ev

Klassik toyuq borscht üçün addım-addım resept. Ləzzətli toyuq borştu: fotoşəkil ilə addım-addım resept (bir qazanda, yavaş ocaqda) Dadlı qırmızı toyuq borşunu necə bişirmək olar

Ənənəvi borş, bəlkə də nahar üçün təklif ediləcək ən yaxşı şeydir. Standart məhsul dəsti ilə əla birinci kurs heç vaxt cansıxıcı olmur, tez doyurur, qızdırır və hətta bayram şam yeməyinə də uyğun gəlir. Bulyonun sıxlığı, həmçinin ədviyyatlar dəsti müstəqil olaraq asanlıqla tənzimlənə bilər və standart resept sizin seçimlərinizə uyğunlaşdırıla bilər.

Bu gün biz toyuq ilə borscht bişirmək üçün necə ətraflı təhlil edəcəyik. Reseptin əsas üstünlüyü ət bulyonunda olan həmkarı ilə müqayisədə hazırlanma sürətindədir. Nəticədə zəngin, iştahaaçan və problemsiz ilk yemək alırıq. Beləliklə, fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə toyuq ilə gözəl bir borsch hazırlayırıq.

3 litrlik qazan üçün inqrediyentlər:

  • toyuq (şorba dəsti) - 300-400 q;
  • çuğundur - 1 orta ölçülü;
  • yerkökü - ½ ədəd;
  • soğan - 1 kiçik baş;
  • kələm - 100-150 q;
  • sarımsaq - 2-3 diş (daha çox mümkündür);
  • kartof - 1-2 ədəd;
  • duz, istiot - dadmaq;
  • tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • şəkər (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı;
  • sirkə 9% (isteğe bağlı) - 1-2 çay qaşığı;
  • təzə şüyüd - 4-5 budaq;
  • bitki yağı (tərəvəzləri qızartmaq üçün) - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Toyuq borscht resepti addım-addım fotoşəkil ilə addım-addım

  1. Borscht bişirmək üçün toyuq budu, qanad, döşdən istifadə edə bilərsiniz və ya sadə bir şorba dəstini götürə bilərsiniz (nümunəmizdə olduğu kimi). Yuyun və kiçik parçalara kəsin, quşu su ilə doldurun. Qaynamasını gözləyirik, təxminən yarım saat bişiririk və bu vaxt sizə lazım olan hər şeyi hazırlayacağıq: qaba sürtgəcdə üç soyulmuş yerkökü, kələm doğrayın.
  2. Biz qabığı çıxarırıq və kiçik bir soğanı bıçaqla diqqətlə doğrayırıq. Yuyulmuş və soyulmuş kartof kublara kəsilir. Bir qabığı, üç xam çuğunduru qaba şəkildə kəsin.
  3. İlk öncə kartofu qaynayan toyuq bulyonuna yükləyirik.
  4. Sonra doğranmış kələmi tavaya endiririk (əgər siz xırtıldayan kələmli borşta üstünlük verirsinizsə, bişirmənin sonuna yaxın bulyona qoyun). Mayeni yenidən qaynadək gətirin və tərəvəzlər yumşalana qədər (təxminən 15-20 dəqiqə) duzsuz bişirin.
  5. Paralel olaraq çuğundurun bəslənməsi ilə də məşğul oluruq. Tavanı yağla qızdırırıq, soğanı bir-iki dəqiqə qızardırıq, qarışdırmağı unutmayın. Sonra, qızardılmış yerkökü təqdim edirik, tava içindəkiləri 3-5 dəqiqə qızartmağa davam edirik.
  6. Sonra çuğundur əlavə edin, tomat pastası ilə mövsüm edin. Dadı artırmaq üçün, istəsəniz, tərəvəz qızartmasına bir çay qaşığı şəkər əlavə edə və sirkə tökə bilərsiniz. Tərəvəz "qarışığı" qarışdırın, tavadan 1-2 kepçe toyuq bulyonu əlavə edin. Tavanı qapaq ilə örtürük və qızartmanı aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə (çuğundur hazır olana qədər) buxarda bişiririk.
  7. Qalın çuğundur sarğısını artıq yumşaq kartof kubları və kələm ilə bulyona köçürürük. Borşu aşağı odda təxminən 10 dəqiqə qaynadırıq, sürətli qaynamağa imkan verməyin! Sonda, duz, istiot, bir mətbuat vasitəsilə incə doğranmış və ya sıxılmış sarımsağın səxavətli bir hissəsini atın, göyərti yükləyin.
  8. Toyuq ilə ətirli borsch, istidən çıxarılır, ən azı 15 dəqiqə qapaq altında israr edir.

