Hjem

Spisestuer i lukket kretsløp. Kantineforretningsplan med beregninger

Spisestuen er et sted hvor alle familiemedlemmer møtes for å diskutere hendelser fra den siste dagen, planer for fremtiden og spise deilig mat i hyggelig selskap. Arbeidsdagen avsluttes med felles middag, og helgen starter med familiefrokost. Selvfølgelig, spisestuen - viktig rom slik at gjensidig forståelse og vennskap råder i familien.

Moderne interiør i en spisestue i en studioleilighet

Trend siste årene er bruken av forskjellige stoler i interiøret i spisestuen - designer og antikk, som ble arvet fra bestemor, med enkle stoler fra nærmeste møbelbutikk. Det er viktig at de alle har en identisk funksjon - enten farge, form eller produksjonsmateriale, så vil interiøret se harmonisk ut.

Klassiske elementer i et moderne interiør

Det sentrale punktet i spisestuen er bordet. Den skal være slitesterk, egnet for daglig aktiv bruk. Stort utvalg av spisebord i klassisk og moderne stil du vil finne. Hvordan velge den rette spisebord? Dimensjonene og formen bestemmes av dimensjonene på rommet og størrelsen på familien. Ikke glem å gi plass til venner! Minste bordareal for fire personer er 1 kvm. I tillegg må det antas at en sittende person i gjennomsnitt krever et mellomrom 70 cm bredt og 40 cm dypt.

En praktisk løsning for små rom ville være et uttrekkbart eller til og med sammenleggbart bord. Runde og runde ser lettere ut ovale bord, men dette skjemaet tillater ikke optimal bruk av den tilgjengelige plassen. Men likevel rundt bord skaper en følelse av likhet da alle sitter i lik avstand fra hverandre. Denne følelsen gjør kommunikasjonen enklere og smidigere.

Bord av Eero Saarinen, stoler av Eames og Magic Plastic Puppy

Hvilket materiale er best for en benkeplate? For elskere naturlige materialer Massivt tre er ideelt. Hvis det oppstår riper kan det pusses, men det krever vedlikehold. Ideelt sett bør heltre smøres regelmessig beskyttelsesmiddel. Med et billigere alternativ - kryssfiner eller finer - er det umulig å bli kvitt ripene som vises. Bordplater i glass På grunn av sin gjennomsiktighet er de ideelle for små rom. Men eventuelle fingeravtrykk vil være synlige på glasset, fete flekker, og over tid vil det oppstå riper fra bestikk og servise.

Teppet deler rommet subtilt

Tilbehør spiller en stor rolle. Duk, blomster, vaser legger til attraktivitet til spisestuen. Og teppet binder alle elementene sammen.

Lysekronen over spisebordet definerer også romlige forhold, spesielt i store rom: iøynefallende lysekrone uvanlig form eller farger understreker den spesielle rollen til spisebordet, og om kvelden skaper en koselig atmosfære, som kun lyser opp spisestuen. Når det gjelder utformingen av lysekronen, er det mulig ulike alternativer ikke bare når det gjelder stil og design, men også når det gjelder valg av lysarmatur. Noen liker det bedre klassisk lysekrone med mange lamper, mens andre vil like individuelt hengende lyspærer med lampeskjermer i metall eller glass.

Individuelle lyspærer over bordet

Fargeaksenter frisker opp rommet

Firkantede og rektangulære bord gir optimal utnyttelse av plassen

Harmoni i spisestuen takket være de samme proporsjonene av elementene

Moderne og klassisk - futuristisk lysekrone og enkelt spisebord

Moderne stil og hvitt interiør i kjøkken-spisestue

Røft trebord og moderne romdesign

Subtilt interiør i nøytrale farger og kontrasterende arrangement av afrikanske masker

Minimalistisk design i aksjon

27jun

Omtrentlig data for en forretningsplan for en kantine:

Opprinnelige kostnader er omtrent 1 500 000 rubler.
Tilbakebetaling – 1-1,5 år.
50 seter, areal - 180 m².

Note: Denne forretningsplanen, som alle andre i seksjonen , inneholder beregninger av gjennomsnittspriser, som kan variere i ditt tilfelle. Derfor anbefaler vi at du gjør beregninger for din virksomhet individuelt.

I denne artikkelen har vi samlet detaljert forretningsplan spisestue med beregninger.

Tilstand og utvikling av markedet

Restaurantbransjen er en av de første som bærer støyten av den økonomiske krisen. Folk spiser sjeldnere ute, nekter seg tradisjonell fredag-lørdagsunderholdning og minimerer formelle turer til restauranter. Med tanke på alt dette, er det fornuftig å starte din egen virksomhet i HoReCa nå? Vi svarer: "Ja!"

Hvordan markedet har endret seg

— Enkle etablissementer designet for et bredt publikum begynte å åpne. Spisestuen er et godt eksempel på dette.

— Interessante prosjekter Nå kommer de selv til målgruppen. De ligger ikke så mye i sentrum som "spredt" over forskjellige områder.

