Apakah cara terbaik untuk memasak jem aprikot. Jem aprikot: memasak tanpa perlu bersusah payah! Jem aprikot masak

Salah satu aktiviti pada musim panas ialah menuai buah beri dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Tidak ada yang lebih baik daripada apabila anda membuka jem atau jeruk anda pada musim sejuk. Mari kita bercakap tentang aprikot hari ini. Kami akan menyediakan jem aprikot untuk musim sejuk. Kami akan belajar bagaimana untuk memasak tanpa batu, dan dengan mereka, dan hirisan. Jom tengok resepi diraja. Jem kami akan menjadi pekat dan lazat. Dan untuk mencipta karya sedemikian adalah sangat mudah dan mudah.

Artikel itu menerangkan resipi berikut:

1. Klasik: diadu
2. Resipi Pantas Lima Minit
3. Kepingan memasak: mudah dan lazat
4. resepi diraja
5. Memasak dalam periuk perlahan: video

Anda boleh melihat cara membuat jem strawberi untuk musim sejuk. Ternyata pekat, sedap dan wangi.

Resipi jem aprikot tanpa biji: bersiap sedia untuk musim sejuk

Yang pertama untuk perhatian anda ialah cara memasak klasik. Kami akan memasak aprikot dalam 3 peringkat. Ini akan membolehkan kami mengekalkan maksimum bahan berguna dan pada masa yang sama mengekalkan rasa segar dan aroma musim panas beri. Jem akan berubah menjadi warna semula jadi yang terang.

Untuk memasak kita perlukan:

• Aprikot - 1 kilogram
• Gula - 1 kilogram

Seperti yang anda lihat dari komposisi, nisbahnya ialah 1 hingga 1!

Memasak:

1. Sediakan buah beri. Aprikot hendaklah dibasuh dan dikeringkan. Kami berpisah dari tulang.

2. Pindahkan ke dalam periuk besar. Kami tertidur dengan gula. Dan kami bertolak dari petang hingga esok pagi dalam kes kami. Mari lihat berapa banyak jus yang diberikan. Dan kemudian kita akan mula memasak.

3. Pada waktu pagi, aprikot memberi jus. Gula sudah hampir larut. Kami bakar. Kami menunggu ia mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2-3 minit. Kami ketepikan keesokan harinya.

4. Hari kedua. Seperti yang anda lihat dalam gambar, mereka semua basah dengan kami. Kami meletakkan api perlahan dan tunggu sehingga mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan keesokan harinya.

5. Hari ketiga. Jem itu lutsinar. Beri direndam. Ada yang utuh. Kami meletakkan api kecil. Apabila ia mendidih, masak selama lima minit. Kemudian kami meletakkan dalam balang yang disterilkan.

Apabila mendidih, buih terbentuk. Kami mengumpulnya dari permukaan.

6. Memandangkan bank ditutup, ia perlu diterbalikkan. Jadi mereka akan berdiri sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem sudah siap!

Jem aprikot berlubang "Pyatiminutka": disediakan dengan cepat dan lazat

Resipi telah diuji selama bertahun-tahun. Hanya kami akan mengurangkan kadar gula dengan ketara. Mengikut kaedah klasik, kami mengambil 1 hingga 1. Jem ini disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik. Secara teorinya, ini betul. Tetapi ternyata sangat manis. Oleh itu, kami akan mengambil 400-500 gram gula setiap 1 kilogram aprikot.

Jem memasak:

1. Pertama sekali, basuh dan keringkan buah beri. Kemudian potong separuh memanjang. Kami mengeluarkan tulang. Kami mempunyai aprikot yang besar, jadi kami juga memotongnya separuh.

Timbang sudah tanpa tulang!

Kami tertidur aprikot dengan gula. Mari kita tingkatkan sedikit. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 3-4 jam. Aprikot harus memberi jus.

2. Sementara itu, sediakan balang. Anda boleh mensterilkannya di dalam ketuhar. Kami membasuh balang dan memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk. Kami menetapkan suhu kepada 120-130 darjah. Selepas ia memanaskan badan, berdiri selama 5-7 minit. Balang perlu kering sepenuhnya. Kemudian biarkan mereka sejuk.

Tudung hanya boleh diisi dengan air mendidih. Kami meletakkannya dalam bekas yang berasingan dan biarkan selama 7-10 minit.

3. 4 jam telah berlalu. Kami meletakkan api perlahan dan perlahan-lahan memanaskan badan. Anda tidak perlu campurkan. Apabila aprikot menjadi panas, ia boleh dicampur perlahan-lahan dari bawah ke atas.

4. Kami memanaskan badan lagi. Kita memerlukan gula untuk larut sepenuhnya. Jangan lupa kacau, tetapi jangan kerap seperti yang diperlukan. Jem hampir mendidih. Ini dapat dilihat dari buih pertama. Selepas mendidih, masak selama 5-7 minit. Dan kita boleh mencurahkannya ke dalam bank.

5. Tuangkan jem panas ke dalam balang. Kami mengisinya sehingga penuh. Tutup dan balikkan serta-merta. Balut dan biarkan sejuk.

6. Jem sudah siap Memandangkan ia mempunyai sedikit gula, lebih baik disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi jem aprikot yang lazat: masak dalam kepingan

Resipi kedua berbeza sedikit dari yang pertama. Jem boleh dikatakan tidak direbus, tetapi hanya dituangkan dengan sirap. Ini dilakukan dalam masa tiga hari.

Komposisi adalah sama:

• 1 kilo aprikot
• 1 kilogram gula

Proses memasak:

1. Beri saya. Kami mengeringkannya. Kami berpisah dari tulang.

Anda boleh mengambil sedikit beri hijau, tidak cukup masak. Mereka lebih mudah dibersihkan.

2. Tuangkan gula ke dalam periuk. Tuangkan air kira-kira 15 mililiter setiap 1 kilogram. Dan kami membakarnya. Kita kacau. Gula harus larut dan mendidih. Setelah mendidih, rebus selama lebih kurang 5 minit.

Jangan lupa kacau supaya tidak melekat di bahagian bawah.

3. Cara memasak sirap, segera isikan aprikot. Perlahan-lahan mengedarkan beri ke seluruh isipadu.

4. Tutup dengan penutup atau filem berpaut. Dan biarkan ia seperti ini selama sehari.

5. Jus mula jem. Ia mesti dituangkan dengan teliti ke dalam periuk. Ketepikan aprikot. Dan letakkan periuk di atas api. Kacau sirap dan tunggu sehingga mendidih. Ia mengambil masa 2-3 minit untuk mendidih dengan baik.

6. Keluarkan dari haba dan segera tuangkan aprikot kami. Tutup dengan tudung dan filem berpaut. dan pergi keesokan harinya.

7. Pada hari ketiga, ulangi prosedur. Toskan sirap, rebus dan tuangkan ke atas aprikot. Kami pergi sehari.

Pada hari keempat, letakkan jem di atas api. Apabila mendidih dan masak selama 5 minit. Tambah secubit asid sitrik atau perahkan sedikit jus lemon.

