แตงกวาเป็นผลไม้เล็ก ๆ ! สัปปะรดเป็นผลไม้ตระกูลเบอรี่ พันธุ์และลูกผสม

พ่อครัวจะเรียกผลไม้ของพืชชนิดนี้ว่าผัก นี่คือในกรณีส่วนใหญ่ เราเห็นด้วยกับพวกเขาเนื่องจากสิ่งนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเพณีภาษามืออาชีพและพื้นบ้าน

และถ้าคุณปีนเข้าไปในป่าพฤกษศาสตร์เก่าแก่ พวกมันยังทำให้เราสับสน จะยังคงให้คำตอบที่ชัดเจน แตงกวาเรียกว่าไม่มีอะไรนอกจาก ฟักทอง. ใช่ ๆ. เซอร์ไพรส์แต่ไม่จริง

แตงกวา (หรือ Cucumberquot สามัญ ; ตามที่นักพฤกษศาสตร์ที่ชาญฉลาดกล่าวไว้) อยู่ในตระกูลมะระ และตัวแทนทั้งหมดของครอบครัวที่ค่อนข้างใหญ่นี้เรียกตัวเองว่า Tyquins จำง่ายนะผมว่า และคุณสามารถลองใช้คำนี้อย่างช้าๆ ตัวอย่างเช่น ในตลาดฟักทอง คุณอาจพูดว่า:

และสำหรับฉัน ได้โปรด ได้โปรด ได้โปรด แตงกวาสามลูก

ในพฤกษศาสตร์ ผลไม้เป็นผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำของต้นไม้หรือพุ่มไม้ที่เกิดจากรังไข่ของดอกไม้ และผักเป็นส่วนที่กินได้ของพืช ยกเว้นผลไม้ ผลเบอร์รี่ ถั่วและเมล็ดพืช

แต่ยังมีการจำแนกประเภทการทำอาหารของผลไม้ที่เราทุกคนคุ้นเคยด้วยเนื่องจากผลไม้เป็นผลไม้รสหวานฉ่ำผักเป็นผลไม้ไม่หวานและส่วนอื่น ๆ ของพืชที่กินได้

ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ แตงกวาเป็นผลไม้ ตามการจำแนกประเภทการทำอาหาร มันคือผัก

สำหรับคนทั่วไป นี่เป็นพืชผักที่พบมากที่สุดในทุกสภาพอากาศ และสำหรับนักวิทยาศาสตร์ด้านพฤกษศาสตร์ แตงกวานั้นเป็นผลไม้เล็ก ๆ เช่นเดียวกับแตงโมและฟักทอง แม้ว่าจะปลอมก็ตาม แต่ในใจของฉัน แตงกวาเป็นผักที่สมบูรณ์

แตงกวาเป็นพืชผัก ความหวานเล็กน้อยของแตงกวาไม่ได้ทำให้เป็นเบอร์รี่

มีความเห็นในเน็ตว่าทุกอย่างที่มีรสหวานเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่ไม่ใช่แตงกวาทุกพันธุ์ที่มีรสหวาน แต่ก็มีรสขมมาก ผลเบอร์รี่นั้นหวานเสมอโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย

แตงกวาถือเป็นผลเบอร์รี่เนื่องจากมีเมล็ดอยู่ภายในและเป็นเรื่องปกติ พืชผลเบอร์รี่. อย่างไรก็ตามแตงกวาไม่เติบโตบนพุ่มไม้ แต่คลานไปตามพื้นดิน ผักจะต้องเป็นผลไม้หรือรากของพืชบางชนิด แต่แตงกวาไม่ใช่ซึ่งทำให้เกิดเงาบนชื่อของมัน อย่างไรก็ตาม แตงกวาเป็นผักมากกว่าเบอร์รี่อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่จะเติบโตบนไม้พุ่ม

ในรัสเซีย แตงกวาไม่ใช่พืชตระกูลเบอร์รี่ แต่เป็นของผัก อีกครั้ง หลายแหล่งระบุว่าแตงกวาเป็นผักสำหรับทำอาหาร แต่นักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานด้านพฤกษศาสตร์เรียกแตงกวาว่าเบอร์รี่ปลอม

เท่าที่ฉันรู้ แตงกวาถูกจัดวางให้เป็นพืชผักเสมอ เป็นไม้ล้มลุกของตระกูลมะระ ในการปรุงอาหารแตงกวายังเป็นของ พืชผักและไม่ใช่พืชตระกูลเบอร์รี่

ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นพูดถูก แต่ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าในประเทศในสหภาพยุโรป เพื่อไม่ให้รบกวนกับชื่อและการรับรองผลิตภัณฑ์ พวกเขาตัดสินใจ: ทุกอย่างที่คุณสามารถทำแยม แยมผิวส้ม แยม แยมมีสาเหตุมาจากผลเบอร์รี่ )))

และเนื่องจากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน แยมทำจากบวบและแครอท พวกเขาจึงตัดสินใจเรียกทุกคนว่า berry)))