— De begynte å ta åpningen av et matutsalg mer seriøst og ettertenksomt. Begynnende gründere bruker tjenestene til ekspertkonsulenter, henvender seg til spesialiserte selskaper for omfattende utstyr til bedrifter, og er redde for å komme inn på markedet uavhengig uten støtte fra fagfolk.

Argumenter for å åpne kantine

— Bedriftsservering i gitt tid praktisk talt ikke dekket. Catering i barnehager, skoler, leirer, sykehus er ikke overbelastet med konkurrenter og har gode utviklingsmuligheter.

— Kantiner er godt kjent for forbrukerne de trenger ikke å bli introdusert for formatet.

— Menyen i kantinene er tilrettelagt for et bredt publikum.

- Gjennomsnittlig sjekk - 200 rubler. Og stort utvalg retter - minst 50 per dag, gjør spisestuen tilgjengelig og attraktiv for studenter, yrkesaktive og pensjonister.

— Kantiner har alltid muligheten ekstra inntekt- banketter, catering, arbeid for kunder "fra gaten".

Hvor skal man begynne å åpne en kantine? Formatvalg

Hvis en kantine tidligere var knyttet til en bestemt institusjon (fabrikker, utdanningsinstitusjoner) og var stengt for masseforbrukeren, er dette formatet nå nær en kafé, men er avhengig av lave priser, enkle retter og drinker, upretensiøs design.

Spisestuen kommer i forskjellige utgaver

Bykantine. Tilbyr cateringtjenester for enhver besøkende. Ligger nær store organisasjoner og utdanningsinstitusjoner. Gjennomfører banketter og catering.

Spisesal i forretningssenteret. Ligger i bedriftscatering segmentet. Betjener ansatte og besøkende fra gaten til bestemte tider. Fungerer som et sted for bedriftsfester og forretningsforhandlinger.

Kantine i en administrativ, medisinsk eller utdanningsinstitusjon. Fungerer for et begrenset publikum.

Spisestue i et kjøpesenter. Det er en del av en food court eller food court. Okkuperer stort område, enn andre operatører, er designet for 40-50 seter.

For et eksempel på en forretningsplan for kantine vi vil ta et urbant format med 50 seter - det er 400 personer per skift. Areal - 180 m². Denne kantinen opererer på det åpne markedet og tilbyr mat og banketttjenester.

Motivasjon for å besøke en bykantine

Naturlig sultlindring
Lunsjpause
Familielunsj eller sosialt samvær
Bedriftskommunikasjon
Seremoniell begivenhet

Konsept

Dette er et dokument som skisserer hvert trinn for å åpne en spisestue. Konseptet svarer på følgende spørsmål:

Hvor skal etablissementet ligge?

Valg av plassering og lokaler
Vurdering av framkommelighet, transporttilgjengelighet, sikt fra gate og kjørebane
Vurdering av tilstanden til lokalene, ingeniørkommunikasjon, sanitære forhold
Design og utstyr

Hvilken målgruppe vil den være designet for?

Kundeegenskaper
Publikums behov
Kommunikasjonskanaler med publikum

Funksjoner ved overnattingsområdet

Infrastruktur
Konkurrenter
Tilgjengelighet av nærliggende kontorsentre, universiteter, gater med butikker

Bemanningsbord

Selvbetjening eller servitør
Arbeide med halvfabrikata eller egen produksjon
Rekruttering og opplæring

Hvilke tilleggstjenester bør jeg tilby?

Utvikling av bankettmeny
Serveringsmuligheter
Organisering av matlevering og takeaway-emballasje

Forretningsplan for kantine

Hvis konseptet svarer på spørsmålet om hvordan og hva som må gjøres, så viser forretningsplanen hvor mye det hele vil koste.

Rådgivning

Dette profesjonell hjelp restaurantekspert eller profilbedrift i å åpne en bedrift. Konsulenten løser følgende oppgaver:

Gjennomføre markedsundersøkelser
Konsept- og forretningsplanutvikling
Søk etter plass og lokaler
Rekruttering
Menyutvikling
Forbereder til åpning

Listen over tjenester kan utvides eller reduseres. Gjennomsnittlig pris for arbeidet til en ekspert - 90 000 rubler.

Spisestue

Utleie er den vanligste måten å få bruk for de utvalgte lokalene. Leieprisen avhenger av de territorielle egenskapene. Moskva-regionen ber fra 10 000 rubler. per m², og i området til den tredje transportring prisen vil stige til 50 000 per m².

Til spisestuen anbefaler vi å velge et rom som allerede huset et serveringslokale eller en butikk. Med tanke på arealet - 180 m² - større renovering og etterbehandling vil utgjøre en ryddig sum. For reparasjoner i VIP-kategorien spør mannskaper fra 15 000 rubler. per m², og kosmetikk vil kun koste 1500 per m².

Engineering og design

Teknologisk og teknisk design forbereder lokalene for full drift. Hva er inkludert i listen over verk?

