Ərik mürəbbəsi bişirməyin ən yaxşı yolu nədir. Ərik mürəbbəsi: əngəl olmadan bişirin! Yetişmiş ərik mürəbbəsi

Yayda görülən işlərdən biri qış üçün giləmeyvə və tərəvəz yığmaqdır. Soyuq mövsümdə mürəbbəni və ya turşunu açmağınızdan gözəl bir şey yoxdur. Bu gün ərik haqqında danışaq. Qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlayacağıq. Daşsız və onlarla birlikdə və dilimlərlə necə bişirəcəyinizi öyrənəcəyik. Kral reseptinə nəzər salaq. Mürəbbəmiz qalın və dadlı olacaq. Və belə bir şah əsər yaratmaq çox sadə və asandır.

Məqalədə aşağıdakı reseptlər təsvir edilmişdir:

1. Klassik: çuxurlu
2. Tez Resept Beş Dəqiqə
3. Pişirmə dilimləri: sadə və dadlı
4. kral resepti
5. Yavaş ocaqda yemək: video

Qış üçün çiyələk mürəbbəsi necə hazırlanacağını görə bilərsiniz. Qalın, dadlı və ətirli çıxır.

Toxumsuz ərik mürəbbəsi resepti: qışa hazırlıq

Diqqətinizə ilk növbədə klassik yemək üsuludur. Ərikləri 3 mərhələdə bişirəcəyik. Bu, bizə faydalı maddələrin maksimumunu saxlamağa və eyni zamanda giləmeyvə təzə dadını və yay ətirini qorumağa imkan verəcəkdir. Mürəbbə parlaq təbii rəngə çevriləcək.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

• ərik - 1 kiloqram
• Şəkər - 1 kiloqram

Tərkibindən göründüyü kimi nisbət 1-ə 1-dir!

Pişirmə:

1. Giləmeyvə hazırlayın. Əriklər yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sümüklərdən ayırırıq.

2. Böyük bir qazana köçürün. Biz şəkərlə yuxuya gedirik. Və bizdə axşamdan sabah səhərə qədər yola düşürük. Görək nə qədər şirə verir. Və sonra bişirməyə başlayacağıq.

3. Səhər ərik şirəsi verdi. Şəkər demək olar ki, əriyib. Yandırırıq. Qaynamasını gözləyirik. İstiliyi azaldın və 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Ertəsi gün ayırdıq.

4. İkinci gün. Şəkildə gördüyünüz kimi onların hamısı bizimlə islanmışdır. Yavaş atəşə qoyuruq və qaynamasını gözləyirik. İstidən çıxarın və ertəsi gün buraxın.

5. Üçüncü gün. Cem şəffafdır. Giləmeyvə isladılır. Tam olanlar var. Kiçik bir atəşə qoyduq. Qaynadıqda, beş dəqiqə bişirin. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq.

Qaynadıqda köpük əmələ gəlir. Biz onu səthdən yığırıq.

6. Banklar bağlı olduğu üçün onları alt-üst etmək lazımdır. Beləliklə, onlar tamamilə soyudulana qədər dayanacaqlar.

Mürəbbə hazırdır!

Çəplənmiş ərik mürəbbəsi "Pyatiminutka": tez və dadlı hazırlanır

Resept illər ərzində sınaqdan keçirilmişdir. Yalnız biz şəkərin nisbətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacağıq. Klassik üsula görə 1-dən 1-ə qədər götürürük. Bu mürəbbə otaq temperaturunda belə yaxşı saxlanılırdı. Teorik olaraq bu doğrudur. Amma çox şirin çıxdı. Buna görə də 1 kiloqram ərik üçün 400-500 qram şəkər götürəcəyik.

Pişirmə mürəbbəsi:

1. İlk növbədə giləmeyvə yuyulur və qurudulur. Sonra uzununa yarıya bölün. Sümük çıxarırıq. Böyük əriklərimiz var, ona görə də əlavə olaraq yarıya bölün.

Artıq sümüklər olmadan çəkin!

Şəkər ilə ərik yuxuya gedirik. Gəlin onu bir az səviyyəyə qaldıraq. Qapaq ilə örtün və 3-4 saat buraxın. Əriklər suyu verməlidir.

2. Bu vaxt bankaları hazırlayın. Onları sobada sterilizasiya edə bilərsiniz. Bankaları yuyub soyuq sobaya qoyuruq. Temperaturu 120-130 dərəcə təyin etdik. Qızdırıldıqdan sonra 5-7 dəqiqə dayanın. Kavanozlar tamamilə qurudulmalıdır. Sonra onları soyumağa buraxın.

Qapaqlar sadəcə qaynar su ilə doldurula bilər. Onları ayrı bir qaba qoyduq və 7-10 dəqiqə buraxırıq.

3. 4 saat keçdi. Yavaş bir atəşə qoyduq və yavaş-yavaş isindik. Qarışdırmaq lazım deyil. Əriklər isindikcə aşağıdan yuxarıya yavaş-yavaş qarışdırıla bilər.

4. Biz daha da istiləşirik. Şəkərin tamamilə həll edilməsinə ehtiyacımız var. Qarışdırmağı unutmayın, lakin lazım olduqda tez-tez deyil. Mürəbbə demək olar ki, qaynadılır. Bunu ilk baloncuklardan görmək olar. Qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin. Və biz onu banklara tökə bilərik.

5. Bankalara isti mürəbbə tökün. Onları ağzına qədər doldururuq. Bağlayın və dərhal çevirin. Sarın və soyumağa buraxın.

6. Mürəbbə hazırdır.Şəkər az olduğundan onu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Dadlı ərik mürəbbəsi üçün resept: dilimlərdə bişirin

İkinci resept birincidən bir qədər fərqlidir. Mürəbbə praktiki olaraq qaynadılmır, ancaq şərbətlə tökülür. Bu üç gün ərzində edilir.

Kompozisiya eynidır:

• 1 kilo ərik
• 1 kiloqram şəkər

Pişirmə prosesi:

1. Mənim giləmeyvə. Biz onları qururuq. Sümüklərdən ayırırıq.

Siz kifayət qədər yetişməmiş bir az yaşıl giləmeyvə götürə bilərsiniz. Onları təmizləmək daha asandır.

2. Şəkəri bir qazana tökün. 1 kiloqrama təxminən 15 mililitr su tökün. Və onu atəşə qoyduq. Biz qarışdırırıq. Şəkər həll olunmalı və qaynadılmalıdır. Qaynadıqdan sonra təxminən 5 dəqiqə qaynadın.

Dibinə yapışmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.

3. Şərbəti necə bişirmək olar, dərhal ərik ilə doldurun. Giləmeyvələri bütün həcmdə yumşaq bir şəkildə paylayın.

4. Qapaq və ya yapışqan filmlə örtün. Və bir gün belə buraxın.

5. Mürəbbə başlayan şirə. Diqqətlə bir tencereye dökülməlidir. Ərikləri bir kənara qoyun. Və qazanı atəşə qoyun. Şərbəti qarışdırın və qaynana qədər gözləyin. Yaxşı qaynaması üçün 2-3 dəqiqə vaxt lazımdır.

6. İstidən çıxarın və dərhal əriklərimizi tökün. Qapaq və yapışqan filmlə örtün. və növbəti günə buraxın.

7. Üçüncü gün proseduru təkrarlayın. Şərbəti süzün, qaynadın və əriklərin üzərinə tökün. Bir günə yola düşürük.

Dördüncü gün mürəbbəni atəşə qoyun. Qaynadıqda və 5 dəqiqə bişirin. Bir çimdik limon turşusu əlavə edin və ya bir az limon suyu sıxın.

