Hvordan lage en luftig omelett. De beste luftige omelettoppskriftene

Hver av oss har vært kjent med omeletter siden barndommen. Vanligvis, ved omtale av denne retten, forestiller alle seg pisket egg stekt i en panne eller bakt i ovnen. Men det er ikke mange som har hørt at det finnes en oppskrift på en omelett i en pose tilberedt i en kjele. Imidlertid vil det være et ideelt frokostalternativ for barn og de voksne som følger prinsippene for kosthold.

En kokt omelett i en pose vil bli uvanlig saftig og mør. Det er imidlertid ikke en dråpe olje eller mel i den. Derfor kan det med rette betraktes som lavkalori.

Nødvendige produkter for 3 egg:

• Kyllingegg (3 stk.) middels størrelse;
• 0,5 kopper melk;
• En klype salt.

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Kyllingegg til kokt omelett bør piskes veldig godt med en klype salt. Du kan gjøre dette med en gaffel eller en visp, men det er mer praktisk å bruke en mikser, slå til et stabilt skum vises.
2. Tilsett melk gradvis i eggemassen i små porsjoner, mens du visper kontinuerlig.
3. Resultatet skal være en frodig masse av halvflytende konsistens.
4. Til matlaging trenger du 2 poser som settes inn i hverandre.
5. Mens eggene piskes, må du sette en gryte med vann på bålet, som skal kokes.
6. Hell pisket egg i tilberedte poser og bind dem forsiktig slik at de ikke lekker ut ved et uhell under matlagingen.
7. Dypp den ferdige pakken i allerede godt kokt vann og hold på middels varme i 10-15 minutter.
8. Når du kutter pakken, må du være forsiktig så du ikke brenner deg med varm damp og fjerner den ferdige retten fra den.

Luftig omelett i en pose

Slik at den kokte omeletten viser seg å være veldig fantastisk og ikke mister formen selv etter avkjøling, kan den tilberedes i henhold til denne oppskriften.

Nødvendige produkter:

• 1 kyllingegg;
• 1 spiseskje kald melk;
• Litt salt.

Matlagingsprosess:

1. Ta den nødvendige mengden ingredienser, basert på antall personer du planlegger å mate.
2. Knekk egg i melk, tilsett en klype salt og pisk på en passende måte.
3. Mens eggene piskes, kok opp vann i en kjele.
4. Hell den sammenpiskede eggeblandingen i 2 pakker nestet ved siden av hverandre og knytt godt.
5. Omeletten skal koke i 20 minutter. Etter det kommer han ut av pannen og la den ligge i posen i ytterligere fem minutter.
6. Ta omeletten forsiktig ut av posen og server.

Diett omelett

En omelett kokt i en pose kan allerede kalles en diettrett i seg selv. Men hvis du legger til grønnsaker, for eksempel blomkål, blir retten ikke bare lett og velsmakende, men også sunn.

Nødvendige produkter:

• 3 kyllingegg;
• 0,5 kopper melk uansett fettinnhold;
• 100 g blomkål (kan erstattes med brokkoli eller andre grønnsaker);
• Salt og urter etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Skjær flere kålblomsterstander med en totalvekt på 100 g i små skiver.
2. Hakk grønt.
3. Pisk eggene ett etter ett, tilsett melk og salt gradvis.
4. Tilsett resten av de allerede tilberedte produktene og bland godt.
5. Legg den resulterende massen i en pose som må bindes godt.
6. Legg posen i en kjele der vannet allerede har kokt på dette tidspunktet og kok i minst 30 minutter slik at kålen rekker å koke og bli myk.
7. Ta den ferdige retten forsiktig ut av posen og legg på tallerkener.

Oppskrift på osteomelett

Når du velger ost til en slik omelett, må du fokusere på smaken din, siden den kan være hvilken som helst (hard, halvhard eller til og med smeltet). For eksempel kan elskere av krydret, sette Cheddar. Men smeltet ost vil gi retten en myk nyanse.

