Ζελέ από μήλα χωρίς ζελατίνη. Ζελέ μήλου για το χειμώνα - μια απλή συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα στο σπίτι

Το ζελέ μήλου (η συνταγή θα συζητηθεί αργότερα) είναι ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι παρασκευάζεται εξαιρετικά εύκολα και γρήγορα. Επιπλέον, δεν απαιτεί ακριβά και σπάνια συστατικά. Αυτό το γεγονός προσελκύει ιδιαίτερα εκείνους που συχνά τους αρέσει να περιποιούνται τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ένα τόσο ασυνήθιστο γλυκό πιάτο.

Apple Jelly: Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα επιδόρπιο με φρούτα

Απαιτούμενα Συστατικά:

• καθαρό νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• ώριμα γλυκά μήλα - 500 g.
• άμμος ζάχαρης - ¾ πολύπλευρο γυαλί.
• στιγμιαία ζελατίνη - 15 g;
• αλεσμένη κανέλα - προσθέστε στη γεύση.

Επιλογή κύριου προϊόντος

Το ζελέ μήλου, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει τη χρήση μόνο φθηνών συστατικών, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν αγοράζονται μόνο γλυκά και ώριμα φρούτα για ένα τέτοιο επιδόρπιο. Το χρώμα αυτού του προϊόντος δεν έχει σημασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι το παρουσιαζόμενο συστατικό είναι απαλλαγμένο από σκουληκότρυπες και ξινίλες.

Επεξεργασία φρούτων βήμα προς βήμα

Πριν από τα μήλα (μια φωτογραφία του τελικού προϊόντος μπορεί να δει κανείς σε αυτό το άρθρο), κάθε αγορασμένο φρούτο πρέπει να είναι καλά επεξεργασμένο. Για να γίνει αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε τέταρτα. Στη συνέχεια, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν από το κουτί σπόρων και τα κοτσάνια.

Θερμική επεξεργασία φρούτων

Πριν σχηματίσετε ζελέ από μήλα με ζελατίνη, φροντίστε να μαγειρέψετε το κύριο συστατικό. Για να γίνει αυτό, όλα τα επεξεργασμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια να προστεθούν σε αυτά πόσιμο νερό και κρυσταλλική ζάχαρη. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, συνιστάται να κρυώσετε τα μήλα λίγο σε κρύο αέρα και στη συνέχεια να τα αλέσετε με ένα γουδί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πάρετε έναν παχύρρευστο και αρωματικό πολτό από βραστά φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, το κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία της κομπόστας.

Η διαδικασία της αραίωσης της ζελατίνης

Το ζελέ μήλου, η συνταγή του οποίου εξετάζουμε σήμερα, απαιτεί την υποχρεωτική χρήση στιγμιαίας ζελατίνης. Πρέπει να χυθεί σε ένα ποτήρι και να χυθεί με βραστό νερό. Αφού φουσκώσει το συστατικό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε μεταλλικό μπολ και να ζεσταθεί ελαφρώς (σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει). Στη συνέχεια, η ζεστή ζελατίνη πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα κόσκινο, να χυθεί πλήρως και να αναμειχθεί καλά.

Διαμόρφωση γλυκού

Το παρουσιαζόμενο πιάτο γίνεται αρκετά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε όμορφα καλούπια, αλείψτε τα λίγο με βούτυρο και μοιράστε πάνω τους όλη τη μάζα της σάλτσας μήλου και της ζελατίνης. Για να παγώσει καλά το γλυκό και να διατηρήσει το σχήμα του όταν είναι έτοιμο, προτείνεται να το βάλετε στο ψυγείο για 5-7 ώρες.

Πώς να σερβίρετε σωστά

Μετά τη σκλήρυνση, το ζελέ μήλου πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα ρίχνοντάς το σε ένα επίπεδο πιατάκι. Για να δώσετε στο γλυκό μια όμορφη εμφάνιση, μπορείτε να το πασπαλίσετε με σκόνη, να διακοσμήσετε με σαντιγί ή φέτες φρέσκων φρούτων και μούρων. Ένα τέτοιο γλυκό πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με ή χωρίς τσάι.

