Bir tavada dadlı gül kələmini necə bişirmək olar - addım-addım resept. Qızardılmış gül kələm: sürətli, dadlı və sağlam qızardılmış gül kələmi

Qızardılmış gül kələmi təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalı yeməkdir. Siz onu müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz, onlardan birini sınadığınızdan əmin olun!

Ən asan seçim: kifayət qədər vaxt və yan yemək hazırdır.

Qızardılmış gül kələmi təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalı yeməkdir.

Tələb olunan məhsullar:

• gül kələminin başı;
• 50 mililitr zeytun yağı;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Kələmi yaxşıca yuyuruq və parçalara ayırırıq, sonra kiçik parçalara ayırırıq ki, təxminən eyni ölçüdə olsunlar.
2. Yağı tavada qızdırın və inflorescences oraya qoyun, qarışdırın ki, hamısı lazımi miqdarda yağ alsın.
3. Tərəvəzləri daim qarışdıraraq, qəhvəyi olana qədər odda saxlayırıq. Gözəl bir rəng görünəndə, seçilmiş ədviyyatları əlavə edib bir neçə dəqiqədən sonra çıxara bilərsiniz.

Çörək qırıntılarında qızartmaq necə dadlıdır?

Çörəkli gül kələmi çox asan hazırlana bilən şirəli, xırtıldayan yan yeməkdir.

Tələb olunan məhsullar:

• iki yumurta;
• təxminən 700 qram kələm;
• çörəkçilik üçün krakerlərin qablaşdırılması;
• zövqünüzə görə ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Bu seçim əvvəlcədən hazırlıq tələb edir. Tərəvəz yuyulmalı, parçalara kəsilməlidir və qaynar sudan sonra təxminən 7 dəqiqə yumşaq qədər qaynadılmalıdır. Həddindən artıq olmamaq üçün onun vəziyyətinə baxın, əks halda kələm çox yumşaq və cəlbedici olmayacaqdır.
2. Bu proses davam edərkən, yumurtaları bir qabda yüngülcə döyün, onları seçilmiş ədviyyatlarla birləşdirin. İstədiyinizi qoya bilərsiniz, amma ən azı bir az duz və qara bibər olması arzu edilir.
3. Bişmiş, yumşaldılmış kələmi yumurta qarışığına, sonra isə çörək qırıntıları olan başqa bir qaba batırın ki, parçaları hər tərəfdən yaxşıca sarısınlar.
4. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya yağla yayırıq və qarışdırmağı unutmadan hazır vəziyyətə gətiririk. Xarakterik qırmızı rəng görünməlidir. Bu adətən təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək.

Çörək

Xəmirdə qızardılmış gül kələm, minimum yağ istifadə etsəniz, pəhriz resepti hesab edilə bilər. Üstəlik, bu yumurtasız reseptdir.

Tələb olunan məhsullar:

• 150 qram un;
• zövqünüzə görə ədviyyatlar;
• stəkan su;
• təxminən 600 qram kələm.

Pişirmə prosesi:

1. Başlamaq üçün bir xəmir hazırlayacağıq: unu su ilə qarışdırın ki, xama kimi kifayət qədər qalın bir kütlə əldə edək. Seçilmiş ədviyyatları ona əlavə edirik və duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.
2. Kələmi parçalara ayırdıq, hazırlanmış kütləni tamamilə örtdük və isti bir qızartma qaba qoyduq. Qırmızı olana qədər qovururuq.

Bir tavada bir yumurta ilə

Yumurtalı gül kələm tam şam yeməyi və ya nahar olacaq dadlı bir yeməkdir.

Tələb olunan məhsullar:

• iki yumurta;
• bir qaşıq un;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
• yarım kiloqram gül kələm.

Pişirmə prosesi:

1. Kələmi parçalara ayırmaq və isti, bir az duzlu suda qaynatmaq üçün göndərmək lazımdır. Yumşaq olması üçün 10 dəqiqə çəkəcək.
2. Proses davam edərkən, digər maddələr hazırlaya bilərsiniz. Yumurtaları bir qaba parçalayırıq, göstərilən miqdarda un və istədiyiniz ədviyyatlarla qarışdırırıq.
3. Kələmi tavadan çıxarırıq, bir az soyuduq, yumurta qarışığına yuvarlayırıq və yağla tavaya qoyuruq. Tərəvəz gözəl bir qırmızı rəngə çevrilənə qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın.

kolbasa

Yeməyi daha zəngin və doyumlu etmək istəyirsiniz? Sonra onu bu reseptə uyğun olaraq, kolbasa əlavə etməklə bişirməlisiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• 200 qram kolbasa və ya kolbasa.
• iki yumurta;
• 500 qram kələm;
• bir qaşıq un;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyuruq, inflorescences-ə bölürük və qaynar su ilə bir tencereye qoyuruq. Qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə odda saxlayın.
2. Bu zaman yumurtaları ədviyyat və unla qarışdırın və seçilmiş ət məhsulunu kiçik parçalara kəsin.
3. Kələm hazır olduqdan sonra yumurta ilə qarışığa qoyun ki, bütün parçaları əhatə etsin. Bundan sonra, təxminən 7 dəqiqə bir tavada qızardın.
4. Kolbasanı kələmin üzərinə yayırıq və bir neçə dəqiqə daha ocaqda saxlayırıq.

Xama sousunda

Gül kələmini daha yumşaq və şirəli edən sadə resept.

Tələb olunan məhsullar:

• zövqünüzə görə ədviyyatlar;
• ampul;
• təxminən 400 qram xama;
• kiçik bir kələm başı.

