Çin turpu. Loba, Çin turpu, Margelan turpu Brassica ailəsinə aid birillik və ya ikiillik tərəvəz kökü bitkisidir.

Yapon Daikon turp bu gün bağbanlar arasında çox məşhurdur. Eyni zamanda, onun ən yaxın qohumu - Çin turpunu ölkəmizdə praktiki olaraq heç kim tanımır. Kök tərəvəzi Pekin və ya Lobo kimi də tanınır. Turp Çində hər yerdə yetişdirilir və onu orada bazarda və ya hər hansı bir mağazada almaq asandır.

Meyvənin forması və rəngi müxtəlifdir: kök yuvarlaq və ya silindrik ola bilər, ağ, yaşıl və ya qırmızı dəri rənginə malikdir. Bununla belə, tərəvəzin üstü həmişə zəngin yaşıldır. Pulpanın rənginə gəldikdə, o, adətən ağdan çəhrayı-qırmızıya qədər dəyişir. Yetişmiş meyvənin orta çəkisi bir kiloqramdan bir qədər çoxdur. Lobo turpunun dadı Daikon və Avropa mənşəli sortların meyvələri arasında xaçı xatırladır. Tərəvəz praktiki olaraq acı deyil, buna görə də "şirin" adlanır. Bitki tez-tez turp kimi dad verir.

Saxlamaya gəldikdə, çeşidin meyvələri Daikon kök tərəvəzlərindən daha uzun müddət təzə və aromatik saxlanıla bilər. Bununla belə, Çin turpu Avropa turpundan daha pis saxlanılır.

Maraqlıdan başqa görünüş, diqqətəlayiq dad xassələri və meyvə ölçüsü, çeşidi də faydalı keyfiyyətlərə malikdir. Xüsusilə kök tərəvəzləri yemək orqanizmdən artıq nəmi çıxarır, maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir, qaraciyər və böyrəkləri (o cümlədən daşları) təmizləyir, radionuklidləri və duzları təmizləyir. ağır metallar. Turp insan orqanizmində zərərli bakteriyaların böyüməsinə və inkişafına zərərli təsir göstərir. Turp Lobo təmin etmir mənfi təsirürəkdə olduğundan yaşlı insanlar istifadə edə bilər. Həm də kök tərəvəz Çin mənşəli immun sistemini gücləndirir, insan orqanizmində xolesterin və kanserogenləri azaldır.

Lobo turp xüsusi böyümə şəraiti və diqqətli qulluq tələb etməyən bir məhsuldur. Torpağın dərinliyinə basdırılmamış yuvarlaq kök tərəvəzləri belə ağır gil tipli torpaqlarda yetişdirilə bilər. Bununla belə, ən zəngin məhsul hələ də neytral reaksiya ilə, doymuş münbit torpaqlarda əldə edilə bilər. üzvi gübrələr.

Zavodu paxlalılar və qış taxıllarından, həmçinin xiyar, pomidor, soğan və erkən kartofdan sonra əkmək yaxşıdır.

Bitki həm yazda, həm də yayda əkilə bilər (ən çox). Yazda əkildikdə, məhsul tez-tez çiçəklər verir, nəticədə meyvələri istehlak edilə bilməz. Eyni zamanda, yayda əkin edərkən, bir çiçək sapı əmələ gəlmir və əhəmiyyətli bir məhsul əldə edilə bilər.

Elephant Tusk turpunun (Loba üçün başqa bir ad) yetişdiriləcəyi torpağın hazırlanması, digər tərəvəz növlərini əkmədən əvvəl hazırlıq prosedurundan fərqlənmir. Torpaq üzvi gübrələrlə yaxşı qidalanmalıdır (yüngül torpaqlar üçün vahid sahəyə bir vedrə kompost və ya humus; ağır torpaqlar üçün vahid sahəyə 2 vedrə). Bununla belə, təzə peyin gübrə kimi istifadə edilə bilməz.

Ərazini 0,03 metrdən çox olmayan dərinliyə qazmaq lazımdır. Turşu torpaqlarda əlavə etmək lazımdır sönmüş əhəng. Düzənlik şəraitində məhsul silsilələr və ya digər yüksəkliklərdə yetişdirilməlidir.