Sonra qazı yandırın və dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

8. Qış üçün dadlı şirin ərik mürəbbəsi çıxdı.

Fındıq ilə ərik mürəbbəsi üçün kral resepti

Mürəbbəni kral üsulu ilə bişirəcəyik. Metod qeyri-adidir. Onun mahiyyəti ondan ibarətdir ki, sümüklər çıxarılır və onların yerinə bir növ qoz. Bizim vəziyyətimizdə qoz. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə toxunulmaz qalır. Və qoz yoxdursa, o zaman sümüklərlə bişirmək olar.

Tərkibi:

• ərik - 2 kiloqram
• Şəkər - 2 kiloqram
• Su - 500-600 mililitr
• Qoz ləpəsi - 100 - 150 qram

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Giləmeyvə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bu mürəbbə üçün ərik artıq yetişməməli, orta yetişmə olmalıdır. Başqa sözlə, sıx. İndi sümükləri çıxarmaq lazımdır. Giləmeyvə boyunca bir kəsik edirik və sümüyü diqqətlə çıxarırıq. Və dərhal yerinə qoz qoyun. Və hər giləmeyvə ilə.

İçlik kimi sümüklərdən istifadə edə bilərsiniz. Amma bunun üçün nüvəni çıxarıb qoz yerinə əriklərə əlavə etmək lazımdır. Ancaq unutmayın ki, nüvələr acı ola bilər. Qoz əlavə etmək daha yaxşıdır!

Və qoz əvəzinə hər hansı digərini istifadə edə bilərsiniz.

2. Pişirmə siropu. Bir qazana su tökün. Bir qaynadək gətirin və şəkər əlavə edin. şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Dad və ətir üçün qarağat və ya albalı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Sözün əsl mənasında 5 dəqiqə bişirin. Yanğını söndürün və qapaq ilə örtün. 5-6 saat dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində giləmeyvə şərbətlə doyurulur.

3. Sonra yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin. Qaynadıqda, yanğını söndürün. Sonra köpüyü diqqətlə çıxarın. Və 5-6 saat buraxın.

3. Üçüncü dəfə qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə aşağı odda bişiririk. Əgər əlavə etsəniz, qarağat və ya albalı yarpaqlarını çıxarırıq. Sonra bankalara qoyuruq.

4. Kral reseptinə görə ərik mürəbbəsi hazırdır. İki kiloqram ərikdən 4 yarım litrlik banka və bir yarım litrlik şərbət əldə edilib. İndi bankaları çevirmək və tamamilə soyudulana qədər örtmək lazımdır. Hazırlığınızda sizə uğurlar arzulayıram!

Yavaş ocaqda çuxurlu ərik mürəbbəsi necə bişirilir?

Bir multivark ilə yemək hazırlamağa kömək edəcəyik. Diqqətinizə ətraflı video reseptini təqdim edirəm.

Ərzaq siyahısı:

• Çəkilmiş ərik - 2 kiloqram
• Şəkər - 1 kiloqram
• Yarım 1 limonun suyu
• Agar - 2 yemək qaşığı

2 kq çəyirdəkli ərik + 1 kq şəkər + yarım 1 limonun suyu. cem rejimində 2 saat bişirin. sonunda agar 2 osh qaşığı əlavə edin

Videonun qısa təsviri

Ərikləri yuyun və qurudun. Təbii ki, sümüklər çıxarılır. Multivarka qabına ərik, şəkər və limon qoyuruq. Biz "Cem" rejimini qoyduq və 2 saat bişiririk. Sonda ağar əlavə edin.

Ərik təbiətin ecazkar yaratdıqlarından biridir. Yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Qışda ərik mürəbbəsi yemək nə xoşdur. Yaydan bir parça masada olanda. Bu gün biz qış üçün ərik mürəbbəsi üçün bir neçə resepti sıraladıq. Bir neçə variant: sümüklərlə, daşsız və dilimsiz. Kral mürəbbəsi bişirməyi öyrəndim. Tez resept 5 Beş dəqiqə söküldü. Qalın, ətirli, şirin və çox dadlı çıxdı!

Evdə hazırlanmış ləzzətli mürəbbə bir çox problemi həll etməyə kömək edəcəkdir. Çayla yaxşı gedir. İncəlik piroqları, tortları, müxtəlif çörəkləri doldurmaq üçün istifadə edilə bilər. Bir neçə qaşıq kəhrəba deserti əlavə etsəniz, dondurma nə qədər unikal olacaq!

Tərkiblərin seçimi və yemək xüsusiyyətləri

Ərik mürəbbəsi heyrətamiz bir dada malikdir. Ancaq bu yeməyin yeganə üstünlüyü deyil. Onu təhlükəsiz olaraq faydalı maddələrin anbarı adlandırmaq olar. Ərikdə A, B, E, C, H, PP vitaminləri var. Bundan əlavə, tərkibində çoxlu vacib makronutrientlər (kalium, maqnezium, fosfor, kalsium) və mikroelementlər (yod, dəmir, sink) var.

İstilik müalicəsi zamanı bəzi qida maddələrinin itirilməsinə baxmayaraq, ərik mürəbbəsi hələ də insana lazım olan bir çox vitamin və mineralları saxlayır.

Dadlı desert üçün 5 qayda

Kəhrəba ləzzətini hazırlamaq çətin deyil. Mürəbbənin uğur qazanması üçün yalnız bir neçə vacib tövsiyəni nəzərə almaq lazımdır. Peşəkar aşpazlar beş nöqtəyə riayət etməyi tövsiyə edirlər.

1. Meyvə seçimi. Ərik mürəbbəsi üçün resept əsas tərkib hissəsinin seçilməsi ilə başlayır - gələcək zərifliyin dadı bundan asılıdır. Mürəbbə üçün kiçik parlaq narıncı ərik götürmək tövsiyə olunur. Onlar yetkin olmalıdırlar. Əgər artıq yetişmiş meyvələrə rast gəlsəniz, onlardan mürəbbə və ya mürəbbə hazırlamaq daha yaxşıdır.
2. Xüsusi qablar. Mürəbbə mis və ya konservləşdirilmiş hövzələrdə hazırlanır. Heç biri yoxdursa, paslanmayan bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Emaye və ya alüminium qablarda ləzzət bişirmək arzuolunmazdır. Geniş qablara üstünlük verin. Onlarda yemək daha bərabər və tez bişirilir.
3. Qarışdıraraq silkələyin. Mürəbbə bişirərkən qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmaqdan çəkinin. Bu meyvəyə zərər verir. Nəticədə ərik sıyığı alacaqsınız. Mürəbbəni qarışdırmaq üçün qabı vaxtaşırı silkələyin.
4. Sümüklü və ya sümüksüz. Mürəbbə ərik dilimlərindən və ya bütün meyvələrdən hazırlana bilər. Hər halda, sümüklərdən xilas olmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün, ərikdə kiçik bir kəsik edə və daşı diqqətlə çıxara bilərsiniz. Onu döldən qələm və ya adi saç sancağı ilə itələyə bilərsiniz.
5. Mürəbbə hazırlığı. Bitmiş incəlikdə ərik şəffaf olur, yumşaq elastik bir toxuma əldə edir. Şərbət qalınlaşmalı və parlaq narıncı piqmenti udmalıdır.

Qəfil qıclanan mürəbbəni saxlamaq üçün onu həzm etmək lazımdır. Fermentasiya prosesi şəkər çatışmazlığına səbəb olur. Buna görə də, xoşagəlməz əlamətlər görüb konservanı açın, şəkər əlavə edin və həzm edin. Sonra yenidən yuvarlayın.

