Gelé fra æbler uden gelatine. Æblegelé til vinteren - en simpel trin-for-trin fotoopskrift til madlavning derhjemme

Æblegele (opskriften vil blive diskuteret senere) er en sund og meget velsmagende ret. Det er værd at bemærke, at dette tilberedes ekstremt nemt og hurtigt. Derudover kræver det ikke dyre og sjældne ingredienser. Dette faktum tiltrækker især dem, der ofte kan lide at forkæle deres kære med sådan en usædvanlig sød ret.

Æblegelé: En trin-for-trin-opskrift på en frugtdessert

Nødvendige ingredienser:

• renset vand - 2,5 kopper;
• modne søde æbler - 500 g;
• sukkersand - ¾ facetteret glas;
• øjeblikkelig gelatine - 15 g;
• stødt kanel - smag til.

Valg af hovedprodukt

Æblegelé, hvis opskrift kun indebærer brug af billige ingredienser, viser sig at være særligt velsmagende, hvis kun søde og modne frugter købes til en sådan dessert. Farven på dette produkt er ligegyldig. Det vigtigste er, at den præsenterede komponent er fri for ormehuller og surhed.

Frugtbehandling trin for trin

Før æbler (et billede af det færdige produkt kan ses i denne artikel), skal hver købt frugt behandles godt. For at gøre dette skal alle ingredienserne vaskes og skæres i kvarte. Dernæst skal æblerne renses for frøkasse og stilke.

Termisk behandling af frugter

Før du danner gelé fra æbler med gelatine, skal du sørge for at koge hovedkomponenten. For at gøre dette skal alle forarbejdede frugter placeres i en lille gryde, og derefter skal drikkevand og granuleret sukker tilsættes dem. I denne sammensætning skal ingredienserne koges, indtil de er helt bløde. Herefter er det tilrådeligt at afkøle æblerne lidt i kold luft, og derefter male dem med en morter gennem en fin sigte. Som et resultat af sådanne handlinger får du en tyk og duftende opslæmning af stuvede frugter. I dette tilfælde kan kagen bruges under tilberedning af kompot.

Processen med at fortynde gelatine

Æblegelé, hvis opskrift vi overvejer i dag, kræver obligatorisk brug af instant gelatine. Det skal hældes i et glas og hældes med kogende vand. Efter at komponenten svulmer, skal den anbringes i en metalskål og varmes lidt op (det må i intet tilfælde bringes i kog). Derefter skal varm gelatine filtreres gennem en sigte, hældes helt i og blandes grundigt.

Dessertformning

Den præsenterede ret laves ret nemt. For at gøre dette skal du tage smukke forme, smøre dem lidt med smør og fordele hele massen af ​​æblemos og gelatine over dem. For at desserten kan fryse godt og holde formen, når den er klar, anbefales det at stille den i køleskabet i 5-7 timer.

Sådan serveres korrekt

Efter hærdning skal æblegele tages ud af formen ved at lægge den på en flad underkop. For at give desserten et smukt udseende, kan du drysse den med pulver, dekorere med flødeskum eller skiver af frisk frugt og bær. Sådan en sød ret serveres ved bordet med eller uden te.

Æblegele er en diætdessert, der bedst tilberedes af grønne æbler eller juice med gelatine. Denne ret har ikke kun fremragende smag, men også medicinske egenskaber.

Ernæringsmæssige egenskaber

Det menes, at desserter ikke er særlig sunde og gør mere skade end gavn for helbredet. Men der er delikatesser, der ikke skader figuren, men tværtimod hjælper kroppen med at blive sund. Og den ret er æblegele. Pektin, som findes i æbler, hjælper med at rense tarmene for toksiner, og gelatine hjælper det med at fungere ordentligt.

Gelé styrker hjertemusklen og bindevævet og gør også væggene i blodkarrene stærkere og mere elastiske. Dette hjælper med at regulere trykniveauet. Sådan et produkt indeholder ikke mange kalorier, så det kan godt betragtes som diæt. Gelé absorberes godt af kroppen og aflejres ikke i fedtstoffer. Denne funktion giver dig mulighed for at nyde slik uden at bekymre dig om figuren.

Den mest gavnlige egenskab ved geledesserten er dens virkning på knoglerne. Det bidrager til en bedre restaurering af knogler i tilfælde af brud og knoglesygdomme. Hjælper med mangel på calcium og forhindrer ødelæggelse af brusk i leddene. Det har en god effekt på tilstanden af ​​tænder og negle, styrker dem og forhindrer deres skrøbelighed. De laver endda masker til hår og ansigtshud af dessert.