Pişirmə prosesi:

1. Birincisi, yemək prosesi ilə bir qədər yumşaldılmalı olan əsas komponenti hazırlayırıq. Qaynar suya qoyub ocağın üstündə təxminən beş dəqiqə saxlayırıq, çıxarıb bir az soyumağa qoyuruq.
2. Əvvəlcədən doğranmış soğanı tavaya qoyun, bir az qızardın, sonra kələm inflorescences əlavə edin, hər şeyi zövqünüzə görə seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edin.
Yemək üçün lazım olan maddələr:

• zövqünüzə görə hər hansı ədviyyatlar, lakin duz və qara bibər mütləqdir;
• təxminən 400 qram ağırlığında bir kələm başı;
• bir ampul;
• hər hansı bir göbələkdən təxminən 300 qram.

Pişirmə prosesi:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Soğanı kiçik kvadratlara doğrayın və yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun, qırmızı olana qədər bir neçə dəqiqə saxlayın.
2. Bu zaman kələmi parçalara bölüb artıq isidilmiş su ilə tencereye qoyuruq, yenidən qaynana qədər gözləyirik və təxminən beş dəqiqə bişiririk. Ən əsası məhsulu həzm etməməkdir!
3. Soğan qızardıqda, ona doğranmış göbələklər əlavə edin və hər şeyi beş dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin.
4. Sonra, kələm qızardılmış tərəvəzlərə yayılır, qarışdırılır, ədviyyatlar əlavə edilir, bunların arasında duz və yer bibəri tələb olunur ki, yeməyi yumşaq olmasın.
5. Daha 3-4 dəqiqə ocaqda saxlayın və bu müddətdən sonra süfrəyə verə bilərsiniz.

Tavada gül kələmi nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlana bilən dadlı yeməkdir. Resept olduqca sadədir, həm də hazırlıq sürəti ilə fərqlənir, bu, şübhəsiz ki, sahibələri sevindirəcəkdir. Xəmirdə gül kələm bişirmək asandır və əgər əvvəllər bu yeməyi bacarmamısınızsa, onda bu resepti oxuyun, yeməyi gözəl, dadlı və çox ətirli edən bəzi incəliklər var. Mən bütün ev təsərrüfatlarına müraciət edəcək ən sərfəli qiymətlərdən birini təklif edirəm. Master-klassımızda yumşaq və yumşaq bir qaba nail olmaq üçün tərəvəzi əvvəlcədən qaynadacağıq. Sonra çiçəklərimizi yumurta xəmirində qızardacağıq. Əmin ola bilərsiniz ki, belə bir qəlyanaltı sizin imza yeməyiniz olacaq.

Tərkibi

• gül kələm - 500 q;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• duz - dadmaq;
• Yer qara bibər - dadmaq;
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• Yaşıllar - dadmaq.

Bişirmək

Yemək üçün keyfiyyətli təzə gül kələmindən istifadə edin. O, toxunuşa qədər dolğun, qara ləkələr və zədələr olmadan olmalıdır. Kələmi kiçik çiçəklərə bölün. Bir süzgəcə qoyun və yaxşıca yuyun.

Bu yemək üçün istifadə edə bilərsiniz, onu əridib təzə gül kələm kimi qaynatmaq lazımdır.

Ayrı bir qazanda kifayət qədər su qaynadın. Bir az duz. Gül kələmini qaynar suya batırın. Qaynamaq. 10-15 dəqiqə qaynadın. Hazırlığı çəngəl ilə yoxlayın. Kələm yumşaqdırsa, dərhal istidən çıxarın. Sonra bir süzgəcdə süzün və soyuq su ilə yuyun. Artıq nəmi silkələyin.

Yumurtaları dərin bir qaba doğrayın. Yer qara bibər və duz əlavə edin. Hamarlanana qədər çırpma və ya çəngəl ilə çalın.

Yaşıllardan, öz istəyinizlə cəfəri, şüyüd və ya digər otlar götürün. Yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. İncə doğrayın və yumurta qarışığına əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Kələm çiçəkləri əlavə edin. Qarışdırın. Dadın və lazım olduqda tənzimləyin.

Tavanı atəşə qoyun. Bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın. Çırpılmış yumurta ilə birlikdə gül kələm əlavə edin. Taxta spatula ilə daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Bir tavada qızardılmış gül kələm hazırdır. Dərhal, yeməyin soyumaması üçün xama və ya digər sous, təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin. Gül kələm sarımsaq və ya göbələk sousu ilə çox yaxşı uyğunlaşacaq. Nuş olsun!

