südlü ağ, sıx başları olan açıq torpaq üçün ən yaxşı gül kələm növlərindən biridir. Əkin mümkündür erkən yazda, yay və payız aylarında istixanalarda.

Fotoda Erfurt gül kələm toxumu
Fotoda "Erfurt" gül kələmi

"Erfurt"- orta yetişmə dövrü. Başın çəkisi 0,4-0,8 kq, ağ, sarımtıl rənglidir.

Fotoda gül kələmi "Adler bulağı"

"Adler baharı"- başlar yuvarlaq-düz, orta və böyük, 0,3 ilə 1,2 kq arasında, ağ-qaymaq. Sıxlığı yaxşıdır.

"Adler Spring" yuvarlaq yastı başlara malikdir (foto)
"Adler yayı" başının qaba dənəli başı var (foto)

Fotoya baxın - bu gül kələm çeşidinin qaba dənəli baş səthi var.

Fotoda gül kələm toxumu "Rus ölçüsü" F1
Fotoda gül kələmi "Rus ölçüsü" F1

"Rus ölçüsü" F1- böyük, qarlı ağ, çəkisi 4 kq-a qədər, bağçanızda 120 gündə böyüyür!

Gül kələm toxumu Qar Kraliçası» Şəkildə F1
Fotoda gül kələmi "Qar kraliçası" F1

"Qar kraliçası" F1- çəkisi 300 q-a çatan kiçik səliqəli başlarla.Bütün növlərdən və hibridlərdən daha tez yetişir.

Şəkildə gül kələm toxumu "Ağ mükəmməllik" F1 NK
Şəkildə gül kələmi "Ağ Mükəmməllik" F1 NK

"Ağ mükəmməllik" F1 NK,

Fotoda gül kələm toxumu "Ametist" F1
Fotoda gül kələm "Ametist" F1

"Ametist" F1- dərin bənövşəyi rəngli başlarla.

"Kolaj" F1- Bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayan müxtəlif rəngli 4 gül kələm hibridləri (ağ, sarı, açıq yaşıl və bənövşəyi).

Fotoşəkildə Shannon gül kələm toxumları
Fotoda "Şannon" gül kələmi

"Şennon"- başı ilə orijinal forma, gözəl parlaq yaşıl rəng, çəkisi 0,8-1,2 kq.

Bir neçə məhsul əldə etmək üçün 10-15 gün aralığında 4-5 dövr əkin və fidan əkmək mümkündür. Başları formalaşdırarkən, 1-2 üst təbəqəni qıraraq kölgə salırlar.

Kohlrabi kələm digər kələm növlərindən görünüşü ilə fərqlənir. Daha çox rutabaga və ya şalgam kimi görünür. Üzərinə uzun saplı yarpaqların qoyulduğu qalınlaşmış gövdə meyvəsi yeyilir. Böyümüş gövdə kələm kötüyünün dadına bənzəyir, lakin daha dadlı, şirəli və şirin olur.

Fotoda kolrabi kələmi

Meyvənin gövdəsi yuvarlaq və ya oval formadadır, tərkibində C vitamininin miqdarı limondan geri qalmır, tərkibində digər vitaminlər, həmçinin natrium, kalium, maqnezium, kalsium, dəmir, fosfor, yodun mineral birləşmələri var.

Kohlrabi təzə və qaynadılır.

Bu növ kələmin bütün növləri qısa bir böyümə dövrü ilə xarakterizə olunur, buna görə də kolrabi mövsümdə 2-3 dəfə yığıla bilər.

Məhsul gövdəsinin diametri 6-8 sm-ə çatdıqda, həddindən artıq yetişmənin qarşısını alaraq yığılır. Artıq yetişmişlər kobud, lifli olur və yemək üçün yararsız olur.

