Bagaimana kopi tumbuh di rumah. Cara menanam biji kopi

Pertama sekali, saya perhatikan bahawa pokok kopi itu sangat cantik dan sentiasa kelihatan elegan. Daunnya berwarna hijau gelap, berkilat, dari batang ke arah yang berbeza cawangan sisi meregang dalam peringkat, bertaburan dengan buah-buahan yang cantik (masing-masing dengan dua biji). Secara umum, pokok Krismas dengan mainan, bukan tumbuhan!

AT di rumah, lebih baik menanam varieti yang tumbuh rendah seperti Arabica atau Robusta, yang mencapai ketinggian tidak lebih daripada 2.5 m Sekarang tentang cara menentukan kualiti bahan penanaman: benih dengan percambahan yang baik mempunyai warna kelabu muda.

Pokok kopi menyukai tanah yang sedikit berasid. Saya secara peribadi menambah dua lagi campuran istimewa: humus, tanah sod dan pasir sungai(4:4:1) atau humus, gambut basi, pasir sungai (2:2:0.5). Sebelum menanam, benih dibasmi kuman (direndam dalam larutan mangan ringan selama 3 jam), dan kemudian berstrata panas (saya menurunkannya ke dalam air yang dipanaskan hingga 60 ° dan menyimpannya di sana sehingga ia sejuk). Saya menanam dalam pasu kecil dengan diameter 10 cm dengan saliran dalam bentuk pasir atau batu bata yang dihancurkan.

Dalam setiap saya meletakkan dua atau tiga biji dengan bahagian cembung ke atas, tutup dengan cetek, tutup dengan kaca dan letakkan di tempat yang paling hangat di apartmen. Di sini saya akan menambah bahawa anda boleh menanam pokok kopi pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi menurut saya ia adalah yang terbaik pada musim sejuk.

Lagipun, ia menyukai haba, dan 22-25 ° adalah suhu yang paling optimum untuknya, dan berhampiran bateri pemanasan wap ia hanya kekal sepanjang masa. Ambang tingkap yang sejuk, dan lebih-lebih lagi tingkap terbuka, adalah tidak diingini.

Apabila tiga daun benar muncul pada tumbuhan, saya menyelam anak benih. Perkara utama dalam operasi ini ialah dua perkara: adalah mustahil untuk menyentuh guncangan kulit kayu dan anda perlu menjaga komposisi tanah (tanah bersoda, gambut tinggi, pasir sungai (4:2:1) atau tanah berumput, tanah daun, pasir sungai (12:1)).

Tumbuhan yang dipetik sudah boleh disimpan di dekat tingkap, dan pada musim panas mereka boleh dibawa keluar ke balkoni. Semakin panjang dahan pada pokok, semakin tinggi hasil (tetapi anda boleh mencubit yang sangat panjang). Pada tahun ketiga, saya memindahkan tumbuhan sekali lagi - ke dalam pasu setinggi 50 cm dan lebar.

Sekiranya semuanya dilakukan mengikut fikiran, maka berbuah akan bermula musim depan: bunga putih yang harum muncul dahulu, dan kemudian buah-buahan. Tanaman matang dalam kira-kira setahun.

Pembalut atas harus dilakukan dari April hingga Oktober: yang utama - dengan baja nitrogen dan setiap 10 hari - dengan larutan mullein. Poli anda: pada waktu petang atau dalam cuaca mendung. Saya juga menyiram dengan larutan abu (1 sudu besar setiap 1 liter air).

Penampilan bintik coklat pada daun menunjukkan penjagaan yang tidak betul dan bukan tentang penyakit.

Dengan cara ini, mengenai penjagaan: dahan yang berbuah selama tiga atau empat tahun hendaklah dipotong di pangkalnya. Saya mengupas bijirin yang masak, mengeringkannya, memanggangnya, menghantarnya melalui penggiling kopi dan menjemput tetamu untuk berkumpul dengan secawan kopi yang baru dibancuh wangi.

Mungkin seseorang akan bertindak balas dan memberi anda benih atau keratan (pokok boleh dibiakkan dengan cara ini). Dan yang terakhir. Pakar mengatakan bahawa kopi yang ditanam sendiri adalah berbeza kualiti terbaik. Semoga berjaya!

Ethiopia umumnya diiktiraf sebagai tempat kelahiran pokok kopi. Dari sinilah pengedaran minuman ini mula-mula masuk negara Arab dan kemudian ke Eropah dan benua lain. Pengeluar kopi utama pada zaman kita ialah negara-negara Amerika Selatan (yang terbesar ialah Brazil), India dan Sri Lanka.

Baru-baru ini, ramai kekasih tumbuhan eksotik belajar mengembangkan produk ini di bawah keadaan bilik, ini akan dibincangkan dalam artikel ini.

Ciri-ciri menanam pokok kopi

Pokok kopi boleh dibiakkan dengan keratan atau biji benih. Ramai orang yang terlibat dalam penanaman pokok kopi di rumah masih mempertikaikan kaedah mana yang lebih baik. Oleh itu, anda boleh menyerahkan pilihan dalam perkara ini kepada diri sendiri.

Harus diingat bahawa benih yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk ditanam, kerana ia boleh kehilangan kapasiti percambahannya dengan cepat jika disimpan lama. Pokok kopi yang ditanam dari biji mula berbuah dalam masa 3-4 tahun. Adalah lebih baik untuk mengambil benih dari buah-buahan yang masak dari mana pulpa telah dikeluarkan.

Jika anda memutuskan untuk menanam pokok kopi menggunakan keratan, maka ia akan mula berbuah lebih awal, tetapi ia akan tumbuh lebih lama. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil setangkai pokok kopi yang berbuah, sebaik-baiknya dari tengah mahkota.

Menanam dengan keratan

Untuk menanam pokok dengan keratan dengan betul, syarat berikut mesti dipatuhi.
Daun keratan tidak boleh menghalang satu sama lain.
Tangkai mesti dipotong serong dengan dua pasang daun, dan bahagian terendah dahan perlu dicakar dengan jarum supaya keratan berakar lebih cepat.

Untuk merangsang dan mempercepatkan pertumbuhan, larutkan heteroauxin sebelum menanam (suku tablet setiap 0.5 liter air) dan letakkan tangkai dalam larutan ini selama 3-4 jam, kemudian sapukan serbuk ke bahagian bawah. arang.
Adalah lebih baik untuk menanam keratan dalam campuran perlit dan gambut, menambah larutan kalium permanganat yang lemah. Ia juga boleh ditanam di dalam tanah biasa yang mengandungi baja organik dan bukan organik.
Selepas penanaman, tangkai mesti disiram dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Adalah dinasihatkan, selepas menanam, untuk membina rumah hijau mini untuk anak benih, kerana pokok kopi menyukai kehangatan. Selepas itu, ia bernilai kerap menyembur keratan dan disiarkan.
Ia adalah perlu untuk mengekalkan suhu akar pada tahap 24-26 darjah.
Keratan hendaklah dipindahkan hanya selepas ia mempunyai sepasang daun baru.

Tumbuh dari biji benih

Jika anda memutuskan untuk menanam pokok kopi menggunakan benih, maka teknologinya akan agak berbeza.
Untuk menanam pokok kopi, benih segar dari buah-buahan yang baru masak diperlukan - ini menyumbang kepada pertumbuhan pesat tumbuhan. Sebelum prosedur, perlu membersihkan biji dari pulpa dan bilas dalam larutan kalium permanganat. Tanah untuk menyemai perlu disediakan beberapa minggu lebih awal.

Benih yang dibasuh dan dikupas dibentangkan di atas tanah dengan sisi rata ke bawah, pada jarak 4 cm antara satu sama lain, dan kemudian mereka ditekan ke dalam tanah sebanyak 1 cm Selepas menanam, perlu menuangkan benih dengan larutan kalium permanganat yang lemah dan tutupnya dengan sekeping kaca.

Pot penanaman mesti diletakkan di tempat yang hangat dengan suhu biasa 20 darjah. Ia adalah perlu untuk kerap mengudarakan tanaman, serta membalikkan dan mengelap kaca.

Anda boleh memindahkan anak benih hanya dengan penampilan beberapa pasang daun. Mereka perlu dipindahkan satu demi satu, dalam pasu bersaiz sederhana yang berasingan. Kemudian anda perlu meletakkannya di tempat teduh, dan selepas ia berakar, anda perlu meletakkannya di tempat yang terang dengan aliran berterusan. udara segar semestinya tidak termasuk draf.