Ağıllı evdar qadınlar üçün kiçik reseptlər

• Xəmirdəki gül kələm pendirlə mükəmməl birləşir. Buna görə də, hazır yeməyi üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpmək olar, kompozisiyanı mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Yumurta xəmirinə sərt pendir də əlavə etmək olar, bunun üçün onu incə sürtgəcdən keçirib, az miqdarda əlavə edib, yumurta qarışığı ilə diqqətlə qarışdırmaq lazımdır.
• Çiçəkləri mineral suda və ya az miqdarda şəkər əlavə edərək suda qaynatmaq daha yaxşıdır. Sonra meyvələr sulu olmayacaq və rəngini itirməyəcək.
• Əgər arıqlamağa çalışırsınızsa, özünüzü sağlam bir qəlyanaltı ilə də müalicə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün gül kələmini qızartmayın, sobada və ya yavaş ocaqda bişirin. Yalnız bir neçə qayda verilir - xəmirdə yalnız zülallardan istifadə etməlisiniz.
• Pişirmə zamanı kələmdə yaranan xüsusi qoxudan əziyyət çəkməmək üçün suya bir az quru rozmarin əlavə edin. O, qoxunu aradan qaldıracaq və inflorescences daha yumşaq və tender edəcək.
• Yalnız təzə gül kələmini deyil, həm də dondurulmuş halda qızardmaq olar. Dondurulmuş kələm dondurulmazdan əvvəl əvvəlcədən qaynadılır, buna görə də bu addımı atlayırıq, gül kələmini əridirik və tavada qızardırıq.
• Gül kələmini çörək qırıntılarında da qızartmaq olar, sonra kənarlarında qızılı qabıq əmələ gəlir və yemək çox iştahaaçan olacaq. Bunu etmək üçün, qızartmadan əvvəl, döyülmüş bir yumurtada inflorescences yuvarlayın. Və sonra gül kələmini çörək qırıntılarına yuvarlayın və dərhal tavaya göndərin.
• Həmçinin, bir dəyişiklik üçün, tərəvəz ilə gül kələm qızartmaq olar, yəni. soğan, yerkökü, bolqar bibəri və pomidor ilə. Burada zövqlə oynaya və tünd rənglər əlavə edə bilərsiniz. Tavaya bir az soya sousu, ketçup tökün və tərəvəzləri Koreya ədviyyatları ilə səpin. Hərəkət edin və yüksək odda bir az qızardın. Bu vəziyyətdə yeməyi duzlamayın.

Gül kələmində çoxlu vitaminlər və unikal maddələr var. ki, mümkün qədər çox yeyilməlidir. Tərəvəz bütün ailə üçün faydalıdır, lakin onu dadlı bişirmək həmişə mümkün deyil. Ancaq bir qızartma qabda və düzgün ədviyyatlarla ətirli gül kələm yaxşı çıxacaq.

Bir tavada gül kələmini necə dadlı bişirmək olar? Onu elə qızardmaq olar - yağda, un və ya pendir xəmirinə batırılmış, digər tərəvəzlər, kolbasa və ya göbələklərlə qızardılmışdır. Yemək pəhriz qidalanma qanunlarına tam uyğun gəlməsə belə, o, sizi gözəl dadı ilə sevindirəcək və hər halda böyük fayda gətirəcəkdir.

Bir tavada gül kələm - bişirilmənin ümumi prinsipləri

Pişirmədən əvvəl gül kələm çiçəklənmələrə - qönçələrə bölünməlidir. Soyuq su ilə yaxaladığınızdan əmin olun, əgər varsa, tırtılları çıxarın. Dərhal bişirmək və ya əvvəlcədən qaynatmaq olar.

Bu, həll edilməli olan əsas məsələlərdən biridir. Bir tavada gül kələmini necə ləzzətli bişirmək olar: xam və ya ilk bişirilmiş? Hamısı hansı nəticəni əldə etmək istədiyinizdən asılıdır. Qaynadılmış kələm yumşaq və şirəli olacaq, çox yağ çəkməyəcək və onu bir neçə dəqiqə ərzində bişirmək mümkün olacaq. Çiy gül kələmi xırtıldayan qalacaq, lakin qızardılması çox vaxt aparacağı üçün daha qidalı olacaq.

Beləliklə, kələm qönçələrini tavaya atmazdan əvvəl onları sanki beş dəqiqə bişirə bilərsiniz. Bişirərkən suya bir az rozmarin atmaq olar. Bu ədviyyat kəskin kələm dadını aradan qaldıracaq.

Bir tavada gül kələm

Bir tavada qızardılmış gül kələminin ən asan resepti minimum miqdarda maddələr tələb edir. Bundan əlavə, sizə lazım olan tək şey yağ, un və bir az duzdur.

Bir kiloqram gül kələm;

Üç yemək qaşığı ağ un;

Beş yemək qaşığı bitki yağı;

Sevdiyiniz ədviyyatlardan üç çimdik (isteğe bağlı)

Kələmi inflorescences sökərək hazırlayın, yuyulub qurudulur və beş dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadılır.

Suyu boşaltın, kələm sərinləyin və bir süzgəcdə qurudun.

Unu duz və ədviyyatlarla qarışdırın.

Tavaya yağ tökün və çox isti qızdırın.

Kələmi una batırın və iştahaaçan qabıq yaranana qədər hər tərəfdən tavada qızardın.

Çörək qırıntılarında bir tavada gül kələm

Bir tavada gül kələmini necə dadlı bişirmək olar? Əlbəttə ki, yumurta və çörək qırıntılarından bir xəmir hazırlayın. Yaşıllarla, kələmin bu versiyası həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən həvəslə qəbul ediləcəkdir.

Altı yüz qram kələm;

Yüz qram çörək qırıntıları;

Bitki yağı;

Yaşıllar (isteğe bağlı).

Kələm çəngəllərini inflorescences daxil sökün.

Bir yarım litr su qaynadın, duz edin.

Kələm toplarını qaynar suya atın və beş dəqiqə qaynatın. Bir süzgəcə tökün və kənara qoyun.

Yaşılları diqqətlə və çox incə doğrayın. Təzə şüyüd yoxdursa, cəfəri, reyhan, quru otlar və ya keşniş kimi ədviyyatlar qəbul edilə bilər.

Çörək qırıntılarını, göyərtiləri boşqaba töküb qarışdırın.

Yumurtaları diqqətlə bir qaba tökün, duz və istiot ilə qarışdırın, döyün.

Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Onun miqdarı kələm diliminin yağda ən azı üçdə birinə batırılmasını təmin etmək üçün kifayət olmalıdır.

Koçeski əvvəlcə yumurtaya, sonra qırıntılara batırın və qaynayan yağda qızardın.

