Qarağat yığmaq: bunu necə düzgün etmək olar və giləmeyvə saxlamağın hansı üsulları var? Qışa hazırlıq. Müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə edin
Qarağatları necə düzgün seçmək olar? Qarağatın saxlanması üçün hansı şərtlər lazımdır?
Qarağat giləmeyvələrini əhəmiyyətli məsafələrə daşıyarkən, meyvələr texniki yetkinlik mərhələsində seçilməlidir, lakin açıq rəngli olmalıdır. Giləmeyvələrin yetişməsi və tam rənglənməsi daşınma zamanı baş verir. Ancaq qarağatın daşınması bir həftədən çox çəkməməlidir. Giləmeyvə dərhal istehlak və ya dərhal satış üçün nəzərdə tutulubsa, giləmeyvə bunun üçün xarakterik olan rəng xüsusiyyətlərini əldə etdikdə, istehlakçı yetişmə mərhələsində seçilə bilər. müxtəliflik .
❧ Qızıl qarağat içində Son vaxtlar bağbanlar arasında çox məşhur olmuşdur. Onun giləmeyvələri yalnız ənənəvi olaraq istifadə edilmir - yeyilir, mürəbbə, şirə və şərab hazırlanır, həm də qızıl qarağat kolları yetişdirilir. dekorativ məqsədlər. Amma diqqətli olun! Qızıl qarağatın budaqlarından çay dəmləyə bilməzsiniz! Qönçələr və gənc yarpaqlar çox zəhərlidir, çünki tərkibində hidrosiyanik turşu birləşmələri var.
Qarağat giləmeyvələrinin yetişməsi əsasən çiçəkləmə dövründə havanın temperaturundan asılıdır. Çiçəkləmə tez baş verərsə, klasterdəki demək olar ki, bütün giləmeyvə eyni vaxtda yetişəcəkdir. Çiçəkləmə uzun müddət davam edərsə, çoxluqdakı giləmeyvə qeyri-bərabər yetişəcəkdir. Bundan əlavə, bərabər işıqlandırılmış salxımlardakı giləmeyvə, meyvələrin qeyri-bərabər işıqlandırıldığı kollara nisbətən daha tez yetişir. Çox vaxt bu, kolun yaşından asılıdır. Necə gənc kol, daha az filial var, buna görə də işıqlandırma daha yaxşı və daha vahid olur. Eyni çeşidin köhnə kollarında giləmeyvə yetişməsi gecikəcək.
Qarağat tutumu 2-3 litr olan şingli səbətlərə yığılmalı və ya 6 kq-a qədər tutumu olan açıq qutu-nimçələrin yığılması üçün istifadə edilməlidir. Qarağatları əllə yığarkən kontrplak qablardan istifadə etmək məsləhətdir. Giləmeyvələrin sonrakı emal üçün satılması və ya daşınması nəzərdə tutulursa, daha böyük tutumlu qutulardan və ya səbətlərdən (12 kq-a qədər) istifadə etmək yaxşıdır.
Qırmızı və ağ qarağat Onları fırçalarla birlikdə toplamaq adətdir. Bu onunla bağlıdır ki, bu növlərin bütün giləmeyvə eyni vaxtda yetişir, üstəlik, qırmızı və ağ qarağatın qabığı çox nazik olur və giləmeyvə fırçadan qopardıqda dəri zədələnir və bu, şirənin itirilməsi və giləmeyvə pulpasının zədələnməsi.
Əks halda, giləmeyvə yetişməsi və onların qara və qızıl qarağatda bağlanma dərəcəsi baş verir. Qara qarağatın demək olar ki, bütün növlərində giləmeyvə eyni vaxtda yetişmir və tökülməyə meyllidir. Bununla əlaqədar olaraq, qarağatın iki mərhələdə yığılması zəruri olur.
Quru havada qarağat giləmeyvə toplamaq, giləmeyvələri fırçalarla çıxarmaq lazımdır. İstehlakçı yetkinliyinə çatmış meyvələr yığılır. Əgər giləmeyvə saxlamaq niyyətindəsinizsə, o zaman meyvələri yığdığınız gün saxlamaq lazımdır. Əvvəlcə bütün çürük və xəstə meyvələri çıxarmalısınız. Sonra qarağat qurudulur və müvafiq olaraq 0,5 və 1-1,5 kq tutumlu 21 x 25 və ya 38 x 21 sm ölçülü plastik torbalara qoyulur. Çantaların kənarları qaynaqlanır və dondurucuya qoyulur. Qarağatın saxlandığı yerdə temperatur -1 ° C-dən 0 ° C-ə qədər və nisbi rütubət 85-95% olmalıdır.
(Ribes nigrum L.)
Qara qarağat, qarğıdalı ailəsinin (Grossulariaceae) koludur, hündürlüyü 2 m-ə qədərdir.Gənc budaqlar açıq yaşıl, qısa tüklü, nöqtəli qoxulu vəzilərdir. Köhnə budaqlar çılpaq və qəhvəyi rəngdədir. Yarpaqları xurma loblu, kənarları boyunca qaba dişli, aşağıda damarlar boyunca tüklü, tünd rəngli vəzilərlə. Çiçəkləri kiçik, biseksualdır, 5-10-dan aşağı sallanan salxımlarda toplanmışdır, qabı zəngvari formadadır. Meyvəsi sferik qara, çılpaq giləmeyvədir, özünəməxsus ətirli qoxuya malikdir. Toxumlar kiçik və qara rəngdədir. Qara qarağat may-iyun aylarında çiçək açır, meyvələr iyul-avqust aylarında yetişir. Ömür müddəti 15-20 ildir, ancaq dövr iqtisadi istifadə 8-10 il davam edir. Vegetativ şəkildə - kolları bölməklə, budaqları kökləməklə, laylarla və toxumlarla çoxalır. MDB-nin Avropa hissəsində, Uralsda, Sibirdə və yayılmışdır Orta Asiya. Qara qarağat rütubətli meşələrdə, kolların arasında, çayların sahillərində və digər su hövzələrində, nəmli torpaqlarda bitir.