Fotoda "Ləzzətli ağ" kolrabi kələminin toxumları
Fotoşəkildə kolrabi kələm çeşidi "Ləzzətli ağ"

"Gurme White"- açıq yerdə böyümək üçün orta-gec çeşid. Meyvəsi çox sulu, sferik formada, diametri 8-12 sm-dir.Vitaminlə zəngin, çoxlu şəkərlidir. Kolrabi kələminin bu çeşidi böyüməsinə imkan vermədən yığılır.

Fotoşəkildə kolrabi toxumları "Violetta"
Fotoda kolrabi çeşidi "Violetta"

"Bənövşə"- orta gec çeşid. Gövdə meyvəsi iri, bənövşəyi rəngdədir, yerdən yüksəkdə yerləşir və odunlaşmadan uzun müddət zərif qalır. Bu, kolrabinin ən yaxşı növlərindən biridir, çünki bitkilər vurmur, böyümür və şaxtaya davamlıdır. -8°C-ə qədər şaxtaya dözür.

Fotoda Vyana ağ kolrabi toxumları
Fotoda kolrabi çeşidi "Vyana Ağı"

"Vyana Ağı"- erkən sort, cücərmədən yetişənə qədər 65-80 gün.

Vyana ağının solğun yaşıl rəngi var (foto)
"Vyana Ağı" ağ, zərif, şirəli ətlidir (foto)

Fotoşəkilə diqqət yetirin - bu kolrabi çeşidində gövdənin diametri təxminən 7-9 sm-ə çatır, rəngi solğun yaşıl, əti ağ, yumşaq, şirəli, bitki çəkisi 1,0-2,5 kq-dır.

İstiliyə və quraqlığa davamlı çeşid.

Fotoda Vyana mavi kolrabi toxumları
Fotoda kolrabi çeşidi "Vyana Mavisi"

"Vyana Mavisi"- orta mövsüm çeşidi, orijinal rəngli gövdə meyvəsi. Pulpa yumşaq, ağ, bitki çəkisi 1-2,5 kq-dır. Şaxtaya davamlı.

Fotoda "Nəhəng" kələm toxumu
Fotoda kolrabi kələm çeşidi "Nəhəng"

"Nəhəng"- gec sort, cücərmədən texniki yetişməyə qədər - 112-136 gün, gövdəsi iri, diametri 15-20 sm-ə qədər, açıq yaşıl, zərif, sulu pulpa, bitki çəkisi 2,5-3,0 kq. Böyümək asan, istiyə və quraqlığa davamlıdır.

Fotoda "Optimus blue" çeşidi kolrabi

"Optimus Mavi"- rozetka kiçikdir və orta ölçü asimmetrik düzülmüş yarpaqlarla. Yarpaqların rəngi tünd yaşıl, mumlu örtüklü, damarlar və ləçəklər bənövşəyi rəngdədir.

Kolrabi çeşidi "Optimus mavi" bənövşəyi rəngdə (foto)
Kolrabi çeşidi "Optimus blue" yastı dairəvi gövdəli meyvədir (foto)

Bu fotoşəkillər "Optimus Blue" kolrabi sortunun bənövşəyi rəngli düz dəyirmi formalı gövdəyə sahib olduğunu göstərir.

Fotoşəkildə kolrabi kələm toxumu "Rus ölçüsü" F1
Fotoşəkildə kolrabi kələm çeşidi "Rus ölçüsü" F1

"Rus ölçüsü" F1- yaratarkən optimal şərait 5 kq-a qədər böyüyür. Təzə olduqda, pulpa həmişə şirəli və ləzzətli xırtıldayan olur.

Fotoda brokoli

Yaşıl başlı brokkoli (həmçinin yaxa göyərti adlanır)- formalardan biri rənglidir. Gövdəsi olan ətli başlar təzə və ya konservləşdirilmiş halda yeyilir. Onlar yaxşı dadlıdır və zülal, karbohidrat və vitamin baxımından gül kələmindən üstündürlər.

Brokolinin bütün növlərinin üstünlükləri arasında erkən yetişmə və soyuq müqavimət daxildir. O, -5...-7°C-yə qədər şaxtaya dözə bilir və böyümək şəraiti baxımından gül kələmindən daha az tələbkardır.