Xama və təzə otlar ilə xidmət edin. Nuş olsun!


Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Toyuq ilə borsch bişirmək, sümük və ya qabırğa ilə ətdən ət bulyonunda qaynatmaqdan daha sürətlidir. Hətta "yaşlı" yerli toyuq maksimum bir saatda bişiriləcək, ət isə iki dəfə çox vaxt verilməlidir. Adətən, ilk yeməklər üçün toyuq budlarını, budlarını, ayaqlarını götürürlər və ya arxadan, qanaddan bulyon bişirirlər - toyuq karkasının sümükləri olan hər hansı bir hissəsi. İstisna toyuq göğsüdür. Ondan bulyon zəngin olmayacaq, bu əti yüngül pəhriz şorbaları üçün tərk etmək daha yaxşıdır.
Toyuqlu borscht üçün ətli kimi bir çox resept var. Siz bişirmək, pomidor və ya təzə pomidor ilə borsch dadmaq, tərəvəz qızartmaq və ya qovurmadan çiy qoymaq bilər. Məhsulların emal üsulunu və nisbətlərini dəyişdirərək, bu birinci kursu ləzzətlərin mükəmməl birləşməsini seçərək diversifikasiya etmək çox asandır. Bu gün sizə çuğundur, soğan və yerkökü bulyona əlavə edilməzdən əvvəl əvvəlcədən qızardıldığı çox uğurlu bir resept göstərəcəyik. Ətraflı fotoşəkillərlə olduğu üçün, şübhəsiz ki, gözəl bir toyuq borscht alacaqsınız - dadlı, gözəl və ətirli!

Tərkibi:

- sümüklü toyuq əti - təxminən 400 q;
- su - 2,5 litr;
- kartof - 3-4 ədəd;
- ağ kələm - yarım kiçik çəngəl;
- çuğundur - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- pomidor - 4 əd. və ya 2-3 osh qaşığı. l. tomat sousu;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.

Addım-addım fotoşəkil ilə resept:




Toyuq parçalarını soyuq su ilə tökün, duz atın, sobaya güclü bir atəş qoyun. Qaynamağa başlayan kimi istiliyi nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldın, köpüyü yivli qaşıqla toplayın.





40-45 dəqiqədən sonra toyuq hazır olacaq. Evdə hazırlanmış toyuqdan bişirirsinizsə, ət yumşaq olana qədər daha uzun saxlayın. Toyuq əti sümükdən asanlıqla uzaqlaşdıqda hazır sayılır. Əti bulyondan çıxarın və örtün.





Bir qaynar bulyonda, zolaqlara doğranmış və ya kiçik kublara kəsilmiş kartof qoyun. Demək olar ki, hazır olana qədər 15 dəqiqə bişirin.





Kartof bulyona qoyulan kimi, qızartmaq üçün tavada yağı qızdırın. İncə doğranmış çuğunduru yaydıq. On dəqiqə qaynadırıq.







Küp doğranmış soğan və yerkökü çubuqlarını əlavə edin. İki-üç dəqiqə çuğundurla birlikdə qızardın. İki və ya üç pomidoru qaba sürtgəcdən sürtürük, tərəvəz qızartması ilə qarışdırırıq və yüngülcə qızardırıq.





Kartofun hazırlığını yoxlayırıq, asanlıqla qırılmalıdır. Qovuru borşta köçürürük, bir qapaq ilə örtürük və çuğundur hazır olana qədər aşağı istilikdə dayanmağa buraxırıq.





Kələmi çox incə olmayan zolaqlara doğrayırıq, salatlardan daha böyükdür. Biz onu borschtda yayırıq, qaynamağa icazə verin və on dəqiqə boş bir qapaq altında bişirin.





Qalan pomidorları kiçik kublara kəsin, hazır olmaqdan qısa müddət əvvəl borscht əlavə edin. Duz, lazım olduqda - bibər. Qaynadıqdan sonra beş dəqiqə bişirin, lavruşkanı atın və söndürün. Borştu 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq.







Plitələrə isti ətirli borş tökün. Toyuq ətini parçalara ayırırıq və göyərti və xama ilə xidmət edirik. Nuş olsun!
Yeri gəlmişkən, istifadə etsəniz

Toyuqlu qırmızı borsch, milli mətbəxin əsas birinci kursu olan bir növ ənənəvi Ukrayna yeməyidir. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, borş ət, quş əti, göbələk və s. bulyonda bişirilən tərəvəz yeməyidir. Borş mürəkkəb bir yeməkdir, müxtəlif 20-25 inqrediyent ola bilər.

