Koteletter fra rester av hvetegrøt. Koteletter fra frokostblandinger - ris, semulegryn, bokhvete, havregryn

I krisetider vil jeg gjerne spare litt på maten, men slik at kroppen vår får de nødvendige nyttige elementene. Veien ut i denne situasjonen kan være koteletter fra frokostblandinger - havregryn, bokhvete, hirse.

I tillegg er kornkoteletter også fasteretter, noe som er viktig for fastende mennesker.

Kornkoteletter er enkle og solide retter, og i dag skal vi vurdere 3 oppskrifter på disse deilige kotelettene.

Koteletter fra havregryn kjøttdeig

Nødvendige produkter:

• 100 g ost "Suluguni"
• 100 g havregryn
• 1 egg, valgfritt
• 100 g potetmos (eller 2-3 rå poteter)
• salt, pepper etter smak
• brødsmuler

Forbered deg slik:

1. Hell havregryn med vann og kok i 3 minutter, mal deretter i en blender. Tilsett egget, bland alt.

2. Bland ost med frokostblanding og potetmos, salt og pepper, bland godt.

3. Med hendene fuktet i vann, form koteletter, panert i brødsmuler.

4. I en stekepanne, med varm olje, stek kotelettene, på middels varme, under lokk, i 5 minutter på hver side.

Bokhvete koteletter - grekere

Nødvendige produkter:

• 200 g bokhvete
• 400 g vann
• 1 kokt potet
• 1 pære
• 1 egg, valgfritt
• 30 g semulegryn
• salt pepper
• 2 fedd hvitløk

Forbered deg slik:

1. Kok bokhvete i vann, andelen vann og bokhvete er 2:1.

2. Kutt de kokte potetene.

3. Stek den hakkede løken. Finhakk hvitløken.

4. Bland alle produktene og kna med en crush eller avbryt i en blender, tilsett egg, semulegryn, salt og pepper. Rør, hvis blandingen viste seg å være vannaktig - tilsett mer semulegryn. La stå slik at semulegrynet sveller.

5. Varm opp vegetabilsk olje 1 ss.

6. Form koteletter, panert i brødsmuler og stek i panne.

I begynnelsen på høy varme, slik at skorpen tar tak, og reduser deretter varmen. Stek på begge sider.

Server med rømme.

Igjen kan sopp tilsettes om ønskelig. Stek hakket sopp med løk, og pisk alle ingrediensene til koteletter i en blender.

Hirse kjøttboller - kjempegodt

Nødvendige produkter:

• 100 g hirse
• 300 ml melk
• 1 ss Sahara
• 1/4 ts Sahara
• 30 g kjeks
• 2 ss rømme
• vegetabilsk olje til steking

Forbered deg slik:

1. Vask hirse i varmt vann.

2. Kok opp melk, salt og tilsett sukker, hirse og bland alt.

Kok under omrøring i 25 minutter. Dekk deretter med et lokk, fjern fra varmen og pakk inn.

3. Etter at vi har avkjølt, lager vi kjøttboller, først brød i brødsmuler, og stek deretter i vegetabilsk olje, på begge sider.

Server med rømme.

Som du vet, tilberedes koteletter ikke bare av hakket kjøtt eller fisk, men også fra grønnsaker. Korn er også ganske egnet for dette kulinariske produktet, som vi vanligvis koker frokostblandinger fra eller legger til supper.

Kombinasjonen av kjøttdeig eller fisk, samt hakket fjærfekjøtt med grønnsaker, gir oss muligheten til å diversifisere kostholdet vårt. Ved å tilsette forskjellige frokostblandinger til kjøttdeig eller grønnsak kan du endre smaken, og skape flere og flere nye versjoner av dette smakfulle og sunne produktet, som vi kaller koteletter.

Koteletter fra frokostblandinger brukes både i det vanlige kostholdet og i kostholds- og babymat. De er gode til frokost eller middag, både til voksne og barn. Kornkoteletter med passende tilbehør og sauser er en utmerket andrerett til middag.

Å lage deilige koteletter fra frokostblandinger, som å tilberede alle kulinariske produkter, har sine egne finesser og hemmeligheter. Og slik at kotelettene dine alltid blir spist med appetitt og hyllet av håndverkeren som tilberedte dem, vil vi denne gangen lytte til rådene fra erfarne kokker.

