วิธีการเลือกมีดเซรามิกที่มีคุณภาพ: ข้อดีของวัสดุ มีดกระเบื้องเซรามิกทำด้วยตัวเอง วิธีทำมีดเซรามิก
การเรียนการสอน
ใบมีดเซรามิกทำมาจากผงเซอร์โคเนียมซึ่งกดแล้วเผาในเตาอบพิเศษและเปลี่ยนเป็นวัสดุเซรามิกที่มีความแข็งแรงสูง มีดนั้นคมมาก ความแข็งแกร่งของมันขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่พวกมันถูกยิงในเตาอบ - หากคุณเก็บไว้ไม่ถึงหนึ่งวัน มีดเหล่านั้นจะเปราะบาง ซึ่งทำให้เห็นว่ามีดปลอมของจีนแตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกมีดที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากมีดเซรามิกที่ทนทานของจริงนั้นมีราคาแพง
เป็นการยากที่จะแยกแยะของปลอมจากมีดจริงด้วยใบมีดเท่านั้น: พวกมันดูเหมือนกันต้องตรวจสอบความแข็งแกร่งซึ่งมักจะเป็นไปไม่ได้เมื่อซื้อ แต่คุณสามารถตรวจจับของปลอมได้อีกทางหนึ่ง: สำหรับมีดราคาถูก ใบมีดจะติดกับด้ามจับด้วยซุปเปอร์กลูธรรมดา ซึ่งจะหยุดทำงานหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ทำให้ใบมีดหลุดออกมา พิจารณาวิธีการยึดอย่างระมัดระวัง: หากใบมีดเชื่อมเข้ากับที่จับอย่างดี เป็นไปได้มากว่าจะทำโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง ละเว้นฉลาก "Made in China": มีดจริงผลิตในประเทศจีนด้วย
ประเมินราคาของผลิตภัณฑ์: มีดเซรามิกที่ดีต้องไม่ถูก ชุดมีดจากบริษัทที่มีชื่อเสียงอย่าง Frank Moller, Kelli, Bergner มีราคาประมาณ 3-4 พันรูเบิล อย่าซื้อชุดที่มีราคาต่ำกว่าพันรูเบิล มีมีดสีดำที่มีราคาแพงกว่ามาก นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของการออกแบบเท่านั้น แต่ใบมีดดังกล่าวถือว่าเป็นมืออาชีพ มีความคมและทนทานกว่า แต่มีราคาที่สอดคล้องกันด้วย ส่วนใหญ่จะซื้อสำหรับร้านอาหาร นี่ไม่ได้หมายความว่ามีดสีขาวไม่ดีพอ แต่เหมาะกับสภาพการใช้งาน
ให้ความสนใจกับที่จับของมีด ตามกฎแล้วพวกเขาทำจากพลาสติก แต่ก็มีโมเดลไม้ด้วย พลาสติกทำความสะอาดง่าย แต่ดูถูกกว่า แม้ว่าคุณภาพจะไม่ด้อยกว่าไม้ก็ตาม ด้ามไม้มีความทนทานน้อยกว่า ไม้สามารถแตกร้าว และแบคทีเรียสามารถเติบโตได้ แต่โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและการปฏิบัติตามการตกแต่งภายในของห้องครัว
เลือกขนาดและรูปร่างของมีดได้ตามต้องการ ผลิตภัณฑ์บางอย่างออกแบบมาสำหรับผักและผลไม้ อื่นๆ สำหรับขนมปัง อื่นๆ สำหรับเนื้อสัตว์ โปรดจำไว้ว่ามีดเซรามิคไม่สามารถใช้ตัดอาหารแข็ง เช่น กระดูก และไม่สามารถเปิดขวดโหลได้
และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ให้ความสนใจกับการออกแบบของมีด มีตัวเลือกมากมาย ใบมีดสามารถมีเฉดสีต่างกัน ด้ามจับมีรูปร่างและสีต่างกัน บ่อยครั้งที่ชุดประกอบด้วยเครื่องตัดผักพิเศษหรือมีดพิซซ่า แต่ชุดดังกล่าวมีราคาแพงกว่า
!