Teknisk design innebærer utvikling av prosjekter for all kommunikasjon - ventilasjon + klimaanlegg, vannforsyning + kloakk, elektrisitet, samt arkitektonisk prosjekt. Igjen, hvis lokalene er for spesialiserte formål, ingeniørprosjekt du kan spare penger. Hvis ikke, betal minst 60 000 rubler for et sett med verk.

Prosessdesign er valg av profesjonelt utstyr for produksjonsoppgaver, utvikling av et opplegg for dets installasjon og tilknytning til ingeniørnettverk. Det er umulig å gjøre uten denne typen design. Kostnad - 200 rubler. per m². selskap " LØNN» gir et teknologisk prosjekt til sine kunder ved bestilling av utstyr.

Designprosjektet til lokalene inkluderer utvikling av et designkonsept og 3D-visualisering, valg av materialer og dekor, fasadedesign og tilsyn på stedet. Full design et prosjekt som inkluderer utformingen av det nærliggende territoriet vil koste minst 200 000 rubler. Forkortet - 150-160 000 rubler.

Bedriftsidentitet og utendørsreklame

Det visuelle bildet av spisestuen er skapt ved hjelp av en bedriftsidentitet. Dette gjelder spesielt for bedriftsprosjekter. Standardpakken med tjenester inkluderer: logoutvikling, valg av bedriftsfarger og fonter, utvikling av stildannende elementer, utvikling av bedriftselementer ved bruk av eksemplet med 3 posisjoner, layout av Logobook - retningslinjer for bruk av logoen. Kostnad - 50 000 rubler.

Spiseutstyr

For en spisestue med 50 seter trenger du (prisene er i rubler):

Distribusjonslinje "Patsha", Chuvashtorgtekhnika (ABAT)

Bestikkdisk - 25.200,-
Kjøledisplayteller - 153 900
Warmie-disk for førsteretter - 48 200
Matvarmer for andre retter - 70 300
Varmdrikkedisk - 33.900,-
Rotasjonsmodul - 28 700
Kasseapparat - 33 100
Matvarmer for førsteretter “Convito” - 4.896

Utstyr

Fire-brenner elektrisk komfyr med stekeovn - 55 900
Stekeflate (kontaktgrill) ERGO - 39 600
Elektrisk tiltende stekepanne - 79 900
Elektrisk komfyr - 85.000,-
Riskoker ERGO - 2 376
ERGO enkeltbrenner pannekakemaskin - 14 760
Mikrobølgeovn "Convito" - 14 184
Kjele "Convito" flomtype - 7 560
Kjøleskap ARIADA - 45 602
Fryseskap ARIADA - 53 724
Brødskjærer AHM-300T - 65.000
Mikser ROBOT COUPE Mini - 21 420
Blender ERGO - 12 240
Mikser KITCHEN AID - 54 900
Potetskreller MOK-300M - 38.500,-
Kjøttkvern ERGO - 21 240
Enkeltseksjons vaskebad (5 stk.) - 19 540,-
Todelt vaskebad - 7 348
Industriveggbord - 4 044
Hårnålsvogn (2 stk.) - 26 864
Stativ med solide hyller (2 stk.) - 17 010
Solid vegghylle (2 stk.) - 3.626,-
Vegghylle for oppvask - 2 469
Eksos paraply - 9 846
Berøringstørker ERGO - 2 807
Vaskebad (servant) (5 stk.) - 26 250,-

Kjøkkenutstyr og bestikk

Gastronorm beholder Luxstahl fra rustfritt stål GN 1/1 (4 stk.) - 2.492
Luxstahl aluminiumsstekepanne (2 stk.) - 1.990,-
Støpejern stekepanne med trehåndtak Luxstahl - 1.080
Kjele 25 l proff Luxstahl (3 stk) - 11 232
Dyp brett 600x400x48 mm (3 stk.) - 1.944,-
Kokkekniv 200 mm Profi Luxstahl - 590
Brukskniv 145 mm Profi Luxstahl (2 stk.) - 666
Grønnsakskniv 75 mm Profi Luxstahl (2 stk.) - 530
Polypropylen skjærebrett (2 stk.) - 2.686
Bøk skjærebrett (3 stk.) - 1 410
Skjema for baking/fremvisning av tilbehør eller salat “Square” (2 stk.) - 268
Øve 250 ml Luxstahl (2 stk.) - 548
Universaltang 300 mm (2 stk.) - 182
Kulinarisk bambus hjørnespatel (2 stk.) - 118
Firesidig kombinert rivjern stort - 94
Visp 280 mm - 220
Bordbrett laget av polypropylen 490x360 mm sort (40 stk.) - 3.400,-
Kryddersett “Familie” (salt, pepper) Luxstahl (25 stk.) - 4.325,-
Forkle “Moskvichka” rød (6 stk.) - 2.928
Hvit papirserviett 250x250 mm 400 stk (10 pakker) - 660

Servise og bestikk (50 stk.)

