Høsting av rips: hvordan gjøre det riktig, og hvilke metoder for lagring av bær finnes? Forbereder for vinteren. Bruk for ulike sykdommer
Hvordan plukke rips riktig? Hvilke forhold er nødvendige for å lagre rips?
Ved transport av ripsbær over betydelige avstander, må fruktene plukkes på stadium av teknisk modenhet, men lett farget. Modning og fullstendig farging av bærene skjer under transport. Men transport av rips bør ikke ta mer enn en uke. Hvis bærene er beregnet på umiddelbar konsum eller umiddelbart salg, kan de plukkes på forbruksmodningsstadiet når bærene får fargen som er karakteristisk for dette. variasjon .
❧ Gylden rips i i det siste har blitt veldig populær blant gartnere. Bærene brukes ikke bare tradisjonelt - spist, laget syltetøy, juice og vin - men også gyldne ripsbusker dyrkes i dekorative formål. Men vær forsiktig! Du kan ikke brygge te fra gyldne ripsgrener! Knoppene og de unge bladene er svært giftige fordi de inneholder blåsyreforbindelser.
Modningen av ripsbær avhenger i stor grad av lufttemperaturen i blomstringsperioden. Hvis blomstringen skjer raskt, vil nesten alle bærene i klyngen modnes samtidig. Hvis blomstringen varer i lang tid, vil bærene i klyngen modnes ujevnt. I tillegg modnes bær på jevnt opplyste klaser raskere enn på busker der fruktene er ujevnt opplyst. For det meste avhenger det av buskens alder. Hvordan yngre busk, jo færre grener det er, derfor blir belysningen bedre og mer jevn. På eldre busker av samme sort vil modningen av bær bli forsinket.
Rips bør samles i shingled kurver med en kapasitet på 2-3 liter eller brukes til å samle åpne bokser-brett med en kapasitet på opptil 6 kg. Når du plukker rips for hånd, er det lurt å bruke kryssfinerbrett. Hvis bærene er ment å selges eller transporteres for videre bearbeiding, er det best å bruke bokser eller kurver med større kapasitet (opptil 12 kg).
Rød og hvite rips Det er vanlig å samle dem sammen med børster. Dette skyldes det faktum at alle bær av disse typene modnes samtidig, i tillegg er skinnet på røde og hvite rips veldig tynt, og når bærene rives fra børsten blir huden skadet, noe som fører til tap av juice og skade på fruktkjøttet av bærene.
Ellers oppstår modningen av bær og graden av deres feste i svarte og gylne rips. I nesten alle varianter av solbær modnes ikke bærene samtidig og er utsatt for å felle. I denne forbindelse blir det nødvendig å høste solbær i to trinn.
Det er nødvendig å samle ripsbær i tørt vær, fjern bærene med børster. Frukt som har nådd forbrukermodenhet høstes. Hvis du har tenkt å lagre bær, må du lagre fruktene på plukkedagen. Du må først fjerne alle råtne og syke frukter. Deretter tørkes ripsene og legges i plastposer som måler 21 x 25 eller 38 x 21 cm, med en kapasitet på henholdsvis 0,5 og 1-1,5 kg. Kantene på posene sveises og legges i fryseren. Der rips oppbevares bør temperaturen holdes fra -1 °C til 0 °C og en relativ luftfuktighet på 85-95 %.
(Ribes nigrum L.)
Solbær, en busk av stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae), opptil 2 m høye. Unge grener er lysegrønne, korthårede, prikket med skarpe luktkjertler. Gamle greiner er nakne og brune. Bladene er palmeformet flikete, grovtannede langs kantene, dunete langs årene nedenfor, med mørke kjertler. Blomstene er små, bifile, samlet i grupper på 5-10 i hengende rasmer, beholderen er klokkeformet. Frukten er et sfærisk svart, nakent bær, med en spesifikk duftende lukt. Frøene er små og svarte. Solbær blomstrer i mai - juni, fruktene modnes i juli - august. Forventet levealder er 15-20 år, men perioden økonomisk bruk varer 8-10 år. Den forplanter seg vegetativt - ved å dele busker, rote grener, lagdeling og frø. Distribuert i den europeiske delen av CIS, Ural, Sibir og Sentral-Asia. Solbær vokser i fuktige skoger, blant busker, nær bredden av elver og andre vannmasser, og på fuktig jord.