Məhsul bir neçə dəfə yığılır. Əvvəlcə 10-25 sm diametrə çatdıqda və böyüdükcə apikal başını açılmamış qönçələrlə kəsin. aksiller tumurcuqlar və onların üzərində başları formalaşdıraraq, kolleksiyaları təkrarlayın.

Brokolinin ən yaxşı növlərinə aşağıdakılar daxildir:

Fotoda "Tonus" brokoli toxumları
Fotoda brokoli çeşidi "Tonus"

"Ton"- çox erkən yetişən çeşid, vegetasiya dövrü çıxdıqdan sonra 60-90 gündür. Dost məhsul yetişməsi ilə fərqlənir. Baş orta sıxlıqda, tünd yaşıl, çəkisi 160-200 q, uzun müddət ticarət keyfiyyətini itirmir. Mərkəzi baş kəsildikdən sonra yanal olanlar əmələ gəlir. Çeşid yüksək dad keyfiyyətlərinə malikdir.

Fotoda brokoli "Arcadia" F1

"Arcadia" F1- orta mövsüm hibrid. Əkindən yetişməyə qədər 110 gün. Bitki güclü və hündürdür. Başı iri, aydın günbəzvari, tünd boz-yaşıl rəngdədir, çox yığcamdır. Apikal qönçəni kəsdikdən sonra bitki yanal başlar istehsal etməyə davam edir yaxşı ölçü. Həm təzə, həm də emal üçün istifadə olunur. Xüsusilə soyuq mövsümlərdə yaxşıdır və hətta sıx yerlərdə əkiləndə də yüksək məhsul verir.

"Kolobrais"- erkən yetişən sort, cücərmədən texniki yetişməyə qədər olan müddət 85-100 gündür. Baş yaşıl-mavidir. Brokkoli kələminin bu çeşidi orta zona üçün ən yaxşılarından biridir, demək olar ki, bütün Rusiyanın ərazisində yetişdirilə bilər.

"Vitamin"- erkən yetişən çeşid. Orta boylu bitki. Rozet yarı şaquli, diametri 40-58 sm, başı fırlanan-geniş elliptik, orta ölçülü, örtülməmiş, orta sıx, yaşıldır. Başın əsas tumurcuqdan çəkisi 200-300 qr.Təzə istifadə və emal üçün tövsiyə olunur.

Fotoda brokoli toxumları "Rus ölçüsü" F1
Fotoşəkildə brokoli çeşidi "Rus ölçüsü" F1

"Rus ölçüsü" F1- orta müddətdə yetişən ən böyük brokoli kələm (3 kq-a qədər). İstehlak keyfiyyətlərini itirmədən tarlada uzun müddət saxlanıla bilər.

Fotoda "Linda" brokoli toxumları
Fotoda "Linda" brokoli

"Linda"- orta mövsüm çeşidi, tam cücərmədən texniki yetişmənin başlanmasına qədər olan müddət 80-85 gündür. Formalar böyük baş tünd yaşıl, elliptik formada. Baş çəkisi 300-400 q.

Fotoda savoy kələmi

Savoy kələminin fərqli morfoloji xüsusiyyəti onun nazik yarpaqlarının vezikulyar quruluşudur. Kələmin başı üstü açıq yaşıl, içi açıq sarı, boşdur. Savoy kələminin bütün növlərində digər kələm növləri kimi karotin, çoxlu vitaminlər, mineral duzlar, zülal və lif var.

Savoy kələminin ən yaxşı növləri bunlardır:

Fotoda Savoy kələm toxumu "Vertu 1340"
Fotoda Savoy kələm çeşidi "Vertu 1340"

"Vertu 1340"- qışda istehlak üçün gec çeşid. Cücərmədən yetişməyə qədər 130-155 gün. Kələmin başı düz, sıxlığı yaxşı, çəkisi 1,2-2,7 kq. Yarpaq toxuması incə qabarcıqlı, kənarı dalğavari, rəngi boz-yaşıl, mum örtüklüdür.