แตงกวาเป็นผลไม้เล็ก ๆ ปลอมซึ่งเป็นผลไม้เล็ก ๆ ของตระกูลมะระ ถ้าทำเป็นผลไม้แช่อิ่มและแยมก็ถือได้ว่าเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่แตงกวาไม่มีน้ำตาลเพียงพอเหมือนในผลเบอร์รี่ธรรมดา ดังนั้นเราจะถือว่ามันเป็นผัก) และไม่เหมือนผลเบอร์รี่ที่พวกเขากินมันดิบ

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับแตงกวา จากมุมมองของการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ แตงกวาหมายถึงผลไม้ตามคำจำกัดความ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ฉ่ำของต้นไม้หรือพุ่มไม้ที่เกิดจากรังไข่ของดอกไม้ถือเป็นผลไม้และส่วนที่กินได้ของพืชถือเป็นผัก (ยกเว้นผลไม้ถั่วผลเบอร์รี่)

แต่จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แตงกวาเป็นผัก เพราะตามการจำแนกประเภทแล้ว ผักเป็นผลไม้ไม่หวาน

น็อตหรือสกรู - ฮาร์ดแวร์หรือรัด?

มันไม่ชัดเจนจริงๆหรือที่ problems เฉพาะในความสับสนในแนวคิด?

ถ้าวัดจากผลพืชก็จะเป็นเบอร์รี่ (ผลฉ่ำ มีเนื้อและเมล็ด)

ถ้าอยู่ในอาหาร - ผัก (ไม่เติบโตบนต้นไม้หรือพุ่มไม้)

เป็นกระดาษเงินหรือค่า?

สุนัขเป็นสัตว์หรือสัตว์เลี้ยง?

รถยนต์เป็นรถที่หรูหราหรือเป็นพาหนะ (เปรียบเทียบ Maybach กับ คนพิการ )?

เพียงแต่ว่าแนวคิดและจุดอ้างอิง (เกณฑ์) ต่างกัน

ในทางวิทยาศาสตร์ มันคือเบอร์รี่ปลอม ในรัสเซีย - ผัก!

แตงและน้ำเต้าต่าง ๆ ทำให้เกิดความสับสนในหมู่ชาวสวน จนถึงขณะนี้ มีการโต้เถียงกันระหว่างชาวสวนว่าแตงคืออะไร - เบอร์รี่หรือผลไม้ เนื้อหวาน ผิวแข็งแรง เมล็ดจำนวนมากเอียงไปทางตัวเลือกที่สอง แต่เมื่อพิจารณาว่าสิ่งนี้ ไม้ล้มลุกจากตระกูลฟักทองและเป็นญาติสนิทของแตงกวาก็เถียงได้ว่าแตงเป็นผัก!

จนถึงขณะนี้ มีการโต้เถียงกันระหว่างชาวสวนว่าแตงคืออะไร - เบอร์รี่หรือผลไม้

ในการพิจารณาว่าแตงคืออะไร (ผลไม้ ผัก หรืออย่างอื่น) คุณต้องเข้าใจแนวคิดทางพฤกษศาสตร์บางประการ

ความแตกต่างระหว่างแนวคิดทางวิทยาศาสตร์และที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเกี่ยวกับความหลากหลายของผลไม้ ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่มักนำไปสู่ความสับสน ใช่ใน ภาษาอังกฤษไม่มีความแตกต่างระหว่างผลไม้และผลไม้ ในขณะที่ภาษารัสเซียที่หลากหลายสำหรับโรงงานแต่ละแห่งจะพบคำจำกัดความของตัวเอง ดังนั้น จากการตัดสินใจของสหภาพยุโรปในประชาคมโลก มะเขือเทศจึงได้ย้ายเข้าสู่หมวดผลไม้ และในภาษารัสเซียทุกวันถือว่าเป็นผัก

ผักเป็นศัพท์การทำอาหารที่ครอบคลุมส่วนที่กินได้ของพืชบางชนิด ได้แก่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี พริก บีทรูท ผักชีลาว หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น จากมุมมองของการทำอาหาร ผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นพวก ผลไม้กินได้ซึ่งตามหลักพฤกษศาสตร์แล้วก็คือผลเบอร์รี่ (เช่น มะเขือ มะเขือเทศ)

เบอร์รี่เป็นผลไม้หลายเมล็ดที่มีผิวบาง เนื้อฉ่ำและมีเมล็ดแข็งหลายเมล็ด ตัวอย่างที่ชัดเจนลูกเกด, มะยม, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวานและราสเบอร์รี่ถือเป็น แต่กล้วยและกีวีเป็นผลเบอร์รี่จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ จัดเป็นผลไม้ในชีวิตประจำวัน แม้ว่าจะแปลกใหม่ก็ตาม

แตงโม - ผลไม้พลังงานแสงอาทิตย์ (วิดีโอ)

การจำแนกแตงโม

แล้วอะไรคือพืชที่ชอบแสงและความร้อนที่เติบโตได้ทุกที่ในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์? ตามแนวคิดทางพฤกษศาสตร์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไป แตงเป็นผลไม้คล้ายเบอร์รี่ นั่นคือ ฟักทอง

มีผลไม้ทั้งหมด 4 สายพันธุ์:

1. รูปทรงกล่อง (กล่อง, ถั่ว, ฝัก).
2. อ่อนนุช (ถั่ว, โอ๊ก, achenes)
3. เบอร์รี่ (เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, ทับทิม)
4. รูป Drupe ( drupe ฉ่ำ).