Toxum əkmədən əvvəl torpağı qidalandırmaq lazımdır mineral əlavələr və ya nitrofoska. Keira-Lux və ya Kemira-Universal-1 kimi kompleks gübrələrdən istifadə etmək yaxşıdır. Azot, fosfor və kaliumla yanaşı, bu cür əlavələrin tərkibində bir sıra faydalı mikroelementlər var. Belə gübrələr bahalı olsa da, çox təsirlidir.

Turp əkilməsi kök məhsulunun müxtəlifliyindən asılı olaraq müxtəlif üsullarla aparılır. Yaz məhsulu üçün toxumlar aprelin sonundan başlayaraq torpağa yerləşdirilir. Əgər planlaşdırılırsa uzunmüddətli saxlama tərəvəz, onu iyunun sonu - iyulun əvvəlində əkmək daha yaxşıdır, çünki erkən internat qış sortları inflorescences görünüşünü və meyvə bütövlüyünün pozulmasına səbəb olur.

Ən böyük məhsul məhsulu iyulun əvvəlində əkin etməklə əldə edilə bilər. Bu vaxt əksər məhsul növləri üçün optimaldır. Bununla belə, hər halda, torpaq bolca nəmləndirilməlidir və toxumları orada yerləşdirdikdən sonra malçlanmalıdır.

Bitki ən yaxşı zaman inkişaf edir temperatur şəraiti 15° – 18°. Tərəvəz soyuğa davamlı hesab olunur və yüngül şaxtalara yaxşı dözür.

Video “Çin turpunun kənd təsərrüfatı texnologiyası”

Bu videoda təcrübəli bağbanlar və bağbanlar turpun düzgün böyüməsini və onlara qulluq etməyi izah edəcək və göstərəcəklər.

Toxumların əkilməsi üsulu

Kök bitkilərinin məhsuldarlığı və ölçüsü əkin üsulu ilə müəyyən edilir. Rəylər və tövsiyələr sübut edir təcrübəli bağbanlar, ən uyğun sxem, 0,3 - 0,35 metr çuxurlar arasında məsafə saxlamaqla, toxumları dörd sıraya yerləşdirməkdir. Çuxurların dərinliyi 0,02 metrdir. Onların hər birinə bir neçə toxum qoyulur.

Torpaq "quru" olarsa, əkildikdən sonra nəmləndirilməlidir. İlk tumurcuqlar göründükdən bir həftə sonra bir çuxurdan tumurcuqlardan bir, ən güclü cücərti qalır.

Cücərmə prosesini sürətləndirmək üçün yataq selofan ilə örtülə bilər, lakin ilk cücərmədən sonra dərhal çıxarılmalıdır. Cücərmə, orta hesabla, təxminən bir həftə tələb edir. Əvvəlcədən isladılmış toxumlardan cücərmə prosesi 5 gündən sonra baş verir. Cücərtilərdə bir neçə yarpaq meydana gəldikdən sonra, onları 0,15 - 0,18 metr (gələcək meyvələrin gözlənilən ölçüsündən asılı olaraq) nazikləşdirmək lazımdır.

Çin turpu kök bitkisi olan kələm ailəsinə aid bir bitkidir. Bu bitki loba adı altında da yayılmışdır. Çin (və ya Margelan) turpu Çin, Yaponiya, Özbəkistan, Koreya və digər ölkələrdə geniş yayılmasına görə belə səssiz bir ad aldı. Uzaq Şərq. Bu tərəvəzin ən çox yayılmış növləri moruq topu və fil dişidir.

Loba daikon ilə bir çox oxşarlıqlara malikdir, bitkilər yalnız böyümək mövsümünün uzunluğu ilə fərqlənir. Çin turpunun tam inkişafı 1-2 il çəkir. İlk ildə bitki yarpaqları və 500 qram ağırlığında bir kök məhsulu inkişaf etdirə bilər. Həyatın ikinci ilində loba çiçək açıb toxum verə bilər, lakin Çin turpunun bəzi alt növləri var ki, onlar cəmi 1 il yaşayırlar və bu müddət ərzində həm meyvə, həm də toxum istehsal edə bilirlər.