Liten rund plate “Collage” 200 mm - 2.500,-
Dyp rund plate “Collage” 250 ml - 2.500,-
Rund salatskål "Collage" 300 ml - 2.900
Te-kaffe krus 200 ml - 1700,-
Highball glass 200 ml - 650
Bordgaffel “Solo” Luxstahl - 2.250,-
Bordkniv “Solo” Luxstahl - 3.550,-
Bordskje “Solo” Luxstahl - 2 250
Teskje “Solo” Luxstahl - 1500,-

Møbler

Stol "wiensk" med mykt sete(50 stk.) - 44.000
Bord ST 5 med sponplate, foret med plast (20 stk.) - 45 900,-
Bord ST 6 med sponplate, foret med plast (20 stk.) - 63.000,-

Kostnaden for settet er 1 339 969 RUB. Du kan finne ut mer om prosjektet på selskapets hjemmeside " LØNN»

Utvalg av kantinepersonale

Utvelgelsen av personell til kantina starter med kokk-teknolog og produksjonsleder. Dette må gjøres på stadiet for utvikling av konseptet og menyen til bedriften. En uke før åpning skal personalet være fullt bemannet og opplært.

Kantinepersonale og omtrentlig lønn

Direktør - fra 70 000 rubler.
Produksjonsleder - fra RUB 65.000.
Hovedregnskapsfører - fra 60 000 rubler.
Regnskapskalkulator - fra 40 000 rubler.
Spedisjonssjåfør - fra RUB 35 000.
Cook-teknolog - fra 45 000 rubler.
2 generelle kokker - fra RUB 40 000.
2 ansatte på distribusjonslinjen - fra 25 000 rubler.
Kasserer - fra 25 000 gni.
2 rengjøringsmidler - fra 15 000 rubler.
2 oppvaskmaskiner - fra 15 000 rubler.

Lønnskostnader hver måned - fra 435 000 rubler.

Registrering

Det første trinnet er å velge en form for eierskap: eller. For en spisestue hvor det ikke gis salg alkoholholdige drikker- og dette er en av nøkkelfaktorene for catering - den individuelle gründerformen er ganske passende.

I Moskva er individuelle gründere registrert hos en enkelt myndighet - MIFNS nr. 46 for Moskva. Før du begynner å forberede dokumenter for registrering av en individuell gründer, må du få et skattebetalers identifikasjonsnummer (TIN). Dette kan gjøres på forhånd eller under søknad om registrering.

For å registrere en individuell gründer trenger du

En kopi av passet til en statsborger i den russiske føderasjonen.

Funksjoner av IP

Registrering på bosted;
Registrering er kun for én person;
Ingen charter, autorisert kapital eller brukskonto kreves;
En person er ansvarlig for forpliktelser med all sin eiendom selv etter nedleggelsen av den enkelte gründer;
Det er ikke nødvendig å redegjøre for utstyr som brukes som en del av forretningsvirksomhet;
Du kan fritt forvalte midler på;
En individuell gründer kan ikke selges eller registreres på nytt, du kan bare lage noe nytt i stedet for;
Forretningsbeslutninger blir ikke registrert;
Det er ikke nødvendig å betale for brukt i næringsvirksomhet.

OKEVD-koder for kantine

55.30 Aktiviteter på restauranter og kafeer
55.40 Baraktiviteter
55.51 Kantinvirksomhet ved virksomheter og institusjoner
55.52 Levering av storkjøkkenprodukter

For å få tillatelse til å operere, må du utarbeide en rekke dokumenter for Rospotrebnadzor og Gospozhnadzor.

Dokumenter til Rospotrebnadzor for kantina

Sertifikat for registrering av individuell entreprenør
Sertifikat for registrering hos Federal Tax Service
Avtale om leie av lokaler
Program for produksjonskontroll
Ansattes medisinske journaler
Produktsertifikater
Avtaler om fjerning av søppel, fast avfall mv.

Dokumenter til Gospozhnadzor for kantinen

Sertifikat for oppføring i Unified State Register of Legal Entities (OGRN)
(USRIP)
Informasjonsbrev om registrering i Statregisteret til Rosstat
Organisasjonskort, som viser kontakter, tlf./faks.
Leieavtale
Forklaring av premissene
Dokumenter som bekrefter installasjon av brannalarm
Vedlikeholdskontrakt for brannalarm
Bevis for gjennomføring av brannsikkerhetsopplæring
Pålegg om ansettelse av medarbeider med ansvar for brannsikkerhet

Skatt

For en spisestue med et areal på 180 m² i form av en individuell gründer, er et forenklet skattesystem egnet -. Hvis du kan bruke UTII i byen din, er denne spesialmodusen også egnet. Det er ikke aktuelt i Moskva, så vi vil vurdere det forenklede skattesystemet videre.

Det forenklede skattesystemet fungerer i to versjoner

Først- 6 % av inntekt. I dette tilfellet betales 6 % av alle inntekter som gikk gjennom kassa eller brukskonto.
Sekund- 15 % av differansen mellom inntekter og utgifter.

Bruken av det forenklede skattesystemet gjør at du slipper å betale moms og selskapsskatt.