Nødvendige produkter:

• 3 egg;
• 0,5 kopper fet melk;
• Omtrent 50 g av hvilken som helst valgt ost;
• Litt salt.

Matlagingsprosess:

1. Før du begynner å piske egg, må du sette vann i en kjele for å koke.
2. Riv den valgte osten på et fint rivjern. Bruker du smeltost kan du rett og slett hakke den fint.
3. Pisk egg med melk og salt til det blir skummende.
4. Vend den revne osten forsiktig inn i egge- og melkeblandingen. Bland alt slik at det blir jevnt fordelt.
5. Hell omelettblandingen i en pose, som må bindes godt sammen og legges i en kjele med kokende vann.
6. Retten stekes i ca en halvtime på middels varme.
7. Denne retten kan serveres med ferske grønnsaker.

Omelett i pose med skinke, grønnsaker og ost

En omelett tilberedt etter denne oppskriften er mør, men samtidig tilfredsstillende.

Nødvendige produkter:

• 2-3 kyllingegg;
• 75 g av hvilken som helst hard ost;
• 75 g av hvilken som helst skinke;
• 1 fersk tomat;
• en halv paprika - ca 25 g;
• Noen få ferske champignoner;
• Litt av noe grønt;
• Salt og krydder.

Matlagingsprosess:

1. Sett vann i en kjele på brann.
2. På dette tidspunktet river du osten på et fint rivjern.
3. Skjær skinken i små terninger.
4. Omtrent de samme terningene kutt tomat, pepper og sopp.
5. Hakk grønt.
6. Pisk egg med en klype salt til det blir skummende.
7. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett dine favorittkrydder om ønskelig.
8. Ha blandingen over i en pose og bind den godt.
9. En slik omelett tilberedes i 15-20 minutter.

Oppskrift på kefir med kylling

Etter matlaging viser en slik omelett seg å være tilfredsstillende, men lite kalorier. Du kan ta hvilket som helst grønt, men her passer persille eller dill best.

Nødvendige produkter:

• 4 egg;
• ¼ kopp kefir (fettinnholdet kan være hvilket som helst);
• 50 g ferdigkokt kyllingfilet (kan erstattes med andre deler av kyllingen);
• Litt grønt;
• Salt og eventuelt krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. Først må du sette en gryte med vann på bålet til det koker.
2. På dette tidspunktet finhakk du den kokte kyllingfileten.
3. Finhakk grønnsakene.
4. Pisk egg med salt til det blir skummende.
5. Introduser kefir her i små porsjoner, uten å slutte å slå.
6. Tilsett kyllingkjøtt, urter og krydder i eggedosisen, bland alt forsiktig.
7. Legg massen i den forberedte posen og bind den godt.
8. Legg posen i kokende vann og hold på middels varme i ca 25 minutter.
9. La omeletten ligge i posen i ytterligere 10-15 minutter og først deretter fjerne den forsiktig.

Søtkokt omelett med bær

En slik rett kan bli en fullverdig og samtidig lavkaloridessert som vil appellere til de med en søt tann.

Nødvendige produkter:

• 2-3 egg;
• 1 glass av eventuelle bær;
• Sukker (mengden avhenger av hvilke bær som brukes, hvis de er mindre søtt sukker og omvendt);
• Litt salt og sitronsaft.

Matlagingsprosess:

1. Skill eggehvitene og plommene og pisk dem separat med tilsetning av sukker og salt.
2. Bland deretter forsiktig i en bolle.
3. Vask og sorter bærene, hvis det er stilker, fjern dem.
4. Hell bærene i den forberedte posen.
5. Topp bærene med eggeblandingen.
6. Knyt posen godt og legg i kokende vann.
7. Denne desserten tar 20 minutter å tilberede.
8. Server med bærsirup.

Omelett med kjøtt og tomater

Menn vil utvilsomt like denne retten og kan bli en full middag. Du kan velge hvilket som helst kjøtt, avhengig av dine preferanser - kokt kylling, kalvekjøtt, magert bakt svinekjøtt, kokt svinekjøtt, etc.

Nødvendige produkter:

• 3 egg;
• 100 ml melk uansett fettinnhold;
• 1 tomat;
• 100 g kjøttprodukter;
• Litt salt og urter.

Matlagingsprosess:

1. Skjær kjøttet i små biter. Hvis det er for vått, må du legge bitene på et papirhåndkle, som vil absorbere overflødig fuktighet.
2. Finhakk tomaten.
3. Finhakk grønnsakene.
4. Pisk egg med en klype salt og melk til det blir skummende.
5. Bland forsiktig alle ingrediensene og ha blandingen over i en pose.
6. Kok i 30 minutter i en godt bundet pose.

Triks og hemmeligheter med matlaging

Å tilberede en deilig omelett i en pose er like enkelt som å avskalle pærer hvis du kjenner de grunnleggende reglene:

1. Hvis du bruker tette poser for å lage en omelett (til frysing), trenger du bare 1 pose. Og hvis du tar tynne poser for dagligvarer, er det bedre å ta 2 og legge dem inn i hverandre.
2. Dypp posen med eggeblandingen i det allerede kokende vannet.
3. Hvis retten er tilberedt med melk, kan du piske eggene uten å skille hvitene fra plommene. Hvis det ikke tilsettes melk til retten, er det bedre å slå dem separat, og deretter kombinere dem forsiktig. Bare på denne måten kan du være sikker på at retten blir fantastisk og ikke faller av under avkjøling. Jo bedre massen piskes, desto mer praktfull blir omeletten.
4. De som ikke er redde for ekstra kalorier kan tilsette litt smør. En slik rett vil være mer tilfredsstillende og saftig.
5. Når du åpner en pakke med en ferdig omelett, må du være forsiktig så du ikke brenner deg med varm damp. Det er også bedre å først kutte posen, legg den i 5 minutter slik at dampen kommer ut og først etter det ta ut den ferdige retten.
6. Om ønskelig kan du legge til alle produkter til omeletten (pølse, kjøtt, ost, grønnsaker), urter og krydder.

Hva du skal lage til frokost raskt og velsmakende

Prøv å lage en så kjent rett som en omelett, men bare damp. I tillegg til de spesielle fordelene du vil motta, vil den overraske deg med en herlig delikat smak!

20 minutter

184 kcal

4/5 (2)

– En gammel klassisk rett fra Sentral-Europa. Ifølge noen kilder ble den oppfunnet i Østerrike, hvor en stor mengde gammelt brød ble tilsatt det. En annen versjon av omelettens opprinnelse: den ble oppfunnet av en kokk fra Wien på 1800-tallet i henhold til en spesiell oppskrift for keiser Franz Joseph 1. I kjøkken over hele verden er det mange varianter av omelett: i Italia - frittata, i Spania - tortilla, i Japan - omu-ris og omu-soba med tilsetning av ris og sjømat. I Frankrike tilberedes den uten de vanlige komponentene: ingen vann, ingen melk, ingen mel tilsettes omeletten, der ser det ut som en forgjeves oversettelse av produkter - hvorfor legge til alt dette der hvis omeletten allerede er så vakker? Den tilberedes av egg, og så snart den tykner, rulles den umiddelbart sammen til et rør.

Nytten av en dampomelett

En omelett kan tilberedes i en panne, kokes i en pose eller bakes i mikrobølgeovnen, og du kan gjøre dette ikke engang i en spesiell kjele, men rett i et krus. Og selvfølgelig kan du dampe den - resultatet er bare klasse i alle fall!

Antall kalorier i en "ren" omelett er 184 kcal per 100 gram. Men dette tallet øker med tilsetning av andre produkter til retten.

Omelett inneholder nyttige stoffer: kalsium, jern, lecitin, kalium, selen og lutein, samt vitamin A, D, B2, B12, B6, B9, E. Omelett styrker også immunforsvaret, er nyttig mot muskler og hodepine og styrker nervesystemet. På grunn av det høye innholdet av kalsium bidrar omelett til å styrke tenner, bein og negler.

Dampomelett er en flott frokost for barn

Hva er den nedre aldersgrensen for å spise omelett? Det er ingen entydig mening om bruken av omelett av barn under ett år, siden eggehvite og kumelk ikke anbefales til spedbarn. Men etter et år - en omelett, og til og med dampet, er ikke bare mulig, men bør også gis til barn som kilde til vitaminer og rik på næringsstoffer balansert frokost eller lunsj. Selve konseptet med en dampomelett innebærer at denne retten er dampet, du kan tilberede den på denne måten på komfyren, i en saktekoker og i en dobbelkoker. Hvor mange minutter du skal tilberede en dampomelett avhenger av nøyaktig hvor du tilbereder den, men uansett er det ca 15-20 minutter.

En omelett tilberedt i en dobbel kjele er ikke bare sunnere enn en stekt, men også mer smakfull. Det blir mye mer mørt og saftig og tar mye kortere tid å tilberede. Men for å introdusere en omelett i babyens kosthold, så vel som alle nye produkter, må du gradvis følge med på barnets reaksjon for å utelukke mulige allergier. Etter, tvert imot, kan du diversifisere denne retten og legge til gulrøtter, zucchini eller spinat til den.

Vaktelegg kan være en utmerket erstatning for kyllingegg, med følgende hastighet: 1 kyllingegg tilsvarer 4 vaktelegg. En dampomelett kan tilberedes i en dampgryte eller i en saktekoker. Hvert av disse alternativene har sine egne egenskaper, så vi tilbyr deg under to oppskrifter for å lage en dampet proteinomelett.

Omelett for et par i en slow cooker

Vi presenterer for din oppmerksomhet oppskriften på en dampomelett.

Ingredienser

Matlaging. Skyll først eggene grundig under rennende vann. Smuss, som består av hønsegjødsel, fester seg sterkt til egg, og det er veldig giftig. Hvis bare vann ikke er nok, er det fornuftig å til og med vaske eggene med såpe. Men da må du fortsatt skylle dem med rennende vann.

1. Knekk eggene i en bolle og pisk med en mikser eller blendervisp i 20 sekunder. Det er også mulig lag den manuelt med en vanlig gaffel.
2. Tilsett nå litt salt og pisk igjen.
3. Tilsett så melk og pisk en tredje gang i 20 sekunder.
4. Smør multikokerbeholderne dine med smør, hell i omelettblandingen og slå på dobbelkokeren i 20 minutter.

Du kan servere en slik omelett til en liten gourmet i form av en blomst, hvis stilk kan lages av hvilket som helst grønt - persille eller dill. Hvis det er mulig å lage en omelett av hjemmelagde egg, i tillegg til å være sunnere enn butikkegg, vil fargen på omeletten være en veldig vakker gul farge og smaken vil bli mer intens.

Til frokost serveres som regel lette, men solide retter. Kanskje mesterskapet for havregryn, smaksatt med skiver av fersk eller frossen frukt. Men likevel er eggeretter langt fra siste plass i den kulinariske vurderingen.

En omelett tilberedt i en panne er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett. Du kan tilberede den på original måte, uten fett og panner. Det er nok å ha noen ferske egg og melk på lager. Du kan servere en så populær rett drysset med hakket ost eller hakket dill. Litt krydret krydder skader ikke i det hele tatt hvis du koker til den mannlige halvdelen. Noen få skiver fersk agurk eller skiver av modne tomater, tynne skiver skinke vil utfylle et deilig stilleben. Et stykke smeltende smør og appetittvekkende krutonger fra et ferskt brød eller ditt favorittsvartbrød vil gjøre frokosten din rett og slett ekstraordinær. En kopp aromatisk kaffe eller fruktte vil komme godt med.

For å tilberede en så lavkalori og velsmakende rett, trenger du ikke mer enn et kvarter, en trinnvis oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å finne ut tilberedningsprosessen.

Ingredienser:

• kyllingegg - 4 stykker;
• bordsalt - ½ teskje;
• pasteurisert melk - 60 milliliter.

Hvordan lage en omelett i en panne

Ha ferske egg ett om gangen i en bolle. Tilsett salt etter smak og pisk lett.

Hell i melken og skum massen med en visp eller mikser. Fettinnholdet i melk spiller ingen rolle, men hvis du teller kalorier, så ta det fra minimum. Selv om du ikke bør engasjere deg i fettfri. Du kan legge til malt svart pepper, andre krydder, eller fokusere på forviklingene ved å tilberede en klassisk diettrett.

Slå på gasskomfyren, gjør brannen minimal. Dekk kjelen med lokk, sett den på komfyren med eggemassen og la omeletten småkoke i 10-15 minutter.

Massen skal tykne og holde formen. Fjern den varme omeletten fra pannen og legg på en tallerken. Lag noen kutt langs. Topp med to eller tre skiver hard ost eller dryss over finhakkede ostechips. Skinke, smør, grønnsaker, hakket grønt og sprø krutonger - etter eget skjønn. Serveres varm.

Godt humør og god appetitt!

SCRIEDE EGG... I EN GRYTE PÅ 20 SEKUNDER

Dette eggerøren stekes ikke i panne, men kokes i vann i nøyaktig 20 sekunder. Etter 20 sekunder tar du av lokket av kjelen – og en myk gul sky fløtet opp der. Delikat, som den mest delikate suffléen.

Metoden ble oppfunnet av California restauratør, kokk, kulinarisk forfatter Daniel Patterson. For omtrent seks år siden dukket oppskriften hans på eggerøre, kokt i en kjele, først opp i New York Times. Historien om den nye metoden er nysgjerrig: Pattersons forlovede tvang ham til å kaste Teflon-pannen (da hadde kampanjen for å fordrive Teflon fra kjøkkenet akkurat begynt), og eggerøre, som kokken prøvde å steke på vanlig måte i. en støpejernspanne eller i en kjele, spyttet med fett og ble ikke som den skulle . Men Patterson ønsket ikke å miste favorittfrokostretten sin, og han fant en vei ut. Slik dukket det opp en hybrid av aristokratiske posjerte egg og folkebabbler.

Produkter for 2 porsjoner:
4 store egg
2 ss. l. olivenolje (valgfritt)
fint havsalt
nykvernet sort pepper.

Knekk hvert egg individuelt og legg i en sil for å drenere den flytende vannholdige komponenten av proteinet.

Hvis du er sikker på at eggene er ferske, med et elastisk og tyktflytende protein, kan dette trinnet utelates.

Etter siling av "vannet" fra proteinet. Det er akkurat dette vi ikke trenger.

Hell eggene i en bolle og pisk kraftig med en gaffel eller visp.
Oppskriften sier at du må slå i 20 sekunder, men du trenger ikke å se på stoppeklokken: det viktigste er hvordan du blander eggeplommene med proteinene. Du trenger ikke salte dem.

Fyll en middels kjele med vann (oppskriften sier 4 tommer) og sett over moderat varme. Når vannet begynner å koke, tilsett noen store klyper salt (så kan du tilsette salt i eggerøren etter smak). Salt vannet på samme måte som ved blanchering av grønnsaker – brokkoli, blomkål o.l.
Det var problematisk å skyte de neste trinnene, så les nøye :)
Så vannet kokte (ikke voldsomt). Dypp en langskaftet skje i pannen og roter den med klokken, og lager et "boblebad".
Hell i eggene, dekk kjelen med lokk og begynn å telle til 20 (eller se stoppeklokken).

Slå av varmen og ta lokket av kjelen. Eggene skal flyte på overflaten. (Hvis du ser nøye etter, kan du se at de er frosset i form av bånd.)
Ta dem ut med en hullsleiv og overfør dem til en sil, eller legg silen i vasken på forhånd og tøm av vannet, hold egget med baksiden av hullskjeen. Press eggerøre forsiktig mot silen for å fjerne overflødig vann.

Fra silen, legg eggene på en tallerken, hvis du vil, drypp med olivenolje, smak til med salt og nykvernet sort pepper. Server dem med smør, ferskt brød, grønnsaker. Prøv å forberede alle mulige tilsetningsstoffer på forhånd slik at eggerøre ikke avkjøles: det er bedre å spise dem varme.

Jeg har laget denne fantastiske hybriden noen ganger nå, mest med to egg og til og med ett av nysgjerrighet (ett er mer egnet for en sandwich), men du kan lage mat med tre eller fire. Bortsett fra tiden det tar før vannet koker i kjelen, tar hele prosessen 40 sekunder. Resultatet, etter min mening, er fantastisk. Selv om alle har forskjellig smak - noen vil bli henrykt, noen kan bli skuffet. Men det er verdt et forsøk. Spesielt hvis du er lei av de samme bløtkokte eggene, speileggene eller tradisjonelle eggerøre til frokost.

Og avslutningsvis - gode nyheter. Kyllingegg blir rehabilitert. Det viser seg at de ble fornærmet forgjeves, og vurderte dem som en farlig kilde til økte kolesterolnivåer i blodet. Men djevelen er ikke så skummel som han er malt :)

Den siste uken har jeg kommet over informasjon knyttet til kolesterol og eggforbruk to ganger.
Kort sagt, leveren vår produserer flere ganger mer kolesterol enn kroppen kan få selv fra et dusin egg. Godt kolesterol er avgjørende for å opprettholde immunforsvaret og for produksjon av viktige hormoner som testosteron. "Dårlig" kolesterol stiger når vi spiser for fet mat, som inneholder mye lett fordøyelige karbohydrater og ekstremt lite fiber, vitaminer og mineraler. Her om det. Og her er kortere, men på engelsk.

Generelt kan du unne deg kyllingegg og spise dem minst hver dag.
Men ikke dusinvis eller dusinvis, selvfølgelig :) God appetitt!

Ingredienser:

• kyllingegg - 3 stk.;
• melk - 150 g;
• rømme - 0,5 bord. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage en omelett i en pose

Knekk eggene i en dyp beholder, umiddelbart eggeplommene og hvitene. Salt dem lett og tilsett litt sort pepper om ønskelig.

Tilsett litt rømme i eggene og hell i melken. Pisk alt med en visp til en homogen konsistens. Når det gjelder fettinnhold, bruker vi hvilken som helst rømme, for en omelett er ikke dette så viktig. Vi brukte 15% fett naturlig rømme.

Hell omelettemnet i en vanlig plastpose og bind det så lavt som mulig på knuten. Dermed vil omeletten bli mer praktfull og formet. Det blir lite ledig plass i posen og omeletten settes sammen til én stor masse.

I kokende vann (ca. 1,5 l) senker vi omeletten i en pose og koker i 20-25 minutter, deretter lager vi brannen medium slik at vannet ikke koker mye fra pannen.

Vi tar forsiktig ut den varme pakken, kutter av knuten og legger omeletten på en tallerken. En omelett tilberedt i en pose blir luftig, veldig myk og setter seg ikke. Den holder formen perfekt og ser veldig appetittvekkende ut. Omeletten vil bli servert varm. Legg den forsiktig på et fat eller tallerken, tilsett noen friske grønnsaker.