บทความนี้จะเป็นที่สนใจของทุกคนที่ไม่สนใจมีดและความหลากหลาย ในนั้น John ผู้เขียนช่อง YouTube "John Heisz - I Build It" จะแนะนำขั้นตอนการทำมีดจากกระเบื้องเซรามิค
ฉันต้องบอกทันทีว่านี่ไม่ใช่เรื่องง่ายและขึ้นอยู่กับกระเบื้องเซรามิกที่เลือกอย่างมาก แม้แต่เครื่องเคลือบลายครามก็มีเกรนหลายขนาด
วัสดุ.
- กระเบื้องเซรามิกขนาดตามต้องการ
- ภาชนะใส่น้ำ
เครื่องมือที่ผู้เขียนใช้
- เครื่องขัดสายพาน
- บัลแกเรียกับแผ่นดิสก์เพชร
- ตะไบเข็มเคลือบเพชร
- มาร์คเกอร์
กระบวนการผลิต.
เป็นไปได้ไหมที่จะทำมีดจากกระเบื้อง? จอห์นแนะนำว่าคำตอบสั้นๆ สำหรับคำถามนี้คือ ใช่ คุณสามารถทำมีดจากกระเบื้องปูพื้นได้ อย่างไรก็ตาม การทำให้คมพอที่จะตัดเป็นเรื่องยากมาก แต่ถึงแม้ว่าคุณจะทำให้มันคมพอ ขอบของมีดจะอยู่ได้ไม่นานเพราะกระเบื้องเปราะบางเกินไป ถึงกระนั้นผู้เขียนก็อยากจะทำเช่นนี้มาระยะหนึ่งแล้วและวันนี้ก็เป็นวัน
ดังนั้น เขามีแผ่นกระเบื้อง จากชุดที่อยู่ในครัวของเขา กระเบื้องประเภทนี้เรียกว่าเครื่องลายคราม มันยากกว่าในขณะที่กระเบื้องเซรามิกนั้นแข็งแค่ภายนอก แต่ข้างในนุ่ม
จากนั้นผู้เขียนก็เริ่มตัดชิ้นงานโดยใช้เครื่องเจียรธรรมดาที่มีใบมีดเพชรซึ่งตัดหิน กระเบื้องและคอนกรีตได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างที่คุณเห็น ดิสก์ทำการตัดค่อนข้างหยาบ ชิ้นส่วนของกระเบื้องแตกออกเมื่อถึงเทิร์น
แผ่นดิสก์ถอดวัสดุกระเบื้องออกอย่างง่ายดายด้วยส่วนด้านข้าง นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำมุมเอียงเริ่มต้นของมีด และที่นี่คุณจะเห็นว่าผู้เขียนกำลังแกะมุมเอียงออกจากทั้งสองด้าน พยายามทำให้มันบางพอ
จอห์นพยายามลับใบมีดด้วยตะไบเข็มแล้วชุบน้ำ ยิ่งกว่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะแคบเกินไปเพราะขอบจะถูกตัดออกง่ายเกินไปและจะมีความผิดปกติ คุณจะเห็นได้ว่าผู้เขียนมีชิปที่ค่อนข้างใหญ่ ซึ่งอาจเป็นปัญหาได้ในภายหลัง ดังนั้นเขาจึงเปลี่ยนกลยุทธ์ของเขา
จอห์นหมดความอดทนอย่างรวดเร็วกับตะไบเข็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันชำรุดเล็กน้อย แม้ว่าจะใช้สำหรับกระเบื้องด้วยก็ตาม ผู้เขียนจะพยายามลับใบมีดที่เหลือบนเครื่องบดเข็มขัดแบบโฮมเมดของเขาด้วยขนาดเข็มขัด 2x72 นิ้ว เขามีแถบซิลิกอนคาร์ไบด์และใช้สำหรับขัดกระจกหรือกระเบื้อง และผู้เขียนเคยใช้วิธีนี้มาก่อนเพื่อทำแหวนหินและทำงานได้ดีมาก
แต่เซรามิกส์นั้นยากกว่ามาก ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการปรับระดับขอบใบมีด เลื่อนลง และขจัดเศษ เป็นผลให้ได้ความคมชัดที่จำเป็นของขอบใบมีดแม้ว่าผู้เขียนกังวลว่าชิปจะเริ่มอีกครั้ง
สิ่งนี้ทำให้จอห์นมีความมั่นใจในการทำงานกับมีดที่เหลือ ดังนั้นมันจึงทำให้ก้นของมีดเรียบ หลังและส่วนท้องของด้ามมีด นอกจากนี้การเอียงขอบก้นและส่วนอื่น ๆ ไปที่พื้นผิวของเทปเล็กน้อยเพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อย
จากนั้นผู้เขียนตัดสินใจว่าเขาจะลับให้คมในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ด้วยตะไบเพชรกับน้ำ แต่ทันทีที่เขาเริ่มทำสิ่งนี้ ชิปก็กลับมาอีกครั้งในทันที เครื่องมือนี้ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้อย่างชัดเจน
