İstixanadakı xiyar niyə acı oldu. Niyə xiyar acıdır? Nə etməli? səbəb

Yaz kottecindəki xiyar çarpayıları həmişə ən məhsuldar və işıqlı əraziləri tutur və meyvələr bağbanların layiqli sevgisindən ləzzət alır. Bağdan göyərti yığmaq və yarıya bölün, şirəli xiyarla xırdalamaq necə də gözəldir. Ancaq bəzən xiyarın dadı məyusluq gətirir - acıdır.

Xiyardakı acılığın səbəbləri və tərəvəzlərdə yığılmasının qarşısını almaq üçün bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.

Niyə xiyar acıdır - səbəblər

Xiyar şıltaq bir mədəniyyətdir və daimi diqqət tələb edir. Hindistanın tropik meşələrindən gəlir, burada isti və rütubətlidir, buna görə də yay kottecləri şəraitində, xüsusən də açıq yerdə müvafiq şərait tələb olunur.

Kənd təsərrüfatı texnologiyası qaydalarının pozulması varsa, o zaman bitki stresli vəziyyətə düşür və stressi azaltmağa yönəlmiş bir maddə - cucurbitacin - aktiv şəkildə istehsal etməyə başlayır. Xiyarın meyvələrində adətən qabığında və onun aşağı hissəsində, sapının yaxınlığında toplanır.

Beləliklə, xiyar acılığının əsas səbəbləri nələrdir? Bir neçə ola bilər.

1. toxum materialı. Acı irsi olaraq keçir və toxumlar acı meyvədən götürülübsə, növbəti mövsümün məhsulu acı olacaq. Buna görə də, bağban toxumların meyvənin yuxarı yarısından götürülməli olduğunu bilməlidir, qalanları isə sadəcə atılmalıdır.
2. Sualtı və ya həddindən artıq suvarma. Xiyar yatağında torpağın nəmini izləməli və hava şəraitindən asılı olaraq bitkilərin altındakı su təchizatını tənzimləməlisiniz.
3. İsti hava və quru hava. Gün ərzində birbaşa günəş işığına uzun müddət məruz qalma da xiyarda cucurbitacin istehsalına və yığılmasına səbəb olur. Buna görə də, qarğıdalı qanadları arasında tərəvəz ilə yataq yerləşdirmək tövsiyə olunur. Onun hündür gövdələri xiyarları qızmar günorta istisindən qoruyacaq.
4. Qida çatışmazlığı bağda acı xiyarların görünüşünə səbəb ola bilər. Bütün böyümək mövsümündə xiyar azot və kalium tələb edir.
5. Qeyri-kafi hava rütubəti isti günlərdə yarpaqları bir sprey şüşəsi ilə püskürtməklə kompensasiya edilməlidir.
6. Suvarma üçün su isti və oturmuş olmalıdır. Xiyar suda natrium və xlorun tərkibinə dözmür. Həddindən artıq dəmir və kalsiumdan əziyyət çəkir.

Diqqət! İsti yerə soyuq su tökmək, temperatur fərqləri səbəbindən stresli bir vəziyyətə səbəb olacaq və nəticədə cucurbitacinin aktiv istehsalına səbəb olacaqdır.

Bir bağban payızdan bəri xiyar əkmək üçün isti yataq hazırlayırsa, yazda xiyarlara sığınacaq lazımdır. Qövslərin çərçivəsi və örtük materialı üzvi maddələrin parçalanması nəticəsində yaranan istixanada istiliyi saxlayacaq, yerin və ətraf havanın temperaturunu tarazlaşdıracaqdır.

İstixanalarda optimal rütubət və temperatur şəraitini saxlamaq bir qədər asandır. Burada onlar temperaturun qəfil dəyişməsindən, küləyin əsməsindən və yağışlı havadan qorunur, lakin istixanada hələ də acı xiyarlara rast gəlinir.

İstixanada yetişdirilən xiyar üçün dadına mənfi təsir göstərən aşağıdakı amillər xarakterikdir.

