Cara yang berkesan untuk memeriksa keaslian dan kualiti. Berapa lama untuk menyimpan susu dan produk tenusu

Susu lembu, segar, asli, dipasteur,sejuk. Susu ini, mesra alam, gred tertinggi, yang kami bekalkan kepada rangkaian automatik kami untuk penjualan susu setiap hari untuk anda.

Beberapa fakta tentang susu segar...

Ini adalah susu tanpa ekstrak dan bahan tambahan komponen tenusu dan bukan tenusu, tertakluk kepada pemprosesan utama (pembersihan daripada kekotoran mekanikal dan penyejukan kepada suhu (4 ± 2) 0 C selepas perah dan bertujuan untuk pemprosesan selanjutnya. Susu, bergantung kepada mikrobiologi , penunjuk organoleptik dan fiziko-kimia dibahagikan kepada jenis: susu yang tertinggi, pertama, kedua dan tidak berkualiti tinggi diperoleh daripada haiwan yang sihat di ladang yang bebas daripada penyakit berjangkit, mengikut Perundangan Veterinar, dan kualiti mesti mematuhi piawaian dan dokumen kawal selia ini yang mengawal selia keperluan untuk kualiti dan keselamatan produk makanan.

Analisis kimia susu yang masuk

Penerimaan dibenarkan untuk susu yang diperoleh daripada lembu yang sihat, yang mesti disahkan oleh sijil kesihatan veterinar dan kebersihan ladang tenusu pembekal, yang dikeluarkan oleh pakar veterinar untuk tempoh tidak melebihi satu bulan. Pertama, susu yang masuk dinilai dengan menentukan warna, bau, rasa, tekstur. Menentukan komposisi dan sifat susu yang masuk boleh dibahagikan kepada analisis yang mencirikan kualiti susu dan menentukan juzuk susu.

Yang pertama termasuk - penunjuk organoleptik: keasidan, kumpulan ketulenan, ujian reduktase, ketumpatan;

kepada yang kedua - pecahan jisim lemak, protein, laktosa, pepejal dan lain-lain.

memerah susu lembu

Lembu diperah secara automatik atau manual. Dengan pemerahan mesin, keadaan fisiologi yang paling baik dicipta untuk mengeluarkan susu dari ambing: keempat-empat cuping ambing diperah secara bergantian oleh mesin, dengan pemerahan manual - hanya dua cuping, walaupun kerengsaan walaupun dua puting menyebabkan aliran susu refleks di semua bahagian. ambing lembu. Menariknya, percubaan untuk mekanisasi pemerah susu telah dibuat seawal awal abad ke-19. Pada tahun 1836, penyedut susu muncul di Great Britain, bertindak berdasarkan prinsip sedutan. Operasi mesin pemerah susu moden adalah berdasarkan penciptaan vakum di bawah puting. Lembu disediakan untuk memerah susu: ambing dibasuh dengan air suam, jet susu pertama dimasukkan (dengan tangan) ke dalam mangkuk yang berasingan, dan tidak lewat daripada 1-1.5 minit, gelas mesin perah diletakkan pada puting. . Sebelum berakhirnya pemerah susu, apa yang dipanggil pemerah susu dijalankan: cawan pemerah susu ditarik ke bawah dengan tangan beberapa kali dan sedikit ke hadapan. Tempoh memerah susu bergantung pada jumlah hasil susu dan refleks pengeluaran susu. Seekor lembu yang telah disediakan dengan baik diperah dalam masa 4 hingga 5 minit.

Sifat bakteria susu

Susu selepas memerah susu mengandungi mikroorganisma, bilangannya dalam masa 2 jam bukan sahaja tidak meningkat, tetapi juga berkurangan. Keupayaan susu untuk menghalang tindakan mikroorganisma dipanggil sifat bakteria, dan tempoh masa di mana sifat bakteria muncul dalam susu dipanggil fasa bakterisida.

Sifat bakteria susu adalah disebabkan oleh kehadiran enzim (lysozyme, peroxidase), immunoglobulin, dan leukosit di dalamnya.

Fasa bakteria bergantung kepada pencemaran bakteria, yang bergantung pada pematuhan keadaan kebersihan dan kebersihan dan pada suhu susu (semakin tinggi ia, semakin pendek fasa bakteria). Jika susu selepas memerah susu segera dibersihkan dan disejukkan hingga 4 ° C, maka tempoh fasa bakterisida akan menjadi 48 jam, jika ia sehingga 2 ° C - sehingga 72 jam.