ฟักทอง ได้แก่ แตงโม แตงกวา และแตง ในโครงสร้างของพวกเขาพวกมันเปรียบได้กับผลเบอร์รี่ แต่แตกต่างจากพวกมันในเมล็ดพืชและลักษณะโครงสร้างจำนวนมาก ฟักทองมักจะมีเนื้อชั้นในที่ชุ่มฉ่ำและมีเนื้อชั้นในชั้นกลางและชั้นนอกที่แน่น ในบางกรณี ผิวของผลอาจเป็นไม้ ในขณะที่มีขนาดที่มีนัยสำคัญ เช่น ในแตงโม และในฟักทองของแตงกวานั้นชั้นนอกเป็นเนื้อทั้งหมด

ตามแนวคิดทางพฤกษศาสตร์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไป แตงเป็นผลไม้คล้ายเบอร์รี่ กล่าวคือ ฟักทอง

ลักษณะเฉพาะของผลไม้คือเป็นขั้นตอนสุดท้ายของพืชพันธุ์ไม้ดอกอย่างแม่นยำมากขึ้นคือรังไข่ของเกสรตัวเมียซึ่งได้รับการดัดแปลงอันเป็นผลมาจากการปฏิสนธิ งานหลักของกระบวนการนี้คือ ต้นกำเนิด การป้องกัน และการกระจายของเมล็ดภายใน

รูปร่างของผลแตงและของพวกเขา คุณสมบัติด้านรสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ของการเจริญเติบโต ดังนั้นแตงตอร์ปิโดที่ขึ้นชื่อเรื่องความหวานซึ่งปลูกใน เลนกลางรัสเซียจะมีรสชาติแตกต่างไปจากอุซเบกิสถานที่คล้ายคลึงกันอย่างมาก วัฒนธรรมแตงโมนี้ชอบความอบอุ่นและแสงสว่างมาก การเพิ่มผลผลิตและความหวานของผลไม้นั้นอำนวยความสะดวกโดยความชื้นในอากาศและดินต่ำในเวลาที่สุก ที่สุด เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับแตงมีจำหน่ายใน เอเชียกลาง, ภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง, มอลโดวา, คอเคซัสเหนือ และยูเครนตอนใต้

ดังนั้น ลักษณะเฉพาะของการปลูกแตงจึงทำให้สามารถระบุได้ว่ามันเป็นน้ำเต้า และโครงสร้างของลำต้น วัฏจักรพืชพันธุ์ - เป็นหญ้าประจำปี คุณสมบัติการจำแนกที่หลากหลายทำให้โรงงานแห่งนี้กลายเป็นลูกบอลแห่งความขัดแย้ง แต่ถ้าคุณเข้าถึงปัญหาจากมุมมองในชีวิตประจำวัน เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแตงยังคงเป็นผักแม้ว่าจะเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน

ผลเบอร์รี่ (วิดีโอ)

ประวัติการปลูกแตง

เป็นที่ทราบกันว่าผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดินแดนเอเชียและแอฟริกาเหนือมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกแตงผลเล็กป่า ในอินเดียยังพบฟักทองรูปไข่ขนาดเล็กซึ่งแทบไม่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคย ในประเทศนี้ รูปแบบที่เติบโตตามธรรมชาติแม้จะมีความน่ารับประทานต่ำ แต่ก็ถูกรับประทานในระดับที่เท่าเทียมกับพันธุ์ที่ปลูก แตงทุ่งวัชพืชขนาดเท่าลูกพลัมมักพบในไซบีเรีย ปาเลสไตน์ อิหร่าน เอเชียกลาง และทรานส์คอเคเซีย

บนดินแดนทางตอนใต้ของรัสเซียเริ่มเติบโตเป็นครั้งแรก น้ำเต้าแล้วในศตวรรษที่ 16 ตามคำสั่งของซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชสวนแตงโมและแตงโมที่กว้างขวางเริ่มปรากฏขึ้นทางตอนใต้ของรัฐการเก็บเกี่ยวซึ่งถูกส่งไปยังศาลมอสโก การเพาะปลูกเรือนกระจกปรากฏในศตวรรษที่ 17 ในแบบคู่ขนานมีการดำเนินการคัดเลือกในระหว่างที่เลือกเมล็ดผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดหวานที่สุดและแข็งแรงที่สุด

รูปร่างของผลแตงและคุณภาพรสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ปลูก

ใน รูปทรงทันสมัยแตงพันธุ์เกษตรมีความโดดเด่นด้วยตัวบ่งชี้น้ำหนักที่สำคัญรสชาติที่เข้มข้นสดใสและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะ ฟักทองนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายจึงถือว่ามีคุณค่า อาหารไดเอท. เส้นใยในองค์ประกอบช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ แตงยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