Το ζελέ μήλου είναι ένα διαιτητικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται καλύτερα από πράσινα μήλα ή χυμό με ζελατίνη. Αυτό το πιάτο δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Διατροφικές ιδιότητες

Πιστεύεται ότι τα επιδόρπια δεν είναι πολύ υγιεινά και κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό στην υγεία. Υπάρχουν όμως λιχουδιές που δεν βλάπτουν τη φιγούρα, αλλά, αντίθετα, βοηθούν το σώμα να γίνει υγιές. Και αυτό το πιάτο είναι ζελέ μήλου. Η πηκτίνη, η οποία βρίσκεται στα μήλα, βοηθά στον καθαρισμό του εντέρου από τις τοξίνες και η ζελατίνη βοηθά στη σωστή λειτουργία του.

Το ζελέ ενισχύει τον καρδιακό μυ και τους συνδετικούς ιστούς και επίσης κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο δυνατά και πιο ελαστικά. Αυτό βοηθά στη ρύθμιση του επιπέδου πίεσης. Ένα τέτοιο προϊόν δεν περιέχει πολλές θερμίδες, επομένως μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί διαιτητικό. Το ζελέ απορροφάται καλά από τον οργανισμό και δεν εναποτίθεται σε λιπαρές ενώσεις. Αυτή η δυνατότητα σας επιτρέπει να απολαύσετε γλυκά χωρίς να ανησυχείτε για τη φιγούρα.

Η πιο ευεργετική ιδιότητα του γλυκού ζελέ είναι η επίδρασή του στα οστά. Συμβάλλει στην καλύτερη αποκατάσταση των οστών σε περίπτωση καταγμάτων και οστικών παθήσεων. Βοηθά στην έλλειψη ασβεστίου και αποτρέπει την καταστροφή του χόνδρου στις αρθρώσεις. Έχει καλή επίδραση στην κατάσταση των δοντιών και των νυχιών, ενισχύοντάς τα και αποτρέποντας την ευθραυστότητά τους. Φτιάχνουν ακόμη και μάσκες για τα μαλλιά και το δέρμα του προσώπου από επιδόρπιο.

Μαγείρεμα

Έτσι, για να φτιάξετε ένα αρωματικό κεχριμπαρένιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε:

• μήλα, κατά προτίμηση γλυκά - 500 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια?
• ζελατίνη - 15 γραμμάρια.

Πλένουμε καλά τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα και την ουρά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Ρίξτε τα πλυμένα και θρυμματισμένα φρούτα με νερό, πρέπει να καλύψει τα μήλα, βάλτε το μείγμα στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά, αποφεύγοντας ένα δυνατό βράσιμο.

Στο τέλος του μαγειρέματος, η ίδια η φλούδα θα πρέπει να μένει πίσω από τον πολτό των μήλων. Αφήνουμε τη βάση του ζελέ να κρυώσει και την τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Αραιώστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε να φουσκώσει για αρκετά λεπτά. Βράζουμε τη μάζα του μήλου με τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει ελαφρώς και το ρίχνουμε σε φορμάκια ή βάζα για αποθήκευση. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος να σφίξει.

Ο πολτός των μήλων περιέχει επαρκή ποσότητα πηκτίνης και, όταν μαγειρευτεί, σχηματίζει ένα μείγμα που στερεοποιείται καλά χωρίς την προσθήκη συστατικών που σχηματίζουν πηκτή. Αλλά για ένα ιδανικό σχήμα, είναι ακόμα καλύτερο να προσθέσετε ζελατίνη στο ζελέ μήλου.

Από χυμό μήλου

Η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει με μια ευχάριστη γεύση. Προσθέστε 15 γραμμάρια ζελατίνης σε ένα ποτήρι χυμό και αφήστε το να φουσκώσει. Ζεσταίνουμε το δεύτερο ποτήρι μέχρι να πάρει μια βράση και ενώνουμε τα δύο υγρά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.