Susu pasteur dihasilkan hasil rawatan haba susu mentah - pemanasan pada suhu 74 - 76 darjah selama 15 - 30 minit menggunakan peralatan khas. Pempasteuran susu membolehkan anda menyekat aktiviti penting mikroorganisma patogen tanpa mendidih dan mengekalkan sifat berfaedah susu mentah; bakteria yang berbahaya kepada kesihatan mati semasa pempasteuran. Susu pasteur hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.

Pengambilan susu setiap hari

Keberkesanan sistem imun berkurangan dengan penuaan, yang dicerminkan dalam melemahkan daya tahan terhadap penyakit dan memendekkan jangka hayat. Proses biologi ini, yang ditakrifkan sebagai "penuaan sistem imun", boleh diperlahankan sedikit sebanyak dengan penggunaan probiotik, iaitu bakteria asid laktik, yang mempunyai kesan imunomodulator dan antitumor. Kesan positif satu atau satu lagi strain probiotik adalah disebabkan oleh interaksi bakteria dengan membran mukus, di samping itu, bakteria asid laktik membebaskan peptida aktif secara biologi, yang seterusnya boleh memodulasi tindak balas imun di peringkat sel. Pengambilan harian produk tenusu boleh dianggap sebagai salah satu kaedah untuk mengurangkan gangguan sistem imun.

Selaras dengan Undang-undang Persekutuan Persekutuan Rusia "Peraturan Teknikal untuk Susu dan Produk Tenusu", susu mentah disyorkan rebus sebelum makan. Apabila menjual susu mentah di pasaran pertanian, penjual diwajibkan untuk memberitahu pengguna tentang keperluan untuk mendidih wajib susu mentah, serta membentangkan kepada pengguna dokumen yang dikeluarkan oleh pihak berkuasa eksekutif entiti konstituen Persekutuan Rusia yang diberi kuasa untuk menjalankan kawalan negara. (penyeliaan) dalam bidang perubatan veterinar dan mengesahkan keselamatan susu mentah.susu.

Selalunya terdapat istilah pada pakej yang kita tidak tahu atau salah faham: "Susu biasa terpakai", "Ultra-pasteurisasi", "Diperbuat daripada susu penuh" dan sebagainya. Mari kita lihat jenis bahan mentah tenusu, bagaimana ia diproses dan dibungkus, dan bagaimana semua ini mempengaruhi jangka hayat produk tenusu.

Bahan mentah tenusu

Menurut GOST, susu berlaku:

1. Keseluruhan. Ini adalah susu asli yang telah ditapis, tetapi tidak dikawal untuk kandungan lemak. Keseimbangan semula jadi lemak, protein dan karbohidrat dalam susu tersebut tidak berubah.
2. Dinormalkan. Ini adalah susu dibahagikan kepada skim (cecair dengan kandungan lemak sifar) dan krim, dan kemudian dipulihkan kepada parameter yang dikehendaki. Susu dinormalisasi supaya ia tidak terlalu gemuk dan untuk membuat krim masam, keju kotej dan produk lain dengan peratusan tertentu kandungan lemak.
3. bebas lemak. Ini adalah susu dari mana krim telah diasingkan semasa proses pengasingan. Dari segi rasa, ia hampir sama dengan keseluruhan, tetapi dari segi nilai tenaga ia adalah separuh daripadanya. Susu dan produk berasaskannya dihasilkan untuk orang yang mengira kalori.
4. dipulihkan. Ia adalah susu yang diperbuat daripada susu pekat atau tepung dan air.

Kaedah pemprosesan

Bergantung pada rawatan haba, susu dibahagikan kepada:

1. dipasteurkan- pemanasan satu kali biasanya sehingga 60 °C. Semasa pempasteuran, bentuk vegetatif mikroorganisma mati, tetapi spora mereka kekal berdaya maju dan, dalam keadaan yang menggalakkan, berkembang secara intensif. Sebagai peraturan, susu keseluruhan atau skim, serta krim dan susu mentega, dipasteurisasi. Produk pasteur disimpan pada suhu rendah untuk jangka masa yang singkat.
2. UHT- pemanasan pendek sehingga 150 °C dan penyejukan pantas. Bakteria yang membawa kepada susu masam mati, tetapi rasa dan khasiatnya terpelihara.
3. disterilkan- pemanasan agak lama sehingga 100 °C dan ke atas. Sebenarnya, ini adalah susu rebus, di mana tiada bahan berguna yang tinggal dan semua bakteria, termasuk bakteria asid laktik, telah mati. Susu curdled mahupun keju kotej tidak akan keluar daripadanya. Tetapi susu sedemikian boleh disimpan untuk masa yang sangat lama. Dalam pembuatan susu yang disterilkan dan ultra-pasteurisasi, pelbagai garam penstabil sering digunakan.