Ümumiyyətlə, hər hansı bir borsch unikaldır. Aydın resept, tərkibi, hazırlanma texnologiyası yoxdur. Çox vaxt borscht bölgədən bölgəyə, kənddən kəndə fərqlənir. Və təəccüblüdür ki, iki qonşuda tamamilə fərqli borsch var. Üstəlik, hər biri səhər günəşin doğuşu və axşam batması kimi müqəddəs borşuna arxayındır və hətta bunun üçün mübarizə aparmağa hazırdır.

Yarım əsr əvvəl Ukrayna kəndlərində "xüsusi" səbəblərə görə ət olduqca nadir bir yemək idi. Ətin necə az olduğunu hələ də xatırlayıram. Daha tez-tez nənə qarğıdalı mal əti borschini bişirirdi - onlar özləri hazırladılar və lazım olduqda istifadə etdilər. Ancaq toyuq borştu daha tez-tez bişirilirdi. Toyuqlar, hər yerdə yayılmış heyvanlar həyətdə və bağda qaçırdılar və lazım olduqda ət mənbəyi idi.

Toyuqları doğrayın və qabığını çıxarın

  • Toyuq parçalarından görünən bütün yağları çıxarın və bütün dərini çıxarın. Adətən dəri yalnız qanadlarda qalır. Daxili orqanların qalıqlarını çıxarın. Toyuq parçalarını bir qazana qoyun və toyuq parçalarını örtmək üçün su ilə örtün. Zavodda yetişdirilmiş toyuq müxtəlif “faydalı” əlavələrlə qarışıq yemlə qidalanır. Toyuq suyu üçün toyuq əti parçalarını "qaynatmağa" dəyər. Suyu bir qaynadək gətirin və bol köpük meydana gəlməsi başlayan kimi su buludlu olur, mayeni boşaltın və toyuq yuyun. Bu, təəssüf ki, tamamilə doğru olmaya bilər, amma tədbir lazımdır.

    Toyuqu yüngülcə qaynadın

  • Qaynadılmış toyuq parçalarını bir tencereye qoyun və 2 litr soyuq su tökün. Bu həcmdə maye (bir az su qaynayacaq) 4 nəfərlik bir ailə üçün kifayət edəcəkdir. Bulyonu bir qaynadək gətirin, bir çimdik duz əlavə edin. Bulyonu aşağı istilikdə qaynatın ki, maye qaynamasın. Bulyonun görünən qaynaması ilə minimum istilik təmin etməyə çalışmalıyıq. Toyuq ətini 45-60 dəqiqə qaynadın. Bulyon, hətta mağazada satın alınan toyuqdan da zəngin və şəffaf olacaq.

    Təmiz toyuq bulyonu qaynadın

  • Qaynadılmış toyuq parçalarını bulyondan çıxarın, bir boşqaba köçürün və ət qurumasın deyə ters çevrilmiş bir qabla örtün. Sonra, borscht toyuq bulyonunda bişiriləcək.

    Qaynadılmış ət parçalarını kənara qoyun.

  • Bulyona yaxşı yuyulmuş və qabığı soyulmuş cəfəri kökü, 2-3 dəfnə yarpağı və bir çimdik duz əlavə edin. İsterseniz, bir parça kərəviz kökü və bütöv bir şirin bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz, qaynadıqdan sonra çıxarıla və ayrıca yeyilə bilər. Bir gün əvvəl isladılmış lobya əlavə edin. Ağ lobya götürmək daha yaxşıdır, borschtda ləkələnmir və aydın görünür. Bulyonu bir qaynadək gətirin və lobya yarı hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Cəfəri kökünü və dəfnə yarpağını atın - onlar artıq öz rolunu oynadılar, toyuq ilə borsch üçün bulyonu dadlandırdılar.

    Fasulye və cəfəri kökü əlavə edin

  • Evdə ətli borş bişirəndə adətən tarixdə olduğu kimi çiy və hazırlanmamış tərəvəzləri əlavə edirik. Bu resept üçün tərəvəzləri əvvəlcədən bir az qızardaraq hazırlayacağıq. Bütün tərəvəzləri soyun: çuğundur, yerkökü, soğan, sarımsaq.