1. Suvarma, eləcə də açıq yerdə, isti su ilə edilməlidir.
2. üst sarğı kotiledonların görünüşündən başlayaraq barvermə dövrünə qədər kiçik hissələrdə verilməlidir. Əsas elementlər azot, fosfor və kaliumdur.
3. İstixananın havalandırılması sağlam xiyar məhsulu üçün ilkin şərtdir. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, pəncərə yalnız istixana içərisindəki temperatur və xarici temperatur arasındakı fərq minimuma çatdıqda açılmalıdır. Əks halda, soyuq havanın axını bitki stressinə səbəb olacaq və xiyar acı olacaq.
4. İstixanada müəyyən bir məhsul üçün optimal mikroiqlimin saxlanması. Xiyarın inkişafının ilkin mərhələsində qapalı yerdəki temperatur 20-22˚С aralığında olmalıdır. Meyvə vermə dövründə göstərici işarəsi 28 ° C-dən aşağı olmamalıdır.
5. İstixana işıqlandırmasıçox mühüm rol oynayır və məhsulun kəmiyyət və keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərir. İşıq birbaşa günəş işığı olmadan yayılsa daha yaxşıdır. Həddindən artıq isti günəş də cucurbitacin istehsalını aktivləşdirir, buna görə də xiyar acı olacaq. Buna görə şüşə istixanalarda pəncərələr ağardılır və ya xüsusi bir filmlə örtülür.
6. Xiyar üzümlərinin zədələnməsi barvermə dövründə məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərə bilər.

İstixana sahəsi məhduddur və bitkilər çox vaxt yerdən məhrumdur. Kirpiklər bir-birinə qarışır, qırılır və qeyri-dəqiq yığılma nəticəsində zədələnir. İstixana xiyarları üçün bu, acılığın səbəbidir.

1. Qeyri-kafi rütubət səviyyəsi.İstixanada lazımi rütubət səviyyəsini saxlamaq üçün lazım olduqda yolları və divarların daxili səthini püskürtmək lazımdır.

Bu qaydalara riayət etmək bağbanın acısız şirəli, xırtıldayan xiyar yetişdirməsinə imkan verəcəkdir.

Yetiştiricilər bağbanların köməyinə gəldilər. Bu günə qədər, cucurbitacin istehsalından məsul olan gendən məhrum olan bir çox növ var. Onların arasında:

• aprel
• uyuşmaq
• Claudia
• Cəsarət
• bahar
• Otello
• Şedrik
• Tom Thumb
• Çəyirtkə

Görünür ki, xiyar kənd təsərrüfatı texnologiyasının bütün qaydalarına uyğun olaraq yetişdirilib, lakin məhsul acıdır. Əgər meyvələr təzə istehlak üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman soyuq suda 12 saat islatmaq olar, suya duz əlavə edilərsə, islatma müddəti iki dəfə azalır.

Cucurbitacin dəridə və dibində toplandığı üçün sadəcə qabığını soyub yeyilə bilər. Siz xiyardan cucurbitacini "çəkə" bilərsiniz. Bunu etmək üçün onun aşağı hissəsini kəsin və xiyar hissələrini bir-birinə qarşı aktiv şəkildə sürtün. Kəsmə yerində köpük əmələ gəlir və cucurbitacin onunla birlikdə xiyar buraxır. Xiyar yanmağı dayandırır.

Acı olan xiyar turşu və konserv üçün nəzərdə tutulubsa, acıdan üzülməyin

Qeyd etmək lazımdır ki, cucurbitacin istilik müalicəsi zamanı parçalanır və acılıq tamamilə yox olur. Qışda, boş bir banka açaraq, bağban hansının acı xiyar olduğunu ayırd etməyəcək.

Bir çox insanlar acı xiyar yeməyin sağlamlığa zərər verə biləcəyinə inanır. Ancaq bu sualın cavabı tamamilə ziddiyyətlidir. Xiyarda olan acı, cucurbitacin, müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Məhz:

• ağrıkəsicilər
• antiinflamatuar
• xərçəng əleyhinə
• xoleretik

Xiyarın acılığı öd kisəsinin işini stimullaşdırır, bu da ödün çıxmasına səbəb olur.