ərik mürəbbəsi resepti

"Bir bankada yay" hazırlamaq üçün bir çox yol var. Qış üçün ərik mürəbbəsi reseptinin seçimi şəxsi üstünlüklərdən və maddələrdən asılıdır. Əgər kiçik əriklərə rast gəlsəniz, onları asanlıqla bütöv bişirə bilərsiniz. Böyük meyvələrlə, başqa cür etmək daha yaxşıdır - dilimlərə bölün, sonra parçalara kəsin.

Zəriflik müxtəlif əlavələrlə tamamlana bilər. Əriklər xüsusilə vanil və ya darçın ilə birləşmədən faydalanır. Piquancy kiçik bir parça zəncəfil kökü gətirəcək. Bir neçə xörək qaşığı portağal və ya limon suyu töksəniz, zəriflik təzə bir ətir əldə edəcəkdir. Və bir neçə qaşıq spirt (araq və ya konyak) əlavə edərək, iş parçasının raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqsınız.

Bütün meyvələrdən

Xüsusiyyətlər. Bu ən asan reseptlərdən biridir. Çuxurlarla ərik mürəbbəsi hazırlanmasını nəzərdə tutur. Bu asan və tez bir reseptdir, lakin belə konservasiya təhlükəli ola bilər. Sümüklərin çıxarılmadığı hər hansı bir hazırlıq 10-12 ay ərzində yeyilməlidir. Əgər onlar bir ildən çox saxlanılırsa, o zaman sümük zərərli toksinləri buraxmağa başlayır.

Tərkibi:

• ərik - 1,2 kq;
• su - 0,45 ml;
• limon turşusu - 5 q;
• şəkər - 1,75 kq.

Necə bişirilir

1. Yuyulmuş meyvələri kağız dəsmalla qurutun.
2. Bir qazana su tökün, qaynadın.
3. Meyvələri qaynar mayenin içinə diqqətlə qoyun.
4. Məhsulu üç dəqiqə qaynatın.
5. Ərikləri çıxarın və dərhal bir dəqiqə buzlu suya batırın.
6. Meyvələri bir süzgəcə köçürün və artıq suyun boşaldılmasına icazə verin.
7. Özünüzü diş çubuğu ilə silahlandırın və şərbətin bərabər islanmasını təmin etmək üçün bütün meyvəni bir neçə yerdə sancın.
8. Gələcək mürəbbə üçün bir hövzədə şərbəti su və şəkərdən qaynatın.
9. Şirin bir bazaya meyvə qoyun, limon turşusu əlavə edin.
10. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
11. Ərikləri üç-beş dəqiqə qaynadın, onlara zərər verməməyə çalışın, vaxtaşırı köpüyü çıxarın.
12. Tencereyi oddan çıxarın.
13. İş parçasının tamamilə soyumasına icazə verin (təxminən səkkiz saat).
14. Bir neçə dəqiqə qaynamağı təkrarlayın.
15. Yeməyin səkkiz saat dəmlənməsinə icazə verin.
16. Bir müddət sonra zərifliyi üçüncü dəfə qaynadın.
17. Bir qayda olaraq, üçüncü yeməkdən sonra yemək tamamilə hazırdır və bankalarda yuvarlanır.
18. Əgər mürəbbə hələ tam hazır deyilsə, onda bənzətmə ilə dördüncü yeməyi aparın, bundan sonra zərifliyi qoruyun.

Ləzzətli qoz mürəbbəsi hazırlamaq istəyirsinizsə, bu resept sizə kömək edəcəkdir. Texnologiya çox sadədir. Bütün meyvələrdən diqqətlə, quruluşa zərər vermədən, daşı çıxarın. Yerinə bir qoz ləpəsi qoyun. Bütün digər baxımdan resept eyni olaraq qalır.

Dilimlər

Xüsusiyyətlər. Əgər çuxurlu incəlik bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman dadlı ərik mürəbbəsi dilimlərinə diqqət yetirin. İstəyirsinizsə, hər hansı ədviyyat və ya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• təzə meyvə - 1 kq;
• şəkər - 1 kq.

Necə bişirilir

1. Ərikləri yuyun, yarıya bölün, çuxurunu çıxarın.
2. Yaranan xammalı bir tencereye qoyun.
3. Meyvələri şəkərlə səpin.
4. Şəkərin alt sıralara çatması üçün konteyneri bir neçə dəfə silkələyin.
5. Şirənin axması üçün iş parçasını səkkizdən on saata qədər buraxın.
6. Kütləni qaynadın və yanğını söndürün.
7. Mürəbbəni soyumağa buraxın.
8. Qaynatma-soyutma prosedurunu daha iki və ya üç dəfə təkrarlayın.
9. Dilimləri gözəl saxlamaq üçün iş parçasını qarışdırmayın.
10. Son qaynadıqdan sonra mürəbbəni bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.

Meyvə çuxurlarını atmağa tələsməyin. Onları çəkiclə açın. Yaranan nüvələr mürəbbə xüsusi bir ləzzət verə bilir. Ərik ləpəsi ilə ləzzət etmək üçün onları son qaynamadan əvvəl mürəbbəyə əlavə edin.

"Beş dəqiqə"

Xüsusiyyətlər. Bu mürəbbə, adından da göründüyü kimi, “Beş dəqiqə” beş dəqiqə bişirilir. Resept konservləşdirmə üçün çox az boş vaxtı olan, lakin həqiqətən ətirli bir müalicə bişirmək istəyənlər üçün uygundur.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 300 q.

Necə bişirilir

1. Əriklərdən çuxurları çıxarın.
2. Yarım meyvələri bir qaba qoyun.
3. Xammalı şəkərlə səpin.
4. Meyvənin suyunu buraxmasını gözləyin (təxminən 10-12 saat).
5. Tavanı atəşə köçürün, qaynatın.
6. Qaynama anından etibarən zərifliyi beş dəqiqə qaynatın, vaxtaşırı silkələyin və ya taxta bir spatula ilə qarışdırın.
7. Dərhal kəhrəba mürəbbəsini bankalara yayın, yuvarlayın.

üstəlik gavalı

Xüsusiyyətlər. Ərikləri müxtəlif meyvələrlə birləşdirmək asandır. Ən uğurlu kombinasiyalardan biri gavalı və ərik mürəbbəsidir. Xoş dadı, zərif ətri və zəngin rəngi var. Aşağıdakı resept gavalı ilə ərik mürəbbəsini düzgün hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• ərik - 1,5 kq;
• gavalı - 1,5 kq;
• şəkər - 2,2 kq;
• su - 750 ml.

Necə bişirilir

1. Gavalı və ərikləri yarıya bölün, çuxurları çıxarın.
2. Xammalı bir tencereye qoyun.
3. Suya şəkər tökün, şərbəti qaynadın.
4. Meyvələri şirin maye ilə tökün.
5. İş parçasını təxminən altı-səkkiz saat dəmləyin.
6. Şərbəti süzün, qaynadın və yenidən yumşaldılmış meyvənin üzərinə tökün.
7. Belə doldurma iki və ya üç dəfə təkrarlanmalıdır.
8. Sonuncu dəfə şərbətdə meyvələri odun üstünə qoyun və mürəbbəni aşağı istilikdə yarım saat qaynadın.
9. İsti kütləni bankalara qoyun, qış üçün yuvarlayın.

albalı ilə

Xüsusiyyətlər. Mühafizə həvəskarları üçün başqa bir tapıntı çəyirdəkli ərik və albalı mürəbbəsi reseptidir. Giləmeyvə zərifliyi gözəl qırmızımtıl rənglə təmin edəcək, bir az turşluq verəcək və yazın ətirini artıracaq. Şirin sevənlər daha çox şəkər əlavə edə bilərlər.