Σε αυτή την περίπτωση, το ζελέ θα έχει διάφανο κεχριμπαρένιο χρώμα ή μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων ή να το συνδυάσετε με άλλους χυμούς και να πάρετε ένα πολύχρωμο ζελέ. Μπορείτε να διακοσμήσετε με διάφορα μούρα ή σαντιγί. Φαίνεται υπέροχο και ζελέ γεμάτο με μήλα, κομμένα σε κύβους με φλούδα.

Για να ετοιμάσετε ένα θεαματικό επιδόρπιο, μπορείτε να γεμίσετε τις χρωματιστές στρώσεις μία προς μία, περιμένοντας να σκληρύνει η προηγούμενη και μόνο μετά ρίξετε την επόμενη. Φαίνεται πολύ ωραίο και λαχταριστό.

Για να πάρετε ένα καλό επιδόρπιο ζελέ, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις κατά το μαγείρεμα:

• Μην χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου, καθώς η γεύση του πιάτου αλλοιώνεται, σκουραίνει.
• πριν χύσετε, ζεστάνετε ελαφρά το κάτω μέρος του καλουπιού, τότε το ζελέ θα είναι χωρίς σβώλους και χτυπήματα.
• αντί για ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγαρ, το οποίο διατηρεί το σχήμα του καλύτερα και αποτελείται από φυτικά στοιχεία.

Συνταγές για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ για το μέλλον και να το απολαύσετε τον κρύο χειμώνα, εισπνέοντας την αρωματική μυρωδιά του φθινοπώρου. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε το γλυκό σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα συμπληρώσει τέλεια τηγανίτες ή τηγανίτες και μπορεί επίσης να υποκαταστήσει τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα. Τα πράσινα μήλα είναι τα καλύτερα για την παρασκευή ζελέ.Διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους, σε αντίθεση με τα γλυκά, που γίνονται άγευστα μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και τις χρωματικές ιδιότητες του πιάτου προσθέτοντας μπαχαρικά ή άλλα φρούτα και μούρα.

Όταν βράζετε μήλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας και μερικά γαρίφαλα. Πάρτε ένα πικάντικο ζελέ. Ένα πιάτο με ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών μπορείτε να το αποκτήσετε προσθέτοντας τρία λεμόνια και ένα ξυλάκι κανέλας σε δύο κιλά μήλα. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή (βγάζουμε τους σπόρους), τα ζεματίζουμε με βραστό νερό, τα βράζουμε για 1,5 ώρα με τα μήλα, την κανέλα και 1,5 λίτρο νερό. Σουρώνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε 800 γραμμάρια ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

Νόστιμο ανάμεικτο ζελέ θα ληφθεί από μήλα και αχλάδια σε αναλογία 2 προς 1. Φρούτα κομμένα σε φέτες, αντίστοιχα, ένα κιλό και ένα κιλό, βράστε μέχρι να μαλακώσει με τρία ποτήρια νερό, αλέστε από ένα κόσκινο, προσθέστε 600 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε τη μάζα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την προηγουμένως μουλιασμένη ζελατίνη και αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε σε προετοιμασμένα δοχεία, φελλό.

Μια φωτεινή και αρωματική λιχουδιά θα αποδειχθεί αν πάρετε ένα κιλό μήλα και 700 γραμμάρια πορτοκαλί κολοκύθας, βράστε το σε τρία ποτήρια νερό. Προσθέστε φρούτα όταν η κολοκύθα γίνει μαλακή και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα μήλα, αλέστε. Ρίχνουμε 1,5 κιλό ζάχαρη στον πουρέ και τον αφήνουμε στη φωτιά για δέκα λεπτά, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά μπορείτε να τον τυλίγετε σε ρολό. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα βαρεθεί ποτέ και σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ μήλου με φέτες αχλαδιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Τα μήλα είναι καλά όχι μόνο φρέσκα, αλλά και στις προετοιμασίες για το χειμώνα σε οποιαδήποτε συνοχή: στο χυμό τους, ως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ζελέ. Και αποδεικνύεται επίσης ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα πρωτότυπο και υγιεινό επιδόρπιο - ζελέ μήλου, που θεραπεύει τις αρθρώσεις και δίνει δύναμη στο ανοσοποιητικό σύστημα. Ποια γαστρονομικά κόλπα πρέπει να γνωρίζετε για να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο για παιδιά και ενήλικες;

