อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศคือเท่าไร? มะเขือเทศในตู้เย็น

คิร่า สโตเลโตวา

พวกเราหลายคนชอบสลัดผักสด เช่น แตงกวาและมะเขือเทศ ในบทความเราจะพิจารณาวิธีเก็บมะเขือเทศให้สดนานที่สุดที่บ้าน

กฎการจัดเก็บมะเขือเทศ

ที่ 5-6º ผักสีแดงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือสูงกว่า 20º มะเขือเทศในสภาพเช่นนี้มีประโยชน์มากกว่าและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ

ผลไม้สุกสีแดงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อายุการเก็บรักษามะเขือเทศขึ้นอยู่กับระดับความสุก ลักษณะ และสภาพการขนส่ง

การเก็บมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะแย่หรืออยู่สีเขียว

กระบวนการสุกมะเขือเทศควรเกิดขึ้นที่ อุณหภูมิห้อง(15-20º). ถ้าห้องร้อนเกินไป ผลไม้จะหยุดปล่อยเม็ดสีและไม่สุก ทางที่ดีที่สุดคือถ้าอุณหภูมิสูงถึง13º เฉพาะในกรณีนี้จะเปลี่ยนเป็นสีแดงและคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้

จัดเก็บอย่างถูกต้อง มะเขือเทศสดในตู้เย็นในลิ้นชักผักและผลไม้ โดยที่ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด. คุณยังสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ที่ชั้นล่างได้อีกด้วย วิธีนี้จะเก็บมะเขือเทศสดไว้ให้นานที่สุด

มะเขือเทศสุกจะถูกเก็บไว้ 2-3 วัน สุก - นานถึง 7 วัน

• ทางที่ดีควรเก็บมะเขือเทศโดยวางไว้ในแถวเดียว แน่นอนคุณสามารถใส่มันในสองแถว แต่เพื่อไม่ให้แถวล่างถูกบีบมากเกินไป
• หากมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแล้วเข้าไปในห้องที่อุณหภูมิห้องก็จะเริ่มปล่อยสารที่มีประโยชน์ออกมา
• ห่อมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกระดาษ นี้จะทำให้ป้อมปราการเป็นเวลานาน นอกจากนี้มะเขือเทศจะไม่ถูกบีบในกระดาษหากผลไม้ถูกจัดวางเป็นสองแถว

การเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงพลาสติกจะไม่ทำให้เกิดประโยชน์อะไร ผลไม้ไม่หายใจความชื้นในถุงจะเพิ่มขึ้นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผักก็สามารถเน่าได้

จัดเก็บในโหลแก้ว

การจัดเก็บมะเขือเทศในขวดแก้วทำให้คุณสามารถเก็บผลไม้ได้นานหลายเดือน สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการเลือกมะเขือเทศที่ไม่เน่าเปื่อยและความเสียหายทางกล

วิธีใหม่ในการจัดเก็บมะเขือเทศในรูปแบบนี้มีดังนี้ มะเขือเทศสดควรล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ถัดไปใส่ในแก้วซึ่งจำเป็นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อขวดเต็มให้เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แอลกอฮอล์ หลังจากนั้นให้ปิดฝาพลาสติกแล้วหมุนให้เข้าที่ จากนั้นเราต้องลดไส้ตะเกียงลงในโถแล้วจุดไฟ เมื่อแอลกอฮอล์เริ่มไหม้ โถจะต้องม้วนด้วยฝาโลหะ

ที่เก็บของบนระเบียง

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้บนระเบียงที่อุณหภูมิ 5 ถึง 12º ทำอย่างไรจึงจะถูกต้อง

การรักษามะเขือเทศให้สดจนถึงฤดูใบไม้ผลิเป็นความปรารถนาและเป้าหมายของชาวฤดูร้อนจำนวนมาก เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: ผลไม้มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด แน่นอนว่าในยุคของเราที่จะซื้อของสวยในร้านค้า มะเขือเทศสดสามารถ ตลอดทั้งปีแต่ก็ยังไม่เปลี่ยนตัวเองจากสวนใช่ไหม? ที่ปลูกเองจะยิ่งฉ่ำ หอม และอร่อยมาก

พันธุ์ใดที่สามารถอยู่ได้นานวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือที่ไหน? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ตอนนี้

ไม่เป็นความลับกับใครทั้งนั้น เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดการจัดเก็บทำให้สามารถบันทึกได้ ผักต่างๆ, ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศด้วย) ใน สดเป็นเวลานาน เรารู้แล้ว: ถึงเวลาพูดถึงความแตกต่างของการจัดเก็บมะเขือเทศในระยะยาว ปรากฎว่าพวกเขาสามารถคงความสดได้นานโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ. สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่าง

การเก็บมะเขือเทศสักหนึ่งหรือสองสัปดาห์เป็นเรื่องง่าย แค่ใส่ก็พอ ถุงกระดาษและใส่ในตู้เย็นบนหิ้งสำหรับเก็บผัก แต่เพื่อให้ปลอดภัยและเสียงจนถึงปีใหม่และมากยิ่งขึ้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณไม่เพียงต้องการความต้องการและเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเท่านั้น แต่ยัง พันธุ์พิเศษ. แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

มะเขือเทศพันธุ์ใดที่เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาว

โปรดทราบ ความแตกต่างที่สำคัญ: โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย มะเขือเทศที่ปลูกใน ลานโล่ง, เก็บไว้ดีกว่ากว่าเรือนกระจก

เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว กลาง-ปลายและ ช้าพันธุ์มะเขือเทศเช่น:

• "เดอ บาเรา"- ความหลากหลายที่ไม่แน่นอนในช่วงกลางฤดู (พร้อมการเติบโตไม่ จำกัด ) ความสูงสามารถสูงถึง 2.5 ม. และบางครั้งก็มากกว่านั้น ผลไม้รูปไข่ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) มีสีแดง, ชมพู, เหลือง, ลายทางและสีดำ

• "ซาน มาร์ซาโน"- ความหลากหลายที่ให้ผลผลิตสูงไม่แน่นอน ผลไม้มีความหนาแน่นเนื้อสีแดงสดรูปพลัมยาวมีน้ำหนักมากถึง 150 กรัม

และผลไม้ของพันธุ์ต่าง ๆ จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ " ริโอแกรนด์", "คุมะโตะ", "โวลโกกราดสกี้ 5/95" และ " Janina"นอกจากนี้ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ทำให้งานของการจัดเก็บมะเขือเทศระยะยาวง่ายขึ้น: พันธุ์ใหม่ (การเก็บรักษาระยะยาว) ได้รับการอบรม ในหมู่พวกเขา:

• "ยีราฟ"- พันธุ์ไม่แน่นอนสูงถึง 1.2 ม. ผลไม้ทรงกลมสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมีนาคม

• "ผู้รักษาประตูยาว"- ปัจจัยกำหนดความหลากหลายผลไม้ระยะยาวซึ่งสามารถชั่งน้ำหนักได้ 250-400 กรัม สดสามารถนอนได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม

• "ผลงานชิ้นเอก 1"- สุกช้า ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีพุ่มสูงถึง 60 ซม. ผลแบนสีแดงน้ำหนักประมาณ 80-200 กรัมสามารถคงความสดได้เกือบถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนว่าผลไม้ของพันธุ์ที่เก็บไว้นานนั้นง่ายต่อการบันทึก แต่จะทำอย่างไรถ้าปีนี้เมื่อซื้อเมล็ดพืชคุณเลือกไม่เหม็นอับ แต่อร่อย หอมกรุ่น หรือยกตัวอย่างเช่น พันธุ์ที่สวยงาม? ดีใจได้ปลูก "หัวใจวัว" รู้ว่าเก็บได้ไม่ดี แต่อร่อย! คำตอบนั้นง่าย - พยายามบันทึกสิ่งที่เติบโต สิ่งที่มีอยู่ มะเขือเทศที่ไม่สม่ำเสมอจะไม่คงความสดและกินได้นาน แต่ช่วงเวลานี้สามารถขยายให้ใหญ่สุดได้หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสม แน่นอนว่าข้อกำหนดนี้ใช้กับพันธุ์ที่เก็บไว้นานด้วย

เงื่อนไขใดที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศ

• ห้อง (สถานที่) สำหรับจัดเก็บควรมืดและเย็น ตามหลักการแล้ว นี่คือชั้นวางตู้เย็นที่ออกแบบมาสำหรับผัก ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดิน

• อุณหภูมิในการจัดเก็บควรเป็น +5...+12°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 80%

• ผลไม้จะต้องถูกวางอย่างระมัดระวังด้วยก้านไม้หรือ ภาชนะพลาสติก(กล่อง,ถาด).

ผลไม้จะต้องวางอย่างระมัดระวังโดยเอาก้านขึ้นในภาชนะไม้หรือพลาสติก (กล่อง, ถาด)

โดยทั่วไปการเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกจะง่ายกว่ามาก ดังนั้นการเก็บรักษาจึงทำได้บ่อยที่สุด สามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือในบ้านได้ แต่ไม่ว่าจะเลือกที่ใดต้องคำนึงถึงสภาพการเก็บเกี่ยวและปฏิบัติตาม การฝึกอบรมเบื้องต้นมะเขือเทศ.

วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมมะเขือเทศสำหรับจัดเก็บ

การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเสียหายให้เหลือน้อยที่สุด:

• ผลไม้ที่เอาออกจากพุ่มไม้ก่อนที่อุณหภูมิกลางคืนจะลดลงต่ำกว่า +8 ° C จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากพวกเขาถูกน้ำค้างแข็งบนพุ่มไม้พวกเขาจะไม่โกหกเป็นเวลานานแม้ว่าตอนนี้คุณจะไม่เห็นพวกเขา สัญญาณที่ชัดเจนความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง

• เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวก็สำคัญเช่นกัน ควรเก็บผลไม้จากพุ่มไม้ในระหว่างวันจะดีกว่าเมื่อไม่มีน้ำค้างเกาะ

• เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด จึงจำเป็นต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกเต็มที่แล้ว (มะเขือเทศยังเขียวที่โตตามขนาดที่มีอยู่ในพันธุ์)

• ก่อนนำไปใส่ในภาชนะเก็บ คุณต้องเช็ดแต่ละสำเนาเบา ๆ ด้วยสำลีชุบวอดก้า (ไม่มีสารเติมแต่ง) หรือแอลกอฮอล์ ดังนั้นคุณจึงทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดบนพื้นผิวมะเขือเทศ

วิธีเก็บมะเขือเทศในตู้เย็น

มะเขือเทศควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผัก วางมะเขือเทศเป็นชั้นๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วเลื่อนกระดาษแต่ละชั้น คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกนี้: ห่อมะเขือเทศแต่ละใบด้วยกระดาษ - วิธีนี้จะทำให้คุณเก็บผลไม้ได้นานขึ้นเพราะจะไม่สัมผัสกัน