Çin turpunun növləri yetişdirilən kök məhsulunun növünə təsir göstərir. Dəyirmidən mil formasına qədər müxtəlif formalara, həmçinin müxtəlif rənglərə malik ola bilər. Loba qırmızı, ağ, sarı, bənövşəyi və yaşıl rənglərdə olur. Zavodun pulpası eyni müxtəlif çalarlara sahib ola bilər. Çeşiddən asılı olaraq, kök məhsulunun böyümək mövsümünün müddəti 70 ilə 120 gün arasında dəyişə bilər.
Çin turpunu yemək olar təzə, çünki, Avropalı həmkarı ilə müqayisədə, yoxluğuna görə o qədər də acı deyil böyük miqdar nadir yağ. Lobanın dadı turp kimi deyil, amma...

Kök tərəvəzlərin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Margelan turpunda tam doldura bilən çoxlu vitamin və minerallar var gündəlik tələbat V faydalı maddələr hər kəs insan bədəni. Hətta digər kök tərəvəzlərdə, məsələn və bir çox başqalarında praktiki olaraq tapılmayan mineralları ehtiva edir. Eyni zamanda, məhsul çox yüksək deyil, 100 qram üçün yalnız 21 kilokalori, bu tərəvəzi bir çox pəhriz menyusunda istifadə etməyə imkan verir.

Kök tərəvəzlər mədə-bağırsaq traktının hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərən və qəbizliyi aradan qaldıran çoxlu loba ehtiva edir. Çin turpunda olan mikroorqanizmlərə bakterisid və iltihab əleyhinə təsir göstərən efir yağları ilə doludur. mədə-bağırsaq traktının, patogen mikrofloranı azaltmağa və ifrazat proseslərini normallaşdırmağa kömək edir.

Mədə şirəsinin aşağı turşuluğu və qaraciyər və öd kisəsi ilə bağlı problemlər ilə loba əla bərpaedici vasitə ola bilər, xoleretik təsir göstərir. Və bu bitkinin kök tərəvəzlərindən olan suyu hər hansı iltihabi prosesləri və ARVI-nı aradan qaldırmağa kömək edəcək və qaraciyər və böyrəklərdə artrit, radikulit və kiçik daşlar üçün əla dərman olacaq.

Margelan turpu mədə şirəsinin ifrazını təhrik etdiyi üçün iştahı artırmağa kömək edir. Turpun özü ilə birlikdə şirəsi istənilən öskürəyi müalicə edə bilər. və Çin turpundan olan lif bədəndən toksinləri, tullantı məhsulları və tullantıları çıxarmağa kömək edir. Kök tərəvəzin yumşaq tərkibi onu hətta ürək-damar sistemi və qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeməyə imkan verir. Yaxşı, əzilmiş loba lokal anesteziya üçün losyon kimi istifadə olunur.

Kök tərəvəzlərin istifadəsinə əks göstərişlər

Margelan turpunu hamilə qadınlar yeməməlidir, çünki o, öz tərkibindən aktiv efir yağlarının təsiri ilə uşaqlığın tonusunu artıra bilər. Bu, tez-tez aşağı düşməyə, vaxtından əvvəl doğuşa və dölün daşınmasında çətinliklərə səbəb olur. Loba dad əmizdirən analar üçün də kontrendikedir, çünki o, dadına çox təsir edir. Ana südü və körpələrdə kolikanın səbəbidir. Əgər sizdə aşağıdakı xəstəliklər varsa, bu məhsuldan istifadə etməyin məqsədəuyğunluğu barədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz:

• qastrit;
• pankreatit;
• mədə və ya bağırsaq xorası;
• kolit;
• enterit;
• ürək-damar sisteminin xroniki xəstəlikləri;
• ağır böyrək patologiyaları.

Yeməkdə istifadə edin

Çin turpunun dadı turpun dadı ilə çox oxşardır. Loba ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər, ya da salatlara, sendviçlərə, qəlyanaltılara və okroşkaya əlavə edilə bilər. Qaynadılmış tərəvəz birinci və ikinci isti yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunur və marinadlandıqda və duzlandıqda, loba müxtəlif məhsullardan hazırlanan yeməklərə əla əlavədir.