นี่คือผักที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือผักแสนอร่อยที่มีลักษณะคล้ายผลเบอร์รี่ที่มีรสผลไม้และเติบโตในหญ้าบนแตงคุณสามารถซื้อได้เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนบนชั้นวางถัดจากแตงโม

บ้านเกิดดั้งเดิมของแตงกวาป่าคือภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียที่เติบโตรอบลำต้นของต้นไม้ด้วยยอด พวกเขาถูกนำไปยังรัสเซียจากประเทศจีนไบแซนเทียมและ ยุโรปตะวันตก- ในอาหารรัสเซียนั้นได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและเริ่มมีการปลูกและใช้สำหรับทำสลัดผักและหลักสูตรที่สองอื่น ๆ แต่นักพฤกษศาสตร์ได้ระบุแตงกวาในหมวดหมู่ของผลเบอร์รี่ปลอม - นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเป็นเตียงผลไม้ฉ่ำที่รกบนพื้นผิวที่มีผลไม้ที่มีเมล็ดอยู่

ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ นอกจากแตงกวา สตรอเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ในสวนแล้ว ยังจัดเป็นผลเบอร์รี่ปลอมอีกด้วย

แตงกวา "เบอร์รี่" ขึ้นชื่อเรื่องแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับวันถือศีลอด เช่นเดียวกับแซนวิชปลา ชีส หรือเนื้อไม่ติดมัน แตงกวาที่สุกเกินไปจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์ และยาต้มของพวกมันก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีสำหรับโรคดีซ่านและโรคตับ อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบหลักของแตงกวาคือประกอบด้วยน้ำ 97% ซึ่งมีคุณสมบัติ "มีชีวิต" และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยธรรมชาติเอง น้ำแตงกวาละลายสารพิษที่สะสมตามร่างกาย ขับผ่านไตพร้อมกับทรายและหิน

สารที่มีประโยชน์ของแตงกวา

แตงกวามีกำมะถัน ซิลิกอน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพฟัน ผม และผิวหนัง พวกเขายังมีไอโอดีนในรูปแบบที่ย่อยง่าย - นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นมานานแล้วว่าผู้ชื่นชอบแตงกวาแทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากปัญหาต่อมไทรอยด์ เส้นใยแตงกวาบรรเทาร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกินและเมื่อรวมกับเพกตินจะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ แตงกวายังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักชิมอาหารสดเพราะไม่ต้องการการอบร้อน

ใน ยาแผนโบราณแตงกวาที่บดแล้วประคบกับผิวหนังที่อักเสบหรือไหม้

แตงกวายังมีวิตามิน C, B1, โพรวิตามินเอ, ไทอามีน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนและอาหารอื่นๆ ได้ดีขึ้น นั่นคือเหตุผลที่สลัด แตงกวาสดและผักอื่น ๆ นักโภชนาการแนะนำให้เสริมหลักสูตรหลักทั้งหมดในขณะที่หลีกเลี่ยงการผสมกับนม วิตามินจำนวนมากที่สุดไม่พบในสุกเกินไป แต่ในแตงกวาอ่อน ผลการลดน้ำหนักของอาหารแตงกวานั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันไม่ให้คาร์โบไฮเดรตถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน

แตงสามัญเป็นของตระกูลฟักทองในขณะที่รวมอยู่ในสกุลแตงกวา เริ่มปลูกเมื่อหลายพันปีก่อนเมื่อผลยังไม่ใหญ่และหวานเท่าพันธุ์สมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงโต้เถียงกันอยู่ว่าจะเรียกพืชผลนี้ว่าอะไรดี เช่น ผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่

ประวัติของแตง

เป็นครั้งแรกที่ชาวอียิปต์กล่าวถึงแตงโดยวาดภาพผลไม้ไว้ในภาพวาด อายุของภาพดังกล่าวประมาณ 5-6 พันปี เพื่อกำหนดบ้านเกิดของวัฒนธรรมนี้ คุณควรให้ความสนใจกับภูมิภาคที่คุณสามารถหา จำนวนมากที่สุดรูปแบบที่เกี่ยวข้องของทารกในครรภ์สมัยใหม่ พืชชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือของแอฟริกาและอินเดียตะวันตกเฉียงเหนือ

ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติไม่สามารถหาญาติโดยตรงของพันธุ์แตงสมัยใหม่ได้ มีหลายพื้นที่ที่คุณสามารถเห็นตัวแทนกึ่งปลูกและป่าของสกุลนี้ซึ่งภายนอกมีขนาดเล็กกว่าแตงปกติมากและมีรสชาติเหมือนแตงกวาเนื่องจากมีน้ำตาลค่อนข้างน้อย
นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นว่าแหล่งกำเนิดของผลไม้ควรถูกเรียกว่าพื้นที่ที่แตงเติบโตในรูปแบบที่รู้จักในปัจจุบัน ภูมิภาคเหล่านี้รวมถึงอัฟกานิสถาน อิหร่าน ตลอดจนประเทศกลางและเอเชียไมเนอร์ - ประเทศที่อยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงของแอฟริกาและอินเดีย ที่นี่เป็นที่ที่ชาวบ้านปลูกแตงมาหลายร้อยปีและปลูกที่นั่นจนถึงทุกวันนี้ วันนี้รู้จักพันธุ์ท้องถิ่นอย่างน้อย 113 สายพันธุ์ซึ่งค่อนข้างหายากและประมาณ 38 สายพันธุ์ในภูมิภาค ตัวอย่างผลไม้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้ถูกนำเข้ามาจากอินเดียในปี 1926 มายังประเทศของเรา