Bitki 11-ci əsrdə Rusiyada monastır bağlarında becərildi. Onun müalicəvi xassələri haqqında məlumat 15-16-cı əsrlərə aid tibb kitablarında və herbalistlərdə var. 1701-ci ildə siyahıyaalma zamanı Rusiyada bir çox bağlarda qeydə alınıb.
Xammalın yığılması və qurudulması. Qara qarağatın meyvələrindən, yarpaqlarından və qönçələrindən dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Meyvələr yetişən kimi sapsız yığılır, kölgədə və 50-65 °C temperaturda sobada qurudulur. Giləmeyvə bir topağa yapışmazsa və asanlıqla parçalanırsa, qurutma tam sayılır. Meyvənin raf ömrü 2 ildir. Qoxusu zəif, spesifik, dadı turşdur.
Yarpaqlar yalnız iyun-iyul aylarında yığılır, tumurcuqların orta hissəsindən qoparılır və gələn ilin barına zərər verməmək üçün yuxarıdan, daha qaba və tez-tez xəstəliklərdən zədələnən aşağı olanlar qalır. və zərərvericilər. Kölgədə qurudun. Quruduqdan sonra yarpaqlar orijinal rəngini və ətirini saxlamalıdır. Yarpaqların raf ömrü 1 ildir.
Qönçələr qışda yığılır və erkən yazda. Budaqlar kəsilir, dəstələrə bağlanır, sonra qönçələr döyülür və ya kəsilir. Dondurulmuş və ya spirtdə saxlayın. Bəzən temperaturda qurudulur
15-20 ° C-dən yüksək olmamalıdır. Böyrəklərin saxlama müddəti 1 ildir.
Kimyəvi birləşmə. Qarağat giləmeyvələrində 4000 mq% -ə qədər askorbin turşusu, 17% -ə qədər şəkər, üzvi turşular (tartarik, süksinik, limon, alma, nikotinik), pektin maddələri (0,82% -ə qədər), taninlər (0,62% -ə qədər), vitaminlər ( B1, B6, E, P, K), qlikozidlər, efir yağı(0,01%). Təzə qarağat şirəsində malvin antosiyanin tapılıb. Yarpaqlarda 387 mq%-ə qədər askorbin turşusu, efir yağı, P vitamini, fitonsidlər və karotin var.
Farmakoloji xüsusiyyətləri. Qara qarağatın əsas müalicəvi təsiri onun meyvələrində P-vitamin effektinə malik olan askorbin turşusu, B1 vitamini, flavonoidlər və antosiyanin maddələrinin yüksək olması ilə əlaqədardır. Qara qarağat giləmeyvə qan təzyiqini aşağı salır, ürək-damar sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır və iştahı artırır. Onlar vitamin, sidikqovucu, bərpaedici, aterosklerotik, iltihab əleyhinə, ağrıkəsici təsir göstərir, mədə, bağırsaq və qaraciyərin funksiyalarını gücləndirir. Yarpaqlar bir diaphoretic, antiinflamatuar, sidikqovucu təsir göstərir, adrenal korteksin funksiyalarını stimullaşdırır, purin maddələrinin və sidik turşusunun atılmasını təşviq edir.
Tibbdə tətbiqi.
Köklər. IN Tibet təbabəti həlim - revmatizm üçün. Sibirdə - büzücü.
Köklər, budaqlar, budaq qabığı, qönçələr, yarpaqlar, meyvələr (təzə, şirə). Həlim, dəmləmə, tincture, ekstrakt - sidikqovucu (böyrək və sidik yollarının xəstəlikləri üçün), diaforetik, iltihab əleyhinə (respirator infeksiyalar, bronxit, göy öskürək üçün).
Filiallar - infuziya, meyvələr və şirələr - baş ağrısı üçün.
Budaq qabığı, yarpaqları, meyvələri. Tincture - multivitamin, antikorbutik; gut üçün. Xarici və daxili həlim - revmatizm, assit üçün.
Budaqlar, qönçələr, yarpaqlar. Həlim, tincture - skrofuloz, dermatit, eksudativ diatez, zöhrəvi və göz xəstəlikləri üçün xaricdən (hamamlar, losyonlar).
Qönçələr, yarpaqlar. Həlim hemostatikdir.
Qönçələr, meyvələr. Tincture yumşaq işlətmədir.
yarpaqlar. Tibet təbabətində dəmləmə və həlim limfa vəzilərinin vərəmi üçün istifadə olunur. Şərab tincture ürək xəstəlikləri üçün tonikdir. Çay - ümumi nasazlıq, soyuqdəymə, böyrək və sidik kisəsi daşları, sistit, revmatizm, dəri xəstəlikləri. Üçrəngli bənövşəyi yarpaqlarla qarışdırılmış infuziya - uşaqlarda vərəm və soyuqdəymə üçün.
Yarpaqlar, meyvələr. Həlim, dəmləmə, şirə - mədə-bağırsaq xəstəlikləri, ishal, hipertoniya və ateroskleroz üçün.