Salatalarda Çin turpunun dadı üçün ən yaxşı müttəfiqlər yaşıl və. Turp böyük və ya incə, dilimlərə, zolaqlara və ya kublara kəsilə və sürtgəcdən keçirilə bilər. Çin turp salatı hər hansı birinə mükəmməl uyğun gəlir pəhriz menyusu, istifadəsinə heç bir əks göstəriş olmadıqda. Aşağıdakı maddələr siyahısından çox dadlı və hazırlaya bilərsiniz sağlam salat minimum kalori ilə:

• yarısı (onun suyu);
• bibər qarışığı;
• bağlama;
• 1 orta turp;
• 1 böyük yerkökü;
• 1 orta soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Turp və yerkökü qaba sürtgəcdə qızardılır, soğan nazik yarım halqalara kəsilir. Yarım limonun şirəsindən sarğı hazırlayın, bitki yağı, bibər və duz qarışığı. Bütün maddələr qarışdırılır və ortaya çıxan sarğı ilə ədviyyat edilir, salata incə doğranmış göyərti əlavə olunur.

Çox ədviyyatlı yeməkləri sevməyənlər üçün bibər qarışığı 1 kiçik doğranmış bolqar bibəri ilə əvəz edilə bilər.

Yaranan salat, Çin turpuna əsaslanan bütün yeməklər kimi, həm yayda, həm də qışda yeyilə bilər. Lobanın tərkibində olan zəngin vitaminlər kompleksi hətta qidalanmanı ciddi şəkildə məhdudlaşdıran, arıqlamağa çalışan, özünü əla hiss etməyə kömək edəcək. Bəli və bir çox yoluxucu və qarşısının alınması viral xəstəliklər qeyri-mövsüm ərzində artıq olmayacaq və Çin turpu bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir.

Çin turpu kök bitkisi olan kələm ailəsinə aid bir bitkidir. Bu bitki loba adı altında da yayılmışdır. Çin (və ya Margelan) turp Çin, Yaponiya, Özbəkistan, Koreya və Uzaq Şərqdə geniş yayılmasına görə belə səssiz bir ad aldı. Bu tərəvəzin ən çox yayılmış növləri moruq topu və fil dişidir.

Loba daikon ilə bir çox oxşarlıqlara malikdir, bitkilər yalnız böyümək mövsümünün uzunluğu ilə fərqlənir. Çin turpunun tam inkişafı 1-2 il çəkir. İlk ildə bitki yarpaqları və 500 qram ağırlığında bir kök məhsulu inkişaf etdirə bilər. Həyatın ikinci ilində loba çiçək açıb toxum verə bilər, lakin Çin turpunun bəzi alt növləri var ki, onlar cəmi 1 il yaşayırlar və bu müddət ərzində həm meyvə, həm də toxum istehsal edə bilirlər.

Çin turpunun növləri yetişdirilən kök məhsulunun növünə təsir göstərir. Dəyirmidən mil formasına qədər müxtəlif formalara, həmçinin müxtəlif rənglərə malik ola bilər. Loba qırmızı, ağ, sarı, bənövşəyi və yaşıl rənglərdə olur. Zavodun pulpası eyni müxtəlif çalarlara sahib ola bilər. Çeşiddən asılı olaraq, kök məhsulunun böyümək mövsümünün müddəti 70 ilə 120 gün arasında dəyişə bilər.
Çin turpunu təzə yeyilə bilər, çünki avropalı həmkarı ilə müqayisədə çox miqdarda turp yağı olmadığı üçün o qədər də acı deyil. Lobanın dadı turp deyil, turp kimidir.

Kök tərəvəzlərin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Margelan turpunun tərkibində hər bir insan orqanizminin qida maddələrinə olan gündəlik ehtiyacını tam ödəyə bilən çoxlu vitamin və minerallar var. Hətta digər kök tərəvəzlərdə praktiki olaraq tapılmayan mineralları, məsələn, xlor, sink, fosfor, kükürd, manqan, kalsium, kalium, dəmir və bir çox başqaları ehtiva edir. Eyni zamanda, məhsulun kalorili məzmunu çox yüksək deyil, 100 qrama yalnız 21 kilokalori, bu tərəvəzi bir çox pəhriz menyusunda istifadə etməyə imkan verir.