Çörəkləri çevirin, hər tərəfdən qızıl qabığı almağa çalışın.

Xama və sarımsaq və ya hər hansı digər sous ilə müstəqil bir yemək kimi xidmət edin.

Xəmirdə tavada gül kələm

Əgər hələ də ləzzətli gül kələmini tavada necə bişirəcəyinizlə maraqlanırsınızsa, burada başqa bir gözəl resept var. Süddə həqiqi xəmirdə tərəvəz parçaları qızartmaq lazımdır.

Bir kiloqrama qədər olan kiçik bir kələm çəngəl;

yüz qram ağ un;

yarım stəkan süd;

Zövqünüzə görə bibər, duz;

Qızartmaq üçün günəbaxan yağı - lazım olduqda

Kələm çiçəklərini təxminən eyni ölçüdə hazırlayın.

Kələmləri iki dəqiqə qaynar suda bişirin və ya təzə buraxın.

Xəmir hazırlayın. Əvvəlcə yumurtaları duzla döyün, sonra bibər əlavə edin və unu hissələrə əlavə edin, bütün parçaları parçalamağa çalışın.

Xəmiri südlə seyreltin. Tutarlılıq maye xama kimi olmalıdır.

Bir qızartma qabda yağı qızdırın.

Kələmi xəmirə batırın və xırtıldayan qədər qızardın.

Pendir kimi bir sous ilə xidmət edin.

Pendir xəmirində bir qızartma qabda gül kələm

Pendir həvəskarları üçün gül kələmini qızartmağın orijinal üsulu yaradılmışdır. Doyurucu pendir xəmirində sadəcə qeyri-adi çıxır. Bu reseptə görə tavada dadlı gül kələmini necə bişirmək olar?

Bir kiloqram kələm qönçəsi;

yüz qram un;

yarım stəkan pivə;

yüz qram yarı sərt pendir;

Günəbaxan yağı.

Yuxarıda göstərildiyi kimi kələm hazırlayın.

Pendir parçasını incə rəndələyin.

Yumurtaları duz və un ilə döyün.

Qalın xəmiri pivə ilə seyreltin (topaqlar olmamalıdır).

Yumurta-un qarışığına pendir qırıntılarını əlavə edin, qarışdırın.

Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, çox miqdarda yağda qızardın.

Pivə ilə iştahaaçan kimi xidmət edin və ya eynilə yeyin.

Manna ilə tavada gül kələm

Orijinal reseptlərin donuz bankına irmikli gül kələminin qeyri-adi yeməyi əlavə edilə bilər. Dadlı gül kələmini tavada necə bişirəcəyinizi oxuyun və resepti təkrarlamağa və ya təkmilləşdirməyə cəhd etməyinizə əmin olun.

yeddi yüz qram kələm;

Əlli qram təmiz irmik;

bir stəkan südün üçdə biri;

duz bibər;

yarım stəkan su;

Tava üçün yağ.

Kələmi kiçik parçalara bölün, çox böyük hissələri bir neçə hissəyə kəsin.

Kələmi dərin bir qızartma qabın dibinə qoyun, yağ tökməyin.

Duz, su tökün və qapağı bağlayın.

Bütün su bitənə qədər orta istilikdə bişirin.

Üzərinə yağ tökün, isti əlavə edin və kələm qızardın.

Yumurtaları irmik və südlə birləşdirin, duz edin və çəngəl ilə yaxşıca döyün.

Qarışığı tavaya tökün, dərhal qarışdırın və on dəqiqə qızardın. Kələmi hər tərəfdən qəhvəyi hala gətirməyə çalışaraq, vaxtaşırı qarışdırın.

Bu möcüzəni pendir və ya sarımsaq sousu ilə təqdim edə bilərsiniz.

Kolbasa və tərəvəz ilə tavada gül kələm

Ədviyyatlı ət yeməklərini sevənlər üçün qızardılmış kələm üçün əla seçim hisə verilmiş ədviyyatlı kolbasa ilə tərəvəz qızartmasıdır. Kolbasa yoxdursa, hər hansı hisə verilmiş ətdən və ya qaynadılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Bu gözəl reseptə görə tavada dadlı gül kələmini necə bişirmək olar? Çox sadə və sürətli.

Altı yüzdən yeddi yüz qrama qədər kələm;

Bir kiçik badımcan;

Üç yüz qram hisə verilmiş kolbasa;

Bir kiçik yerkökü;

Böyük soğan;

Təzə otlar (şüyüd, reyhan, cəfəri);

Qara bibər və ya bibər qarışığı;

Duz incə və ya orta üyüdülmə;

Üç yemək qaşığı günəbaxan yağı.

Əvvəlki reseptlərdə təsvir olunduğu kimi kələm hazırlayın. İnflorescences parçalarının təxminən eyni ölçüdə olması vacibdir - buna görə də eyni vaxtda bişirəcəklər.

Badımcanı kiçik kublara kəsin, duz səpin, su ilə örtün və 15 dəqiqə kənara qoyun.

Kökləri soyun, sürtgəcin qaba tərəfini rəndələyin.

Soyulmuş soğanı incə doğrayın.

Şüyüd və cəfərini çox incə doğrayın.

Dumanlı kolbasaları nazik dairələrə kəsin.

Tavaya yağ tökün və qızdırın.

Qızdırılmış yağa soğan və yerkökü atın, birlikdə qovurun.

Badımcanı yuyun, kağız dəsmalda qurudun.

Beş dəqiqədən sonra badımcan kublarını qızartmaya tökün, qarışdırın, başqa beş dəqiqə qızardın.