    Toyuq borscht üçün tərəvəzlər

  • Tərəvəz qızardılmalı və ya necə deyərlər, sote edilməlidir. Yeri gəlmişkən, məncə, tərəvəzlərin qızardılmasını sote adlandırmaq tamamilə düzgün deyil. Qızartmanın məqsədi daha homojen bir kütlə əldə etməkdir, eyni zamanda qovurma zamanı bütün parçalar qalır. Sote prosesi bir növ yağda tərəvəzlərin qısa müddətli qızartmasına qədər azaldılır. Bu, tərəvəzin piyi ləkələməsinə və tərəvəzlərin yumşalmasına səbəb olur. Qızartma zamanı çətin nəzərə çarpan qızıl qabıq əmələ gəlir və tərəvəzlər toxunulmaz qalır.
  • Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı böyük zolaqlara, yerkökü isə kublara kəsin - kifayət qədər böyükdür. Bir qazanda 1 osh qaşığı qızdırın. l. bitki yağı. Çoxları deyəcək ki, donuz yağında qızartmaq lazımdır. Bu dad məsələsidir, yəqin ki, donuz əti ilə borş üçün bu lazımdır. Bitki yağında borscht üçün tərəvəzləri qızartmaq kifayətdir. Eyni zamanda qızdırılan yağın içinə doğranmış soğan və yerkökü qoyun və tez-tez qarışdıraraq 4-5 dəqiqə qızardın. Nəticədə, soğan qızarmağa başlayacaq və yerkökü kubları yumşalacaq və qızartmağa başlayacaq.

    Soğan və yerkökü yumşaq və yüngülcə qızarana qədər qızardın

  • Bulyona qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Bulyon yavaş-yavaş qaynamalıdır. Bir diş sarımsağın qabığını soyun, hamarlayın və bulyona əlavə edin. Tez-tez borscht üçün zazharka donuz, piy və ya hər hansı bir piy üzərində bişirilir. Üstəlik, bütün tərəvəzlər eyni vaxtda qızardılır, pomidor və ya tomat pastası, acı bibər püresi əlavə edilir. Satışda mən hətta qorxulu inqrediyentləri olan mürəkkəb tərkibli hazır ədviyyatların çantalarını gördüm - "sadəcə qaynar su ilə seyreltin" kateqoriyasından.
  • Ayrı-ayrılıqda qırmızı çuğunduru qızartmaq lazımdır. Yaxşı və ən qaranlıq çuğunduru soyun və zolaqlara kəsin. Çuğundurun nə qədər böyük kəsilməsi zövq məsələsidir. Qızartdıqdan sonra kəsilmənin ölçüsü praktiki olaraq vacib deyil - borscht lazım olduğu kimi rənglənəcəkdir. 1 osh qaşığı üçün doğranmış çuğunduru qızardın. l. çuğundur yumşaq və yüngül qəhvəyi olana qədər bitki yağı. Vacibdir. Çuğundurlara 2-3 osh qaşığı əlavə edin. l. qazandan bulyon. Çuğundur ən qaranlıq deyilsə, borschtun rəngini yaxşılaşdırmaq üçün tez-tez bir az sirkə, kvas və ya bir çimdik limon turşusu əlavə olunur. Açığı, bunu çox, çox uzun müddətdir görmürəm. İndi çuğundur demək olar ki, qara rəngdədir və kənar əlavələr olmadan borştu mükəmməl rəngləyir.

    Qırmızı çuğunduru qızardın və bulyon ilə güveç edin

  • Çuğundurları maye ilə qapaq altında 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazırlanmış çuğunduru borscht ilə qazana əlavə edin və mayeni yumşaq bir qaynağa gətirin.

    Borşta çuğundur əlavə edin

  • Kartofu soyun və 4-6 hissəyə kobud şəkildə kəsin. Çox vaxt kartof kəsilmədən əlavə edilir və yemək hazır olduqda, birbaşa borschtdə bir qaşıq ilə əzilir. Tərəvəzləri qoyduqdan sonra tərəvəzlər demək olar ki, hazır olana qədər borscht bişirin.

    Kobud doğranmış kartof əlavə edin

  • Bir qazanda tomat pastası və 2-3 osh qaşığı qarışdırın. l. bulyon. Tomat pastasını 2-3 dəqiqə qaynadın və borş ilə tavaya əlavə edin. Kartof hələ də nəzərə çarpan xamdırsa, bir az sonra tomat pastası əlavə etmək daha yaxşıdır - kartof pomidorla yaxşı bişirilmir. Pomidorla eyni vaxtda əvvəllər toxumdan və ağ daxili arakəsmələrdən təmizlənərək 0,5 incə doğranmış isti bibər qabığı əlavə edin. Acı bibərin miqdarı - ciddi şəkildə dadmaq. Əgər qorxursanız, sadəcə bir çimdik çili və ya qaba üyüdülmüş quru qırmızı bibər əlavə etmək daha yaxşıdır.