Loba kök tərəvəzləri mədə-bağırsaq hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərən və qəbizliyi aradan qaldıran çoxlu lif ehtiva edir. Çin turpu mədə-bağırsaq traktında mikroorqanizmlərə bakterisid və antiinflamatuar təsir göstərən əsas yağlarla doludur, bu da patogen mikrofloranı azaltmağa və ifrazat proseslərini normallaşdırmağa kömək edir.

Mədə şirəsinin aşağı turşuluğu və qaraciyər və öd kisəsi ilə bağlı problemlər ilə loba əla bərpaedici vasitə ola bilər, xoleretik təsir göstərir. Və bu bitkinin kök tərəvəzlərindən olan suyu hər hansı iltihabi prosesləri və ARVI-nı aradan qaldırmağa kömək edəcək və qaraciyər və böyrəklərdə artrit, radikulit və kiçik daşlar üçün əla dərman olacaq.

Margelan turpu mədə şirəsinin ifrazını təhrik etdiyi üçün iştahı artırmağa kömək edir. Turpun özü bal ilə birləşərək istənilən öskürəyi müalicə edə bilər. Çin turpundan olan pektin və lif bədəndən toksinləri, parçalanma məhsullarını və tullantıları çıxarmağa kömək edir. Kök tərəvəzin yumşaq tərkibi onu hətta ürək-damar sistemi və qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeməyə imkan verir. Yaxşı, əzilmiş loba lokal anesteziya üçün losyon kimi istifadə olunur.

Kök tərəvəzlərin istifadəsinə əks göstərişlər

Margelan turpunu hamilə qadınlar yeməməlidir, çünki o, öz tərkibindən aktiv efir yağlarının təsiri ilə uşaqlığın tonusunu artıra bilər. Bu, tez-tez aşağı düşməyə, vaxtından əvvəl doğuşa və dölün daşınmasında çətinliklərə səbəb olur. Loba həm də süd verən analar üçün kontrendikedir, çünki bu, ana südünün dadına çox təsir edir və körpələrdə kolikaya səbəb olur. Əgər sizdə aşağıdakı xəstəliklər varsa, bu məhsuldan istifadə etməyin məqsədəuyğunluğu barədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz:

• qastrit;
• pankreatit;
• mədə və ya bağırsaq xorası;
• kolit;
• enterit;
• ürək-damar sisteminin xroniki xəstəlikləri;
• ağır böyrək patologiyaları.

Yeməkdə istifadə edin

Çin turpunun dadı turpun dadı ilə çox oxşardır. Loba ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər, ya da salatlara, sendviçlərə, qəlyanaltılara və okroşkaya əlavə edilə bilər. Qaynadılmış tərəvəz birinci və ikinci isti yeməklər üçün əsas kimi istifadə olunur və marinadlandıqda və duzlandıqda, loba müxtəlif məhsullardan hazırlanan yeməklərə əla əlavədir.

Salatalarda Çin turpunun dadı üçün ən yaxşı müttəfiqlər xiyar, yaşıl alma və yerköküdür. Turp böyük və ya incə, dilimlərə, zolaqlara və ya kublara kəsilə və sürtgəcdən keçirilə bilər. Çin turp salatı, istifadəsinə heç bir əks göstəriş olmadıqda, hər hansı bir pəhriz menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaqdır. Aşağıdakı maddələr siyahısından minimum kalori ilə çox dadlı və sağlam salat hazırlaya bilərsiniz:

• yarım limon (onun suyu);
• bibər qarışığı;
• duz;
• bir dəstə cəfəri;
• 1 orta turp;
• 1 böyük yerkökü;
• 1 orta soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Turp və yerkökü qaba sürtgəcdə qızardılır, soğan nazik yarım halqalara kəsilir. Yarım limonun suyu, bitki yağı, bibər və duz qarışığından sarğı hazırlanır. Bütün maddələr qarışdırılır və ortaya çıxan sarğı ilə ədviyyat edilir, salata incə doğranmış göyərti əlavə olunur.