Kolbasa əlavə edin, üç dəqiqə qızdırın.

Kələm rulonlarını qoyun, qarışdırın.

Tava içindəkiləri duz edin, bibər və göyərti ilə səpin.

Yarım stəkan su tökün, örtün və su buxarlanana qədər bişirin.

Tavada gül kələm - Hiylələr və Faydalı Məsləhətlər

• Yalnız təzə gül kələmini deyil, xəmirdə və ya çörəkdə qızartmaq olar. Əgər onu dondurmuş olsanız, o da işləyəcək. Koshki əvvəlcədən defrost etmək lazım deyil: onlar sadəcə qaynar suya atılır və beş dəqiqə qızdırılır. Onları yivli bir qaşıq ilə çıxarmaq, qurutmaq və təzə kələmlə eyni şəkildə əsas reseptə uyğun istifadə etmək qalır.
• Kələmin yarpaqlarında və inflorescences içərisində tırtıllar var, xüsusilə bazarda satın alınan və ya öz sahənizdə yetişdirilir. Onlardan xilas olmaq üçün kələm başını duzlu suya endirmək lazımdır. Bir litr suya bir kaşığı nisbətində bir həll hazırlayın. Böcəklər cəmi bir-iki dəqiqə içində meydana çıxacaq. Kələm axar su ilə yuyulub reseptə uyğun istifadə oluna bilər.
• Dadlı gül kələmini tavada necə bişirəcəyini bilmək kifayət deyil, bunu düzgün bacarmaq lazımdır. Çörək və ya xırdalanmış reseptdən istifadə etmək istəyirsinizsə, kopların ayaqlarını kəsməyə ehtiyac yoxdur. Onlar üçün un və ya xəmirə batıraraq inflorescence saxlaya bilərsiniz. Ayağı kəsilibsə, fərqi yoxdur. Yalnız kəsikləri bir çəngəl ilə delin və xəmirə buraxın.
• Xəmirdəki kələm yağı yaxşı qızdıraraq, orta istilikdə qızardılmalıdır. Onu dadlı etmək üçün yağa qənaət edə bilməzsiniz. Kələm çörəksiz, adi şəkildə qızardılırsa, proses fərqli olmalıdır. Birincisi, yanğın güclüdür (belə ki, kələmdə iştahaaçan bir qabıq meydana gəlir), sonra minimaldır ki, kələm yumşalsın.

Ən faydalı tərəvəzlər siyahısında gül kələm aparıcı yerlərdən birini tutur. Tərkibində çoxlu faydalı makro- və mikroelementlər, H, E, K, C vitaminləri var. Tərəvəz pəhriz saxlayan insanlar arasında məşhurdur: bütün qida dəyərinə baxmayaraq, o, aşağı kalorili, sağlam həzmi təşviq edir və faydalı təsir göstərir. bağırsaq mikroflorası.

Kələmin müntəzəm istifadəsi toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir, həm də ürək, sinir sistemi və qadın reproduktiv orqanlarının işləməsi üçün faydalıdır. Əhəmiyyətli funksiyalardan biri xərçəngin qarşısının alınmasıdır. Ən təəccüblü olanı bu deyil, gül kələminin istilik müalicəsi zamanı belə faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsidir - tavada qaynadılır və qızardılır. İkinci seçim haqqında danışaq: kələm qızartmağın ən məşhur yollarını nəzərdən keçirin, hansı məhsullarla getdiyini və masaya sağlam yeməyi necə təqdim edəcəyini öyrənin.

Təlim

Gül kələmi sağlamlıq üçün faydalarını saxlasa da, çox bişməməli (və ya çox bişməməlidir). Dadı artırmaq və faydalı elementləri saxlamaq üçün bişirməzdən əvvəl onu bir müddət süddə islatmaq məsləhətdir.

Qızartmaq üçün yalnız təzə çəngəllər deyil, həm də dondurulmuş çəngəllər uyğun gəlir: onları 2-3 dəqiqə qaynatmaq, sonra çıxarmaq və bir az qurutmaq lazımdır. Təzə götürsəniz, təzə yığıldıqlarına əmin olun: sulu, elastik, təzə yarpaqlı. Təravəti rəngə görə təyin etmək mənasızdır: bir tərəvəz görünüşü ilə fərqlənən müxtəlif növlərdə olur.

Qızartmadan əvvəl, kələm başını yuyun və inflorescences onu sökün. Əksər reseptlərdə əvvəlcə onu qaynatmaq tövsiyə olunur, lakin bu, xüsusilə də xoş bir xırtıldayan saxlamaq istəyirsinizsə, lazım deyil.

Çiçəklənmələrin ayaqlarını kəsməmək daha yaxşıdır: xüsusilə meyilli və ya çörək bişirərkən onları tutmaq rahatdır.

Klassik resept

Tərkibi:

• kiçik bir kələm başı;
• 60-70 ml bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

1. Kələm yuyun, kiçik parçalara kəsin.
2. Yağı qızdırın, dilimləri bərabər yayın, qarışdırın.
3. Qızılı bir xırtıldayan görünənə qədər yüksək istilikdə saxlayın və aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə daha qızardın.
4. Ocaqdan götürməzdən 2-3 dəqiqə əvvəl ədviyyatlar əlavə edin. Yeri gəlmişkən, sarımsaq sousu.
5. Əsas kursa yan yemək kimi xidmət edin.

Xəmirdə və çörəkdə gül kələmi

Xəmirdə qızartmaq üçün klassik resepti xatırlayın. Bu, çox sadədir.