    Bulyon ilə tomat pastası əlavə edin

  • Pomidor əlavə edildikdən sonra toyuq borşunu dadmaq üçün nəhayət duzlamaq və istiot etmək olar. Tez-tez, son mərhələdə, qızardılmış və bulyon unu ilə seyreltilmiş borscht əlavə edilir. Bu borscht sıxlığını artırmaq üçün edilir. Lakin, çox sayda tərəvəz nəzərə alınmaqla, bu, çətin ki, lazım deyil.

    Borşta pomidor əlavə edin

  • Kiçik ağ kələmin yarısını incə doğrayın. Başın daxili qaba hissələrini doğramayın. İdeal olaraq, yalnız doğranmış üst yarpaqlar düşərsə. Borşta xırda-xırda doğranmış kələm əlavə edin, bir qaynadək gətirin və qapaq bağlı vam odda bişirin.

    Borşta doğranmış kələm əlavə edin

  • Ayrı-ayrılıqda, kələm bişirmək üçün lazım olan vaxt haqqında. Bir çox reseptdə kələm borscht bişirilmənin ən başlanğıcında əlavə edilir və yumşaq qaynadılır. Və ya ən azı 20-30 dəqiqə bişirmək məsləhət görülür. Atam çox sevirdi, borşda yarı bişmiş kələm, açıq-aydın seçildi. Biz nadir hallarda kələmi borşda 8-10 dəqiqədən çox bişiririk.
  • Kələm əlavə edildikdən sonra borşu 7-8 dəqiqə bişirin. Duz əlavə etməyə ehtiyac varsa - özünüzü inkar etməyin. Ancaq unutmayın - həddindən artıq duzlamaq pisdir. Hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl, tez-tez, borscht, duz və sarımsaq mixəkləri ilə qarışdırılmış, soyuqda deyil, taxta qutuda sarıya çevrilmiş əzilmiş sarı donuz parçası ilə ədviyyat olunur. Bu, ətli borsch üçün daha uyğundur. Amma kim bilir, xoşunuza gələ bilər.
  • Amma toyuq borştu hələ hazır deyil. O, təkid etməlidir - bu vacibdir. Kəndlərdə sobada borş bişirildikdə, son mərhələdə borsch ilə qazan və ya tava sadəcə olaraq sobanın daha az qızdırılan zonasına köçürülür və bir müddət buraxılır. Ən azı yarım saat və ya daha çox. Qaynadılmış toyuq parçalarını borşta qaytarın və istiliyi minimuma endirin. Bir seçim olaraq, borsch ilə bir qazanı yun ədyala bükərək izolyasiya etmək olar. Və borştu 20-30 dəqiqə tək buraxın.
  • Bundan sonra ən vacib mərhələ - nahar və ya şam yeməyi gəlir. Bilmirəm niyə hər hansı bir borş, o cümlədən toyuq borşu qeyri-adi təxəyyül və sevgi ilə verilir və verilir. Hər boşqaba bir parça borscht toyuq qoyun. İlk yeməyi boşqablar arasında bərabər paylayın. Yeri gəlmişkən, plitələr böyük olmalıdır, əks halda hər kəs sonradan bir qatqı verməli olacaq.

    Borşları qablara tökün, xama və göyərti əlavə edin

  • Plitələrə xama əlavə edin - dadmaq üçün bir qaşıq və ya üç. Şüyüdləri incə doğrayın, bir diş sarımsaq və qırmızı acı bibər əlavə edin. Yaşıl qarışığı qablara əlavə edin.
  • Toyuqla qaynadılan borşun şübhəsiz artısı nədir? Fakt budur ki, bişirmək ətlə bişirdiyinizdən daha az vaxt aparacaq. Toyuq bulyonu daha tez bişirilir, daha asan olur, amma dadı ətdən az zəngin deyil. Yalnız necə bişirəcəyinizi seçmək qalır: bir qazanda və ya yavaş ocaqda. Sizə eyni anda iki resept təklif edirik, hər ikisi də addım-addım fotoşəkillərlə, burada seçdiyiniz şəkildə əla borsch bişirmək üçün mümkün qədər ətraflı məlumat verməyə çalışacağıq.