Hvilke andre betalinger kommer?

Forsikringspremier til sosiale fond

På lønn ansatt mindre enn RUB 711 000. per år betalt: 22 % Pensjonskasse, 2,9 % til Trygdekassen, 5,1 % til Obligatorisk sykekasse.

Hvis den ansattes lønn er mer enn 711 000 rubler. 10 % av det overskytende beløpet innbetales til Pensjonskassen.

Bidrag til fondet sosialforsikring fra arbeidsulykker og yrkessykdommer.

Beløper til 0,2 % for catering

Inntektsskatt enkeltpersoner – 13%.
Faste bidrag fra individuelle gründere "for seg selv".

Lønnsomhet og tilbakebetaling

Maksimal tilbakebetalingstid for en kantine er 1-1,5 år. Hvis du i løpet av denne tiden ikke har oppnådd tilbakebetaling, er det en rekke problemer:

Den valgte plasseringen samsvarer ikke med konseptet
Dårlig ledelse
Personelltyveri
Dårlig kvalitet på maten

Påslaget på retter i spisesalen varierer fra 150 til 300 %. Dette er et lavt tall, siden det legges vekt på permeabiliteten og omsetningen til setet.

Selskapets spesialister LØNN» presenterte et eksempel på forretningsplan for en kantine. For å komme inn på markedet uten ekstra kostnader og styrk din nisje, kontakt oss med et spesifikt prosjekt. Du vil bli utstyrt med en rekke tjenester for å åpne, utstyre, promotere og utvikle en virksomhet.

Viktig: Husk at du selvstendig kan lage en forretningsplan spesielt for din bedrift. For å gjøre dette, les artiklene:

Vi er glade for å se deg igjen på Room Interiors-portalen.

Ikke alle familier har en egen spisestue i huset sitt. Denne artikkelen vil fortelle deg hva du skal gjøre i dette tilfellet, og tilbyr også ideer til små interiører for de heldige menneskene som har ledig plass.

Tradisjonelt er midtpunktet i en spisestue et stort spisebord. Dette betyr imidlertid ikke at resten av plassen skal være orientert mot den.

Eksemplene nedenfor hjelper deg med å organisere spisestuen din optimalt.

Bytt ut tradisjonelt bord til en mer moderne, og du kan gjøre spisestuen multifunksjonell: et rom for kreativitet, for arbeid.

Dette er ett eksempel på stilistisk korrespondanse spiseplass og matlagingsområder.

De fleste familier velger et mellomstort bord. I dette eksemplet kan du se hvordan ved å ordne møbler og bruke tepper forskjellige farger Stuen og spisestuen er visuelt atskilt.

I dette rommet presenteres spisestuen i form av et lite spisebord, som egner seg godt til små leiligheter hvor det er viktig å utnytte all plassen godt.

Enorm hengende lamper det er flere som spiller i dette rommet viktig rolle enn bordet, og tiltrekke seg hovedoppmerksomheten til seg selv.

Når du tenker på å dekorere en spisestue, må du først bestemme hvor mange mennesker som skal være her ofte, og hvem som dukker opp fra tid til annen.

Små spisebord er flotte for små rom eller kan brukes i stort hus som for eksempel et bord for tedrikking.

Praksis viser at folk ofte kjøper et rundt bord, men et ovalt bord kan også være et utmerket alternativ.

Et enkelt bord i et rom med japanske motiver i interiøret kan ikke bare brukes som spisebord. Her kan du spille brettspill, lese, skrive brev osv.

Et annet eksempel på et interiør til en romslig spisestue, her er stolene byttet ut med benker.

Et ideelt alternativ for møter med kjære slektninger og etterlengtede gjester.

Til tross for den store mengden ledig plass, bestemte eierne seg for å kjøpe et lite spisebord i stedet for å rote spisestuen med gjenstander og møbler.

Gjennomsiktige stoler mot sorte vegger - originale moderne interiør spisestue

Et annet alternativ for visuell avgrensning av soner, gjennomført i kombinasjon med vakker utsikt fra store vinduer til nesten perfeksjon.

Hvite vegger og fargerike fototapeter skaper inntrykk av å spise på en rolig kafé i en koselig gate.

Dette rommet kan ikke kalles en spisestue. Det ser ut som et konferanserom, og eksemplene på utstilte alkoholholdige drikkevarer tyder på at lokalene tilhører eieren av den aktuelle produksjonen.

Spesiallagde kjøkkenmøbler passer perfekt til resten av interiøret.

Enkelt og hjemmekoselig eksempel koselig atmosfære. Godt valg for familien.

Noen ganger gir ubemerkede og ubetydelige detaljer miljøet den samme ynden og sjarmen som ikke kan oppnås på andre måter.

Et annet eksempel perfekt kombinasjon alle interiørdetaljer fra en stol til en lampe.

Den vektlagte enkelheten og minimalismen til denne spisestuen krever plass for å bli realisert.

Bare beundre disse stolene! Til tross for deres uvanlige form, er de veldig praktiske å bruke.