Kemudian hidupkan gas dan segera tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

8. Ternyata jem aprikot manis yang lazat untuk musim sejuk.

Resipi diraja untuk jem aprikot dengan kacang

Kami akan memasak jem dengan cara diraja. Kaedahnya luar biasa. Intipatinya ialah tulang dibuang dan bukannya sejenis kacang. Dalam kes kami, walnut. Dalam kes ini, beri kekal utuh. Dan jika tidak ada kacang, maka anda boleh memasak dengan tulang.

bahan-bahan:

• Aprikot - 2 kilogram
• Gula - 2 kilogram
• Air - 500-600 mililiter
• Biji walnut - 100 - 150 gram

Mari mula memasak:

1. Beri mesti dibasuh dan dikeringkan. Untuk jem ini, aprikot tidak boleh terlalu masak, tetapi masak sederhana. Dalam erti kata lain, ketat. Sekarang kita perlu mengeluarkan tulang. Kami membuat hirisan di sepanjang beri dan berhati-hati mengeluarkan tulang. Dan segera letakkan walnut sebagai gantinya. Dan begitu juga dengan setiap buah beri.

Anda boleh menggunakan tulang sebagai inti. Tetapi untuk itu, anda perlu mengeluarkan nukleolus dan menambahnya kepada aprikot dan bukannya kacang. Tetapi ingat bahawa nukleolus boleh menjadi pahit. Lebih baik tambah walnut!

Dan bukannya walnut, anda boleh menggunakan mana-mana yang lain.

2. Memasak sirap. Tuangkan air ke dalam periuk. Didihkan dan masukkan gula. kacau sehingga gula larut sepenuhnya.

Anda boleh menambah blackcurrant atau daun ceri untuk rasa dan aroma.

Masak selama 5 minit. Tutup api dan tutup dengan penutup. Biarkan ia berdiri selama 5-6 jam. Pada masa ini, beri tepu dengan sirap.

3. Kemudian bakar sekali lagi, biarkan mendidih. Bila mendidih, tutup api. Kemudian keluarkan buih dengan berhati-hati. Dan biarkan selama 5-6 jam.

3. Untuk kali ketiga, selepas mendidih, kami reneh selama 30 minit dengan api perlahan. Kami mengeluarkan daun currant atau ceri, jika anda menambahnya. Kemudian kami memasukkannya ke dalam balang.

4. Jem aprikot mengikut resipi diraja sudah siap. Daripada dua kilogram aprikot, 4 balang setengah liter dan satu setengah liter dengan sirap diperolehi. Sekarang balang perlu dibalikkan dan ditutup sehingga sejuk sepenuhnya. Saya doakan anda berjaya dalam persiapan anda!

Bagaimana untuk memasak jem aprikot pitted dalam periuk perlahan?

Kami akan membantu dalam memasak dengan multicooker. Saya membawa kepada perhatian anda resipi video terperinci.

Senarai barangan runcit:

• Apricot pitted - 2 kilogram
• Gula - 1 kilogram
• Jus separuh 1 lemon
• Agar - 2 sudu besar

2 kg aprikot pitted + 1 kg gula + jus separuh 1 lemon. masak dalam mod jem selama 2 jam. pada akhirnya masukkan agar 2 sudu besar

Penerangan ringkas tentang video

Basuh dan keringkan aprikot. Secara semulajadi, tulang dibuang. Kami meletakkan aprikot, gula dan lemon dalam mangkuk multicooker. Kami meletakkan mod "Jam" dan masak selama 2 jam. Pada akhir, masukkan agar-agar.

Aprikot adalah salah satu ciptaan alam semula jadi yang indah. Bukan sahaja sedap, malah ia juga menyihatkan. Dan betapa seronoknya makan jem aprikot pada musim sejuk. Apabila sekeping musim panas berada di atas meja. Hari ini kami telah menyusun beberapa resipi untuk jem aprikot untuk musim sejuk. Beberapa pilihan: dengan tulang, tanpa batu dan kepingan. Belajar cara memasak jem diraja. Dibongkar resipi cepat 5 Lima minit. Ternyata pekat, wangi, manis dan sangat sedap!

Jem buatan sendiri yang lazat akan membantu anda menyelesaikan banyak masalah. Ia sesuai dengan teh. Makanan istimewa boleh digunakan untuk mengisi pai, kek, pelbagai roti. Dan betapa uniknya aiskrim jika anda menambah beberapa sudu pencuci mulut ambar padanya!

Pilihan bahan dan ciri masakan

Jem aprikot mempunyai rasa yang luar biasa. Tetapi ini bukan satu-satunya kelebihan hidangan. Ia boleh dipanggil dengan selamat sebagai gudang bahan berguna. Aprikot mengandungi vitamin A, B, E, C, H, PP. Selain itu, ia mengandungi banyak makronutrien penting (kalium, magnesium, fosforus, kalsium) dan unsur mikro (iodin, besi, zink).

Walaupun fakta bahawa beberapa nutrien hilang semasa rawatan haba, jem aprikot masih mengekalkan banyak vitamin dan mineral yang diperlukan oleh seseorang.

5 peraturan untuk pencuci mulut yang lazat

Tidak sukar untuk menyediakan makanan istimewa ambar. Agar jem berjaya, perlu mengambil kira hanya beberapa cadangan penting. Chef profesional mengesyorkan mengikuti lima mata.

1. Pemilihan buah-buahan. Resipi jem aprikot bermula dengan pemilihan bahan utama - rasa makanan istimewa masa depan bergantung pada ini. Untuk jem, disyorkan untuk mengambil aprikot oren terang kecil. Mereka mesti matang. Sekiranya anda menjumpai buah-buahan yang terlalu masak, maka lebih baik membuat jem atau jem daripadanya.
2. Perkakas khas. Jem disediakan dalam bekas tembaga atau tin. Jika tiada, maka anda boleh menggunakan kuali tahan karat. Adalah tidak diingini untuk memasak makanan istimewa dalam hidangan enamel atau aluminium. Beri keutamaan kepada bekas yang luas. Di dalamnya, hidangan masak lebih sekata dan cepat.
3. Gaul goncang. Elakkan kacau dengan sudu atau spatula semasa memasak jem. Ini mencederakan buah. Akibatnya, anda akan mendapat bubur aprikot. Untuk mengacau jem, goncangkan kuali sekali-sekala.
4. Dengan atau tanpa tulang. Jem boleh dibuat daripada hirisan aprikot atau buah-buahan keseluruhan. Walau apa pun, adalah lebih baik untuk menghilangkan tulang. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat hirisan kecil pada aprikot dan berhati-hati mengeluarkan batu itu. Anda boleh menolaknya keluar dari janin dengan pensil atau jepit rambut biasa.
5. Kesediaan jem. Dalam makanan istimewa siap, aprikot menjadi telus, memperoleh tekstur lembut-anjal. Sirap harus memekat dan menyerap pigmen oren terang.