Yang paling sesuai untuk ditanam di dalam rumah ialah varieti Arab (arabika)
. Tanah untuk penanaman hendaklah ringan udara dan telap: tanah rumah hijau (2 bahagian), tanah berdaun (3 bahagian), gambut tinggi dan pasir sungai yang dibasuh (1 bahagian setiap satu).
. Untuk mengelakkan tanah menjadi masam, masukkan beberapa keping arang (isipadu 1 cm) ke dalam pasu.
. Untuk penanaman, ambil pasu dengan tepi yang tinggi, dengan penggunaan saliran wajib.
. Pokok kopi tidak suka cahaya matahari langsung.
. Suhu yang ideal untuk mengekalkan tumbuhan pada musim panas di rumah ialah 22-25 ° C, pada musim sejuk ia tidak lebih rendah daripada 15 ° C. Untuk memastikan akar tumbuhan hangat dalam cuaca sejuk, letakkan pendirian kayu di bawah periuk.
. Siram pokok kopi dengan air lembut yang mendap. Pada musim panas ia banyak banyak, pada musim sejuk - sekali seminggu. Semasa tempoh pertumbuhan, pastikan anda menyembur tumbuhan dengan air. suhu bilik(tidak termasuk berbunga).
. Baja digunakan sebulan sekali. Untuk melakukan ini, gunakan penyelesaian untuk keluarga merah jambu. Anda boleh taburkan tanah dengan mullein kering.
. Buah kopi masak dalam masa 6-8 bulan. Buah yang masak menyerupai ceri merah, diameter 1-2 cm. Di rumah, anda boleh menuai sehingga 1 kilogram dari satu pokok dewasa.

Dan akhirnya video yang berguna

Pokok kopi dianggap sebagai tempat kelahiran Ethiopia, dan kemudian kopi mengembara ke seluruh negara dan berakhir di Eropah, di mana ia berjaya ditanam apabila meninggalkan rumah.

Keluarga kopi termasuk kira-kira 40 spesies. Yang paling ketara ialah Liberia, Congo, Arab dan tinggi. Ini adalah wakil keluarga Rubiaceae.

Maklumat am

Dedaun pokok kopi tidak kecil, berisi dan mempunyai warna kehijauan. Pembungaan bermula dan tumbuhan menghasilkan perbungaan seperti payung dengan kira-kira 76 bunga.

Warna bunga berwarna putih pada akar kecil dan ia muncul pada batang tahunan muda. Buah-buahan tumbuhan terdiri daripada dua biji, berbentuk bulat, mempunyai pada mulanya warna kuning bertukar menjadi hijau. Dan buah pokok kopi yang masak berwarna merah. Apabila buah masak, ia ditutup dengan kerak di luar, dan di dalamnya dipenuhi dengan pulpa manis dengan sedikit masam dan sepasang biji kira-kira 13 mm panjang.

Pokok kopi yang ditanam sendiri mempunyai sifat berguna. Ia boleh membersihkan udara bahan berbahaya, meningkatkan dan meningkatkan keupayaan tenaga seseorang, mengurangkan dan melegakan tekanan dan mengatur sistem saraf.

Jenis pokok kopi

Kopi jenis Arab , popular dalam penanaman rumah, adalah pokok yang padat. Daunnya berbentuk elips memanjang dengan warna gelap naungan zaitun, berkilat pada permukaan luar dan pucat dengan dalam. Perbungaan kecil, kira-kira 2 cm diameter, dikumpulkan dalam tandan. Saiz perbungaan secara langsung bergantung pada keadaan yang semakin meningkat.

Bunga selepas dibuka segar hanya untuk beberapa jam. Tetapi tunas terbuka secara beransur-ansur, bukan sekali gus. Selepas perbungaan pudar, buahnya masak dalam bentuk beri, dalam bentuk masak ia mempunyai warna burgundy. Kematangan berlaku kira-kira 8 bulan selepas pendebungaannya. Buah-buahan berpasangan menyerupai kacang bulat. Ketinggian, spesies ini mencapai sehingga 5 meter.

Ini adalah tumbuhan yang kemas, mencapai ketinggian kira-kira 85 cm, berbunga banyak dan seterusnya berbuah dengan baik di rumah. Reka bentuk yang diperlukan untuk pokok itu boleh diberikan dengan memangkas dan mencubit bahagian atas tumbuhan.

Juga ditanam di dalam rumah. Buahnya yang masak mempunyai warna merah jingga atau sedikit oren cerah. Panjang daunnya mencapai sehingga 40 cm, dan ketinggiannya dikawal dan bentuk yang diperlukan dibentuk dengan memangkas mahkota tumbuhan. Perbungaan mempunyai naungan terang dan buah-buahan yang besar- beri.

Menjaga pokok kopi di rumah

Kilang itu tidak bertolak ansur dengan draf dan perubahan suhu. Mengikuti penjagaan yang betul, anda akan menikmati kopi buatan sendiri yang segar sepanjang tahun.

Pencahayaan pokok kopi lebih suka tersebar yang banyak. Lokasi yang optimum lokasi akan bahagian selatan premis. Pengudaraan berterusan diperlukan tempoh musim sejuk dan penanaman pilihan di loggia atau teres semasa musim panas. Semasa musim pemanasan, loji perlu diletakkan jauh dari bateri untuk mengelakkan hujung daun kering. Dengan kekurangan pencahayaan, perlu menggunakan lampu jenis tiruan.

Suhu udara untuk tumbuhan pada musim panas tidak boleh melebihi 25 darjah, dan pada musim sejuk tidak boleh jatuh di bawah 15 darjah. Sekiranya anda tidak mematuhi syarat suhu penahanan, maka tumbuhan itu boleh menumpahkan dedaunannya dan membuang tunas.

Menyembur tumbuhan lebih suka biasa, dan pada musim panas adalah perlu bagi tumbuhan untuk mengatur mandi air suam, ini bagus untuk pertumbuhan dan berbunga aktif. Kelembapan di dalam bilik perlu ditingkatkan.

Penyiraman pada musim panas adalah tetap, membenarkan hanya satu sentimeter kering dari lapisan tanah, dan masa musim sejuk hendaklah dikurangkan sebanyak satu setiap minggu. Air untuk pengairan hendaklah lembut dan mengendap, bebas daripada kapur jika tidak, tumbuhan mungkin mula sakit.

Baja Pokok Kopi

Semasa tempoh perkembangan aktif dan berbunga, tumbuhan mesti diberi makan sekali setiap 14 hari. Pembalut atas untuk ini adalah perlu dengan kandungan kalium dan nitrogen. Atau baja khas untuk azalea.

Pada musim sejuk untuk tumbuhan, pembalut atas harus dikeluarkan sepenuhnya.

Pemindahan pokok kopi di rumah

Individu muda memerlukan pemindahan sepanjang masa, iaitu, setiap tahun, tumbuhan sehingga tiga tahun dianggap sedemikian. Tumbuhan yang lebih tua perlu dipindahkan, sekali setiap dua hingga tiga tahun. Kilang itu memerlukan kapasiti yang tinggi.

Selepas pemindahan, tumbuhan harus diletakkan di kawasan yang sedikit teduh dan diberi masa untuk menyesuaikan diri, ingat untuk menyembur dengan kerap. Di bahagian bawah bekas semasa pemindahan, perlu meletakkan saliran yang baik.

tanah untuk pokok kopi

Tanah untuk tumbuhan memerlukan gambut longgar dengan tindak balas berasid, pasir kasar dan humus, dan dengan penambahan arang yang dihancurkan, semuanya dalam perkadaran yang sama.

Memangkas pokok kopi di rumah

Kilang itu dipangkas mengikut keperluan, daun dan batang kering dikeluarkan, dan mahkota yang diperlukan dibentuk dengan memotong cawangan yang terlalu besar, memberikannya panjang yang diperlukan.

pembiakan pokok kopi

Bagaimana untuk menanam pokok kopi di rumah, ramai orang bertanya soalan ini. Ini boleh dilakukan dengan bantuan benih dan keratan.

Ia benar-benar mungkin untuk menanam pokok dari biji kopi dengan tangan anda sendiri. Daripada tanah untuk menyemai, pasir kasar atau perlit diambil.

pokok kopi dari biji

Sebelum menyemai, bijirin mesti dikupas dan direndam dalam larutan ringan kalium permanganat. Selepas itu, kami menyemai di dalam tanah sedalam beberapa sentimeter. Menyembur secara berkala.

Selepas sebulan, anak benih pertama muncul. Apabila sepasang daun pertama mula muncul, tumbuhan diletakkan di dalam bekas yang berasingan.

keratan pokok kopi

Untuk prosedur ini, pucuk dipotong kira-kira 8 cm panjang dengan sepasang tunas dan ditanam di tanah gembur, terdiri daripada tanah berdaun, tanah bersoda dan pasir dalam perkadaran yang sama. Selepas itu, kami menanam keratan di sana dan melekat suhu optimum untuk pengakaran dalam 27 darjah.