แต่การจัดเก็บมะเขือเทศในถุงพลาสติกแน่นอนว่าสะดวกและใช้งานได้จริง แต่ผิด กระดาษแก้วไม่ให้อากาศผ่านจึงสร้างภายในบรรจุภัณฑ์ขึ้น ระดับสูงความชื้น. โดยธรรมชาติแล้ว ในสภาวะเช่นนี้ มะเขือเทศจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บมะเขือเทศในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เมื่อนำมะเขือเทศไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะต้องวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในถาดไม้หรือพลาสติก (กล่อง) เลื่อนแต่ละชั้นด้วยกระดาษหรือเท ขี้เลื่อย. ดียิ่งขึ้นถ้าผลไม้แต่ละชนิดมีกระดาษห่อ จำเป็นต้องวางพืชผลในกล่องหรือถาดในสามชั้นอีกต่อไป - จำสิ่งนี้ไว้

คุณต้องตรวจสอบพวกเขาเป็นระยะ ๆ ทุกๆ 7 วัน ปฏิเสธและทิ้งผลไม้ที่เสียหายโดยไม่สงสาร

วิธีเก็บมะเขือเทศในขวดโหล

นานพอ (3-5 เดือน) คุณสามารถบันทึกมะเขือเทศในขวดแก้วธรรมดาได้ มีหลายวิธี เช่น

วิธีที่ 1

มะเขือเทศสุกน้ำนมที่ไม่มีสัญญาณของโรคและความเสียหายต่อผิวหนังจะต้องล้างอย่างระมัดระวังทำให้แห้งและใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องกดให้แน่น หลังจากเติมลงไปด้านบนแล้วคุณต้องเทแอลกอฮอล์ 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแล้วหมุนด้วยมือของคุณ ด้วยวิธีการง่ายๆเช่นนี้มะเขือเทศทั้งหมดจะเปียกด้วยแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นให้ลดไส้ตะเกียงลงไปแล้วจุดไฟด้วย ด้านนอก. ทันทีที่แอลกอฮอล์เริ่มไหม้ ให้ม้วนขวดที่มีฝาโลหะขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 2

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่มะเขือเทศลงในขวด โรยมัสตาร์ดเล็กน้อยในแต่ละชั้น หลังจากเติมโถแล้ว ให้เทผงมัสตาร์ดอีก 1 ช้อนลงในโถ แล้วปิดฝาโลหะ โดยรวมแล้ว สำหรับโถ 3 ลิตร คุณควรใช้เวลาประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ด

ด้วยวิธีการเก็บรักษาเหล่านี้ มะเขือเทศจะคงความสดได้ประมาณ 4-5 เดือน และจำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม โถจะต้องถูกถอดออกเพื่อจัดเก็บ ในที่มืดที่เย็นสบาย, นึกคิด - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ป.ล.เมื่อวางมะเขือเทศเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานฉันถูกทรมานกับคำถามเป็นเวลานาน - จะล้างหรือไม่ล้าง บางคนโต้แย้งว่าไม่สามารถล้างได้อย่างแน่นอน ในทางกลับกัน แนะนำให้ถือผลไม้ใน น้ำร้อน(+55...+60°C) ประมาณ 3-5 นาที ดังนั้น ตามที่คาดคะเน เชื้อโรคทำลายปลายทั้งหมดจะถูกทำลาย ฉันไม่ได้ล้างมะเขือเทศ แต่เพียงแค่เช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยแอลกอฮอล์

เป็นอย่างไรบ้าง? คุณเก็บไว้ในน้ำร้อนก่อนจัดเก็บระยะยาวหรือไม่? โดยทั่วไปแล้ว โปรดบอกเราว่า คุณเก็บมะเขือเทศอย่างไร

มะเขือเทศอร่อยและฉ่ำ - ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล? ฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้สำเร็จในระยะเวลาหนึ่ง ฉันจะบอกวิธีเก็บมะเขือเทศให้สดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพง

กฎทั่วไป

เกรดที่ต้องการ

สำหรับหุ้นระยะยาว ควรเลือกมะเขือเทศบางพันธุ์ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ปานกลางถึงปลายและ พันธุ์ปลาย. ตัวอย่างเช่น พันธุ์:

• "ปีใหม่"เก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงปีใหม่
• « ยีราฟ” กับ “คนเลี้ยงยาว”โดยทั่วไปสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เวลาซื้อให้ถามวิธีปลูกผัก มะเขือเทศที่ปลูกกลางแจ้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามะเขือเทศเรือนกระจก

สภาพการเก็บรักษา

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาวคือ +8 ... +10 ° C และความชื้น 80%

ประเด็นก็คือผักเหล่านี้ไวต่ออุณหภูมิมาก นี่เป็นเพราะสารระเหยซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและมีความไวต่ออุณหภูมิที่ลดลงหรือเพิ่มขึ้น หากสมดุลความร้อนถูกรบกวน มะเขือเทศจะเซื่องซึมและสูญเสียรสชาติ

พื้นที่จัดเก็บ

จะเก็บมะเขือเทศไว้ที่ไหนเป็นคำถามที่สำคัญมาก สถานที่มืดที่เย็นสบายเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้: ชั้นใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ชั้นวางผักในตู้เย็น, พื้นที่ใต้เตียง

เตรียมผัก

ก่อนส่งผักเก็บไว้นานต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง เลือกเฉพาะผลไม้ทั้งผล ควรให้ผลสุกที่มีน้ำนม - มะเขือเทศสีเขียวเกือบที่โตจนมีขนาดตามลักษณะพันธุ์แล้วและเพิ่งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง

ในภาพ - ตัวอย่างผลไม้สุกของนม

ในการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดบนพื้นผิวของผลไม้ ให้เช็ดผักแต่ละชนิดด้วยสำลีชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

วิธีประหยัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศสดสามารถจัดเก็บได้หลายวิธี

วิธีที่ 1. ในกล่อง

1. นำไม้หรือ ลังพลาสติกด้วยไม้ระแนงด้านล่าง ลิ้นชักต้องสะอาดและแห้ง
2. คลุมด้วยกระดาษ
3. วางผักโดยเอาก้านขึ้น ขยับแต่ละแถวด้วยกระดาษ
4. ให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด
5. เติมกล่องด้วยขี้เลื่อยหรือพีทไม้