Untuk menyelamatkan jem, yang telah ditapai secara tiba-tiba, adalah perlu untuk mencernanya. Proses penapaian menimbulkan kekurangan gula. Oleh itu, melihat tanda-tanda yang tidak menyenangkan, buka pengawetan, tambah gula dan hadamkannya. Kemudian gulung semula.

resepi jem aprikot

Terdapat banyak cara untuk menyediakan "musim panas dalam balang". Pilihan resipi jem aprikot untuk musim sejuk bergantung pada pilihan dan bahan-bahan peribadi. Jika anda menjumpai aprikot kecil, maka anda boleh memasaknya secara keseluruhan. Dengan buah-buahan yang besar, lebih baik untuk melakukan sebaliknya - bahagikan kepada kepingan, dan kemudian potong.

Makanan istimewa boleh ditambah dengan pelbagai bahan tambahan. Aprikot terutamanya mendapat manfaat daripada gabungan dengan vanila atau kayu manis. Piquancy akan membawa sekeping kecil akar halia. Jika anda tuangkan beberapa sudu besar jus oren atau lemon, maka makanan istimewa akan memperoleh aroma segar. Dan dengan menambah beberapa sudu alkohol (vodka atau cognac), anda akan meningkatkan jangka hayat bahan kerja dengan ketara.

Daripada buah-buahan keseluruhan

Keanehan . Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah. Ia melibatkan penyediaan jem aprikot dengan lubang. Ini adalah resipi yang mudah dan cepat, tetapi pemeliharaan sedemikian boleh berbahaya. Sebarang persiapan yang tulangnya belum dikeluarkan hendaklah dimakan dalam tempoh 10-12 bulan. Jika mereka disimpan selama lebih dari setahun, maka tulang mula mengeluarkan toksin berbahaya.

Komposisi:

• aprikot - 1.2 kg;
• air - 0.45 ml;
• asid sitrik - 5 g;
• gula - 1.75 kg.

Bagaimana hendak masak

1. Keringkan buah-buahan yang telah dibasuh pada tuala kertas.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus.
3. Berhati-hati meletakkan buah ke dalam cecair mendidih.
4. Rebus produk selama tiga minit.
5. Keluarkan aprikot dan segera celupkan ke dalam air ais selama seminit.
6. Pindahkan buah ke dalam colander dan biarkan air yang berlebihan mengalir.
7. Lengkapi diri anda dengan pencungkil gigi dan cucuk seluruh buah di beberapa tempat untuk memastikan sirap direndam secara sekata.
8. Dalam besen untuk jem masa depan, rebus sirap dari air dan gula.
9. Letakkan buah dalam asas manis, tambah asid sitrik.
10. Didihkan adunan.
11. Rebus aprikot selama tiga hingga lima minit, cuba untuk tidak mencederakannya, keluarkan buih secara berkala.
12. Keluarkan periuk dari api.
13. Benarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya (kira-kira lapan jam).
14. Ulangi reneh lagi selama beberapa minit.
15. Biarkan hidangan dibancuh selama lapan jam.
16. Selepas beberapa ketika, rebus makanan istimewa kali ketiga.
17. Sebagai peraturan, selepas memasak ketiga, hidangan itu siap sepenuhnya dan digulung dalam balang.
18. Jika jem belum siap sepenuhnya, maka lakukan memasak keempat dengan analogi, selepas itu memelihara makanan istimewa.

Resipi ini berguna jika anda ingin membuat jem walnut yang lazat. Teknologinya sangat mudah. Dari buah-buahan keseluruhan, berhati-hati, tanpa merosakkan struktur, keluarkan batu itu. Masukkan biji walnut di tempatnya. Dalam semua aspek lain, resipi tetap sama.

hirisan

Keanehan . Jika anda membuat keputusan untuk memasak makanan istimewa yang diadu, maka perhatikan hirisan jem aprikot yang lazat. Anda boleh menambah apa-apa rempah atau kacang jika anda suka.

Komposisi:

• buah segar - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Bagaimana hendak masak

1. Basuh aprikot, potong separuh, keluarkan lubang.
2. Masukkan bahan mentah yang terhasil ke dalam periuk.
3. Taburkan buah dengan gula.
4. Goncang bekas beberapa kali supaya gula sampai ke baris bawah.
5. Biarkan bahan kerja selama lapan hingga sepuluh jam untuk membiarkan jus mengalir.
6. Didihkan jisim dan matikan api.
7. Biarkan jem sejuk.
8. Ulangi prosedur penyejukan mendidih dua atau tiga kali lagi.
9. Untuk memastikan hirisan cantik, jangan campurkan bahan kerja.
10. Selepas mendidih terakhir, masukkan jem ke dalam balang dan tutup penutup.

Jangan tergesa-gesa membuang lubang buah. Pecahkan mereka dengan tukul. Nukleolus yang terhasil mampu memberikan jem semangat istimewa. Untuk membuat makanan istimewa dengan biji aprikot, masukkannya ke dalam jem sebelum mendidih terakhir.

"Lima Minit"

Keanehan . Jem ini, seperti namanya "Lima Minit", dimasak selama lima minit. Resipi ini sesuai untuk mereka yang mempunyai sedikit masa lapang untuk mengetin, tetapi benar-benar ingin memasak hidangan yang harum.

Komposisi:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 300 g.

Bagaimana hendak masak

1. Keluarkan lubang dari aprikot.
2. Letakkan bahagian buah dalam mangkuk.
3. Taburkan bahan mentah dengan gula.
4. Tunggu sehingga buah mengeluarkan jus (kira-kira 10-12 jam).
5. Alihkan kuali ke api, rebus.
6. Dari saat mendidih, rebus makanan istimewa selama lima minit, secara berkala goncang atau kacau dengan spatula kayu.
7. Sebarkan jem ambar dengan segera ke dalam balang, gulungkannya.

ditambah buah plum

Keanehan . Aprikot mudah digabungkan dengan buah-buahan yang berbeza. Salah satu gabungan yang paling berjaya ialah jem plum dan aprikot. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, aroma yang halus dan warna yang kaya. Resipi berikut akan membantu anda menyediakan jem aprikot dengan plum dengan betul.

Komposisi:

• aprikot - 1.5 kg;
• plum - 1.5 kg;
• gula - 2.2 kg;
• air - 750 ml.

Bagaimana hendak masak

1. Potong plum dan aprikot separuh, keluarkan lubang.
2. Masukkan bahan mentah ke dalam periuk.
3. Tuangkan gula ke dalam air, rebus sirap.
4. Tuangkan buah dengan cecair manis.
5. Masukkan bahan kerja selama lebih kurang enam hingga lapan jam.
6. Toskan sirap, rebus dan tuangkan semula buah yang telah dilembutkan.
7. Pengisian sedemikian mesti diulang dua atau tiga kali.
8. Buat kali terakhir, letakkan buah dalam sirap di atas api dan rebus jem selama setengah jam dengan api perlahan.
9. Letakkan jisim panas dalam balang, gulung untuk musim sejuk.

dengan ceri

Keanehan . Satu lagi penemuan untuk peminat pemuliharaan ialah resipi untuk aprikot berlubang dan jem ceri. Beri akan memberikan makanan istimewa dengan warna kemerahan yang indah, memberikan sedikit masam dan meningkatkan aroma musim panas. Pencinta manis boleh menambah lebih banyak gula.