Çox ədviyyatlı yeməkləri sevməyənlər üçün bibər qarışığı 1 kiçik doğranmış bolqar bibəri ilə əvəz edilə bilər.

Yaranan salat, Çin turpuna əsaslanan bütün yeməklər kimi, həm yayda, həm də qışda yeyilə bilər. Lobanın tərkibində olan zəngin vitamin və mikroelementlər kompleksi hətta qidalanmanı ciddi şəkildə məhdudlaşdıranların da arıqlamağa çalışaraq özlərini əla hiss etmələrinə kömək edəcək. Mövsümdənkənar bir çox yoluxucu və viral xəstəliklərin qarşısının alınması artıq olmaz və Çin turpu bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir.

"Horseradish turpdan şirin deyil" deyirlər və yaşıl turp vəziyyətində bu tamamilə doğrudur. Yaşıl kök tərəvəz şirəli, zərif və bir az şirin dadlıdır, isti qara turpla heç də oxşar deyil. Yaşıl tərəvəzin dadı daddır erkən yaz: yumşaq, azca turş, bir az büzücü, lakin inanılmaz dərəcədə təzə! Buna görə də, gənc otların rəngində olan turp salatlara qoyulur, birinci və ikinci kurslar üçün dilimlərə kəsilir, dəri üçün vitaminli yay maskaları kimi hazırlanır və daha çox.

Özbəkistandan olan çinli qonaq

Yaşıl turp bir çox adın sirli sahibidir: Margelan turp, Çin turp, lobo və ya loba. Etiraf etməyə dəyər: Çindəki son ad sadəcə ümumi ad(və ya onun bir hissəsi) turp, turp və bir neçə digər kök tərəvəz üçün. Deməli, Göy İmperiyasında adi qırmızı kök rus qulağına zidd olan “hunlobo” sözü adlanır, ona görə də turpumuzun bəxti gətirib...

Yaşıl turpun nəyə bənzədiyini axtarırsınızsa, fotoşəkildə çirkli yaşılımtıl rəngli kök tərəvəzi görünəcək. müxtəlif formalar və ölçüləri - dəyirmi və ya bir qədər uzanmış, kiçik və ya böyük, çəkisi 500-600 qrama qədər. Turp pulpası şəffaf, ağ və ya bir qədər yaşılımtıldır. Rusiyada Margelan turpunu rəflərdə tapmaq olar bütün il boyu, amma onu aparırlar - nə sürpriz! – ümumiyyətlə Çindən deyil, daha çox Özbəkistandan. Onlar tam yaşıl kök tərəvəz əldə etmək üçün gizli texnologiyadan istifadə edərək böyüyürlər - yetişən zaman üst yarpaqları qoparırlar ki, şərq günəşinin şüaları altında turp "yaşıllıqlar" şirə toplayır və vitaminlər saxlayır.

Yaşıl turpun faydaları nələrdir?

Möcüzəvi müalicəvi güclərdən danışarkən, onlar adətən isti deməkdir, lakin yaşıl turpun faydaları demək olar ki, yüksəkdir. Amma dad keyfiyyətləri Margelan turpu çox daha maraqlıdır, ona görə də siz ondan böyük məmnuniyyətlə və sağlamlığınız üçün qayğı ilə ləzzət ala bilərsiniz.

Kosmetologiyada şirəli turp da özünü sübut etməyi bacarıb. Qarlı və küləkli havalarda quru dərini aşağıdakı maska ​​sakitləşdirəcək: rəndələnmiş turp yulaf ezmesi + bir qaşıq istənilən bitki yağı + 0,5 çay qaşığı limon suyu. Üzünüzdə 20 dəqiqə saxlayın.

Ofis stresindən yorğun dəriyə parlaqlığı qaytarın və işlənmiş qazlar metropolis, otlar ilə bir maska ​​kömək edəcək. Resept belədir: bərabər nisbətdə – sürtgəcdən keçirilmiş Margelan turpu + həlim, bir çay qaşığı aloe şirəsi əlavə edin. 15-20 dəqiqədən sonra yuyun.

Yaşıl turp niyə təhlükəlidir?