Tərkibi:

• ərik - 1,5 kq;
• albalı - 1 kq;
• şəkər - 1,5 kq.

Necə bişirilir

1. Albalı və ərikdən çuxurları çıxarın.
2. Meyvə və giləmeyvə bir tencereye qoyun.
3. Aromatik xammalı şəkərlə səpin və konteyneri yaxşıca silkələyin.
4. Şirənin görünməsini gözləyin.
5. İndi qazanı atəşə qoyun.
6. İş parçasını 30 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, bəzən qarışdırın və ya tavayı silkələyin.
7. Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.
8. Hazır incəliyi bankalara düzün, qış üçün yuvarlayın.

balqabaq ilə

Xüsusiyyətlər. Şirin portağal balqabaq istənilən zərifliyə sehrli ətir və dad verə bilər. Ərik mürəbbəsi də istisna deyil. Təəccüblüdür ki, balqabağın özü hazır yeməkdə tamamilə hiss olunmur.

Tərkibi:

• portağal balqabaq - 800 q;
• ərik - 1 kq;
• darçın - bir çubuq;
• şəkər - 320 q;
• limon - bir;
• ulduz anis - bir ulduz;
• su - bir yarım stəkan;
• badam (isteğe bağlı) - bir ovuc;
• gelfiks - 40 q.

Necə bişirilir

1. Ərikləri dilimlərə bölün, kiçik parçalara kəsin.
2. Balqabaq pulpasını meyvəyə uyğunlaşdırmaq üçün doğrayın.
3. Limonu yaxşıca yuyun, qabığı ilə birlikdə parçalara kəsin.
4. Boşluqları birləşdirin.
5. Ayrı bir qazanda su və şəkərdən şərbət qaynadın.
6. Meyvə və tərəvəz hazırlığının üzərinə isti şərbət tökün.
7. Darçın, ulduz anis əlavə edin.
8. İstəyirsinizsə, badamlara səpin.
9. Qarışdırmağı unutmayın, zərifliyi təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
10. Bir fincan içində gelfiksi bir kaşığı şəkərlə qarışdırın.
11. Yaranan qarışığı mürəbbəyə tökün, qarışdırın.
12. Kütləni bir neçə dəqiqə daha qaynadın və sonra qış üçün yuvarlayın.

Qışı gözləmək istəmirsinizsə və ləzzəti daha əvvəl dadmaq qərarına gəlsəniz, bir xüsusiyyəti xatırlayın. Bu yeməyi bir həftə soyuducuda dəmləmək lazımdır. Yalnız bundan sonra balqabaq-ərik mürəbbəsi əsl dadını tam alacaq.

alma ilə

Xüsusiyyətlər. Alma əlavə etməklə ərik mürəbbəsi bişirmək olar. Darçın çubuğu yeməyin ətirini artırmağa imkan verir. Turşu ilə ləzzətli dadları sevirsinizsə, o zaman sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi ilə yemək hazırlayın.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• alma (şirin növlər) - 1 kq;
• portağal - bir;
• limon - bir;
• şəkər - 1,6 kq;
• su - 250 ml.

Necə bişirilir

1. Alma və ərikləri kəsin.
2. Meyvələri birləşdirin.
3. Portağal və limonu diqqətlə yuyun.
4. Sitrus meyvələrini qabığı ilə birlikdə doğrayın.
5. Bütün maddələri bir qaba qoyun.
6. Şəkərlə səpin.
7. Bir az su tökün və qarışığı atəşə qoyun.
8. Qarışığı vaxtaşırı qarışdırın.
9. Mürəbbəni 30-40 dəqiqə qaynadın.
10. Əgər mürəbbə almaq istəyirsinizsə, o zaman qarışığı blenderlə çalın.
11. Banklara düzün və yuvarlayın.

Balqabaq əlavə edilərək mürəbbə

Xüsusiyyətlər. Bu yeməyin əsasını yalnız ərik deyil, həm də balqabaq təşkil edir. Artıq yetişmiş meyvə və gənc tərəvəzləri götürmək daha yaxşıdır. Zucchini təbiətcə açıq bir dadı yoxdur, buna görə də ərik aromasını pozmur. Ərik və balqabaqdan mürəbbə üçün aşağıdakı resept dadlı bir hazırlıq hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq;
• ərik - 0,8-1 kq;
• şəkər - 1,7 kq;
• su - 1 l;
• limon - iki sitrus.

Necə bişirilir

1. Təzə ərikləri yarıya bölün, çuxurunu çıxarın.
2. Meyvələri bir qazana qoyun, bir az su tökün.
3. Ərikləri tam yumşalana qədər aşağı odda bişirin.
4. Balqabağı soyun, böyük toxumları çıxarın, parçalara kəsin.
5. Tərəvəzləri az miqdarda suda yumşalana qədər qaynadın.
6. Balqabağı püre halına gətirin.
7. Ərik kütləsini zucchini ilə birləşdirin.
8. Limonun suyunu sıxın və qabığını rəndələyin.
9. Şirəni mürəbbəyə tökün, ləzzət, şəkər əlavə edin.
10. Kütləni qaynadın.
11. Mürəbbəni davamlı qarışdırmaqla 15 dəqiqə yüksək odda qaynadın.
12. Banklara görə sıralayın.

Multivarka mürəbbəsi

Xüsusiyyətlər. Artıq yetişmiş əriklərdən nəinki mürəbbə bişirmək olar. Şirəli iştahaaçan meyvələr mürəbbə hazırlamaq üçün əsas ola bilər. Belə bir yeməyi sobada bişirmək asandır, ancaq yavaş bir sobanız varsa, yemək prosesini uğurla asanlaşdıra bilərsiniz. Qış üçün ərik mürəbbəsi bişirmək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edin.

Tərkibi:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 500 q;
• su - 0,5 l.

Necə bişirilir

1. Ərikləri yuyun, yarıya bölün, çuxurları çıxarın.
2. Xammalı multivarkanın qabına qatlayın.
3. Suya tökün.
4. "Çox bişirmə" rejimini və temperaturu 160 ºС-ə qoyun.
5. Meyvələri 20 dəqiqə qaynadın.
6. Yumşaldılmış meyvələri ələkdən keçirin.
7. Püresi şəkərlə qarışdırın.
8. Multivarkanın qabına qoyun.
9. Əvvəlki rejimdə, 120 ºС temperaturda, mürəbbəni bir saat qaynatın.
10. Sonra meyvə püresini bankalara qoyun və qış üçün yuvarlayın.

Sobadan gələn ləzzət

Xüsusiyyətlər. Fırında iştahaaçan bir yemək bişirilə bilər. Onun dadı heç bir şəkildə sobada bişmiş ləzzətdən aşağı deyil. Bu mürəbbənin böyük bir artısı daimi qarışdırma olmamasıdır.

Tərkibi:

• şəkər - 1 kq;
• ərik - 1 kq;
• balzam sirkəsi - dörddə bir fincan.

Necə bişirilir

1. Əriklərdən çuxurları çıxarın.
2. Onları dərin bir tavaya qoyun.
3. Meyvə hazırlığının üstünə şəkər səpin və üzərinə sirkə tökün.
4. Kütləni yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
5. Mürəbbə susuz hazırlandığından meyvələr şirəni buraxana qədər gözləmək lazımdır.
6. Fırını 180 ºС-ə qədər qızdırın.
7. İçinə meyvə olan bir qab qoyun.
8. Qaynama zamanı çox köpürməyə icazə verməyin.
9. Zərifliyi təxminən bir-iki saat qaynadın, bəzən qarışdırın.
10. Hazır yeməyi bankalara düzün və yuvarlayın.

