Hermetiske agurker i en 2 liters krukke. Hermetiske agurker til vinteren

Den kommende tiden for høsting av grønnsaker og frukt avgjør i stor grad hvor variert og smakfull vintermenyen vår blir.

Vil det være tillegg til lunsj eller middag på bordet fra solide salater, duftende hermetiske paprika eller tomater, duftende syltetøy til te ...

Blant all denne variasjonen er agurkemner en av de mest populære.

Tross alt, syltet eller saltet, de er gode ikke bare alene, de er en av de viktige komponentene i de fleste salater, de brukes også til tilberedning av første og andre retter.

Dagens artikkel er for de vertinnene som bestemmer seg for å forberede agurkpreparater til vinteren i literskrukker, sprø små agurker er spesielt velsmakende og appetittvekkende.

Men valget av en oppskrift for lagring i en slik beholder må tilnærmes nøye, fordi hvis de lagres i tre-liters beholdere uten problemer, så er de i liter verre på grunn av det lille volumet, de "eksploderer" oftere, og derfor krever de en oppskrift som er nøyaktig justert i forhold til antall konserveringsmidler.

Forresten, av samme grunn, når du høster agurker i en liten beholder, blir krukker oftest ikke bare fylt med varm saltlake, men også sterilisert.

Til tross for at oppskriftene er veldig like ved første øyekast, vet erfarne husmødre at selv en liten forskjell i krydder, og enda mer i salt-sukker-eddik, påvirker smaken betydelig.

Ikke glem at sømfatene må vaskes og steriliseres, og grønnsaker og krydder må vaskes godt.

Og enda et nyttig tips: før du begynner å sy, er det tilrådelig å bløtlegge agurkene i kaldt vann i 3-4 (tre-fire) timer, dette øker deres "evne" for langtidslagring.

Oppskrifter på sprø agurk til vinteren i litersglass

Agurker "Som fra butikken"

For den første en-liters krukken trenger du:

• Agurker (det er ønskelig å plukke opp identiske, små prøver)
• 2 (to) bord. ligger. 9% eddik
• 5 (fem) stykker sorte og allehånde erter
• 1 (en) dillparaply (ta sammen med frø og blader)
• 1 (ett) laurbærblad
• Sennepsfrø (foretrukket men valgfritt)
• For å forberede marinaden basert på 3 (tre) liter vann, trenger vi:
• 100 (ett hundre) gr. salt
• 200 (ett hundre) gr. granulert sukker

Vi vasker agurkene godt, kutter av tuppene deres. Brett så kompakt som mulig i glass forberedt på forhånd, og legg ned alle de angitte krydderne bortsett fra salt-sukker-eddik.

For å forberede marinaden må du løse opp saltet / sukkeret i kokt vann og etter oppløsning hell alt i de tilberedte rotavlingene.

Dekk til med metall (pre-sterilisert) lokk på toppen og steriliser.

Etter det vil bobler hele tiden stige fra bunnen.

Ta den deretter ut, hell i hver foreskrevet mengde eddik, og rull den deretter sammen. Snu dem opp ned og pakk dem inn til avkjøling.

Bulgarske agurker

For 1 en-liters krukke trenger vi:

• Agurker, små og "ryddige"
• 1 (ett) fedd hvitløk
• 1 (en) liten løk
• 4-5 (fire-fem) stykker laurbærblad
• 5 (fem) erter med allehånde

• 0,5 (halv) liter vann
• 3 (tre) bord. ligger. 9% eddik
• 2 (to) ts. ligger. salt
• 4 (fire) teer. ligger. granulert sukker

Legg krydder, løk, hvitløk i en en-liters beholder. Agurker, helst små i størrelse, vask, legg tett på toppen av krydder.

Lag en marinade - tilsett salt/sukker i vannet, kok opp og hell i eddik etter koking, og slå den av umiddelbart.

Hell agurker med kokt marinade, steriliser i 8 (åtte) minutter. Rull opp.

Mange foretrekker at søm av agurker for vinteren i literskrukker er uten sterilisering. I dette tilfellet vil følgende oppskrifter være ideelle:

Agurker "Crunch"

Du trenger (for en liters krukke):

• Agurker (prøv å plukke opp små, samme størrelse)
• 3 (tre) bord. ligger. granulert sukker
• 1 (én) dessert ligger. salt
• 2 (to) bord. ligger. 9% eddik
• 1 (ett) fedd hvitløk
• 4-5 stykker sorte pepperkorn
• 2 (to) stykker laurbærblad
• 1 (ett) ark pepperrot
• 1-2 (en-to) kvister persille

Forbered beholdere og rotvekster på vanlig måte. Legg de sorterte og vaskede krydderne i en en-liters krukke: sorte pepperkorn, skrelt hvitløk, persillekvister, laurbærblad, pepperrotblad.

"Pakk" agurker på toppen, hell kokt vann, dekk til med et sterilisert lokk, la stå i 10 (ti) minutter.

Tøm deretter vannet i den forberedte beholderen og sett det til koking igjen.

Ha sukker direkte i glasset, tilsett salt, hell eddik og hell deretter kokende vann.

Ferdig, la oss rulle. Snu opp ned, pakk inn og la stå til de er helt avkjølte.

Agurker "bulgarsk"

For 1 en-liters krukke trenger du:

Agurker, små og vakre

• 1 (en) ikke for stor løk
• 1 (en) liten gulrot
• 1 (ett) lite hvitløkhode
• 1 (en) dillparaply
• Blader: solbær, pepperrot og kirsebær

For å tilberede marinaden trenger du:

• 1 (en) liter vann
• 3,5 (tre og et halvt) bord. ligger. granulert sukker
• 1,5 (ett og et halvt) bord. ligger. salt
• 80-90 (åtti-nitti) ml. 9% eddik

I en en-liters krukke tilberedt i henhold til reglene, legg dill sammen med en paraply, skrell hele hvitløken bare det øverste skallet, skrellet løk, gulrøtter kuttet i 4 (fire) deler og agurker på toppen.

Hell kokende vann over alt, la stå i 15 (femten) minutter. Hell vannet i en beholder, tilsett granulert sukker og salt, kok opp igjen.

Når det koker, og sukkeret og saltet har smeltet, reduser du varmen til et minimum og tilsett 9 % eddik.

Den resulterende varme marinaden legges til agurkene, rullet sammen. Pakk som vanlig inn og la den stå opp ned til den er helt avkjølt.

For de som har agurker, men det var ingen krydder, er en oppskrift som er tilberedt med en minimumsmengde ekstra tilsetningsstoffer nyttig:

"Pepper agurker"

For matlaging trenger du:

• agurker
• 1 (en) dillparaply
• 1/3 kopp granulert sukker
• 1 (ett) bord. ligger. salt
• 3 bord. ligger. 9% eddik
• 1 (en) ts. ligger. malt svart pepper

Vi legger dill (på bunnen) og agurker i en-liters krukker, hell kokende vann, la det stå i 10-15 (ti-femten) minutter.

Hell vannet i beholderen, tilsett sukker/salt, kok opp igjen til det er jevnt.

Hell pepperen direkte i glasset, hell eddiken og hell deretter den kokende marinaden. Rull sammen, snu, pakk inn.