Acı olan xiyarların kilo verməyə kömək etdiyinə dair bir fikir var. Bu, onların tərkibindəki saponinlər və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilən xüsusi lipidlər səbəbindən baş verir.

Cucurbitacin həmçinin anormal hüceyrələrin böyüməsini maneə törədir və onu potensial bir xərçəng əleyhinə agent edir.

Məlumdur ki, acılı xiyar Çində xüsusi olaraq yetişdirilir. Dərmanların istehsalı üçün əsas kimi xidmət edirlər.

Niyə xiyar acıdır və onu necə düzəltmək olar: video

Ancaq acı xiyar nə qədər faydalı olsa da, bağban öz sahəsində dadlı tərəvəz yetişdirmək istəyir. Və yuxarıda göstərilən qaydalara riayət etmək, acı olmadan səxavətli xiyar məhsulu əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Bəzən çarpayılarda acı göyərti bitir. Onlar da daxil olduqları yeməklərə xoşagəlməz bir dad verirlər. Niyə xiyar acıdır və belə hallarda nə etməli bu məqalədə təsvir edilmişdir.

Niyə xiyar acıdır?

Xiyar da daxil olmaqla, bütün balqabaq bitkiləri qlikozid cucurbitacin istehsal edir. Bitkinin hava hissələrində olur, lakin meyvələrdə azdır. Xiyarlara acılıq verən də bu qlikoziddir. Mədəniyyət stress altında olduqda, göyərtilərdə cucurbitacinin tərkibi kəskin şəkildə artır. Bu, heyvanların meyvələri yeməsinə mane olan və toxumların yetişməsinə imkan verən mədəniyyətin müdafiə reaksiyasıdır.

Cucurbitacin özü bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• antitümör təsiri var;
• analjezik təsir göstərir;
• antiinflamatuar fəaliyyətə malikdir;
• bədəndə safra ifrazını artırır;
• iştahı artırır;
• acı xiyar arıqlamağa kömək edir.

Ən yüksək miqdarda cucurbitacin təzə kornişonlarda olur. Zelentsovun böyüməsi ilə onlarda qlikozid tərkibi tədricən azalır. Maddə emal zamanı məhv edilir, buna görə turşu və duzlu xiyarlarda acılıq yoxdur.

Xiyarın arı ilə tozlanan sortları çoxlu cucurbitacin ehtiva edir və əlverişsiz böyümə şəraitində onu tez sintez edə bilir.

Müasir hibridlər praktiki olaraq bu cür çatışmazlıqlardan məhrumdur. İndi məhsul seçimi bitkilər tərəfindən qlikozidlərin tərkibini və istehsalını azaltmağa yönəldilmişdir. Buna görə hibridlər praktiki olaraq acı deyil. Onlara bitkinin ölümünə yaxın şərait yaratmaq lazımdır ki, göyərti belə bir dad alsın.

Acı Xiyarın Səbəbləri

Acı meyvələrin görünüşü həmişə ekstremal vəziyyətlərin nəticəsidir. Acı aşağıdakı səbəblərə görə görünür:

1. Temperaturda kəskin dalğalanmalar.
2. Soyuq su ilə suvarma.
3. Uzun müddətli soyuq hava.
4. Xiyarların qeyri-bərabər suvarılması.
5. Çox isti hava və aşağı rütubət.
6. Gündə 14 saatdan çox birbaşa günəş işığı.
7. Çeşidlərdə toxumlar pedunkulun (quyruqun) olduğu ucdan alınırdı.
8. Qalın kölgə.
9. Əlavələrin olmaması.

Əvvəllər bəzi növlər var idi ki, normal şəraitdə belə cucurbitacin toplanır. İndi onlar yalnız həvəskar bağbanla görüşə bilərlər.

1 səbəb. Temperaturda kəskin dalğalanmalar

Bu, insanın təsir edə bilməyəcəyi amildir. Yalnız xiyarlarda acılıq daha az yığıldıqda nəticələri müəyyən dərəcədə yumşaltmaq mümkündür, lakin belə şəraitdə cucurbitacinin sintezinin qarşısını tamamilə almaq mümkün deyil.