Komposisi:

• aprikot - 1.5 kg;
• ceri - 1 kg;
• gula - 1.5 kg.

Bagaimana hendak masak

1. Keluarkan lubang dari ceri dan aprikot.
2. Masukkan buah-buahan dan beri dalam periuk.
3. Taburkan bahan mentah aromatik dengan gula dan goncangkan bekas dengan baik.
4. Tunggu sehingga jus muncul.
5. Sekarang letakkan periuk di atas api.
6. Rebus bahan kerja dengan api perlahan selama 30 minit, sekali-sekala kacau atau goncangkan kuali.
7. Pastikan untuk mengeluarkan buih.
8. Susun makanan istimewa yang telah siap dalam balang, gulung untuk musim sejuk.

dengan labu

Keanehan . Labu oren manis boleh memberikan sebarang kelazatan aroma dan rasa yang ajaib. Jem aprikot tidak terkecuali. Yang menghairankan, labu itu sendiri sama sekali tidak dirasai dalam hidangan siap.

Komposisi:

• labu oren - 800 g;
• aprikot - 1 kg;
• kayu manis - satu batang;
• gula - 320 g;
• lemon - satu;
• bunga lawang - satu asterisk;
• air - satu setengah gelas;
• badam (pilihan) - segenggam;
• gelfix - 40 g.

Bagaimana hendak masak

1. Bahagikan aprikot menjadi kepingan, potong kecil.
2. Potong pulpa labu untuk dipadankan dengan buah.
3. Bilas lemon dengan teliti, potong bersama-sama dengan kulit.
4. Sambungkan tempat kosong.
5. Dalam periuk berasingan, rebus sirap daripada air dan gula.
6. Tuangkan sirap panas ke atas penyediaan buah-buahan dan sayur-sayuran.
7. Masukkan kayu manis, bunga lawang.
8. Taburkan badam jika suka.
9. Masak makanan istimewa dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit, jangan lupa kacau.
10. Dalam cawan, campurkan gelfix dengan satu sudu gula.
11. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam jem, campurkan.
12. Rebus jisim selama beberapa minit lagi, dan kemudian gulungkannya untuk musim sejuk.

Jika anda tidak mahu menunggu musim sejuk dan memutuskan untuk mencuba makanan istimewa lebih awal, maka ingat satu ciri. Hidangan ini mesti diselitkan di dalam peti sejuk selama satu minggu. Hanya selepas itu, jem labu-aprikot akan memperoleh sepenuhnya rasa sebenar.

dengan epal

Keanehan. Anda boleh memasak jem aprikot dengan penambahan epal. Batang kayu manis membolehkan anda meningkatkan aroma hidangan. Jika anda suka rasa yang enak dengan masam, maka sediakan hidangan dengan tambahan buah sitrus.

Komposisi:

• aprikot - 1 kg;
• epal (varieti manis) - 1 kg;
• oren - satu;
• lemon - satu;
• gula - 1.6 kg;
• air - 250 ml.

Bagaimana hendak masak

1. Hiris epal dan aprikot.
2. Sambung buah-buahan.
3. Basuh oren dan lemon dengan teliti.
4. Citrus citrus bersama-sama dengan perahan.
5. Letakkan semua bahan dalam satu mangkuk.
6. Taburkan dengan gula.
7. Tuangkan sedikit air dan masukkan adunan hingga mendidih di atas api.
8. Kacau campuran secara berkala.
9. Rebus jem selama 30-40 minit.
10. Jika anda ingin mendapatkan jem, kemudian pukul adunan dengan pengisar.
11. Susun dalam bank dan gulung.

Jem dengan tambahan zucchini

Keanehan . Untuk hidangan ini, asasnya bukan sahaja aprikot, tetapi juga zucchini. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran muda yang terlalu masak. Zucchini secara semula jadi tidak mempunyai rasa yang jelas, jadi ia tidak melanggar aroma aprikot. Resipi berikut untuk jem dari aprikot dan zucchini akan membantu anda menyediakan penyediaan yang lazat.

Komposisi:

• zucchini - 1 kg;
• aprikot - 0.8-1 kg;
• gula - 1.7 kg;
• air - 1 l;
• lemon - dua sitrus.

Bagaimana hendak masak

1. Bahagikan aprikot segar separuh, keluarkan lubang.
2. Masukkan buah ke dalam periuk, percikkan sedikit air.
3. Didihkan aprikot dengan api perlahan sehingga betul-betul empuk.
4. Kupas zucchini, keluarkan biji besar, potong.
5. Rebus sayur dalam sedikit air hingga empuk.
6. Tukar zucchini menjadi puri.
7. Campurkan jisim aprikot dengan zucchini.
8. Perah jus dari lemon dan parut kulitnya.
9. Tuangkan jus ke dalam jem, tambah semangat, gula.
10. Didihkan jisim.
11. Rebus jem dengan api yang tinggi selama 15 minit, dengan kacau berterusan.
12. Isih mengikut bank.

Jem multicooker

Keanehan . Dari aprikot yang terlalu masak, anda boleh memasak bukan sahaja jem. Buah-buahan yang menyelerakan berair boleh menjadi asas untuk membuat jem. Hidangan sedemikian mudah dimasak di atas dapur, tetapi jika anda mempunyai periuk perlahan, maka anda boleh berjaya memudahkan proses memasak. Untuk memasak jem aprikot untuk musim sejuk, gunakan resipi berikut.

Komposisi:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 500 g;
• air - 0.5 l.

Bagaimana hendak masak

1. Basuh aprikot, potong separuh, keluarkan lubang.
2. Lipat bahan mentah ke dalam mangkuk multicooker.
3. Tuangkan dalam air.
4. Tetapkan mod "berbilang masak" dan suhu kepada 160 ºС.
5. Rebus buah selama 20 minit.
6. Kisar buah yang telah dilembutkan melalui ayak.
7. Campurkan puri dengan gula.
8. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
9. Dalam mod sebelumnya, pada suhu 120 ºС, rebus jem selama satu jam.
10. Kemudian masukkan puri buah ke dalam balang dan gulung untuk musim sejuk.

Kelazatan dari ketuhar

Keanehan . Hidangan yang menyelerakan boleh dimasak di dalam ketuhar. Rasanya sama sekali tidak kalah dengan makanan istimewa yang dimasak di atas dapur. Tambahan besar jem ini ialah kekurangan pencampuran yang berterusan.

Komposisi:

• gula - 1 kg;
• aprikot - 1 kg;
• cuka balsamic - seperempat cawan.