Hvis det ikke var eddik hjemme, men det er eddiksyre, er det egnet å rulle agurker til vinteren i literskrukker, en oppskrift med eddiksyre.

Oppskrifter med eddiksyre

Agurker "Bare et mirakel"

Til en 1 liters krukke trenger du:

• små agurker
• 1 (en) løk
• 1 (en) gulrot
• 1 (ett) fedd hvitløk
• 5 (fem) erter med sort og allehånde pepper
• persillekvister
• 1 (en) ts. ligger. eddik essens
• 1 (ett) bord. ligger. med et glass (!) salt
• 2 (to) bord. ligger. uten et lysbilde (!) av granulert sukker
• Nellik, kirsebær og laurbærblad (etter smak og ønske).

Vi legger krydder ned i glassene, agurker på dem (helst vertikalt), et fedd hvitløk på toppen, hakket løk med gulrøtter, persillekvister.

Hell alt dette med kokende vann og la stå i 10 (ti) minutter, tøm av vannet og gjenta fyllingen med kokende vann igjen, hold i ytterligere 10 (ti) minutter.

I en beholder for å tilberede marinaden, legg sukker / salt, hell vann fra agurker i den og kok opp.

Nå kokende vann - i agurker, tilsett eddikessens til glasset, rull det sammen. Pakk opp ned og la stå til den er helt avkjølt.

"Syltede agurker"

For matlaging trenger vi:

• agurker
• 1 (en) ts. ligger. 70% eddik
• 1 (en) ts. ligger. vegetabilsk olje

For å tilberede marinaden trenger du:

• 2 (to) liter vann
• 6 (seks) bord. ligger. granulert sukker
• 2 (to) bord. ligger. salt
• 30 (tretti) stykker sorte pepperkorn
• 7-8 (sju-åtte) laurbærblad

Legg agurkene i sterile en-liters krukker, hell over den kokte, kokte marinaden.

Vi dekker med lokk, setter til sterilisering i 5-7 (fem-sju) minutter, tilsett deretter en teskje 70% eddik og vegetabilsk olje i hver krukke og rull sammen.

Omtrent 0,5 liter marinade går til 1 en-liters krukke.

Noen uvanlige oppskrifter

Som også er verdt å ta hensyn til.

Agurker "uten eddik"

Du vil trenge:

• agurker
• 1 (ett) bord. ligger. salt
• 1 (en) løk
• Svart pepper
• dill

For små agurker kutter vi av halene litt på hver side, legger dem i en-liters krukker, hell kokt kaldt (!) vann og la stå i 2 (to) timer.

Etter den angitte tiden, tøm infusjonen og uten å varme den opp, løs opp saltet i den (bare rør godt). Hell agurkene med den resulterende løsningen.

Vi drar, uten å rulle (!), I 3 (tre) dager i et varmt rom (bare ved romtemperatur). Etter en stund tømmer vi vannet og saltet i en beholder, og legger pepperkorn, dill og løk i en krukke.

Kok den avrente marinaden, hell tilbake og rull sammen.

Siden dette emnet er uten eddik, er det egnet selv for et barnebord.

Enda en oppskrift uten eddik.

"Agurker i drueblader"

For matlaging trenger vi:

• Agurker (små som i alle andre oppskrifter)
• drue blader
• noen fedd hvitløk
• krydder

Marinade (designet for å fylle en-liters krukker i mengden av 3 stykker):

• 1,3 (en og tre) liter vann
• 50 (femti) gr. salt
• 50 (femti) gr. granulert sukker

Vi vasker agurker og drueblader. Vi kutter av tuppene på agurkene, legger dem i en romslig beholder, hell kokende vann i 1-2 (ett-to) minutter, og skyll deretter med kaldt vann.

I krukker legger vi hvitløk, skrelt og krydder.

Vi pakker hver agurk i et drueblad. Vi prøver å gjøre dette forsiktig, stikk kantene på bladene og legger dem tett i oppvasken slik at de ikke folder seg etter varm helling.

Vi lager en marinade - tilsett salt / sukker i varmt vann, og når de er oppløst, hell agurkene i bladene og sett i 5 (fem) minutter, ikke mer, stå.

Hell fyllet i en beholder og kok opp igjen. Så du må fylle ut 3 (tre) ganger, og etter den fjerde fyllingen, rulle opp umiddelbart. La avkjøle på vanlig måte.

"Agurker med rips"

Vi trenger:

• agurker
• rips
• pepperrot blader
• krydder estragon

For å tilberede marinaden trenger du:

• For 1 (en) liter vann - 50-60 (femti-seksti) gr. salt.

Ha alt krydderet nedi glassene, fyll resten av plassen med agurker, plasser dem horisontalt, og ispedd dusker og individuelle ripsbær (det tar lett plass på tomme plasser).

Hell varm marinade fra vann og salt i en-liters krukker, og etter å ha dekket med lokk, sett til sterilisering i 15 (femten) minutter. Rull opp.

Takket være rips får agurker en krydret smak.

Agurker "Savelovskiye"

Vi trenger:

• agurker
• greener - dill, pepperrot, ripsblader
• hvitløk

For å tilberede marinaden trenger du:

• ½ (ett sekund) kopp granulert sukker
• 1 (én) liter agurkjuice (laget av overgrodde agurker).
• 1 (én) liter eplejuice (ådsler epler egner seg til matlaging).

Tilbered juice med en juicer.

• For 1 (én) en-liters krukke er det 2 (to) kopper marinade.

Forbered agurkene ved å legge dem oppå de grønne bladene og hvitløken.

Kok marinaden ved å blande to typer juice med granulert sukker, tilsett varmt i glassene og hell den i en kjele etter at de har stått i 10 (ti) minutter.

Kok opp igjen, hell tilbake igjen. Gjenta igjen, etter å ha hellet en tredje gang, rull opp. La avkjøle som vanlig, snu og pakk inn.

I denne oppskriften, i tillegg til agurker, er det veldig bra å bruke små squash, i en slik marinade får de en behagelig smak og elastisitet.

Ved høsting med patissons vil beregningen være som følger:

• For en 1-liters krukke, 450 gram agurker og 150 gram squash.

De beste agurkoppskriftene for vinteren i krukker

Å høste agurker for vinteren er en lang tradisjon i vårt område. Sprø, saftige, de er i stand til å pynte ethvert bord, er gode til diverse tilbehør og nytes av alle, uansett alder.

I oppskriften nedenfor for vinteren er antall komponenter beregnet for en boks på tre liter, eller tre bokser på en liter. Den totale beregningen av vann er ca. 1,5 liter. Beholdere og lokk bør steriliseres.

Komponenter:

• 2 kg. agurker;
• 1 g krydder;
• 1 dessert l. eddik essens;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara.

Skyll agurkene og trim endene, hell kaldt vann i tre til fire timer. Bearbeid og tørk glassene, legg rips- og kirsebærblader (to eller tre blader hver) på bunnen, tilsett dill og dryss med krydder beregnet på hermetikk (en håndfull). Det kan være koriander, sennep eller annet krydder som matcher smaken. Legg grønnsaker i en beholder og fyll den med kokende vann. En liters krukke - i 2 minutter, en 3-liters krukke - i 5 minutter. Hell vann fra beholderne i en kjele, hell sukker og salt, kok opp, hell i litt eddikessens. Gjerne en dessertskje. Fyll agurker med saltlake, stram med behandlede lokk og legg dem på overflaten.

Oppskrift på agurker for vinteren uten sterilisering med eddik "Som lett saltet"

Beregning for en boks på tre liter:

• agurker - hvor mye passer;
• 1,5 l. vann;
• 2 ss. l. salt;
• 3 art. l. Sahara;
• krydder og urter;
• 4-5 fedd hvitløk;
• noen få rips- og / eller kirsebærblader;
• 10 sorte pepperkorn;
• 4-5 nellik;
• et lite stykke kanel;
• 2-3 paraplyer av dill;
• noen få pepperrotblader kuttet i store biter;
• en liten gren av estragon;
• 1 st. l. 9% eddik, eller 1 ts. eddik essens.

Skyll agurker, hell vann i flere (2,5-3) timer. Vann må skiftes 2-3 ganger. Ha en tredjedel av grønnsakene og krydderne i glass. Ordne grønnsaker vertikalt i glass, dryss krydder av og til. Beholderen med agurker skal fylles med vann tre ganger: kokt saltlake (vann + salt + sukker); etter at de har stått i tre minutter - tøm marinaden og kok den opp igjen. Fyll på i ett minutt. Tøm marinaden igjen og kok opp. Fyll beholderen for tredje og siste gang. Hvis marinaden ikke er nok, kan du tilsette kokt vann. Hell i eddik. Bruk metalllokk, rull sammen tre-liters krukker og sett dem med lokkene ned. Før avkjøling er det ønskelig å pakke inn. Så konservering for vinteren kan lagres ved romtemperatur på et sted utilgjengelig for sollys.

Agurker med sennep under et nylontrekk

Oppskriften for vinteren er designet for en 3-liters krukke.

Komponenter :

• de mest passende agurkene i størrelse;
• pepperrot (blad så gammelt som mulig);
• omtrent ti ripsblader;
• 2-3 (avhengig av størrelse) eikeblader;
• noen få kirsebærblader;
• pepperkorn;
• 4 fedd hvitløk.
• dill.

Legg ingrediensene ovenfor på bunnen av glassene, og sett deretter grønnsakene vertikalt på samme sted. Legg noen flere blader på toppen. For første gang fyller du beholderen med kaldt vann. Tøm av vannet, løs opp ca 100 g salt i det, og hell glasset med grønnsaker en gang til. Dryss 1 ss. l. sennep. La stå i denne tilstanden til saltlaken blir uklar. Når det er overskyet, renn av og kok opp. Etter det, la vannet avkjøles litt, og hell igjen agurker med denne saltlaken. Om nødvendig kan vann tilsettes, uten å tilsette salt. Tilsett litt mer tørr sennep, dekk til med et plastlokk (nylon) og oppbevar på et kaldt sted.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder sin hardhet og sprøhet, blir ikke mugne.

Syltede agurker i krukker "tsjekkisk"

I bunnen av en 3 liters krukke. ligg ned:

• Svart pepper;
• allehånde;
• 4-5 fedd hvitløk;
• dill;
• rips og kirsebærblader;
• rhizomer av pepperrot;
• 4-5 laurbærblad.

Riv gulrøttene og skjær løken i ringer. Dryss hvert lag med agurker plassert i beholdere med revet gulrøtter og løk. Gulrotelskere anbefales å tilsette litt mer av det, dette vil påvirke smaken positivt (ca. 2 løk og noen få store gulrøtter). Legg til Art. l. eddik essens og hell kokt saltlake.

Slik tilbereder du sylteagurk til agurker:

I en liter vann løses 2 ss. l. sukker og 1 ss. l. salt, kok opp. Bank på 3 l. gir ca 1,5 liter. saltlake.

Dekk til med kokte lokk og steriliser i 10 minutter etter kokende vann, rull opp. Som du kan se er oppskriften veldig enkel.

Agurker i tomatsaus

Oppskriften for vinteren bruker:

• tomater - 2 kg;
• agurker - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• granulert sukker - 300 g;
• salt - 2 ss. l.;
• eddiksyre - 2 ts

Kutt tomatene og send til en sakte brann i ca 30 minutter. Agurker, også skiver, legg til tomatene og la stå på bålet i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før den endelige beredskapen, dryss med sukker og salt, tilsett olje og eddik. Sorter den tilberedte blandingen i beholdere forberedt på forhånd og rull opp.

Oppskrift med pepperrot per liter krukke "Snack Agurker"

Forbered og vask grønnsaker, pepperrotblader, samt beholdere og lokk. Trim endene av agurkene. Sett bunnen av glassene med dill og hvitløk. Neste trinn: pakk hver frukt separat i et pepperrotblad. Fyll glassene med saltlake (lake: 1 liter vann, 50 g salt, 25 g sukker). Lukk. Under lagring kan det komme et hvitt bunnfall på bunnen. Dette er normalt, og smaken av konservering endres ikke. Det anbefales kun å ikke riste beholderen før åpning og bruk.

Oppbevares helst i kjøleskap, du kan under vanlig plastlokk. Saltlaken vil ikke bli uklar og forbli klar. På lignende måte kan agurker av alle størrelser høstes, de viser seg å være sprø og med en karakteristisk ettersmak, som er anskaffet takket være pepperrot.

Syltede agurker, oppskrift med sitronsyre

Komponentene er gitt per liter krukke:

• dill (paraplyer) - 2 stk.;
• sennepsfrø - 1 ts;
• kirsebærblader - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• hvitløk - 3 tenner;
• pepperkorn - 6-8 stk.;
• sitronsyre - 1 ts;

• vann - 1 l.
• grovt salt - 2 ss. l.
• granulert sukker - 2 ss. l.

Legg dill i en ferdig tilberedt beholder, dryss med sennep, legg deretter til laurbærblad og kirsebærblader. Dryss pepperkorn. Hell vann over agurker i en time, skjær av endene fra den tykkere siden. Legg grønnsakene i beholdere slik at det første laget er vertikalt, den ukuttede siden opp, og de påfølgende lagene med agurker er horisontale. Fyll glassene med kokende vann, la stå i 15 minutter. Deretter - hell vannet i en separat beholder (det viser seg en liter), dryss med salt og sukker, og send det deretter til bålet til det koker. Hell glassene med saltlake, tilsett litt sitronsyre til hver. Rull opp. For å fordele sitronsyre jevnt, rull beholderen på gulvet eller bordet, men veldig forsiktig. La opp-ned-konserveringen avkjøles på et mørkt, tørt sted.

For å lage svært velsmakende agurker til vinteren, må du vurdere hermetikkoppskrifter i literskrukker. Alternativene for forberedelser er ganske forskjellige, syltede agurker er spesielt populære. De går som et tillegg til middag, er en del av første og andre kurs.

Enkel hermetikkoppskrift

Hvis vertinnen ikke har mye fritid, kan du lage sømmer etter en enkel oppskrift. Sprø agurker vil være en fantastisk godbit på festbordet. Alle inviterte gjester vil gjerne vite forberedelsene. Søm krever ikke et stort sett med krydder, alt du trenger finner du hjemme.

Marinaden skiller seg fra den klassiske saltlaken, den har delikate toner og en original ettersmak.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 2 stk.;
• sukker - 20 g;
• dill - 1 paraply;
• salt - 10 g;
• agurker - 500 g;
• paprika - 1 stk;
• svart pepper - 3 erter;
• eddik - 5 g.

Matlaging:

• Vi vasker agurkene, velg de hele. Grønnsaker må ikke skades. Hvis det er gule eksemplarer, kan de ikke rulles sammen.
• Bløtlegg grønnsakene i kaldt vann. Dette krever ikke mer enn 2 timer.

• La oss gjøre glassene klare. Vi vasker dem, steriliserer dem over damp. Dekk lokkene med kokende vann.
• Legg dill, laurbærblad i en separat beholder. Hell kokende vann over alt, la stå i noen minutter. Dette vil la smakene utvikle seg fullt ut og formidle de krydrede tonene til grønnsakene.

• Vi vasker pepper, kutter i terninger, fjern frøene. De resulterende bitene kastes i krukker.

• Vi sender dill, hvitløk, pepper til pepper.

• La oss forberede agurkene. Vi kutter hestehalene fra 2 sider, fyll glassene forsiktig med frukt. Det er best å plassere agurkene vertikalt.

• Hell kokende vann i krukker, dekk til med lokk, la det trekke i ca 20 minutter.
• På slutten av den tildelte tiden, hell væsken i pannen, sett oppvasken på bålet. Vi venter på at vannet skal koke.
• Hell kokende vann i glass.

• La oss forberede marinaden. Fyll kjelen med vann, tilsett salt og sukker. Komponentene skal løses opp.
• Vi fjerner væsken fra boksene, hell saltlaken i beholderne. Til slutt tilsett eddik.

• Vi ruller opp glassene med lokk, snu dem, dekk med varmt materiale.
• Så snart konserveringen er avkjølt, legger vi dem i kjelleren for videre lagring.

sprø agurker

En av de enkleste måtene å konservere agurker i litersglass til vinteren. Gir deg mulighet til å få svært smakfulle og appurker som vanner. For å gjøre dette må du lage en liten liste over ingredienser, og en deilig matbit vil være klar. Selv en nybegynner vertinne vil takle en slik oppgave.

Oppbevarer du agurker på litersglass?
Stemme

Ingredienser:

• laurbærblad - 2 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperrotblader - 1 stk.;
• svart pepper - 6 stk;
• salt - 40 g;
• ripsblader - 3 stk.;
• allehånde - 2 erter;
• sukker - 40 g;
• dill - 1 paraply;
• agurker - 2 kg;
• eddik - 20 g.

Matlaging:

1. Vi renser agurkene, fjerner grenene, kutter av halene.
2. Kast grønnsakene i en beholder, fyll med kaldt vann. De skal stå i vannet i ca 4 timer.
3. La oss forberede glassene og forberede marinaden. Vi vasker greenene godt, rengjør for støv, sand. Vi renser hvitløken.
4. Vaskebanker. For enkelhets skyld bør du ta en svamp og vaskesåpe.
5. Vi sovner i krukker pepperrotblader, rips, dill. Vi kaster hvitløk, pepper, laurbærblad.
6. Vi tar ut agurkene fra vannet, rister dem av, legger dem forsiktig på bredden.
7. Til slutt tilsett eddik til konserveringen.
8. Dekk lokkene med kokende vann.
9. I mellomtiden, la oss lage mat. Fyll en kjele med vann, tilsett sukker og salt. Kok opp vann.
10. Hell saltlaken i glassene, dekk dem med forhåndssteriliserte lokk.
11. Vi setter en gryte med vann på bålet, setter krukker med frukt i den, koker i ikke mer enn 7 minutter. Denne gangen er nok til at fruktene endrer farge, og marinaden begynner å koke. Slik sterilisering vil tillate konservering å vare så lenge som mulig.
12. Vi vri glassene med lokk, snu dem opp ned, legg dem på et mørkt sted, dekk dem med et teppe.

Så snart konserveringen er avkjølt, fjerner vi dem i et bortgjemt hjørne. Om en måned vil du kunne smake på delikatessen.

krydrede agurker

Konservering av agurker for vinteren i literskrukker er det beste alternativet. Lite volum lar deg raskt konsumere veldig velsmakende grønnsaker. I tillegg tar en slik beholder liten plass i kjøleskapet.

Ved å tilsette krydder som nellik og koriander i marinaden kan du få salte agurker. De vil appellere til elskere av krydret retter, de vil bidra til å diversifisere den daglige menyen.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• koriander - 1 stk;
• allehånde - 4 stk;
• eddik - 80 g;
• sukker - 40 g;
• agurker - 500 g;
• laurbærblad - 1 stk;
• dill - 1 paraply;
• nellik - 1 stk;
• salt - 20 g;
• pepperkorn - 5 stk;
• vann - 500 ml.

Matlaging:

• Vi kaster agurker i kaldt vann. Dette gjelder spesielt for frukt som ble høstet fra stedet noen dager før søm.

• Bankene er klare. For å gjøre dette må de vaskes, steriliseres. Vi kaster forhåndstilberedte krydder i beholdere.

• Bankene er fylt med grønnsaker.

• Legg dill på toppen.
• La oss lage saltlaken. Fyll pannen med vann, tilsett sukker, salt, eddik. Kok opp væsken.

• Hell kokende vann i beholdere.

• Vi steriliserer glassene med innholdet i et vannbad. For dette formål, legg dem i en kjele, hell vann, kok opp. Vi steriliserer glassene på minimum varme, 5 minutter vil være nok. Denne gangen vil være nok til å skaffe seg en olivenfarge.
• Vi tar glassene ut av pannen, vri lokkene, snu dem.

• Så snart konserveringen er avkjølt, snur vi glassene, legger dem i kjelleren for permanent oppbevaring.

Konservering med sitronsyre

Det er mange oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren. Mange husmødre velger literskrukker for søm, som et resultat oppnås deilige, sprø frukter. Hver oppskrift er individuell. Noen tilsetter eddik i marinaden, mens andre foretrekker å bruke sitronsyre.

For at hermetiske grønnsaker skal få en krydret smak, bør rød pepper legges til oppskriften. En så enkel ingrediens vil gi retten litt krydder.

Ingredienser:

• pepperrotblader - 2 stk.;
• sukker - 10 g;
• ekstragon - en haug;
• basilikum - haug;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill - paraply;
• salt - 10 g;
• agurker - 500 g;
• ripsblader - 3 stk.;
• kirsebærblader - 3 stk.;
• varm pepper - 1 pod;
• sitronsyre - 5 g.

Matlaging:

• La oss sterilisere glass over damp.
• Vi senker de tilberedte greenene i kokende vann, kaster dem i krukker.

• Vi renser hvitløken, sender den til greenene.
• Kast en pepperstang i en krukke.
• Vi begynner å tampe agurkene. Men før du gjør dette, dypp grønnsakene i kokende vann 3 ganger og legg dem i beholdere.
• Kast ripsblader på toppen.
• Tilsett salt, granulert sukker, sitronsyre til de forberedte beholderne.

• Vi legger en beholder med vann på komfyren, bring væsken til å koke. Hell kokende vann i krukker, rull opp lokkene.

• Vi snur glassene, vi varmer dem med et teppe.
• Så snart konserveringen er avkjølt, legger vi dem i kjelleren for permanent oppbevaring.

Agurker på bulgarsk

Å være engasjert i hermetisering av agurker for vinteren i literskrukker, ønsker hver husmor å få veldig velsmakende frukt. Den bulgarske oppskriften vil være et ekte funn. Saltlaken dufter, og agurkene er sprø. Dette resultatet kan oppnås takket være velvalgte og krydder.

Våre bestemødre brukte oppskriften og ga den videre til barna sine. Derfor er den så populær og ofte brukt hjemme.

Ingredienser:

• eddik - noen dråper;
• ripsblader - 2 stk.;
• varm chili pepper - 1 stk.;
• dill - paraply;
• hvitløk - 4 fedd;
• agurker - 500 g;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• allehånde erter - 6 stk.;
• sennepskorn - 5 g;
• svart pepper - 6 erter;
• laurbærblad - 4 stk;
• kirsebærblader - 2 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• sitronsyre - 5 g.

Matlaging:

1. Vi vasker grønnsakene grundig, hell kaldt vann. Dette krever minst en time. Bløtlegging vil tillate fruktene å bli sterke.
2. Vi vasker greenene, hell over med kokende vann.
3. Vi steriliserer glassene, fyll dem med agurker, urter.
4. Fyll glassene med kokende vann, dekk til med lokk.
5. Hell væsken fra boksene i pannen, kok opp. Prosedyren gjentas 2 ganger.
6. La oss lage saltlaken. Hell salt, sitronsyre i vannet. Vi venter på at vannet skal koke.
7. Hell marinaden i glass, rull dem sammen med lokk.
8. Banker snus, dekket med et teppe. Etter 24 timer legger vi dem i kjelleren eller kjelleren for videre lagring.

Hermetiske agurker er en av favorittmatene mine. De kan konsumeres både separat og kombinert med snacks, salater. Duftende frukter vil være en fantastisk godbit på det seremonielle bordet, selv gourmeter vil prøve dem.

Det er flere dusin svært velsmakende oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren i krukker. Når man snakker om hermetiske agurker eller tomater, betyr de oftest konservering med eddiksyre.

Selv om dette konserveringsmidlet alltid kan erstattes med sitronsyre, eller til og med hermetiske grønnsaker basert på eplejuice. Flere veldig enkle og samtidig deilige oppskrifter for konservering av agurker for vinteren er beskrevet i detalj nedenfor.

Først av alt, noen få ord om proporsjoner. Oppskrifter kan være veldig forskjellige. Imidlertid er de grunnleggende ingrediensene i sammensetningen alltid bare 4 - disse er selve agurkene, eddiksyre (vanligvis tas 9% eddik), salt og vann.

For smak kan du legge til pepperkorn, samt pepperrotblader, sennep (pulver eller frø) og unge hvitløksfedd. En viss smak gir tomatsaus og varm chiliketchup.

Men bærblader (kirsebær, bringebær, rips) og eikeblader gjør agurker sprø. Faktum er at i deres sammensetning er det en ganske stor mengde tanniner, som gjør huden tettere.

Syrer (eddiksyre og sitronsyre) fungerer på samme måte. Det er bare viktig å observere alle proporsjoner riktig - det omtrentlige antallet komponenter for en liter og 3-liters krukke er gitt i tabellen.

Sprø hermetiske agurker: den deiligste oppskriften

Dette er en klassisk versjon av tilberedning av hermetiske agurker, og den anses av mange husmødre å være den beste. Smaksgrunnlaget er en balanse mellom salt, søtt og surt. Du trenger bare å opprettholde riktig forhold mellom sukker, eddik og salt.

Ingredienser per 3 liters krukke

• 1,5-1,6 kg agurker (middels størrelse, omtrent det samme);
• 1,5 liter vann;
• 3 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 2 store skjeer eddik 9%;
• 5-6 stykker rips, bringebær, kirsebærblader;
• 5-6 fedd hvitløk;
• samme antall stykker pepperrotrot (eller 2-3 blader);
• 5 dill paraplyer;
• pepper - 10-15 erter.

Slik konserverer du agurker til vinteren i henhold til denne oppskriften:

Trinn 1. Først av alt må du forberede agurkene. For bevaring velges pimply varianter, størrelsen på frukten er 10-12 cm lang.Alle grønnsaker skal være mettede grønne, uten gulnede deler - da ordner alt seg sikkert.

Til å begynne med må agurkene vaskes og bløtlegges i kaldt vann, hold dem der i 3-4 timer. I mellomtiden steriliseres glassene (10-15 minutter over kokende vann eller 3-4 minutter i mikrobølgeovnen).

Trinn 2. Når alt er klart, kan du begynne å fylle glassene med agurker - legg først hvitløk og grønt der, deretter agurker, så grønt igjen; det øverste laget er agurker igjen.

Trinn 3. Forbered i mellomtiden marinaden - løs opp salt, sukker og eddik i 1,5 liter kokende vann (helles i siste øyeblikk slik at det ikke fordamper).

Banker helles med denne løsningen, får stå i 7-10 minutter, deretter rullet opp med jern eller tett lukket med nylonlokk. Avkjøl under et teppe i 2-3 dager, sett deretter i kjøleskapet.

Hermetiske agurker i krukker for vinteren lagres i minst en måned, hvoretter produktet vil være helt klart. Den kan kun oppbevares i kjøleskapet i 1-2 år. Og etter åpning er det tilrådelig å spise alle agurker på 1 uke.

Hermetiske AGURKER UTEN STERILISERING AV KRUKKER

Dette alternativet er også mulig - det er nok å skylle glassene med kokende vann, og lokkene må kokes. Samtidig er det et interessant triks - å løse opp litt aspirin i marinaden (2,5 tabletter per 3 liter eller en ufullstendig tablett per 1 liter vann). Det vil ikke påvirke smaken på noen måte, men det vil definitivt beskytte mot bakterier..

Bevaring av agurker for vinteren: en deilig oppskrift med estragon

Dette alternativet minner veldig om de klassiske fatagurkene: de er veldig velduftende, velsmakende og selvfølgelig sprø. Estragon er en så umerkelig urt ved første øyekast, som har en rik smak av estragon, som minner om krydret anis.

Det er han som skal skape en behagelig friskhet av hermetiske agurker - spiserne kan virkelig få inntrykk av at de nettopp er tatt ut av en trebalje.

Vi vil handle nesten nøyaktig det samme som i oppskriften beskrevet ovenfor.

Ingredienser per liter krukke

• små agurker 600 g;
• vann 0,5-0,6 l;
• sukker og salt, 1 ss med et lysbilde;
• eddik 9% også 1 spiseskje;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• pepperrot - 1 ark;
• estragon - 2 kvister.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Forbered først, som vanlig, agurkene og steriliser glassene. Vi legger frukt og urter i dem.

Trinn 2. Vi forbereder marinaden - vi løser opp alle komponentene i en halv liter kokende vann. Hell i banker, rull dem sammen.

Trinn 3. Vi avkjøler agurkene i krukker under et teppe i 2-3 dager og setter dem i kjøleskapet for vinteren.

Sprø og søte agurker i krukker "som i butikk" - hvordan konservere

Alle kjenner de praktfulle agurkene - disse er miniatyragurker, snurret rundt bredden, som kan kjøpes i enhver butikk. Du kan tilberede dem selv, og for dette skal produktet vise seg å være syltet, og ikke bare salt.

Ingredienser (per 3 liters krukke)

• 2 kg små agurker (opptil 7-8 cm i lengde);
• vann - 1,5 liter;
• salt 2 ss;
• sukker 2,5 store skjeer;
• sennepsfrø - 2 dessertskjeer;
• eddiksyre 70% -2 ts;
• pepperkorn - 12-15 stykker;
• dill paraplyer - 5 stykker;
• pepperrot - 1 blad;
• hvitløk - 5 fedd;
• rips eller kirsebærblad - 5 stykker.

Sekvensen av handlinger trinn for trinn:

Trinn 1. Først vasker og bløtlegger vi agurkene i flere timer i kaldt vann.

Trinn 2. Vi legger ut de vaskede greenene i krukker, legger agurker der og hell kokende vann i bokstavelig talt 20 minutter (som et resultat skal vannet avkjøles slik at du kan berøre krukken og ikke brenne deg selv).

Trinn 3. Tøm vannet gjennom en sil eller gjennom et spesielt deksel.

Trinn 5. Marinade helles i krukker med agurker, lukkes med lokk, avkjøles og settes i kjøleskapet neste dag.

Konservering av agurker i literskrukker: en oppskrift med eplejuice

Og denne oppskriften er et skikkelig funn for folk som elsker surhet, men som samtidig unngår bruk av eddik. Eplejuice inneholder flere svake syrer, inkludert eplesyre i seg selv og litt sitronsyre. I tillegg har den en veldig behagelig aroma, og den er ikke så dyr.

Det beste alternativet er å skaffe juicen selv ved å presse den fra eventuelle epler. En alternativ måte er å kjøpe ferdig eplejuice, men alltid av høy kvalitet.

Så vi bevarer agurker i literskrukker i henhold til denne oppskriften.

Produkter:

• 0,6 kg agurker;
• 0,6 l eplejuice;
• salt og sukker - 1 spiseskje hver;
• flere paraplyer av dill;
• pepper - noen få erter.

Slik vrir du agurker i henhold til denne oppskriften:

Trinn 1. Forbered agurkene (vask, bløt i kaldt vann, skjær av tuppene på begge sider) og steriliser beholderne.

Trinn 2. Forbered marinaden: eplejuice kokes opp, hvoretter salt og sukker oppløses i den.

Trinn 3. Vasket og skoldet dill og agurker legges i krukker, helles med varm marinade.

Trinn 4. Lukk lokkene på toppen, pakk inn, avkjøl i 2 dager og rengjør på et kaldt sted.

Det vil vise seg en litt overskyet saltlake, men dette er ikke skummelt - det viktigste er at det blir velsmakende og velduftende.

Agurker konservert med mynte, løk og gulrøtter

For elskere av en forfriskende myntesmak er denne oppskriften for høsting av agurker til vinteren i literskrukker perfekt. I tillegg ser det ferdige produktet veldig pent og imponerende ut (som på bildet).

Komponenter per liter krukke:

• grønnsaker 0,6 kg;
• vann 0,6 l;
• eddik - 3 ss (konsentrasjon 9%);
• salt - 2 store skjeer;
• sukker - halvparten så mye;
• løk - 2 små hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• fersk mynte - 3 kvister;
• rips- og kirsebærblader (valgfritt og etter smak).

Slik lukker du agurker:

Trinn 1. Vi forbereder grønnsaker: vask agurker, skrell og kutt løk i halve ringer, og gulrøtter i sirkler. Vi vasker og steriliserer glass.

Trinn 2. Vi tilbereder marinaden på den tradisjonelle varme måten - vi løser opp krydderne i kokende vann, og tilsetter mynte og eddik til slutt.

Trinn 3. Fyll glassene: legg agurker, løk og gulrøtter, hvitløksfedd og grønne blader. Hell varm marinade, pakk inn, avkjøl og send til kjøleskapet.

Alle kan lage deilige hermetiske agurker. Ved nøyaktig å observere proporsjonene til forskjellige komponenter under konservering, kan du få den deiligste marinaden, som deretter blir til en veldig behagelig saltlake.

Det er ingen hemmelighet at mange elsker det mer enn det ferdige produktet. Det er dette hermetiske agurker er gode for: ingenting går til spille i en slik rett.

Nyt måltidet!

Snart er det på tide å sylte agurker igjen! Derfor er det på tide å fylle opp interessante oppskrifter. Jeg vet ikke om en god husmor kan klare seg uten hermetiske agurker, fordi det er så velsmakende og praktisk å alltid ha flere krukker med agurker for hånden ...
Jeg foreslår at du konserverer agurker i år ikke bare i henhold til favorittoppskriften din, men også velger fra de foreslåtte 15 originale oppskriftene for høsting av agurker til vinteren, noe nytt. Smaken av agurker vil glede deg spesielt på kalde vinterkvelder og festlige middager.

1. Hermetiske agurker med røde rips
2. Agurker i krydret tomatsaus
3. Agurker med epler (syltet og saltet).
4. Pickles for vinteren.
5. Syltede agurker med stikkelsbær
6. Syltede agurker til vinteren.
7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik
8. Å sylte agurker på glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"
11. Syltet agurksalat
12. Lettsaltede agurker med vodka
13. Lettsaltede agurker "Sharp"
14. Sommersalat til vinteren
15. Diverse marinert

1. Hermetiske agurker med røde rips
Ingredienser:
Agurker - 600 gram
Hvitløk - 2 fedd
Løk - 1 stk
Rød rips - 1,5 kopper
Svarte pepperkorn - 3 stykker
nellik - 3 stykker
Vann - 1 liter
Sukker - 1 ss
Salt - 2,5 ss.

Matlaging:
Vask agurker. Ha krydderne i bunnen av glasset. Plasser agurkene vertikalt i glass. Rips (0,5 kopper) vil bli renset for kvister, sortert og vasket. Fordel bærene mellom agurkene. Hell agurker med varm saltlake, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi sammen bankene og pakker dem inn. Saltlake. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker, tilsett ripsbær (1 dl).

2. Agurker i krydret tomatsaus
Ingredienser:
Hvitløk - 180 g
Tomatpuré - 150 g (3 fulle spiseskjeer)
Solsikkeolje - 250 ml
Sukker - 150 g
Salt - 2-3 ss.
Eddik 6% - 150 ml
Krydret paprika - 1 ts
Malt svart pepper - 1 ss.

Matlaging:
Vask agurker og bløtlegg i 1-2 timer i kaldt vann. Jeg har 4,5 kg agurker.
Skjær av endene på agurkene. Skjær store agurker i 4 stykker på langs. Mindre agurker - bare langs. Press hvitløken gjennom en presse. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Vi satte på en moderat brann. Etter 0,5 time vil agurkene allerede flyte i sausen. La oss smake på sausen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. La oss sette ut agurkene i ytterligere 15 minutter Tilsett eddik. Den totale bråkjølingstiden er 40-45 minutter. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter. Vi dekomponerer agurkene i forberedte steriliserte 0,5-liters krukker. Hell sausen over og steriliser i 25-30 minutter. Lukk glassene og vend til de er helt avkjølte.

3. Agurker med epler (syltet og saltet)
Ingredienser:
For en 3 liters krukke:
epler (surte) - 1-2 stykker
hvitløk - 3-4 fedd
dill - 1 paraply
kirsebær- og ripsblad - etter smak
allehånde erter - 12 stykker
nellik - 12 stykker
laurbærblad - 4 stykker sukker 5 ts.
salt - 4 ts
eddik 9% - 2 ts
agurker - 1,5 - 2 kg.

Matlaging:
Skjær hvitløken i skiver, vask grønnsakene. Vi legger vaskede agurker i rene krukker, alternerende
deres krydder og epleskiver (ikke skrell skallet) Fyll glasset med kokende vann, la stå
20 minutter. og hell i en kjele.
Kok opp dette vannet igjen, tilsett sukker og salt i. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10
min., hell igjen saltlaken i pannen. Kok på dette tidspunktet, hell 2 ufullstendige teblader i glasset
spiseskjeer eddik, hell kokende sirup og rull opp kokte lokk. Banker
snu og pakk til den er avkjølt. Agurker oppbevares i romtemperatur eller i
kult sted.

Raske syltede agurker
Vi legger agurker med krydder og epleskiver i en dyp beholder. I varmt vann (per 1 liter) fortynner vi 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken slik at de ikke flyter. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og sett deretter i kjøleskapet. Dagen etter er agurkene klare til å spises.

4. Pickles for vinteren
Ingredienser til en 1 liters krukke:
Agurker - hvor mye vil det ta
Paraplydill - 1 stk
Pepperrotblad - 1 stk
Hvitløk - 5-6 fedd
Varm pepper - 3-4 ringer
Bulgarsk pepper - 2 ringer
Ripsblader - - 2 stk
Grovt salt - 20 g
Acetylselisylsyre (knuse) - 1,5 tabletter.

Matlaging:
Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hell kokende vann over lokkene Skrell hvitløken, skyll urtene, hakk pepperen. På bunnen av krukken legg et blad av pepperrot, en kvist dill, ripsblader. Fyll glasset tett med agurker. Ha i hvitløksfeddene og tilsett paprika. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la avkjøle nok til å håndtere. Hell vannet i en kjele. Tilsett 100 ml kokt vann. La det koke. Hell salt og knust acetyl i glass. Hell agurker med kokende agurkvann en krukke om gangen. Til toppen. Steng banken umiddelbart. (Reduser varmen til et minimum og ikke fjern vannet, det skal hele tiden koke.) Snu de ferdige glassene opp ned og sett dem i "varmen" forberedt på forhånd. La agurker være syltet i en dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær
Ingredienser
For 6 liters krukker:
Små agurker - 4 kg
Stikkelsbær - 0,5 kg
Hvitløk - 1 hode
Kirsebærblad - 10 stykker
Ripsblad - 5 stykker
Stort pepperrotblad - 1 stk
Dill - 1 stilk med en paraply
Svart pepper - 10 erter
Nellik - 10 blomster
Pepperrotrot liten - 1 stk
Kildevann - 3,5 liter.

For marinaden (per 1 liter vann):
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.,
Eddik 9% - 80 g.

Matlaging:
Vask agurkene grundig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer Vask greener, tørk med servietter. Kutt fint. Skrell hvitløk og pepperrotrot og finhakk. Ha alt i en bolle og bland godt. Skjær av baken på agurkene. Steriliser krukker. I hver krukke legger du en spiseskje med en blanding av urter og hvitløk med pepperrot. Legg agurkene tett, hell en håndfull vaskede stikkelsbær på toppen. Kok opp vann, hell agurker, varm opp i 15 minutter Gjenta igjen. Tilsett deretter pepper, nellik, sukker, salt, eddik i vannet som er tappet fra agurkene. Kok marinaden over svak varme i 10-13 minutter. Hell marinaden over glassene til toppen,
til og med lekke litt. Kok lokk i 5 minutter. Rull sammen glassene, legg ned lokkene, pakk dem godt inn.Etter et par dager snur du agurkene, holder dem under lokk i to dager til.

6. Syltede agurker til vinteren
Ingredienser:
For en 3 liters krukke:
Agurker - 2 kg
Dill (paraplyer) - 3-4 stykker
Laurbærblad - 2-3 stykker
Hvitløk - 2-3 fedd
Pepperrotrot - 1 stk
Pepperrotblader - 2 stk
Kirsebærblader - 1-2 stykker
eller eikeblader (valgfritt) - 1-2 stykker
Selleri, persille og estragongrønt - 3 kvister hver
Capsicum og paprika (valgfritt) - 1 hver
Sorte pepperkorn - 5 stykker.

For saltlake per 1 liter vann:
Salt - 80 g.

Matlaging:
Sorter agurkene etter størrelse, vask og bløtlegg i rent kaldt vann i 6-8 timer. Etter det, skyll agurkene med rent vann, vask greenene og legg alt i en forberedt krukke. Legg krydder, agurk, krydder og agurk lagvis i bunnen av glasset, legg dill oppå.Tilbered en saltlake (løs opp salt i kaldt vann), hell agurker med saltlake helt til kanten av glasset. Dekk til med osteduk og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum vises på overflaten, tøm saltlaken, kok godt og hell over agurkene i glasset igjen. Dekk umiddelbart med det forberedte lokket og rull sammen. Snu glasset opp ned, på lokket, pakk forsiktig inn (dekk med et varmt teppe) og la det avkjøles.

7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik
Ingredienser:
Agurker - 1 kg
pepperrotrot - 50 g
hvitløk - 1-3 fedd
laurbærblad - 1-2 stykker
eikeblader - 1 stk
kirsebærblader - 1 stk
solbærblader - 1 stk
sennep (korn) - 1-3 stykker
dill - 30-40 g
dill (frø) - 2-3 stykker.

For saltlake:
Vann - 1 l
Salt - 2 ss.

Forberedelse:
Agurker legges i glass, helles med saltlake, dekkes med lokk og oppbevares i 3-4 dager i romtemperatur (for melkesyregjæring) Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. De legges i krukker igjen, og tilsetter krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker. Krukker med agurker helles med kokende saltlake og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre-liters krukker - 40 minutter.