Nə etmək olar

Çox güclü temperatur dalğalanmaları cucurbitacin əmələ gəlməsinin artmasına və xiyarlarda yığılmasına səbəb olur. Temperatur bərabər olduqda, acı xiyar olmayacaq.

2 səbəb. Uzun müddətli soyuq hava

Nəzarət edilə bilməyən başqa bir amil. Uzun müddətli soyuqlama ilə bitkilər sağ qalma rejiminə keçir. Onlar mümkün qədər tez toxum verməyə çalışırlar. Acı yaşıllıqlarda intensiv şəkildə yığılmağa başlayır, bu da yalnız böyümə ilə artır.

Nə etməli

1. Epin-ekstra və ya Zirkon böyümə stimulyatorları ilə xiyar emalı. Onlar bitkiləri güclü şəkildə stimullaşdırır və soyuq dövrdə minimum itkilərlə sağ qalmağa kömək edir.
2. Üzvi gübrələrlə suvardığınızdan əmin olun.
3. Xiyarları örtük materialı ilə örtün. Çox soyuq olarsa, bitkilər əlavə olaraq otla örtülür.

Görülən bütün tədbirlərə baxmayaraq, belə havalarda xiyarlarda hələ də bir az acılıq olacaq.

3 səbəb. Soyuq su ilə suvarma

Xiyardakı soyuq su bir çox problemə səbəb olur. Və korlanmış dad olduqca xoşagəlməz olsa da, onların ən çətini deyil.

Xiyar soyuq havaya və soyuq suya dözmür. Mədəniyyət həmişə yalnız isti su ilə suvarılır. Suvarma üçün suyun temperaturu ən az 20-22°C olmalıdır. İstixanalarda qorunur. Həddindən artıq hallarda, bitkilər otaq temperaturunda su ilə bir çaydandan suvarılır.

4 səbəb. Qeyri-bərabər suvarma

Yanlış suvarma xiyarlarda güclü stressə səbəb olur ki, bu da cucurbitacin sintezinin artmasına və nəticədə acı xiyarların görünüşünə səbəb olur.

Vəziyyəti düzəltmək üçün nə etməli

Kottecə mütəmadi olaraq baş çəkmək mümkün deyilsə, xiyar üçün damcı suvarma etmək və ya bir hidrojeldə yetişdirmək lazımdır.

5 səbəb. Çox isti hava və aşağı rütubət

Xiyarın vətəni Hindistandır, burada təbii olaraq rütubətli subtropik iqlimdə ağac çətirləri altında böyüyür. Dachalarda, xüsusən cənubda, bitkilər tez-tez çox quru havadan əziyyət çəkirlər.

Borajda havanı nəmləndirmək üçün çiləmə aparılır. Bu, həmişə səhər tezdən edilir ki, suyun istiliyin başlamazdan əvvəl qurumasına vaxt tapsın. Əks təqdirdə, yarpaqlar yandırıla bilər. Çiləmə axşam həyata keçirilmir, çünki gecə xiyar nəm damcılarını buraxır və borajda rütubət kəskin şəkildə artır və bu, xəstəliklərin görünüşünə səbəb ola bilər.

6 səbəb. birbaşa günəş

xiyar. Bir çox digər bitkilərdən fərqli olaraq, birbaşa günəş onlara zərər verir. Belə şəraitdə bitkilər cucurbitacin yığmağa başlayır, göyərti acı olur və bitki özü böyümək mövsümünü tez tamamlayır.

Bitkilər üçün yaşıllıqlarda əhəmiyyətli miqdarda cucurbitacin yığılması üçün 4-5 ardıcıl günəşli gün kifayətdir. Buna görə günəşli yerlərdə böyüdükdə bitkilər agrofiber və ya ağcaqanad toru ilə kölgələnir.