Planten ble dyrket i Rus i klosterhager tilbake på 1000-tallet. Informasjon om dens medisinske egenskaper finnes i medisinske bøker og urtemedisinere fra 1400- og 1500-tallet. I 1701, under folketellingen, ble den registrert i mange hager i Russland.
Innsamling og tørking av råvarer. Fruktene, bladene og knoppene av solbær brukes til medisinske formål. Fruktene høstes uten stilker etter hvert som de modnes, tørkes i skyggen og ovner ved en temperatur på 50-65 °C. Tørking anses som fullført hvis bærene ikke klistrer seg sammen til en klump og smuldrer lett. Holdbarheten til frukten er 2 år. Lukten er svak, spesifikk, smaken er syrlig.
Bladene samles bare i juni - juli, plukker dem fra den midtre delen av skuddet og forlater de øvre, for ikke å skade fruktingen av det neste året, og de nedre, som er grovere og ofte skadet av sykdommer og skadedyr. Lufttørk i skyggen. Etter tørking skal bladene beholde sin opprinnelige farge og aroma. Holdbarheten til bladene er 1 år.
Knopper høstes om vinteren og tidlig på våren. Grenene kuttes, bindes i bunter, deretter slås knoppene eller kuttes av. Oppbevares frossen eller i alkohol. Noen ganger tørket ved en temperatur
ikke høyere enn 15-20 °C. Holdbarheten til nyrene er 1 år.
Kjemisk sammensetning. Ripsbær inneholder opptil 4000 mg% askorbinsyre, opptil 17% sukker, organiske syrer (vinsyre, ravsyre, sitronsyre, eplesyre, nikotinsyre), pektinstoffer (opptil 0,82%), tanniner (opptil 0,62%), vitaminer ( B1, B6, E, P, K), glykosider, essensiell olje(0,01 %). Malvin anthocyanin ble funnet i fersk solbærjuice. Bladene inneholder opptil 387 mg% askorbinsyre, eterisk olje, vitamin P, fytoncider, karoten.
Farmakologiske egenskaper. Den viktigste terapeutiske effekten av solbær skyldes det høye innholdet av askorbinsyre, vitamin B1, flavonoider og antocyaninstoffer i fruktene, som har en P-vitamineffekt. Solbærbær senker blodtrykket, forbedrer tilstanden til det kardiovaskulære systemet og øker appetitten. De har en vitamin, vanndrivende, gjenopprettende, anti-aterosklerotisk, anti-inflammatorisk, smertestillende effekt, og forbedrer funksjonene til mage, tarm og lever. Bladene har en svevende, anti-inflammatorisk, vanndrivende effekt, stimulerer funksjonene til binyrebarken, fremmer utskillelsen av purinstoffer og urinsyre.
Søknad i medisin.
Røtter. I Tibetansk medisin avkok - for revmatisme. I Sibir - snerpende.
Røtter, greiner, grenbark, knopper, blader, frukt (fersk, juice). Avkok, infusjon, tinktur, ekstrakt - vanndrivende (for sykdommer i nyrene og urinveiene), svevende, anti-inflammatorisk (for luftveisinfeksjoner, bronkitt, kikhoste).
Grener - infusjon, frukt og juice - for hodepine.
Grenbark, blader, frukt. Tinktur - multivitamin, antiscorbutic; for gikt. Avkok eksternt og internt - for revmatisme, ascites.
Grener, knopper, blader. Avkok, tinktur - eksternt (bad, kremer) for scrofulosis, dermatitt, eksudativ diatese, kjønns- og øyesykdommer.
Knopper, blader. Avkoket er hemostatisk.
Knopper, frukt. Tinktur er et mildt avføringsmiddel.
Blader. I tibetansk medisin brukes infusjon og avkok for tuberkulose i lymfekjertlene. Vintinktur er et styrkende middel for hjertesykdom. Te - mot generell ubehag, forkjølelse, nyre- og blærestein, blærebetennelse, revmatisme, hudsykdommer. Infusjon blandet med tricolor fiolette blader - for tuberkulose hos barn og forkjølelse.
Blader, frukt. Avkok, infusjon, juice - for gastrointestinale sykdommer, diaré, hypertensjon og aterosklerose.
Frukt. Frisk, juice og drikke - for metabolske forstyrrelser, magesår og duodenalsår, gastritt med lav surhet, anemi, hypertensjon, leversykdommer. Avkok (av frisk frukt) - for diaré, og også som vanndrivende og svevende middel; avkok (av tørket frukt) - for anemi, hypertensjon, revmatisme, hoste. Fruktene inngår i vitaminpreparater.