เธอรู้รึเปล่า? ใน Guinness Book of Records บันทึกแตงโมซึ่งมีน้ำหนัก 118 กิโลกรัม พวกเขายกเจ้าของสถิติในสหรัฐอเมริกาในปี 1985 จริงอยู่ในปี 2552 ข้อมูลปรากฏในสื่อว่าชาวออสเตรเลียปลูกแตงที่มีน้ำหนัก 447.5 กก. ดังนั้นสถิติก่อนหน้านี้จึงพังทลาย

ผลไม้หนึ่งผล - มุมมอง 2 มุมมอง

หลายคนยังคงสนใจในคำถาม: อะไรคือชื่อที่ถูกต้องสำหรับวัฒนธรรมที่แปลกใหม่นี้ - ผักหรือผลไม้หรือเบอร์รี่? ปกติคนจะนิยมเรียกผลไม้ว่า ผลไม้ที่มีรสหวานและสามารถนำมาใช้ทำสลัดหวาน ขนมหวาน และขนมอบได้ โดยทั่วไปแล้วผักคือผลไม้ซึ่งมีรสไม่หวาน แต่ทฤษฎีดังกล่าวใช้ได้ผลในกรณีของแตงหรือไม่?

มุมมองการทำอาหาร

จากมุมมองของการปรุงอาหารควรเรียกว่าผลไม้ที่เหมาะกับการรับประทานและปลูกบนต้นไม้หรือพุ่มไม้ หากคุณปฏิบัติตามข้อความนี้ แตงจะเรียกว่าผลไม้ไม่ได้

ผลไม้ที่เหมาะกับอาหารแต่เติบโตในรูปของหญ้าเรียกว่าผัก โดยทั่วไปแล้วการเชื่อมต่อของแตงกับพืชผลดังกล่าวจะได้รับการยืนยันเพราะญาติสนิทที่สุดคือแตงกวา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักเรียกแตงเป็นผักหวาน ซึ่งช่วยอธิบายถึงกลิ่นที่หอมหวานและรสชาติที่เข้มข้น ในเวลาเดียวกัน ในญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกพันธุ์ที่ผลไม้มีน้ำตาลน้อย พวกเขาจะใช้เป็นผัก

ผลเบอร์รี่มักถูกเรียกว่าผลไม้ฉ่ำขนาดกลางซึ่งปลูกบนพุ่มไม้และต้นไม้ และในกรณีนี้ถึงแม้จะมีขนาดใหญ่ผิดปกติสำหรับผลเบอร์รี่ แต่น้ำเต้าก็มีสาเหตุมาจากพวกเขา

เชื่อกันว่าเช่น ขนาดใหญ่แตงได้มาจากการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการปลูกพืชผล นอกจากนี้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ แม้กระทั่งทุกวันนี้ คุณสามารถหาแตง ผลไม้ที่มีขนาดเล็กมาก - ไม่ใหญ่กว่าลูกพลัมธรรมดา และหลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นผลของวัฒนธรรมนี้ใน แบบเดิมจนกระทั่งมีชายคนหนึ่งวางมือบนพวกเขา
แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าแตงโมเป็นเบอร์รี่ธรรมดาได้ ผลไม้เรียกว่าฟักทองหรือผลเบอร์รี่ปลอม คุณสมบัติหลักที่ทำให้วัฒนธรรมนี้แตกต่างคือการมีเมล็ดจำนวนมากเปลือกที่ชุ่มฉ่ำรวมถึงเปลือกหนาและหนา

มุมมองของนักพฤกษศาสตร์

สำหรับพฤกษศาสตร์ "ผัก" สามารถเรียกได้ว่าเป็นทั้งใบและลำต้น (เช่นหรือ) และพืชราก () และแม้แต่ดอกตูม ()

ผักสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ซึ่งหมายถึงส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมพืชที่เกิดขึ้นจากดอกไม้และเป็นสถานที่จัดเก็บเมล็ดพันธุ์ นี่คือฝัก ถั่ว กล่อง เมล็ดพืช ฯลฯ