Meyvə. Təzə, şirə və içki - metabolik pozğunluqlar, mədə və onikibarmaq bağırsaq xoraları, aşağı turşuluqlu qastrit, anemiya, hipertoniya, qaraciyər xəstəlikləri üçün. həlim (təzə meyvələrdən) - ishal üçün, həmçinin sidikqovucu və diaforetik olaraq; həlim (quru meyvələrdən) - anemiya, hipertoniya, revmatizm, öskürək üçün. Meyvələr vitamin preparatlarına daxildir.
Dozaj formaları, tətbiq üsulu və dozaları.
* Qara qarağat meyvələrinin dəmləməsi: 25 q xammal 200 ml qaynar suya tökülür, 2 saat saxlanılır, sonra süzülür və dadına görə şəkər əlavə edilir. Gündə 2-3 dəfə 1/2 fincan qəbul edin.
* Təzə qarağat meyvələrinin həlimi: 20 q xammal 200 ml suda 10 dəqiqə qaynadılır, 1 saat saxlanılır, sonra süzülür. Gündə 3 dəfə 1 xörək qaşığı qəbul edin.
* Qurudulmuş qarağat meyvələrinin həlimi: 2 xörək qaşığı xammal 200 ml tökülür. isti su, az odda 10 dəqiqə qaynadın, 1 saat saxlayın, sonra süzün. Gündə 4 dəfə 1/4 fincan qəbul edin.
* Qara qarağat suyu: meyvəsindən sıxılır. Gündə 3 dəfə bir stəkan suda seyreltilmiş bir kaşığı bal ilə 1/4 fincan götürün.
* Qara qarağatın meyvələrindən içmək: 600 q xammal ələkdən ovulur, 5 xörək qaşığı bal əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır. Kiçik hissələrdə götürün, bir parça əlavə edin yeməli buz və ya bir az qazlı su.
* Qara qarağat yarpaqlarının dəmləməsi: 20 q xammal 300 ml qaynar suya tökülür, 4 saat saxlanılır, sonra süzülür. Gündə 4-6 dəfə 1/2 fincan qəbul edin.
* Qurudulmuş qara qarağat yarpaqlarından çay: 1 çay qaşığı xammal 200 ml qaynar suya tökülür, sonra süzülür. Gün ərzində çay kimi bir neçə stəkan qəbul edin.
Əks göstərişlər və mümkün yan təsirlər : bitkiyə qarşı yüksək həssaslıq. Qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası ilə qəbul etmək tövsiyə edilmir artan turşuluq mədə şirəsi.
Digər sahələrdə tətbiqlər. Yarpaqları və meyvələri dəmləmə şəklində olan budaqlar baytarlıqda diaforetik, sidikqovucu, antirevmatik və vitamin kimi istifadə olunur. Kvasın ətirli olması üçün uyğundur. Qönçələrin 50% spirtdə infuziyası - qida və spirtli içki sənayesində, essensiyaların hazırlanması üçün. Yarpaqlar çayı əvəz edir. Turşu və fermentasiya üçün istifadə olunur. Meyvələr təzə və qurudulmuş halda yeyilir; cem, marmelad, pastil, pata, şirniyyat və piroqlar üçün içlik, jele, jele, şərbət, kompot, marinad, meyvə içkisi üçün. Əla bal bitkisi, 100 kq/ha bal verir. Dekorativ, kəsilmiş və formaları var rəngarəng yarpaqlar. becərilmiş. Belarusiyada giləmeyvə sahələrinin ümumi sahəsinin təxminən 40% -i qara qarağat üçün ayrılmışdır.
Kənd təsərrüfatının becərilməsi texnologiyasının elementləri. Qara qarağat neytrala (pH 6,5-6,8) yaxın ekoloji reaksiya ilə münbit, gilli və yapışqan qumlu torpaqlara üstünlük verir. Küləkdən qorunan yaxşı işıqlı yerlərdə daha yaxşı böyüyür və meyvə verir. Güclü kölgələmə ilə məhsuldarlıq kəskin şəkildə azalır. Qara qarağatın çoxaldılmasının ən sadə və ən çox yayılmış yolu lignified şlamlardır (uzunluğu 18-20 sm). Onlar sentyabrın ikinci yarısında və ya erkən yazda, qönçələr şişməyə başlamazdan əvvəl yığılır. Əvvəlcədən hazırlanmış nəmli torpaqda əkin, üst iki qönçəni səthdə buraxın. Ən yaxşı termin yaşıl şlamların yığılması və əkilməsi - iyul. Onlar istixanalarda, istixanalarda və ya film örtüyü altında çarpayılarda əkilir. Yazda layla çoxaldıqda torpağa ən yaxın olan 2-3 yaşlı tumurcuqlar yerə əyilib səpilir. Payızda bu tumurcuqların bəziləri kök əmələ gətirir. Budama qayçılarından istifadə edərək, ana koldan köklü şlamları kəsin və onları əkin daimi yer. 1-2 yaşlı şitilləri sentyabrın sonunda - oktyabrın birinci yarısında, cərgələrdə, 40-50 sm enində və dərinlikdə çuxurlarda, bir-birindən 0,7-1 m məsafədə və 2-3 m məsafədə əkmək daha yaxşıdır. sıralar arasında. Fidanların yerüstü hissəsi təqribən 8-10 sm basdırılır, sonra əkdikdən sonra onlar qısaldılır, səthdə 3-5 normal inkişaf etmiş qönçələr qalır. Fidanlar 1-2 ildən sonra meyvə verməyə başlayır.
- yeməkdə ən məşhur giləmeyvələrdən biridir. Qara turş giləmeyvələrdən desertlər, mürəbbələr, dərman içkiləri və konservləşdirilmiş kompotlar hazırlanır.