วิธีที่ 2. มะเขือเทศสำหรับโต๊ะปีใหม่

1. เลือกมะเขือเทศสีน้ำนม.
2. ห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษสีดำ
3. ใส่ในกล่อง
4. คลุมด้วยฟาง
5. เก็บมะเขือเทศในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดีที่อุณหภูมิ +8 ... +10 ° C
6. สำหรับชุดสุก ปริมาณที่เหมาะสมมะเขือเทศในห้องสว่างและอบอุ่นเป็นเวลา 5-10 วัน

วิธีที่ 3 ค่อยๆสุก

1. จัดมะเขือเทศ ก้านขึ้น ในที่เย็นและมีแสงสว่างเพียงพอ
2. รอให้ผักสุกและพร้อมรับประทาน

วิธีที่ 4. ในธนาคาร

ภาพ	คำอธิบาย
	วิธีที่ 1 เทผักด้วยน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 8:1:1
	วิธีที่ 2 เทลงบนมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งควรคลุมผักประมาณ 1 ซม.
	วิธีที่ 3 ใส่ผลไม้ที่สะอาดและแห้งลงในขวด โรยผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนแต่ละชั้น โถสามลิตรควรใช้มัสตาร์ดอย่างน้อย 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีที่ 5. ในกระทะ

1. เรียงผลไม้ตามความแก่และขนาด
2. หั่นผักที่สุกแล้วเป็นชิ้นใหญ่
3. วางผักเป็นชั้น: มะเขือเทศสับหนึ่งชั้น เกลือ, ชั้นของผลไม้ทั้งหมด, เกลือแกง.
4. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าภาชนะจะเต็ม

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด อย่าลืมตรวจสอบสินค้าคงคลังของคุณเป็นระยะ หากมะเขือเทศเริ่มเสื่อมสภาพจะต้องกำจัดออกทันทีเพื่อไม่ให้ไปแพร่เชื้อในส่วนที่เหลือ

วิธีที่ 6. ในตู้เย็น

อนิจจาตู้เย็นไม่ได้มากที่สุด ที่ที่ดีที่สุดเพื่อเก็บมะเขือเทศ ที่นี่อายุการเก็บรักษามะเขือเทศสูงสุด 7 วัน:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย ให้ห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษและเก็บไว้ให้ห่างจากกัน
• ทางที่ดีควรวางมะเขือเทศไว้ที่ชั้นล่างสุดหรือในถาดใส่ผักในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ผักสำลัก
• ถุงพลาสติกเก็บความชื้นและอาจทำให้มะเขือเทศเน่าเสียก่อนเวลาอันควร

การเก็บรักษามะเขือเทศอบร้อน

มะเขือเทศมีความสวยงามไม่เพียงแต่สดเท่านั้น มะเขือเทศตากแห้ง ตากแห้ง กระป๋องและดองสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารทุกจาน คำแนะนำในการจัดเก็บมะเขือเทศอบร้อนจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด

ภาพ	การเรียนการสอน
	มะเขือเทศตากแห้ง: เก็บมะเขือเทศตากแดดไว้ในถุงผ้าฝ้ายหนา ใส่ผักใน ภาชนะพลาสติกและเติมเต็ม น้ำมันมะกอก. เก็บภาชนะในตู้เย็น ใส่มะเขือเทศตากแห้งใน ตู้แช่. แต่ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วผักจะเสียสี
	มะเขือเทศแห้ง: มะเขือเทศตากแห้งสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายได้เหมือนผลไม้แห้ง ใส่ผักในขวดปิดฝา กระดาษแว็กซ์. เติมกระดาษด้วยขี้ผึ้งหรือเรซิน คุณสามารถเก็บมะเขือเทศแห้งในที่มืดและเย็นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะใด ๆ ปิดก้นด้วยกระดาษแล้วเทมะเขือเทศ วางมะเขือเทศแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น (เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม) และเติมน้ำมันกลั่น ปิดด้วยฝาไนลอนหรือโพลีเอทิลีน
	มะเขือเทศกระป๋องและดอง: สำหรับหลายคนนี้จะเป็นข่าว แต่เก็บไว้ มะเขือเทศกระป๋องสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 12 เดือน มะเขือเทศดองสามารถอยู่ในถังได้ไม่เกิน 8 เดือน การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง (ตู้กับข้าวเหมาะสม) และมะเขือเทศดองจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (ในชั้นใต้ดินในตู้เย็น)

มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เช่น ตัวเลือกที่เหมาะสมเพื่อประกอบอาหารต่างๆ แน่นอนยกเว้นสลัด

สรุป

ตามที่คุณเข้าใจ คุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้ถูกต้องโดยรู้เท่าทัน วิธีที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้บางชนิด ในวิดีโอในบทความนี้คุณจะพบมากขึ้น เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มะเขือเทศแปรรูป

หากคุณรู้วิธีอื่นในการจัดเก็บมะเขือเทศฉันกำลังรอพวกเขาอยู่ในความคิดเห็น

หากมีการจัดอันดับความนิยมของผักแล้วมะเขือเทศจะต้องเป็นที่หนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย และด้วยระยะขอบที่กว้างจากคู่แข่ง หน้าแดงและฉ่ำ ดีแม้ในสลัด แม้จะกัด เป็นไปไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสดในละติจูดของเราเป็นเวลานาน: ทันทีที่ฤดูใบไม้ร่วงประกาศตัวเองอย่างจริงจัง มะเขือเทศเหล่านั้นก็หายไปจากแผงขายของในตลาดและชั้นวางในร้านค้า และอยากเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น! ท้ายที่สุด การเก็บรักษาก็ไม่เหมือนกับผลไม้ที่เก็บมาสดๆ แบบยืดหยุ่น น่ารับประทาน ... ส่วนผลไม้ที่เก็บมาใหม่ๆ เราไม่ช่วยอะไร แต่ช่วยเรื่องการเก็บรักษาได้ เพราะเรารู้วิธีเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น และเรายินดีที่จะแบ่งปันข้อมูลนี้กับคุณ

มะเขือเทศสดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
เริ่มต้นด้วย มาตัดสินใจว่าโดยทั่วไปแล้วเราจะวางใจอะไรได้บ้าง เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมะเขือเทศสดไว้จนถึงปีใหม่? หรือจะมีอายุการเก็บรักษาเพียงสองสามสัปดาห์? คำตอบไม่ได้ขึ้นอยู่กับการกระทำของคุณเท่านั้น และยิ่งไปกว่านั้น ความปรารถนาของคุณอีกด้วย อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศจะถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์หลายอย่างพร้อมกัน ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาหากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศสดให้นานที่สุด:

1. มะเขือเทศเรือนกระจกถูกเก็บไว้แย่กว่าที่ปลูกกลางแจ้ง บางทีมะเขือเทศบดก็เหมาะกว่าสำหรับการทดสอบ สิ่งแวดล้อมและ "เข้มแข็ง" ด้วยการต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอด แต่ความจริงยังคงอยู่: เพื่อให้มะเขือเทศมีอายุการใช้งานนานขึ้น พวกเขาจะต้องมาจากสวน
   
2. มีมะเขือเทศพันธุ์พิเศษหลากหลายพันธุ์สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Masterpiece, Longkeeper และ Giraffe ชื่อเสียงใช่มั้ย? แต่สิ่งสำคัญคือทนต่อการจัดเก็บและ / หรือการขนส่งได้นานกว่าตัวแทนของพันธุ์อื่น ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับชาวสวนที่สามารถปลูกผักที่จำเป็นได้ด้วยตัวเอง แต่ทันใดนั้นคุณก็สามารถซื้อมะเขือเทศสดจากพันธุ์ดังกล่าวได้ - อย่าพลาด
   
3. มะเขือเทศมีคุณสมบัติเฉพาะที่ผักบางชนิดไม่มี: สามารถดึงออกมาแบบไม่สุกเพื่อให้สุกระหว่างการเก็บรักษาได้ วิธีนี้ช่วยยืดอายุมะเขือเทศสดได้อย่างมาก อย่างแรก มะเขือเทศสีเขียวจะไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป ประการที่สอง การเริ่มต้นของการจัดเก็บในรูปแบบสุกจะล่าช้า
   

สามารถซื้อมะเขือเทศสุกล่วงหน้าได้ประมาณสามวัน หลังจากนั้นผักที่ไม่ได้กินจะเริ่มเหี่ยวเฉาและเสื่อมสภาพ หากคุณใส่มะเขือเทศในตู้เย็นทันที คุณสามารถวางใจได้ว่ามะเขือเทศจะปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่นสามารถอยู่ในช่อง "ผัก" พิเศษของตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน แต่สิ่งนี้มีความเสี่ยงอยู่แล้ว แต่โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทำให้มะเขือเทศสดเย็นลงเกิน 2-3 ° C: มะเขือเทศไม่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี และหลังจากละลายแล้ว มะเขือเทศจะเสื่อมสภาพเร็วมาก

วิธีเก็บมะเขือเทศสดสำหรับปีใหม่
ถ้าไม่มีโอกาสเก็บนาน ผักสดแล้วคุณจะไม่มีเวลาตุนมะเขือเทศสีเขียวหรือเลือกพันธุ์เฉพาะ ดังนั้นคุณต้องจัดการกับสิ่งที่เป็น - นั่นคือ จัดเก็บมะเขือเทศที่สุกแล้ว สำหรับกรณีนี้ วิธีการพื้นบ้าน, คูณด้วยช่องเปิด วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เสนอวิธีการเก็บมะเขือเทศดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ยังคงความสดอยู่โดยไม่มีน้ำเกลือหรือกระป๋องเล็กน้อย ในการทำเคล็ดลับนี้ซ้ำ ให้ใช้ขวดโหลขนาดสามลิตรและมะเขือเทศสดหลายๆ ใบ ใส่ทั้งขวด ไม่สุกเกินไป ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ ล้างมะเขือเทศ น้ำไหล,เช็ดให้แห้งและวางไว้กลางแจ้งให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้งอย่างเหมาะสม ตักผงมัสตาร์ดปริมาณพอเหมาะลงในก้นขวดแต่ละขวดด้วยช้อนโต๊ะที่แห้งและสะอาด ใส่มะเขือเทศในขวดโหลใส่มัสตาร์ด ขั้นแรก สองสามชิ้น - "เลเยอร์" แรก พยายามอย่ากดพวกมันเข้าหากัน แน่นอนว่าด้านข้างของผักจะสัมผัสกัน แต่ควรทำโดยไม่กดดัน ที่สอง จุดสำคัญ: วางมะเขือเทศโดยให้ด้านที่หางอยู่ โรยมะเขือเทศครั้งแรกและครั้งต่อๆ ไปกับมัสตาร์ดโดยไม่ต้องเว้น ในตอนท้ายเมื่อขวดโหลเต็ม ให้เทผงมัสตาร์ดอีกหนึ่งช้อนเต็มด้านบนแล้วปิดฝา (แน่นอนว่าปลอดเชื้อและแห้ง) ม้วนขวดโหลด้วยเครื่องหรือปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยวิธีอื่น หลังจากนั้นขอแนะนำให้วางกระป๋องไว้ด้านข้างแล้วม้วนเล็กน้อยและ / หรือพลิกคว่ำอย่างระมัดระวัง แต่อย่าเขย่าขวดโหล แค่ทาผงมัสตาร์ดให้ทั่วมะเขือเทศ ใส่ขวดในที่เย็นโดยไม่มีแสง (ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ) และต้องแน่ใจว่ามะเขือเทศจะยังคงสดและอร่อยแม้ในเดือนมกราคมในเดือนมกราคม
   เป็นที่น่าสนใจเนื่องจากวิธีการที่อธิบายไว้ "ใช้งานได้"? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ปิดในขวด มะเขือเทศปล่อยความชื้นช้ามาก ปริมาณน้ำนี้เล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะโต้ตอบกับ น้ำมันหอมระเหยมัสตาร์ด. ในทางกลับกันไม่อนุญาตให้กระบวนการเน่าเสียพัฒนาในผักและยับยั้งแบคทีเรีย เพื่อไม่ให้วิธีนี้ล้มเหลว ให้เลือกมะเขือเทศขนาดกลางสำหรับการจัดเก็บและใช้มัสตาร์ดแห้งอย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละขวด
   