Bişirmədən

Xüsusiyyətlər. Bişirmədən qış üçün dadlı mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Belə bir incəliyi dondurucuda və ya soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur. Ancaq onu bankalarda bükmək istəyirsinizsə, onda 20-30 dəqiqə sterilizasiya tələb olunacaq.

Tərkibi:

• ərik - 2 kq;
• limon - bir;
• portağal - iki;
• şəkər - 3 kq.

Necə bişirilir

1. Meyvələri bölün, toxumları çıxarın.
2. Sitrus meyvələrini yaxşıca yuyun.
3. Artıq acıdan qurtulmaq üçün onları suya batırın və bir-iki dəqiqə suda qaynadın.
4. Limon və portağalları dilimlərə kəsin, bütün toxumları çıxarın.
5. Meyvələri və sitrus meyvələrini bir qarışdırıcıya qoyun və bütün kütləni diqqətlə doğrayın.
6. Ətirli püresi şəkərlə qarışdırın.
7. Mürəbbəni qablara (dondurucuda saxlamaq üçün) və ya bankalara (sonradan sterilizasiya üçün) köçürün.

Bəzən çəyirdəkli ərik mürəbbəsi şəkərlənə bilər. Belə bir məhsuldan istifadə etmək çox xoş deyil, çünki kristallar daim dişlərə çırpılır. Problemi həll etmək üçün istifadə etməzdən əvvəl açıq bir banka su banyosuna qoyun. Mürəbbə istilənəcək və şəkər həll ediləcək. Şəkər probleminin qarşısını almaq üçün aşpazlar yemək zamanı yeməyə bir az limon turşusu əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Mürəbbə üçün düzgün bişirilmiş şərbət şəffaf və özlü olmalıdır - mürəbbə bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş şəkər siropu hazırlamaq üçün bu resept suyun dəqiq nisbətlərini göstərir və yüksək keyfiyyətli şərbətin necə bişirilməsini, hansı şəkərdən hazırlamaq daha yaxşı olduğunu ətraflı izah edir. .

Şəkər və sudan şirin içlik hazırlamaqla bağlı bütün lazımi təfərrüatları öyrənərək, yığım mövsümündə vaxtınıza qənaət edə və mürəbbə hazırlayarkən səhvlərdən qaçın, giləmeyvələri səhv şərbətlə korlamayın.

Şirin şərbət hazırlayarkən nələrə diqqət etməliyəm? Giləmeyvə və meyvələrin şəkər tərkibi fərqlidir.

Buna görə şirin meyvələr üçün şəkərin konsentrasiyası seçilmiş məhsuldan asılı olaraq tənzimlənməlidir.

Məsələn, çiyələkdən və ya ərikdən mürəbbə hazırlamaq üçün yüksək şəkər tərkibli şərbət qaynatmaq lazım deyil, albalı və ya gavalı üçün şərbətdə dənəvər şəkərin nisbəti artırılmalıdır.

Evdə hazırlanmış mürəbbə hazırlamaq üçün ağ şəkərdən müxtəlif güclü şirin şərbətlərdən istifadə olunur, buna görə də 1 kq meyvə əsasında orta şirəli və şəkərli giləmeyvə üçün mürəbbə siropu üçün klassik resept təklif edirik.

Hazırlıq - 15 dəqiqə

Pişirmə vaxtı- 6 dəqiqə

Kalori - 100 qram üçün 280 kkal

Resept Tərkibi

• su - giləmeyvə və meyvələrin şirəliliyindən asılı olaraq 1-2 stəkan;
• ağ dənəvər şəkər - 1 kq;
• limon turşusu - 0,5 tsp

Klassik mürəbbə siropu resepti

Şirin, şəffaf mayenin - şəkər siropunun hazırlanması üçün qablar paslanmayan poladdan hazırlanmalıdır.

Bu vəziyyətdə emaye qablar və hövzələr uyğun deyil. Şəkər siropu bişirmək və mürəbbə hazırlamaq üçün bir qazanın olması arzu edilir, lakin çox yüksək deyil.

1. Şəkəri bir qazana tökün və üzərinə qaynar su tökün. Daimi qarışdırmaqla qarışığı bir qaynadək gətirin. Şəkər suda həll edildikdən sonra qarışdırmağı dayandırın.
2. Qaynadıqdan sonra köpüyü səthdən ayrı bir qaba çıxarın. Şərbəti orta istilikdə bişirin. Pişirmə vaxtı - 3 dəqiqə.
3. Sonra şərbət ilə tavayı oddan çıxarın, cuna ilə süzün. Yenidən sobaya qoyun və daha 2-3 dəqiqə qaynadın. Sonda limon turşusu əlavə edin, qışda mürəbbə şəkərlənməməsi üçün lazımdır. Şərbət meyvə tökmək üçün istifadə olunursa, onda turşu əlavə edilə bilməz.

Hazır şərbətdən mürəbbə bişirmək və hazırlanmış kütləni sərinləmək və ya isti şərbət tökmək üçün təyinatı üzrə istifadə edirik - bu, tamamilə bir mürəbbə üçün reseptdəki təlimatlardan asılıdır.

Möcüzəli aşbazdan məsləhət. Bu vaxt, şərbət hələ də çirkin bir qaranlıq kölgə, buludlu olduğu ortaya çıxdısa, onu asanlıqla aydınlaşdırmaq olar. Bunun üçün qaynar şərbətə 1 çay qaşığı çiy yumurta ağı və 2 xörək qaşığı soyuq suyun çırpılmış qarışığını tökün. Şərbəti ocağın üstünə qoyub qızdırırıq, amma qaynatmırıq. Sonra yenidən şərbəti bir neçə qat cuna ilə süzürük.

Mürəbbə qışda kiflənməməsi, qalın və dadlı çıxması üçün şərbəti hazırlayarkən düzgün nisbətlərə əməl edin, şəkərə qənaət etməyin.

Mürəbbə üçün şəkər siropu - şəkər və suyun nisbətləri

- gavalı - 1,5 kq şəkər və 1 stəkan su;

- çuxurlu albalı - maye olmadan 1,2 kq şəkər;

- daşlı albalı - 1,5 kq şəkər və 0,5 osh qaşığı. su;

- dilimlərdə armud - 1 kq dənəvər şəkər və 0,75 osh qaşığı. mayelər;

- heyva dilimləri - 1 kq qum və bir stəkan su;

- parçalanmış şaftalı - 1,3 kq dənəvər şəkər və bir stəkan maye;

- qarğıdalı - 1,5 stəkan şəkər və 2 stəkan su;

- alma dilimləri - 1 kq dənəvər şəkər və 1 stəkan maye;

- çiyələk - susuz 1 kq şəkər.

Möcüzəli aşbazdan məsləhət. Su əvəzinə meyvə və ya giləmeyvə şirələri maye kimi istifadə edilə bilər. Albalı və ərik mürəbbəsi üçün şərbətin nisbətləri çuxurlu şaftalı və albalı ilə eynidir, ona görə də bu məlumatları rəhbər tutun.

Şirin şəkər şərbətləri tez-tez mürəbbə, mürəbbə bişirmək üçün istifadə olunur və onlara şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və s. Bundan əlavə, şərbətlər alkoqol sənayesində şərab, likör, likör və s. istehsalında geniş istifadə olunur.

Evdə hazırlanmış şərab, məsələn, şəkər siropu ilə hazırlanır, daha sürətli və daha aktiv fermentasiya etməyə başlayır.

Ümid edirəm ki, reseptlərimiz və tövsiyələrimizlə şəkər və suyun nisbətləri evdə hazırlanmış mürəbbə üçün düzgün şərbət hazırlamağa kömək edəcək, dadlı və qalın.

Yay evdə hazırlanmış konservlər hazırlamaq üçün əla vaxtdır. Xüsusilə qış mürəbbəsində sevinc gətirir. O, təkcə dadı sevindirmir, həm də bədənimizi qışda çox çatışmayan faydalı maddələr və elementlərlə doldurur. Ərik mürəbbə və konservlər hazırlamaq üçün əladır.

Ərik orqanizmin fəaliyyətinə müsbət təsir edən çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ərik mürəbbəsinin tərkibinə çoxlu faydalı elementlər və vitaminlər daxildir ki, bunlardan da başlıcası kalsium, kalium, dəmir, vitamin A, PP, B vitaminləridir.Ərik mürəbbəsi problemlər zamanı tövsiyə olunur:

• ürək-damar sistemi ilə;
• hipertoniya ilə;
• anemiya
• beriberi.

İstifadəsi zamanı beyin fəaliyyəti yaxşılaşır, sağalma baş verir, immunitet yüksəlir, duzlar xaric olur, qəbizliklə bağlı problemlər aradan qalxır. Ərik mürəbbəsinin kalori miqdarı 100 qr üçün 245 kkal təşkil edir. məhsul.

Mürəbbə hazırlamaq üçün bir çox resept var və siz həm bütöv meyvələrdən, həm də yarıdan istifadə edə bilərsiniz. Ən populyarlarına baxaq.

Ərik mürəbbəsi - qış üçün ərik mürəbbəsi üçün addım-addım dadlı fotoşəkil resepti

Hər reseptin öz sirləri var. Bunda əriklərin müxtəlifliyinə diqqət yetirmək lazımdır. Adətən vəhşi adlanan kiçik yuvarlaq meyvələri seçsəniz, mürəbbə xüsusilə dadlı olacaq.

Qoy bir az da artıq yetişsinlər. Eyni zamanda, çirkin bir qarışıqlığa çevrilərək ümumi kütlədə həll olunmayacaqlar. Çünki mürəbbə çoxdan adət halında olan üsulla hazırlanmır: uzun müddət odda dayanmır. Amma yumru yumşaq əriklər öz şirələrini daha tez verəcəklər. Və onlar daha bahalı həmkarlarından daha dadlıdırlar.

Sizin nişanınız:

Pişirmə vaxtı: 17 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

• ərik: 1 kq
• Şəkər: 400 q
• Jelatin: 2 osh qaşığı. l. natamam

Pişirmə təlimatları

Toxumsuz ərik mürəbbəsi necə bişirilir

Ərik mürəbbəsi ilə tanışlığımıza hər növ ərik üçün eyni dərəcədə uyğun olan ən sadə üsulla başlayacağıq.

Bunun üçün nə tələb olunur:

• şəkər - 2 kq;
• ərik - 2 kq.

Addım-addım resept:

1. Ərikləri böyük bir qabda yaxşıca yuyun və çuxurları ayırın.
2. Soyulmuş ərik pulpasını aldıqdan sonra onu dənəvər şəkərlə birləşdirin. Çox şirin olmayan əriklərdə şəkərin miqdarı artırıla bilər. Hazırlanmış qarışığı 2-3 saat buraxın.
3. Mürəbbə hazırlamağa keçək. Dəmlənmiş qarışığı atəşə qoyduq və iki mərhələdə 30 dəqiqə bişiririk. Bu, ərik qabığının sıxlığına görə lazımdır, qaynamaq üçün daha çox vaxt lazımdır. Köpük görünəndə onu çıxarmaq lazımdır.
4. Son nəticə kiçik parçalarla mürəbbə olacaq. Mürəbbəni hamarlanana qədər qaynatmaq istəyi varsa, o, daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlanılmalıdır.

Çuxur ilə ərik mürəbbəsi - addım-addım resept

Daşlı mürəbbə minimum vaxt sərmayəsi ilə hazırlamaq üçün ən asandır.

Sizə lazım olacaq:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 700 q;
• su - 2 osh qaşığı.

Mürəbbənin hazırlanması:

1. Meyvələri yaxşıca yuyun.
2. Əriklər bir az quruyarkən şərbəti qaynadın. Onu hazırlamaq üçün suyu qaynadıb şəkəri töküb, həll olunana qədər bişirin.
3. Ərikləri hazırlanmış şərbətə qoyun və 20 dəqiqə bişirin, müntəzəm olaraq qarışdırın və köpüyü çıxarın.
4. Mürəbbəni söndürdükdən sonra 12 saat dəmlənməsinə icazə verin.
5. Vaxt keçdikdən sonra mürəbbəni yenidən ocağın üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin.

Ərik mürəbbəsi dilimləri

Bu mürəbbə təkcə dadlı deyil, həm də gözəldir. Bunun üçün sıx quruluşlu və ya bir qədər yetişməmiş əriklər istifadə olunur.

Sizə lazım olacaq:

• ərik - 2 kq;
• şəkər - 3 kq;
• su - 3 osh qaşığı.

Mürəbbə hazırlamaq texnologiyası

1. Ərikləri yuyub qurutmaq lazımdır.
2. Onları parçalara ayırın, sümükləri çıxarın.
3. Dilimləri emaye qabına qoyun.
4. Ayrı bir qabda, reseptdəki nisbətlərə uyğun olaraq su və şəkərdən istifadə edərək şərbəti qaynatmaq lazımdır. Şərbət şəkər həll olunana qədər qaynadılır.
5. Hazır, qaynar şərbət qatlanmış əriklərə tökülməlidir. Şərbət bütün dilimləri örtməlidir, bunun üçün konteyner bir neçə dəfə sarsılmalıdır. Bir qaşıq ilə qarışdırmaq tövsiyə edilmir.
6. İsrar etmək üçün mürəbbə 12 saat kənara qoyulmalıdır.
7. İlk infuziyadan sonra şərbəti boşaltmaq, yenidən qaynatmaq, ərikləri tökmək və 10-12 saat kənara qoymaq lazımdır.
8. Üçüncü dəfə isti şərbət töküldükdən sonra konteyner kiçik bir atəşə qoyulmalıdır.
9. Daimi qarışdırmaqla, əriklər bir saat qaynadılır. Nəticədə, onlar gözəl bir qızıl rəngə çevriləcəklər. Ərik dilimlərinin quruluşunu və formasını pozmamağa çalışaraq, fırlanan hərəkətlərlə diqqətlə qarışdırmaq lazımdır.

Ərik mürəbbəsi - dadlı resept

Bir ad ərik mürəbbəsi iştahaaçandır. Xüsusilə uşaqlar tərəfindən sevilir. Hazırlanması üçün həddindən artıq yetişmiş meyvələrdən və ya çox yumşaq bir quruluşa malik çeşidlərdən istifadə etmək məsləhətdir.

Sizə lazım olacaq:

• ərik - 1 kq;
• şəkər - 1,2 kq;
• limon turşusu - 1/4 tsp.

Mürəbbənin hazırlanması:

1. Ərikləri yaxşıca yuyun və içindən çuxurları çıxarın.
2. Hazırlanmış dilimləri bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə doğrayın.
3. Ərik qarışığını bir qazana qoyun, içinə şəkər tökün və tərkibi bir saat dəmləyin.
4. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və qarışığı qaynadək gətirin. Şəkərin yanmağa başlamaması üçün kütləni daim qarışdırmaq lazımdır.
5. Qaynadıqdan sonra qarışığa limon turşusu əlavə edin və qalın mürəbbə alınana qədər bişirin. Qarışığın sıxlığı sizin istəyinizdən asılıdır.