Qara kök tərəvəzdən fərqli olaraq, daha təhlükəsizdir yaşıl turp– onun faydaları və zərərləri diqqətlə balanslaşdırılmışdır. Belə bir yanma təsiri yoxdur və bağırsaqların və mədənin zərif selikli qişasını qoruyur.

Ancaq bəzi diaqnozlarla diqqətli olmalı və Margelan turpu ilə yeməkləri məhdudlaşdırmalısınız - bunlar mədə xorası və qastrit, bağırsaq iltihabı, böyrək və qaraciyər problemləri, ürək patologiyalarıdır.

Yeməkdə yaşıl turp

Həqiqi özbək bağçasının qonağı mətbəxdə özünü dəqiq inkişaf etdirdi - onun yumşaq neytral dadı və şirəli teksturası bir çox tərəvəz və ət salatlarında əsas yeri təmin etdi. Asiyada isə aromatik plov və qalın laqman tez-tez dairələrə kəsilmiş bir boşqab loba ilə verilir - yağlı yeməyin dadını yumşaltmaq üçün.

Təzə yaşıl turp ümumiyyətlə yeməklərdə istifadə olunur - onunla reseptlərə salatlar, qəlyanaltılar, səhər sendviçləri və daha az tez-tez əsas yeməklər daxildir. İstilik müalicəsi yalnız kök tərəvəzin unikal təzə dadını deyil, həm də vitaminlərin əksəriyyətini öldürür əsl gurmeler Onlar “orijinalda” Margelan turpuna üstünlük verirlər.

Yaşıl turp ilə reseptlər

Lakin loba salatları kulinariya ideyaları və qastronomik təcrübələr üçün sonsuz bir sahədir. Yaşıl turp hər hansı bir qida ilə birləşdirilə bilər: və, turşu və qarğıdalı, toyuq və hisə verilmiş vetçina. Lakin Çin turpu, alma və ilə sadə meyvə və tərəvəz birləşməsində ən yaxşı görünür.

• Ən sadə, lakin çox şirəli yaşıl turp salatı hazırlamaq istəyirsinizsə, resept belə olacaq.

Sizə lazım olacaq: bir Margelan turp, kök, kiçik dəstə, 1-2 xörək qaşığı az yağlı xama və ya şəkərsiz qatıq, dadmaq üçün duz və qara istiot.

Turp və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, cəfərini əllərinizlə cırın. Qarışdırın, xama (qatıq), duz və istiot əlavə edin. Diqqət: bu salat yalnız təzə yeyilməlidir, 4-5 saatdan sonra yemək iştahaaçan görünüşünü itirəcək.

• Qidalandırıcı qəlyanaltıların pərəstişkarları Çin turp, toyuq və qızardılmış soğan ilə salat edə bilərlər.

Sizə lazım olacaq: 2 orta boy Margelan turp, 4 kiçik soğan (və ya 2 böyük), 500-600 qram qaynadılmış toyuq filesi, yüngül mayonez və ya xama, dadmaq üçün duz.

Toyuq ətini liflərə ayırın və alnına böyük bir sürtgəclə sürtün. Soğanı doğrayın və şəffaf qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sərinləyin. Hər şeyi qarışdırın, mövsüm, duz əlavə edin.

• Gündəlik omlet və yulaf ezməsindən bezənlər yaşıl turp ilə səhər vitaminli sendviçləri qiymətləndirəcəklər.

Sizə lazım olacaq: ağ çörək(çörək) 4 dilim, pendir 4 dilim, kiçik yaşıl turp və pomidor (), bir neçə budaq cəfəri, bir az kərə yağı, xama və ya ağ qatıq.

Çörək parçalarını tosterdə və ya quru qızartma qabda qızardın və kərə yağı ilə yayın. Üstünə bir dilim pendir və xama ilə qarışdırılmış rəndələnmiş turp qoyun. Bir dilim pomidor və ya bibər və cəfəri ilə bəzəyin.

Loba (Lobo, Çin turpu, Margelan turp) - Brassicaceae fəsiləsinə aid bir və ya iki yaşlı bitki. Loba da kök bitkisidir. Bu bitki müstəqil bioloji növ deyil, bir forma, turp (bağ turpu, adi turp kimi də tanınır) növünün növlər qrupudur (lat. Raphanus sativis).