ดังนั้น ผู้เขียนจึงนำมันกลับไปที่เวิร์กช็อป และเลือกเครื่องบดอื่นสำหรับการประมวลผลใบมีดต่อไป นี่คือเครื่องของผู้เขียนที่มีขนาดเล็กกว่าพร้อมเทปวัดขนาด 1x30 นิ้ว และมีใบมีดเพชรที่บางมากซึ่งผู้เขียนซื้อมาเพื่อลับคมใบมีดทังสเตนคาร์ไบด์ อย่างที่คุณเห็นมันใช้งานได้ดีมาก ผู้เขียนรู้สึกประหลาดใจจริง ๆ ที่การลับใบมีดกลับกลายเป็นว่า
ความคิดเห็นของผู้เขียนคือการทำงานกับเซรามิกส์โดยใช้ตะไบเข็มเป็นเรื่องยากมาก ทุกอย่างเกิดขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆ เพียงข้อเดียว - คุณจะทำงานโดยอัตโนมัติเหมือนเลื่อย และเมื่อคุณกลับมา คุณจะได้รับชิป คุณอาจปรับความดันได้ไม่ดีนัก และบนเครื่องเจียรสายพานจะเคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวและพื้นที่สัมผัสจะใหญ่ขึ้น
โดยทั่วไปแล้วจอห์นกลับกลายเป็นคนตัดกระดาษควบคุม
การเลือกมีดเซรามิกที่ดีที่สุด เราศึกษาข้อดีและข้อเสียของเซรามิกส์และเรียนรู้วิธีดูแลเซรามิกอย่างเหมาะสม
เมื่อเร็ว ๆ นี้ เครื่องครัวเคลือบเซรามิกได้รับความนิยม วัสดุนี้ไม่ประสบความสำเร็จในครัวโดยบังเอิญ ไม่เพียงแต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นแต่ยังเชื่อถือได้และทนทานอีกด้วย นอกจากจานแล้ว มีดเซรามิกยังเป็นที่ต้องการสูงอีกด้วย มีดเซรามิกทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างใบมีดที่ค่อนข้างคมซึ่งไม่ต้องลับคมเป็นเวลานาน
ข้อดีและข้อเสีย
มีดเซรามิกผลิตขึ้นครั้งแรกในญี่ปุ่นเมื่อยี่สิบปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์เซรามิกไม่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการตัดซึ่งแตกต่างจากโลหะอื่น ๆ ไม่ให้รสชาติและกลิ่นของโลหะ สำหรับการผลิตใบมีดนั้นใช้ผงเซอร์โคเนียมอัดซึ่งโดยการเผาในเตาเผาพิเศษจะกลายเป็นวัสดุเซรามิกที่มีความแข็งแรงสูง ความแข็งแรงของใบมีดขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในเตาอบ มีดที่วางอยู่ที่นั่นน้อยกว่าหนึ่งวันมักจะบอบบางและหักเร็ว นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับของปลอมของจีน
ก่อนซื้อคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความทนทานเพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับราคาเนื่องจากมีดที่มีตราสินค้าไม่สามารถเรียกได้ว่าถูก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับข้อดีข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล่วงหน้า
ข้อดี:
- การออกแบบอย่างมีสไตล์ มีดเซรามิกมีรูปลักษณ์ไฮเทคที่น่าดึงดูดใจและทันสมัย ที่จับมักจะทำจากพลาสติกยางหรือซิลิโคนในรูปทรงที่เหมาะกับมือ ของปลอมจากจีนมักมีที่จับติดกาวไว้ครึ่งหนึ่ง ในขณะที่ตัวอย่างคุณภาพสูงของญี่ปุ่นจะมีที่จับที่เชื่อมเข้ากับใบมีดอย่างแน่นหนา
- ไม่ไวต่อการย้อมสี ไม่ต้องกลัวความขาวของมีด เพราะรุ่นคุณภาพสูงจะไม่ดูดซับสีหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ระหว่างการตัด เป็นวัสดุที่ถูกสุขลักษณะที่สุด ปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