Doseringsformer, administrasjonsvei og doser.
* Infusjon av solbærfrukter: 25 g råmateriale helles i 200 ml kokende vann, la stå i 2 timer, deretter filtreres og sukker tilsettes etter smak. Ta 1/2 kopp 2-3 ganger om dagen.
* Avkok av frisk solbærfrukt: 20 g råstoff kokes i 200 ml vann i 10 minutter, la stå i 1 time og filtreres deretter. Ta 1 spiseskje 3 ganger om dagen.
* Avkok av tørkede solbærfrukter: 2 ss råmateriale hell 200 ml varmt vann, kok i 10 minutter over svak varme, la stå i 1 time, filtrer deretter. Ta 1/4 kopp 4 ganger om dagen.
* Solbærjuice: presset fra frukten. Ta 1/4 kopp med en spiseskje honning, fortynnet i et glass vann, 3 ganger om dagen.
* Drikke laget av solbærfrukter: 600 g råstoff gnis gjennom en sil, 5 ss honning tilsettes og blandes grundig. Ta i små porsjoner, legg til et stykke spiselig is eller litt sprudlevann.
* Infusjon av solbærblader: 20 g råmateriale helles i 300 ml kokende vann, la stå i 4 timer og filtreres deretter. Ta 1/2 kopp 4-6 ganger om dagen.
* Te fra tørkede solbærblader: 1 ts råstoff helles i 200 ml kokende vann og filtreres deretter. Ta flere glass som te gjennom dagen.
Kontraindikasjoner og mulig bivirkninger : overfølsomhet for planten. Det anbefales ikke å ta det for gastritt, magesår og duodenalsår med økt surhet magesaft.
Søknader på andre områder. Grener med blader og frukt i form av en infusjon brukes i veterinærmedisin som et diaphoretikum, vanndrivende, antireumatisk og vitamin. Egnet til å smaksette kvass. Infusjon av knopper i 50% alkohol - i mat- og alkoholholdig drikkeindustri, for tilberedning av essenser. Blader er en erstatning for te. Brukes til sylteagurk og fermentering. Fruktene spises ferske og tørkede; til syltetøy, syltetøy, pastille, pata, fyll til søtsaker og paier, gelé, gelé, sirup, kompott, marinade, fruktdrikk. En utmerket honningplante, produserer opptil 100 kg/ha honning. Dekorative, det er former med klipp og spraglete blader. Dyrket. I Hviterussland er omtrent 40% av det totale arealet av bærfelt tildelt solbær.
Elementer av landbruksdyrkingsteknologi. Solbær foretrekker fruktbar, leirholdig og sammenhengende sandjord med en miljøreaksjon nær nøytral (pH 6,5-6,8). Den vokser og bærer frukt bedre i godt opplyste områder beskyttet mot vinden. Med sterk skyggelegging avtar utbyttet kraftig. Den enkleste og vanligste måten å forplante solbær på er gjennom lignifiserte stiklinger (18-20 cm lange). De høstes i andre halvdel av september eller tidlig på våren, før knoppene begynner å hovne opp. Plant i forhåndsforberedt fuktig jord, og la de to øverste knoppene ligge på overflaten. Beste termin høsting og planting av grønne stiklinger - juli. De plantes i drivhus, drivhus eller bed under filmdekke. Ved forplantning ved lagdeling om våren bøyes de 2-3 år gamle skuddene nærmest jorda til bakken og drysses. Om høsten danner noen av disse skuddene røtter. Bruk en beskjæringssaks, klipp av de rotfestede stiklingene fra moderbusken og plant dem på fast plass. 1-2 år gamle frøplanter plantes best i slutten av september - første halvdel av oktober, i rader, i hull 40-50 cm brede og dype, i en avstand på 0,7-1 m fra hverandre og 2-3 m mellom radene. Den overjordiske delen av frøplantene begraves med ca. 8-10 cm, og etter planting forkortes de, og etterlater 3-5 normalt utviklede knopper på overflaten. Frøplanter begynner å bære frukt etter 1-2 år.
- en av de mest populære bærene i matlaging. Svarte sure bær brukes til å lage desserter, syltetøy, medisinske drikker og kompotter på boks.