Bekas dengan keratan mesti ditutup dengan filem telus. Secara berkala tidak dapat dilupakan, buka dan sembur. Selepas pengakaran, perlu diletakkan di dalam bekas kekal.

• Mengapa daun pokok kopi jatuh dan muncul bintik coklat - ini menunjukkan kekurangan kelembapan tanah.
• Nekrosis daun pokok kopi - berlaku akibat kekurangan fosforus dan kalium, kekurangan cahaya atau udara kering di dalam bilik. Juga, penyebabnya mungkin penurunan suhu yang tajam di dalam bilik. Dengan persenyawaan yang tidak mencukupi dengan fosforus, tumbuhan itu perlahan dalam pembangunan dan membawa kepada kekuningan dan kejatuhan daun.

Menanam kopi di rumah

Untuk menanam pokok kopi di rumah, kita memerlukan: biji kopi yang tidak dipanggang atau keratan pokok kopi.

Pertimbangkan kaedah benih pembiakan kopi.Persoalan utama ialah di mana untuk mendapatkan biji kopi untuk ditanam di rumah, anda boleh membeli biji kopi hijau yang tidak dipanggang di kedai dan cuba menanam tumbuhan dari biji kopi, kebarangkalian pertumbuhan adalah sangat kecil. Anda boleh meminta daripada rakan-rakan yang sudah mempunyai tumbuhan berbuah, beberapa buah pokok kopi, buah masak kopi merah perang, kupas kopi dari kulit dan pulpa, yang manis dalam rasa dan mempunyai kesan tonik, bijirin. biasanya terdiri daripada dua bahagian, setiap separuh adalah benih lengkap pokok kopi yang tumbuh sangat cepat. Anda boleh membeli benih kopi di kedai bunga, tetapi daripada membeli benih, lebih baik membeli tumbuhan bercambah siap yang berumur 3-4 bulan. Sekarang mari kita lihat semua cara menanam kopi dengan lebih terperinci.

Buah kopi daripada hijau kepada masak dan terlalu masak

Kepada genus Kopi, atau pokok Kopi (Coffea), tergolong dalam kira-kira 50 spesies yang tumbuh liar di Afrika tropika, Madagascar dan Kepulauan Mascarene, pokok renek malar hijau atau daun luruh dan pokok-pokok kecil. bagaimana tumbuhan hiasan Pokok kopi pada asalnya ditanam di Taman botanikal dan rumah hijau.

Benih pokok kopi biasanya kehilangan percambahannya dengan cepat, dan semakin segar benih, semakin besar kemungkinan ia bercambah. Jika anda mendapat biji kopi hijau kering di tangan anda, tuangkan air ke dalam pinggan dan letakkan biji kopi di sana selama sehari, selepas 24 jam embrio akar akan menetas pada biji, tanam biji kopi yang telah mula bercambah setiap satu dalam periuk berasingan. Daripada beratus-ratus biji yang anda keluarkan dari tumbuhan, walaupun selepas beberapa bulan, hanya beberapa yang akan bercambah. Ini harus diberi perhatian kepada mereka yang ingin minum kopi di rumah.

Dua minggu sebelum menyemai benih, substrat air yang longgar dan bernafas disediakan: tanah bersoda dikukus, dicampur dengan pasir dan gambut yang diayak dalam nisbah (1:2:2).

Biji kopi yang telah dibersihkan dibentangkan dalam periuk yang diisi dengan substrat, sisi rata ke bawah pada jarak 3 cm antara satu sama lain. Selepas menekan benih ke dalam tanah hingga kedalaman 1 cm, siram substrat dengan larutan kalium permanganat merah jambu dan tutup tanaman dengan kaca.

Jangan lupa untuk udara periuk, lap dan pusingkan kaca; apabila pucuk muncul, masa pengudaraan meningkat secara beransur-ansur.

Pucuk kopi pertama akan muncul dalam masa dua bulan, sabar.

Kopi pada 4 bulan mempunyai daun primer yang sudah terbentuk yang akan gugur dari semasa ke semasa

Kopi adalah tumbuhan yang sangat bersahaja dan bersyukur. Pada tahun pertama kehidupan, kadar pertumbuhan adalah sederhana - pertumbuhan purata adalah 15-20 cm Tetapi dari masa ke masa, tumbuhan itu memulakan cawangan bebas yang banyak, tanpa pemangkasan tambahan.

Pokok kopi pada 9 bulan memulakan pembentukan utama mahkota, mahkota terbentuk secara bebas.

Kita mesti cuba campur tangan sesedikit mungkin dalam kehidupan bebas tumbuhan. Pemangkasan diperlukan hanya sebagai pilihan terakhir - apabila belukar menjadi terlalu besar untuk bilik yang anda sedia untuk memberikannya.

Pokok kopi yang berkembang dari anak benih tidak perlu membentuk mahkota: pada mulanya mereka tumbuh dengan satu batang, dan pada tahun kedua cawangan rangka tumbuh dari tunas axillary sisi yang terbangun dari batang. Terlalu panjang pucuk sisi kopi dipangkas untuk memastikan kemegahan mahkota dan berbunga yang banyak. Pembuahan pokok kopi yang ditanam dari biji bermula dalam 5-6 tahun, cawangan kopi tumbuh dengan agak menarik, hampir sama dengan pokok Krismas. Mereka bertolak pada sudut tepat ke batang. Oleh itu, mahkota itu merebak. Kerana mahkota inilah kesukaran sering timbul, kerana tumbuhan mesti diletakkan lebih dekat dengan cahaya, ia sangat fotofil.

Pemindahan tahunan diperlukan pada tahun-tahun pertama kehidupan, dalam periuk sekurang-kurangnya 5 cm diameter lebih besar. Jika tidak, bukannya mekar untuk kali pertama dalam 4 tahun, kopi tidak akan mekar sama sekali. Mana-mana tanah digunakan - sesuai untuk tumbuhan tab atau pokok renek, kaya nutrien, berstruktur dan tidak terlalu longgar.

Menyembur kopi tidak perlu, tetapi ia tidak akan berlebihan. Pokok kopi hendaklah disapu daripada habuk dengan span lembap dan mandi air suam perlu diambil. Rejim suhu adalah normal untuk tumbuhan dalaman. Musim sejuk pada suhu 16-18°C adalah disyorkan. Tetapi tumbuhan dewasa bertolak ansur dengan suhu yang lebih rendah, sehingga 10-12 ° C, tetapi sentiasa di tempat yang sangat terang dan dengan penyiraman yang jarang berlaku.

Kopi adalah pokok renek yang sangat menarik dengan mahkota simetri dan daun hijau gelap berkilat. Kulit kayu coklat muda mengelupas dari batang dengan usia. Jadi bumi di sekelilingnya benar-benar bertaburan dengan serpihan nipis.

Pada musim panas, kopi boleh dibawa keluar ke jalan, meletakkannya di bawah naungan pokok, jika anda meletakkan kopi di bawah sinar matahari langsung, ia akan cepat mati, pada musim panas pokok kopi suka teduh di jalan.

Pokok kopi itu berumur 9 tahun.

Anak benih muda pokok kopi perlu ditanam semula setiap tahun. Apabila pokok mula berbuah, penanaman semula dengan kerap tidak lagi diperlukan, secara purata, sekali setiap tiga hingga empat tahun. Ini perlu dilakukan pada musim bunga. Sebelum memindahkan tumbuhan, sediakan saliran di dalam bekas baru. Periksa akar tumbuhan, keluarkan yang busuk dan berpenyakit. Hampir mana-mana komposisi tanah sesuai, yang paling penting, dengan keasidan yang lemah. Sebagai contoh, ini: tanah turf - 40%, tanah daun - 30%, pasir sungai - 20%, gambut tinggi - 10%. Tanah sedemikian sangat sesuai untuk anak benih Arabika. Baja boleh dan harus digunakan. Sebagai baja, anda boleh menggunakan kedua-dua baja biasa dan sebatian mineral khas.Cukur tanduk atau tepung tulang (200 g setiap 10 kg tanah) - sumber yang ideal fosforus yang diserap dengan baik.

pokok kopi luar

Pembungaan pokok kopi berlangsung dari 2 hingga 10 hari; aroma bunga tidak sekuat buah sitrus.