Əkin sahəsinin və torpağın hazırlanması
Qara qarağat açıq, günəşli yerlərdə yaxşı böyüyür və qismən kölgəyə asanlıqla dözür. Soyuq, açıq yerlərdə və ya "şaxta çuxurlarında" qarağat əkməyin. Nəm saxlaya bilən hər hansı yaxşı qurudulmuş torpaq kömək edəcəkdir. Qara qarağat peyinlə yaxşı döllənmiş torpaqda yaxşı böyüyür. Əkin etmədən əvvəl torpağa çoxlu yaxşı çürümüş peyin və ya bağ kompostu əlavə edin.
- Hamısından giləmeyvə kolları qara qarağat bəlkə də ən populyardır. Qışa davamlılığı, erkən meyvə verməsi və məhsuldarlığı ilə qiymətləndirilir. Giləmeyvələrdəki C vitamininin tərkibinə görə o, çiyələk, limon, alma, armud və üzümdən üstündür, itburnu və...
- Bu bitkinin ilk təsviri orta əsrlərə aiddir və qarağatın (həmçinin qarğıdalıların) ilk rəsmi 1542-ci ildə Bazeldə nəşr olunan L.Fuchs kitabında verilmişdir. Eyni zamanda qarağat yetişdirilməsinin sürətli mərhələsi başlandı. İlk növbədə...
- Mən yazda bir və ya iki tumurcuq olan qarağat fidanlarını qazıram, birbaşa yerə deyil, hər birini filmə bükürəm. Parça-parça köhnə filmƏvvəlcə 2-3 sm təbəqəyə çay boz qumu tökürəm və köhnə humus,...
- At payız əkilməsişlamlar, məsələn, qarağat, onlar yazdan daha yaxşı kök alırlar. Ancaq bir vəziyyət müdaxilə edir - yazda soyuğun təsiri altında şlamlar torpaqdan çıxır. Onlar qurumasın deyə, dərhal...
- Alma və armud ağaclarının budaması kimi giləmeyvə kollarının budamasına aydın bir məqsəd olana qədər başlamaq olmaz. Qarağat, qarğıdalı, moruqun ekoloji şəraitə bioloji tələbləri nəzərə alınmadan və onların böyümə xüsusiyyətlərini bilmədən...
- Bir neçə il əvvəl mən Belarusun uşaq bağçalarından birindən Belorusskaya Sladkaya, Velikan və Karelskaya sortlarından beş qarağat şlamı aldım. Yazda öz sahəmdə şlamlar əkdim adi şəkildə. Onlar yaxşı kök salıblar və növbəti...
V FƏSİL. QARAGATIN YIĞILMASI VƏ SAXLANIŞI
Qarağatın böyük dadından zövq almadan əvvəl kifayət qədər alın qida maddələri və onun uğursuz sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün onun köməyi ilə başqa bir şey etmək lazımdır. Yaxşı, əllərinizi yumaq sözsüzdür, söhbətimiz bu deyil. Söhbət bu kolları qarağatla necə tapmaq, onlardan giləmeyvə (və bəlkə də yarpaqları) toplamaq və zərifliyi qorumaq barədə olacaq.
Düşünürük ki, hər kəs qarağatın harada bitdiyini bilir. Burada, necə deyərlər, heç bir problem yoxdur. Bu məhsulu demək olar ki, hər hansı bir bağ sahəsində tapmaq olar. Əgər unutqanlıqdan öz torpağında belə bir kol əkməmisənsə, baxışını qonşuna çevir. Orada mütləq qarağat tapa bilərsiniz. Ancaq yetişmiş və şirəli giləmeyvələri görəndə ağzınız nə qədər sulanırsa belə, icazəsiz hasarın üstündən keçməməlisiniz. Bu yaxşı deyil. Bu, daha pisdir, çünki başqa çıxış yolu var. Bir və ya iki vedrə yabanı qarağat hər zaman zəng edə bilərsiniz. Sadəcə yerləri bilmək lazımdır.
Ancaq qarağatın yalnız bir növü yabanı olur - qara qarağat. Qırmızı təbiətdə yalnız süni şəkildə yetişdirilən bir mədəniyyət kimi olur. Əgər onu vaxtında əkmək üçün qayğı göstərməmisinizsə, əziz oxucular, dirsəklərinizi dişləyin. Çox itirdik. Yeganə çıxış yolu- mağaza.
Ərazidə yabanı qarağat kolları bitir orta zona Rusiya Federasiyası. Hətta onların çoxu var Qərbi Sibir. Qarağat nəmi çox sevir, buna görə də qidalanma üçün lazım olan çoxlu suyun olduğu rütubətli yerlərdə tapmaq asandır. Bunlar bataqlıqların, daşqınların, yaş meşələrin və çəmənliklərin kənarlarıdır. Buna görə də, özünüzü vedrələrlə silahlayın və qalınlığa baş çəkin. Ancaq yenə də gələcəyin qayğısına qalın və bağınıza bir neçə qarağat kolu ək.
Beləliklə, qarağatın harada böyüdüyünü öyrəndik. İndi nə vaxt olduğunu öyrənməliyik. Aydındır ki, əgər yanvar ayında bir yerdə qarağat yığmaq qərarına gəlsəniz, bütün meşələri, bataqlıqları və sel düzənliklərini xizəklə sürsəniz də, ən azı bir giləmeyvə tapa bilməyəcəksiniz. Mövsüm deyil. Həm də yarpaqların mövsümü deyil. Beləliklə, onlar nə vaxt yığılmalıdır?