Forberede plantestedet og jorda
Solbær vokser best på åpne, solrike steder og tåler lett halvskygge. Ikke plant rips på kalde, åpne steder eller "frostgroper". All godt drenert jord som kan holde på fuktighet vil gjøre det. Solbær vokser best i jord godt gjødslet med gjødsel. Før planting, tilsett rikelig med godt råtnet gjødsel eller hagekompost i jorden.
- Av alle bærbusker solbær er kanskje det mest populære. Den er verdsatt for sin vinterhardhet, tidlig frukting og produktivitet. Og når det gjelder vitamin C-innhold i bær, er den overlegen jordbær, sitroner, epler, pærer og druer, nest etter nyper og...
- Den første beskrivelsen av denne planten går tilbake til middelalderen, og den første tegningen av rips (så vel som stikkelsbær) er gitt i boken til L. Fuchs, utgitt i 1542 i Basel. Samtidig startet et raskt stadium av ripsdyrking. Først av alt...
- Jeg graver ripsfrøplanter som har ett eller to skudd om våren, ikke direkte i bakken, men pakker hver av dem inn i film. I stykker gammel film Jeg heller først elvegrå sand i et lag på 2-3 cm og gammel gammel humus,...
- På høstplanting stiklinger, for eksempel rips, de slår rot mye bedre enn om våren. En omstendighet forstyrrer imidlertid - under påvirkning av kulde om våren stikker stiklingene ut av jorden. Og for at de ikke skal tørke ut, må de umiddelbart...
- Beskjæring av bærbusker, som beskjæring av eple- og pæretrær, bør ikke startes før det er et klart mål. Uten å ta hensyn til de biologiske kravene til rips, stikkelsbær, bringebær til miljøforhold og uten kunnskap om egenskapene til deres vekst...
- For flere år siden kjøpte jeg fra en av de hviterussiske barnehagene fem solbærstiklinger av variantene Belorusskaya Sladkaya, Velikan og Karelskaya. Om våren plantet jeg stiklinger på tomten min på vanlig måte. De er godt forankret og den neste...
KAPITTEL V. INNSAMLING OG OPPBEVARING AV RIPS
Før du nyter den gode smaken av rips, få nok næringsstoffer og med hennes hjelp til å forbedre hans sviktende helse, er det noe annet som må gjøres. Vel, å vaske hendene sier seg selv, det er ikke det vi snakker om. Samtalen vil handle om hvordan man finner disse buskene med rips, samler bær (og kanskje blader) fra dem og konserverer delikatessen.
Vi tror alle vet hvor rips vokser. Her er det, som de sier, ingen problemer. Denne avlingen kan finnes i nesten hvilken som helst hageplott. Og hvis du av glemsel ikke plantet en slik busk på landet ditt, så vend blikket mot din neste. Du finner garantert rips der. Men uansett hvor mye du får vann i munnen ved synet av modne og saftige bær, bør du fortsatt ikke klatre over gjerdet uten tillatelse. Dette er ikke bra. Det er desto dårligere fordi det er en annen utvei. En eller to bøtter vill rips du kan alltid ringe. Du trenger bare å kjenne stedene.
Men bare én type rips vokser vilt – solbær. Rødt finnes i naturen bare som en kultur dyrket kunstig. Og hvis du ikke passet på å plante den i tide, så, kjære lesere, bit i albuene. Vi tapte mye. Den eneste utveien- butikk.
Ville ripsbusker vokser i hele området midtre sone Den russiske føderasjonen. Det er mange av dem selv i Vest-Sibir. Rips elsker fuktighet veldig mye, så det er lettest å finne dem på fuktige steder, hvor det er mye vann som er nødvendig for ernæring. Dette er utkanten av sumper, flomsletter, våte skoger og enger. Bevæpn deg derfor med bøtter og gå inn i krattene. Men ta vare på fremtiden og plant noen ripsbusker i hagen din.
Så vi fant ut hvor rips vokser. Nå må vi finne ut når. Det er klart at hvis du bestemmer deg for å plukke rips et sted i januar, så selv om du går på ski gjennom alle skoger, sumper og flommarker, er det lite sannsynlig at du finner minst ett bær. Det er ikke sesongen. Og det er ikke sesongen for blader heller. Så når skal de hentes?
Tidspunktet for å samle ripsblader er mai og juni. Det er da de er mest beriket med næringsstoffer. Det skal her bemerkes at i folkemedisin Det brukes kun solbærblader. Den røde bruker bare bær, så du kan selvfølgelig samle blader fra disse buskene, men nei praktisk anvendelse du vil ikke finne dem.
Bæret dukker opp på busken litt senere, i de to siste sommermånedene - juli og august. På dette tidspunktet må du samle det, med det skarpe øyet til en profesjonell som legger merke til de mest modne på buskene.
Den beste tiden å samle ikke bare rips, men også alle andre medisinske planter er dagen for nymåne. Det er tilfeldigvis at solen og månen har en enorm innvirkning på planeten vår. Og takket være denne påvirkningen avtar jordens gravitasjonskraft under nymånen merkbart.
På nymånedager er planter, inkludert rips, mest fylt med næringsstoffer. Og toppen her inntreffer ved middagstid, klokka tolv. Dette er det optimale øyeblikket for å samle rips. Men dette er finesser. Og så, det viktigste er ikke å gjøre en feil med måneden.
Når du samler røde og solbær, vær forsiktig - prøv å ikke skade selve busken.
Det er et annet sted for å samle rips, tidligere nevnt - en butikk. Her trenger du ikke å vandre gjennom buskene - igjen, ikke langt hjemmefra. Så hvis noen er for lat til å dyrke rips sommerhytter eller jakte gjennom skogene etter ville dyr, så burde dette stedet være egnet.
Det er her informasjonen om innsamling slutter, ingen andre, mer eller mindre viktige, funksjoner ble observert i prosessen. La oss derfor gå videre.
Der er det, det etterlengtede bæret, i en bøtte. Jeg har ikke lyst til å spise lenger - jeg spiste for mye når jeg plukket det fra busken. Jeg vil gjerne lagre den i en måned eller to eller tre. Men hvordan? Nå vil du finne ut om det. Men alt er i orden. La oss starte med bladene. De ble hentet tidligere, i mai-juni, og du vil stå overfor å lagre dem tidligere.
Oppbevaring av solbærblader er veldig på en enkel måte. For å gjøre dette trenger du bare å utføre en liten prosess - tørking. Det er takket være ham at solbærbladene vil skaffe seg nytt liv, hvor varigheten bare avhenger av deg. Og likevel merker vi at hvis du ikke har tid til å bruke bladene til denne planten innen to år, vil de miste helbredende egenskaper og du kan trygt legge dem til samlingen din i herbariet.
Hvis ditt bosted byleilighet, og ikke et hus i bygda, så er betingelsene for tørking selvfølgelig begrenset. Det er ikke lenger mulig å bare legge ut bladene på verandaen i solen og vente på det ønskede resultatet. Men du kan bruke en loggia eller balkong. Hvis tørking av bladene vil foregå i et åpent rom, prøv å gjøre alt for å sikre at vinden ikke bærer bladene dine et sted til ukjente avstander. Ellers vil alt arbeidet ditt gå i vasken.
Imidlertid har ikke alle balkonger og loggiaer. Men det er greit. Plasser bladene for tørking inne i leiligheten (for eksempel i vinduskarmen, etter å ha lagt ned litt avis). Vel, eller på et annet, mer praktisk sted for deg. Det er veldig viktig at dette er et tørt sted. Økt innhold fuktighet i luften vil føre til råtne. I tillegg skal stedet være varmt og lyst. Ellers kan tørkeprosessen ta veldig lang tid.
Bladene skal legges ut på avisen i ett lag. Dette er nødvendig slik at bladene ikke skjuler hverandre og ikke forstyrrer fordampningen av fuktighet. Ellers vil de øvre lagene sperre veien til lys og varme for de nederste, som for dem vil være ensbetydende med å bli oppbevart i et mørkt og kaldt skap.
Hvis tørkebetingelsene er oppfylt, må du vente omtrent en uke. Bladene vil bli sprø, og du kan trygt si at du har oppnådd målet ditt - de har tørket opp. Legg i en pose og oppbevar.
Du kan gjøre mye av det samme med bær. På et varmt, tørt og lyst sted, legg det ut på en avis og vent. Ikke glem at ett bær ikke kan legges oppå et annet, ellers vil de råtne. Det anbefales heller ikke å utsette tørkingen. Det anbefales å starte direkte på hentedagen.
Et bær lagt ut på avispapir vil krympe i størrelse over tid. Når utseendet begynner å ligne sterkt på rosiner (blir hardt), så vet du at det har tørket ut.
Tørkede blader og frukter kan selvsagt ikke måle seg med ferske når det gjelder næringsinnhold. Og bæret vil naturligvis miste alt smakskvaliteter. Men de fordelaktige egenskapene til fruktene og bladene forblir veldig sterke. Og det viktigste er at disse egenskapene er bevart, praktisk talt uendret, i en ganske lang periode.
Rips har forresten én viktig forskjell fra andre bær. På grunn av sammensetningen forsvinner ikke C-vitaminet i det de første dagene av lagring, i motsetning til de fleste andre planter, men fortsetter å være tilstede i rips i lang tid.
En annen måte er å fryse. Den brukes først og fremst til oppbevaring av bær, siden det er upraktisk å holde friske blader i kjøleskapet. Det er fortsatt mer praktisk å tørke dem.
Kjøleskapet er det best egnede stedet å oppbevare frosne rips. Eller rettere sagt, ikke i selve kjøleskapet, men i fryseren. Dette er det eneste stedet i leiligheten hvor temperaturen er negativ.
Før du legger bærene i fryseren, vask dem grundig.
Frosne rips vil smake nesten det samme etter en måned eller et år som ferske. Når den fryses, vil den miste noe, det vil være mindre næringsstoffer i den enn i tørkede rips, men hva kan sammenlignes med ferske rips med te når det er desember ute, det er snøskavler rundt omkring og en snøstorm hyler ute?
Har du spart frosne rips til vinteren, kan du flytte dem et sted utenfor, for eksempel til samme balkong. Fryseren er ikke lenger nødvendig, naturen vil gjøre alt for det.
La oss ta det samme kjøleskapet. Men bare fryseboks vi trenger det ikke lenger. Bæret kan også oppbevares ved en positiv, om enn lav, temperatur. Og den trenger ikke være helt frossen for å gjøre dette. Tidsrammen vil selvfølgelig bli kraftig forkortet.
En annen metode har ingenting med kjøleskapet å gjøre. Den brukes vanligvis før du tilbereder lapskaus. For å gjøre dette er rips dekket med et tykt lag sukker på toppen. Men du kan ikke la slike rips stå lenge, ellers vil de begynne å gjære og gradvis bli til vin.
Innsamling og lagring av blader og bær av røde og solbær er en svært viktig, primær sak, som er begynnelsen på den mangfoldige bruken av denne planten av mennesker. Dette er det aller første steget på veien til syltetøy, marshmallows, te og infusjoner fra ripsblader.
Fra boken New Secrets of Unrecognized Diagnoses. Bok 3 forfatter Olga Ivanovna EliseevaAPPENDIKS INNSAMLING, TØRKING OG OPPBEVARING AV MEDISINSK PLANTER Mer enn 20 tusen arter av lavere og lavere planter vokser på Russlands territorium. høyere planter, hvorav 2500 arter har medisinske egenskaper. I offisiell medisin Rundt 240 arter brukes. Biologisk aktiv
Fra boken Alt om vanlig brennesle av Ivan DubrovinKAPITTEL V. INNSAMLING OG OPPBEVARING AV NETLE
Fra boken Urtebehandling (Johannesurt, celandine, salvie) av Saniya Salikhova1.2. Innsamling og oppbevaring Alle kan teknikken for å samle og oppbevare medisinske planter, men til tross for dette er det visse regler som må følges, så la oss minne dem om Den medisinske råvaren til johannesurt anses å være en urt uten stilker . Tørke
Fra boken Tea is a great healer. Varianter og deres medisinske egenskaper, sykdomsforebygging. Urtete, medisinske egenskaper... forfatter Nina Aleksandrovna Telenkova1.2. Innsamling og oppbevaring As medisin De bruker gresset (stilker, blader, blomster) av celandine, samt roten med jordstengler og plantesaft. Gresset høstes i blomstringsperioden: i de nordlige regionene - mai-juni, i de sørlige regionene - andre halvdel av april. Frukt
Fra boken Alt om den vanlige reddiken av Ivan Dubrovin1.4. Innsamling og oppbevaring Samle medisinske urter bør være noen som er kjent med dem og kan gjenkjenne dem nøyaktig. Derfor, hvis du ikke er trygg på hukommelsen, bør du fylle opp en spesiell manual med lyse illustrasjoner. Urten bør oppbevares tørt og varmt
Fra boken Behandling med bær (rønn, nype, tindved) forfatter Taisiya Andreevna Batyaeva Fra boken Belgvekster. Vi planter, vokser, høster, helbreder forfatterKAPITTEL V. INNSAMLING OG OPPBEVARING AV REDIKKE Som allerede nevnt har kulturen av reddik en hundre år gammel tradisjon, så menneskeheten har lenge vært kjent med hvordan man håndterer denne planten, inkludert hvordan man lagrer og høster den. Ved første øyekast er alt enkelt - plantet, vannet, trukket ut,
Fra boken Meloner. Vi planter, vokser, høster, helbreder forfatter Nikolai Mikhailovich ZvonarevKAPITTEL 1. BRUK AV NYPEN I MEDISIN, INNSAMLING, TØRKING, OPPBEVARING Nype. Å være frisk og aldri bli syk er den elskede drømmen til enhver tilregnelig person. Og å gjøre denne drømmen til virkelighet er veldig enkelt. Du trenger ikke å svelge håndfuller vitaminer og
Fra boken Celandine and Aloe. Mirakelhealere av familier forfatter Galina Anatolyevna Galperina Fra boken Kamille for 100 sykdommer forfatter Vera Nikolaevna Kulikova Fra boken Nype, hagtorn, viburnum i rensing og gjenoppretting av kroppen forfatter Alla Valerianovna NesterovaInnsamling, tørking og lagring av medisinplanter Den terapeutiske effekten av enhver medisinplante er mer effektiv jo mer fullstendig den naturlige kombinasjonen av alle aktive ingredienser er bevart
Fra boken Medisinsk te forfatter Mikhail IngerleibInnsamling, tørking og oppbevaring av kamille De tryggere plantene er de som selges på apotek. Du kan uavhengig samle råvarer bare på steder fjernt fra bedrifter, militære treningsområder, motorveier. I tillegg må medisinske urter skilles fra
Fra boken Medisinplanter i landet og rundt oss. Komplett leksikon forfatter Andrey Nikolaevich TsitsilinInnsamling og oppbevaring Bærene skal hentes etter den første lette frosten. Du kan oppbevare bærene ved å binde dem i bunter og henge på en balkong, i en låve el sommer kjøkken. Viburnum juice kan males med sukker til en gelélignende tilstand. Dette produktet kan lagres lenge i
Fra boken Forgiftning hos barn forfatter Alexey SvetlovInnsamling, tørking og oppbevaring av planter Planter til medisinske formål skal samles i tørt og klart vær. Gress og blomster skal samles under blomstringen. rot - om høsten, i visneperioden overjordiske deler planter, eller tidlig på våren, når stilkene og bladene til disse plantene er rettferdige
Fra forfatterens bokInnsamling, tørking og lagring Grunnleggende regler for innsamling Til medisinske formål høstes planter i de faser av vekstsesongen når den maksimale mengden biologisk aktive stoffer samler seg i dem. Ofte er innsamlingen tidsbestemt til et bestemt tidspunkt på dagen. Blomster, blader, gress og
Fra forfatterens bokKapittel 2. Innsamling, tørking og oppbevaring av medisinske urter Medisinske urter og infusjoner som brukes i behandling av forgiftning kan kjøpes på apotek eller hentes og tilberedes selvstendig Det er en rekke regler for innsamling, tørking, oppbevaring av urter som vi ønsker du
"ikke så mye. Rips kan konsumeres:
- V fersk. Vanligvis spiser alle seg mette fra busken og mister raskt interessen for «levende vitaminer». Likevel kan du ikke spise for mye av selv den søteste solbær "levende". Og den røde er helt sur;
- i "raskt tilberedt" form: kompotter, paier, smoothies, mousser, kremer - uansett hva fantasien din er nok til;
- frossen. Om vinteren er det en fin ting å bruke tinte bær!
- i hermetisk form. Det er her det er fornuftig å strekke fantasien slik at emnene er forskjellige.
Hvordan plukke rips riktig?
Uansett hva du planlegger å gjøre med innhøstingen, er det viktigste å lagre ripsene riktig. For "umiddelbar bruk" kan du samle den når og når du vil, selv i regnet. Men for eksempel bær plukket i tørt, klart vær etter at duggen har forsvunnet, vil oppbevares lenger i kjøleskapet. De som samles inn etter regn, lagres dårligere. Det er bedre å samle med børster, forsiktig for ikke å skade eller rynke. Bruk små bøtter, bokser eller sikter med en kapasitet på 2-4 kilo for oppsamling. Og det er ønskelig at bredden er større enn høyden: i dette tilfellet vil bærene definitivt ikke bli knust under sin egen vekt.
Hvordan holde rips i kjøleskapet lenger?
Solbær kan lagres ferske i kjøleskapet i omtrent to uker, praktisk talt uten å miste sine fordelaktige egenskaper. Rød og hvit - ved en temperatur på ca. 1°C og høy - i ca. to måneder. Hvis du vil "oppbevare" bærene i kjøleskapet lenger, er det bedre å plukke dem litt umodne: de vil "modnes" i kjøleskapet. Det er ikke nødvendig å vaske bærene før du setter dem i kjøleskapet. Hvis plukket bær, likevel, viste seg å være litt fuktig, i flere timer, spredt på bordet tynt lag. Beholdere beregnet for oppbevaring i kjøleskap skal la bærene puste.
Hvordan fryse og tine rips på riktig måte?
Både røde og solbær oppbevares i fryseren uten å tape nyttige egenskaper, opptil tre måneder. Videre er ripssmaken bevart, men vitaminer og andre fordeler blir ødelagt. Det er mest praktisk å legge bær i fryseren i porsjonerte poser "for en kompott". Kompott er neppe det beste som kan tilberedes av dem om vinteren. Det er fornuftig å legge ripsbærene i poser som allerede er avkjølt, etter å ha holdt dem i kjøleskapet i flere timer på forhånd. Optimal temperatur for oppbevaring i fryseren - 2°C.
Den andre hemmeligheten er riktig avriming bær Rips beholder smaken og vitaminene godt når de tines gradvis. Derfor er det først bedre å oppbevare det i kjøleskapet i flere timer ved en temperatur på 4-6 ° C, og bare når det nesten er tint, bring det til romtemperatur.
Små hermetikktriks
Det er mange oppskrifter på preparater med rips: puré, gelé, syltetøy, marshmallow, rips i egen juice, juice, sirup, syltede rips, tørkede rips. Nesten alle bruker velprøvde oppskrifter egen erfaring. Derfor vil vi ikke liste dem opp her, men vil huske noen nyttige punkter.
- Som regel vil du behandle bærene på en måte, siden det er lettere. Men hvor mange fem-minutters rips kan familien din spise? Hvis det er mye, så er alt ok. Og hvis du må kaste "halvspiste bokser", er det bedre å lage forberedelsene i små partier, endre oppskriften slik at de er forskjellige.
- Det er bedre å rulle opp små halvlitersglass slik at det "går bort" om en eller to ganger. Men dette punktet, igjen, avhenger hovedsakelig av familiens smak og preferanser.
- Det anbefales å lukke krukker med solbærkonserver med glass eller lakkert blikklokk, siden når de kommer i kontakt med metall, får ripsene og spesielt sirupen en "blekkaktig farge".
- Hvis oppskriften går ut på å bruke bær i knust eller knust form, er det nok å først rydde dem for kvister og blader og vaske dem. Hvis bærene skal bevares "i sin helhet", er det bedre å ikke være lat og bruke tid på å sortere dem etter størrelse: store, mellomstore og små. Dette vil ikke bare bli bedre utseende"sluttprodukt", men vil også bidra til ensartet koking av bærene.
- For å gjøre dem møre og mettende sukker sirup, og ikke rynkete, blancheres de i 2-3 minutter i kokende vann (tiden regnes fra øyeblikket nedsenking i kokende vann). Etter blanchering, la vannet renne av.
- Vannet som er igjen etter blanchering kan brukes til å tilberede sirupen ytterligere.
- ingen grunn til å blanchere.
- separat fra sorte, hvite og røde rips, eller fra en blanding av hvite eller røde rips med sorte.
- For å fremskynde tilberedningen av syltetøy kan du først koke ripsene litt i vann for å myke dem eller ganske enkelt øke blancheringstiden fra 2-3 til 5-7 minutter. Syltetøy (fra alle bær, ikke bare rips) kokes i ikke mer enn 20-30 minutter fra kokeøyeblikket. Lengre matlaging forverrer kvaliteten: fargen endres og aromaen svekkes. Du kan se om syltetøyet er klart ved å legge en dråpe på en tallerken: den skal tykne raskt og kraftig.
- Gelé fra røde rips, eller fra røde og hvite rips kan tilberedes med eller bringebær.