    Toyuq borscht: bir fotoşəkil ilə klassik resept

    Ailə menyumuzda bu şorba üçün yalnız iki resept var və onlar yalnız bir halda mən bişirirəm, ikincisi isə toyuq üzərində fərqlənir. Toyuq suyu bu cür birinci yemək üçün çox ənənəvi olmasa da, hər ikisini bəyənirik. Ancaq evdə toyuq şorbası bişirmək imkanım olanda mütləq borş bişirirəm. Mən başa düşürəm ki, çoxlarından uzaq şəhər sakinləri belə bir fürsətə sahib olacaqlar, buna görə də bazarda ferma toyuqları ala bilsəniz, əla! Xeyr - sizin üçün mövcud olanı bu reseptə görə bişirin. Hər halda, dadlı olacaq.

    3,5 litrlik borş qabı üçün inqrediyentlər:

    • toyuq - yarım karkas;
    • çuğundur - 1 ədəd (200-230 q);
    • kartof - 3-5 kök yumruları (300-350 q);
    • yerkökü - 1 ədəd (80-100 q);
    • soğan - 1 baş (70-80 q);
    • kələm - 200-220 q;
    • tomat pastası - 1 tsp;
    • şəkər - 1 tsp;
    • sirkə 6% - 1 xörək qaşığı;
    • duz - 1,5 tsp;
    • sarımsaq - 1-2 diş:
    • bitki yağı - 2 osh qaşığı.

    Toyuq borschini bir tencerede təzə kələm ilə necə bişirmək olar

    Borsch, əlbəttə ki, xama ilə xidmət edin. Hər biri üçün bir tencereye bir parça toyuq qoyduq və isti, dadlı borscht tökürük.


    Yavaş ocaqda toyuq ilə borsch: fotoşəkil ilə addım-addım resept


    Ənənəvi Ukrayna mətbəxinin hər kəsin sevimli və dadlı yeməyi - borş həm ocaqda, həm də yavaş ocaqda bişirilə bilər. Tərəvəzlərin qapalı qabda ləng olması səbəbindən yemək inanılmaz dərəcədə dadlı, ətirli və parlaq, qırmızı rəngdə olur. Sadə bir reseptə görə yavaş sobada bişirilmiş toyuq borştu həmişə ürəkaçan və ətirli olur.

    Bizə nə lazımdır:

    • toyuq budu (və ya baraban) - 300-400 q;
    • kartof - 2 ədəd;
    • çuğundur - 1 ədəd;
    • yerkökü - 1-2 əd.;
    • gənc və ya ağ kələm - 0,5 çəngəl;
    • soğan - 1 ədəd;
    • şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
    • sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.;
    • dəfnə yarpağı - 1-2 əd.;
    • su - 1,5 l;
    • qurudulmuş sarımsaq lopaları - isteğe bağlıdır;
    • duz, yer bibəri - dadmaq;
    • bitki yağı - qızartmaq üçün.

    Yavaş bir sobada toyuq ilə borştu necə bişirmək olar


    Ləzzətli isti yeməyi boşqablara tökün, təzə göyərti ilə səpin və onu süfrəyə verə bilərsiniz!

    Doyurucu, zəngin borscht yalnız donuz qabırğalarında əldə edilmir. Toyuq əti ilə iştahaaçan ilk kurs hazırlamağı təklif edirik. Yüngül və pəhrizli toyuq borscht resepti isti yay üçün sadəcə bir lütf olacaq. Eləcə də rəqəmə əməl edənlər və aşağı kalorili qidalar yeməyə çalışanlar.

    Tez-tez bu ilk yemək "sevgi iksiri" adlanır. Və yaxşı səbəbdən! Uğurlu borscht, reseptorları bitki ləzzətlərinin ahəngdar birləşməsi ilə fəth etməyə, bədəni faydalı elementlərlə doyurmağa, uzun müddət aclıq hissini təmin etməyə kömək edir. Toyuq ilə bir fotoşəkil ilə addım-addım resept hər bir ev sahibinə məlum olmalıdır.

    Lazım olacaq:

    Toyuq budları - 4 ədəd;
    kartof kök yumruları - 2 ədəd;
    Yerkökü - 1 ədəd;
    lobya - 150 q;
    yay - 1 ədəd;
    Çuğundur - 1 ədəd;
    Pomidor - 1 ədəd;
    kələm - 250 q;
    Kərə yağı - 100 q;
    Tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
    Yaşıllar - 0,5 dəstə;
    Duz, dəfnə yarpağı, şüyüd.