Bagaimana hendak masak

1. Keluarkan lubang dari aprikot.
2. Letakkannya dalam kuali yang dalam.
3. Taburkan gula di atas penyediaan buah dan tuangkan cuka ke atasnya.
4. Perlahan-lahan campurkan jisim.
5. Oleh kerana jem disediakan tanpa air, perlu menunggu sehingga buah-buahan mengeluarkan jus.
6. Panaskan ketuhar hingga 180 ºС.
7. Letakkan dulang dengan buah di dalamnya.
8. Jangan biarkan terlalu banyak menggelegak semasa mendidih.
9. Rebus makanan istimewa selama kira-kira satu hingga dua jam, kacau sekali-sekala.
10. Susun hidangan siap dalam balang dan gulung.

Tanpa memasak

Keanehan . Anda boleh membuat jem yang lazat untuk musim sejuk tanpa memasak. Adalah disyorkan untuk menyimpan makanan istimewa sedemikian di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda ingin menggulungnya dalam balang, maka pensterilan 20-30 minit akan diperlukan.

Komposisi:

• aprikot - 2 kg;
• lemon - satu;
• oren - dua;
• gula - 3 kg.

Bagaimana hendak masak

1. Bahagikan buah, keluarkan bijinya.
2. Basuh sitrus dengan teliti.
3. Celupkannya ke dalam air dan rebus dalam air selama satu hingga dua minit untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
4. Potong limau dan oren menjadi kepingan, keluarkan semua biji.
5. Masukkan buah-buahan dan buah sitrus dalam pengisar dan kisar seluruh jisim dengan teliti.
6. Campurkan puri berperisa dengan gula.
7. Pindahkan jem ke dalam bekas (untuk penyimpanan di dalam peti sejuk) atau balang (untuk pensterilan seterusnya).

Kadang-kadang jem aprikot yang diadu boleh dibuat gula-gula. Produk sedemikian tidak begitu menyenangkan untuk digunakan, kerana kristal sentiasa berdenyut pada gigi. Untuk menyelesaikan masalah, letakkan balang terbuka di dalam tab mandi air sebelum digunakan. Jem akan panas dan gula akan larut. Dan untuk mengelakkan masalah gula, chef mengesyorkan menambah sedikit asid sitrik ke dalam hidangan semasa memasak.

Sirap yang dimasak dengan betul untuk jem hendaklah telus dan likat - resipi ini untuk membuat sirap gula yang bertujuan untuk memasak jem menunjukkan perkadaran air yang tepat dan memberitahu secara terperinci cara memasak sirap berkualiti tinggi, jenis gula yang lebih baik untuk membuatnya .

Setelah mengetahui semua butiran yang diperlukan tentang menyediakan inti manis dari gula dan air, anda boleh menjimatkan masa semasa musim menuai dan mengelakkan kesilapan semasa membuat jem, jangan merosakkan beri dengan sirap yang salah.

Apakah yang perlu saya perhatikan semasa menyediakan sirap manis? Kandungan gula beri dan buah adalah berbeza.

Oleh itu, kepekatan gula untuk buah-buahan manis perlu diselaraskan bergantung kepada produk yang dipilih.

Sebagai contoh, untuk membuat jem dari strawberi atau aprikot, anda tidak perlu merebus sirap dengan kandungan gula yang tinggi, tetapi untuk ceri masam atau plum, perkadaran gula pasir dalam sirap mesti ditingkatkan.

Untuk membuat jem buatan sendiri, sirap manis pelbagai kekuatan dari gula putih digunakan, jadi kami menawarkan resipi klasik untuk sirap jem untuk beri dengan juiciness sederhana dan kandungan gula berdasarkan 1 kg buah.

Penyediaan - 15 minit

Masa memasak– 6 minit

Kalori - 280 kcal setiap 100 gram

Bahan Resepi

• air - 1-2 cawan, bergantung pada juiciness beri dan buah-buahan;
• gula pasir putih - 1 kg;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh

Resepi Sirap Jam Klasik

Perkakas untuk penyediaan cecair manis, telus - sirap gula mesti diperbuat daripada keluli tahan karat.

Periuk dan besen berenamel tidak sesuai dalam kes ini. Adalah wajar untuk mempunyai periuk untuk memasak sirap gula dan untuk membuat jem, tetapi tidak terlalu tinggi.

1. Tuangkan gula ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Dengan kacau berterusan, biarkan adunan mendidih. Setelah gula larut dalam air, berhenti mengacau.
2. Selepas mendidih, keluarkan buih dari permukaan ke dalam mangkuk yang berasingan. Masak sirap dengan api sederhana. Masa memasak - 3 minit.
3. Kemudian keluarkan kuali dengan sirap dari api, tapis melalui kain tipis. Letakkannya semula di atas dapur dan rebus selama 2-3 minit lagi. Pada akhirnya, tambah asid sitrik, adalah perlu supaya jem tidak gula pada musim sejuk. Jika sirap digunakan untuk menuang buah, maka asid tidak boleh ditambah.

Kami menggunakan sirap siap untuk tujuan yang dimaksudkan untuk memasak jem, dan untuk menyejukkan jisim yang disediakan atau tuangkan sirap panas - ia bergantung sepenuhnya pada arahan dari resipi untuk jem tunggal.

Nasihat dari Miracle Chef. Sementara itu, jika sirap masih menjadi naungan gelap yang hodoh, mendung, maka ia boleh dijelaskan dengan mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan campuran putar 1 sudu teh putih telur mentah dan 2 sudu air sejuk ke dalam sirap panas. Kami meletakkan sirap di atas dapur dan memanaskannya, tetapi jangan mendidih. Kemudian sekali lagi kami menapis sirap melalui beberapa lapisan kain kasa.

Supaya jem tidak menjadi berjamur pada musim sejuk, ternyata tebal dan enak, ikut perkadaran yang betul semasa menyediakan sirap, jangan berhemat dengan gula.

Sirap gula untuk jem - perkadaran gula dan air

- plum - 1.5 kg gula dan 1 gelas air;

- ceri pitted - 1.2 kg gula tanpa cecair;

- ceri dengan batu - 1.5 kg gula dan 0.5 sudu besar. air;

- pir dalam kepingan - 1 kg gula pasir dan 0.75 sudu besar. cecair;

- hirisan quince - 1 kg pasir dan segelas air;

- pic dalam kepingan - 1.3 kg gula pasir dan segelas cecair;

- gooseberries - 1.5 cawan gula dan 2 cawan air;

- kepingan epal - 1 kg gula pasir dan 1 gelas cecair;

- strawberi - 1 kg gula tanpa air.

Nasihat dari Miracle Chef. Daripada air, jus buah atau beri boleh digunakan sebagai cecair. Perkadaran sirap untuk jem ceri dan aprikot adalah sama seperti pic dan ceri yang diadu, jadi berpandukan data ini.

Sirap gula manis sering digunakan untuk memasak jem, jem, dan buah-buahan manisan, kacang, dll. diresapi dengannya. Di samping itu, sirap digunakan secara meluas dalam industri alkohol dalam pengeluaran wain, minuman keras, minuman keras, dll.