Qarağat yarpaqlarının yığılma vaxtı may və iyun aylarıdır. Bu, qida maddələri ilə ən çox zənginləşdikləri zamandır. Burada qeyd etmək lazımdır ki, in xalq təbabəti Yalnız qara qarağatın yarpaqlarından istifadə olunur. Qırmızı yalnız giləmeyvə istifadə edir, buna görə də, əlbəttə ki, bu kollardan yarpaq toplaya bilərsiniz, amma yox praktik tətbiq onları tapa bilməzsən.
Giləmeyvə kolda bir az sonra, son iki yay ayında - iyul və avqustda görünür. Bu zaman, kollardakı ən yetişmiş olanları görən bir mütəxəssisin diqqətli gözü ilə onu toplamaq lazımdır.
Yalnız qarağat deyil, bütün digər dərman bitkiləri toplamaq üçün ən yaxşı vaxt yeni ay günüdür. Elə olur ki, Günəş və Ay planetimizə böyük təsir göstərir. Və bu təsir sayəsində yeni ay zamanı yerin cazibə qüvvəsi nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.
Yeni ay günlərində bitkilər, o cümlədən qarağat ən çox qida maddələri ilə doludur. Və burada zirvə günorta saat on ikiyə təsadüf edir. Bu, qarağat toplamaq üçün optimal vaxtdır. Ancaq bunlar incəliklərdir. Beləliklə, əsas odur ki, ay ilə səhv etmə.
Qırmızı və qara qarağat yığarkən diqqətli olun - kolun özünə zərər verməməyə çalışın.
Daha əvvəl qeyd olunan qarağat toplamaq üçün başqa bir yer var - mağaza. Burada kolların arasından dolaşmaq lazım deyil - yenə də evdən çox uzaqda. Beləliklə, əgər kimsə qarağat yetişdirmək üçün çox tənbəldirsə yay kottecləri və ya vəhşi heyvanlar üçün meşələrdə ovlamaq, onda bu yer uyğun olmalıdır.
Toplama haqqında məlumat burada sona çatır, prosesdə başqa, az və ya çox vacib xüsusiyyətlər müşahidə edilməmişdir. Buna görə də davam edək.
Budur, çoxdan gözlənilən giləmeyvə, bir vedrədə. Artıq yemək istəmirəm - koldan götürəndə çox yedim. Bir-iki-üç ay saxlamaq istərdim. Bəs necə? İndi bu barədə məlumat əldə edəcəksiniz. Amma hər şey qaydasındadır. Yarpaqlardan başlayaq. Onlar daha əvvəl, may-iyun aylarında toplanıb və siz onları daha əvvəl saxlamaqla qarşılaşacaqsınız.
Qara qarağat yarpaqlarının saxlanması çox sadə şəkildə. Bunu etmək üçün yalnız bir kiçik prosesi həyata keçirmək lazımdır - qurutma. Qara qarağatın yarpaqları onun sayəsində əldə ediləcəkdir yeni həyat, müddəti yalnız sizdən asılı olacaq. Yenə də qeyd edirik ki, iki il ərzində bu bitkinin yarpaqlarından istifadə etməyə vaxtınız yoxdursa, onlar özlərini itirəcəklər müalicəvi xüsusiyyətlər və siz onları herbariumdakı kolleksiyanıza təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz.
Əgər yaşayış yeriniz varsa şəhər mənzili, və kənddə bir ev deyil, sonra qurutma şərtləri, əlbəttə ki, məhduddur. Artıq günəşdə verandaya yarpaq qoymaq və istədiyiniz nəticənin gəlməsini gözləmək mümkün deyil. Ancaq lojiqa və ya balkondan istifadə edə bilərsiniz. Yarpaqların qurudulması açıq yerdə aparılacaqsa, küləyin yarpaqlarınızı naməlum məsafələrə daşımaması üçün mümkün olan hər şeyi etməyə çalışın. Əks təqdirdə, bütün işiniz boşa çıxacaq.
Ancaq hər kəsin balkonları və lojiqaları yoxdur. Amma eybi yoxdur. Qurutma üçün yarpaqları mənzilin içərisinə qoyun (məsələn, bir qəzet qoyduqdan sonra pəncərənin üstünə). Yaxşı, ya da sizin üçün daha əlverişli yerdə. Bunun quru yer olması çox vacibdir. Artan məzmun havadakı nəmlik çürüməyə səbəb olacaq. Bundan əlavə, yer isti və parlaq olmalıdır. Əks halda, qurutma prosesi çox uzun çəkə bilər.
Yarpaqlar bir təbəqədə qəzetə salınmalıdır. Bu, yarpaqların bir-birini örtməməsi və nəmin buxarlanmasına mane olmaması üçün lazımdır. Əks halda, yuxarı təbəqələr aşağı olanlar üçün işıq və istiliyə gedən yolu bağlayacaq, onlar üçün bu, qaranlıq və soyuq bir şkafda saxlanmağa bərabər olacaqdır.
Qurutma şərtləri yerinə yetirilərsə, təxminən bir həftə gözləməli olacaqsınız. Yarpaqlar kövrək olacaq və məqsədinizə çatdığınızı əminliklə söyləyə bilərsiniz - onlar qurudular. Çantaya qoyun və saxlayın.
Eyni şeyi giləmeyvə ilə də edə bilərsiniz. İsti, quru və işıqlı yerdə, bir qəzetə qoyun və gözləyin. Unutmayın ki, bir giləmeyvə digərinin üstünə qoyula bilməz, əks halda çürüyəcəklər. Qurutmağı gecikdirmək də tövsiyə edilmir. Birbaşa yığım günündən başlamaq məsləhətdir.
Qəzetin üzərinə qoyulan giləmeyvə zamanla ölçüsünü kiçilir. Görünüşü güclü şəkildə kişmişə bənzəməyə başlayanda (sərtləşir), onda onun quruduğunu bilirsiniz.