- Koteletter, kjøttboller er laget av viskøse og purerte frokostblandinger (hirse, ris, hvete, semulegryn ...). Korn kokes i en blanding av vann med melk eller i vann. Grøten avkjøles til 60-70 grader, egg, salt tilsettes, blandes, koteletter eller kjøttboller dannes, paneres i brødsmuler, stekes (eller dampes). Serveres med rømme, rømme, sopp eller søt saus, syltetøy.

For å lage en viskøs grøt til koteletter, for eksempel basert på 5 porsjoner, må du ta 200 g frokostblandinger (hirse, bokhvete, havregryn, etc.), 800 g vann, 50 g sukker, salt etter smak og 50 g av smør.

For grøt i melk med en lik mengde vann fra samme beregning, trenger du 200 g frokostblanding, 400 g vann og 400 g melk, 50 g sukker, 50 g smør og salt etter smak.

Du kan koke grøt med ren melk, og tilsett alle de andre ingrediensene.

Hvis du tilbereder koteletter fra frokostblandinger for magre måltider, bruk vegetabilsk olje i stedet for smør. Og i stedet for egg for å feste kjøttdeigen, kan du tilsette et par spiseskjeer potetstivelse el.

Hvis du har noe igjen, men du ikke vil spise det, ikke skynd deg å kaste det i søpla. Bare kok deilige og sunne koteletter ved å tilsette de manglende ingrediensene i grøten.

Nå, etter å ha tatt i bruk oppskriftene våre, kan du begynne å lage koteletter fra frokostblandinger.

Bland frokostblandinger med grønnsaker, urter, kjøttdeig (fisk eller fjærfe) – så får du en ny rett hver gang.

Bokhvete koteletter med kjøtt

Trenger: 100 g bokhvete, 100 g kokt kjøtt, 1 liten løk, 1 egg, 20 g smør, salt etter smak.

Kok sprø grøt fra bokhvete, avkjøl, legg til kokt kjøtt passert gjennom en kjøttkvern, blandet med løk stekt i smør og sammenpisket egg, salt. Form koteletter, rull dem i brødsmuler og stek i smør.

På samme måte kan du tilberede koteletter fra alle andre frokostblandinger.

Bokhvete koteletter med sopp

Trenger: 200 g bokhvete, 2-3 tørkede sopp, 1 løk, 50 g hvitt brød, 4 egg, melk, salt etter smak.

Kok grøt fra bokhvete, avkjøl den. Stek noen tørr sopp med en løk, finhakket. Sopp bløtlegges på forhånd (om kvelden). Tilsett fruktkjøttet av hvitt brød dynket i melk og presset.

Sett 4 eggeplommer, bland alt med grøt, lag koteletter, som hver umiddelbart ruller i protein, deretter i brødsmuler. Stek i vegetabilsk olje. Server med hvilken som helst grønn salat.

Lignende koteletter kan lages av hirsegryn.

I stedet for tørket sopp kan du bruke ferske, for eksempel de samme champignonene, østerssoppene, samt skogssoppene.

Riskoteletter med sopp

Trenger: 1 kopp ris, 2-3 tørkede sopp, ¼ kopp mel, 2 egg, 1 løk, 3 ss. spiseskjeer olje, salt etter smak.

Kok et glass ris, tøm vannet.

Kok hver for seg noen tørr sopp, tøm av vannet, finhakk soppen og stek lett med en finhakket løk. Bland ris med mel, egg. Del i 8-10 deler, gi dem en oval form med hevede kanter i form av en båt og legg soppfyllet inni, klyp kantene, kok i 10 minutter i olje.

Koteletter fra bokhvete og erter

Trenger: ½ kopp hver av bokhvete og tørkede erter, 1 stor løk, 3 fedd hvitløk, 1 egg, 2 ss. spiseskjeer brødsmuler, 1 ts hakket persille. I tillegg , tomatsaus, raffinert vegetabilsk olje, allehånde malt pepper og salt etter smak.

Kok bokhvete og erter separat. Bland og mal til en puré. Tilsett finhakket løk, persille, hakket hvitløk, egg, salt, allehånde.

Formet av kjøttdeig, rull dem i brødsmuler og stek i olje. Server koteletter med tomatsaus.

Ikke mindre vellykket kombinasjon vil gi andre frokostblandinger (for eksempel hirse, perlebygg eller ris) - ikke bare med erter, men også med bønner.