7 səbəb. qalın kölgə

Mədəniyyət diffuz işıq tələb edir, lakin qalın kölgə deyil. Tam kölgədə ya ümumiyyətlə meyvə verməyəcək, ya da az miqdarda acı göyərti çıxaracaq.

8 səbəb. Yanlış toxum qəbulu

Toxumlar sapın (quyruğunun) olduğu ucdan götürülübsə, onda onlardan yetişdirilən bitkilər acı xiyar verə bilər. Bu xüsusiyyət miras qalır. Qlikozid ən çox dölün yuxarı hissəsində toplanır. Onun tərkibi yaşıllığın ortasına doğru azalır və burunda (çiçəyin olduğu yerdə) yox olur.

Buna görə də, toxumlar səhv götürülsə, heç bir şey düzəldilə bilməz, xiyar acı olacaq. Yalnız bütün məhsulu duzlamaq qalır.

9 səbəb. Üst paltarın olmaması

Xiyar qida maddələrinin çatışmazlığı səbəbindən tez-tez acı olur. Belə şəraitdə hibridlər ümumiyyətlə meyvə verməyəcək və növlər xoşagəlməz bir dadı olan az miqdarda kiçik inkişaf etməmiş göyərti verəcəkdir. Üst sarğı varsa, lakin kifayət qədər qidalanma yoxdursa, göyərti də acı dadmağa başlayır. Onlardakı cucurbitacinin miqdarı mineral aclıqdan asılıdır: nə qədər güclüdürsə, bir o qədər acı göyərti olur.

Nə etməli və vəziyyəti necə düzəltmək olar

1. Xiyar acı ilə böyüyübsə, bunu düzəltmək mümkün deyil. Növbəti məhsulun dadı, mədəniyyəti olsun. Ən çox onun azot ehtiyacı var, buna görə də ya peyin infuziyası (1:10), ya da toyuq peyin infuziyası (1:20) və ya bitki gübrə infuziyası (1:10) ilə üst sarğı edirlər. Donuz peyinini üst sarğı kimi istifadə etmək olmaz, o, torpağı güclü turşulaşdırır və bitkiləri ölümə aparır.
2. Azotdan əlavə, xiyar çoxlu kalium və maqnezium tələb edir. Buna görə üzvi maddələr mineral gübrələrlə əvəz olunur. Gübrə mədəniyyəti üçün ən uyğun olan Kalimag, Kristallon xiyarıdır.
3. Üst sarğı müntəzəm olaraq həyata keçirilir. Mədəniyyət ümumiyyətlə bəslənməyibsə, gübrələrin ilk tətbiqindən sonra bir təsir olacaq: məhsulun miqdarı və keyfiyyəti artacaq və dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşacaq.
4. Alternativ kök və yarpaq sarğılarına əmin olun.

Kök üst sarğı bitkiləri suvardıqdan sonra aparılır.

Xiyarın yaxşı bir məhsulu yığılanda çox ayıbdır, amma "butts" tərəfdən meyvələr çox acıdır. Belə bir cüt xiyar kifayət qədər qiymətli maddələr sərf edən mürəkkəb tərəvəz salatının dadını poza bilər.

Acı səbəbi

Xiyar, müntəzəm olaraq stresli vəziyyətlərdə olan bitkilərdə daha aktiv şəkildə istehsal olunan cucurbitacin səbəbindən acıdır. Maddə daha çox budaqların bölgəsində və qabıqda yerləşdirilir.

Bir çox yay sakinləri acılığı azaltmağa yönəlmiş aqrotexniki tədbirlər görərək, illər keçdikcə heç bir yerdə yoxa çıxmamasından şikayətlənirlər. Həqiqətən, bir sıra növlərdə xarakterik acı miras qala bilər. Yəni, acı xiyardan toxum götürsəniz, növbəti mövsümdə məhsul acı olacaq. Toxumlar yalnız acı olmayan meyvənin yuxarı hissəsindən seçilərsə, qismən vəziyyət düzəldilə bilər. Beləliklə, birinci qayda - acı xiyarlardan toxum toplamayın, üzərində "genetik olaraq acısız" yazısı olan çantalarda yenilərini almaq daha yaxşıdır.