Qurudulmuş yarpaqlar və meyvələr, təbii ki, qida maddələrinin zənginliyinə görə təzə olanlarla müqayisə edilə bilməz. Və giləmeyvə, təbii olaraq, hamısını itirəcək dad keyfiyyətləri. Ancaq meyvələrin və yarpaqların faydalı xüsusiyyətləri çox güclü olaraq qalır. Əsas odur ki, bu xüsusiyyətlər kifayət qədər uzun müddət ərzində praktiki olaraq dəyişməz saxlanılır.
Yeri gəlmişkən, qarağatın digər giləmeyvələrdən bir mühüm fərqi var. Tərkibinə görə onun tərkibində olan C vitamini, əksər bitkilərdən fərqli olaraq saxlanmanın ilk günlərində yoxa çıxmır, lakin uzun müddət qarağatın tərkibində qalmağa davam edir.
Başqa bir yol dondurmaqdır. Bu, ilk növbədə giləmeyvə saxlamaq üçün istifadə olunur, çünki soyuducuda təzə yarpaqları saxlamaq mümkün deyil. Onları qurutmaq hələ də daha rahatdır.
Dondurulmuş qarağat saxlamaq üçün ən uyğun yer soyuducudur. Daha doğrusu, soyuducunun özündə deyil, dondurucuda. Bu, mənzildə temperaturun mənfi olduğu yeganə yerdir.
Giləmeyvələri dondurucuya qoymadan əvvəl yaxşıca yuyun.
Dondurulmuş qarağat bir ay və ya bir ildən sonra təzə olanlarla demək olar ki, eyni dad verəcəkdir. Donduqda nəyisə itirəcək, tərkibində qurudulmuş qarağatdan daha az qida olacaq, amma dekabr ayı çöldə, ətrafda qar yağışı olanda, çöldə çovğun olanda çayla təzə qarağatla nə müqayisə oluna bilər?
Dondurulmuş qarağatları qışa qədər saxlamısınızsa, məsələn, onları kənarda bir yerə, eyni balkona köçürə bilərsiniz. Artıq dondurucuya ehtiyac yoxdur, təbiət bunun üçün hər şeyi edəcək.
Eyni soyuducunu götürək. Ancaq yalnız dondurucu daha bizə lazım olmayacaq. Giləmeyvə aşağı da olsa müsbət temperaturda da saxlanıla bilər. Və bunu etmək üçün tamamilə dondurulmaq lazım deyil. Vaxt çərçivəsi, əlbəttə ki, çox qısalacaq.
Başqa bir üsulun soyuducu ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Adətən güveç hazırlamazdan əvvəl istifadə olunur. Bunun üçün qarağat üstünə qalın şəkər qatı ilə örtülür. Ancaq belə qarağatları uzun müddət tərk edə bilməzsiniz, əks halda onlar mayalanmağa başlayacaq və tədricən şəraba çevriləcəklər.
Qırmızı və qara qarağatın yarpaqlarının və giləmeyvələrinin toplanması və saxlanması çox vacib, əsas məsələdir ki, bu da insanlar tərəfindən bu bitkinin müxtəlif istifadəsinin başlanğıcıdır. Bu, qarağat yarpaqlarından mürəbbə, zefir, çay və infuziyalara gedən yolda ilk addımdır.
Tanınmamış diaqnozların yeni sirləri kitabından. Kitab 3 müəllif Olqa İvanovna EliseevaƏLAVƏ DƏRMAN BİTKİLƏRİNİN TOPLAMASI, QURUTULMASI VƏ SAXLANIŞI Rusiya ərazisində 20 mindən çox aşağı və aşağı bitki növü bitir. ali bitkilər, bunlardan 2500 növü var dərman xassələri. IN rəsmi tibb Təxminən 240 növ istifadə olunur. Bioloji aktiv
Adi gicitkən haqqında hər şey kitabından İvan Dubrovin tərəfindənFƏSİL V. Gicitkənin yığılması və saxlanması
Bitki mənşəli müalicə kitabından (Sent John's wort, celandine, adaçayı) Saniyə Salixova1.2. Yığılması və saxlanması Dərman bitkilərinin yığılması və saxlanması texnikasını hər kəs bilir, lakin buna baxmayaraq, müəyyən qaydalara əməl edilməli olan qaydalar var, ona görə də onları xatırladaq.Müqəddəs qozun dərman xammalı gövdəsiz bitki hesab olunur. . Quru
Kitabdan Çay böyük bir müalicəçidir. Çeşidlər və onların dərman xassələri, xəstəliklərin qarşısının alınması. Bitki çayları, müalicəvi xüsusiyyətləri... müəllif Nina Aleksandrovna Telenkova1.2. Yığım və saxlama As dərman Celandine otundan (gövdəsi, yarpaqları, çiçəkləri), həmçinin rizomlar və bitki suyu ilə kökdən istifadə edirlər. Ot çiçəkləmə dövründə yığılır: şimal bölgələrində - may-iyun, cənub bölgələrində - aprelin ikinci yarısı. Meyvə
Adi turp haqqında hər şey kitabından İvan Dubrovin tərəfindən1.4. Yığım və saxlama Toplayın dərman bitkiləri onlarla tanış olan və onları dəqiq tanıya bilən biri olmalıdır. Buna görə də, əgər yaddaşınıza əmin deyilsinizsə, parlaq təsvirləri olan xüsusi təlimat kitabçasında saxlamalısınız.Otu quru və isti yerdə saxlamaq lazımdır.