Berdasarkan klasifikasi di atas, semua produk tenusu boleh dibahagikan secara bersyarat kepada pendek dan panjang.

Susu pendek ialah susu yang tidak dilarutkan dengan suhu pempasteuran yang rendah, serta produk yang dibuat berdasarkannya. Susu panjang adalah ultra-pasteurisasi dan disterilkan atau disusun semula daripada susu tepung dan produk yang dibuat daripadanya.

Pakej

Selain bahan mentah dan kaedah pemprosesan, jenis pembungkusan mempengaruhi jangka hayat susu.

1. pembungkusan lembut(pek sirip, pek berta dan lain-lain). Beg ini diperbuat daripada polietilena berkekuatan tinggi.
2. Pembungkusan separa tegar(pelbagai jenis termoplastik). Ia adalah, sebagai peraturan, cawan plastik dengan "penutup" tertutup yang diperbuat daripada kerajang atau filem.
3. Pembungkusan separa tegar diperbuat daripada kepingan dan bahan komposit(tetra-pak, tetra-rex dan lain-lain). Ini adalah kotak kadbod pelbagai bentuk dengan salutan berbilang lapisan di dalamnya.

Syarikat tenusu pendek biasanya memilih pilihan pembungkusan polietilena, plastik dan karton murah. Sekiranya terdapat susu di kaunter dalam beg plastik dan kertas, kemungkinan besar anda telah pasteur susu dengan jangka hayat 3-5 hari.

Termoplastik paling kerap digunakan untuk yogurt, krim masam dan produk susu yang ditapai lain. Perkara yang paling penting di sini ialah ketat pembungkusan. Jika pengilang menggunakan bahan salutan berkualiti tinggi dan memantau dengan ketat persekitaran gas semasa pembungkusan, produk akan mudah disimpan selama 5-7 hari.

Adakah anda melihat lubang terkecil dalam kerajang? 99% bahawa produk itu rosak.

UHT dan pensterilan memerlukan pembotolan aseptik, yang hanya boleh disediakan oleh Tetra-Pak. Anda tidak boleh membeli susu sedemikian dalam beg plastik dan bekas kadbod yang lebih murah.

Berapa lama untuk menyimpan susu dan produk tenusu

Mengambil sebotol susu atau sebungkus kefir dari kaunter, pertama sekali kita melihat tarikh luput dan tertanya-tanya mengapa terdapat taburan sedemikian? Produk daripada satu jenama hanya bertahan beberapa hari, tetapi ia kelihatan seperti produk yang sama, tetapi jenama lain - dua minggu.

Tarikh luput produk tenusu ditetapkan oleh pengeluar. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh melebihi tarikh akhir yang ditetapkan dalam dokumen kawal selia pihak berkuasa kawal selia.

Jangka hayat susu yang hanya dipanaskan sedikit untuk sampai kepada pengguna tidak boleh melebihi 5 hari. Jangka hayat produk susu yang ditapai tanpa penstabil dan pengawet tidak melebihi 10 hari.

Jangka hayat susu yang panjang ditetapkan oleh pengeluar berdasarkan penstabil, pengawet dan pemekat yang ditambahkan pada komposisi. Pengilang diwajibkan menjalani ujian dan meluluskan jangka hayat bagi setiap produk di Rospotrebnadzor. Oleh itu, pengguna perlu fokus pada tarikh yang ditunjukkan pada pakej.

Suhu penyimpanan optimum untuk susu pendek ialah 2–4 °C. Ini, serta zon kesegaran. Susu panjang boleh diletakkan di atas rak dan juga pintu peti sejuk. Untuk susu yang disterilkan dalam bungkusan, contohnya, suhu penyimpanan sehingga 25 °C boleh diterima.

Selepas membuka bungkusan, jangka hayat maksimum susu pasteur ialah 48 jam, susu yang disterilkan ialah 96 jam. UHT disimpan selama ia tertulis pada bungkusan. Produk tenusu perlu dimakan dalam masa 72 jam.