Wain buatan sendiri, contohnya, dibuat dengan sirap gula, mula ditapai dengan lebih cepat dan lebih aktif.

Saya harap resipi dan perkadaran gula dan air kami dengan cadangan akan membantu anda dalam menyediakan sirap yang betul untuk jem buatan sendiri, lazat dan pekat.

Musim panas adalah masa yang sesuai untuk menyediakan pengawet buatan sendiri. Terutama membawa kegembiraan dalam kesesakan musim sejuk. Ia bukan sahaja menggembirakan rasa, tetapi juga menambah badan kita dengan bahan dan unsur berguna, yang sangat kurang pada musim sejuk. Aprikot sangat bagus untuk membuat jem dan pengawet.

Aprikot mempunyai banyak ciri berguna yang memberi kesan baik kepada fungsi badan. Komposisi jem aprikot termasuk banyak unsur dan vitamin yang berguna, yang utama adalah kalsium, kalium, besi, vitamin A, PP, dan vitamin B. Jem aprikot disyorkan untuk masalah:

• dengan sistem kardiovaskular;
• dengan hipertensi;
• anemia
• beriberi.

Semasa penggunaannya, aktiviti otak bertambah baik, pemulihan berlaku, imuniti meningkat, garam dikumuhkan, masalah sembelit hilang. Kandungan kalori jem aprikot ialah 245 kcal setiap 100 gr. produk.

Terdapat banyak resipi untuk membuat jem, dan anda boleh menggunakan kedua-dua buah keseluruhan dan separuh. Mari lihat yang paling popular.

Jem aprikot - resipi foto lazat langkah demi langkah untuk jem aprikot untuk musim sejuk

Setiap resipi ada rahsianya. Dalam hal ini anda perlu memberi perhatian kepada pelbagai aprikot. Jem akan menjadi sangat lazat jika anda memilih buah-buahan bulat kecil, yang biasanya dipanggil liar.

Biarkan mereka agak terlalu masak. Semua yang sama, mereka tidak akan larut dalam jumlah jisim, berubah menjadi kekacauan yang buruk. Kerana jem tidak disediakan dengan cara yang telah lama menjadi kebiasaan: ia tidak terbakar untuk masa yang lama. Tetapi aprikot lembut bulat akan memberikan jusnya lebih cepat. Dan mereka rasa lebih baik daripada rakan sejawat mereka yang lebih mahal.

markah anda:

Masa memasak: 17 jam 0 minit

Kuantiti: 1 bahagian

bahan-bahan

• Aprikot: 1 kg
• Gula: 400 g
• Gelatin: 2 sudu besar. l. tidak lengkap

Arahan memasak

Cara memasak jem aprikot tanpa biji

Kami akan memulakan perkenalan kami dengan jem aprikot dengan kaedah paling mudah, yang sama-sama sesuai untuk apa-apa jenis aprikot.

Apa yang diperlukan untuk ini:

• gula - 2 kg;
• aprikot -2 kg.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh aprikot dengan teliti dalam mangkuk besar dan asingkan lubang.
2. Setelah menerima pulpa aprikot yang dikupas, gabungkan dengan gula pasir. Dalam kes aprikot yang tidak terlalu manis, jumlah gula boleh ditingkatkan. Biarkan campuran yang disediakan selama 2-3 jam.
3. Mari kita beralih kepada membuat jem. Kami meletakkan campuran yang diselitkan di atas api dan masak dalam dua peringkat selama 30 minit. Ini adalah perlu kerana ketumpatan kulit aprikot, yang mengambil masa lebih lama untuk mendidih. Apabila buih muncul, ia mesti dikeluarkan.
4. Hasil akhirnya akan menjadi jem dengan kepingan kecil. Jika ada keinginan untuk merebus jem sehingga licin, ia mesti disimpan pada api perlahan selama 20 minit lagi.

Jem aprikot dengan lubang - resipi langkah demi langkah

Jem dengan batu adalah yang paling mudah untuk disediakan, dengan pelaburan masa yang minimum.

Anda perlu:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 700 gr.;
• air - 2 sudu besar.

Menyediakan jem:

1. Basuh buah-buahan dengan baik.
2. Semasa aprikot kering sedikit, rebus sirap. Untuk menyediakannya, masak air dan tuangkan gula ke dalamnya, masak sehingga ia larut.
3. Masukkan aprikot ke dalam sirap yang disediakan dan masak selama 20 minit, kacau selalu dan keluarkan buih.
4. Selepas menutup jem, biarkan ia diseduh selama 12 jam.
5. Selepas masa berlalu, letakkan semula jem di atas dapur dan masak sehingga ia pekat.

Hirisan jem aprikot

Jem ini bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Untuk itu, aprikot dengan struktur padat atau sedikit belum masak digunakan.

Anda perlu:

• aprikot - 2 kg;
• gula - 3 kg;
• air - 3 sudu besar.

Teknologi membuat jem

1. Aprikot perlu dibasuh dan dikeringkan.
2. Pecahkan mereka menjadi kepingan, buang tulang.
3. Letakkan kepingan dalam kuali enamel.
4. Dalam bekas yang berasingan, anda perlu merebus sirap menggunakan air dan gula, mengikut perkadaran dalam resipi. Sirap direbus sehingga gula larut.
5. Siap, sirap panas perlu dituangkan ke atas aprikot yang dilipat. Sirap harus meliputi semua kepingan, untuk ini bekas harus digoncang beberapa kali. Kacau dengan sudu tidak digalakkan.
6. Untuk menegaskan, jem mesti diketepikan selama 12 jam.
7. Selepas penyerapan pertama, anda perlu mengalirkan sirap, biarkan ia mendidih semula, tuangkan aprikot dan ketepikan selama 10-12 jam.
8. Untuk kali ketiga selepas menuang sirap panas, bekas mesti diletakkan di atas api kecil.
9. Dengan kacau berterusan, aprikot direbus selama sejam. Akibatnya, mereka akan menjadi warna emas yang cantik. Anda perlu kacau dengan berhati-hati, dengan pergerakan berputar, cuba untuk tidak merosakkan struktur dan bentuk kepingan aprikot.

Jem aprikot - resipi lazat

Satu nama jem aprikot menyelerakan. Dia amat disayangi oleh kanak-kanak. Untuk penyediaannya, adalah wajar untuk menggunakan buah-buahan atau varieti yang terlalu masak dengan struktur yang sangat lembut.

Anda perlu:

• aprikot - 1 kg;
• gula - 1.2 kg;
• asid sitrik - 1/4 sudu teh.

Menyediakan jem:

1. Basuh aprikot dengan baik dan keluarkan lubang daripadanya.
2. Kisar kepingan yang disediakan dalam pengisar atau pengisar daging.
3. Masukkan campuran aprikot dalam periuk, tuangkan gula ke dalamnya dan biarkan komposisi diseduh selama sejam.
4. Letakkan periuk di atas api perlahan dan biarkan adunan mendidih. Agar gula tidak mula terbakar, jisim mesti sentiasa dikacau.
5. Selepas mendidih, tambah asid sitrik ke dalam campuran dan masak sehingga jem tebal diperolehi. Ketumpatan campuran bergantung pada keinginan anda.

Resipi yang sangat mudah untuk jem aprikot lima minit

Resipi jem lima minit adalah pilihan terbaik apabila tidak cukup masa untuk memproses buah. Untuk penyediaannya adalah perlu:

• gula - 4 cawan;
• aprikot - 1 kg.

Teknologi pembuatan bir:

1. Pertama, basuh aprikot dan pisahkan lubang.
2. Pindahkan kepingan ke dalam periuk, tutupnya dengan gula dan biarkan ia diseduh selama 12 jam.
3. Selepas masa berlalu, biarkan mendidih dengan api yang tinggi, kacau selalu.
4. Rebus campuran selama 5 minit, keluarkan buih yang terhasil dalam proses itu.

Jem aprikot dengan biji

Jem aprikot dengan biji dikenali sebagai "diraja" atau "diraja". Untuk menyediakannya anda perlu:

• aprikot - 3 kg;
• gula pasir - 3 kg.

Arahan langkah demi langkah:

1. Basuh aprikot dengan baik dan letakkannya sehingga kering.
2. Selepas menyediakan buah, kami meneruskan ke mengupas mereka. Membahagikan aprikot separuh, anda perlu mendapatkan tulang, yang akan berguna dalam proses memasak.
3. Bahagian mesti dilipat ke dalam bekas, ditutup dengan gula dan ketepikan selama 2-3 jam untuk membiarkan jus buah.
4. Pada masa ini, anda boleh melakukan tulang. Memecahkannya dengan tukul, anda perlu mengeluarkan nukleolus daripadanya.
5. Selepas 2-3 jam, letakkan bekas dengan kepingan di atas api kecil. Tempoh jem memasak bergantung pada hasil yang diingini. Untuk konsistensi cecair, 10 minit sudah cukup, untuk yang lebih tebal, kira-kira 20 minit.
6. Selepas menyelesaikan proses memasak, kuali mesti diketepikan selama 12 jam. Selepas masa ini, ulangi prosedur dua kali lagi. Dan hanya untuk kali terakhir, tuangkan biji benih ke dalamnya dan rebus selama 5 minit.

Untuk mendapatkan jem yang lazat, terdapat beberapa petua yang dinasihatkan untuk mendengar.

1. Adalah disyorkan untuk memasak jem aprikot tanpa lubang, kerana semasa penyimpanan jangka panjang, lubang mula mengeluarkan bahan berbahaya yang boleh membahayakan kesihatan manusia.
2. Hidangan untuk jem harus dipilih rendah dan lebar supaya mudah untuk mencampurkan jisim.
3. Agar aprikot kekal utuh semasa mengeluarkan lubang, anda mesti menggunakan kayu yang akan menolak keluar lubang.
4. Sebelum memasak aprikot, mereka perlu dibiarkan berdiri dengan gula. Mereka akan mengeluarkan jus, yang akan menjadikan jem lebih berair.

Kami sedang menunggu komen dan penilaian anda - ini sangat penting untuk kami!

Semua orang suka manisan. Gula-gula dan biskut, kek dan jem, kek dan jem menceriakan, menghilangkan tekanan, mendamaikan orang dengan dunia dan antara satu sama lain, mengubah sarapan biasa menjadi percutian kecil. Terutamanya jem - ia bukan sahaja tambahan yang bagus untuk teh, tetapi juga komponen banyak produk kuih-muih.

Salah satu yang paling indah ialah jem aprikot dalam kepingan dan dalam bentuk jem. Seolah-olah tepu dengan matahari, wangi dan lembut, ia akan menghiasi mana-mana pesta, mengingatkan anda tentang musim panas, memanaskan anda pada malam yang sejuk, berfungsi sebagai pengisian yang indah untuk pai dan dengan sempurna merendam sebarang biskut. Bagaimana untuk memasak kepingan jem aprikot? Terdapat banyak pilihan - dengan rempah, sitrus. Jom cuba masak.

dengan kacang

Buah-buahan yang sedikit belum masak paling sesuai untuk jem sedemikian. Mereka dipotong separuh, lubang dikeluarkan, ditutup dengan gula pada kadar satu kilogram gula per kilogram aprikot dan dibiarkan selama enam jam untuk buah mengeluarkan jus. Kemudian buah-buahan dengan gula dan jus dibawa ke mendidih dengan api sederhana, buih dikeluarkan dan direbus selama kira-kira lima minit. Aprikot dikeluarkan dari kuali, dan sirap direbus, selalu mengeluarkan buih. Selepas lima belas minit, buah-buahan mesti dikembalikan ke dalam sirap dan direbus selama beberapa minit lagi, selepas itu badam yang dibasuh, dikeringkan dan dikupas ditambah pada kadar satu gelas setiap kilogram buah. Badam boleh digantikan dengan biji aprikot atau walnut.

Dengan sitrus

Jem Apricot dengan Oren dan Lemon ialah resipi yang luar biasa, mudah dan cepat. Dua kilogram aprikot pitted memerlukan dua oren, sebiji limau dan tiga kilogram gula pasir. Buah sitrus mesti direbus dalam air mendidih selama satu minit untuk menghilangkan kepahitan, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil, mengeluarkan biji. Aprikot yang dibasuh dan diadu, lemon dan oren hendaklah dihancurkan dengan pengisar atau penggiling daging, campurkan dengan teliti, tambah gula - jem sudah siap. Jem sedemikian harus disimpan di dalam peti sejuk, jika tidak, ia harus menjalani rawatan haba (rebus selama satu jam lagi dan dibungkus dalam balang yang disterilkan). Berapa lama untuk memasak jem aprikot yang disediakan mengikut resipi ini? Tidak lebih daripada lima hingga sepuluh minit, jika tidak, gabungan indah rasa oren dan aprikot akan hilang.

hirisan

Hirisan jem aprikot dimasak daripada buah-buahan yang belum masak, ketat, bahkan mungkin sedikit belum masak. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, biarkan air mengalir, dan buahnya kering. Kemudian bahagikan kepada dua, buang tulang dan masukkan bahagian dalam mangkuk dengan lapisan berlesung pipit. Tuangkan kira-kira setengah sudu teh gula ke dalam setiap kepingan sebelum menyebarkan lapisan seterusnya di atas. Sirap dibancuh dari baki gula dalam perkadaran: untuk satu kilogram gula - satu gelas air. Dengan cara ini, gula diambil dalam nisbah satu kepada satu berhubung dengan aprikot. Jika seseorang tidak suka terlalu manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula kepada 700 gram setiap kilogram buah, sambil ingat untuk mengurangkan jumlah air dengan sewajarnya. Sirap direbus dengan api perlahan dengan kacau berterusan sehingga gula larut sepenuhnya. Sebaik sahaja sirap mendidih, ia mesti dimatikan dan buih yang terhasil dikeluarkan.

Bagaimana untuk memasak kepingan jem aprikot? Aprikot dituangkan dengan sirap panas dan diselitkan selama 10-12 jam. Kemudian mereka dikeluarkan dari sirap, ia direbus lagi, dan aprikot dicelup ke dalam yang panas. Selepas jem masa depan telah sejuk, prosedur ini mesti diulang lagi. Sebelum menutup jem dalam balang, sirap dengan buah-buahan dibakar, dibawa ke mendidih dan direbus selama 5-7 minit.

Kepingan jem aprikot - resipi dengan penambahan lada sulah

Ternyata hidangan yang utuh dan wangi. Bagaimana untuk memasak jem aprikot dalam kepingan supaya ia kekal utuh dan tidak merebak ke dalam bubur? Perkara utama adalah menggunakan pepejal, anda juga boleh buah aprikot yang belum masak dalam pembuatannya. Nisbah "buah-gula" dalam resipi ini adalah standard, satu kepada satu, di samping itu, anda memerlukan jus satu lemon besar, segelas air dan lima kacang allspice Jamaica. Penyediaan buah-buahan untuk proses juga adalah standard - mereka mesti dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dipotong atau dibahagikan kepada separuh dan biji dikeluarkan. Selepas peringkat persediaan, aprikot dimasukkan ke dalam periuk besar, mangkuk atau kawah dengan tebal, jika boleh, bahagian bawah tidak melekat, air dituangkan dengan jus yang dicairkan di dalamnya, lada ditambah. Semua ini dimasak dengan api paling perlahan selama 10-15 minit, selepas itu keseluruhan isipadu gula ditambah, kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya, didihkan dan dimasak dengan api perlahan selama 40-45 minit. Sekiranya tanda-tanda aprikot melembutkan muncul, proses memasak harus dihentikan. Apabila meletakkan jem dalam balang, anda boleh menambah beberapa titis brendi, cognac atau rum pada setiap satu - ini akan meningkatkan aroma produk dan menyumbang kepada penyimpanan yang lebih baik. Anda telah belajar cara memasak jem aprikot dalam kepingan. Tetapi ini hanya salah satu pilihan. Terdapat resipi lain juga.

"Dalam tiga peringkat" - yang pertama

Nisbah "aprikot-gula-air" dalam resipi ini masih standard, 1:1:1, hanya gula dan aprikot diukur dalam kilogram, dan air dalam gelas. Jem boleh dimasak dengan dan tanpa biji, aprikot boleh digunakan kedua-dua varieti dan liar, perkara utama ialah mereka tidak terlalu masak. Pertama sekali, dari gula dan air, diambil mengikut norma, anda perlu mendidih sirap dengan api perlahan sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Kesediaan sirap boleh ditentukan oleh ketumpatan dan warna: ia harus sedikit likat dan sedikit keemasan. Aprikot yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dibahagikan kepada dua keping dan batu dikeluarkan. Jika aprikot kecil, ia dipotong dengan berhati-hati dan batu dikeluarkan dengan teliti melalui hirisan yang dibuat. Dalam buah-buahan sedemikian, bukannya tulang, anda boleh meletakkan kacang atau badam. Aprikot yang disediakan hendaklah diletakkan dalam mangkuk lebar, tuangkan sirap panas, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Ini adalah langkah pertama dalam proses memasak.

Kedua dan ketiga

Peringkat kedua dan ketiga adalah serupa dengan yang pertama, tetapi jem perlu direbus: pada peringkat kedua - 2 minit, pada ketiga - 10. Setiap kali, jem mesti berhati-hati, tetapi sangat berhati-hati (supaya tidak menghancurkan hirisan!) Kacau.

Selepas setiap dua peringkat pertama, perlu menunggu jem sejuk sepenuhnya. Selepas jem ketiga - masih panas dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan digulung.

Tanpa biji

Resipi jem aprikot pitted juga agak mudah. Basuh buah, keringkan, buat hirisan pada bahagian yang tidak ada tangkai, dan keluarkan batu dengan teliti melalui hirisan, cuba mengekalkan buah itu sendiri. Rebus sirap dari air dan gula dan tuangkan aprikot yang disediakan. Rebus jem 3 kali, setiap satu selama 10 minit selepas mendidih. Pastikan untuk mengeluarkan semua buih yang terhasil (ia mengandungi asid tartarik, yang boleh menyebabkan kerosakan produk siap semasa penyimpanan jangka panjang) dan biarkan jem selama 8-10 jam supaya buah-buahan lebih tepu. Perkadaran "gula buah" di sini adalah standard, 1:1, tetapi ia sepatutnya mengambil lebih sedikit air, satu setengah gelas setiap kilogram gula. Ini disebabkan oleh fakta bahawa masa mendidih jem dalam resipi ini lebih lama daripada yang standard, dan sirap mendidih lebih banyak.

Jem aprikot "Sunshine"

Resipi ini adalah untuk malas: aprikot tidak diadu, tetapi hanya dicucuk dengan tusuk gigi - melalui tusukan, buah lebih baik direndam dalam sirap.

Buah-buahan yang disediakan dituangkan dengan sirap gula mendidih, disimpan selama tiga hingga empat jam dan direbus selama tidak lebih daripada tujuh minit. Biarkan jem menyejuk dan masukkan selama tiga hingga empat jam, rebus sekali lagi, kali ini selama kira-kira tujuh hingga sepuluh minit. Selepas tiga jam lagi, produk itu sudah boleh dimasak sehingga ia masak sepenuhnya. Penggunaan makanan: setiap kilogram aprikot terdapat 800 gram gula dan 250-300 ml air minuman bersih.

• membuat jem di rumah paling kerap terdiri daripada dua proses - sirap mendidih dan buah-buahan mendidih dalam sirap;
• jem boleh dimasak dalam satu atau beberapa kali, dan pilihan terakhir adalah lebih baik, kerana dalam kes ini buah-buahan tidak mendidih, dan gula menembusi ke dalamnya sebanyak mungkin;
• jem sentiasa direbus dengan api perlahan, dengan kacau biasa dan penyingkiran buih yang terhasil;
• biasanya, satu kilogram gula digunakan untuk membuat jem daripada mana-mana buah beri dan buah-buahan bagi setiap kilogram buah, tetapi dalam beberapa kes jumlah gula boleh dikurangkan;

rasa yang sangat menarik dan luar biasa diperoleh apabila menggunakan beri dan buah-buahan yang berbeza dalam satu jem, bagaimanapun, eksperimen pencampuran harus didekati dengan berhati-hati supaya tidak ada kotoran kerana ketumpatan bahan yang berbeza atau rasa yang tidak menyenangkan kerana ketidakserasiannya. Adalah perlu untuk memilih produk dengan kekerasan dan tahap kematangan yang sama, maka konsistensi yang baik diperolehi.