Biji kopi telah lama dikenali sebagai agen penyegar. Mereka mengandungi kafein - kira-kira 2%, asid organik, karbohidrat, lemak, protein, asid amino, mineral. Dalam mencipta rasa dan aroma minuman, peranan utama dimainkan oleh asid klorogenik dan sebatian seperti eter yang terbentuk semasa pemanggangan bijirin, dan kesan fisiologi ditentukan oleh alkaloid - kafein.

Anda perlu menunggu sehingga buah beri masak sepenuhnya. Mereka akan menjadi berwarna ceri, lembut untuk disentuh. Kemudian, kami melakukan perkara yang sama seperti di ladang kopi: kami mengumpul benih, mencucinya, memisahkannya dari pulpa dan filem dan mengeringkannya. Pilihan lanjut adalah mungkin: seseorang akan cuba mengedarkannya atau menyemainya sendiri. Ia adalah naluri semula jadi tukang kebun untuk menyebarkan apa yang dia ada. Atau anda boleh memanggang dan mendapatkan bijirin dari mana minuman yang lengkap diperolehi.

Pastikan anda mencuba kopi anda sendiri. daripada beri masak pilih bijirin dan rendam dalam air selama 12 jam (supaya ia dibersihkan daripada lendir). Keringkan bijirin selama 7-10 hari. Kemudian tahan dalam ketuhar selama 2-3 jam pada suhu 70-80 ° C. Tanpa prosedur ini, biji kopi tidak akan memperoleh rasa yang diingini. Goreng benih yang disejukkan selepas kering, kacau sentiasa, dalam kuali sehingga coklat muda. Sejukkan lagi dan goreng lagi hingga gelap. coklat. Hanya selepas prosedur ini, kopi boleh dikisar dan minuman disediakan.

Pembiakan secara keratan

Tumbuhan yang diperoleh dengan keratan boleh mekar serta-merta selepas perakaran; mereka mengekalkan semua sifat tumbuhan induk, buahnya lebih besar dan lebih banyak. Walau bagaimanapun, pokok kopi dari keratan tumbuh lebih perlahan daripada dari biji; mereka memerlukan pembentukan mahkota (biasanya bulat).

1. Untuk mendapatkan keratan, pucuk pertumbuhan tahun lepas dari bahagian tengah mahkota pokok kopi berbuah, cawangan apikal digunakan.
2. Tangkai dipotong serong dengan dua pasang daun; sekeping dahan kira-kira 2.5 cm panjang ditinggalkan di bawah nod bawah, yang dicakar dari bawah dengan jarum untuk merangsang pembentukan akar.
3. Asas keratan diletakkan dalam larutan heteroauxin (suku tablet setiap 0.5 liter air) selama kira-kira 4 jam; kemudian taburkan bahagian bawah keratan dengan serbuk arang.
4. Keratan ditanam secara menegak dalam campuran gambut dan perlit yang ditapis, ditumpahkan dengan larutan kalium permanganat merah jambu pucat; petioles daun bawah keratan separuh dikebumikan di substrat, menghalang keratan jiran daripada menyentuh satu sama lain.
5. Selepas menanam keratan, tanah sekali lagi disiram dengan larutan kalium permanganat dan rumah hijau mini dibina di dalam pasu.
6. Periuk dengan keratan kopi diletakkan di tempat yang terang yang dilindungi dari matahari langsung, suhu substrat dikekalkan pada suhu tinggi (secara optimum 25-27 darjah).
7. Rumah hijau sentiasa berventilasi dengan menyembur keratan; selepas kira-kira 40 hari, buah pinggang atas mereka terjaga.
8. Pemindahan keratan ke dalam pasu individu dengan diameter 9-12 cm dilakukan selepas pembentukan sepasang daun baru di dalamnya. Untuk keratan berakar, campuran tanah sodi, gambut dan pasir (4: 2: 1) disediakan dengan tambahan abu kayu. Serpihan diletakkan pada lubang saliran periuk dengan sisi cembung ke atas, pasir berbutir kasar dituangkan di bahagian bawah periuk dengan lapisan 1-1.5 cm, tempat terang tanpa matahari langsung.
9. Jika tunas muncul pada keratan berakar, mereka tidak perlu dikeluarkan: buah-buahan akan menjadi penuh dan tidak akan melambatkan perkembangan tumbuhan.

Tanah untuk keratan boleh diambil berbeza. Adalah penting untuk mematuhi dua keperluan asas untuk strukturnya. Campuran harus mengekalkan lembapan dengan baik dan boleh bernafas, kerana aliran udara yang berterusan ke tapak perakaran diperlukan. Hasil terbaik, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, memberikan campuran perlit ( bahan pembinaan) dan gambut (1:1), di mana gambut ialah komponen yang mengekalkan kelembapan. Adalah lebih baik untuk mengambil gambut paya daripada lumut sphagnum, dan sebelum menyediakan campuran, ia mesti diayak melalui penapis halus. Untuk bekalan udara yang lebih baik semasa pengakaran, tambah perlit (pasir kembang perlit). Ia mempunyai persekitaran yang benar-benar neutral, jadi ia tidak memerlukan pra-pembasmian kuman. Sebelum menanam keratan, kedua-dua komponen yang disediakan dicampur dengan teliti, kemudian kapal di mana keratan akan berakar diisi dengan campuran ini. Ia tidak perlu padat campuran dengan kuat. Campuran itu ditumpahkan dengan baik dengan larutan kalium permanganat berair yang disediakan (warna merah jambu pucat). Ini adalah bagaimana gambut, yang merupakan sebahagian daripada campuran, dibasmi kuman, dan pada masa yang sama ia merangsang kadar survival keratan yang lebih baik.

Pokok kopi tidak mempunyai tempoh tidak aktif yang jelas, oleh itu, untuk tumbuhan sepanjang tahun tumbuh, mekar dan berbuah, ia mesti sentiasa diberi makan setiap 10 hari: pada 1, 10 dan 20, masing-masing memberi 5 g nitrogen, 7 g fosforus, 1 g kalium dan 7 g unsur surih setiap 1 liter air. Sebagai baja nitrogen, kami menggunakan baja ayam, yang kami cairkan dalam air dan simpan sehingga ia ditapai sepenuhnya. Apabila tiada bau pedas dan tiada gelembung gas dilepaskan (yang bermaksud semua bahan organik telah terurai), larutan sedia untuk digunakan. Kami mencairkannya tiga kali dengan air. Harus diingat bahawa baja ayam adalah baja nitrogen-organik yang paling berkuasa, dan ia mesti digunakan dengan berhati-hati.

Di rumah hijau, tumbuhan pokok kopi berumur dari 1 hingga 5 tahun. Penanaman kopi di rumah hijau adalah menjanjikan. Jadi, di GNBS, dari setiap pokok kopi yang tumbuh di rumah hijau, pada tahun ketiga, 100-150 g jisim benih kering diperolehi. Tumbuhan itu juga berbuah di dalam rumah.

Keratan tumbuhan dengan ketat kedudukan menegak hingga kedalaman 2 - 2.5 cm.Keratan yang disediakan diambil dengan dua jari dan dimasukkan dengan teliti ke dalam substrat supaya tangkai daun kedua-dua daun bawah tenggelam ke dalam tanah. Telah diperhatikan bahawa di tempat di mana daun pokok kopi disambungkan ke cawangan galas, akar sering terbentuk. Oleh itu, dengan penanaman keratan sedemikian, mereka berakar hampir 100%.

Selepas menanam keratan, untuk penetapan yang lebih baik dalam substrat, disyorkan untuk menumpahkannya semula dengan larutan kalium permanganat. Syarat yang diperlukan untuk pengakaran - persekitaran lembap di sekeliling bahagian tanah keratan. Ia terbentuk apabila kapal di mana pengakaran berlaku ditutup beg plastik. Tetapi ia tidak sepatutnya ditutup rapat, harus ada sedikit akses udara. Untuk melakukan ini, lubang kecil dipotong di dalam beg dan keratan disembur melaluinya semasa tempoh perakaran, melembapkan sepenuhnya plat daun. Keratan yang ditanam diletakkan dalam cahaya yang tersebar. Cahaya matahari langsung sebaiknya dielakkan. Suhu substrat secara ideal dikekalkan pada +25-27 °C. Semakin tinggi suhu substrat, semakin cepat keratan berakar. Jadi, sebagai contoh, pada suhu +21-23 ° C, keratan berakar dari 23 Februari hingga 10 April, dan pada suhu +25 ° C - dari 1 April hingga 5 Mei. Walau bagaimanapun, suhu di atas +32 ° C sudah mempunyai kesan negatif terhadap pembentukan akar.