- ใบมีดคม. ในช่วงสองสามปีแรกหลังการซื้อ มีดเซรามิกจะคมเหมือนเมื่อใช้งานครั้งแรก ด้วยมีดนี้ คุณสามารถหั่นอาหารอะไรก็ได้ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ ผักแข็ง ไปจนถึงขนมปัง ยิ่งกว่านั้นแม้แต่ชิ้นที่นิ่มที่สุดก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ร่วนหรือย่น
- น้ำหนักเบา ต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นโลหะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เซรามิกมีน้ำหนักเบา ในกระบวนการตัดผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากเท่าที่มีดโลหะต้องการ แค่ขยับมีดออกจากตัวคุณอย่างราบรื่นโดยไม่ต้องกดดันมากก็เพียงพอแล้ว
- ความเป็นไปได้ของการแตกหัก มีดเซรามิกต่างจากโลหะอื่นๆ ตรงที่มีดจะหักได้ง่ายหากไม่จัดการด้วยความระมัดระวัง พวกเขากลัวตกบนพื้นห้องครัวที่แข็ง (พื้นกระเบื้องหรือหิน) และไม่แนะนำให้หั่นอาหารที่แข็งเกินไป เช่น ผักแช่แข็ง กระดูก และคุณไม่ควรบดน้ำแข็งด้วย
- ราคาสูง. มีดเซรามิกคุณภาพสูงใช้เงินเป็นจำนวนมาก แต่ราคาก็สมเหตุสมผลด้วยประสิทธิภาพสูงของผลิตภัณฑ์
- ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ การล้างด้วยมือในน้ำสบู่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับมีดเซรามิก นอกจากนี้ อย่าให้โดนน้ำเดือดและอุณหภูมิสุดขั้ว เนื่องจากอาจเกิดรอยร้าวเล็กๆ บนพื้นผิวของใบมีด
ควรเก็บมีดเซรามิกแยกจากจานและช้อนส้อมที่เหลือในชั้นวางที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ไม่ควรเก็บไว้ร่วมกับผลิตภัณฑ์แก้วและโลหะ ใช้เขียงไม้หรือพลาสติกตัดอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหินและแก้วจะไม่ทำงาน จากเซรามิกควรทำในการประชุมเชิงปฏิบัติการด้วยเครื่องจักรพิเศษ ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลับมีดคุณภาพสูง
วิธีการเลือก?
การเลือกมีดเซรามิกควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดมากมาย สิ่งนี้ไม่ได้มีผลเฉพาะกับราคาและแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนาด รูปร่างและวัสดุของด้ามจับ สีใบมีด ฯลฯ
ความยาวและสีของใบมีด
เกณฑ์หลักประการหนึ่งในการเลือกมีดเซรามิกคือความยาวของใบมีด ซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานของสินค้าและการใช้งาน ใบมีดสั้นเหมาะสำหรับการปอกผัก ในขณะที่ใบมีดขนาดกลางถือเป็นมีดอเนกประสงค์และเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ
มีดสีดำถือว่าทนทานที่สุด ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะตัดอาหารในครัวทุกวัน จะดีกว่าถ้าคุณเลือกมีดที่มีใบมีดสีดำ เทคโนโลยีการผลิตรวมถึงการใช้สีย้อมพิเศษและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในเตาอบนานขึ้น แต่ราคาของมีดดังกล่าวเมื่อเทียบกับรุ่นสีขาวจะสูงกว่ามาก
ตัวเลือกมาตรฐานคือมีดเซรามิกที่มีใบมีดสีขาว ราคาถูกกว่าและยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน ตัวเลือกนี้มักพบในการตกแต่งภายในห้องครัว
ประเภทของที่จับ