Fotoda Savoy kələm toxumu "Vertu"
Fotoda Savoy kələm çeşidi "Vertu"

"Vertu"- orta sort, şitil əkindən tutmuş 90-100 gün yetişənə qədər. Savoy kələminin bu sortunun orta zonaya uyğun başları bozumtul-yaşıl rəngdə, yarı yastı formada, çəkisi 1,5-2,0 kq-dır.

Fotoda Savoy kələm toxumu "Vertus"
Fotoda Savoy kələm çeşidi "Vertus"

"Vertus"- orta gec, fidanların çıxmasından texniki yetişmənin başlanmasına qədər vegetasiya dövrü 110-130 gündür. Bu, boz-yaşıl yarpaqları olan orta zona üçün Savoy kələminin ən yaxşı növlərindən biridir. Kələmin başının forması yastı, kələm başının çəkisi 1,5-2,0 kq-dır.

Savoy kələm erkən yetişməyə uyğun gələn ağ kələm sortları ilə eyni şəkildə yetişdirilir və yığılır.

Bu kələm yalnız şaxtaya davamlı deyil, həm də quraqlığa davamlıdır və başların çatlamasına nisbətən davamlıdır. Savoy kələm təzə və emal olunmuş halda istehlak edilir. Saxlama və konservləşdirmə üçün uyğun deyil.

Rus bağbanları arasında məşhur olan Savoy kələminin ən yaxşı növlərinin fotoşəkillərinə baxın:

Rus bağbanları arasında məşhur olan Savoy kələm çeşidi "Vertu 1340" (foto)
Rus bağbanları arasında məşhur olan Savoy kələm çeşidi "Vertu" (foto)

Açıq yerdə müxtəlif növ kələmlərin yetişdirilməsi texnologiyası

Bütün növ kələm yüngül sevən bir bitkidir. Ən çox, fidan və çıxış mərhələsində işığa ehtiyacı var. İşığın olmaması səbəbindən bitkilər çox uzanır, kiçik yarpaqlara və kiçik boş kələm başlarına malikdir.

Bütün növ kələmlər soyuğa davamlıdır. Toxumlar +3...+5°С-də cücərir, optimal temperatur böyümə üçün +15...+18 C, lakin bitki inkişafı xüsusilə payız aylarında +5...+10 °C-də davam edə bilər. Bitkilər -5...-7°C-yə qədər şaxtaya zərər vermədən dözürlər.

Açıq yerdə kələm yetişdirmək üçün iki texnologiya var: fidan və qeyri-fidan. Torpağın münbitliyinə çox tələbkardır. Əvvəlki məhsula peyin verilmədikdə, payız qazma zamanı torpağa kompost və ya yaxşı çürümüş humus əlavə olunur.

Kələm fidanlarının böyüməsi dövründə fərqli növlərüç qidalanma həyata keçirin: yığımdan 1-ci 10 gün sonra (əgər onsuz, onda 2-ci həqiqi yarpaq mərhələsində) - hər biri 20 q ammonium nitrat və superfosfat, 10 litr suya 15 q kalium duzu); 2-ci - birincidən 12-15 gün sonra - 1:20 konsentrasiyada sığırkuyruğu infuziyası; üçüncüsü - əkilmədən 4-5 gün əvvəl - üzvi gübrələrlə (sığırkuyruğu 1:15, quş nəcisi 1:20) bir vedrə məhlul üçün 20 q superfosfat və kalium duzu əlavə etməklə. Gübrə məhlulu istehlakı 1 m2 üçün 5 litrdir. Gübrə verdikdən sonra bitkilər təmiz su ilə suvarılmalıdır.

Yaxşı yetişən fidanların 4-5 yarpaqları olmalıdır. Bitkiləri mümkün qədər dərin (1-ci yarpağa qədər), lakin apikal qönçəni örtmədən əkin. Bitki ətrafındakı torpaq sıxılır və bolca suvarılır. Əkindən 10 gün sonra kələm yenidən qidalanır. Ammonium nitrat ilə başlayın - 10 litr suya 20 q, bitki başına bir litr. Sonra - üzvi maddələrlə lazım olduqda (sığırkuyruğu infuziyası 1:10 və ya quş pisliyi 1:20).

Fidanların ən yaxşı yaşı 45-55 gündür. Açıq yerdə kələm yetişdirmək üçün düzgün kənd təsərrüfatı texnikasına riayət edərək, toxum 3-4 sm dərinliyə əkilir. Optimal vaxtlama toxumsuz üsulla əkin - 10-20 aprel. 60-70 sm məsafədə cərgələrlə səpin.4-5 həqiqi yarpaq fazasında bitkilər 40-50 sm məsafədə seyrəklənir.Bütün yayda torpaq alaq otlarından təmizlənir.

Kələm açıq yerlərdə əkilir. Ən yaxşı sələflər onunki paxlalılar, gecələr, balqabaq bitkiləri və soğanlardır. Xəstəliklərin və zərərvericilərin inkişafının qarşısını almaq üçün kələm 3-4 ildən əvvəl orijinal yerinə qaytarılmamalıdır. Kələm şitil və daimi yerdə yerə birbaşa toxum səpməklə yetişdirilir. Sürgünlər 7-12-ci gündə görünür. Saxlandıqda toxum 4 il ərzində canlılığını saxlayır.

Toxumsuz üsulla bitkilər daha güclü inkişaf edir kök sistemi, torpağa dərindən nüfuz edərək, onları daha yaxşı su rejimi ilə təmin edir. Artan mövsüm 14-16 gün qısalır. Toxum yerləşdirmə dərinliyi 3-4 sm, cərgə arası 70 sm, sıra ilə 50-60 sm-dir.

Kələmin yetişdirilməsinin bütün xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, bu məhsulun çox nəm sevən olduğunu unutmayın. Daimi suvarma olmadan məhsul əldə etmək mümkün deyil. 2 kq ağırlığında bir kələm başı yetişdirmək üçün bitkiyə təxminən 200 litr su lazımdır.

Məhsul növündən və sortundan asılı olaraq, bağda qalmadan, vaxtından asılı olaraq yığılır. Gec kələmüst örtük yarpaqları hələ yaşıl olduqda və aşağı olanlar sarıya çevrilməyə başlayanda, kələm başları yetişdikcə, şaxta başlamazdan əvvəl məhsul toplayın.

Kələmin başları işıqsız, 0...+1 °C temperaturda, havanın rütubəti 90-95% olduqda ən yaxşı şəkildə saxlanılır.

Fotoda Brüssel kələmi

Brüssel kələmi ikiillik bitkidir. Birinci ildə 35-70 sm hündürlüyündə uzun saplı yarpaqlı gövdə əmələ gətirir, onun qoltuqlarında 40-60 ədədə qədər kiçik (2,5-5 sm diametrli) dairəvi və ya oval başlıqlar əmələ gəlir. ümumi çəkisi 700 q-a qədər olan bir bitki üzərində.Yarpaq pərdələri düzdən qaşıqvari, yaşıl, daha az bənövşəyi, yüngül mumlu örtüklüdür. Sürgünlərin yuxarı hissəsindəki yarpaqlar rozet əmələ gətirir. Yarpağın səthi özü qabarcıqdır.

İkinci ildə çiçək tumurcuqları apikal tumurcuqdan və qısaldılmış yan tumurcuqlardakı tumurcuqlardan inkişaf edir, üzərində toxumları olan qabıqlar əmələ gəlir.