Hirse koteletter med gulrøtter

Trenger: 1,5 kopper hirsegryn, 5-6 gulrøtter, 5 ss. spiseskjeer smør, 2 egg, 3 ss. skjeer kjeks, 4 kopper vann eller melk, salt etter smak.

Skrell gulrøttene, skyll, skjær i tynne skiver, ha i en bolle, tilsett litt smør og vann eller melk. Dekk bollen med lokk og kok gulrøttene forsiktig opp til de er møre.

Legg de tilberedte gulrøttene i en sil, la væsken renne av, hakk, kombiner med tyktflytende varm ferdig hirsgrøt, tilsett egg og bland alt godt. Del den ferdige massen i koteletter, rull i brødsmuler og stek i en panne med smør.

Drypp med smør eller server med melkesaus eller rømme før servering.

Havregrynskoteletter

Trenger: 2 kopper havregryn, 1 kopp kyllingbuljong, 1 egg, løk eller hvitløk, salt, malt svart pepper etter smak, vegetabilsk olje (til steking).

Hell kyllingbuljong over havregryn. La stå en stund til å svelle (15-20 minutter).

Tilsett et egg, finhakket løk eller hvitløk. Du kan steke uten panering, eller du kan panere i mel eller brødsmuler.

Riskoteletter med ost

Til 1 porsjon trenger du: 50 g ris, 200 ml vann, 1/5 egg, 30 g ost, 8 g smør, 8 g hvetekjeks.

Kok opp i saltet vann, som du først legger smøret i. Avkjøl den kokte risen, tilsett revet ost, egg og bland. Form koteletter fra den resulterende massen, panér dem i brødsmuler og stek.

Server koteletter med rømme eller rømmesaus.

Fiskekoteletter med grønnsaker og frokostblandinger

Til 2 porsjoner trenger du: 500 g torsk, ½ kopp perlebygg, ¼ del av et middels kålhode, ½ kopp melk, 2 ss. spiseskjeer smør, salt etter smak.

Før torskefileten gjennom en kjøttkvern sammen med kål.

Skyll perlebygg, bløt i 1-2 timer i vann, bland med tilberedt kjøttdeig, tilsett olje, melk, salt. Bland massen, la stå i 40-50 minutter, passer gjennom kjøttkvernen igjen og bland grundig. Form koteletter eller kjøttboller, legg dem på en smurt bakeplate og sett i ovnen i 20-25 minutter.

Server med smør.

På samme måte kan du tilberede kjøttdeig koteletter, og i stedet for perlebygg, bruk hvilken som helst annen (bygg, hvete, bokhvete, etc.)

Maten skal ikke bare være velsmakende, men også sunn. For å forberede disse kotelettene trenger du ikke dyre produkter og mye tid. Til tross for en så enkel oppskrift er koteletter veldig velsmakende, men fordelene med hirse er så store at retter fra den definitivt bør diversifisere familiemenyen din.

Ingredienser

For å tilberede koteletter trenger du:

1 glass hirsegrøt;
2 egg;
en haug med dill;
grønn løk;
3 art. l. havregryn;
salt, pepper - etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn

Tilbered hirsegryn (helst i grønnsaksbuljong): hell gryn (1/2 kopp) i en kjele og hell 1 kopp vann. Sett på brann og kok opp. Hell deretter frokostblandingen med kokende vann i en sil og skyll godt under rennende vann, så vi renset frokostblandingen med høy kvalitet. Nå returnerer vi frokostblandingen til kasserollen, tilsett salt etter smak og fyll den med vann (1: 2-forhold). Sett på middels varme og IKKE dekk med lokk. Vi observerer frokostblandingen, omtrent 10 minutter etter koking, lukk kasserollen med et lokk og slå av varmen. La grøten stå i 10-15 minutter.

Ha den avkjølte grøten i en stor bolle og tilsett 3 ss havregryn.

Pisk inn eggene til slutt.

Bland alle ingrediensene, salt, pepper og la stå i en halv time.

Form patties og stek i en forvarmet panne med litt vegetabilsk olje på hver side, på bål like over minimum, til de er gyldenbrune. Legg de ferdige kjøttbollene på et papirhåndkle. Deilige, appetittvekkende og sunne koteletter av hirsegrøten og urtene deres kan serveres til bordet.

Koteletter fra frokostblandinger - velsmakende og uvanlige.

Sammen med grønnsakskoteletter er koteletter laget av forskjellige frokostblandinger et utmerket alternativ for lettere koteletter sammenlignet med kjøttkoteletter. Du kan lage slike koteletter fra bokhvete, ris, perlebygg og andre frokostblandinger, og vi vil fortelle deg hvordan det gjøres.