Bagaimana untuk menentukan kesegaran susu

Kadang-kadang tarikh akhir belum berlalu, dan anda menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi anda masih mempunyai keraguan: adakah mungkin untuk memakannya? Adalah mungkin untuk menentukan kecukupan produk bukan sahaja dengan jangka hayat, tetapi juga dengan tanda luaran.

Susu segar berwarna putih, homogen, tanpa serpihan, ketulan lemak dan rasa dan bau yang luar biasa (kecuali susu yang dibakar dan disterilkan mempunyai rasa mendidih).

Natalya Klimova, ketua teknologi, SAPK-susu (Pegangan Podvorie)

Jika susu berlemak (4.7% dan ke atas), pembentukan filem ciri boleh diterima, yang serta-merta hilang apabila dicampur. Susu skim mungkin mempunyai warna sedikit kebiruan, manakala susu yang disterilkan mungkin berkrim.

Susu masam terasa masam, dan kemudian bekuan muncul. Ia bertukar menjadi susu kental.

Bagaimana untuk menentukan kesegaran kefir dan susu bakar yang ditapai

Tetapi untuk ryazhenka, sebaliknya, ini adalah tanda kerosakan. Produk ini dihasilkan dengan menapai susu bakar dengan penambahan kultur pemula khas. Susu panggang segar yang ditapai benar-benar homogen, berwarna lembut berkrim dan dengan rasa bakar yang menyenangkan.

Tanda utama kerosakan produk susu yang ditapai adalah penampilan whey berair di atas.

Bagaimana untuk menentukan kesegaran krim masam

Krim masam segar hendaklah licin, tebal, dengan permukaan berkilat putih atau sedikit berkrim. Pecahan jisim minimum lemak untuk krim masam ialah 10%, maksimum ialah 42%. Semakin tinggi kandungan lemak, semakin pekat krim masam.

Natalya Klimova

Menurut GOST, penstabil dan pemekat tidak boleh ditambah kepada krim masam. Jika pengilang menuangkan beberapa serbuk, dia tidak mempunyai hak untuk menulis perkataan "krim masam" pada bungkusan. Oleh itu, semua jenis krim masam, produk krim masam muncul di kedai. Mereka lebih murah daripada krim masam semula jadi, tetapi anda perlu mengkaji dengan teliti komposisi: adakah terdapat orang luar di dalamnya.

Bagaimana untuk menentukan kesegaran yogurt

Natalya Klimova menjelaskan bahawa, bergantung kepada kaedah pengeluaran, yogurt boleh menjadi cecair (boleh diminum) dan berkrim. Walau apa pun, konsistensi produk segar mestilah seragam. Dengan kaedah pengeluaran tangki (ini adalah apabila produk pertama ditapai dalam bekas besar, dan kemudian dituangkan ke dalam bekas), bekuan protein produk mungkin pecah. Dengan termostatik (apabila pemula dimasukkan ke dalam produk yang sudah dibungkus), bekuan mestilah utuh.

Jika yogurt adalah dengan kepingan buah, maka ia harus sederhana manis dan sepadan dengan pengisi dalam warna dan rasa.

Bagaimana untuk menentukan kesegaran keju kotej

Produk segar itu lembut, ia mempunyai tekstur yang bercapuk atau rapuh. Keju kotej rendah lemak adalah perkara biasa untuk sedikit whey dan sedikit rasa susu tepung.

Natalya Klimova

Keju kotej yang rosak mudah dikenali mengikut rasa: ia pahit.

Apa yang perlu dilakukan jika susu telah rosak

Jangan marah jika tarikh akhir terlepas. Susu asli boleh diproses menjadi kefir atau susu kental. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli pemula khas dan campurkan dengan produk masam yang dipanaskan.

Jika whey mula mengelupas daripada kefir atau susu, buat keju kotej. Untuk melakukan ini, cecair juga perlu dipanaskan, tetapi tidak didihkan, supaya serpihan dadih terpisah dari whey, dan lipatkannya ke dalam colander yang dilapisi dengan kain kasa. Selepas itu, kain kasa mesti diikat dan digantung di atas sinki supaya cecair yang tinggal berkaca.

Juga, susu sedikit masam dan kefir yang sedikit tamat tempoh adalah asas yang sangat baik untuk.

