Ənənəvi borş, bəlkə də nahar üçün təklif ediləcək ən yaxşı şeydir. Standart məhsul dəsti ilə əla birinci kurs heç vaxt cansıxıcı olmur, tez doyurur, qızdırır və hətta bayram şam yeməyinə də uyğun gəlir. Bulyonun sıxlığı, həmçinin ədviyyatlar dəsti müstəqil olaraq asanlıqla tənzimlənə bilər və standart resept sizin seçimlərinizə uyğunlaşdırıla bilər.
Bu gün biz toyuq ilə borscht bişirmək üçün necə ətraflı təhlil edəcəyik. Reseptin əsas üstünlüyü ət bulyonunda olan həmkarı ilə müqayisədə hazırlanma sürətindədir. Nəticədə zəngin, iştahaaçan və problemsiz ilk yemək alırıq. Beləliklə, fotoşəkil ilə addım-addım reseptə görə toyuq ilə gözəl bir borsch hazırlayırıq.
3 litrlik qazan üçün inqrediyentlər:
Xama və təzə otlar ilə xidmət edin. Nuş olsun!
Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir
Toyuq ilə borsch bişirmək, sümük və ya qabırğa ilə ətdən ət bulyonunda qaynatmaqdan daha sürətlidir. Hətta "yaşlı" yerli toyuq maksimum bir saatda bişiriləcək, ət isə iki dəfə çox vaxt verilməlidir. Adətən, ilk yeməklər üçün toyuq budlarını, budlarını, ayaqlarını götürürlər və ya arxadan, qanaddan bulyon bişirirlər - toyuq karkasının sümükləri olan hər hansı bir hissəsi. İstisna toyuq göğsüdür. Ondan bulyon zəngin olmayacaq, bu əti yüngül pəhriz şorbaları üçün tərk etmək daha yaxşıdır.
Toyuqlu borscht üçün ətli kimi bir çox resept var. Siz bişirmək, pomidor və ya təzə pomidor ilə borsch dadmaq, tərəvəz qızartmaq və ya qovurmadan çiy qoymaq bilər. Məhsulların emal üsulunu və nisbətlərini dəyişdirərək, bu birinci kursu ləzzətlərin mükəmməl birləşməsini seçərək diversifikasiya etmək çox asandır. Bu gün sizə çuğundur, soğan və yerkökü bulyona əlavə edilməzdən əvvəl əvvəlcədən qızardıldığı çox uğurlu bir resept göstərəcəyik. Ətraflı fotoşəkillərlə olduğu üçün, şübhəsiz ki, gözəl bir toyuq borscht alacaqsınız - dadlı, gözəl və ətirli!
Tərkibi:
- sümüklü toyuq əti - təxminən 400 q;
- su - 2,5 litr;
- kartof - 3-4 ədəd;
- ağ kələm - yarım kiçik çəngəl;
- çuğundur - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- pomidor - 4 əd. və ya 2-3 osh qaşığı. l. tomat sousu;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.
Addım-addım fotoşəkil ilə resept:
Toyuq parçalarını soyuq su ilə tökün, duz atın, sobaya güclü bir atəş qoyun. Qaynamağa başlayan kimi istiliyi nəzərəçarpacaq dərəcədə azaldın, köpüyü yivli qaşıqla toplayın.
40-45 dəqiqədən sonra toyuq hazır olacaq. Evdə hazırlanmış toyuqdan bişirirsinizsə, ət yumşaq olana qədər daha uzun saxlayın. Toyuq əti sümükdən asanlıqla uzaqlaşdıqda hazır sayılır. Əti bulyondan çıxarın və örtün.
Bir qaynar bulyonda, zolaqlara doğranmış və ya kiçik kublara kəsilmiş kartof qoyun. Demək olar ki, hazır olana qədər 15 dəqiqə bişirin.
Kartof bulyona qoyulan kimi, qızartmaq üçün tavada yağı qızdırın. İncə doğranmış çuğunduru yaydıq. On dəqiqə qaynadırıq.
Küp doğranmış soğan və yerkökü çubuqlarını əlavə edin. İki-üç dəqiqə çuğundurla birlikdə qızardın. İki və ya üç pomidoru qaba sürtgəcdən sürtürük, tərəvəz qızartması ilə qarışdırırıq və yüngülcə qızardırıq.