Tanda pertama perakaran keratan adalah kebangkitan tunas pertumbuhan atas. Walau bagaimanapun, setelah menyedari ini, jangan tergesa-gesa untuk memindahkan tumbuhan. Tunggu sehingga sepasang daun baru terbentuk di atas. Dan kemudian, setelah menggali keratan berakar, anda akan melihat sistem akar yang terhasil. Ia boleh berserabut atau memanjang dengan 2-3 akar tunjang.

Zarah-zarah kecil gambut dan perlit yang melekat pada akar disyorkan untuk digoncangkan sedikit, tetapi tidak dibasuh di bawah air yang mengalir, jika tidak, anak benih akan sakit untuk masa yang lama sebelum mula tumbuh semula. Campuran tanah untuk menanam keratan berakar disediakan dalam komposisi berikut: rumput, gambut dan pasir (sungai) dalam nisbah 4:2:1. Anda boleh menambah sedikit abu kayu di sini. Sebuah pasu untuk penanaman diambil dengan diameter atas 12 cm.Sebiji serpihan diletakkan di bahagian bawah dengan sisi cembung ke atas dan saliran dituangkan dari pasir berbutir kasar setebal 1 cm.
Sebagai pembalut atas fosforus, kami mengambil larutan superfosfat. Tuangkan butiran superfosfat ke dalam air yang telah diselesaikan dan kacau, panaskan larutan (untuk pembubaran yang lebih baik) ke suhu 50 °.

Baja potash yang baik boleh didapati daripada ekstrak abu. Untuk melakukan ini, abu jerami (mengandungi sehingga 46% kalium) mesti dikacau sedikit. air suam. Selepas penyelesaian harian, larutan kalium sedia untuk digunakan. Pokok kopi, seperti mana-mana tumbuhan, juga memerlukan unsur lain (kalsium, boron, mangan, besi, dll.).

Ramai orang berfikir bahawa kerana pokok kopi berasal dari kawasan tropika, ia memerlukan sinaran terik matahari sepanjang tahun. Sebenarnya ini tidak benar. Malah di rumah, di ladang, empat tumbuhan teduh dari spesies berbeza ditanam di sekitar satu pokok kopi. Di kawasan geografi kita, kopi harus disimpan di dalam rumah dengan tingkap menghadap ke selatan atau tenggara. Mana-mana matahari yang melihat ke dalamnya pada musim panas tidak akan menjejaskan perkembangan tumbuhan. Lebih sukar untuk memberikan pencahayaan yang mencukupi pada hari mendung dan gelap, pada musim luruh dan musim sejuk. Untuk melakukan ini, kami menyerlahkan tumbuhan dari 1 November hingga 1 Mac dengan lampu pendarfluor.

Perosak dan penyakit pokok kopi

Ramai pencinta mengadu - daun menjadi coklat. Ini adalah tipikal untuk kandungan bilik dengan kelembapan udara yang rendah dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Walau bagaimanapun, ini bukan penyakit. Dan jika tumbuhan diletakkan dalam kuali cetek yang luas dengan air, iklim mikro yang lebih baik akan dibuat.

Selaran matahari pada daun matahari yang terang kekurangan kelembapan di udara.

menyiram

Salah satu aspek yang paling penting dalam penjagaan pokok kopi ialah penyiraman. Jika akarnya terkena air bertakung, daun menjadi coklat dan gugur. Semua air harus mengalir dari akar selepas menyiram.

menyiram. Tetap, banyak pada musim panas. Air hendaklah lembut, diasingkan, tanpa kapur, hangat (beberapa darjah di atas suhu bilik). Ia adalah perlu untuk mengekalkan keasidan tanah yang lemah. Untuk melakukan ini, sebulan sekali, 2-3 titis asid asetik atau beberapa hablur asid sitrik ditambah kepada air yang telah ditetapkan.

Semburan yang kerap tidak akan menyakitinya juga. Sekali seminggu (dengan pengecualian tempoh berbunga), mandi hangat boleh diatur untuk pokok itu.

Penyiraman yang berlebihan sering mengakibatkan reput akar, pertumbuhan berkerak muncul pada daun banyak tumbuhan, bintik-bintik gabus (malah boleh menutup sepenuhnya permukaan daun). Sebagai tambahan kepada air yang berlebihan semasa pengairan, punca kemunculan bintik-bintik tersebut boleh menjadi perubahan mendadak dalam suhu, turun naik tajam dalam kelembapan dalam substrat (jika, selepas pengeringan berlebihan tanah, segera siram dengan banyak), tolak ringan. Dengan pembetulan kesilapan penjagaan, pembentukan bintik gabus pada daun berhenti. Sekiranya penyebab bintik-bintik pada daun kopi yang paling mungkin adalah penyiraman yang berlebihan (lagipun, kopi memerlukan penyiraman sederhana pada musim sejuk), siram substrat sekali atau dua kali dengan penggantungan foundationazole (1-2 g setiap liter air) - ini akan membantu tumbuhan yang telah jatuh ke dalam keadaan yang tidak menguntungkan.

Untuk memulihkan imuniti tumbuhan, tidak dilarang untuk menjalankan kitaran penyemburan daun pokok kopi air suam dengan penambahan "Epin" mengikut arahan pada pakej.

pembalut atas

Pada musim bunga dan musim panas, mereka diberi makan secara berkala (setiap 7-10 hari), berselang-seli dengan infusi berair mullein (1:10) dengan kompleks penuh baja mineral. Pada musim bunga, anda boleh meningkatkan dos baja nitrogen, semasa buah masak - fosforus, pada musim luruh - kalium.

Perosak utama ialah serangga skala, hama labah-labah, dan kulat jelaga daripada penyakit. Jika pada musim sejuk di dalam bilik di mana pokok kopi dipasang, suhu berada dalam lingkungan 10 - 12 C, maka sempadan hitam akan mula-mula muncul di daun, dan mengapa seluruh tumbuhan akan mula mati.

• Jika tanah tidak terlalu berasid, daun mungkin berubah warna.
• Hujung daun kering dengan kekurangan kelembapan di udara.
• Daun menjadi kuning, mereka muncul bintik coklat tisu mati sekiranya terbakar matahari.
• Dengan penyiraman yang berlebihan, daun reput dan gugur.
• Apabila menyiram dengan air keras, hujung daun menggulung sedikit dan bintik coklat muncul pada mereka. Untuk mengelakkan ini berlaku, air dilembutkan menggunakan tablet khas, atau beg gambut disimpan dalam 3 liter air.

Pematangan buah kopi yang tidak sekata, biasanya dalam keadaan bilik

Bagaimana untuk membuat buah kopi?
Tumbuhan hanya berbuah dengan penjagaan sepanjang tahun, yang termasuk merumput dan rawatan tetap pokok dengan racun kulat dan racun serangga untuk melindunginya daripada perosak dan penyakit, seperti pengorek kacang atau karat kopi. Tumbuhan muda mula berbuah sekurang-kurangnya dua tahun.

Buah kopi yang dikumpul hendaklah dikeringkan sedikit dan dibersihkan daripada pulpa. benih yang dituai keringkan dan buat kopi.

Resipi Kopi

Memanggang kopi di rumah

Anda mendapat biji kopi hijau yang belum dibakar, anda boleh membuat kopi yang hebat mengikut citarasa anda dengan kandungan kafein yang diperlukan.
Seperti yang anda tahu, rasa kopi tidak kurang dipengaruhi oleh cara biji kopi dipanggang. Memanggang kopi dengan betul adalah seni yang istimewa. Pengalaman ini tidak datang serta merta. Tetapi anda boleh belajar cara memanggang.

Memanggang kopi memang begitu proses penting bahawa hari ini pengeluar kopi bukanlah yang menanam dan menuainya, tetapi yang memanggang dan membungkusnya. Di Itali, malah terdapat Institut khas tempat mereka belajar pelbagai kaedah memanggang kopi. Nama saintifik untuk proses ini ialah pirolisis. Hasil daripada transformasi kimia yang kompleks, rasa bijirin dipertingkatkan dan dipertingkatkan. Para saintis telah mendapati bahawa kopi mengandungi sehingga 2000 pelbagai minyak, sebatian aromatik dan kimia. Apabila dipanggang, ia diaktifkan, yang seterusnya memberikan kopi sejambak uniknya. Sebelum mengambil kuali, pilih bijirin yang terbaik. Sila ambil perhatian bahawa apabila memanggang, kacang akan menyejat lembapan, jadi jisim kopi panggang akan berbeza dengan ketara daripada kacang mentah. Budaya yang berbeza mempunyai tahap pemanggangan kopi yang berbeza.