ท่ามกลาง ผลไม้ฉ่ำเบอร์รี่ drupe และฟักทองสามารถสังเกตได้ นั่นคือถ้าเราขยายคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ออกไป เราสามารถสรุปได้ว่าผักเป็นส่วนที่ชุ่มฉ่ำของพืชที่เหมาะแก่การบริโภคเป็นอาหาร เหล่านี้คือรากและยอด ใบและหัว แม้กระทั่งช่อดอก และเนื่องจากผลของแตงเป็นฟักทอง ตามหลักพฤกษศาสตร์ จึงเรียกได้ว่าเป็นผัก
จากมุมมองของพฤกษศาสตร์ ผลไม้ถือเป็นผลไม้ที่เหมาะแก่การรับประทาน เกิดจากรังไข่ มักเป็นพืชผักสวนครัวและเติบโตบนไม้พุ่มหรือต้นไม้ พวกเขายังแบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่หลายกลุ่มซึ่งรวมถึงผลไม้แห้ง (วอลนัท) ด้วยกระดูกขนาดใหญ่และเนื้อฉ่ำ (,) และเนื้อและเมล็ดฉ่ำ (, แอปเปิ้ล, แตงโม) เลยกลายเป็นว่าแตงจัดแบ่งเป็นสองหมวดพร้อมกันกลายเป็นตัวแทนทั้งผักและผลไม้ นั่นคือเหตุผลที่ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน

สรุปคือ ผลไม้ เบอร์รี่หรือผัก

หากเป็นการยากที่จะตัดสินใจระหว่างผักและผลไม้แล้วผลเบอร์รี่ล่ะ? คำถามนี้ซับซ้อนยิ่งขึ้นเพราะตามคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ แตงถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ แม้ว่าภายนอกผลไม้นี้จะแตกต่างไปจากผลเบอร์รี่ปกติอย่างสิ้นเชิง

เหตุผลสำหรับคำจำกัดความนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเบอร์รี่ในพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้ที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกและข้างในนั้นมีกระดูก มันควรจะถูกสร้างขึ้นจากรังไข่ แต่มันสามารถปรากฏขึ้นจากเกือบทุกส่วนของดอกไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ที่ก่อตัวจากภาชนะ การพัฒนานี้เป็นสาเหตุที่ทำให้ทารกในครรภ์สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ปลอม

แตงก็เหมือนแตงกวาซึ่งไม่ใช่แค่ผักเหมือนกัน แต่มีโครงสร้างคล้ายกันมากกับผลเบอร์รี่แต่ผลของมันต่างกันตรงที่มีเมล็ดจำนวนมากอยู่ภายในและมีเปลือกหุ้มด้วย จากทั้งหมดนี้ วัฒนธรรมที่อยู่ระหว่างการสนทนายังสามารถนำมาประกอบกับผลเบอร์รี่ปลอมได้

เธอรู้รึเปล่า? เมล่อน Yubari King เป็นแตงที่แพงที่สุดในโลก ผลไม้ดังกล่าวปลูกเฉพาะในภูมิภาคหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น เป็นพันธุ์ที่หวานและฉ่ำที่สุดที่รู้จักกันในปัจจุบัน และเนื้อของมันก็นุ่มผิดปกติ เป็นที่น่าสนใจที่ผลไม้ดังกล่าวขายในการประมูลเท่านั้นและมีราคาสูงถึง 20,000 ดอลลาร์ สำหรับคู่รัก

การใช้และประโยชน์ของแตง

ผู้ที่เคยลองทานแตงโมจะจำรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของมันได้เป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันมีไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในระยะไกลสามารถดูเหมือนฟักทองไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับ องค์ประกอบทางเคมีซึ่งอุดมไปด้วยแตงอย่างผิดปกติ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากรวมทั้งสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ในบรรดาส่วนประกอบต่างๆ มีกรดแอสคอร์บิกและโฟลิก วิตามิน A, E และเกือบทั้งกลุ่ม B, กรดอินทรีย์และกรดอะมิโนเชิงซ้อน นอกจากนี้ เราไม่สามารถจำการมีอยู่ของสังกะสี ฟอสฟอรัส แมงกานีส ไอโอดีน โพแทสเซียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ ในผลไม้ได้

ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนได้เรียนรู้การใช้คลังสารที่มีประโยชน์นี้ในของพวกเขา ชีวิตประจำวันไม่เพียงแต่เป็น อาหารอร่อยแต่ยังอยู่ในการแพทย์และความงาม

ในการแพทย์พื้นบ้าน

แตงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและในประเทศจีน - ในการแพทย์แผนโบราณ สามารถรับมือกับกระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะช่วยกำจัดอาการบวมน้ำปรับปรุงสภาพของหวัดและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยในลำไส้

ผู้ที่กินแตงอย่างน้อยเป็นระยะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นเดียวกับโรคของระบบย่อยอาหารและไต เหนือสิ่งอื่นใด, แตงสามารถกระตุ้นการทำงานของสมองได้เพราะมีคาร์โบไฮเดรตยังช่วยให้สงบ ระบบประสาท,บรรเทาความหงุดหงิดและปรับปรุงการนอนหลับ.