Bu kələm şitildə və şitilsiz, yəni birbaşa toxum səpməklə yetişdirilir. Toxumlar artıq +2...+3°C-də cücərir, lakin +18...+20°C-də cücərtilər 3-4-cü gündə çox daha sürətli görünür. Bitki inkişafı üçün ən yaxşı temperatur +15...+18°C-dir. Yüksək temperaturlar(+25 ° C-dən yuxarı) başların formalaşmasını gecikdirir. Amma Brüssel kələmi aşağı temperaturlara və mənfi -7...-8°C-yə qədər şaxtaya zərər vermədən dözə bilir. Çoxlarına nisbətən soyuğa daha davamlıdır gec yetişən növlər ağ kələm.

Brüssel cücərtilərinin yetişdirilməsi texnologiyasına uyğun olaraq, xüsusilə cücərtilərin formalaşması dövründə bitkiləri münbit torpaq və müntəzəm suvarma ilə təmin etmək lazımdır. Qulluq, torpağın bir qədər yumşaldılması, alaq otlarının təmizlənməsi və gübrələmədən ibarətdir. Brüssel kələminin yetişdirilməsinin xüsusiyyətlərindən biri yarpaqların rozetinin böyüməsi zamanı gübrələmə tətbiqidir. Bu müddət ərzində verirlər azot gübrələri 10 litr suya 20 q nisbətində. Təkrar qidalanma zamanı azota 30-40 q fosfor və kalium əlavə edin. Əsas miqdar üzvi gübrələr(kompost və ya peyin) - 10 m2 üçün 5-6 kova - qazma üçün payızda tətbiq olunur.

Brüssel kələminin yaxşı sələfləri xiyar, pomidor, soğan, kartof və çuğundurdur. Kələm 3-4 ildən sonra ilkin yerinə qaytarılmamalıdır.

Məhsul yığımından bir ay əvvəl bitkilərin üstləri çıxarılır. Bu texnika kələm başlarının yetişməsini sürətləndirir və məhsuldarlığını artırır.

yapışmaq düzgün kənd təsərrüfatı texnologiyası Brüssel cücərtilərini yetişdirərkən, yığım ən gec vaxtda aparılır, başları yetişdikdə və ya bir anda kəsilir. Qışda istifadə etmək üçün bitkilər kökləri ilə birlikdə qazılır və istixanalarda, zirzəmilərdə və tərəvəz anbarlarında qumda (köklərin dərinliyinə qədər) yerləşdirilir. Gövdə üzərindəki kələm başları 0...-1 °C temperaturda və 90-95% havanın rütubətində iki aya qədər saxlanılır.

Brüssel kələminin qida və dad keyfiyyətləri onların yüksək protein tərkibinə görədir ki, bu da amin turşularının mövcudluğu və nisbəti baxımından ət və süd zülalından geri qalmır. Vitamin və mineralların tərkibinə görə Brüssel kələmi digər kələm növlərindən əhəmiyyətli dərəcədə üstündür. Kələmlər arasında sayına görə rekordçudur sağlam duzlar kalium, maqnezium və dəmir. Tərkibində qiymətli üzvi birləşmələr - karbohidratlar, yağlar, fermentlər, liflər, karotin və müxtəlif vitaminlər var. Tərkibində ağ kələmdən üç dəfə daha asan həzm olunan zülallar və askorbin turşusu var.

Kələmin başları çox qiymətli pəhriz tərəvəzi kimi xüsusilə ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar və əməliyyat keçirmişlər üçün faydalıdır, çünki onlar yaraların sağalma prosesini stimullaşdıra bilir. Bu kələmin suyu şəkərli diabet və mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün faydalıdır.

Kələmin başları qaynadılır və kərə yağı, süd və ya xama sousu ilə müstəqil yemək kimi və ya garnitür kimi yeyilir. Onlar şorbaya qoyulur, qurudulur, konservləşdirilir, turşu (gül kələm kimi) və dondurulur.

Brüssel cücərtilərinin növləri arasında fidanların meydana çıxmasından başların kütləvi yetişməsinə qədər artan mövsümü olan erkən yetişənlər var - 130-150 gün.