Varieti Arabica secara tradisional dipanggang ringan. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan warna halus rasa dan aroma.

Tahap pemanggangan sederhana memberikan kacang lebih banyak warna gelap. Pada masa yang sama, minyak dilepaskan secara aktif, yang memberikan kopi yang dipanggang sebagai rasa pahit yang khas.

Apa yang dipanggil panggang gelap adalah yang paling sengit. Kopi ini pahit manis daripada yang lain. Rasanya masam dan sangat ketara. Lebih-lebih lagi, semakin tinggi suhu pemanggangan, semakin ekspresif rasanya. Sesetengah jenis menjadi sedikit manis apabila dipanggang gelap. Tetapi di sini adalah penting untuk memerhatikan masa yang diperuntukkan. Jika kacang terlalu masak, rasa manis akan hilang.

Selain yang disenaraikan, terdapat cara lain untuk memanggang. Sebagai peraturan, mereka dipanggil dengan nama lokaliti atau bandar tempat ia digunakan. Contohnya, Scandinavia (panggang rendah), Vienna (aroma didedahkan sepenuhnya dan mentega keluar) dan Continental (juga dikenali sebagai double, bijirin bertukar menjadi warna coklat gelap). Di Timur, mereka sering cuba memberikan kacang rasa eksotik. Untuk melakukan ini, apabila memanggang, rempah dan rempah ditambah kepada kopi. Berikut adalah beberapa lagi tips berguna. Apabila kacang dikeluarkan dari api, cuba sejukkannya secepat mungkin. Kisar segera selepas itu. Agar kopi memperoleh kandungan gula, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya dua belas jam untuk gas yang dibebaskan semasa pemanasan menguap daripadanya. Kacang panggang harus berkilat. Jika mereka malap, maka masanya rawatan haba adalah tidak mencukupi.

Apa yang hendak dibakar kopi. Untuk ini, terdapat pemanggang khas. Sebelum anda menuangkan bijirin ke dalam pemanggang, cuba panaskan secara merata. Walau bagaimanapun, jika tiada pemanggang, kopi juga boleh digoreng dalam kuali. Paling penting, jangan gunakan ketuhar untuk menggoreng bijirin. Pertama, bijirin dalam kes ini akan digoreng secara tidak rata. Kedua, anda tidak akan mempunyai peluang untuk mencampur dan mengubahnya. Pertama peranti automatik untuk memanggang kopi muncul pada tahun tujuh puluhan. Masa rawatan haba di dalamnya boleh dikekalkan dengan ketepatan sehingga beberapa saat. Perbezaan dengan pemanggang ialah kacang tidak dipanaskan secara langsung, tetapi terdedah kepada udara panas. Walau bagaimanapun, gourmets mengatakan bahawa rasa kopi yang disediakan dengan cara ini sama sekali tidak sama dengan jika kacang dibakar dengan cara tradisional.

Kami menyimpan dan menyediakan kopi mengikut peraturan

1. Beg kopi yang belum dibuka mesti disimpan di dalam peti sejuk beku.

2. Kopi hendaklah sentiasa dikeringkan (untuk membuat kopi, jangan tuangkan dengan sudu basah dan simpan di tempat yang mudah diakses air.) Tempat anda menyimpan kopi terbuka hendaklah mempunyai pengudaraan yang baik, terlindung daripada kelembapan dan ringan.

3. Jika rasa kopi telah berubah, maka periksa keadaan periuk kopi, penapis air. Semak juga kesegaran susu atau krim.

4. Sudu adalah berbeza. Jika anda ada dalam set makan malam anda bukan sahaja sudu teh, tetapi juga

pencuci mulut, anda harus berhati-hati dengan sudu yang anda ambil kopi. Setuju, minuman yang dibuat daripada sudu kecil berbeza kekuatan daripada kopi yang disediakan mengikut resipi yang sama, tetapi diambil dalam jumlah sudu pencuci mulut.

5. Apabila membuat kopi "bots" jangan lupa bahawa gula ditambah selepas kopi yang telah dikisar dituangkan dengan air mendidih.

6. Jika anda menghidangkan kopi klasik, maka mengikut peraturan adab yang baik, satu jag susu harus dihidangkan bersamanya. Supaya setiap tetamu anda boleh menambahnya sesuka hati.

7. Susu, sebelum dihidangkan atau ditambah ke dalam kopi, hendaklah dipanaskan. Jika tidak, anda boleh merosakkan rasa dengan menyejukkan minuman.

8. Jika anda seorang penikmat rasa minuman tersebut, jangan tambahkan banyak gula pada kopi anda. Dos optimum ialah satu sudu teh

gunung berapi Mexico. kek ringan

Hidangan ini agak sukar untuk disediakan, tetapi rasanya yang luar biasa akan menjadi ganjaran untuk usaha anda..
15 hidangan:
3 sudu besar susu pekat skim
0.5 batang coklat
1 pek campuran kek coklat
2 sudu besar kopi segera
1 sudu teh kayu manis tanah
1/8 sudu teh lada merah
1 gelas air
1 biji telur
3 biji putih telur
3/4 cawan gula
15 kacang Brazil atau separuh kenari
3/4 cawan gula tepung
1.5 sudu besar serbuk koko
0.5 sachet gula vanila
3-4 sudu besar susu skim

1. Tuang coklat bersama susu pekat dan cairkan di atas api. Sejukkan, kemudian sejukkan selama 30 minit. Dalam mangkuk besar, satukan campuran kek coklat dengan kopi segera, kayu manis dan lada merah. Masukkan air dan telur dan kacau.
2. Untuk meringue, dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih menjadi buih kaku dan, tanpa berhenti kacau, tuangkan gula.
3. Sediakan pembekuan: Satukan gula tepung, serbuk koko, gula vanila dan susu dalam mangkuk. Sejukkan dan salutkan kacang dengannya untuk membuat bebola.
4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Minyakkan 15 pelapik kek cawan minyak sayuran. Isikan 2/3 penuh dengan adunan coklat. Teratas dengan 1 sudu besar putih telur yang telah dipukul dan ratakan. Di tengah-tengah setiap acuan, letakkan penutup aising coklat kacang. Bakar kek dalam ketuhar selama 25-30 minit.
5. Selepas sejuk, keluarkan dengan teliti dari acuan dan tuangkan aising coklat di atasnya

krim kopi ais

Pencuci mulut yang menyegarkan ini dihidangkan pada musim panas di kafe dan bar Itali.
Anda perlu untuk 6-8 hidangan:
250 ml espresso yang sangat kuat
250 ml susu
250 g krim 33% lemak
1 buah vanila
4 kuning
8 seni. l. biji kopi gula untuk hiasan
Masa memasak: 45 min. (+ 3-4 jam untuk pembekuan)
Kalori: 330 kcal

1. Dalam espresso yang baru disediakan, larutkan 4 sudu besar. l. gula, sejukkan. Panaskan susu dalam periuk kecil. Buka pod vanila, keluarkan isinya dan masukkan bersama pod dalam susu. Jangan rebus!
2. Letakkan mangkuk dengan dinding bulat pada suam mandi air. Masukkan dalam mangkuk kuning dan 4 sudu besar. l. gula, pukul dengan whisk hingga berbuih.
3. Keluarkan pod vanila dari susu. Dalam buih telur, masukkan kopi sejuk dahulu, kemudian susu dan gaul rata. Keluarkan krim berbuih dari dapur, masukkan ke dalam tab mandi air sejuk dan sejukkan.
4. Pukul krim menjadi buih kaku. 3/4 krim putar dicampur dengan krim kopi. Tutup baki krim dan sejukkan untuk menghiasi pencuci mulut. Masukkan krim kopi ke dalam mangkuk logam, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. 5. 20 min. Sebelum dihidangkan, keluarkan krim kopi dari peti sejuk dan letakkan dalam gelas tinggi. Masukkan krim putar penyuntik krim dan hias dengan krim kopi. Letakkan beberapa biji kopi di atas.
Petua: Buah vanila agak mahal dan boleh digantikan dengan vanila yang dikisar. Gunakan vanila asli (serbuk titik hitam), bukan vanila tiruan. Ia akan menjejaskan rasa hidangan ini.

Kopi sejuk dengan susu

Untuk menyediakan satu hidangan minuman, anda memerlukan segelas susu yang sangat sejuk, 2 sudu besar sirap kopi dan 2 sudu besar ais krim.
Semua ini dicampur, dituangkan ke dalam pengadun dan disebat. Minuman itu dituangkan ke dalam gelas, jika dikehendaki, ais ditambah.
Sirap kopi boleh digantikan dengan kopi segera atau hanya kopi pekat.
Perkadaran yang diperlukan mudah untuk ditubuhkan sendiri. Contohnya: 3/4 cawan susu, 2 sudu teh gula, 60g ais krim dan 1/2 cawan kopi pekat dipukul dalam pengadun.

O-Lei atau Pesta Susu

1 cawan kopi panas
8 oz susu
1 oz sirap vanila atau ekstrak 1/8 sudu teh kayu manis
1/8 sudu teh gula
1/8 sudu teh lada sulah
1/8 sudu teh bunga cengkih

Di bahagian bawah cawan, campurkan rempah dan vanila.
Separuh isi mug dengan kopi panas, kemudian masukkan susu suam.
Direka untuk 1-2 hidangan.

Kopi Marianna

5 biji kopi asli Brazil
3-4 sudu besar coklat fudge
3 sudu besar krim kental

Kisar kopi dan bancuh dalam pembuat kopi.
Pukul krim dengan coklat fudge dan titiskan satu sudu teh ke bahagian bawah cawan.
Tuang kopi.

Kopi berempah

Ke dasar cetek kuali enamel letakkan kulit cincang sebiji lemon dan sebiji oren.
Masukkan 4-5 ulas, kayu manis, 20 keping gula halus.
Campuran dibakar dan dituangkan dengan kopi hitam panas (1 l).
Selepas 3-4 minit, tapis melalui ayak ke dalam cawan (hasil - 10 hidangan)

"Ubat cinta"

Sophia Loren mengatakan bahawa tidak ada ramuan cinta yang lebih baik daripada ... kopi biasa, dibancuh dengan tangan sendiri. Apabila seorang lelaki mencubanya, dia tidak akan ke mana-mana.
Untuk menyediakan 2 cawan minuman yang menakjubkan itu, anda memerlukan:
- 2 sudu teh kopi tanah
- 1-2 buah pelaga
- 1 kuntum bunga cengkih kering
- kayu manis dan gula

Panaskan air dalam cezve sehingga buih pertama muncul di dinding.
Pada ketika ini, kecilkan api ke minimum, tuangkan kopi, kacau perlahan-lahan, belah buah pelaga dan buang bijirin ke dalam kopi.
Masukkan cengkih, kayu manis pada hujung pisau dan, jika anda suka, gula.
Tunggu lima minit untuk buih perlahan-lahan naik, tetapi jangan biarkan kopi mendidih.
Untuk melakukan ini, secara berkala menaikkan cezve walaupun dengan api yang rendah supaya bahagian bawahnya sejuk sedikit.
Sebaik sahaja kopi mula naik, matikan api dan biarkan ia curam selama beberapa minit.

Hampir semua orang menyukai kopi yang kuat dan menyegarkan. Tetapi, untuk penyesalan kami yang paling mendalam, kopi tidak ditanam di negara kami - oleh itu, kami hanya mempunyai dua pilihan untuk minum kopi segar yang sebenar: sama ada pergi ke negara di mana kopi dihasilkan (negara di Afrika dan Asia), atau ... tanam pokok kopi di rumah! Ya, ya, jangan terkejut - mungkin, dan ia tidak akan sukar. Dan selain itu, ia kelihatan sangat bagus dan kelihatan seperti pokok lemon- daun yang sama kulit, besar dan licin berwarna hijau gelap, dan ketinggian jarang melebihi 1.5 meter. Di ketiak daun terdapat bunga yang menyerupai melati (walaupun lebih besar sedikit) dan berbau harum. Kemudian, buah-buahan bersaiz ceri masak dari bunga ini, tetapi tidak bulat, tetapi sedikit memanjang: pertama hijau, kemudian merah, dan akhirnya hitam dan biru. Lebih-lebih lagi, pada cawangan yang sama, kedua-dua bunga dan buah-buahan hijau, serta yang merah, kedua-dua merah dan hitam dan biru, boleh wujud bersama. Hakikatnya ialah buah kopi mungkin tidak masak pada masa yang sama. Selepas masak, mereka boleh dipetik, dibakar, dikisar - dan menikmati aroma kopi segar semula jadi "dari taman sendiri». Bagaimana untuk menyampaikan keseronokan eksotik kepada diri sendiri dan keluarga anda?

Beberapa fakta dari sejarah kopi

Kini kopi terbaik diiktiraf berhak sebagai Arab (kumpulan Arab). Dan ini bukan kebetulan - hakikatnya, menurut legenda, minuman kopi muncul pada abad XII-XIII di Arab, terima kasih kepada seorang mullah Arab. Pada suatu hari dia melihat bahawa kambing, selepas memakan daun dan beri pokok kopi, menjadi aktif, teruja dan tangkas. Mulla memutuskan untuk mencuba memberikan infusi biji kopi kepada pelajarnya supaya mereka lebih kuat dan bertenaga untuk solat. Penyerapan itu berkesan - dan selepas itu orang lain mula minum kopi untuk memberi semangat kepada diri mereka sendiri. Menjelang abad ke-17, kopi telah merebak ke Asia, Eropah, dan Amerika. Ia menjadi komponen wajib dalam pelbagai upacara, tanda keramahan (contohnya, di kalangan orang Badwi, apabila empat teguk kopi dituangkan ke dalam cawan untuk tetamu, yang bermaksud: "Minum dan pergi"). Kedai kopi mula dibina di Timur dan tidak lama kemudian ia menjadi lebih popular daripada masjid! Selepas itu, kedai kopi diharamkan di beberapa tempat, tetapi ini tidak memalingkan orang dari kopi: di Eropah, kopi pertama kali muncul di Itali, kemudian merebak ke England dan negara lain. Di sini mereka juga berusaha untuk mengehadkan bilangan kedai kopi, contohnya, raja Inggeris Charles II memanggil kedai kopi "sekolah pemberontak" dan mengarahkan kira-kira 3,000 daripadanya ditutup, tetapi pendapat umum memaksanya untuk meninggalkan ideanya.

Kini kopi kebanyakannya ditanam Amerika Latin, dan ia diwakili secara meluas oleh varieti 'Java' dan 'Mocha'. Kopi terbaik ditanam Afrika Tengah pelbagai "Robusta", yang tahan fros dan mempunyai rasa yang keras. Kopi jenis ini biasanya digunakan untuk membuat kopi segera. Varieti kopi Liberia ditanam terutamanya di Afrika dan tidak diimport ke luar negara, jadi sangat sukar untuk mencarinya di kedai.

Kopi Arab biasanya ditanam di apartmen, dalam kes yang jarang berlaku - Liberia atau Brazil.

Pokok kopi membiak dengan dua cara: keratan dan biji benih. Penanam kopi di rumah tidak bersetuju tentang kaedah pembiakan yang terbaik, jadi anda boleh menyerahkan pilihan itu kepada diri sendiri. Seseorang hanya perlu mengetahui bahawa benih kopi biasa yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk menanam pokok kopi: benih kehilangan kapasiti percambahannya dengan cepat semasa penyimpanan. Di samping itu, pokok kopi yang ditanam dari biji akan berbuah tidak lebih awal daripada 3-4 tahun selepas penanaman. Jika anda memutuskan untuk menanam pokok kopi anda menggunakan keratan, ia akan berbuah lebih awal, walaupun ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk tumbuh.

Di manakah saya boleh mendapatkan keratan atau benih yang sesuai? Hakikatnya keratan perlu diambil dari bahagian tengah mahkota pokok kopi yang sudah berbuah. Dan benih mesti diambil dari buah-buahan yang baru masak, dari mana pulpa telah dikeluarkan - dan lebih baik untuk menanam benih dengan segera, tanpa meninggalkannya "untuk kemudian." Oleh itu, anda perlu mengambil keratan atau benih hanya dari kenalan yang sudah mempunyai pokok kopi mereka sendiri - kerana anda tidak mungkin mencari bahan yang anda perlukan di kedai biasa untuk penduduk musim panas.

Jika anda memutuskan untuk menanam pokok kopi menggunakan keratan, anda mesti mematuhi beberapa syarat:

Jika anda menanam beberapa keratan bersebelahan, daunnya tidak boleh menutupi satu sama lain;

Ia perlu memotong tangkai secara serong dengan dua pasang daun, dan bahagian bawah cawangan yang tinggal di bawah daun mesti dicakar dengan jarum supaya tangkai berakar lebih cepat;

Untuk merangsang pertumbuhan dan pengakaran, sebelum menanam, larutkan satu perempat daripada tablet heteroauxin dalam 0.5 liter air dan letakkan hujung keratan dalam larutan ini selama 4 jam, kemudian sapukan serbuk arang ke bahagian bawah keratan;

Adalah lebih baik untuk menanam keratan dalam campuran gambut dan perlit yang diayak dengan penambahan larutan kalium permanganat yang lemah, anda juga boleh menggunakan tanah biasa yang mengandungi gambut tinggi dan baja organik (baja) dan bukan organik (mineral);

Selepas menanam keratan, ia mesti disiram dengan larutan kalium permanganat yang sama lemah;

Selepas menanam anak benih, adalah dinasihatkan untuk membina rumah hijau mini, kerana pokok kopi mereka suka haba, selepas itu ia tidak boleh dilupakan untuk kerap mengudarakan dan menyembur keratan itu sendiri - buah pinggang pertama dalam kes ini akan bangun dalam sebulan setengah;

Suhu pada akar mesti dikekalkan pada 25-27 darjah;

Keratan harus dipindahkan tidak lebih awal daripada sepasang daun baru terbentuk;

Sekiranya tunas muncul pada keratan berakar, anda tidak boleh mengeluarkannya - ia tidak akan melambatkan perkembangan pokok kopi itu sendiri.

Jika anda memutuskan untuk menyemai benih pokok kopi, jangan lupa tentang perkara penting berikut:

Untuk penanaman, anda perlu mengambil buah-buahan yang masak dengan dua biji - maka anda akan mempunyai peluang yang lebih baik bahawa pokok kopi benar-benar tumbuh;

Sebelum menanam, biji kopi yang dibersihkan dari pulpa mesti dibasuh dalam larutan kalium permanganat yang lemah;

Tanah di mana anda akan menanam benih mesti disediakan dua minggu sebelum menanam: kukus tanah bersoda dan campurkan dengan pasir dan gambut bergambut yang diayak (perkadaran 1:2:2);

Selepas membersihkan dan mencuci dengan kalium permanganat, benih diletakkan rata di atas tanah yang disediakan pada jarak kira-kira 3 cm antara satu sama lain dan ditekan ke dalam tanah kira-kira 1 cm;

Selepas itu, benih disiram dengan larutan kalium permanganat yang lemah dan ditutup dengan sekeping kaca;

Pot dengan tanaman mesti diletakkan di tempat yang hangat dengan suhu malar kira-kira 20 darjah dan disiram secara sederhana - maka pucuk akan muncul dalam 1-1.5 bulan;

Tanaman mesti berventilasi setiap hari, disapu dan dibalikkan ke atas kaca, dan selepas kemunculan anak benih, pengudaraan harus menjadi lebih besar;

Anak benih boleh dipindahkan selepas 2-3 pasang daun muncul pada mereka;

Anak benih perlu dipindahkan satu demi satu ke dalam pasu yang berbeza. saiz kecil, selepas itu perlu meletakkannya di tempat teduh, dan apabila anak benih berakar, letakkannya di tempat yang terang dengan aliran udara segar yang berterusan;

Anak benih menjadi pokok secara beransur-ansur - bintik coklat pertama muncul pada kulit hijau, kemudian mereka meningkat dan bergabung antara satu sama lain, selepas itu mereka cerah dan kulit memperoleh warna khasnya;

Pembentukan mahkota seperti itu dalam pokok kopi yang ditanam dari biji tidak berlaku: pada mulanya mereka tumbuh sebagai satu meja, dan pada tahun kedua cawangan baru tumbuh dari tunas baru, dan dinasihatkan untuk memotong pucuk sisi yang terlalu panjang - jadi bahawa mahkota itu lebih megah.

Bagi pemindahan pokok kopi, pokok muda, belum berbuah perlu dipindahkan setiap tahun, dan yang sudah berbuah - sekali setiap 3-4 tahun. Dan lebih baik melakukannya pada musim bunga.

Sebelum memindahkan ke bahagian bawah periuk baru, perlu meletakkan saliran, berhati-hati mengeluarkan akar busuk dari anak benih - dan menyediakan tanah. Secara umum, pokok kopi yang sudah berakar tidak menuntut dari segi komposisi tanah, satu-satunya keadaan adalah tindak balas pH yang sedikit berasid (kira-kira 5-5.5). Untuk pemindahan pokok kopi Arab, tanah berikut sesuai: 40% - tanah sod, 30% - tanah daun; 20% - pasir sungai; 10% - menunggang gambut.

Penjagaan pokok kopi

Pokok kopi adalah tumbuhan yang agak bersahaja. Apa yang dia perlukan adalah cahaya, haba dan penyiraman sederhana. Pada musim panas dan musim luruh - iaitu, pada musim sejuk - pokok kopi disyorkan keadaan suhu di kawasan 16-22 darjah, penyiraman yang kerap dan banyak pada musim panas dan sederhana - pada musim sejuk, kerana jika penyiraman terlalu banyak, akar hanya boleh reput. Pencahayaan sangat perkara penting untuk pertumbuhan baik pokok kopi anda, jadi cuba letakkan periuk kopi di kawasan yang terang dan cerah di apartmen. Benar, satu perincian mesti diambil kira - terlalu banyak matahari - ini tidak begitu baik, terutamanya untuk anak benih muda, kerana ini membawa kepada kekuningan dan kedutan daun halus.

Agar pokok kopi anda tumbuh dan berkembang, ia mesti berada di kawasan yang terang, berventilasi baik dengan suhu purata 20-25 darjah (had terendah ialah 16 darjah pada musim sejuk). Tetapi walaupun pada hakikatnya suhu penyedut terlalu rendah untuk pokok kopi, ia juga tidak sepatutnya terletak berhampiran peralatan pemanas- kerana ia mengeringkan udara, yang boleh memberi kesan buruk pada pokok anda, kerana ia sangat menyukai suasana lembap!

Bagi pembalut atas, pokok kopi sangat menyukai garam nitrogen dan kalium (3 g garam kalium dan 5 g ammonium nitrat setiap 1 liter air). Pembalut atas sebaiknya dilakukan pada akhir musim bunga - sepanjang musim panas - semasa tempoh pertumbuhan yang sangat pesat. Di samping itu, baja organik boleh ditambah kepada pembalut atas ini.

Tempoh tidak aktif seperti itu dalam pokok kopi secara praktikal tidak dinyatakan - tetapi, bagaimanapun, ia berlaku pada musim sejuk dan menunjukkan dirinya dalam keperluan untuk menyiram sederhana dan mengekalkan pokok di tempat yang terang pada suhu rendah (16-20 darjah).

Beberapa ciri menanam pokok kopi di rumah

Banyak yang boleh dipelajari tentang keperluan pokok kopi daripada keadaan daun pokok kopi. Sebagai contoh, jika dia tidak mempunyai kelembapan yang mencukupi di udara, daun pasti akan mula kering. Jika keasidan tanah di mana pokok kopi tumbuh diturunkan, daun akan kehilangan warnanya. Jika pokok kopi merasakan cahaya matahari yang berlebihan, ia, sama seperti seseorang, menerima " selaran matahari»: daun menjadi kuning, dan bintik coklat muncul pada mereka. Jika anda sedikit berlebihan dengan menyiram pokok, daun mungkin mula reput dan gugur. Jika air yang anda siram tumbuhan ini sangat keras, bintik-bintik coklat akan muncul pada daun dan ia mungkin menggulung. Anda boleh melembutkan air dengan tablet pelembut air ringkas, yang boleh anda beli di jabatan pembaikan rumah atau kedai pembaikan rumah. Terdapat satu lagi ubat - hanya rendam beg kecil gambut dalam 3 liter air.

Perosak utama untuk pokok kopi adalah serangga sisik, hama labah-labah dan kulat jelaga, yang muncul pada daun tumbuhan jika ia terlalu banyak. suhu rendah(10-12 darjah). kulat jelaga boleh menyebabkan kematian pokok kopi.

Untuk membuat kopi dari biji yang ditanam di rumah, anda perlu mengumpulnya, membebaskannya dari pulpa dan mengeringkannya di udara terbuka. Selepas itu, masukkannya ke dalam kuali biasa, goreng sehingga perang, kisar dalam pengisar kopi - dan anda boleh membancuh kopi (pada kadar 1 sudu kopi setiap cawan air mendidih)! Anda hanya boleh tuangkan air mendidih ke atas kopi yang dikisar dan biarkan ia diseduh selama kira-kira sejam.

Ngomong-ngomong, pokok kopi yang ditanam di rumah berbuah sedikit - anda hampir tidak boleh mendapatkan lebih daripada 500g bijirin. Tetapi, pada akhirnya, walaupun jumlah kopi buatan sendiri ini boleh menjadi sangat berharga dan akan memberikan anda rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Pokok yang sangat cantik hiasan yang baik pangsapuri anda.