2. มะเขือเทศสดในขวดสามารถเก็บรักษาไว้ได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ขวดขนาดสามลิตรที่เหมือนกันทุกประการ (แน่นอนว่าปลอดเชื้อและแห้ง) เช่นเดียวกับในกรณีแรก แต่แทนที่จะเป็นผงมัสตาร์ด - แอลกอฮอล์ มะเขือเทศสดทั้งลูก ขนาดเล็กล้างและทำให้แห้งสนิท จัดเรียงบนฝั่งพยายามอย่ากดให้แน่นเพียงทับกัน เทแอลกอฮอล์ 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดสะอาด แต่อย่าปิดฝา วางขวดในแนวนอนแล้วม้วนเพื่อให้มะเขือเทศชุบแอลกอฮอล์อย่างทั่วถึง การดำเนินการเพิ่มเติมควรเป็นไปอย่างรวดเร็วและมีการประสานงานกัน ดังนั้นให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการในทันที ใส่ไส้ตะเกียงยาว ไม้ขีด (ไฟแช็ก) ฝาปิด และเครื่องปิดกระป๋องไว้ใกล้ๆ ถอดฝาชั่วคราวออกจากขวดโหล ใส่ปลายไส้ตะเกียงลงในโถ ตั้งไฟอีกด้านหนึ่ง ทันทีที่แอลกอฮอล์สว่างขึ้น ให้ปิดฝาขวดโหลและม้วนให้แน่นทันที ทำแบบนี้กับทุกธนาคาร หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้มะเขือเทศทั้งลูก: มะเขือเทศจะไม่มีเวลาเผาตัวเอง และแอลกอฮอล์จะเผาไหม้ในขวดโหลพร้อมกับออกซิเจนในทันที มะเขือเทศอยู่ในสุญญากาศซึ่งจะช่วยพวกเขาได้เป็นเวลานาน
   

วิธีเก็บมะเขือเทศสดสีเขียวอย่างถูกวิธี
การเก็บรักษาในระยะยาวอย่างแท้จริงจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อไม่ได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่สุกเต็มที่ มะเขือเทศสดที่เรียกว่าความสุกของน้ำนมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงและ / หรือวันหยุดฤดูหนาว แต่ยังจนถึงสิ้นฤดูหนาว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บมะเขือเทศอย่างเคร่งครัด:
วิธีเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น?
คำแนะนำทีละขั้นตอนนั้นสะดวกมาก แต่ก็เช่นกัน ข้อมูลเพิ่มเติมไม่เคยเจ็บ ตัวอย่างเช่น เป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่ากรดโฟลิกที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยให้สุกเร็วขึ้น ดังนั้นไม่ควรเก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ใกล้ผักสีแดงสุก แต่เมื่อถึงเวลาต้องใช้ช่องว่าง ให้เอามะเขือเทศสีเขียวที่เก็บไว้ออกในปริมาณที่เหมาะสม แล้ววางข้างมะเขือเทศสุกหรือผลไม้อื่นๆ (กล้วย แอปเปิ้ล) นอกจากที่กล่าวมาแล้ว โปรดจำไว้ว่า การเก็บมะเขือเทศสดไม่ได้หมายความถึงเพียงการรักษาความสวยงามและรูปลักษณ์ที่ "สามารถขายได้" เท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สูญเสียผลประโยชน์ มะเขือเทศสดและวิตามินที่มีอยู่ ตกแต่ง โต๊ะปีใหม่คุณสามารถผักดองได้ แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศสดไม่สามารถทดแทนด้วยการเก็บรักษาใดๆ ได้ ดังนั้นขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายตลอดทั้งปี!

มะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบโดยหลาย ๆ คนใช้เป็นส่วนประกอบหลักของสลัดและนอกเหนือจากอาหารจานร้อน เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ฉันต้องการหาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศให้คงความฉ่ำและอร่อยได้นานขึ้น ในบทความของเรา เราจะพูดถึงวิธีการรักษามะเขือเทศสุกที่บ้านอย่างเหมาะสม และยังพูดถึงการเก็บผลไม้สีเขียวในระยะสุกอีกด้วย

สภาพการเก็บรักษา

เพื่อให้มะเขือเทศสดอยู่ได้นาน คุณต้องสร้าง เงื่อนไขที่ถูกต้อง. โดยไม่มีข้อกำหนดบางอย่าง เช่น ในแพ็คเกจใน ตู้ครัวมะเขือเทศนอนเพียงไม่กี่วันหลังจากนั้นก็เริ่มเสื่อมเร็ว

สำหรับหลายๆ คน เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น โดยที่มะเขือเทศสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 10 วัน แต่ถ้าคุณต้องการเก็บมะเขือเทศให้นานขึ้น เช่น จนถึงปีใหม่ คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• เลือกเก็บอย่างเดียว ผลไม้ทั้งหมด, โดยไม่มีความเสียหายเพียงเล็กน้อยและร่องรอยของความเสียหาย;
• ให้ความชอบ ยังไม่บรรลุนิติภาวะมะเขือเทศ ตัวอย่างไม่สุก
• ดูแลสิทธิ ระบอบอุณหภูมิ . จะขึ้นอยู่กับระดับของความสุกและวิธีการจัดเก็บเฉพาะ
• รับรองว่าสม่ำเสมอ การระบายอากาศในห้อง.