Fotoda Brüssel kələmi toxumu "Hercules 1342"
Fotoda Brüssel kələmi "Hercules 1342" çeşidi

Geniş tanınan çeşid "Hercules 1342" 110-120 gün vegetasiya dövrü var.

Xarici yüksək məhsuldar hibridlər: "Tədqiqatçı""Alcazar", "Akropol", "Kronos", "Porter", "Troyan"

Fotoda Brüssel cücərti toxumları "Rudnerf"
Fotoda Brüssel kələmi "Rudnerf" çeşidi

-orta və gec yetişən, həmçinin erkən yüksək məhsuldar sort "Rudnerf" Fotoda Brüssel kələmi "İsabella" çeşidi

Yeni növlərdən "İsabella" standart yaşıl olanlardan daha ləzzətli dadı olan bənövşəyi-yaşıl rəngli başları ilə maraq doğurur.

Bağ kələminin bir çox növləri var, onlardan bəzilərinin alt növləri var, çeşid müxtəlifliyi isə yüzlərlədir.

Kələm növlərini nəzərə alaraq, ən populyar - ağ kələmdən başlayaq. Yüngül və nəm sevəndir, turşu torpağa və artıq üzvi maddələrə dözmür. Mənfi iki dərəcə şaxtaya dözür.

Gec sortlar (Stone Head, Moskovskaya Late-15, Amager, Kolobok, Xarkovskaya) yaza qədər saxlanılır və duzlama üçün yaxşıdır. Erkən və orta növlər (İyunskaya, Transfer, Slava, Qızıl hektar) təzə və müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Qırmızı kələm

Kələm yarpaqları rənglidir tünd bənövşəyi rəng. Bölmələrdə ağ damarlar aydın görünür. Qırmızı kələm istiyə yaxşı dözür, günəşi və nəmi sevir. Kölgədə böyüdükdə yarpaqlar xarakterik rəngini itirir və kələm başları zəif formalaşır. 7 dərəcə Selsiyə qədər olan temperaturlara dözür.

Ən məşhur növlər: Faberge, Mars MS, Rubin. Onlar istehlak edirlər qırmızı kələməsasən təzə, baxmayaraq ki, istilik müalicəsi və fermentasiya üçün uyğundur. Əksər növlər yaxşı saxlanılır qış dövrü.

Brüssel kələmi və ya kələm

Kələmin bu alt növü uzun bir gövdə yaradır, lakin çoxlu kiçik, parlaq yaşıl başlar yaradır. Brüssel kələmləri digər kələm növlərinə nisbətən quraqlığa daha davamlıdır, fotoşəkilləri bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Şaxta müqaviməti yüksəkdir - mənfi 7 dərəcəyə qədər. Sıx əkinlərə dözmür. Gec yetişən kimi təsnif edilir - cücərmədən məhsul yığımına qədər 150-180 gün keçir. Rusiya Federasiyasında Hercules, Gornet, Sapphire kimi növlər geniş yayılmışdır.

Gül kələm və onun yarımnövləri

Bir illik kələm növü. Sapın yuxarı hissəsində ağ və ya sarımtıl qönçələri olan çoxlu tumurcuqlar əmələ gəlir, sıx çiçəklənmələrdə toplanır - onlar yemək üçün istifadə olunur. Karnabahar mənfi 7 dərəcə Selsiyə qədər olan temperaturlara davam edə bilər, lakin 10 dərəcədən aşağı temperaturda başları qoymur. Quraqlığa və istiliyə yaxşı dözmür.

Məhsuldar çeşidlər: Lateman, Coquette, Snowball, Snowball. Karnabahar uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil. Onu dondurulmuş, xəmirdə qızardılmış və turşu halda istifadə edirlər.

Brokoli və ya kələm

Fotoda gördüyünüz kimi brokoli sortları gül kələminə bənzəyir. Çiçəklənmələr əsasən yaşıldır, lakin bənövşəyi və ağ başlı növlər var. Brokoli orta dərəcədə suvarmağı və xoşlayır münbit torpaq. Soyuğa davamlı.