Ancaq ilkin olaraq acı olmayan yaxşı bir çeşid belə məhv edilə bilər ki, yetişmiş meyvələr çox acı olsun. Bunun səbəbi ola bilər:

1. Xiyar kirpikləri daimi günəş altındadır (birbaşa günəş işığında).
2. Qeyri-kafi suvarma, ətrafdakı torpaq uzun müddət qurudulmuş qalır.
3. Aşağı hava rütubəti.
4. Gündüz və xüsusilə gecə temperaturunun azalması, temperaturun kəskin dəyişməsi.
5. Bir qayda olaraq, daha çox acı xiyar ağır, zəif döllənmiş gil torpaqlarda böyüyür.
6. Yataqların soyuq su ilə müntəzəm suvarılması acılığa səbəb olur.

Acı xiyar ilə nə etmək lazımdır?

Acı xiyar yığmış olsanız belə, əsəbləşməyə tələsməyin. Bəli, salatlarda problem olacaq, amma acı qış hazırlıqlarına təsir etməyəcək. Bu, ilk növbədə klassik duzlamaya aiddir, çünki cucurbitacin istilik müalicəsi zamanı məhv edilir. Yüngül duzlu təzə duzlu xiyarlarda acılıq qalacaq.

Yığılmış məhsulu 12 saat soyuq suda islatmaq acılığı bir qədər azaltmağa kömək edəcəkdir. Həmçinin, salatlar hazırlayarkən “eşşəyi” kəsib qabığını soyun.

Qeyd etmək lazımdır ki, acı özlüyündə zərərli deyil, əksinə faydalıdır. Elmi təcrübələr zamanı ABŞ-Çin birgə layihəsinin alimləri cucurbitacinlərin insan orqanizmində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyini sübut edə bildilər.

Hazırda genetiklər acılıq səbəbindən yeyilməyəcək, lakin cucurbitacin mənbəyi kimi vacib olacaq 2 spesifik xiyar sortunu inkişaf etdirməyə çalışırlar.

Beləliklə, xiyar acısı olduqca faydalıdır, amma ondan imtina edə bilərsinizmi?

Zərif istilik sevən bitkilər çox səbr və əmək tələb edir, buna görə də məhsul acı olduğu ortaya çıxanda ayıbdır. Xiyar yetişdirərkən eyni səhvlər acı dadla nəticələnir.

Alimlər uzun müddət xiyarların niyə acı olduğunu izah edə bilməyiblər. Bəziləri torpağı günahlandırdı, bəziləri acılığı müəyyən növlərlə əlaqələndirdi. Digərləri həddindən artıq suvarmada günah olduğunu iddia etdilər.

Məlum oldu ki, bütün fərziyyələrdə həqiqət var. Balqabaq ailəsindən olan xiyar və digər bitkilər müəyyən şərtlər altında saponinlər qrupundan olan üzvi birləşmə olan cucurbitacin istehsal edir. Meyvələrə acılıq verir.

Cucurbitacin istehsalı bitkiləri mənfi ətraf mühit şəraitindən qorumaq üçün bir üsuldur. Cucurbitacin toxumların cücərmə və cücərmə sürətini artırır, stresə qarşı müqaviməti artırır, fotosintezdə iştirak edən piqmentlərin tərkibinə təsir göstərir.

Maddə yarpaqlarda sintez olunur və bitkilərin bütün hissələrinə nəql edilir, köklərdə kütləvi şəkildə toplanır. Cucurbitacin hətta göbələklərdə və dəniz mollyuskalarında istehsal olunur.

Cucurbitacin faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Antitümör, antiinflamatuar və anthelmintic təsirlərə malikdir. Alternativ təbabətdə istifadə olunur. Çində mədə-bağırsaq xəstəlikləri acı xiyar, xüsusi olaraq yetişən dadsız meyvələrlə müalicə olunur.

Hindistanda hələ də böyüyən yabanı xiyarların meyvələri cucurbitacinlərin çox olması səbəbindən yeyilməzdir.