Beş dəqiqəlik ərik mürəbbəsi üçün çox sadə resept

Meyvələri emal etmək üçün kifayət qədər vaxt olmadıqda beş dəqiqəlik mürəbbə resepti ən yaxşı seçimdir. Onun hazırlanması üçün lazımdır:

• şəkər - 4 stəkan;
• ərik - 1 kq.

Pivə hazırlamaq texnologiyası:

1. Əvvəlcə ərikləri yuyun və çuxurları ayırın.
2. Dilimləri bir tencereye köçürün, şəkərlə örtün və 12 saat dəmlənməsinə icazə verin.
3. Vaxt keçdikdən sonra mütəmadi olaraq qarışdıraraq yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin.
4. Qarışığı 5 dəqiqə qaynatın, prosesdə meydana gələn köpüyü çıxarın.

ləpəsi ilə ərik mürəbbəsi

Dəyirməli ərik mürəbbəsi xalq arasında "kral" və ya "kral" adlanır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ərik - 3 kq;
• dənəvər şəkər - 3 kq.

Addım-addım təlimat:

1. Ərikləri yaxşıca yuyun və qurumağa qoyun.
2. Meyvələri hazırladıqdan sonra onların qabıqlanmasına davam edirik. Ərikləri yarıya bölərək, yemək prosesində faydalı olacaq sümükləri almaq lazımdır.
3. Yarımlar bir konteynerə qatlanmalı, şəkərlə örtülməlidir və meyvə şirəsinin gəlməsi üçün 2-3 saat kənara qoyulmalıdır.
4. Bu zaman sümükləri edə bilərsiniz. Onları çəkiclə qıraraq, onlardan nüvələri çıxarmaq lazımdır.
5. 2-3 saatdan sonra dilimləri olan konteyneri kiçik bir atəşə qoyun. Mürəbbənin bişirilmə müddəti istənilən nəticədən asılıdır. Maye tutarlılığı üçün 10 dəqiqə, daha qalın bir tutarlılıq üçün təxminən 20 dəqiqə kifayətdir.
6. Pişirmə prosesini tamamladıqdan sonra tava 12 saat kənara qoyulmalıdır.Bu müddətdən sonra proseduru daha iki dəfə təkrarlayın. Və yalnız sonuncu dəfə toxumların ləpələrini içinə tökün və 5 dəqiqə qaynadın.

Dadlı mürəbbə əldə etmək üçün bir sıra məsləhətlər var ki, onlara qulaq asmaq məsləhətdir.

1. Ərik mürəbbəsini çuxursuz bişirmək tövsiyə olunur, çünki uzunmüddətli saxlama zamanı çuxurlar insan sağlamlığına zərər verə biləcək zərərli maddələr buraxmağa başlayır.
2. Cem üçün qablar aşağı və geniş seçilməlidir ki, kütləni qarışdırmaq rahat olsun.
3. Çuxurları çıxararkən əriklərin toxunulmaz qalması üçün çuxurdan itələyəcək bir çubuqdan istifadə etməlisiniz.
4. Ərikləri bişirməzdən əvvəl şəkərlə dayanmasına icazə vermək lazımdır. Onlar şirəsi buraxacaqlar, bu da mürəbbəni daha şirəli edəcək.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Hər kəs şirniyyatı sevir. Şirniyyatlar və peçenyelər, tortlar və mürəbbələr, tortlar və mürəbbələr əhval-ruhiyyəni artırır, stressi aradan qaldırır, insanları dünya və bir-biri ilə barışdırır, adi səhər yeməyini kiçik bir bayrama çevirir. Xüsusilə mürəbbə - bu, yalnız çaya gözəl əlavə deyil, həm də bir çox qənnadı məmulatlarının tərkib hissəsidir.

Ən möcüzələrindən biri dilim və mürəbbə şəklində ərik mürəbbəsi. Sanki günəşlə doymuş, ətirli və zərif, hər hansı bir ziyafəti bəzəyəcək, yayı xatırladacaq, soyuq axşamlarda sizi istiləşdirəcək, tortlar üçün gözəl bir doldurma rolunu oynayacaq və hər hansı bir biskviti mükəmməl islatacaq. Ərik mürəbbəsi dilimlərini necə bişirmək olar? Bir çox variant var - ədviyyatlar, sitrus ilə. Çalışaq və bişirək.

qoz-fındıq ilə

Belə mürəbbə üçün bir az yetişməmiş meyvələr ən uyğun gəlir. Onlar yarıya bölünür, çuxur çıxarılır, əriklərin kiloqramına bir kiloqram şəkər nisbətində şəkərlə örtülür və meyvənin şirəsini buraxması üçün altı saat qalır. Sonra şəkər və suyu olan meyvələr orta istilikdə bir qaynağa gətirilir, köpük çıxarılır və təxminən beş dəqiqə qaynadılır. Əriklər tavadan çıxarılır və şərbət qaynadılır, müntəzəm olaraq köpük çıxarılır. On beş dəqiqədən sonra meyvələr şərbətə qaytarılmalı və bir neçə dəqiqə daha qaynadılmalıdır, bundan sonra hər kiloqram meyvəyə bir stəkan nisbətində yuyulmuş, qurudulmuş və soyulmuş badam əlavə olunur. Badam ərik ləpəsi və ya qoz ilə əvəz edilə bilər.

Sitrus ilə

Portağal və limon ilə ərik mürəbbəsi qeyri-adi, asan və sürətli reseptdir. İki kiloqram çəyirdəkli ərik üçün iki portağal, bir limon və üç kiloqram dənəvər şəkər lazımdır. Acı aradan qaldırmaq üçün sitrus meyvələri bir dəqiqə qaynar suda qaynadılmalı, sonra toxumları çıxararaq kiçik dilimlərə kəsilməlidir. Yuyulmuş və çəyirdəkli ərik, limon və portağal bir qarışdırıcı və ya ətçəkən ilə əzilməlidir, yaxşıca qarışdırılır, şəkər əlavə edilir - mürəbbə hazırdır. Belə mürəbbə soyuducuda saxlanmalıdır, əks halda istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır (başqa bir saat qaynadılır və sterilizasiya edilmiş bankalarda qablaşdırılır). Bu reseptə görə hazırlanmış ərik mürəbbəsi nə qədər bişirilir? Beş-on dəqiqədən çox deyil, əks halda portağal və ərik ləzzətlərinin gözəl birləşməsi itəcək.

Dilimlər

Ərik mürəbbəsi dilimləri yetişməmiş, sıx, bəlkə də bir qədər yetişməmiş meyvələrdən bişirilir. Onlar hərtərəfli yuyulmalı, suyun boşaldılmasına və meyvələrin qurumasına icazə verilməlidir. Sonra yarıya bölün, sümükləri çıxarın və yarıları yuxarı çuxurlu bir qaba qoyun. Növbəti təbəqəni üzərinə yaymazdan əvvəl hər bir dilimə təxminən yarım çay qaşığı şəkər tökün. Şərbət qalan şəkərdən nisbətdə dəmlənir: bir kiloqram şəkər üçün - bir stəkan su. Yeri gəlmişkən, şəkər əriklərə nisbətdə birə bir nisbətində alınır. Əgər kimsə çox şirinliyi sevmirsə, suyun miqdarını buna uyğun azaltmağı unutmayın, meyvənin kiloqramı üçün şəkərin miqdarını 700 qrama qədər azalda bilərsiniz. Şərbət şəkər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə qaynadılır. Şərbət qaynayan kimi onu söndürmək və meydana gələn köpüyü çıxarmaq lazımdır.