ของหวานซึ่งจัดทำขึ้นจากเนื้อแตงโมเหมาะสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง ความจริงก็คือองค์ประกอบของเยื่อกระดาษมีกรดโฟลิกซึ่งมีผลดีต่อ รูปแบบที่ถูกต้องรก. นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เตรียมจากแตงยังใช้เป็นเงินทุนและยาต้มที่ปรับปรุงสุขภาพหรือใช้เมล็ดของผลไม้แห้งและบดเป็นผง

สิ่งสำคัญ! ในรูปแบบการงอกไม่สามารถใช้เมล็ดฟักทองได้เพราะไม่เพียง แต่ขมและรสจืด แต่ยังเป็นพิษอีกด้วย

ในด้านความงาม

เพื่อจุดประสงค์ด้านความงามการเพาะเลี้ยงพืชที่พิจารณาแล้วนั้นถูกใช้ไม่บ่อยนัก มีมาสก์และส่วนประกอบจากธรรมชาติจำนวนมากสำหรับการห่อหุ้มร่างกายโดยอิงจากผลไม้นี้ ซึ่งใช้ได้ผลดีทั้งบนผิวหนังและบนเส้นผม ผิวจะเรียบเนียนและเปล่งปลั่ง ผื่นและการอักเสบจะหายไป ผมหลังจากมาสก์ดังกล่าวได้รับความเงางามและโครงสร้างก็ดีขึ้นเช่นกัน
คุณยังสามารถทำมาสก์สำหรับมือและเล็บโดยใช้แตง คุณเพียงแค่ต้องเทเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน น้ำซุปนี้จะถูกกรองและทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงนำไปใช้ได้ ผิวมือจะนุ่มเนียนและเล็บจะแข็งแรงและมีสุขภาพดีขึ้น

แตงกวากลายเป็นแขกที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเรา: สิ่งที่สลัดวิตามินสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีวงกลมสีเขียวหั่นบาง ๆ อยู่ในนั้น แต่เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการหากไม่มีมัน การเตรียมฤดูหนาว? ผู้อาศัยในเตียงนี้ดูเหมือนจะเป็นหนึ่งในเพื่อนชาวสวนที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด เราแต่ละคนคุ้นเคยกันดี แต่เรารู้จริงเกี่ยวกับผักใบเขียวหรือผลไม้นี้มากแค่ไหน? แตงกวาเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผัก?

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับความเป็นเจ้าของที่แท้จริงของแตงกวาที่มีต่อพืชชนิดหนึ่ง บางคนเรียกมันว่าผักซึ่งเป็นความคิดเห็นทั่วไปที่สุด บางคนเรียกมันว่าผลไม้

เกี่ยวกับสกุล พืชประจำปีครอบครัว Cucurbitaceae เขาเป็นผลไม้เล็ก ๆ จริงๆ นี่เป็นการยืนยันตำนานที่แพร่หลายเกี่ยวกับที่มาที่ผิดปกติของแตงกวา

แต่ในขณะเดียวกัน มีสาเหตุมาจากพืชผักอย่างสมเหตุสมผล. ในการปรุงอาหารจะเรียกว่าผัก

ไม่ว่าแตงกวาจะดูคุ้นเคยในสถานที่ของเราแค่ไหนก็ตามจริงๆแล้ว เขาเป็นชนพื้นเมืองที่ร้อนและอินเดียที่เชิงเขาหิมาลัยเป็นพืชเมืองร้อนชนิดเดียวกันที่ปลูกโดยชาวอียิปต์และฮินดู

อย่างไรก็ตามในรัสเซียเขาหยั่งรากด้วยความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับตัวเขาเอง

คุณสมบัติของแตงกวาที่กำลังเติบโต

แตงกวาเป็นแตงกวาที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง พืชผักพร้อมกับมะเขือยาว หัวบีท และถั่วลันเตา ซึ่งกำหนดความหลากหลายและสายพันธุ์ของมัน

ตัวแทนนี้ ดอกไม้ นำเสนอในรูปแบบฟักทองยาว. มักมีผิวสีมรกตเข้มปกคลุมไปด้วยตุ่มหรือสิวเสี้ยนที่เราคุ้นเคยมากกว่า

พวกเขามีไว้สำหรับการหายใจของพืชและสำหรับคนทำสวนพวกเขาเป็นตัวบ่งชี้ความสุกของผลไม้สำหรับการดอง

วัฒนธรรมนี้สามารถเติบโตได้ใน ทุ่งโล่งและในเรือนกระจก(เรือนกระจก) ต้นกล้าและวิธีไร้เมล็ด

เมื่อปลูกในที่โล่งควรให้ความสนใจกับดิน มันจะต้องได้รับการหล่อเลี้ยงและปฏิสนธิ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสวนแนะนำให้ปลูกแตงกวาในสวนที่เคยปลูกด้วยกะหล่ำปลีซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของพืชผล

การปลูกพืชมักจะเกิดขึ้นในปลายเดือนเมษายนเมื่อน้ำค้างแข็งรุนแรงอยู่ข้างหลัง และคอลเลกชันของพวกเขาคือตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน

วิธีการปลูกแบบเรือนกระจกมักจะรับประกันการเก็บเกี่ยวที่มีปริมาณและคุณภาพอิ่มตัวมากขึ้น ผลไม้ดังกล่าวมีความฉ่ำและน่ารับประทานมากกว่าและสุกเร็วกว่าญาติที่ "ไม่ใช่เรือนกระจก" หนึ่งถึงสองสัปดาห์

อร่อยกรุบกรอบสุดๆ. อย่ารอจนกว่าจะถึงขนาดสูงสุด

ผลไม้ที่สุกและสุกเกินไปจะมีรสชาติที่เป็นน้ำและขาดความสดที่ต้องการ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า แตงกวาเป็นน้ำเกือบทั้งหมด คือ 95%.