Spiseplass plassert overfor vinduene el glassvegger, vil skape inntrykk av en piknik i naturen.

Spisestuen kan lages ikke bare i en monokromatisk og svak palett. Et lyst miljø gjør det morsommere å spise.

En peis er tradisjonelt plassert i stuen, men hvorfor ikke plassere den i spisestuen?

Igjen er det lagt vekt på stolene. Den uvanlige formen støtter utformingen av hele rommet.

Du kan bruke plassen rasjonelt ved å bruke kjøkkenmøbler, tatt i betraktning arkitektoniske trekk hjemmet ditt, som i dette tilfellet.

Ved første øyekast, ikke noe uvanlig. Men se nærmere på tabellen!

Slik bestemte eierne seg for å bidra til å lage sitt eget design.

Stor bruk av plass. Stue, spisestue og kjøkken i ett rom.

Er du vant til at spisebordet står midt i rommet? Se på dette eksemplet. Plasseringen i hjørnet ser også interessant ut.

Vi har allerede snakket ovenfor om muligheten for å bruke spisestuen ikke bare til å spise. Se hvordan andre gjør det.

Spisebordet kan fungere som et skrivebord på fritiden.

Gjør spisestuen din lys og luftig!

Endre fargen på en av veggene, og spisestuen din vil bli fra den mest ordinære til et eksempel på fortreffelig design.

Gjennomsiktighet er hovedkarakteristikken til dette rommet.

Kombinasjonen av elegante interiørartikler og nøye gjennomtenkte farger er nøkkelen til suksessen til dette rommet.

Strenge og klare arkitektoniske linjer kombinert med møbler laget i samme stil fratar ikke dette rommet hjemmekomfort.

Høydepunktet i den minimalistiske innredningen til denne spisestuen er de uvanlige Z-formede stolene.

Bruken av et mykt teppe gir hygge til dette rommet.

Et veldig muntert rom. Lyse farger og uvanlige dekorative elementer løfter humøret hele dagen.

Ofte gir kombinasjonen av tilsynelatende uforenlige ting unikhet og originalitet til rommet.

I dette moderne rom alle velger hvor det er praktisk for dem å sitte: på en stol, på en benk eller i en lenestol.

Så fint det er å selvstendig kunne skape og endre innredningen i favorittrommet ditt ved å bruke forskjellige farger, møbler og interiørartikler.

En veldig sofistikert og rolig atmosfære hersker i dette rommet med peis, sofa puter på brede vinduskarmer og spisebordet.

Dyktig bruk fargepalett tilfører raffinement og elegant til dette rommet.

Bord med original understell - hoved stilig aksent i dette rommet.

Noen ganger trenger du bare å eksperimentere litt med farger for å oppnå det perfekte resultatet.

Et annet alternativ for å bruke uvanlig formede stoler i spisestuen.

Et ideelt eksempel for en liten familie. Varmt, vakkert og koselig.

Bruk fargerike stoler og spisestuen din blir lysere, munter og interessant.

Den originale utformingen av spisestuen din avhenger bare av deg og dine evner.

Bestem hvordan du vil bruke dette rommet, hvor mye tid du vil bruke i det og med hvem.

Kategorier:
Steder: .

Fordeler med denne virksomheten
Spisestueåpningsteknologi

I dag har kantiner fått fotfeste i storhusholdningsmarkedet, som utvikler seg ekstremt dynamisk og er svært attraktivt. Catering er mer som å selge produkter med forventet etterspørsel.

I Sovjettiden Kantiner ble som regel klassifisert som sensitive virksomheter og organiserte måltider utelukkende for sine ansatte. Kantiner av denne typen finnes fortsatt i dag, men sjeldnere og sjeldnere og hovedsakelig i statlige institusjoner.

I tillegg gjenopplives kantiner ikke bare i form av corporate catering, men også som ny mulighet spise utenfor hjemmet eller jobben.

Moderne klassifisering av spiserom

Spisestuer lukket type(beregnet for fôringsgrupper).
Spisestuer åpen type(tjener besøkende som kommer direkte fra gaten).
Plassering (kantine ved kontorsenter, sykehus, fabrikk, fritidsbolig, skolekantine).
Teknologisk prinsipp(spisestue med prep kjøkken eller industriell (lukket) type spisestue.
Form for kundeservice (fordelingslinje, fri flyt, med deltakelse av servitører).
Betalingsmåte til besøkende (kontant, ikke-kontant betaling med kredittkort).

Kantinemarkedet i dag anses som ekstremt attraktivt for investorer: etterspørselen i dette markedet overstiger fortsatt tilbudet betydelig.

Kantinedesigneren står overfor hovedoppgaven – anlegget skal sørge for mattilbud stor mengde mennesker i en begrenset periode. Prinsippet om en fast meny hjelper til med å løse dette problemet: klienten tilbys et utvalg av to eller tre typer faste måltider. Ved sammenstilling av slike komplekser tas innholdet i betraktning næringsstoffer, samt klimatiske, alder og faglige egenskaper. Menyen har både fordeler og ulemper.