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาว

แต่ละวิธีต่อไปนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศที่มีระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ผลสีเขียวเต็มที่จนถึงผลสุกและผลสุกมากเกินไป เพื่อความประหยัด มะเขือเทศทำเองทั้งที่เพิ่งเก็บจากสวนและซื้อตามท้องตลาดมีความเหมาะสม

ตรวจสอบสถานที่จัดเก็บอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเร็วของการสุกด้วย มะเขือเทศสุก (หรือสุกแล้ว) จะปล่อยเอทิลีนออกมา ซึ่งกระตุ้นกระบวนการสุกของส่วนที่เหลือ ดังนั้น อินสแตนซ์ที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงควรถูกลบออกจากที่จัดเก็บโดยเร็วที่สุด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเก็บแอปเปิลหรือลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงไว้ข้างมะเขือเทศ

ผลไม้สุกจัดเก็บอย่างดีในกล่องไม้ระแนงที่ทำจากพลาสติกหรือไม้ เรียงด้านล่างของภาชนะด้วยกระดาษสะอาด / กระดาษ parchment และจัดมะเขือเทศไว้บนนั้นแล้วเลื่อนแต่ละแถวด้วยกระดาษหรือห่อผักในนั้น เมื่อมะเขือเทศทั้งหมดซ้อนกัน ให้คลุมเนื้อหาด้วยพีทหรือขี้เลื่อย ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสามารถยืนได้นานหลายเดือนหากอุณหภูมิในห้องไม่เกิน +8 ... 12 ℃

เพื่อให้มะเขือเทศสดในฤดูหนาว จำเป็นต้องเก็บเกี่ยว อยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตของนม. หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ทางที่ดีควรเอาผลไม้สีเขียวออกจากสวนโดยเร็วที่สุด เช่น ในเดือนตุลาคม ห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษสีดำบาง ๆ แล้วจัดเรียงอย่างระมัดระวังในกล่องที่มีสาย ซับแต่ละแถวด้วยฟาง เก็บชิ้นงานในที่แห้งและมืดด้วยของดี ระบบระบายอากาศที่ +10℃ ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด มะเขือเทศจะค่อยๆ สุกและคงอยู่จนถึงเดือนมกราคม

เพื่อทำลายจุลินทรีย์และยืดอายุมะเขือเทศ กล่องจะต้องผ่านการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์สำหรับยาและตากให้แห้งก่อนวาง

• ในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงไป เหยือกแก้วและเติมทานตะวันหรืออื่นๆ น้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ชั้นน้ำมันด้านบนควรมีอย่างน้อย 1 ซม. ปิดชิ้นงานด้วยเหล็กหรือฝาพลาสติก
• ในน้ำเกลือ ผสมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 8:1:1 ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเทสารละลายที่เตรียมไว้

เพื่อการสุกเร็วผลไม้สีเขียว (5-10 วัน) วางมะเขือเทศบนพื้นในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ +25 ℃ คุณสามารถเลือกผลไม้โดยตรงด้วยก้านและลำต้น และแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท จำนวนเล็กน้อยผักที่ไม่สุกสามารถจัดวางในอพาร์ตเมนต์ตรงขอบหน้าต่างเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีแดง

เพื่อให้มะเขือเทศคงความสดได้นานขึ้น อย่าล้างมันก่อนเก็บ

วิธีที่พิสูจน์แล้วในการจัดเก็บมะเขือเทศสุก - เกลือ. เลือกผลไม้สีแดงที่แข็งแรงสำหรับการเก็บเกี่ยว ปลดปล่อยมันจากก้าน แยกเตรียมมะเขือเทศสุก: พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กระทะหรือขวดใส่มะเขือเทศสับหนา 8-10 ซม. เกลือเล็กน้อยใส่ผลไม้ทั้งชั้นด้านบนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง เติมภาชนะที่ด้านบนเพื่อให้ชั้นสุดท้ายเป็นเกลือ ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในที่เย็น

สำหรับสูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้ดูส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา

จะเก็บมะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน?

ยังคงคิดเกี่ยวกับวิธีการเก็บมะเขือเทศที่บ้านในอพาร์ตเมนต์? ถ้าใน ชนบทมีห้องใต้ดินเกือบตลอดเวลา - สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศ - ดังนั้นชาวเมืองต้องเลือกระหว่างการจัดเก็บในตู้เย็นและการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง ตัดสินใจ ทางเลือกที่ดีที่สุดหลักการต่อไปนี้จะช่วย:

1. สำหรับเก็บมะเขือเทศที่ออกแบบมาเพื่อบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้เหมาะ ที่ไหนก็ได้ที่บังแดด. วางมะเขือเทศคว่ำหน้าลงบนขอบหน้าต่างหรือ โต๊ะในครัว. อีกสองสามวันพวกเขาจะอร่อยขึ้นและจะไม่สูญเสียรสชาติ
2. หากต้องการเก็บมะเขือเทศสีแดงสุกไว้ 5-7 วัน ให้วาง บนชั้นวางผักของตู้เย็นใกล้ประตูมากขึ้น
3. แนะนำให้เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกแล้วจึงย้ายตู้เย็น
4. ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะสะดวกในการเก็บมะเขือเทศสุก บนระเบียงกระจกหรือชานโดยที่อุณหภูมิจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ +10 ถึง +20 ℃ ในสภาพเช่นนี้การวางมะเขือเทศในชั้นเดียวหรืออีกชั้นก็เพียงพอแล้ว พื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้าหนาด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