Ümumi növlər: Linda, Tonus, Sezar. Brokolinin ədviyyatlı dadı var. Uzun sürmür, ona görə də tez-tez dondurulmuş halda saxlanılır.

Romanesko və ya Roma kələmi

Bu növ zərif dadı və dekorativ effekti ilə maraqlıdır - qönçələr spiral şəklində uclu inflorescences əmələ gətirir. Romanesko turşu və ya dondurulduqdan sonra salatlarda və bəzək üçün istifadə olunur.

Kohlrabi kələm

Kələm növləri və onların xüsusiyyətləri bir çox cəhətdən fərqlənir. Kohlrabi sıx, şirəli bir nüvəyə malik bir gövdə meyvəsi əmələ gətirir. Onun qabığı açıq yaşıl, sarımtıl və ya bənövşəyi rəngdədir.

Kohlrabi erkən yetişən bir növdür. Mövsüm ərzində iki məhsul verə bilir, soyuq müqaviməti digər növlərdən daha aşağıdır. Ən yaxşı növlər: Delicacy, Giant, Povarikha, Vyana mavisi, Violetta.

Savoy kələm

Buruq, vezikulyar yarpaqları olan zəngin yaşıl rəngli boş başlar əmələ gətirir. Savoy kələm yetişdirildikdə quraqlığa və aşağı temperaturlara davamlıdır. Zərərvericilərdən praktiki olaraq təsirlənmir.

Mərkəzi Rusiya üçün məşhur çeşidlər: Moskva lacemaker, Petrovna, Zolotaya rannyaya, Nadya. Təzə savoy kələm uzun sürmür. Qurudulub salatlara və digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Çin kələmi və ya salatı

Salat kələm çeşidindən asılı olaraq yarpaqların rozetini və ya uzanmış, boş başları meydana gətirə bilər. Bitkilər erkən yetişir və iki məhsul götürə bilər. Uzun gün işığı olduqda, o, boltlar, ona görə də erkən (apreldə) əkilir və yayda, kölgədə əkilir.

Ümumi növlər: Cha-cha, Glass, Grenade, Kudesnitsa. Kələmin saxlanma keyfiyyəti yaxşıdır. Yarpaq sortlarıŞaxtadan sonra evdə yetişdirə bilərsiniz.

Çin kələmi

Pekinə bənzəyir. O, həmçinin kələm başı və ya sıx yarpaq rozeti şəklində də formalaşa bilər. Bitki təlaşlı deyil və zəif torpaqlarda yaxşı böyüyür. Çarmıxlı birə böcəkləri Çin kələmini yeməyi sevirlər, buna görə də onlarla vaxtında mübarizə aparmaq lazımdır.

Çin kələminin bir çox çeşidi var. Ən məşhurları: Chill, Swallow, Goluba, Coral, Yula. Salatların hazırlanmasında istifadə olunur.

Kələm

Növlərini nəzərdən keçirdiyimiz kələm də yetişdirilə bilər dekorativ məqsədlər, bir yarpaq çeşidindən danışırıqsa. Bitkilər müxtəlif rəngli buruq yarpaqların sıx bir rozetini təşkil edir. Bəzi növlər iki rənglidir. Mənfi 15 dərəcəyə qədər şaxtaya dözür. Kölgədə böyüyə bilər.

Kanıtlanmış çeşidlər: Tintoretto, Kale, Redbor, Reflex.

Alt xətt

Kələm növlərini, fotoşəkillərini, adlarını və onların əsas xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, saytınızda böyümək üçün ən uyğun olanı seçə bilərsiniz. Müxtəlif tərəvəzlər unikal çarpayılar yaratmağa və ya digər əkinləri bəzəməyə imkan verəcək, bağınızı yalnız faydalı deyil, həm də dekorativ hala gətirəcəkdir.