Fordeler med denne virksomheten

Ingen køer, rask kundeservice.
På grunn av det begrensede antallet retter og tilstedeværelsen av et konstant antall besøkende, er det mulig å utarbeide en produksjonsplan ganske nøyaktig.
Antall kantineansatte er lite.
Rasjonell bruk utstyr.
Betalinger til besøkende er veldig praktisk.

Det er ett minus, men et veldig viktig: begrenset utvalg av retter, fratar kundene retten til å velge.

Det moderne formatet for kantiner er fri flyt. Hovedprinsippene for dette formatet er rimelige priser og selvbetjening. Utstyret er arrangert i henhold til øyprinsippet, som lar klienten velge de ønskede rettene selv, flytte fra en "øy" til en annen. Etter å ha valgt det han liker, går den besøkende til kassen. Dette formatet reduserer tiden brukt på å betjene én klient betydelig, noe som bidrar til å eliminere køer.

Effektiviteten til et slikt format som en kantine anerkjennes av andre aktører i segmentet - restauranter og klassisk hurtigmat. Ulike versjoner av kantiner er den mest lovende typen organisering av massecatering. Dessuten konkurrerer ikke kantinen med restauranter om klientellet: folk drar dit for å spise, mens de går på restauranter for atmosfæren.

For å åpne en kantine må du følge en viss algoritme, som er ganske kompleks og lang.

Steg-for-steg plan for å åpne en kantine fra bunnen av

Som du kan se er det mange oppgaver, men ingen av dem er overveldende. For å åpne en kantine trenger du tid, et budsjett, en vilje til å ta visse risikoer og en ladning om optimisme.

Hvilket utstyr å velge for spisestuen

En ordinær kantine kan ha fordeler som gjør at etablissementet med suksess kan konkurrere med kafeer og gatekjøkken. Først av alt er dette stedet. Det er ekstremt viktig at kantinen er lokalisert nær sin "målgruppe" - et kontorsenter, en studentcampus, industribedrift osv.

Er kantina organisert i en liten bedrift med inntil ti ansatte, klarer du deg med det enkleste kjøkkenapparater. For kantiner med 30-100 besøkende er et minikjøkken uten serveringslinje tilstrekkelig. Spisestuen har over hundre sitteplasser og er utstyrt med alle typer utstyr, inkludert fordelingslinjer.

En distribusjonslinje er en spesifikk type bordutstyr designet for rask levering av ferdigretter til kunden.

Grunnleggende utstyr for kantinen: fordøyelsesvippekjeler, elektriske komfyrer, bordene er nedkjølt, konveksjonsovner, kombidampere, kjøttkverner, grønnsakskuttere, potetskrellere, kjeler, kjøleskap, oppvaskmaskiner, vekter. Nøytralt utstyr inkluderer stativer, produksjonsbord, vaskebad, paller m.m. Kjøkkenutstyr: gryter, gryter, stekepanner, brett, kniver, siler, rivjern, dørslag, gryteretter, saus og skjeer, kjevler, tang, boller, flaskeåpnere, etc. Til borddekking trenger du brett, tallerkener, kryddersett, tallerkener, bestikk, glass, glass og kopper.

Hvor mye penger trenger du for å åpne en kantine?

En gründer som bestemmer seg for å åpne en kantine må umiddelbart beregne lønnsomheten til virksomheten. Eksperter anbefaler umiddelbart å dekke hovedutgiftene:

Leie av lokaler - fra en til 1,5 millioner rubler per år (relevant for Moskva og andre store byer).
Utstyr - fra syv hundre tusen til 1,5 millioner rubler.
Personalkostnader - fra to millioner per år (for Moskva og St. Petersburg).
Transportkostnader (avhengig av region).

Hvor mye kan du tjene på å åpne en kantine?

Inntektene til kantinen består av overskudd fra salg av retter, fra penger mottatt til banketter, bryllup og firmafester. I gjennomsnitt, tilbakebetaling for kantine oppstår om ett til to år, noe som anses som en utmerket indikator.

Å åpne en kantine innebærer visse utgifter og risikoer. Det er mye arbeid som skal gjøres på ulike områder: godkjenninger, tilsyn med reparasjoner, rekruttering av personell, arbeid med annonsering m.m. Det er viktig å forstå at lønnsomheten til en kantine avhenger av beliggenheten: hvis den ligger langt fra kontorer og offentlige institusjoner, vil etableringen ikke betale for seg selv. Dersom alle faktorer går bra vil kantina garantert gi en stabil inntekt til eieren. Tross alt har cateringmarkedet i landet vårt svaiet alvorlig siden sovjettiden, og folk har nesten glemt hva billig og høykvalitets massecatering er.

Hvilken OKVED-kode skal jeg oppgi ved registrering av kantine?

Ved registrering av virksomhet bør du oppgi hoved-OKVED-koden 55.51, som brukes direkte til kantiner og offentlige serveringsplasser. Tilleggskoder er:

30 - aktiviteter på kafeer og restauranter;
40 - baraktiviteter;
52 - levering av cateringprodukter.

