Evdə istiridyə yetişdirmək. İstiridyə yetişdirməyin təbii yolu

İstiridyənin çoxalması və inkişafı

İstiridyələr ikievli və hermafrodit mollyuskalardır.
ki, burada cinslərin növbələşməsi müşahidə olunur: ilk növbədə fərdi
qadın, sonra isə kişi kimi fəaliyyət göstərir. Cinsi dəyişdirərkən
İlkin kişi fazaları daha çox rast gəlinir. Nisbət
ikiotaqlı istiridyələrin cinsləri demək olar ki, bərabərdir və sayı
təbii populyasiyalarda özlərinə doğru əhəmiyyətli dəyişikliklər
kişilər və ya qadınlar yaşayış şəraiti, qidalanma, fitness ilə əlaqələndirilir
mollyuskaların fizioloji vəziyyəti və yaşı.
Böyük Pyotr körfəzində nəhəng istiridyələrin illik balaları var
kişilərin keyfiyyəti qadınlardan bir qədər yüksəkdir, lakin yaşla birlikdə
Qadınların və kişilərin nisbəti bərabərləşdirilir. Eyni mollyuskalarda -
əlverişsiz böyümə şəraitində yaşayan inəklər,
Kişilərin qadınlardan üstünlüyü var. Təbiətdə-
şimal-qərb hissəsində yastı istiridyələrin yerli yaşayış məntəqələri -
Qara dənizdə dişilərin sayı kişilərdən azdır.
İstiridyələr erkən mərhələdə cinsi yetkinliyə çatırlar
inkişaf, əsasən həyatın ilk ilində. Nəhənglər
Böyük Peter Körfəzindən olan istiridyələr yetkin cinsi məhsullar
aylıq şəxslər arasında artıq aşkar edilmişdir. İstiridyə təbiidir
Qara dənizin məskunlaşma yerlərində cinsi yetkinləşir
həyatın ikinci və üçüncü ilində. İstiridyələrin cinsi müəyyən edilə bilər
histoloji və ya prenatal cinsiyyət vəzilərinə baxaraq bölmək
mikroskop altında ticarət dövrü.
İstiridyələr arasında xarici (xarici mühitdə) var.
e) və daxili (mollyuskanın mantiya boşluğunda) mayalanma
yaradılması.
İstiridyələrin reproduktiv dövründə bir sıra
Mərhələlər: yumurtlamadan əvvəl, kürü tökmə, kürü tökmə, yumurtlama
yüz və yetkinlik. Başlama vaxtı və müddəti
hər biri əsasən fizioloji vəziyyətdən asılıdır

mollyuskaların duruşu, yaşayış şəraiti, suyun temperaturu.
Xüsusi bir istiridye növü xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir -
Sən reproduktiv dövr və onun mərhələlərinin vaxtı.
Böyük Pyotr körfəzinin nəhəng istiridyələrinin peri-
odes: yumurtlama (iyun-iyulun ortaları), kürüdən sonra
yenidənqurma fəryadları (sentyabr-yanvarın ortaları) və yığılıb
niya (mart-may).
İstiridyələrin yumurtlama vaxtı dəyişə bilər və baş verə bilər
V müxtəlif fəsillər. Yeqorlitski körfəzində Avropa balıqlarının kürü tökməsi
Düz istiridyə mövsümü maydan iyun ayına qədər davam edir. Kütləvi yumurtlama
qabıqlı balıqlar 10-20 gün ərzində baş verir. Bəzi illərdə biz
üç dəfə, 2-3 kürüləmə zirvəsi 5-
ilə bağlı olan 8 gün yüksək temperatur su basdı
va (şək. 15).

Bir neçə üçün eyni vaxtda yumurtlama üçün
saat, iki evcikli nəhəng istiridyə qadirdir
suya 100 milyona qədər yumurta qoyur, bundan sonra onlar möhürlənir
sperma ilə tamamlanır. Amerika istiridyə sperması
Bədən baş, orta hissə və quyruqdan ibarətdir. Baş
Spermatozoaya akrozom və nüvə daxildir. Orta şöbəyə
Sperma dörd elliptik mitoxondriyadan ibarətdir,
bir-birinə bucaq altında yerləşir. Quyruq (flagellum).
doqquz silindrikdən ibarət olan konusvari sapı yerləşdirir
üzərində bir cüt nodül (bağ) olan ical borular.
Spermanın uzunluğu təxminən 40, başları isə ortası da daxil olmaqla
aşağı hissəsi 2 mkm-dir.
Döllənmiş yumurta qeyri-bərabər bölünür. Atış növü -
leniya - spiral. Embrion zamanı əmələ gələn-
sürfələrin inkişafı ikiqapaqlıların sürfələrinə bənzəyir
qabıqlı balıqlar İstiridyələrin inkubasiya dövrü var
mollyuskanın mantiya boşluğunda orbital sürfələr. Müddət
inkubasiya müddəti birbaşa temperaturdan asılıdır
su şəraiti. Avropa yastı istiridyələrdə yaşayır