    Pişirmə texnologiyası:

    1. Toyuq ilə klassik borsch üçün resept lobya daxildir. Fasulye şişməsi üçün bir gecədə suda isladın.
    2. Toyuq budları vetçina, qanad və ya yarım karkas ilə əvəz edilə bilər. Daha yaxşı yağ üçün ətin sümüklə birlikdə olması vacibdir.
    3. Ət komponentini yuyun, bir tencereye qoyun və 2 litr tökün. su.
    4. Əti yüksək odda qaynana qədər bişirin.
    5. Səs-küyü çıxarın, atəşi orta-kiçik edin. Fasulye əlavə edin, 50 dəqiqə bişirin.
    6. Toyuq borscht reseptində tərəvəz hazırlayın. Addım-addım resept belədir: yerkökü, kartof, soğan və çuğunduru soyun.
    7. Kartofu kiçik kublara kəsin. Bir qaba qoyun, su ilə doldurun.
    8. Yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın.
    9. Bulyon bişirilərkən, sarğı hazırlayın.
    10. Qızartma qabını qızdırın, az miqdarda kərə yağı əlavə edin.
    11. Yüngül rəndələnmiş çuğundurları qovurun.
    12. Yerkökü və soğan əlavə edin. Qarışdırın, yarı bişənə qədər qızardın.
    13. Dadlı toyuq borscht üçün reseptimiz pomidorla bişiriləcək.
    14. Pomidoru ağardın (qaynar suya 1 dəqiqə batırın), qabığını soyun, doğrayın.
    15. Tərəvəz sousuna pomidor əlavə edin, qarışdırın.
    16. Yüngül duz, otlar, ədviyyatlar, bir qaşıq tomat pastası əlavə edin. Bütün maddələri qapaq altında 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
    17. Kələm olmadan, toyuq ilə borscht necə bişirilir? Kələmi parçalayaraq addım-addım reseptə davam edin.
    18. Ət komponentini taxtaya çıxarın, doğranmış kələm bulyona qoyun.
    19. Əti sümükdən ayırın, kiçik parçalara kəsin.
    20. Kələm 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra kartof kublarını əlavə edin.
    21. Bir qapaq ilə örtün, 15 dəqiqə qaynatın.
    22. Hazırlanmış sarğı borşta əlavə edin. Toyuq ilə bir fotoşəkil ilə klassik resept demək olar ki, hazırdır. Dadmaq üçün duz əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin.
    23. Bir qapaq ilə örtün, 5-7 dəqiqə qaynatın.
    24. Yaşılları doğrayın, tavaya əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün, yanğını söndürün. Dəmləmək üçün buraxın, xama ilə xidmət edin.

    Qurudulmuş tərəvəzlər hər hansı bir yeməyə ədviyyatlı bir dad verir, borscht istisna deyil. Onlar tamamilə atipik təzə kələm ilə toyuq ilə bir resept edir. Tərkiblərin siyahısı gizli saxlanılırsa, qohumlarınız uzun müddət yeməyin heyrətamiz dadının, iştahaaçan ətirinin sirrini tapmağa çalışacaqlar.

    Lazım olacaq:

    Toyuq - 1⁄2 karkas;
    Böyük çuğundur - 1 ədəd;
    yerkökü - 1 ədəd;
    yay - 1 ədəd;
    qurudulmuş pomidor 3 əd.;
    Qurudulmuş bolqar bibəri - 1 ədəd;
    kələm - 250 q;
    kartof - 3 ədəd;
    Cəfəri - 0,25 dəstə;
    tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.;
    · Duz, dəfnə yarpağı, istiot.


    Pişirmə texnologiyası:

    1. Aşağıda resepti olan qırmızı toyuq borsch üçün yarım kiçik toyuq istifadə edin. Yuyun, karkasın bir hissəsini kiçik parçalara kəsin.
    2. Toyuq ətini 3 litr ilə doldurun. su, qaynadək gətirin.
    3. Qaynatmadan əvvəl səs-küyü çıxarın, istiliyi azaldın. 40 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
    4. Tərəvəz hazırlayın: yerkökü, çuğundur, soğanı soyun. Yuyun, soğanı kublara, çuğunduru nazik zolaqlara doğrayın.
    5. Toyuq ilə klassik bir addım-addım borscht resepti yerkökü əlavə etməklə bişirilir. Tərəvəzləri rəndələyin.
    6. Qurudulmuş tərəvəzləri hazırlayın. Əgər yoxdursa, pomidor və bibəri əvvəlcədən elektrik quruducuda qurutun. Və ya sobanı 4 saat ərzində 100 dərəcə təyin edilmiş temperaturla konveksiya rejimində istifadə edin. Tərəvəzləri ətirli etmək üçün bir az şerbetçiotu-suneli ədviyyatı, Provence otları əlavə edin, zeytun yağı ilə səpin.
    7. Hər şey hazır olduqda, toyuq borscht bişirmək üçün necə öyrənmək vaxtıdır. Addım-addım resepti sarğı hazırlamaqla davam etdiririk.
    8. Çuğundurları bir az yağda qızardın. Yerkökü və soğanı əlavə edin, yarı bişənə qədər qızardın.
    9. Qurudulmuş bibər və pomidorları kiçik zolaqlara kəsin. Bişmiş tərəvəzlərə əlavə edin.
    10. Duz, istiot, tomat pastası əlavə edin. Tərkibini qarışdırın, qapaq ilə örtün. 5-7 dəqiqə qaynamağa buraxın.
    11. Kələmi incə doğrayın, borschta göndərin. Addım-addım fotoşəkil ilə toyuq resepti, biz kartofun hazırlanmasına davam edirik. Kök yumruları soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin.
    12. Kələmdən bir neçə dəqiqə sonra kartofu tavaya göndərin.
    13. Bulyonu duz edin, dəfnə yarpağı əlavə edin.
    14. Kartof 15 dəqiqə bişirildikdən sonra şorbaya sousu əlavə edin.
    15. Cəfərini incə doğrayın. Sönməzdən əvvəl toyuq borşuna əlavə edin. Foto prosesləri olan bir resept sizə 1,5 saatdan çox çəkməyəcək.

    İlin isti mövsümündə yaşıl toyuq borşundan dadlı nə ola bilər? İtirməmək üçün nahar yeməyi hazırlamaq fotoşəkili ilə addım-addım resept saxlamağı təklif edirik. Hazırlanmanın asanlığını, zəngin dadını, təkrarolunmaz ətrini qiymətləndirəcəyinizə əminik. Və yalnız bu gün deyil, bir dəfədən çox istifadə edəcəksiniz.

    Lazım olacaq:

    Toyuq - 1⁄2 karkas;
    yumurta - 5 ədəd;
    soğan - 2 ədəd;
    Yerkökü - 1 ədəd;
    Sorrel - 1 böyük dəstə;
    kartof - 3 ədəd;
    Duz, istiot, dəfnə yarpağı;
    · Xama.


    Pişirmə:

    1. Toyuq ilə qırmızı borsch üçün reseptə gəldikdə, bulyonu hazırlayın. Kiçik bir karkasın yarısını istifadə edin. Parçalara kəsin, 3 litr tökün. su və qaynatmaq üçün göndərin.
    2. Qaynadıqdan sonra 1 bütöv soyulmuş soğan əlavə edin. 1,5 saat aşağı istilikdə bişirin.
    3. Yumurtaları qaynadın. Az odda qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə qaynadılır.
    4. Yerkökü, soğan və kartofu soyun.
    5. Sadə bir toyuq borscht reseptini hazırlamaq üçün kiçik parçalara kəsin. Sonra tərəvəzlər tez bişirilir. Kartofu kiçik kublara kəsin, bir qaba qoyun, qaralmamaq üçün su ilə örtün.
    6. Yerkökü səliqəli zolaqlara doğrayın.
    7. Bulyon 1,2 saat qaynadıqda, toyuqları çıxarın. Soğanı da çıxarın, bulyona dad və ətir verdi.
    8. Bulyonu duz edin, borscht üçün yerkökü əlavə edin. Toyuq göğsü ilə resept hazırlamaq daha asandır - səliqəli dilimlərə kəsilir. Amma sümükləri olan karkas daha yaxşı yağ və daha zəngin dad verir, ona görə də ətdən sümüklə istifadə etməyi məsləhət görürük.
    9. Yerkökü bişərkən, toyuq ətini sümüklərdən ayırın, doğrayın.
    10. Kökdən 10 dəqiqə sonra bulyona kartof əlavə edin.
    11. Şorbaya doğranmış ət əlavə edin.
    12. Kartof kubları 15 dəqiqəyə qədər qaynadıqdan sonra qalın və dadlı borscht hazırlamaq üçün bütün doğranmış turşəngi qoyun. Addım-addım toyuq resepti demək olar ki, tamamlandı. Duz, ədviyyat, dəfnə yarpağı ilə dadmaq üçün qalır.
    13. Turşəngdən 5-7 dəqiqə sonra doğranmış yumurtaları əlavə edin.
    14. 5 dəqiqə qaynatın. Xama ilə xidmət edin. Sönməzdən əvvəl boşqaba və ya tavaya ayrıca əlavə edib qaynada bilərsiniz.

    Başqa nə oxumaq