Hari ini kita akan bercakap tentang idea perniagaan yang berkaitan dengan makanan, atau lebih tepatnya, susu. Susu di negara kita, dan juga di seluruh dunia, dihargai, kerana ia adalah salah satu produk makanan yang paling berguna. Tetapi semuanya tidak begitu mudah di sini. Untuk susu menjadi benar-benar sihat, ia mestilah segar dan tanpa pelbagai jenis bahan tambahan. Pilihan terbaik, sudah tentu, susu lembu segar dari beberapa ladang yang terletak di luar bandar. Lembu di ladang tersebut makan makanan semulajadi secara eksklusif tanpa sebarang kekotoran dan bahan tambahan yang berbahaya. Mereka hanya merumput di padang rumput dan memberikan susu berkualiti tinggi, yang setiap keluarga Rusia ingin melihat di atas meja mereka.

Ternyata bakal pelanggan dikenal pasti. Komoditi dalam kes ini ialah susu lembu segar. Ia kekal hanya untuk membangunkan rancangan untuk mewujudkan perniagaan untuk penghantaran susu segar kepada pelanggan.

Perkara pertama yang anda perlukan ialah kereta. Tanpanya, tiada tempat, di atasnya susu akan dihantar kepada pengguna. Paling best, van yang menjimatkan. Yang kedua ialah susu. Di mana saya boleh mendapatkannya jika tidak ada ladang sendiri dengan lembu? Satu-satunya jalan keluar adalah dengan merundingkan bekalan susu dengan petani yang terletak berhampiran bandar anda. Saya fikir tidak ada masalah, kerana petani dengan senang hati akan bersetuju untuk bekerjasama. Seterusnya ialah botol. Susu akan dihantar kepada pelanggan dalam botol (gelas). Saya fikir anda akan mencari di mana untuk mendapatkannya.

Skim kerja adalah seperti berikut: pelanggan membayar penghantaran susu bulanan, dan setiap pagi anda membawakan sebotol susu segar segar. Selepas mengambil produk, pelanggan memulangkan botol kosong, dan sebagai balasan menerima sebotol penuh dengan susu. Seperti yang anda lihat, semuanya agak mudah dan tidak memerlukan perbelanjaan yang besar. Nichenya agak percuma, jadi cepatlah ambil. Perniagaan yang berjaya.

Jika anda mencari susu asli untuk diri sendiri atau untuk anak, tidak sukar untuk memahami anda. Kini, dengan bertopengkan susu, dalam kebanyakan kes mereka menjual kecuaian yang meragukan yang merangkumi fantasi khayalan (tetapi pragmatik) ahli teknologi makanan dan ahli perniagaan.

Tetapi produk sebenar masih boleh dibeli. Ia masih boleh. Jadi jangan menguap - pada masa yang sama membantu pengeluar yang teliti!

Senarai alamat di Moscow di mana anda boleh membeli susu asli, "desa" yang baik atau lebih kurang susu berkualiti tinggi

1. "Izbenka" dan "Podvorye": produk dipasteur

(Kemas kini dari 26/12/2017: jenama Izbenka telah dihasilkan secara besar-besaran, kini ia disiarkan, buat kesimpulan anda sendiri).
Produk tenusu pasteur "Izbenka" (susu, kefir, keju kotej, dll.) Boleh dibeli dengan harga yang berpatutan di kedai dengan nama yang sama yang terletak di pelbagai bahagian di Moscow. Susu dibekalkan dari daerah Sukhinichsky di wilayah Kaluga dan tempat lain. Susu dari ladang yang sama, tetapi di bawah jenama Podvorye, juga boleh dibeli di cawangan syarikat Podvorye. Malangnya, ini adalah mesin pemerah susu - bukan manual.

2. Susu asli, mentega dan produk tenusu dari ladang organik berhampiran Kamyshin

Sini susu segar, mentah tidak dipasteurisasi(!) dan, yang penting, memerah susu secara manual. Produk tenusu dibuat "untuk diri mereka sendiri dan untuk rakan-rakan". Jumlah pengeluaran adalah kecil (yang terbaik), pematuhan ketat terhadap kebersihan dalam proses memasak, dsb. Akibatnya, produk adalah berkualiti tinggi, bersih, termasuk. secara ekologi.
Pengarang laman web ini mempunyai peluang untuk mencuba krim masam mereka - sejak itu kami sentiasa memanjakan diri, membeli susu yang sangat baik, keju kotej, mentega, krim, krim masam yang sama daripada mereka dengan penghantaran ke Moscow ... Setelah mencuba sekali dan dibandingkan dengan apa yang kami beli sepanjang hidup kami di kedai, saya tidak lagi mahu kembali ke "Rumah di Kampung" biasa dan burda lain.
Ingin mencuba apakah susu sebenar, mentega, keju kotej - pergi ke kedai dalam talian >>
Kualiti yang teliti.