Çox vaxt Çində lobo dedikdə turp və turpun bütün növləri başa düşülür, yəni bu termini geniş mənada istifadə edirlər.

Ən böyük loba plantasiyaları Çin, Koreya, Yaponiya, Özbəkistan, eləcə də ölkəmizin Uzaq Şərqindədir. Ölkəmizdə bu tərəvəzin iki növü ən çox yayılmışdır: rənglərinə görə adını almış "Fil Tusk" və "Qırmızı top".

Lobonun bioloji təsviri

Ümumiyyətlə, loba bir çox cəhətdən daikona çox bənzəyir, lakin yenə də loba daikon deyil. Loba və daikon arasındakı əsas fərq daha uzun böyümə mövsümüdür. Loba inkişafı bir və ya daha çox iki il ərzində baş verə bilər. Birinci ildə, adətən, bitki 10-15 inkişaf edir rozet yarpaqları və 300-dən 500 q-a qədər olan kök məhsulu Yalnız ikinci ildə lobo çiçək açır və toxum verir. U illik növlər bütün dövr bir vegetasiya dövründə baş verir. Loba sortlarının əksəriyyəti Avropada becərilən turp sortlarından daha böyük kök kütləsinə malikdir.

Kök məhsulunun forması lobo çeşidindən asılı olaraq çox dəyişir. Həm dəyirmi, oval, həm də milşəkilli kök formaları olan növlər var. Kənarda, onlar da rəngdə çox dəyişə bilər: ağ, sarımtıl, yaşıl, qırmızı, bənövşəyi, çoxlu keçid tonları və çalarları ilə. Pulpa da palitranın müxtəlifliyində geri qalmır: ağ, yaşıl, qırmızı. Həmçinin, müxtəlifliyə görə, lobanın böyümək mövsümünün müddəti dəyişir. 70 ilə 120 gün arasında dəyişir.

Avropa turpu ilə müqayisədə loboda turp yağı az olduğu üçün dadı o qədər də acı və kəskin deyil. Dadı adi turpdan daha çox turp kimidir.

Loba təzə yeyilməyə hazır tərəvəzdir. Ondan saysız-hesabsız yeməklər bişirmək olar, turşu, duzlu, qaynadılmış və hətta qızardılmış ola bilər.

Lobanın qida dəyəri (100 qr başına)

Enerji dəyəri- 21 kkal

Zülallar - 1,2 q

Karbohidratlar - 4,1 q

Loba kök tərəvəzləri bağırsaq hərəkətliliyini gücləndirən və bununla da qəbizliyi aradan qaldıran liflə çox zəngindir. Kök tərəvəzlərdə var efir yağları antiinflamatuar və bakterisid təsirə malikdir, buna görə də loba yemək mədə-bağırsaq traktında patogen mikroorqanizmlərin fəaliyyətini maneə törədir.

Loba xoleretik təsirə malikdir, buna görə də qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün faydalıdır. Mədə şirəsinin turşuluğu azdırsa, lobanın sizin üçün təyin olunduğunu nəzərə alın.

Loba kök tərəvəzlərindən təzə sıxılmış şirəsi soyuqdəymə və iltihablı xəstəliklər üçün çox tövsiyə olunur. Hətta siyatik və artrit ilə də kömək edə bilər. Qum və xırda böyrək və qaraciyər daşlarını çıxarmaq üçün loba suyu gündə 2 dəfə 1/4 stəkan qəbul edilə bilər.

Bu növ turpun kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 20 kkaldır, yəni loba rəqəminiz üçün qorxmadan istehlak edilə bilər.

Loba istehlakı üçün xəbərdarlıqlar və əks göstərişlər

Hər şeyə baxmayaraq faydalı xüsusiyyətlər, bu tərəvəzdən sui-istifadə etməməlisiniz, xüsusən də təzə, çünki onun həddindən artıq istehlakı şişkinliyə, qaz meydana gəlməsinin artmasına və həzmlə bağlı digər xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Loba mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan insanlar üçün kontrendikedir.