การเลือกใช้วัสดุที่จับถือเป็นสิ่งสำคัญพอๆ กับการเลือกใบมีด ด้ามไม้ถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด รองลงมาคือตัวเลือกพลาสติกและยาง แต่ละคนมีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบ ดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับความชอบและความสะดวกของตนเอง ผลิตภัณฑ์ด้ามไม้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบสไตล์อีโค ขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นยางจะไม่ลื่นแม้ขณะมือเปียก
วัตถุประสงค์การใช้งาน
ควรเลือกมีดเซรามิกตามความต้องการและความต้องการของคุณ ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการปอกเปลือกและหั่นผักและผลไม้ สำหรับชีส เนยแข็งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากชั้นบางๆ มีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับใบมีด คุณไม่ควรมองหาโมเดลสากลสำหรับตัวคุณเองที่เหมาะกับทุกสิ่ง เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ
แบรนด์ที่มีชื่อเสียงมีมีดเซรามิกหลากหลายประเภทที่เหมาะกับงานที่แตกต่างกัน บริษัทที่มีมโนธรรมที่ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพจะไม่โฆษณาแบบจำลองสากล มีดเซรามิกผลิตในญี่ปุ่น จีน และรัสเซียเท่านั้น เป็นชาวญี่ปุ่นที่เสนอทางเลือกที่ดีกว่า อันที่จริง พวกเขาเป็นผู้สร้างผลิตภัณฑ์นี้
การใช้งาน
เพื่อให้มีดเซรามิกในครัวใช้งานได้นานขึ้น คุณควรเรียนรู้กฎสองสามข้อที่จะช่วยรักษารูปลักษณ์และประสิทธิภาพที่น่าดึงดูด
- ไม่ควรใช้มีดเซรามิกกับผลิตภัณฑ์ที่แข็งเกินไป
- เหมาะสำหรับตัดพลาสติกหรือซิลิโคน ผลิตภัณฑ์พอร์ซเลน โลหะ หิน และแก้ว จะทำให้อายุการใช้งานของมีดสั้นลง
- การทำงานด้วยมีดควรเรียบโดยไม่ต้องเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน
- เพื่อไม่ให้คมตัดเสียหาย ห้ามใช้มีดขูดพื้นผิว
- เป็นไปไม่ได้ที่จะขว้างมีดให้แบนเพื่อไม่ให้ใบมีดหลุดออกจากด้ามจับ
- อนุญาตให้ซักด้วยมือในน้ำอุ่นโดยใช้สารละลายสบู่ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันและน้ำเดือดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
- มีดเซรามิกควรเก็บแยกจากช้อนส้อมอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขอบใบมีดหัก
- ต้องใช้ความระมัดระวังในการจัดการมีดเซรามิก และหากเป็นไปได้ ห้ามทำหล่นบนพื้น เนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์แตกหักได้
แม้จะมีสภาพการใช้งานที่ค่อนข้างสมบุกสมบันของมีดเซรามิก ซึ่งแตกต่างจากมีดที่ทำจากโลหะ แต่ก็ยังได้รับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้หญิง ข้อดีหลักประการหนึ่งคือการไม่ต้องลับคมเป็นเวลานาน ยังดึงดูดโดยความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสูงของผลิตภัณฑ์ไม่ไวต่อการเกิดออกซิเดชันการรักษารสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจจะตกแต่งภายในห้องครัว
มีดเซรามิค
วันนี้ มีดเซรามิคกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และคนก็หันมารีวิว (รีวิว) ให้ตัดสินใจเลือกให้เข้าใจ ข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิก.
ฉันพยายามค้นหาคำตอบของคำถามที่พบบ่อยซึ่งจะช่วยคุณแก้ปัญหาที่สำคัญที่สุดข้อหนึ่ง: ฉันต้องการสิ่งนี้ในห้องครัวหรือไม่?
ข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิกและคำถามที่พบบ่อยอื่นๆ
1. มีดเซรามิคทำมาจากอะไร?