ทำให้เป็นแหล่งของเหลวที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่สามารถทดแทนน้ำหวานในวันที่อากาศร้อนได้ คุณภาพเดียวกันกำหนดผลประโยชน์ในการเร่งการเผาผลาญหรือการเผาผลาญขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

เป็นผักด้วย มีประโยชน์ดังนี้:

• เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด, ลดความดันโลหิต;
• มีผลการระบายน้ำเล็กน้อย
• มีประโยชน์ในการป้องกันโรคของไต ตับ และต่อมไทรอยด์

เราต้องไม่ลืมคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผัก: ฟื้นฟูร่างกาย. มีครีมทาหน้าและครีมทามือเครื่องสำอางมากมายที่สกัดจากผักนี้ รวมทั้งสูตรมาสก์มากมายที่ใช้ส่วนผสมนี้

องค์ประกอบที่เหลือถูกครอบครองโดยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งจำนวนดังกล่าวอาจทำให้คุณประหลาดใจกับปริมาณของมัน

นี้และ วิตามินซีคุ้นเคยกันทุกคนเป็นแหล่งของการรักษาภูมิคุ้มกัน และ วิตามินบีรักษาสภาพร่างกายให้คงที่

เช่นกัน ไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกาย

อาหารจากมันมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ตั้งเป้าที่จะลดน้ำหนักหรือเพียงแค่มีสุขภาพที่ดีขึ้น ดังนั้น, ผักนี้ให้พลังงานเพียง 16 แคลอรีต่อ 100 กรัม.

และเป็นธรรมชาติ ไม่มีคอเลสเตอรอลและอะไรที่สามารถ ปริมาณมากทำให้สภาพร่างกายแย่ลง

โปรแกรม "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด" จะบอกเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก:

มีอันตรายอะไรไหม?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับเรา การใช้ในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ กินเยอะไปก็ไม่ดี.

มีข้อห้ามหลายประการความรู้ที่จะช่วยป้องกันผลที่ตามมา มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้น:

• การใช้ผักมีข้อห้ามในโรคของกระเพาะอาหารด้วย ระดับสูงความเป็นกรด
• ต้องจ่าย ความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับผักที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ในผลไม้คุณภาพต่ำความเสี่ยงของไนเตรตหนักนั้นสูง

ประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และทารก

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แตงกวาสามารถเป็นเมนูเสริมของสตรีมีครรภ์ได้เป็นอย่างดี.

อาหารจากมันช่วยกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับปรุงสุขภาพของสตรีมีครรภ์เร่งการเผาผลาญและมีฤทธิ์เป็นยาระบาย วิธีนี้จะช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณ

คุณสามารถสอนเด็ก ๆ ได้ตั้งแต่อายุประมาณหนึ่งปีเริ่มให้อาหารเป็นส่วนเล็กๆ

การประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร: สูตรอาหาร

รูปแบบการปรุงแตงกวาที่พบมากที่สุดคือ เกลือและหมัก. เราทุกคนต่างตระหนักดีถึงการเตรียมตัวที่ยาวนานสำหรับฤดูหนาว

ใน ปริทัศน์เหล่านี้ กระบวนการถูกแสดงโดยหลายขั้นตอน:

• แช่ผลไม้สด น้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• การคัดแยกซึ่งช่วยให้คุณแยกผลไม้ที่ดีออกจากผลไม้ที่มีรอยแตกและจุดด่างดำ
• ปรุงรสเพิ่มรสชาติ ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย);
• กระบวนการบรรจุและรีดกระป๋อง

สลัดกับแตงกวาและกีวีและค็อกเทลน้ำแตงกวา:

เล็กน้อย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแตงกวา:

• แตงกวาและแตงเป็นญาติห่าง ๆ
• แตงกวาถูกนำไปยังภูมิภาคของเราในศตวรรษที่ 16
• ในเมือง Nizhyn มีการสร้างอนุสาวรีย์แตงกวา
• ในยุโรปแตงกวามีหนามเรียกว่า "รัสเซีย"

ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่าหลังจากผ่านไปหลายร้อยหลายพันปีแล้ว แตงกวายังคงเป็นแหล่งที่ดีของสุขภาพ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เข้มข้นและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

และในขณะเดียวกัน พืชผลนี้ไม่มีอันตรายหากปลูกอย่างถูกต้องและใช้งานตามที่ตั้งใจไว้

สิ่งสำคัญคือต้องมองอย่างเรียบง่าย เพราะปกติแล้วจะมีประโยชน์มากกว่า และผู้อยู่อาศัยบนเตียงก็ไม่มีข้อยกเว้น