Meyvələrin acılıq dərəcəsi günəş işığından, torpağın nəmliyindən və havadan asılıdır. Hansı ekoloji amillərin meyvələrin dadına təsir edə biləcəyini başa düşmək üçün xiyarın təbii şəraitdə, yəni Hindistanın tropiklərində necə böyüdüyünü bilmək lazımdır.

Tropik tropik meşələrdə günəş işığı demək olar ki, yoxdur, lakin çoxlu nəmlik var. Temperatur gün ərzində dəyişmir və xiyar gecə temperaturunda eniş hiss etmir.

Şərtlərdən sapma bitki üçün güclü stressdir. Mənfi amillərə qarşı müqaviməti artırmaq üçün xiyar qabığında və sapında cəmləşərək meyvəyə acı bir dad verən cucurbitacin istehsal edir.

Təcrübəli bağbanlar torpağın keyfiyyətinin meyvənin dadına təsir etdiyini bilirlər. Çox sıx və ya qumlu torpaq yataqlarda acı xiyarların görünməsinin başqa bir səbəbidir. Bir neçə günəşli və isti gün kifayətdir və açıq sahədəki xiyar, xüsusən də "yanlış" torpaqda böyüdükdə və ya vaxtında suvarılmadıqda acı dad almağa başlayır.

Bir istixanada xiyarın acı olmasının səbəbi kifayət qədər nəmlikdir. Torpağın qurumasını gözləmədən suvarmaq lazımdır.

Mövsümün əvvəlində, erkən yazda, gecə soyuması səbəbindən istixanada acı xiyar görünə bilər. Gecələr istixananın pəncərələrini və transomlarını bağlamağı unutmayın. Axşam saatlarında istiliyi yandırmaq mümkün deyilsə, bunu təbii üsullarla etməyə çalışın. İstixanaya 200 litrlik bir metal barel su qoyun. Günəşli bir gündə su istiləşəcək, gecə isə istixananı istiləşdirərək yavaş-yavaş soyuyacaq.

Acı xiyarın əlamətləri

Meyvələrdə acılıq əlamətləri boşluq və artan diametrdir. Acı meyvə eyni çeşidli meyvədən daha geniş, lakin şirin olacaq. Daha tez-tez qara tikanlı növlər acı, daha az - ağ tikanlıdır.

Yumurtalıqların əmələ gəlməsindən əvvəl ilk xiyarların şirin və ya acı olacağını öyrənə bilərsiniz. Cucurbitacin yarpaqlarda istehsal olunur. Bir yarpağı çeynəyin və bitkilərin necə hiss etdiyini başa düşəcəksiniz. Yarpaqlarda acılıq varsa, temperaturu və rütubəti dəyişdirin.

Xiyar isti su ilə və yalnız isti havalarda suvarılır və mövsüm ərzində bir neçə dəfə qidalanmalıdır. Üst sarğı üçün təzə peyin istifadə edə bilməzsiniz, ondan meyvələr acı olacaq.

Acı xiyar yemək mümkündürmü?

Acı meyvələr təhlükəsiz yeyilə bilər. Acı dadı sizə uyğun gəlmirsə, meyvənin qabığını və sapı bitən hissəsini kəsərək ondan xilas ola bilərsiniz.

Xiyarı kəsib qabığını soymaqla təkcə acılıqdan deyil, həm də çoxlu sayda faydalı vitaminlərdən xilas olacaqsınız. Meyvənin faydalılığını azaltmamaq üçün cucurbitacindən fərqli bir şəkildə xilas olun. Maddə suda həll olur və qızdırıldıqda parçalanır. Acı meyvələri bir neçə saat adi suda islatmaq və ya duzlamaq olar. Onlar da marinad edilə bilər - istilik müalicəsindən sonra acılıq göyərtilərdə qalmayacaq.