Kartofun hazırlığını yoxlayırıq, asanlıqla qırılmalıdır. Qovuru borşta köçürürük, bir qapaq ilə örtürük və çuğundur hazır olana qədər aşağı istilikdə dayanmağa buraxırıq.
Kələmi çox incə olmayan zolaqlara doğrayırıq, salatlardan daha böyükdür. Biz onu borschtda yayırıq, qaynamağa icazə verin və on dəqiqə boş bir qapaq altında bişirin.
Qalan pomidorları kiçik kublara kəsin, hazır olmaqdan qısa müddət əvvəl borscht əlavə edin. Duz, lazım olduqda - bibər. Qaynadıqdan sonra beş dəqiqə bişirin, lavruşkanı atın və söndürün. Borştu 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq.
Plitələrə isti ətirli borş tökün. Toyuq ətini parçalara ayırırıq və göyərti və xama ilə xidmət edirik. Nuş olsun!
Yeri gəlmişkən, istifadə etsəniz
Toyuqlu qırmızı borsch, milli mətbəxin əsas birinci kursu olan bir növ ənənəvi Ukrayna yeməyidir. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, borş ət, quş əti, göbələk və s. bulyonda bişirilən tərəvəz yeməyidir. Borş mürəkkəb bir yeməkdir, müxtəlif 20-25 inqrediyent ola bilər.
Ümumiyyətlə, hər hansı bir borsch unikaldır. Aydın resept, tərkibi, hazırlanma texnologiyası yoxdur. Çox vaxt borscht bölgədən bölgəyə, kənddən kəndə fərqlənir. Və təəccüblüdür ki, iki qonşuda tamamilə fərqli borsch var. Üstəlik, hər biri səhər günəşin doğuşu və axşam batması kimi müqəddəs borşuna arxayındır və hətta bunun üçün mübarizə aparmağa hazırdır.
Yarım əsr əvvəl Ukrayna kəndlərində "xüsusi" səbəblərə görə ət olduqca nadir bir yemək idi. Ətin necə az olduğunu hələ də xatırlayıram. Daha tez-tez nənə qarğıdalı mal əti borschini bişirirdi - onlar özləri hazırladılar və lazım olduqda istifadə etdilər. Ancaq toyuq borştu daha tez-tez bişirilirdi. Toyuqlar, hər yerdə yayılmış heyvanlar həyətdə və bağda qaçırdılar və lazım olduqda ət mənbəyi idi.
Toyuqları doğrayın və qabığını çıxarın
Toyuqu yüngülcə qaynadın
Təmiz toyuq bulyonu qaynadın
Qaynadılmış ət parçalarını kənara qoyun.
Fasulye və cəfəri kökü əlavə edin
Toyuq borscht üçün tərəvəzlər
Soğan və yerkökü yumşaq və yüngülcə qızarana qədər qızardın
Qırmızı çuğunduru qızardın və bulyon ilə güveç edin
Borşta çuğundur əlavə edin
Kobud doğranmış kartof əlavə edin
Bulyon ilə tomat pastası əlavə edin
Borşta pomidor əlavə edin
Borşta doğranmış kələm əlavə edin
Borşları qablara tökün, xama və göyərti əlavə edin
Toyuqla qaynadılan borşun şübhəsiz artısı nədir? Fakt budur ki, bişirmək ətlə bişirdiyinizdən daha az vaxt aparacaq. Toyuq bulyonu daha tez bişirilir, daha asan olur, amma dadı ətdən az zəngin deyil. Yalnız necə bişirəcəyinizi seçmək qalır: bir qazanda və ya yavaş ocaqda. Sizə eyni anda iki resept təklif edirik, hər ikisi də addım-addım fotoşəkillərlə, burada seçdiyiniz şəkildə əla borsch bişirmək üçün mümkün qədər ətraflı məlumat verməyə çalışacağıq.
Ailə menyumuzda bu şorba üçün yalnız iki resept var və onlar yalnız bir halda mən bişirirəm, ikincisi isə toyuq üzərində fərqlənir. Toyuq suyu bu cür birinci yemək üçün çox ənənəvi olmasa da, hər ikisini bəyənirik. Ancaq evdə toyuq şorbası bişirmək imkanım olanda mütləq borş bişirirəm. Mən başa düşürəm ki, çoxlarından uzaq şəhər sakinləri belə bir fürsətə sahib olacaqlar, buna görə də bazarda ferma toyuqları ala bilsəniz, əla! Xeyr - sizin üçün mövcud olanı bu reseptə görə bişirin. Hər halda, dadlı olacaq.
Borsch, əlbəttə ki, xama ilə xidmət edin. Hər biri üçün bir tencereye bir parça toyuq qoyduq və isti, dadlı borscht tökürük.
Ənənəvi Ukrayna mətbəxinin hər kəsin sevimli və dadlı yeməyi - borş həm ocaqda, həm də yavaş ocaqda bişirilə bilər. Tərəvəzlərin qapalı qabda ləng olması səbəbindən yemək inanılmaz dərəcədə dadlı, ətirli və parlaq, qırmızı rəngdə olur. Sadə bir reseptə görə yavaş sobada bişirilmiş toyuq borştu həmişə ürəkaçan və ətirli olur.
Ləzzətli isti yeməyi boşqablara tökün, təzə göyərti ilə səpin və onu süfrəyə verə bilərsiniz!
Doyurucu, zəngin borscht yalnız donuz qabırğalarında əldə edilmir. Toyuq əti ilə iştahaaçan ilk kurs hazırlamağı təklif edirik. Yüngül və pəhrizli toyuq borscht resepti isti yay üçün sadəcə bir lütf olacaq. Eləcə də rəqəmə əməl edənlər və aşağı kalorili qidalar yeməyə çalışanlar.
Tez-tez bu ilk yemək "sevgi iksiri" adlanır. Və yaxşı səbəbdən! Uğurlu borscht, reseptorları bitki ləzzətlərinin ahəngdar birləşməsi ilə fəth etməyə, bədəni faydalı elementlərlə doyurmağa, uzun müddət aclıq hissini təmin etməyə kömək edir. Toyuq ilə bir fotoşəkil ilə addım-addım resept hər bir ev sahibinə məlum olmalıdır.
Toyuq budları - 4 ədəd;
kartof kök yumruları - 2 ədəd;
Yerkökü - 1 ədəd;
lobya - 150 q;
yay - 1 ədəd;
Çuğundur - 1 ədəd;
Pomidor - 1 ədəd;
kələm - 250 q;
Kərə yağı - 100 q;
Tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
Yaşıllar - 0,5 dəstə;
Duz, dəfnə yarpağı, şüyüd.
Qurudulmuş tərəvəzlər hər hansı bir yeməyə ədviyyatlı bir dad verir, borscht istisna deyil. Onlar tamamilə atipik təzə kələm ilə toyuq ilə bir resept edir. Tərkiblərin siyahısı gizli saxlanılırsa, qohumlarınız uzun müddət yeməyin heyrətamiz dadının, iştahaaçan ətirinin sirrini tapmağa çalışacaqlar.
Toyuq - 1⁄2 karkas;
Böyük çuğundur - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
yay - 1 ədəd;
qurudulmuş pomidor 3 əd.;
Qurudulmuş bolqar bibəri - 1 ədəd;
kələm - 250 q;
kartof - 3 ədəd;
Cəfəri - 0,25 dəstə;
tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.;
· Duz, dəfnə yarpağı, istiot.
İlin isti mövsümündə yaşıl toyuq borşundan dadlı nə ola bilər? İtirməmək üçün nahar yeməyi hazırlamaq fotoşəkili ilə addım-addım resept saxlamağı təklif edirik. Hazırlanmanın asanlığını, zəngin dadını, təkrarolunmaz ətrini qiymətləndirəcəyinizə əminik. Və yalnız bu gün deyil, bir dəfədən çox istifadə edəcəksiniz.
Toyuq - 1⁄2 karkas;
yumurta - 5 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
Yerkökü - 1 ədəd;
Sorrel - 1 böyük dəstə;
kartof - 3 ədəd;
Duz, istiot, dəfnə yarpağı;
· Xama.
kayabaparts.ru - Giriş zalı, mətbəx, qonaq otağı. Bağ. Kreslolar. Yataq otağı