Tərkibi

Porsiyalar: 8

• gül kələm 800 kq
• un 150 q
• toyuq yumurtası 1 PC
• su 150 ml
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar

porsiya başına

Kalori: 78 kkal

Zülallar: 5,1 q

Yağlar: 4,8 q

Karbohidratlar: 4,1 q

25 dəq. Video resept Çap

Əvvəlcə xəmiri hazırlayırıq: su, yumurta və unu xama qədər qarışdırın, duz və qara istiot daxil olmaqla dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Kələmin başını yuyun, qurudun, kəsin, qaynatmayın. Əvvəlcədən hazırlanmış kütləyə yuvarlayın.

Yağı qızdırın, dilimləri düzün, qabıq görünənə qədər orta istilikdə qızardın.

Çörək

Çox dadlı garnitür. Resept əvvəlki ilə eynidir. Pişirmə yarım saatdan çox olmayacaq.

Tərkibi:

• kiçik bir kələm başı;
• 2 yumurta;
• çörək qırıntılarının qablaşdırılması;
• ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Çiçəkləri yuyun, qurudun, parçalara kəsin, qaynar sudan sonra 7-8 dəqiqə qaynatın.
2. Yumurtaları qırın və çalxalayın, duz, qara bibər əlavə edin.
3. Yaranan kütlədə dilimləri, sonra isə çörək qırıntılarına yuvarlayın.
4. Yağı qızdırın, kələm tavaya qoyun, orta istilikdə qızardın.

İkincisi üçün yumurta ilə orijinal resept

Bu resept hətta garnitür deyil, dadlı və qidalı nahar üçün uyğun əsl ikinci yeməkdir.

Tərkibi:

• gül kələminin başı;
• 3-4 yumurta;
• 50 q kərə yağı və ya 25 q kərə yağı və 25 ml tərəvəz;
• 100 q pendir;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Necə bişirilir:

1. Çiçəkləri yuyun, suyun boşaldılmasına icazə verin, parçalara kəsin. Maye qaynadıqdan sonra 7-8 dəqiqə qaynadın.
2. Yağı qızdırın, kələm qoyun, qızılı rəngə qədər bir az qızardın (5-6 dəqiqə).
3. Yumurtaları bir qabda parçalayın və silkələyin, ədviyyatlar əlavə edin, yaranan kütlədə tərəvəzi yuvarlayın.
4. Orta istilikdə qəhvəyi qədər bişirin.
5. Bir qaba qoyun, pendiri sürtgəcdən keçirin, üstünə səpin, göyərti əlavə edin.

Video resept

Pəhrizli Karnabahar

Bu mövzuda bir çox variant var, ən sadəini nəzərdən keçirəcəyəm.

Tərkibi:

• ⅓ baş;
• 100 q yerkökü;
• 100 q balqabaq;
• 2 pomidor;
• 1 bolqar bibəri;
• ½ soğan;
• 50 ml bitki və ya zeytun yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. Bütün maddələri yuyun, böyük dilimlərə kəsin, kələm inflorescences bölün.
2. Tavada yağı qızdırın, əvvəlcə soğanı və yerkökü, sonra inflorescences və bibərləri, sonra balqabaq və pomidoru qızardın.
3. Güveçin üzərinə az miqdarda su tökün və qapaq altında təxminən 15 dəqiqə bişirin.
4. Pişirmənin sonuna yaxın limon suyu ilə səpin və ədviyyatlar əlavə edin.

qızardılmış gül kələm kalori

Karnabahar aşağı kalorilidir - 100 qram xamda cəmi 20-30 kkal və qızardılmış 100 qramda 100-120 kkal. Qida dəyərinə aşağıdakılar daxildir:

• 3 qram protein;
• 10 qram yağ;
• 5,7 qram karbohidratlar.

Aşağı kalorili məzmun pəhriz və oruc günlərində istifadə etməyə imkan verir. Ondan hazırlanan yeməklər aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və bədəni faydalı maddələrlə doldurur, eyni zamanda kilo almamağa imkan verir.

Sonda bəzi faydalı məsləhətlər verəcəyəm. Belə çıxır ki, gül kələmini aşağıdakı xəstəliklərlə yemək qadağandır:

• Yüksək və ya aşağı təzyiqdə.
• Böyrək və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı həkimə müraciət etmədən.
• Yaşlılarda gut üçün.
• Sinə və ya qarın boşluğunda əməliyyatdan sonra. Əməliyyatdan sonra bir neçə həftə keçməlidir.
• Tiroid xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlarda ehtiyatla istifadə edin.
• Xroniki allergiya ilə.

Bu məsləhətləri laqeyd yanaşmayın, çünki sağlamlığınız öz əlinizdədir!

Gül kələmini evdə tez, dadlı və sağlam qızardmaq olar. Ən sadə reseptləri sadaladım, amma əslində daha çox var! Müxtəlif variantları sınayın və ən çox bəyəndiyiniz birini seçin.

Kontrendikasyonları unutma və eyni zamanda - sınaqdan qorxma! Qoy bu sağlam tərəvəz mətbəxinizdə yer alsın və yemək ziyafətinizin lideri olun! Bəzi insanların, xüsusən də uşaqların gül kələminin dadını bəyənmədiyi deyilir. Bu an tez-tez televiziya şoularında oynanılır ... Amma bəlkə bu hekayələrin qəhrəmanları onu düzgün bişirmədilər?