Hvilket skattesystem å velge

Hvis størrelsen på hallen ikke overstiger 150 kvm. m ved registrering av kantine kan du bruke UTII eller forenklet skattesystem. I tilfelle spisestuen har et areal på mer enn 150 kvm. Kun et forenklet skattesystem er egnet. I tilfelle det er planlagt å levere lunsjer til kontorer, selv med et lite rom, er valget gitt til det forenklede skattesystemet "inntekter minus utgifter".

Hvilke dokumenter trengs for å åpne

For å åpne en kantine må du fylle ut en spesiell pakke med dokumentasjon:

Utarbeidelse av teknologiske forskrifter for produksjon av retter;
Avtaler for levering av desinfeksjons- og deratiseringstjenester;
Avtaler med offentlig service for vedlikehold av ventilasjon, fjerning og deponering av avfall;
Avtaler om vedlikehold av utstyr;
Tilgjengelighet av en bankkonto;
Registrering av et kasseapparat.

Trenger jeg tillatelse for å drive?

Å åpne kantine krever ikke spesiell lisens. Tillatelser må innhentes fra SES, branntilsyn og Rospotrebnadzor. Tilstedeværelsen av kvalitetssertifikater for råvarer involvert i matlagingsprosessen er også obligatorisk.

Basert på Bulgakovs roman " Hjertet til en hund", hvor hovedpersonen var professor Preobrazhensky, beskrev forfatteren på et tidspunkt at professoren ble overrasket over tilstedeværelsen av en spisestue i huset, visstnok er dette en luksus, fordi mat kan spises på kontoret.

Tidsriktig spisestue i lyse farger

I dag er spisestuen nærmest et obligatorisk rom eller område i huset. Derfor er design av spisestue et aktuelt tema for mange. Selvfølgelig avhenger alt av smak, temperament og preferanser til eierne av huset. Vi vil legge merke til den siste trenden - moderne spisestue i lyse farger.

Faktisk tenker gjennom interiøret og fargevalg, bør du ta hensyn til lyse farger. I dag velger designere i økende grad lyse farger til spisestuen. Slike løsninger ser ryddige, elegante og koselige ut.

Vi er glade for å tilby deg noen interessante, etter vår mening, ideer.

Så det kan se slik ut.

1. Pen en dristig avgjørelse Det vil være lyse brede striper på tapetet mot hovedbakgrunnen. Slike striper bør ikke gjentas for ofte, tvert imot, jo sjeldnere jo bedre. I for øyeblikket- dette er den siste moderne trend stue dekorasjon. Stripene kan være enten vertikale eller horisontale - det spiller ingen rolle, men linjene skal være klare og uten krusninger.

Når det gjelder vertikale striper, er det verdt å si at de vil gjøre spisestuen din mer "høy", og hvis valget ditt er horisontale striper, så vil rommet visuelt bli delt inn i "soner", som vil gi interiøret mystikk og harmoni.

2. En ting til original løsning moderne spisestue i lyse farger bruker vakre møbler friske nyanser - dette vil gjøre interiøret unikt og forskjellig fra andre.

3. Uvanlig måte dekorere spisestuen bruk lyse aksenter(for eksempel gardiner, vaser, duker) i kombinasjon med trekant. Denne løsningen vil gjøre rommet sentral plass i huset. Hvis vi snakker om trevegger, husk da at treverket i seg selv skaper en atmosfære av hygge, varme og harmoni i huset, gir komfort og gir miljøet en spesiell, innbydende aura.

Når du velger et tre, vær oppmerksom på det lysebrun farge vegger vil gi varme og hygge, det er bra hvis stolene er dekket med stoff brune toner. Da vil rommet se elegant ut.

Plasser et lite rundt bord på hjul i spisestuen slik at det enkelt kan flyttes om nødvendig. Det vil skape en atmosfære av letthet og komfort. Og malerier av levende natur, laget i lyse farger, vil bidra til å livne opp interiøret. En fantastisk løsning for en lysekrone med fargerike elementer. Hvis vi snakker om dimensjonene, avhenger de helt av størrelsen på rommet.

4. Uvanlig og på samme tid stilig løsning Innredningen av spisestuen vil være en appetittvekkende oransje farge, som har egenskapen til å gi behagelig varme og lys til interiøret. Psykologer legger også merke til det faktum at fargen oransje våkner positive følelser og forårsaker appetitt. Oransje vegger kan virke for lyse og dristige for deg, men for eksempel i kombinasjon med hvitt fargevalg ser uvanlig, stilig og harmonisk ut. Hvis du ikke liker dette alternativet, kan du plassere aksenter ved å bruke noen elementer i oransje farge. Kjøp for eksempel oransje stoler, malerier, duker eller servietter.

Oppretter moderne design i din spisestue, ta vare på de små tingene som legger opp til helhetsinntrykket og gjør atmosfæren koselig og innbydende. Det kan for eksempel være en bukett lyse farger, vakre retter, bolle med frisk frukt.