Ərik mürəbbəsi dilimlərini necə bişirmək olar? Əriklər isti şərbət ilə tökülür və 10-12 saat dəmlənir. Sonra şərbətdən çıxarılır, yenidən qaynadılır və əriklər qaynar suya batırılır. Gələcək mürəbbə soyuduqdan sonra bu prosedur yenidən təkrarlanmalıdır. Mürəbbəni bankalarda bağlamazdan əvvəl meyvələrlə şərbət atəşə qoyulur, bir qaynadək gətirilir və 5-7 dəqiqə qaynadılır.

Ərik mürəbbəsi dilimləri - ətirli bibər əlavə edilən bir resept

Bütöv və ətirli bir yemək çıxır. Ərik mürəbbəsi bütöv qalması və sıyığa yayılmaması üçün dilimlərə necə bişirilir? Əsas odur ki, bərk istifadə edin, onun istehsalında hətta yetişməmiş ərik meyvələrini də edə bilərsiniz. Bu reseptdə "şəkər-meyvə" nisbəti standartdır, birə birdir, əlavə olaraq bir böyük limonun suyu, bir stəkan su və Yamayka ətirli bibərinin beş noxuduna ehtiyacınız olacaq. Meyvələrin proses üçün hazırlanması da standartdır - onlar yaxşıca yuyulmalı, qurudulmalı, kəsilməlidir və ya yarıya bölünməlidir və toxumları çıxarılmalıdır. Hazırlıq mərhələsindən sonra əriklər qalın, mümkünsə dibi yapışmayan böyük bir qazana, qaba və ya qazana qoyulur, içərisində seyreltilmiş şirəsi ilə su tökülür, istiot əlavə olunur. Bütün bunlar ən yavaş atəşdə 10-15 dəqiqə bişirilir, bundan sonra şəkərin bütün həcmi əlavə olunur, tamamilə həll olunana qədər qarışdırılır, bir qaynadək gətirilir və 40-45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Əriklərin yumşalma əlamətləri görünsə, bişirmə prosesi dayandırılmalıdır. Mürəbbəni bankalara qoyarkən, hər birinə bir neçə damcı brendi, konyak və ya rom əlavə edə bilərsiniz - bu, məhsulun ətirini artıracaq və daha yaxşı saxlanmasına kömək edəcəkdir. Siz ərik mürəbbəsini dilimlə bişirməyi öyrəndiniz. Ancaq bu, yalnız variantlardan biridir. Digər reseptlər də var.

"Üç mərhələdə" - birinci

Bu reseptdə "ərik-şəkər-su" nisbəti hələ də standartdır, 1:1:1, yalnız şəkər və ərik kiloqramla, su isə stəkanlarla ölçülür. Mürəbbə həm toxumlu, həm də toxumsuz bişirilə bilər, ərik həm sort, həm də yabanı halda istifadə edilə bilər, əsas odur ki, artıq yetişməsin. İlk növbədə, normaya uyğun olaraq alınan şəkər və sudan şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır. Şərbətin hazırlığı sıxlığı və rəngi ilə müəyyən edilə bilər: bir az viskoz və bir az qızılı olmalıdır. Yaxşıca yuyulmuş və qurudulmuş əriklər iki dilimə bölünməlidir və daşı çıxarılmalıdır. Əriklər kiçikdirsə, diqqətlə kəsilir və edilən kəsikdən daş diqqətlə çıxarılır. Belə meyvələrdə sümük yerinə qoz və ya badam qoya bilərsiniz. Hazırlanmış əriklər geniş bir qabda yerləşdirilməlidir, isti şərbət tökün, bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Bu bişirmə prosesində ilk addımdır.

İkinci və üçüncü

İkinci və üçüncü mərhələlər birinciyə bənzəyir, lakin mürəbbə qaynadılmalıdır: ikinci mərhələdə - 2 dəqiqə, üçüncüdə - 10. Hər dəfə mürəbbə diqqətlə, lakin çox diqqətli olmalıdır (əzilməmək üçün) dilimləri!) Qarışdırın.

İlk iki mərhələdən hər birindən sonra mürəbbənin tam soyumasını gözləmək lazımdır. Üçüncüsündən sonra - hələ də isti mürəbbə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur və yuvarlanır.

Toxumsuz

Çəpəkli ərik mürəbbəsi resepti də olduqca sadədir. Meyvəni yuyun, qurudun, sapı olmayan tərəfdən kəsik edin və meyvənin özünü toxunulmaz saxlamağa çalışaraq, kəsikdən daşı diqqətlə çıxarın. Su və şəkərdən şərbət qaynadılır və hazırlanmış əriklərin üzərinə tökülür. Mürəbbə qaynadıqdan sonra hər biri 10 dəqiqə olmaqla 3 dəfə qaynadılır. Bütün meydana gələn köpüyü çıxardığınızdan əmin olun (tərkibində uzunmüddətli saxlama zamanı hazır məhsulun xarab olmasına səbəb ola bilən tartarik turşusu var) və meyvələrin daha yaxşı doymuş olması üçün mürəbbəni 8-10 saat buraxın. Burada "meyvə-şəkər" nisbəti standartdır, 1: 1, lakin bir kiloqram şəkər üçün bir az daha çox su, bir yarım stəkan götürmək lazımdır. Bu, bu reseptdəki mürəbbənin qaynama müddətinin standartdan uzun olması və şərbətin daha çox qaynaması ilə əlaqədardır.

ərik mürəbbəsi "Günəş işığı"

Bu resept tənbəllər üçündür: əriklər çuxur deyil, yalnız diş çubuğu ilə deşilir - ponksiyonlar vasitəsilə meyvə şərbətdə daha yaxşı isladılır.

Hazırlanmış meyvələr qaynar şəkər siropu ilə tökülür, üç-dörd saat saxlanılır və yeddi dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılır. Mürəbbənin soyumasına və üç-dörd saat dəmlənməsinə icazə verin, yenidən qaynadın, bu dəfə təxminən yeddi-on dəqiqə. Daha üç saatdan sonra məhsul tam hazır olana qədər artıq bişirilə bilər. Qida istehlakı: əriklərin kiloqramına 800 qram şəkər və 250-300 ml təmiz içməli su var.

• evdə mürəbbə hazırlamaq çox vaxt iki prosesdən ibarətdir - şərbətin qaynadılması və meyvələrin şərbətdə qaynadılması;
• mürəbbə bir və ya bir neçə dəfə bişirilə bilər və sonuncu seçimə üstünlük verilir, çünki bu vəziyyətdə meyvələr qaynamır və şəkər onlara mümkün qədər nüfuz edir;
• mürəbbə həmişə aşağı istilikdə qaynadılır, müntəzəm qarışdırılır və meydana gələn köpük çıxarılır;
• adətən hər kiloqram meyvədən hər hansı giləmeyvə və meyvələrdən mürəbbə hazırlamaq üçün bir kiloqram şəkər istifadə olunur, lakin bəzi hallarda şəkərin miqdarı azalda bilər;

müxtəlif giləmeyvə və meyvələri bir mürəbbədə istifadə edərkən çox maraqlı və qeyri-adi bir dad əldə edilir, lakin qarışdırma təcrübələrinə diqqətlə yanaşmaq lazımdır ki, inqrediyentlərin müxtəlif sıxlığı səbəbindən ləkə və ya uyğunsuzluğu səbəbindən xoşagəlməz bir dad olmasın. Bənzər sərtlik və yetişmə dərəcəsi olan məhsulları seçmək lazımdır, sonra yaxşı bir tutarlılıq əldə edilir.