Bloqumu oxuyan hər kəsə yaxşı gün. Dadlı, lakin aşağı kalorili yeməkləri bilirsinizmi? Axı, bir çox pəhriz yeməkləri ya qaynadılır, ya da sote edilir. Ancaq bəzən bir qızartma qabda qızardılmış bir şeylə özünüzü müalicə etmək istəyirsiniz. Beləliklə, qızartma zamanı aşağı kalorili qalan pəhriz məhsulu tapmaq istədim. Ancaq belə bir məhsul var - bu, gül kələmidir. Gəlin bu gün gül kələmini tavada necə ləzzətli bişirmək barədə danışaq.

Bu gözəl məhsulun bir çox çeşidi var. Ancaq bütün bu müxtəliflik arasında gül kələm ən faydalı növlərdən biri hesab olunur. Bir çox pəhriz üçün tövsiyə olunur. Minimum kalorisi ilə orqanizmə böyük fayda verir. Qızartanda belə bütün mineral və vitamin kompleksini saxlayır.

İstilik müalicəsi zamanı bu məhsulun kalori miqdarı 100 q-da yalnız 120 kaloridir.Protein tərkibi 3 q, yağ 10 q, karbohidratlar isə yalnız 5,7 q-dır.

Tərkibində kalium, maqnezium, həmçinin dəmir və kalsium var. Tərkibində flüor, manqan var. Bu elementlər bədənimizin mənimsənilməsi üçün lazımdır. Eləcə də burada böyük miqdarda olan vitaminlər. Qaynadılmış tərəvəz, mənə elə gəlir ki, həvəskar üçün. Ancaq qızardılmış çoxlarına müraciət edəcək. Xüsusilə düzgün bişirilirsə.

Birincisi, tərəvəz hazırlamaq lazımdır: təmizlənir və yuyulur. Sonra onlar inflorescences bölünür. Parçaların ölçüsünü elə seçin ki, onları qızartmaq rahat olsun, sonra yeyin. Kələmi xəmirdə qızartmağa hazırlaşırsınızsa, sapı kəsməyin. Xəmirə batıraraq, onun üçün bir parça tutmaq çox rahatdır.

Qızartmadan əvvəl gül kələmini qaynatmaq lazımdır. Böyük inflorescences ilə bir tərəvəz ilə rastlaşsanız, onları yarıya qədər kəsə bilərsiniz. Suyu qaynadın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Dilimlənmiş kələm parçaları qaynar suya qoyulur, sanki 5 dəqiqə qaynadılır. Bu onu yumşaltmaq üçün edilir. Onu həzm etməmək vacibdir, əks halda tavada parçalanacaq. Bişirdikdən sonra süzgəcə qoyun və bir az sərinləyin.

Orta istilikdə təxminən dörddə bir saat qızardın. Birincisi, qapaq örtülmür, sonra yanğın minimuma endirilir. Sonra, qabı bir qapaq ilə örtün, məhsulu başqa 10 dəqiqə bişirin. Qızartma prosesində parçaların üzərində qabıq əmələ gəlir. Bu tərəvəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirməkdən qoruyan odur. Dondurulmuş kələmin əriməsinə ehtiyac yoxdur. Təzə kimi, qızartmadan əvvəl duzlu suda qaynadılmalıdır. Bunun üçün onu bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamaq kifayətdir.

Sarımsaq və göyərti ilə necə qızartmaq olar

Bu tərəvəzi bişirməyin ən asan yolu onu təzə göyərti və sarımsaq ilə qızartmaqdır. Bunun üçün inflorescences bölünür. Parçaların kiçik olması, sonra qaynadılması daha yaxşıdır.

Gül kələmini bişirərkən qoxu olduqca spesifikdir. Buna görə çoxları onu istədiyimizdən daha az bişirirlər.

Bir sirri paylaşacam: qoxudan qurtulmaq üçün suya bir-iki çimdik quru rozmarin əlavə edin. Həm də bir parça limon qabığı - ¼ limon. Xoşagəlməz qoxular olmayacaq və kələm yumşaq və dadlı olacaq

Sonra qaynadılmış parçaları bitki yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq lazımdır. Onları una yuvarlaya bilərsiniz. Unu duzlamağı, bibərlə mövsümü, həmçinin dadmaq üçün digər ədviyyatları unutma. Gül kələm demək olar ki, hazır olduqda, üzərinə sarğı tökə bilərsiniz.

Bunu etmək üçün 1 osh qaşığı götürün. zeytun yağı, orada bir neçə diş sarımsaq sıxın. Və dadmaq üçün şüyüd və ya cəfəri əlavə edin. Yemək demək olar ki, hazır olduqda, sousu tökün, qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha qaynamağa icazə verin.

Kələmi yumurta ilə necə bişirmək olar

Bu məhsulu bir yumurta ilə qızartmaq olduqca tez hazırlanır. Bu hər gün üçün dadlı yeməkdir. Onu xama sosu ilə süfrəyə vermək olar. Bişirmək üçün bizə lazımdır:

• gül kələm - 500 q;
• toyuq yumurtası - 3-4 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq.
• pendir - 100 q

Kələm çəngəllərini bölün və qaynadın. Hazır olduqda, mayeni süzmək üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin. Quru qaynadılmış tərəvəzlər.

Sonra tavanı qızdırın, kərə yağı əridin. Və tərəvəzin bir hissəsini və eyni miqdarda kremi edə bilərsiniz. İndi yemək bişirməyi çox sevirəm.

Parçaları tavaya qoyun, hər tərəfdən yüngülcə qızardın. Xarakterik bir qızıl rəng görünməlidir. Tərəvəzlər qızararkən, yumurtaları döyün.