สำหรับการผลิตมีดนั้นใช้เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ซึ่งมีผลึกไม่มีสี คริสตัลแร่เหล่านี้ยังใช้ทำลูกบาศก์เซอร์โคเนีย - หินที่เลียนแบบเพชร ในอุตสาหกรรม เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ใช้สำหรับการผลิตแก้ว เซรามิก เคลือบ และในการปฏิบัติงานทางทันตกรรมสำหรับการผลิตครอบฟัน ขั้นแรกให้กดแร่ธาตุแล้วชุบแข็งเป็นเวลานานในเตาเผาพิเศษ
2. ข้อดีของมีดเซรามิกคืออะไร?
- พวกเขามีใบมีดเซรามิกที่คมชัดเป็นพิเศษ ใบมีดของมีดเซรามิกให้ความรู้สึกเหมือนใบมีดโกน
- เซรามิกไม่เป็นสนิม เนื่องจากมีดเซรามิกไม่เป็นสนิม จึงมีประโยชน์หลายอย่างที่แตกต่างไปจากมีดโลหะ ตัวอย่างเช่น นักประดาน้ำใช้พวกมันเพื่อทำงานใต้น้ำ
- โดยธรรมชาติแล้วมีดดังกล่าวไม่มีกลิ่นของเหล็ก และกลิ่นอื่นๆ ทุกชนิดไม่ติดมัน
- ตัวอย่างเช่น หากคุณหั่นปลาแล้วทิ้งมีดที่ยังไม่ได้ล้างไว้จนถึงเช้า และในตอนเช้าให้ล้างด้วยน้ำสะอาด กลิ่นจะไม่หลงเหลืออยู่
- การใช้มีดเซรามิก ผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่มีวันมืดหรือเปลี่ยนรสชาติ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าความเป็นกลางทางเคมี ตัวอย่างเช่น คุณหั่นแอปเปิ้ลแต่มันไม่เข้มขึ้น ดังนั้นมีดดังกล่าวจึงเหมาะที่จะใช้ทำอาหารสำหรับเด็ก
- เบาเป็นพิเศษ มีดดังกล่าวจะไม่มีวันโหลดมือของคุณ แม้จะมีงานจำนวนมากและยาวนาน นอกจากนี้ ด้ามจับที่มีสีสันของมีดดังกล่าวยังสะดวกสบายตามหลักสรีรศาสตร์อีกด้วย
- และตัวมีดเองก็มีความสวยงามและน่าทึ่ง ฐานของมีดอาจเป็นสีขาวหรือดำ และแม้กระทั่งมีลวดลายพิเศษ
ใบมีดสีดำทำจากเซอร์โคเนียมออกไซด์สีดำและมีความทนทานเพิ่มขึ้น มีดประเภทนี้ต้องผ่านกระบวนการเผาเพิ่มเติมซึ่งสร้างพันธะที่แข็งแกร่งมากระหว่างโมเลกุล ใบมีดเซรามิกสีขาวทำมาจากเซอร์โคเนียมออกไซด์เช่นกัน แต่ไม่ผ่านกระบวนการเผาที่มีราคาแพงนี้
3. มีดเซรามิคจำเป็นต้องลับให้คมหรือไม่?
ใช่ มีดดังกล่าวยังต้องลับให้คม แต่อย่างน้อยในช่วงห้าปีแรก คุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้
4. จะลับมีดได้อย่างไร?