Madlavning

Så for at lave en duftende ravklar dessert, du skal tage:

• æbler, helst søde - 500 gram;
• sukker - 100 gram;
• vand - 1,5 kopper;
• gelatine - 15 gram.

Vask æblerne godt, fjern kernehuset og halen. Skær i små stykker uden at fjerne skrællen, da den indeholder en stor mængde vitaminer. Hæld vaskede og knuste frugter med vand, det skal dække æblerne, sætte blandingen i brand. Bring i kog, reducer varmen og tilsæt sukker. Kog i femten minutter, undgå en stærk kogning.

Ved slutningen af ​​tilberedningen skal skindet selv halte bagefter frugtkødet af æbler. Lad gelébunden køle af og kværn gennem en sigte. Fortynd gelatine i varmt vand i henhold til instruktionerne og lad svulme i flere minutter. Kog æblemassen med gelatine ved svag varme i yderligere ti minutter under omrøring af og til. Lad geléen køle lidt af og hæld den i forme eller glas til opbevaring. Lad stå på et køligt sted for at hærde.

Frugtkødet af æbler indeholder en tilstrækkelig mængde pektin og danner, når det koges, en blanding, der størkner godt uden tilsætning af geleringskomponenter. Men for en ideel form er det stadig bedre at tilføje gelatine til æblegelé.

Fra æblejuice

Opskriften er ret enkel og kræver ikke meget indsats, og resultatet vil glæde dig med en behagelig smag. Tilsæt 15 gram gelatine til et glas juice og lad det svulme op. Opvarm det andet glas til kog og kom de to væsker sammen. Kog ved svag varme, indtil gelatinen er helt opløst. Hæld i forme og stil på køl til de er stivnet.

I dette tilfælde vil geléen være en gennemsigtig ravfarve, eller du kan tilføje madfarve eller kombinere med andre juicer og få en flerfarvet gelé. Du kan pynte med forskellige bær eller flødeskum. Ser godt ud og gelé fyldt med æbler, skåret i tern med skræl.

For at forberede en spektakulær dessert kan du udfylde de farvede lag en efter en, vente til den forrige hærder og først derefter hælde den næste. Det ser meget flot og appetitligt ud.

For at få en god gelédessert skal du tage højde for nogle af nuancerne, når du tilbereder den:

• brug ikke aluminiumsfade, da rettens smag forringes, den bliver mørkere;
• før hældning, varm bunden af ​​formen lidt, så vil geléen være uden klumper og ujævnheder;
• i stedet for gelatine kan du bruge agar-agar, som holder formen bedre og består af planteelementer.

Opskrifter til vinteren

Du kan forberede gelé til fremtiden og nyde det i den kolde vinter og indånde efterårets duftende duft. For at gøre dette skal du forberede det søde i henhold til den sædvanlige opskrift, hældes i steriliserede krukker og kork. Opbevares på et køligt sted. En sådan forberedelse vil perfekt komplementere pandekager eller pandekager og kan også være en erstatning for marmelade og marmelade. Grønne æbler er bedst til fremstilling af gelé. De bevarer deres smag og aroma, i modsætning til søde, som bliver smagløse efter tilberedning. Du kan variere rettens smags- og farvekvaliteter ved at tilsætte krydderier eller andre frugter og bær.

Når du koger æbler, kan du tilføje en kanelstang og et par nelliker. Få en krydret gelé. En ret med en behagelig citrussmag kan fås ved at tilføje tre citroner og en kanelstang til to kilo æbler. Skær citrusfrugterne (fjern kernerne), skold med kogende vand, kog i 1,5 time med æbler, kanel og 1,5 liter vand. Si bouillonen, tilsæt 800 gram sukker og kog i 15 minutter, hæld i krukker, rul sammen.

Lækker blandet gelé vil blive opnået fra æbler og pærer i forholdet 2 til 1. Skåret frugt, henholdsvis et kilogram og et pund, kog indtil det er blødt med tre glas vand, kværn gennem en sigte, tilsæt 600 gram af sukker og kog massen i 15 minutter. Tilsæt derefter den tidligere gennemblødte gelatine og bring i kog, hæld i forberedte beholdere, kork.

En lys og duftende delikatesse vil vise sig, hvis du tager et kilo æbler og 700 gram orange græskar, kog det i tre glas vand. Tilsæt frugter når græskarret bliver blødt og kog indtil æblerne er klar, kværn. Hæld 1,5 kg sukker i puréen og lad den stå i brand i ti minutter, tilsæt den hævede gelatine, bring i kog, så kan du rulle den sammen. Sådan en dessert vil aldrig kede sig og vil helt sikkert appellere til både voksne og børn.

Sådan tilberedes æblegele med pæreskiver, se følgende video.

Æbler er gode, ikke kun friske, men også i forberedelser til vinteren i enhver konsistens: i deres juice, som marmelade, marmelade eller gelé. Og det viser sig også, at de kan bruges til at lave en original og sund dessert - æblegele, som heler led og giver styrke til immunsystemet. Hvilke kulinariske tricks skal du kende for at skabe den perfekte ret til børn og voksne?

Æblegele til vinteren

Hjemmelavede præparater fra naturlige produkter viser sig at være et rigtigt fund, når du hurtigt skal tilberede en lækker eller bekæmpe forkølelse. Du kan lave marmelade, konserves af æbler, marinere dem i din egen juice eller koge kompot, presse saften. Blandt al sorten skiller gelé sig ud, da dens konsistens giver dig mulighed for at indstille enhver form, og teksturen er altid ensartet.

Både sure og søde æbler er velegnede til vinterhøst. Du kan justere sødmeniveauet ved at ændre mængden af ​​sukker eller tilføje citronsaft.

Til en portion æblegele derhjemme skal du bruge:

• 1 kg æbler skrællet fra kernen;
• 150 g granuleret sukker (hvidt);
• drikkevand 400 g.

Du kan forberede en original dessert med en lidt anden rækkefølge af handlinger, som vil påvirke smagen og vigtigst af alt, udseendet af den færdige dessert.

For at tilberede gelé fra to kugler skal du bruge et halvt kg æbler, vand (300 g), kanel (en knivspids), sukker (150 g), filtreret æblejuice, gennemsigtig (300 g), sukker (100 g), agar-agar (spsk), to rå æbler.

Æbler skæres i stykker, skrælles og koges med sukker og vand, indtil der opnås en homogen masse. Blandingen gnides gennem en fin sigte. Mælk koges ved svag varme, et geleringsmiddel og honning tilsættes. Bland med. Svesker gennemblødt og skåret i små tern tilsættes til den samlede blanding, hældes i forme.

En lignende opskrift kan også tilberedes i en flerfarvet portion, hvis gelatine tilsættes separat til kogte æbler og et mejeriprodukt. Det er værd at hælde i forme med kugler, efter at den nederste kugle er helt størknet.

Kulinariske opdagelser

I desserter uden varmebehandling kan æblegele både bruges som en separat kugle og skæres i stykker for at skabe en mosaik.

Når du beslutter dig for kulinariske eksperimenter, er det altid bedre at tage naturlige produkter i stedet for hurtig kemi: Slutresultatet af arbejdet vil glæde dig med fordele og en rig naturlig smag. Hjemmelavet æblegelé er den bedste vinterdessertmulighed for søde tand i enhver alder. Enhver værtinde kan lave gelé af æbler på egen hånd.

Har du din egen æblegeleopskrift til vinteren? Vi fortsætter emnet

Sådan en delikatesse er ikke så let at tilberede som kompotter, men Gud, hvor ser den gennemsigtige, duftende, skælvende gelé smuk ud på et stykke brød. Og hvordan kan de pynte kagen? For slet ikke at tale om, hvor meget glæde det vil give dine gæster, når de finder ud af, at det er lavet hjemme, med dine gyldne hænder.

Nogle mennesker foretrækker hjemmelavede geléopskrifter med gelatine som fortykningsmiddel, fordi de frygter, at intet vil fungere uden det. Men æblegele uden fortykningsmiddel er meget godt. Disse frugter indeholder pektin, som hjælper massen med at hærde. Det er som at være kold.

Sådan laver du æblegele til vinteren

Æblegelé er fremstillet af et afkog af æbler, med tilsætning af vand, sukker og nogle tilsætningsstoffer, krydderier eller smagsstoffer. Med tilsætning af gelatine laves gelé hurtigere, og naturlig, uden nogen tilsætningsstoffer, skal inddampes ved lav varme, indtil den er fortykket.

Æbler til denne lækre tilberedning er velegnede til enhver sort, men jo saftigere sorten er, jo mere gelé bliver der. I gennemsnit er dets udbytte, når det fordamper fra et kilo æbler, 100-200 gram af det færdige produkt.

Æblegele - opskrifter derhjemme

Gelé fra Antonovka til vinteren.

Ingredienser:
Et kilo æbler
En halv liter vand
400 gram perlesukker.

Forberedelse: Vask æblerne, fjern kernehuset, skær i skiver, ingen grund til at fjerne skindet, da det indeholder en masse pektin, som fungerer som et naturligt fortykningsmiddel.

Før skiverne lægges i gryden, skal de vejes for ikke at overtræde opskriften. Tilsæt vand til æblerne i en gryde og lad det simre ved svag varme i en halv time. I løbet af denne tid vil skiverne blive bløde og give saften. Du behøver ikke at blande.

Nu skal du dræne væsken, til dette kan du bruge en fin sigte eller dørslag, men du skal lægge gaze i 4 lag i den. Vi kasserer de kogte æbler og lader al væsken dræne.
Så hælder vi bouillonen, der er afdryppet, i en gryde og hælder sukker i den. Vi sætter en meget langsom ild på for at fordampe. Den resterende kartoffelmos skal ikke smides ud, det bliver fremragende marmelade.

Væsken vil fordampe i omkring 40 minutter, i løbet af denne tid skal du overvåge skummet og fjerne det i tide.
Snart reduceres bouillonen til det halve og bliver gennemsigtig. Så kan du tjekke med en ske, så det ikke flyder i en dryp, men i dråber. Så geléen er klar. Det skal straks hældes varmt i sterile glas og rulles sammen. Lad afkøle uden at vende.

Æblegele med citron og krydderier

Ingredienser:
Æbler 2 kg
Vand 1,5 liter
Citroner 3 stk.
Sukker pr. halv liter vand 400 gr.
Kanel 4 stænger
En knivspids safran.

Tilberedning: Skyl æblerne godt og fjern kernehuset, skær dem i plast og kom dem i en gryde. Kværn også citroner og send til æbler. Kom kanel, hæld vand og vent til det koger, gør ilden svagere, læg låg på og lad det simre indtil æblerne er bløde, det afhænger af sorten.

Når æblerne er klar, skal du smide dem på osteklæde og lade den resulterende saft dræne. Hæld det derefter i en anden beholder til kogning. Hæld sukker og tilsæt safran (dette er valgfrit). Bring det i kog og begynd at koge til det er mørt, så snart væsken tykner, sluk for varmen og anbring geléen i sterile glas.

Æblegele med gelatine

Ingredienser:
Æbler
Spiselig gelatine 20 gram per liter juice
Sukker 400 gram per liter juice
Vand 0,5 kop.

Forberedelse: Mine æbler, skåret i 4 dele, fjern frøene og passer gennem en juicer. Lad saften stå for at samle skummet, og hæld den derefter i en gryde. Mens saften sætter sig, hæld gelatine med vand, rør rundt og lad svulme i en halv time.

Vi spreder gelatinen i en gryde med juice, hæld sukkeret ud og begynder at varme op, det er umuligt at bringe i kog. Varm op og rør, indtil gelatine og sukker er opløst. Hæld straks varm gelé i sterile glas og rul sammen. Lad afkøle og stil et køligt sted.

Og endelig endnu en videoopskrift på at lave æblegele.

Sandsynligvis er der ingen person, der ikke ville elske gelé. Men det er endnu mere behageligt, hvis det ikke er en købt, fabriksfremstillet gelé "fra en pose", men en ægte, naturlig, hjemmelavet, af komponenter af høj kvalitet. Prøv at lave den med æbler uden at tilsætte sukker. Denne opskrift med billeder hjælper dig med madlavningen. Gelé vil vise sig ikke kun diæt, men også meget nyttig for kroppen. En sådan dessert vil blive elsket af både børn og voksne, og især damer, der altid taber sig, fordi denne søde delikatesse ikke vil skade figuren. Og for at gøre desserten endnu sundere, kan du erstatte gelatine med pektin. Æblegelé tilberedes hurtigt, og ingredienserne er lette at skæmme og kan findes i enhver husmors lager.

Ingredienser til æblegele:

• æbler -400 -500 g;
• drikkevand -1,5 st.;
• gelatine - 15 g;

Sådan laver du æblegele uden at tilsætte sukker

Vi vasker æblerne og skærer i skiver, fjerner midten. Vi fjerner ikke skrællen, da det smagsmæssigt ikke vil påvirke den fremtidige gelé. Men hvis du stadig skræller frugten, vil du smide en enorm portion vitaminer ud, som er indeholdt i huden.

Hæld gelatinen ud af posen i en lille skål og dæk med varmt vand.

Mens gelatinen reagerer og svulmer, sender vi de hakkede frugter i kog i 15 minutter (vand skal tilsættes for at dække æblerne).

Når æblerne er kogt, fjerner du skrællen og afbryder dem med en blender/kværn gennem en si. Æblemos sættes igen til at koge i yderligere 2 minutter. Glem ikke at tilføje opsvulmet gelatine under tilberedningen.

Efter at æblemassen med gelatine er afkølet lidt, hældes den i skåle eller vaser og sættes i køleskabet for at fryse geléen. Om få timer vil det være muligt at nyde en lækker diætdessert, som ikke indeholder et eneste gram granuleret sukker. Før servering kan du dekorere vores gelé med et duftende mynteblad, bær eller æbleskiver.