8. Sylting av agurker i glass
Ingredienser:
Vann - 1 l
Salt - 50 g
Agurker - hvor mye vil det ta
Krydder etter smak.

Matlaging:
En liten mengde agurker kan saltes uten pasteurisering i glasskrukker. Ferske, fortrinnsvis av samme størrelse, agurker vaskes grundig, legges i krukker, legges på lag med krydder og helles med kokende (men det kan også være kaldt - dette er en kald måte å sylte agurker på) 5% saltløsning (dvs. 50 g av salt per 1 liter vann).Klassene lukkes med bokser kokt i vann, men de rulles ikke sammen, men settes i romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de toppes. opp med saltlake og korket med sømmaskin. Denne oppskriften på sylting av agurker på krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og er godt bevart selv i romtemperatur.

9. Syltede agurker og tomater
Ingredienser:
For en 3 liters krukke:
Agurker - hvor mye vil det ta
tomater - hvor mye vil det ta
sitronsyre - 0,5 ts
salt - 70 g
sukker - 1,5 ss.
laurbærblad - etter smak
pepperkorn - etter smak
løk - 2-3 stk.
hvitløk - 3-4 fedd
søt pepper - 2-3 stk.
kirsebær, rips, eikeblader - 3-4 stk.
amaranth (amarant) - 1 kvist.

Matlaging:
På bunnen av en tørr dampet krukke legger du dill, pepperrot, 3-4 blader av kirsebær, rips, eik, en kvist amarant (slik at agurkene knases). Ha agurker (tomater) i en krukke eller lag et fat. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann (1,5-2 liter) - forsiktig slik at glasset ikke sprekker. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk til den er helt avkjølt.

10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene dine"
Ingredienser:
Agurker - 4 kg
Persillegrønt - 1 haug
Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram)
Bordeddik 9% - 1 kopp
Salt - 80 gram
Sukker - 1 kopp
Kvernet svart pepper - 1 dessertskje
Hvitløk - 1 hode.
4 kg små agurker.

Matlaging:
Mine agurker. Du kan trimme hestehalene og nesene litt. Agurker, som er større, kuttes på langs i 4 deler. Skjær de mindre i to på langs. Legg tilberedte agurker i en bolle. Finhakk en god haug med persille og send til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9 % bordeddik og 80 g salt i pannen (ikke fyll et 100 grams glass til toppen på fingeren). Hell et glass sukker, en dessertskje malt svart pepper i den resulterende marinade for agurker. Skjær hvitløkshodet i skiver og i pannen. Vi venter i 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice - i denne blandingen vil sylting finne sted. Vi tar steriliserte 0,5 l glass og fyller dem med biter av agurker: vi legger agurkene vertikalt i glasset. Fyll glassene til toppen med marinaden som er igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi tar den ut, rull den stramt sammen Sett glassene opp ned, pakk dem inn i håndklær til de avkjøles helt.

11. Syltet agurksalat
Ingredienser:
For en 0,5 liters krukke:
Agurker - hvor mye vil det ta
Løk - 2-3 stk.
Gulrot - 1 stk.
Hvitløk - 1 fedd
Dillfrø (tørre) - 1 ts
Laurbærblad - 1-2 stk.
Allehånde - 2 erter.

For marinaden (for 8 bokser à 0,5 liter):
Vann - 1,5 liter
Salt - 75 gram,
Sukker - 150 gram
Bordeddik - 1 kopp.

Matlaging:
0,5 l glass med lokk må først steriliseres. Vask agurker. Vi renser løkene, 2-3 mellomstore løk, 1 gulrot forbrukes for hver krukke. Skjær agurkene på tvers i centimeterskiver. Vi kutter også løken i tynne ringer, og gni gulrøttene på et grovt rivjern. I hver forberedt krukke legger vi ett godt fedd hvitløk i skiver, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblad, 2 fjell. allehånde pepper. Deretter legger du ut et lag med løkringer (ca. 1 cm), deretter det samme laget med gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver (to centimeter). Og så til toppen av krukken veksler vi lag. Deretter lager vi en marinade for 8 bokser: kok en og en halv liter vann, oppløs 75 g salt i den (ca. 3/4 av en 100 grams kopp), 150 g sukker og hell i et glass bord eddik til slutt. Hell glass med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter ved lav koking. Vi tar den ut, rull den tett sammen, du kan snu den, men hvis du vil beholde et vakkert utseende slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu det. Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

12. Lettsaltede agurker med vodka
Ingredienser til 1 liter vann:
agurker
pepperrot blader
kirsebærblader
ripsblader
laurbærblad
dill paraplyer
Svart pepper
vodka - 50 ml vodka
salt - 2 ss.

Matlaging:
Vask agurkene grundig og skjær av endene på begge sider. Skyll alt grønt og ha det i en kjele, tilsett pepperkorn og legg agurker på toppen. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 ss salt og 50 ml vodka per 1 liter vann. Hell agurker med kald saltlake, dekk kjelen med lokk og la stå i et døgn, hvoretter dine sprø agurker er klare.

13. Lettsaltede agurker "Sharp"
Ingredienser:
1 kg små agurker
4-5 fedd hvitløk
2 varme paprika
stor haug med dill
6 ss grovt salt.

Matlaging:
Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp av endene på begge sider. Vask paprikaen og skjær den på langs, fjern frøene og skjær på tvers i tynne strimler. På bunnen av glasset legger du 2/3 av den totale mengden dill og tynne skiver hvitløk. Legg deretter ut agurkene tett, dryss dem med strimler av pepper og hvitløk, legg ut neste rad med agurker, som også drysser med pepper, hvitløk og den resterende dillen. Ha salt på toppen av dillen, dekk med lokk og rist glasset. Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter, tøm vannet, kok opp og hell agurkene igjen med det resulterende saltet
løsning. Dekk glasset med en tallerken, som plasserer en liten vekt, for eksempel en liten krukke med vann. La agurker stå i romtemperatur i 2 dager.

14. Sommersalat til vinteren
Ingredienser per 1 liters krukke:
agurker
tomater
dill, persille - 3-4 grener
varm pepper - 1 ring
løk - 1 stk
hvitløk - 1 fedd
søt pepper - 1 stk
allehånde - 3-4 stykker
nellik - 2 stykker
laurbærblad - 2-3 stykker.

Saltlake for 2 liter vann:
sukker - 250 g
salt - 30,5 kopper
eddik 9% - 150 g.

Matlaging:
I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg dill og persille (grønn) på bunnen, skjær 1 fedd hvitløk, hvis ønskelig, kan du sette en ring med bitter pepper, skjær 1 mellomstor løk i ringer, kutt søt pepper i strimler (jeg tar alltid pepper fordi gul , eller oransje for en rekke farger), skjær deretter agurker, men ikke tynt, og tomater (det anbefales å ta tomater som er sterke, kjøttfulle, godt brunet slik at de ikke bli slapp og bli til grøt).
Når du legger grønnsaker, tamp litt. Legg så allehånde, nellik, laurbærblad på toppen.

Vi forbereder saltlaken: for 2 liter vann, 0,5 kopper sukker, 3 ss salt uten topp, når det koker, hell 150 g 9% eddik og hell umiddelbart saltlaken i glass (denne saltlaken er nok til 4-5 liters krukker).
Steriliser deretter glassene i 7-8 minutter fra kokeøyeblikket og rull dem umiddelbart sammen.
Om vinteren, ved servering, tøm saltlaken i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og hell vegetabilsk olje etter smak.