Ζελέ μήλου για το χειμώνα

Τα σπιτικά παρασκευάσματα από φυσικά προϊόντα αποδεικνύονται ένα πραγματικό εύρημα όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμα ή να καταπολεμήσετε τα κρυολογήματα. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, κονσέρβες από μήλα, να τα μαρινάρετε στο δικό σας χυμό ή να μαγειρέψετε κομπόστα, να στύψετε το ζουμί. Ανάμεσα σε όλη την ποικιλία, το ζελέ ξεχωρίζει, καθώς η συνοχή του σας επιτρέπει να ρυθμίσετε οποιοδήποτε σχήμα και η υφή είναι πάντα ομοιόμορφη.

Και τα ξινά και τα γλυκά μήλα είναι κατάλληλα για χειμερινή συγκομιδή. Μπορείτε να ρυθμίσετε το επίπεδο γλυκύτητας αλλάζοντας τις αναλογίες ζάχαρης ή προσθέτοντας χυμό λεμονιού.

Για μία μερίδα ζελέ μήλου στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μήλα ξεφλουδισμένα από τον πυρήνα.
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη (λευκή).
• πόσιμο νερό 400 γρ.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο με μια ελαφρώς διαφορετική σειρά ενεργειών, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση και το πιο σημαντικό, την εμφάνιση του τελικού επιδόρπιου.

Για να προετοιμάσετε ζελέ από δύο μπάλες, θα χρειαστείτε μισό κιλό μήλα, νερό (300 g), κανέλα (μια πρέζα), ζάχαρη (150 g), φιλτραρισμένο χυμό μήλου, διαφανές (300 g), ζάχαρη (100 g), άγαρ-άγαρ (κουταλιά της σούπας), δύο ωμά μήλα.

Τα μήλα κόβονται σε κομμάτια, ξεφλουδίζονται και βράζονται με ζάχαρη και νερό μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Το μείγμα τρίβεται με λεπτό κόσκινο. Το γάλα βράζεται σε χαμηλή φωτιά, προστίθεται πηκτωματοποιητής και μέλι. Ανακατέψτε με . Τα δαμάσκηνα που έχουν μουλιάσει προηγουμένως και κομμένα σε μικρούς κύβους προστίθενται στο συνολικό μείγμα, χύνονται σε καλούπια.

Μια παρόμοια συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί και σε πολύχρωμη μερίδα, εάν η ζελατίνη προστεθεί χωριστά σε βρασμένα μήλα και σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν. Αξίζει να το ρίξετε σε καλούπια με μπαλάκια αφού στερεοποιηθεί τελείως η κάτω μπάλα.

Μαγειρικές ανακαλύψεις

Σε επιδόρπια χωρίς θερμική επεξεργασία, το ζελέ μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ξεχωριστή μπάλα όσο και κομμένο σε κομμάτια για να δημιουργήσετε ένα μωσαϊκό.

Όταν αποφασίζετε για γαστρονομικά πειράματα, είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε φυσικά προϊόντα, αντί για γρήγορη χημεία: το τελικό αποτέλεσμα της εργασίας θα σας ενθουσιάσει με οφέλη και πλούσια φυσική γεύση. Το σπιτικό ζελέ μήλου είναι η καλύτερη επιλογή χειμωνιάτικου γλυκού για γλυκό δόντι κάθε ηλικίας. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να φτιάξει μόνη της ζελέ από μήλα.

Έχετε τη δική σας συνταγή για ζελέ μήλου για το χειμώνα; Συνεχίζουμε το θέμα

Μια τέτοια λιχουδιά δεν ετοιμάζεται τόσο εύκολα όσο οι κομπόστες, αλλά Θεέ μου, πόσο όμορφο φαίνεται το διάφανο, μυρωδάτο, τρέμουλο ζελέ σε ένα κομμάτι ψωμί. Και πώς μπορούν να διακοσμήσουν την τούρτα; Για να μην αναφέρουμε πόση απόλαυση θα προκαλέσει στους καλεσμένους σας όταν μάθουν ότι φτιάχτηκε στο σπίτι, με τα χρυσά σας χέρια.