สำหรับการลับคมให้ใช้เครื่องมือลับคมแบบพิเศษ
5. มีดเซรามิกมีข้อเสียอย่างไร
- เปราะบางมาก ความเปราะบางเปรียบได้กับกระจก ศัตรูของมีดดังกล่าวจะเป็นกระเบื้องบนพื้นถ้าคุณมักจะทิ้งทุกอย่างลงบนพื้นแล้วมีดดังกล่าวจะไม่ให้บริการคุณเป็นเวลานาน
- มีดเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเขียงแก้ว
- ควรเก็บมีดแยกจากช้อนส้อมอื่นๆ หรือหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับวัตถุที่เป็นโลหะจะดีกว่า เนื่องจากใบมีดอาจเริ่มแตก
- ไม่แนะนำให้ล้างในเครื่องล้างจาน
- มีดเซรามิกไม่ได้ใช้สำหรับตัดอาหารแข็ง ขนาดใหญ่ หรือแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรหั่นแตงโม ฟักทอง หรือแตงด้วยมีด สับถั่ว กระดูกสับ หรืออะไรก็ตามที่มีขนาดใหญ่
ข้อสรุปใดที่สามารถสรุปได้: มีดเซรามิกไม่เป็นสากล. เหมาะสำหรับหั่นผลไม้ สมุนไพร ผัก (ชิ้นบางและเรียบร้อย) เนื้อปลาและเนื้อนุ่ม ขนมปัง (แม้แต่ขนมปังที่สดที่สุดก็ไม่แตกเมื่อหั่น)
และในวิดีโอนี้ คุณสามารถเห็นการทำงานของมีดเซรามิกเคนจิ (หั่นผัก ผลไม้ เนื้อ ปลา)
6. ประเทศใดบ้างที่ผลิตมีดเซรามิก
ซัพพลายเออร์หลัก ได้แก่ ญี่ปุ่นและจีน สวิตเซอร์แลนด์ และเยอรมนี ซึ่งปัจจุบันมีส่วนร่วมในการผลิต
และนี่คือรายชื่อบริษัทที่ตามความคิดเห็นของผู้ใช้อินเทอร์เน็ต ให้คะแนนความคิดเห็นในเชิงบวกมากที่สุด Mayer & Boch, Welen , ผู้ชนะเคียวเซร่า , Kenji, Vinzer, Gipfel และพวกที่หัก: Samura (ความคิดเห็น 50/50) , Kitezh, ชิโนดา .
นับตั้งแต่ปี 1985 บริษัทญี่ปุ่น เคียวเซร่าเริ่มผลิต มีดเซรามิคข้อพิพาทเกี่ยวกับความได้เปรียบในการใช้งานไม่ลดลง จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดามีทั้งแฟนและคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นซึ่งมีข้อโต้แย้งที่หนักแน่นสำหรับตำแหน่งของตน เพื่อให้เข้าใจอันดับของค่ายที่คุณพร้อมที่จะเข้าร่วม ให้พิจารณาข้อดีและข้อเสียหลักของมีดเซรามิก
ข้อดีของมีดเซรามิก
1) มีดเซรามิกมีพื้นฐานมาจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ซึ่งถูกกดในรูปแบบผงในแม่พิมพ์และผ่านการเผาในระยะยาว ต้องขอบคุณโครงสร้างผลึกที่ละเอียดที่ทำให้เรามีมีดที่มีความแข็งของใบมีดประมาณ 8.2-8.5 ในระดับ Mohs สำหรับการเปรียบเทียบ เหล็กมีปริมาณสูงสุด 6.2 ในระดับ Mohs เดียวกัน นี่คือคำอธิบายสำหรับสิ่งที่ มีดเซรามิคให้เหลาเป็นเวลานานมาก ผู้ผลิตมักให้ความมั่นใจกับผู้ซื้อว่ามีดเซรามิคจะไม่ต้องลับให้คมอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์ มีดเล่มใดจะทื่อไม่ช้าก็เร็ว อีกสิ่งหนึ่งคือมีดเซรามิกจะทำได้ในภายหลัง
2) มีดเซรามิกเซอร์โคเนียมีความคมมาก พวกเขาหั่นขนมปังได้ยอดเยี่ยม (โดยไม่ทำให้แตกเลย) ผักและเนื้อไม่มีกระดูก ง่ายต่อการแสดงเพียงครั้งเดียวเพื่อขจัดข้อสงสัยเกี่ยวกับความคมของมีดเซรามิก
3) มีดเซรามิคการกัดกร่อนไม่น่ากลัวและปัญหาทั้งหมดที่มาพร้อมกับมัน นอกจากนี้ยังเป็นกลางทางเคมีและไม่ออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์ (ตัดด้วยมีดเซรามิก - พวกเขายังคงสีรสชาติและกลิ่นของพวกเขาโดยไม่มีรสโลหะ) เนื่องจากวัสดุมีความหนาแน่นสูง มีดเซรามิกจึงป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการก่อตัวของคราบบนส่วนการทำงานของมีด