Giləmeyvə ilə müalicə kitabından (rowan, itburnu, dəniz itburnu) müəllif Taisiya Andreevna Batyaeva Kitabdan Paxlalılar. Əkirik, yetişdiririk, məhsul yığırıq, müalicə edirik müəllifV FƏSİL. TURPUN TOPLAMASI VƏ SAXLANMASI Artıq qeyd edildiyi kimi, turp mədəniyyətinin çoxəsrlik ənənəsi var, ona görə də bəşəriyyət bu bitki ilə necə davranmaq, o cümlədən onu necə saxlamaq və təmizləmək yolları ilə çoxdan tanışdır. İlk baxışdan hər şey sadədir - əkilir, suvarılır, çıxarılır,
Kitabdan Qovun. Əkirik, yetişdiririk, məhsul yığırıq, müalicə edirik müəllif Nikolay Mixayloviç ZvonarevFƏSİL 1. İTBAĞININ TƏBABDA TƏTBİQİ, YOPLANMASI, QURUTULMASI, SAXLANIŞI İtburnu. Sağlam olmaq və heç vaxt xəstələnməmək hər bir ağlı başında olan insanın əziz arzusudur. Və bu xəyalı reallığa çevirmək çox asandır. Bir ovuc vitamin və udmaq lazım deyil
Celandine və Aloe kitabından. Ailələrin möcüzəvi müalicəçiləri müəllif Galina Anatolyevna Galperina 100 xəstəlik üçün çobanyastığı kitabından müəllif Vera Nikolaevna Kulikova Bədəni təmizləmək və bərpa etməkdə itburnu, yemişan, viburnum kitabından müəllif Alla Valerianovna NesterovaDərman bitkilərinin toplanması, qurudulması və saxlanması İstənilən dərman bitkisinin müalicəvi təsiri, bütün aktiv maddələrin təbii kombinasiyası nə qədər tam qorunsa, daha təsirli olar.
Kitabdan Dərman çayları müəllif Mixail IngerleibÇobanyastığın toplanması, qurudulması və saxlanması Daha təhlükəsiz bitkilər apteklərdə satılan bitkilərdir. Siz müstəqil olaraq xammal toplaya bilərsiniz, yalnız müəssisələrdən, hərbi poliqonlardan uzaq yerlərdə, avtomobil yolları. Bundan əlavə, dərman bitkiləri ilə fərqləndirmək lazımdır
Kitabdan Dərman bitkiləriölkədə və ətrafımızda. Tam ensiklopediya müəllif Andrey Nikolayeviç TsitsilinYığım və saxlama Giləmeyvə ilk yüngül şaxtadan sonra yığılmalıdır. Giləmeyvələri salxımlara bağlayıb balkonda, anbarda və ya tövlədə asaraq saxlaya bilərsiniz. yay mətbəxi. Viburnum suyu şəkərlə jele kimi bir vəziyyətə gətirilə bilər. Bu məhsul uzun müddət saxlanıla bilər
Uşaqlarda Zəhərlənmə kitabından müəllif Aleksey SvetlovBitkilərin yığılması, qurudulması və saxlanması Dərman məqsədləri üçün bitkilər quru və aydın havada yığılmalıdır.Çiçəkləmə zamanı ot və çiçəklər yığılmalıdır; kök - payızda, solma dövründə yerüstü hissələri bitkilər və ya erkən yazda, bu bitkilərin gövdəsi və yarpaqları yalnız olduqda
Müəllifin kitabındanYığım, qurutma və saxlama Yığım üçün əsas qaydalar Dərman məqsədləri üçün bitkilər vegetasiya dövrünün, onlarda maksimum bioloji aktiv maddələrin toplandığı fazalarda yığılır. Çox vaxt kolleksiya günün müəyyən vaxtına təyin edilir. Çiçəklər, yarpaqlar, otlar və
Müəllifin kitabındanFəsil 2. Dərman bitkilərinin toplanması, qurudulması və saxlanması Zəhərlənmənin müalicəsində istifadə olunan dərman bitkiləri və dəmləmələri aptekdə almaq və ya müstəqil şəkildə toplamaq və hazırlamaq olar.Bizim istədiyimiz otların yığılması, qurudulması, saxlanması üçün bir sıra qaydalar var. sənə
"o qədər də deyil. Qarağat istehlak edilə bilər:
- V təzə. Adətən hamı koldan doymuş yemək yeyir və tez “canlı vitaminlərə” marağını itirir. Yenə də "canlı" ən şirin qarağatdan çox yeyə bilməzsiniz. Qırmızı isə tamamilə turşdur;
- "tez hazırlanmış" formada: kompotlar, pirojnalar, smoothies, musslar, kremlər - təsəvvürünüz nə imkan verirsə;
- donmuş. Qışda, ərimiş giləmeyvə istifadə etmək gözəl bir şeydir!
- konservləşdirilmiş formada. Burada boşluqların fərqli olması üçün təsəvvürünüzü genişləndirməyin mənası var.
Qarağatları necə düzgün seçmək olar?
Məhsulla nə etməyi planlaşdırırsınızsa, əsas odur ki, qarağatları düzgün saxlamaqdır. "Dərhal istifadə" üçün onu istədiyiniz zaman, hətta yağışda da yığa bilərsiniz. Lakin, məsələn, şeh yox olduqdan sonra quru, aydın havada yığılmış giləmeyvə soyuducuda daha uzun müddət saxlanılacaq. Yağışdan sonra toplananlar daha pis saxlanılır. Zərər verməmək və qırışmamaq üçün diqqətlə fırçalarla toplamaq daha yaxşıdır. Yığım üçün 2-4 kiloqram tutumlu kiçik vedrələr, qutular və ya ələklərdən istifadə edin. Və genişliyin hündürlükdən daha böyük olması arzu edilir: bu halda, giləmeyvə öz çəkisi altında mütləq əzilməyəcəkdir.