Egorlytsky Bay, 8-10 gün davam edir. su temperaturunda
16,2-19,0 ​​C. Sürfələri olan yastı Avropa istiridyələrinin faizi
mantiya boşluğunda mi soyuqdan sonra 14,9 arasında dəyişir
isti qışlardan sonra 39,8-ə qədər qışlayır.
Xarici mühitdə inkişaf edən istiridyə sürfələri
döllənmiş yumurtalardan inkişaf edən sürfələrdən daha kiçikdir
mantiya boşluğunda sperma. Sürfə inkişafında
istiridyələrin bir sıra mərhələləri var: troxofor, veliger
(yelkənli balıq), velikonchhi, tüpürmək (alt təbəqəyə yapışdırılmış)
o sürfə). Sürfə inkişaf etdikcə yeni əmələ gəlir
müəyyən mərhələ üçün xarakterik vye orqanları. İnkişaf
istiridyelərin troxofor sürfələri xarici mühitdə baş verir.
Veliger və velikonxa mərhələlərində inkişaf sürfələrə bənzəyir
hər ağız növü üçün olsa da, iki qapaqlı kameralar
Ritz özünəməxsus metamorfoloji xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur.
Phoza.
Avropa düzünün sürfə-veligerinin yarımdairəvi var-
Mənim ekvivalent, bir qədər qeyri-bərabər tərəfli qabıq var
düz bağlama kənarı ilə (şək. 16).
Orta uzunluq - 136, hündürlük - 119, kilid uzunluğu
kənarlar - 70 mikron. Qabıq şəffaf, rəngsizdir. Qala
düzbucaqlı dişləri olan kənar, ikisi öndə, biri arxada
di, hamar boşluqla ayrılır. Xarici bina
Avropa düz istridyələrinin veligeri iki-
klapan mollyuskaları.
Velikonchus sürfələri qeyri-bərabər yuvarlaq, qeyri-bərabərdir
sol, daha qabarıq qapaqlı qapaq qabığı və a
bükülmüş tac (bax. Şəkil 16). Velikonhanın orta ölçüləri
270-322 mikrondur. Qala düzbucaqlıdan ibarətdir
dişlər (2 qabaqda və 3 arxada), hamar pro-
gəzən. Qabıq rəngsizdir, konsentrik dörd-
kimi və geniş xətlər. Qabığın kənarında yerləşir
qaralmış kölgəlik.

Pelagik dövrün müddəti (vaxt
planktonda sürfələrin hərəkəti) bir çox mühitdən asılıdır
ətraf mühit şəraiti (temperatur, duzluluq,
qida təchizatı və s.). Şərtlərə görə illik ardıcıllıq
istridyə sürfələri planktonda tapılmır və oturur
uzunmüddətli müşahidələr imkan versə də, izlənilə bilər
bu tarixləri proqnozlaşdırın. Biotexniki inkişaflar üçün vacibdir
lakin su sütununda sürfələrin yayılma üfüqlərini bilmək.
Yastı istiridyələrin veliger sürfələri əsasən yerləşir
daxil üst qat su (0-45 sm), onların miqdarı haradadır
91%-ə çatır. Eyni təbəqədə olan nəhəng sürfələr məlumdur
əhəmiyyətli dərəcədə azdır (20,2-24,2%). Vaxtı və müddətini bilmək
planktonda istiridye sürfələrinin olması, paylanması
Onları su sütununda aşkar edərək, vaxtı düzgün müəyyən edə bilərsiniz
gənc istiridyələrin toplanması üçün kollektorların quraşdırılması.
Yerləşdirmədən əvvəl nəhəng sürfələr (şəkil 17) hərəkət edir
aşağı həyat tərzinə. Onların ölçüsü kəskin şəkildə artır
ry ayaqları. Belə sürfə pediveliger adlanır. Əvvəl
nəhayət bir dayaq əldə etmək üçün o, fəal şəkildə uyğun axtarır
substrat. Pediveliger hamar səthi kobuddan fərqləndirir
mübarizə, işıqlı yerlər - qaranlıq olanlardan kimyəvi maddələrə reaksiya verir
substrata daxil olan maddələr. Substratın rəngi
su sütununda yerləşdirilməsi sedimentasiya sıxlığına təsir göstərir
sürfələr. Substrat seçərkən düz istiridyə sürfələri
yüngül sahələrə, üfüqi yerlərə üstünlük verin
şaquli. Onlar dənəvər səthlərdə daha yaxşı yerləşirlər.
ness və öz qapılarında.
Çernonun şimal-qərb hissəsində yastı istiridyə sürfələri
Dənizlər iyunun ortalarından sentyabrın əvvəllərinə qədər məskunlaşır. xaşxaş-
sürfələrin çökməsinin maksimum zirvəsi (1 m2 sayı üçün 9 min nümunəyə qədər)
mühazirəçi) iyun ayında müşahidə olunur, intensivliyi asılıdır
plankton və yaşayış şəraitində onların sayı. Nai-
olan kollektorlarda daha çox sürfələr məskunlaşır
şalgam (2 min nümunə/m2-ə qədər), istiridyə klapanları (0,21-4,5 min.
ind./m2) midye (0,23-4,0 min ind./m2). Maksimum miqdar
şərəf bağlanır daxili səth klapanlar
mollyuska qabıqları, onların kənarlarına üstünlük verirlər. Lychee məskunlaşması
istridyə silkələmək qrup xarakterlidir.
Yerləşmiş sürfələr substrata yapışdırılır
gənclərin ifraz etdiyi sementləşdirici maddənin hesabı
qabıqlı balıqlar Sementləşdirici maddədə sürfələr düzdür
istiridyelər xarici, daxili, periferik olaraq təyin olunur
zonalar. Daxili və periferik zonalarda üstünlük təşkil edirlər
şaquli, xarici - üfüqi budaqlanan
bağlamaq. Sürfələrin fiksasiyası birinci zamanı baş verir
dəqiqə və bir neçə saatdan sonra gənc istiridyələr qadirdir
güclü su axınlarını saxlayın.

həmçinin bax

Axı cəhd edənlər istiridye, onların heyrətamiz, dəniz dadını artıq unutmayacaqlar. Təbii ki, istiridyələr bizim enliklərimizlə belə əlaqəli deyil. Və dənizlərimizdə onlara rast gəlinmir. Əvvəlcə onları yaxaladılar sakit okean, Atlantikdə, sonra daha da geniş yayıldılar. Onlar Avropa və Avstraliyada yetişdirilir. Bununla belə, istiridyə yetişdirmək üçün ən məşhur yer Fransa sahilləri, xüsusən də Breton körfəzidir. Bütün sahil boyu istiridyə yetişdirirlər və hər birinin öz incəlikləri var.

Əlbəttə ki, müəyyən spesifikasiyalar var, lakin bizim ərazidə istiridyə yetişdirmək mümkün deyil. Müəyyən ərazilərdə Qara dəniz Onlar daim bu mollyuskaların yetişdirilməsi ilə məşğul olurlar. Ümumiyyətlə, qabıqlı balıqlar çox gəlirli kommersiya məhsuludur. Onlar kifayət qədər tez böyüyürlər, ölüm azdır, faydaları və dad keyfiyyətləri- əla. Mollyuskalar dayaz, yaxşı isidilmiş sularda yaşayır. Satış üçün istiridyə yetişdirməyə ciddi şəkildə qərar verərsənsə (yaxşı və ya özünüz üçün), onda nəqliyyat və şəraitə diqqət yetirməlisiniz.

İstiridyə çox gəlirlidir Biznes. Bir çox layiqli müəssisə belə bir məhsul üçün səxavətdən daha çox pul ödəyir. Və tez böyüyürlər.

Beləliklə, əvvəlcə diqqətlə seçilmiş gənc heyvanları yeni bir "vətənə" daşımalısınız. Bunu etmək üçün onu nəzərdən keçirmək və ölü istiridyələrin olub olmadığını yoxlamaq lazımdır - axırda onlar təxminən 2 həftə diri səyahət edirlər. Bu maksimum müddətdir.

İstiridyələr akvariumlarda deyil, xüsusi olaraq daşınır böyük qutular. Orada diqqətlə düz dibi ilə düzülür, nəm bir parça ilə örtülür və budur. Suya batırmaq olmaz. İdeal olaraq, istiridyələr səyahətləri zamanı doğma yaşayış yerləri ilə tanış olan ərazilərdə istirahət edirlər. qəhvəyi yosunlar.

Mallar nəhayət çatdırıldıqda, bütün istiridyələrin sağ olub-olmadığını və nəqliyyatdan necə xilas olduqlarını iki dəfə yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün hər birini götürüb lavaboya qarşı gəzmək lazımdır - səs boş olmamalıdır, səs-küylü, sanki içəridə heç bir şey yoxdur. Bununla belə, hətta bu əsas şey deyil. Əsas odur ki, mollyuskun reaksiyasıdır. axı, ona toxunsan, o, dərhal bir az açıq qabığı çırpacaq.

Ümumiyyətlə, qabıq həmişə bağlı olmalıdır, açıqdırsa, mollyuska ölüdür. İstiridyə yüngül deyil, kifayət qədər ağır olmalıdır. İstiridyələrin canlı olub olmadığını müəyyən etmək üçün istifadə olunan göstəricilər bunlardır.

İndi onların həyat qabiliyyətinə əmin olduğunuz üçün gənc mollyuskaları seçirsiniz və onları xüsusi bir çantaya qoyursunuz, o, metal tordan hazırlanır. Aşağıda kiçik metal masalar yerləşdirilir, onlar istiridyələrin dibdəki lil ilə təmasda olmasına mane olmalıdırlar.

İndi onlar yerləşdirildikdən sonra sadəcə gözləmək qalır. Suyu süzərək və öz yeməklərini seçərək qidalanırlar. Budur başqa bir artı - buna da pul xərcləmək lazım deyil. Ən başlıcası, çantanı vaxtaşırı çevirməkdir. Böyümə dövründə (bu yay və payızdır) bu əməliyyatı ən azı 10 dəfə yerinə yetirməlisiniz, əks halda istiridyələr sadəcə metala çevrilir və sonra onları qoparmaq çətindir. Və bazarlıq görünüşlərini itirirlər.

Ümumiyyətlə, istiridyə 4 yaşa qədər böyüyür. Sonra onlar tamamilə yetkin sayılırlar. Çəkisi ən azı 100 qramdır. İdeal olaraq, hətta 180-ə çata bilər.

Diqqət yetirin ki, istiridyələr altındakı soyuducuda saxlanıla bilər yaş bez. Ancaq yeməkdən dərhal əvvəl onları çıxarmaq lazımdır - maksimum üç saat. Əks təqdirdə, pisləşə bilərlər. İstiridyə yetişdirmək üçün əlverişli olması ilə yanaşı, həm də faydalıdır.

İstiridye, əlbəttə ki, mübahisəli bir məhsuldur. Axı, müəyyən bir təhlükə var ki, canlı istiridyələrdə dənizə daxil olan bakteriyalar var. Ancaq qaynadılır və ya qızardılırsa, təhlükəsiz olurlar. İstiridyələrdə də tapılır ağır metallar, və hətta civə (az miqdarda olsa da). Beləliklə, onları çiy yemək riskli bir işdir. Bütün bunlara baxmayaraq, onların faydaları danılmazdır.

İstiridyələri fərqli şəkildə müalicə edə bilərsiniz. Ancaq onların dadının bənzərsiz olması ilə mübahisə edə bilməzsiniz. İnsanlar bu mollyuskun güclü afrodizyak olduğunu öyrəndikdən sonra ona maraq xeyli artıb və buna uyğun olaraq onun ətinə tələbat da artıb.

Qədim dövrlərdən bəri istiridyə əti incəlik hesab olunurdu. Yalnız seçilmiş, zəngin insanlar ziyafət edə bilərdilər. Unikal ətri və dadı olan bu zərif pulpa bir çox ölkələrdə hörmətlə qarşılanır.

İndiki vaxtda heç bir özünə hörmət edən restorator imkan verməz ki, bu mollyuskalar onun müəssisəsinin menyusunun birinci sətrində olmasın. İstiridyə çox seçici bir insandır. Onun qabığını açmaq üçün müəyyən bir bacarıq lazımdır. Ancaq nəticə bütün səyləri doğruldur. Ömrünüzün sonuna qədər bu misilsiz ləzzətə aşiq olmaq üçün istiridyə ətini yalnız bir dəfə dadmalısınız.

Gözəl dadına əlavə olaraq, bu qabıqlı balıqlar sağlamlıq faydaları ilə məşhurdur. Onların qida dəyəri inanılmaz yüksək. Bədənin ehtiyac duyduğu mikroelementlərin gündəlik hissəsini qəbul etməsi üçün yalnız 4 istiridyə yemək lazımdır.

Bu o deməkdir ki, onlar sağlam olduqları qədər də qidalıdırlar. A, B, P və digər vitaminlərin ehtiyatlarını artırmaq üçün həkimlər bu "dəniz məhsullarını" mümkün qədər tez-tez istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Praktik çinlilər bu məhsulun gözəlliyini çoxdan yüksək qiymətləndirmişlər və minlərlə ildir ki, istiridyə yetişdirirlər. süni şərait. IN Son vaxtlar bir çox ölkələr bazarı bu dəniz məhsulları ilə qismən də olsa doyurmaq üçün öz təcrübələrini fəal şəkildə mənimsəyir. İstiridyələrə yüksək tələbat sabitdir və artmaqda davam edir.

Bu zərifliyi yetişdirməyin xüsusiyyətləri nələrdir? İstiridyə yetişdirmək çox səbr və zəhmət tələb edən uzun bir prosesdir. Hər bir böyük nümunənin becərilməsi 3-4 il davam edir. Qabıqlı balıqların yetişdirilməsinin əsas üsulu sənaye üsuludur.

Bu üsul sadədir, çünki məqsədə çatmaq üçün təbii yaşayış mühitindən istifadə edir. Hər şey olur aşağıdakı şəkildə: Okeanların sahil sularında "istiridyə çəmənlikləri" adlanan bir çox yer var.

Təbii çoxalma prosesi sayəsində onlar bu mollyuskaların "körpələri" ilə nöqtələnir. Bir yaşa çatdıqda (və ya bir az əvvəl) istiridyələr yığılır və diqqətlə yosun və plankton ilə doymuş suya köçürülür. Bir neçə ildən sonra qabıqlı balıqlar yetkinlik yaşına çatır və xidmət üçün uyğun olur.

Evdə istiridyə yetişdirmək daha çətindir və yalnız çox əmək tələb etmir, həm də bu dadlı mollyuskaların yetişdirilməsi şərtləri və xüsusiyyətləri haqqında bilik tələb edir. Okean sularının mineral tərkibini yenidən yaratmaq çətin olduğundan və lazım olan həcmlər kiçik olmadığından, istiridyələri qismən açıq havada saxlamağın bir yolu var.

Özü üçün əlverişsiz şəraitdə olan mollyusk varlığı üçün mübarizə aparmağa məcbur olur. Daim qabıqlarında su saxlamağa çalışmaq, istiridyələrin ətliliyinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olur. Onların lifləri daha elastik olur, bu da məhsulun dəyərini artırır.

Tamamilə hər şey bir mollyuskanın dadına təsir edir: suyun tərkibi, cərəyanın sürəti, planktonun bolluğu, torpağın sıxlığı və s. İstiridyə qədim zamanlardan Aralıq dənizi xalqlarının sevimli ləzzəti olduğundan, onun sakinləri onları yetişdirmək üçün çox qənaətcil üsullar tapıblar. Bildiyimiz kimi, hər şey sadədir: istiridyələr gənc balıqlar üçün istifadə edilənlər kimi torlarda yetişdirilirdi. Bu köhnə yol qabıqlı balıqların yetişdirilməsi bu gün də aktualdır.

Sahil okean sularına sərbəst çıxış varsa, hər kəs istiridyə yetişdirə bilər. Oysters birbaşa evdə yetişdirilmir (məsələn, bir şəhər mənzilində).

Fakt budur ki, nəinki tam nail olmaq çətindir mineral tərkibi okean suları, lakin mollyuskalar təzə plankton gətirən daim yenilənən su tələb edir. Ay işığı, təmiz dəniz havası ilə birlikdə istiridyələrin inkişafı üçün də vacibdir.

Çox güman ki, ən azı bir-iki il onların ittihamlarını diqqətlə izləmək istəyən, ətraf mühitə qarşı bu qədər tələbkar olan kimsə tapılacaq.

Eramızın əvvəlində müəyyən bir şəxs istiridyə yetişdirməyə başladı. O, selektiv yetişdirmə üsulundan istifadə edib və bəzi nümunələrdə çox böyük ölçülərə nail olduğu bildirilir. Qabıqlı balıqların ətinə daha ləzzətli bir dad vermək üçün onu süfrəyə göndərməzdən əvvəl istiridyələri şərab əlavə etdiyi suda bir neçə gün saxladı.

Beləliklə, istiridyə yetişdirməyin yalnız üç yolu var. Birincisi, aşağı gelgitdə toplanan tamamilə vəhşi qabıqlı balıqlardır. İkincisi, "istiridyə tarlalarında" qəfəslərdə yetişdirilən istiridyələrdir. Üçüncü üsul, birləşdirilmişdir: "güldə" yetişdirilən qabıqlar.

Çay və dəniz suyunun qarışdığı yerlərə belə ad verilir. İki yaşlı istiridyələr daha ətli olmaq və əla dad əldə etmək üçün sözdə "affinasiya" üçün "clairs"ə köçürülür.

Oysters restoranlarda məşhur yeməkdir, buna görə də belə bir iş evdə istiridyə yetişdirmək qərarına gələn bir sahibkara böyük gəlir gətirə bilər.

İstiridyə yetişdirmə prosesinin xüsusiyyətləri

Bu fəaliyyət bir sıra xüsusiyyətlərə və üstünlüklərə malikdir:

1. Böyük investisiya tələb olunmur;
2. Sifariş alınan kimi istənilən vaxt məhsul yığmaq mümkün olacaq;
3. Rusiyada biznes hələ geniş yayılmayıb, buna görə də rəqabət az olacaq;
4. Qabıqları yetişdirmək asandır, çünki onlar təbii qida bazasında yetişdirilir.

Dad xüsusiyyətləri və təmin edilməli olan bəzi yaşayış xüsusiyyətləri ilə fərqlənən 10 müxtəlif növ istiridyə yetişdirə bilərsiniz. Bir mollyuska yetişdirmə prosesi mütləq aşağıdakı işləri əhatə edir:

• Qəfəsləri yosunlardan və kirdən təmizləmək;
• İstiridyələrin müntəzəm olaraq çeşidlənməsi və böyük qəfəslərə köçürülməsi;
• Yırtıcının çıxarılması - rapana;
• Birlikdə böyümüş qabıqların ayrılması.

Qabıqlar satıla bilən ölçüyə çatdıqdan sonra dərhal toplanır və emal üçün təhvil verilir. Orada yuyulur, çeşidlənir, çəkilir, sonra qutulara yığılır.

Faydalı məqalə: Antikafenin açılışı. Addım-addım təlimat.

Ferma üçün nə lazımdır?

Bir iş olaraq istiridyə yetişdirilməsi sahibkardan təsərrüfat üçün aşağıdakı şərtlərə riayət etməyi tələb edir:

1. Su anbarının ideal dərinliyi 20 metrdir;
2. Su anbarının dibi səviyyəli olmalıdır;
3. Təsərrüfatı dalğalardan qorumaq lazımdır və müxtəlif növlərçirklənmə;
4. Mollyuskalar kifayət qədər oksigen və qida ilə təmin edilməlidir;
5. Seçilmiş ərazidə suyun mikrobioloji analizləri vaxtaşırı aparılmalıdır.

Evdə istiridyə yetişdirmə prosesi çox əmək tələb edəcək və ciddi münasibət nöqtəsinə. Qabıqları necə təmin etmək barədə biliklərə ehtiyacınız olacaq optimal şərait varlığı üçün.

İstiridyənin dadına bir sıra amillər təsir etdiyini xatırlamaq lazımdır: suyun tərkibi, axın sürəti və yem. Beləliklə, yalnız üç yetişdirmə variantı var.

• Birincisi, sadəcə aşağı gelgitdə toplanan vəhşi qabıqlı balıqlardır.
• İkincisi, istiridyə bütün "tarlalarda" yerləşən qəfəslərdə yetişdirilir.
• Üçüncü seçim, istiridyələri ehtiva edən çay və dəniz suyunun birləşməsidir.

Bu yolla onlar daha ətli olurlar, bu da onların dadını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bir mənzildə qabıqlı balıq yetişdirmək işləməyəcək.

Yetişdirmə üçün metal plitələr olan plastik kollektorlar istifadə olunur müxtəlif formalar. İndi onlara qabıqlı balıqları yerləşdirib gözləyin, onlar yeməklərini seçərək suyu özləri süzəcəklər. Metal mesh Qabıqların metala çevrilməsinin qarşısını almaq üçün onu vaxtaşırı çevirmək lazımdır. Əks təqdirdə, onları sadəcə çıxarmaq mümkün deyil.

6 aylıq istiridyə böyüməsi zamanı bu əməliyyat ən azı 10 dəfə aparılmalıdır. Ümumiyyətlə, onların ömrü 4 ildir, bu müddət ərzində böyüyür və yetkinləşirlər. Üstəlik, hər birinin çəkisi müstəsna hallarda 100-180 qram arasında dəyişir. Qabıqlı balıqların qidasına gəldikdə, planktonu (kiçik xərçəngkimilər və digər mikroorqanizmlər) sulandırmaq lazımdır.

Adi su istiridyələrə uyğun gəlməyəcək, buna görə də hidrokimyanı öyrənmək və akvariumda dəniz suyunu dəqiq şəkildə çoxaltmaq lazımdır. Axın, suyun filtrasiyası və günəşin batması və doğuşunun təbii dövrünü təqlid edəcək xüsusi lampalar - bütün bunlar sərf edilməli olacaq.

İnvestisiyalar və biznes gəlirləri

İstiridyə yetişdirmək bir iş adamından böyük investisiyalar tələb edəcəkdir. Müəssisənin ilk bir neçə il ərzində gəlirsiz olacağına və yalnız 3-4 il fəaliyyət göstərdikdən sonra təsərrüfat bütün xərcləri ödəmək üçün kifayət qədər mənfəət əldə etməyə başlayacağına hazır olmalısınız.

Gözlənilən mənfəət

İstiridyə çox məhsuldardır və onların yetişmə prosesi ən azı 2 il davam edir. Məhsul yaz və payızda götürülür, 500 minə yaxın istiridyə toplamaq mümkün olacaq. Bir qabıqlı balığın qiyməti təxminən 2 avrodur.

Mənfəətin artması o zaman mümkündür ki, biznes genişlənsin, istridyələrin çeşidləndiyi və qablaşdırıldığı sahilyanı baza icarəyə götürülsün və s. Sabit alıcılar tapıldıqda və məhsula tələbat yarandıqda kollektorların və ya xətlərin genişləndirilməsi məqsədəuyğundur. .

Düzgün qabıqlı balıqların yetişdirilməsi və biznesin inkişafına əhəmiyyətli investisiyalar ilə, fermanın fəaliyyətinin ikinci ilində artıq qazanc əldə etməyə arxalana bilərsiniz. Əgər fərz etsək ki, 1 ədədin qiyməti 2 avrodur, onda 300 min istiridyədən sahibkar 600 min avro qazanacaq ki, bu da xərclərini artıqlaması ilə ödəyir.

Dəniz qabığı - istiridyə və midye - qiymətlidir ət məhsulu, təkcə qida keyfiyyətində deyil, həm də qiymətində. İstiridyə yemək yüz illərdir ki, tətbiq olunur. Təəccüblü deyil ki, bu qiymətli qabıqlı balıqların becərilməsi sənaye biznesi əsasında aparılır. İrəliyə baxanda demək istərdim ki, çox gəlirli biznesdir.

Aleksandr Sergeyeviç Puşkinin özü də istiridyələrin böyük pərəstişkarı idi və öz əsərlərində onlardan tez-tez bəhs edirdi, məsələn, böyük “Yevgeni Onegin” əsərində istiridyə haqqında bir neçə sətir var.

Bu gün də istiridyələrə tələb təklifi üstələyir. Restoran və kafelərdə təzə istiridyə həmişə xoş qarşılanır. Buna görə də, getdikcə daha çox insan midye və istiridyə yetişdirmək və satmaq üçün biznesə başlayır.

Bu mollyuskaların yetişdirilməsi şərti olaraq 2 üsula bölünə bilər - təbii və süni. Təbii yolİsti dəniz sahillərinin sakinləri üçün uyğundur. Rusiyada bu genişdir sahil xətti Qara dəniz - Soçidən ( Krasnodar bölgəsi), Sevastopol (Krım Respublikası). Ona görə də təbii üsulla istiridyə yetişdirilməsi biznes kimi bu rayonların sakinlərinə tövsiyə oluna bilər.

Midye və istiridyə arasındakı fərqlər

İşi təsvir etməyə başlamazdan əvvəl sizə bu mollyuskaların bir-birindən nə ilə fərqləndiyini söyləmək istərdim. Eyni sinfə aid olsalar da, tamamilə fərqlidirlər. Midiya istiridyələrdən daha kiçikdir və iddiasızdır, onlar da dibi boyunca hərəkət edə bilərlər. Midiyadan bir neçə dəfə böyük olan istiridyələr oturaq həyat tərzi keçirirlər və “gəzmək” iqtidarında deyillər. Həm də fərqlənirlər görünüş: Midiya iti kənarları olan hamar bir qabığa malikdir, istiridyələr dalğalı qabıqlarla toxunmaq üçün kobuddur.

Midiya heç vaxt çiy yeyilməməlidir. İstiridyələr, əksinə, ən çox çiy verilir.

Midiya ləzzət olsa da, midyenin qiyməti istiridyələrdən qat-qat azdır, bunun səbəbi midyenin becərilməsinin xeyli asan olmasıdır. Buna görə də, biznesin sonrakı təsvirində yalnız istiridyə haqqında danışacağıq.

İstiridyə yetişdirməyin təbii yolu

İstiridyələr çox yavaş böyüyür, təxminən 3 il hazır bir yetkin vəziyyətə gəlir. Ancaq onları yetişdirmək üçün "şitil" alıb qidalandırmaq lazım deyil. İstiridyə qızartması dəniz tərəfindən gətirilir və təbii mühitdə böyüyür. Sizə lazım olan tək şey sadə alətlər dəsti, dəniz sahili və səbrdir.

Bu iş çoxalma mövsümündə dənizə yerləşdirilən kollektorlara tüpürən (gənc) istiridyələrin toplanması ilə başlayır. Hansı ki, yazdan yazın sonuna qədər baş verir. Bütün bu müddət ərzində kollektorlar yerində qalmalıdırlar. Onların üzərində məskunlaşan istiridyə sürfələri bu müddət ərzində böyüyür. Bundan sonra onlar kollektorlardan gözəllərə (fransızcadan. poche- cib), mesh və ya plastik torbalarla örtülmüş çərçivələr. İstiridyələr dibdən bir qədər yuxarıda, dirəklərdə yerləşdirilir, beləliklə gənc istiridyələri təbii düşmənlərdən - dəniz ulduzlarından və çərçivələrin lillənməsindən qoruyur. Bütün bu müddət ərzində istiridyələr dənizin gətirdiyi planktonla qidalanırlar. İstiridyə qabıqlarında 2 il saxlanılır. Bundan sonra onlar uşaq bağçalarına köçürülür və burada "bazar görünüşünü" əldə edirlər. İstiridyələrə daha çox çəki və ət vermənin bir neçə yolu var.

Məsələn, körpələr evi hovuzlarında dəniz suyuna qismən batırılır və ya qarışdırılır şirin su ilə xüsusi hovuzlarda dəniz suyu(klerah). Fakt budur ki, istiridyələr dəniz suyunu qabıqlarının içərisində saxlamağa çalışırlar ki, bu da klapanların hərəkətinə cavabdeh olan əzələlərin elastikliyinin və kütləsinin artmasına səbəb olur. Bu, istiridyələrin dəyərini artırır.

Bu hövzələrdə istiridyə satış anına qədər (təxminən bir il) saxlanılır.

Bundan sonra istiridyələr yığılır, yuyulur, çeşidlənir və satılır.

Bu məqamda istiridyə yetişdirmə biznesini uğurlu hesab etmək olar. Yeri gəlmişkən, bu işin geri qaytarılması 1 mövsümdə baş verir, baxmayaraq ki, mövsüm təxminən 3 il davam edir. Ancaq məntiqi bir yanaşma ilə, hər il istiridyələrə "başlaya bilərsiniz", partiyalar arasında gözləmə müddətini - bir ilə qədər azalda bilərsiniz.

İstiridyə yetişdirmənin süni üsulu

Müasir texnologiyalar istiridyə yetişdirməyə imkan verir sənaye miqyası istehsalın yerindən asılı olmayaraq. Beləliklə, son zamanlarda quraşdırmalar xüsusilə populyarlaşdı qapalı su təchizatı hardan ala bilerem ideal şərait bütün növ və cinslərdən istiridyə yetişdirmək üçün. Belə qurğuların qiyməti bir neçə on minlərlə dollardır, lakin bu qurğular universal, qənaətcildir və özlərini çox tez ödəyir. RAS haqqında daha çox məqaləmizdə oxuya bilərsiniz - RAS təsərrüfatlarında biznes.

Yemək istiridyələrinin təsnifatı

İstiridyələr yabanı (dənizdə yetişdirilir) və təmizlənmiş (süni mühitdə yetişdirilir) bölünür.

Həmçinin, istiridyələr ölçülərinə görə bölünür, konkav olanlar üçün: № 5, № 4, № 3, № 2, № 1, № 00 - kiçikdən böyüyə. Avropada 3 nömrəli ölçü məşhurdur - 80-dən 100 qrama qədər, Rusiyada 2 nömrəli - 100-dən 120 qrama qədər. Yastı istiridyələr, məsələn, Qara dəniz (Krım) istiridyələri üçün təyinat bir qədər fərqlidir; onların ölçüləri sıfırlarla göstərilir, burada dörd sıfır ən böyükdür. böyük ölçü. Rusiyada 00 nömrəli düz istiridyələrin ən məşhur ölçüsü 100-120 qramdır.

Video: Krımda istiridyə necə yetişdirilir

İstiridyə təkcə delikates deyil, həm də kurortlarda və kurortlarda çox məşhur olan çox sağlam pəhriz məhsuludur. böyük şəhərlər Rusiya. Buna görə də, istiridyə yetişdirilməsi çox gəlirlidir, bu, böyük gəlir gətirə bilər və əhəmiyyətli xərc tələb etmir.

Rusiyada istiridyə təsərrüfatlarının üstünlükləri:

• kifayət qədər uzun dəniz sahil zolağının olması;
• əsas kapitala investisiya etdikdən sonra böyük investisiyalar tələb etmir;
• sifarişdən asılı olaraq ilin istənilən vaxtında məhsul yığmaq imkanı;
• satış bazarında demək olar ki, rəqabət yoxdur;
• onların yetişdirilməsi texnologiyasını sadələşdirən təbii qida ehtiyatlarına əsaslanan qabıqlı balıqların yetişdirilməsi.

İstiridyələrin növləri və növləri

İstiridyələrin yalnız 10 növü becərilir. Dadı və digər xüsusiyyətlərinə görə qoz ətirli belon, gravet, arcachon, busit və kökyad kimi növlər fərqlənir. Onlar ətin faizinə, ölçüsünə və çəkisinə görə təsnif edilir.

Ağırlığa görə təsnifat

Kateqoriya	Ümumi çəki, g
P6	30-40
P5	40-50
R	30-50
M	50-65
M3	65-80
M	50-80
G G2	80-110
TG TG1	110 və ya daha çox

Qara, Azov, Xəzər, Baltik və Ağ dənizlərdə, eləcə də Uzaq Şərqdə Rusiyada istiridyə yetişdirmək üçün sənaye və pilot sənaye təsərrüfatları yaradılmışdır.

Qara dənizdə istiridyə yetişdirilməsi aşağıdakı növlərə əsaslanır:

• Qara dəniz– bu yerli Avropa istiridyəsinin müxtəlifliyidir, təbiətdə o, təqdim edilən yırtıcı rapana tərəfindən demək olar ki, tamamilə məhv edilmişdir. Hətta fransız qurmanları tərəfindən bəyənilən yüksək dad keyfiyyətləri onların Avropa bazarında tələbatının səbəbi oldu. Becərmə biotexnologiyasının xüsusi bir xüsusiyyəti, becərmə zamanı suyun temperaturunun 19 ° C-dən çox olmamasıdır ki, bu da qəfəslərin dərinləşdirilməsi ilə təmin edilir. yay dövrü böyük dərinliklərə.
• Nəhəng- dünyada ən çox becərilən növlər. 80-ci illərin əvvəllərində Qara dənizə uyğunlaşdı. Üstünlük xəstəliklərə qarşı müqavimətdir.

İstiridyə biznesinin inkişafına dövlət dəstəyi

Xarici təcrübə göstərir böyük təsir qabıqlı balıqların yetişdirilməsi və yetişdirilməsi işi üçün dövlət dəstəyi. Qanun belədir Rusiya Federasiyası“Məhsuldarlığın inkişafı haqqında” Qara dənizdə biznesin çiçəklənməsi üçün şərait yaratmışdır.

Krım yarımadasında heyvandarlığın üstünlükləri:

• boş investisiya yuvası;
• məhsullara tələbatın daimi artması;
• su ərazilərinin vergidən azad edilməsi və icarəyə verilməsi;
• ucuz əməyin mövcudluğu;
• nisbətən kiçik investisiyalarla böyük mənfəət;
• məhsulların dünya bazarında yüksək rəqabət qabiliyyəti.

Sahib müsahibəsi istiridyə ferması Krımda

Artan texnologiya

Yerli istiridyəçiliyin inkişafının bu mərhələsində nəhəng istiridyə yetişdirilməsi yarım siklikdir və xarici tükürük tədarükündən asılıdır. Bunun səbəbi təbii şəraitdə gübrələmənin qeyri-mümkün olmasıdır.

Tükürük 15 mm ölçüyə çatdıqda, kollektorlardan yığılır, ayrılır və çeşidlənir. Nəqliyyat konteyner qutularında aparılır. Tükürənlər daha sonra dənizdə yetişdirmək üçün qəfəslərə yerləşdirilir.

Böyümə prosesi aşağıdakı əməliyyatları əhatə edir:

• qəfəslərin çoxalmış yosunlardan dövri təmizlənməsi;
• yetişdirilmiş istiridyələrin çeşidlənməsi və əlavə qəfəslərə köçürülməsi;
• rapana yırtıcısının və onun nəslinin çıxarılması;
• əridilmiş qabıqların ayrılması.

İstiridyələr bazar ölçüsünə çatdıqdan sonra qəfəslər emal üçün sahil bazasına çatdırılır. Onlar yuyulur, çeşidlənir, çeşidlənir, çəkilir və 1 kq-dan 15 kq-a qədər qutulara qablaşdırılır. İşlənmiş canlı qabıqlı balıqların saxlama müddəti yüksək rütubət 1-10°C temperaturda – 10 gün.

İstiridyə təsərrüfatının açılması

Funksional istiridyə təsərrüfatının komponentləri: dəniz təsərrüfatı, sahil bazası və xüsusi gəmi.

İstiridyə ferması su sahəsini seçmək üçün tələblər:

• optimal dərinlik - 15-20 m;
• düz səthə malik dəniz dibi;
• orta kurs;
• dalğalardan qorunma;
• sənaye və məişət çirklənmə mənbələrinin olmaması;
• təbii qida təchizatının mövcudluğu, kifayət qədər oksigen tərkibi;
• sahil bazasına yaxın və ictimai dəniz infrastrukturlarından uzaqda yerləşmişdir.

Seçilmiş ərazi oradan toplanan mollyuskaların mikrobioloji analizləri ilə yoxlanılır. Qara dənizdə yuxarıda göstərilən tələblər hətta böyük müəssisələrin yaradılması üçün suları və sahilləri hələ də pulsuz olan Kalamitsky körfəzi tərəfindən qarşılanır.

Emal, saxlama və satışa hazırlamaq üçün quru baza lazımdır. hazır məhsullar. Həm də bazada dəniz təsərrüfatının komponentləri yığılır, gəmi təmir olunur və ticarət ölçülü istiridyələrin tədarükü ilə bir hovuz yerləşir.

Fermanın əsas elementləri:

Sahil bazası üçün əsas tələblər:

• dəniz və fermanın özünə yaxın yaşayış;
• elektrik enerjisi, su və digər şərtlərlə təmin edilməsi.

İlk növbədə, istiridyə ferması üçün biznes planı yaratarkən onun gözlənilən istehsal həcminə qərar verin:

1. ildə 10 ton- kiçik ferma ilə əl ilə emal məhsul. Alt daşıyıcılar və əl bucurqadlı qayıq istifadə olunur. Yaxşı seçimdir yeni başlayan sahibkarlar üçün.
2. İldə 150-200 ton– digər növ mediadan istifadə edən orta məhsuldarlıq təsərrüfatı.
3. İldə 1000 ton- ilə böyük təsərrüfatlar yüksək səviyyə Etibarlı yeraltı mühitlərdən istifadə etməklə məhsulun becərilməsi və emalının mexanikləşdirilməsi mümkündür.

Təsərrüfat xüsusiyyətləri	Məna
Su sahəsinin ölçüsü	31,2 ha
Dəniz dibi sahəsi	50 ha
Böyümə vaxtı, 20 mm-lik bir tükürük ölçüsü ilə	1,5-2 il
Yetişmə vaxtı, 10-15 mm-lik bir tükürük ölçüsü ilə	4-5 il
Satın alınan tükürük həcmi, bir dəfə	1,5 milyon ədəd
İstiridyə istehsalının təxmini həcmi	1 milyon ədəd
Midiya istehsalının həcmi	900 t
Oyster tüpürcək istehsalı, ildə	4 milyon ədəd
Artan 2 il ərzində məhsul itkiləri	30-50%

İstiridyə ferması belə görünür

Təsərrüfat tikintisi xərcləri və geri qaytarılması

Lazımi investisiyaların və gəlirliliyin hesablanması Qərbi Krımın Kalamitsky körfəzindəki dəniz təsərrüfatının nümunəsindən istifadə etməklə aparılır. Praktiki səbəblərə görə, öz uşaq bağçamızda midye yetişdirmək və tüpürmək də planlaşdırılır.

Əsas xərclər

Xərc maddələri	Xərc, dollarla
Dəniz təsərrüfatının təşkili	534459
Sahil bazasının tikintisi və təchiz edilməsi	168960
Xüsusi təchiz olunmuş gəmi	390000
Tüpürcək alışı	3375
Uşaq bağçasının tikintisi və avadanlıqları	130520
Ümumi:	1227314
İllik xərclər (vergi ayırmaları istisna olmaqla)	418072

Əsas vəsaitlərin gəlirliliyi:

• ilk 2 il – müəssisə zərərsizdir və gəlir əldə etmir;
• 3-dən başlayaraq - midye satışından əldə edilən gəlir bütün funksional xərcləri ödəyəcək;
• planlaşdırılan istehsal həcmlərinə çatdıqdan sonra (5-dən başlayaraq) geri qaytarma bir il ərzində baş verir və mənfəət illik xərcləri 10 dəfə üstələyir.

Mənfəəti hesablayırıq

Qazanclı məqalələr	Xərc, dollarla
Ticarət istiridyələri, 1 əd.	3.5
İstiridyə məhsulunun satışı	3500000
Sat satışları, 2,5 milyon ədəd/il	100000
Ticarət midye, ort. 1 kq üçün	1
3 il ərzində midye satışı	210000
4 il ərzində midye satışı	660000
5 ildən midye satışı	910000
Cəmi, 5-ci ildən:	4510000

Təsərrüfatın tam istehsal həcmlərinin rentabelliyi 900%-dən çoxdur.

Su heyvanlarından pul qazanmaq üçün digər biznes ideyaları

1. Midiya əkinçilik çoxdur gəlirli biznes saat minimum xərclər, ailə biznesi üçün əla seçimdir. Gənc heyvanların alınmasına ehtiyac yoxdur, qida ehtiyatı təbiidir.

2. Damazlıq qızartma məhsulu olan gəlirli bir işdir Bu an balıqçılıq tərəfindən çox tələb olunur. Bu, yalnız anaç almaq kifayətdir zəruri avadanlıq, və müştərilər çox tezliklə tapılacaq.