Μερικοί προτιμούν τις σπιτικές συνταγές ζελέ με ζελατίνη ως πυκνωτικό, φοβούμενοι ότι τίποτα δεν θα λειτουργήσει χωρίς αυτήν. Αλλά το ζελέ μήλου χωρίς πυκνωτικό είναι πολύ καλό. Αυτά τα φρούτα περιέχουν πηκτίνη, η οποία βοηθά τη μάζα να σκληρύνει. Είναι σαν να κρυώνεις.

Πώς να φτιάξετε ζελέ μήλου για το χειμώνα

Το ζελέ μήλου παρασκευάζεται από αφέψημα μήλων, με την προσθήκη νερού, ζάχαρης και κάποιων πρόσθετων, μπαχαρικών ή αρωμάτων. Με την προσθήκη ζελατίνης, το ζελέ γίνεται πιο γρήγορα και το φυσικό, χωρίς πρόσθετα, πρέπει να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Τα μήλα για αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά όσο πιο ζουμερή είναι η ποικιλία, τόσο περισσότερο ζελέ θα βγει. Κατά μέσο όρο, η απόδοσή του όταν εξατμίζεται από ένα κιλό μήλων είναι 100-200 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Ζελέ μήλου - συνταγές στο σπίτι

Ζελέ από Antonovka για το χειμώνα.

Συστατικά:
Ένα κιλό μήλα
Μισό λίτρο νερό
400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Προετοιμασία: Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες, δεν χρειάζεται να αφαιρέσουμε το δέρμα, καθώς περιέχει πολλή πηκτίνη, η οποία χρησιμεύει ως φυσικό πηκτικό.

Πριν βάλετε τις φέτες στο τηγάνι, πρέπει να τις ζυγίσετε για να μην παραβιαστεί η συνταγή. Προσθέστε νερό στα μήλα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, οι φέτες θα μαλακώσουν και θα δώσουν το ζουμί. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.

Τώρα πρέπει να στραγγίσετε το υγρό, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο ή τρυπητό, αλλά πρέπει να βάλετε γάζα σε 4 στρώσεις σε αυτό. Πετάμε τα βρασμένα μήλα και αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό που έχει στραγγίσει σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε σε πολύ αργή φωτιά να εξατμιστεί. Ο υπόλοιπος πουρές πατάτας δεν χρειάζεται να πεταχτεί, θα φτιάξει εξαιρετική μαρμελάδα.

Το υγρό θα εξατμιστεί για περίπου 40 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου πρέπει να παρακολουθείτε τον αφρό και να τον αφαιρέσετε εγκαίρως.
Σύντομα ο ζωμός θα μειωθεί στο μισό και θα γίνει διάφανος. Στη συνέχεια, μπορείτε να ελέγξετε με ένα κουτάλι για να μην ρέει σταγόνες, αλλά σταγόνες. Έτσι το ζελέ είναι έτοιμο. Θα πρέπει να χυθεί αμέσως ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό. Αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να γυρίσουμε.

Ζελέ μήλου με λεμόνι και μπαχαρικά

Συστατικά:
Μήλα 2 κιλά
Νερό 1,5 λίτρο
Λεμόνια 3 τεμ.
Ζάχαρη ανά μισό λίτρο νερό 400 γρ.
κανέλα 4 ξυλάκια
Μια πρέζα σαφράν.

Προετοιμασία: Ξεπλύνετε καλά τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε πλαστικά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Τρίβουμε και τα λεμόνια και τα στέλνουμε στα μήλα. Βάζουμε την κανέλα, ρίχνουμε νερό και περιμένουμε να πάρει βράση, αδυνατίζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, εξαρτάται από την ποικιλία.