Sonra onları tavaya tökün, kələmlə qarışdırın. Qarışıq orta istilikdə qızardılmalıdır. Qızartmanın rəngi açıq qəhvəyi olmalıdır. Sonra hər şeyi əvvəlcədən qızardılmış pendirlə səpmək lazımdır. Tava içindəkiləri bir qapaq ilə örtün, bir neçə dəqiqə daha dayanmasına icazə verin. Bundan sonra, yumurta və pendir ilə kələm göyərti ilə bəzədilmiş bir qaba qoyulur.

Parçaları böyük tərk edə bilərsiniz. Tencerenin bütün məzmununu yumurta ilə tökməyin, ancaq çiçəkləri onlara batırın. Birini tavaya qoyun. Yeməyin dadı dəyişməyəcək.

Mən kartof püresi şəklində gənc qaynadılmış kartof ilə kələm xidmət etməyi xoşlayıram. Və ya qabığı və ya soyulmuş kök yumruları ilə təzə qaynadıram. Sonra onları bir az əzib, bir az kərə yağı, duz və təzə doğranmış göyərti qoyuram. Mmm-mm-mm. Deyəsən, nənəm uşaq vaxtı mənə yemək bişirirdi.

Xəmirdə ləzzətli kələm

Xəmirin qızıl qabığında kiçik şirəli parçalar, daha dadlı nə ola bilər? Heyrətamiz daddan əlavə, onlar da gözəl görünürlər. Belə bir yemək masada qonaqlara etibarlı şəkildə təqdim edilə bilər. Hələ soyumayıbsa, qabıq xoş bir şəkildə xırtıldayır. Yemək isti verilirsə, xəmir yumşaq olur.

Bu yemək üçün kələm çəngəllərinə ehtiyacımız var. Yumurta - 4-5 ədəd, bir neçə yemək qaşığı dadmaq üçün un, duz, qara bibər. Həm də 100-150 q tərəvəz və kərə yağı. Yalnız bitki yağı istifadə edilə bilər.

Həmişə olduğu kimi, kələm qaynatın. Xəmir üçün yumurtalar döyülür, onlara duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Sonra un tədricən içinə çəkilir. Xəmirin tutarlılığı təbəqənin xırtıldayan olub-olmamasını müəyyən edir. Daha incə olarsa, qabıq xırtıldayan olacaq.

Evdar xanımlara qeyd: zirə ilə xəmir hazırlasanız, yeməyə kəskin dad əlavə edə bilərsiniz. Bu ədviyyatın bir qədər acı, qozlu dadı sadə yeməyi daha da dadlı edəcək.

Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, qaynadılmış inflorescences kəsin. İstədiyiniz ölçüsü seçin. Çiçəklər xəmirə batırılmalı və bir-bir tavaya qoyulmalıdır. Hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə qızardılır. Cəfəri və ya şüyüd budaqları ilə bəzədilmiş yeməyi xidmət edin.

Gül kələmini tavada ləzzətli şəkildə necə qızartmağı araşdırdıq. İndi souslar haqqında danışaq. Onlarla yemək daha dadlı və ətirli olacaq.

Sosların hazırlanması

Bu souslar soyudulmuş hazır yeməklə verilir. Bütün qızartmanı sulamaqdansa, onlara ayrıca xidmət etmək daha yaxşıdır. Mən sizə yemək bişirməyi sınamağı məsləhət görürəm. Adi mayonezdən qat-qat dadlıdır.

Xama sousu. 120 ml xama, bir neçə diş sarımsaq, cəfəri və şüyüd götürün. Həmçinin dadmaq üçün duz və istiot. Sarımsaq və göyərti doğrayın, xama əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, soyudulmuş xidmət edin.

Pendir sarğı. 5 osh qaşığı qarışdırın. 3 osh qaşığı ilə xama. mayonez və 1 osh qaşığı. alma sirkəsi. Blenderdə 100 qr. yumşaq pendir. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Soyuducuda təxminən 30 dəqiqə soyudun. Qızardılmış tərəvəzin üzərinə sous tökülə bilər və ya ayrı-ayrılıqda xidmət edə bilərsiniz.

Qatıq ilə sous. 150 ml şəkərsiz qalın qatıqla 50 ml zeytun yağı qarışdırın. Onlara 2 diş sarımsağı sıxın, 1 osh qaşığı əlavə edin. ağ sirkə. Biz də sousa doğranmış şüyüd və ½ çay qaşığı qoyuruq. duz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Ən yaxşısı soyudulmuş şəkildə verilir.

Soğan ilə sarğı. 150 q şəkərsiz qatıq 6 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. xama. Onlara 3 xörək qaşığı əlavə edirik. bitki yağı və bir desert qaşığı limon suyu. Bir diş sarımsağı da sıxa bilərsiniz. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

3-4 yaşıl soğan, bir neçə budaq şüyüd xırda doğrayın. Eyni miqdarda cəfəri, bir az reyhan, yaşıl salat. Hər şeyi bir qarışdırıcıda yaxşıca üyüdə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, nanə əlavə edin. Qızardılmış kələm əvvəlcə bir az əridilmiş kərə yağı ilə tökülməlidir, sonra soğan ilə sarılmalıdır.

Xardal sarğı. 1 xörək qaşığı xardal bir çay qaşığı şərab sirkəsi ilə qarışdırılır. Qarışığa bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Bir az duz və üyüdülmüş qara bibər. Bu sous hazır yeməyin üzərinə tökülür.

Gördüyünüz kimi, bu sadə və sağlam yeməyi müxtəlif souslarla təqdim etmək olar. Beləliklə, daha dadlı olacaq. Maraqlı reseptləriniz varmı? Məsləhətinizə şad olaram. Xəbərləri sosial şəbəkələrdə dostlarınızla paylaşmağı unutmayın. Eləcə də . Yenidən görüşənə qədər hər kəsə sağol.