Yəqin ki, bütün bağbanlar acı xiyar kimi xoşagəlməz bir sürprizlə qarşılaşdılar. Bu olduqca tez-tez olur. Təbii ki, belə xiyarları qabığını soyaraq yemək olar, amma sonra vitamin və mineralsız qalacaqsınız, çünki onların əksəriyyətini ehtiva edən qabıqdır. Beləliklə, nə etməli və xiyar niyə acıdır? İstixanada və ya bağda böyüdülər - fərq etməz. Bu yazıda bu fenomenin səbəbləri və onu necə aradan qaldıracağımız haqqında danışacağıq, həmçinin acı bir dadın qarşısını almaq üçün istixana xiyarlarına necə qulluq etmək barədə danışacağıq.

İnsanlar nə deyirlər

Həvəskar bağbanlar arasında bu mövzuda müxtəlif fikirlər var və onların hamısı bir həqiqət taxılını ehtiva edir. Kimsə torpağın tərkibinin günahkar olduğuna inanır. Kimsə xiyarda qida və ya su çatışmazlığı olduğunu düşünür, bəziləri isə bunun çeşiddən asılı olduğuna əmindir.

Elm nə deyir

Elmi baxımdan bir izahı da var. Xiyarın acılığının səbəbinin qabığında toplanan maddə olduğu sübut olunub. Buna cucurbitacin deyilir. Üstəlik, günəş nə qədər parlaq olarsa, cucurbitacin daha çox toplanır və xiyar bir o qədər acı olur. Bu, həm də elmi cəhətdən sübut olunmuş bir həqiqətdir. Amma istixanada, çünki orada günəş yoxdur? Belə çıxır ki, düzgün olmayan qulluq da bu tərəvəzin acılığının səbəbidir və istixanada bütün lazımi şərtlər həmişə yerinə yetirilmir.

Düzgün qulluq - dadlı xiyar

Kənd təsərrüfatı texnologiyası baxımından istixana şəraitində xiyardan bol məhsul əldə etmək üçün onları düzgün suvarmaq, vaxtında gübrələmək, temperatura nəzarət etmək, ən əsası bitkini gərginləşdirməmək lazımdır.

Xiyarın niyə acı olması sualından əziyyət çəkməmək üçün istixanada aşağıdakı tövsiyələrə əməl edin:

Bol və yalnız isti su ilə sulayın. Böyümənin erkən yaşlarında bunu həftədə 2 dəfə, çiçəkləmə dövründə isə hər gün edin. Hava kifayət qədər nəmləndirilməyibsə, o zaman divarlara və yollara səpə bilərsiniz. Çöldə günəş parlayanda su vermək məsləhət görülür, ancaq pəncərələri bağlı buraxın.

İstixanada torpaq küçəyə nisbətən daha tez tükənir, buna görə də xiyarların daha tez-tez qidalanması lazımdır. Həftədə bir dəfə maye mineral gübrələr, kalium, kalsium, azot (lakin peyin deyil) istifadə edin.

İstixanada temperatur gündüz ən azı 20 dərəcə, gecə isə 18 dərəcə (meyvə vermədən əvvəl) olmalıdır və gələcəkdə onu 28-ə qaldırmaq lazımdır. Onda birdən-birə dəyişikliklər streslidir, bu, xiyarları acı edə bilər. İstixana qızdırılıbsa, daha yaxşıdır.

Bir kol meydana gətirərkən, bu prosesin istixanada xüsusilə vacib olduğunu bilməlisiniz, çünki bu, məhsuldarlığı artırmağa və bitkinin dallanmasını məhdudlaşdırmağa imkan verir. Bunu etmək üçün yanal prosesləri, qadın çiçəkləri və antenaları çıxarın. Onlar yalnız kolun inkişafını gecikdirir və böyümək mövsümü üçün çox zəruri olan qidaları götürürlər.

İstixanada xiyarın niyə acı olmasından da narahat olan seleksiyaçılar cucurbitacin istehsalının qarşısını alan xüsusi geni ehtiva edən kahı sortları hazırlayıblar. Yaxşı, əgər hələ də acıdan qaça bilməmisinizsə, o zaman çox üzülməməlisiniz, çünki bu cür xiyarlar turşuya uyğun gəlir. İstilik müalicəsi zamanı acı dad yox olacaq.