4) ความสวยงามและความเบาของมีดเปรียบเทียบ มีดเซรามิคเบากว่าโลหะคู่กัน สิ่งนี้มีค่ามากสำหรับผู้ที่ใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน - เมื่อใช้งานมีดเป็นเวลานาน มือจะเมื่อยน้อยลงมาก
5) มีดเซรามิคค่อนข้างไม่โอ้อวดในการดูแล ทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็วจากสิ่งปนเปื้อนต่างๆ อย่างไรก็ตาม ควรละทิ้งการใช้เครื่องล้างจานในกรณีนี้ ไม่ช้าก็เร็วสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อมีด เซรามิกเป็นวัสดุที่ค่อนข้างบอบบางซึ่งไม่ควรเสี่ยงอีกครั้ง
ข้อเสียของมีดเซรามิก
1) ความแข็งของมีดเซรามิกจ่ายตามความเปราะบางของมีด นี่ไม่ได้หมายความว่ามีดจะหักตั้งแต่ครั้งแรกที่ตกลงมา แต่คุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด ไม่ช้าก็เร็ว microcracks ที่เป็นผลสามารถแปลงเป็นอะไรที่ร้ายแรงกว่าได้ มีดต้องใช้ความระมัดระวังและระมัดระวัง - หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง มีดอาจหักได้ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ปัญหาของตัวมีด แต่อยู่ที่วิธีการใช้ รายงานส่วนใหญ่เกี่ยวกับมีดหัก ปลายบิ่น และคมตัดที่หักมาจากผู้ที่ใช้มีดในทางที่ผิดหรือไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้งาน
การทดสอบการชนของมีดเซรามิก
2) ขาดความเป็นสากล ประเด็นนี้สืบเนื่องมาจากข้อแรกทั้งหมด มีดเซรามิคคุณไม่สามารถสับกระดูกได้ พยายามเปิดกระป๋องกับมัน ตัดอาหารแช่แข็ง นอกจากนี้คุณควรใช้มีดบนกระดานไม้หรือพลาสติก การละเมิดกฎเหล่านี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าคมตัดจะพังทลายและมีดจะสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกเกือบทั้งหมด
3) ความซับซ้อนของการเหลา ไม่ช้าก็เร็ว (แม้จะใช้อย่างระมัดระวัง) คมตัดก็จะทื่อและคำถามเกี่ยวกับการลับมีดก็จะเกิดขึ้น การทำเช่นนี้ด้วยตัวเองจะมากกว่าปัญหา เพราะคุณต้องใช้เครื่องมือพิเศษที่เคลือบด้วยเพชร จะปลอดภัยกว่าที่จะมอบมีดให้กับโรงปฏิบัติงานเฉพาะทาง อย่างไรก็ตาม ยังมีอุปกรณ์อัตโนมัติสำหรับการลับมีดเซรามิกอีกด้วย บริษัท ญี่ปุ่น Kyocera ผลิตเครื่องลับมีดสองรุ่น - Kyocera DS-20 (เครื่องกล) และ Kyocera DS-50 (ไฟฟ้า) เครื่องลับคมทั้งสองช่วยคืนความคมของมีดได้เป็นอย่างดี และสามารถขัดเศษเล็กๆ ได้สูงสุดถึง 5 มม. เครื่องเหลา Kasumi 33001 เป็นเครื่องทดแทนทางเลือกที่คุ้มค่า ซึ่งมีช่องสำหรับลับมีดทั้งมีดโลหะและมีดเซรามิก
ซื้อหรือไม่ มีดเซรามิค- ทางเลือกส่วนบุคคล หากคุณยินดีจ่ายเงินเพื่อซื้อมีดเซรามิกและใช้งานตามวัตถุประสงค์ เป็นไปได้มากว่าคุณจะพึงพอใจ หากคุณซื้อโมเดลจีนและปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไม่ระมัดระวัง ผลที่ตามมาจะไม่ทำให้คุณต้องรอ นี่เป็นมีดทำครัวที่ออกแบบมาสำหรับหั่นผักและขนมปังโดยเฉพาะ ไม่ใช่เครื่องมืออเนกประสงค์ที่สามารถสับทุกอย่างที่อยู่ในมือได้
ควรสังเกตว่าบทความที่พิจารณามีดเซรามิกจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเช่น Samura, Kyocera, Swiss Home เป็นต้น ซึ่งได้รับชื่อเสียงมาอย่างยาวนานในฐานะผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่เชื่อถือได้
โพสต์จำนวนการดู: 509