Interessant nok, på grunn av likheten i smak med kjøttkoteletter, kalles noen kornkoteletter "falske", og noen ganger kan til og med kjøttetere ikke skille dem fra kjøttkoteletter etter smak. Dette gjelder spesielt for bokhvete koteletter.

I likhet med grønnsakskoteletter kan kornkoteletter være et flott alternativ til kjøttkoteletter, fordi frokostblandinger er en av de mest nyttige matvarene som bør spises regelmessig av alle som bryr seg om deres skjønnhet, figur, velvære og helse. De viktigste fordelene med kornkoteletter er at de er lette og tilhører diettretter, samt rask og enkel tilberedning av slike koteletter. Det vil ta mye mindre tid å tilberede koteletter fra frokostblandinger enn når det gjelder kjøttkoteletter.

Korn som koteletter kan tilberedes fra er ris, bokhvete, hirse, havregryn (hercules), bygg. Det er naturlig at det er mange alternativer for kornkoteletter, og alle vil finne noe som definitivt vil interessere deg. For eksempel er havregrynkoteletter veldig velsmakende og appetittvekkende.

Oppskrift på havregrynskoteletter (hercules).

Du vil trenge:

2 kopper havregryn,
1 kopp kyllingbuljong
1 egg
hvitløk/løk,
vegetabilsk olje,
urter,
pepper,
salt.

Hvordan lage havregrynkoteletter.

Hell havregryn med buljong, la stå i 15-20 minutter for å svelle, slå deretter inn et egg, ha finhakket løk eller hvitløk. Form koteletter fra den resulterende massen. Du kan steke slike koteletter uten panering, men hvis du ønsker det kan de paneres i brødsmuler eller mel.

Ved å tilsette ulike krydder og urter kan smaken av slike koteletter varieres. Like enkelt og raskt vil tilberedningen av perlebyggkoteletter være.

Oppskrift på perlekoteletter.

Du vil trenge:

100 g perlebygg,
50 g mel og vegetabilsk olje,
1 løk
svart pepper,
salt.

Hvordan lage perlekoteletter.

Skyll og kok opp perlebygg til det er mørt, vri det i en kjøttkvern, salt, pepper, bland med krydder og finhakket løk. Form små bøffer, paner dem i mel og stek til de er brune i vegetabilsk olje.

Deilige kjøttboller kan lages av ris.

Oppskrift på riskaker med sopp

Du vil trenge:

2-3 tørkede sopp
1 kopp ris
2 egg,
¼ kopp mel
1 løk
3 ss oljer.

Hvordan lage riskaker med sopp.

Kok ris til den er mør. Kok soppen hver for seg, tøm av vannet, finhakk sopp og løk, stek sammen. Bland ris og mel, pisk inn eggene også. Form koteletter av rismassen, og fordel soppen med løk inni i form av et overraskelsesfyll. Stek risboller i en stekepanne med olje på begge sider til de er brune.

På nesten samme måte kan du lage koteletter med sopp fra bokhvete.

Oppskrift på bokhvete koteletter med sopp.

Du vil trenge:

200 g bokhvete,
50 g hvitt brød,
4 egg,
2-3 tørkede sopp
1 løk
brødsmuler,
melk.

Hvordan lage koteletter fra bokhvete og sopp.

Bløtlegg brød i melk. Kok grøt fra bokhvete i vann, la avkjøles. Stek ferdig bløtlagt sopp med løk, finhakket. Kombiner bokhvete med sopp og løk, presset brød, eggeplommer, bland. Dypp koteletter dannet av massen til protein, panert i brødsmuler, legg i en panne med varm olje og stek til de er brune.

På samme måte kan du tilberede koteletter fra hirsekorn.

Prøv å lage sunne og smakfulle koteletter fra frokostblandinger, og deres smak, letthet og appetittvekkende vil garantert glede deg

Koteletter med byggryn "Interessant"

Trenger:

50 g dill
50 g persille
4 egg
1 løkhode
1 gulrot
3 art. l. byggryn
rømme
salt

Matlaging:

Vri den skrellede løken i en kjøttkvern, riv gulrøttene, kombiner med løk, pisk inn egg, tilsett bygggryn, tilsett hakkede urter og salt, bland godt.

Etter å ha fuktet hendene i vann, form små koteletter, forvarm ovnen til 250 grader.