Qarağatları soyuducuda daha uzun müddət necə saxlamaq olar?
Qara qarağat praktiki olaraq faydalı keyfiyyətlərini itirmədən təxminən iki həftə soyuducuda təzə saxlanıla bilər. Qırmızı və ağ - təxminən 1 ° C və yüksək temperaturda - təxminən iki aydır. Giləmeyvələri soyuducuda daha uzun müddət "saxlamaq" istəyirsinizsə, onları bir az yetişməmiş seçmək daha yaxşıdır: onlar soyuducuda "yetişəcək". Giləmeyvələri soyuducuya qoymazdan əvvəl yumağa ehtiyac yoxdur. Əgər giləmeyvə yığdı, buna baxmayaraq, bir neçə saat ərzində masaya səpələnmiş bir az nəm olduğu ortaya çıxdı nazik təbəqə. Soyuducuda saxlama üçün nəzərdə tutulmuş qablar giləmeyvə nəfəs almasına imkan verməlidir.
Qarağatları necə düzgün şəkildə dondurmaq və əritmək olar?
Həm qırmızı, həm də qara qarağat dondurucuda itmədən saxlanılır faydalı xassələri, üç aya qədər. Bundan əlavə, qarağatın dadı qorunur, lakin vitaminlər və digər faydalar məhv edilir. Giləmeyvələri "bir kompot üçün" hissələrə bölünmüş torbalarda dondurucuya qoymaq ən əlverişlidir. Kompot qışda onlardan hazırlana biləcək ən yaxşı şey deyil. Qarağat giləmeyvələrini əvvəlcədən bir neçə saat soyuducuda saxladıqdan sonra artıq soyudulmuş çantalara yerləşdirmək məna kəsb edir. Optimal temperatur dondurucuda saxlama üçün - 2 ° C.
İkinci sirr düzgün defrost giləmeyvə Qarağat tədricən əridilən zaman dadını və vitaminlərini yaxşı saxlayır. Buna görə əvvəlcə soyuducuda 4-6 ° C temperaturda bir neçə saat saxlamaq daha yaxşıdır və yalnız demək olar ki, əridikdən sonra otaq temperaturuna gətirin.
Kiçik konservləşdirmə fəndləri
Qarağat ilə hazırlıq üçün bir çox resept var: püresi, jele, cem, zefir, öz şirəsində qarağat, şirəsi, şərbət, turşu qarağat, qurudulmuş qarağat. Demək olar ki, hər kəs sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edir öz təcrübəsi. Buna görə də biz onları burada sadalamayacağıq, lakin bir neçə faydalı məqamı xatırladacağıq.
- Bir qayda olaraq, giləmeyvə bir şəkildə emal etmək istəyirsən, çünki daha asandır. Bəs ailəniz neçə beş dəqiqəlik qarağat yeyə bilər? Çox olarsa, hər şey qaydasındadır. "Yarım yeyilmiş qutuları" atmaq məcburiyyətindəsinizsə, resepti fərqli olması üçün dəyişdirərək kiçik partiyalarda hazırlamaq daha yaxşıdır.
- Kiçik yarım litrlik bankaları yuvarlamaq daha yaxşıdır ki, bir və ya iki dəfə "getsin". Amma bu məqam yenə də əsasən ailə zövqündən və üstünlüklərindən asılıdır.
- Qara qarağat konservləri olan bankaları şüşə və ya laklı qalay qapaqları ilə bağlamaq tövsiyə olunur, çünki onlar metal ilə təmasda olduqda qarağat və xüsusilə şərbət “mürəkkəb rəngi” alır.
- Resept əzilmiş və ya əzilmiş giləmeyvə istifadə etməyi nəzərdə tutursa, əvvəlcə budaqları və yarpaqları çıxarmaq və onları yumaq kifayətdir. Giləmeyvələrin "bütövlükdə" saxlanılması nəzərdə tutulursa, tənbəl olmamaq və onları ölçüsünə görə çeşidləmək üçün vaxt sərf etmək daha yaxşıdır: böyük, orta və kiçik. Bu, təkcə yaxşılaşmayacaq görünüş"son məhsul", həm də giləmeyvə bişirilməsinin vahidliyinə kömək edəcəkdir.
- Onları tender və doldurmaq üçün şəkər siropu, və qırışmamış, qaynar suda 2-3 dəqiqə ağardılır (vaxt qaynar suya batırıldığı andan sayılır). Ağartdıqdan sonra suyun boşaldılmasına icazə verin.
- Blanşlamadan sonra qalan su şərbəti daha da hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- ağartmağa ehtiyac yoxdur.
- qara, ağ və qırmızı qarağatdan ayrı və ya ağ və ya qırmızı qarağatın qara ilə qarışığından.
- Mürəbbənin hazırlanmasını sürətləndirmək üçün əvvəlcə qarağatları yumşaltmaq üçün suda bir az qaynatmaq və ya sadəcə ağartma müddətini 2-3 dəqiqədən 5-7 dəqiqəyə qədər artırmaq olar. Mürəbbə (istənilən giləmeyvədən, sadəcə qarağatdan deyil) qaynama anından 20-30 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılır. Daha uzun bişirmək onun keyfiyyətini pisləşdirir: rəng dəyişir və ətir zəifləyir. Boşqaba bir damcı qoyaraq mürəbbənin hazır olub-olmadığını müəyyən edə bilərsiniz: tez və güclü şəkildə qalınlaşmalıdır.
- Qırmızı qarağatdan və ya qırmızı və ağ qarağatdan jele və ya moruq ilə hazırlana bilər.