เคล็ดลับ

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเก็บมะเขือเทศไว้ที่ใดและในอุณหภูมิเท่าใด เคล็ดลับบางอย่างสามารถยืดอายุมะเขือเทศได้:

• ความหลากหลายของมะเขือเทศมีความสำคัญ (วางแผนการจัดเก็บในขั้นตอนการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์)
• เก็บมะเขือเทศสุกแยกจากมะเขือเทศที่ยังไม่สุกและที่อุณหภูมิต่างกัน
• จำไว้ว่า ผลไม้ขนาดใหญ่สุกเร็วกว่าตัวเล็ก
• เมื่อทำการคัดแยกมะเขือเทศ ให้ตรวจสอบผักแต่ละชนิดอย่างละเอียด เพราะแม้แต่ไฟทอปโธราเพียงเล็กน้อยก็อาจนำไปสู่ความเสียหายต่อพืชผลทั้งหมดได้
• จำไว้ว่ามะเขือเทศจะถูกเก็บไว้นานกว่าโดยไม่มีก้าน
• ผักแห้งก่อนเก็บ
• เพื่อให้มะเขือเทศสดอยู่ได้นานขึ้น ให้ใช้สารละลาย 0.3% กรดบอริกหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ (โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนต)

วีดีโอ

ในวิดีโอต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสาม วิธีทางที่แตกต่างการจัดเก็บมะเขือเทศ:

มีประสบการณ์มากมาย งานสวน– เริ่มด้วยการหว่านเมล็ดและต้นกล้า และลงท้ายด้วยการรวบรวมและการเก็บรักษาพืชผล แต่ละฤดูหว่านเมล็ดเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการปลูกแบบใหม่เพราะแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เฉพาะจากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาก ... ถังและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่าง การดูแลพืชถือเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าบรรเทาความเครียด

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

จำเป็นต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกเมื่อเริ่มออกดอกเมื่อเนื้อหา สารที่มีประโยชน์พวกเขามีสูงสุด ดอกไม้ควรจะฉีกด้วยมือหักก้านดอกที่หยาบกร้าน ตากดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมไว้ โปรยปราย ชั้นบางในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติไม่โดนแสงแดดโดยตรง

หนึ่งในที่สุด วิธีที่สะดวกเพื่อเตรียมพืชผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูก - แช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งทำให้สูญเสียสารอาหารและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าการลดลงใน คุณค่าทางโภชนาการการแช่แข็งนั้นไม่มีอยู่จริง

ทั้งปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานอย่างถูกต้อง ฟาร์มปลอดสารพิษ. การปรากฏตัวของพวกมันในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงได้อย่างมาก รสชาติผักและผลไม้ โดยคุณสมบัติและ รูปร่างคล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยคอกหรือ มูลนก. ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยของ ต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน(อาหารเน่าในครัว, ท็อปส์ซู, วัชพืช, กิ่งไม้บาง). ปุ๋ยอินทรีย์ถือเป็นปุ๋ยที่ดีกว่าปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณ" สำหรับการหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบความหลากหลายจริงๆ) แต่มันไร้ประโยชน์ที่จะทำสิ่งนี้กับลูกผสม: เมล็ดจะออกมา แต่พวกเขาจะนำวัสดุทางพันธุกรรมไม่ใช่พืชที่พวกมันถูกนำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" จำนวนมาก

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันโรคใบไหม้ตามธรรมชาติ หากโรคใบไหม้โจมตีระยะสุดท้าย มะเขือเทศใดๆ ก็ตามตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะพูดอะไรในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ต้านทานโรคใบไหม้ตอนปลาย” เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาด)

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ในกอง หลุม หรือ กล่องใหญ่ใส่ทุกอย่างเป็นแถว: ของเหลือในครัว, ท็อปส์ซู พืชสวน, ตัดก่อนวัชพืชออกดอกกิ่งบาง. ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอรัส บางครั้งฟาง ดิน หรือพีท (ชาวฤดูร้อนบางคนเพิ่มเครื่องเร่งการหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป กองจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้ไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์. โดยปกติปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยก็สามารถพร้อมได้ในฤดูร้อน

คาร์ล เบิร์นส์ ชาวนาโอกลาโฮมาพัฒนาข้าวโพดหลากสีที่แปลกตาซึ่งเรียกว่าเรนโบว์คอร์น ธัญพืชในแต่ละซัง - สีที่ต่างกันและเฉดสี: น้ำตาล, ชมพู, ม่วง, น้ำเงิน, เขียว, ฯลฯ ผลลัพธ์นี้ได้มาจากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

ต้นกำเนิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่หลัก งานเพาะพันธุ์สำหรับการเพาะพันธุ์พันธุ์หวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย Ferenc Horváth (ฮังการี) ในช่วงทศวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ XX ในยุโรป ส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน Pepper มาจากบัลแกเรียที่รัสเซีย จึงมีชื่อปกติว่า "Bulgarian"

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา, ขึ้นฉ่ายฝรั่งกะหล่ำปลีพริกแอปเปิ้ลทุกชนิด) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือในระหว่างการย่อยอาหารแคลอรี่จะถูกใช้มากกว่าที่มีอยู่ อันที่จริงมีเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเท่านั้นที่บริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร