Hjemmelaget kokt kondensert melk i en langsom komfyr. Deilig hjemmelaget kondensert melk i slow cooker Hjemmelaget kondensert melk i slow cooker

Mann, datter, inkludert meg, elsker kondensert melk. Vi spiser det til frokost, smører det på brød eller krutonger. En krukke med denne deilige er nok for oss i to, og noen ganger til og med tre dager. Nylig la jeg merke til hva disse godsakene er laget av, og ble litt opprørt. Ved ettertanke kom jeg til den konklusjonen at du må lære å lage det selv, og dessuten av naturlige produkter. I det store World Wide Web fant jeg hvordan kondensert melk tilberedes i en langsom komfyr, jeg likte oppskriften uten melkepulver.

Resultatet er utmerket. For å tilberede denne delikatessen trenger du ikke ha spesielle ferdigheter. Alt du trenger er å stille inn ønsket program på saktekokeren, helle melk i den og tilsette sukker, og rør så av og til.

En annen betingelse er at lokket i multikokeren må være åpent. Så melken vil avta og kondensert melk kommer ut av den. Hvis du lukker lokket, så får du bare fersk melk, som forresten også er ganske velsmakende og minner litt om fermentert bakt melk.

Nødvendige komponenter:

• 1 liter hjemmelaget melk (eller kjøpt med høyest prosentandel fett),
• 375 gram perlesukker.

Slik koker du kondensert melk i en langsom komfyr

Sett bollen umiddelbart i saktekokeren. Hell forsiktig melk i den.

Tilsett deretter sukker.

Still inn dampprogrammet på displayet. Koketid - 20 minutter. Som jeg skrev ovenfor, må multikokerlokket alltid være åpent. Når melken blir varm, bland den godt med en spesiell skje. Sukker skal være helt oppløst.

Etter 20 minutter, når multikokeren piper om slutten av arbeidet, stiller du inn programmet "Slukking". Koketid - 1 time og 30 minutter.

Nå er det bare å røre den kondenserte melken av og til. Med tiden kan det tilberedes litt mindre, men i dette tilfellet vil det komme ut mer sjeldent.

Elsker du kondensert melk? De fleste vil svare ja. Delikat kremet masse er perfekt for å lage krem ​​til kaker og kaker. Hun er veldig flink og bare med te. Men kvaliteten som selges i butikken faller stadig. Men du kan koke kondensert melk selv i en langsom komfyr. I dag vil vi vurdere oppskriften slik at du i morgen kan lage denne deilige desserten hjemme.

Ingredienser

Hva kan kreves for å tilberede kondensert melk? Hvis du vil ha et ekte produkt med smak fra barndommen og uten kjemikalier, bør bare helmelk og sukker være i sammensetningen. Handle fra pakker, normalisert og restaurert er egnet for disse formålene med en stor strekk. Prøv derfor å finne venner som har en ku og kjøp et ferskt produkt. Da vil den kondenserte melken i saktekokeren vise seg å være spesielt velsmakende.

Velge melk

Før du begynner å lage mat, må du vurdere det kjøpte produktet. Hovedingrediensen er melk. Og kvaliteten på det ferdige produktet avhenger direkte av kvaliteten. Det er noen tips for å hjelpe deg med å finne det riktige valget:

• Som nevnt ovenfor, må du ta hjemmelaget melk.
• Ha litt melk på neglen, hvis dråpen sprer seg, fortynnes den.
• Før du begynner å lage mat, må du koke minst en liten del melk. Hvis det begynner å krølle seg sammen, etterlater kvaliteten mye å være ønsket.

Klassisk oppskrift

Bare ved første øyekast er koking av kondensert melk i en langsom komfyr en veldig komplisert prosess. Faktisk må du bare gi riktig temperatur. En saktekoker er til stor hjelp i denne forbindelse. Den egner seg som termos, sparer energi og holder ønsket temperatur til en lavere kostnad.

Du må være oppmerksom på at kondensert melk i en langsom komfyr tilberedes noe annerledes enn i produksjon. For at melken ikke skal tykne i et vakuum, kreves det ytterligere komponenter. Derfor trenger du følgende produkter:

• Helmelk - 200 ml.
• Pulverisert sukker - 180 g.
• melkepulver - 200 g.

Teknologisk prosess

Oppskriften på kondensert melk i en langsom komfyr virker ikke for komplisert. Bland melkepulver og sukker i en separat beholder. Etter det, tilsett vanlig melk gradvis i en tynn stråle. Det er ønskelig at det ikke er klumper. Derfor er det bedre å slå blandingen med en mikser. I dette tilfellet må du stille inn den laveste hastigheten. 1-2 minutter er nok, hvoretter blandingen blir ganske homogen.

Mengden kan endres etter eget skjønn. Men hvis du tilbereder kondensert melk for første gang, anbefales det ikke å øke mengden av ingredienser. Bedre prøve det på en liten mengde først. Hvis du liker det, kan du ta mer neste gang.

Temperaturregime

Kokt kondensert melk i en langsom komfyr viser seg godt i en rekke moduser. Saken er at kofferten holder godt på varmen. Det eneste du bør vurdere: du kan ikke stille inn temperaturen for høyt slik at bunnen ikke brenner seg. Så hell arbeidsstykket ditt i multikokerskålen og velg en av modusene. Det kan være «suppe», «gryterett» eller «matlaging». Du bør ikke gå langt, for under tilberedningsprosessen må innstillingene endres.

Når du snakker om hvordan du koker kondensert melk i en langsom komfyr, er det veldig viktig å nevne at du hele tiden må røre produktet, ellers vil det brenne og smaken vil bli håpløst ødelagt. Vi bevæpner oss med en plastspatel og fortsetter til matlagingen. Så snart melken koker, må du endre modus. Vanligvis er dette "Baking", men noen ganger brukes også "Frying".

Siste etappe

Nå koker og gurgler massen aktivt. Vi minner deg igjen: det er veldig viktig å røre det hele tiden. Hvis dette ikke er gjort, kan det ikke bare brenne, men også eksfoliere. Det vil si at blandingen vil bli heterogen, korn vil vises i den. Derfor, hvis det er presserende saker, er det bedre å gjøre dem før du begynner å lage mat.

Hele prosessen tar fra 15 minutter. I dette tilfellet er den kondenserte melken lett og flytende. Men den egner seg ganske godt til å drikke te. Hvis du koker i 25-30 minutter, viser blandingen seg å være tykkere, den er allerede egnet for å fylle eclairs og et lag med kaker. Og viktigst av alt, alle ingrediensene i retten er naturlige.

Alternative fortykningsmidler

Du kan bruke dem som du vil. Det enkleste er semulegryngrøt. Kok den i melk og pisk grundig med en blender. Kok deretter den kondenserte melken til flytende tilstand og tilsett semulegryn i den. Rør igjen og avkjøl. Det viser seg en utmerket krem, som er egnet for å fylle kaker, så vel som bare for smørbrød. Det andre alternativet er stivelse. Bare legg den til den varme massen for å bringe den til ønsket tilstand. Du kan bruke mel på samme måte. Men dette endrer smaken litt.

Godbiter til barn

Dette er både kondensert melk og sandwichpasta. Denne retten er veldig velsmakende. Du må helle 200 ml melk i multikokerskålen, tilsett samme mengde melis. Nå må du smuldre 50 g smør og stille inn "Slukkingsmodus" i 10 minutter. Etter koking blander du innholdet i multikokeren og koker i samme modus i ytterligere 20 minutter. Videre avhenger bare av preferansene til barnet. Jo lenger du koker massen, jo mørkere blir den. Du kan legge til nøtter og kakao, sjokolade til den. Dette vil bare gjøre det mer smakfullt.

Kokt kondensert melk i en langsom komfyr

Enhver av disse oppskriftene kan gjøres om til prosessen med å lage kokt kondensert melk. For å gjøre dette trenger du bare å fortsette oppvarmingen. Men hvis du har flere bokser med god ferdig kondensert melk, og du vil gjøre det om til kokt melk, så er det ikke noe vanskelig med det. Det er to måter:

• Legg en silikonmatte på bunnen av multikokeren og plasser en lukket krukke. Fyll med vann for å dekke beholderen helt. Still inn "Grøt"-modus i 4 timer. Nå kan du gå på jobb, og når du er ledig, er det bare å ta frem glasset og avkjøle.
• Du kan helle den kondenserte melken direkte i bollen. I dette tilfellet må du røre produktet under kokeprosessen, men det vil koke på bare 30 minutter.

Du kan når som helst bruke oppskriftene ovenfor med bilder. Kondensert melk i en langsom komfyr er velsmakende og sunt.

Mange av oss er kjent med en stor delikatesse kalt "kondensert melk". Men dessverre, smaken som er kjent for oss fra barndommen er i konstant forandring, og ingenting er igjen av den samme smaken. Og kvaliteten på butikkproduktet overlater mye å være ønsket - du kan ofte finne kjemiske komponenter i sammensetningen.

Det er bra at utmerket, velsmakende kondensert melk kan tilberedes hjemme, med for eksempel en saktekoker for hånden.

For å lage hjemmelaget kondensert melk i en langsom komfyr trenger vi hel fersk melk, brus og sukker.

Hell melk i en multikokerbolle og tilsett sukker. Vi slår på funksjonen "Slukking" og rører melken, vi oppnår fullstendig oppløsning av sukker.

Det neste trinnet er å legge til brus, bland.

Vi venter til melken koker, bland igjen. Du må passe på at melken ikke koker bort. Etter det kan du dekke lokket og koke melk med sukker i 30 minutter. Rør hvert 5. minutt med en slikkepott.

Hell den tilberedte melken i et glass. Siden det ble dannet klumper og skum under kokingen, "stanset" jeg den kondenserte melken med en blender slik at den ble homogen.

Utrolig deilig, naturlig hjemmelaget kondensert melk tilberedt i en langsom komfyr er klar.

Vi bruker det etter eget skjønn: det er veldig velsmakende å tilsette kondensert melk til kaffe, dyppe informasjonskapsler i den eller bruke den i konfekt. Forresten, utbyttet av kondensert melk er to ganger mindre enn den opprinnelige mengden fersk melk.

Nei, dette er ikke en oppskrift på kondensert melk som må kokes i en krukke. Dette handler om hvordan du tilbereder denne mest "hermetiske" delikatessen, bare på egen hånd og fra hjemmets ingredienser.

For kondensert melk er kjøpt pasteurisert melk med dosert fettinnhold ikke egnet. Ta hjem. Da vil "kondensatoren" vise seg å være mettet, ikke hvit, men litt gulaktig, lik kjøpt kondensert krem.

Riktig valg av melk er halve kampen for å lage kondensert melk. Selv om du kjøper den i basaren, må du være sikker på kjøpmannen. Noen "gode" kvinner fortynner produktet med vann for å selge mer. Hvis du vil teste en ny trader, kjøp en liter av henne, hell den over i en annen beholder hjemme og se på veggene - forblir de hvite, og er det ringer fra bunnkrem på toppen? Gratulerer, god fet melk!

Og i basaren kan du slippe melk på neglen (ved å skrive den inn i hetten) - hvis dråpen sprer seg, betyr det at den er fortynnet.
Nå om ferskheten til melk. Før du koker kondensert melk, er det bedre å sjekke det ved å koke 50 gram separat. Hvis melken ikke kommer i klumper, så passer det oss.

Nødvendige ingredienser:

• 3 liter fersk hjemmelaget melk,
• 1 kilo sukker.

Multikoker: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips og andre.

Oppskrift

Vi lager mat! Hell melk i saktekokeren og still inn "Slukkingsmodus" i 2,5 timer.

Etter tilberedning, se inn i multikokeren. Sjekk først om melken har kokt godt ned. Bruk skalaen som er tegnet på multigryten – det er enkelt å avgjøre med tallene hvor lavt melkenivået har sunket. Vi må koke det litt mer enn to ganger. For det andre kan det dannes små klumper i melken (fra filmen som skilt seg under koking på overflaten). Hvis de er det (men melken var definitivt fersk), siler du bare melken gjennom en jernsikt.

fortykning. Tilsett sukker til melk og bland godt. Sett deretter den kondenserte melken på "Slukningsapparatet" i ytterligere 30 minutter (på dette stadiet er det bedre å røre). Koker du lenger, får du en klassisk kokt kondensert melk av mørkebrun farge.

Hell denne kondenserte melken over pannekaker, pannekaker eller dypp frisk frukt i den, og du vil finne ut hvordan ekte menneskelig lykke smaker.

God appetitt!

Likte du oppskriften? Rangere det.