Όταν τα μήλα είναι έτοιμα, πρέπει να τα ρίξετε σε πανί και να αφήσετε τον χυμό που προκύπτει να στραγγίσει. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε άλλο δοχείο για βράσιμο. Ρίχνουμε ζάχαρη και προσθέτουμε σαφράν (αυτό είναι προαιρετικό). Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αρχίζουμε να βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, μόλις πήξει το υγρό, σβήνουμε τη φωτιά και αραδιάζουμε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα.

Ζελέ μήλου με ζελατίνη

Συστατικά:
Μήλα
Ζελατίνη βρώσιμη 20 γραμμάρια ανά λίτρο χυμού
Ζάχαρη 400 γραμμάρια ανά λίτρο χυμού
Νερό 0,5 φλ.

Προετοιμασία: Τα μήλα μου, τα κόβω σε 4 μέρη, αφαιρώ τους σπόρους και τα περνάω από αποχυμωτή. Αφήστε το ζουμί να σταθεί για να μαζέψει τον αφρό και μετά αδειάστε τον σε μια κατσαρόλα. Όσο κατακάθεται ο χυμός, ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.

Αλείφουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με χυμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε, είναι αδύνατο να βράσει. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη. Ρίχνουμε αμέσως ζεστό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Και τέλος, άλλη μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή ζελέ μήλου.

Μάλλον δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν θα αγαπούσε το ζελέ. Είναι όμως ακόμα πιο ευχάριστο αν δεν είναι αγορασμένο, εργοστασιακό ζελέ «από σακούλα», αλλά αληθινό, φυσικό, σπιτικό, από εξαρτήματα υψηλής ποιότητας. Δοκιμάστε να το φτιάξετε με μήλα χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Αυτή η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει στο μαγείρεμα. Το ζελέ θα αποδειχθεί όχι μόνο διαιτητικό, αλλά και πολύ χρήσιμο για το σώμα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες, και ειδικά οι κυρίες που χάνουν πάντα βάρος, γιατί αυτή η γλυκιά λιχουδιά δεν θα βλάψει τη φιγούρα. Και για να κάνετε το γλυκό ακόμα πιο υγιεινό, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζελατίνη με πηκτίνη. Το ζελέ μήλου παρασκευάζεται γρήγορα και τα συστατικά είναι απλά σε αηδία και βρίσκονται σε αποθέματα κάθε νοικοκυράς.

Υλικά για ζελέ μήλου:

• μήλα -400 -500 g;
• πόσιμο νερό -1,5 st.
• ζελατίνη - 15 g;

Πώς να φτιάξετε ζελέ μήλου χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες αφαιρώντας τη μέση. Δεν αφαιρούμε τη φλούδα, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει το μελλοντικό ζελέ από πλευράς γεύσης. Αν όμως ακόμα ξεφλουδίσετε τα φρούτα, τότε θα πετάξετε μια τεράστια μερίδα βιταμινών, η οποία περιέχεται στο δέρμα.

Ρίξτε τη ζελατίνη από το φακελάκι σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με χλιαρό νερό.

Ενώ η ζελατίνη αντιδρά και φουσκώνει, στέλνουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα να βράσουν για 15 λεπτά (πρέπει να προστεθεί νερό για να καλύψει τα μήλα).

Όταν τα μήλα ψηθούν, αφαιρούμε τη φλούδα και τα διακόπτουμε με ένα μπλέντερ / τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Ο πουρές μήλου ρυθμίζεται ξανά να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε διογκωμένη ζελατίνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αφού κρυώσει λίγο η μάζα του μήλου με τη ζελατίνη, τη ρίχνουμε σε μπολ ή βάζα και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το ζελέ. Σε λίγες ώρες θα μπορείτε να απολαύσετε ένα λαχταριστό επιδόρπιο διαίτης, το οποίο δεν περιέχει ούτε γραμμάριο κρυσταλλικής ζάχαρης. Πριν το σερβίρουμε, μπορείτε να διακοσμήσετε το ζελέ μας με ένα μυρωδάτο φύλλο μέντας, μούρα ή φέτες μήλου.