Kok koteletter med byggryn "Interessant", legg på en bakeplate i 10-15 minutter, server med rømme.

Bokhvete-sopp kjøttboller.

Trenger:

800 g sopp eller østerssopp
2 glass vann
2-3 løk
1 kopp tørr bokhvete
grøntområder
brødsmuler
vegetabilsk olje
pepper
salt

Matlaging:

Tilbered bokhvetegrøt, salt og bland, etter koking, hold den pakket inn i et frottéhåndkle i ca 15 minutter.

Skyll og skjær soppen i skiver, finhakk løken, hakk grønnsakene.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, stek løken på den i ca 5 minutter, tilsett sopp til løken, stek i ytterligere 15 minutter, pepper og salt, la avkjøles, hakk i en blender eller vri i en kjøttkvern.

Tilsett bokhvetegrøt, grønt til soppen, bland, form koteletter med fuktede hender i vann, panér dem i brødsmuler og stek magre bokhvetesopp i en panne med vegetabilsk olje.

Etter steking av bokhvete-sopp magre koteletter på begge sider til de er gyldenbrune, ta dem dekket med lokk til de er stekte i 5 minutter

Fastelavnskoteletter "Himmelsk manna".

Trenger:

4 løk
1 gulrot
3 art. l. mel
3 art. l. semulegryn
grøntområder
allehånde
laurbærblad
salt

Matlaging:

Skrell, finhakk løken (sett til side en løk), stek til den blir brun, fjern fra komfyren, bland med semulegryn, mel, form koteletter fra den resulterende massen, panér dem i mel og stek på begge sider.

Skrell løken og gulrøttene til side, hakk dem, legg dem i stekte koteletter, stek i et par minutter, tilsett vann (så mye at det dekker ¾ koteletter), salt, ha i hakkede urter og krydder, la det småkoke i 10 minutter, dekket med lokk.

Fastelavnskoteletter "Heavenly Manna" serveres til ethvert tilbehør.

Nylig har utvalget av produkter for vegetarianere vokst betydelig, dette tilrettelegges av veksten av spesialiserte vegetariske butikker og kafeer. På, som fant sted 1.-2. oktober 2016, ble et bredt utvalg av dem presentert. Svært ofte kunne man se ferdige produkter for vegetarianere på salg - pølser, pølser og halvfabrikata, generelt sett er alt som for "vanlige" mennesker :) Alt dette mangfoldet er basert på hvete, soya og erteprotein. Det vil si at alt genialt er enkelt, og hvis vi ønsker det, kan vi lage noe lignende på kjøkkenet vårt. Med soya er det selvfølgelig vanskeligere, siden det er det. Men erter og hvete kan tjene oss godt i denne saken. Jeg var veldig interessert i dette emnet, så jeg vil starte en serie oppskrifter med kodenavnet "Hjemmelaget Vegetarisk Pølse", den første retten vil være enkel i utførelse koteletter av hvetegrøt.

Som navnet tilsier, er disse kotelettene tilberedt av ferdiglaget hvetegrøt. Det er bedre hvis du har det forberedt på forhånd, da vil kokeprosessen være veldig rask. Så ingrediensene er:

• Hvete gryn;
• salt;
• hvitløk;
• krydder: malt svart pepper, tørr malt ingefær (andre krydret kan brukes);
• frityrolje, best ghee ghee.
• brødsmuler eller semulegryn.

Vi vasker hvetegrynen, bløtlegg dem om ønskelig i flere timer (som vanlig med frokostblandinger), og kok til en slik konsistens at den er tykk nok (tilsett derfor litt vann når du koker), la det hvis det er tid stå, så det blir tykkere, overflødig fuktighet absorberes i frokostblandingen.

Tilsett deretter salt, krydder, hvitløk, revet. Vi blander alt godt. Jeg tilsatte alt etter øyet, mengden krydder avhenger av mengden hvetegrøt og smaken din. Hvetegrøt har en helt uuttalt smak, så jeg anbefaler deg å legge til flere krydder. Pass på å prøve fremtidige koteletter, de skal være ganske krydret, etter matlaging vil smaken deres være helt riktig.

Etter å ha brukt hendene, danner vi små koteletter med en tykkelse på 1 til 2 cm, ruller dem lett i brødsmuler eller semulegryn, og steker deretter i en panne med ghee. Den kan påføres med en spesiell silikonbørste slik at oljelaget blir lite.