3. Susu pasteur dari Klyonovo-Chegodaevo

Di selatan Moscow (pada masa 2011), lebih kurang susu pasteur berkualiti tinggi dijual dari ladang percubaan Institut Penternakan Semua-Rusia. "Klyonovo-Chegodaevo"(daerah Podolsky). Malangnya, ini adalah mesin pemerah susu - bukan manual.
Produk sedang dijual dibungkus dalam beg lembut putih dan dipasteur, itu adalah peraturan perdagangan.
Tempat jualan di Moscow (perhatikan bahawa susu jenama lain yang berkualiti rendah mungkin dijual di sana):
- Jalan Chertanovskaya - rumah 54 dan 9, bangunan 2 (kementerian "White Iris"),
– Pusat membeli-belah “Kvadrat” (Butovo Utara, Starokachalovskaya st.),
- Pusat membeli-belah "Butovo Selatan" - st. Venevskaya, 4,
- Pasaran Bitsevsky,
– Pameran Pertanian Kaluga – Moscow, Profsoyuznaya st., 127,
- Podolsk: di kedai Podolsk Raipo dan di pasaran.

4. Stor Universiti Timiryazev (Akademi Pertanian Timiryazev)

Vivarium saintifik akademi menyimpan lembu dan menjualnya pada waktu pagi dari 9:30 hingga 10:00 (waktu buka mungkin berbeza-beza) draf yang baik susu asli (segar, tidak dipasteur, nampaknya), dan juga - produk tenusu. Pada hujung minggu, ia berlaku bahawa mereka dikeluarkan lebih awal - dari 9:00.
Alamat kedai: M. Petrovsko-Razumovskaya, kemudian melalui lebuh raya Dmitrovskoe di sepanjang jalan lorong Verkhnyaya. Pergi ke akademi dan tanya di sana.
Masih dijual di sana madu dengan harga mampu milik.

5. Susu pasteur semulajadi "Produk Boncharovo".

Diperbuat daripada susu lembu keseluruhan. Rangkaian ini juga termasuk produk tenusu, keju.
Lihat senarai cawangan di laman web boncharovo.rf mereka.

6. Susu semulajadi (dan tidak begitu) di pasaran Moscow.

Draf susu asli* boleh dibeli di banyak pasar di Moscow - di rak, tempat mereka juga menjual keju kotej "kampung", krim masam, mentega pada harga tiga kali ganda (berhati-hati dengan produk ini - terdapat palsu pintar untuk "Pinocchio kaya" di pasaran - Saya sendiri terpaksa menebuk, yang kemudiannya secara tidak sengaja diketahui daripada orang dalam pasaran).

By the way, bila beli susu kampung asli dalam pembotolan, jangan malas nanti didih miliknya! kenapa? E. coli dan rakan sejawatnya kerap menjadi tetamu dalam tong. Baca lebih lanjut dalam.

7. Susu asli atau serupa di kedai Moscow

Setakat ini, anda masih boleh menemui susu pasteur yang baik di kedai-kedai Moscow (perkataan "baik" hanya bermaksud bahawa ia lebih baik daripada susu steril yang telah mati).
Dibiarkan hangat, dipasteur tanpa rebus yang baik (tidak disterilkan dan tidak dipasteur ultra!) Susu menjadi masam pada hari ke-2-3 dan bertukar menjadi yogurt yang sangat lazat ( sila ambil perhatian: walaupun kaedah pengesahan ini boleh ditipu dengan teruk. Dulu kaedah itu gagal, dan orang dengan bodohnya menolak susu yang sangat baik, kebanyakan buatan sendiri - dalam artikel di pautan di atas ini dijelaskan secara terperinci, bacalah).

Contoh produk pasteur yang lebih kurang biasa pada masa 2010: Susu Narodnoye, susu Ruza, Vologda Laces, dll. Pada musim sejuk dan musim bunga, kualiti jenama ini juga mungkin jatuh.

8. Luar bandar. Susu kampung daripada pemilik persendirian.

Tinggalkan Jalan Lingkaran Moscow. Di sana anda boleh membeli susu kampung di beberapa pasar tempatan, atau di tepi jalan ( amaran palsu sama seperti dalam kes pasaran Moscow - lihat perkara 6).