เคล็ดลับในการปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว เคล็ดลับการทำแซลมอนสีชมพูในครีม การทำแซลมอนสีชมพูในซอสครีมเปรี้ยว

แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว - ในเตาอบ ... หากคุณไม่ชอบแซลมอนสีชมพูแห้งลองใช้ครีมเปรี้ยว ปลาได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในครีมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบปลาสีแดงทุกคนพอใจไม่มีใครสนใจอาหารอันโอชะที่เรียกว่า: ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

แซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ปลาที่ปรุงในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ปลานี้สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับตารางวันหยุดใด ๆ ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมในเตาอบเราต้องการ:

• ปลาแซลมอนประมาณ 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น) สับละเอียด
• ไข่ 2 ชิ้น

วิธีการอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

• ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• สับพริกหยวกอย่างประณีต
• ในชามแยกรวมแครอท, หัวหอม, พริกหยวก, เพิ่มครีม, ไข่, เกลือ, เครื่องเทศ, ผสม
• ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในจานอบหรือในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันพืช ใส่หัวหอมกับแครอทบนปลาแต่ละชิ้น
• อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบประมาณ 30-35 นาที (แล้วแต่เตาอบ) อุณหภูมิ 180 องศา

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับแครอท หัวหอม และครีมเปรี้ยว (สไตล์ Zhytomyr)

สูตรสำหรับปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย เราจะปรุงแซลมอนสีชมพูในสไตล์ Zhytomyr จากเนื้อปลาแซลมอน ตามด้วยทอดในกระทะ แล้วอบในครีมเปรี้ยวกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 กก.
• หัวหอม แครอท และไข่ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสำหรับคลุกปลา
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในครีมใน Zhytomyr

• คุณสามารถซื้อเนื้อปลาแซลมอนสำเร็จรูปหรือทำปลาที่บ้านก็ได้
• ผ่าครึ่งปลาตามยาว เอาก้อนหินออกแล้วเอาหนังออก ตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นบาง ๆ (กว้าง 2 ซม.) ล้างชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ, เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทอดลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมหัวหอม แครอท ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ใส่มวลแครอทหัวหอมที่เตรียมไว้ในชั้นหนาบนปลาแซลมอนสีชมพู
• วางแบบฟอร์มในเตาอบอบตามสูตรแรกที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว - แบบง่าย

ในความคิดของฉัน นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูปสำหรับสูตรนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายจนหมดเพื่อให้ปลาคงรูปร่างและไม่กระจาย

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ประมาณ 300-350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น ไม่จำเป็น
• เกลือ พริกไทยขาวหรือดำ
• น้ำมันพืช

วิธีการอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตร

ควรล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ใส่ในจานอบทาน้ำมันพืชล่วงหน้าใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากปลาละลายน้ำแข็งหมดแล้วควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วเทครีมเปรี้ยว หากต้องการปลาสามารถโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดก่อนแล้วจึงราดด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

• สูตรเหล่านี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับการปรุงแซลมอนสีชมพูเท่านั้น แต่ปลาสีแดงอื่นๆ ก็สามารถปรุงในลักษณะเดียวกันได้ เช่น แซลมอน แซลมอน ปลาเทราท์ แชมแซลมอน
• น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาแดงคือน้ำมันมะกอก

ทางเลือกของเครื่องเทศสำหรับสูตร "แซลมอนสีชมพูในครีม"

เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมกับปลามากที่สุด อาจเป็นโป๊ยกั๊ก พริกไทยขาว โรสแมรี่ ยี่หร่า โหระพา ทาร์รากอน สะระแหน่ สะระแหน่ ใบโหระพา มัสตาร์ดขาว

เลือกปลาที่ใช่เมื่อซื้อ

• ดวงตาของปลาแซลมอนสีชมพูไม่ควรขุ่น ไม่ควรมีอันตรายต่อผิวหนัง เหงือกควรมีสีแดงสดสว่าง
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูควรมีสีชมพูที่ดูสบายตา ไม่ใช่สีขาว ซึ่งแสดงว่าปลานั้นถูกแช่แข็งแล้ว อาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวจะแห้งและไม่มีรส
• ก่อนอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบ จำเป็นต้องอุ่นเตาอบให้พอประมาณตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นอร่อยและเหมาะสมเพียงใด ลองทดลอง

สูตรวิดีโอ "ฟักทองอบในเตาอบ"

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

เราล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูใต้น้ำไหลเย็นจากสารปนเปื้อนทุกประเภท เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว แล้ววางลงบนเขียงโดยให้เยื่อกระดาษลง เราใช้มีดทำครัวที่คมตัดปลายหนังปลาและเอามือออกจากตัวเราอย่างคล่องแคล่วเพียงครั้งเดียวเอามันออกจากเนื้อปลา จากนั้นเราตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วย้ายปลาลงในจานลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยก้านผักชีฝรั่งภายใต้น้ำเย็นไหลผ่าน เราเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษในครัว แล้วเขย่าผักบนอ่างล้างจาน เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน หลังจากที่เราใส่หัวหอมบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 - 7 มิลลิเมตร เราก็เพียงแค่สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด จัดเรียงชิ้นบนจานแยก เรายังใส่ครีมเปรี้ยว เกลือและเครื่องเทศไว้บนโต๊ะในครัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงปลาแซลมอนตุ๋นในครีม

จากนั้นเราเปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อไขมันอุ่นขึ้นเราโยนหัวหอมสับลงในภาชนะแล้วคนด้วยไม้พายในครัวเคี่ยวผักจนโปร่งใสและจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในหัวหอม ผัดส่วนผสม 2 อย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เราลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับระหว่างขนาดเล็กและขนาดกลาง ใส่ผักใบเขียวสับลงในภาชนะ เกลือ พริกไทยป่นดำและพริกไทยป่นออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส ปิดฝากระทะและเตรียมปลาให้พร้อมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ แซลมอนสีชมพูจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เกลือ ครีมเปรี้ยว และจะนุ่มและนุ่มมาก หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตา ปล่อยให้ปลาต้มในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 7-10 นาที ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยกลิ่นหอมบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาแซลมอนตุ๋นในครีมเปรี้ยว

แซลมอนตุ๋นในครีมเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น รสชาติของปลามีรสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนค่อนข้างสั้น ทำให้ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูยังคงรูปร่างและไม่พัง แม้ว่าเนื้อของปลาแซลมอนจะละเอียดอ่อนมาก เครื่องปรุงใดๆ สำหรับอาหารจานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ เช่น ผักต้มหรือตุ๋น มันฝรั่งต้ม ผักบด ข้าว พาสต้า และซีเรียลซีเรียล ไวน์ขาวแบบแห้งหรือกึ่งแห้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในอุดมคติสำหรับปลาชนิดนี้ และสามารถให้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่ม สนุก! อร่อย!

- - ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาสีแดงอะไรก็ได้ เช่น ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต เบลูก้า สเตอเล็ต และสายพันธุ์อื่นๆ

- - ชุดของเครื่องเทศในสูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊ก, โหระพา, มิ้นต์, โหระพา, ยี่หร่า, เผ็ด, สะระแหน่, tarragon

- ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้

- - ใช้ครีมเหลวแทนครีมเปรี้ยวได้

- - นอกจากผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรเช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียว

- - หากต้องการ ก่อนเคี่ยว คุณสามารถหมักปลาในน้ำดองดังกล่าวเป็นเวลา 15 - 20 นาที: สำหรับปลา 500 กรัม: - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศและสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะสำหรับปลา . จากน้ำหมักนี้ปลาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีคุณค่าของตระกูลปลาแซลมอน เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของเธอมีสีแดง ด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนสีชมพูจึงเรียกว่าปลาสีแดงเช่นเดียวกับตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียน เมื่อตัวผู้ว่ายน้ำไปยังพื้นที่วางไข่ ลักษณะเฉพาะที่คล้ายกับโคกจะงอกบนหลัง ซึ่งทำให้ชื่อสายพันธุ์นี้ อาหารรัสเซียหลากหลายเมนูแซลมอนสีชมพูได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 พวกเขาชะลอกระบวนการชราให้รูปลักษณ์ที่สวยงามแก่ผิวผมและเล็บ และในปลาชนิดนี้ก็มีวิตามิน A, B, C, PP และแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม อาหารปลาแซลมอนสีชมพูมีความสำคัญต่อระบบไหลเวียนโลหิตของสมอง ต่อมไทรอยด์ การย่อยอาหารและระบบประสาท

แพทย์แนะนำให้ผู้สูงอายุใช้ปลาชนิดนี้เพราะจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง นักโภชนาการอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ข้อห้าม

การเลือกผลิตภัณฑ์

ในการเลือกปลาสดที่เหมาะสมในการปรุงอาหารจานใด ๆ ให้ความสนใจกับสัญญาณต่อไปนี้:

• ตรวจสอบดวงตาและเหงือกอย่างระมัดระวัง - ดวงตาของปลาสดนั้นชัดเจนและสะอาดอยู่เสมอและเหงือกเป็นสีแดงอ่อน
• สีขาวของช่องท้องแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง
• ในปลาสดเกล็ดมีความมันวาวและเรียบเนียนผิวหนังพอดีกับเนื้ออย่างอบอุ่น
• ไม่ควรมีรอยฟกช้ำและร่องรอยของความเสียหายทางกลบนซากของปลา
• สัญญาณที่ไม่ดีถ้าหางและครีบแห้งและเหี่ยวเฉา
• ปลาสดไม่มีกลิ่นเหมือนแอมโมเนีย
• เนื้อของตัวผู้นั้นฉ่ำกว่า - มันสามารถแยกแยะได้จากตัวเมียด้วยสีตัวที่สว่างกว่าซึ่งเรียกว่าโคกหัวที่แหลมและครีบหลังสั้น
• ถ้าคุณซื้อเนื้อก็ควรเป็นสีชมพู เฉดสีที่สว่างกว่าบ่งชี้ว่าซากศพถูกแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานอร่อยจากปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้ โปรดอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้อย่างละเอียด

• ปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีไขมันเลยดังนั้นจึงไม่แห้งในระหว่างการปรุงอาหารจึงหมักในครีมหรือในน้ำมัน
• การตุ๋นทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมากกว่าการทอด
• มันจะดีกว่าที่จะทอดปลานี้ด้วยผิวหนัง
• ไม่แนะนำให้ปรุงแซลมอนสีชมพูนานกว่า 20-40 นาที
• เหมาะที่จะใช้น้ำมันมะกอกในการทอด
• ปลาชนิดนี้ผสมกับสมุนไพรเช่นโรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, เสจ;
• ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูอบแล้วจะต้องทาครีมเปรี้ยวเพื่อสร้างเปลือก
• เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาตุ๋นในครีมขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งผักตุ๋นข้าวพาสต้าหรือซีเรียล

สูตร

ปลานี้เหมาะสำหรับการเคี่ยว, ทอด, เค็ม, บรรจุกระป๋อง ซุป, ลูกชิ้น, งูพิษ, สเต็ก, pates, ม้วนเตรียมจากมัน บ่อยครั้งที่ซากยัดไส้ด้วยเห็ดผักซีเรียล ครีมเปรี้ยวช่วยให้อาหารจากความฉ่ำของปลาความนุ่มนวลและรสชาติที่ประณีต ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะทำได้ง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองปรุงตามสูตรต่อไปนี้

ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู - 800 กรัม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งปลา
2. ตัดครีบและหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 เซนติเมตร
3. เราเตรียมซอสครีมเปรี้ยว - ในภาชนะที่แยกจากกันเรารวมครีม, แป้ง, น้ำ, เกลือและพริกไทยดำ; ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอม
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาที
7. วางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว
8. ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
9. ปิดไฟใส่โรสแมรี่ในจานเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจาก 7 นาที เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือมันบด

ในกระทะใส่เห็ด

จานสามารถหลากหลายด้วยเห็ดซึ่งจะทำให้ปลาตุ๋นมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 700 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ขมิ้น, โหระพาและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น;
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในเห็ดและหัวหอมโรยด้วยขมิ้นแล้วทอดจนแป้งกลายเป็นสีแดงก่ำ
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. ใส่โหระพาพริกไทยดำแล้วนำไปต้ม
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งที่เหลือแล้วทอดในกระทะอีกใบพลิกจนเป็นสีน้ำตาล
8. แช่ปลาทอดในซอสกับเห็ดผสมและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสข้น
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูมีแคลอรีต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก นี่เป็นปลาที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงโดยใช้ซอสต่างๆ แซลมอนสีชมพูไม่เพียงแต่นำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกาย แต่ยังทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูอบในครีมและซอสเห็ด ดูด้านล่าง

ในครีม - อาหารจานอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ รสชาติของมันออกมาเข้มข้นและปลาที่อบในครีมก็ออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับอาหารจานนี้

แซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม - 350 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• สมุนไพรสด - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วนๆ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วหมักในตู้เย็น 45 นาที เทครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงในจานอบ เกลี่ยเนยให้ทั่ว จากนั้นจัดวางชิ้นปลา เกลือ พริกไทย และปรุงรส ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วเคลือบปลาด้านบน โรยด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

แซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสเค็มแข็ง - 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูอย่างระมัดระวัง ล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลเพื่อล้างเกล็ดทั้งหมดอย่างถูกต้อง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เครื่องเทศทั้งหมดถูกผสมไว้ล่วงหน้าเป็นผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เราเคลือบชาม multicooker ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่ปลาแซลมอนสีชมพูที่นั่นแล้วทอดในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

เทชิ้นปลาทอดกับซอสซึ่งได้มาจากการผสมครีมเปรี้ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราปล่อยให้มันทำอาหารในโหมด "การอบ" อีก 35 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยจานของเราด้วยชีสขูด จานเสร็จจะเสิร์ฟร้อน

แซลมอนสีชมพูในกระทะครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือพริกไทยดำ
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

การทำอาหาร

ล้างซากปลาแซลมอนในน้ำเย็นและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทย. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อนและส่งหัวหอมในน้ำมันร้อนประมาณห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นลงในหัวหอมแล้วเทด้วยน้ำและครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ของเหลวควรปิดจานของเราจนหมด เพิ่มเครื่องเทศปลาและเกลือลงในกระทะ เราเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีและตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าของเหลวไม่ระเหย ไม่เช่นนั้นปลาอาจไหม้ได้ เราเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งต้มแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อรสชาติ

แซลมอนสีชมพูทอดในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 900 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร

เราหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเนื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือครีมเปรี้ยว เกลือชิ้นปลาจุ่มในไข่ม้วนแป้งทอดในน้ำมันจนนุ่ม โรยปลาแซลมอนสีชมพูผัดกับผักชีฝรั่งสับราดครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

แซลมอนสีชมพูกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 600 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขมิ้น, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทหัวหอมกับเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งปรุงรสด้วยขมิ้นผัดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล เพิ่มครีมและผสม, เติมน้ำ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ผสม, นำซอสไปต้ม ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราลดปลาที่เสร็จแล้วลงในซอส ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น